Cómo elegir la carne correcta - Consejos útiles con fotos

Cómo elegir la carne correcta - Consejos útiles con fotos

Antes de cocinar una deliciosa cena, además de elegir un plato, un valor importante para el cocinero tiene una opción de productos frescos de alta calidad para su preparación. Y si la elección de productos para el plato lateral no es una dificultad especial, la elección de la carne en la mayoría de los cocineros causa dificultades. Una vez frente al mostrador de carne, un cocinero inexperto se convirtió en confusión de la abundancia de la elección de variedades de variedades de carne y las piezas de diferentes partes de la carcasa propuesta por él. El primer consejo que da la mayoría absoluta de cocineros experimentados, para una buena carne, debe ir al mercado. . Los butches en el mercado, por regla general, no se comprarán para ayudar a elegir la carne y dar recomendaciones realmente valiosas, ya que están interesados, para que el cliente satisfaga y regrese de nuevo una y otra vez. Otra cosa es que los compradores en sí mismos no siempre quieren escuchar los consejos, y elegir carne en función de sus propias ideas.

Cómo elegir la carne correcta - Consejos útiles con fotos

Carne en el mercado.

Primero ,Que se debe pagar a Este es un pedazo de carcasa adecuado. Para la preparación de un plato concebido. Pre-examinar esta pregunta o consultar con el carnicero.

Cómo elegir la carne correcta - Consejos útiles con fotos
Cómo elegir la carne correcta - Consejos útiles con fotos

Segundo - Este es un color. Buena carne de alta calidad - Roja, con una gran variedad de tonos rojos, sin ningún divorcio de gasolina, vegetación, negro. Una buena y fresca ternera será un color rosado suave, carne de res - la carne de res de color rojo, ligeramente rose, más oscuro es cordero, cerdo - rosa suave. Vendedores sin escrúpulos: los artesanos pueden recurrir a trucos para refrescar el color de la carne polar, agotando en una solución de potasio de manganeso (MANGARTEE). Este secreto es fácil de revelar, mirando el color de la grasa y los huesos, obtendrán colores rosados ​​y amarillentos.

Cómo elegir la carne correcta - Consejos útiles con fotos
Cómo elegir la carne correcta - Consejos útiles con fotos
Cómo elegir la carne correcta - Consejos útiles con fotos
Cómo elegir la carne correcta - Consejos útiles con fotos

Tercero - Examinar la superficie de la carne. . Si descubriste una corteza rosa o rojiza, entonces nada terrible, probablemente esta pieza voló un poco en el mostrador y se grabó ligeramente. Al mismo tiempo, tenga en cuenta que no hay manchas y forasteros en la superficie. Lo principal es la falta de moco.

Cuatro - Mira la grasa, Puede decir sobre muchas cosas, incluso si no es necesario y lo van a cortar simplemente y lo deshacerse. Si ves grasa amarilla, frente a la carcasa del animal viejo, y sigue de esto que la carne al cocinar será difícil. Hay una buena carne blanca grasa (cordero), con una consistencia adecuada y sin olor. Las grasas de las barburas serán muy densas, en la grasa de carne fresca de alta calidad se derrumbará, la grasa de cerdo tendrá un color elástico y de color blanco rosa. La grasa de carne de alta calidad se dispersa en toda la superficie de la carne.

  • Grasa blanca (carne fresca)
Cómo elegir la carne correcta - Consejos útiles con fotos
Cómo elegir la carne correcta - Consejos útiles con fotos
  • Grasa amarilla, marrón (la carne es vieja o no fresca, no vale la pena comprar)
Cómo elegir la carne correcta - Consejos útiles con fotos

Lo siguiente que debe prestar atención es cómo la carne que eliges ole a los olores. . La carne recién no agradable tiene un agradable olor a luz. Si se siente incluso una fragancia ligeramente desagradable, entonces tal carne no debe comprar. Una antigua forma confiable de verificar la carne a lo largo de un spicker o un encendedor para prender fuego a una pequeña pieza de carne, y si huele como un delicioso olor habitual de carne, entonces puedes tomar de forma segura.

