شريحة الحليب - وصفة خطوة بخطوة مع صورة على Povar.ru

شريحة الحليب - الصورة الخطوة 1

أولاً ، قم بإعداد جميع المكونات التي تحتاجها.

شريحة الحليب - الصورة الخطوة 2

يخفق البيض مع السكر.

شريحة الحليب - الصورة الخطوة 3

أضف 125 مل من الكريم.

شريحة الحليب - الصورة الخطوة 4

ثم يضاف الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو والسكر ويقلب.

شريحة الحليب - الصورة الخطوة 5

أضف خلاصة الفانيليا في النهاية.

شريحة الحليب - الصورة الخطوة 6

غلف صينية الخبز بورق الخبز بالزيت. تُسكب العجينة على صينية الخبز وتُسطح. اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. تبرد الكعكة الجاهزة ، مقطعة إلى نصفين ، تُلف بالبلاستيك وتترك في الثلاجة لمدة ساعة.

شريحة الحليب - الصورة الخطوة 7

اخفقي الكريمة مع السكر ، ثم أضيفي الماسكاربوني وخلاصة الفانيليا. اخفقي كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا.

شريحة الحليب - الصورة الخطوة 8

أخرجي الكيك من الثلاجة ، وادهن نصفه بالزبدة وغطيه بالآخر. غلفي في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.

شريحة الحليب - الصورة الخطوة 9

بعد ساعتين ، قطّعيه إلى شرائح وقدميه مع مشروبك المفضل. أتمنى لك وجبة شهية!

متوسط ​​النقاط: 5.0 ، عدد الأصوات: 4

يحب طفلي شريحة ألطف كثيرًا ، لكن لسوء الحظ ، ارتفعت أسعار هذه الأطعمة الشهية كثيرًا. وما يوجد في هذه الشريحة هو لغز كبير بالنسبة لي. شعرت بالحيرة وبدأت في البحث عن وصفات لصنع شريحة حليب في المنزل. لقد وجدت وصفة بسيطة وقررت على الفور طهيها. لدهشتي ، اتضح أنه ليس أسوأ من المتجر ، بل إنه أفضل. طويل ، لذيذ ، كثير العصير وجميل! يشعر الطفل بالسعادة لأنه يمكنك أن تأكل عدة أشياء مرة واحدة. حسنًا ، أمي سعيدة لأن الطفل يأكل منتجًا طبيعيًا وليس الكيمياء. جرب صنع شريحة حليب في المنزل وأنا متأكد من أن أطفالك سيقدرون هذه الأطعمة الشهية.

كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛

مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

سكر الفانيليا - 1 كيس.

شوكولاتة.

تحضير الطعام للاختبار.

تحضير الطعام للاختبار.يُمزج الدقيق المنخل مع الكاكاو والبيكنج باودر.

يُمزج الدقيق المنخل مع الكاكاو والبيكنج باودر.افصل الصفار عن البيض.

افصل الصفار عن البيض.يخفق البيض بالخلاط حتى يصبح الرغوة رقيقًا وثابتًا.

يخفق البيض بالخلاط حتى يصبح الرغوة رقيقًا وثابتًا.يخفق الصفار مع السكر ثم يضاف الحليب والزيت النباتي. تغلب على كل شيء جيدًا حتى تصبح ناعمة.

يخفق الصفار مع السكر ثم يضاف الحليب والزيت النباتي. تغلب على كل شيء جيدًا حتى تصبح ناعمة.صب كتلة صفار البيض في خليط الدقيق.

صب كتلة صفار البيض في خليط الدقيق.يقلب جيدًا بملعقة أو ملعقة حتى يصبح ناعمًا.

يقلب جيدًا بملعقة أو ملعقة حتى يصبح ناعمًا.ثم نضيف البروتينات إلى العجينة.

ثم أضف البروتينات إلى العجينة.نخلط البياض مع العجينة. لن يتحول العجين إلى كثيف ، كما يمكن للمرء أن يقول ، يسكب.

نخلط البياض مع العجينة. لن يتحول العجين إلى كثيف ، كما يمكن للمرء أن يقول ، يسكب.دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. تُسكب العجينة في قالب وتُوضع في فرن مُحمّى مسبقاً. اخبزي الكيك على حرارة 180-200 درجة لمدة 30 دقيقة حتى يجف باستخدام عود أسنان. لقد استخدمت شكل 30x22 سم.

دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. تُسكب العجينة في قالب وتُوضع في فرن مُحمّى مسبقاً. اخبزي الكيك على حرارة 180-200 درجة لمدة 30 دقيقة حتى يجف باستخدام عود أسنان. لقد استخدمت شكل 30x22 سم.أثناء طهي كعكتنا ، قم بإعداد سوفليه. حضر الطعام.

أثناء طهي كعكتنا ، قم بإعداد سوفليه. حضر الطعام.يُسكب الجيلاتين بالحليب البارد ويترك لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتفخ.

يُسكب الجيلاتين بالحليب البارد ويترك لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتفخ.عندما ينتفخ الجيلاتين ، ضعيه على النار وسخنيه حتى يذوب تمامًا ، لكن لا تغليه!

عندما ينتفخ الجيلاتين ، ضعه على النار وقم بتسخينه حتى يذوب تمامًا ، لكن لا تغليه!يُسكب الحليب المكثف والقشدة الحامضة ومزيج الجيلاتين في وعاء الخلاط. أضف سكر الفانيليا والسكر.

