برش شیر - دستورالعمل گام به گام همراه با عکس در Povar.ru

برش شیر - عکس مرحله 1

ابتدا تمام مواد لازم را تهیه کنید.

برش شیر - عکس مرحله 2

تخم مرغ ها را با شکر بزنید.

برش شیر - عکس مرحله 3

125 میلی لیتر خامه اضافه کنید.

برش شیر - عکس مرحله 4

سپس آرد را با بیکینگ پودر ، کاکائو ، شکر اضافه کرده و هم بزنید.

برش شیر - عکس مرحله 5

در انتها عصاره وانیل را اضافه کنید.

برش شیر - عکس مرحله 6

یک ورق پخت را با کاغذ پخت روغن کاری کنید. خمیر را روی صفحه پخت ریخته و صاف کنید. کیک را به مدت 20-25 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. کیک آماده شده را خنک کنید ، از وسط نصف کنید ، در پلاستیک بپیچید و به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید.

برش شیر - عکس مرحله 7

خامه را با شکر مخلوط کنید ، سپس ماسکارپونه و عصاره وانیل را اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

برش شیر - عکس مرحله 8

کیک ها را از یخچال خارج کنید ، نیمی از آن را با کره مسواک بزنید و روی دیگر را بپوشانید. در بسته های پلاستیکی بپیچید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

برش شیر - عکس مرحله 9

بعد از 2 ساعت ، به صورت ورقه ای برش داده و با نوشیدنی مورد علاقه خود سرو کنید. نوش جان!

میانگین امتیاز: 5.0 ، رأی: 4

فرزند من خلال مهربانانه را خیلی دوست دارد ، اما متاسفانه قیمت این غذای خوشمزه بسیار بالا رفته است. و آنچه در این قطعه وجود دارد ، برای من یک رمز و راز بزرگ است. من متحیر شدم و شروع کردم به دنبال دستور العمل های تهیه یک خلال شیر در خانه. من یک دستور ساده پیدا کردم و بلافاصله تصمیم گرفتم آن را بپزم. با کمال تعجب ، معلوم شد که هیچ چیز از یک فروشگاه بدتر نیست و حتی بهتر است. بلند ، خوشمزه ، آبدار و زیبا! کودک خوشحال است ، زیرا شما می توانید چندین چیز را همزمان بخورید. خوب ، مادرم خوشحال است که کودک یک محصول طبیعی می خورد ، نه شیمی. یک قطعه شیر در خانه درست کنید و مطمئن هستم بچه های شما از این ظرافت قدردانی خواهند کرد.

کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. l.

بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری

شکر وانیل - 1 کیسه.

شکلات.

غذا را برای آزمایش آماده کنید.

غذا را برای آزمایش آماده کنید.آرد الک شده ، کاکائو و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کنید.

آرد الک شده ، کاکائو و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کنید.زرده ها را از سفیده جدا کنید.

زرده ها را از سفیده جدا کنید.سفیده ها را با همزن بزنید تا کف آن نرم و نرم شود.

سفیده ها را با همزن بزنید تا کف آن نرم و نرم شود.زرده ها را با شکر بزنید ، سپس شیر و روغن نباتی را اضافه کنید. همه چیز را خوب بزنید تا یکدست شود.

زرده ها را با شکر بزنید ، سپس شیر و روغن نباتی را اضافه کنید. همه چیز را خوب بزنید تا یکدست شود.توده زرده را در مخلوط آرد بریزید.

توده زرده را در مخلوط آرد بریزید.با کفگیر یا قاشق خوب هم بزنید تا یکدست شود.

با کفگیر یا قاشق خوب هم بزنید تا یکدست شود.سپس پروتئین ها را به خمیر اضافه کنید.

سپس پروتئین ها را به خمیر اضافه کنید.سفیده ها را به آرامی با خمیر مخلوط کنید. ممکن است بگوییم که خمیر غلیظ نیست ، در حال ریختن.

سفیده ها را به آرامی با خمیر مخلوط کنید. ممکن است بگوییم که خمیر غلیظ نیست ، در حال ریختن.یک ظرف پخت را با روغن گیاهی کمی چرب کنید. خمیر را در قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. کیک را در دمای 180-200 درجه به مدت حدود 30 دقیقه بپزید تا با خلال دندان خشک شود. من از یک شکل 30x22 سانتی متر استفاده کردم.

یک ظرف پخت را با روغن گیاهی کمی چرب کنید. خمیر را در قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. کیک را در دمای 180-200 درجه به مدت حدود 30 دقیقه بپزید تا با خلال دندان خشک شود. من از یک شکل 30x22 سانتی متر استفاده کردم.در حالی که کیک ما در حال پخت است ، یک سوفله تهیه کنید. غذا تهیه کنید

در حالی که کیک ما در حال پخت است ، یک سوفله تهیه کنید. غذا تهیه کنیدژلاتین را با شیر سرد بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند تا ورم کند.

ژلاتین را با شیر سرد بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند تا ورم کند.وقتی ژلاتین متورم شد ، آن را روی آتش بگذارید و آن را گرم کنید تا کاملا حل شود ، اما آن را نجوشانید!

وقتی ژلاتین متورم شد ، آن را روی آتش بگذارید و حرارت دهید تا کاملا حل شود ، اما آن را نجوشانید!شیر غلیظ ، خامه ترش و مخلوط ژلاتین را در ظرف مخلوط کن بریزید. شکر وانیل و شکر را اضافه کنید.

