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Recettes de la langue

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Langue avec champignons

Vous recherchez un produit gourmand au goût incroyablement délicieux? Ensuite, lisez comment faire cuire une langue avec des champignons. C'est vraiment un excellent plat à base d'ingrédients assez abordables et peu coûteux.

Salade épicée avec la langue

La salade nutritive et originale à la langue de porc est un plat copieux et savoureux pour tous les jours! Je recommande la recette pour cuisiner une salade épicée avec de la langue, ainsi qu'avec des tomates et des pois.

Langue de boeuf en autocuiseur

Vous pouvez cuisiner de nombreux plats à partir de la langue de bœuf. Mais avant tout, il faut le souder, ce processus est long sur le poêle. Et à l'aide d'un autocuiseur, le temps de cuisson est réduit plusieurs fois. Cuisine!

Salade "rack"

Je porte à votre attention une intéressante salade avec de la langue. Le nom est parfaitement cohérent avec la composition du plat. Les produits sont simples, mais j'ai remarqué que plus la composition de la salade est simple, plus elle sortira savoureuse.

Salade avec langage de boeuf

J'aime vraiment la langue dans tous les plats, mais en ce qui concerne la salade, les betteraves bouillies ou cuites au four soulignent le plus avec succès le goût de la langue. La vinaigrette peut être de la mayonnaise, de la crème sure ou même du beurre.

Crème aigre

La langue de porc est très savoureuse, non seulement bouillie ou en gelée de viande, mais aussi cuite. Avec l'aide de la recette de la langue cuite à la crème sure, vous pourrez apprécier tout le goût de ce produit. Voir la recette!

Salade avec la langue

La salade de langue de bœuf est si délicieuse et tendre qu'il est tout simplement impossible d'y résister! Et la vinaigrette à la crème sure lui donne un piquant particulier. Je partage avec vous comment faire une salade à la langue de bœuf.

Salade de porc

Je vais vous dire comment faire une salade de langue de porc. Pour une raison quelconque, de nombreuses personnes ne préparent que de l'aspic à partir de la langue, mais c'est un ingrédient très polyvalent. Et je vais vous le prouver maintenant. Bon appétit!

Langue sous sauce beshamel

La sauce crémeuse délicate complète parfaitement le goût de la langue de bœuf. Ce plat est parfait pour le dîner et même sur une table de fête. Vous pouvez faire cuire votre langue avec de la sauce béchamel en quelques heures seulement.

Salade "Nouvel An" avec langue

J'aime beaucoup la langue bouillie. Le bœuf est un peu plus cher que le porc, mais toute langue bouillie convient à la préparation d'une salade. Cela s'avère très savoureux. J'aime beaucoup ces salades, elles en ressort savoureuses et lumineuses.

Langue de boeuf sous la sauce

Beaucoup de gens affirment que la langue de bœuf est un mets délicat avec un goût spécial. Je dois noter qu'il est difficile de ne pas être d'accord avec cette idée, car la langue est vraiment bonne! Un plat pour un dîner en famille!

Salade "Tsarist Hunt"

Une merveilleuse salade qui s'avère très savoureuse et facile à préparer. A votre attention la recette de la salade Tsarskaya Okhota!

Langue sous la sauce

Si vous avez déjà préparé de la langue bouillie pour des sandwichs ou si vous en avez fait des aspic, je vous suggère de diversifier vos compétences. Je partagerai avec vous une recette simple de langue et de sauce. Épicé, juteux et savoureux!

Langue sous gelée

La langue sous la gelée est idéale pour une table de fête, ce plat exquis peut être préparé à l'avance et il conservera son goût pendant plusieurs jours.

Une simple salade de langue de boeuf

La salade de langue de bœuf est très simple à préparer, tout en ayant un goût inhabituel et piquant. La langue se marie bien avec les oignons, les herbes et les noix! Je pense que vous devriez l'aimer!

Salade avec langue et fromage

La langue est l'une des rares spécialités à pouvoir tout faire. Il est utilisé dans les soupes, les plats principaux, les apéritifs et les salades.

Salade "santé" avec betterave

Dans la vie de tous les jours, nous accordons peu d'attention à un produit aussi important que la betterave. Je propose de l'inclure dans votre alimentation et de l'utiliser non seulement dans les premiers plats, mais aussi dans les salades.

Salade dans un verre

Je voudrais présenter à votre attention une salade rapide et saine. Je recommande de servir cette salade dans un verre. Ça a l'air génial!

Salade rapide et savoureuse

Crème balsamique - sucrée. Fait des choses incroyables au goût. Franchement, la salade n'est pas pour tout le monde!

Salade "onega" avec la langue

J'avais bouilli des langues. J'ai commencé à réfléchir à la façon de les servir, sauf en aspic et juste en morceaux. J'ai eu l'idée d'une salade.

Salade "gourman" avec la langue

Faites une salade avec de la langue bouillie. C'est copieux, beau à servir et très facile à préparer. Satisfaire les goûts gourmands!

Salade lumière et savoureuse

Faisons une salade feuilletée avec de la langue et des betteraves. Il est léger et savoureux, et vous pouvez le cuire très rapidement. Nous regardons la recette.

Crêpes à la langue

Crêpes délicieuses et tendres avec une garniture intéressante pour la langue. Excellent plat pour le petit déjeuner ou le dîner.

Tarteaux avec langue

Trouver des collations pour une table de fête n'est pas une tâche facile. Je propose pour changer une recette simple de tartelettes avec langue, œuf et légumes. Une salade délicieuse et copieuse est idéale pour une grande entreprise et une famille.

Canape avec la langue

Je veux vous dire comment faire des canapés avec la langue. L'apéritif s'avère excellent, avec une légère acidité, mais toujours satisfaisant et savoureux. Ça a l'air festif, mangé très vite! Je recommande!

Salade "Olivier" couches

Aujourd'hui, vous ne surprendrez presque personne avec la salade d'Olivier, comment ne pas combiner les ingrédients. Quant à moi, la seule chose qui puisse ressortir est la belle présentation du plat sur la table. En fait, c'est la clé du succès!

Beefroganov de la langue

Pour beaucoup, il peut sembler que le bœuf stroganoff de la langue à la maison n'est pas un plat ordinaire, mais ce n'est pas le cas. Les sous-produits nécessitent toujours une «approche» spéciale, ils doivent donc être traités.

Salade "khansky"

Chaque hôtesse pose de temps en temps la question: "comment surprendre les invités?" Surprendre vos invités est très simple. Faites une merveilleuse salade Khansky avec de la langue bouillie, des pommes de terre et des tomates cerises.

