दूध टुकड़ा - Povar.ru पर एक तस्वीर के साथ कदम से कदम नुस्खा

दूध का टुकड़ा - फोटो स्टेप 1

सबसे पहले, अपनी ज़रूरत की सभी सामग्री तैयार करें।

दूध का टुकड़ा - फोटो स्टेप 2

चीनी के साथ अंडे मारो।

दूध का टुकड़ा - फोटो स्टेप 3

125 मिलीलीटर क्रीम जोड़ें।

दूध का टुकड़ा - फोटो स्टेप 4

फिर बेकिंग पाउडर, कोको, चीनी के साथ आटा जोड़ें, हलचल करें।

दूध का टुकड़ा - फोटो स्टेप 5

अंत में वेनिला अर्क जोड़ें।

दूध का टुकड़ा - फोटो स्टेप 6

एक बेकिंग शीट को तेल लगे बेकिंग पेपर से लाइन करें। एक पका रही चादर पर आटा डालो और समतल करें। केक को 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। तैयार केक को ठंडा करें, आधा में काट लें, प्लास्टिक में लपेटें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

दूध का टुकड़ा - फोटो स्टेप 7

चीनी के साथ क्रीम को फेंटें, फिर मस्कारपोन और वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं। चिकनी जब तक सब कुछ एक साथ।

दूध का टुकड़ा - फोटो स्टेप 8

रेफ्रिजरेटर से केक निकालें, मक्खन के साथ एक आधा ब्रश करें और दूसरे के साथ कवर करें। प्लास्टिक की चादर में लपेटें और 2 घंटे के लिए सर्द करें।

दूध का टुकड़ा - फोटो स्टेप 9

2 घंटे के बाद, स्लाइस में काटें और अपने पसंदीदा पेय के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

औसत स्कोर: 5.0, वोट: 4

मेरे बच्चे को किंडर स्लाइस बहुत पसंद है, लेकिन, दुर्भाग्य से, इस नाजुकता के लिए कीमतें बहुत बढ़ गई हैं। और वहाँ क्या है, इस स्लाइस में, मेरे लिए एक बड़ा रहस्य है। मैं हैरान था और घर पर दूध का टुकड़ा बनाने की रेसिपी ढूंढने लगा। मुझे एक सरल नुस्खा मिला और तुरंत इसे पकाने का फैसला किया। मेरे आश्चर्य के लिए, यह स्टोर एक से भी बदतर नहीं था, और इससे भी बेहतर। लंबा, स्वादिष्ट, रसदार और सुंदर! बच्चा प्रसन्न होता है, क्योंकि आप एक ही बार में कई चीजें खा सकते हैं। खैर, मेरी मां को खुशी है कि बच्चा रसायन नहीं बल्कि प्राकृतिक उत्पाद खा रहा है। घर पर दूध का टुकड़ा बनाने की कोशिश करें और मुझे यकीन है कि आपके बच्चे इस विनम्रता की सराहना करेंगे।

कोको - 2 बड़े चम्मच। एल;

बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

वेनिला चीनी - 1 पाउच।

चॉकलेट।

परीक्षण के लिए भोजन तैयार करें।

परीक्षण के लिए भोजन तैयार करें।मिश्रित आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

मिश्रित आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं।गोरों से गोरों को अलग करें।

गोरों से गोरों को अलग करें।शराबी और स्थिर फोम तक एक मिक्सर के साथ गोरों को मारो।

शराबी और स्थिर फोम तक एक मिक्सर के साथ गोरों को मारो।चीनी के साथ जर्दी मारो, फिर दूध और वनस्पति तेल जोड़ें। चिकनी होने तक सब कुछ अच्छी तरह से हराया।

चीनी के साथ जर्दी मारो, फिर दूध और वनस्पति तेल जोड़ें। चिकनी होने तक सब कुछ अच्छी तरह से हराया।आटा मिश्रण में जर्दी द्रव्यमान डालो।

आटा मिश्रण में जर्दी द्रव्यमान डालो।चिकनी होने तक स्पैटुला या चम्मच के साथ अच्छी तरह से हिलाओ।

चिकनी होने तक स्पैटुला या चम्मच के साथ अच्छी तरह से हिलाओ।फिर आटे में प्रोटीन जोड़ें।

फिर आटे में प्रोटीन जोड़ें।धीरे से आटा के साथ गोरों को मिलाएं। आटा मोटी हो जाएगा, कोई नहीं कह सकता है, डालना।

धीरे से आटा के साथ गोरों को मिलाएं। आटा मोटी हो जाएगा, कोई नहीं कह सकता है, डालना।वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग डिश को हल्का चिकना करें। आटे को एक सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। टूथपिक से सूखने तक केक को 180-200 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। मैंने 30x22 सेमी आकार का उपयोग किया।

वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग डिश को हल्का चिकना करें। आटे को एक सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। टूथपिक से सूखने तक केक को 180-200 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। मैंने 30x22 सेमी आकार का उपयोग किया।जबकि हमारा केक पक रहा है, एक सूप तैयार करें। खाना बनाओ।

जबकि हमारा केक पक रहा है, एक सूप तैयार करें। खाना बनाओ।ठंडे दूध के साथ जिलेटिन डालो और सूजन के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

ठंडे दूध के साथ जिलेटिन डालो और सूजन के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।जब जिलेटिन सूज जाता है, तो इसे आग पर रखो और इसे पूरी तरह से भंग होने तक गर्म करें, लेकिन इसे उबालें नहीं!

