دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

یک شخص موجودی است که نه تنها به راحتی، بلکه به غذای خوشمزه عادت کرده است. برخی از ظرافت های مورد علاقه خود را که هنوز هم مردم غار را اختراع کرده اند، گوشت دودی: گوشت، ماهی، چربی و سوسیس. با این حال، محصولات طبیعی در حال حاضر در فروشگاه غیر ممکن است. این فرایند طولانی است و برای رسیدن به طعم کامل نیاز به انطباق با تکنولوژی و نوع خاصی از چوب دارد. تولید کنندگان چنین مشکلات مفید نیستند، بنابراین تنها جایگزین های درمان شده با "دود مایع" را می توان در قفسه ها یافت. آنها نگاه می کنند و بوی فوق العاده ای دارند، اما آنها چیزی جز آسیب نخواهند آورد. بنابراین، بسیاری از آنها علاقه مند به سیگار کشیدن دودخانه با دستان خود هستند: نقشه ها و راه های دستیابی به طعم و عطر مورد نظر.

چرا دقیقا سیگار کشیدن؟

هر دو نوع سیگار کشیدن دارای ویژگی ها، مزایا، معایب، اما اغلب انتخاب در سرد متوقف می شود. دلیل یک حالت دمای مطلوب تر است.

دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

  1. سیگار کشیدن داغ نیاز به زمان زیادی برای آماده سازی محصولات ندارد، هیچ ساخت و ساز دشوار نیست. دستگاه الکتریکی یا آتش باز درست در زیر دودخانه قرار دارد. دما از 70 تا 120 درجه به شما اجازه می دهد پس از 1-3 ساعت، ظرف معطر را بخورید. محصولاتی که تحت درمان قرار می گیرند، نرم و نرم هستند، با این حال، به همین دلیل تنها چند روز ذخیره می شود.
  2. سیگار کشیدن سرد - راه تولید محصول به ویژه خوشمزه است. در این مورد، این کار دود گرم است، که به "قربانی" بر روی دودکش نسبتا طولانی می شود. دمای این سیگار کشیدن 20 تا 35 درجه است، با این حال، بهترین رقم 30 درجه است، بنابراین محصول تقریبا تمام مواد مفید را حفظ می کند. با توجه به این درجه حرارت "Love"، ظرافت آینده باید طولانی آماده شود: روند می تواند به مدت 3 روز تاخیر داشته باشد. محصول پس از پردازش بخشی از رطوبت را از دست می دهد، بنابراین خشک می شود، با این حال، چربی حفظ می شود. اما عمر مفید آن چند هفته یا حتی ماه است.

دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

عطر و طعم منحصر به فرد و فرصت برای کشیدن لذت، در حالی که لذت بردن از سیگار کشیدن دود سیگار، - دلایل محبوبیت دودخانه سیگار کشیدن سرد، و راه های بسیاری برای تجهیز آن با دست خود وجود دارد.

دودخانه دود سرد با دستان خود: نقاشی

ساخت و ساز یک درخواست، از آنجا که دود، قبل از رسیدن به محصولات، باید به حداقل درجه حرارت برسد، از بین بردن ناخالصی های مضر، دوده. بنابراین، هر نقاشی به معنای عناصر زیر است:

دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

  1. محفظه ماشین (ژنراتور دود)، ساخته شده از فلز یا آجر. با توجه به مدت زمان فرآیند، موظف به داشتن یک مخزن خاکستر راحت و درب برای تنظیم جریان دود است.
  2. اتاق دود دمای پایین اجازه می دهد تا شما را به انتخاب مواد مختلف، از جمله چوب. در این نقش می تواند یک بشکه مشترک، یخچال و فریزر قدیمی باشد.
  3. دودکش حداقل طول آن - 2000 میلیمتر، حداکثر - 7000. فاصله بزرگتر تضمین مشکلات با بار است. بهترین لوله های فلزی مواد، قطر آنها بیش از 100 میلیمتر است.

دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

مجموعه ای از سیگاری های ساده ساده

چنین طرح هایی خوب هستند، زیرا مناسب برای انواع مواد و اقلامی است که خدمت می کنند، اما پرتاب می شود که دست آن را افزایش نمی دهد.

"Bocke" دود

این گزینه بی تکلف ترین است. برای ساخت سیگار کشیدن، شما باید سهام های غیر قابل انکار داشته باشید:

  • بشکه فلزی و همان شبکه؛
  • قلع ورق، دیوارهای با دوام؛
  • اتصالات؛
  • تخته سنگ، Burlap.

اولین چیزی که حفاری برای یک اتاق سوخت حفاری می کند، یک ورق قلع بر روی آن گذاشته می شود. این تراکم بیش از حد عمیق برای دودکش نیست، عرض آن 250 میلی متر، طول - 2000-2500 میلی متر است. تنگی با پوشش کوره با تخته سنگ ارائه می شود. علاوه بر این، آن را با خاک پاشیده است.

یک اتاق سیگار کشیدن را تجهیز کنید. بشکه از ته محروم شده و یک مش فلزی به جای آن متصل شده است ، تا دوده را جمع کند و با گل ماسه پوشانده شود. گریل در زیر نصب شده است. پس از خروج از لبه بالایی ظرف 200 میلی متر ، مکانی را برای محصولات مجهز کنید. این می تواند یک شبکه یا میله های فلزی باشد که قلابها به آن آویزان شده اند. به جای سرپوش برای محفظه بشکه ، از روبان متراکم استفاده می شود. این قادر است دود را حفظ کند ، اما در عین حال مقدار اضافی آن را نیز از بین می برد.

دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

دودخانه ای که از بشکه چوبی ساخته شده تا حدودی گران تر است ، اما نمایان تر به نظر می رسد. کار با آن نیز ساده است ، زیرا برداشتن درپوش بالایی دشوار نیست ، سوراخ های لوله را بریده و نگهدارنده های مشبک داخل آن را نصب کنید. فقط یک استثنا برای این محصولات نیمه تمام دودی وجود دارد - محصولات پلاستیکی.

یخچال سابق که موقعیت خود را تغییر داد

بهتر است یخچال قدیمی پیدا کنید که حداقل پلاستیک داشته باشد. این روش همچنین به شما امکان می دهد به سرعت سیگاری مورد نظر را دریافت کنید ، ساده و اقتصادی است. لیستی از مواردی که شما برای کار نیاز دارید کوچک است:

  • بدنه یخچال؛
  • پنکه؛
  • آجرهای کوره؛
  • لوله ، طول مقطع متوسط ​​2500 میلی متر ، قطر - 100 میلی متر ؛
  • اگر روی سطح باقی بماند ، عایق لوله است.

یخچال قدیمی از تمام عناصر پلاستیکی برداشته می شود ، کمپرسور و رله دست نخورده باقی می مانند. تمام سوراخ ها با نوار ، نوار چسب یا نوار برق مهر و موم شده اند. برای تهیه کشش ، یک فن در پایین نصب شده است. سوراخ کوچکی از بالا برای دود ایجاد می شود. در طرف ، برای لوله دودکش بریده شده است (گزینه دیگر ، ترجیحاً از پایین است) ، در هر دو طرف - برای شبکه هایی که محصولات در آن قرار دارند. سینی قطره ای را فراموش نکنید: نباید مسیر ورود دود به یخچال را مسدود کند. آنها با انتخاب بالاترین منطقه ممکن به دنبال مکانی برای یخچال دودخانه هستند.

دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

در فاصله 2500 میلی متر از آن ، آنها سوراخی را برای جعبه آتشدان حفر می کنند. آجرها در پایین گذاشته می شوند و دیوارها از آنها برپا می شود. اگر سایت دارای شیب طبیعی باشد ، دودکش کمی تزریق می شود. وقتی نقش برجسته یکنواخت است ، با حفر گودال ایجاد می شود. هرچه از یخچال فاصله بیشتری داشته باشد ، عمیق تر ساخته می شود. یک سر لوله به یخچال وصل می شود ، سر دیگر را به داخل گودال می آورند. در صورت عدم نیاز به ترانشه ، دودکش با عایق پیچیده می شود. جعبه آتش نشانی بداهه محکم با یک ورق فلزی پوشانده شده است ، ضخامت مطلوب 3-4 میلی متر است.

در نقش یک دودخانه دودی سرد ، یک ماشین لباسشویی قدیمی ، که پوشش آن نیز برای اتاق مناسب خواهد بود ، می تواند به "پشتیبان" یخچال تبدیل شود. گزینه های جایگزین کابینت های فلزی یا چوبی هستند.

ساختمانهای جامد

صاحبان کلبه های تابستانی و مناطق حومه ای وجود دارند که با دستان خود سعی می کنند همه کارها را با وجدان انجام دهند. گزینه های زیر برای مناطق بزرگ حومه ای ، جایی که یک ساختمان کوچک دیگر مانعی نخواهد بود ، بلکه یک تزئین خوب است.

دودخانه ساخته شده از آجر یا بلوک های کف

اولین مرحله جستجو برای یافتن یک سایت مناسب ، ترجیحاً روی تپه است. پس از انتخاب یک نقاشی مناسب ، آنها شروع به محاسبه مواد می کنند ، سپس خرید می کنند:

  • بلوک های بتونی آجر قرمز یا فوم (بهتر - توخالی) ؛
  • آجر سیلیکات برای محفظه احتراق (یک گزینه جایگزین محصول خریداری شده در شومینه است) ؛
  • درب جعبه آتش - ساخته شده از فولاد یا چدن ؛
  • قاب پنجره با شیشه مات ، قاب در و برگ؛
  • تخته سه لا ورق ، تخته (20x100 میلی متر) یا الوار (60x60) ؛
  • تخته شیار دار (جایگزینی - پوشش ، ضخامت آن - 10-12 میلی متر) ؛
  • مواد بام - ورق پروفیل ، کاشی های فلزی ؛
  • لوله ها: پلاستیک برای سقف و فلز برای دودکش (قطر - به ترتیب 80 و 120 میلی متر) ؛
  • سیمان ، شن و ماسه ، سنگ خرد شده

دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

بنیاد دودخانه

پس از پاکسازی محل ساخت ، علائم ایجاد می شود ، لایه حاصلخیز برداشته می شود ، ضخامت آن از 150 تا 200 میلی متر است. با استفاده از مورب ها ، وسط مورد نظر برای لوله دودکش را پیدا می کنند. نقش آن را یک سطل فلزی با یک سوراخ گرد بریده شده در طرف لوله لوله دودکش فلزی بازی می کند. با شروع از مرکز ، یک سنگر حفر کنید. اگر مقطع افقی باشد ، شیب 20 درجه ایجاد می شود ، به سمت محفظه احتراق می رود.

در همان مرحله ، لوله ای ریخته می شود که انتهای آن بلافاصله درون سطل قرار می گیرد. ترانشه دفن شده و به ساخت قالب ادامه می دهد. از سطح 250 میلی متر بیرون زده است. سپس یک بالش ماسه و سنگ خرد شده ریخته می شود ، هر لایه دارای ضخامت 70-90 میلی متر است ، هر دو ریخته ، رام می شوند. نیمی از ملات ریخته شده است ، فاصله از لبه بالایی قالب 50 میلی متر است. مش تقویت کننده بر روی بتن تنظیم شده قرار می گیرد ، سلولهای آن 50x50 میلی متر است. یک کاسه روی آن ریخته می شود ، که به آن شیشه مایع اضافه می شود. این سطح ، با تمرکز بر روی لبه های قالب ، با فویل پوشانده شده و برای به دست آوردن قدرت ترک می شود.

جعبه آتش

پایه برای جعبه آتش به همین ترتیب ساخته شده است. دیوارها در دو لایه ساخته شده اند. دیوار بیرونی از آجر قرمز ساخته شده است ، دیوار داخلی از مواد سیلیکات مقاوم در برابر حرارت ساخته شده است. در صورت انتخاب محفظه احتراق خریداری شده ، آن را در زمین دفن می کنند. این روش باعث صرفه جویی در مصرف سوخت می شود ، زیرا دیوارها با سرعت کمتری سرد می شوند.

ساخت دودخانه

دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

دیوارها از بلوک های بتونی فوم شکاف دار ساخته می شوند ، که با هدایت حرارتی کم مشخص می شوند. تخمگذار از گوشه شروع می شود ، با استفاده از یک ملات یا چسب مونتاژ منظم برای بلوک ها. عمودی ردیف ها و افقی با سطح بررسی می شوند ، توجه ویژه ای به پنجره ها و پنجره های درب می شود.

تیرهای کف بر روی سازه گذاشته می شوند ، سپس سیستم rafter نصب می شود. اگر سقف نرم مانند سقف عمل کند ، جعبه از تخته سه لا جامد ساخته شده است. هنگامی که ماده دیگری خریداری می شود ، مرحله لاتینگ بر اساس ابعاد آن محاسبه می شود.

دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

شیروانی ها با همان تخته یا صفحه تخته دوخته می شوند ، در یکی از آنها دودکش نصب شده است تا دود اضافی را از بین ببرد. یک قاب پنجره و یک قاب درب وارد سوراخ ها می شوند ، که با نمد مهر و موم شده اند. سوراخ کف با یک مش ریز قابل جابجایی بسته شده است ، که برای به دام انداختن ذرات باقی مانده دوده طراحی شده است. قسمت داخلی دودخانه مجهز به قفسه مش برای پخت محصولات است.

دودخانه سنتی ساخته شده از چوب

آجر و بلوک تنها مواد مناسب نیستند. یک ساختمان کوچک ساخته شده از چوب سازگار با محیط زیست بهترین "پناهگاه" برای غذا است. برای این ذخیره سازی موقت ، گونه های برگریز بهینه در نظر گرفته می شوند - گیلاس ، گلابی ، بلوط ، توسکا. شما باید مواد زیر را جمع آوری کنید:

  • چوب (50x50) ، تخته (10x100 میلی متر) ؛
  • آجر: قرمز برای پایه دودخانه ، سیلیکات - برای دیوارهای کوره.
  • 2 لوله - سرامیک نسوز یا فلز (80 و 100 میلی متر) ؛
  • ورق فلز برای کف (3-4 میلی متر) ؛
  • سیمان ، شن و ماسه ، سنگ خرد شده
  • مواد ضد آب (یدک کش).

دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

چاله ها ، سنگر ، فونداسیون

پس از علامت گذاری ، دو چاله کوچک حفر می شود ، فاصله بین آنها برابر است با همان توصیه شده 2000-2500 میلی متر. اولین مورد ، که برای دخانیات در نظر گرفته شده است ، باید روی تپه ای واقع شود. عمق آن 400 میلی متر است. مورد دوم ، که برای پایه ریزی کوره استفاده می شود ، 250 میلی متر عمیق تر می شود.

در مرحله بعدی شیارها با حفر ترانشه به هم متصل می شوند. بعلاوه ، در گودال زیر دودخانه ، آنها یک بالش ماسه و سنگ خرد شده سنتی ترتیب می دهند ، لایه ها به همان ضخامت ساختارهای بلوکی ساخته می شوند. نیمی از محلول را بریزید ، مش تقویت کننده قرار دهید ، اما این بار سلولهای آن 30x30 میلی متر است. محلول باقیمانده از بالا توزیع می شود ، ضخامت کف 40 میلی متر است. پایه و اساس شومینه به همین روش ایجاد می شود.

دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

لوله ای با قطر کوچکتر در ترانشه گذاشته می شود. از کنار جعبه آتش باید 200 میلی متر کوتاه تر از سنگر باشد. یک محلول به لبه آن زده می شود و یک قسمت نیم متری از یک لوله با قطر بزرگتر قرار می گیرد ، باید 150 میلی متر بر روی قسمت نازک دودکش قرار گیرد. این انبساط در جلوی دودخانه باعث می شود دود به دمای مطلوب خود برسد.

دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

در امتداد لبه های این لوله منشعب گسترده که به درون جعبه آتش سوزی می رود ، 2 آجر نصب شده است. سپس به تخمگذار دیوارها در نیم آجر می روند. لوله با یک محلول ریخته می شود ، یک درب کوره نصب می شود ، که علاوه بر این با سیم نصب شده در درزهای سنگ تراشی بسته می شود. یک ورق فلزی بالای جعبه آتش قرار داده شده است.

دودخانه

با بررسی افقی ردیف های آجری ، آنها شروع به ساخت پایه ای برای دخانیات می کنند. تعداد کل ردیف ها 10 است ، نیمی از آنها از سطح زمین بالا می روند. در حین کار ، دودکش تعبیه شده است. پس از اتمام چیدمان زیرزمین "کف" ، سنگر با یک ملات در لایه ای ریخته می شود که 80 میلی متر برای پر کردن خاک آزاد باقی بماند. پس از تنظیم خمپاره انداز ، سنگر پر می شود ، دستمال می شود.

قاب

دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

این از یک میله مونتاژ می شود ، پیچ های خودکاری به عنوان اتصال دهنده ها استفاده می شود. پس از مونتاژ قاب های جلو و عقب ، آنها با میله ها متصل می شوند. عناصر بیرون زده از محیط 50 میلی متر به دو طرف "تسمه" فوقانی متصل می شوند. سیستم rafter به آنها متصل خواهد شد. برای ساخت برجستگی سقف ، ستون های عمودی در وسط تیرهای جلو و عقب ثابت می شوند ، آنها همچنین با یک عنصر طولانی 50 میلی متر بیش از محیط پیرامون متصل می شوند. در وسط آن ، دو تخته با طولی پر می شوند که حداقل برآمدگی حداقل 150 میلی متر است.

غلاف

سه طرف قاب نیمه تمام با تخته هایی در 2 لایه محکم پوشانده می شوند: ابتدا عناصر به صورت عمودی و سپس به صورت افقی بسته می شوند. با تشکیل دهانه درب ، 5 میلی متر بزرگتر از درب ساخته شده است ، حتی در صورت انبساط حرارتی ورود آزاد آن را تضمین می کند. قبل از غلاف کردن قسمت آخر ، تیرهای ضربدری با برش برای میله های فلزی به طرف داخلی به داخل متصل می شوند. آنها برای غذا قلاب خواهند داشت.

دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

یک سوراخ برای دودکش در سقف سوراخ شده است ، قطر آن 5 میلی متر است. برای اطمینان از عایق بندی کامل شکاف ، از شکاف های بین تخته ها ، چسب و بکسل استفاده می شود. درب نیز از 2 لایه تخته ساخته شده است. برای کنترل دما ، یک سوراخ برای یک دماسنج پین ایجاد می شود. پایین باز است. خانه تمام شده ، که با اشباع آبگریز درمان می شود ، با براکت های فلزی به پایه متصل می شود. برای اطمینان از قابلیت اطمینان بیشتر ، سقف دودخانه با مواد سقف سبک پوشانده شده است.

همچنین می توانید قیمت دخانیات آماده را ببینید:

ظرافت های انتخاب هیزم و خاک اره برای دودخانه

برای اینکه بتوانید نتیجه تلاش ها را ارزیابی کنید ، لازم است که از قبل چوب درست ، خاک اره را انتخاب کنید ، در غیر این صورت اولین پنکیک گلوله خواهد بود. هر ماده ای برای غذاهای سیگار کشیدن سرد مناسب نیست. مناسب ترین آنها:

  • درخت توس؛
  • راش
  • گیلاس؛
  • نارون
  • گلابی؛
  • بلوط؛
  • افرا
  • لیندن ؛
  • ارس در حد متوسط؛
  • توسکا ، از شر پوست تلخ خلاص می شود
  • مهره
  • گوزن؛
  • آلو؛
  • صنوبر
  • گیلاس پرنده؛
  • درخت سیب.

هر چوبی برای دودخانه های دودی سرد باید خشک باشد. وجود قارچ منفی برای استفاده از آن است. درختان سوزنی برگ برای سیگار کشیدن در خانه تابو هستند ، زیرا چوب آنها حاوی رزین های زیادی است. محصولات تیره ، تلخ و بو می شوند. با این حال ، شرکت های اروپایی و آمریکای شمالی اغلب از چنین چوبی استفاده می کنند تا به محصولات جلوه ای اصیل و طعمی غیرمعمول بدهند.

دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ، مواد و ظروف مناسب - موضوعی که گزینه های زیادی برای حل مسئله ارائه می دهد. ساخت چنین دستگاه ساده ای با دستان خود آسان است ، اما همچنین به دقت ، دقت ، حوصله نیاز دارد.

دیدن چند بار بهتر از 100 بار مطالعه ، بنابراین می توانید فیلم زیر را تماشا کنید:

روز خوب! یکی از گزینه های خوب برای گذران اوقات در کشور سیگار کشیدن گوشت است. شخصاً خوشم می آید. روند کار خود لذتبخش است. من هم فکر می کنم شما نکته اصلی این است که کجا. البته ، می توانید سعی کنید در سطل قدیمی سیگار بکشید ، اما ... از نظر زیبایی شناسی خوشایند نیست ، یا چیزهای دیگر ، و شرم آور است که به همسایگان نشان دهید. من در هر جایی استاد هستم (باید یادم باشد که در این مورد به همسرم بگویم). دودخانه آجر دودی سرد - به نظر می رسد ، ها؟ و چشم انداز مناسب است ، به ویژه در Eurodacha.

چیزی که من در مورد آن صحبت می کردم. مرتب و زیبا.

سیگاری آجر دودی سرد

و چه ، یک دخانیات کوچک و ساده.

سیگاری آجر دودی سرد

روند یک ظاهر طراحی شده اما حتی روی آن می توانید تصور کنید که چه کاری و چگونه انجام شود.

سیگاری آجر دودی سرد

به همین دلیل من عاشق صنعتگران هستیم ، این نبوغ آنهاست. خوب ، من اعتقاد ندارم که خودم نگاره ها را نکرده ام.

سیگاری آجر دودی سرد

اگر در مقاله مثالهایی از اندازه نسبتاً کوچک دخانیات آورده ام ، بنابراین این متوسط ​​است ، نیازی به بازسازی خانه نیست ، به خصوص برای سیگار کشیدن.

سیگاری آجر دودی سرد

این دوربین که بسیار جالب است ، برای افراد بسیار تنبل ، می تواند در بازار ساخت و ساز خریداری شود. هفت هزار ارزش داشت. اگرچه ارزان تر است که خودتان این کار را انجام دهید. در مورد آن فکر کنید

سیگاری آجر دودی سرد

ایده تجاری بدی نیست. دودخانه پایتخت. شما می توانید زندگی کنید

سیگاری آجر دودی سرد

دودخانه مینی با تنور.

سیگاری آجر دودی سرد

دودخانه مخلوط برای سیگار کشیدن گرم و سرد.

سیگاری آجر دودی سرد

در پایان ، امیدوارم که شما بچه ها حداقل کمی کمک کرده باشید. حداقل ایده یا چیزی داشته باشید و شاید اطلاعاتی به افکار اضافه کنید. البته گران است ، اما نتیجه آن برای مدت طولانی ادامه خواهد داشت و این یک سال گوشت و ماهی خوشمزه نیست. ارزشش را دارد. بهترین ها!

به طور کامل بخوانید (لینک)

سلام! امروز می خواهم دودخانه های دودی سرد از سیلندرهای گاز را مورد توجه قرار دهم. بله بله. من خودم متعجب شدم وقتی بچه ها از انجمن های مختلف شروع به بحث در مورد این موضوع کردند. ایده خوب ، کاملاً آتش! خوب ، خوب ، من دیگر شوخی های انفجاری نخواهم انداخت ، اما با این حال منظمی بودن لطمه ای نخواهد زد. قبل از شروع کار ، بنزین باقیمانده را آزاد کنید! در غیر این صورت ، خوک های مرغی نخواهند بود که سیگار می کشند ، اما شما. شما بچه ها جدی هستید ، بدون شک در این مورد اما ارزش هشدار داشت. شروع.

آنها می گویند یک رفیق از سن پترزبورگ به راحتی و ساده نوشت ...

دودخانه سرد از بنزین دود می کرد

ایده مشابهی پیدا شد ، فقط اجرا شد.

دودخانه سرد از بنزین دود می کرد

چندین سیلندر گاز ، دست استاد و ماریناد را آماده می کند.

دودخانه سرد از بنزین دود می کرد

دودخانه مخلوط برای سیگار کشیدن گرم و سرد.

دودخانه سرد از بنزین دود می کرد

یک طرح کوچک اضافی نخواهد بود.

دودخانه سرد از بنزین دود می کرد

در واقع ، یک مولد دود برای سیگار کشیدن سرد.

دودخانه سرد از بنزین دود می کرد

دودخانه منقل.

دودخانه سرد از بنزین دود می کرد

در Sumy ، آنها به قیمت 8 هزار hryvnias می فروشند. خودش در شوک است. پاها از یک دستگاه بافندگی شبیه است.

دودخانه سرد از بنزین دود می کرد

این روند البته زمان بر است ، اما ما برای نتیجه کار می کنیم! چنین دودخانه ای ، با مراقبت طبیعی ، 3-5 سال دوام خواهد آورد. اگر پوسیده نشود یا از بین نرود. گزینه خود خوب است ، من آن را دوست دارم ، من خودم چند سیلندر داشتم. اگر می دانستم ، آن را دور نمی انداختم ، این کار را برای دامادم انجام می دادم. او یک پسر شهر است. ولی هیچی. من واقعاً مخالفتی ندارم مهمترین چیز این است ، بچه ها! هنگام ساخت چنین دخانیات مراقب باشید. امیدوارم چیز جدیدی برای خود یاد گرفته باشید. موفق باشید!

به طور کامل بخوانید (لینک)

الوها مانند یونان ، ما همه چیز داریم. قدیمی ترین و نسبتاً ساده دودخانه سرد دودی از چوب ساخته شده است. مواد وجود دارد ، اما دست ها ، همانطور که می گویند ، به آنجا می رسند. برای صرف کمی وقت ، تلاش ، پول و گرفتن نتیجه مطلوب ... من توضیح خواهم داد که چرا دودخانه ها اینقدر آتش گرفتند. من عاشق غذا خوردن هستم ، مخصوصاً خوشمزه. البته ، من واقعاً هرگز زیبایی شناس نبوده ام ، اما اگر بین گوشت دودی و سبزیجات یکی را انتخاب کنم ، می پرسم با چه چیزی گوشت می خورم.

