Diskusi di LiveInternet - Layanan Buku Harian Online Rusia

Komunitas kuliner Li.Ru - Hidangan daging

Resep dari lidah

Resep dari bahasa / 5281519_salat_quotyamshikquot265863 (700x466, 262Kb)

Lidah dengan jamur

Apakah Anda sedang mencari produk gourmet dengan rasa yang luar biasa enak? Kemudian baca cara memasak lidah dengan jamur. Ini benar-benar hidangan enak yang terbuat dari bahan-bahan yang cukup terjangkau dan murah.

Salad pedas dengan lidah

Salad bergizi dan orisinal dengan lidah babi adalah hidangan yang lezat dan lezat untuk setiap hari! Saya merekomendasikan resep untuk memasak salad pedas dengan lidah, serta dengan tomat dan kacang polong.

Lidah sapi di dalam panci presto

Anda bisa memasak banyak hidangan dari lidah sapi. Tapi pertama-tama harus dilas, proses ini lama di atas kompor. Dan dengan bantuan panci presto, waktu memasak dikurangi beberapa kali. Memasak!

Salad "kusir"

Saya beri perhatian Anda salad yang menarik dengan lidah. Namanya sangat sesuai dengan komposisi hidangan. Produknya sederhana, tetapi saya perhatikan bahwa semakin sederhana komposisi salad, semakin enak rasanya.

Salad lidah sapi

Saya sangat suka lidah di semua hidangan, tetapi ketika datang ke salad, bit rebus atau panggang paling berhasil menekankan rasa lidah. Sausnya bisa berupa mayones, krim asam atau bahkan mentega.

Lidah direbus dengan krim asam

Lidah babi memang sangat gurih, tidak hanya direbus atau dibumbui daging, tapi juga direbus. Dengan bantuan resep lidah rebus dengan krim asam, Anda akan dapat menikmati rasa penuh dari produk ini. Lihat resepnya!

Salad lidah

Salad lidah sapi sangat lezat dan empuk sehingga tidak mungkin untuk menolaknya! Dan saus krim asam memberinya rasa yang istimewa. Saya berbagi dengan Anda cara membuat salad dengan lidah sapi.

Salad lidah babi

Saya akan memberi tahu Anda cara membuat salad lidah babi. Untuk beberapa alasan, banyak orang hanya mengolah aspic dari lidah, tetapi ini adalah bahan yang sangat serbaguna. Dan saya akan membuktikannya kepada Anda sekarang. Selamat makan!

Lidah dengan saus béchamel

Saus creamy yang lembut melengkapi rasa lidah sapi dengan sempurna. Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam dan bahkan di atas meja pesta. Anda bisa memasak lidah Anda dengan saus béchamel hanya dalam beberapa jam.

Salad Tahun Baru dengan lidah

Saya sangat menyukai lidah rebus. Daging sapi agak lebih mahal daripada daging babi, tetapi lidah rebus apa pun cocok untuk membuat salad. Ternyata sangat enak. Saya sangat menyukai salad ini, hasilnya enak dan cerah.

Lidah sapi dengan saus

Banyak orang yang berpendapat bahwa lidah sapi merupakan kelezatan dengan cita rasa yang istimewa. Saya harus mencatat bahwa sulit untuk tidak setuju dengan gagasan ini, karena bahasanya sangat bagus! Hidangan untuk makan malam keluarga!

Salad "Perburuan Tsar"

Salad yang luar biasa yang ternyata sangat enak dan mudah disiapkan. Untuk perhatian Anda, resep salad Tsarskaya Okhota!

Lidah dengan saus

Jika sebelumnya Anda menyiapkan lidah rebus untuk sandwich atau membuat aspic darinya, saya sarankan untuk mendiversifikasi keahlian Anda. Saya akan berbagi dengan Anda resep sederhana untuk lidah dan saus. Pedas, juicy dan enak!

Lidah di bawah agar-agar

Lidah di bawah jeli sangat bagus untuk meja pesta, hidangan lezat ini bisa disiapkan sebelumnya, dan rasanya akan tetap bertahan selama beberapa hari lagi.

