Keskustelu LiveInternetistä - Venäjän online-päiväkirjapalvelu

Kulinaarinen yhteisö Li.Ru - Liharuoat

Reseptit kielestä

Reseptit kieleltä / 5281519_salat_quotyamshikquot265863 (700x466, 262Kb)

Kieli sienillä

Etsitkö gourmet-tuotetta, jolla on uskomattoman herkullinen maku? Sitten lue kuinka keittää kieli sienillä. Tämä on todella hieno ruokalaji, joka on valmistettu melko edullisista ja edullisista ainesosista.

Mausteinen salaatti kielellä

Ravitseva ja alkuperäinen salaatti sianlihalla on runsas ja maukas ruokalaji joka päivä! Suosittelen reseptiä mausteisen salaatin valmistamiseen kielellä sekä tomaateilla ja herneillä.

Naudan kieli painekattilassa

Voit valmistaa monia ruokia naudanlihasta. Mutta ensinnäkin se on hitsattava, tämä prosessi on pitkä liedellä. Painekattilan avulla kypsennysaika lyhenee useita kertoja. Ruoanlaitto!

"Coachman" -salaatti

Esitän huomionne mielenkiintoisen salaatin kielellä. Nimi on täysin yhdenmukainen astian koostumuksen kanssa. Tuotteet ovat yksinkertaisia, mutta huomasin, että mitä yksinkertaisempi salaatin koostumus on, sitä maukkaampaa se tulee.

Naudan kielen salaatti

Rakastan todella kieltä kaikissa ruokalajeissa, mutta salaatin suhteen keitetyt tai paistetut punajuuret korostavat kielen makua parhaiten. Sidos voi olla majoneesia, smetanaa tai jopa voita.

Hapan kermassa haudutettu kieli

Sianliha on erittäin maukasta paitsi keitettyä tai hyytelöisessä lihassa myös haudutettua. Kermalla haudutetun kielen reseptin avulla voit arvostaa tämän tuotteen täydellistä makua. Katso resepti!

Kielisalaatti

Naudan kielisalaatti on niin herkullinen ja herkkä, että sitä on yksinkertaisesti mahdotonta vastustaa! Ja hapankerma kastike antaa sille erityisen pikantin. Jaan kanssasi kuinka valmistaa salaattia naudanlihalla.

Sianlihan kielen salaatti

Kerron sinulle, miten sianlihasalaattia valmistetaan. Jostain syystä monet ihmiset valmistavat vain aspicia kielestä, mutta tämä on erittäin monipuolinen ainesosa. Ja todistan sen sinulle nyt. Nauti ateriastasi!

Kieli béchamel-kastikkeella

Herkkä kermainen kastike täydentää täydellisesti naudanlihan makua. Tämä ruokalaji on täydellinen illalliselle ja jopa juhlapöydälle. Voit keittää kielesi béchamel-kastikkeella muutamassa tunnissa.

Uudenvuoden salaatti kielellä

Rakastan keitettyä kieltä kovasti. Naudanliha on jonkin verran kalliimpaa kuin sianliha, mutta salaatin valmistukseen sopii mikä tahansa keitetty kieli. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Rakastan näitä salaatteja erittäin paljon, se tulee maukas ja kirkas.

Naudan kieli kastikkeella

Monet ihmiset väittävät, että naudanlihan kieli on herkku, jolla on erityinen maku. Minun on huomattava, että on vaikea olla eri mieltä tästä ajatuksesta, koska kieli on todella hyvä! Ruokalaji perheillalliselle!

Salaatti "Tsaarin metsästys"

Upea salaatti, joka osoittautuu erittäin maukkaaksi ja helposti valmistettavaksi. Huomiosi Tsarskaya Okhota -salaatin resepti!

Kieli kastikkeella

Jos olet aiemmin valmistanut keitettyä kieltä voileipiin tai tehnyt siitä lihahyytelö, suosittelen monipuolistamaan taitojasi. Jaan kanssasi yksinkertaisen reseptin kielelle ja kastikkeelle. Mausteinen, mehukas ja maukas!

Kieli hyytelön alla

Hyytelön alla oleva kieli on loistava juhlapöydälle, tämä hieno ruokalaji voidaan valmistaa etukäteen, ja se säilyttää maunsa vielä useita päiviä.

Yksinkertainen naudanlihan salaatti

Naudan kielisalaatti on erittäin helppo valmistaa, kun taas sillä on epätavallinen ja pikantti maku. Kieli sopii hyvin sipulien, yrttien ja pähkinöiden kanssa! Mielestäni sinun pitäisi pitää siitä!

Kieli- ja juustosalaatti

Kieli on yksi harvoista herkkuista, jotka voivat tehdä mitä tahansa. Sitä käytetään keitoissa, pääruoissa, alkupaloissa ja salaateissa.

"Terveys" -salaatti punajuurilla

Jokapäiväisessä elämässä kiinnitämme vain vähän huomiota niin tärkeään tuotteeseen kuin punajuuret. Ehdotan sisällyttää se ruokavalioosi ja käyttää sitä paitsi ensimmäisillä kursseilla myös salaateissa.

Salaatti lasissa

Haluaisin esitellä huomiollesi nopean ja terveellisen salaatin. Suosittelen tarjoamaan tämän salaatin lasissa. Näyttää upealta!

Nopea ja maukas salaatti

Balsamiverma on makea. Tekee uskomattomia asioita maku. En piilota, salaatti - amatööri!

Onega-salaatti kielellä

Minulla oli keitetyt kielet. Se alkoi ajatella, miten ne toimittavat, paitsi täyteaine ja vain palaset. Salaatin ajatus tuli mieleen.

Gourmet-salaatti kielellä

Valmistele salaatti keitettyään. Se on runsas, kaunis ruokinta ja hyvin yksinkertainen valmistelussa. Tyydytä gourmet-maku!

Kevyt ja maukas salaatti

Valmista kerrostettu salaatti kielellä ja juurikkaalla. Hän on kevyt ja maukas ja kokki sen hyvin nopeasti. Tarkastelemme reseptiä.

Pannukakkuja kielellä

Tasty ja tarjous Pancakes mielenkiintoinen täyttö kielestä. Erinomainen aamiainen ruokalaji tai illallinen.

Tongue Tartlets

Poimia välipaloja juhla-pöydälle - tapaus ei ole helppoa. Tarjoan erilaisia ​​yksinkertaisia ​​reseptiä tartureille kielellä, munilla ja vihanneksilla. Herkullinen ja tyydyttävä salaatti on ihanteellinen suurelle yritykselle ja perheelle.

Kanapit kielellä

Haluan kertoa teille, kuinka tehdä kanava kielellä. Snack on erinomainen, valonhoito, mutta silti tyydyttävä ja maukas. Se näyttää juhlavalta, syödään hyvin nopeasti! Minä suosittelen!

Olivier-salaatti kerroksittain

Salat "Olivier" tänään on yllättynyt siitä, miten et yhdistä ainesosia. Minulle, ainoa asia, jonka voit erottua, on kaunis ruokinta pöydälle. Itse asiassa tässä - avain menestykseen!

Naudanliha stroganoff kielestä

Monille voi tuntua, että naudanlihan kielestä kotona - lautasen ei ole tavallista, mutta se ei ole. Sub-tuotteet vaativat aina erityistä "lähestymistapaa", joten niitä on käsiteltävä.

