كيفية اختيار اللحوم المناسبة - نصائح مفيدة مع الصور

كيفية اختيار اللحوم المناسبة - نصائح مفيدة مع الصور

قبل الطهي عشاء لذيذ، بالإضافة إلى اختيار الطبق، فإن قيمة مهمة للطهي لديها خيار من المنتجات الطازجة عالية الجودة لإعدادها. وإذا لم يكن اختيار المنتجات للطبق الجانبي صعوبة خاصة، فإن اختيار اللحوم في معظم الطهاة يسبب صعوبات. مرة واحدة أمام عداد اللحوم، سيجعل الطهي عديم الخبرة في الارتباك من وفرة اختيار أنواع مختلفة من اللحم وقطع أجزاء مختلفة من الذبيحة التي اقترحها عليه. النصيحة الأولى التي تعطي الغالبية المطلقة من الطهاة من ذوي الخبرة - لحوم جيدة تحتاج إلى الذهاب إلى السوق وبعد لن يتم شراء Butches في السوق كقاعدة عامة للمساعدة في اختيار اللحوم وإعطاء توصيات قيمة حقا، لأنها مهتمة، بحيث راض العميل وعاد مرارا وتكرارا. شيء آخر هو أن المشترين أنفسهم لا يرغبون دائما في الاستماع إلى النصيحة، واختر اللحوم بناء على أفكارهم الخاصة.

كيفية اختيار اللحوم المناسبة - نصائح مفيدة مع الصور

اللحوم في السوق.

أولا ,ما ينبغي دفعه هذه قطعة مناسبة من الذبيحة لإعداد طبق مصمم. قبل دراسة هذا السؤال أو التشاور مع الجزار.

كيفية اختيار اللحوم المناسبة - نصائح مفيدة مع الصور
كيفية اختيار اللحوم المناسبة - نصائح مفيدة مع الصور

ثانية - هذا لون. لحم عالي الجودة عالي الجودة - أحمر، مع مجموعة كبيرة ومتنوعة من الظلال الحمراء، دون أي طلاق البنزين، المساحات الخضراء، الأسود. سوف يكون لحم العجل الطازج الطازج لونا ورديا لطيفا ولحم البقر - القرمزي والأحمر والاندفاع قليلا، لحم البقر الداكن هو لحم الخنزير، لحم الخنزير - الوردي الناعم. الباعة عديمي الضمير - يمكن للحرفيين اللجوء إلى الحيل لتحديث لون اللحوم القطبية، استنفادها في حل من البوتاسيوم المنغنيز (المانجنيز). هذا السر سهل الكشف عن لون الدهون والعظام - سيحصلون على ألوان وردية ومصفرية.

كيفية اختيار اللحوم المناسبة - نصائح مفيدة مع الصور
كيفية اختيار اللحوم المناسبة - نصائح مفيدة مع الصور
كيفية اختيار اللحوم المناسبة - نصائح مفيدة مع الصور
كيفية اختيار اللحوم المناسبة - نصائح مفيدة مع الصور

ثالث - فحص سطح اللحوم وبعد إذا اكتشفت قشرة وردية أو حمراء، فلا شيء فظيع، وربما طارت هذه القطعة قليلا على العداد وتسجيلها قليلا. في الوقت نفسه، لاحظ أنه لا توجد بقع و Outsider على السطح. الشيء الرئيسي هو عدم وجود مخاط.

الرابع - انظر إلى الدهون، يستطيع أن يقول عن أشياء كثيرة، حتى لو لم يكن هناك حاجة، وسوف تقطعها ببساطة ورميها. إذا رأيت الدهون الصفراء - أمامك جثة الحيوان القديم، ويتبع ذلك من هذا أن اللحوم عندما يكون الطهي صعبا. هناك دهون اللحوم الجيد الأبيض (كريم الحمل)، مع الاتساق المناسب ورائحة. ستكون الدهون بارفوسات كثيفة للغاية، في الدهون الطازجة عالية الجودة من الدهون سوف تنهار، سيكون لحم الخنزير الدهون ولون مرن ووردي أبيض. تشتت الدهون اللحوم عالية الجودة على سطح اللحوم بأكمله.

