Diskuse o LiveInternet - ruské online deníkové službě

Kulinářská komunita Li.Ru - Masová jídla

Recepty z jazyka

Recepty z jazyka / 5281519_salat_quotyamshikquot265863 (700x466, 262Kb)

Jazyk s houbami

Hledáte labužnický produkt s neuvěřitelně lahodnou chutí? Pak si přečtěte, jak vařit jazyk s houbami. To je opravdu skvělé jídlo vyrobené z poměrně cenově dostupných a levných surovin.

Pikantní salát s jazykem

Výživný a originální salát s vepřovým jazykem je vydatným a chutným pokrmem pro každý den! Doporučuji recept na vaření kořeněného salátu s jazykem, stejně jako s rajčaty a hráškem.

Hovězí jazyk v tlakovém hrnci

Můžete vařit mnoho pokrmů z hovězího jazyka. Ale především to musí být svařeno, tento proces je dlouhý na sporáku. A pomocí tlakového hrnce se doba vaření několikrát zkrátí. Vaření!

Salát "Coachman"

Dávám vám do pozornosti zajímavý salát s jazykem. Název je plně v souladu se složením pokrmu. Výrobky jsou jednoduché, ale všiml jsem si, že čím je složení salátu jednodušší, tím chutnější bude.

Salát z hovězího jazyka

Opravdu miluji jazyk ve všech pokrmech, ale pokud jde o salát, pak chuť jazyka nejlépe zdůrazňuje vařená nebo pečená řepa. Zálivka může být majonéza, zakysaná smetana nebo dokonce máslo.

Jazyk dušený ve zakysané smetaně

Vepřový jazyk je velmi chutný, nejen vařený nebo v rosolovém mase, ale také dušený. S pomocí receptu na dušený jazyk ve zakysané smetaně budete moci ocenit plnou chuť tohoto produktu. Podívejte se na recept!

Salát z jazyka

Salát z hovězího jazyka je tak lahodný a něžný, že je prostě nemožné mu odolat! A zálivka z kysané smetany jí dodává zvláštní pikantnost. Sdílím s vámi, jak udělat salát s hovězím jazykem.

Salát z vepřového jazyka

Řeknu vám, jak udělat salát z vepřového jazyka. Z nějakého důvodu mnoho lidí připravuje z jazyka pouze aspik, ale je to velmi univerzální přísada. A já ti to teď dokážu. Dobrou chuť!

Jazyk s bešamelovou omáčkou

Jemná krémová omáčka dokonale doplňuje chuť hovězího jazyka. Toto jídlo je ideální na večeři a dokonce i na slavnostní stůl. Můžete si uvařit jazyk s bešamelovou omáčkou za pár hodin.

Novoroční salát s jazykem

Mám rád vařený jazyk. Hovězí maso je o něco dražší než vepřové, ale k vaření salátu je vhodný jakýkoli vařený jazyk. Ukazuje se to velmi chutné. Miluji tyto saláty velmi, vyjde chutné a světlé.

Hovězí jazyk s omáčkou

Mnoho lidí tvrdí, že hovězí jazyk je pochoutka se zvláštní chutí. Musím poznamenat, že s touto myšlenkou je těžké nesouhlasit, protože jazyk je opravdu dobrý! Jídlo pro rodinnou večeři!

Salát "Lov na cara"

Skvělý salát, který se ukáže jako velmi chutný a snadno se připravuje. Do vaší pozornosti recept na salát Tsarskaya Okhota!

Jazyk s omáčkou

Pokud jste dříve připravovali vařený jazyk na sendviče nebo jste z něj udělali aspik, navrhuji diverzifikaci vašich dovedností. Podělím se s vámi o jednoduchý recept na jazyk a omáčku. Pikantní, šťavnaté a chutné!

Jazyk pod želé

Jazyk pod želé je skvělý pro slavnostní stůl, toto vynikající jídlo lze připravit předem a udrží si svou chuť ještě několik dní.

Jednoduchý salát z hovězího jazyka

Salát z hovězího jazyka se připravuje velmi snadno, má neobvyklou a pikantní chuť. Jazyk se hodí k cibuli, bylinám a ořechům! Myslím, že by se vám to mělo líbit!

Jazyk a sýrový salát

Jazyk je jednou z mála lahůdek, která dokáže všechno. Používá se do polévek, hlavních jídel, předkrmů a salátů.

Salát "Zdraví" s řepou

V každodenním životě věnujeme malou pozornost tak důležitému produktu, jako je řepa. Navrhuji zahrnout ji do vaší stravy a použít ji nejen v prvních kurzech, ale také v salátech.

Salát ve sklenici

Rád bych vám představil rychlý a zdravý salát. Doporučuji tento salát podávat ve sklenici. Vypadá skvěle!

Rychlý a chutný salát

Balsamický krém - sladký. Dělá neuvěřitelné věci podle vkusu. Upřímně řečeno, salát není pro každého!

Onega salát s jazykem

Měl jsem vařené jazyky. Začal jsem přemýšlet o tom, jak jim sloužit, kromě aspiku a jen na kousky. Přišel jsem s nápadem na salát.

Gurmánský salát s jazykem

Připravte salát s vařeným jazykem. Je vydatné, krásné k podávání a velmi snadné na přípravu. Uspokojte labužnické chutě!

Lehký a chutný salát

Připravíme listový salát s jazykem a řepou. Je lehký a chutný a můžete ho velmi rychle uvařit. Podíváme se na recept.

Palačinky s jazykem

Lahodné a jemné palačinky se zajímavou náplní jazyka. Skvělé jídlo k snídani nebo večeři.

Jazykové košíčky

Najít občerstvení na slavnostní stůl není snadný úkol. Navrhuji pro změnu jednoduchý recept na koláčky s jazykem, vejcem a zeleninou. Lahodný a vydatný salát je ideální pro velkou společnost a rodinu.

Jednohubky s jazykem

Chci vám říct, jak se dělají jednohubky s jazykem. Předkrm se ukázal být vynikající, s mírnou kyselostí, ale přesto uspokojivý a chutný. Vypadá slavnostně, snědeno velmi rychle! Doporučuji!

Olivier salát ve vrstvách

Dnes už jen těžko někoho překvapíte salátem Olivier, jak nekombinujete ingredience. Pokud jde o mě, jediná věc, která může vyniknout, je krásná prezentace pokrmu na stole. Ve skutečnosti je to klíč k úspěchu!

Hovězí stroganoff z jazyka

Pro mnohé se může zdát, že hovězí stroganoff z jazyka doma není obyčejné jídlo, ale není tomu tak. Vedlejší produkty vždy vyžadují zvláštní „přístup“, proto by měly být zpracovány.