"Khansky" salaatti

Jokainen emäntä aika ajoin ihmeitä: "Mitä olisin yllättänyt vieraita?" Olen erittäin helppo yllättää vieraille. Tee ihana "Khansky" salaatti keitetty kielen, perunat ja kirsikkatomaatit.

Keitetty kieli hitaassa liesi

Nopea ja erittäin yksinkertainen kielen resepti monikäyttöisessä keitetyllä tavalla sopii hyvin niihin tapauksiin, kun juhla on jo hevosella, ja paljon asioita on vielä valmisteltava. Välittömästi ilman huolenaiheita ja vaivaa!

Lihasose lapsille

Lihan sose on täydellinen imeväisille. Kieli on tuote, joka on hyvä ja helposti imeytyy lasten kehoon. Yleensä lapset, kuten hänen makea maku ja miellyttävä johdonmukaisuus.

Kieli- ja kinkkusalaatti

Jos pidät liharalaatteja, tarjoan sinulle reseptin salaatin valmistamiseksi kielellä ja kinkun, jonka olen oppinut äskettäin.

Sianlihaa hitaassa liedessä

Resepti sianlihan valmistamiseksi hitaassa liesi on helpompaa kuin voitte kuvitella! Sinun ei tarvitse käyttää rahaa ja syödä tällaista lihaa laimentaa, voit tehdä sen itse!

Vasikan kieli hitaassa liedessä

Haluan jakaa kanssasi yksinkertaisen reseptin vasikan kielelle hitaassa liesi. Snack osoittautuu universaalin - sekä juhla-pöydässä että illalliselle, tarjoillaan sekä sivuulaisella että erikseen. Tastian lisäksi!

Naudanlihan kieli hitaassa liedessä

Haluaisin jakaa teille mielenkiintoisen tavan valmistaa naudanlihan kielen hitaassa liesi, seisoo yläpuolella uunin, ja liha on pehmeämpi ja juicier. Terve, runsas ja maukas välipala!

Hyytelöity kieli multikeittimessä

Olen samaa mieltä kanssanne mielenkiintoinen ja yksinkertainen resepti polttoaineen kielellä hitaassa liesi. Loppujen lopuksi, hitaassa liesi ja kielen keittäminen helpommaksi ja liemi itsessään muuttuu läpinäkyvämmäksi ja runsaasti maku. Onnea!

Kieli- ja pippurisalaatti

Vähän monipuolistaa ruokavaliota, päätin etsiä reseptin salaatin valmistamiseksi kielellä ja pippurilla. Löysi suuren reseptin. Lautasen osoittautui herkulliseksi, teräväksi ja ravitseviksi. Kokeile sinua!

Salaatti kielellä ja kurkkuilla

Kaikkein herkullinen salaatti on salaatti, joka on keitetty omalla kädellä. Tässä reseptillä sitä kuvataan yksityiskohtaisesti, miten salaattia keholla ja kurkuilla.

Olivier-salaatti kielellä

Salad "Olivier" - Usein asiakas kaikissa juhla-pöydissä. Jotta monipuolistaa sitä vähän, ehdotan, että yrität resepti salaatin "Olivier" naudanlihan kanssa.

Kieli- ja papusalaatti

Yritin äskettäin uutta salaattia, josta pidin todella. Olen oppinut reseptin salaatin valmistamiseen kielellä ja papuilla ja päätin lähettää sen tänne. Nuolla sormiasi! Kokeile!

Kieli- ja sienisalaatti

Tarjoan sinulle reseptin salaatin valmistamiseen kielellä ja sienillä, joka monipuolistaa juhlapöydänne. Suurin osa kypsennysajasta käytetään kielelle, mutta lopulta salaatti osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Julien kieleltä

Epätavallinen ja uskomattoman maukas kielen julienne leivotaan uunissa. Valmistettu sipulilla, sienillä ja maitokastikkeella.

Julienne kielen ja sienien kanssa kermakastikkeessa

Resepti juliennen keittämiseen keitetystä kielestä sienillä, sipulilla ja smetana- ja juustokastikkeella.

Salaatti "Basket" kielellä

Valmistelemme salaattia "Bast", mutta samaan aikaan lisätään uusi ainesosa - naudanliha. Vaikka klassinen Lukoshko-salaattiresepti ei tarkoita kielen lisäämistä, kannattaa kokeilla.

Kieli- ja tomaattisalaatti

Naudanliha on kuuluisa herkku. Yritetään tehdä kotona salaattia kielellä ja tomaateilla.

Caesar-salaatti kielellä

Äskettäin törmäsin reseptiin Caesar-salaatin valmistamiseksi kielellä. Sen avulla voit lisätä uusia makuja salaattiin, joten kiirehdin jakaa kanssasi.

Shish kebab kieleltä

Alkuperäisen maunsa vuoksi kielen kebabeja on aina pidetty herkkuina. Tietenkin maku eroaa merkittävästi perinteisestä grillistä, mutta en sano sitä huonommaksi.

Sianlihaa ja punajuurisoseekeittoa

Resepti keiton valmistamiseksi sianlihasta, punajuurista ja yrtteistä.

Tattarakeitto kielellä

Resepti keiton valmistamiseen kielestä, tattarista, sipulista, perunoista ja porkkanoista.

Kielikeitto taikinan etanoilla

Resepti kielikeiton, naudanlihan ja sipulien ruoanlaittoon yrtteillä ja taikinaetanoilla.

Tongue pate

Kielipasteetti on hieno runsas alkupala herkällä sakeudella, jota voidaan tarjoilla eri muodoissa ja erilaisilla ruokilla. Se vetoaa sekä suuriin että pieniin. Se on valmistettu hyvin yksinkertaisesti. Kokeile!

Paras kiitos - lainaan merkintä;)

naudan sisäelinten voileipiä ja suolakurkkua

Hei kaikki! Tänään kerron sinulle, kuinka hyödyllinen naudanlihan kieli on, kuinka valmistaa siitä herkullisia ruokia. Muut eläimenosat kuuluvat ensimmäiseen luokkaan, kuten sydän ja maksa. Se on helppo sulattaa ja täynnä ravinteita. Ja ruoanlaitto on helppoa.

Oletko kyllästynyt hampurilaisiin ja kanaan? Haluatko vaihtelua? Kieli on paras valinta! Siitä voidaan valmistaa kymmeniä erilaisia ​​ruokia. Se on terveellinen vaihtoehto makkaroille. Herkku on missä tahansa muodossa runsas lisäys valikkoon.

Kieli on arvokas proteiinin ja B-vitamiinien lähde, jossa ei ole karkeita kuituja. Se koostuu homogeenisesta lihaskudoksesta, joka on peitetty kalvolla. Paino on yleensä 0,5-2 kg. Se riittää 4-6 anteliaalle annokselle tai enemmän. Vaikuttavasta hinnasta huolimatta se on erittäin taloudellinen, käytännössä jätteetön tuote. Lisäksi se on helppo valmistaa.

Kuinka keittää naudanlihaa oikein - tärkeimmät salaisuudet

Et tarvitse mitään erityisiä kulinaarisia taitoja valmistaa ruokahalua, mutta et voi tehdä ilman tietämystä joistakin vivahteista.

