Tejszelet - lépésről lépésre recept a Povar.ru fotóval

Tejszelet - 1. fotó lépés

Először készítse elő az összes szükséges összetevőt.

Tejszelet - 2. fotó lépés

A tojásokat felverjük cukorral.

Tejszelet - 3. fotó lépés

Adjunk hozzá 125 ml tejszínt.

Tejszelet - 4. fotó lépés

Ezután adjunk hozzá lisztet sütőporral, kakaóval, cukorral, keverjük össze.

Tejszelet - 5. fotó lépés

A végén adjuk hozzá a vanília kivonatot.

Tejszelet - 6. fotó lépés

A tepsit kibéleljük olajozott sütőpapírral. Öntsük a tésztát egy tepsire és simítsuk el. Süssük a tortát 180 fokon 20-25 percig. A kész süteményt lehűtjük, félbevágjuk, műanyagba csomagoljuk, és 1 órán át hűtőszekrényben hagyjuk.

Tejszelet - 7. fotó lépés

A tejszínt habosra keverjük cukorral, majd hozzáadjuk a mascarponét és a vanília kivonatot. Az egészet habosra keverjük.

Tejszelet - 8. lépés

Vegye ki a süteményeket a hűtőszekrényből, az egyik felét megkenje vajjal, és a másikkal fedje le. Csomagolja műanyag csomagolásba, és tegye hűtőbe 2 órára.

Tejszelet - 9. fotó lépés

2 óra múlva szeletekre vágjuk, és kedvenc italával tálaljuk. Jó étvágyat!

Átlagos pontszám: 5,0, szavazatok: 4

Gyermekem nagyon szereti a kedvesebb szeleteket, de sajnos ennek a finomságnak az ára nagyon megemelkedett. És mi van ebben a szeletben, nagy rejtély számomra. Zavart voltam, és elkezdtem recepteket keresni egy tejszelet elkészítéséhez otthon. Találtam egy egyszerű receptet, és azonnal úgy döntöttem, hogy megfőzöm. Meglepetésemre kiderült, hogy nem rosszabb, mint a bolti, és még jobb is. Magas, ízletes, lédús és gyönyörű! A gyermek el van ragadtatva, mert egyszerre több mindent megehet. Nos, anyám örül, hogy a gyermek természetes terméket eszik, nem pedig kémia. Próbáljon meg otthon elkészíteni egy tejszeletet, és biztos vagyok benne, hogy gyermekei értékelni fogják ezt a finomságot.

kakaó - 2 evőkanál. l.;

sütőpor - 1 teáskanál.

vaníliás cukor - 1 tasak.

csokoládé.

Készítsen ételt a teszthez.

Készítsen ételt a teszthez.Keverje össze a szitált lisztet, a kakaót és a sütőport.

Keverje össze a szitált lisztet, a kakaót és a sütőport.Válasszuk el a sárgáját a fehérektől.

Válasszuk el a sárgáját a fehérektől.A fehéreket keverővel habos és stabil habbá verjük.

A fehéreket keverővel habos és stabil habbá verjük.Verje fel a sárgáját cukorral, majd adjon hozzá tejet és növényi olajat. Mindent jól verj simára.

Verje fel a sárgáját cukorral, majd adjon hozzá tejet és növényi olajat. Mindent jól verj simára.Öntsük a sárgája masszát a lisztkeverékbe.

Öntsük a sárgája masszát a lisztkeverékbe.Spatulával vagy kanállal simára keverjük.

Spatulával vagy kanállal simára keverjük.Ezután adjon fehérjéket a tésztához.

Ezután adjon fehérjéket a tésztához.Óvatosan keverje össze a fehéreket a tésztával. A tészta nem lesz vastag, mondhatni ömlött.

Óvatosan keverje össze a fehéreket a tésztával. A tészta nem lesz vastag, mondhatni ömlött.Enyhén kenje meg a sütőedényt növényi olajjal. Öntsük a tésztát egy formába, és tegyük előmelegített sütőbe. Süssük a tortát 180-200 fokon körülbelül 30 percig, amíg fogpiszkálóval meg nem szárad. 30x22 cm-es formát használtam.

Enyhén kenje meg a sütőedényt növényi olajjal. Öntsük a tésztát egy formába, és tegyük előmelegített sütőbe. Süssük a tortát 180-200 fokon körülbelül 30 percig, amíg fogpiszkálóval meg nem szárad. 30x22 cm-es formát használtam.Amíg a süteményünk főz, készítsen egy szuflát. Ételt készít.

Amíg a süteményünk főz, készítsen egy szuflát. Ételt készít.Öntsön zselatint hideg tejjel, és hagyja 10-15 percig duzzadni.

Öntsön zselatint hideg tejjel, és hagyja 10-15 percig duzzadni.Amikor a zselatin megduzzad, tegye tűzre és melegítse addig, amíg teljesen fel nem oldódik, de ne forralja fel!