"Khansky" salát

Každá hosteska se čas od času zeptá na otázku: "jak překvapit hosty?" Překvapení vašich hostů je velmi snadné. Připravte si úžasný Khansky salát s vařeným jazykem, bramborami a cherry rajčátky.

Vařený jazyk v pomalém sporáku

Rychlý a velmi jednoduchý recept na vařený jazyk v pomalém sporáku se dobře hodí pro ty případy, kdy je již v sázce hostina, a je ještě třeba připravit spoustu věcí. Ihned bez obav a potíží!

Masové pyré pro děti

Masové pyré je ideální pro kojence. Jazyk je produkt, který tělo dítěte dobře a snadno vstřebává. Dětem se obvykle líbí jeho nasládlá chuť a příjemná struktura.

Salát z jazyka a šunky

Pokud milujete masové saláty, tady je recept na přípravu salátu s jazykem a šunkou, který jsem se právě naučil.

Vepřový jazyk v pomalém sporáku

Recept na vaření vepřového jazyka v pomalém sporáku je snazší, než si dokážete představit! Není třeba utrácet peníze a jíst takové masové ředidla, můžete si je snadno vyrobit sami!

Telecí jazyk v pomalém sporáku

Chci se s vámi podělit o jednoduchý recept na telecí jazyk v pomalém sporáku. Předkrm se ukázal být univerzální - jak na slavnostní stůl, tak na večeři, podávaný jak s přílohou, tak samostatně. Navíc je to vynikající!

Hovězí jazyk v pomalém sporáku

Chci se s vámi podělit o zajímavý způsob vaření hovězího jazyka v multivarkě, který stojí méně nad sporákem a maso bude jemnější a šťavnatější. Zdravé, uspokojivé a chutné občerstvení!

Želé jazyk v multivarkě

Sdílím s vámi zajímavý a jednoduchý recept na jazyk aspiku v multivarku. Ve skutečnosti je v pomalém sporáku snazší vařit jazyk a samotný vývar se ukáže být průhlednější a chutnější. Hodně štěstí!

Jazyk a pepřový salát

Abych trochu obohatil svoji stravu, rozhodl jsem se hledat recept na výrobu salátu s jazykem a pepřem. Našel skvělý recept. Miska se ukázala být lahodná, kořeněná a výživná. Zkuste to také!

Salát s jazykem a okurkami

Nejchutnějším salátem je salát vyrobený z vlastních rukou. Tento recept podrobně popisuje, jak připravit salát s jazykem a okurkami.

Olivier salát s jazykem

Salát Olivier je častým hostem u každého slavnostního stolu. Abych to trochu zpestřil, doporučuji vám vyzkoušet recept na přípravu Olivierova salátu s hovězím jazykem.

Salát z jazyka a fazolí

Nedávno jsem vyzkoušel nový salát, který se mi opravdu líbil. Naučil jsem se recept na výrobu salátu s jazykem a fazolemi a rozhodl jsem se jej sem zveřejnit. Olízněte si prsty! Zkus to!

Salát z jazyka a hub

Nabízím vám recept na přípravu salátu s jazykem a houbami, který zpestří váš sváteční stůl. Většina času na vaření bude věnována jazyku, ale nakonec se salát ukáže jako velmi chutný.

Julien z jazyka

Neobvyklá a neuvěřitelně chutná julienka z jazyka se peče v troubě. Připravené s cibulí, houbami a mléčnou omáčkou.

Julienne s jazykem a houbami v zakysané smetanové omáčce

Recept na vaření julienne z vařeného jazyka s houbami, cibulí a zakysanou smetanou a sýrovou omáčkou.

Salátový „košík“ s jazykem

Připravujeme salát „Bast“, ale současně přidáváme novou přísadu - hovězí jazyk. Ačkoli klasický recept na salát Lukoshko neznamená přidání jazyka, stojí za to experimentovat.

Salát z jazyka a rajčat

Hovězí jazyk je slavná pochoutka. Zkusme si doma udělat salát s jazykem a rajčaty.

Caesar salát s jazykem

Nedávno jsem narazil na recept na přípravu Caesarova salátu s jazykem. Umožňuje vám přidat do salátu nové příchutě, takže se s vámi podělím o sdílení.

Ražniči z jazyka

Kebab z jazyka byl díky své původní chuti vždy považován za pochoutku. Chuťově se samozřejmě výrazně liší od tradičního kebabu, ale neříkám to k horšímu.

Polévka z vepřového jazyka a červené řepy

Recept na přípravu polévky z vepřového jazyka, řepy a bylin.

Pohanková polévka s jazykem

Recept na přípravu polévky z jazyka, pohanky, cibule, brambor a mrkve.

Jazyková polévka s těstovými šneky

Recept na vaření jazykové polévky, hovězího vývaru a cibule s bylinkami a těstovinami.

Jazyk paštika

Jazyková paštika je nádherné vydatné předkrm s jemnou konzistencí, který lze podávat v různých formách as různými pokrmy. Osloví malé i velké. Je připraven velmi jednoduše. Zkus to!

Nejlepší poděkování - citace záznamu;)

hovězí sendviče a okurky

Ahoj všichni! Dnes vám řeknu, jak užitečný je hovězí jazyk, jak z něj vařit chutné pokrmy. Droby patří do první kategorie, jako jsou srdce a játra. Je snadno stravitelný a nabitý živinami. A vaření je snadné.

Už vás nebaví hamburgery a kuře? Chcete rozmanitost? Jazyk je tou nejlepší volbou! Dají se z něj připravit desítky různých pokrmů. Je to zdravá alternativa k uzeninám. V jakékoli formě bude pochoutka vydatným doplňkem nabídky.

Jazyk je cenným zdrojem bílkovin a vitamínů B. V něm nejsou hrubá vlákna. Skládá se z homogenní svalové tkáně pokryté membránou. Hmotnost je obvykle 0,5-2 kg. To je dost na 4-6 velkorysých porcí nebo více. I přes působivou cenu je to velmi ekonomický, prakticky bezodpadový produkt. Navíc se snadno připravuje.

Jak správně vařit hovězí jazyk - hlavní tajemství

K přípravě chutného občerstvení nepotřebujete žádné speciální kulinářské dovednosti, ale znalost některých nuancí je nezbytná.

Používejte čerstvý nebo zmrazený jazyk s datem exspirace. Pokud ji uvedete na trh, ujistěte se, že máte razítko sanitární služby. Čerstvý vzorek pružné textury (při stisknutí prstem deprese rychle zmizí). Je fialové nebo jasně růžové barvy, bez hlenu a nepříjemných poznámek ve vůni. Na řezu vynikají kapičky krve.

