Maitoviipale - askel askeleelta resepti valokuvalla Povar.ru -sivustolla

Maitoviipale - valokuvavaihe 1

Valmista ensin kaikki tarvitsemasi ainesosat.

Maitoviipale - valokuvavaihe 2

Vatkaa munat sokerilla.

Maitoviipale - valokuvavaihe 3

Lisää 125 ml kermaa.

Maitoviipale - valokuvavaihe 4

Lisää sitten jauhot leivinjauheella, kaakao, sokeri, sekoita.

Maitoviipale - valokuvavaihe 5

Lisää vaniljauute loppuun.

Maitoviipale - valokuvavaihe 6

Vuorista leivinpaperi öljyisellä leivinpaperilla. Kaada taikina leivinpaperille ja litistä. Paista kakku 180 asteessa 20-25 minuuttia. Jäähdytä valmis kakku, leikkaa kahtia, kääri muoviin ja jätä jääkaappiin 1 tunniksi.

Maitoviipale - valokuvavaihe 7

Vatkaa kerma sokerilla, lisää sitten mascarpone ja vaniljauute. Vatkaa kaikki yhteen tasaiseksi.

Maitoviipale - Kuva Vaihe 8

Poista kakut jääkaapista, harjaa toinen puoli voilla ja peitä toinen. Kääri muovikelmuun ja pidä kylmässä 2 tuntia.

Maitoviipale - Kuva Vaihe 9

Leikkaa 2 tunnin kuluttua viipaleiksi ja tarjoile suosikkijuomasi kanssa. Nauti ateriastasi!

Keskimääräinen pisteet: 5,0, äänet: 4

Lapseni rakastaa kovempaa viipaletta kovasti, mutta valitettavasti tämän herkun hinnat ovat nousseet paljon. Ja mitä tässä viipaleessa on, on minulle suuri mysteeri. Olin hämmentynyt ja aloin etsiä reseptejä maitoviipaleiden valmistamiseksi kotona. Löysin yksinkertaisen reseptin ja päätin heti valmistaa sen. Yllätyksekseni se ei osoittautunut huonommaksi kuin kauppa, ja vielä parempi. Pitkä, maukas, mehukas ja kaunis! Lapsi on iloinen, koska voit syödä useita asioita kerralla. Äitini on iloinen siitä, että lapsi syö luonnollista tuotetta, ei kemiaa. Yritä valmistaa maitoviipale kotona ja olen varma, että lapsesi arvostavat tätä herkkua.

kaakao - 2 rkl. l.

leivinjauhe - 1 tl.

vaniljasokeri - 1 annospussi.

suklaa.

Valmista ruoka testiä varten.

Valmista ruoka testiä varten.Yhdistä seulotut jauhot, kaakao ja leivinjauhe.

Yhdistä seulotut jauhot, kaakao ja leivinjauhe.Erota keltuaiset valkoisista.

Erota keltuaiset valkoisista.Vatkaa valkoiset sekoittimella pörröiseksi ja vakaana vaahtona.

Vatkaa valkoiset sekoittimella pörröiseksi ja vakaana vaahtona.Vatkaa keltuaiset sokerilla, lisää sitten maito ja kasviöljy. Voita kaikki hyvin tasaiseksi.

Vatkaa keltuaiset sokerilla, lisää sitten maito ja kasviöljy. Voita kaikki hyvin tasaiseksi.Kaada keltuainen massa jauhoseokseen.

Kaada keltuainen massa jauhoseokseen.Sekoita hyvin lastalla tai lusikalla tasaiseksi.

Sekoita hyvin lastalla tai lusikalla tasaiseksi.Lisää sitten taikinaan proteiineja.

Lisää sitten taikinaan proteiineja.Sekoita valkoiset varovasti taikinan kanssa. Taikina ei tule paksu, voidaan sanoa, kaatamalla.

Sekoita valkoiset varovasti taikinan kanssa. Taikina ei tule paksu, voidaan sanoa, kaatamalla.Voitele leivinastia kevyesti kasviöljyllä. Kaada taikina muottiin ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista kakku 180-200 astetta noin 30 minuuttia, kunnes se on kuiva hammastikku. Käytin 30x22 cm muotoa.

Voitele leivinastia kevyesti kasviöljyllä. Kaada taikina muottiin ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista kakku 180-200 astetta noin 30 minuuttia, kunnes se on kuiva hammastikkulla. Käytin 30x22 cm muotoa.Kun kakkumme kypsyy, valmistele souffli. Valmistaa ruokaa.

Kun kakkumme kypsyy, valmistele souffli. Valmistaa ruokaa.Kaada gelatiini kylmällä maidolla ja jätä 10-15 minuutiksi turpoamaan.

Kaada gelatiini kylmällä maidolla ja jätä 10-15 minuutiksi turpoamaan.Kun gelatiini turpoaa, laita se tuleen ja lämmitä, kunnes se on täysin liuennut, mutta älä keitä sitä!

Kun gelatiini turpoaa, laita se tuleen ja lämmitä sitä, kunnes se on täysin liuennut, mutta älä keitä sitä!Kaada tiivistetty maito, smetana ja gelatiiniseos sekoitinkulhoon. Lisää vaniljasokeri ja sokeri.