  • الدهون البيضاء (اللحوم الطازجة)
كيفية اختيار اللحوم المناسبة - نصائح مفيدة مع الصور
كيفية اختيار اللحوم المناسبة - نصائح مفيدة مع الصور
  • الأصفر والدهون البني (اللحوم قديمة أم لا جديدة، لا يستحق الشراء)
كيفية اختيار اللحوم المناسبة - نصائح مفيدة مع الصور

الشيء التالي الذي يجب الاهتمام به هو كيف تختار اللحوم الرائحة وبعد اللحوم الطازجة ليست ممتعة لها رائحة خفيفة ممتعة. إذا كان هناك رائحة غير سارة قليلا، فلا ينبغي شراء هذه اللحوم. طريقة موثوقة قديمة للتحقق من اللحوم على طول Spicker أو أخف وزنا لإشعال النار في قطعة لحم صغيرة، وإذا كانت رائحتها مثل رائحة اللحوم المعتادة اللذيذة - فيمكنك أخذها بأمان.

اللحوم في المتجر.

إذا لم يكن لديك جزار مثبت في السوق، فيمكنك شراء اللحوم عالية الجودة وعالية الجودة ويجب أن تختار اللحوم في السوبر ماركت، فيجب أن يركز الاهتمام على النقاط التالية:

كيفية اختيار اللحوم المناسبة - نصائح مفيدة مع الصور

- إعطاء الأفضلية للمنتجين المحليين؛

- تحقق من حياة الصرف؛

- تأكد من التحقق من سلامة العبوة.

عند شراء اللحوم المجمدة، تعلم الملصق على الحزمة. سوف تخبرك أين هو اللحوم، ما هي حياته الصلاحية. تخلص الأمر بشكل طبيعي، كلما كان ذلك أفضل، كلما كان ذلك أفضل، فإن اللحم في الطهي لن يكون مطاطا وصعبة. ولكن لا يزال ينبغي أن نتذكر أنه على اللحوم المجمدة، سيكون من الصعب للغاية فهم ما إذا كان قد ظل بشكل صحيح ومقدار رائحة إزالة الجليد، وهناك هرمونات ومضادات حيوية فيها.

أتمنى مخلصا أن تكون هذه النصيحة العملية ستكون قادرا على مساعدتك في اختيار اللحوم المناسبة في المستقبل واستمتع بالأطباق المستعدة منه.
سأكون سعيدا جدا بأشككي وتعليقات واشتراك في قناتي =)
انظر مرة أخرى في مقالات جديدة!

مدرسة الطهي على الإنترنت: كيفية اختيار اللحوم

إذا كنت تبحث على الإنترنت، فأنا غير منطقي، على الرغم من شرح التنظيم، والانتظام: وصفات كثيرا أنك لا تستطيع طهي الوصفات، والمعلومات التوضيحية حول كيفية اختيار المنتجات المناسبة لهذه الوصفة، فلن تجد اليوم بالنار. اللحوم - المنتج خاص، مما يتطلب النهج الصحيح، وبالتالي، في أي حال، لا تحسب نفسك كخبير، ما زلت أعطي بعض النصائح، وكيفية اختيار اللحوم الصحيحة لحم الخنزير، والتي تسترشد بحد ذاتها.

اختر لحم الخنزير، قص

vybor_miasa.

(الزيادات في الصورة بالنقر)

نصيحة الأولى - السوق، وليس متجر اللحم ليس الزبادي أو ملفات تعريف الارتباط في التعبئة والتغليف القياسية، والتي يمكن، دون النظر، تأخذ من رفوف السوبر ماركت. إذا كنت ترغب في شراء اللحوم الجيدة، فمن الأفضل أن تذهب إلى السوق، حيث واختر أسهل، والجودة غالبا ما تكون أعلى. سبب آخر هو عدم شراء اللحم في المتاجر - تقنيات غير شريفة مختلفة، والتي تلجأ في بعض الأحيان إلى اللحوم للحصول على مظهر مبتذ كبير وأكثر وزن أكبر. ليس أنهم لم يفعلوا في السوق، ولكن لك هنا على الأقل يمكنك النظر في البائع.

المجلس الثاني - جزارة الشخصية أولئك منا الذين لم يحصلوا على عرجاء نباتي يأكلون اللحوم أكثر أو أقل بانتظام. أفضل شيء يجب القيام به في هذا الموقف هو الحصول على "جزارك" الذي سيعرفك في الوجه، حيث تقدم أفضل القطع، وإعطاء نصيحة قيمة وطلب اللحوم بالنسبة لك في حالة عدم توفرها الآن. اختر جزارة، من المحتمل أن تكون ممتعا، وتتداول منتجا لائقا - ولا تنس رميه معه على الأقل بضع كلمات مع كل عملية شراء. الباقي هو مسألة الصبر والاتصال الشخصي.