Rada:

  • Ponořte jazyk celý do hrnce, nerozřezávejte ho na kousky.
  • Vařte v osolené vodě, aby se do vývaru nedostaly všechny vitamíny a minerály.
  • Buď trpělivý. Aby byla buničina měkká, vařte ji 3-5 hodin.
  • Nepříliš dusíme. Vařte pod uzavřeným víkem za sotva znatelného míchání tekutiny.
  • Připravte se na to dřevěným špízem. Měl by volně procházet buničinou a šťáva, která vyniká, by měla být průhledná.
vařený hovězí jazyk

Hotový jazyk úplně ochlaďte. Zabalte do igelitu. Uchovávejte jej v chladničce nejdéle 3 dny. Pokud neplánujete vaření hned po zakoupení, zmrazte ho bez krájení.

Hovězí jazyk: recept v hrnci - nejjednodušší

Pokud je správně uvařeno, je dobré samo o sobě, bez jakéhokoli dalšího zpracování nebo vylepšení. Podává se s křenem, hořčicí, adjikou, nakládanými okurkami. Můžete z něj udělat sendvič nebo slavnostní řez.

Začněme tedy:

  • Opláchněte si jazyk pod tekoucí vodou.
  • Namočte po dobu 0,5 hodiny.
  • Důkladně opláchněte.
  • Škrábejte ze všech stran nožem nebo štětcem. Tvrdý plast zatím nechte zapnutý. Odstraňte slinné žlázy, pokud jsou přítomny.
  • Umístěte do hrnce vhodné velikosti.
  • Naplňte studenou vodou. Mělo by to úplně zakrýt jazyk.
  • Umístěte na vysokou teplotu, přiveďte k varu.
  • Vypusťte první vývar s pěnivou "čepičkou".
  • Umyjte, odstraňte zbývající pěnu ze stěn nádobí.
  • Znovu naplňte vodou, přiveďte k varu.
  • Snižte teplotu na minimum.

Osolíme (2 lžíce bez vrchní části na litr), přidáme bobkový list, hřebíček (1-2 kusy), velkou cibuli, petržel, mrkev a pepř (6-7 kusů).

Hovězí jazyk: kolik vařit ?

Udržujte na sporáku po dobu 3-5 hodin. Přesný čas závisí na velikosti jazyka a věku zvířete. Nebojte se strávit - čím delší, tím měkčí a chutnější.

Jedním ze znaků připravenosti je tvorba bublin na skořápce, když se začíná oddělovat od buničiny. Opouštět neloupaný polotovar nestojí za to. Je obtížné jej vyčistit, když vychladne, ale je třeba to udělat.

Hovězí jazyk: jak čistit snadné a rychlé?

Vyjměte čerstvě uvařený produkt z vývaru a vložte do cedníku. Nasměrujte na něj proud studené vody, trochu ochlaďte, ostrým nožem odloupněte kůži.

Ponořte zpět a vařte 5-10 minut. Nechte vařit, počkejte, až úplně vychladne. Během této doby je navíc nasycen solí a vůní koření. Po ochlazení se snadno krájí. Pokud se připravujete na slavnostní stůl, vařte předem, den předem.

Co vařit z hovězího jazyka - tři oblíbené recepty

Je dobré samo o sobě, je-li použito jako občerstvení nebo položeno na snídaňový sendvič. Dělá také lahodné pokrmy, z nichž mnohé „táhnou“ na úroveň restaurace.

Hovězí jazyk s česnekovo-ořechovou omáčkou

Může být podáván samostatně nebo jako společnost s pohankou, perličkovým ječmenem, bulgurem. Pokud jste si již jazyk uvařili, zbývá připravit omáčku. Připravit:

jazykové ragú s bramborovou kaší na talíři
  • sklenici zakysané smetany
  • stejné množství vývaru
  • 200 g vlašských ořechů
  • česnek - 2 hřebíček,
  • cibule - 1 ks,
  • rafinovaný slunečnicový olej - 50 ml,
  • mouka - 30 gramů,
  • sůl,
  • Černý pepř,
  • muškátový oříšek - na špičce nože.

Jak vařit:

  • Mouku osušte na suché pánvi do zlatova.
  • Smíchejte se zakysanou smetanou a vývarem.
  • Přidejte koření, restovanou nadrobno nakrájenou cibuli.
  • Oříšky a česnek rozemlejte v mixéru.
  • Smíchejte ingredience.
  • Vařený jazyk nakrájejte na tenké plátky.
  • Nalijte směs a zahřejte ji na pánvi po dobu 3-5 minut.
  • Odstraňte z tepla. Nechte vařit, dokud omáčka nezhoustne.

Salát z hovězího jazyka

Může se vařit ve všední dny a svátky. Na ozdobu jsou vhodná semínka granátového jablka, plátek pomeranče nebo několik brusinek.

Složení:

  • vařený jazyk - 200 g,
  • konzervovaný zelený hrášek - 0,5 plechovky,
  • nakládaná okurka - 1 ks,
  • sezamový olej - lžíce
  • vejce - 2 ks,
  • červená cibule,
  • banda petrželky.

Postup:

  • Uvařený jazyk nakrájejte na proužky.
  • Nakrájejte okurku na kostky (1 cm).
  • Zeleninu a cibuli umyjte, osušte a nakrájejte nadrobno.
  • Vejce natvrdo, nakrájená na půlkruhy.
  • Přidejte hrášek.
  • Smíchejte ingredience v hluboké misce.
  • Dochutíme rostlinným olejem, majonézou nebo zakysanou smetanou.

Podáváme s bramborovou kaší, pečenými sladkými bramborami nebo rýží.

"Medailony" v těstíčku

Pro těsto budete potřebovat:

  • 2 vejce,
  • 30 ml mléka
  • špetka soli,
  • sklenici prvotřídní mouky.

Smíchejte rozšlehaná vejce a zbytek ingrediencí. K tomu prosévejte mouku. Míchat. Hněte těsto jako na palačinky.

hovězí jazyk v těstíčku

Ponořte plátky silné 0,5 - 1 cm a smažte je v horkém rostlinném tuku do zlatova. Podávejte teplé.

Jak používat vývar po vaření hovězího jazyka?

Při přípravě podle pravidel se ukázalo, že je transparentní, voňavé a bohaté. Obsahuje bílkoviny, tuky, minerály a aromatické látky. Vývar je nasycen vitamínem B12. Stogramová porce obsahuje polovinu denní hodnoty. Neměli byste zahodit takový výživný produkt.

