কিভাবে ডান মাংস নির্বাচন করুন - ফটো সঙ্গে দরকারী টিপস

কিভাবে ডান মাংস নির্বাচন করুন - ফটো সঙ্গে দরকারী টিপস

একটি সুস্বাদু ডিনারটি রান্না করার আগে, একটি থালা নির্বাচন করার পাশাপাশি কুকের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ মান তার প্রস্তুতির জন্য উচ্চ মানের, তাজা পণ্যগুলির একটি পছন্দ রয়েছে। এবং যদি পাশের ডিশের জন্য পণ্যগুলির পছন্দ বিশেষ অসুবিধা হয় না তবে বেশিরভাগ রান্নায়ে মাংসের পছন্দ অসুবিধাগুলির কারণ করে। মাংসের কাউন্টারের সামনে একবার, একটি অনভিজ্ঞ কুকের মাংসের বিভিন্ন জাতের পছন্দ এবং তার দ্বারা প্রস্তাবিত মৃতদেহের বিভিন্ন অংশের টুকরা থেকে প্রচুর পরিমাণে বিভ্রান্তিতে বিভ্রান্তিতে আসবে। অভিজ্ঞ কুকুরের পরম সংখ্যাগরিষ্ঠতা দেয় এমন প্রথম পরামর্শ যা আপনাকে ভাল মাংসের জন্য বাজারে যেতে হবে । একটি নিয়ম হিসাবে বাজারে butches মাংস নির্বাচন করতে এবং সত্যিই মূল্যবান সুপারিশ দিতে সাহায্য করার জন্য কেনা হবে না, যাতে ক্লায়েন্ট সন্তুষ্ট এবং আবার এবং আবার ফিরে। আরেকটি বিষয় হল যে ক্রেতারা সবসময় পরামর্শের কথা শুনতে চায় না এবং তাদের নিজস্ব ধারণাগুলির উপর ভিত্তি করে মাংস নির্বাচন করে না।

কিভাবে ডান মাংস নির্বাচন করুন - ফটো সঙ্গে দরকারী টিপস

বাজারে মাংস।

প্রথমত ,কি প্রদান করা উচিত এই মৃতদেহ একটি উপযুক্ত টুকরা একটি conceived থালা প্রস্তুতি জন্য। এই প্রশ্নের প্রাক পরীক্ষা করুন বা কসাই সঙ্গে পরামর্শ।

কিভাবে ডান মাংস নির্বাচন করুন - ফটো সঙ্গে দরকারী টিপস
কিভাবে ডান মাংস নির্বাচন করুন - ফটো সঙ্গে দরকারী টিপস

দ্বিতীয় - এটি একটি রঙ। ভাল উচ্চ মানের মাংস - লাল, লাল ছায়া একটি বড় ছায়া, কোন পেট্রল বিবাহবিচ্ছেদ, সবুজ, কালো ছাড়া। একটি ভাল, তাজা veal একটি মৃদু গোলাপী রঙ হবে, গরুর মাংস - লাল রঙের লাল, সামান্য rushing, গাঢ় গরুর মাংস মেষশাবক, শুয়োরের মাংস - নরম গোলাপী। অসাধু বিক্রেতাদের - কারিগররা পোলার মাংসের রঙ রিফ্রেশ করতে ট্র্যাফিকগুলি রিসর্ট করতে পারে, এটি ম্যাগানিজ পটাসিয়াম (ম্যাঙ্গার্টি) এর একটি সমাধানে ক্লান্ত করে। এই গোপন প্রকাশ করা সহজ, চর্বি এবং হাড়ের রঙ দেখার জন্য - তারা গোলাপী এবং হলুদ রং পাবে।

কিভাবে ডান মাংস নির্বাচন করুন - ফটো সঙ্গে দরকারী টিপস
কিভাবে ডান মাংস নির্বাচন করুন - ফটো সঙ্গে দরকারী টিপস
কিভাবে ডান মাংস নির্বাচন করুন - ফটো সঙ্গে দরকারী টিপস
কিভাবে ডান মাংস নির্বাচন করুন - ফটো সঙ্গে দরকারী টিপস

তৃতীয় - মাংস পৃষ্ঠ পরীক্ষা । আপনি যদি একটি গোলাপী বা লাল ক্রাস্ট আবিষ্কৃত হন, তবে ভয়ানক কিছুই না, সম্ভবত এই টুকরা পাল্টা উপর সামান্য flew এবং সামান্য taped। একই সময়ে, মনে রাখবেন যে পৃষ্ঠের কোন দাগ এবং বহিরাগত নেই। প্রধান জিনিস মলদ্বার অভাব।

চতুর্থ - চর্বি তাকান, তিনি অনেক কিছু সম্পর্কে বলতে পারেন, এমনকি যদি তাকে প্রয়োজন হয় না এবং আপনি কেবল এটি কাটা এবং এটি নিক্ষেপ করতে যাচ্ছেন। যদি আপনি হলুদ চর্বি দেখতে পান - আপনার সামনে পুরোনো পশুর মৃতদেহটি, এবং এটি থেকে এটি অনুসরণ করে যে মাংস রান্না করার সময় মাংস কঠিন হবে। সঠিক সামঞ্জস্য এবং গন্ধহীন সঙ্গে একটি ভাল মাংস চর্বি সাদা (ল্যাম্প ক্রিম) আছে। Barbuss চর্বি খুব ঘন হবে, তাজা উচ্চ মানের গরুর মাংস চর্বি ক্রমবর্ধমান হবে, শুয়োরের চর্বি একটি ইলাস্টিক এবং গোলাপী-সাদা রঙ থাকবে। উচ্চ মানের মাংসের চর্বি মাংসের পুরো পৃষ্ঠায় ছড়িয়ে পড়ে।

  • হোয়াইট ফ্যাট (তাজা মাংস)
কিভাবে ডান মাংস নির্বাচন করুন - ফটো সঙ্গে দরকারী টিপস
কিভাবে ডান মাংস নির্বাচন করুন - ফটো সঙ্গে দরকারী টিপস
  • হলুদ, বাদামী চর্বি (মাংস পুরানো বা তাজা নয়, এটি কেনার মূল্য নয়)
কিভাবে ডান মাংস নির্বাচন করুন - ফটো সঙ্গে দরকারী টিপস