مجلس المجلس - استكشاف اللون جزار جزارة، لكنه لا يضر أيضا بفهم اللحوم نفسها. لون اللحوم هو أحد العلامات الرئيسية لنائزه: يجب أن يكون لحم البقر الجيد أحمر بثقة ولحم الخنزير - ورجل يشبه لحم الخنزير باللحم الخمور، ولكن أكثر من الوردي، غمر يشبه لحوم البقر، ولكن الظل الأغمق والأثرياء.

لحم بقري لحم العجل لحم خنزير لحم الضأن

نصيحة الرابعة - ممارسة السطح

رقيقة شاحبة وردية أو شاحبة حمراء من تجفيف اللحوم - الظاهرة طبيعية تماما، ولكن يجب أن تكون هناك ظلال غريبة أو بقع على اللحوم. لا ينبغي أن يكون هناك مخاط إذا قمت بإرفاق نخيل لحوم جديدة، فسيظل جافة تقريبا.

المجلس الخامس - Sniffy

كما هو الحال في حالة الأسماك، فإن الرائحة مستشارة مخلصة أخرى في تحديد جودة المنتج. نحن الحيوانات المفترسة، وبالكاد جذابة رائحة جديدة من اللحوم الجيدة بالنسبة لنا ممتعة. على سبيل المثال، يجب أن تكون اللحم البقري رائحة بحيث تريد أن تجعل BIFSTEX على الفور في Tatar أو Carpacho. رائحة غير سارة متميزة تقول أن هذا اللحوم لم يعد الأول وليس حتى نضارة ثانية، لا يستحق شراءه. قديم، ثبت طريقة لرائحة قطعة من اللحوم "من داخل" - اخترقت بسكين ساخن.

المجلس السادس - فحص الدهون الدهون، حتى لو كنت تنوي قصتها ورميها، يمكن أن تخبر عن أشياء كثيرة. أولا، يجب أن تكون بيضاء (أو كريم في حالة الحمل)، ثانيا، أن يكون لديك اتساق مناسب (يجب أن تنهار اللحم البقري، والحانات، على العكس، ليكون كثيفا بما فيه الكفاية)، ثالثا، عدم وجود رائحة غير سارة. حسنا، إذا كنت ترغب في شراء ليس فقط طازجة، ولكن أيضا اللحوم عالية الجودة - إيلاء اهتمام "الرخام": هناك لحم جيد حقا على قطع الدهون التي تم تفريقها من خلال سطحها بالكامل.

اختيار لحوم البقر، قص

Goviadina.

(الزيادات في الصورة بالنقر)

المجلس السابع - اختبار مرن

كما هو الحال مع السمك: اللحوم الطازجة عند الضغط عليه، الربيع والجيب، الذي تركت فيه بإصبعك، يتم تنعيمه على الفور.

المجلس الثامن - نشتري المجمدة

عند شراء اللحوم المجمدة، انتبه إلى الصوت الذي يشكله عند النقر، وقطع ناعمة، لون مشرق يظهر إذا قمت بإرفاق إصبع لذلك. أدر اللحم بعناية، كلما طال الطعام الأفضل (على سبيل المثال، في الثلاجة)، وإذا تم تجميده بشكل صحيح، ثم أعد، فسيكون عمليا لا يمكن تمييزه عن المبرد.

نصيحة التاسعة - الماكرة

شراء واحد أو آخر قطع، لمعرفة جيدا، وفي أي مكان من جثة الحيوان هو وعدد العظام فيه. مع هذه المعرفة، فلن تقوم بزيادة الزائد للعظام ويمكنك حساب عدد الوجبات بشكل صحيح.

اختيار الخروف، قطع

بارانينا.

(الزيادات في الصورة بالنقر)

تلميح العاشر - الغرض والوسائل

في كثير من الأحيان، الأشخاص عن طريق شراء قطعة جيدة من اللحوم، حتى يفسدون غير قابل للتعرف عند الطهي - ولن يكون هناك أي شخص يلوم، باستثناء أنفسهم. اختيار اللحوم، ولدي فكرة واضحة عما تريد طبخه، ولا تتردد في مشاركة هذا مع الجزار. القلي، التبريد، الخبز، الطبخ من أجل الحصول على مرق، الهلام أو الهضمي اللحوم - كل هذه الأنواع الأخرى والعديد من أنواع الطبخ الأخرى تشير إلى استخدام مختلف التخفيضات. بالطبع، لا أحد FORBADE لك لشراء فيليه لحوم البقر وطهي مرق من ذلك - ولكن بعد ذلك جددت الأموال، وسوف يتحول اللحم، وستحصل المرق على ذلك.