जब जिलेटिन सूज जाता है, तो इसे आग पर रखो और इसे पूरी तरह से भंग होने तक गर्म करें, लेकिन इसे उबालें नहीं!ब्लेंडर कटोरे में गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम और जिलेटिन मिश्रण डालें। वेनिला चीनी और चीनी जोड़ें।

ब्लेंडर कटोरे में गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम और जिलेटिन मिश्रण डालें। वेनिला चीनी और चीनी जोड़ें।चिकनी होने तक उच्च गति पर मिश्रण को मारो।

चिकनी होने तक उच्च गति पर मिश्रण को मारो।तैयार केक को ठंडा करें और दो केक में काटें।

तैयार केक को ठंडा करें और दो केक में काटें।हम दूध के स्लाइस को उस रूप में पकाएंगे जिसमें हमने केक को बेक किया था। सांचे के नीचे एक केक रखें।

हम दूध के स्लाइस को उस रूप में पकाएंगे जिसमें हमने केक को बेक किया था। सांचे के नीचे एक केक रखें।केक के ऊपर सौफल द्रव्यमान डालो। धीरे से दूसरा केक ऊपर रखें और हल्के से दबाएं। क्लिंग फिल्म के साथ पकवान को कवर करें और रात भर सर्द करें।

केक के ऊपर सौफल द्रव्यमान डालो। धीरे से दूसरा केक ऊपर रखें और हल्के से दबाएं। क्लिंग फिल्म के साथ पकवान को कवर करें और रात भर सर्द करें।जब सोफ़्फ़ेल कठोर हो जाता है, तो मोल्ड से सूपफ़्ले के साथ केक को ध्यान से हटा दें (मैंने मोल्ड के किनारे चाकू चलाया, और फिर धीरे से मोल्ड को मेज पर पलट दिया)। तेज चाकू से किसी भी आकार के दूध के स्लाइस काट लें।

जब सूफले कठोर हो जाए, तो सूफले केक को ध्यान से हटा दें। मैंने चाकू को सांचे के किनारे पर चलाया और फिर ध्यान से सांचे को मेज पर घुमाया। तेज चाकू से किसी भी आकार के दूध के स्लाइस काट लें।ये मुझे मिले दूध के स्लाइस के रिक्त स्थान हैं।

ये मुझे मिले दूध के स्लाइस के रिक्त स्थान हैं।शीशे का आवरण तैयार करने के लिए, चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।

शीशे का आवरण तैयार करने के लिए, चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।धीरे से चॉकलेट के साथ स्लाइस के शीर्ष को कोट करें और चॉकलेट को सख्त होने दें।

धीरे से चॉकलेट के साथ स्लाइस के शीर्ष को कोट करें और चॉकलेट को सख्त होने दें।

देखिए क्या चमत्कार हुआ! कृपया अपने छोटे घर के सदस्यों को इस तरह के स्वादिष्ट के साथ मुझे यकीन है कि वे खरीदे गए लोगों की तुलना में घर के बने दूध के टुकड़ों को बहुत पसंद करेंगे।

देखिए क्या चमत्कार हुआ! कृपया अपने छोटे घर के सदस्यों को इस तरह के स्वादिष्ट के साथ मुझे यकीन है कि वे खरीदे गए लोगों की तुलना में घर के बने दूध के टुकड़ों को बहुत पसंद करेंगे।अपने भोजन का आनंद लें!

विभिन्न डेसर्ट और पेस्ट्री के साथ प्रयोग करने के प्रेमी के रूप में, मैं लोकप्रिय किंडर मिल्क स्लाइस केक को अनदेखा नहीं कर सका। ऐसी विनम्रता से बच्चे प्रसन्न होते हैं, और वयस्क मना नहीं करेंगे। क्यों खरीदें जब आप इसे स्वयं बना सकते हैं, उदारतापूर्वक घर पर और बिना किसी स्वाद बढ़ाने वाले, ई-शेक आदि के बिना।

नरम, चॉकलेट स्पंज केक और शहद की सुगंध के साथ जेली भरने।

दुकान का टुकड़ा चॉकलेट में शामिल नहीं है, लेकिन मैं इसे डार्क चॉकलेट के साथ पूरक करना चाहता था।

यहां आप "किंडर" श्रृंखला के एक स्वादिष्ट केक का दूसरा संस्करण देख सकते हैं।

बिस्किट तैयार करने के लिए, अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें।

गोरों को जर्म्स से अलग करें

शराबी के साथ चीनी के साथ जर्दी मारो।

चीनी के साथ जर्दी मारो

आटा, स्टार्च और कोको डालो।

आटा, स्टार्च और कोको में डालो

एक रंग के साथ हिलाओ।

एक रंग के साथ द्रव्यमान हिलाओ

फर्म चोटियों तक गोरों को मारो।

गोरों को मारो

चॉकलेट द्रव्यमान में जोड़ें।

चॉकलेट द्रव्यमान में प्रोटीन जोड़ें

और धीरे से मिलाएं।

आटा हिलाओ

बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट (30 * 20) को कवर करें, आटा बाहर रखें, धीरे से स्तर। निविदा तक 180 डिग्री पर सेंकना, लगभग 8-10 मिनट।

आधे में ठंडा बिस्किट काट लें, यदि आवश्यक हो तो असमान किनारों को ट्रिम करें।

एक बिस्किट सेंकना

इस बार मैंने जिलेटिन का उपयोग किया, जो सूजन के बाद अतिरिक्त हीटिंग के बिना गर्म तरल में घुल जाता है। गर्म दूध में जिलेटिन जोड़ें और क्रिस्टल को भंग करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