Langue dans un multicolteur bouilli

Une recette rapide et très simple pour une langue bouillie dans une mijoteuse convient bien aux cas où un festin est déjà en jeu et que beaucoup de choses doivent encore être préparées. Immédiatement sans soucis ni tracas!

Purée de viande pour les enfants

La purée de viande est parfaite pour les bébés. La langue est un produit qui est bien et facilement absorbé par le corps de l'enfant. Habituellement, les enfants aiment son goût sucré et sa texture agréable.

Salade avec langue et jambon

Si vous aimez les salades de viande, voici une recette pour faire une salade avec de la langue et du jambon, que je viens d'apprendre.

Langue de porc dans une mijoteuse

La recette pour cuire la langue de porc dans une mijoteuse est plus facile que vous ne l'imaginez! Il n'est pas nécessaire de dépenser de l'argent et de manger de tels dilicates de viande, vous pouvez facilement le faire vous-même!

Langue de veau dans une mijoteuse

Je souhaite partager avec vous une recette simple de langue de veau à la mijoteuse. L'apéritif s'avère être universel - à la fois pour une table de fête et pour le dîner, servi à la fois avec un plat d'accompagnement et séparément. De plus, c'est délicieux!

Langue de boeuf dans une mijoteuse

Je veux partager avec vous une façon intéressante de cuire la langue de bœuf dans un multicuiseur, moins au-dessus du poêle, et la viande deviendra plus douce et plus juteuse. Une collation saine, satisfaisante et délicieuse!

Langue gélifiée dans un multicuiseur

Je partage avec vous une recette intéressante et simple de la langue d'aspic dans un multicuiseur. En effet, dans une mijoteuse, il est plus facile de faire cuire la langue et le bouillon lui-même s'avère plus transparent et plus riche en goût. Bonne chance!

Salade de langue et poivrons

Pour diversifier un peu mon alimentation, j'ai décidé de chercher une recette pour faire une salade avec de la langue et du poivre. J'ai trouvé une excellente recette. Le plat s'est avéré délicieux, épicé et nutritif. Essayez-le vous-même!

Salade avec langue et concombres

La salade la plus délicieuse est une salade faite de vos propres mains. Cette recette détaillera comment faire une salade avec de la langue et des concombres.

Salade d'Olivier à la langue

La salade d'Olivier est un invité fréquent à toute table de fête. Pour le diversifier un peu, je vous propose d'essayer la recette de la salade d'Olivier à la langue de bœuf.

Salade de langue et de haricots

J'ai récemment essayé une nouvelle salade que j'ai vraiment aimé. J'ai appris la recette pour faire de la salade avec la langue et les haricots et j'ai décidé de le mettre ici. Tenez vos doigts! Essayer!

Salade de langue et champignons

Je vous propose une recette pour la fabrication de la salade avec la langue et les champignons, qui diversifie votre table festive. L'heure principale de la cuisson sera passée dans la langue, mais elle va de même que la salade deviendra très savoureuse.

Julien de la langue

Inhabituel et incroyablement savoureux julienté de la langue cuite au four. Préparé avec des oignons, des champignons et une sauce laitière.

Julienne avec langue et champignons à la crème sure

La recette de préparation est reflétée à partir du langage bouilli avec des champignons, des oignons et de la sauce de crème sure et de fromage.

"Corbeille" à salade avec langue

Nous préparons la salade de Lukoshko, mais en même temps, ajoutons un nouveau ingrédient - langage de boeuf. Bien que la recette de salade classique "Lukoshko" n'implique pas l'ajout de la langue, il vaut la peine d'atténuer.

Salade de langue et tomates

Langue de boeuf - Délicatesse célèbre. Essayons de préparer une salade avec la langue et les tomates à la maison.

Salade César avec langue

Récemment rencontré la recette de préparation de la salade de César avec la langue. Cela vous permet de donner une salade de nouvelles nuances de goût, alors je suis pressé de partager avec vous.

Shish kebab de la langue

Les brochettes de la langue en raison de son goût original ont toujours été considérées comme une délicatesse. Bien sûr, au goût, il est significativement différent du kebab traditionnel, mais je ne dirai pas que pour le pire.

Soupe de langue de porc et purée de betteraves

Recette pour la cuisson de la soupe de la langue de porc, des betteraves et des verts.

Soupe de sarrasin avec langue

Recette de la soupe de cuisson de la langue, du sarrasin, de l'oignon, des pommes de terre et des carottes.

Soupe de langue aux escargots en pâte

Recette pour la cuisson de la soupe de la langue, du bouillon de boeuf et des oignons avec des verts et des escargots de la pâte.

Pâté de langue

Pate de la langue est une magnifique collation d'alimentation de consistance tendre, qui peut être échantillonnée de différentes manières pour différents plats. Elle appréciera grand et petit. Elle se prépare très simple. Essayer!

Meilleure reconnaissance - enregistrement cité;)

sandwichs aux abats de bœuf et cornichons

Bonjour à tous! Aujourd'hui, je vais vous dire comment la langue du boeuf est utile, comment faire cuire des plats délicieux. Le sous-produit est renvoyé à la première catégorie, comme un cœur et un foie. Il est facilement absorbé et saturé d'éléments nutritifs. Et cuire c'est plus facile que simple.

Fatigué des coutelets et du poulet? Vous voulez une variété? La langue est le meilleur choix! De là, vous pouvez préparer des dizaines de plats différents. Ceci est une alternative utile aux produits de saucisses. Dans n'importe quel type de délicatesse, ce sera un complément satisfaisant au menu.

La langue est une source précieuse source de vitamines de protéines et de groupe B. Il n'y a pas de fibres grossier. Il se compose de tissu musculaire homogène recouvert d'une coquille. Le poids est généralement de 0,5 à 2 kg. Cela suffit pour 4-6 portions généreuses, voire plus. Malgré le prix impressionnant, c'est un produit très économique et presque sans insertion. De plus, il est facile de cuisiner.

Comment faire cuire une langue de boeuf - secrets principaux

Pour la préparation des collations appétissantes, des compétences culinaires spéciales ne sont pas nécessaires, mais sans connaître certaines nuances ne peuvent pas faire.

Utilisez une langue fraîche ou gelée avec une date d'expiration. Si vous prenez sur le marché, assurez-vous que le timbre de service sanitaire. Copie fraîche de la texture élastique (avec un doigt pressé, l'évidement disparaît rapidement). C'est violet ou rose vif, sans mucus et entaille désagréable dans l'odeur. Les gouttelettes de sang sont surlignées sur la coupe.