فردا این یکی می تواند در کشور بایستد. البته من اغراق می کنم ، اما هدف مشخص است.

دودخانه چوب دودی سرد

ساده و خوش سلیقه. کوچک به نظر نرسید. به همان اندازه که نشان می دهید نگه می دارد.

دودخانه چوب دودی سرد

دودخانه از داخل. اول ، ما پایه و اساس را گذاشتیم ، شاید این البته قابل درک باشد ، اما ارزش توضیح داشت.

دودخانه چوب دودی سرد

و چنین مدل "مد روز" در مسکو ، و به قیمت 28 هزار روبل فروخته می شود.

دودخانه چوب دودی سرد

لوله ها را می توان در زیر زمین گذاشت.

دودخانه چوب دودی سرد

با ساختن دودخانه ، فکر می کنم لازم به ذکر است که نباید آن را نزدیک محل زندگی قرار دهید.

دودخانه چوب دودی سرد

طراحی سبک به شما امکان می دهد دودخانه خود را در هر زمان و هر مکان منتقل کنید. ناگهان ، همسایگان تحت پوشش قرار می گیرند.

دودخانه چوب دودی سرد

زمانی یک کمد لباس قدیمی بود.

دودخانه چوب دودی سرد

در واقع ، یک کابینت سیگار کشیدن.

دودخانه چوب دودی سرد

اصولاً چنین مدلهایی در بین مالکان غالب است. می توانید دلیل آن را درک کنید: راحت ، ارزان ، زیبا.

دودخانه چوب دودی سرد

در حال حاضر ، ما یک سفر کوچک را به دنیای دودخانه های چوبی به پایان خواهیم رساند. هدف را هنگام نوشتن این مقاله دنبال کنید ، نشان دهید که اگر تمایل ، به اصطلاح انگیزه درونی وجود دارد ، چه کاری می توان انجام داد من آماده نیستم برای آنچه 28000 می داند ، به ویژه بدون "روده" پرداخت کنم. خودم می توانم این کار را انجام دهم. دست ها از مکان های مناسب همیشه رشد کرده اند ، فکر می کنم دستان شما نیز باشد. ممنون و با آرزوی بهتربن ها!

به طور کامل بخوانید (لینک)

روز خوب! در ادامه مبحث سیگاری ها ، من کمی از آنچه را که به اصطلاح خودم یاد گرفتم به شما می گویم. در مرحله اول ، گزینه های زیادی وجود دارد که می توانید دودخانه خود را ایجاد کنید. در اصل ، من از چوب به چیزی نگاه کردم ، اما این کمی طولانی است. یک دودخانه دودی سرد را می توان از یخچال تهیه کرد. این Donbass شوروی من بود که خراب شد. ثانیا ، سالم و خوشمزه است. دمایی که در آن غذا پخته می شود حدود 25 تا 40 درجه است و همه موارد مفید را حفظ می کند. بله ، شما باید کمی بیشتر وقت برای پخت و پز بگذارید ، اما اشکالی ندارد ، نتیجه آن ارزش دارد.

این همان چیزی است که بچه های اودسا ارائه می دهند.

دودخانه سرد از یخچال و فریزر

در اینجا چیزی وجود دارد که می توانم از نظر بودجه ، ساده و کاربردی به آن توجه کنم.

دودخانه سرد از یخچال و فریزر

بسیار شسته و رفته و زیبا از نظر زیبایی ، حتی من می گویم به روشی عمده گرایانه.

دودخانه سرد از یخچال و فریزر

همانطور که در نقاشی ها آمده است ، این یک دخانیات همه کاره است. مناسب برای سیگار کشیدن گرم و سرد.

دودخانه سرد از یخچال و فریزر

ما از زمستان نمی ترسیم ، به خصوص اگر بخواهیم غذای خوشمزه ای بخوریم.

دودخانه سرد از یخچال و فریزر

هزینه چنین "قبطی" حداقل 24 هزار خواهد بود. در 32 آماده است.

دودخانه سرد از یخچال و فریزر

نمودار نصب دودخانه

دودخانه سرد از یخچال و فریزر

اصل کار و طرح یک دخانیات مصرف کننده انرژی.

دودخانه سرد از یخچال و فریزر

نویسنده قبلاً در بشکه ای 200 لیتری سیگار می کشید ، اما به یخچال تبدیل شد. من فکر می کنم به دلیل عملی بودن برنامه.

دودخانه سرد از یخچال و فریزر

خوب ، نتیجه چیست؟ هیچ اشاره خاصی به مدل های یخچال وجود ندارد. اگر می خواهید آن را انجام دهید ، آن را از آنچه دارید انجام دهید. من هنوز دونباس دارم ، موتور ، فریون را با نمک خاموش می کنم و شاید به چیزی فکر کنم. نه به خودم ، بنابراین به اقوامم هدیه می دهم. پدرخوانده از خوشبختی خواهد مرد. خدا نکند البته. به هر حال ، همانطور که عمل نشان می دهد ، بهتر است برای سیگار کشیدن از سیب و گلابی از خاک اره استفاده کنید. رنگ و عطر دلپذیری خواهد داد. اگر صنوبر و مواردی از این دست وجود دارد ، حتی به آن فکر نکنید. آنها روغنهای اساسی زیادی دارند. گوشت و همچنین روحیه را خراب کنید. و این همه ، امیدوارم از مقاله لذت برده باشید. تا دفعه بعد!

به طور کامل بخوانید (لینک)

دودخانه دودی از بشکه سرد بود. چه آسان تر این فرایند به راحتی انجام می شود ، شما نیازی به سرمایه گذاری هیچ بودجه ای ندارید ، فقط قدرت و اشتیاق. ابتدا یک ترانشه را با خروج به بشکه حفاری می کنیم ، آن را با آجر می پوشانیم ، آن را با تخته سنگ پوشانده و با خاک می پوشانیم. دودکش آماده است. با استفاده از بشکه ، همه چیز نیز بسیار ساده است. ما یک سوراخ را به خروجی "دودکش" برش می دهیم. در داخل ما توری ها یا چوب ها ، لوله های قلاب را نصب می کنیم. درب و وویل را ببندید.

در عمل اینگونه به نظر می رسد. برای جلوگیری از شعله ور شدن شعله ، یک ورق فلزی در محلی که تراشه ها را در آن قرار می دهیم مورد نیاز است.

دودخانه دودی سرد از BARREL

چیزی که من در مورد آن صحبت می کردم. سینی برای قطعات کوچک ، قلاب برای قطعات بزرگ.

دودخانه دودی سرد از BARREL

شما می توانید بدون ترانشه کار را انجام دهید ، و آن را با یک لوله آهن جایگزین کنید.

دودخانه دودی سرد از BARREL

یک گزینه جهانی برای سیگار کشیدن سرد و گرم. زیبا ، دستان نویسنده طلایی است.

دودخانه دودی سرد از BARREL

در صورت وجود ، این به معنی اجزای آماده مونتاژ شده است.

دودخانه دودی سرد از BARREL

نمای کاری بازهم ، هیچ چیز پیچیده ای نیست.

دودخانه دودی سرد از BARREL

روی چرخ ... که کلبه شسته و رفته است ، که دودخانه. البته من حسود نیستم. نه شاید…

دودخانه دودی سرد از BARREL

میله ها یا میله ها را می توانید به دلخواه خود نصب کنید.

دودخانه دودی سرد از BARREL

گزینه کوچک درست است که فاصله کافی نیست. با استفاده از این گزینه ، بعید است که امکان حفظ 25-40 درجه وجود داشته باشد.

دودخانه دودی سرد از BARREL

یک دستورالعمل کوچک در مورد چگونگی و چگونگی انجام قطعات آماده شده.

دودخانه دودی سرد از BARREL

از نظر زیبایی کمتر خوشایند ، اما کاربردی است. به آن احترام میگذارم. بدون حاشیه

دودخانه دودی سرد از BARREL

انتخابی از انجمن باغبانان آماتور. کودک هرچه خودش را به قول خودش سرگرم نمی کند.

دودخانه دودی سرد از BARREL

باز هم ، یک گزینه همه کاره. مناسب برای انواع سیگار کشیدن.

دودخانه دودی سرد از BARREL

اکثریت - بنابراین همه پول.

دودخانه دودی سرد از BARREL

آخرین گزینه مطمئناً برجسته ترین گزینه است ، اما من به یکی از آنها نیازی ندارم. من به یک مورد عملی احتیاج دارم همانطور که قبلاً نشان دادم. چرا آن را در مقاله گذاشتید؟ ساده است. برای آشنایی ناگهان کسی می خواهد آنها را سفارش دهد. همانطور که می بینید ، هیچ چیز پیچیده و ترسناکی وجود ندارد. خودتان یک دودخانه درست کنید و همه دوستانتان دهانشان را لیس می زنند و همسرانشان خون می نوشند ، زیرا آنها چنین چیزی ندارند. موفق باشید و استراحت خوبی داشته باشید!

به طور کامل بخوانید (لینک)

دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

یک شخص موجودی است که نه تنها به راحتی، بلکه به غذای خوشمزه عادت کرده است. برخی از ظرافت های مورد علاقه خود را که هنوز هم مردم غار را اختراع کرده اند، گوشت دودی: گوشت، ماهی، چربی و سوسیس. با این حال، محصولات طبیعی در حال حاضر در فروشگاه غیر ممکن است. این فرایند طولانی است و برای رسیدن به طعم کامل نیاز به انطباق با تکنولوژی و نوع خاصی از چوب دارد. تولید کنندگان چنین مشکلات مفید نیستند، بنابراین تنها جایگزین های درمان شده با "دود مایع" را می توان در قفسه ها یافت. آنها نگاه می کنند و بوی فوق العاده ای دارند، اما آنها چیزی جز آسیب نخواهند آورد. بنابراین، بسیاری از آنها علاقه مند به سیگار کشیدن دودخانه با دستان خود هستند: نقشه ها و راه های دستیابی به طعم و عطر مورد نظر.

چرا دقیقا سیگار کشیدن؟

هر دو نوع سیگار کشیدن دارای ویژگی ها، مزایا، معایب، اما اغلب انتخاب در سرد متوقف می شود. دلیل یک حالت دمای مطلوب تر است.

دودخانه دودی سرد خانگی
دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

روند سیگار کشیدن سرد: ویژگی ها

از مدت ها قبل خاصیت نگهدارنده دود شناخته شده است ، اما امروزه مهمترین چیزی نیست که فرد را به سمت محصولات دودی جذب کند. بوی اشتها آور و طعم بی نظیر - این همان چیزی است که هنگام سیگار کشیدن گوشت ، محصولات ماهی ، پنیر و حتی میوه ها بدست می آید. در فرآیند سیگار کشیدن سرد ، محصول نیمه تمام با مواد معطر اشباع می شود که هنگام سوختن مواد اولیه چوب آزاد می شود. بهترین آنها خاک اره درختان میوه است - سیب ، گلابی ، آلو ، زردآلو. از درخت توسکا که در حال رشد وحشی است ، بلوط بوی عالی می دهد.

اصل کار دودخانه دودی سرد
دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

سیگار کشیدن در معرض سرما شامل قرار گرفتن طولانی مدت در معرض دود با دمای 30-50 درجه سانتیگراد برای چندین روز است. در این حالت ، محصولات به طور یکنواخت از مواد معطر اشباع شده و در نهایت رسیده می شوند.

دودخانه ثابت: نحوه ساخت ، دستگاه

اگر منطقه و توپوگرافی سایت اجازه می دهد ، می توانید یک دودخانه ثابت دودی سرد بسازید. طرح یک محفظه استعمال دخانیات است که از طریق دودکش به جعبه شومینه متصل می شود. این منطقه باید دارای شیب کمی باشد تا امکان تولید دود طبیعی فراهم شود.

دودخانه ثابت
دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

دوربین

محفظه از چوب یا فلز ساخته شده است ، مجهز به درب محکم و لوله ای برای دود خسته کننده است. شما می توانید یک دودخانه آجر سفالی ایجاد کنید ، و ساختار آن را بر روی یک پایه محکم تنظیم کنید.

اتاق دودخانه
دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

دوربین به گونه ای قرار گرفته است که اختلاف ارتفاع بین آن و جعبه آتش ایجاد شود. اختلاف فشار یک کشش طبیعی ایجاد می کند که باعث می شود دود به سمت بالا حرکت کند.

جعبه آتش

جعبه آتش از مواد سنگ تراشی یا فلز مقاوم در برابر حرارت ساخته شده است. برای تمیز کردن دوره ای ، آن را به یک ظرف خاکستر با یک درب مجهز کرده است. تأمین دود توسط میراگر تنظیم می شود. به طور معمول ، در هنگام احتراق بسته نگه داشته می شود تا محصول را با اولین محصولات احتراق سوزناک خراب نکنید.