तरल शहद में गाढ़ा दूध जोड़ें, मिश्रण करें।

गाढ़े दूध के साथ शहद मिलाएं

व्हीप्ड क्रीम में जोड़ें।

शहद और गाढ़ा दूध के साथ प्रोटीन मिलाएं

जिलेटिन डालो, हलचल करें।

क्रीम पानी हो सकता है। इसे 5-10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

यदि आप एक और जिलेटिन लेते हैं, तो पूरी तरह से ठंडा होने के लिए सुनिश्चित करें, अन्यथा क्रीम तरल हो जाएगी।

जिलेटिन में डालो

बिस्किट के एक हिस्से पर पूरी क्रीम लगाएं, चिकना करें।

बिस्किट पर क्रीम लगाएं

एक और बिस्किट के साथ कवर करें, अपने हाथ से थोड़ा दबाएं। 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

क्रीम को बिस्किट से ढक दें

स्ट्रिप्स (4 टुकड़े) में कटौती, पिघल चॉकलेट के साथ शीर्ष।

केक के लिए रेसिपी a la "Kinder Milk Slice"

और आप सेवा कर सकते हैं, या रेफ्रिजरेटर में डाल सकते हैं और चॉकलेट को सख्त करने के लिए इंतजार कर सकते हैं।

केक एक ला "किंडर मिल्क स्लाइस" तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें।

केक का फोटो ला "किंडर मिल्क स्लाइस"

फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा।

किंडर मिल्क स्लाइस - फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
किंडर मिल्क स्लाइस - फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

कई ने किंडर मिल्क स्लाइस बच्चों के चॉकलेट केक को टीवी विज्ञापनों में देखा है। आपको इसे स्टोर में खरीदने की ज़रूरत नहीं है। अपने स्वयं के संस्करण को सेंकना - यह कोई भी बदतर नहीं है, इसके विपरीत, घर का बना विनम्रता एक मीठा दाँत के साथ बच्चों और वयस्कों दोनों का दिल जीत लेगी। और सबसे महत्वपूर्ण बात: आपको एक दूध का टुकड़ा नहीं, दो स्लाइस नहीं, बल्कि बहुत कुछ मिलेगा!

जिसकी आपको जरूरत है: मिक्सर; बेकिंग के लिए चर्मपत्र।

"किंडर मिल्क स्लाइस"

परीक्षण की तैयारी:

एक। 1 मिनट के लिए मिक्सर के साथ अंडे, नमक मारो, फिर चीनी जोड़ें और शराबी होने तक 4-5 मिनट के लिए हराया। मक्खन, केफिर और शहद में डालो, फिर से हराया।

केक का आटा कैसे बनाये
केक का आटा कैसे बनाये
शहद के साथ आटा
केक का आटा कैसे बनाये

२। अलग से आटा, कोको पाउडर, स्टार्च, वैनिलिन, सोडा मिलाएं। तीन चरणों में द्रव्यमान में सूखी सामग्री डालो, एक रंग के साथ धीरे से मिलाएं।

चॉकलेट आटा कैसे बनाये
चॉकलेट आटा कैसे बनाये

३। बेकिंग शीट (ओवन से मानक, मेरे पास 33 × 33 सेमी है) को चर्मपत्र के साथ कवर करें, आटा डालें और एक स्पैचुला के साथ चिकना करें।

चॉकलेट ब्राउनी कैसे बनाये
चॉकलेट ब्राउनी कैसे बनाये

चार। लगभग 8-9 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में सेंकना। शांत हो जाओ।

भराई:

पंज। नरम चोटियों तक कोल्ड क्रीम, गाढ़ा दूध में डालना (यह ठंडा होना चाहिए), शहद, फिर से स्थिर तक हराया।

केक के लिए दूध भरना
केक के लिए दूध भरना
"दूध का टुकड़ा" के लिए दूध भरना
केक के लिए दूध भरना

६। केक से किनारों को ट्रिम करें, केक को दो में काटें, क्रीम से चिकना करें, रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे के लिए रखें (आप रात भर कर सकते हैं)।

"मिल्क स्लाइस" के लिए चॉकलेट बेस
"मिल्क स्लाइस" के लिए चॉकलेट बेस
घर पर मिल्क स्लाइस केक कैसे बनाएं
"मिल्क स्लाइस" के लिए चॉकलेट बेस
दूध भरने के साथ चॉकलेट बेस
"मिल्क स्लाइस" के लिए चॉकलेट बेस

।। कटे हुए केक में काटें। दूध के स्लाइस तैयार हैं, बोन एपेटिट!

घर पर "किंडर मिल्क स्लाइस"
घर पर "किंडर मिल्क स्लाइस"

सामग्री के : आटा : चिकन अंडा - 3 पीसी ।; चीनी - 100 ग्राम; वनस्पति तेल - 50 ग्राम; केफिर - 100 ग्राम; आटा - 110 ग्राम; स्टार्च - 40 ग्राम; कोको पाउडर - 25 ग्राम; शहद - 2 चम्मच; सोडा - 0.3 चम्मच; वैनिलिन - स्वाद के लिए; नमक - 1 चुटकी; भरने : क्रीम - 250 ग्राम; गाढ़ा दूध - 80 ग्राम; शहद - 1 चम्मच

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पढ़ें कैसे पकाएं सूजी की पकौड़ी के साथ स्प्रिटफुल चिकन सूप

एक अच्छा दिन और एक स्वादिष्ट शाम लो!