Conseils:

  • Baissez la langue entière dans la casserole, ne coupez pas en parties.
  • Faites bouillir dans de l'eau salée de sorte que les vitamines et les sels minéraux ne déplacent pas tout dans la décoction.
  • Sois patient. À la pulpe s'est avéré être doux, faites bouillir 3-5 heures.
  • Ne laissez pas d'ébullition forte. Préparez-vous sous le couvercle fermé lorsque le liquide est à peine perceptible.
  • Déterminez l'état de préparation avec une brochette en bois. Il doit passer librement à travers la pulpe et le jus qui ressort doit être transparent.
langue de boeuf bouillie

Refroidissez complètement la langue finie. Emballez dans une pellicule plastique. Conservez-le au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Si vous ne prévoyez pas de cuisiner juste après l'achat, congelez sans couper.

Langue de boeuf: recette dans une casserole - le plus simple

Lorsqu'il est cuit correctement, il est bon seul, sans traitement supplémentaire ni ajustements. Il est servi avec du raifort, de la moutarde, de l'adjika, des concombres marinés. Vous pouvez en faire un sandwich ou une coupe festive.

Alors, commençons:

  • Rincez-vous la langue sous l'eau courante.
  • Faites tremper pendant 0,5 heure.
  • Rincez abondamment.
  • Grattez de tous les côtés avec un couteau ou une brosse. Laissez le plastique dur pour le moment. Retirer les glandes salivaires, le cas échéant.
  • Placer dans une casserole de taille appropriée.
  • Remplissez d'eau froide. Il devrait couvrir complètement la langue.
  • Mettez sur feu vif, portez à ébullition.
  • Égouttez le premier bouillon avec une "tête" mousseuse.
  • Lavez, retirez la mousse restante des parois de la vaisselle.
  • Remplissez à nouveau d'eau, portez à ébullition.
  • Réduisez le feu au minimum.

Sel (2 cuillères à soupe sans couvercle par litre), ajouter la feuille de laurier, les clous de girofle (1-2 pièces), le gros oignon, la racine de persil, les carottes et les grains de poivre (6-7 pièces).

Langue de boeuf: combien cuire ?

Gardez sur la cuisinière pendant 3 à 5 heures. L'heure exacte dépend de la taille de la langue et de l'âge de l'animal. N'ayez pas peur de digérer - le plus long, le plus doux et le plus savoureux.

L'un des signes de préparation est la formation de bulles sur la coquille lorsqu'elle commence à se séparer de la pulpe. Laisser un produit semi-fini non pelé n'en vaut pas la peine. Il est difficile de le nettoyer lorsqu'il a refroidi, mais cela doit être fait.

Langue de boeuf: comment nettoyer facile et rapide?

Retirez le produit fraîchement préparé du bouillon, placez-le dans une passoire. Dirigez un jet d'eau froide dessus, refroidissez un peu, décollez la peau avec un couteau bien aiguisé.

Trempez et faites bouillir pendant 5 à 10 minutes. Laissez infuser, attendez qu'il refroidisse complètement. Pendant ce temps, il est en outre saturé de sel et d'arôme d'épices. Une fois refroidi, il est facile à couper. Si vous vous préparez pour la table de fête, cuisinez à l'avance, la veille.

Que faire cuire de la langue de bœuf - trois recettes préférées

Il est bon seul s'il est utilisé comme collation ou placé sur un sandwich au petit-déjeuner. Il fait également de délicieux plats, dont beaucoup "tirent" au niveau du restaurant.

Langue de boeuf avec sauce à l'ail et aux noix

Il peut être servi seul ou en entreprise avec du sarrasin, de l'orge perlé, du boulgour. Si vous avez déjà bouilli votre langue, il reste à préparer la sauce. Préparer:

Ragoût de langue avec purée de pommes de terre sur une assiette
  • un verre de crème sure
  • la même quantité de bouillon
  • 200 g de noix
  • ail - 2 gousses,
  • oignons - 1 pc.,
  • huile de tournesol raffinée - 50 ml,
  • farine - 30 grammes,
  • sel,
  • poivre noir,
  • muscade - sur la pointe d'un couteau.

Comment cuisiner:

  • Sécher la farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  • Mélanger avec la crème sure et le bouillon.
  • Ajouter les épices, les oignons sautés finement hachés.
  • Broyez les noix et l'ail dans un mixeur.
  • Mélangez les ingrédients.
  • Coupez la langue bouillie en fines tranches.
  • Versez le mélange dessus, faites-le chauffer dans une casserole pendant 3 à 5 minutes.
  • Retirer du feu. Laissez infuser jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Salade de langue de boeuf

Il peut être cuisiné en semaine et les jours fériés. Pour la décoration, des graines de grenade, une tranche d'orange ou quelques canneberges conviennent.

Ingrédients:

  • langue bouillie - 200 g,
  • pois verts en conserve - 0,5 boîte,
  • concombre mariné - 1 pc.,
  • huile de sésame - une cuillère à soupe
  • oeuf - 2 pcs.,
  • oignon rouge,
  • un bouquet de persil.

Procédure:

  • Coupez la langue bouillie en lanières.
  • Coupez le concombre en cubes (1 cm).
  • Laver les légumes verts et l'oignon, les sécher et les hacher finement.
  • Œufs durs, coupés en demi-anneaux.
  • Ajoutez les petits pois.
  • Mélangez les ingrédients dans un bol profond.
  • Assaisonner avec de l'huile végétale, de la mayonnaise ou de la crème sure.

Servir avec de la purée de pommes de terre, des patates douces cuites au four ou du riz.

"Médaillons" en pâte

Pour la pâte, vous aurez besoin de:

  • 2 oeufs,
  • 30 ml de lait
  • une pincée de sel,
  • un verre de farine de première qualité.

Mélangez les œufs battus et le reste des ingrédients. Tamisez-y la farine. Remuer. Pétrir la pâte comme pour les crêpes.

langue de bœuf dans la pâte

Trempez les tranches de 0,5 à 1 cm d'épaisseur et faites-les frire dans la graisse végétale chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir chaud.

Comment utiliser le bouillon après avoir fait bouillir la langue de bœuf?

Préparé selon les règles, il s'avère transparent, parfumé, riche. Il contient des protéines, des graisses, des minéraux et des substances aromatiques. Le bouillon est saturé de vitamine B12. Une portion de 100 grammes contient la moitié de la valeur quotidienne. Vous ne devriez pas jeter un produit aussi nutritif.