Carne en la tienda.

Si no tiene un carnicero probado en el mercado, que puede comprar con precisión carne de alta calidad y debe elegir carne en el supermercado, entonces la atención debe centrarse en los siguientes puntos:

Cómo elegir la carne correcta - Consejos útiles con fotos

- Dar preferencia a los productores locales;

- Compruebe la vida útil;

- Asegúrese de revisar la integridad del embalaje.

Al comprar carne congelada, aprenda la etiqueta en el paquete. Ella te dirá dónde está la carne, cuál es su vida útil. Defronte naturalmente, cuanto más largo, mejor, luego la carne en la cocina no será de caucho y resistente. Pero aún así debería recordarse que en la carne congelada será muy difícil de entender si se mantuvo correctamente y cuánto es el olor a descongelación, hay hormonas y antibióticos en ella.

Deseo sinceramente que estos consejos prácticos puedan ayudarlo a elegir la carne correcta en el futuro y disfrutar de los platos preparados a partir de él.
Estaré muy contento de husky, comentarios y suscripción a mi canal =)
¡Mira de nuevo en nuevos artículos!

Escuela culinaria en línea: Cómo elegir la carne.

Si busca en Internet, una regularidad ilógica, aunque explicante: recetas tanto que no puede cocinar las recetas, y la información explicativa sobre cómo elegir los productos adecuados a esta receta, no encontrará el día con fuego. Carne: el producto es un especial, que requiere el enfoque correcto, y por lo tanto, en ningún caso, sin contarte como un experto, todavía doy algunos consejos, cómo elegir la carne correcta de carne de cerdo, que guiaba por sí misma.

Elige cerdo, corte

Vybor_miasa.

(imagen aumenta haciendo clic en)

Consejo primero - mercado, no tienda La carne no es yogur o galletas en el embalaje estándar, lo que puede, sin mirar, tomar de los estantes del supermercado. Si desea comprar una buena carne, es mejor ir al mercado, donde y elija más fácil, y la calidad a menudo es mayor. Otra razón no es comprar carne en tiendas: varias técnicas deshonestas, que a veces recurren a la carne para adquirir una apariencia superoperatoria y más pesadas. No es que no lo hicieran en el mercado, pero aquí, al menos puedes mirar al vendedor.

Consejo Segundo - Carnicero personal Aquellos de nosotros que no nos pusimos en el cojo del vegetarianismo, comen carne más o menos regularmente. Lo mejor que se debe hacer en esta situación es obtener "su" carnicero que lo conocerá en la cara, ofrecerá las mejores piezas, brinde valiosos consejos y ordenar carne para usted en caso de que no esté disponible ahora. Elija un carnicero, que es probable que sea agradable, y comercializa un producto decente, y no se olvide de tirarlo con él al menos un par de palabras con cada compra. El resto es una cuestión de paciencia y contacto personal.

Tercero del Consejo - Explorar color Carnicero carnicero, pero él tampoco está lastimado para entender la carne en sí. El color de la carne es uno de los principales signos de su frescura: la buena carne debe ser con confianza roja, cerdo - meñique, la ternera es similar a la carne de cerdo, pero más rosa, el cordero es similar a la carne de res, pero una sombra más oscura y rica.

Carne de vaca Ternera Cerdo Carne de cordero

Consejo CUARTO - EJERCICIO LA SUPERFICIE

Thin pillo pálido o corteza roja pálida de la carne de secado: el fenómeno es bastante normal, pero no debe haber tonos o manchas extrañas en la carne. No debe haber mucosidad si sujeta una palma a carne fresca, permanecerá casi seco.

Quinto Consejo - Sniffy

Como en el caso de los peces, el olor es otro asesor fiel para determinar la calidad del producto. Somos depredadores, y apenas pegó un olor fresco de buena carne para nosotros son agradables. Por ejemplo, la carne debe oler para que desee hacer de inmediato a Bifstex en Tatar o Carpacho. Un olor distinto desagradable dice que esta carne ya no es la primera y ni siquiera una segunda frescura, no vale la pena comprarla. Antigua y comprobada forma de oler un trozo de carne "desde dentro", perforada con un cuchillo calentado.