Amikor a zselatin megduzzad, tegye tűzre és melegítse, amíg teljesen fel nem oldódik, de ne forralja fel!Öntsön sűrített tejet, tejfölt és zselatin keveréket a turmixgép táljába. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a cukrot.

Öntsön sűrített tejet, tejfölt és zselatin keveréket a turmixgép táljába. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a cukrot.A keveréket nagy sebességgel simára keverjük.

A keveréket nagy sebességgel simára keverjük.A kész tortát lehűtjük, és két süteményre vágjuk.

A kész tortát lehűtjük, és két süteményre vágjuk.Tejszeleteket főzünk abban a formában, amelyben a süteményt megsütöttük. Tegyen egy tortát a forma aljára.

Tejszeleteket főzünk abban a formában, amelyben a süteményt megsütöttük. Tegyen egy tortát a forma aljára.Öntsük a szufla masszát a tortára. Óvatosan tegye a tetejére a második tortát, és enyhén nyomja meg. Fedje le az edényt fóliával és tegye egy éjszakára hűtőbe.

Öntsük a szufla masszát a tortára. Óvatosan tegye a tetejére a második tortát, és enyhén nyomja meg. Fedje le az edényt fóliával és tegye egy éjszakára hűtőbe.Amikor a szuflé megkeményedik, óvatosan távolítsa el a süteményeket a szufléval együtt a formából (késsel végigsimítottam a forma szélén, majd óvatosan megfordítottam a formát az asztalon). Bármilyen alakú tejszeleteket vágjon éles késsel.

Amikor a szufla megkeményedik, óvatosan távolítsa el a szufla süteményeket. Végighúztam a kést a penész szélén, majd óvatosan az asztalra hajtottam a formát. Bármilyen alakú tejszeleteket vágjon éles késsel.Ezek a tejszeletek üres részei, amelyeket kaptam.

Ezek a tejszeletek üres részei, amelyeket kaptam.A máz elkészítéséhez megolvasztjuk a csokoládét vízfürdőben.

A máz elkészítéséhez megolvasztjuk a csokoládét vízfürdőben.Óvatosan vonja be a szeletek tetejét csokoládéval, és hagyja a csokoládét megkeményedni.

Óvatosan vonja be a szeletek tetejét csokoládéval, és hagyja a csokoládét megkeményedni.

Nézze meg, mi a csoda történt! Kérlek ilyen fincsi családtagjaidat. Biztos vagyok benne, hogy a házi tejszeleteket sokkal jobban fogják szeretni, mint a vásároltakat.

Nézze meg, mi a csoda történt! Kérlek ilyen fincsi családtagjaidat. Biztos vagyok benne, hogy a házi tejszeleteket sokkal jobban fogják szeretni, mint a vásároltakat.Jó étvágyat!

A különféle desszertek és sütemények kísérletezésének rajongójaként nem hagytam figyelmen kívül a népszerű Kinder Milk Slice tortát. A gyerekeket örömmel tölti el egy ilyen finomság, a felnőttek pedig nem fogják megtagadni. Miért vásároljon, amikor maga is elkészítheti, nagylelkűen otthon, és mindenféle ízfokozó, e-shek stb. Nélkül

Puha, csokoládé piskóta és mézes aromájú zselés töltelék.

Az üzlet szeletét nem borítja csokoládé, de szerettem volna étcsokoládéval kiegészíteni.

Itt láthatja a "Kinder" sorozat finom süteményének újabb változatát.

A keksz elkészítéséhez ossza fel a tojásokat fehérekre és sárgájára.

Válasszuk el a fehéreket a sárgájától

A sárgáját cukorral habosra verjük.

A sárgáját felverjük cukorral

Öntsön lisztet, keményítőt és kakaót.

Öntsünk bele lisztet, keményítőt és kakaót

Keverjük össze egy spatulával.

Keverje össze a masszát egy spatulával

Verje a fehéreket, amíg szilárd csúcsok nem lesznek.

Verje meg a fehéreket

Hozzáadjuk a csokoládé masszához.

Adjunk fehérjéket a csokoládé masszához

És óvatosan keverje össze.

Keverje meg a tésztát

Fedjen le egy tepsit (30 * 20) sütőpapírral, fektesse le a tésztát, óvatosan egyengesse. Süssük 180 fokon, amíg 8-10 percig nem lesz.

Vágja félbe a kihűlt kekszet, vágja le az egyenetlen széleket, ha szükséges.

Süss egy kekszet

Ezúttal zselatint használtam, amely duzzanat után további melegítés nélkül feloldódik forró folyadékban. Zselatint adunk a forró tejhez, és jól keverjük össze, hogy a kristályok feloldódjanak.

Sűrített tejet adjon a folyékony mézhez, keverje össze.

Keverje össze a mézet sűrített tejjel

Hozzáadjuk tejszínhabhoz.