মনোযোগ দিতে পরবর্তী জিনিসটি আপনি কিভাবে গন্ধ পছন্দ করেন সেটি হল । তাজাভাবে উপভোগ্য মাংস একটি সুন্দর আলো গন্ধ আছে। এমনকি একটি সামান্য অপ্রীতিকর সুবাস অনুভূত হয়, তাহলে যেমন মাংস কিনতে হবে না। একটি ছোট মাংসের টুকরোতে আগুন জ্বালানোর জন্য একটি স্পিকার বা লাইটার বরাবর মাংস পরীক্ষা করার একটি পুরানো নির্ভরযোগ্য উপায়, এবং যদি এটি মাংসের একটি সুস্বাদু স্বাভাবিক গন্ধের মতো গন্ধ থাকে তবে আপনি নিরাপদে নিতে পারেন।

দোকান মধ্যে মাংস।

যদি আপনার বাজারে কোনও প্রমাণিত কসাই না থাকে তবে আপনি উচ্চমানের মাংসটি সঠিকভাবে ক্রয় করতে পারেন এবং সুপারমার্কেটের মাংসটি চয়ন করতে হবে, তারপরে মনোযোগ নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলিতে দৃষ্টি নিবদ্ধ করা উচিত:

কিভাবে ডান মাংস নির্বাচন করুন - ফটো সঙ্গে দরকারী টিপস

- স্থানীয় প্রযোজক অগ্রাধিকার দিতে;

- শেল্ফ জীবন পরীক্ষা করে দেখুন;

- প্যাকেজিং সততা চেক করতে ভুলবেন না।

হিমায়িত মাংস কেনা, প্যাকেজ লেবেল শিখুন। তিনি আপনাকে মাংস যেখানে আপনি বলতে হবে, তার বালুচর জীবন কি। স্বাভাবিকভাবেই এটিকে ডিফ্রতে, আর দীর্ঘ, ভাল, তারপর রান্না করা মাংস রাবার এবং কঠিন হবে না। কিন্তু এখনও মনে রাখা উচিত যে হিমায়িত মাংসের উপর এটি সঠিকভাবে রাখা হয়েছে কিনা তা বোঝা খুব কঠিন হবে এবং ডিফ্রোস্টিংয়ের গন্ধ কতটুকু, হরমোন এবং অ্যান্টিবায়োটিকগুলি রয়েছে।

আমি আন্তরিকভাবে আশা করি যে এই ব্যবহারিক পরামর্শ আপনাকে ভবিষ্যতে সঠিক মাংস বেছে নিতে এবং এটি থেকে প্রস্তুত খাবার উপভোগ করতে সক্ষম হবে।
আমি আমার চ্যানেলের husky, মন্তব্য এবং সাবস্ক্রিপশন খুব খুশি হবে =)
নতুন নিবন্ধ আবার দেখুন!

রন্ধনশালা স্কুল অনলাইন: মাংস নির্বাচন করুন কিভাবে

যদি আপনি ইন্টারনেটে অনুসন্ধান করেন তবে একটি অযৌক্তিক, যদিও ব্যাখ্যা করা, নিয়মিততা: রেসিপিগুলি যে আপনি রেসিপিগুলি রান্না করতে পারবেন না এবং এই রেসিপিটিতে সঠিক পণ্যগুলি কীভাবে বেছে নেওয়ার বিষয়ে ব্যাখ্যা করতে পারবেন না সে সম্পর্কে ব্যাখ্যা করা হবে না। মাংস - পণ্যটি একটি বিশেষ, সঠিক পদ্ধতির প্রয়োজন, এবং তাই, কোনও ক্ষেত্রে, কোনও ক্ষেত্রে নিজেকে বিশেষজ্ঞ হিসাবে গণনা করা হয় না, আমি এখনও কয়েকটি টিপস দিতে, কিভাবে শুয়োরের ডান মাংসটি বাছাই করতে পারি, যা নিজেই পরিচালিত হয়।

শুয়োরের চয়ন করুন, কাটা

Vybor_miasa।

(ছবি ক্লিক করে বৃদ্ধি)

টিপ প্রথম - বাজার, দোকান না মাংস দই বা স্ট্যান্ডার্ড প্যাকেজিংয়ের কুকি নয়, যা খুঁজছেন ছাড়া, সুপারমার্কেটের তাক থেকে নিতে পারেন। আপনি যদি ভাল মাংস কিনতে চান তবে বাজারে যেতে ভাল, যেখানে এবং সহজ নির্বাচন করুন এবং গুণমান বেশি। আরেকটি কারণ স্টোরে মাংস কিনতে হয় না - বিভিন্ন অসৎ কৌশল, যা কখনও কখনও একটি অতিরিক্ত পরিশ্রম এবং আরো ওজনের অর্জনের জন্য মাংসের জন্য অবলম্বন করে। তারা বাজারে না করে না, কিন্তু এখানে আপনি অন্তত আপনি বিক্রেতার দিকে তাকান করতে পারেন।

কাউন্সিল সেকেন্ড - ব্যক্তিগত কসাই আমাদের মধ্যে যারা নিরামিষাশের ল্যাভের উপর না পেয়েছিল তারা নিয়মিত মাংস খায়। এই অবস্থায় সম্পন্ন করা সর্বোত্তম জিনিসটি হল "আপনার" কসাইটি আপনাকে মুখে জানতে পারবে, সেরা টুকরা অফার করবে, এটি এখন উপলব্ধ না হলে আপনার জন্য মূল্যবান পরামর্শ এবং অর্ডার মাংস দিন। একটি কসাইটি বেছে নিন, যিনি আপনার পক্ষে সুখী, এবং একটি শালীন পণ্যটি ব্যবসায় করেন - এবং প্রতিটি ক্রয়ের সাথে অন্তত কয়েকটি শব্দের সাথে এটি নিক্ষেপ করতে ভুলবেন না। বাকি ধৈর্য এবং ব্যক্তিগত যোগাযোগের একটি প্রশ্ন।

কাউন্সিল তৃতীয় - রঙ এক্সপ্লোর করুন কসাই কসাই, কিন্তু তিনি মাংস নিজেই বুঝতে আঘাত না। মাংসের রঙ তার তাজাতা প্রধান লক্ষণগুলির মধ্যে একটি: ভাল গরুর মাংস আত্মবিশ্বাসীভাবে লাল, শুয়োরের মতো, গোলাপী, শুয়োরের মতো, কিন্তু আরো গোলাপী, মেষশাবকটি গরুর মতো, কিন্তু একটি গাঢ় এবং সমৃদ্ধ ছায়া।

গরুর মাংস বাছুরের মাংস শুয়োরের মাংস Mutton.