جعبه آتش
دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

طرح دودکش

وظیفه این عنصر مهم ساختاری رسوب قیر و سایر مواد سرطان زا موجود در دود و همچنین کاهش دمای سیگار است. هرچه دودکش طولانی تر باشد ، گازهای دودکش با کارایی بیشتری می سوزند و از محصولات احتراق تمیز می شوند.

سازه لوله ای به طول 2 متر یا بیشتر است. این فلز ساخته شده است و اغلب یک تونل به راحتی در زمین پاره می شود. دوده و چگالش روی ذرات خاک می نشیند و باکتری های خاک با زباله های سرطان زا کار بسیار خوبی انجام می دهند.

مهم. برخلاف سطح فلزی ، زمین نیازی به تمیزکاری ندارد. دود با عبور از کانال ، دمای مطلوب سیگار را حفظ می کند.

یک شیب طبیعی در سایت انتخاب می شود ، یک دوربین در بالا نصب می شود ، یک firebox در پایین سازمان یافته است. شیاری برای دودکش حفر شده است که با ورق های فلزی پوشانده شده و با خاک پوشانده شده است. دودخانه دودی سرد خود را آماده کنید ، می توانید آزمایشات خود را انجام دهید.

دودکش در زمین
دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

مولد دود خانگی برای دخانیات

اگر قرار دادن یک جعبه آتش نشانی تمام عیار و یک کانال دود بلند در سایت امکان پذیر نباشد ، یک مولد دود برای تولید دود مفید است. این دستگاه جمع و جور به فضای زیادی احتیاج ندارد و ساختار را می توان از طریق بداهه ساخته شده - یک کپسول آتش نشانی قدیمی ، یک قوطی حلبی ، یک قطعه لوله با قطر بزرگ. شما همچنین به لوله های نازک تری برای دودکش ، کمپرسور (می توانید از آکواریوم استفاده کنید) ، اتصالات ، ظرفی برای جمع آوری میعانات احتیاج دارید.

ساده ترین مولد دود از عناصر تشکیل شده است:

  • بدنی که تراشه ها بدون دسترسی هوا دود می کنند.
  • دودکش؛
  • سیستم خنک کننده.
دستگاه فوق العاده
دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

در قسمت پایین ظرف ، یک رنده برای تراشه ها وجود دارد ، فضای زیر آن برای تجمع خاکستر استفاده می شود. هوای مورد نیاز برای احتراق از طریق دهانه تحتانی با میراگر قابل دسترسی است.

دستگاه مولد دود
دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

مهم. اگر رنده را قابل جابجایی کنید و ته دیگ تولید کننده دود را به درپوش مجهز کنید ، تمیز کردن سطوح رسوبات خاکستر و کربن راحت تر خواهد بود.

دستگاه از طریق یک لوله انشعاب به دودکش متصل می شود. برای تنظیم تأمین دود ، یک اجکتور در قالب یک لوله متحرک وارد شده در لوله انشعاب تهیه می شود.

انواع مولد دود
دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

خاک اره در یک ظرف قرار می گیرد و از طریق دریچه پایین مشتعل می شود. دود با عبور از لوله ، تا حدی پاک شده و به محفظه سیگار کشیده می شود. حرکت گازها توسط کمپرسور فعال می شود.

کل روند
دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

ویدئو - مولد دود دودی سرد DIY

دودخانه از یخچال: دستورالعمل های گام به گام

یک کولر خانگی قدیمی ، که مدتهاست می خواهید از شر آن خلاص شوید ، می تواند "زندگی دوم" داشته باشد و به نفع صاحب آن باشد. این یک اتاق سیگار کشیدن تقریباً تمام شده است ، که در حال حاضر دارای قفسه هایی برای محصولات و یک درب محکم بسته شده است.

دودخانه از یخچال
دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

تهیه یک دودخانه دودی سرد از یخچال برای یک صنعتگر خانگی دشوار نخواهد بود. شما نیاز خواهید داشت:

  • 2 لوله فولادی - یکی برای دودکش ، دیگری برای حذف دود.
  • جعبه آتش یا ژنراتور دود
  • آجر یا بلوک برای پی.
  • یخچال و فریزر ، بهتر از مدل شوروی با پوشش داخلی فلز.
خود یخچال
دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

همچنین می توان از یخچال های نسل جدید استفاده کرد. توصیه می شود داخل پلاستیک را بردارید ، فقط فلز باقی مانده است. برای آویختن یا دراز کشیدن غذا به قلاب و توری نیاز خواهید داشت. لوازم جانبی قدیمی در کولرهای شوروی به کار شما می آید.

ماهی برای سیگار کشیدن آماده است
دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

مراحل ساخت دودخانه از یخچال:

  1. واحد را آماده کنید - فریون را تخلیه کنید ، پوشش پلاستیکی را بردارید ، دستگاه ها را برای حلق آویز قلاب ها نصب کنید ، توری ها را نصب کنید.
  2. برای جمع آوری چربی چکه کرده ، یک سینی فلزی با پایه درست کنید.
  3. در قسمت پایین یخچال برای دودکش سوراخ کنید. باید تا حد امکان محکم باشد.
  4. در قسمت فوقانی محفظه دریچه ای برای دودکش ایجاد کنید.
  5. یک پایه ساخته شده از آجر یا بلوک را روی یک منطقه صاف قرار دهید ، یا یک تکیه گاه جامد را ثابت کنید.
  6. یخچال را روی یک پایه قرار دهید تا اختلاف قد مورد نیاز ایجاد شود.
  7. دودخانه را با یک لوله به جعبه آتش یا مولد دود وصل کنید.
  8. اجرای آزمایشی را انجام دهید.
آماده شدن برای روشنایی
دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

برای تنظیم تأمین دود و شدت کشش ، دودکش مجهز به میراگر یا دریچه است. به روشی مشابه می توانید یک دودخانه دودی سرد را از بشکه ، جعبه استیل یا لوله با قطر بزرگ ترتیب دهید.

دودخانه از سیلندر گاز: دستورالعمل های گام به گام

مطمئناً مالک صرفه جو یک سیلندر گاز قدیمی ساخته شده از اکسیژن ، دی اکسید کربن یا پروپان را در سطل آشغال ها پیدا خواهد کرد. با داشتن مهارت کار با فلز ، می توانید یک نسخه اقتصادی از یک دودخانه دودی سرد را از یک سیلندر گاز بسازید.

طراحی سیلندر گاز همه کاره
دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

شما به 2 سیلندر گاز احتیاج دارید - یکی بزرگتر ، دیگری کوچکتر ، لوله های فولادی با قطر 80-100 میلی متر ، دسته برای درب ، مشبک ، می توانید از کباب پز استفاده کنید. برای کار شما به ابزاری نیاز دارید: دستگاه جوشکاری ، دستگاه برش فلز. مکانی را برای دخانیات از قبل مجهز کرده و قاب پشتیبانی را جوش دهید.

ظروف اکسیژن یا دی اکسید کربن خطری ندارند. کافی است گاز باقیمانده را خونگیری کنید. سیلندر پروپان باید آماده شود: پس از آزاد شدن از ماده منفجره ، سوپاپ را باز کنید و آن را با آب پر کنید. اگر فلاسک قدیمی است ، می توان با اره برقی شیر را به دقت برش داد. برای جلوگیری از جرقه ، برش را با آب آبیاری کنید.

روش انجام کار در تولید دخانیات:

  1. ظروف را با آب پر کنید ، اجازه دهید 1-2 روز بماند. محلول را تخلیه کنید
  2. سوراخ های دودکش را در انتهای 2 سیلندر برش دهید. دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها
  3. در ظرفی که برای سوزاندن خاک اره در نظر گرفته شده است ، سوراخی برای کرکره (به هر شکلی) برش دهید. سوراخ سیلندر سیگار را برای لوله اگزوز ببرید. دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها
  4. دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها
  5. چندین برش را در بدنه زیر پوشش ایجاد کنید ، لولاها را جوش داده و سپس آن را تا انتها برش دهید. دسته ها را نصب کنید. دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها
  6. دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها
  7. درپوش استوانه دوم را نیز به همین ترتیب درست کنید. دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها
  8. روی لوله های اتصال و اگزوز جوشکاری کنید. فلپ ها را نصب کنید. دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها
  9. تکیه گاه های رنده را داخل محفظه سیگار ببندید.
  10. دودخانه را به یک دماسنج مجهز کنید ، ساختار را به هر رنگی که می خواهید رنگ کنید.
ساخت دودخانه از سیلندرهای گاز
دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

این دودخانه همه کاره است. با برخی تغییرات می توان از آن به عنوان کباب پز یا منقل استفاده کرد.

دودخانه ساخته شده از آجر

دودخانه آجر دودی سرد ساختاری محکم و قابل اعتماد است که ساخت آن به مهارت آجرکاری نیاز دارد. برای سیگار کشیدن گرم یا کباب کردن غذا می توانید گزینه ای همه کاره ایجاد کنید.

قبل از شروع ساخت و ساز ، آنها مکانی را در سایت انتخاب می کنند و پایه را آماده می کنند. ویژگی دودخانه آجر یک دودکش داخلی است. دود حاصل از تراشیدن چوب های چوبی به کانال ها و شافت ها وارد می شود ، محفظه سیگار را خنک کرده و پر می کند. برای سنگ تراشی فقط از مواد نسوز استفاده می شود.

نقاشی یک دودخانه سرد دودی ساخته شده از آجر ، تصویری از چگونگی استفاده همزمان از آتش برای 2 نوع فرآوری محصول را نشان می دهد - در زیر یک محفظه استعمال دخانیات ، در بالا منقل است.

دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

مواد و ابزار مورد نیاز خواهد بود:

  • آجر نسوز ، خاک رس ، آب ؛
  • درب ، فلپ ، توری و قلاب برای غذا ، رنده ، درب ؛
  • بیل ، سطل ، ماله ، سطح ساختمان ، توری

تخمگذار به صورت منظم انجام می شود. درزها کاملاً با ملات پر شده و ماله می شوند تا از هوای هوای شما اطمینان حاصل کنند. یک دودکش در داخل سازه تشکیل می شود به طوری که برش طبیعی حرکت گازهای گرم شده را در یک جهت خاص تحریک می کند.

سیگاری سیگار
دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

در قسمت بالای جعبه آتش سینی فلزی برای گرم کردن خاک اره وجود دارد. سرعت و دما دود توسط میراگرهای ثابت شده در لومن کانال تنظیم می شود. در اطراف ظرف خاکستر در سنگ تراشی ، یک منطقه عایق حرارتی ترتیب داده شده است ، جایی که سنگریزه های کوچک رودخانه ریخته می شود.

مهم. شما می توانید ساختار را با مواد مختلف تزئین کنید - کاشی روبرو ، آجر ، گچ. چنین دودخانه ای به دکوراسیون و "برجسته سازی" سایت تبدیل خواهد شد.

شاهکار
دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

ویدئو - این کار را خودتان دودخانه های بشکه ای دودی سرد انجام دهید

نکات عملیاتی

یک دودخانه دودی سرد در خانه راحت و کاربردی است. اما هنگام استفاده از دستگاه ، باید قوانین ایمنی را دنبال کنید:

  • از تماس با مواد قابل اشتعال جلوگیری کنید.
  • سطوح گرم را با دست محافظت نشده لمس نکنید.
  • ساختار را بر روی یک پایه ناپایدار نصب نکنید.
  • اجازه ندهید آب به سیم و کمپرسور ژنراتور دود وارد شود.
  • از خاک اره با آثار رنگ ، لاک ، اشباع استفاده نکنید
  • کودکان کوچک را بدون مراقبت رها نکنید.
  • برای جلوگیری از دود سیگارخانه در نزدیکی یک ساختمان مسکونی نصب نکنید.
  • کنترل دما برای جلوگیری از گرم شدن بیش از حد ؛
  • محصولات منقضی شده را اداره نکنید
دودخانه در فاصله ایمن از خانه
دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

دودکش و محفظه باید به طور دوره ای از رسوبات کربن تمیز شود ، شبکه ها و قلاب ها باید با مواد شوینده شسته شوند. توصیه می شود برای تهویه خانه دخانیات غیرفعال را کمی نیمه کاره بگذارید.

مهم. گوشت های دودی آماده قبل از استفاده برای از بین بردن دود باقیمانده ، به مدت 1 تا 2 روز نگه داشته می شوند.

تهیه غذا

گوشت گاو مرغ ، شکار ، ماهی یا گوشت به روش خاصی قبل از سیگار کشیدن تهیه می شوند ، زیرا فرآورده ها با دود در دمای پایین انجام می شود. سیگار کشیدن دارای خواص نگهدارنده است و ماندگاری را طولانی می کند ، اما این اتفاق بلافاصله رخ نمی دهد بلکه به تدریج اتفاق می افتد. به طوری که در طی یک فرآیند طولانی ، ظرافت خراب نشود ، نیاز به نمک اولیه است.