شیر غلیظ ، خامه ترش و مخلوط ژلاتین را در ظرف مخلوط کن بریزید. شکر وانیل و شکر را اضافه کنید.مخلوط را با سرعت زیاد بزنید تا یکدست شود.

مخلوط را با سرعت زیاد بزنید تا یکدست شود.کیک آماده شده را خنک کرده و به دو کیک برش دهید.

کیک آماده شده را خنک کرده و به دو کیک برش دهید.ما برش های شیر را به شکلی که کیک را پخته ایم می پزیم. کف قالب یک کیک قرار دهید.

ما برش های شیر را به شکلی که کیک را پخته ایم می پزیم. کف قالب یک کیک قرار دهید.توده سوفله را روی کیک بریزید. کیک دوم را به آرامی روی آن قرار دهید و کمی فشار دهید. ظرف را با مواد غذایی بپوشانید و یک شب در یخچال قرار دهید.

توده سوفله را روی کیک بریزید. کیک دوم را به آرامی روی آن قرار داده و کمی فشار دهید. ظرف را با مواد غذایی بپوشانید و یک شب در یخچال قرار دهید.وقتی سوفله سفت شد ، کیک ها را با سوفله با دقت از قالب جدا کنید (من یک چاقو را در امتداد لبه قالب قرار دادم ، و سپس قالب را به آرامی روی میز چرخاندم). برش های شیر از هر شکل را با چاقوی تیز برش دهید.

وقتی سوفله سفت شد ، کیک های سوفله را با احتیاط بردارید. چاقو را در امتداد لبه قالب دویدم و سپس قالب را به آرامی روی میز انداختم. برش های شیر از هر شکل را با چاقوی تیز برش دهید.اینها قسمتهای خلال شیر است.

اینها قسمتهای خلال شیر است.برای تهیه لعاب ، شکلات را در وان آب آب کنید.

برای تهیه لعاب ، شکلات را در وان آب آب کنید.بالای برش ها را به آرامی با شکلات پوشانده و اجازه دهید شکلات سفت شود.

بالای برش ها را به آرامی با شکلات پوشانده و اجازه دهید شکلات سفت شود.

ببینید چه معجزه ای رخ داده است! لطفا اعضای کوچک خانواده خود را با چنین جالب توجه. من مطمئن هستم که آنها خلال های شیر خانگی را خیلی بیشتر از انواع خریداری شده دوست دارند.

ببینید چه معجزه ای رخ داده است! لطفا اعضای کوچک خانواده خود را با چنین جالب توجه. من مطمئن هستم که آنها خلال های شیر خانگی را خیلی بیشتر از انواع خریداری شده دوست دارند.نوش جان!

به عنوان یکی از عاشقان آزمایش انواع دسرها و شیرینی ها ، نمی توانم از کیک محبوب Kinder Milk Slice چشم پوشی کنم. کودکان با چنین ظرافتی خوشحال می شوند و بزرگسالان نیز امتناع نمی کنند. چرا وقتی می توانید آن را خودتان ، سخاوتمندانه در خانه و بدون هیچ ماده تقویت کننده طعم ، e-shek و غیره بپزید ، خرید کنید.

کیک اسفنجی نرم و شکلاتی و پر از ژله با رایحه عسل.

برش مغازه با شکلات پوشانده نشده است ، اما من می خواستم آن را با شکلات تلخ تکمیل کنم.

در اینجا می توانید نسخه دیگری از یک کیک خوشمزه از مجموعه "Kinder" را مشاهده کنید.

برای تهیه بیسکویت ، تخم مرغ ها را به سفید و زرده تقسیم کنید.

سفیده ها را از زرده جدا کنید

زرده ها را با شکر بزنید تا نرم شوند.

زرده ها را با شکر بزنید

آرد ، نشاسته و کاکائو بریزید.

آرد ، نشاسته و کاکائو را بریزید

با کفگیر هم بزنید.

توده را با کفگیر هم بزنید

سفیده ها را بزنید تا قله سفت شود.

سفیدی ها را بزنید

به توده شکلات اضافه کنید.

پروتئین ها را به توده شکلات اضافه کنید

و به آرامی مخلوط کنید.

خمیر را هم بزنید

یک ورق پخت (30 * 20) را با کاغذ پخت بپوشانید ، خمیر را بیرون بریزید ، به آرامی صاف کنید. آن را در دمای 180 درجه بپزید تا نرم شود ، حدود 8-10 دقیقه.

بیسکویت خنک شده را از وسط برش بزنید ، در صورت نیاز لبه های ناهموار را برش دهید.

بیسکویت بپزید

این بار از ژلاتین استفاده کردم که بعد از تورم بدون گرم شدن اضافی در مایع داغ حل می شود. ژلاتین را به شیر داغ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کریستال ها حل شوند ، بگذارید تا خنک شود.

شیر غلیظ شده را به عسل مایع اضافه کنید ، مخلوط کنید.

عسل را با شیر غلیظ مخلوط کنید

به خامه فرم گرفته اضافه کنید.

پروتئین ها را با عسل و شیر تغلیظ شده مخلوط کنید

ژلاتین بریزید ، هم بزنید.

ممکن است کرم آبکی شود. آن را به مدت 5-10 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

اگر ژلاتین دیگری مصرف کردید ، حتماً کاملاً سرد اضافه کنید ، در غیر این صورت کرم مایع می شود.

ژلاتین بریزید

کل کرم را روی یک قسمت بیسکویت قرار دهید ، صاف شود.