Kaada tiivistetty maito, smetana ja gelatiiniseos sekoitinkulhoon. Lisää vaniljasokeri ja sokeri.Vatkaa seos suurella nopeudella tasaiseksi.

Vatkaa seos suurella nopeudella tasaiseksi.Jäähdytä valmis kakku ja leikkaa kahdeksi kakuksi.

Jäähdytä valmis kakku ja leikkaa kahdeksi kakuksi.Kypsennämme maitoviipaleita muodossa, jossa paistimme kakun. Laita yksi kakku muotin pohjaan.

Kypsennämme maitoviipaleita muodossa, jossa paistimme kakun. Laita yksi kakku muotin pohjaan.Kaada soufflimassa kakun päälle. Laita toinen kakku varovasti päälle ja paina kevyesti. Peitä astia elintarvikekalvolla ja jääkaapissa yön yli.

Kaada soufflimassa kakun päälle. Laita toinen kakku varovasti päälle ja paina kevyesti. Peitä astia elintarvikekalvolla ja jääkaapissa yön yli.Kun souffle on kovettunut, poista kakut varovasti muotista (ajoin veitsen muotin reunaa pitkin ja käännin sitten muotin varovasti pöydälle). Leikkaa minkä tahansa muotoiset maitoviipaleet terävällä veitsellä.

Kun souffle on kovettunut, poista soufflekakut varovasti. Juoksin veitsellä muotin reunaa pitkin ja käänsin sitten varovasti muotin pöydälle. Leikkaa minkä tahansa muotoiset maitoviipaleet terävällä veitsellä.Nämä ovat maitoviipaleiden aihiot, jotka sain.

Nämä ovat maitoviipaleiden aihiot, jotka sain.Lasitteen valmistamiseksi sulata suklaa vesihauteessa.

Lasitteen valmistamiseksi sulata suklaa vesihauteessa.Peitä viipaleiden pää varovasti suklaalla ja anna suklaan kovettua.

Peitä viipaleiden pää varovasti suklaalla ja anna suklaan kovettua.

Katso mitä ihme tapahtui! Ole hyvä ja pikku perheenjäsenesi sellaisella namilla. Olen varma, että he pitävät kotitekoisista maitoviipaleista paljon enemmän kuin ostetut.

Katso mitä ihme tapahtui! Ole hyvä ja pikku perheenjäsenesi sellaisella namilla. Olen varma, että he pitävät kotitekoisista maitoviipaleista paljon enemmän kuin ostetut.Nauti ateriastasi!

Rakastan kokeilemaan erilaisia ​​jälkiruokia ja leivonnaisia, en voinut sivuuttaa suosittua Kinder Milk Slice -kakkua. Lapset ovat iloisia tällaisesta herkusta, eivätkä aikuiset kiellä. Miksi ostaa, kun voit valmistaa sen itse, runsaasti kotona ilman makua parantavia aineita, e-shekiä jne.

Pehmeä, suklaa-sokerikakku ja hyytelötäyte hunajatuoksulla.

Kaupan siivu ei ole suklaan peitossa, mutta halusin täydentää sitä tummalla suklaalla.

Täällä voit nähdä toisen version herkullisesta kakusta "Kinder" -sarjasta.

Valmistele keksi jakamalla munat valkoisiksi ja keltuaisiksi.

Erota valkoiset keltuaisista

Vatkaa keltuaiset sokerilla pörröiseksi.

Vatkaa keltuaiset sokerilla

Kaada jauhot, tärkkelys ja kaakao.

Kaada jauhot, tärkkelys ja kaakao

Sekoita lastalla.

Sekoita massa lastalla

Vatkaa valkoiset, kunnes ne ovat tukevia.

Voita valkoiset

Lisää suklaamassaan.

Lisää proteiineja suklaamassaan

Ja sekoita varovasti.

Sekoita taikina

Peitä leivinpaperiarkki (30 * 20) leivinpaperilla, aseta taikina tasaisesti. Paista 180 asteessa, kunnes se on pehmeä, noin 8-10 minuuttia.

Leikkaa jäähtynyt keksit kahtia, leikkaa epätasaiset reunat tarvittaessa.

Paista keksi

Tällä kertaa käytin gelatiinia, joka liukenee kuumaan nesteeseen ilman lisäkuumennusta turvotuksen jälkeen. Lisää gelatiini kuumaan maitoon ja sekoita hyvin kiteiden liuottamiseksi, anna jäähtyä.

Lisää tiivistetty maito nestemäiseen hunajaan, sekoita.

Sekoita hunaja tiivistettyyn maitoon

Lisää kermavaahtoon.

Sekoita proteiinit hunajan ja tiivistetyn maidon kanssa

Kaada gelatiinia, sekoita.

Kerma voi osoittautua vetiseksi. Laita se jääkaappiin 5-10 minuutiksi kovettua.

Jos otat toisen gelatiinin, muista lisätä kokonaan jäähdytetty, muuten kerma muuttuu nestemäiseksi.

Kaada gelatiinia

Laita koko kerma yhdelle keksin osalle, tasoita.