مثل هنا نصيحة رائعة. من نفسي سأجعل اثنين من الإضافات. آمل ألا يكون المؤلف في المطالبة، خاصة وأنه قدم نفسه لمشاركة اعتباراته حول هذا الموضوع.

إلى مجلس الخامس: شراء لحوم البقر للحوم في التتارية، واختر تلك القطعة ليست فقط رائحة، ولكن أيضا سوف تسبب لك رغبة في تناولها الخام. أنت تعرف، يحدث ذلك، أنت تنظر إلى اللحوم، وهي جميلة جدا لأنها آسف فقط لطهيها. هذا هو اللحوم لحم البقر في التتار. هذه ليست نصيحة خاصة، كما قد تفكر، والحجز المشترك - لحوم اللحوم في التتارية هي أعلى جودة، لا تشوبها شائبة.

إلى مجلس السادس: الدهون الصفراء، الأكبر سنا الحيوان. للأطباق الثانية، ويفضل أن تكون اللحوم الصغيرة، مرق أكبر سنا مع الدهون الصفراء. ولكن حتى لو كنت بحاجة إلى اللحوم للمرق، تجنب اللحم مع هيكل ليفي خشن. خلاف ذلك، بعد أن أعدت مثل هذه القطعة، ستتذكر بالتأكيد التصريح الحازي للصورة حول دجاج السيدة كوكنار: "لعنة ذلك! كم هذا محزن! أحترم الشيخوخة، ولكن ليس في المغلي أو المقلية! "

أرسل هذا المقال هذا المقال إلى منتدىنا ولي وبعد بدا لي أن هذه النصيحة القيمة ستكون مفيدة لك.

معرفة الأسرار، وكيفية اختيار اللحوم الطازجة، والمساعدة في تجنب المشتريات غير الناجحة.

بعد كل شيء، على الرغم من الحركة النشطة للنباتيين، تظل أطباق اللحوم المصدر الرئيسي للبروتينات والفيتامينات والأحماض الأمينية. قطعة جيدة من اللحوم الطازجة هي أساس مجموعة من الأطباق، وسوف نقدر طعمها البالغين والأطفال.

يتطلب منتج اللحوم نهجا خاصا في الاختيار. بناء على تجربة شخصية، اسرع لتبادل العديد من أسرار الشراء.

محتوى:

نذهب إلى السوق، وليس في المتجر

اللحوم ليست المنتج في حزمة لا يمكن أن تكون سعيدة أن تأخذ من رفوف السوبر ماركت. الرغبة في الحصول على حساسية اللحوم العالية عالية الجودة حقا يجب زيارتها من قبل السوق المحلية.

Kak-Vybrat-Svezhee-Myaso (4)

فقط في مثل هذا المكان، تبحث في عيون البائع، بموجب المحادثة المخلصة وغير مستعددة، اتضح أن تختار لنفسك قطعة مثالية من لحم الخنزير ولحم البقر أو الحمل.

جيد عندما يكون هناك جزار شخصي

أولئك الذين لديهم أطباق اللحوم في النظام الغذائي يوميا، أنصحك أن تكسب أصدقاء مع الجزار في البازار، مما سيساعد في اختيار أفضل قطعة، وسوف تعطي، إذا لزم الأمر، النصيحة القيمة، أو النظام بالنسبة لك المبلغ المرغوب فيه وبعد

Kak-Vybrat-Svezhee-Myaso (7)

دراسة بعناية اللون

حتى لو أصبح Butcher في السوق بالفعل صديقك، يجب ألا تفقد اليقظة. من المهم أن تكون قادرا على فهم نضارة منتجات اللحوم بشكل مستقل.

لون - مؤشر الجودة الرئيسي. تحتوي قطعة لحم بقرية جديدة حقا على لون أحمر نقي، لحم الخنزير المنحدر الظل الوردي، ولدي لحم العجل لون وردي أكثر ثراء.

انظر إلى السطح

القشرة الوردي رقيقة قليلا ملحوظة قليلا على قطعة من لحم الخنزير - الظاهرة طبيعية. من غير المقبول على سطح المخاط، محاضرات الدم، البقع. تطبيق النخيل على القطعة المختارة، يجب أن تظل الجلد نظيفة.