Vous pouvez y préparer une délicieuse soupe de bortsch, de cornichon ou de légumes. Il est utilisé pour faire des sauces. Le sarrasin et les pâtes y sont cuits, tandis que leur valeur nutritionnelle est considérablement augmentée. Et aussi une excellente viande en gelée ou aspic est préparée à partir d'un bouillon transparent, mais du poulet bouilli, des légumes et d'autres abats sont mis en charge.

Langue: bienfaits du bœuf et le mal d'une friandise

Le produit précieux est inclus dans les programmes de nutrition diététique et est recommandé pour les ulcères et la gastrite. Il aide à normaliser l'hémoglobine, est utile pour l'athérosclérose, les problèmes intestinaux. Il est riche en zinc et en chrome, qui réduisent tous deux le risque de diabète.

La langue est indiquée pour les femmes enceintes, les enfants, les personnes âgées. Il n'a pas de tissu conjonctif. Il est facile à digérer et riche en nutriments. Le produit détient le record de la teneur en niacine (B3), qui abaisse le cholestérol et réduit le risque de maladie cardiaque.

Les autres avantages comprennent:

  • aide à normaliser la glycémie,
  • régule le métabolisme,
  • fournit aux muscles des protéines,
  • améliore la composition sanguine,
  • accélère la régénération tissulaire,
  • soulage l'anémie,
  • aide à faire face à l'insomnie,
  • prévient les crises de migraine,
  • améliore la synthèse des hormones et des acides aminés,
  • régule le métabolisme des graisses et des glucides.

La composition comprend des acides aminés (non essentiels et irremplaçables), qui sont impliqués dans la synthèse d'enzymes complexes. Les languettes vous aident à récupérer plus rapidement après une chirurgie ou une maladie infectieuse. Ils redonnent de la force, donnent une bonne humeur.

Le taux journalier est de 100 à 150 grammes. En raison de la présence de cholestérol, les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes sont limités à une portion de 70 à 80 g.

Composition chimique et teneur en calories de la langue de bœuf

Valeur énergétique - 173 kilocalories, soit 11,3 des besoins quotidiens estimés. Le bilan nutritionnel est indiqué dans le tableau.

Nom Poids, g % des besoins quotidiens
Protéine 16 17,4
Les graisses 12,1 18,1
Les glucides 2.2 1,6
Fibre alimentaire 00

La langue contient une fois et demie plus de vitamine B12 que le filet de bœuf, et en termes de teneur en B5, elle la dépasse de près de quatre fois. "Beshki" a un effet bénéfique sur le système nerveux et la vitamine PP soutient la santé du cerveau. Mangez plus souvent des abats si vous dormez mal, remarquez une perte de cheveux ou avez des maux de tête.

Nom Quantité pour 100 g, mg % de la norme
B1 0,12 8
B2 0,3 16,7
B5 1,9 39,6
B6 0,15 7,5
B12 0,5 157,6
PP 7,7 38,5

Il y a plus de fer ici que de viande ordinaire. Et en termes de zinc, les abats de bœuf sont supérieurs aux arachides, aux flocons d'avoine, aux noix du Brésil et à d'autres sources populaires de cet élément important.

Nom Poids, mg % valeur quotidienne
Potassium 225 10.2
Phosphore 224 28
Le fer 4.1 22,8
Molybdène 1,6 22,9
Sélénium 0,9 17,1
Chrome 1,9 38
Zinc 4,8 40,3

Le produit contient des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés. Dans 100 grammes - la moitié de la dose quotidienne de cholestérol (150 mg). Il y a beaucoup de chrome, qui régule les niveaux de glucose et réduit les envies de sucre.

J'espère vous avoir convaincu d'inclure plus souvent la langue de bœuf dans votre alimentation, vous savez maintenant comment la cuisiner. Ce n'est pas du tout difficile. De plus, le produit est une précieuse source de nutriments, une option universelle pour un menu festif et quotidien.

Méthodes de cuisson

Comment faire cuire la langue de bœuf: de délicieuses recettes

La langue de bœuf est considérée comme un mets délicat en raison de sa texture douce et délicate, des vitamines et des nutriments qu'elle contient. Vous pouvez souvent le trouver sur une table de fête dans un beau design. La structure de la langue est un muscle entier, son composant principal est donc les protéines; il n'y a pratiquement pas de glucides et de graisses. La langue de bœuf est facile à digérer, car elle contient un minimum de tissu conjonctif. C'est ce dernier fait qui en fait un repas diététique. Cependant, afin de préserver ces qualités merveilleuses et utiles de la langue, vous devez la préparer correctement.

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La valeur nutritionnelle

La langue de boeuf est non seulement savoureuse, mais aussi un produit très sain. Les nutritionnistes adorent l'inclure dans l'alimentation de leurs clients en raison de sa faible teneur en calories: 100 grammes de cette friandise ne contiennent que 170 kcal.

Le composant principal de la langue de boeuf est constitué de protéines, qui sont facilement absorbées par le corps humain. Les glucides et les lipides sont faibles, ils peuvent donc être inclus dans les régimes pauvres en glucides visant à perdre du poids. Il est riche en vitamines B, contient une grande quantité d'oligo-éléments tels que le fer, le magnésium, le potassium.

Teneur en nutriments:

Substance quantité
Calcium 6 mg
Magnésium 16 mg
Le fer 3 mg
Potassium 315 mg
Vitamine C 3,1 mg
Vitamine B6 0,3 mg
Vitamine B12 3,8 ng

Le produit est recommandé aux personnes souffrant d'anémie et de maladies cardiovasculaires. Il est également utile pour les femmes enceintes et allaitantes, aidant à faire face aux maux de tête et à l'insomnie.

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Quels plats sont préparés à partir de la langue de bœuf

Lorsqu'elle est bien cuite, la langue de bœuf est très douce et juteuse. Le goût spécial vous permet de le combiner facilement avec une variété de plats. Pour cette raison, il existe un grand nombre de recettes en cuisine qui incluent ce sous-produit.

Préparez-vous à partir de là:

  • collations chaudes et froides,
  • soupes,
  • cours secondaires.

La langue bouillie prête à l'emploi est parfaite pour trancher sur une table de fête, surtout si vous la décorez avec des herbes, des légumes, des baies et de la sauce. Vous pouvez non seulement le cuire, mais aussi le ragoût, le faire frire dans la chapelure, le mariner, le griller, dans une mijoteuse et un autocuiseur. La langue de bœuf cuite au four avec des légumes au four est très populaire, en particulier en combinaison avec du fromage et des champignons. Souvent, sur la table de fête, vous pouvez trouver de la viande aspic ou en gelée. De nombreuses femmes au foyer fabriquent des petits pains, des casseroles et des saucisses maison à partir de ce produit.