Käytä tuoretta tai jäädytettyä kieltä, jonka viimeinen käyttöpäivä on. Jos otat sen markkinoille, varmista, että sinulla on terveyspalvelun leima. Tuore näyte joustavasta tekstuurista (painettaessa sormella, syvennys katoaa nopeasti). Se on väriltään violetti tai kirkkaan vaaleanpunainen, ilman hajua ja limaa. Veripisarat erottuvat leikkauksesta.

Neuvo:

  • Kasta kielesi kokonaan kattilaan, älä leikkaa paloiksi.
  • Keitä suolavedessä, jotta kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet eivät mene liemeen.
  • Ole kärsivällinen. Tee massa pehmeäksi keittämällä 3-5 tuntia.
  • Älä hauduta liikaa. Keitä suljetun kannen alla tuskin havaittavaa nesteen sekoitusta.
  • Määritä valmius puisella vartaalla. Sen tulisi kulkea vapaasti massan läpi, ja erotettavan mehun tulisi olla läpinäkyvä.
keitetty naudanliha

Jäähdytä valmis kieli kokonaan. Kääri muovikelmuun. Säilytä sitä jääkaapissa enintään 3 päivää. Jos et aio valmistaa ruokaa heti oston jälkeen, jäädytä leikkaamatta.

Naudan kieli: resepti kattilassa - helpoin

Oikein kypsennettynä se on itsestään hyvä ilman lisäkäsittelyä tai muokkauksia. Se tarjoillaan piparjuuren, sinapin, adjikan, suolakurkkujen kanssa. Voit tehdä siitä voileipän tai juhlavan leikkauksen.

Joten, aloitetaan:

  • Huuhtele kieli juoksevan veden alla.
  • Liota 0,5 tuntia.
  • Huuhtele perusteellisesti.
  • Kaavi kaikilta puolilta veitsellä tai harjalla. Jätä kovaa muovia toistaiseksi päälle. Poista sylkirauhaset, jos niitä on.
  • Aseta sopivan kokoiseen kattilaan.
  • Täytä kylmällä vedellä. Sen tulisi peittää kieli kokonaan.
  • Laita korkealle lämmölle, kiehauta.
  • Tyhjennä ensimmäinen liemi vaahtoavalla "korkilla".
  • Pese ja poista jäljellä oleva vaahto astioiden seiniltä.
  • Täytä uudestaan ​​vedellä, kiehauta.
  • Vähennä lämpöä minimiin.

Suola (2 ruokalusikallista ilman päätä litraa kohti), lisää laakerinlehti, neilikka (1-2 kpl), iso sipuli, persiljanjuuri, porkkanat ja pippurit (6-7 kpl).

Naudan kieli: kuinka paljon kokata ?

Pidä liedellä 3-5 tuntia. Tarkka aika riippuu kielen koosta ja eläimen iästä. Älä pelkää sulattaa - sitä pidempi, pehmeämpi ja maukkaampi.

Yksi valmiusmerkeistä on kuplien muodostuminen kuorelle, kun se alkaa erota massasta. Kuorimattoman puolivalmisteen jättäminen ei ole sen arvoista. Sitä on vaikea puhdistaa, kun se on jäähtynyt, mutta tämä on tehtävä.

Naudanliha: miten puhdistaa helppo ja nopea?

Poista juuri valmistettu tuote liemestä, aseta se siivilään. Suuntaa kylmävesivirta siihen, jäähdytä vähän, kuori iho terävällä veitsellä.

Kasta takaisin ja keitä 5-10 minuuttia. Anna sen hautua, odota, kunnes se jäähtyy kokonaan. Tänä aikana se kyllästetään lisäksi suolalla ja mausteilla. Jäähtyessään se on helppo leikata. Jos valmistaudut juhlapöytään, kokki etukäteen edellisenä päivänä.

Mitä valmistaa naudanlihasta - kolme suosikkireseptiä

Se on itsessään hyvä, jos sitä käytetään välipalana tai laitetaan aamiaisvoileivaan. Siellä valmistetaan myös herkullisia ruokia, joista monet "vetävät" ravintolatasolle.

Naudan kieli valkosipuli-pähkinäkastikkeella

Se voidaan tarjoilla yksin tai yrityksenä tattarin, helmiohran, bulgurin kanssa. Jos olet jo kiehunut kielesi, kastikkeen valmistelu on jäljellä. Valmistella:

kieliraguu perunamuusilla lautasella
  • lasi smetanaa
  • sama määrä liemiä
  • 200 g saksanpähkinää
  • valkosipuli - 2 neilikkaa,
  • sipulit - 1 kpl,
  • puhdistettu auringonkukkaöljy - 50 ml,
  • jauhot - 30 grammaa,
  • suola,
  • mustapippuri,
  • muskottipähkinä - veitsen kärjessä.

Kuinka kokata:

  • Kuivaa jauhot kuivassa paistinpannussa kullanruskeaan.
  • Sekoita smetanan ja liemen kanssa.
  • Lisää mausteet, haudutetut hienonnetut sipulit.
  • Jauhaa pähkinät ja valkosipuli tehosekoittimessa.
  • Sekoita ainekset.
  • Leikkaa keitetty kieli ohuiksi viipaleiksi.
  • Kaada seos sen päälle, kuumenna sitä pannulla 3-5 minuuttia.
  • Poista lämmöltä. Anna sen hautua, kunnes kastike sakeutuu.

Naudan kielen salaatti

Se voidaan valmistaa arkisin ja pyhäpäivinä. Käytä koristeluun granaattiomenan siemeniä, appelsiiniviipaleita tai muutama karpalo.

Ainekset:

  • keitetty kieli - 200 g,
  • purkitetut vihreät herneet - 0,5 tölkkiä,
  • suolakurkkua - 1 kpl.,
  • seesamiöljy - rkl
  • muna - 2 kpl,
  • punasipuli,
  • joukko persiljaa.

Menettely:

  • Leikkaa keitetty kieli nauhoiksi.
  • Pilko kurkku kuutioiksi (1 cm).
  • Pese vihreät ja sipuli, kuivaa ja pilko hienoksi.
  • Kovaksi keitetyt munat, leikattu puolirenkaiksi.
  • Lisää herneet.
  • Yhdistä ainesosat syvään kulhoon.
  • Mausta kasviöljyllä, majoneesilla tai smetanalla.

Tarjoile perunamuusin, paistettujen bataattien tai riisin kanssa.

"Medaljonit" taikinassa

Taikina varten tarvitset:

  • 2 munaa,
  • 30 ml maitoa
  • ripaus suolaa,
  • lasillinen premium-jauhoja.

Sekoita lyötyt munat ja loput ainesosat. Siivilöi siihen jauhoja. Sekoita. Vaivaa taikina kuten pannukakkuihin.

naudanliha taikinassa

Kasta viipaleet 0,5-1 cm paksuiksi ja paista kuumassa kasvirasvassa kullanruskeiksi. Tarjoile lämpimänä.

Kuinka käyttää liemi keitetyn naudanlihan kielen jälkeen?

Sääntöjen mukaisesti valmistettu, se osoittautuu läpinäkyväksi, tuoksuvaksi, rikkaaksi. Se sisältää proteiineja, rasvoja, mineraaleja ja aromaattisia aineita. Liemi on kyllästetty B12-vitamiinilla. 100 gramman annos sisältää puolet päivittäisestä arvosta. Sinun ei pitäisi heittää tällaista ravitsevaa tuotetta.