  1. चरण 1:

    चरण 1।

    एक प्रकार का दूध टुकड़ा बनाने के लिए कैसे? चॉकलेट स्पंज केक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री को मापें। भोजन कमरे के तापमान पर होना चाहिए। यदि शहद गाढ़ा हो गया है, तो इसे पानी के स्नान में थोड़ा गर्म करें।

  2. चरण 2:

    चरण 2।

    अंडे को सफेद और जर्दी में सावधानी से विभाजित करें।

  3. चरण 3:

    चरण 3।

    चीनी, शहद, पानी और वेनिला चीनी के आधे आदर्श के साथ यॉल्क्स को मिलाएं। 5-6 मिनट के लिए अधिकतम गति पर मिक्सर पर जर्दी मारो।

  4. चरण 4:

    चरण 4।

    आपको एक हल्का, घने द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।

  5. चरण 5:

    चरण 5।

    मिक्सर बीटर को अच्छी तरह से रगड़ें और सूखें। जब तक प्रोटीन फोम थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, तब तक गोरों को कम कर दें। छोटे भागों में शेष चीनी जोड़कर, फुसफुसाते रहें। मिक्सर की गति को धीरे-धीरे बढ़ाकर अधिकतम करें। फर्म, फर्म चोटियों तक अंडे की सफेदी। यदि मोल्ड को मोड़ते समय प्रोटीन द्रव्यमान गतिहीन है, तो इसका मतलब है कि गोरों को सही ढंग से मार दिया गया है।

  6. चरण 6:

    चरण 6।

    आटे को कोको के साथ मिलाएं और आटे को ऑक्सीजन के साथ समृद्ध करें। इससे आटा और अधिक फूल जाएगा और उसके उठने की क्षमता बढ़ जाएगी।

  7. चरण 7:

    चरण 7।

    व्हिप्ड योलक्स को प्रोटीन फोम के आधे हिस्से के साथ मिलाएं। एक कोमल, ऊपर-नीचे गति में एक स्पैटुला के साथ हिलाओ।

  8. चरण 8:

    चरण 8।

    कोको और बेकिंग पाउडर के साथ sifted आटा का आधा जोड़ें। साथ ही धीरे मिलाएं।

  9. चरण 9:

    चरण 9।

    शेष प्रोटीन जोड़ें, हलचल करें।

  10. चरण 10:

    चरण 10।

    आटे और कोको के मिश्रण के बाकी जोड़ें। बिस्किट आटा की हवादार संरचना को बनाए रखने की कोशिश करते हुए, मिश्रण को चिकना होने तक धीरे से हिलाओ।

  11. चरण 11:

    चरण 11।

    चर्मपत्र के साथ पका रही चादर को कवर करें (यदि चर्मपत्र की गुणवत्ता की आवश्यकता है, तो इसे वनस्पति तेल के साथ चिकना करें)। आप टेफ्लॉन मैट का उपयोग कर सकते हैं। बिस्किट आटा बाहर रखना, धीरे से चिकना करना। प्रति नुस्खा आटा की मात्रा एक मानक बेकिंग शीट (30x40 सेमी) पर गणना की जाती है।

  12. चरण 12:

    चरण 12।

    एक ओवन में बिस्किट को 10-12 मिनट के लिए 180C तक गरम करें। बेकिंग के दौरान ओवन को न खोलें ताकि बिस्किट व्यवस्थित न हो। टाइम्स और तापमान अनुमानित हैं, क्योंकि ओवन अलग तरीके से काम करते हैं, आपकी तकनीक द्वारा निर्देशित होते हैं।

  13. चरण 13:

    चरण 13।

    तैयार बिस्किट को ओवन से निकालें और ठंडा करें। किनारों से ठंडा बिस्कुट की परत को ट्रिम करें और 2 बराबर भागों में काट लें।

  14. चरण 14:

    चरण 14।

    एक सूफी बनाओ। क्रीम की कुल मात्रा में से 60 मिली डालें। बाकी क्रीम को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए ताकि यह बेहतर हो सके।

  15. चरण 15:

    चरण 15।

    जिलेटिन को उबला हुआ पानी के साथ कमरे के तापमान पर डालें, हिलाएं। जिलेटिन को सूजन के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

  16. चरण 16:

    चरण 16।

    गर्म होने तक 60 मिलीलीटर क्रीम गर्म करें, उबाल लाने की कोई जरूरत नहीं है। जिलेटिनस द्रव्यमान को गर्म क्रीम में जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि जिलेटिन पूरी तरह से भंग हो।

  17. चरण 17

    चरण 17।

    गाढ़ा दूध जोड़ें, चिकनी जब तक मिश्रण।

  18. चरण 18

    चरण 18।

    कैसे सही ढंग से कोड़ा क्रीम? यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम वसा है, कम से कम 33%। चाबुक के लिए बर्तन और क्रीम खुद को ठंडा होना चाहिए, उन्हें कम से कम 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। न्यूनतम गति पर मिक्सर के साथ मारो, धीरे-धीरे गति बढ़ाना। आपको कैसे पता चलेगा कि आपके पास पर्याप्त व्हीप्ड क्रीम है? मलाईदार द्रव्यमान को अपने आकार को बनाए रखना चाहिए और फैलाना नहीं चाहिए। इस बिंदु पर कोड़ा मारना बंद करो। अन्यथा, क्रीम मक्खन में बदल जाएगी।

  19. चरण 19

    चरण 19।

    दूध-जिलेटिन मिश्रण को धीरे-धीरे क्रीम में मिलाएं, लगातार चलाते हुए।

  20. चरण 20:

    चरण 20।

    यह एक नाजुक, सजातीय द्रव्यमान निकला।

  21. चरण 21

    चरण 21

    भरने को बिस्किट बेस के एक हिस्से पर समान रूप से फैलाएं। इस प्रक्रिया में देरी न करें, क्योंकि सूफले ने मोटे तौर पर मोटा होना शुरू कर दिया है। मैंने पूरे सूफले को बिस्किट पर डाला (भरने में लगभग 2 सेमी मोटी, प्रत्येक बिस्किट केक 1 सेमी मोटी है)