Laita kerma keksille

Peitä toisella keksillä, paina hieman kädelläsi. Jääkaapissa 20 minuuttia.

Peitä kerma keksillä

Leikkaa kaistaleiksi (4 kappaletta), päälle sulatettu suklaa.

Resepti kakulle a la "Kinder Milk Slice"

Ja voit palvella tai laittaa jääkaappiin ja odottaa suklaan kovettua.

Kakku a la "Kinder Milk Slice" on valmis. Nauti ateriastasi.

Kuva kakusta a la "Kinder Milk Slice"

Vaiheittainen resepti valokuvalla.

Kinder-maitoviipale - vaiheittainen resepti valokuvalla
Kinder-maitoviipale - vaiheittainen resepti valokuvalla

Monet ovat nähneet Kinder Milk Slice -suklaakakun tv-mainoksissa. Sinun ei tarvitse ostaa sitä kaupasta. Paista oma versio - se ei ole pahempaa, päinvastoin, kotitekoinen herkku voittaa sekä lasten että aikuisten sydämet makealla. Ja mikä tärkeintä: et saa yhtä maitoviipaleita, ei kahta viipaletta, mutta paljon!

Mitä tarvitset: mikseri; pergamentti leivontaan.

"Kinder-maitoviipale"

TESTIN VALMISTELU:

yksi. Vatkaa munat, suola sekoittimella 1 minuutti, lisää sitten sokeri ja vatkaa 4-5 minuuttia pörröiseksi. Kaada voita, kefiriä ja hunajaa, lyö uudelleen.

Kuinka tehdä kakku taikina
Kuinka tehdä kakku taikina
Taikina hunajalla
Kuinka tehdä kakku taikina

2. Sekoita erikseen jauhot, kaakaojauhe, tärkkelys, vanilliini, sooda. Kaada kuivia ainesosia massaan kolmessa vaiheessa, sekoita varovasti lastalla.

Kuinka tehdä suklaataikina
Kuinka tehdä suklaataikina

3. Peitä leivinlevy (vakiona uunista, minulla on 33 × 33 cm) pergamentilla, kaada taikina ulos ja tasoita lastalla.

Kuinka tehdä suklaabrownie
Kuinka tehdä suklaabrownie

neljä. Paista 180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa noin 8-9 minuuttia. Viilentyä.

TÄYTÖN VALMISTELU:

viisi. Vatkaa kylmää kermaa pehmeisiin piikkeihin, kaada tiivistettyä maitoa (sen pitäisi olla kylmä), hunajaa, vatkaa uudelleen vakaaksi.

Maidon täyte kakkua varten
Maidon täyte kakkua varten
"Milk Slice" -maidon täyte
Maidon täyte kakkua varten

6. Leikkaa kakun reunat, leikkaa kakku kahtia, rasvaa kermalla, laita jääkaappiin 3 tunniksi (voit yön yli).

"Milk Slice" -suklaapohja
"Milk Slice" -suklaapohja
Kuinka tehdä Milk Slice -kakku kotona
"Milk Slice" -suklaapohja
Suklaapohja maitotäytteellä
"Milk Slice" -suklaapohja

7. Leikkaa annoksiksi kakut. Maitoviipaleet ovat valmiita, hyvää ruokahalua!

"Kinder-maitoviipale" kotona
"Kinder-maitoviipale" kotona

Ainekset : TAIKINA : Kananmuna - 3 kpl .; Sokeri - 100 g; Kasviöljy - 50 g; Kefiiri - 100 g; Jauhot - 110 g; Tärkkelys - 40 g; Kaakaojauhe - 25 g; Hunaja - 2 tl; Sooda - 0,3 tl; Vanilliini - maun mukaan; Suola - 1 hyppysellinen; TÄYTE : Kerma - 250 g; Tiivistetty maito - 80 g; Hunaja - 1 tl

Etsitkö hyviä reseptejä? TILAA kanavallamme Zenissä - emme petä sinua. Aina maukas, edullinen, kaunis.

Paljon leivontaohjeita kulinaarinen sivusto "Tuoreet reseptit".

Lue miten valmistaa sielukas kanakeitto mannasumppuilla

Hyvää päivää ja herkullista iltaa!

  1. Vaihe 1:

    Vaihe 1.

    Kuinka tehdä kinder-maitoviipale? Mittaa ainesosat, joita tarvitset suklaakakkukakun tekemiseen. Ruoan tulee olla huoneenlämmössä. Jos hunaja on sakeutunut, lämmitä sitä hieman vesihauteessa.

  2. Vaihe 2:

    Vaihe 2.

    Jaa munat varovasti valkoisiksi ja keltuaisiksi.

  3. Vaihe 3:

    Vaihe 3.

    Yhdistä keltuaiset puoleen sokerin, hunajan, veden ja vaniljasokerin normista. Vatkaa keltuaisia ​​sekoittimella suurimmalla nopeudella 5-6 minuutin ajan.

  4. Vaihe 4:

    Vaihe 4.

    Sinun pitäisi saada kevyt, tiheä massa.

  5. Vaihe 5:

    Vaihe 5.