Consejo Sexto - Examinar la grasa Grasa, incluso si la intenta cortarla y tirarla, puede decirle muchas cosas. Primero, debe ser blanco (o crema en el caso del cordero), en segundo lugar, tener una consistencia adecuada (la carne de res que se desmorona, las barras, por el contrario, para ser lo suficientemente denso), en tercer lugar, no tener un olor desagradable. Bueno, si desea comprar no solo fresco, sino también de carne de alta calidad, preste atención a su "mármol": hay realmente buena carne en un corte que la grasa se dispersa a través de toda su superficie.

Elija carne de res, corte

Goviadina.

(imagen aumenta haciendo clic en)

Séptimo Consejo - Prueba Elástica

Lo mismo que con los peces: la carne fresca cuando se presiona, la primavera y el bolsillo, que se fue con su dedo, se suaviza de inmediato.

El Octavo del Consejo, compramos congelados.

Al comprar una carne congelada, preste atención al sonido que constituye al tocar, un corte suave, un color brillante que aparece si le sujeta un dedo. Gire la carne con cuidado, cuanto más largo sea mejor (por ejemplo, en el refrigerador), y si se congela correctamente, se preparó, prácticamente no se distinguirá de los enfriados.

TIP NINTH - CANTING BABS

Comprar uno u otro corte, para saber bien, en qué lugar de la carcasa del animal es y cuántos huesos en él. Con este conocimiento, no pagará demasiado por los huesos y puede calcular correctamente el número de porciones.

Elige cordero, corte

Baranina.

(imagen aumenta haciendo clic en)

Punta Décimo - Propósito y Medios

A menudo, las personas comprando un buen trozo de carne, hasta que no se estropean irreconocibles cuando se cocina, y no habrá nadie que culpa, excepto por sí mismos. La elección de la carne, tenga una idea clara de lo que quiere cocinar, y no dude en compartir esto con el carnicero. Freír, apagando, hornear, cocinar para obtener la carne de caldo, jalea o digestible: todos estos y muchos otros tipos de cocción sugieren el uso de varios cortes. Por supuesto, nadie le prohibió que compre un filete de carne de vacuno y cocinera caldo de él, pero luego sobrepasar dinero, y la carne girará, y el caldo se pondrá tan.

Tales aquí hay consejos maravillosos. De mí mismo haré dos adiciones. Espero que el autor no esté en la reclamación, especialmente porque él mismo se ofreció a compartir sus consideraciones sobre esto.

Para el Consejo de la Quinta: comprar carne de res por carne en Tatar, elija esa pieza que no sea solo oler, sino que también le causará un deseo de comerlo en bruto. Sabes, sucede, miras la carne, y es tan hermosa que lamento cocinarlo. Esta es la carne para la carne de res en Tatar. Este no es un consejo privado, ya que podría pensar, y la carne común para la carne en Tatar es la calidad más alta e impecable.

Para el Consejo de la Sexta: La grasa amarilla, la mayor del animal. Para los segundos platos, preferiblemente carne joven, para un caldo mayor con una grasa amarilla. Pero incluso si necesita carne para caldo, evite la carne con una estructura fibrosa gruesa. De lo contrario, habiendo preparado tal pieza, sin duda recordará la observación melancólica del retrato sobre el pollo de la Sra. Coknar: "¡Maldición! ¡Qué triste! ¡Respeto la vejez, pero no en hervida o frita! "

Este artículo envió este artículo a nuestro foro. Olli . Me pareció que estos valiosos consejos serían útiles para ti.

Conocimiento de los secretos, cómo elegir carne fresca, ayuda a evitar compras fallidas.

Después de todo, a pesar del movimiento activo de vegetarianos, los platos de carne siguen siendo la fuente principal de proteínas, vitaminas, aminoácidos. Una buena pieza de carne fresca es la base de un conjunto de platos, cuyo sabor apreciará tanto a adultos como niños.