يُسكب الحليب المكثف والقشدة الحامضة ومزيج الجيلاتين في وعاء الخلاط. أضف سكر الفانيليا والسكر.يخفق الخليط بسرعة عالية حتى يصبح ناعمًا.

يخفق المزيج بسرعة عالية حتى يصبح ناعمًا.تبرد الكعكة الجاهزة وتقطع إلى كعكتين.

تبرد الكعكة الجاهزة وتقطع إلى كعكتين.سنطبخ شرائح الحليب بالشكل الذي نخبز به الكعكة. ضعي كعكة واحدة في قاع القالب.

سنطبخ شرائح الحليب بالشكل الذي نخبز به الكعكة. ضعي كعكة واحدة في قاع القالب.صب كتلة سوفليه على الكعكة. ضعي الكعكة الثانية برفق واضغطي برفق. غطي الطبق بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة طوال الليل.

صب كتلة سوفليه على الكعكة. ضعي الكعكة الثانية برفق واضغطي برفق. غطي الطبق بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة طوال الليل.عندما يتصلب السوفليه ، قم بإزالة الكعك بحرص مع سوفليه من القالب (قمت بتشغيل سكين على طول حافة القالب ، ثم قلبت القالب برفق على الطاولة). قطع شرائح الحليب من أي شكل بسكين حاد.

عندما يتصلب السوفليه ، قم بإزالة كعك سوفليه بعناية. ركضت السكين على طول حافة القالب ثم قلبت القالب بعناية على الطاولة. قطع شرائح الحليب بأي شكل بسكين حاد.هذه هي فراغات شرائح الحليب التي حصلت عليها.

هذه هي فراغات شرائح الحليب التي حصلت عليها.لتحضير التزجيج ، تذوب الشوكولاتة في حمام مائي.

لتحضير التزجيج ، تذوب الشوكولاتة في حمام مائي.قم بتغطية الجزء العلوي من الشرائح بلطف بالشوكولاتة واترك الشوكولاتة تتماسك.

قم بتغطية الجزء العلوي من الشرائح بلطف بالشوكولاتة واترك الشوكولاتة تتماسك.

انظر ماذا حدث معجزة! إرضاء أفراد أسرتك الصغار بمثل هذا لذيذ. أنا متأكد من أنهم سيحبون شرائح الحليب محلية الصنع أكثر بكثير من تلك التي تم شراؤها.

انظر ماذا حدث معجزة! إرضاء أفراد أسرتك الصغار بمثل هذا لذيذ. أنا متأكد من أنهم سيحبون شرائح الحليب محلية الصنع أكثر بكثير من تلك التي تم شراؤها.أتمنى لك وجبة شهية!

بصفتي معجبًا بتجربة العديد من الحلويات والمعجنات ، لم أستطع تجاهل كعكة Kinder Milk Slice الشهيرة. يسعد الأطفال بمثل هذه الأطعمة الشهية ، ولن يرفض الكبار. لماذا تشتري عندما يمكنك طهيها بنفسك ، بسخاء في المنزل وبدون أي محسنات نكهة ، e-shek ، إلخ.

كعكة إسفنجية ناعمة بالشوكولاتة وحشوة جيلي برائحة العسل.

شريحة المحل غير مغطاة بالشوكولاتة ، لكني أردت استكمالها بالشوكولاتة الداكنة.

هنا يمكنك مشاهدة نسخة أخرى من كعكة لذيذة من سلسلة "كيندر".

لتحضير البسكويت ، قسّم البيض إلى بياض وصفار.

افصل البياض عن الصفار

يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا.

اخفقي صفار البيض مع السكر

يُسكب الدقيق والنشا والكاكاو.

صب الدقيق والنشا والكاكاو

يقلب بملعقة.

حرك الكتلة بملعقة

تغلب على البيض حتى تصل إلى قمم متماسكة.

تغلب على البيض

أضف إلى كتلة الشوكولاتة.

أضف البروتينات إلى كتلة الشوكولاتة

وتخلط بلطف.

قلب العجين

غطي صينية الخبز (30 * 20) بورق الخبز ، ضعي العجينة ، مستوية برفق. تُخبز على حرارة 180 درجة حتى تنضج ، حوالي 8-10 دقائق.

قطع البسكويت المبرد إلى نصفين ، وتقليم الحواف غير المستوية إذا لزم الأمر.

اخبز البسكويت

هذه المرة استخدمت الجيلاتين ، الذي يذوب في سائل ساخن دون تسخين إضافي بعد التورم. يضاف الجيلاتين إلى الحليب الساخن ويقلب جيداً حتى يذوب البلورات ويترك ليبرد.

أضف الحليب المكثف إلى العسل السائل واخلطه.

اخلطي العسل مع الحليب المكثف

أضفه إلى الكريمة المخفوقة.

اخلطي البروتينات مع العسل والحليب المكثف

صب الجيلاتين مع التحريك.

قد يتحول الكريم إلى سائل مائي. ضعه في الثلاجة لمدة 5-10 دقائق حتى يضبط.

إذا تناولت جيلاتينًا آخر ، فتأكد من إضافته مبردًا تمامًا ، وإلا سيتحول الكريم إلى سائل.

صب الجيلاتين

ضعي الكريمة الكاملة على جزء واحد من البسكويت وامسحيها.

ضعي الكريمة على البسكويت

غطيها بقطعة بسكويت أخرى ، اضغطي قليلاً بيدك. برد لمدة 20 دقيقة.