Kak-Vybrat-Svezhee-Myaso (10)

استنشاق إما لن يضر

واحدة من المؤشرات الرئيسية للنضارة هي رائحة اللحوم الطبيعية. إذا استنشق قطعة اللحوم المختارة، فإن الرغبة في إعداد التحفة من أنها لم تختفي، بجرأة عملية شراء.

لكن البائع عديمي الضمير كل أنواع الطرق التي تحاول إخفاء اللحوم المدلل قليلا. هذا يستخدم الحلول الخاطئة مع مجموعة متنوعة من الأصباغ.

تحقق من جودة اللحوم بسهولة. للقيام بذلك، قم بإرفاق منديل ورق نظيف إلى القطعة المحددة. إذا بقيت جافة، دون بقع، يمكنك التسوق بأمان.

Kak-Vybrat-Svezhee-Myaso (2)

كيفية اختيار لحم الخنزير الطازج

لن يجادل أحد أن لحم الخنزير هو منتج اللحوم الأكثر شعبية. الذي لا يحب المشبو اللحم الخنزير، والحصوص الكبيرة العصير. اختيار السوق للحوم، من المهم أن نفهم كيفية اختيار ذلك بشكل صحيح.

الاهتمام، الخنزير!

اختر لحم الخنزير سهلا إذا كانت الشركة المصنعة ضميريا ولا تتناسب مع لب خنزير غير ممزق مسدود (خنزير).

في حين أن اللحوم خامة، فإنه لا يختلف كثيرا عن لحم الخنزير العادي. ولكن بمجرد أن تبدأ القطعة المختارة في الهتاف على مقلاة، فأنت تعرف مدى خدعة تاجر السوق.

إن لحم الخنزير أثناء التسخين يجعل البرامج الضارة الجميلة، والتي من المستحيل الخلط بين الروائح الأخرى.

عرفت جدتنا سر واحد لا يشتري خنزير. استغرق إبر الحياكة المعدنية إلى السوق. يتم تسخينه بمطابقته، اخترق اللحم، وإذا لم يتم العثور على رائحة كريهة غير سارة غريبة، يمكن شراء لحم الخنزير.

دائما الشم

رائحة واضحة، خنزير يشهد بجودتها المنخفضة، ومن الأفضل أن ترفض الشراء. يجب أيضا تنبيه رائحة الحدة أو التعفن.

المنتج جودة ليس لديه رائحة غريبة وغير سارة. الاستثناء هو خنزير الخنزير الحليب، اللحم الذي لديه رائحة رقيقة من الحليب.

لحم الخنزير الدهون لديه خاصية بسرعة كبيرة. حتى لو قطع البائع، لا يزال لدى اللب وقتا لامتصاص الرائحة غير السارة للدهون المعبر.

Kak-Vybrat-Svezhee-Myaso (9)

كل سر في ليونة

اختيار لحم الخنزير، يحاول الكثيرون الحصول على أكثر قطعة لينة. هذا خطأ. الدهون لحم الخنزير الناعمة بشكل مفرط.

أيضا، يتم إصلاح الشركة المصنعة غير المكتملة في السعي لتحقيق العملاء قليلا عن طريق لحم الخنزير في حل النشا والمياه وأملاحات القرص.

لا يغير هذا لحم الخنزير ذوقه، ولكنه يكتسب ليونة غير عادية وتغيير الهيكل. مع القلي، نادرا ما يكتسب هذه لحم الخنزير القشرة اللازمة.

كمية معتدلة من الفوضى الصامتة تجعل اللحم أكثر كثافة.

Kak-Vybrat-Svezhee-Myaso (8)

أي قطعة للقلي، ونوع الحساء

تعرف مضيفات من ذوي الخبرة أن الجزء الأكثر وضوحا من لحم الخنزير هو الرقبة. في أغلب الأحيان، يتم اتخاذها لإعداد كباب لذيذ. للخبز، الشفرة مثالية.

يقلى مع قطع الكربونات جيدا. للخبز، الجزء الخلفي من الذبيحة لحم الخنزير مناسب تماما. الأضلاع أو الصدور جيدة للحساء والمرق.