  22. चरण 22

    चरण 22।

    शीर्ष पर बिस्किट की दूसरी परत के साथ भरने को कवर करें।

  23. चरण 23

    चरण 23।

    प्लास्टिक रैप में मिठाई लपेटें और 2-3 घंटे तक इसे सख्त होने तक ठंडा करें।

  24. चरण 24

    चरण 24

    ठंडा बिस्कुट को केक में काटें। किंडर मिल्क स्लाइस तैयार है।

  25. चरण 25

    चरण 25।

    अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री के

किंडर मिल्क स्लाइस - एक तस्वीर के साथ घर पर एक नुस्खा:

कमरे के तापमान पर सफेद और अंडे में चार मध्यम आकार के चिकन अंडे को सावधानी से विभाजित करें।

सफेद और जर्दी

सबसे पहले, एक नरम फोम प्राप्त होने तक कम गति पर मिक्सर के साथ प्रोटीन को हराएं, और फिर, 35 ग्राम चीनी को भागों में जोड़कर (हम कुल आदर्श से लेते हैं), उन्हें चमकदार और घने फोम तक हरा दें, पहले से बढ़े हुए मिक्सर की गति। हम प्रोटीन को थोड़ी देर के लिए अलग रख देते हैं।

अंडे का सफेद भाग

एक अन्य कंटेनर में, शेष चीनी, शहद के साथ योलक्स को मिलाएं (यदि आपके पास यह शक्कर है, तो इसे माइक्रोवेव में तरल अवस्था में गर्म करें), वेनिला चीनी और पानी (हम कमरे के तापमान पर पानी लेते हैं)। मिक्सर की अधिकतम गति पर सामग्री के परिणामस्वरूप मिश्रण को 5-6 मिनट तक मारो।

जर्दी

कई चरणों में, ऊपर से नीचे तक एक स्पैटुला के साथ कोमल आंदोलनों को बनाते हुए, पहले पीटे हुए गोरों को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं।

जुडिये

बहुत अंत में, sifted कोको और आटा जोड़ें। और सूखी सामग्री को भी बहुत सावधानी से मिलाएं। हम सभी आंदोलनों को जल्दी से पर्याप्त करते हैं, लेकिन जितना संभव हो उतना धीरे-धीरे ताकि आटा गूंध न हो।

आटा और कोको

पहले से चर्मपत्र के साथ कवर एक बेकिंग शीट पर आटा डालो और इसे पूरी सतह पर एक समान परत के साथ समतल करें। वैसे, उच्च-गुणवत्ता वाले चर्मपत्र का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि मिल्क स्लाइस के लिए बिस्किट बहुत नाजुक और नरम हो जाता है और अगर यह खराब कागज से चिपक जाता है, तो इसे नुकसान के बिना इसे से अलग करना मुश्किल होगा।

चॉकलेट आटा

हम आटे के साथ बेकिंग शीट को ओवन में पहले से ही 180-190 सी तक गरम करते हैं और चॉकलेट बिस्किट को लगभग 10 मिनट तक सेंकते हैं (हम या तो दबाकर या टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं)। इसे ठंडा होने दें।

बिस्कुट

इस बीच, चलो soufflé बनाने के लिए नीचे उतरो। तत्काल जिलेटिन को 5-10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

जेलाटीन

60 ग्राम हैवी क्रीम (कुल मात्रा से लें) को माइक्रोवेव कंटेनर में या एक छोटे सॉस पैन में डालें और उन्हें माइक्रोवेव में या स्टोव पर गर्म होने तक गर्म करें (आपको क्रीम को उबालने की ज़रूरत नहीं है)। गर्म क्रीम में सूजन जिलेटिन रखो और, सरगर्मी, इसे पूरी तरह से भंग कर दें (यदि अचानक क्रीम को अच्छी तरह से गर्म नहीं किया गया था और जिलेटिन पूरी तरह से भंग नहीं हुआ, फिर धीरे से परिणामी मिश्रण को गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं!)।

मलाई

जिलेटिन के साथ क्रीम के समाधान में गाढ़ा दूध डालें और चिकना होने तक मिलाएं।

गाढ़ा दूध

एक अलग कटोरे में, फफूंद तक वेनिला चीनी के साथ शेष भारी क्रीम को हरा दें।

Cook-s.ru से सलाह: आसानी से क्रीम के लिए, यह बहुत ठंडा होना चाहिए!

कोड़ा

हम मिक्सर को कम गति पर स्थानांतरित करते हैं और कई चरणों में हम जिलेटिन मिश्रण को क्रीम में मिलाते हैं। आउटपुट बहुत हल्का, नाजुक और स्वादिष्ट मलाईदार मूस होना चाहिए। हम तैयार मूस को रेफ्रिजरेटर में 10 मिनट के लिए भेजते हैं ताकि इसे सेट करना शुरू हो जाए।

souffle

कागज से ठंडा बिस्किट अलग करें, किनारों को ट्रिम करें और इसे दो हिस्सों में विभाजित करें। यदि वांछित है, ताकि मिल्क स्लाइस पर्याप्त रूप से नम हो, तो बिस्किट को संयोजन से पहले नियमित रूप से चीनी सिरप में भिगोया जा सकता है।

केक

चलो केक बनाते हैं। बिस्किट के एक आधे हिस्से पर, तैयार मूस को एक समान और उदार परत के साथ लागू करें, जैसा कि फोटो में है।