El producto cárnico requiere un enfoque especial para elegir. Sobre la base de la experiencia personal, me apresuro a compartir varios secretos de compra.

Contenido:

Vamos al mercado, no en la tienda.

La carne no es el producto en un paquete que no puede estar contento de tomar de los estantes del supermercado. Queriendo adquirir de forma realmente de alta calidad, el mercado local debe visitar la delicadeza de carne fresca.

Kak-vybrat-svezhee-myaso (4)

Solo en tal lugar, mirando a los ojos del vendedor, bajo la conversación sincera e incurrida, resulta elegir elegir por sí mismo la pieza perfecta de carne de cerdo, carne o cordero.

Bueno cuando hay un carnicero personal.

Aquellos que tienen platos de carne en la dieta diaria, le aconsejo que hagas amigos con el carnicero en el bazar, que ayudará a elegir la mejor pieza, dará, si es necesario, el valor valioso, o ordenar la cantidad deseada de necesaria .

KAK-VYBRAT-SVEZHEE-MYASO (7)

Color de estudio cuidadosamente

Incluso si el carnicero en el mercado ya se ha convertido en su amigo, no debe perder la vigilancia. Es importante poder comprender de forma independiente la frescura de los productos cárnicos.

Color - Indicador de calidad principal. Una pieza de carne verdaderamente fresca tiene un color rojo puro, la sombra rosada inclinada por cerdo, la ternera tiene un color rosa más rico.

Mira la superficie

Corteza ligeramente notable, delgada y pálida en un pedazo de cerdo: el fenómeno es normal. Es inaceptable en la superficie de la mucosidad, las conferencias de sangre, las manchas. Aplicando la palma a la pieza elegida, la piel debe permanecer limpia.

Kak-vybrat-svezhee-myaso (10)

Olfatee tampoco hará daño

Uno de los principales indicadores de frescura es un olor a carne natural. Si hago olfateando la pieza de carne elegida, el deseo de preparar la obra maestra de ella no desapareció, realizó una compra audazmente.

Pero el vendedor sin escrúpulos todo tipo de formas que intentan disimular la cacerola ligeramente estropeada. Esto utiliza soluciones acéticas con una variedad de tintes.

Compruebe la calidad de la carne fácilmente. Para hacer esto, adjunte una servilleta de papel limpia a la pieza seleccionada. Si permanece seco, sin manchas, puede comprar con seguridad.

KAK-VYBRAT-SVEZHEE-MYASO (2)

Cómo elegir carne de cerdo fresca

Nadie argumentará que el cerdo es el producto de carne más popular. A quién le gustan los kebabs de cerdo, jugosas chuletas grandes. Selección del mercado de carne, es importante entender cómo elegirlo correctamente.

ATENCIÓN, JOAR!

Elija un cerdo es fácil si el fabricante es concienzudo y no se ajusta a la pulpa de un jabalí que se obstruye con estiramiento (jabalí).

Mientras que la carne es cruda, no es muy diferente del cerdo ordinario. Pero tan pronto como la pieza seleccionada comienza a animar a una sartén, ya sabes lo cruelmente engañado al comerciante de mercado.

La carne de un jabalí durante la calefacción hace que el malware sea amable, lo que es imposible confundir con otros olores.

Nuestras abuelas sabían un secreto como para no comprar un jabalí. Las agujas metálicas de tejido se llevaron al mercado. Se calienta con su partido, la carne fue perforada, y si no se encontraron olores desagradables extraños, se podría comprar el cerdo.

Siempre olfateando

Un olor pronunciado, el cerdo testifica a su baja calidad, y es mejor negarse a comprar. También debe alertar el olor de la nitidez o la pudrición.

El producto de calidad no tiene olores extraños, desagradables. La excepción es el lechón de leche, cuya carne tiene una delgada fragancia de leche.