Můžete na něm uvařit vynikající boršč, okurku nebo zeleninovou polévku. Používá se k výrobě omáček. Vaří se na něm pohanka a těstoviny, přičemž se výrazně zvýší jejich nutriční hodnota. A také vynikající rosolovité maso nebo aspik se připravuje z průhledného vývaru, ale jako výplň se dává vařené kuře, zelenina a další droby.

Jazyk: výhody hovězího masa a poškození lahůdky

Cenný produkt je obsažen v dietních výživových programech a je doporučován pro vředy a gastritidu. Pomáhá normalizovat hemoglobin, je užitečný při ateroskleróze, střevních potížích. Má vysoký obsah zinku a chrómu, což snižuje riziko cukrovky.

Jazyk je určen pro těhotné ženy, děti, starší osoby. Nemá pojivovou tkáň. Je snadno stravitelný a nabitý živinami. Produkt drží rekord v obsahu niacinu (B3), který snižuje hladinu cholesterolu a snižuje riziko srdečních onemocnění.

Mezi další výhody patří:

  • pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi,
  • reguluje metabolismus,
  • dodává svalům bílkoviny,
  • zlepšuje složení krve,
  • urychluje regeneraci tkání,
  • zmírňuje anémii,
  • pomáhá vyrovnat se s nespavostí,
  • předchází záchvatům migrény,
  • zlepšuje syntézu hormonů a aminokyselin,
  • reguluje metabolismus tuků a sacharidů.

Složení zahrnuje aminokyseliny (neesenciální a nenahraditelné), které se podílejí na syntéze komplexních enzymů. Misky na jazyk vám pomohou rychleji se zotavit po operaci nebo infekčním onemocnění. Obnovují sílu, dávají dobrou náladu.

Denní sazba je 100–150 gramů. Vzhledem k přítomnosti cholesterolu je u dětí, starších osob a těhotných žen omezeno na část 70-80 g.

Chemické složení a obsah kalorií hovězího jazyka

Energetická hodnota - 173 kilokalorií, což je 11,3 odhadované denní potřeby. V tabulce je uvedena bilance živin.

název Hmotnost, g % denního požadavku
Protein 16 17.4
Tuky 12.1 18.1
Sacharidy 2.2 1.6
Alimentární vláknina 00

Jazyk obsahuje jeden a půlkrát více vitaminu B12 než hovězí svíčková a z hlediska obsahu B5 jej překonává téměř čtyřikrát. "Beshki" mají příznivý účinek na nervový systém a vitamin PP podporuje zdraví mozku. Jezte droby častěji, pokud špatně spíte, všimnete si vypadávání vlasů nebo máte bolesti hlavy.

název Množství na 100 g, mg % norma
B1 0,12 8
B2 0,3 16.7
B5 1.9 39.6
B6 0,15 7.5
B12 0,5 157,6
PP 7,7 38.5

Je zde více železa než běžného masa. A pokud jde o zinek, hovězí droby jsou lepší než arašídy, ovesné vločky, para ořechy a další populární zdroje tohoto důležitého prvku.

název Hmotnost, mg % denní hodnota
Draslík 225 10.2
Fosfor 224 28
Žehlička 4.1 22.8
Molybden 1.6 22.9
Selen 0,9 17.1
Chrom 1.9 38
Zinek 4.8 40.3

Výrobek obsahuje mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny. Ve 100 gramech - polovina denní dávky cholesterolu (150 mg). Je bohatý na chrom, který reguluje hladinu glukózy a snižuje chuť k jídlu.

Doufám, že jsem vás přesvědčil, abyste častěji zahrnuli hovězí jazyk do své stravy, teď už víte, jak ho vařit. Není to vůbec těžké. Produkt je navíc cenným zdrojem živin, univerzální volbou pro slavnostní a každodenní menu.

Metody vaření surovin

Jak vařit hovězí jazyk: chutné recepty

Hovězí jazyk je považován za pochoutku díky své jemné a jemné struktuře, vitamínům a živinám, které obsahuje. Často jej najdete na slavnostním stole v krásném designu. Struktura jazyka je celý sval, proto jeho hlavní složkou jsou bílkoviny; prakticky neexistují žádné sacharidy a tuky. Hovězí jazyk je snadno stravitelný, protože obsahuje minimální množství pojivové tkáně. Právě druhá skutečnost z něj dělá dietní jídlo. Chcete-li však zachovat tyto úžasné a užitečné vlastnosti jazyka, musíte jej správně připravit.

1

Nutriční hodnota

Hovězí jazyk je nejen chutný, ale také velmi zdravý produkt. Odborníci na výživu jej rádi začleňují do stravy svých zákazníků kvůli nízkému obsahu kalorií: 100 gramů této pochoutky obsahuje pouze 170 kcal.

Hlavní složkou hovězího jazyka jsou bílkoviny, které se v lidském těle snadno vstřebávají. Sacharidy a lipidy jsou nízké, takže jej lze zahrnout do nízkosacharidových diet zaměřených na hubnutí. Je bohatý na vitamíny B, obsahuje velké množství stopových prvků, jako je železo, hořčík, draslík.

Obsah živin:

Látka množství
Vápník 6 mg
Hořčík 16 mg
Žehlička 3 mg
Draslík 315 mg
Vitamín C 3,1 mg
Vitamin B6 0,3 mg
Vitamin B12 3,8 ng

Produkt je doporučován pro lidi trpící anémií a kardiovaskulárními chorobami. Je také užitečný pro těhotné a kojící ženy, pomáhá vyrovnat se s bolestmi hlavy a nespavostí.

2

Jaké pokrmy se připravují z hovězího jazyka

Při správném vaření je hovězí jazyk velmi měkký a šťavnatý. Speciální chuť vám umožní snadno ji kombinovat s různými pokrmy. Z tohoto důvodu existuje velké množství receptů ve vaření, které obsahují tento vedlejší produkt.

Připravte se na to:

  • teplé a studené občerstvení,
  • polévky,
  • druhé kurzy.

Hotový vařený jazyk je ideální pro krájení na slavnostní stůl, zvláště pokud ho zdobíte bylinkami, zeleninou, bobulemi a omáčkou. Můžete ho nejen vařit, ale také dusit, smažit ve strouhance, marinovat, grilovat, v pomalém a tlakovém hrnci. Pečený hovězí jazyk se zeleninou v troubě je velmi populární, zejména v kombinaci se sýrem a houbami. Na slavnostním stole často najdete aspikované nebo rosolovité maso. Mnoho žen v domácnosti z tohoto produktu vyrábí rohlíky, pekáče a domácí klobásy.