Voit valmistaa herkullista borssia, suolakurkkua tai kasviskeittoa siihen. Sitä käytetään kastikkeiden valmistamiseen. Tattari ja pasta keitetään siihen, kun taas niiden ravintoarvo kasvaa merkittävästi. Ja myös erinomainen hyytelöliha tai lihahyytelö valmistetaan läpinäkyvästä liemestä, mutta keitetty kana, vihannekset ja muut sisäelimet laitetaan täyteaineeksi.

Kieli: naudanlihan edut ja herkkujen vahingot

Arvokas tuote sisältyy ruokavalion ravitsemusohjelmiin, ja sitä suositellaan haavaumien ja gastriitin hoitoon. Se auttaa normalisoimaan hemoglobiinia, on hyödyllinen ateroskleroosissa, suolisto-ongelmissa. Siinä on paljon sinkkiä ja kromia, jotka molemmat vähentävät diabeteksen riskiä.

Kieli on tarkoitettu raskaana oleville naisille, lapsille, vanhuksille. Siinä ei ole sidekudosta. Se on helppo sulattaa ja täynnä ravinteita. Tuotteella on ennätys niasiinipitoisuudesta (B3), joka alentaa kolesterolia ja vähentää sydänsairauksien riskiä.

Muita etuja ovat:

  • auttaa normalisoimaan verensokeria,
  • säätelee aineenvaihduntaa,
  • antaa lihaksille proteiinia,
  • parantaa veren koostumusta,
  • nopeuttaa kudosten uudistumista,
  • lievittää anemiaa,
  • auttaa selviytymään unettomuudesta,
  • estää migreenikohtauksia,
  • parantaa hormonien ja aminohappojen synteesiä,
  • säätelee rasvan ja hiilihydraattien aineenvaihduntaa.

Koostumus sisältää aminohappoja (ei-välttämättömiä ja korvaamattomia), jotka ovat mukana monimutkaisten entsyymien synteesissä. Kielen annokset auttavat toipumaan nopeammin leikkauksen tai tartuntataudin jälkeen. Ne palauttavat voiman, antavat hyvän mielialan.

Päivittäinen määrä on 100-150 grammaa. Kolesterolin läsnäolosta johtuen lapset, vanhukset ja raskaana olevat naiset rajoittuvat 70-80 g: n osuuteen.

Naudanlihan kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Energia-arvo - 173 kilokaloria, mikä on 11,3 arvioidusta päivittäisestä tarpeesta. Ravinteiden tasapaino on esitetty taulukossa.

Nimi Paino, g % päivittäinen vaatimus
Proteiini 16 17.4
Rasvat 12.1 18.1
Hiilihydraatit 2.2 1.6
Ravintokuitu 00

Kieli sisältää puolitoista kertaa enemmän B12-vitamiinia kuin naudan sisäfilee, ja B5-pitoisuuden suhteen se ylittää sen lähes neljä kertaa. "Beshkillä" on myönteinen vaikutus hermostoon, ja PP-vitamiini tukee aivojen terveyttä. Syö sisäelimen aterioita useammin, jos nukut huonosti, huomaat hiustenlähtöä tai sinulla on päänsärkyä.

Nimi Määrä / 100 g, mg % normi
B1 0.12 8
B2 0,3 16.7
B5 1.9 39.6
B6 0,15 7.5
B12 0.5 157,6
PP 7,7 38.5

Raudaa on täällä enemmän kuin tavallista lihaa. Sinkin osalta naudan sisäelimet ovat parempia kuin maapähkinät, kaurapuuro, parapähkinät ja muut tämän tärkeän elementin suosittuja lähteitä.

Nimi Paino, mg % päivittäinen arvo
Kalium 225 10.2
Fosfori 224 28
Rauta 4.1 22.8
Molybdeeni 1.6 22.9
Seleeni 0.9 17.1
Kromi 1.9 38
Sinkki 4.8 40.3

Tuote sisältää monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvahappoja. 100 grammassa - puolet päivittäisestä kolesteroliannoksesta (150 mg). Se sisältää runsaasti kromia, joka säätelee glukoosipitoisuutta ja vähentää sokerihalua.

Toivon, että vakuutin sinut sisällyttämään naudanlihan ruokavalioon useammin, osaat nyt valmistaa sen. Se ei ole ollenkaan vaikeaa. Lisäksi tuote on arvokas ravinteiden lähde, yleismaailmallinen vaihtoehto juhla- ja jokapäiväiseen valikkoon.

Ainesosien valmistusmenetelmät

Kuinka valmistaa naudanlihaa: herkullisia reseptejä

Naudanlihaa pidetään herkuna sen pehmeän ja herkän koostumuksen, vitamiinien ja ravinteiden vuoksi. Löydät sen usein kauniilta muotoilulta juhlapöydältä. Kielen rakenne on koko lihas, joten sen pääkomponentti on proteiineja; hiilihydraatteja ja rasvoja ei ole käytännössä. Naudan kieli on helppo sulattaa, koska se sisältää vähimmäismäärän sidekudosta. Viimeksi mainittu tosiasia tekee siitä ruokavalion. Sinun on kuitenkin valmisteltava se oikein, jotta nämä ihanat ja hyödylliset kielen ominaisuudet säilyisivät.

1

Ravintoarvo

Naudanliha on paitsi maukas myös erittäin terveellinen tuote. Ravitsemusasiantuntijat rakastavat sisällyttää sen asiakkaiden ruokavalioon sen vähäkalorisen sisällön vuoksi: 100 grammaa tätä herkkua sisältää vain 170 kcal.

Naudanlihan pääkomponentti on proteiineja, jotka imeytyvät helposti ihmiskehoon. Hiilihydraatteja ja lipidejä on vähän, joten se voidaan sisällyttää vähähiilihydraattisiin laihduttamiseen tähtääviin ruokavalioihin. Se sisältää runsaasti B-vitamiineja, sisältää suuren määrän hivenaineita, kuten rautaa, magnesiumia, kaliumia.

Ravinteiden sisältö:

Aine määrä
Kalsium 6 mg
Magnesium 16 mg
Rauta 3 mg
Kalium 315 mg
C-vitamiini 3,1 mg
B6-vitamiini 0,3 mg
B12-vitamiini 3,8 ng

Tuotetta suositellaan ihmisille, jotka kärsivät anemiasta ja sydän- ja verisuonitauteista. Se on hyödyllinen myös raskaana oleville ja imettäville naisille, mikä auttaa selviytymään päänsärkyistä ja unettomuudesta.

2

Mitä ruokia valmistetaan naudanlihasta

Oikein kypsennettynä naudanliha on erittäin pehmeä ja mehukas. Erityisen maun avulla voit helposti yhdistää sen erilaisiin ruokiin. Tämän vuoksi ruoanlaitossa on paljon reseptejä, jotka sisältävät tämän sivutuotteen.

Valmista siitä:

  • kuumia ja kylmiä välipaloja,
  • keitot,
  • toiset kurssit.

Valmiit keitetyt kielet sopivat täydellisesti viipaleiksi juhlapöydälle, varsinkin jos koristelet sitä yrtteillä, vihanneksilla, marjoilla ja kastikkeella. Et voi vain keittää sitä, vaan myös muhennettua, paistaa leivänmurussa, marinoida, grillata hitaassa liedessä ja painekattilassa. Uunissa paistettu naudanlihan kieli vihannesten kanssa on varsin suosittu, erityisesti yhdessä juuston ja sienien kanssa. Usein juhlapöydältä löytyy lihasta lihaa tai hyytelöä. Monet kotiäidit valmistavat tästä tuotteesta sämpylöitä, vuoka- ja kotitekoisia makkaroita.