টিপ চতুর্থ - পৃষ্ঠ ব্যায়াম

পাতলা ফ্যাকাশে গোলাপী বা শুকানোর মাংস থেকে ফ্যাকাশে লাল ক্রাস্ট - ঘটনাটি বেশ স্বাভাবিক, তবে মাংসের উপর কোন বহিরাগত ছায়া বা দাগ থাকা উচিত নয়। আপনি যদি তাজা মাংসের জন্য একটি পাম্প সংযুক্ত থাকেন তবে কোন মুরগি থাকা উচিত তবে এটি প্রায় শুষ্ক থাকবে।

পঞ্চম কাউন্সিল - স্নিফি

মাছের ক্ষেত্রে, গন্ধটি পণ্যের গুণমান নির্ধারণে আরেকটি বিশ্বস্ত উপদেষ্টা। আমরা শিকারী, এবং আমাদের জন্য ভাল মাংস সবেমাত্র আকর্ষণীয় আকর্ষণীয় আকর্ষণীয়। উদাহরণস্বরূপ, গরুর মাংস অবশ্যই গন্ধ করতে হবে যাতে আপনি তাতার বা কার্পচোতে অবিলম্বে bifstex করতে চান। একটি স্বতন্ত্র অপ্রীতিকর গন্ধ বলে যে এই মাংসটি আর প্রথম এবং এমনকি একটি দ্বিতীয় তাজা নয়, এটি কেনার যোগ্য নয়। পুরাতন, মাংসের একটি টুকরা গন্ধ করার উপায় "থেকে" - একটি উত্তপ্ত ছুরি দিয়ে অনুপ্রবিষ্ট।

কাউন্সিল ষষ্ঠ - চর্বি পরীক্ষা ফ্যাট, এমনকি যদি আপনি এটি কাটা এবং নিক্ষেপ করতে ইচ্ছুক, অনেক জিনিস সম্পর্কে বলতে পারেন। প্রথমত, এটি হোয়াইট (বা মেষশাবকের ক্ষেত্রে ক্রিম) হওয়া উচিত, দ্বিতীয়ত, একটি সঠিক সামঞ্জস্য থাকা উচিত (গরুর মাংস, বিপরীতে, বিপরীতে, পর্যাপ্ত ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন হয় না। আচ্ছা, যদি আপনি শুধুমাত্র তাজা না, তবে উচ্চমানের মাংসের জন্যও না চান - তার "মার্বেল" মনোযোগ দিতে চান: একটি কেটে সত্যিই ভাল মাংস আছে যে চর্বি তার পুরো পৃষ্ঠের মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়েছে।

গরুর মাংস চয়ন করুন, কাটা

Goviadina।

(ছবি ক্লিক করে বৃদ্ধি)

সপ্তম কাউন্সিল - ইলাস্টিক পরীক্ষা

মাছের মতো একই: তাজা মাংস, বসন্ত এবং পকেটটি, যা আপনি আপনার আঙ্গুল দিয়ে রেখেছেন, তা অবিলম্বে মসৃণ করা হয়।

কাউন্সিল অষ্টম - আমরা হিমায়িত কিনতে

একটি হিমায়িত মাংস কেনার সময়, শব্দটির দিকে মনোযোগ দিন যে এটি ট্যাপিং করার সময় এটি তৈরি করুন, একটি মসৃণ কাটা, একটি উজ্জ্বল রঙ যা আপনি এটির আঙুলটি সংযুক্ত করেন। মাংসটি সাবধানে চালু করুন, আর দীর্ঘতর (উদাহরণস্বরূপ, ফ্রিজে), এবং যদি এটি সঠিকভাবে হিমায়িত হয় তবে এটি প্রস্তুত করা হবে, এটি শীতল থেকে আলাদা নয়।

টিপ নবম - বুদ্ধিমান নিষ্পাপ

এক বা অন্য একটি কাটা কেনা, ভাল জানতে, পশু এর মৃতদেহ কোন জায়গায় এবং এটি কত হাড় আছে। এই জ্ঞানের সাথে আপনি হাড়ের জন্য অতিরিক্ত অর্থ প্রদান করবেন না এবং আপনি সঠিকভাবে সার্ভিংগুলির সংখ্যা গণনা করতে পারেন।

LAMB চয়ন করুন, কাটা

বারানিনা।

(ছবি ক্লিক করে বৃদ্ধি)

টিপ দশম - উদ্দেশ্য এবং উপায়

প্রায়শই, মাংসের একটি ভাল টুকরা কিনে মানুষ, যতক্ষণ না রান্না করার সময় অচেনা এটি নষ্ট না হওয়া পর্যন্ত - এবং নিজের ছাড়া আর কেউ থাকবে না। মাংস নির্বাচন করা, আপনি যা রান্না করতে চান তার একটি স্পষ্ট ধারণা আছে এবং কসাইটি দিয়ে এটি ভাগ করতে দ্বিধা করবেন না। ফ্রাইং, কোঁকড়া, বেকিং, মশাল, জেলি বা পাচক মাংস পেতে রান্না করার জন্য রান্না করা - এই সমস্ত এবং অন্যান্য অনেক ধরণের রান্না বিভিন্ন কটগুলির ব্যবহারের পরামর্শ দেয়। অবশ্যই, কেউ আপনাকে গরুর মাংসের ফিললেট কিনতে এবং তার থেকে মশাল রান্না করতে নিষেধ করে না - কিন্তু তারপর আপনি টাকা বাড়িয়ে দেন, এবং মাংসটি ঘুরে বেড়ায়, আর মশাল হয়ে যাবে।