3

Jak vybrat ten správný

Při nákupu hovězího jazyka v sekci masa v obchodě nebo na trhu je nejprve třeba věnovat pozornost barvě drobů: pokud je čerstvý, bude barva světle fialová nebo růžová.

Čím více zinku a železa v hovězím jazyku, tím tmavší fialová barva bude mít.

Vůně hraje důležitou roli, takže musíte určitě cítit vůni drobů. Čerstvé má mírně sladkou vůni. Pokud cítíte odstín amoniaku, plísní, hniloby, pak je určitě zkažený a neměli byste si ho kupovat.

Tento drob má dobrou pružnost, takže pokud na něj zatlačíte prstem, fossa se okamžitě narovná. Pokud je ochablý a velmi měkký, nespěchejte znovu získat svůj tvar, znamená to, že byl opakovaně zmrazen, což nutně povede ke ztrátě chuti a výživových vlastností. Pokud je nákup proveden na neznámém místě, je nejlepší požádat prodejce o veterinární osvědčení: ušetří vám to různé negativní důsledky.

4

Jak správně vařit

Vaření této pochoutky doma není příliš obtížný úkol, ale časově náročné. Pokud plánujete připravit pokrm z jazyka, musíte zahájit proces vaření předem. Není třeba spěchat, protože pokud nevydržíte požadovanou dobu vaření, maso se ukáže jako tvrdé a bez chuti.

Ve vaření existuje velké množství receptů založených na hovězím jazyku. Abyste je nezkazili, ale naopak, abyste jim dali výraznější chuť, musíte hlavní přísadu správně uvařit.

Před vařením musí být po dobu 30 minut zcela naplněn studenou vodou: to pomůže rychle jej očistit od povrchových nečistot a také je jemnější a měkčí. Poté jej musíte opláchnout pod tekoucí vodou. Tuk se podle potřeby odřízne. V této fázi se nedoporučuje maso čistit, protože to bude docela obtížné, můžete náhodně odříznout cennou dužinu.

K vaření hovězího jazyka je nutné používat velké pokrmy, protože během vaření se zvětší kvůli bobtnání. Do nádoby se nalije studená voda, zapálí se. Po vaření se droby ponoří do hrnce.

Musíte jazyk vařit na mírném ohni, vyhýbejte se silnému varu, aby voda vařila jen málo. Aktivní vaření nezrychlí přípravu pokrmu, ale pouze zhorší chuť masa. Můžete ji vařit ve dvou vodách: nejprve ji vařte 15 minut, poté vypusťte vodu a nalijte novou a pokračujte v vaření. Tím se zbavíte specifického zápachu. Při vaření nezapomeňte sbírat pěnu štěrbinovou lžící. V počáteční fázi vaření nemusíte solit, jinak bude maso tvrdé.

Doba vaření závisí na hmotnosti a velikosti drobů, stejně jako na věku zvířete. V průměru, pokud jsou splněny podmínky, se vaří po dlouhou dobu - od 2 do 4 hodin. Jazyk, který váží 1 kg, se vaří po dobu 2 hodin, více než 1,5 kg - nejméně 3 hodiny.

30 minut před připravením se do jazyka přidá sůl podle chuti, nové koření, bobkový list, petržel, cibule, mrkev, kořen celeru. Díky těmto přísadám získá jedinečnou vůni, která dále zvýrazní její chuť.

Připravenost můžete zkontrolovat propíchnutím párátkem nebo kuchyňským nožem. Absence odporu, výskyt lehkého džusu z místa vpichu naznačuje připravenost pochoutky. Dále je třeba jej vyčistit.

4.1

Jak snadné je čištění

Hotový, již uvařený produkt je třeba vyjmout z pánve štěrbinovou lžící a rychle spustit do misky se studenou vodou, nejlépe ledem. Takové ostré chlazení je nutné, aby se dobře čistilo. Chcete-li to udělat, stačí na jednom místě vyzvednout kůži vidličkou, vzít ji prsty a stáhnout ji jako punčochu z masa. Pokud na některých místech kůže na masu zůstane, lze ji očistit ostrým nožem.

Po vyčištění na něm může zůstat přebytečný tuk, který lze podle potřeby odstranit. Po vyčištění se hovězí jazyk opláchne pod tekoucí vodou. Pro větší něžnost, měkkost, šťavnatost, příjemnou vůni se loupaná pochoutka znovu umístí do vývaru po dobu 30-60 minut. Můžete tam přidat trochu rostlinného oleje.

Po vaření a očištění je hovězí výrobek připraven k použití. Když je takto uvařené, je ideální pro krájení jako samostatné jídlo. Můžete si připravit zajímavý salát nebo předkrm; za tímto účelem bude nutné předem nasekat nebo nastrouhat.

5

Hovězí jazyk jako nezávislé jídlo

Složení:

  • hovězí jazyk - 1,5 kg;
  • cibule - 1 ks .;
  • pepře - 10 ks .;
  • bobkový list - 1 ks;
  • celer - 1 stonek;
  • mrkev - 1 ks .;
  • sůl podle chuti;
  • listy salátu - 50 g;
  • kopr - 50 g .;
  • mletá hořčice v omáčce - 100 ml;
  • majonéza - 150 ml.

Příprava klasických řezů z jazyka:

  1. jeden. Opláchněte jazyky pod tekoucí vodou, povrchovou kontaminaci odstraňte. Oloupejte cibuli.

  2. 2. Droby s cibulí vložte do kastrolu s vroucí vodou, vařte 15 minut, vodu vylijte, nalijte novou a vařte na mírném ohni 3 hodiny.

  3. 3. Přidejte půl hodiny před koncem vaření pepř, sůl, celer a mrkev.

  4. čtyři. Vyjměte jazyk z pánve a vložte jej na 20 - 30 minut do nádoby s ledovou tekutinou.

  5. Pět. Odstraňte z vody a odloupněte droby.

  6. 6. Jazyk je připraven. Okamžitě ji můžete nakrájet na stůl a krásně servírovat s bylinkami, majonézou a hořčičnou omáčkou.

6

Dušený hovězí jazyk v pomalém sporáku

Složení:

  • hovězí jazyk - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks .;
  • tlustý stonek celeru - 1 ks;
  • cibule - 1 ks .;
  • nové koření - 10 ks .;
  • bobkový list - 3 ks .;
  • sůl podle chuti
  • čerstvý hrášek, kopr a salát na ozdobu.

Příprava:

  1. jeden. Před vařením by měl být jazyk namočen ve vodě po dobu nejméně 20 minut.