3

Kuinka valita oikea

Kun ostat naudanlihaa kielen kaupan lihaosastolta tai markkinoilta, sinun on ensin kiinnitettävä huomiota muiden osien väriin: jos se on tuoretta, väri on hieman violetti tai vaaleanpunainen.

Mitä enemmän sinkkiä ja rautaa naudanlihakielessä, sitä tummempi purppura sillä on.

Hajulla on tärkeä rooli, joten sinun on ehdottomasti haettava muita eläimenosia. Tuoreella on hieman makea aromi. Jos tunnet ammoniakin, homeen, mätän sävyn, se on ehdottomasti pilaantunut, eikä sinun pitäisi ostaa sitä.

Tällä sisäelimellä on hyvä joustavuus, joten jos painat sitä sormellasi, fossa suoristuu välittömästi. Jos se on vetistä ja erittäin pehmeää, ei ole kiirettä palauttaa muotoa, se tarkoittaa, että se on jäädytetty toistuvasti, mikä johtaa välttämättä makuun ja ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin. Jos osto tapahtuu tuntemattomassa paikassa, on parasta pyytää myyjältä eläinlääkärintodistus: tämä säästää sinua erilaisilta kielteisiltä seurauksilta.

4

Kuinka kokata oikein

Tämän herkun valmistaminen kotona ei ole liian vaikea tehtävä, mutta aikaa vievä. Jos aiot valmistaa astian kielestä, sinun on aloitettava kypsennys etukäteen. Ei tarvitse kiirehtiä, koska jos et kestä vaadittua kypsennysaikaa, liha osoittautuu sitkeäksi ja mauttomaksi.

Ruoanlaitossa on paljon reseptejä, jotka perustuvat naudanlihaan. Jotta et pilaa niitä, vaan päinvastoin, jotta saat heille ilmeisemmän maun, sinun on keitettävä pääainesosa oikein.

Ennen keittämistä se on täytettävä kokonaan kylmällä vedellä 30 minuutin ajan: se auttaa puhdistamaan sen nopeasti pintalialta ja tekee siitä myös pehmeämmän ja pehmeämmän. Sitten sinun on huuhdeltava se juoksevan veden alla. Rasva katkaistaan ​​haluttaessa. Tässä vaiheessa ei ole suositeltavaa puhdistaa lihaa, koska se on melko vaikeaa, voit vahingossa leikata arvokkaan massan.

Naudanlihan valmistamiseksi on käytettävä suuria ruokia, koska kypsennyksen aikana sen koko kasvaa turvotuksen vuoksi. Kylmä vesi kaadetaan astiaan, laitetaan tuleen. Keittämisen jälkeen sisäelimet upotetaan kattilaan.

Sinun on kypsennettävä kieli matalalla lämmöllä välttäen voimakasta kiehumista, jotta vesi kiehuu vain vähän. Aktiivinen kypsennys ei nopeuta astian valmistusta, vaan vain heikentää lihan makua. Voit keittää sen kahdessa vedessä: ensin kiehauta sitä 15 minuuttia, tyhjennä sitten vesi ja kaada uusi, jatka keittämistä. Tämä päästä eroon erityisestä hajusta. Kun teet ruokaa, muista ohittaa vaahto uralla. Kypsennyksen alkuvaiheessa sinun ei tarvitse suolaa, muuten liha osoittautuu kovaksi.

Kypsennysaika riippuu sisäelimen painosta ja koosta sekä eläimen iästä. Keskimäärin, jos ehdot täyttyvät, se kypsyy pitkään - 2-4 tuntia. 1 kg painavaa kieltä keitetään 2 tuntia, yli 1,5 kg - vähintään 3 tuntia.

30 minuuttia ennen valmiutta, kielelle lisätään suolaa maun mukaan, maustepippuria, laakerinlehteä, persiljaa, sipulia, porkkanaa, sellerijuurta. Näiden lisäaineiden ansiosta se saa ainutlaatuisen aromin, joka parantaa sen makua entisestään.

Voit tarkistaa valmiuden lävistämällä sen hammastikku tai keittiöveitsi. Resistenssin puuttuminen, kevyen mehun ilmestyminen pistoskohdasta osoittaa herkkujen valmiuden. Seuraavaksi se on puhdistettava.

4.1.

Kuinka helppo puhdistaa

Valmis, jo keitettyä tuotetta sinun täytyy saada lapio pannusta ja pienentää sitä nopeasti kylmällä vedellä, parhaiten kaikesta jään. Tällainen terävä jäähdytys tarvitaan niin, että se on hyvin puhdistettu. Tehdä tämä, on välttämätöntä vain poimia iho yhdessä paikassa haarukalle, ota sormesi ja vedä sileänä lihaa. Jos joissakin paikoissa iho pysyi lihalla, se voidaan laskea olevan terävä veitsi.

Puhdistuksen jälkeen se voi olla ylimääräinen rasva, joka voidaan poistaa haluttaessa. Puhdista naudanlihan jälkeen kieleke huuhdeltaan juoksevan veden alla. Suurempi arkuus, pehmeys, juitit, miellyttävä tuoksu, puhdistettu herkku sijoitetaan jälleen liemeen 30-60 minuuttia. Siellä voit lisätä kasviöljyä.

Ruoanlaitto ja puhdistanut naudanlihaa, tuote on käyttövalmis. Jos kokit sen tällä tavalla, se sopii erinomaisesti erillisenä astiaan. Voit kokata mielenkiintoisen salaatin tai välipala; Tehdä tämä, on välttämätöntä leikata tai hankaa raukea.

5

Naudanliha itsenäisenä ruokalajina

Ainekset:

  • Naudanliha - 1,5 kg;
  • Bulb - 1 kpl.;
  • Pepper Pepper - 10 kpl.;
  • Bay Leaf - 1 PC.;
  • Selleri - 1 varsi;
  • Porkkanat - 1 kpl.;
  • suolaa maun mukaan;
  • Salaatti lehdet - 50 g.;
  • Dill - 50 g.;
  • Sinappi vasara kastikkeessa - 100 ml;
  • Majoneesi - 150 ml.

Klassiset leikkaukset kielestä:

  1. yksi. Huuhtele kielet juoksevan veden alla, poista pinnan epäpuhtaudet. Kiusaa puhdas.

  2. 2. Aseta alatuote, jossa on lampun kattilassa kiehuvalla vedellä, kiehua 15 minuuttia, kaada vettä, kaada uusi ja kokki alhaiselle kuumalle 3 tuntia.

  3. 3. Puolen tunnin ajan ennen ruoanpäätä, lisää pippuria, suolaa, selleriä ja porkkanoita.

  4. neljä. Palauta kielen pannusta ja laita se säiliöön, jossa on jäätä nestettä 20-30 minuuttia.

  5. viisi. Poista vedestä ja puhdista subprodukt.

  6. 6. Kieli on valmis. Voit välittömästi leikata se pöydälle ja sviittiin vihreillä, majoneesilla ja sinappikastikkeella.

6

Naudanlihan kieli hitaassa liesi

Ainekset:

  • Naudanliha - 1 kpl.;
  • Porkkanat - 1 kpl.;
  • Paksu selleri varsi - 1 kpl.;
  • Bulb - 1 kpl.;
  • Tuoksupippuri - 10 kpl.;
  • Bay Sheet - 3 kpl.;
  • suolaa maun mukaan
  • Tuoreet herneet, tilli ja salaatin lehdet - koristeluun.