غطي الكريمة بالبسكويت

تُقطّع إلى شرائح (4 قطع) وتُغطى بالشوكولاتة المذابة.

وصفة كعكة على طريقة "Kinder Milk Slice"

ويمكنك تقديمه أو وضعه في الثلاجة وانتظر حتى تصلب الشوكولاتة.

كيك لا "كيندر ميلك سلايس" جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية.

صورة كعكة على طريقة "Kinder Milk Slice"

وصفة خطوة بخطوة مع صورة.

شريحة حليب كيندر - وصفة خطوة بخطوة مع صورة
شريحة حليب كيندر - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

لقد شاهد الكثيرون كعكة الشوكولاتة للأطفال Kinder Milk Slice في الإعلانات التلفزيونية. ليس عليك شرائه من المتجر. اخبز نسختك الخاصة - ليس الأمر أسوأ ، على العكس من ذلك ، فإن الطعام الشهي محلي الصنع سيفوز بقلوب كل من الأطفال والبالغين ذوي الأسنان الحلوة. والأهم من ذلك: لن تحصل على شريحة حليب واحدة ، ولن تحصل على شريحتين ، بل الكثير!

ماذا تحتاج: خلاط. رق للخبز.

"كيندر ميلك سلايس"

التحضير للاختبار:

واحد. يخفق البيض والملح في الخلاط لمدة دقيقة واحدة ، ثم يضاف السكر ويخفق لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح رقيقًا. يُسكب الزبدة والكفير والعسل ، ويُخفق مرة أخرى.

طريقة عمل عجينة الكيك
طريقة عمل عجينة الكيك
عجينة بالعسل
طريقة عمل عجينة الكيك

2. يُمزج الدقيق ، مسحوق الكاكاو ، النشا ، الفانيلين ، الصودا بشكل منفصل. صب المكونات الجافة في الكتلة في ثلاث خطوات ، واخلطها برفق باستخدام ملعقة.

طريقة عمل عجينة الشوكولاتة
طريقة عمل عجينة الشوكولاتة

3. غطي صينية الخبز (القياسية من الفرن ، لدي 33 × 33 سم) بالرق ، اسكب العجينة وسلسها بملعقة.

كيفية صنع كعكة الشوكولاتة
كيفية صنع كعكة الشوكولاتة

أربعة. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 8-9 دقائق. ترطيب.

تحضير الحشوة:

خمسة. تُخفق الكريما الباردة حتى تنضج ، وتُسكب في الحليب المكثف (يجب أن يكون باردًا) والعسل ، وتُخفق مرة أخرى حتى تستقر.

حشوة الحليب للكيك
حشوة الحليب للكيك
حشوة الحليب لـ "Milk Slice"
حشوة الحليب للكيك

6. تقليم الحواف من الكعكة ، قطع الكعكة إلى جزأين ، دهنها بالكريمة ، توضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات (يمكنك بين عشية وضحاها).

قاعدة شوكولاتة لـ "ميلك سلايس"
قاعدة شوكولاتة لـ "ميلك سلايس"
كيفية صنع كعكة ميلك سلايس في المنزل
قاعدة شوكولاتة لـ "ميلك سلايس"
قاعدة شوكولاتة بحشوة الحليب
قاعدة شوكولاتة لـ "ميلك سلايس"

7. مقطعة إلى كعكات مقسمة. شرائح الحليب جاهزة ، شهية طيبة!

"كيندر ميلك سلايس" في المنزل
"كيندر ميلك سلايس" في المنزل

مكونات : عجينة : بيض دجاج - 3 قطع ؛ سكر - 100 جم ؛ زيت نباتي - 50 جم ؛ الكفير - 100 جم ؛ طحين - 110 جم ؛ نشا - 40 جم ؛ مسحوق الكاكاو - 25 جم ؛ عسل - 2 ملعقة صغيرة ؛ الصودا - 0.3 ملعقة صغيرة ؛ فانيلين - حسب الرغبة ملح - رشة واحدة ؛ حشوة : كريم - 250 جم ؛ حليب مكثف - 80 جم ؛ عسل - 1 ملعقة صغيرة

تبحث عن وصفات جيدة؟ الإشتراك على قناة Zen الخاصة بنا - لن نخذلكم. دائما لذيذ ، بأسعار معقولة ، جميلة.

الكثير من وصفات الخبز على موقع الطهي "وصفات جديدة".

اقرأ كيف تطبخ حساء الدجاج مع الزلابية السميد

أتمنى لك يومًا سعيدًا وأمسية لذيذة!

  1. الخطوة 1:

    الخطوة 1.

    كيف تصنع شريحة حليب ألطف؟ قم بقياس المكونات التي تحتاجها لصنع كعكة إسفنجية بالشوكولاتة. يجب أن يكون الطعام في درجة حرارة الغرفة. إذا كان العسل سميكًا ، قم بتسخينه قليلاً في حمام مائي.

  2. الخطوة 2:

    الخطوة 2.

    قسمي البيض بعناية إلى بياض وصفار.

  3. الخطوه 3:

    الخطوه 3.

    يُمزج الصفار مع نصف الكمية المعتادة من السكر والعسل والماء وسكر الفانيليا. اخفقي الصفار على الخلاط بأقصى سرعة لمدة 5-6 دقائق.

  4. الخطوة الرابعة:

    الخطوة 4.

    يجب أن تحصل على كتلة خفيفة وكثيفة.

  5. الخطوة الخامسة:

    الخطوة الخامسة.