Keverje össze a fehérjéket mézzel és sűrített tejjel

Öntsön zselatint, keverje össze.

A krém vizes lehet. Tegye a hűtőbe 5-10 percre, hogy megdermedjen.

Ha másik zselatint szed, feltétlenül teljesen kihűlt állapotban adjon hozzá, különben a krém folyékony lesz.

Öntsük bele a zselatint

Tegye az egész krémet a keksz egyik részére, simítsa el.

Tegye a krémet a kekszre

Fedjük le egy másik kekszel, nyomjuk meg kissé a kezünkkel. Hűtőbe tesszük 20 percig.

Fedjük le a krémet egy kekszel

Vágjuk csíkokra (4 darab), tetejüket olvasztott csokoládéval.

A "Kinder Tejszelet" sütemény receptje

Tálalhat, vagy betehet a hűtőbe, és várja meg, amíg a csokoládé megkeményedik.

Sütemény a la "Kinder tejszelet" kész. Jó étvágyat.

A "Kinder Milk Slice" sütemény fényképe

Lépésről lépésre recept fotóval.

Kinder tejszelet - lépésről lépésre recept fotóval
Kinder tejszelet - lépésről lépésre recept fotóval

Sokan láthatták a TV-reklámokban a Kinder Milk Slice gyermekcsokoládétortát. Nem kell a boltban megvenni. Süssön saját verziót - nem rosszabb, éppen ellenkezőleg, a házi készítésű finomság édesszájúan elnyeri mind a gyermekek, mind a felnőttek szívét. És ami a legfontosabb: nem egy tejszeletet kap, nem két szeletet, hanem sokat!

Amire szükséged van: keverő; pergamen sütéshez.

"Kinder tejszelet"

A VIZSGÁLAT ELŐKÉSZÍTÉSE:

egy. Verjük fel a tojásokat, sózzuk egy keverővel 1 percig, majd adjunk hozzá cukrot és 4-5 percig verjük pihe-puháig. Öntsön vajat, kefirt és mézet, verje újra.

Hogyan készítsünk süteménytésztát
Hogyan készítsünk süteménytésztát
Tészta mézzel
Hogyan készítsünk süteménytésztát

2. Külön keverjük össze a lisztet, a kakaóport, a keményítőt, a vanillint, a szódát. Öntsön száraz összetevőket a masszába három lépésben, óvatosan keverje össze egy spatulával.

Hogyan készítsünk csokoládé tésztát
Hogyan készítsünk csokoládé tésztát

3. Fedje le a tepsit (szokásos a sütőből, nekem 33 × 33 cm) pergamenrel, öntse ki a tésztát, és spatulával simítsa meg.

Hogyan készítsünk csokoládé brownie-t
Hogyan készítsünk csokoládé brownie-t

négy. 180 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 8-9 percig sütjük. Nyugodj le.

Töltés elkészítése:

öt. Hideg krém, puha csúcsokra, öntsük a kondenzált tejet (hidegnek kell lennie), méz, ismét stabil állapotba ütközik.

Tejátöltés torta
Tejátöltés torta
Tejfeltöltés a "Tejszelethez"
Tejátöltés torta

6. A gyökérvágásból a szélek, a gyökér két részre vágódik, kenje meg a krémet, távolítsa el a hűtőszekrénybe 3 órán át (éjjel).

Csokoládé alap a "Tej szelet"
Csokoládé alap a "Tej szelet"
Hogyan készítsünk Tejszelet tortát otthon
Csokoládé alap a "Tej szelet"
Csokoládéalap tejfeltöltéssel
Csokoládé alap a "Tej szelet"

7. Vágott részre süteményekre. A tejszeletek készen állnak, kellemes étvágyat!

"Milk Slice of Kinder" otthon
"Milk Slice of Kinder" otthon

Összetevők : Tészta : Csirke tojás - 3 db; Cukor - 100 g; Növényi olaj - 50 g; Kefir - 100 g; Liszt - 110 g; Keményítő - 40 g; Kakaópor - 25 g; Honey - 2 óra. Szóda - 0,3 óra. L.; Vanillin - ízlés szerint; Só - 1 csipet; TÖLTŐ : Krém - 250 g; Sűrített tej - 80 g; Honey - 1 TSP.

Szüksége van jó receptekre? Iratkozz fel A Zen csatornánkon - nem engedem le. Mindig ízletes, elérhető, szép.

Sok sütési recept Kulináris helyszín "friss receptek".

Olvassa el, hogyan kell főzni Lélek csirke leves manna tapsával

Jó napot és ízletes estét!

  1. 1. lépés:

    1. lépés.

    Hogyan készítsünk tejszeletet Kinder? Forrás A szükséges összetevők a csokoládé keksz készítéséhez. A termékeknek szobahőmérsékletnek kell lenniük. Ha a méz sűrűbb, enyhén melegítse a vízfürdőbe.