Ruoanlaitto:

  1. yksi. Ennen ruoanlaittoa sinun täytyy liottaa veteen vähintään 20 minuuttia.

  2. 2. Sub-tuote sijoitetaan monivärisen kulhoon ja kaadetaan kokonaan vedellä. "Sammutus" -tilassa on 3 ja puoli tuntia.

  3. 3. 2 tuntia keittämisen jälkeen kulhoon, vihanneksia ja mausteita lisätään vähitellen.

  4. neljä. 1,5 tunnin kuluttua kieli uutetaan hitaasta liesi, joka on jo valmis leikkaamaan. Koristele vihreät.

7

Salaatti olivier keitetty kielen

Ainekset:

  • Naudanlihan kieli keitetty - 1 kpl.;
  • Keitetyt perunat - 2 kpl;
  • Keitetyt porkkanat - 2 kpl;
  • Kana keitetyt munat - 3 kpl;
  • Tuoreet kurkut - 3 kpl.;
  • Peas Säilykkeet - 1 pankki;
  • Majoneesi - 4 rkl. l.;
  • Persilja - maistaa;
  • Dill - maistaa;
  • suolaa maun mukaan;
  • Pepper on musta tuoretta maata - makuun.

Kuinka kokata Olivierin naudanlihan vaiheet vaiheittain:

  1. yksi. Naudanlihan valmiin kielen leikataan suurilla viipaleilla, joten se on nopeampi jäähdytetty keittämisen jälkeen.

  2. 2. Perunat ja kananmunat leikataan pieniksi kuutioiksi ja asetetaan kulhoon.

  3. 3. Jäähdytetty kieli itkee kuutioissa. Porkkana leikataan samalla tavalla. Kaikki lisätään munien kanssa perunat.

  4. neljä. Cucumbers, viipaloitu kuutio, yhdessä säilöttyjen herneiden kanssa lisätään koko säiliöön.

  5. viisi. Kaikki ainesosat sekoitetaan. Majoneesia, suolaa ja tuoretta paprikaa lisätään. Lautasen muodostavat palveleva rengas, joka on koristeltu tillillä ja persiljalla, ohut kielekkeet.

Reseptit kielestä

Kieltä voidaan oikeutetusti pitää herkkuna. Se on herkullinen, herkkä ja ravitseva. Useimmiten kulinaarisissa resepteissä käytetään naudan- ja vasikanlihakieliä, harvemmin sianlihakieliä. Ennen keittämistä on suositeltavaa liottaa kieli kylmässä vedessä ja sitten keittää sitä suolalla ja mausteilla useita tunteja. Heti kun kieli muuttuu pehmeäksi, se siirretään kylmään veteen, sen annetaan jäähtyä ja iho irrotetaan. Sitten he toimivat reseptin mukaan. Kieli voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi ja käyttää lihahyytelöihin. Voit valmistaa minkä tahansa lihasalaatin korvaamalla liha kielen paloilla.

Kohdassa "Reseptit kielestä" 89 reseptiä

Haudutettua perunaa, sieniä ja sianlihaa

Yleensä lihaa sisältävien muhennosten osalta ota massa tai liha luuhun. Mutta miksi ei hauduta perunoita naudan- tai sianlihalla? Tässä reseptissä kerron sinulle, kuinka tehdä se mahdollisimman nopeasti ja tehdä siitä maukas. Tärkeimmät ainesosat ovat ...

Keitetty kielen perunan vuoka sienikastikkeella

En tiedä sinusta, mutta rakastan keitettyjä kieliä. Jos huomaan, että niitä myydään enemmän tai vähemmän kohtuulliseen hintaan, en koskaan ohi ja ota niitä varaan. Sianlihankielet, kuten karitsan kielet, ovat halvempia ja huomattavasti vähemmän naudanlihankieliä, mutta ne kypsyvät nopeammin ja maistuvat ehdottomasti ...

Herne keitto kielillä

Jos aiemmin kaadoin liemen kiehuvalla kielellä salaattia tai alkupaloja varten, päätin tänään keittää sen päälle keittoa. Ja hän oli oikeassa. Se osoittautui erittäin maukkaaksi hernekeitoksi, jossa oli palaa keitettyä kieltä. Liemi on rikas, rikas, jopa, voidaan sanoa, ...

Kuinka valmistaa kielen reseptejä, vinkkejä kielen valmistamiseen

Erinomainen maku sekä tämän päivän keskustelumme sankarin, naudanlihan, korkea ruokavalion arvo ovat kiistattomia. Ei niin kauan sitten naudanlihan ruokia käytettiin vain juhlapöytien koristeluun, mutta nykyään tämä herkku on kaikkien saatavilla ja siitä voi helposti tulla yksi päivittäisen ruokalistamme suosikkituotteista. Mutta ongelmana on, että taitamattoman kokin käsissä mehukas, herkkä ja erittäin maukas naudanlihan kieli voi muuttua epäonnistuneeksi kovaksi ruokalajiksi, joka voi pettää jopa kaikkein nirsoisimmat syövät. Kuinka voit estää epäonnistumisen? Tutustu KEDEM.RU-sivuihin useammin! Loppujen lopuksi olemme täällä aina iloisia voidessamme tarjota sinulle helpon ratkaisun kaikkiin kulinaarisiin vaikeuksiin. Joten tänään kutsumme sinut selvittämään se kanssamme ja muistamaan kuinka kokata kieltä.

Kuinka valmistaa kielen reseptejä, vinkkejä kielen valmistamiseen

Ensimmäisen luokan sivutuotteisiin viitaten naudanlihankieli ei miellytä meitä paitsi erinomaisella maullaan myös korkealla ravintoarvollaan. Korkea proteiinipitoisuus ja vähäkalorinen pitoisuus tekevät kielestä yhden painonpudotuksen välttämättömästä ruoasta. Naudanlihan sisältämä suuri määrä rautaa antaa ravitsemusterapeuttien suositella kieliruokia anemiapotilaille, raskaana oleville naisille ja lapsille. Lisäksi naudanliha antaa kehollesi erinomaisen B-vitamiinilähteen, erityisesti B12-vitamiinin, sekä arvokkaita mineraaleja, kuten sinkkiä ja magnesiumia. Ja ennen kaikkea rakastamme naudanlihan kielen ruokia niiden vertaansa vailla olevasta arkuudesta, mehukkuudesta ja maun herkullisuudesta. Ei turhaan keitetty naudanliha suolakurkkua oli yksi Venäjän keisarinna Katariina Suuren suosikkiruokista.

Kuinka valmistaa kielen reseptejä, vinkkejä kielen valmistamiseen

Millaisia ​​ruokia voidaan valmistaa naudanlihasta? Niitä on lukemattomia. Kielet keitetään ja paistetaan, paistetaan ja haudutetaan. Hyvät salaatit ja herkimmät lihahyytelöt, mausteiset kuumat välipalat ja herkät kylmät välipalat valmistetaan kielellä. Kieli on loistava sekä keittojen että toisten kuumien ruokien yhteydessä. Maun ja aromin arkuus ja herkku helpottavat naudanlihan yhdistämistä sekä muihin lihavalmisteisiin että siipikarjatuotteisiin, muniin, vihanneksiin, viljoihin. Sekä kirkkaat kuumakastikkeet ja mausteet että lempeät, kermaiset, maitokastikkeet sopivat kielen ruokiin. Ja tietenkään et koskaan pilaa edes yksinkertaisinta keitettyä naudanlihaa, tarjoilemalla siihen klassista sinappia tai piparjuurta.