    اشطف وجفف مضارب الخلاط جيدًا. ابدأ في خفق البياض على المنعطفات المنخفضة حتى تتكاثف رغوة البروتين قليلاً. استمر في الخفق مع إضافة السكر المتبقي في أجزاء صغيرة. قم بزيادة سرعة الخلاط تدريجياً إلى الحد الأقصى. اخفقي بياض البيض حتى تصبح قمم متماسكة ومقرمشة. إذا كانت كتلة البروتين ثابتة عند قلب القالب ، فهذا يعني أنه يتم جلد البيض بشكل صحيح.

  6. الخطوة السادسة:

    الخطوة 6.

    يُمزج الدقيق مع الكاكاو ويُنخل لإثراء الدقيق بالأكسجين. هذا سيجعل العجين أكثر رقة ويزيد من قدرته على الارتفاع.

  7. الخطوة السابعة:

    الخطوة 7.

    يُمزج الصفار المخفوق مع نصف رغوة البروتين. يقلب بملعقة باستخدام حركات لطيفة من أعلى إلى أسفل.

  8. الخطوة الثامنة:

    الخطوة 8.

    نضيف نصف كمية الطحين المنخل بالكاكاو والبيكنج باودر. تخلط بلطف كذلك.

  9. الخطوة 9:

    الخطوة 9.

    أضف البروتينات المتبقية مع التحريك.

  10. الخطوة 10:

    الخطوة 10.

    نضيف باقي خليط الطحين والكاكاو. يقلب الخليط برفق حتى يصبح ناعمًا ، محاولًا الحفاظ على هيكل جيد التهوية لعجين البسكويت.

  11. الخطوة 11:

    الخطوة 11.

    غطي صينية الخبز بالمخطوطات (إذا كانت جودة الرق تتطلب دهنها بالزيت النباتي). يمكنك استخدام حصيرة تفلون. ضعي عجينة البسكويت ووزعيها برفق. يتم حساب كمية العجين لكل وصفة على صينية خبز قياسية (30 × 40 سم).

  12. الخطوة 12:

    الخطوة 12.

    يُخبز البسكويت في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة. لا تفتح الفرن أثناء الخبز حتى لا يستقر البسكويت. الأوقات ودرجات الحرارة تقريبية ، حيث تعمل الأفران بشكل مختلف ، يتم إرشادك من خلال أسلوبك.

  13. الخطوة 13:

    الخطوة 13.

    يُخرج البسكويت الجاهز من الفرن ويبرد. تقطع طبقة البسكويت المبردة من الأطراف وتقطع إلى جزئين متساويين.

  14. الخطوة 14:

    الخطوة 14.

    اصنع سوفليه. اسكب 60 مل من إجمالي كمية الكريم. يجب تبريد باقي الكريم جيدًا حتى يخفق بشكل أفضل.

  15. الخطوة 15:

    الخطوة 15.

    يُسكب الجيلاتين بالماء المغلي في درجة حرارة الغرفة مع التحريك. اترك الجيلاتين لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتفخ.

  16. الخطوة 16:

    الخطوة 16.

    سخني 60 مل من الكريم حتى يسخن ، لا داعي للغليان. في الكريمة الساخنة ، أضيفي الكتلة الجيلاتينية ، واخلطيها جيدًا حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.

  17. الخطوة 17

    الخطوة 17.

    يُضاف الحليب المكثف ويُقلب حتى يصبح ناعمًا.

  18. الخطوة 18

    الخطوة 18.

    كيف تخفق الكريمة بشكل صحيح؟ من المهم أن يكون الكريم دهناً بنسبة 33٪ على الأقل. يجب أن تكون أواني الخفق والكريمة نفسها باردة ، احتفظ بها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين على الأقل. اضرب بالخلاط بأدنى سرعة ، مع زيادة السرعة تدريجيًا. كيف تعرف إذا كان لديك ما يكفي من الكريمة المخفوقة؟ يجب أن تحتفظ الكتلة الكريمية بشكلها ولا تنتشر. توقف عن الجلد عند هذه النقطة. خلاف ذلك ، سوف يتحول الكريم إلى زبدة.

  19. الخطوة 19

    الخطوة 19.

    أضيفي مزيج الحليب والجيلاتين إلى الكريم تدريجياً واستمري في الخفق.

  20. الخطوة 20

    الخطوة 20.

    اتضح كتلة حساسة ومتجانسة.

  21. الخطوة 21

    الخطوة 21

    وزعي الحشوة بالتساوي على جزء واحد من قاعدة البسكويت. لا تتأخر في هذه العملية ، لأن السوفليه يبدأ في التكاثف بشكل ملحوظ. أضع السوفليه الكامل على بسكويت (الحشوة حوالي 2 سم ، كل كعكة بسكويت بسماكة 1 سم)

  22. الخطوة 22

    الخطوة 22.

    غطي الحشوة بطبقة ثانية من البسكويت في الأعلى.

  23. الخطوة 23

    الخطوة 23.

    غلفي الحلوى في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تتماسك.

  24. الخطوة 24

    الخطوة 24

    نقطع البسكويت المبرد إلى كعكات. شريحة حليب كيندر جاهزة.

  25. الخطوة 25

    الخطوة 25.

    أتمنى لك وجبة شهية!

مكونات

Kinder Milk Slice - وصفة في المنزل مع صورة:

قسمي بعناية أربع بيضات دجاج متوسطة الحجم في درجة حرارة الغرفة إلى بياض وصفار.