फोटो के साथ घर पर किंडर मिल्क स्लाइस रेसिपी

बिस्किट की दूसरी छमाही के साथ मूस की सतह को कवर करें, इसे ध्यान से दबाएं। शीर्ष पर कागज या पन्नी के साथ गठित "मिल्क स्लाइस" को कवर करें, यदि वांछित है, तो एक छोटा भार (उदाहरण के लिए, एक लकड़ी का बोर्ड) स्थापित करें और इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें।

दूध टुकड़ा करने की विधि

जैसे ही मूस आखिरकार सेट हो जाता है, हम रेफ्रिजरेटर से मिठाई निकालते हैं, इसके अलावा किनारों को ट्रिम करते हैं और इसे छोटे हिस्से वाले केक में विभाजित करते हैं।

दयालु दूध टुकड़ा घर का बना नुस्खा

बस इतना ही! स्वादिष्ट और निविदा प्रकार घर पर दूध का टुकड़ा तैयार है!

फोटो के साथ किंडर मिल्क स्लाइस रेसिपी

लेखक: एलेना वोल्सेविच

हाल ही में, मेरी बेटी ने "किंडर मिल्क स्लाइस" नामक एक लोकप्रिय स्टोर मिठाई में बहुत रुचि ली है। और सब ठीक होगा, लेकिन, उत्पाद की समाप्ति तिथि और संरचना को देखते हुए, मैं भयभीत था। खैर, एक डेयरी उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है! इसलिए मैंने खुद इस व्यंजन को पकाने का फैसला किया। जैसा कि यह निकला, सब कुछ बहुत सरल है। चॉकलेट की परत एक बिस्किट है, और बीच में सफेद पट्टी में एक सोफ्ले होता है, जिसे मैंने कंडेस्ड मिल्क और जिलेटिन के साथ व्हीप्ड क्रीम को मिलाकर आसानी से बनाया है। यह सिर्फ एक महान मिठाई निकला। मेरी बेटी ने सराहना की। अगली बार मैं एक हिस्से को दो बार बड़ा कर दूंगा, और आप एक दयालु दूध का टुकड़ा बुकमार्क कर लेंगे - घर पर एक नुस्खा - शायद आपके बच्चे दूर ले गए थे?)

एक नोट पर : क्रीम के बजाय, आप मोटी खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री के

  • अंडा 2 पीसी।
  • आटा 1 छोटा चम्मच। एल
  • चीनी 2 बड़ी चम्मच। एल
  • कॉर्नस्टार्च 1 छोटा चम्मच। एल
  • कोको पाउडर 1 छोटा चम्मच। एल
  • क्रीम 33% 150 मिली
  • गाढ़ा दूध 150 मिली
  • जेलाटीन 1 चम्मच

किंडर मिल्क का चूरा कैसे बनाते हैं

  1. दयालुमैं आवश्यक उत्पाद तैयार करता हूं।
  2. kinder-molochnyj-lomtik-2एक चॉकलेट बिस्किट के लिए, मैं एक कटोरे में अंडे तोड़ता हूं, चीनी जोड़ें।
  3. kinder-molochnyj-lomtik-3जब तक द्रव्यमान 3-4 गुना बढ़ न जाए तब तक मिक्सर के साथ सब कुछ मारो। कोरोला से, धीमी गति से तैरने वाले ट्रैक होने चाहिए।
  4. kinder-molochnyj-lomtik-4आटा, स्टार्च और कोको।
  5. kinder-molochnyj-lomtik-5मैं एक चम्मच के साथ धीरे और सावधानी से मिश्रण करता हूं। जितना संभव हो उतना आटा हवा को बनाए रखना चाहिए।
  6. kinder-molochnyj-lomtik-6मैं एक चौकोर आकार के निचले भाग को बेकिंग पेपर के साथ 24x24 सेमी मापता हूं और मक्खन के साथ चिकना करता हूं। चॉकलेट मिश्रण को समान रूप से डालें और वितरित करें।
  7. kinder-molochnyj-lomtik-7मैं सूखे मैच तक 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में सेंकना।
  8. kinder-molochnyj-lomtik-8मैं कागज निकालता हूं और चॉकलेट स्पंज केक को "आराम" के लिए 3-4 घंटे तक छोड़ देता हूं, अगर यह संभव नहीं है, तो आप केक के ठंडा होने के तुरंत बाद अगले चरणों पर आगे बढ़ सकते हैं।
  9. kinder-molochnyj-lomtik-9फिर मैंने आकार को फिट करने के लिए दो आयतों को काट दिया, जिसमें मैं खाना बनाऊंगा।
  10. kinder-molochnyj-lomtik-1030 मिलीलीटर क्रीम में जिलेटिन डालो और सूजन के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
  11. kinder-molochnyj-lomtik-12फिर मैं इसे पानी के स्नान में गर्म करता हूं जब तक कि क्रिस्टल भंग न हो जाए और इसे एक छलनी के माध्यम से संघनित दूध के साथ छान लें। जिलेटिन को ठंडा संघनित दूध में जमना शुरू होने तक जल्दी हिलाएं।
  12. kinder-molochnyj-lomtik-12एक नरम शराबी द्रव्यमान तक मिक्सर के साथ शेष क्रीम को मारो। मैंने इसका आधा जिलेटिन मिश्रण में फैला दिया।
  13. kinder-molochnyj-lomtik-13धीरे हिलाओ, फिर व्हीप्ड क्रीम के बाकी जोड़ें।
  14. kinder-molochnyj-lomtik-14मैंने एक आयताकार आकार के तल पर एक बिस्कुट केक रखा, जिसकी माप 10x24 सेमी थी। मैं मलाईदार द्रव्यमान डालता हूं।
  15. kinder-molochnyj-lomtik-15शीर्ष पर एक दूसरे केक के साथ कवर करें।
  16. मैंने इसे फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए सोफ़्ले को फ्रीज करने के लिए रख दिया। फिर मैं ध्यान से मोल्ड की दीवारों से मिठाई को अलग करता हूं, इसे एक प्लेट पर निकालता हूं और इसे भागों में काटता हूं।