    Huuhtele ja kuivaa sekoittimet huolellisesti. Aloita valkoisten lyöminen matalilla kierroksilla, kunnes proteiinivaahto sakeutuu hieman. Jatka vispilää lisäämällä jäljellä oleva sokeri pieninä annoksina. Lisää sekoittimen nopeutta asteittain maksimiin. Vatkaa munanvalkuaiset, kunnes ne ovat kiinteitä ja kiinteitä. Jos proteiinimassa on liikkumaton muottia käännettäessä, se tarkoittaa, että valkoiset lyötään oikein.

  6. Vaihe 6:

    Vaihe 6.

    Yhdistä jauhot kaakaoon ja seula rikasta jauhot hapella. Tämä tekee taikinasta pehmeämpää ja lisää sen kykyä nousta.

  7. Vaihe 7:

    Vaihe 7.

    Yhdistä vatkatut keltuaiset puoleen proteiinivaahdosta. Sekoita lastalla kevyesti ylhäältä alaspäin.

  8. Vaihe 8:

    Vaihe 8.

    Lisää puolet kaakaolla seulotusta jauhosta ja leivinjauhe. Sekoita myös varovasti.

  9. Vaihe 9:

    Vaihe 9.

    Lisää loput proteiinit, sekoita.

  10. Vaihe 10:

    Vaihe 10.

    Lisää loput jauhot ja kaakaoseos. Sekoita seosta varovasti tasaiseksi yrittäen ylläpitää keksi taikinan ilmavaa rakennetta.

  11. Vaihe 11:

    Vaihe 11.

    Peitä leivinlevy pergamentilla (jos pergamentin laatu sitä vaatii, rasvaa se kasviöljyllä). Voit käyttää teflonmattoa. Laita keksi taikina tasaiseksi varovasti. Taikinan määrä reseptiä kohti lasketaan tavalliselle leivinpaperille (30x40 cm).

  12. Vaihe 12:

    Vaihe 12.

    Paista keksit uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, 10-12 minuuttia. Älä avaa uunia paistamisen aikana, jotta keksi ei laskeudu. Ajat ja lämpötilat ovat likimääräisiä, koska uunit toimivat eri tavalla, ohjaa tekniikka.

  13. Vaihe 13:

    Vaihe 13.

    Poista valmis keksi uunista ja jäähdytä. Leikkaa jäähtynyt keksikerros reunoista ja leikkaa 2 yhtä suureen osaan.

  14. Vaihe 14:

    Vaihe 14.

    Tee souffli. Kaada 60 ml kerman kokonaismäärästä. Loput kerma on jäähdytettävä hyvin, jotta se ruoskaisi paremmin.

  15. Vaihe 15:

    Vaihe 15.

    Kaada gelatiini kiehuvaan veteen huoneenlämpötilassa, sekoita. Anna gelatiinin vaikuttaa 10-15 minuuttia paisumaan.

  16. Vaihe 16:

    Vaihe 16.

    Kuumenna 60 ml kermaa kuumaksi, ei tarvitse kiehua. Lisää hyytelömäinen massa kuumaan kermaan, sekoita hyvin, jotta gelatiini on täysin liuennut.

  17. Vaihe 17

    Vaihe 17.

    Lisää tiivistetty maito, sekoita tasaiseksi.

  18. Vaihe 18

    Vaihe 18.

    Kuinka kermavaahtoa oikein? On tärkeää, että kerma on rasvaa, vähintään 33%. Vatkausvälineiden ja itse kerman tulee olla kylmiä; pidä niitä jääkaapissa vähintään 1-2 tuntia. Vatkaa sekoittimella vähimmäisnopeudella lisäämällä nopeutta asteittain. Mistä tiedät, onko sinulla tarpeeksi kermavaahtoa? Kermaisen massan on säilytettävä muoto eikä levitettävä. Lopeta piiskaaminen tässä vaiheessa. Muuten kerma muuttuu voiksi.

  19. Vaihe 19

    Vaihe 19.

    Lisää maito-gelatiiniseos kermaan asteittain, jatkaen vispilää.

  20. Vaihe 20

    Vaihe 20.

    Tulos on herkkä, homogeeninen massa.

  21. Vaihe 21

    Vaihe 21

    Levitä täyte tasaisesti keksipohjan yhdelle osalle. Älä viivytä tätä prosessia, koska souffle alkaa sakeutua havaittavasti. Laitoin koko soufflen kekseihin (täyte on noin 2 cm paksu, kukin keksi kakku on 1 cm paksu)

  22. Vaihe 22

    Vaihe 22.

    Peitä täyte toisella kerroksella keksejä.

  23. Vaihe 23

    Vaihe 23.

    Kääri jälkiruoka muovikelmuun ja pidä kylmässä 2-3 tuntia, kunnes se kovettuu.

  24. Vaihe 24

    Vaihe 24

    Leikkaa jäähdytetty keksi kakkuiksi. Kinder-maitoviipale on valmis.

  25. Vaihe 25

    Vaihe 25.

    Nauti ateriastasi!