خامه را روی بیسکویت قرار دهید

با یک بیسکویت دیگر بپوشانید ، با دست کمی فشار دهید. به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

روی کرم را با بیسکویت بپوشانید

نوارها را برش دهید (4 قطعه) ، روی آنها را شکلات ذوب شده قرار دهید.

دستور تهیه کیک a la "شیر بچه شیر"

و می توانید سرو کنید ، یا در یخچال بگذارید و صبر کنید تا شکلات سفت شود.

کیک a "برش شیر شیر" آماده است. نوش جان.

عکس کیک a la "شیر بچه شیر"

دستورالعمل گام به گام همراه با عکس.

برش شیر کودک - دستورالعمل گام به گام همراه با عکس
برش شیر کودک - دستورالعمل گام به گام همراه با عکس

بسیاری کیک شکلاتی کودکانه Kinder Milk Slice را در تبلیغات تلویزیونی دیده اند. نیازی نیست که آن را در فروشگاه خریداری کنید. نسخه خود را بپزید - بدتر نیست ، برعکس ، غذای خانگی با دندان شیرین قلب کودکان و بزرگسالان را به دست می آورد. و مهمتر از همه: شما یک قطعه شیر ، دو برش نخواهید گرفت ، بلکه مقدار زیادی دریافت خواهید کرد!

آنچه شما نیاز دارید: میکسر؛ پوست برای پخت.

"خلال شیر شیر"

آماده سازی آزمون:

یکی تخم مرغ ها ، نمک را با همزن به مدت 1 دقیقه بزنید ، سپس شکر را اضافه کنید و 5-4 دقیقه آن را بزنید تا نرم شود. کره ، کفیر و عسل بریزید ، دوباره بزنید.

طرز تهیه خمیر کیک
طرز تهیه خمیر کیک
دوغ با عسل
طرز تهیه خمیر کیک

2 آرد ، پودر کاکائو ، نشاسته ، وانیلین ، سودا را جداگانه مخلوط کنید. در سه مرحله مواد خشک را به داخل توده بریزید ، به آرامی با کفگیر مخلوط کنید.

طرز تهیه خمیر شکلات
طرز تهیه خمیر شکلات

3 ورق پخت (استاندارد از فر ، من 33 × 33 سانتی متر دارم) را با پوست بپوشانید ، خمیر را بیرون بریزید و با کفگیر صاف کنید.

طرز تهیه براونی شکلاتی
طرز تهیه براونی شکلاتی

چهار آن را در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و حدود 8-9 دقیقه آن را بپزید. آرام شدن.

آماده سازی پر کردن:

پنج خامه سرد را بزنید تا قله نرم شود ، شیر غلیظ شده (باید سرد باشد) بریزید ، عسل ، دوباره بزنید تا پایدار شود.

پر کردن شیر برای کیک
پر کردن شیر برای کیک
پر کردن شیر برای "تکه شیر"
پر کردن شیر برای کیک

6 لبه های کیک را کوتاه کنید ، کیک را به دو قسمت برش دهید ، با خامه چرب کنید ، به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید (می توانید یک شب).

پایه شکلات برای "تکه شیر"
پایه شکلات برای "تکه شیر"
طرز تهیه کیک Milk Slice در خانه
پایه شکلات برای "تکه شیر"
پایه شکلات با پر کردن شیر
پایه شکلات برای "تکه شیر"

7 کیک های خرد شده را برش دهید. برش های شیر آماده هستند ، بی اشتها!

"برش شیر کودک" در خانه
"برش شیر کودک" در خانه

عناصر : خمیر : تخم مرغ - 3 عدد. شکر - 100 گرم روغن نباتی - 50 گرم ؛ کفیر - 100 گرم آرد - 110 گرم ؛ نشاسته - 40 گرم پودر کاکائو - 25 گرم ؛ عسل - 2 قاشق چایخوری نوشابه - 0.3 قاشق چایخوری ؛ وانیلین - به مزه ؛ نمک - 1 خرج کردن ؛ پر كردن : کرم - 250 گرم؛ شیر تغلیظ شده - 80 گرم ؛ عسل - 1 قاشق چایخوری

به دنبال دستور العمل های خوب هستید؟ اشتراک در در کانال ذن ما - ما شما را ناامید نمی کنیم. همیشه خوشمزه ، مقرون به صرفه ، زیبا.

بسیاری از دستور العمل های پخت در سایت آشپزی "دستور العمل های تازه".

طرز پخت را بخوانید سوپ مرغ روح انگیز با پیراشکی بلغور

یک روز خوب و یک شب خوشمزه داشته باشید!

  1. مرحله 1:

    مرحله 1

    چگونه یک برش شیر مهربانتر درست کنیم؟ مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی را اندازه گیری کنید. غذا باید در دمای اتاق باشد. اگر عسل غلیظ شد ، آن را کمی در وان آب گرم کنید.

  2. گام 2:

    گام 2.

    تخمها را با دقت به سفیده و زرده تقسیم کنید.

  3. مرحله 3:

    مرحله 3

    زرده ها را با نصف هنجار قند ، عسل ، آب و شکر وانیل ترکیب کنید. زرده ها را با حداکثر سرعت به مدت 5-6 دقیقه روی میکسر بزنید.

  4. مرحله 4:

    مرحله 4

    شما باید یک توده سبک و متراکم بدست آورید.