Tänään "kulinaarinen Eden" kerättiin huolellisesti ja tallentanut sinulle tärkeimmät neuvot ja salaisuudet, yhdessä mielenkiintoisimpien reseptien kanssa, jotka välttämättä auttaisivat jopa kokematonta hostessia ja kehotti sinua laatimaan kielen.

Kuinka valmistaa kielen reseptejä, vinkkejä kielen valmistamiseen

1. Kun valitset naudanlihan kielen kaupassa tai markkinoilla, yritä kääntää huomionne jäähdytettyyn tuotteeseen eikä jäädytetty, koska se on jäähdytetty kieli, jota ei ole altistunut alhaisiin lämpötiloihin, täysin voi täysin paljastaa kaikki sen arkuus ja maku herkku. Katso huolellisesti sinulle tarjotun kielen väriä. Hyvä naudanlihan pitäisi olla violetti tai tumma vaaleanpunainen. Tällainen kielen sävy kertoo, että tuote on runsaasti rautaa. Mutta kielen vaaleanpunainen väri kertoo, että hän oli jo jäädytetty. Napsauta korkealaatuista kieltä sormellasi, ja tunnet sen joustavuuden, ja muodostunut pugue välittömästi tasoittaa. Liian pehmeä, flabby kieli, huonosti suoristus piki puristamisesta - Kaikki tämä kertoo, ettet ole tarjottavasi tuotteen ensimmäinen tuoreus. Muista ohittaa kieli ennen ostamista. Hyvä tuore naudanlihan kielellä on miellyttävä makea lihan aromi, jossa on kevyt meijeri lovi. Kaikki ylimääräiset tuoksut, ammoniakin haju, epämiellyttävä hapan haju kertoo, että ehdotettu tuote ei voi lievittää. Tällaisesta ostoksesta on parempi luopua, herkullinen ruokalaji hemmotetusta kielestä ei voi valmistaa.

Kuinka valmistaa kielen reseptejä, vinkkejä kielen valmistamiseen

2. Salaatien valmistamiseksi, välipaloja ja monia ruokia jokaiselle ystävälle tarvitset keitettyä naudanlihaa. Kuinka kokata kieltä oikein, pitää hänen pehmeä ja juiciness? Tämä ei ole lainkaan vaikeaa, vaikka se vaatii jonkin aikaa. Viettää perusteellisesti metalliharja ja huuhtele viileän veden suihkun alle yhden naudanlihan kielen. Syvällä kattilassa tuo niin paljon vettä kiehumaan niin, että kun kieli on upotettu, se kattoi sen 8 - 10 senttimetriä. Kiehuessa vedessä laske pesty kieli, yksi puhdistettu porkkana ja yksi iso lamppu. Valinnaisesti voit lisätä juuren persiljaa tai selleriä, lahden lehtiä, mustia herneitä. Tuo vesi kiehua, irrota vaahto, vähennä tulipaloa heikkoon, peitä pannu kannella ja kypsennä kielen yhden tunnin ajan. Ajan jälkeen irrota vihannekset, lisää yksi rkl suolaa (hieman enemmän tai vähemmän maku), peitä kattilainen kansi ja kypsennä kieli, kunnes valmius on vielä yksi ja puoli - kaksi tuntia. Tarkista kielen valmius 15 minuutin välein, hammastikku siihen - jos kielen pehmeys ei muutu 15 minuutissa, se tarkoittaa, että se on ehdottoman valmis. Valmis keitettyä kielen siirtymistä kiehuvasta liemestä jäiseen veden emäksiseen ja pidä vedessä kahden tai kolmen minuutin ajan. Nyt voit poistaa kielen ilman pienintä työtä. Poista vain iho siitä, mikä auttaa itseäsi terävällä veitsellä ja leikata ylimääräinen rasva. Puhdistettu kieli palaa kiehuvaan liemeen ja hyväksy sitten vielä 15 minuuttia ja anna sen jäähtyä suoraan liemiin. Tällä tavalla valmistettu keitetty naudanliha on hyvin mehukas, pehmeä ja maukas.

Kuinka valmistaa kielen reseptejä, vinkkejä kielen valmistamiseen

3. Syksy joskus, kun tuoreet metsän sienet näkyvät hyllyillä ja markkinoilla, on välttämätöntä kokeilla herkullista salaattia sienien kielestä. Leikkaa pieniin kuutioihin 400 g. Keitettyä naudanlihaa, kaksi selleriä varret leikkaa viipaleiksi, kaksi pientä suolattua kurkkua - luudat, yksi punainen lamppu - renkaat. Huuhtele huolellisesti, puhdas ja paista kunnes valmius (8 - 10 minuuttia) kasviöljyssä 200 gr. Tuoreiden metsien sienet. Paras tämä salaatti sopii valkoisiin sieniin tai boominesiin. Erota huoltoasema erikseen. Tehdä tämä, haarukka tai vispiläinen, vie 150 g. Hapan voiteet, 1 rkl. Lusikallinen valkoinen kuiva viini, 1 h. Lusikallinen sinappi, suola ja mustapippuri maun mukaan. Saladassa liitä kieli, sienet ja vihannekset, maalaa tankkaus ja sekoita. Koristele salaattia tuoretta tilliä ja palvella pöydälle.

Kuinka valmistaa kielen reseptejä, vinkkejä kielen valmistamiseen

4. On vielä helpompaa valmistaa herkullinen ja tyydyttävä salaatti kielellä, perunoilla ja suolakurkkuilla. Leikkaa 500 g paksuksi suikaleeksi. keitetty naudanlihan kieli ja 300 gr. keitetyt perunat. Leikkaa kaksi sellerivarsi ohuiksi nauhoiksi, kaksi suolakurkkua kuutioiksi, raasta yksi omena karkealle raastimelle. Aseta kaikki ainekset salaattikulhoon ja sekoita. Valmista sidos erikseen. Tätä varten sekoita 2 rkl. rkl oliiviöljyä, 1 rkl. lusikallinen viinietikkaa, 1 tl nestemäistä hunajaa, suolaa ja valkopippuria maun mukaan. Kaada valmis kastike salaatin päälle, sekoita, ripottele kaksi ruokalusikallista raastettua parmesaania ja kaksi ruokalusikallista hienonnettua vihreää sipulia.

Kuinka valmistaa kielen reseptejä, vinkkejä kielen valmistamiseen

5. Hyytelöity naudanliha koristaa sekä päivittäistä ruokalistasi että juhlapöydän. Keitä ja kuori yksi naudanlihan kieli tavalliseen tapaan. Siivilöi liemi perusteellisesti ja palaa kattilaan ja leikkaa kuorittu kieli ohuiksi viipaleiksi. Kaada neljä ruokalusikallista gelatiinia neljällä rkl liemellä, jätä 15 minuutiksi turpoamaan, sekoita loput liemeen ja sekoita sitten perusteellisesti, kunnes se on täysin liuennut. Pese kaksi raakaproteiinia perusteellisesti kahdella rkl kylmällä vedellä ja vatkaa kevyesti. Lisää munanvalkuaiset kuumaan liemeen ja keitä matalalla lämmöllä 15 minuuttia. Siivilöi liemi uudelleen hienon seulan tai juustoliinan läpi ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. Kaada ohut kerros liemiä muotin pohjalle ja anna sen jäähtyä jääkaapissa 5-10 minuuttia. Laita pakastetun hyytelön päälle keitetyt kieliviipaleet, keitetyt porkkanaviipaleet, neljäsosat kovaksi keitettyjä viiriäismunia. Kaada loput liemestä ja aseta jääkaappiin, kunnes se jähmettyy.