Ainekset

Kinder Milk Slice - resepti kotona valokuvalla:

Jaa neljä keskikokoista kananmunaa varovasti huoneenlämmössä valkoisiksi ja keltuaisiksi.

valkoiset ja keltuaiset

Vatkaa ensin proteiinit sekoittimella pienellä nopeudella, kunnes saadaan pehmeä vaahto, ja sitten lisäämällä niihin osittain 35 g sokeria (otamme kokonaisnormista), lyö ne kiiltäväksi ja tiheäksi vaahdoksi, joka on aiemmin lisäsi sekoittimen nopeutta. Panimme proteiinit sivuun hetkeksi.

kermavaahtoa

Yhdistä toisessa astiassa keltuaiset jäljellä olevan sokerin, hunajan (jos sinulla on sokeroitua, lämmitä se sitten varovasti nestemäiseen tilaan mikroaaltouunissa), vaniljasokeriin ja veteen (otamme vettä huoneenlämmössä). Vatkaa saatu ainesosaseos sekoittimen suurimmalla nopeudella 5-6 minuutin ajan.

keltuaiset

Sekoita aiemmin lyötyt valkoiset keltuaisen seokseen useissa vaiheissa, tekemällä hellävaraisia ​​liikkeitä lastalla ylhäältä alas.

kytkeä

Lisää lopuksi seulottu kaakao ja jauhot. Ja sekoita myös kuivia ainesosia erittäin huolellisesti. Teemme kaikki liikkeet riittävän nopeasti, mutta mahdollisimman hellävaraisesti, jotta taikina ei laskeudu.

jauhot ja kaakao

Kaada taikina leivinpaperille, joka on aiemmin peitetty pergamentilla, ja tasoita se tasaisella kerroksella koko pinnalle. Muuten, on tärkeää käyttää korkealaatuista pergamenttia, koska maitolohen keksi osoittautuu erittäin herkäksi ja pehmeäksi ja jos se tarttuu huonoon paperiin, sitä on vaikea erottaa siitä vahingoittumattomana.

suklaataikina

Lähetämme leivinpaperin ja taikinan uuniin, joka on jo lämmitetty 180-190 ° C: seen, ja paistetaan suklaakeksiä noin 10 minuutin ajan (tarkistamme valmius joko painamalla tai hammastikulla). Anna sen jäähtyä.

keksi

Sillä välin aloitetaan soufflen tekeminen. Liota välitöntä gelatiinia vedessä 5-10 minuuttia.

gelatiini

Kaada 60 g raskasta kermaa (ota kokonaismäärästä) mikroaaltouunin astiaan tai pieneen kattilaan ja lämmitä niitä mikroaaltouunissa tai liedellä kuumaksi (sinun ei tarvitse keittää kermaa). Laita turvonnut gelatiini kuumaan kermaan ja anna sekoittaen antaa sen täysin liueta (jos kermaa ei yhtäkkiä lämmitetty tarpeeksi hyvin eikä gelatiini liukenut kokonaan, lämmitä sitten saatu seos varovasti, mutta älä kiehua!).

kerma

Kaada tiivistetty maito gelatiinikermaliuokseen ja sekoita tasaiseksi.

maitotiiviste

Vatkaa jäljellä oleva raskas kerma vaniljasokerilla erilliseen kulhoon pörröiseksi.

Cook-s.ru: n neuvo: jotta kerma vaahdotettaisiin helposti, sen on oltava hyvin kylmä!

ruoska

Siirrämme sekoittimen hitaalle nopeudelle ja sekoitamme gelatiiniseoksen kermaan useissa vaiheissa. Tuloksen tulisi olla erittäin kevyt, herkkä ja herkullinen kermainen mousse. Lähetämme valmiin vaahdon jääkaappiin 10 minuutiksi, jotta se alkaa kovettua.

kohokas

Erota jäähdytetty keksi paperista, leikkaa reunat ja jaa se kahteen puolikkaaseen. Haluttaessa, jotta maitoviipale on riittävän kostea, keksi voidaan liottaa kevyesti tavalliseen sokerisiirappiin ennen kokoamista.

kakku

Muodostetaan kakut. Levitä valmistettua mousseä puolikkaalle keksille tasaisella ja runsalla kerroksella, kuten kuvassa.

kinder-maitoviipaleiden resepti kotona valokuvalla

Peitä moussen pinta keksin toisella puoliskolla, paina sitä varovasti. Peitä muodostunut "Maitoviipale" paperilla tai kalvolla päällekkäin, jos haluat, asenna pieni kuorma (esimerkiksi puulevy) ja lähetä se jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

maitoviipale resepti

Heti kun mousse on lopullisesti asetettu, otamme jälkiruoan jääkaapista, leikkaamme lisäksi reunat ja jaamme sen pieniksi annoksiksi.

kinder maitoviipale kotitekoinen resepti

Siinä kaikki! Herkullinen ja hellävarainen maitotuote on valmis kotona!

kinder maitoviipale resepti valokuvalla

Kirjoittaja: Elena Volosevich

Viime aikoina tyttäreni on kiinnittänyt suurta kiinnostusta suosittuun kauppamakeiseen nimeltä "Kinder Milk Slice". Ja kaikki olisi hieno, mutta tarkastellessani tuotteen viimeistä käyttöpäivää ja koostumusta olin kauhuissani. Maitotuotetta ei voida varastoida niin kauan! Joten päätin valmistaa tämän herkun itse. Kuten kävi ilmi, kaikki on hyvin yksinkertaista. Suklaakerros on keksi, ja keskellä oleva valkoinen nauha koostuu soufflesta, jonka tein helposti sekoittamalla kermavaahtoa tiivistetyn maidon ja gelatiinin kanssa. Se osoittautui vain upeaksi jälkiruokaksi. Tyttäreni arvosti. Seuraavan kerran teen annoksen kaksi kertaa niin suureksi, että lisäät kirjanmerkille kinder-maitoviipaleen - reseptin kotona - ehkä lapsesi vietiin pois?)