  5. مرحله 5:

    مرحله 5

    ضربات میکسر را کاملا بشویید و خشک کنید. شروع به شلاق زدن سفیده ها در دور کم تا جایی که کف پروتئین کمی غلیظ شود. به هم زدن ادامه دهید ، و مقدار شکر باقیمانده را به مقدار کم اضافه کنید. سرعت میکسر را به تدریج به حداکثر برسانید. سفیده را قند بزنید تا قله های سفت و ترد شود. اگر هنگام چرخاندن قالب ، توده پروتئین بی حرکت باشد ، به این معنی است که سفیدی ها به درستی شلاق می خورند.

  6. مرحله 6:

    مرحله 6

    آرد را با کاکائو ترکیب کرده و الک کنید تا آرد با اکسیژن غنی شود. این کار باعث خمیری شدن خمیر و افزایش قابلیت افزایش آن می شود.

  7. مرحله 7:

    مرحله 7

    زرده های زده شده را با نیمی از کف پروتئین ترکیب کنید. با استفاده از کاردک با حرکات ملایم از بالا به پایین هم بزنید.

  8. مرحله 8:

    مرحله 8

    نیمی از آرد الک شده با کاکائو و بکینگ پودر را اضافه کنید. به آرامی نیز مخلوط کنید.

  9. مرحله 9:

    مرحله 9

    پروتئین های باقی مانده را اضافه کنید ، هم بزنید.

  10. مرحله 10:

    مرحله 10

    بقیه مخلوط آرد و کاکائو را اضافه کنید. مخلوط را به آرامی هم بزنید تا یکدست شود و سعی کنید ساختار هوای خمیر بیسکویت را حفظ کنید.

  11. مرحله 11:

    مرحله 11

    ورق پخت را با پوست بپوشانید (در صورت نیاز به کیفیت پوست ، آن را با روغن نباتی چرب کنید). می توانید از تشک تفلون استفاده کنید. خمیر بیسکویت را گذاشته و به آرامی صاف کنید. مقدار خمیر هر دستور در یک صفحه پخت استاندارد (30x40 سانتی متر) محاسبه می شود.

  12. مرحله 12:

    مرحله 12

    بیسکویت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10-12 دقیقه بپزید. در حین پخت فر را باز نکنید تا بیسکویت ته نگیرد. زمان و دما تقریبی است ، زیرا اجاق ها متفاوت عمل می کنند ، با تکنیک خود هدایت شوید.

  13. مرحله 13:

    مرحله 13

    بیسکویت تمام شده را از اجاق برداشته و خنک کنید. لایه بیسکویت خنک شده را از لبه ها برش دهید و به 2 قسمت مساوی برش دهید.

  14. مرحله 14:

    مرحله 14

    سوفله درست کنید. 60 میلی لیتر از مقدار کل خامه را بریزید. بقیه کرم باید خوب خنک شود تا بهتر شلاق بزند.

  15. مرحله 15:

    مرحله 15

    ژلاتین را با آب جوشانده در دمای اتاق بریزید ، هم بزنید. ژلاتین را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید تا ورم کند.

  16. مرحله 16:

    مرحله 16

    60 میلی لیتر خامه را گرم کنید تا گرم شود ، نیازی به جوشاندن نیست. توده ژلاتینی را به خامه داغ اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید تا ژلاتین کاملا حل شود.

  17. مرحله 17

    مرحله 17

    شیر غلیظ شده را اضافه کنید ، مخلوط کنید تا یکدست شود.

  18. مرحله 18

    مرحله 18

    چگونه خامه را درست بزنیم؟ مهم است که کرم چربی باشد ، حداقل 33٪. ظروف شلاق و خود کرم باید سرد باشد ؛ آنها را حداقل برای 1-2 ساعت در یخچال نگه دارید. با حداقل سرعت با همزن بزنید و سرعت را به تدریج افزایش دهید. چگونه می توان فهمید که به اندازه کافی خامه زده شده دارید؟ توده خامه ای باید شکل خود را حفظ کند و پخش نشود. در این مرحله شلاق را متوقف کنید. در غیر این صورت ، کرم تبدیل به کره می شود.

  19. مرحله 19

    مرحله 19

    مخلوط شیر-ژلاتین را به تدریج به خامه اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

  20. مرحله 20:

    مرحله 20

    این یک توده ظریف و همگن است.

  21. مرحله 21

    مرحله 21

    فیلینگ را به طور مساوی روی یک قسمت از پایه بیسکویت پخش کنید. با این روند به تأخیر نیندازید ، زیرا سوفله به طور محسوسی شروع به ضخیم شدن می کند. کل سوفله را روی بیسکویت قرار دادم (ضخامت فیل حدود 2 سانتی متر است ، ضخامت هر کیک بیسکویت 1 سانتی متر است)

  22. مرحله 22

    مرحله 22

    روی لایه را با لایه دوم بیسکویت بپوشانید.

  23. مرحله 23

    مرحله 23

    دسر را در بسته های پلاستیکی بپیچید و برای مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

  24. مرحله 24

    مرحله 24

    بیسکویت سرد شده را به صورت کیک برش دهید. برش شیر کیندر آماده است.

  25. مرحله 25

    مرحله 25

    نوش جان!

عناصر

خلال شیر شیر - یک دستورالعمل در خانه با عکس:

چهار تخم مرغ متوسط ​​را در دمای اتاق با احتیاط به سفیده و زرده تقسیم کنید.

سفیده و زرده

ابتدا پروتئین ها را با همزن با سرعت کم بزنید تا کف نرم بدست آید و سپس با افزودن 35 گرم شکر به آنها (به طور کلی از هنجار استفاده می کنیم) ، آنها را بکوبید تا کف براق و متراکم ، که قبلا افزایش یافته است سرعت همزن. پروتئین ها را برای مدتی کنار می گذاریم.