  2. 2. lépés:

    2. lépés.

    A tojások óvatosan osztódnak a fehérjék és a sárgák.

  3. 3. lépés:

    3. lépés

    Jolves csatlakozik a cukor arányával, mézzel, vízzel és vaníliacukorral. Verte a sárgáját a maximális keverő sebességére 5-6 percig.

  4. 4. lépés:

    4. lépés

    Világosnak, sűrű súlynak kell lennie.

  5. 5. lépés:

    5. lépés.

    A keverő gyűrűje alaposan öblítse le, száraz. Indítsa el a fehérjéket a kis forradalmakon, hogy a fehérjehab fényének megvilágítását. Folytassa a vertést, ha hozzáadja a maradék cukrot kis részekkel. Fokozatosan növelje a keverő sebességét a maximálisra. Ébredjen a fehérjék sűrű, stabil csúcsokra. Ha a fehérje súlya az űrlap elfordításakor még mindig azt jelenti, hogy a fehérjék helyesen vannak ellátva.

  6. 6. lépés:

    6. lépés

    Liszt pár kakaóval, és kérje meg, hogy gazdagítsa lisztet oxigénnel. A tészta több levegőztet, és növeli annak emelkedését.

  7. 7. lépés:

    7. lépés

    Whipped Yolks csatlakozik fél fehérje hab. Keverjük össze a lapátot tiszta mozgásokkal felülről lefelé.

  8. 8. lépés:

    8. lépés

    Öntsük fel a kakaót és a lisztet. Óvatosan keverjük össze.

  9. 9. lépés:

    9. lépés

    Adja hozzá a fennmaradó fehérjéket, keverjük össze.

  10. 10. lépés:

    10. lépés

    A liszt többi részét és a kakaót. Keverje össze a tömeget homogén óvatosan, és megpróbálja megtartani a keksz tészta levegőszerkezetét.

  11. 11. lépés:

    11. lépés

    Állj le a pergamenre (ha a pergamen minősége megköveteli, kenje meg zöldségolajjal). Használhat egy teflon szőnyeget. Tegye a keksz tésztát, gondosan szétszórja. A vényköteles vizsgálat számát standard sütő tálcára (30x40 cm) tervezték.

  12. 12. lépés:

    12. lépés.

    Sütjük a kekszet egy előmelegített 180-as sütőben 10-12 percig. A sütő sütő közben ne nyissa ki a kekszet nem szamár. Az idő és a hőmérséklet hozzávetőleges, mert a sütők különböző módon dolgoznak, tájékozódnak a technikára.

  13. 13. lépés:

    13. lépés.

    Kész keksz kijutni a sütőből, és lehűljön. Hűtött keksz tartály a szélekből és 2 egyenlő részre vágva.

  14. 14. lépés:

    14. lépés.

    Készítsen soufflies-t. A tejszín teljes mennyiségétől 60 ml. A tejszín többi részét jól lehűteni kell, hogy jobban rántották őket.

  15. 15. lépés:

    15. lépés.

    Öntsünk zselatint szobahőmérsékleten forralt vízzel, keverjük össze. Hagyja a zselatint 10-15 percig duzzadni.

  16. 16. lépés:

    16. lépés.

    Melegítsen 60 ml tejszínt forróvá, nem kell felforralni. Forró tejszínben adjuk hozzá a kocsonyás masszát, alaposan keverjük össze, hogy a zselatin teljesen feloldódjon.

  17. 17. lépés

    17. lépés.

    Adjon hozzá sűrített tejet, keverje simára.

  18. 18. lépés

    18. lépés.

    Hogyan kell helyesen felvert tejszínt? Fontos, hogy a krém zsíros legyen, legalább 33%. A korbácsoláshoz szükséges eszközöknek és magának a krémnek hidegnek kell lennie, legalább 1-2 órán át hűtőszekrényben kell tartani. Keverővel keverjen minimális sebességgel, fokozatosan növelve a sebességet. Honnan tudhatja, hogy van-e elegendő tejszínhab? A krémes masszának meg kell őriznie formáját és nem szabad elterjednie. Ekkor hagyja abba az ostorozást. Ellenkező esetben a krém vajvá válik.

  19. 19. lépés

    19. lépés.

    A tej-zselatin keveréket fokozatosan adja hozzá a tejszínhez, folytatva a habverést.

  20. 20. lépés

    20. lépés.

    Finom, homogén tömeg alakul ki.

  21. 21. lépés

    21. lépés

    A tölteléket egyenletesen kenje meg a kekszalap egyik részén. Ne késleltesse ezt a folyamatot, mivel a szufla érezhetően sűrűsödni kezd. Az egész szuflát egy kekszre tettem (a töltelék kb. 2 cm vastag, minden kekszes sütemény 1 cm vastag)

  22. 22. lépés

    22. lépés.