যেমন এখানে বিস্ময়কর পরামর্শ। আমার কাছ থেকে আমি দুটি সংযোজন করতে হবে। আমি আশা করি লেখক দাবিতে থাকবেন না, বিশেষত যেহেতু তিনি নিজে নিজে এই বিষয়ে তার বিবেচনা ভাগ করার প্রস্তাব দেন।

পঞ্চম কাউন্সিলের কাছে: তাতারের মাংসের জন্য গরুর মাংস কেনা, কেবলমাত্র গন্ধ নয় এমন টুকরাটি চয়ন করুন, তবে আপনাকে এটি কাঁচা খেতে ইচ্ছা করবে। আপনি জানেন, এটা ঘটে, আপনি মাংস তাকান, এবং এটি এত সুন্দর যে এটি রান্না করার জন্য দুঃখিত। এই তাতার মধ্যে গরুর মাংস জন্য মাংস। এটি একটি ব্যক্তিগত পরামর্শ নয়, যেমন আপনি মনে করতে পারেন, এবং তাতার মাংসের মাংসের জন্য গরুর মাংস সর্বোচ্চ, নিরপেক্ষ গুণমান।

ষষ্ঠ কাউন্সিলের কাছে: হলুদ চর্বি, পুরোনো পশুটি। একটি হলুদ চর্বি সঙ্গে একটি পুরোনো মশাল জন্য, দ্বিতীয় থালা, বিশেষত তরুণ মাংস জন্য। কিন্তু যদি আপনি মশাল জন্য মাংস প্রয়োজন, এমনকি একটি মোটা তন্তু গঠন সঙ্গে মাংস এড়াতে। অন্যথায়, যেমন একটি টুকরা প্রস্তুত করা হচ্ছে, আপনি অবশ্যই মিসেস Coknar এর মুরগি সম্পর্কে প্রতিকৃতির melancholic মন্তব্য মনে রাখবেন: "এটা অভিশাপ! দুঃখজনক! আমি বৃদ্ধ বয়সে সম্মান করি, কিন্তু উষ্ণ বা ভাজা না! "

এই নিবন্ধটি আমাদের ফোরামে এই নিবন্ধটি পাঠানো হয়েছে Olli. । এটা আমার মনে হল যে এই মূল্যবান পরামর্শ আপনার জন্য দরকারী হবে।

গোপনীয়তা জ্ঞান, কিভাবে তাজা মাংস নির্বাচন করুন, ব্যর্থ ক্রয় এড়াতে সাহায্য করুন।

সবশেষে, নিরামিষাশীদের সক্রিয় আন্দোলন সত্ত্বেও, মাংসের খাবারগুলি প্রোটিন, ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রধান উৎস থাকে। তাজা মাংসের একটি ভাল টুকরা হল খাবারের একটি সেটের ভিত্তি, যার স্বাদ প্রাপ্তবয়স্ক এবং সন্তান উভয়েরই প্রশংসা করবে।

মাংস পণ্য নির্বাচন একটি বিশেষ পদ্ধতির প্রয়োজন। ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতার উপর ভিত্তি করে, আমি ক্রয়ের বিভিন্ন গোপনীয়তা ভাগ করে নেব।

বিষয়বস্তু:

আমরা বাজারে যাই, দোকান না

মাংস একটি প্যাকেজের পণ্য নয় যা সুপারমার্কেটের তাক থেকে নিতে আনন্দিত হতে পারে না। সত্যিই উচ্চ মানের অর্জন করতে চান, তাজা মাংসের সূক্ষ্মতা স্থানীয় বাজারে পরিদর্শন করা আবশ্যক।

Kak-Vybrat-Svezhee-Myaso (4)

শুধুমাত্র এমন একটি জায়গায়, বিক্রেতার চোখে তাকিয়ে, আন্তরিকতার অধীনে, অসহায় কথোপকথনের অধীনে এটি নিজের জন্য শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা মেষশাবকের নিখুঁত অংশ বেছে নেবে।

একটি ব্যক্তিগত কসাইখানা আছে যখন ভাল

যারা প্রতিদিন ডায়েটে মাংসের খাবার থাকে, আমি আপনাকে বাজারে কসারের সাথে বন্ধু তৈরি করতে পরামর্শ দিই, যা সর্বোত্তম টুকরা বেছে নিতে সহায়তা করবে, যদি প্রয়োজন হয়, মূল্যবান পরামর্শ, বা আপনার জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণের প্রয়োজন হবে। ।

Kak-Vybrat-Svezhee-Myaso (7)

সাবধানে অধ্যয়ন রঙ

এমনকি বাজারে কসাইটি ইতিমধ্যে আপনার বন্ধু হয়ে উঠলেও, আপনি সতর্কতা হারাতে হবে না। স্বাধীনভাবে মাংসের পণ্যগুলির তাজাতা বুঝতে সক্ষম হওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

রঙ - প্রধান মানের সূচক। গরুর একটি সত্যিকারের তাজা টুকরা একটি বিশুদ্ধ লাল রঙ, শুয়োরের মাংস sloped গোলাপী ছায়া, veal একটি আরো সমৃদ্ধ গোলাপী রঙ আছে।

পৃষ্ঠ তাকান

সামান্য noticeable, পাতলা, ফ্যাকাশে গোলাপী prust শুয়োরের একটি টুকরা উপর - ঘটনা স্বাভাবিক। এটি মলদ্বার, রক্ত ​​বক্তৃতা, দাগ পৃষ্ঠের উপর অগ্রহণযোগ্য। নির্বাচিত টুকরা থেকে পাম প্রয়োগ, ত্বক পরিষ্কার থাকা উচিত।