سفیده تخم مرغ زده شده

در یک ظرف دیگر ، زرده ها را با شکر باقیمانده ، عسل (اگر قند دارید ، سپس به آرامی آن را در حالت مایعات در مایکروویو گرم کنید) ، شکر وانیل و آب را ترکیب کنید (آب را در دمای اتاق می گیریم). مخلوط حاصل از مواد را با حداکثر سرعت میکسر به مدت 5-6 دقیقه بزنید.

زرده

در چند مرحله ، حرکات ملایم را با کاردک از بالا به پایین انجام دهید ، سفیده های قبلاً زده شده را در مخلوط زرده مخلوط کنید.

اتصال

در انتها ، کوکو و آرد الک شده را اضافه کنید. و همچنین مواد خشک را خیلی با دقت مخلوط کنید. همه حرکات را به اندازه کافی سریع انجام می دهیم ، اما تا آنجا که ممکن است ملایم باشد تا خمیر رسوب نکند.

آرد و کاکائو

خمیر را روی ورقه پخت که قبلا با مواد پوستی پوشانده شده بریزید و آن را با یک لایه مساوی روی کل سطح تراز کنید. به هر حال ، استفاده از پوست مخصوص و مرغوب بسیار مهم است ، زیرا بیسکویت برای Milk Slice بسیار ظریف و نرم است و اگر به کاغذ بد بچسبد ، جدا کردن آن از آن بدون آسیب کار دشواری است.

خمیر شکلات

ورقه پخت را بهمراه خمیر به فر که قبلاً با دما 180-190 درجه سانتیگراد گرم شده ارسال می کنیم و بیسکویت شکلاتی را به مدت حدود 10 دقیقه می پزیم (آمادگی را با فشار دادن یا با خلال دندان بررسی می کنیم). بگذارید تا خنک شود.

بیسکویت

در ضمن بیایید سراغ تهیه سوفله برویم. ژلاتین فوری را به مدت 5-10 دقیقه در آب خیس کنید.

ژلاتین

60 گرم خامه سنگین (از مقدار کل آن را بگیرید) در یک ظرف مایکروویو یا یک قابلمه کوچک بریزید و آنها را در مایکروویو یا اجاق گاز گرم کنید تا گرم شود (نیازی به جوشاندن کرم نیست). ژلاتین متورم را درون خامه داغ قرار داده و با هم زدن اجازه دهید تا کاملاً حل شود (اگر ناگهان کرم به اندازه کافی خوب گرم نشد و ژلاتین کاملاً حل نشد ، سپس مخلوط حاصل را به آرامی گرم کنید ، اما جوش نیاورید!).

کرم رنگ

شیر غلیظ شده را در محلول خامه با ژلاتین بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود.

شیر تغلیظ شده

در یک کاسه جداگانه ، خامه سنگین باقیمانده را با شکر وانیل بزنید تا نرم شود.

مشاوره از Cook-s.ru: برای اینکه کرم به راحتی مخلوط شود ، باید خیلی سرد باشد!

شلاق زدن

همزن را با سرعت کم منتقل می کنیم و در چند مرحله مخلوط ژلاتین را داخل خامه مخلوط می کنیم. خروجی باید یک موس خامه ای بسیار سبک ، ظریف و خوشمزه باشد. ماوس تمام شده را به مدت 10 دقیقه به یخچال می فرستیم تا شروع به تنظیم کند.

سوفله

بیسکویت خنک شده را از کاغذ جدا کرده ، لبه ها را مرتب کرده و به دو نیم تقسیم کنید. در صورت تمایل ، به طوری که خلال شیر به اندازه کافی مرطوب باشد ، می توان بیسکویت را قبل از مونتاژ ، کمی در شربت قند معمولی خیس کرد.

کیک

بیایید کیک ها را شکل دهیم. روی یک نیمه بیسکویت ، موس آماده را با یک لایه یکنواخت و سخاوتمندانه مانند عکس بمالید.

دستور پخت شیر ​​شیرین تر در خانه با عکس

سطح موس را با نیمه دوم بیسکویت بپوشانید ، آن را با دقت فشار دهید. در صورت تمایل "برش شیر" را با کاغذ یا فویل بپوشانید ، یک بار کوچک (به عنوان مثال یک تخته چوبی) نصب کنید و آن را برای چند ساعت به یخچال ارسال کنید.

دستور پخت شیر

به محض این که بالاخره موس درست شد ، ما دسر را از یخچال بیرون می آوریم ، لبه ها را نیز مرتب می کنیم و آن را به کیک های کوچک تقسیم می کنیم.

دستور خانگی خلال شیر

همین! شیرین و خوشمزه و لطیف برش شیر در خانه آماده است!

دستور پخت شیر ​​شیرین تر به همراه عکس

نویسنده: النا ولوسویچ

به تازگی ، دخترم علاقه زیادی به یک شیرینی محبوب فروشگاهی به نام "برش شیر شیر" خورده است. و همه چیز خوب خواهد بود ، اما ، به دنبال تاریخ انقضا و ترکیب محصول ، وحشت کردم. خوب ، یک محصول لبنی نمی تواند برای مدت طولانی ذخیره شود! بنابراین تصمیم گرفتم خودم این ظرافت را بپزم. همانطور که معلوم شد ، همه چیز بسیار ساده است. لایه شکلات یک بیسکویت است و نوار سفید وسط آن شامل سوفله است که من آن را به راحتی با مخلوط کردن خامه فرم گرفته با شیر غلیظ و ژلاتین درست کردم. معلوم شد فقط یک دسر عالی است. دخترم قدردانی کرد. دفعه بعدی من یک بخش دو برابر بزرگتر می کنم ، و شما یک قطعه شیر مهربان را علامت گذاری می کنید - یک دستورالعمل در خانه - شاید فرزندان شما را بردند؟)

روی یک یادداشت : به جای خامه می توانید از خامه ترش غلیظ استفاده کنید.