كاك - Vybrat-svezhee-myaso (6)

مزرعة اللحوم

اختيار غني من الشركات المصنعة لمنتجات اللحوم يضع المستهلك إلى طرف مسدود. ماذا تختار؟ التأرجح أو اللحم البقري في السوق، أو الحساسية ليست دائما مصنعا معروفا في المتجر؟

لسوء الحظ، حتى الخنزير المزروع في المزارع الصغيرة ليس دائما ضمانا للمواد الخام عالية الجودة. فقط بواسطة طريقة التجربة والخطأ، يمكنك العثور على الشركة المصنعة الخاصة بك أفضل لحم الخنزير.

كيفية اختيار لحوم البقر

يتم الحصول على أطباق اللحم البقري الرائعة فقط تحت حالة استخدام اللحوم الطازجة. النظر في كيفية اختيار لحوم البقر عالية الجودة:

  1. اللون الصحيح. اللحم الطازج فقط لديه أحمر مشرق. تشير أي اختلافات من الأخضر والبني أو الأسود إلى أن اللحم يبدأ في التدهور. الخلاصة: لحم البقر عالي الجودة أحمر فقط.
  2. وجود الدهون. كمية صغيرة من الدهون لديها هيكل كثيف، وفي لحوم البقر الشاب سوف تنهار حتى. لون الدهون الأبيض فقط. لون أصفر هو العلامة الرئيسية على أن اللحم غبي، قديم. الخلاصة: الدهون في لحوم البقر بيضاء فقط وكثيفة من قبل الهيكل.
  3. سطح مثالي. إذا كانت الذبيحة تقسيم قبل بضع ساعات، فيمكن أن ينظر إلى سطح اللب سهلة مشاورة. قطعة من ميكتي تظل جافة ومرنة. تطبيق اليد إلى قطعة، يجب أن يظل الرائع جافا. الخلاصة: اللحوم الطازجة والعالية الجودة دون دم و sucrovitsy.
  4. الرائحة اليمنى. لحم البقر بحاجة إلى شم. إذا كان البائع لا يسمح بذلك للقيام به، تنبيه. على الأرجح، البضاعة مدللت بالفعل. الخلاصة: لا يحتوي شريحة لحم الطازجة على روائح Nicoih.
  5. اختبار مرونة. انقر فوق فيليه بإصبعك. حفرة عند الضغط يجب الكشف عنها في بضع ثوان. إذا لم يحدث هذا، فإن اللحم البقري مدلل. أيضا، في عملية القلي على قطعة من قطعة، ظهرت فقاعات، على الأرجح، تم إسقاط المنتج مرارا وتجميدا. الخلاصة: لحم البقر الطازج المرن.
  6. سعر السؤال. يمكن أن يكون زيادة الأسعار في السوق على اللحم البقري كبيرا، ولكن يجب أن نتذكر دائما أن جودة القطع الطازجة لا يمكن أن تكلف رخيصة.

Kak-Vybrat-Svezhee-Myaso (5)

ما قطعة لما طبق

اللحم اللحم البقري أو Bifstex الكمال، لا يمكن إلا أن تعمل فقط من Koradz عالية الجودة. للحصول على مشوي، فإن الأوز أفضل اختيار EBB.

ميدالون هي فراي من جزء فيليه. سيتم صنع الحديد الممتاز من الرقبة أو قطع. في الأطباق الأولى، يمكنك أن تأخذ الثدي، Chelyasko.

كيفية تحديد نضارة الحمل

لسوء الحظ، يفهم عدد قليل من الناس الذوق الحقيقي والمتطور للحمل. وكل ذلك لأن اللحوم عالية الجودة طازجة، والعثور عليه مشكلة.

الذهاب إلى البازار، تذكر بعض القواعد البسيطة:

  1. دائما استنشاق منتج اللحوم. خفيف الوزن، رائحة الحليب الضارة بالكاد - علامة أنك جثة لحم خروف صغير. يعطي اللب حيوان قديم البول بحدة. لن تكون هذه النكهات قادرة على إزالة أي توابل.
  2. الانتباه إلى لون الحمل. لا تشتري لب اللون الداكن، غير متجانسة بواسطة الظل. من مثل هذا القديم، والأرجح، لن يكون هناك المزيد من اللحوم المجمدة.
  3. الدهون لحم الضأن الطازج الأبيض، مع صبغة رملي طفيفة. لحم الضأن القديم لديه طبقة سمين من الأصفر المشبع والرمادي. أيضا، يتضح نضارة المنتج من خلال اتساق الفوضى الدهنية. يجب أن تكون كثيفة ومفصل بسهولة عن اللب.
  4. اختيار الذبيحة RAM، إيلاء الاهتمام لأضلافه. تشير المفاصل المتخلفة إلى أنك لحم خروف صغير.