La grasa de cerdo tiene una propiedad muy rápidamente. Incluso si el vendedor lo interrumpió, la pulpa todavía tiene tiempo para absorber el olor desagradable de la grasa con voz.

KAK-VYBRAT-SVEZHEE-MYASO (9)

Todo secreto en suavidad.

Elegir un cerdo, muchos intentan obtener la pieza más suave. Esto es un error. Grasa de cerdo excesivamente suave.

Además, el fabricante inacabado en la búsqueda de clientes está ligeramente reformado por el cerdo en la solución de almidón, agua y pellizcos.

Tal carne de cerdo no cambia su gusto, sino que adquiere suavidad inusual y cambia la estructura. Con freír, tal cerdo rara vez adquiere la corteza necesaria.

La cantidad moderada de desastre silencioso hace que la carne sea más densa.

KAK-VYBRAT-SVEZHEE-MYASO (8)

¿Qué pieza para freír, y qué tipo de sopa?

Las anfitrionas experimentadas saben que la parte más gorda y jugosa del cerdo es el cuello. La mayoría de las veces, se toma para preparar un delicioso kebab. Para hornear, la hoja es perfecta.

Freír con piezas bien carbonate. Para hornear, la parte posterior de la carcasa de cerdo está bien adaptada. Las costillas o los senos son buenos para sopas y caldos.

KAK-VYBRAT-SVEZHEE-MYASO (6)

Carne de granja

Una rica selección de fabricantes de productos cárnicos pone al consumidor a un callejón sin salida. ¿Qué elegir? ¿El balanceo o la carne de res en el mercado, o la delicadeza no siempre es un fabricante conocido en la tienda?

Desafortunadamente, incluso un cerdo cultivado en pequeñas fincas no siempre es una garantía de materias primas de alta calidad. Solo por el método de prueba y error, puede encontrar a su fabricante de la mejor carne de cerdo.

Cómo elegir carne de res

Los platos de carne sabrosos y exquisitos se obtienen solo bajo la condición del uso de carne fresca. Considere en orden cómo elegir una carne de res de alta calidad:

  1. Color correcto. Sólo la carne fresca tiene rojo brillante. Cualquier intersticisión de verde, marrón o negro indique que la carne comienza a deteriorarse. Conclusión: carne de vacuno de alta calidad solo roja.
  2. La presencia de grasa. Una pequeña cantidad de grasa tiene una estructura densa, y en la carne joven incluso se derrumbará. Color gordo solo blanco. El tinte amarillo es la señal principal de que la carne es estúpida, vieja. Conclusión: la grasa en la carne de res es solo blanca y densa por estructura.
  3. Superficie perfecta. Si la carcasa fue particionada hace unas horas, en la superficie de la pulpa se puede ver fácilmente enredándose. Un trozo de abatimiento permanece seco y elástico. Aplicando una mano a una pieza, la palma debe permanecer seca. Conclusión: carne fresca, de alta calidad sin sangre y Sucrovitsy.
  4. Olor derecho. Necesidad de carne de res. Si el vendedor no permite que esto lo haga, alerta. Lo más probable es que los bienes ya están echados a perder. Conclusión: el bistec fresco no tiene olores Nicoih.
  5. Prueba de elasticidad. Haga clic en el filete con su dedo. Un agujero al presionar debe ser divulgado en unos pocos segundos. Si esto no sucedió, entonces la carne se echa a perder. Además, en el proceso de freír en una pieza de una pieza, aparecieron burbujas, lo más probable es que el producto se redujera repetidamente y se congela. Conclusión: Elástico de carne fresca.
  6. Precio de la pregunta. Los precios que se extienden en el mercado en la carne de vacuno pueden ser grandes, pero siempre debe recordarse que el corte fresco de calidad no puede costar barato.

Kak-vybrat-svezhee-myaso (5)

Que pieza para que plato

La carne asada perfecta o Bifstex, solo puede hacer ejercicio de Koradz fresco de alta calidad. Para un asado, el ganso es mejor elegir el reflujo.