نمک زدن ماهی قبل از سیگار کشیدن
دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

بیکن را به قطعات 7-15 سانتی متری برش دهید ، در یک ماریناد آب ، نمک و ادویه جات قرار دهید. آب نمک باید شناور شود تا یک تخم مرغ خام شناور شود. در یخچال نگهداری کنید. بعد از 3-5 روز ، بیکن را بیرون بیاورید ، خشک کنید و در دودخانه بگذارید تا فرآوری بیشتر به مدت 1-2 روز در دمای 30 درجه سانتیگراد.

خیلی خوشمزه...
دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

ماهی باید ابتدا روده و شسته شود. در یک کاسه قرار دهید ، مقدار زیادی نمک بپاشید. بعد از 2-3 روز آن را برداشته ، کاملاً در آب روان بشویید و به مدت 1-2 روز خیس کنید. سپس باید به ماهی ها اجازه داد تا به خوبی در حالت نشت به حالت نیمه مرطوب برسند. زمان به اندازه و ساختار پالپ بستگی دارد. به مدت 2 روز در دمای 30-40 درجه سانتیگراد دود کنید.

آبجو کافی نیست ...
دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

گوشت نمک خشک ، مرطوب یا به صورت ترکیبی است. از 5-7 روز تا 2-3 هفته در یخچال نگه دارید. سپس محصول نیمه تمام به مدت حدود 5 روز به صورت پیش نویس خشک شده و برای مدت 2-3 روز برای دود ارسال می شود.

آماده سازی هیزم

طعم و بوی محصول نهایی تا حد زیادی به ترکیب چیپس بستگی دارد. انواع مواد اولیه آماده برای استعمال دخانیات در فروشگاه ها فروخته می شود ، اما خود می توانید هیزم تهیه کنید.

اگر در باغ کارهایی برای تشکیل تاج و هرس درختان میوه انجام شده باشد ، نیازی به عجله برای دور ریختن شاخه ها و شاخه ها نیست. پس از خشک شدن خوب ، آنها خرد شده و برای هدف مورد نظر خود استفاده می شوند. گوشت های دودی حاصل از تراش های درخت سیب عطر و بوی خاصی اشتها آور پیدا می کنند.

تراشه ها باید خشک و تمیز باشند
دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

از انگور برای سیگار کشیدن و کباب پز کردن اغلب در قفقاز استفاده می شود. دود حاصل از تاک دودزا طعم میوه ای لطیف و رنگ طلایی به این غذای خوشمزه می بخشد. در کلبه های تابستانی و قطعات خانگی منطقه شمالی تر ، این فرهنگ گرما دوستانه نیز بسیار رایج است. هرس سالانه شاخه های غیرضروری زیادی را می توان خشک کرد ، خرد کرد و با خاک اره مخلوط کرد.

دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

برای افزودن یادداشت های تند ، شاخه های ارس ، خاکستر کوهی ، اقاقیا به تراشه ها اضافه می شود. آنها نه تنها محصول را با رایحه ای روشن غنی می کنند ، بلکه دارای اثر ضد باکتری اضافی نیز هستند.

مهم. از تراشه های چوب مخروطی استفاده نکنید. به دلیل محتوای بالای رزین ، تلخی به دود می دهد.

نتیجه

دودخانه ای با دود سرد و دارای ژنراتور دود یا اجاق گاز برای سوزاندن چوب در سایت شما فرصتی عالی برای داشتن غذاهای لذیذ تازه ، خوشمزه و مقرون به صرفه است. با دستان خود ، می توانید یک ساختار ثابت ثابت با عملکردهای اضافی پخت و پز ، یا یک ساختار کم حجم از سیلندرهای گاز قدیمی ، بشکه ها ، یخچال های منسوخ ایجاد کنید. گوشت های دودی طبیعی عالی که فاقد "شیمی" غیر ضروری هستند ، تنها در صورت رعایت قوانین کار ، ترتیب تهیه محصولات و رژیم صحیح فرآوری به دست می آیند. بهترین مواد اولیه برای سیگار کشیدن میوه ها یا درختان برگریز هستند. روی هیزم تهیه شده با دستان خود ، ظروف به ویژه خوشمزه و معطر به نظر می رسند.

محصولات دودی به طرز شگفت آوری عطر و بوی دهانی دارند و طعم نفس گیری دارند ، اما قیمت فروشگاه آنها اغلب به همان اندازه چشمگیر است. محصولات دودی سرد یا گرم قطعاً قابل استفاده برای مصرف هر روز نخواهد بود ، زیرا این لذت ارزان نیست. تنها یک راه وجود دارد - اینکه خودتان یک دودخانه بسازید. چنین واحدی در حیاط پشتی یک خانه خصوصی یا کلبه تابستانی مناسب خواهد بود. اگر کوچکترین ایده ای در مورد ساخت دودخانه با دست خود ندارید ، قطعاً این مقاله به شما کمک می کند ایده خود را به واقعیت تبدیل کنید. گوشت دودخانه

اصل سیگار کشیدن

سیگار کشیدن نوعی درمان حرارتی با مواد غذایی است که از زمان های بسیار قدیم شناخته شده است. ویژگی بارز آن این است که محصولات با دود پردازش می شوند. در طی فرآیند سیگار کشیدن ، لازم است که به دقت بر روی دما ، میزان دود ، یکنواختی گرمایش و بخور محصول نظارت شود.

این روش پخت و پز دارای مزایای زیادی است که به لطف آنها از زمان بسیار قدیم ارتباط خود را از دست نداده است:

● دود به طور موثری با باکتریها و انگلهای مختلف موجود در محصولات مبارزه می کند و می تواند به سلامت انسان آسیب برساند.

products محصولات دودی اگر در معرض دمای بسیار بالا قرار نگیرند ، مقدار زیادی از عناصر مفید مفید و ویتامین ها را حفظ می کنند.

ocks ذخایر خوراکی تهیه شده به این روش می توانند برای مدت طولانی ذخیره شوند ، زیرا دود روی آنها اثر محافظتی دارد.

طعم و مزه ظرف آماده شده بستگی به هیزم مناسب انتخاب شده دارد. این به این دلیل است که هر چوب به روش خاص خود می سوزد و طعم فردی دارد. تولیدکنندگان خاک اره مخصوص توصیه می کنند بسته به محصولی که فرآوری می شود نوع آنها را انتخاب کنید:

● توسکا - برای پخت هر نوع گوشت و محصولات گیاهی مناسب است.

● بلوط - در نظر گرفته شده برای گوشت خوک ، گوشت گاو و سایر گوشت های قرمز ؛

● بید - مناسب برای نوع خاصی از گوشت و شکار ، مانند خرس ، گوزن یا گوزن. همچنین می توانید ماهی هایی که بیشتر در باتلاق زندگی می کنند ، سیگار بکشید.

● گیلاس - من از آن برای سیگار کشیدن سبزیجات ، آجیل و توت استفاده می کنم.

ماهی دودی در دودخانه

سیگار کشیدن سرد و گرم

روند سیگار کشیدن می تواند در دماهای مختلف انجام شود. رژیم دما مستقیماً به فاصله تولید محصولات از منبع دود بستگی دارد. سیگار کشیدن انواع مختلفی دارد:

● سرد - خوشمزه ترین گوشت های دودی دقیقاً هنگام پخت و پز به این روش بدست می آیند ، با این وجود محصول باید از قبل تهیه شود. درجه حرارت برای استعمال دخانیات 25-45 درجه است ، و روند خود می تواند چندین روز طول بکشد. چنین ذخایر غذایی را می توان برای مدت زمان طولانی ذخیره کرد بدون اینکه طعم خود را از دست بدهد ، اما کمی خشک می شود.

● گرم - سریعترین و راحت ترین روش برای پخت گوشت یا ماهی در خانه است ، زیرا غذای آماده را می توان بلافاصله سرو کرد. این فرآیند در دمای 50-100 درجه حدود 4 ساعت طول می کشد. با این حال ، شایان ذکر است که چنین فرآوری به سرعت غذا را خراب می کند.

دخانیات را خودتان انجام دهید

انواع سیگاری ها

دودخانه ای که خودتان انجام می دهید می تواند انواع مختلفی داشته باشد و ویژگی های طراحی خاص خود را داشته باشد که این امر مستقیماً به نیاز کاربر و توانایی ساخت وی بستگی دارد. مشهورترین آنها 3 نوع سیگاری است:

● معدن (عمودی) ؛ ● تونل (افقی) ؛. محفظه.

دودخانه شفت آسانترین نصب است و به مکان خاصی برای نصب نیاز ندارد. ساختار آن شبیه یک کلبه متعارف است که در بالای آن غذا آویزان است. با این حال ، این نوع دخانیات دارای معایب قابل توجهی است که از جمله مهمترین آنها عدم دسترسی به استعمال دخانیات به روش بخور ، و همچنین امکانات کوچک برای تنظیم تولید دود است.

دودخانه تونل به کار نسبتاً زیادی احتیاج دارد که بیشتر آن کار زمینی است. همچنین یافتن یک سایت مناسب برای نصب آن ضروری است - لازم است که در شیب باشد. ژنراتور دود آتشین در چنین دستگاه افقی در یک محفظه مخصوص نیمه بسته قرار دارد. با تشکر از این ، روند سیگار کشیدن را می توان تحت هر شرایط آب و هوایی انجام داد. بسته به طول کانال ، سیگار کشیدن گرم و سرد را می توان انجام داد.

دودخانه اتاق در ساختار خود کاملاً ابتدایی است ، اما در عین حال کلی است: ارتفاع 1.5 متر و قطر آن 1 متر است. در حین ساخت ، اطمینان از زاویه تمایل مورد نیاز ، که از 10 تا 30 درجه متغیر است ، مهم است.

طرح ها و طرح های دودخانه

برای هر نوع سیگار کشیدن ، انواع خاصی از دخانیات نیز تهیه شده است که ویژگی های طراحی آن از اهمیت اساسی برخوردار است.

دخانیات که با دود گرم انجام می شود خودتان ظرفی است که دارای درب است و باید محکم بسته شود. می توانید این دستگاه را از یک جعبه فلزی ، بشکه ، سطل طراحی کنید. اجزای اصلی دودخانه عبارتند از:

box جعبه آتش - مستقیماً زیر محفظه قرار دارد و عملکرد گرمایش را انجام می دهد ؛ cha محفظه سیگار کشیده شده مهر و موم شده - مسئول گرم شدن یکنواخت هوا و دستیابی به درجه حرارت های بالا است. از آنجا که بیشتر فرآیند استعمال دخانیات در دمای 100 درجه انجام می شود ، می تواند چندین اتاق وجود داشته باشد. ● آب بند - نصب آن به کاهش میزان مواد سرطان زا در دود کمک می کند و همچنین مانعی برای جریان هوا ایجاد می کند در داخل و خارج ؛ ● رنده ها - محصولاتی که خود را به ● پالت وام می دهند - چربی و آب از محصولات آزاد می شود ، که با رسیدن به پایین محفظه ، شروع به سوختن می کند و بر طعم گوشت ، ماهی و محصولات گیاهی تأثیر منفی می گذارد. پالت قابل جدا شدن باید به راحتی جدا شود.

طرح های اصلی سیگاری های دودی گرم در زیر نشان داده شده است:

دودخانه گرم دودی

یک دودخانه دودی سرد با دستان خود بر این اساس ساخته شده است که دودی که به محصول می رسد باید زمان خنک شدن داشته باشد. این می تواند از اندازه های دلخواه باشد و ، به طور معمول ، از قسمت های اصلی زیر تشکیل شده است:

box جعبه آتش نشانی - می تواند از آجر یا از صفحات فلزی ساخته شود. از آنجا که فرآیند فرآوری محصولات طولانی مدت طول می کشد ، جعبه آتش باید مجهز به یک ظرف مناسب خاکستر و همچنین یک درب دود باشد که جریان اصلی را تنظیم می کند ؛؛ اتاق سیگار کشیدن - درجه حرارت هنگام سیگار کشیدن پایین است ، بنابراین ، مواد مختلف می تواند برای ساخت اتاق استفاده شود ، از جمله چوب ... راحت ترین کار استفاده از بشکه است ؛ ● دودکش - این جعبه آتش و محفظه را به هم متصل می کند. فلز برای ساخت آن مناسب است. همچنین می توانید دودکش را در زمین حفر کنید. استفاده از آجرهایی که مواد متخلخل هستند توصیه نمی شود.

طرح دخانیات در شکل زیر نشان داده شده است:

دودخانه دودی سرد

چگونه می توان با دستان خود دودخانه ساخت. آموزش گام به گام

برای ساخت مستقل دودخانه ، داشتن مهارت های حرفه ای یک سازنده و داشتن تجهیزات گران قیمت در انبار لازم نیست. برای طراحی های کاملاً ابتدایی ، ابزار و مواد معمولی مناسب است که می توان آنها را در فروشگاه با هزینه کمی خریداری کرد و یا حتی در کشور یافت.

بسته به توانایی ها و خواسته های خود می توانید چنین دودخانه هایی بسازید:

دودخانه کمپینگ.