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Comment choisir correctement

Acheter une langue de boeuf dans le département de la viande du magasin ou sur le marché, vous devez tout d'abord faire attention à la couleur des sous-produits: si elle est fraîche, la couleur sera légèrement violette ou rose.

Plus le langage de boeuf en zinc et en fer, la teinte violette moins sombre.

Un rôle important joue l'odeur, il est donc nécessaire de sentir le sous-produit. Frais a un arôme légèrement sucré. Si l'ombre d'ammoniac est ressentie, la moisissure, la pourriture, elle est précisément gâtée et elle ne devrait pas l'acheter.

Ce sous-produit a une bonne élasticité, donc si vous mettez une pression sur votre doigt, le trou récupérera immédiatement. S'il est une décroissance et très doux, il n'est pas pressé de restaurer sa forme, cela signifie qu'il a effrayé à plusieurs reprises, en raison de laquelle la perte de goût et des qualités nutritionnelles sera certainement. Si l'achat est effectué dans un endroit inconnu, il est préférable de demander au vendeur un certificat vétérinaire: il sauvera de différentes conséquences négatives.

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Comment cuisiner correctement

Préparez cette délicatesse à la maison n'est pas trop difficile à tâche, mais coûteuse en termes de temps. Si vous envisagez de faire un plat de la langue, vous devez commencer le processus de cuisson à l'avance. Il n'est pas nécessaire de se dépêcher, car si vous ne résistant pas à la période de cuisson requise, la viande sera rigide et insipide.

En cuisine, il existe un grand nombre de recettes basées sur une langue de boeuf. Pour ne pas les gâter, mais, au contraire, leur donner un goût plus expressif, vous devez renforcer correctement l'ingrédient principal.

Avant de commencer à cuire, il est nécessaire de verser complètement de l'eau froide pendant 30 minutes: il vous aidera à la nettoyer rapidement de la pollution superficielle et de le rendre plus doux et doux. Ensuite, vous devez le rincer sous l'eau courante. Éventuellement, la graisse est coupée. À ce stade, la viande de purification n'est pas recommandée, car elle sera assez difficile, vous pouvez couper accidentellement la précieuse chair.

Afin de préparer un langage de boeuf, il est nécessaire d'utiliser la vaisselle de grandes tailles, car pendant la cuisson, elle augmentera de taille en raison du gonflement. L'eau froide est versée dans le récipient, met en feu. Après avoir bouillonnée, le sous-producteur est immergé dans une casserole.

Cuire la langue est nécessaire sur un petit incendie, ne permettant pas de forte ébullition d'eau légèrement bouillie. La cuisson active n'accélérera pas la préparation du plat, mais ne dégage que le goût de la viande. Vous pouvez le préparer dans deux eaux: première bouillir pendant 15 minutes, puis égoutter l'eau et versez un nouveau, continuant de cuisiner. Cela va se débarrasser d'une odeur spécifique. Comme vous cuisinez, vous n'avez pas besoin d'oublier de tirer un Sokhod en mousse. Au stade initial, la cuisson n'est pas nécessaire, sinon la viande sera difficile.

Le temps de préparation dépend du poids et de la taille du sous-produit, ainsi que de l'âge de l'animal. En moyenne, lors de l'observation des conditions, il est bouilli pendant une longue période - de 2 à 4 heures. Une langue qui pèse 1 kg est saoul de 2 heures, plus de 1,5 kg - au moins 3 heures.

30 minutes avant la préparation pour la langue, le sel, le poivre parfumé, la feuille de baie, le persil, les oignons, les carottes, la racine de céleri sont ajoutées. Grâce à ces additifs, il acquiert un parfum unique, ce qui renforcera davantage son goût.

Vérifier la disponibilité peut être perforée avec un cure-dent ou un couteau de cuisine. Le manque de résistance, l'apparition d'un jus de lumière du point de ponction parle de la volonté de la délicatesse. Ensuite, il doit être nettoyé.

4.1

Comme c'est facile à nettoyer

Le produit fini et déjà bouilli doit être retiré de la casserole avec une cuillère à fente et rapidement abaissé dans un bol d'eau froide, de préférence de la glace. Un tel refroidissement brusque est nécessaire pour qu'il se nettoie bien. Pour ce faire, il vous suffit de ramasser la peau en un seul endroit avec une fourchette, de la prendre avec vos doigts et de la retirer comme un bas de viande. Si, à certains endroits, la peau reste sur la viande, elle peut être nettoyée avec un couteau bien aiguisé.

Après le nettoyage, un excès de graisse peut rester dessus, qui peut être enlevé si vous le souhaitez. Après le nettoyage, la langue de bœuf est rincée sous l'eau courante. Pour plus de tendreté, de douceur, de jutosité, d'arôme agréable, la délicatesse pelée est à nouveau placée dans le bouillon pendant 30 à 60 minutes. Vous pouvez y ajouter un peu d'huile végétale.

Après ébullition et nettoyage, le produit de bœuf est prêt à l'emploi. Lorsqu'il est cuit de cette façon, il est idéal pour le trancher en tant que plat séparé. Vous pouvez préparer une salade ou un apéritif intéressant; pour cela, il devra être préalablement haché ou râpé.

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Langue de boeuf comme plat indépendant

Ingrédients:

  • langue de bœuf - 1,5 kg;
  • oignon - 1 pc;
  • grains de poivre - 10 pcs.;
  • feuille de laurier - 1 pc.;
  • céleri - 1 tige;
  • carottes - 1 pc;
  • sel au goût;
  • feuilles de laitue - 50 g;
  • aneth - 50 g.;
  • moutarde moulue en sauce - 100 ml;
  • mayonnaise - 150 ml.

Préparation des coupes classiques de la langue:

  1. une. Rincer les languettes sous l'eau courante, éliminer la contamination de surface. Épluchez l'oignon.

  2. 2. Placer les abats avec l'oignon dans une casserole avec de l'eau bouillante, faire bouillir pendant 15 minutes, verser l'eau, en verser un nouveau et cuire à feu doux pendant 3 heures.

  3. 3. Ajouter le poivre, le sel, le céleri et les carottes une demi-heure avant la fin de la cuisson.

  4. quatre. Retirez la langue de la casserole et mettez-la dans un récipient contenant du liquide glacé pendant 20 à 30 minutes.

  5. cinq. Retirer de l'eau et peler les abats.

  6. 6. La langue est prête. Vous pouvez immédiatement le couper sur la table et le servir magnifiquement avec des herbes, de la mayonnaise et de la sauce à la moutarde.