بياض وصفار

أولاً ، قم بضرب البروتينات بخلاط بسرعة منخفضة حتى يتم الحصول على رغوة ناعمة ، ثم أضف 35 جرامًا من السكر إليها في أجزاء (نأخذها من القاعدة الإجمالية) ، ونضربها في رغوة لامعة وكثيفة ، بعد ذلك زيادة سرعة الخلاط. نضع البروتينات جانبًا لبعض الوقت.

بياض البيض المخفوق

في وعاء آخر ، قم بخلط الصفار مع السكر المتبقي ، العسل (إذا كان لديك سكر ، قم بتسخينه برفق إلى الحالة السائلة في الميكروويف) ، سكر الفانيليا والماء (نأخذ الماء في درجة حرارة الغرفة). تغلب على خليط المكونات الناتج بأقصى سرعة للخلاط لمدة 5-6 دقائق.

صفار

في عدة خطوات ، قم بحركات لطيفة باستخدام ملعقة من الأعلى إلى الأسفل ، واخلط بياض البيض المخفوق مسبقًا في خليط الصفار.

الاتصال

في النهاية ، أضيفي الكاكاو المنخل والدقيق. وأيضًا تخلط المكونات الجافة بعناية فائقة. نقوم بكل الحركات بسرعة كافية ، ولكن برفق قدر الإمكان حتى لا نترسب العجين.

دقيق وكاكاو

نسكب العجينة على صينية خبز مغطاة بورق ونضع طبقة متساوية على السطح بالكامل. بالمناسبة ، من المهم استخدام ورق البرشمان عالي الجودة ، حيث تبين أن البسكويت الخاص بـ Milk Slice دقيق للغاية ولين ، وإذا تم التصاقه بالورق السيئ ، فسيكون من الصعب فصله عنه دون تلف.

عجينة الشوكولاتة

نرسل ورقة الخبز مع العجين إلى الفرن الذي تم تسخينه بالفعل حتى 180-190 درجة مئوية ونخبز بسكويت الشوكولاتة لمدة 10 دقائق تقريبًا (نتحقق من الجاهزية إما بالضغط أو باستخدام المسواك). دعها تبرد.

بسكويت

في غضون ذلك ، دعنا نبدأ في صنع سوفليه. نقع الجيلاتين الفوري في الماء لمدة 5-10 دقائق.

الجيلاتين

صب 60 جم ​​من الكريمة الثقيلة (خذ من الكمية الإجمالية) في وعاء الميكروويف أو في قدر صغير وسخنهم في الميكروويف أو على الموقد حتى يسخن (لا تحتاج إلى سلق الكريمة). ضعي الجيلاتين المتورم في الكريمة الساخنة مع التحريك واتركيه يذوب تمامًا (إذا لم يسخن الكريم جيدًا بما يكفي ولم يذوب الجيلاتين تمامًا ، فقم بتدفئة الخليط الناتج بلطف ، لكن لا تغلي!).

كريم

يُسكب الحليب المكثف في محلول من الكريمة مع الجيلاتين ويخلط حتى يصبح ناعمًا.

لبن مكثف

في وعاء منفصل ، اخفقي الكريمة الثقيلة المتبقية مع سكر الفانيليا حتى يصبح المزيج رقيقًا.

نصيحة من Cook-s.ru: لكي يخفق الكريم بسهولة ، يجب أن يكون باردًا جدًا!

سوط

ننقل الخلاط إلى سرعة منخفضة وفي عدة خطوات نخلط خليط الجيلاتين في الكريم. يجب أن يكون الناتج قشديًا خفيفًا ولذيذًا ولذيذًا. نرسل الموس النهائي إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى يبدأ في التماسك.

سوفليه

افصلي البسكويت المبرد عن الورق ، وقصي الحواف وقسميها إلى نصفين. إذا رغبت في ذلك ، حتى تصبح شريحة الحليب رطبة بدرجة كافية ، يمكن نقع البسكويت قليلاً في شراب السكر العادي قبل تجميعه.

كيك

دعونا نشكل الكعك. على نصف قطعة البسكويت ، ضعي الموس المحضر بطبقة متساوية وسخية ، كما في الصورة.

وصفة شرائح الحليب الطيبة في المنزل مع الصورة

غطي سطح الموس بالنصف الثاني من البسكويت ، واضغطي عليه بحذر. قم بتغطية "شريحة الحليب" المشكلة بورق أو رقائق معدنية فوقها ، إذا رغبت في ذلك ، قم بتركيب حمولة صغيرة (على سبيل المثال ، لوح خشبي) وأرسلها إلى الثلاجة لبضع ساعات.

وصفة شرائح الحليب

بمجرد أن يتم ضبط الموس أخيرًا ، نخرج الحلوى من الثلاجة ، ونقوم أيضًا بقص الحواف ونقسمها إلى كعكات صغيرة.

طريقة عمل شريحة حليب الكندر منزلية الصنع

هذا كل شئ! لذيذة وطرية ألطف شريحة الحليب جاهزة في المنزل!