دودخانه خودمان که در دامنه نزدیک خانه واقع شده است ، استفاده از آن بسیار راحت و کاربردی است ، زیرا برای استعمال دخانیات از طیف گسترده ای از محصولات مناسب است. ماده اصلی برای تولید آن چوب است.

دستورالعمل ساخت دودخانه کمپ به شرح زیر است:

● یک شفت برای یک دودکش حفر کنید ، عرض آن 0.3 متر است ، طول - 6 متر ؛ ● یک لوله قرار دهید ، قطر آن 0.2 متر است ، در خندق حاصل قرار دهید و آن را از محل آتش سوزی به ورودی هدایت کنید به دودخانه بروید ؛ box جعبه آتش را از آجر بگذارید یا از فلز جوش بخورید. شکل آن باید به صورت مکعبی با ضلع های 4 متری ساخته شود ؛ box جعبه آتش را به لوله وصل کنید ؛ ● شیر را روی جعبه آتش سوزی در طرف دیگر نصب کنید تا برآمدگی ایجاد کند ؛ smoking محفظه سیگار کشیده شده را از تخته ها پایین بیاورید ؛ for برای جمع آوری محصولات ، شبکه ها ، شیر ، پانل را در داخل محفظه نصب کنید.

دودخانه کمپینگ

دودخانه ثابت

برای تجهیز چنین واحدی در یک کلبه تابستانی ، شما باید نه تنها زمان و تلاش ، بلکه پول نیز صرف کنید. با این حال ، نتیجه ارزش تمام تلاش را خواهد داشت ، زیرا ساختار نه تنها از نظر زیبایی شناسی زیبا به نظر می رسد ، بلکه به طور موثر نیز کار خواهد کرد.

برای نصب آن، دستورالعمل های گام به گام را دنبال کنید:

● پور بنیاد، عمق 0.4 متر با سیم تقویت شده، میله های فلزی و قطعات اتصالات؛ ● پیش از گودال پایه، کانال را برای یک دودکش در فاصله 1.5 متر از محفظه دود ایجاد کنید. ● مسیر مسیر لوله در امتداد ترانشه به کوره؛ ● کوره آجر هرمتیک یا استفاده از جعبه فلزی؛ ● کوره را به لوله وصل کنید ● پس از بستن بنیاد، دیوار آجر را شروع کنید. ● در طول فرآیند سنگ تراشی، میله های فلزی را بسازید؛ ● تجهیز ساختار با یک درب.

دودخانه ثابت

ساده ترین دود سیگار کشیدن.

با این وجود این طراحی را می توان در هر فروشگاه تخصصی خریداری کرد، اما به منظور ذخیره آن، می توان آن را به صورت خود ساخت:

● مکان مناسب برای دودخانه را انتخاب کنید ● برای تجهیز طرح با ورق فلزی که آتش سوزی را می سوزاند؛ ● پایه آجر را از هر دو طرف ورق قرار دهید؛ ● در بالای ستون های آجری، یک فلز نصب کنید جعبه شما می توانید از یک کاسه یا سطل استفاده کنید. ● ابزار جعبه با قفسه هایی که در آن محصولات پایین می آیند؛ ● سینی را تنظیم کنید تا برای خاک اره مورد نیاز باشد شیر

ساده ترین دودخانه دودی گرم از یک سطل

دودخانه در Mangale.

هنگامی که غذاهای دودی دودی را دودی کرده اید و هیچ واحد خاصی در دست وجود ندارد و در آینده نزدیک پیش بینی نشده است، شما می توانید دودخانه Mangala را بسازید. ساخت چنین طراحی حیله گری و ساده، بیش از یک ساعت طول می کشد، و یا حتی کمتر، و آماده و اشتها آمیز غذا بویایی بر روی میز در آینده ظاهر می شود.

برای ساخت دودخانه در منگی، دستورالعمل های گام به گام را دنبال کنید:

● پیدا کردن یک قطعه لوله یا یک بشکه فلزی کوچک؛ ● پیدا کردن بر روی صندلی؛ ● ابزار لوله با یک شبکه؛ ● پور خاک اره؛ ● لوله را محکم ببندید؛ ● آتش را ببندید

دودخانه روی کوره

بشکه ساده سیگار کشیدن

سیگار کشیدن بسیار ساده را می توان از یک بشکه فلزی و بخاری الکتریکی ساخته شده است. برای انجام این کار، دستورالعمل ها را دنبال کنید:

● سوراخ را در پایین بشکه قرار دهید؛

● بخاری را به پایین نصب کنید، کابل را از طریق سوراخ بکشید؛

● برش را با خاک اره قرار دهید و آن را با یک کلاه بردارید؛

● محصولات را بر روی میله ها متوقف کنید یا بر روی شبکه قرار دهید؛

● بشکه را با یک درب پوشش دهید.

دودخانه از بشکهدودخانه از بشکهدودخانه از بشکهدودخانه از بشکهدودخانه از بشکه

دودخانه در اتاق زیر شیروانی.

یکی دیگر از نسخه های جالب از Smokehouse یک دودخانه ساخته شده در اتاق زیر شیروانی است. این به دودکش از شومینه خانگی یا اجاق گاز متصل است. بنابراین شما نه تنها می توانید خانه خود را گرم کنید، بلکه دود خوشمزه را نیز آماده کنید. این عکس طرح چنین دودخانه را نشان می دهد.

دودخانه در اتاق زیر شیروانیدودخانه در اتاق زیر شیروانیدودخانه در اتاق زیر شیروانی

مزایای خود را از دودخانه خود را.

از دست دادن دودخانه با دستان خود. این یک کار کاملا اشباع شده برای هر مردی است که می داند که چگونه ابزارهای معمولی را در دست نگه دارد، می خواهد یک واحد مشابه را به دست آورد و دودی را دوست داشته باشد. به دلایل مختلف خود را دودخانه کنید:

● قیمت - در فروشگاه های تخصصی، انتخاب گسترده ای از دودکش ها وجود دارد که می تواند هر دو دستگاه ابتدایی باشد و با ویژگی های اضافی و قابلیت های مجهز شده است. با این حال، هزینه چنین دستگاه های همیشه بالا است و همه نباید هزینه کنند. Smokehouse تقریبا هیچ هزینه مالی ندارد. مواد شخصی و بودجه می تواند به حرکت برود؛

● زمان - برای ایجاد یک دود، شما نیاز به یک زمان بسیار کم است. بسته به نوع طراحی، واحد را می توان هر دو در روز و در یک ساعت ساخته شده؛

سهولت استفاده - دودخانه های بدوی کاملاً کاربردی بوده و استفاده و نگهداری آنها آسان است. آنها به شما امکان می دهند گوشت ، ماهی ، پنیر و سایر محصولات غذایی خوشمزه و معطر را بدون تلاش زیاد بپزید.

life عمر مفید - دستگاه های ساخته شده طبق دستورالعمل ها و با استفاده از مواد توصیه شده برای چندین سال به صاحب آنها خدمت می کنند.

● سهولت نصب - ساخت دودخانه اولیه است ، بنابراین نصب آن آسان است. به راحتی با مواد و قابلیت های موجود سازگار می شود.

در روند ساخت دودخانه ، در واقع ، مانند هر کار ساختمانی دیگر ، قوانین ایمنی باید رعایت شود. بنابراین ، شما باید دستکش کار تهیه کنید ، اطمینان حاصل کنید که این ابزارها در کارکرد مناسب و قابلیت اطمینان مواد موجود هستند. در حین کار واحد نیز نباید مستقیماً از اقدامات احتیاطی ابتدایی غافل شوید.

نحوه ساخت دودخانه بررسی ویدیو

 

گوشت دودی یا ماهی چیز بسیار خوشمزه ای است ، به خصوص در دخانیات طبخ می شود و نه به کمک طعم دهنده هایی که طعم گوشت دودی را تقلید می کنند. مطمئن ترین راه برای تهیه محصولات دودی خوش طعم و با کیفیت این است که خودتان آنها را دود کنید. برای انجام این کار ، شما به یک دودخانه دودی سرد یا گرم نیاز دارید. تفاوت آنها در فناوری پردازش محصولات است.

این مقاله در مورد یک دودخانه دودی سرد ، همراه با عکس و تصاویر ، توصیه هایی در مورد سیگار کشیدن محصولات در شرایط مزرعه ای ، و همچنین ساخت دخانیات ثابت صحبت خواهد کرد.

محتوای مختصر مقاله:

جوهر فناوری

در نتیجه دود چوب در شرایط کمبود اکسیژن ، مقدار زیادی دود آزاد می شود که اثر باکتریواستاتیک بر روی محصولات دارد ، یعنی به راحتی آنها را حفظ می کند.

دو نوع پردازش وجود دارد:

  • سیگار کشیدن گرم - دود در این حالت تا دمای 70 تا 150 درجه گرم می شود و زمان پردازش محصولات بیش از 3 ساعت نیست. ماندگاری گوشت دودی و ماهی گرم در دمای اتاق تا سه روز است.
  • استعمال دخانیات در اثر سرما فرایند طولانی تری است و دمای دود از 30 درجه فراتر نمی رود. زمان پردازش از 6 ساعت تا دو روز است. در همان زمان ، ماهی و گوشت با بوی دود آغشته می شوند و آنها دارای طعم دودی مشخص هستند. ماندگاری غذا در دمای اتاق دو تا سه هفته است.

طرح سیگار کشیدن

صرف نظر از اینکه دودخانه یک شاهکار هنر معماری است یا چیزی که با عجله از مواد قراضه جمع شده باشد ، اصل کار و طرح مشابه هستند.

محفظه استعمال دخانیات دور از جعبه آتش نشانی قرار دارد و از طریق کانال دود به آن متصل می شود. با عبور از کانال ، دود زمان خنک شدن دارد و بنابراین وارد اتاق سیگار می شود که از قبل خنک شده است. سیگار کشیدن در مقایسه با چوب به تراشه و خاک اره بیشتری احتیاج دارد. وزن مخصوص هیزم نباید بیش از 20٪ کل سوخت باشد.

بنابراین ، در یک دودخانه دودی سرد ، سه گره اصلی وجود دارد:

  • منبع دود (ژنراتور دود) یا جعبه آتش.
  • کانال دود؛
  • یک اتاق سیگار کشیدن که در آن محصولات قرار می گیرد.

گزینه پیاده روی

برای ساخت دودخانه کمپینگ به میله های چوبی ، بسته بندی پلاستیکی و طناب یا سیم برای اتصال گوشت یا ماهی نیاز دارید. ابتدا یک آتش سوزی در یک گودال کوچک ایجاد می شود و اجازه می گیرد تا بسوزد تا ذغال سنگ تشکیل شود.

یک ویگام در اطراف آتش سوخته ، با یک قاب ساخته شده از شاخه ها ، بر روی آن پلی اتیلن پرتاب می شود. این دود توسط شاخه های مرطوب و شاخ و برگ ایجاد می شود که روی ذغال داغ قرار می گیرد.

از مزایای این طرح می توان به سادگی و سرعت ساخت آن ، عدم نیاز به هرگونه مصالح ساختمانی و همچنین توانایی مشاهده روند کار اشاره کرد. موارد منفی - نیاز به کنترل کوره به منظور جلوگیری از سوختن شاخه ها و همچنین نیاز مداوم به ذغال داغ و شاخه های سبز در طول فرآیند سیگار کشیدن.

گزینه ثابت

در مقایسه با طرح فوق الذکر ، سرمایه گذاری قابل توجهی بیشتر در مواد و تلاش برای تجهیزات دخانیات ثابت مورد نیاز خواهد بود. به عنوان یک اتاق سیگار کشیدن ، به عنوان یک قاعده ، یخچال های قدیمی ، بشکه ها یا جعبه های ابزار عمل می کنند.

دودخانه ها اغلب از آجر ساخته شده اند. از لوله ای به قطر حداقل 10 سانتی متر و طول 2 متر یا بیشتر به عنوان کانال دود استفاده می شود. در نقش یک تولید کننده دود در دودخانه ، گودالی با آتش وجود دارد که برای جلوگیری از دسترسی اکسیژن ، از بالا با درپوش بسته می شود.

در هنگام نصب ، باید به قوانین زیر عمل کنید:

  • دودخانه را دور از مواد قابل اشتعال - درختان ، ساختمانها ، انبارهای انبار ، و غیره قرار دهید.
  • برای دور نگه داشتن سازه از ساختمانهای مسکونی ، مرغداری ها ، سوله ها ، گاوخانه ها.
  • در هنگام نصب ، لازم است کانال دود را در یک زاویه قرار دهید تا کشش ایجاد شود.
  • از آتش و دودکش با حصار کوچک محافظت کنید تا کودکان و بزرگسالان بیش از حد کنجکاو به طور تصادفی آسیب نبینند.

طول ترانشه دودکش 5-5 متر است. در دوره پاییز و زمستان ، هیچ مشکلی در کشش وجود ندارد ، زیرا دود گرم تر از هوای اطراف است.

اما در تابستان که دمای محیط از 30 درجه به بالا است ، سیگار کشیدن محصولات به دلیل ضعف کشش و همچنین گرم بودن بیش از حد دود مشکل ایجاد می کند.