Muistiinpanoon : Voit käyttää kerman sijasta paksua hapankermaa.

Ainekset

  • kananmuna 2 kpl
  • jauhot 1 rkl. l.
  • sokeria 2 rkl. l.
  • maissitärkkelys 1 rkl. l.
  • kaakaojauhe 1 rkl. l.
  • kerma 33% 150 ml
  • maitotiiviste 150 ml
  • gelatiini 1 tl

Kuinka tehdä kinder-maitoviipale

  1. kinder-molochnyj-lomtik-Valmistan tarvittavat tuotteet.
  2. kinder-molochnyj-lomtik-2Suklaakeksiä varten murran munat kulhoon, lisätään sokeria.
  3. kinder-molochnyj-lomtik-3Vatkaa kaikki sekoittimella, kunnes massa kasvaa 3-4 kertaa. Korolloista tulee olla hitaita uintireittejä.
  4. kinder-molochnyj-lomtik-4Siivilöi jauhot, tärkkelys ja kaakao.
  5. kinder-molochnyj-lomtik-5Sekoitan lusikalla varovasti ja varovasti. Taikinan on pidettävä mahdollisimman paljon ilmaa.
  6. kinder-molochnyj-lomtik-6Vuoristan neliömäisen, 24x24 cm kokoisen muodon pohjan leivinpaperilla ja voidelen voilla. Kaada ja jaa suklaaseos tasaisesti.
  7. kinder-molochnyj-lomtik-7Paistan uunissa 180 asteessa 10 minuuttia, kunnes se on kuiva.
  8. kinder-molochnyj-lomtik-8Poistan paperin ja jätän suklaakakkukakun "lepäämään" 3-4 tunniksi, jos tämä ei ole mahdollista, voit siirtyä seuraaviin vaiheisiin heti kakun jäähtymisen jälkeen.
  9. kinder-molochnyj-lomtik-9Sitten leikkain kaksi suorakulmiota sopivaksi muotoon, jossa aion valmistaa.
  10. kinder-molochnyj-lomtik-10Kaada gelatiini 30 ml: aan kermaa ja jätä 20 minuutiksi turpoamaan.
  11. kinder-molochnyj-lomtik-12Sitten kuumennan sitä vesihauteessa, kunnes kiteet liukenevat, ja suodatan sen seulan läpi kulhoon, jossa on tiivistettyä maitoa. Sekoita nopeasti, kunnes gelatiini alkaa jähmettyä kylmässä tiivistetyssä maidossa.
  12. kinder-molochnyj-lomtik-12Vatkaa jäljellä oleva kerma sekoittimella pehmeäksi pörröiseksi massaksi. Levitin puolet siitä gelatiiniseokseen.
  13. kinder-molochnyj-lomtik-13Sekoita varovasti ja lisää sitten loput kermavaahdosta.
  14. kinder-molochnyj-lomtik-14Laitoin keksikakun 10x24 cm: n suorakulmaisen muodon pohjaan. Kaadan kermaisen massan.
  15. kinder-molochnyj-lomtik-15Peitä toinen kakku päälle.
  16. Laitoin sen jääkaappiin 3-4 tunniksi jäädyttämään soufflea. Sitten erotin jälkiruoan varovasti muotin seinistä, otan sen lautaselle ja leikkaan osiin.

kinder-molochnyj-lomtik-17

kinder-molochnyj-lomtik-21

kinder-molochnyj-lomtik-22

Hyvää päivää, Picabu.

ImbibeNerd on taas kanssasi jatkaessasi pitkää viestiä kotipalkista.

Tänään kirjoituksessa puhumme yksinkertaisesta, mutta erittäin utelias menetelmä cocktaileja, nimittäin puhdistaa / selkeyttää cocktaileja maidolla. Tällä tavalla valmistettua cocktaileja kutsutaan kirkastettu maitoaukko (kirkastettu maitorei'itys).

Erityisesti tässä viestissä valmistetaan Black Tea Port Milk Punch. Reseptin kirjoittaja Dan Souza (America's Test Kitchen TV -ohjelman toimittaja).