Kak-Vybrat-Svezhee-Myaso (10)

স্নিগ্ধ হয় না আঘাত হবে

তাজাতা প্রধান সূচক এক একটি প্রাকৃতিক মাংস গন্ধ। যদি আমি নির্বাচিত মাংসের টুকরা স্নান করি তবে এটি থেকে মাস্টারপিস প্রস্তুত করার ইচ্ছা অদৃশ্য হয়ে গেল না, সাহসীভাবে ক্রয় করুন।

কিন্তু অসাধু বিক্রেতার সমস্ত ধরণের পথগুলি সামান্য লুটপাটকৃত মাংস ছদ্মবেশ করার চেষ্টা করছে। এই রং বিভিন্ন সঙ্গে acetic সমাধান ব্যবহার করে।

সহজে মাংস মানের পরীক্ষা করুন। এটি করার জন্য, নির্বাচিত টুকরা একটি পরিষ্কার কাগজ ন্যাপকিন সংযুক্ত করুন। এটি শুষ্ক থাকলে, দাগ ছাড়া, আপনি নিরাপদে কেনাকাটা করতে পারেন।

Kak-Vybrat-Svezhee-Myaso (2)

কিভাবে তাজা শুয়োরের নির্বাচন করুন

কোন এক যে শুয়োরের সবচেয়ে জনপ্রিয় মাংস পণ্য যুক্তি হবে। যারা শুয়োরের মাংস কেবাবস, সরস বড় চপ পছন্দ করে না। মাংসের জন্য বাজার নির্বাচন করা, এটি কীভাবে সঠিকভাবে নির্বাচন করবেন তা বোঝার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ।

মনোযোগ, বুর!

একটি শুয়োরের মাংস চয়ন করুন যদি নির্মাতার প্রজ্ঞাময় হয় এবং একটি clogged অ-রিফেড বোর (বোয়ার) এর সজ্জা মাপসই করে না।

মাংস কাঁচা যখন, এটি সাধারণ শুয়োরের মাংস থেকে অনেক আলাদা নয়। কিন্তু যত তাড়াতাড়ি নির্বাচিত টুকরা একটি প্যানে আনন্দিত হয়, আপনি জানেন যে বাজার ব্যবসায়ীকে কতটা নিষ্ঠুরভাবে প্রতারণা করেছিলেন।

গরম করার সময় একটি ডুয়ারের মাংস ম্যালওয়্যার অ্যামোমেবল করে তোলে, যা অন্যান্য odors সঙ্গে বিভ্রান্ত করা অসম্ভব।

আমাদের Grandmothers একটি স্রোত কিনতে না একটি গোপন জানত না। ধাতব সেলাইয়ের সূঁচ বাজারে নিয়ে যায়। তার ম্যাচ দিয়ে উত্তপ্ত, মাংস ভেঙ্গে পড়ল, এবং যদি কোন বহিরাগত অপ্রীতিকর গন্ধ পাওয়া যায় তবে শুয়োরের মাংস কেনা যেতে পারে।

সর্বদা স্নিগ্ধ

একটি উচ্চারিত গন্ধ, শুকনো তার কম মানের জন্য সাক্ষ্য দেয়, এবং এটি কিনতে অস্বীকার করা ভাল। এছাড়াও তীক্ষ্ণতা বা ঘষা গন্ধ সতর্ক করা উচিত।

মানের পণ্য বহিরাগত, অপ্রীতিকর odors নেই। ব্যতিক্রম দুধের পিগলেট, যার মাংস দুধের পাতলা সুবাস আছে।

শুয়োরের ফ্যাট খুব দ্রুত একটি সম্পত্তি আছে। এমনকি বিক্রেতা যদি এটি কাটা হয় তবে সজ্জা এখনও কণ্ঠস্বর চর্বি অপ্রীতিকর গন্ধ শোষণ করার সময় আছে।

Kak-Vybrat-Svezhee-Myaso (9)

নরমতা সব গোপন

একটি শুয়োরের মাংস নির্বাচন, অনেকে সবচেয়ে নরম টুকরা পেতে চেষ্টা করুন। এই ভুল। অত্যধিক নরম শুয়োরের চর্বি।

এছাড়াও, ক্লায়েন্টের সাধারনে অসম্পূর্ণ প্রস্তুতকারক স্টার্ক, পানি এবং পিনচিং লবণগুলির সমাধানে শুয়োরের দ্বারা সামান্য সংস্কার করা হয়।

যেমন শুয়োরের তার স্বাদ পরিবর্তন না, কিন্তু অস্বাভাবিক নরমতা অর্জন এবং গঠন পরিবর্তন। ফ্রাইং সঙ্গে, যেমন শুয়োরের খুব কমই প্রয়োজনীয় crust অর্জন।

নীরব পরিমাণ নীরব পরিমাণ মাংস আরো ঘন করে তোলে।

Kak-Vybrat-Svezhee-Myaso (8)

ফ্রাইং জন্য কোন টুকরা, এবং কি ধরনের স্যুপ

অভিজ্ঞ Hostesses শুয়োরের মাংসের fattest এবং সরস অংশ গলায় জানেন। প্রায়শই, এটি একটি সুস্বাদু kebab প্রস্তুত করা হয়। বেকিং জন্য, ফলক নিখুঁত।

টুকরা ভাল carbonate সঙ্গে ফ্রাই। বেকিংয়ের জন্য, শুয়োরের মাংসের পিছনে ভাল উপযুক্ত। পাঁজর বা স্তন soups এবং broths জন্য ভাল।

Kak-Vybrat-Svezhee-Myaso (6)

খামার মাংস

মাংস পণ্য নির্মাতাদের একটি সমৃদ্ধ নির্বাচন ভোক্তা একটি মৃত শেষ থেকে রাখে। কি চয়ন করতে হবে? বাজারে সুইং বা গরুর মাংস, বা delicacy দোকান সবসময় একটি সুপরিচিত প্রস্তুতকারকের নয়?