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शुभ दिन, पिकाबू।

ImbibeNerd होम बार के बारे में लंबे पोस्ट की श्रृंखला को जारी रखने के साथ फिर से आपके साथ है।

आज की पोस्ट में हम कॉकटेल बनाने की एक सरल लेकिन बहुत ही जिज्ञासु विधि के बारे में बात करेंगे, जिसका मतलब है कि दूध के साथ कॉकटेल को साफ करना / स्पष्ट करना। इस तरह से तैयार किए गए कॉकटेल के परिवार को कहा जाता है स्पष्ट दूध पंच (स्पष्ट दूध पंच)।

विशेष रूप से इस पोस्ट में, ब्लैक टी पोर्ट मिल्क पंच तैयार किया जाएगा। रेसिपी लेखक डैन सूजा (अमेरिका के टेस्ट किचन टीवी शो के संपादक)।

विधि में साइट्रस के रस (या अन्य अम्लीय भाग) और दूध के साथ एक कॉकटेल मिश्रण होता है। जब जोड़ा जाता है, तो दूध को आंशिक रूप से बंद कर दिया जाता है, जिसके बाद पंच को फ़िल्टर किया जाता है, गांठ और गुच्छे को हटा दिया जाता है। निस्पंदन पेय के अधिकांश रंग को हटा देता है, इसकी बनावट को चिकना करता है, इसे शुद्ध करता है, जो ठंडी जगह में संग्रहीत होने पर महीनों या वर्षों तक कॉकटेल को खराब होने से बचाता है। इसलिए चार्ल्स डिकेंस की मृत्यु के बाद, दूध की बोतल की बोतलें उनके वाइन सेलर में एक उपयोगी स्थिति में मिलीं।

प्रक्रिया का अत्यधिक सरलीकृत रसायन इस तथ्य में निहित है कि जब दूध को दही करते हैं, तो कैसिइन प्रोटीन बनता है, जो कॉकटेल के टैनिन और फेनोलिक घटकों को "बांधता है", जिसके हटाने के बाद परिणामस्वरूप पेय का स्वाद काफी चिकना हो जाता है।

विधि नई नहीं है, इसका उपयोग कम से कम 17 वीं और 18 वीं शताब्दी से किया गया है, और यहां तक ​​कि एक निश्चित बेडजामिन फ्रैंकलिन द्वारा लिखित 1763 के पत्र से दूध पंच के लिए नुस्खा संरक्षित किया गया है:

"6 नींबू * ब्रांडी और बारीक कटा हुआ ज़ेस्ट 44 नींबू से लें;

ब्रांडी को 24 घंटे के लिए ज़ेस्ट के साथ संक्रमित किया जाना चाहिए, फिर फ़िल्टर्ड किया जाना चाहिए।

परिणामस्वरूप ब्रांडी में जोड़ें:

* 4 चौथाई पानी;

* 4 बड़े बारीक कसे हुए जायफल;

* 2 चौथाई नींबू का रस;

* 2 एलबीएस ** चीनी

चीनी के घुल जाने पर, 3 चौथाई दूध उबालें और शेष सामग्री के साथ मिलाएं। तरल को कुछ घंटों के लिए बैठने दें और इसे पंच बर्लेप के माध्यम से कई बार पास करें जब तक कि पंच स्पष्ट न हो। परिणामी पंच बोतल। "

* 1 अमेरिकी क्वार्ट = 0.946353L

** # एलबी = ~ 0.45 किग्रा

फ्रैंकलिन के समय में, पर्याप्त "हार्ड" शराब की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए एक समान विधि का उपयोग किया गया था। हमारे हमवतन के लिए, दूध के साथ सफाई, मुझे लगता है, मुख्य रूप से चन्द्रमा की सफाई के लिए इसके उपयोग के लिए भी जाना जाता है।

खैर, अब सीधे मुख्य नुस्खा पर चलते हैं:

ब्लैक टी पोर्ट मिल्क पंच

हमें निम्नलिखित चीजों की आवश्यकता है:

उपकरण:

* एक लीटर की मात्रा के साथ 2 कंटेनर

* चलनी

* धुंध / पट्टी / कपड़ा

* कॉफी फिल्टर

* चम्मच

* कीप

* परिणामी पंच के भंडारण के लिए बोतल (0.7L से थोड़ी अधिक निकलेगी)

सामग्री के:

* 235 मिली (1 कप) - मध्यम या उच्च वसा सामग्री का दूध

* 470 मिली (2 कप) - काढ़ा काली चाय (अधिक धैर्यपूर्वक पीना बेहतर है)

* 150 मिली (ml कप) - रम। मैंने 1 से 1. के अनुपात में डार्क और लाइट रम के मिश्रण का इस्तेमाल किया। मूल रेसिपी में बाटविया अरक, एक इंडोनेशियाई रम (दुर्भाग्य से मैंने इसे अभी तक सीआईएस में बिक्री पर नहीं देखा है) शामिल है।

* 150 मिली (ml कप) - पोर्ट वाइन। सैद्धांतिक रूप से, आप किसी भी तीन अक्षों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुछ युवा रूबी पोर्ट लेना बेहतर है।