Salad lidah sapi sederhana

Salad lidah sapi sangat mudah disiapkan, namun memiliki rasa yang tidak biasa dan mengasyikkan. Lidah cocok dengan bawang, rempah-rempah dan kacang-kacangan! Saya pikir Anda harus menyukainya!

Salad lidah dan keju

Bahasa adalah salah satu dari sedikit makanan lezat yang bisa melakukan apa saja. Ini digunakan dalam sup, hidangan utama, makanan pembuka dan salad.

Salad "Kesehatan" dengan bit

Dalam kehidupan sehari-hari, kami kurang memperhatikan produk penting seperti bit. Saya mengusulkan untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda dan menggunakannya tidak hanya di kursus pertama, tetapi juga di salad.

Salad dalam gelas

Saya ingin mempersembahkan salad yang cepat dan sehat untuk Anda. Saya merekomendasikan untuk menyajikan salad ini dalam gelas. Terlihat mengagumkan!

Salad cepat dan enak

Krim balsamic - manis. Membuat hal-hal luar biasa sesuai selera. Sejujurnya, salad tidak untuk semua orang!

Salad Onega dengan lidah

Saya memiliki lidah rebus. Saya mulai berpikir bagaimana cara menghidangkannya, kecuali dalam aspic dan hanya potongan-potongan. Saya mendapat ide tentang salad.

Salad gourmet dengan lidah

Buat salad dengan lidah rebus. Itu hangat, indah untuk disajikan, dan sangat mudah disiapkan. Puaskan selera gourmet!

Salad yang ringan dan enak

Ayo buat puff salad dengan lidah dan bit. Rasanya ringan dan enak, dan Anda bisa memasaknya dengan sangat cepat. Kami melihat resepnya.

Pancake dengan lidah

Pancake enak dan empuk dengan isian lidah yang menarik. Hidangan enak untuk sarapan atau makan malam.

Tartlet Lidah

Menemukan camilan untuk meja pesta bukanlah tugas yang mudah. Saya menyarankan untuk mengubah resep sederhana untuk tartlet dengan lidah, telur dan sayuran. Salad yang lezat dan hangat sangat ideal untuk perusahaan besar dan keluarga.

Canape dengan lidah

Saya ingin memberi tahu Anda cara membuat canape dengan lidah. Pembuka ternyata luar biasa, dengan sedikit asam, tapi tetap memuaskan dan enak. Terlihat meriah, dimakan dengan sangat cepat! Saya merekomendasi!

Salad olivier berlapis-lapis

Hari ini Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan salad Olivier, bagaimana Anda tidak menggabungkan bahan-bahannya. Bagi saya, satu-satunya hal yang menonjol adalah penyajian hidangan yang indah di atas meja. Sebenarnya inilah kunci suksesnya!

Daging sapi keluar dari lidah

Bagi banyak orang, daging sapi stroganoff dari lidah di rumah mungkin tampak bukan hidangan biasa, tetapi sebenarnya tidak demikian. Produk sampingan selalu membutuhkan "pendekatan" khusus, sehingga harus diproses.

Salad "Khansky"

Setiap nyonya rumah bertanya dari waktu ke waktu pertanyaan: "bagaimana cara mengejutkan para tamu?" Mengejutkan tamu Anda sangatlah mudah. Buatlah salad Khansky yang enak dengan lidah rebus, kentang, dan tomat ceri.

Lidah direbus dalam slow cooker

Resep yang cepat dan sangat sederhana untuk lidah rebus dalam slow cooker sangat cocok untuk kasus-kasus ketika pesta sudah dipertaruhkan, dan banyak hal masih perlu disiapkan. Segera tanpa rasa khawatir dan repot!

Haluskan daging untuk anak-anak

Haluskan daging sangat cocok untuk bayi. Bahasa merupakan produk yang baik dan mudah diserap oleh tubuh anak. Biasanya anak-anak menyukai rasanya yang manis dan teksturnya yang enak.

Salad lidah dan ham

Jika Anda menyukai salad daging, berikut adalah resep membuat salad dengan lidah dan ham, yang baru saja saya pelajari.

Lidah babi dalam slow cooker

Resep untuk memasak lidah babi dengan slow cooker lebih mudah dari yang Anda bayangkan! Tidak perlu mengeluarkan uang dan makan daging seperti itu, Anda dapat dengan mudah membuatnya sendiri!