  2. 2. Vnitřnosti jsou umístěny v misce pro multivark a zcela naplněny vodou. Režim „hašení“ je nastaven na 3 a půl hodiny.

  3. 3. 2 hodiny po vaření se do misky postupně přidává zelenina a koření.

  4. čtyři. Po 1,5 hodině je jazyk vyjmut z multivarku a připraven na krájení. Zdobené zelení.

7

Olivier salát s vařeným jazykem

Složení:

  • vařený hovězí jazyk - 1 ks;
  • vařené brambory - 2 ks .;
  • vařená mrkev - 2 ks .;
  • vařená kuřecí vejce - 3 ks .;
  • čerstvé okurky - 3 ks .;
  • konzervovaný hrášek - 1 plechovka;
  • majonéza - 4 lžíce. l .;
  • petržel podle chuti;
  • kopr - podle chuti;
  • sůl podle chuti;
  • čerstvě mletý černý pepř - podle chuti.

Jak krok za krokem vařit Oliviera s hovězím jazykem:

  1. jeden. Hotový hovězí jazyk nakrájejte na velké kousky, aby se po uvaření rychleji ochladil.

  2. 2. Brambory a slepičí vejce jsou nakrájeny na malé kostky a vyloženy do mísy.

  3. 3. Chlazený jazyk se rozpadá na kostky. Mrkev je nakrájena stejným způsobem. Všechno se přidává do brambor a vajec.

  4. čtyři. Nakládané okurky spolu s hráškem z konzervy se přidávají do společné mísy.

  5. Pět. Všechny přísady jsou smíchány. Přidá se majonéza, sůl a čerstvě mletý pepř. Miska je tvořena servírovacím prstencem, zdobeným koprem a petrželkou, tenkými plátky jazyka.

Recepty z jazyka

Jazyk lze právem považovat za delikatesu. Je to chutné, něžné a výživné. V kulinářských receptech se nejčastěji používají hovězí a telecí jazyky, méně často vepřové. Před vařením se doporučuje jazyk namočit do studené vody, poté několik hodin vařit se solí a kořením. Jakmile jazyk změkne, přenese se do studené vody, nechá se vychladnout a kůže se odloupne. Pak jednají podle receptu. Jazyk může být nakrájen na tenké plátky a použit pro aspik. Můžete udělat jakýkoli masový salát tím, že nahradíte maso kousky jazyka.

V sekci „Recepty z jazyka“ 89 receptů

Dušené brambory s houbami a vepřovým jazykem

Obvykle pro dušená masa vezměte dužinu nebo maso na kost. Proč ale nedusit brambory s hovězím nebo vepřovým jazykem? V tomto receptu vám řeknu, jak to udělat co nejrychleji a jak to udělat chutné. Hlavní ingredience jsou ...

Vařený bramborový kastrol s houbovou omáčkou

Nevím jak vy, ale miluji vařené jazyky. Pokud vidím, že se prodávají za více či méně rozumnou cenu, pak nikdy neprojdu a nevezmu je do zálohy. Vepřové jazyky, jako jehněčí, jsou levnější a znatelně méně hovězího jazyka, ale vaří se rychleji a chutnají naprosto ...

Hrachová polévka s jazyky

Pokud jsem dříve, když jsem vařil jazyky na salát nebo předkrmy, jednoduše vylil vývar, dnes jsem se rozhodl na něm uvařit polévku. A měla pravdu. Ukázalo se, že to byla velmi chutná hrachová polévka s kousky vařeného jazyka. Vývar je bohatý, bohatý, dokonce, dalo by se říci, ...

Jak vařit jazyk - recepty na jazyk, tipy, jak vařit jazyk

Vynikající chuť a vysoká dietní hodnota hrdiny našeho dnešního rozhovoru, hovězího jazyka, jsou nepopiratelné. Až donedávna se pokrmy z hovězího jazyka používaly k zdobení pouze našich slavnostních stolů, ale dnes je tato pochoutka k dispozici všem a snadno se může stát jedním z oblíbených produktů našeho denního menu. Problém však je, že v rukou nešikovného kuchaře se šťavnatý, něžný a velmi chutný hovězí jazyk může proměnit v neúspěšné tvrdé jídlo, které dokáže zklamat i toho nejnáročnějšího jedlíka. Jak můžete zabránit selhání? Podívejte se na stránky KEDEM.RU častěji! Koneckonců právě zde vám vždy rádi nabídneme snadné řešení jakýchkoli kulinářských potíží. Dnes vás tedy zveme, abyste to s námi zjistili a pamatovali si, jak vařit jazyk.

Jak vařit jazyk - recepty na jazyk, tipy, jak vařit jazyk

Pokud jde o vedlejší produkty první kategorie, hovězí jazyk nás potěší nejen svou vynikající chutí, ale také vysokou nutriční hodnotou. Vysoký obsah bílkovin a nízký obsah kalorií činí jazyk jedním z nepostradatelných potravin ve stravě pro hubnutí. Velké množství železa obsažené v hovězím jazyku umožňuje odborníkům na výživu doporučit pokrmy z jazyka pacientům s anémií, těhotným ženám a dětem. Hovězí jazyk navíc dodá tělu vynikající zdroj vitamínů B, zejména B12, a také cenných minerálů, jako je zinek a hořčík. A přesto především milujeme pokrmy z hovězího jazyka pro jejich nepřekonatelnou něžnost, šťavnatost a jemnou chuť. Nenadarmo byl vařený hovězí jazyk s okurkami jedním z oblíbených pokrmů ruské císařovny Kateřiny Veliké.

Jak vařit jazyk - recepty na jazyk, tipy, jak vařit jazyk

Jaké pokrmy lze připravit z hovězího jazyka? Je jich nespočet. Jazyky jsou vařené a smažené, pečené a dušené. Skvělé saláty a nejjemnější pokrmy z aspiku, pikantní teplé občerstvení a jemné studené občerstvení jsou připraveny jazykem. Jazyk je skvělý jak do polévek, tak do druhých teplých jídel. Díky něžnosti a jemnosti chuti a vůně lze hovězí jazyk snadno kombinovat s jinými masnými výrobky i s drůbežími výrobky, vejci, zeleninou a obilovinami. K pokrmům z jazyka jsou vhodné jak světlé horké omáčky, tak i koření, stejně jako jemné, krémové a mléčné omáčky. A samozřejmě nikdy nezkazíte ani ten nejjednodušší vařený hovězí jazyk tím, že k němu budete dávat klasickou hořčici nebo křen.