* 85 ग्राम (g कप) - चीनी

* 75 मिली (ml कप) - नींबू का रस

घर बार। तरीके। भाग ४.१- स्पष्ट दूध पंच। बार, शराब, कॉकटेल, पंच, दूध, पकाने की विधि, लंबी पोस्ट

पीसा हुआ चाय में 85 ग्राम चीनी जोड़ें और इसे थोड़ा ठंडा करें।

हम कंटेनर में दूध (चीनी, रम, पोर्ट वाइन, नींबू का रस के साथ चाय) को छोड़कर सभी सामग्रियों को मिलाते हैं।

हम प्राप्त करते हैं, सिद्धांत रूप में, एक तैयार कॉकटेल। मज़ेदार के लिए, आप इसे परिष्कृत कर सकते हैं या परिष्कृत दूध के परिणाम की तुलना करने के लिए एक या दो सर्विंग्स (~ 80-160ml) सेट कर सकते हैं।

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दूसरे कंटेनर में एक कप दूध डालें:

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शॉक कॉन्टेंट स्क्रीन से दूर जाने के लिए स्क्वीमिश अनुरोध

धीरे-धीरे एक कप दूध में कॉकटेल डालें, कभी-कभी सरगर्मी करें।

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दूध और पंच के मिश्रण को 30 मिनट तक रहने दें।

समय के अनुसार, विभिन्न स्रोत 30 मिनट से एक रात तक, अलग-अलग सिफारिशें देते हैं।

मैंने 30 मिनट के लिए बचाव किया और मैं परिणाम से काफी खुश हूं, लेकिन सबसे अधिक संभावना है कि अगर मैं रात के दौरान इसका बचाव करता हूं, तो इसे फ़िल्टर करना आसान होगा।

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हम धुंध के कई परतों के माध्यम से बसे हुए मिश्रण को आसवन करते हैं।

यदि आपका धुंध काफी पतला है, तो दही दूध के मुख्य भाग को छानने के लिए कई बार ऐसा करने योग्य है:

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हम कॉफी फिल्टर के माध्यम से एक बार फिर से लगभग पारदर्शी पंच चलाते हैं, दही के दूध के अंतिम सबसे छोटे कणों को हटाते हैं।

कुछ सुझाव:

क) आपको फ़िल्टर पर बचत नहीं करनी चाहिए, इस तथ्य के संदर्भ में कि क्रमिक रूप से 2 या तीन फिल्टर का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि एक के माध्यम से सब कुछ ड्राइव करना है (क्योंकि एक जोखिम है कि फ़िल्टर टूट जाएगा)

b) फ़िल्टर को फिर से हिलाने / डुलाने से चीजों को बहुत अधिक मत बढ़ाएं - अगर यह टूट जाता है, तो कॉफी फिल्टर के माध्यम से आसवन की प्रक्रिया शुरू होने की सबसे अधिक संभावना होगी।

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एक बोतल में परिणामी पंच डालो और इसे रेफ्रिजरेटर में डालें।

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यदि पंच रेफ्रिजरेटर से है, तो सिद्धांत रूप में इसे अतिरिक्त क्रियाओं के बिना बस ग्लास के साथ या बिना बर्फ में डालना संभव है।

मेरे मामले में, मैंने परिणामी उत्पाद को तुरंत आज़माने का फैसला किया और इसे थोड़ा हिलाकर ढक्कन में बर्फ के साथ मिलाया (धुलाई विधि का उपयोग करके):

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परिणाम एक बहुत ही हल्का और पीने योग्य कॉकटेल है, पोर्ट वाइन, चाय के नोटों के साथ, कुछ हद तक, रम। बिना पका हुआ कॉकटेल के विपरीत, स्वाद बहुत चिकना होता है (अपरिष्कृत कॉकटेल में मुझे ऐसा लगता था कि बंदरगाह बाकी सब कुछ में बाधा डाल रहा था)।

बनावट अप्रत्याशित रूप से घनी / चिपचिपा है (जिसने भी लैक्टोज के साथ बीयर की कोशिश की, मैं कह सकता हूं कि संवेदनाएं समान हैं)।

दुर्भाग्य से, फोटो का रंग खराब तरीके से प्रसारित होता है (मेरे पास अधिक पर्याप्त प्रकाश व्यवस्था बनाने के लिए कोई कौशल / क्षमता नहीं है), वास्तव में कॉकटेल में गुलाब वाइन या शैंपेन गुलाब के समान रंग होता है (गुलाबी-नारंगी, लेकिन गुलाबी के करीब के रूप में) पोस्ट की बहुत पहली तस्वीर)।

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स्कोल! उन सभी को जिन्होंने इसे पढ़ा है, मुझे उम्मीद है कि किसी को नुस्खा उपयोगी मिलेगा, विशेष रूप से नए साल के दृष्टिकोण पर विचार करना। पंच, मेरी राय में, अवांछनीय रूप से अलोकप्रिय हैं, हालांकि वे एक स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत सरल पेय हैं जो एक कंपनी के लिए भागों में पहले से तैयार किया जा सकता है।

P.s. यह पोस्ट असाधारण है, tk। अगले एक नवंबर के मध्य / अंत तक केवल सबसे अधिक संभावना होगी। इसलिए अवयवों के बारे में पोस्ट (कम से कम होममेड बिटर्स और टॉनिक के बारे में) जारी रहेगी, लेकिन थोड़ी देर बाद।

दूध टुकड़ा - Povar.ru पर एक तस्वीर के साथ कदम से कदम नुस्खा

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