عناصر

  • تخم مرغ 2 عدد
  • ارد 1 قاشق غذاخوری. من
  • قند 2 قاشق غذاخوری من
  • نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری. من
  • پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری. من
  • کرم 33٪ 150 میلی لیتر
  • شیر تغلیظ شده 150 میلی لیتر
  • ژلاتین 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه تکه شیر مهربان تر

  1. مهربان-مولوچنیج-لومتیک-محصولات لازم را تهیه می کنم.
  2. kinder-molochnyj-lomtik-2برای یک بیسکویت شکلاتی ، تخم مرغ را به یک کاسه تبدیل می کنم ، شکر را اضافه می کنم.
  3. kindering-molochnyj-lomtik-3همه چیز را با همزن بزنید تا جرم 3-4 برابر شود. از تاج گل ها ، باید مسیرهای شنای آهسته وجود داشته باشد.
  4. kindering-molochnyj-lomtik-4آرد ، نشاسته و کاکائو را الک کنید.
  5. kindering-molochnyj-lomtik-5من با یک قاشق به آرامی و با دقت مخلوط می کنم. خمیر باید تا حد ممکن هوا را حفظ کند.
  6. kinder-molochnyj-lomtik-6ته یک شکل مربع به ابعاد 24x24 سانتی متر را با کاغذ پخت خط می کشم و آن را با کره چرب می کنم. مخلوط شکلات را به طور مساوی ریخته و توزیع کنید.
  7. kindering-molochnyj-lomtik-7من در فر با دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه می پزم تا یک مسابقه خشک شود.
  8. kinder-molochnyj-lomtik-8من کاغذ را برداشته و کیک اسفنجی شکلاتی را برای 3-4 ساعت "استراحت" می گذارم ، اگر این امکان وجود ندارد ، می توانید بلافاصله پس از سرد شدن کیک به مراحل بعدی بروید.
  9. kinder-molochnyj-lomtik-9سپس دو مستطیل را برش می زنم تا به شکلی که در آن می پزم متناسب باشد.
  10. kinder-molochnyj-lomtik-10ژلاتین را در 30 میلی لیتر خامه بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند تا متورم شود.
  11. kindering-molochnyj-lomtik-12سپس آن را در یک حمام آب گرم می کنم تا زمانی که کریستال ها حل شوند و آن را از طریق الک در یک کاسه با شیر غلیظ فیلتر می کنم. سریع هم بزنید تا ژلاتین شروع به جامد شدن در شیر غلیظ سرد کند.
  12. kindering-molochnyj-lomtik-12خامه باقیمانده را با همزن بزنید تا یک ماده نرم و نرم شود. نیمی از آن را به مخلوط ژلاتین پهن کردم.
  13. kinder-molochnyj-lomtik-13به آرامی هم بزنید ، سپس بقیه خامه فرم گرفته را اضافه کنید.
  14. kindering-molochnyj-lomtik-14من یک ته کیک بیسکویت ته شکل مستطیل به ابعاد 10x24 سانتی متر قرار دادم. من توده خامه ای را می ریزم.
  15. kinder-molochnyj-lomtik-15روی آن را با کیک دوم بپوشانید.
  16. من آن را برای مدت 4-3 ساعت در یخچال قرار دادم تا سوفله را یخ بزنم. سپس من با دقت دسر را از دیواره های قالب جدا کرده ، آن را در بشقاب بیرون آورده و به قطعات تقسیم می کنم.

kindering-molochnyj-lomtik-17

kinder-molochnyj-lomtik-21

kinder-molochnyj-lomtik-22

روز خوب ، پیکابو.

ImbibeNerd با ادامه مجموعه ای از پست های طولانی درباره نوار خانه ، دوباره با شما است.

در پست امروز ما در مورد یک روش ساده اما بسیار کنجکاو در تهیه کوکتل ، یعنی تمیز کردن / شفاف سازی کوکتل با شیر صحبت خواهیم کرد. به خانواده کوکتل های تهیه شده به این روش گفته می شود منگنه شفاف شده (منگنه شفاف شده).

به طور خاص در این پست ، پانچ شیر چای سیاه آماده می شود. نویسنده دستور العمل دن سوزا (سردبیر نمایش تلویزیونی Test Kitchen آمریکا).

این روش شامل مخلوط کردن یک کوکتل با افزودن آب مرکبات (یا قسمت اسیدی دیگر) و شیر است. شیر ، هنگامی که اضافه می شود ، تا حدی محدود می شود ، پس از آن پانچ فیلتر می شود ، توده ها و پوسته ها را از بین می برد. فیلتراسیون بیشتر رنگ نوشیدنی را از بین می برد ، بافت آن را صاف می کند و آن را تصفیه می کند ، که از فساد کوکتل برای ماهها یا حتی سالها در صورت نگهداری در مکان سرد جلوگیری می کند. بنابراین پس از مرگ چارلز دیکنز ، بطری های شیر منگنه در انبار شراب وی در شرایط قابل استفاده یافت شد.