দুর্ভাগ্যবশত, এমনকি ছোট খামারে উত্সাহিত একটি শূকর সবসময় উচ্চ মানের কাঁচামাল একটি গ্যারান্টি না। শুধুমাত্র ট্রায়াল এবং ত্রুটি পদ্ধতির দ্বারা আপনি সেরা শুয়োরের আপনার প্রস্তুতকারক খুঁজে পেতে পারেন।

কিভাবে গরুর মাংস নির্বাচন করুন

সুস্বাদু, সূক্ষ্ম গরুর মাংসের খাবারগুলি শুধুমাত্র তাজা মাংসের ব্যবহারের অধীনে প্রাপ্ত হয়। একটি উচ্চ মানের গরুর মাংস নির্বাচন কিভাবে বিবেচনা করুন:

  1. সঠিক রং। শুধুমাত্র তাজা মাংস উজ্জ্বল লাল আছে। সবুজ, বাদামী বা কালো কোন অন্তর্বর্তীতা নির্দেশ করে যে মাংস নষ্ট হয়ে যায়। উপসংহার: শুধুমাত্র লাল মানের গরুর মাংস।
  2. চর্বি উপস্থিতি। একটি ছোট পরিমাণে চর্বি একটি ঘন গঠন আছে, এবং তরুণ গরুর মাংস এমনকি ক্রমবর্ধমান হবে। ফ্যাট রঙ শুধুমাত্র সাদা। হলুদ টিন্টটি মূল চিহ্ন যা মাংস মূঢ়, পুরানো। উপসংহার: গরুর মাংসের মধ্যে ফ্যাট গঠন দ্বারা শুধুমাত্র সাদা এবং ঘন।
  3. নিখুঁত পৃষ্ঠ। কয়েক ঘন্টা আগে কারকাস পার্টিশন ছিল, সজ্জা পৃষ্ঠের উপর সহজ tangling দেখা যায়। Meakty একটি টুকরা শুষ্ক এবং ইলাস্টিক রয়ে যায়। একটি টুকরা একটি হাত প্রয়োগ, পাম শুষ্ক থাকা উচিত। উপসংহার: রক্ত ​​এবং sucrovitsy ছাড়া তাজা, উচ্চ মানের মাংস।
  4. ডান গন্ধ। গরুর মাংস sniff প্রয়োজন। বিক্রেতা এই কাজ করার অনুমতি দেয় না, সতর্কতা। সম্ভবত, পণ্য ইতিমধ্যে spoiled হয়। উপসংহার: তাজা স্টেক nicoih odors আছে না।
  5. স্থিতিস্থাপকতা জন্য পরীক্ষা। আপনার আঙুল দিয়ে ফিললেট উপর ক্লিক করুন। একটি গর্ত যখন কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে প্রকাশ করা উচিত। যদি এটি ঘটেনি, তাহলে গরুর মাংস নষ্ট হয়ে গেছে। এছাড়াও, একটি টুকরা একটি টুকরা উপর ফ্রাইং প্রক্রিয়ার মধ্যে, বুদবুদ হাজির, সম্ভবত, পণ্য বারবার ড্রপ এবং হিমায়িত করা হয়। উপসংহার: তাজা গরুর মাংস ইলাস্টিক।
  6. প্রশ্ন মূল্য। গরুর মাংসের বাজারে দাম বাড়ানো বড় হতে পারে, তবে এটি সবসময় মনে রাখা উচিত যে মানের তাজা কাটিয়া সস্তা খরচ করতে পারে না।

Kak-Vybrat-Svezhee-Myaso (5)

কি থালা জন্য একটি টুকরা কি

পারফেক্ট রোস্ট গরুর মাংস বা bifstex, শুধুমাত্র তাজা উচ্চ মানের Koradz আউট কাজ করতে পারেন। একটি রোস্ট জন্য, হংস ebb নির্বাচন করা ভাল।

Medallones ফিললেট অংশ থেকে ফ্রাই হয়। একটি চমৎকার বারবেল গলা বা কাটা করা হবে। প্রথম ডিশে আপনি একটি স্তন, চেলস্কো নিতে পারেন।

কিভাবে মেষশাবকের তাজা নির্ধারণ করতে

দুর্ভাগ্যবশত, কয়েকজন মানুষ মেষশাবকের সত্য, অত্যাধুনিক স্বাদ বুঝতে পারে। এবং সমস্ত কারণ উচ্চ মানের মাংস তাজা, এবং এটি সমস্যাযুক্ত খুঁজে।

বাজারে যাচ্ছি, কিছু সহজ নিয়ম মনে রাখবেন:

  1. সর্বদা একটি মাংস পণ্য sniff। লাইটওয়েট, সবেমাত্র দুধের গন্ধ জ্বলছে - একটি চিহ্ন যা আপনি একটি অল্প বয়স্ক মেষশাবক। একটি পুরানো পশু এর সজ্জা তার প্রস্রাব তীব্র দেয়। যেমন স্বাদ কোন ঋতু অপসারণ করতে পারবেন না।
  2. মেষশাবক রঙ মনোযোগ দিতে। একটি গাঢ় রঙের সজ্জা, ছায়া দ্বারা বৈচিত্র্যময় একটি অন্ধকার রঙ pulp কিনতে না। যেমন একটি পুরানো, এবং সম্ভবত, কোন হিমায়িত মাংস হবে।
  3. একটি সামান্য sandy tint সঙ্গে, ফ্যাট তাজা মেষশাবক সাদা। পুরানো মেষশাবক একটি saturated হলুদ এবং এমনকি ধূসর একটি চর্বি স্তর আছে। এছাড়াও, পণ্যের তাজাতা ফ্যাটি জগাখিচুড়ি ধারাবাহিকতা দ্বারা প্রমাণিত হয়। তারা ঘন এবং সহজে সজ্জা থেকে পৃথক করা উচিত।
  4. একটি RAM মৃতদেহ নির্বাচন, তার পাঁজর মনোযোগ দিতে। Underdeveloped জয়েন্টগুলোতে আপনি তরুণ মেষশাবক হয় যে সুপারিশ।