    Fedjük le a tölteléket egy második keksz réteggel a tetején.

  23. 23. lépés

    23. lépés.

    Csomagolja a desszertet műanyag csomagolásba, és tegye hűtőbe 2-3 órára, amíg meg nem keményedik.

  24. 24. lépés

    24. lépés

    Vágjuk a kihűlt kekszet süteményekbe. Kinder tejszelet kész.

  25. 25. lépés

    25. lépés.

    Jó étvágyat!

Hozzávalók

Kinder tejszelet - recept otthon egy fotóval:

Szobahőmérsékleten négy közepes méretű csirke tojást óvatosan osszon fehérekre és sárgájára.

fehér és sárgája

Először verje fel a fehérjéket keverővel kis sebességgel, amíg lágy habot nem kap, majd 35 g cukrot adva hozzájuk részletekben (a teljes normából vesszük), majd fényes és sűrű habbá verjük őket, korábban növelte a keverő sebességét. A fehérjéket egy időre félretesszük.

felvert tojásfehérjét

Egy másik tartályban keverje össze a sárgáját a maradék cukorral, mézzel (ha cukros, akkor óvatosan melegítse folyékony állapotba a mikrohullámú sütőben), vaníliás cukorral és vízzel (szobahőmérsékleten vizet veszünk). A kapott hozzávalók keverékét a keverő maximális sebességével verjük 5-6 percig.

sárgája

Több lépésben, óvatosan mozogva egy spatulával fentről lefelé, keverje az előzőleg felvert fehéreket a sárgája keverékébe.

csatlakozzon

A legvégén adjunk hozzá átszitált kakaót és lisztet. És a száraz hozzávalókat is nagyon óvatosan keverje össze. Minden mozdulatot elég gyorsan, de a lehető legkíméletesebben végzünk, hogy ne ültessük el a tésztát.

liszt és kakaó

Öntse a tésztát egy sütőpapírra, amelyet előzőleg pergamen borított, és egyenletes réteggel egyenlítse ki a teljes felületen. Egyébként fontos a kiváló minőségű pergamen használata, mivel a Tejszelet keksze nagyon finomnak és puhának bizonyul, és ha rossz papírra tapad, akkor nehéz lesz elválasztani tőle sérülés nélkül.

csokoládé tészta

A tepsit a tésztával a már 180-190 C-ra felmelegedett sütőbe küldjük, és körülbelül 10 percig sütjük a csokoládé kekszet (a készenlétet nyomással vagy fogpiszkálóval ellenőrizzük). Hagyja kihűlni.

keksz

Addig térjünk le a szuflé készítésére. Azonnali zselatint áztassa vízben 5-10 percig.

zselatin

Öntsön 60 g nehéz tejszínt (vegyen a teljes mennyiségből) egy mikrohullámú edénybe vagy egy kis serpenyőbe, és melegítse őket a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen forróságig (a tejszínt nem kell forralni). A duzzadt zselatint forró tejszínbe tesszük, és kevergetve hagyjuk teljesen feloldódni (ha hirtelen a krémet nem melegítették elég jól, és a zselatin nem oldódott fel teljesen, akkor a kapott keveréket óvatosan melegítse fel, de ne forralja fel!).

krém

Öntsön sűrített tejet krém zselatin oldatába, és keverje simára.

sűrített tej

Egy külön tálban habosra verjük a maradék nehéz tejszínt vaníliás cukorral.

A Cook-s.ru tanácsai: a krém könnyed habverése érdekében nagyon hidegnek kell lennie!

ostor

A keverőt alacsony sebességre helyezzük, és több lépésben a zselatin keveréket a krémhez keverjük. A kimenetnek nagyon könnyű, finom és finom krémes habnak kell lennie. A kész habot 10 percre a hűtőszekrénybe küldjük, hogy elkezdjen kötni.

puding

Válassza le a kihűlt kekszet a papírról, vágja le a széleit, és ossza két részre. Kívánt esetben, hogy a Tejszelet kellően nedves legyen, a kekszet összeállítása előtt enyhén átitathatja szokásos cukorszirupban.

torta

Alakítsuk ki a süteményeket. A keksz egyik felére egyenletes és nagyvonalú réteggel vigye fel az elkészített habot, mint a fotón.

kinder tejszelet recept otthon fotóval

Fedjük le a hab felületét a keksz második felével, gondosan nyomjuk meg. A kialakult "Tejszeletet" fedje le papírral vagy fóliával a tetején, ha szükséges, helyezzen be egy kis rakományt (például egy fatáblát), és küldje el pár órára a hűtőszekrénybe.

tejszelet recept

Amint a hab végül megkötött, kivesszük a desszertet a hűtőszekrényből, az éleket ezenkívül levágjuk, és apró adagokra osztjuk.

kinder tejszelet házi recept

Ez minden! Finom és gyengéd kinder A tejszelet otthon kész!