Dnes „Culinary Eden“ pečlivě shromáždil a sepsal pro vás nejdůležitější tipy a tajemství spolu s nejzajímavějšími recepty, které jistě pomohou i těm nezkušeným ženám v domácnosti a řeknou vám, jak vařit jazyk.

Jak vařit jazyk - recepty na jazyk, tipy, jak vařit jazyk

1. Při výběru hovězího jazyka v obchodě nebo na trhu se pokuste obrátit pozornost na chlazený produkt, nikoli zmrazený, protože je to plně chlazený jazyk, který ještě nebyl vystaven nízkým teplotám. odhalit veškerou jeho něhu a jemnou chuť. Pečlivě se podívejte na barvu nabízeného jazyka. Dobrý hovězí jazyk by měl být fialový nebo tmavě růžový. Tento odstín jazyka vám řekne, že produkt je bohatý na železo. Ale světle růžová barva jazyka vám řekne, že již byl zmrzlý. Prstem zatlačte na kvalitní jazyk a pocítíte jeho pružnost a výsledná fossa bude okamžitě vyhlazena. Příliš měkký, ochablý jazyk, špatně narovnávající fossa z lisování - to vše vám řekne o ne první svěžesti nabízeného produktu. Před nákupem si určitě čichejte jazykem. Pěkný čerstvý hovězí jazyk má příjemnou nasládlou masitou vůni s lehkou mléčnou notou. Jakékoli cizí pachy, zápach amoniaku nebo nepříjemný kyselý zápach vám řeknou o zatuchlosti navrhovaného produktu. Je lepší takový nákup odmítnout, nebude možné vařit lahodné jídlo ze zkaženého jazyka.

Jak vařit jazyk - recepty na jazyk, tipy, jak vařit jazyk

2. K přípravě salátů, občerstvení a mnoha dalších jídel budete potřebovat vařený hovězí jazyk. Jak správně vařit jazyk při zachování jeho měkkosti a šťavnatosti? Není to vůbec těžké, i když to bude nějakou dobu trvat. Důkladně vydrhněte kovovým kartáčem a opláchněte celý hovězí jazyk pod tekoucí studenou vodou. V hlubokém kastrolu přiveďte k varu dostatek vody, aby jej při ponoření jazyk pokryl o 8 až 10 centimetrů. Umytý jazyk, jednu oloupanou mrkev a jednu velkou cibuli ponořte do vroucí vody. Volitelně můžete přidat petržel nebo celer, bobkový list, černý pepř. Vodu znovu přiveďte k varu, odstraňte pěnu, snižte teplotu na minimum, zakryjte pánev a vařte jazyk po dobu jedné hodiny. Poté, co uplynul čas, vyjměte zeleninu, přidejte jednu lžíci soli (trochu více či méně podle chuti), zakryjte pánev víkem a jazyk vařte, dokud nebude vařený další hodinu a půl až dvě hodiny. Připravenost jazyka kontrolujte každých 15 minut tím, že do něj vložíte párátko - pokud se měkkost jazyka za 15 minut nezmění, je zcela připravena. Přeneste připravený vařený jazyk z vroucího vývaru do misky s ledovou vodou a podržte jej ve vodě po dobu dvou až tří minut. Nyní si můžete vyčistit jazyk bez sebemenších potíží. Stačí jej odloupnout ostrým nožem a odříznout přebytečný tuk. Oloupaný jazyk vraťte do vroucího vývaru, vařte dalších 15 minut a poté nechejte přímo ve vývaru vychladnout. Takto připravený hovězí jazyk se ukáže jako velmi šťavnatý, měkký a chutný.

Jak vařit jazyk - recepty na jazyk, tipy, jak vařit jazyk

3. Někdy na podzim, kdy se na pultech obchodů a trhů objeví čerstvé lesní houby, byste určitě měli vyzkoušet lahodný salát z jazyka s houbami. Nakrájejte na malé kostky 400 g. vařený hovězí jazyk, nakrájejte dvě stonky celeru na plátky, dvě malé nakládané okurky - na kostky, jednu červenou cibuli - na poloviny kroužků. Důkladně opláchněte, oloupejte a smažte do měkka (8 - 10 minut) na rostlinném oleji 200 g. čerstvé lesní houby. K tomuto salátu se nejlépe hodí hříbky nebo osiky. Připravte obvaz samostatně. Za tímto účelem rozšleháme 150 g vidličkou nebo metličkou. zakysaná smetana, 1 polévková lžíce. lžíce suchého bílého vína, 1 čajová lžička hořčice, podle chuti sůl a černý pepř. V misce na salát kombinujte jazyk, houby a zeleninu, přelijte dresinkem a promíchejte. Salát ozdobte snítkou čerstvého kopru a podávejte.

Jak vařit jazyk - recepty na jazyk, tipy, jak vařit jazyk

4. Ještě jednodušší je připravit lahodný a uspokojivý salát s jazykem, bramborami a nakládanými okurkami. 500 g nakrájejte na silné proužky. vařený hovězí jazyk a 300 gr. vařené brambory. Nakrájejte dva stonky celeru na tenké proužky, dvě nakládané okurky - na kostky, nastrouhejte jedno jablko na hrubém struhadle. Vložte všechny přísady do misky na salát a promíchejte. Připravte obvaz samostatně. Za tímto účelem smíchejte 2 lžíce. lžíce olivového oleje, 1 polévková lžíce. lžíce vinného octa, 1 čajová lžička tekutého medu, podle chuti sůl a bílý pepř. Nalijte připravený dresink na salát, promíchejte, posypte dvěma lžícemi strouhaného parmezánu a dvěma lžícemi jemně nakrájené zelené cibule.

Jak vařit jazyk - recepty na jazyk, tipy, jak vařit jazyk

5. Želé s hovězím jazykem zdobí vaše denní menu i sváteční stůl. Vařte a oloupejte jeden hovězí jazyk jako obvykle. Vývar důkladně přeceďte a vraťte do kastrolu a oloupaný jazyk nakrájejte na tenké plátky. Nalijte čtyři lžíce želatiny se čtyřmi lžícemi vývaru, nechte 15 minut nabobtnat, zkombinujte se zbytkem vývaru a poté důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Dva syrové proteiny důkladně rozmačkněte dvěma lžícemi studené vody a lehce prošlehejte. Přidejte vaječný bílek do horkého vývaru a vařte na mírném ohni po dobu 15 minut. Vývar znovu přeceďte přes jemné síto nebo plátno a ochlaďte na pokojovou teplotu. Nalijte tenkou vrstvu vývaru na dno formy a nechte ji v chladničce pět až deset minut. Na zmrzlé želé dejte plátky vařeného jazyka, plátky vařené mrkve, čtvrtiny natvrdo křepelčích vajec. Nalijte zbytek vývaru a vložte do chladničky, dokud neztuhne.