وصفة شرائح الحليب الطري بالصور

مؤلف: ايلينا فولوسيفيتش

في الآونة الأخيرة ، أبدت ابنتي اهتمامًا كبيرًا بمحل حلويات شهير يسمى "Kinder Milk Slice". سيكون كل شيء على ما يرام ، ولكن بالنظر إلى تاريخ انتهاء الصلاحية وتكوين المنتج ، شعرت بالرعب. حسنًا ، لا يمكن تخزين منتج الألبان لفترة طويلة! لذلك قررت أن أطهو هذه الأطعمة الشهية بنفسي. كما اتضح ، كل شيء بسيط للغاية. طبقة الشوكولاتة عبارة عن بسكويت ، ويتكون الشريط الأبيض في المنتصف من سوفليه ، والذي أصنعه بسهولة عن طريق خلط الكريمة المخفوقة مع الحليب المكثف والجيلاتين. اتضح أنها مجرد حلوى رائعة. ابنتي تقدر. في المرة القادمة سأقوم بصنع حصة أكبر بمرتين ، وقمت بوضع إشارة مرجعية على شريحة حليب ألطف - وصفة في المنزل - ربما تم نقل أطفالك بعيدًا؟)

في المذكرة : بدلاً من الكريمة ، يمكنك استخدام الكريمة الحامضة السميكة.

مكونات

  • بيضة 2 قطعة
  • دقيق 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • نشا الذرة 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • مسحوق الكاكاو 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • كريم 33٪ 150 مل
  • لبن مكثف 150 مل
  • الجيلاتين 1 ملعقة صغيرة

طريقة عمل شرائح الحليب الطيبة

  1. كيندر مولوشنيج لومتيك-أقوم بإعداد المنتجات اللازمة.
  2. كيندر مولوتشنيج لومتيك -2بالنسبة لبسكويت الشوكولاتة ، أقوم بتقسيم البيض في وعاء وأضيف السكر.
  3. كيندر مولوشنيج لومتيك -3تغلب على كل شيء بالخلاط حتى تزداد الكتلة بمقدار 3-4 مرات. من الكورولا ، يجب أن تكون هناك مسارات سباحة بطيئة.
  4. كيندر مولوتشنيج لومتيك -4ينخل الدقيق والنشا والكاكاو.
  5. كيندر مولوتشنيج لومتيك -5أخلط بملعقة بلطف وبعناية. يجب أن تحتفظ العجينة بأكبر قدر ممكن من الهواء.
  6. كيندر مولوشنيج لومتيك 6أبطن الجزء السفلي من شكل مربع بقياس 24 × 24 سم بورق الخبز ودهنه بالزبدة. صب ووزع خليط الشوكولاتة بالتساوي.
  7. كيندر-مولوشنيج-لومتيك -7أخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق حتى تطابق جاف.
  8. كيندر مولوتشنيج لومتيك -8أزيل الورق وأترك ​​كعكة الشوكولاتة الإسفنجية "ترتاح" لمدة 3-4 ساعات ، إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكنك المتابعة إلى الخطوات التالية فورًا بعد أن تبرد الكعكة.
  9. كيندر مولوشنيج لومتيك 9ثم قطعت مستطيلين ليناسب الشكل الذي سأطبخ به.
  10. كيندر مولوتشنيج لومتيك -10يُسكب الجيلاتين في 30 مل من الكريم ويترك لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ.
  11. كيندر مولوشنيج لومتيك 12ثم أقوم بتسخينه في حمام مائي حتى تذوب البلورات وتصفيته من خلال غربال في وعاء به حليب مكثف. قلب سريعًا حتى يبدأ الجيلاتين في التماسك في الحليب المكثف البارد.
  12. كيندر مولوشنيج لومتيك 12اخفقي الكريمة المتبقية بالخلاط حتى تحصل على كتلة ناعمة منفوشة. قمت بنشر نصفها في خليط الجيلاتين.
  13. كيندر مولوشنيج لومتيك 13يقلب برفق ثم يضاف باقي الكريمة المخفوقة.
  14. كيندر مولوشنيج لومتيك 14أضع كعكة البسكويت في قاع مستطيل الشكل بقياس 10x24 سم. أسكب الكتلة الكريمية.
  15. كندر-مولوشنيج-لومتيك -15غطيها بكعكة ثانية في الأعلى.
  16. أضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات لتجميد السوفليه. ثم أفصل الحلوى بعناية عن جدران القالب ، وأخرجها على طبق وأقطعها إلى أجزاء.

كندر-مولوشنيج-لومتيك -17

كيندر مولوشنيج لومتيك 21

كيندر مولوشنيج لومتيك 22

يوم سعيد بيكابو.

ImbibeNerd معك مرة أخرى مع استمرار سلسلة المنشورات الطويلة حول شريط المنزل.

في مقال اليوم ، سنتحدث عن طريقة بسيطة ولكنها غريبة جدًا لصنع الكوكتيلات ، وهي تنظيف / تصفية الكوكتيلات بالحليب. تسمى عائلة الكوكتيلات المعدة بهذه الطريقة لكمة الحليب المصفى (لكمة الحليب الموضح).

على وجه التحديد في هذا المنشور ، سيتم تحضير Black Tea Port Milk Punch. مؤلف الوصفات دان سوزا (محرر برنامج America's Test Kitchen التلفزيوني).

تتكون الطريقة من خلط كوكتيل مع عصير الحمضيات (أو جزء حمضي آخر) والحليب. عند إضافة الحليب ، يتم تقليصه جزئيًا ، وبعد ذلك يتم ترشيح الثقب وإزالة الكتل والرقائق. يزيل الترشيح معظم ألوان المشروب ، وينعم قوامه ، وينقيه ، مما يمنع إفساد الكوكتيل لأشهر أو حتى سنوات عند تخزينه في مكان بارد. لذلك بعد وفاة تشارلز ديكنز ، تم العثور على زجاجات من الحليب في قبو النبيذ الخاص به في حالة صالحة للاستعمال.