6

Langue de bœuf braisée dans une mijoteuse

Ingrédients:

  • langue de bœuf - 1 pc;
  • carottes - 1 pc;
  • tige de céleri épaisse - 1 pc;
  • oignon - 1 pc;
  • piment de la Jamaïque - 10 pièces;
  • feuille de laurier - 3 pièces;
  • sel au goût
  • pois frais, aneth et laitue pour la décoration.

Préparation:

  1. une. Avant la cuisson, la langue doit être trempée dans l'eau pendant au moins 20 minutes.

  2. 2. Les abats sont placés dans un bol multicuiseur et complètement remplis d'eau. Le mode «Extinction» est réglé sur 3 heures et demie.

  3. 3. 2 heures après la cuisson, les légumes et les épices sont ajoutés progressivement dans le bol.

  4. quatre. Après 1,5 heure, la langue est retirée du multicuiseur, prête à être tranchée. Décoré de verdure.

7

Salade d'Olivier à la langue bouillie

Ingrédients:

  • langue de bœuf bouillie - 1 pc;
  • pommes de terre bouillies - 2 pièces;
  • carottes bouillies - 2 pièces;
  • œufs de poule bouillis - 3 pièces;
  • concombres frais - 3 pièces;
  • pois en conserve - 1 boîte;
  • mayonnaise - 4 c. l.;
  • persil au goût;
  • aneth - au goût;
  • sel au goût;
  • poivre noir fraîchement moulu - au goût.

Comment faire cuire Olivier avec la langue de bœuf étape par étape:

  1. une. Coupez la langue de bœuf finie en gros morceaux pour qu'elle refroidisse plus rapidement après la cuisson.

  2. 2. Les pommes de terre et les œufs de poule sont coupés en petits cubes et disposés dans un bol.

  3. 3. La langue refroidie s'effrite en cubes. Les carottes sont coupées de la même manière. Tout est ajouté aux pommes de terre et aux œufs.

  4. quatre. Des concombres en dés, accompagnés de pois en conserve, sont ajoutés au bol commun.

  5. cinq. Tous les ingrédients sont mélangés. De la mayonnaise, du sel et du poivre fraîchement moulu sont ajoutés. Le plat est formé par un anneau de service, décoré d'aneth et de persil, fines tranches de langue.

Recettes de la langue

La langue peut à juste titre être considérée comme une délicatesse. C'est délicieux, tendre et nutritif. Le plus souvent, les langues de bœuf et de veau sont utilisées dans les recettes culinaires, moins souvent les langues de porc. Avant la cuisson, il est conseillé de faire tremper la langue dans de l'eau froide, puis de la faire bouillir avec du sel et des épices pendant plusieurs heures. Dès que la langue devient douce, elle est transférée dans de l'eau froide, on la laisse refroidir et la peau est décollée. Ensuite, ils agissent selon la recette. La langue peut être coupée en fines tranches et utilisée pour l'aspic. Vous pouvez faire n'importe quelle salade de viande en remplaçant la viande par des morceaux de langue.

Dans la section "Recettes de la langue" 89 recettes

Pommes de terre braisées aux champignons et langue de porc

Habituellement, pour les ragoûts avec de la viande, prenez la pulpe ou la viande sur l'os. Mais pourquoi ne pas ragoût de pommes de terre avec de la langue de bœuf ou de porc? Dans cette recette, je vais vous dire comment le faire le plus rapidement possible et le rendre savoureux. Les principaux ingrédients sont ...

Casserole de pommes de terre bouillies avec sauce aux champignons

Je ne sais pas pour vous, mais j'adore les langues bouillies. Si je vois qu'ils sont vendus à un prix plus ou moins raisonnable, alors je ne les prends jamais en réserve. Les langues de porc, comme les langues d'agneau, sont moins chères et nettement moins de langues de bœuf, mais elles cuisent plus vite et elles ont un goût absolument ...

Soupe aux pois avec des langues

Si plus tôt, en faisant bouillir des langues pour une salade ou des collations, je versais simplement le bouillon, aujourd'hui j'ai décidé de faire cuire de la soupe dessus. Et elle avait raison. Il s'est avéré être une soupe aux pois très savoureuse avec des morceaux de langue bouillie. Le bouillon est riche, riche, voire, pourrait-on dire, ...

Comment cuisiner la langue - recettes de langue, conseils sur la façon de cuisiner la langue

L'excellent goût, ainsi que la valeur alimentaire élevée du héros de notre conversation d'aujourd'hui, la langue de bœuf, sont indéniables. Il n'y a pas si longtemps, les plats de langue de bœuf n'étaient utilisés que pour décorer nos tables de fête, mais aujourd'hui cette délicatesse est accessible à tous et peut facilement devenir l'un des produits préférés de notre menu du jour. Mais le problème est que, entre les mains d'un cuisinier incompétent, une langue de bœuf juteuse, tendre et très savoureuse peut se transformer en un plat difficile qui ne réussit pas et qui peut décevoir même les mangeurs les plus difficiles. Comment pouvez-vous éviter l'échec? Consultez les pages KEDEM.RU plus souvent! Après tout, c'est ici que nous sommes toujours heureux de vous offrir une solution facile à toutes les difficultés culinaires. Alors aujourd'hui, nous vous invitons à le découvrir avec nous et à vous rappeler comment cuisiner une langue.

Comment cuisiner la langue - recettes de langue, conseils sur la façon de cuisiner la langue

Se référant aux sous-produits de la première catégorie, la langue de bœuf nous plaît non seulement par son excellent goût, mais aussi par sa haute valeur nutritionnelle. La haute teneur en protéines et la faible teneur en calories font de la langue l'un des aliments indispensables du menu diététique destiné à perdre du poids. La grande quantité de fer contenue dans la langue de bœuf permet aux nutritionnistes de recommander des plats pour la langue aux patients souffrant d'anémie, aux femmes enceintes et aux enfants. De plus, la langue de bœuf fournira à votre corps une excellente source de vitamines B, en particulier B12, ainsi que de minéraux précieux tels que le zinc et le magnésium. Et pourtant, nous aimons surtout les plats de langue de bœuf pour leur tendresse, leur jutosité et leur délicatesse de goût inégalées. Ce n'est pas pour rien que la langue de bœuf bouillie avec des cornichons était l'un des plats préférés de l'impératrice russe Catherine la Grande.