Menetelmä koostuu sekoittamalla cocktail sitrushedelmien mehun (tai muun happaman osan) ja maidon kanssa. Maito lisätään osittain supistetuksi, minkä jälkeen lävistys suodatetaan poistamalla kokkareet ja hiutaleet. Suodatus poistaa suurimman osan juoman väreistä, tasoittaa sen tekstuuria ja puhdistaa sen, jolloin vältetään cocktailin pilaantuminen kuukausia tai jopa vuosia säilyttäen kylmässä paikassa. Joten Charles Dickensin kuoleman jälkeen hänen viinikellaristaan ​​löytyi maitopurkkipulloja käyttökelpoisessa kunnossa.

Menetelmän erittäin yksinkertaistettu kemia on siinä, että maitoa juustettaessa muodostuu kaseiiniproteiini, joka "sitoo" cocktailin tanniini- ja fenolikomponentit, minkä poistamisen jälkeen saadun juoman maku tasoittuu merkittävästi.

Menetelmä ei ole uusi, sitä on käytetty ainakin 1600- ja 1700-luvuista lähtien, ja jopa tietyn Bedjamin Franklinin kirjoittaman vuoden 1763 kirjeen maitoreiän resepti on säilynyt:

"Ota 6 litraa * konjakki ja hienonnettu kuori 44 sitruunasta;

Brandy tulisi infusoida kuorella 24 tunnin ajan, sitten se suodatetaan.

Lisää tuloksena olevaan brandyyn:

* 4 kvartsia vettä;

* 4 suurta hienoksi raastettua muskottipähkinää;

* 2 litraa sitruunamehua;

* 2 paunaa ** sokeria

Kun sokeri on liuennut, kiehauta 3 litraa maitoa ja sekoita loput ainesosat. Anna nesteen istua muutaman tunnin ajan ja viedä se hillon säkin läpi useita kertoja, kunnes booli on selvä. Pullota saatu booli. "

* 1 amerikkalainen litra = 0,946353L

** 1 lb = ~ 0,45 kg

Franklinin aikaan vastaavaa menetelmää käytettiin riittävän "kovan" alkoholin laadun parantamiseen. Maanmiehillemme maitopuhdistus on mielestäni tunnettua myös pääasiassa sen käytöstä kuun paiston puhdistamiseen.

No, nyt mennään suoraan pääresepti:

Musta tee Port Maidon booli

Tarvitsemme seuraavia asioita:

Laitteet:

* 2 astiaa, joiden tilavuus on noin litra

* Seula

* Sideharso / side / kangas

* Kahvisuodattimet

* Lusikka

* Suppilo

* Pullo saadun boolin varastointiin (tulee hieman yli 0,7 litraa)

Ainekset:

* 235ml (1 kuppi) - keskirasva tai runsasrasvainen maito

* 470ml (2 kuppia) - Keitetty musta tee (on parempi keittää kärsivällisemmin)

* 150ml (⅔ kuppi) - Rum. Käytin tumman ja vaalean rommin seosta suhteissa 1–1. Alkuperäinen resepti sisältää indonesialaista rommia Batavia Arrak (valitettavasti en ole vielä nähnyt sitä myynnissä IVY-maissa)

* 150ml (⅔ kuppi) - Portviini. Teoriassa voit käyttää mitä tahansa kolmea akselia, mutta on parempi ottaa nuori rubiinisatama.

* 85g (⅓ kuppi) - Sokeria

* 75ml (⅓ kuppi) - Sitruunamehua

Kotipalkki. Menetelmät. Osa 4.1 - Kirkastettu maitoreiä. Baari, alkoholi, cocktail, booli, maito, resepti, pitkä viesti

Lisää keitettyyn teeseen 85 g sokeria ja anna sen jäähtyä hieman.

Sekoitamme yhteen astioista kaikki ainesosat paitsi maito (tee sokerilla, rommi, portviini, sitruunamehu).

Saamme periaatteessa valmiin cocktailin. Hauskanpitoa varten voit kokeilla sitä tai varata yhden tai kaksi annosta (~ 80-160 ml) verrataksesi puhdistetun maidon tulokseen.

Kotipalkki. Menetelmät. Osa 4.1 - Kirkastettu maitoreiä. Baari, alkoholi, cocktail, booli, maito, resepti, pitkä viesti

Kaada yksi kuppi maitoa toiseen astiaan:

Kotipalkki. Menetelmät. Osa 4.1 - Kirkastettu maitoreiä. Baari, alkoholi, cocktail, booli, maito, resepti, pitkä viesti

ISKUN SISÄLTÖ Squeamish-pyyntö siirtyä pois näytöiltä

Kaada cocktail vähitellen kupilliseen maitoa, sekoittaen toisinaan.

Kotipalkki. Menetelmät. Osa 4.1 - Kirkastettu maitoreiä. Baari, alkoholi, cocktail, booli, maito, resepti, pitkä viesti
Kotipalkki. Menetelmät. Osa 4.1 - Kirkastettu maitoreiä. Baari, alkoholi, cocktail, booli, maito, resepti, pitkä viesti
Kotipalkki. Menetelmät. Osa 4.1 - Kirkastettu maitoreiä. Baari, alkoholi, cocktail, booli, maito, resepti, pitkä viesti
Kotipalkki. Menetelmät. Osa 4.1 - Kirkastettu maitoreiä. Baari, alkoholi, cocktail, booli, maito, resepti, pitkä viesti

Anna maidon ja boolin seoksen seistä 30 minuuttia.