Los medallones son fritos de la parte del filete. Se hará un excelente barbell de cuello o corte. En los primeros platos puedes tomar un pecho, Chelyasko.

Cómo determinar la frescura del cordero.

Desafortunadamente, pocas personas entienden la verdadera y sofisticada sabor del cordero. Y todo porque la carne de alta calidad es fresca, y lo encuentra problemático.

Ir al bazar, recuerda algunas reglas simples:

  1. Siempre olfateando un producto de carne. Ligero, apenas iluminado, olor a leche, una señal de que eres un cadáver de un pequeño cordero. La pulpa de un animal viejo le da a su orina bruscamente. Tales sabores no podrán eliminar ningún condimento.
  2. Presta atención al color del cordero. No compre una pulpa de color oscuro, heterogénea por sombra. De tan viejo, y lo más probable, no habrá más carne congelada.
  3. Blanco fresco gordo del cordero, con un ligero tinte arenoso. El cordero viejo tiene una capa gorda de un amarillo saturado e incluso gris. Además, la frescura del producto se evidencia por la consistencia del desastre graso. Deben ser densos y fácilmente separados de la pulpa.
  4. Elegir una carcasa de RAM, preste atención a sus costillas. Las articulaciones subdesarrolladas sugieren que eres joven cordero.

Verifique que los corderos frescos pueden simplemente presionar su dedo. No hay abolladuras en el producto fresco, y el viejo cordero está en el punto de presionar el tono se forma, en el que se acumula la sangre.

KAK-VYBRAT-SVEZHEE-MYASO (1)

Consejos para los que aman el conejo.

La carne de conejo recién golpeado es suave-rosa, sin moco, fugas de sangre. En ningún caso no puede comprar una carcasa de gris.

Vale la pena recordar que un más oscuro en el color de la carcasa, el mayor era el conejo. Los platos de tal producto son difíciles de llevar al gusto y suavidad perfectos.

La carcasa del conejo debe inspeccionarse cuidadosamente, tocando sus dedos. Al tacto, la carne de la nieve del conejo flaca, primavera. Si presionas la carne con tu dedo, no debería haber paja.

Nunca tome una carcasa de conejos si no tiene piernas. De lo contrario, los riesgos son muy grandes para adquirir una carcasa de gato.

Kak-vybrat-svezhee-myaso (3)

Entonces, resume: la compra de productos cárnicos tendrá éxito si se adhiere claramente al asesoramiento de propietarios experimentados y chefs calificados.

[Total: 1Medio: 5/cinco]

En un momento, escribí un artículo sobre cómo elegir el pescado adecuado, y ahora voy con el Espíritu y decidí escribir lo mismo, pero sobre la carne. Si busca en Internet, una regularidad ilógica, aunque explicante: recetas tanto que no puede cocinar las recetas, y la información explicativa sobre cómo elegir los productos adecuados a esta receta, no encontrará el día con fuego. Carne: un producto especial, que requiere el enfoque correcto y, por lo tanto, en ningún caso, sin contarte como un experto, todavía doy algunos consejos que me guían a mí mismo.

Consejo primero - mercado, no tienda

La carne no es yogur o galletas en el embalaje estándar, lo que puede, sin mirar, tomar de los estantes del supermercado. Si desea comprar una buena carne, es mejor ir al mercado, donde y elija más fácil, y la calidad a menudo es mayor. Otra razón para no comprar carne en tiendas: varias técnicas deshonestas, que a veces recurren a la carne para tener un aspecto más apetitoso y más pesado. No es que no lo hicieran en el mercado, pero aquí, al menos puedes mirar al vendedor.

10 consejos sobre cómo elegir la carne correcta - Foto

Consejo Segundo - Carnicero personal

Aquellos de nosotros que no nos pusimos en el cojo del vegetarianismo, comen carne más o menos regularmente. Lo mejor que se debe hacer en esta situación es obtener "su" carnicero que lo conocerá en la cara, ofrecerá las mejores piezas, brinde valiosos consejos y ordenar carne para usted en caso de que no esté disponible ahora. Elija un carnicero, que es probable que sea agradable, y comercializa un producto decente, y no se olvide de tirarlo con él al menos un par de palabras con cada compra. El resto es una cuestión de paciencia y contacto personal.