Comment cuisiner la langue - recettes de langue, conseils sur la façon de cuisiner la langue

Quels types de plats peuvent être préparés à partir de la langue de bœuf? Ils sont innombrables. Les langues sont bouillies et frites, cuites au four et cuites à l'étouffée. Les grandes salades et les plats aspic les plus délicats, les collations chaudes épicées et les collations froides délicates sont préparées avec la langue. La langue est excellente aussi bien dans les soupes que dans les seconds plats chauds. La tendreté et la délicatesse du goût et de l'arôme permettent de combiner facilement la langue de bœuf à la fois avec d'autres produits à base de viande et avec des produits de volaille, des œufs, des légumes et des céréales. Les sauces chaudes et les assaisonnements, ainsi que les sauces laitières tendres et crémeuses, conviennent aux plats de la langue. Et, bien sûr, vous ne gâcherez jamais même la langue de bœuf bouillie la plus simple en lui servant de la moutarde classique ou du raifort.

Aujourd'hui, "Culinary Eden" a soigneusement rassemblé et noté les conseils et les secrets les plus importants pour vous, ainsi que les recettes les plus intéressantes qui aideront sûrement même les femmes au foyer les plus inexpérimentées et vous diront comment cuisiner la langue.

Comment cuisiner la langue - recettes de langue, conseils sur la façon de cuisiner la langue

1. En choisissant une langue de bœuf dans un magasin ou sur le marché, essayez de porter votre attention sur un produit réfrigéré, non congelé, car c'est la langue réfrigérée, qui n'a pas encore été exposée aux basses températures, qui pourra pleinement révèlent toute sa tendresse et sa délicatesse de goût. Regardez de près la couleur de la langue qui vous est proposée. Une bonne langue de bœuf doit être violette ou rose foncé. Cette nuance de langue vous dira que le produit est riche en fer. Mais la couleur rose pâle de la langue vous dira qu'elle a déjà été gelée. Appuyez sur une langue de qualité avec votre doigt, et vous sentirez son élasticité, et la fosse résultante sera immédiatement lissée. Langue trop douce et flasque, fosse mal lissante par pression - tout cela vous dira que vous n'êtes pas la première fraîcheur du produit qui vous est offert. Assurez-vous de renifler votre langue avant d'acheter. La belle langue de bœuf fraîche a un agréable arôme de viande sucré avec une légère note laiteuse. Toute odeur étrangère, l'odeur d'ammoniac, une odeur aigre désagréable vous renseignera sur le caractère désuet du produit proposé. Il vaut mieux refuser un tel achat, il ne sera pas possible de cuisiner un plat délicieux avec une langue gâtée.

Comment cuisiner la langue - recettes de langue, conseils sur la façon de cuisiner la langue

2. Pour la préparation de salades, de collations et de nombreux autres plats, vous aurez besoin d'une langue de bœuf bouillie. Comment bien faire bouillir la langue tout en conservant sa douceur et sa jutosité? Ce n'est pas du tout difficile, même si cela prendra du temps. Frottez soigneusement avec une brosse métallique et rincez une langue de bœuf entière sous l'eau courante froide. Dans une casserole profonde, porter suffisamment d'eau à ébullition pour que lorsque la langue est immergée, elle la recouvre de 8 à 10 centimètres. Trempez la langue lavée, une carotte pelée et un gros oignon dans l'eau bouillante. En option, vous pouvez ajouter du persil ou du céleri-rave, du laurier, du poivre noir. Portez à nouveau l'eau à ébullition, retirez la mousse, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et faites cuire la langue pendant une heure. Une fois le temps écoulé, retirez les légumes, ajoutez une cuillère à soupe de sel (un peu plus ou moins au goût), couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire la langue jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant encore une heure et demie à deux heures. Vérifiez l'état de préparation de la langue toutes les 15 minutes en y insérant un cure-dent.Si la douceur de la langue ne change pas en 15 minutes, elle est complètement prête. Transférez la langue bouillie préparée du bouillon bouillant dans un bol d'eau glacée et maintenez-la dans l'eau pendant deux à trois minutes. Vous pouvez maintenant vous dégager la langue sans la moindre difficulté. Il suffit de le décoller avec un couteau bien aiguisé et de couper l'excès de graisse. Remettre la langue pelée dans le bouillon bouillant, cuire encore 15 minutes, puis laisser refroidir directement dans le bouillon. La langue de bœuf bouillie préparée de cette manière s'avère très juteuse, douce et savoureuse.

Comment cuisiner la langue - recettes de langue, conseils sur la façon de cuisiner la langue

3. Parfois, en automne, lorsque des champignons forestiers frais apparaissent sur les étagères des magasins et des marchés, vous devriez absolument essayer une délicieuse salade de langue avec des champignons. Couper en petits cubes 400 g. langue de bœuf bouillie, coupez deux branches de céleri en tranches, deux petits concombres marinés - en cubes, un oignon rouge - en moitiés d'anneaux. Rincer abondamment, peler et faire frire jusqu'à tendreté (8 à 10 minutes) dans de l'huile végétale 200 gr. champignons forestiers frais. Les cèpes ou les champignons du tremble sont les mieux adaptés pour cette salade. Préparez la vinaigrette séparément. Pour ce faire, fouettez ensemble 150 g avec une fourchette ou un fouet. crème sure, 1 c. une cuillerée de vin blanc sec, 1 cuillère à café de moutarde, sel et poivre noir au goût. Dans un saladier, mélanger la langue, les champignons et les légumes, verser sur la vinaigrette et remuer. Garnir la salade d'un brin d'aneth frais et servir.

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4. Il est encore plus facile de préparer une salade délicieuse et satisfaisante avec de la langue, des pommes de terre et des concombres marinés. Coupez 500 g en lanières épaisses. langue de boeuf bouillie et 300 gr. pommes de terre bouillies. Coupez deux branches de céleri en fines lanières, deux concombres marinés en cubes, râpez une pomme sur une râpe grossière. Mettre tous les ingrédients dans un saladier et remuer. Préparez la vinaigrette séparément. Pour ce faire, mélangez 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre de vin, 1 cuillère à café de miel liquide, sel et poivre blanc au goût. Versez la vinaigrette préparée sur la salade, remuez, saupoudrez de deux cuillères à soupe de parmesan râpé et de deux cuillères à soupe d'oignons verts finement hachés.