তাজা মেষশাবক চেক কেবল আপনার আঙুল চাপা হতে পারে। তাজা পণ্যতে কোন ডেন্ট নেই, এবং পুরাতন মেষটিকে পিচ চাপানোর সময়ে রয়েছে, যার মধ্যে রক্ত ​​সংশোধিত হয়।

Kak-Vybrat-Svezhee-Myaso (1)

যারা খরগোশ ভালবাসে তাদের জন্য টিপস

তাজাভাবে পেটানো খরগোশের মাংস নরম-গোলাপী, মলিন ছাড়া রক্তের লিক। কোন ক্ষেত্রে ধূসর একটি মৃতদেহ কিনতে পারে না।

এটা মৃতদেহের রঙে একটি গাঢ় চেয়ে মনে রাখা মূল্যবান, পুরোনো খরগোশ ছিল। এই ধরনের পণ্য থেকে ডিশগুলি নিখুঁত স্বাদ এবং নরমতা আনতে কঠিন।

খরগোশের মৃতদেহটি তার আঙ্গুলের স্পর্শ, সাবধানে পরিদর্শন করা আবশ্যক। স্পর্শ, খরগোশের তুষার চর্মসার, বসন্তের মাংস। আপনি যদি আপনার আঙ্গুল দিয়ে মাংসটি টিপুন তবে কোন স্ট্রো থাকা উচিত।

কোন পা আছে যদি একটি খরগোশের মৃতদেহ নিতে না। অন্যথায়, ঝুঁকি একটি বিড়াল carcass অর্জন খুব বড়।

Kak-Vybrat-Svezhee-Myaso (3)

সুতরাং, সারসংক্ষেপ: আপনি যদি অভিজ্ঞ মালিকদের এবং যোগ্যতাসম্পন্ন শেফের পরামর্শটি পরিষ্কারভাবে মেনে চলেন তবে মাংসের পণ্যগুলি সফল হবে।

[মোট: 1মধ্যম: 5/ পাঁচ]

একসময় আমি সঠিক মাছটি কীভাবে বেছে নিতে পারি তার উপর একটি নিবন্ধ লিখেছিলাম - এবং এখন আমি আত্মার সাথে যাচ্ছি এবং একই রকম লিখছি, কিন্তু মাংস সম্পর্কে। যদি আপনি ইন্টারনেটে অনুসন্ধান করেন তবে একটি অযৌক্তিক, যদিও ব্যাখ্যা করা, নিয়মিততা: রেসিপিগুলি যে আপনি রেসিপিগুলি রান্না করতে পারবেন না এবং এই রেসিপিটিতে সঠিক পণ্যগুলি কীভাবে বেছে নেওয়ার বিষয়ে ব্যাখ্যা করতে পারবেন না সে সম্পর্কে ব্যাখ্যা করা হবে না। মাংস - একটি বিশেষ পণ্য, সঠিক পদ্ধতির প্রয়োজন, এবং তাই, কোন ক্ষেত্রে, নিজেকে বিশেষজ্ঞ হিসাবে নিজেকে গণনা করা হয় না, আমি এখনও নিজেকে নির্দেশিত কয়েকটি টিপস দিতে।

টিপ প্রথম - বাজার, দোকান না

মাংস দই বা স্ট্যান্ডার্ড প্যাকেজিংয়ের কুকি নয়, যা খুঁজছেন ছাড়া, সুপারমার্কেটের তাক থেকে নিতে পারেন। আপনি যদি ভাল মাংস কিনতে চান তবে বাজারে যেতে ভাল, যেখানে এবং সহজ নির্বাচন করুন এবং গুণমান বেশি। দোকানে মাংস কিনতে না আরেকটি কারণ - বিভিন্ন অসৎ কৌশল, যা কখনও কখনও মাংসের সাথে আরো ক্ষুধার্ত চেহারা এবং আরো বেশি পরিমাণে মাংসের জন্য অবলম্বন করে। তারা বাজারে না করে না, কিন্তু এখানে আপনি অন্তত আপনি বিক্রেতার দিকে তাকান করতে পারেন।

10 টি টিপস কিভাবে ডান মাংস নির্বাচন করুন - ছবি

কাউন্সিল সেকেন্ড - ব্যক্তিগত কসাই

আমাদের মধ্যে যারা নিরামিষাশের ল্যাভের উপর না পেয়েছিল তারা নিয়মিত মাংস খায়। এই অবস্থায় সম্পন্ন করা সর্বোত্তম জিনিসটি হল "আপনার" কসাইটি আপনাকে মুখে জানতে পারবে, সেরা টুকরা অফার করবে, এটি এখন উপলব্ধ না হলে আপনার জন্য মূল্যবান পরামর্শ এবং অর্ডার মাংস দিন। একটি কসাইটি বেছে নিন, যিনি আপনার পক্ষে সুখী, এবং একটি শালীন পণ্যটি ব্যবসায় করেন - এবং প্রতিটি ক্রয়ের সাথে অন্তত কয়েকটি শব্দের সাথে এটি নিক্ষেপ করতে ভুলবেন না। বাকি ধৈর্য এবং ব্যক্তিগত যোগাযোগের একটি প্রশ্ন।

কাউন্সিল তৃতীয় - রঙ এক্সপ্লোর করুন

কসাই কসাই, কিন্তু তিনি মাংস নিজেই বুঝতে আঘাত না। মাংসের রঙ তার তাজাতা প্রধান লক্ষণগুলির মধ্যে একটি: ভাল গরুর মাংস আত্মবিশ্বাসীভাবে লাল, শুয়োরের মতো, গোলাপী, শুয়োরের মতো, কিন্তু আরো গোলাপী, মেষশাবকটি গরুর মতো, কিন্তু একটি গাঢ় এবং সমৃদ্ধ ছায়া।

টিপ চতুর্থ - পৃষ্ঠ ব্যায়াম

পাতলা ফ্যাকাশে গোলাপী বা শুকানোর মাংস থেকে ফ্যাকাশে লাল ক্রাস্ট - ঘটনাটি বেশ স্বাভাবিক, তবে মাংসের উপর কোন বহিরাগত ছায়া বা দাগ থাকা উচিত নয়। কোন মুরগি থাকা উচিত নয়: যদি আপনি একটি পাম্পটি তাজা মাংসের সাথে সংযুক্ত করেন তবে এটি প্রায় শুষ্ক থাকবে।