تكمن الكيمياء المبسطة للغاية للعملية في حقيقة أنه عند تخثر الحليب ، يتشكل بروتين الكازين ، والذي "يربط" مكونات التانين والفينول في الكوكتيل ، وبعد إزالته يتم تنعيم مذاق المشروب الناتج بشكل كبير.

هذه الطريقة ليست جديدة ، فقد تم استخدامها على الأقل منذ القرنين السابع عشر والثامن عشر ، وحتى وصفة لكمة الحليب من رسالة عام 1763 كتبها بدجامين فرانكلين تم الحفاظ عليها:

"خذ 6 ليترات * براندي وقشر مفروم ناعماً من 44 ليمون ؛

يجب غرس البراندي مع الحماس لمدة 24 ساعة ، ثم تصفيته.

أضف إلى البراندي الناتج:

* 4 ليترات من الماء

* 4 جوزة الطيب كبيرة مبشورة ناعما.

* 2 ليتر عصير ليمون.

* 2 رطل ** سكر

بمجرد أن يذوب السكر ، اغلي 3 لترات من الحليب واخلطيها مع المكونات المتبقية. دع السائل يجلس لبضع ساعات وقم بتمريره عبر الخيش المربى عدة مرات حتى تصبح لكمة واضحة. زجاجة اللكمة الناتجة ".

* 1 لتر أمريكي = 0.946353 لتر

** 1 رطل = ~ 0.45 كجم

في زمن فرانكلين ، تم استخدام طريقة مماثلة لتحسين جودة الكحوليات "القوية" الكافية. بالنسبة لمواطنينا ، فإن التنظيف بالحليب ، كما أعتقد ، معروف أيضًا في المقام الأول لاستخدامه في تنظيف لغو القمر.

حسنًا ، دعنا الآن ننتقل مباشرة إلى الوصفة الرئيسية:

شاي أسود بنكهة الحليب

نحتاج إلى الأشياء التالية:

ادوات:

* 2 إناء حجم حوالي لتر

* غربال

* شاش / ضمادة / قماش

* فلاتر القهوة

* الملعقة

* قمع

* زجاجة لتخزين الخرامة الناتجة (ستخرج أكثر بقليل من 0.7 لتر)

مكونات:

* 235 مل (1 كوب) - حليب متوسط ​​أو عالي الدسم

* 470 مل (2 كوب) - شاي أسود مخمر (من الأفضل أن تُخمّر بصبر أكثر)

* 150 مل (⅔ كوب) - رم. لقد استخدمت مزيجًا من الروم الغامق والخفيف بنسب من 1 إلى 1. تحتوي الوصفة الأصلية على باتافيا أراك ، وهو روم إندونيسي (للأسف لم أره معروضًا للبيع في رابطة الدول المستقلة حتى الآن)

* 150 مل (⅔ كوب) - ميناء النبيذ. من الناحية النظرية ، يمكنك استخدام أي ثلاثة محاور ، لكن من الأفضل أن تأخذ بعض منافذ الياقوت الصغيرة.

* 85 جم (⅓ كوب) - سكر

* 75 مل (⅓ كوب) - عصير ليمون

شريط المنزل. أساليب. الجزء 4.1- لكمة الحليب الموضح. بار ، كحول ، كوكتيل ، لكمة ، حليب ، وصفة ، وظيفة طويلة

أضف 85 جرامًا من السكر إلى الشاي واتركه يبرد قليلًا.

نقوم بخلط جميع المكونات في إحدى الحاويات ما عدا الحليب (الشاي مع السكر ، الروم ، نبيذ بورت ، عصير الليمون).

نحصل ، من حيث المبدأ ، على كوكتيل جاهز. من أجل المتعة ، يمكنك تجربتها أو تخصيص حصة أو حصتين (حوالي 80-160 مل) للمقارنة بنتيجة الحليب المكرر.

شريط المنزل. أساليب. الجزء 4.1- لكمة الحليب الموضح. بار ، كحول ، كوكتيل ، لكمة ، حليب ، وصفة ، وظيفة طويلة

صب كوبًا واحدًا من الحليب في الحاوية الثانية:

شريط المنزل. أساليب. الجزء 4.1- لكمة الحليب الموضح. بار ، كحول ، كوكتيل ، لكمة ، حليب ، وصفة ، وظيفة طويلة

محتوى الصدمة طلب شديد الحساسية للابتعاد عن الشاشات

صب الكوكتيل تدريجيًا في كوب من الحليب مع التحريك من حين لآخر.

شريط المنزل. أساليب. الجزء 4.1- لكمة الحليب الموضح. بار ، كحول ، كوكتيل ، لكمة ، حليب ، وصفة ، وظيفة طويلة
شريط المنزل. أساليب. الجزء 4.1- لكمة الحليب الموضح. بار ، كحول ، كوكتيل ، لكمة ، حليب ، وصفة ، وظيفة طويلة
شريط المنزل. أساليب. الجزء 4.1- لكمة الحليب الموضح. بار ، كحول ، كوكتيل ، لكمة ، حليب ، وصفة ، وظيفة طويلة
شريط المنزل. أساليب. الجزء 4.1- لكمة الحليب الموضح. بار ، كحول ، كوكتيل ، لكمة ، حليب ، وصفة ، وظيفة طويلة

اتركي خليط الحليب والكريمة لمدة 30 دقيقة.

تقدم المصادر المختلفة توصيات مختلفة في الوقت المحدد ، من 30 دقيقة إلى ليلة واحدة.