تحقق الحملان الطازجة يمكن أن يكون ببساطة الضغط على إصبعك. لا توجد خدوش في المنتج الطازج، والحمل القديم في نقطة الضغط يتم تشكيل الملعب، حيث تتراكم الدم.

Kak-Vybrat-Svezhee-Myaso (1)

نصائح لأولئك الذين يحبون الأرنب

لحم الأرانب الضرب الطازج هو الوردي اللين، دون مخاط، تسرب الدم. في أي حال لا يمكن شراء جثة رمادية.

يستحق التذكر من أغمق في لون الذبيحة، كان الأكبر سنا الأرنب. من الصعب تقديم الأطباق من هذا المنتج إلى الذوق والنعومة المثالية.

يجب أن يكون الذبيحة الأرنب تفتيش بعناية، ولمس أصابعه. إلى اللمس، ولحم نحيف الأرانب الثلوج، الربيع. إذا قمت بالضغط على اللحم بإصبعك، فلا ينبغي أن يكون هناك قش.

لا تأخذ الذبيحة الأرنب إذا لم يكن لديه أرجل. خلاف ذلك، فإن المخاطر كبيرة جدا لاكتساب الذبيحة القط.

كاك - Vybrat-svezhee-myaso (3)

لذلك، تلخيص: شراء منتجات اللحوم سيكون ناجحا إذا كنت تلتزم بوضوح نصيحة أصحاب المشاريع ذوي الخبرة والطفلات المؤهلين.

[مجموع: 1وسط: 5/خمسة]

في وقت واحد، كتبت مقالة حول كيفية اختيار الأسماك الصحيحة - والآن أنا ذاهب مع الروح وقررت كتابة نفسه، ولكن عن اللحوم. إذا كنت تبحث على الإنترنت، فأنا غير منطقي، على الرغم من شرح التنظيم، والانتظام: وصفات كثيرا أنك لا تستطيع طهي الوصفات، والمعلومات التوضيحية حول كيفية اختيار المنتجات المناسبة لهذه الوصفة، فلن تجد اليوم بالنار. اللحوم - منتج خاص، مطالبة النهج الصحيح، وبالتالي، في أي حال، لا تحسب نفسك كخبير، ما زلت أعطي بعض النصائح التي توجه نفسي.

نصيحة الأولى - السوق، وليس متجر

اللحم ليس الزبادي أو ملفات تعريف الارتباط في التعبئة والتغليف القياسية، والتي يمكن، دون النظر، تأخذ من رفوف السوبر ماركت. إذا كنت ترغب في شراء اللحوم الجيدة، فمن الأفضل أن تذهب إلى السوق، حيث واختر أسهل، والجودة غالبا ما تكون أعلى. سبب آخر لعدم شراء اللحم في المتاجر - مختلف تقنيات غير شريفة، والتي تلجأ أحيانا إلى اللحوم للحصول على مظهر شهي أكثر وأكثر وزن أكبر. ليس أنهم لم يفعلوا في السوق، ولكن لك هنا على الأقل يمكنك النظر في البائع.

10 نصائح حول كيفية اختيار اللحوم الصحيحة - الصورة

المجلس الثاني - جزارة الشخصية

أولئك منا الذين لم يحصلوا على عرجاء نباتي يأكلون اللحوم أكثر أو أقل بانتظام. أفضل شيء يجب القيام به في هذا الموقف هو الحصول على "جزارك" الذي سيعرفك في الوجه، حيث تقدم أفضل القطع، وإعطاء نصيحة قيمة وطلب اللحوم بالنسبة لك في حالة عدم توفرها الآن. اختر جزارة، من المحتمل أن تكون ممتعا، وتتداول منتجا لائقا - ولا تنس رميه معه على الأقل بضع كلمات مع كل عملية شراء. الباقي هو مسألة الصبر والاتصال الشخصي.

مجلس المجلس - استكشاف اللون

جزار جزارة، لكنه لا يضر أيضا بفهم اللحوم نفسها. لون اللحوم هو أحد العلامات الرئيسية لنائزه: يجب أن يكون لحم البقر الجيد أحمر بثقة ولحم الخنزير - ورجل يشبه لحم الخنزير باللحم الخمور، ولكن أكثر من الوردي، غمر يشبه لحوم البقر، ولكن الظل الأغمق والأثرياء.