পঞ্চম কাউন্সিল - স্নিফি

মাছের ক্ষেত্রে, গন্ধটি পণ্যের গুণমান নির্ধারণে আরেকটি বিশ্বস্ত উপদেষ্টা। আমরা শিকারী, এবং আমাদের জন্য ভাল মাংস সবেমাত্র আকর্ষণীয় আকর্ষণীয় আকর্ষণীয়। উদাহরণস্বরূপ, গরুর মাংস অবশ্যই গন্ধ করতে হবে যাতে আপনি তাতার বা কার্পচোতে অবিলম্বে bifstex করতে চান। একটি স্বতন্ত্র অপ্রীতিকর গন্ধ বলে যে এই মাংসটি আর প্রথম এবং এমনকি একটি দ্বিতীয় তাজা নয়, এটি কেনার যোগ্য নয়। পুরাতন, মাংসের একটি টুকরা গন্ধ করার উপায় "ভেতর থেকে" - এটি একটি উত্তপ্ত ছুরি দিয়ে পিয়ার্স করুন।

কাউন্সিল ষষ্ঠ - চর্বি পরীক্ষা

ফ্যাট, এমনকি যদি আপনি এটি কাটা এবং নিক্ষেপ করতে ইচ্ছুক, অনেক জিনিস সম্পর্কে বলতে পারেন। প্রথমত, এটি হোয়াইট (বা মেষশাবকের ক্ষেত্রে ক্রিম) হওয়া উচিত, দ্বিতীয়ত, একটি সঠিক সামঞ্জস্য থাকা উচিত (গরুর মাংস, বিপরীতে, বিপরীতে, পর্যাপ্ত ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন হয় না। আচ্ছা, যদি আপনি কেবলমাত্র তাজা, কিন্তু উচ্চমানের মাংস কিনতে চান তবে তার "মার্বেল" মনোযোগ দিতে চান: একটি কেটে সত্যিই ভাল মাংসে এটি দেখা যায় যে চর্বিটি তার পৃষ্ঠ জুড়ে ছড়িয়ে পড়েছে।

সপ্তম কাউন্সিল - ইলাস্টিক পরীক্ষা

মাছের মতো একই: তাজা মাংস, বসন্ত এবং পকেটটি, যা আপনি আপনার আঙ্গুল দিয়ে রেখেছেন, তা অবিলম্বে মসৃণ করা হয়।

কাউন্সিল অষ্টম - আমরা হিমায়িত কিনতে

একটি হিমায়িত মাংস কেনার সময়, শব্দটির দিকে মনোযোগ দিন যে এটি ট্যাপিং করার সময় এটি তৈরি করুন, একটি মসৃণ কাটা, একটি উজ্জ্বল রঙ যা আপনি এটির আঙুলটি সংযুক্ত করেন। মাংসটি সাবধানে চালু করুন, আর দীর্ঘতর (উদাহরণস্বরূপ, ফ্রিজে), এবং যদি এটি সঠিকভাবে হিমায়িত হয় তবে এটি প্রস্তুত করা হবে, এটি শীতল থেকে আলাদা নয়।

টিপ নবম - বুদ্ধিমান নিষ্পাপ

এক বা অন্য একটি কাটা কেনা, ভাল জানতে, পশু এর মৃতদেহ কোন জায়গায় এবং এটি কত হাড় আছে। এই জ্ঞানের সাথে আপনি হাড়ের জন্য অতিরিক্ত অর্থ প্রদান করবেন না এবং আপনি সঠিকভাবে সার্ভিংগুলির সংখ্যা গণনা করতে পারেন।

টিপ দশম - উদ্দেশ্য এবং উপায়

প্রায়শই, মাংসের একটি ভাল টুকরা কিনে মানুষ, যতক্ষণ না রান্না করার সময় অচেনা এটি নষ্ট না হওয়া পর্যন্ত - এবং নিজের ছাড়া আর কেউ থাকবে না। মাংস নির্বাচন করা, আপনি যা রান্না করতে চান তার একটি স্পষ্ট ধারণা আছে এবং কসাইটি দিয়ে এটি ভাগ করতে দ্বিধা করবেন না। ফ্রাইং, কোঁকড়া, বেকিং, মশাল, জেলি বা পাচক মাংস পেতে রান্না করার জন্য রান্না করা - এই সমস্ত এবং অন্যান্য অনেক ধরণের রান্না বিভিন্ন কটগুলির ব্যবহারের পরামর্শ দেয়। অবশ্যই, কেউ আপনাকে গরুর মাংসের ফিললেট কিনতে এবং তার থেকে মশাল রান্না করতে নিষেধ করে না - কিন্তু তারপর আপনি টাকা বাড়িয়ে দেন, এবং মাংসটি ঘুরে বেড়ায়, আর মশাল হয়ে যাবে।

অবশেষে, আমি কিভাবে একটি শুয়োরের একটি শুয়োরের চয়ন করতে পারি সে সম্পর্কে আপনার বিস্তারিত নিবন্ধটি একটি লিঙ্ক দেব, এবং আমি গরুর গুণটি কীভাবে নির্ধারণ করতে পারি সে সম্পর্কে একটি ভিডিওটি একটি ভিডিও দেবে:

আচ্ছা, আপনি কিভাবে ব্যক্তিগতভাবে মাংস চয়ন করেন সে সম্পর্কে তার গোপনীয়তা সহ, যেখানে আপনি এটি কিনতে চেষ্টা করেন যেখানে আপনি সর্বাধিক ভালোবাসেন এবং অন্য সবাইগুলি ঐতিহ্যগতভাবে মন্তব্যগুলিতে বিভক্ত।

কিভাবে ডান মাংস নির্বাচন করুন - ফটো সঙ্গে দরকারী টিপস

Добавить комментарий