Tercero del Consejo - Explorar color

Carnicero carnicero, pero él tampoco está lastimado para entender la carne en sí. El color de la carne es uno de los principales signos de su frescura: la buena carne debe ser con confianza roja, cerdo - meñique, la ternera es similar a la carne de cerdo, pero más rosa, el cordero es similar a la carne de res, pero una sombra más oscura y rica.

Consejo CUARTO - EJERCICIO LA SUPERFICIE

Thin pillo pálido o corteza roja pálida de la carne de secado: el fenómeno es bastante normal, pero no debe haber tonos o manchas extrañas en la carne. No debe haber moco: si usted adjunta una palma a carne fresca, permanecerá casi seco.

Quinto Consejo - Sniffy

Como en el caso de los peces, el olor es otro asesor fiel para determinar la calidad del producto. Somos depredadores, y apenas pegó un olor fresco de buena carne para nosotros son agradables. Por ejemplo, la carne debe oler para que desee hacer de inmediato a Bifstex en Tatar o Carpacho. Un olor distinto desagradable dice que esta carne ya no es la primera y ni siquiera una segunda frescura, no vale la pena comprarla. Antigua y comprobada forma de oler un trozo de carne "desde el interior", perforándolo con un cuchillo calentado.

Consejo Sexto - Examinar la grasa

Grasa, incluso si la intenta cortarla y tirarla, puede decirle muchas cosas. Primero, debe ser blanco (o crema en el caso del cordero), en segundo lugar, tener una consistencia adecuada (la carne de res que se desmorona, las barras, por el contrario, para ser lo suficientemente denso), en tercer lugar, no tener un olor desagradable. Bueno, si desea comprar no solo fresco, sino también de carne de alta calidad, preste atención a su "mármol": en un corte realmente bueno, se puede ver que la grasa se dispersa a lo largo de su superficie.

Séptimo Consejo - Prueba Elástica

Lo mismo que con los peces: la carne fresca cuando se presiona, la primavera y el bolsillo, que se fue con su dedo, se suaviza de inmediato.

El Octavo del Consejo, compramos congelados.

Al comprar una carne congelada, preste atención al sonido que constituye al tocar, un corte suave, un color brillante que aparece si le sujeta un dedo. Gire la carne con cuidado, cuanto más largo sea mejor (por ejemplo, en el refrigerador), y si se congela correctamente, se preparó, prácticamente no se distinguirá de los enfriados.

TIP NINTH - CANTING BABS

Comprar uno u otro corte, para saber bien, en qué lugar de la carcasa del animal es y cuántos huesos en él. Con este conocimiento, no pagará demasiado por los huesos y puede calcular correctamente el número de porciones.

Punta Décimo - Propósito y Medios

A menudo, las personas comprando un buen trozo de carne, hasta que no se estropean irreconocibles cuando se cocina, y no habrá nadie que culpa, excepto por sí mismos. La elección de la carne, tenga una idea clara de lo que quiere cocinar, y no dude en compartir esto con el carnicero. Freír, apagando, hornear, cocinar para obtener la carne de caldo, jalea o digestible: todos estos y muchos otros tipos de cocción sugieren el uso de varios cortes. Por supuesto, nadie le prohibió que compre un filete de carne de vacuno y cocinera caldo de él, pero luego sobrepasar dinero, y la carne girará, y el caldo se pondrá tan.

Finalmente, le daré un enlace a su artículo detallado sobre cómo elegir un cerdo, y le daré un pequeño (minuto con algo) un video sobre cómo determinar la calidad de la carne:

Bueno, con sus secretos sobre cómo eliges la carne personalmente, donde intentas comprarlo que más amas y todos los demás se dividen tradicionalmente en los comentarios.

Cómo elegir la carne correcta - Consejos útiles con fotos

Добавить комментарий