Eri lähteet antavat erilaisia ​​suosituksia ajallaan, 30 minuutista yhteen yöhön.

Puolustin sitä 30 minuuttia ja olin melko tyytyväinen tulokseen, mutta todennäköisesti, jos puolustasin sitä yön aikana, sen suodattaminen olisi helpompaa.

Kotipalkki. Menetelmät. Osa 4.1 - Kirkastettu maitoreiä. Baari, alkoholi, cocktail, booli, maito, resepti, pitkä viesti

Tislaamme laskeutuneen seoksen useiden kerrosten läpi.

Jos sideharso on tarpeeksi ohut, kannattaa tehdä tämä useita kertoja suodattaa pääjuuri juustomassasta:

Kotipalkki. Menetelmät. Osa 4.1 - Kirkastettu maitoreiä. Baari, alkoholi, cocktail, booli, maito, resepti, pitkä viesti
Kotipalkki. Menetelmät. Osa 4.1 - Kirkastettu maitoreiä. Baari, alkoholi, cocktail, booli, maito, resepti, pitkä viesti

Suoritamme melkein läpinäkyvän lävistimen vielä kerran kahvisuodattimen läpi poistamalla viimeiset pienimmät juustomassan hiukkaset.

Muutama vinkki:

a) Sinun ei pitäisi säästää suodattimilla, koska on parempi käyttää kahta tai kolmea suodatinta peräkkäin kuin ajaa kaikki yhden läpi (koska on olemassa vaara, että suodatin rikkoutuu)

b) Älä kiirehdi asioita liikaa ravistelemalla / vääntämällä suodatinta uudelleen - jos se rikkoutuu, tislausprosessi on todennäköisesti aloitettava alusta.

Kotipalkki. Menetelmät. Osa 4.1 - Kirkastettu maitoreiä. Baari, alkoholi, cocktail, booli, maito, resepti, pitkä viesti
Kotipalkki. Menetelmät. Osa 4.1 - Kirkastettu maitoreiä. Baari, alkoholi, cocktail, booli, maito, resepti, pitkä viesti

Kaada saatu booli pulloon ja laita se jääkaappiin.

Kotipalkki. Menetelmät. Osa 4.1 - Kirkastettu maitoreiä. Baari, alkoholi, cocktail, booli, maito, resepti, pitkä viesti

Jos booli on jääkaapista, on periaatteessa mahdollista palvella sitä ilman lisätoimia yksinkertaisesti kaatamalla se lasiin jäällä tai ilman.

Minun tapauksessani päätin kokeilla välittömästi syntynyttä tuotetta ja sekoitin sitä hieman ravistelijan kannessa jäällä (pesumenetelmällä):

Kotipalkki. Menetelmät. Osa 4.1 - Kirkastettu maitoreiä. Baari, alkoholi, cocktail, booli, maito, resepti, pitkä viesti
Kotipalkki. Menetelmät. Osa 4.1 - Kirkastettu maitoreiä. Baari, alkoholi, cocktail, booli, maito, resepti, pitkä viesti
Kotipalkki. Menetelmät. Osa 4.1 - Kirkastettu maitoreiä. Baari, alkoholi, cocktail, booli, maito, resepti, pitkä viesti

Tuloksena on erittäin kevyt ja juotava cocktail, jossa on muistiinpanoja portviiniä, teetä ja vähemmässä määrin rommia. Toisin kuin kuorimattoman cocktailin, maku on paljon tasaisempi (puhdistamattomassa cocktailissa minusta tuntui, että satama haittaisi kaikkea muuta).

Rakenne on yllättäen tiheä / viskoosi (kuka kokeili olutta laktoosin kanssa, voin sanoa, että sensaatiot ovat samanlaiset).

Valitettavasti kuvan väri välittyy melko huonosti (minulla ei ole taitoa / kykyä rakentaa riittävämpää valaistusta), todellisuudessa cocktailin väri on samanlainen kuin ruusuviini tai samppanjaruusu (vaaleanpunainen-oranssi, mutta silti lähempänä vaaleanpunaista kuin postin ensimmäisessä valokuvassa).

Kotipalkki. Menetelmät. Osa 4.1 - Kirkastettu maitoreiä. Baari, alkoholi, cocktail, booli, maito, resepti, pitkä viesti

Skol! kaikille, jotka ovat lukeneet sen, toivon, että joku pitää reseptin hyödyllisenä, varsinkin kun otetaan huomioon lähestyvä uusi vuosi. Lyönnit ovat mielestäni ansaitsematta epäsuosittuja, vaikka ne ovatkin melko maukas ja suhteellisen yksinkertainen juoma, joka voidaan valmistaa etukäteen annoksina yritykselle.

P.s. Tämä viesti on melko erikoinen, koska seuraava tehdään todennäköisesti vasta marraskuun puoliväliin / loppuun mennessä. Joten ainesosia (ainakin kotitekoisia katkeroita ja tonikoita) koskevia viestejä jatketaan, mutta vähän myöhemmin.

Maitoviipale - askel askeleelta resepti valokuvalla Povar.ru -sivustolla

Добавить комментарий