kinder tejszelet recept fotóval

Szerző: Elena Volosevich

A közelmúltban a lányom nagy érdeklődést váltott ki a "Kinder Tejszelet" nevű népszerű üzletben. És minden rendben lenne, de a termék lejárati idejét és összetételét nézve elborzadtam. Nos, egy tejterméket nem lehet ilyen sokáig tárolni! Ezért úgy döntöttem, hogy ezt a finomságot magam főzöm. Mint kiderült, minden nagyon egyszerű. A csokoládé réteg keksz, a közepén lévő fehér csík pedig egy szufléból áll, amelyet könnyen úgy készítettem el, hogy a tejszínhabot sűrített tejjel és zselatinnal összekevertem. Kiderült, hogy csak egy remek desszert. A lányom értékelte. Legközelebb kétszer akkora adagot készítek, és könyvjelzővel felvesz egy Kinder tejszeletet - egy recept otthon - talán a gyerekeit elhordták?)

Jegyzeten : Krém helyett használhat sűrű tejfölt.

Összetevők

  • tojás 2 db
  • Liszt 1 evőkanál. l.
  • cukor 2 evőkanál. l.
  • kukoricakeményítő 1 evőkanál. l.
  • kakaópor 1 evőkanál. l.
  • tejszín 33% 150 ml
  • sűrített tej 150 ml
  • zselatin 1 teáskanál

Hogyan készítsünk kedvesebb tejszeletet

  1. kinder-molochnyj-lomtik-Előkészítem a szükséges termékeket.
  2. kinder-molochnyj-lomtik-2Csokoládé kekszhez a tojásokat egy tálba töröm, hozzáadok cukrot.
  3. kinder-molochnyj-lomtik-3Mindent keverővel keverjünk, amíg a tömeg 3-4-szeresére nő. A corolláktól lassú úszópályáknak kell lenniük.
  4. kinder-molochnyj-lomtik-4Szitáljon lisztet, keményítőt és kakaót.
  5. kinder-molochnyj-lomtik-5Kanállal óvatosan és óvatosan összekeverem. A tésztának a lehető legtöbb levegőt meg kell tartania.
  6. kinder-molochnyj-lomtik-6A négyzet alakú, 24x24 cm méretű alját sütőpapírral kibélelem, és vajjal kikenem. Öntsük és egyenletesen osszuk el a csokoládékeveréket.
  7. kinder-molochnyj-lomtik-7A sütőben 180 fokon 10 percig sütöm száraz gyufáig.
  8. kinder-molochnyj-lomtik-8Leveszem a papírt, és a csokoládé piskótát 3-4 órán át "pihentetem", ha ez nem lehetséges, akkor a sütemény lehűlése után azonnal folytathatja a következő lépéseket.
  9. kinder-molochnyj-lomtik-9Ezután kivágtam két téglalapot, hogy illeszkedjenek az alakhoz, amelyben főzni fogok.
  10. kinder-molochnyj-lomtik-10Öntsön zselatint 30 ml tejszínbe, és hagyja 20 percig duzzadni.
  11. kinder-molochnyj-lomtik-12Ezután vízfürdőben addig melegítem, amíg a kristályok fel nem oldódnak, és szitán át sűrített tejű tálba szűröm. Gyorsan keverjük, amíg a zselatin hideg sűrített tejben szilárdulni nem kezd.
  12. kinder-molochnyj-lomtik-12A maradék krémet keverővel puhára bolyhos masszává verjük. A felét bekentem a zselatin keverékbe.
  13. kinder-molochnyj-lomtik-13Óvatosan keverjük össze, majd adjuk hozzá a tejszínhab maradékát.
  14. kinder-molochnyj-lomtik-1410x24 cm méretű téglalap alakú aljára keksz tortát tettem. Kiöntöm a krémes masszát.
  15. kinder-molochnyj-lomtik-15Fedjük le a tetején egy második tortával.
  16. 3-4 órára hűtőbe tettem, hogy a szufla megdermedjen. Ezután óvatosan leválasztom a desszertet a forma falairól, kiveszem egy tányérra, és részekre vágom.

kinder-molochnyj-lomtik-17

kinder-molochnyj-lomtik-21

kinder-molochnyj-lomtik-22

Jó napot, Picabu.

Az ImbibeNerd ismét veletek van, folytatva a hosszú bejegyzések sorozatát az otthoni bárról.

A mai bejegyzésben a koktélkészítés egyszerű, de nagyon kíváncsi módszeréről fogunk beszélni, nevezetesen a koktélok tisztításáról / tisztításáról tejjel. Az így elkészített koktélok családját ún tisztított tejütés (derített tejütés).

Pontosabban ebben a bejegyzésben elkészítik a fekete tea portói tej lyukasztót. A recept szerzője, Dan Souza (az amerikai Test Kitchen tévéműsor szerkesztője).