برای خنک سازی مجرای دودکش ، می توان از خنک کننده آب استفاده کرد - لوله در یک حمام پر از آب غوطه ور است و برای بهبود کشش - تهویه اجباری ، به عنوان مثال ، با استفاده از یک فن از حمام. اما اینها در حال حاضر گزینه های پیچیده و پرهزینه تری برای صنعت دخانیات خانگی هستند.

عکس دودخانه دودی سرد

ما همچنین توصیه می کنیم مشاهده کنید:

دودخانه سرد خودتان را انجام دهید: غذاهای خوشمزه در خانه

سیگار کشیدن سرد نوعی آشپزی است که به شما امکان می دهد غذاهای خوشمزه با ماندگاری طولانی تهیه کنید. روش های مختلفی برای جمع آوری سازه ای از این نوع وجود دارد. ساده ترین گزینه ها شامل استفاده از وسایل بداهه است. دودخانه سرد نیاز به طراحی یک نقشه اولیه و مطالعه مراحل ساخت با دستان خود دارد.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-1
تنظیم دودخانه دودی سرد به شما امکان می دهد غذاهای خوشمزه ای را در خانه بپزید.

ویژگی ها و مزایای دودخانه دودی سرد

در دودخانه های گرم ، گوشت و محصولات ماهی تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند. متوسط ​​دما در حدود 100 سانتی گراد است. غذایی که تحت چنین فرآوری قرار گرفته است ماندگاری کمی دارد که بیشتر از یک هفته بیشتر نمی شود.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-2
در دودخانه دودی سرد ، محصولات تحت تأثیر دود در دمای پایین پخته می شوند.

روی یک یادداشت! در وسایل سرد ، محصولات با دود پردازش می شوند. دما در این حالت از 50 درجه سانتیگراد بیشتر نیست. و شاخص کمتری که می توان چنین سیگاری را در آن انجام داد فقط 30 درجه سانتیگراد است.

به منظور گوشت و ماهی به طور کامل با دود آغشته می شود، لازم است بسیار طولانی است. بنابراین، مدت آماده سازی محصولات در نوع کریستال می تواند به چند روز برسد.

مهم است که به یاد داشته باشید که سیگار کشیدن سرد در خانه نیاز به انطباق با برخی از قوانین دارد. اول از همه، مارینیزاسیون اولیه مقررات نقش مهمی ایفا می کند. و همچنین لازم است که دما و شدت دود را که توسط دکوراسیون تراشه ها منتشر می شود، نظارت شود.

در دود، بر روی محصولات تاثیر می گذارد، باید گاز مونوکسید کربن وجود داشته باشد. به منظور دریافت چنین دود، یک لوله دودکش خاص در طراحی دود سرد وجود دارد. این باید طول کافی داشته باشد. عبور از چنین لوله ای، مواد مضر موجود در دود بر روی دیوارهای آن حل و فصل می شوند. در نتیجه، دود تمیز به اتاق می آید، که محصولات گوشت و ماهی را نفوذ می کند و به آماده سازی آنها کمک می کند.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-3
دودخانه شامل کوره، لوله دودکش و محصولات Bookmark دوربین است.

اصل کار دودخانه سرد برای گوشت و ماهی

سیگار کشیدن مدارک به علت تراشه رخ می دهد. ویژگی های طراحی دستگاه های سیگار کشیدن سرد به این روند کمک می کند. اصل عمل این مجموعه ها این است که پردازش محصولات مختلف با دود در داخل آنها وجود دارد. میانگین دما 40 درجه سانتی گراد است. در صورت لزوم، شما می توانید سیگار کشیدن سیگار کشیدن سیگار را خریداری کنید. برای صرفه جویی در پول، می توان به طور مستقل در خانه مونتاژ کرد.

مواد مضر موجود در دود از رسوب خارج می شوند، بنابراین محصولات به پایان رسید دارای طعم نازک، نفیس و عطر است. از بین بردن سرطان زا به دلیل ظاهر بر روی دیوارهای لوله دودکش می شود، آنها را متصل می کند. این اتفاق می افتد به دلیل کاهش دمای هوا زمانی که دود از طریق لوله حرکت می کند.

در مورد استفاده از دودخانه ثابت برای سیگار کشیدن سرد، امکان تنظیم دود به نظر می رسد. همه چیز مورد نیاز برای این است که یک دود مضر را از محفظه گرما آزاد کنیم. چنین عملیاتی باید قبل از اینکه مقررات در مخزن دود قرار گیرد، باید برگزار شود. تبار دود ساخته شده است تا زمانی که خواص مورد نیاز برای سیگار را بدست آورد.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-5
فرایند سیگار کشیدن باید یک محفظه محکم بسته باشد.

شایان ذکر است که دوربین که در آن پردازش سرد گوشت و ماهی باید یک درب داشته باشد. این عنصر برای تأخیر دود لازم است. دستگاه این بخش باید در مرحله اولیه فکر شود و ویژگی های آن را در طرح سیگار کشیدن سرد مشخص کند.

روی یک یادداشت! به جای پوشش های کلاسیک، می توانید از ابزارهای کارشناسی استفاده کنید. به عنوان مثال، Burlap مرطوب کننده با صنایع دستی خانه بسیار محبوب است، که بر روی محفظه دود پرتاب می شود. هنگامی که استفاده می شود، نباید فراموش کنید که در طول زمان خشک می شود. بنابراین، هر دو ساعت لازم است که بریده شود.

دودخانه سرد آن را انجام دهید: عناصر ساختاری

همه نوع دستگاه های سرد یک ساختار مشابه دارند. بر این اساس، مجموعه ای از عناصر طراحی این ترکیبات نیز یکسان است.

Cokelings شامل جزئیات زیر است:

  • اتاق فلزی؛
  • پوشش می دهد؛
  • پارتیشن بازتابنده؛
  • آتشفشان؛
  • لوله دودکش؛
  • سقف؛
  • دودکش؛
  • زانو
holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-6
دستگاه سیگار کشیدن سیگار کشیدن.

عنصر اصلی Crystal Cloud Cloud-Camera. در آن، غذاها با دود نور پردازش می شوند. همچنین یک جزء مهم یک کوره است که در آن احتراق سوخت (تراشه ها) رخ می دهد. در دستگاه های سرد نوع، این عناصر به وسیله یک لوله دودکش به یکدیگر متصل می شوند. این باید طول کافی داشته باشد تا قبل از ورود به محفظه سیگار کشیدن دود شود.

لوله ای که به جعبه آتش می پیوندد باید دارای قطر نسبتاً زیادی باشد. بهترین گزینه عنصری با سطح مقطع 30 سانتی متر است این قسمت به مخزن محصول می رود. همچنین لازم به ذکر است که جعبه آتش یک دودخانه سرد با دستان خود باید یک لوله دیگر داشته باشد که به صورت عمودی قرار دارد. عملکرد اصلی آن حذف دود اضافی در خارج از محفظه احتراق است. به لطف این طراحی ، فرآوری یکنواخت گوشت و محصولات ماهی حاصل می شود.

هنگام مونتاژ دخانیات دودی سرد خانگی ، باید توجه ویژه ای به پیش نویس داخل سازه داده شود. به همین دلیل است که دود از محفظه آتش به محفظه غذا منتقل می شود. اگر تصمیم گرفته شود چنین ساختاری در زمین مجهز شود ، برای دستیابی به شاخص رانش مورد نیاز ، شیب لازم است. با این حال ، این روش اکنون به ندرت استفاده می شود. این به دلیل این واقعیت است که در بازار می توانید به راحتی دستگاه خروج دود را خریداری کنید - دستگاهی که به طور مصنوعی در داخل دودخانه دود تولید می کند.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-8
تهیه پیش نویس داخلی مرحله بسیار مهمی در راه اندازی دخانیات است.

دودخانه های نوع سرد چیست: انواع

دستگاه هایی که در آنها فرآوری طولانی مدت محصولات با دود انجام می شود ، بسته به منبع گرمایش به چند گروه تقسیم می شوند. این شاخص بسیار مهم است ، زیرا هدف واحد را تعیین می کند.

بر این اساس ، ساخت و سازها متمایز می شوند:

تراشه های دود در دستگاه های معمولی به دلیل منبع باز آتش رخ می دهد. به نوبه خود ، دودخانه های برقی دودی سرد عناصر گرمایشی خاصی دارند و از شبکه برق کار می کنند.

روی یک یادداشت! مهم است که به یاد داشته باشید که واحدهای الکتریکی می توانند اندازه کمی داشته باشند ، که تحرک آنها را بسیار افزایش می دهد. بنابراین در صورت تمایل می توان از آنها در آپارتمان ها استفاده کرد.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-9
مزیت دودخانه برقی این است که می توان آن را در هر مکان قابل دسترسی که امکان اتصال به شبکه وجود دارد نصب کرد.

شاخص دیگری که توسط آن تمام دستگاه های سرد متمایز می شوند ، کاربرد پذیری است. واحدهای خود ساخته ، ساخته شده با دست ، برای دود هر محصولی استفاده می شود.

به نوبه خود ، دخانیات خریداری شده می توانند:

  • جهانی؛
  • تخصصی

دومی برای سیگار کشیدن نوع خاصی از محصول استفاده می شود. دستگاه های جهانی خریداری شده معمول تر هستند. در اتاق های آنها می توانید نه تنها گوشت و محصولات ماهی ، بلکه سبزیجات و همچنین قارچ و پنیر نیز دود کنید.

مونتاژ یک مینی دودخانه سرد با دستان خود بسیار دشوارتر از یک گرم است. این به دلیل مشخصات پردازش محصولات مورد نیاز لوله طولانی است. طول دودکش در چنین دستگاه هایی باید حداقل 10 متر باشد.

در صورت تمایل می توانید یک دودخانه از نوع مسافرتی بسازید. این طرح یکبار مصرف است و توسط شکارچیان ، ماهیگیران و همچنین افرادی که پیاده روی می کنند استفاده می شود. برای انجام چنین دستگاهی ، توصیه می شود فیلم های مربوطه را مطالعه کنید. دودخانه دودی سرد در خاک خود یک روش ساده و قابل اعتماد برای تهیه غذاهای خوشمزه در شرایط مزرعه است.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-10
اگر نمی خواهید خود دودخانه درست کنید ، می توانید یک طرح آماده بخرید.

بهترین مکان برای چنین دخانیات یک بانک آرام است. در قسمت فوقانی آن لازم است یک اتاق سیگار کشیدن ، و در پایین برای حفاری کوره مجهز شود. آنها باید توسط یک ترانشه به یکدیگر متصل شوند ، که به عنوان یک دودکش عمل می کند.

دودخانه مخصوص گوشت و ماهی - آنچه در هنگام انتخاب سوخت باید بدانید؟

روند پخت غذا ، که شامل استفاده از دود است ، ظرافت های خاص خود را دارد. یک نکته بسیار مهم دمای داخل دودخانه است. اگر کنترل نشود ، گوشت ، ماهی و غذاهای دیگر می توانند به سادگی خراب شوند.

فاکتور به همان اندازه مهم انتخاب سوخت است. تراشه هایی که برای سیگار کشیدن با دست خود استفاده می شود می توانند از انواع مختلف درختان ساخته شوند و بر این اساس ، در ویژگی های آنها متفاوت است. بسته به نوع سوختی که برای یک عملیات خاص استفاده می شود ، طعم و مزه محصولات نهایی متفاوت است.

با وجود این واقعیت که چوب می تواند متفاوت باشد ، اما الزامات یکسانی برای آن مطرح می شود. نکته اصلی این است که تراشه ها باید خشک باشند. وجود رطوبت مانع از صعود صحیح آن می شود. تراشه ها در پایین جعبه آتش قرار دارند. کارشناسان پراکنده کردن آن را در پایین پایین توصیه نمی کنند. بهترین گزینه ساخت اسلاید است.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-12
هر نوع چوب رایحه خاص خود را دارد.

رایج ترین چوب هایی که برای تراشه های چوبی دودی سرد استفاده می شود عبارتند از:

در برخی موارد ، از انواع دیگر درختان می توان برای سیگار کشیدن در خانه از ماهی و گوشت استفاده کرد. به عنوان مثال ، بسیاری از مردم طعم نفیس غذاهایی را که در دود چیپس سیب و گلابی پخته شده اند یادداشت می کنند.

روی یک یادداشت! سرآشپزهای مجرب سیگار کشیدن غذا در وسایل سرد را در زمستان توصیه می کنند. در این دوره ، دمای محیط از رشد باکتری های بیماری زا در داخل غذا جلوگیری می کند.

بسیار مهم است که به یاد داشته باشید چوب های حاوی رزین برای سیگار کشیدن کاملاً نامناسب است. درختان سوزنی برگ (صنوبر ، کاج و ...) این ویژگی را دارند. اگر این قانون را نادیده بگیرید ، غذای پخته شده در دودخانه بسیار تلخ خواهد بود. برای بهبود طعم و مزه ، می توانید از یک ترفند استفاده کنید - گیاهان معطر مورد استفاده در پخت و پز را بر روی خاک اره های دود کننده اضافه کنید.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-13
دودخانه ثابت وسیله ای بسیار ساده است که به شما امکان می دهد غذاهای بسیار خوشمزه ای بپزید.

دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: گزینه های دوربین

دستگاه هایی که طبق اصل سرما کار می کنند باید دارای دوربین باشند. در این مخزن مواد تهیه شده یا آویزان می شوند. دوربین را می توان هم مطابق نقاشی ، هم با استفاده از ورق های فلزی و هم از روش بداهه ساخت. در حالت دوم ، تخیل افراد با هیچ چیز محدود نمی شود.

چنین وسایل بداهه اغلب به اتاق های سیگار کشیدن تبدیل می شوند:

بشکه ظرفیت چنین ظرفی نباید کمتر از 100 لیتر باشد. بهترین گزینه برای سیگار کشیدن در خانه استفاده از ظروف با حجم 200 لیتر است. برای قرارگیری چنین بشکه ای دو گزینه وجود دارد: عمودی و افقی. در حالت اول ، نصب پایه ها در پایین مخزن ضروری است.

یخچال تبدیل این دستگاه خانگی به دودخانه مزایایی دارد. محفظه یخچال و فریزر خود مهر و موم شده است ، بنابراین اقدامات اضافی برای جلوگیری از نفوذ هوا از خارج لازم نیست. علاوه بر این ، استفاده از این گزینه بسیار آسان است.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-14
از یک بشکه بزرگ اغلب برای ساخت دودخانه خانگی استفاده می شود.

دودخانه های سیگار کشیدن را که خودتان انجام می دهید می توانید از فلز جمع کنید. با توجه به اینکه دمای داخل چنین دودخانه ای از 50 درجه سانتیگراد بالا نمی رود ، امکان نصب مخزن ساخته شده از چوب وجود دارد. با این حال ، در این حالت ، لازم است مکان های واقع در مجاورت دودکش را با نوارهای فلزی غلاف کنید. با این کار ایمنی سازه در برابر آتش به حداکثر می رسد.

وقت گیرترین نسخه اتاق سیگار کشیدن شامل مونتاژ آن از مواد آجری است. با این حال ، چنین طرح هایی موثرترین و دارای عمر طولانی هستند که می تواند به چندین ده سال برسد. و همچنین چنین دخانیات به نظر می رسد جذاب ترین ، به طور ارگانیک متناسب با چشم انداز سایت است.

برای صرفه جویی در هزینه و وقت ، کارشناسان توصیه می کنند دودخانه های دودی سرد را از بشکه انجام دهید. این یک نسخه کلاسیک از تبدیل ظروف غیر ضروری به دستگاهی است که به شما امکان می دهد غذاهای لذیذ تهیه کنید.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-15
در بعضی موارد می توان از وسایل بداهه دودخانه ای ساخت.

طرز تهیه دودخانه دودی سرد: ساخت یک کوره آتش

بودجه ای ترین روش برای سازماندهی جعبه آتش ، حفر گودالی در زمین است. قرار دادن سوخت برای سیگار کشیدن در آن ضروری است. هنگام سوزاندن چوب یا تراشه چوب ، تنظیم میزان دود توصیه می شود.

اجاق گاز خانگی از مواد آجری ، فولاد ضد زنگ یا گالوانیزه یا لوله ساخته می شود. هنگام استفاده از آجر ، باید از مقاومت آن در برابر آتش مطمئن باشید ، در غیر این صورت ممکن است از گرما ترکیده شود.

روی یک یادداشت! فیلم های آموزشی به شما کمک می کنند به این سوال پاسخ دهید که چگونه می توان با دستان خود یک دودخانه دودی سرد درست کرد.

جعبه آتش نشانی فلزی که از فولاد ضد زنگ ساخته شده ساده ترین گزینه است. ساخت آن چندان دشوار نیست ، فقط خرید مواد لازم و دنبال کردن دستورالعمل ها کافی است. دودکش را می توان از فلز یا آجر ساخت. در حالت دوم ، بهتر است آن را در زیر زمین قرار دهید. این به شما امکان می دهد تا به تنگی مورد نیاز دست پیدا کنید.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-16
دودخانه آجری سازه ای قابل اعتماد است که مدت طولانی دوام خواهد داشت.

دودکش باید مستقیماً به زیر محفظه استعمال دخانیات برود. سرعت حرکت دود به سطح مقطع آن بستگی دارد. و همچنین طول و شکل آن نقش مهمی دارد. محفظه احتراق سوخت را می توان در فروشگاه خریداری کرد. به عنوان یک قاعده ، می توانید مدل های کامپکت طراحی شده برای سفرهای پیاده روی را پیدا کنید. دودخانه های قابل حمل از نوع سرد کمتر از نمونه های گرم خود هستند.

فواید سیگار کشیدن سرماخوردگی واضح است. محصول موجود در این طرح در دمای پایین پردازش می شود ، بنابراین لایه چربی خود را حفظ می کند. مراقبت از سنگدانه های سرد آسان تر است زیرا به اندازه نمونه های گرم آنها در معرض آلودگی نیستند.

سیگاری های سرد در خانه: طراحی دودکش

کیفیت سیگار کشیدن به محاسبه صحیح دودکش بستگی دارد. بنابراین ، توصیه می شود با جدیت به مونتاژ این ساختار نزدیک شوید. این لوله نه تنها باید به اندازه کافی طولانی باشد بلکه باید هوای آن نیز کم باشد. در غیر این صورت نشت دود در انتظار شماست.

اگر طول لوله طولانی باشد ، اطمینان از پایداری آن ضروری است. برای این ، وسایل جانبی استفاده می شود ، که در قسمت مرکزی دودکش قرار دارد. بهتر است چنین نگهدارنده هایی از مواد آجری ساخته شوند. برای درک اصول چگونگی ساخت دودخانه در خانه ، توصیه می شود عکس هایی را مطالعه کنید که مراحل جمع آوری این ساختار را به وضوح نشان می دهد.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-17
لوله دود باید مستقیماً وارد محفظه شود.

هنگام استفاده از ساپورت های چوبی ، باید در مکان هایی که تماس مستقیم با لوله دارند ، آنها را عایق بندی کنید. در صورت لزوم ، می توانید لوله را کوتاه کنید ، که به شما امکان می دهد دمای سیگار را تا 60 درجه سانتیگراد افزایش دهید. در نتیجه ، نوع سیگار کشیدن نیمه گرم خواهد بود.

برای درک بهتر روند کار ، توصیه می شود به عکسهای نصب توجه کنید. دخانیات دودی سرد که خودتان انجام دهید یک طراحی ساده و قابل درک دارد اما هنوز هم باید در مونتاژ آن دقت کنید. آب بندی دودکش در یک ساختار ثابت کاملاً ساده است. برای انجام این کار ، شما باید یک فلنج آماده کنید ، که در آینده باید به پایین جوش داده شود.

روی یک یادداشت! برای تقویت آب بندی ، از واشرهای مخصوص آب بندی استفاده می شود که از پارونیت ساخته شده اند.

نحوه ساخت دودخانه سرد: یک تولید کننده دود توسط خودتان

استفاده از این دستگاه به شما امکان می دهد تا در داخل واحد سیگار کشش لازم را ایجاد کنید. در این حالت ، رانش به صورت مصنوعی تزریق می شود (در مقابل ساختارهای راهپیمایی). مولد دود جریان بی وقفه دود لازم برای فرآیند سیگار کشیدن سرد را به محفظه تضمین می کند.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-18
طرح عملکرد انواع اصلی تولید کننده دود برای دخانیات.

کارشناسان توصیه می کنند که در مرحله طراحی یک طرح ، روی طراحی آن فکر کنید. یک دخانیات دودی سرد که خودتان مجهز به مولد دود است ، به نظارت مداوم نیاز ندارد. این دستگاه کشش لازم را ایجاد کرده و آن را در سطح مورد نیاز حفظ می کند.

دستگاه چنین دستگاهی خیلی پیچیده نیست. بنابراین ، می توانید آن را خودتان در خانه درست کنید. برای مونتاژ ژنراتور دود ، باید یک قوطی فلزی تهیه کنید. مخزن کار دستگاه از ابزار موجود (به عنوان مثال یک جعبه مقوایی) ساخته شده است. بنابراین ، ساخت دودخانه با مولد دود کار دشواری نیست. توالی مراحل ساخت این دستگاه را در نظر بگیرید.

چگونه می توان دودخانه را با یک دستگاه تولید دود ساخت؟ اول از همه ، شما باید یک قوطی را بردارید و یک سوراخ در آن برش دهید. لازم است عنصر مورد نیاز - اتصالی با یک نخ دو طرفه وصل شود. یک کمپرسور از یک طرف به آن متصل شده است. در این حالت دستگاه مورد استفاده در آکواریوم ها عمل می کند. به راحتی می توان آن را در بازار یا به صورت آنلاین خریداری کرد. یک خروجی دود به سمت دوم اتصالات متصل است.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-19
برای روشن کردن دودخانه ، آنها تراشه های چوب را در ژنراتور دود ریخته و می گذارند تا در داخل دود کند.

مرحله بعدی برش یک پنجره در قوطی (در طرف) است. دسترسی به خاک اره ، که در پایین ظرف قرار دارد ، ضروری است. لوله خروجی به محفظه سیگار کشیده می شود و پس از آن فقط برای آتش زدن خاک اره و روشن شدن کمپرسور باقی می ماند.

سیگار کشیدن ماهی ، گوشت و سایر محصولات: تهیه

قبل از شروع سیگار کشیدن ، تهیه محصولات لازم برای این فرآیند ضروری است. نه تنها طعم و مزه به آن بستگی دارد بلکه کیفیت غذایی که دود می شود نیز بستگی دارد.

آماده سازی شامل دو مرحله است:

برای تهیه صحیح محلول نمک ، باید دستورالعمل ها را دنبال کنید. ساخت صحیح ماریناد کار سختی نیست. اول از همه ، شما باید نمک گرفته و آن را در ظرف پر از آب بریزید. سپس ماده معدنی هم زده می شود تا جایی که کاملا در مایع حل شود. این ماریناد برای مرغ ، گوشت گاو ، گوشت خوک و ماهی سیگار کشیدن مناسب است.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-23
قبل از سیگار کشیدن ، محصولات باید در یک آب نمک تند مارین شوند.

روی یک یادداشت! هنگام تهیه چنین محلول ، رعایت نسبت های زیر بسیار مهم است: 40 گرم نمک در هر 1 لیتر آب.

ادویه هایی مانند برگ بو ، فلفل سیاه (نخود فرنگی) و ... را می توان به این ماریناد اضافه کرد ، پس از تهیه آن می توانید محصول را مارینار کنید. لازم به یادآوری است که زمان نمک بستگی به حجم محصول و تنوع آن دارد. به عنوان مثال ، یک ماهی کوچک باید حدود 3 روز در این محلول بنشیند.

ماهی ها و گوشت خوک های بزرگ قبل از اینکه به دودخانه ارسال شوند ، به مدت 4 روز در یک ماریناد نمک باقی می مانند. استعمال دخانیات ماهی نیز به کنترل دما نیاز دارد. و گوشت گاو ، که دارای فیبرهای متراکم تری است ، باید حداقل 5 روز ترشی شود.

پس از مرطوب کردن محصول ، آن را در آب خیس کنید. مدت زمان این فرآیند از 6 تا 24 ساعت است. سپس رطوبت اضافی از محصول پاک می شود. برای این کار آن را با حوله های کاغذی پاک کرده و پژمرده شوید. در مرحله بعدی می توانید سیگار کشیدن غذا را شروع کنید.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-26
دودخانه دودی سرد خود ما به شما امکان می دهد غذاهایی شگفت انگیز با طعم و مزه آنها بپزید.

گوشت خوک سرد سیگار دارای برخی از ویژگی های خاص است. این محصول نیازی به مارین شدن ندارد. مرحله اولیه تهیه گوشت خوک ، نمک زدن آن است. در این حالت ، این روش با نمک زدن معمول تفاوت ندارد. بیکن را نمک پوشانده و برای حدود 2 هفته به یخچال یا سرداب می فرستند. پس از آن ، لازم است که آن را زیر آب روان بشویید و در دودخانه بگذارید. مدت زمان مصرف گوشت خوک چربی حدود 8 ساعت است. بسیار مهم است که دمای داخل محفظه از 40 درجه سانتیگراد بیشتر نشود.

سیگار کشیدن با سرما به شما امکان می دهد محصولات گوشتی و ماهی خوشمزه ، خوشمزه ای دریافت کنید. دستگاهی که امکان انجام این کار را به شما می دهد دارای طراحی نسبتاً ساده ای است. هنگام مونتاژ خود دودخانه سرد ، شما باید از طریق نقاشی ها ، مطالعه عکس و فیلم مربوط به این موضوع را راهنمایی کنید.

ویدئو: دودخانه سرد DIY

 

دودخانه سرد دودی خود را انجام دهید: نقاشی ها و گزینه ها

Добавить комментарий