شیمی کاملاً ساده این فرآیند در این واقعیت نهفته است که هنگام شیر کشیدن ، پروتئین کازئین تشکیل می شود ، که اجزای تانن و فنلی کوکتل را "متصل" می کند ، پس از حذف آن طعم نوشیدنی حاصل به طور قابل توجهی است صاف شده

این روش جدید نیست ، حداقل از قرن هفدهم و هجدهم میلادی مورد استفاده قرار گرفته است و حتی دستورالعمل تهیه شیر منگنه از نامه سال 1763 که توسط بجامین فرانکلین تألیف شده است ، حفظ شده است:

"6 عدد کوکوی براندی و رنده خرد شده از 44 لیمو را بگیرید.

براندی را باید به مدت 24 ساعت با ذائقه دم کرده سپس فیلتر کنید.

به کنیا حاصل اضافه کنید:

* 4 لیتر آب ؛

* 4 جوز هندی ریز ریز شده

* 2 لیتر آب لیمو ؛

* 2 پوند ** شکر

وقتی شکر حل شد ، 3 چهارم شیر را بجوشانید و با مواد باقیمانده مخلوط کنید. اجازه دهید مایع برای چند ساعت بماند و آن را چندین بار از زیر گل مینای مربا عبور دهید تا منگنه پاک شود. مشت حاصل را بطری کنید. "

* 1 کوارت آمریکایی = 0.946353L

** 1 پوند = 45 0.45 کیلوگرم

در زمان فرانکلین ، از روشی مشابه برای بهبود کیفیت الکل "سخت" کافی استفاده شد. برای هموطنان ما ، فکر می کنم تمیز کردن با شیر همچنین به دلیل استفاده از آن برای تمیز کردن مهتاب معروف است.

خوب ، حالا بیایید مستقیماً به دستور اصلی برویم:

پانچ شیر بندر چای سیاه

ما به موارد زیر نیاز داریم:

تجهیزات:

* 2 ظرف با حجم حدود یک لیتر

* الک کنید

* گاز / بانداژ / پارچه

* فیلترهای قهوه

* قاشق

* قیف

* بطری برای ذخیره پانچ حاصل (کمی بیشتر از 0.7 لیتر بیرون می آید)

عناصر:

* 235 میلی لیتر (1 فنجان) - شیر با محتوای متوسط ​​یا زیاد چربی

* 470 میلی لیتر (2 فنجان) - دم کرده چای سیاه (بهتر است با حوصله بیشتری دم کنید)

* 150 میلی لیتر (⅔ فنجان) - رام من از مخلوطی از رم تیره و روشن به نسبت 1 به 1 استفاده کردم. دستور اصلی حاوی Batavia Arrak ، یک رم اندونزیایی است (متأسفانه من هنوز آن را برای فروش در CIS ندیده ام)

* 150 میلی لیتر (⅔ فنجان) - شراب بندری. از لحاظ تئوری ، می توانید از هر سه محور استفاده کنید ، اما بهتر است برخی از بندرهای یاقوت جوان را انتخاب کنید.

* 85 گرم (⅓ فنجان) - قند

* 75 میلی لیتر (⅓ فنجان) - آب لیمو

نوار خانگی مواد و روش ها. قسمت 4.1- منگنه شفاف شده نوار ، الکل ، کوکتل ، پانچ ، شیر ، دستور غذا ، Long Post

به چای دم کرده 85 گرم شکر اضافه کنید و بگذارید تا کمی خنک شود.

ما در یکی از ظروف همه مواد به جز شیر (چای با شکر ، روم ، بندر ، آب لیمو) را مخلوط می کنیم.

ما در اصل یک کوکتل آماده دریافت می کنیم. برای سرگرمی ، می توانید آن را امتحان کنید یا یک یا دو وعده (80-160 میلی لیتر)) را کنار بگذارید تا با نتیجه شیر تصفیه شده مقایسه کنید.

نوار خانگی مواد و روش ها. قسمت 4.1- منگنه شفاف شده نوار ، الکل ، کوکتل ، پانچ ، شیر ، دستور غذا ، Long Post

یک فنجان شیر در ظرف دوم بریزید:

نوار خانگی مواد و روش ها. قسمت 4.1- منگنه شفاف شده نوار ، الکل ، کوکتل ، پانچ ، شیر ، دستور غذا ، Long Post

محتوای شوک درخواست مضحک برای دور شدن از صفحه نمایش

کوکتل را به تدریج درون یک فنجان شیر بریزید و گاه گاهی هم بزنید.

نوار خانگی مواد و روش ها. قسمت 4.1- منگنه شفاف شده نوار ، الکل ، کوکتل ، پانچ ، شیر ، دستور غذا ، Long Post
نوار خانگی مواد و روش ها. قسمت 4.1- منگنه شفاف شده نوار ، الکل ، کوکتل ، پانچ ، شیر ، دستور غذا ، Long Post
نوار خانگی مواد و روش ها. قسمت 4.1- منگنه شفاف شده نوار ، الکل ، کوکتل ، پانچ ، شیر ، دستور غذا ، Long Post
نوار خانگی مواد و روش ها. قسمت 4.1- منگنه شفاف شده نوار ، الکل ، کوکتل ، پانچ ، شیر ، دستور غذا ، Long Post

بگذارید مخلوط شیر و مشت به مدت 30 دقیقه بماند.

با توجه به زمان ، منابع مختلف توصیه های مختلفی را ارائه می دهند ، از 30 دقیقه تا یک شب.