A módszer abból áll, hogy egy koktélt összekeverünk citruslé (vagy más savas rész) és tej hozzáadásával. A tej hozzáadásakor részben korlátozott, majd a lyukasztót leszűrjük, eltávolítva a csomókat és a pelyheket. A szűrés eltávolítja az ital színének nagy részét, kisimítja textúráját, megtisztítva azt, ami hideg helyen tárolva hónapokig vagy akár évekig is elkerüli a koktél romlását. Így Charles Dickens halála után a borospincéjében egy üveg tejesütőt találtak, használható állapotban.

A folyamat rendkívül leegyszerűsített kémiája abban rejlik, hogy amikor a tejet túrják, akkor a fehérje kazein képződik, amely "megköti" a koktin tannin és fenol alkotóelemeit, amelyek eltávolítása után az így kapott ital íze jelentősen megnő. simított.

A módszer nem új keletű, legalább a 17. és a 18. század óta használják, sőt egy bizonyos Bedjamin Franklin szerzőjének 1763-as leveléből származó tejütési recept is megmaradt:

"Vegyen 6 liter * pálinkát és apróra vágott héjat 44 citromból;

A pálinkát 24 órán át kell beadni a héjon, majd szűrni kell.

Adja hozzá a kapott pálinkához:

* 4 liter víz;

* 4 nagy finomra reszelt szerecsendió;

* 2 liter citromlé;

* 2 font ** cukor

Miután a cukor feloldódott, forraljon fel 3 liter tejet, és keverje össze a többi hozzávalóval. Hagyja a folyadékot néhány órán át ülni, és többször vezesse át a lekváros zsákvászonon, amíg a lyukasztás nem tiszta. Palackozza a kapott ütést. "

* 1 amerikai liter = 0,946353L

** 1 font = ~ 0,45 kg

Franklin idejében hasonló módszert alkalmaztak az elegendő "kemény" alkohol minőségének javítására. Honfitársaink számára azt gondolom, hogy a tejjel történő tisztítás elsősorban a holdfény tisztítására való felhasználásáról is ismert.

Nos, most térjünk közvetlenül a fő receptre:

Fekete tea portos tej lyukasztó

A következő dolgokra van szükségünk:

Felszerelés:

* 2 körülbelül literes tartály

* Szita

* Géz / kötszer / kendő

* Kávé szűrők

* A kanál

* Tölcsér

* Palack a kapott lyukasztó tárolására (valamivel több, mint 0,7 liter lesz)

Hozzávalók:

* 235ml (1 csésze) - Közepes vagy magas zsírtartalmú tej

* 470ml (2 csésze) - Főzött fekete tea (jobb türelmesebbet főzni)

* 150ml (⅔ csésze) - Rum. A sötét és világos rum keverékét 1: 1 arányban használtam. Az eredeti recept a Batavia Arrakot, egy indonéz rumot tartalmazza (sajnos még nem láttam a FÁK-ban eladó)

* 150ml (⅔ csésze) - Portbor. Elméletileg tetszőleges három tengelyt használhat, de jobb, ha néhány fiatal rubin portot veszünk.

* 85g (⅓ csésze) - Cukor

* 75ml (⅓ csésze) - Citromlé

Otthoni bár. Mód. 4.1. Rész - Tisztított tejlyukasztó. Bár, alkohol, koktél, puncs, tej, recept, hosszú post

Adj 85 g cukrot a főzött teához, és hagyd kissé kihűlni.

Az egyik edénybe keverjük az összes hozzávalót, kivéve a tejet (tea cukorral, rum, portbor, citromlé).

Elvileg kész koktélt kapunk. A móka kedvéért kipróbálhatja, vagy félretehet egy vagy két adagot (~ 80-160ml), hogy összehasonlítsa a finomított tej eredményével.

Otthoni bár. Mód. 4.1. Rész - Tisztított tejlyukasztó. Bár, alkohol, koktél, puncs, tej, recept, hosszú post

Öntsön egy csésze tejet a második tartályba:

Otthoni bár. Mód. 4.1. Rész - Tisztított tejlyukasztó. Bár, alkohol, koktél, puncs, tej, recept, hosszú post

SOKKTARTALOM Squeamish kérés, hogy távolodjon el a képernyőktől

Fokozatosan öntse a koktélt egy csésze tejbe, időnként megkeverve.

Otthoni bár. Mód. 4.1. Rész - Tisztított tejlyukasztó. Bár, alkohol, koktél, puncs, tej, recept, hosszú post
Otthoni bár. Mód. 4.1. Rész - Tisztított tejlyukasztó. Bár, alkohol, koktél, puncs, tej, recept, hosszú post
Otthoni bár. Mód. 4.1. Rész - Tisztított tejlyukasztó. Bár, alkohol, koktél, puncs, tej, recept, hosszú post
Otthoni bár. Mód. 4.1. Rész - Tisztított tejlyukasztó. Bár, alkohol, koktél, puncs, tej, recept, hosszú post

Hagyja állni a tej és a lyukasztó keverékét 30 percig.