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5. La langue de bœuf en gelée décorera à la fois votre menu du jour et la table de fête. Faites bouillir et épluchez une langue de bœuf comme d'habitude. Bien égoutter le bouillon, remettre dans la casserole et couper la langue pelée en fines tranches. Versez quatre cuillères à soupe de gélatine avec quatre cuillères à soupe de bouillon, laissez gonfler pendant 15 minutes, mélangez avec le reste du bouillon, puis remuez bien jusqu'à dissolution complète. Écrasez soigneusement deux protéines crues avec deux cuillères à soupe d'eau froide et fouettez légèrement. Ajouter les blancs d'œufs au bouillon chaud et cuire à feu doux pendant 15 minutes. Filtrer à nouveau le bouillon à travers un tamis fin ou une étamine et laisser refroidir à température ambiante. Versez une fine couche de bouillon au fond du moule et laissez reposer au réfrigérateur pendant cinq à dix minutes. Mettez des tranches de langue bouillie, des tranches de carottes bouillies, des quartiers d'œufs de caille durs sur le dessus de la gelée congelée. Verser sur le reste du bouillon et placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie.

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6. En été, une betterave froide avec une langue bouillie est le meilleur choix pour votre table. Rincer, peler et couper en cubes de 800 g. jeune betterave avec des fanes. Versez-le avec deux litres d'eau bouillante, ajoutez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre, 1 cuillère à café de sucre, sel au goût. Laisser mijoter à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Égoutter le bouillon, mélanger avec 1 cuillère à soupe. une cuillerée de raifort râpé, 1 cuillère à café de moutarde, sel au goût et réfrigérer. Faire bouillir quatre jeunes pommes de terre et trois œufs de poule séparément, les peler et les couper en dés. Réfrigérez les betteraves, les pommes de terre et les œufs au réfrigérateur. Couper en fines cubes de 300 gr. langue bouillie, coupée en tranches 250 gr. radis, hachez finement trois petits concombres frais, hachez un gros bouquet de vos herbes épicées préférées. Mélanger tous les ingrédients sauf les betteraves bouillies et réfrigérer de 15 à 20 minutes. Disposez ensuite sur des assiettes, saupoudrez de betteraves bouillies et versez sur le bouillon de betteraves. Ajouter une cuillère à soupe de crème sure dans chaque assiette et servir immédiatement.

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7. Et pendant la saison froide, une soupe épicée aux haricots avec langue et chou-fleur vous aidera à vous réchauffer. Versez de l'eau fraîche et laissez gonfler une nuit de 200 g. haricots blancs. Égouttez, transférez les haricots dans une casserole, ajoutez deux litres d'eau fraîche, portez à ébullition, retirez la mousse et laissez cuire pendant une heure. Dans une autre casserole, cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre un kilogramme de langue de bœuf dans 1 ½ litre d'eau. Retirer la langue, verser avec de l'eau froide et peler, filtrer le bouillon et remettre dans la casserole, en ajoutant le bouillon de haricots à un volume total de 2 ½ litres. Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. cuillères à soupe d'huile végétale, ajoutez un oignon finement haché, une carotte coupée en lanières, deux gousses d'ail hachées. Faire frire à feu vif, en remuant fréquemment, pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite deux branches de céleri finement hachées et une cuillère à soupe de concentré de tomate. Faire frire, en remuant de temps en temps, pendant encore 10 minutes, retirer du feu. Remettre la casserole avec le bouillon sur le feu, porter le bouillon à ébullition, ajouter trois tubercules de pommes de terre coupés en dés et cuire 5 minutes. Ajoutez ensuite les légumes sautés, les haricots bouillis, deux feuilles de laurier, le sel et les grains de poivre noir au goût. Faites cuire le tout ensemble pendant encore 10 minutes, puis ajoutez 200 gr. chou-fleur, démonté en inflorescences. Faites cuire encore cinq minutes. À la toute fin de la cuisson, ajoutez la langue bouillie coupée en gros cubes et un demi-gros bouquet de persil finement haché à la soupe. Réchauffez le tout ensemble pendant quelques minutes de plus et servez, saupoudré d'aneth haché.

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8. La languette de boeuf chaude dans la sauce aigre-douce peut être servie comme une collation chaude et un excellent parcours indépendant, l'accompagnant d'une garniture de pommes de terre bouillies et de légumes frais. Ce n'est pas difficile de cuisiner ce plat. Faites bouillir, cachez-la avec de l'eau glacée, nettoyez-la et renvoyez une langue de boeuf dans un bouillon chaud. Séparez la sauce séparément. Préchauffez dans un verre de 2 c. Cuillères de beurre, ajoutez 1 cuillère à soupe. Une cuillerée de farine de blé et de frire, en remuant constamment pendant une minute. Continuant d'agitation continue, verser une ½ tasse de bouillon d'ébullition, dans laquelle la langue était cuillère, une cuillère de miel liquide, 1 c. À soupe. Une cuillerée de vinaigre de vin blanc, 2 c. Cuillères WASIS, 1 cuillère à soupe. Une cuillerée de pruneaux finement perturbés, de sel et de poivron noir au goût. Sauce chaude à feu doux, en remuant constamment pendant trois minutes. Coupez la langue bouillie avec des tranches de portion, versez la sauce finie et servira immédiatement à la table.

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9. Il est très facile de cuisiner et de la délicieuse langue de boeuf frite en chapelure. Langue de bœuf bouillie pelée coupée en fines tranches, sel et poivron. Chaque tranche de la languette est coupée dans une petite quantité de farine, plongeant les œufs fouettés avec une fourchette et audacieux dans les miettes de pain blanc. Fry dans une poêle à frire dans le beurre préchauffé pendant trois minutes de chaque côté, avant la formation d'une croûte ruddy. Servir avec des pommes de terre frites, des frites ou des pommes de terre de pommes de terre. Séparez votre sauce préférée.

10. Les persisters des plats tranchants apprécieront sûrement la recette mexicaine originale Lengua - Langue de boeuf avec du maïs et du poivron tranchant. Buvez à l'avance, propre et coupez une langue de boeuf avec des pains épais. Trois petits piments de piment verts nettoient des graines, rincer soigneusement dans de l'eau froide et coupés en cercles. Les tranches coupent quatre petites tomates, coupées finement une ampoule rouge, grincent les trois gousses d'ail, vidangez le liquide avec des canettes de maïs en conserve. Dans une poêle à frire, guérir 2 c. Les cuillères d'huile d'olive, ajoutez du piment, des oignons et des ail. Frire, en remuant, avant la transparence de l'arc. Ajoutez ensuite les morceaux de la langue et faites-les frire, souvent en remuant, 10 minutes supplémentaires, avant la formation d'une croûte ruddy. Ajoutez ensuite des tomates, mélangez et échappement jusqu'à cinq minutes. Lorsque les tomates deviennent absolument douces, ajoutez le goût du maïs, du sel et du poivron, mélangez et réchauffez à feu doux pendant cinq minutes. Avant de servir sur la table, saupoudrez un plat d'une coriandre finement nue.

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