نصيحة الرابعة - ممارسة السطح

رقيقة شاحبة وردية أو شاحبة حمراء من تجفيف اللحوم - الظاهرة طبيعية تماما، ولكن يجب أن تكون هناك ظلال غريبة أو بقع على اللحوم. يجب ألا يكون هناك مخاط: إذا قمت بإرفاق نخيل لحوم طازجة، فستبقى جافة تقريبا.

المجلس الخامس - Sniffy

كما هو الحال في حالة الأسماك، فإن الرائحة مستشارة مخلصة أخرى في تحديد جودة المنتج. نحن الحيوانات المفترسة، وبالكاد جذابة رائحة جديدة من اللحوم الجيدة بالنسبة لنا ممتعة. على سبيل المثال، يجب أن تكون اللحم البقري رائحة بحيث تريد أن تجعل BIFSTEX على الفور في Tatar أو Carpacho. رائحة غير سارة متميزة تقول أن هذا اللحوم لم يعد الأول وليس حتى نضارة ثانية، لا يستحق شراءه. قديم، ثبت طريقة لرائحة قطعة من اللحوم "من الداخل" - اخترقها بسكين ساخن.

المجلس السادس - فحص الدهون

الدهون، حتى لو كنت تنوي قصتها ورميها، يمكن أن تخبر عن أشياء كثيرة. أولا، يجب أن تكون بيضاء (أو كريم في حالة الحمل)، ثانيا، أن يكون لديك اتساق مناسب (يجب أن تنهار اللحم البقري، والحانات، على العكس، ليكون كثيفا بما فيه الكفاية)، ثالثا، عدم وجود رائحة غير سارة. حسنا، إذا كنت ترغب في شراء ليس فقط طازجة، ولكن أيضا اللحوم عالية الجودة - إيلاء اهتمام "الرخام": على قطع اللحوم الجيدة حقا، يمكن أن ينظر إلى أن الدهون مشتتة طوال سطحها.

المجلس السابع - اختبار مرن

كما هو الحال مع السمك: اللحوم الطازجة عند الضغط عليه، الربيع والجيب، الذي تركت فيه بإصبعك، يتم تنعيمه على الفور.

المجلس الثامن - نشتري المجمدة

عند شراء اللحوم المجمدة، انتبه إلى الصوت الذي يشكله عند النقر، وقطع ناعمة، لون مشرق يظهر إذا قمت بإرفاق إصبع لذلك. أدر اللحم بعناية، كلما طال الطعام الأفضل (على سبيل المثال، في الثلاجة)، وإذا تم تجميده بشكل صحيح، ثم أعد، فسيكون عمليا لا يمكن تمييزه عن المبرد.

نصيحة التاسعة - الماكرة

شراء واحد أو آخر قطع، لمعرفة جيدا، وفي أي مكان من جثة الحيوان هو وعدد العظام فيه. مع هذه المعرفة، فلن تقوم بزيادة الزائد للعظام ويمكنك حساب عدد الوجبات بشكل صحيح.

تلميح العاشر - الغرض والوسائل

في كثير من الأحيان، الأشخاص عن طريق شراء قطعة جيدة من اللحوم، حتى يفسدون غير قابل للتعرف عند الطهي - ولن يكون هناك أي شخص يلوم، باستثناء أنفسهم. اختيار اللحوم، ولدي فكرة واضحة عما تريد طبخه، ولا تتردد في مشاركة هذا مع الجزار. القلي، التبريد، الخبز، الطبخ من أجل الحصول على مرق، الهلام أو الهضمي اللحوم - كل هذه الأنواع الأخرى والعديد من أنواع الطبخ الأخرى تشير إلى استخدام مختلف التخفيضات. بالطبع، لا أحد FORBADE لك لشراء فيليه لحوم البقر وطهي مرق من ذلك - ولكن بعد ذلك جددت الأموال، وسوف يتحول اللحم، وستحصل المرق على ذلك.

أخيرا، سأقدم رابطا لمقالتك المفصلة حول كيفية اختيار لحم الخنزير، وسأعطي صغيرا (دقيقة مع شيء) فيديو حول كيفية تحديد جودة لحم البقر:

حسنا، مع أسرارها حول كيفية اختيار اللحم شخصيا، حيث تحاول شرائه أنك تحب معظمهم ويتم تقسيم كل شخص آخر تقليديا في التعليقات.

كيفية اختيار اللحوم المناسبة - نصائح مفيدة مع الصور

Добавить комментарий