Az idő szerint különböző források különböző ajánlásokat adnak, 30 perctől egy éjszakáig.

30 percig védekeztem, és elégedett vagyok az eredménnyel, de nagy valószínűséggel, ha az éjszaka folyamán védekezem, akkor könnyebb leszűrni.

Otthoni bár. Mód. 4.1. Rész - Tisztított tejlyukasztó. Bár, alkohol, koktél, puncs, tej, recept, hosszú post

Az ülepített keveréket több réteg gézen desztilláljuk.

Ha a géz elég vékony, akkor ezt érdemes többször megtenni, hogy kiszűrje a túrós tej fő részét:

Otthoni bár. Mód. 4.1. Rész - Tisztított tejlyukasztó. Bár, alkohol, koktél, puncs, tej, recept, hosszú post
Otthoni bár. Mód. 4.1. Rész - Tisztított tejlyukasztó. Bár, alkohol, koktél, puncs, tej, recept, hosszú post

A szinte átlátszó lyukasztót még egyszer átfuttatjuk a kávészűrőn, eltávolítva a túrós tej utolsó legkisebb részecskéit.

Néhány tipp:

a) Nem szabad spórolni a szűrőkön, abból a szempontból, hogy jobb két vagy három szűrőt egymás után használni, mint mindent egyen keresztül vezetni (mert fennáll annak a veszélye, hogy a szűrő elromlik)

b) Ne siess túl sokat a szűrő megrázásával / kicsavartatásával - ha megszakad, akkor valószínűleg a kávészűrőkön keresztüli desztilláció folyamatát kell elölről kezdeni.

Otthoni bár. Mód. 4.1. Rész - Tisztított tejlyukasztó. Bár, alkohol, koktél, puncs, tej, recept, hosszú post
Otthoni bár. Mód. 4.1. Rész - Tisztított tejlyukasztó. Bár, alkohol, koktél, puncs, tej, recept, hosszú post

Öntse a kapott lyukasztót egy üvegbe, és tegye a hűtőszekrénybe.

Otthoni bár. Mód. 4.1. Rész - Tisztított tejlyukasztó. Bár, alkohol, koktél, puncs, tej, recept, hosszú post

Ha a lyukasztó a hűtőszekrényből származik, akkor elvileg lehetőség van további műveletek nélkül tálalni, egyszerűen jéggel vagy anélkül egy pohárba öntve.

Esetemben úgy döntöttem, hogy azonnal kipróbálom a kapott terméket, és kevertem egy kevert rázó fedélben jéggel (mosási módszerrel):

Otthoni bár. Mód. 4.1. Rész - Tisztított tejlyukasztó. Bár, alkohol, koktél, puncs, tej, recept, hosszú post
Otthoni bár. Mód. 4.1. Rész - Tisztított tejlyukasztó. Bár, alkohol, koktél, puncs, tej, recept, hosszú post
Otthoni bár. Mód. 4.1. Rész - Tisztított tejlyukasztó. Bár, alkohol, koktél, puncs, tej, recept, hosszú post

Nagyon könnyű és iható koktélnak bizonyul, portói bor, tea és kisebb mértékben rummal. A hámozatlan koktéllal ellentétben az íze sokkal simább (a hámozatlan koktélban nekem úgy tűnt, hogy a kikötő minden mást akadályoz).

Állaga váratlanul sűrű / viszkózus (aki kipróbálta a sört laktózzal, azt mondhatom, hogy az érzések hasonlóak).

Sajnos a fénykép színe meglehetősen gyengén továbbítódik (nincs hozzáértésem / képességem megfelelőbb megvilágítás kialakítására), a valóságban a koktél színe hasonló a rózsaborhoz vagy a pezsgőrózsa színéhez (rózsaszín-narancssárga, de közelebb a rózsaszínhez, mint a a bejegyzés legelső fényképe).

Otthoni bár. Mód. 4.1. Rész - Tisztított tejlyukasztó. Bár, alkohol, koktél, puncs, tej, recept, hosszú post

Skol! mindenkinek, aki elolvasta, remélem, hogy valaki hasznosnak találja a receptet, különös tekintettel a közelgő újévre. Véleményem szerint az ütések méltatlanul népszerűtlenek nálunk, bár meglehetősen ízletes és viszonylag egyszerű italok, amelyek előre elkészíthetők előre egy-egy társaság számára.

P.s. Ez a poszt meglehetősen rendkívüli, tk. a következő nagy valószínűséggel csak november közepére / végére készül el. Tehát az összetevőkről szóló bejegyzések (legalábbis a házi keserű és tonikokról) folytatódnak, de valamivel később.

Tejszelet - lépésről lépésre recept a Povar.ru fotóval

Добавить комментарий