من 30 دقیقه از آن دفاع کردم و از نتیجه کار کاملاً راضی بودم ، اما به احتمال زیاد اگر در طول شب از آن دفاع کردم ، فیلتر کردن آن راحت تر خواهد بود.

نوار خانگی مواد و روش ها. قسمت 4.1- منگنه شفاف شده نوار ، الکل ، کوکتل ، پانچ ، شیر ، دستور غذا ، Long Post

ما مخلوط حل شده را از طریق چندین لایه گاز مقطر می کنیم.

اگر گاز شما به اندازه کافی نازک است ، ارزش این را دارد که چندین بار این کار را انجام دهید تا قسمت اصلی شیر خمیر را فیلتر کنید:

نوار خانگی مواد و روش ها. قسمت 4.1- منگنه شفاف شده نوار ، الکل ، کوکتل ، پانچ ، شیر ، دستور غذا ، Long Post
نوار خانگی مواد و روش ها. قسمت 4.1- منگنه شفاف شده نوار ، الکل ، کوکتل ، پانچ ، شیر ، دستور غذا ، Long Post

ما مشت تقریباً شفاف را یک بار دیگر از طریق فیلتر قهوه اجرا می کنیم و آخرین ذرات شیر ​​خامه را از بین می بریم.

چند نکته:

الف) شما نباید در فیلترها صرفه جویی کنید ، زیرا بهتر است از 2 یا 3 فیلتر به ترتیب استفاده کنید تا اینکه همه چیز را از طریق یک دیگر هدایت کنید (زیرا خطر شکستن فیلتر وجود دارد)

ب) با تکان دادن / بهم ریختن فیلتر ، چیزها را بیش از حد عجله نکنید - در صورت خراب شدن ، فرآیند تقطیر از طریق فیلترهای قهوه به احتمال زیاد از ابتدا شروع می شود.

نوار خانگی مواد و روش ها. قسمت 4.1- منگنه شفاف شده نوار ، الکل ، کوکتل ، پانچ ، شیر ، دستور غذا ، Long Post
نوار خانگی مواد و روش ها. قسمت 4.1- منگنه شفاف شده نوار ، الکل ، کوکتل ، پانچ ، شیر ، دستور غذا ، Long Post

منگنه حاصل را درون بطری ریخته و در یخچال قرار دهید.

نوار خانگی مواد و روش ها. قسمت 4.1- منگنه شفاف شده نوار ، الکل ، کوکتل ، پانچ ، شیر ، دستور غذا ، Long Post

اگر منگنه از یخچال است ، در اصل می توان آن را بدون اقدامات اضافی و فقط با ریختن آن در یک لیوان با یا بدون یخ ، سرو کرد.

در مورد من ، من تصمیم گرفتم که بلافاصله محصول حاصل را امتحان کنم و آن را کمی در درب شیکر با یخ مخلوط کنم (با استفاده از روش شستشو):

نوار خانگی مواد و روش ها. قسمت 4.1- منگنه شفاف شده نوار ، الکل ، کوکتل ، پانچ ، شیر ، دستور غذا ، Long Post
نوار خانگی مواد و روش ها. قسمت 4.1- منگنه شفاف شده نوار ، الکل ، کوکتل ، پانچ ، شیر ، دستور غذا ، Long Post
نوار خانگی مواد و روش ها. قسمت 4.1- منگنه شفاف شده نوار ، الکل ، کوکتل ، پانچ ، شیر ، دستور غذا ، Long Post

به نظر می رسد یک کوکتل بسیار سبک و قابل نوشیدن است ، با نت هایی از شراب بندری ، چای و تا حدی رم. در مقایسه با کوکتل پوست کنده ، طعم آن بسیار نرمتر است (در کوکتل پوست کنده به نظر می رسید که بندر همه چیزهای دیگر را با مشکل روبرو می کند).

بافت به طور غیر منتظره متراکم / چسبناک است (هر کسی که آبجو را با لاکتوز امتحان کند ، می توانم بگویم که احساسات مشابه هستند).

متأسفانه ، رنگ عکس نسبتاً ضعیف منتقل می شود (من در ساختن نور مناسب مهارت و توانایی ندارم) ، در واقع کوکتل رنگی شبیه به گلاب یا گل سرخ شامپاین دارد (صورتی نارنجی ، اما به صورتی نزدیکتر به صورتی اولین عکس از پست).

نوار خانگی مواد و روش ها. قسمت 4.1- منگنه شفاف شده نوار ، الکل ، کوکتل ، پانچ ، شیر ، دستور غذا ، Long Post

اسکول برای همه کسانی که آن را خوانده اند ، امیدوارم کسی بتواند این دستورالعمل را مفید بداند ، به خصوص با توجه به نزدیک شدن به سال نو. به نظر من ، مشت ناچیز مورد پسند ما نیست ، اگرچه یک نوشیدنی کاملاً خوشمزه و نسبتاً ساده است که می توان آن را به صورت مقدماتی برای یک شرکت تهیه کرد.

P.s. این پست بسیار خارق العاده است ، tk. مورد بعدی به احتمال زیاد فقط تا اواسط / پایان ماه نوامبر انجام می شود. بنابراین ارسال مطالب در مورد مواد تشکیل دهنده (حداقل در مورد مواد تلخ و مقوی خانگی) ادامه خواهد داشت ، اما کمی بعد.

برش شیر - دستورالعمل گام به گام همراه با عکس در Povar.ru

Добавить комментарий