دافعت عنها لمدة 30 دقيقة وكنت سعيدًا جدًا بالنتيجة ، ولكن على الأرجح إذا دافعت عنها أثناء الليل ، فسيكون من الأسهل تصفيتها.

شريط المنزل. أساليب. الجزء 4.1- لكمة الحليب الموضح. بار ، كحول ، كوكتيل ، لكمة ، حليب ، وصفة ، وظيفة طويلة

نقوم بتقطير الخليط المستقر من خلال عدة طبقات من الشاش.

إذا كان الشاش رقيقًا بدرجة كافية ، فإن الأمر يستحق القيام بذلك عدة مرات لتصفية الجزء الرئيسي من اللبن الرائب:

شريط المنزل. أساليب. الجزء 4.1- لكمة الحليب الموضح. بار ، كحول ، كوكتيل ، لكمة ، حليب ، وصفة ، وظيفة طويلة
شريط المنزل. أساليب. الجزء 4.1- لكمة الحليب الموضح. بار ، كحول ، كوكتيل ، لكمة ، حليب ، وصفة ، وظيفة طويلة

نقوم بتشغيل الثقب شبه الشفاف مرة أخرى من خلال مرشح القهوة ، لإزالة أصغر جزيئات الحليب الرائب.

بعض النصائح:

أ) يجب ألا تقوم بالحفظ على المرشحات ، من حيث حقيقة أنه من الأفضل استخدام مرشحين أو ثلاثة بالتتابع بدلاً من دفع كل شيء من خلال واحد (لأن هناك خطرًا من أن ينكسر الفلتر)

ب) لا تستعجل الأشياء كثيرًا عن طريق هز / عصر الفلتر ، مرة أخرى - إذا تعطل ، فمن المرجح أن تبدأ عملية التقطير من خلال مرشحات القهوة من جديد.

شريط المنزل. أساليب. الجزء 4.1- لكمة الحليب الموضح. بار ، كحول ، كوكتيل ، لكمة ، حليب ، وصفة ، وظيفة طويلة
شريط المنزل. أساليب. الجزء 4.1- لكمة الحليب الموضح. بار ، كحول ، كوكتيل ، لكمة ، حليب ، وصفة ، وظيفة طويلة

صب الخرامة الناتجة في زجاجة وضعها في الثلاجة.

شريط المنزل. أساليب. الجزء 4.1- لكمة الحليب الموضح. بار ، كحول ، كوكتيل ، لكمة ، حليب ، وصفة ، وظيفة طويلة

إذا كان الثقب من الثلاجة ، فمن الممكن من حيث المبدأ تقديمه بدون إجراءات إضافية بمجرد سكبه في كوب به ثلج أو بدونه.

في حالتي ، قررت أن أجرب المنتج الناتج على الفور وخلطته قليلاً في غطاء شاكر مع الثلج (باستخدام طريقة الغسيل):

شريط المنزل. أساليب. الجزء 4.1- لكمة الحليب الموضح. بار ، كحول ، كوكتيل ، لكمة ، حليب ، وصفة ، وظيفة طويلة
شريط المنزل. أساليب. الجزء 4.1- لكمة الحليب الموضح. بار ، كحول ، كوكتيل ، لكمة ، حليب ، وصفة ، وظيفة طويلة
شريط المنزل. أساليب. الجزء 4.1- لكمة الحليب الموضح. بار ، كحول ، كوكتيل ، لكمة ، حليب ، وصفة ، وظيفة طويلة

والنتيجة هي كوكتيل خفيف جدًا وصالح للشرب ، مع ملاحظات من نبيذ بورت ، والشاي ، وبدرجة أقل ، مشروب الروم. على عكس الكوكتيل غير المقشر ، يكون الطعم أكثر سلاسة (في الكوكتيل غير المكرر بدا لي أن الميناء كان يعيق كل شيء آخر).

الملمس كثيف / لزج بشكل غير متوقع (أيا كان من جرب البيرة مع اللاكتوز ، يمكنني القول أن الأحاسيس متشابهة).

لسوء الحظ ، ينتقل لون الصورة بشكل سيء إلى حد ما (ليس لدي مهارة / قدرة على بناء إضاءة أكثر ملاءمة) ، في الواقع ، يحتوي الكوكتيل على لون مشابه للنبيذ الوردي أو وردة الشمبانيا (برتقالي وردي ، ولكن مع ذلك أقرب إلى اللون الوردي في الصورة الأولى للمنشور).

شريط المنزل. أساليب. الجزء 4.1- لكمة الحليب الموضح. بار ، كحول ، كوكتيل ، لكمة ، حليب ، وصفة ، وظيفة طويلة

سكول! لكل من قرأها ، آمل أن يجد شخص ما الوصفة مفيدة ، خاصة بالنظر إلى اقتراب العام الجديد. اللكمات ، في رأيي ، لا تحظى بشعبية بشكل غير مستحق ، على الرغم من أنها مشروب لذيذ إلى حد ما وبسيط نسبيًا يمكن تحضيره مسبقًا في أجزاء لشركة.

ملاحظة. هذا المنشور غير عادي إلى حد ما ، لأنه من المرجح أن يتم تنفيذ المرحلة التالية فقط بحلول منتصف / نهاية نوفمبر. لذا ستستمر المشاركات حول المكونات (على الأقل حول المرارة والمقويات محلية الصنع) ، ولكن بعد ذلك بقليل.

شريحة الحليب - وصفة خطوة بخطوة مع صورة على Povar.ru

Добавить комментарий