Kuinka valmistaa kielen reseptejä, vinkkejä kielen valmistamiseen

6. Kuumana kesäaikana kylmä punajuuri, jolla on keitetty kieli, on paras valinta pöydällesi. Huuhtele, kuori ja leikkaa 800 g: n kuutioiksi. nuori punajuuri sekä latvat. Kaada se kahteen litraan kiehuvaa vettä, lisää 1 rkl. lusikallinen etikkaa, 1 tl sokeria, suolaa maun mukaan. Hauduta keskilämmöllä 10-15 minuuttia. Tyhjennä liemi, sekoita 1 rkl. lusikallinen raastettua piparjuurta, 1 tl sinappia, suolaa maun mukaan ja jäähdytä. Keitä neljä nuorta perunaa ja kolme kananmunaa erikseen, kuori ja noppaa. Jäähdytä punajuuret, perunat ja munat jääkaapissa. Leikkaa ohuiksi kuutioiksi 300 gr. keitetty kieli, leikattu viipaleiksi 250 gr. retiisi, pilko hienoksi kolme pientä tuoretta kurkkua, pilko suuri joukko suosikkimausteisia yrttejäsi. Yhdistä kaikki ainekset paitsi keitetyt punajuuret ja pidä kylmässä 15-20 minuuttia. Aseta sitten lautasille, ripottele keitetyillä punajuurilla ja kaada punajuuriliemen päälle. Lisää yksi ruokalusikallinen kermavaahtoa jokaiselle levylle ja tarjoile heti.

Kuinka valmistaa kielen reseptejä, vinkkejä kielen valmistamiseen

7. Kylmänä vuodenaikana mausteinen papukeitto kielen ja kukkakaalin avulla auttaa sinua lämmittämään. Kaada viileään veteen ja anna paisua yön yli 200 g. valkoiset pavut. Tyhjennä, siirrä pavut kattilaan, lisää kaksi litraa makeaa vettä, kiehauta, poista vaahto ja keitä tunti. Kypsennä erillisessä kattilassa 1 kg naudanlihaa 1½ litraan vettä. Poista kieli, kaada kylmällä vedellä ja kuori, siivilöi liemi ja palaa pannulle ja lisää papuliemi kokonaistilavuuteen 2 ½ litraa. Kuumenna 2 ruokalusikallista paistinpannussa. rkl kasviöljyä, lisää yksi hienonnettu sipuli, yksi nauhoiksi leikattu porkkana, kaksi hienonnettua valkosipulinkynsiä. Paista korkealla lämmöllä sekoittaen usein viisi minuuttia. Lisää sitten kaksi hienoksi hienonnettua selleriä ja yksi ruokalusikallinen tomaattipastaa. Paista, sekoittaen toisinaan, vielä 10 minuuttia, poista lämmöltä. Palauta kattila ja liemi lämpöön, kiehauta liemi, lisää kolme kuutioitua perunamukulaa ja keitä viisi minuuttia. Lisää sitten paistetut vihannekset, keitetyt pavut, kaksi laakerinlehteä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Keitä kaikki yhdessä vielä 10 minuuttia ja lisää sitten 200 g. kukkakaali, purettu kukintoihin. Keitä vielä viisi minuuttia. Lisää keiton lopussa keitetty kieli, leikattu suuriksi kuutioiksi ja puoli iso nippu hienonnettua persiljaa keittoon. Lämmitä kaikki yhdessä vielä muutaman minuutin ajan ja tarjoile sirotettuna tillillä.

Kuinka valmistaa kielen reseptejä, vinkkejä kielen valmistamiseen

8. Kuumaa keitettyä naudanlihaa makeassa ja hapan kastikkeessa voidaan tarjoilla sekä kuumana välipalana että itsenäisenä kuumana ruokana, lisänä keitettyjä perunoita ja tuoreita vihanneksia. Tämän ruokalajin valmistaminen ei ole lainkaan vaikeaa. Keitä kunnes on mietoa, kaada jäävedellä, kuori ja palauta yksi naudanlihan kieli kuumaan liemeen. Valmista kastike erikseen. Kuumenna 2 rkl kattilassa. rkl voita, lisää 1 rkl. lusikallinen vehnäjauhoja ja paista jatkuvasti sekoittaen minuutin ajan. Jatka jatkuvasti sekoittamista ja kaada ½ kuppia kiehuvaa liemiä, jossa kieltä keitettiin, 1 tl nestemäistä hunajaa, 1 rkl. lusikallinen valkoviinietikkaa, 2 rkl. lusikat rusinoita, 1 rkl. lusikallinen hienonnettua luumuja, suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Kuumenna kastiketta matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen kolme minuuttia. Leikkaa keitetty kieli annoksiksi, kaada valmis kastike päälle ja tarjoile heti.

Kuinka valmistaa kielen reseptejä, vinkkejä kielen valmistamiseen

9. Se on erittäin helppo valmistaa ja herkullinen naudanliha, joka on paistettu murosissa. Leikkaa kuorittu keitetty naudanlihan kieli ohuiksi viipaleiksi, suolaa ja pippuria maun mukaan. Kasta jokainen kieliviipale pieneen jauhoon, upota muniin, haarukalla lyötyihin leipiin ja leipää valkosipulimurussa. Paista paistinpannussa kuumassa voissa kolme minuuttia kummallakin puolella, kunnes kullanruskea. Tarjoile paistettujen perunoiden, ranskalaisten tai perunamuusin kanssa. Tarjoile suosikkikastikettasi erikseen.

10. Mausteisten ruokien fanit arvostavat varmasti alkuperäistä meksikolaista Lengua-reseptiä - naudanlihaa, maissia ja pippuria. Keitä etukäteen, kuori ja leikkaa yksi naudanlihan kieli paksiksi kuutioiksi. Kuori kolme pientä vihreää chilipippuria, huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä ja leikkaa viipaleiksi. Pilko neljä pientä tomaattia viipaleiksi, hienoksi yksi punasipuli, pilko kolme valkosipulinkynsiä, tyhjennä yksi tölkki purkitettua maissia. Kuumenna 2 rkl paistinpannussa. rkl oliiviöljyä, lisää chili, sipuli ja valkosipuli. Paista, sekoittaen toisinaan, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä. Lisää sitten kielenpalat ja paista jatkuvasti sekoittaen vielä 10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää sitten tomaatit, sekoita ja hauduta kunnes ne ovat pehmeitä, noin viisi minuuttia. Kun tomaatit ovat täysin pehmeitä, lisää maissi, suola ja pippuri maun mukaan, sekoita ja kuumenna matalalla lämmöllä viisi minuuttia. Ripottele hienonnetulla korianterilla ennen tarjoilua.

Zhalnin Dmitry

Lähde

Keskustelu LiveInternetistä - Venäjän online-päiväkirjapalvelu

Добавить комментарий