Jak vařit jazyk - recepty na jazyk, tipy, jak vařit jazyk

6. V horkém létě je pro váš stůl nejlepší volbou studená červená řepa s vařeným jazykem. Opláchněte, oloupejte a nakrájejte na 800 g kostek. mladá červená řepa spolu s vrcholy. Nalijte to dvěma litry vroucí vody, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce octa, 1 čajová lžička cukru, podle chuti sůl. Vařte na středním ohni po dobu 10 až 15 minut. Vypusťte vývar, promíchejte s 1 lžící. lžíci strouhaného křenu, 1 čajovou lžičku hořčice, podle chuti osolíme a necháme vychladnout. Vařte zvlášť čtyři mladé brambory a tři kuřecí vejce, oloupejte je a nakrájejte na kostky. Chladnou řepu, brambory a vejce v chladničce. Nakrájejte na tenké kostky 300 gr. vařený jazyk, nakrájený na kruhy 250 gr. ředkvičky, jemně nakrájejte tři malé čerstvé okurky, nasekejte velkou hromadu svých oblíbených kořeněných bylin. Smíchejte všechny přísady kromě vařené řepy a nechejte 15 až 20 minut v chladu. Poté naaranžujte na talíře, posypte vařenou řepou a zalijte řepným vývarem. Na každý talíř přidejte jednu lžíci zakysané smetany a ihned podávejte.

Jak vařit jazyk - recepty na jazyk, tipy, jak vařit jazyk

7. A v chladném období vám pomůže a zahřeje pikantní fazolová polévka s jazykem a květákem. Nalijte studenou vodu a nechte přes noc bobtnat 200 g. bílé fazole. Vypusťte, fazole přeneste do hrnce, přidejte dva litry čerstvé vody, přiveďte k varu, odstraňte pěnu a vařte hodinu. V samostatné pánvi vařte do 1 l litru vody, dokud nezměkne jeden kilogram hovězího jazyka. Odstraňte jazyk, zalijte studenou vodou a oloupejte, vývar přeceďte a vraťte se zpět na pánev, přidejte vývar z fazolí na celkový objem 2 ½ litru. Zahřejte 2 lžíce na pánvi. lžíce rostlinného oleje, přidejte jednu jemně nakrájenou cibuli, jednu mrkev nakrájenou na proužky, dva nakrájené stroužky česneku. Smažte na vysokém ohni za častého míchání po dobu pěti minut. Poté přidejte dva nadrobno nakrájené stonky celeru a jednu lžíci rajčatové pasty. Smažte za občasného míchání dalších 10 minut, odstavte z ohně. Vraťte hrnec s vývarem na oheň, vývar přiveďte k varu, přidejte tři bramborové hlízy nakrájené na kostičky a vařte pět minut. Poté přidejte restovanou zeleninu, vařené fazole, dva bobkové listy, sůl a černý pepř podle chuti. Vše spolu vaříme dalších 10 minut, poté přidáme 200 gr. květák, rozebraný na květenství. Vařte dalších pět minut. Na samém konci vaření přidejte do polévky vařený jazyk nakrájený na velké kostky a polovinu velkého svazku jemně nasekané petrželky. Vše ještě několik minut ohřejte a podávejte posypané nasekaným koprem.

Jak vařit jazyk - recepty na jazyk, tipy, jak vařit jazyk

8. Horký vařený hovězí jazyk ve sladké a kyselé omáčce lze podávat jak jako teplé občerstvení, tak jako samostatné teplé jídlo doplněné přílohou z vařených brambor a čerstvé zeleniny. Příprava tohoto jídla není vůbec obtížná. Vařte do měkka, zalijte ledovou vodou, oloupejte a jeden hovězí jazyk vraťte do horkého vývaru. Omáčku připravte samostatně. Zahřejte 2 lžíce v hrnci. lžíce másla, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci pšeničné mouky a za stálého míchání smažte jednu minutu. Pokračujte v nepřetržitém míchání a nalijte ½ šálku vroucího vývaru, ve kterém se vařil jazyk, 1 čajová lžička tekutého medu, 1 polévková lžíce. lžíce octa z bílého vína, 2 lžíce. lžíce rozinek, 1 polévková lžíce. lžíce jemně nasekaných švestek, soli a černého pepře podle chuti. Omáčku zahřejte na mírném ohni za stálého míchání tři minuty. Vařený jazyk nakrájejte na porce, přelijte připravenou omáčkou a ihned podávejte.

Jak vařit jazyk - recepty na jazyk, tipy, jak vařit jazyk

9. Je velmi snadné vařit a lahodný hovězí jazyk smažený ve strouhance. Oloupaný vařený hovězí jazyk nakrájejte na tenké plátky, podle chuti posolte a opepřete. Ponořte každý plátek jazyka do trochy mouky, namočte do vajec, rozšlehaným vidličkou a chlebem ve strouhance. Smažte na pánvi na rozpáleném másle tři minuty z každé strany, dokud nezhnědnou. Podáváme se smaženými bramborami, hranolkami nebo bramborovou kaší. Podávejte svou oblíbenou omáčku zvlášť.

10. Fanoušci kořeněných jídel jistě ocení originální mexický recept Lengua - hovězí jazyk s kukuřicí a feferonkou. Vařte předem, oloupejte a nakrájejte jeden hovězí jazyk na silné kostky. Oloupejte tři malé zelené chilli papričky, důkladně opláchněte ve studené vodě a nakrájejte na plátky. Nakrájejte čtyři malá rajčata na plátky, nadrobno nakrájejte jednu červenou cibuli, nakrájejte tři stroužky česneku, vypusťte jednu konzervu konzervované kukuřice. Zahřejte 2 lžíce na pánvi. lžíce olivového oleje, přidejte chilli, cibuli a česnek. Smažte a občas promíchejte, dokud cibule není průhledná. Poté přidejte kousky jazyka a za častého míchání smažte dalších 10 minut, dokud nezhnědnou. Poté přidejte rajčata, promíchejte a duste do měkka, asi pět minut. Když jsou rajčata úplně měkká, přidejte kukuřici, sůl a pepř podle chuti, promíchejte a zahřejte na mírném ohni po dobu pěti minut. Před podáváním posypeme jemně nasekaným koriandrem.

Zhalnin Dmitry

Zdroj

Diskuse o LiveInternet - ruské online deníkové službě

Добавить комментарий