Veal lidah dalam slow cooker

Saya ingin berbagi dengan Anda resep sederhana untuk lidah sapi muda dalam slow cooker. Pembuka ternyata universal - baik untuk meja pesta dan untuk makan malam, disajikan dengan lauk dan secara terpisah. Ditambah itu enak!

Lidah sapi dalam slow cooker

Saya ingin berbagi dengan Anda cara menarik memasak lidah sapi di multicooker, lebih sedikit berdiri di atas kompor, dan daging akan menjadi lebih lembut dan lebih segar. Camilan yang sehat, memuaskan, dan lezat!

Lidah membengkak di multicooker

Saya berbagi dengan Anda resep yang menarik dan sederhana untuk bahasa aspic di multicooker. Memang, di slow cooker, lidah lebih mudah dimasak dan kuahnya sendiri ternyata lebih bening dan kaya rasanya. Semoga berhasil!

Salad lidah dan merica

Untuk sedikit mendiversifikasi diet saya, saya memutuskan untuk mencari resep membuat salad dengan lidah dan merica. Menemukan resep yang bagus. Hidangannya ternyata enak, pedas dan bergizi. Coba juga!

Salad dengan lidah dan mentimun

Salad terlezat adalah salad yang dibuat dengan tangan Anda sendiri. Resep ini akan merinci cara membuat salad dengan lidah dan mentimun.

Salad olivier dengan lidah

Olivier salad sering menjadi tamu di meja pesta mana pun. Untuk sedikit meragamkannya, saya sarankan Anda mencoba resep membuat salad olivier dengan lidah sapi.

Lidah dan Salad Kacang

Mencoba salad baru baru-baru ini yang sangat saya sukai. Saya mempelajari resep membuat salad dengan lidah dan kacang-kacangan dan memutuskan untuk mempostingnya di sini. Jilat jari Anda! Cobalah!

Salad lidah dan jamur

Saya menawarkan Anda resep untuk membuat salad dengan lidah dan jamur yang akan membuat meja pesta Anda beragam. Sebagian besar waktu memasak akan dihabiskan di lidah, tetapi pada akhirnya salad akan menjadi sangat enak.

Julien dari lidah

Julienne yang tidak biasa dan sangat enak dari lidah dipanggang dalam oven. Disiapkan dengan bawang bombay, jamur dan saus susu.

Julienne dengan lidah dan jamur dalam saus krim asam

Resep memasak julienne dari lidah rebus dengan jamur, bawang bombay dan krim asam dan saus keju.

Salad "Basket" dengan lidah

Kami sedang menyiapkan salad "Bast", tetapi pada saat yang sama kami menambahkan bahan baru - lidah sapi. Meskipun resep salad Lukoshko klasik tidak menyiratkan penambahan bahasa, ada baiknya untuk bereksperimen.

Salad lidah dan tomat

Lidah sapi adalah makanan lezat yang terkenal. Yuk coba bikin salad dengan lidah dan tomat di rumah.

Caesar salad dengan lidah

Baru-baru ini saya menemukan resep membuat salad Caesar dengan lidah. Ini memungkinkan Anda menambahkan rasa baru ke salad, jadi saya cepat berbagi dengan Anda.

Shish kebab dari lidah

Karena rasa aslinya, kebab dari lidah selalu dianggap sebagai kelezatan. Tentu saja, rasanya berbeda secara signifikan dari barbekyu tradisional, tetapi saya tidak akan mengatakan itu lebih buruk.

Lidah babi dan sup bubur bit

Resep membuat sup dari lidah babi, bit dan rempah-rempah.

Sup soba dengan lidah

Resep membuat sup dari lidah, soba, bawang bombay, kentang dan wortel.

Sup lidah dengan adonan bekicot

Resep masakan sup lidah, kaldu sapi dan bawang bombay dengan bumbu dan adonan bekicot.

Lidah pate

Lidah pate adalah hidangan pembuka yang lezat dengan konsistensi lembut yang dapat disajikan dalam berbagai bentuk dan hidangan yang berbeda. Ini akan menarik baik besar maupun kecil. Ini disiapkan dengan sangat sederhana. Cobalah!

Terima kasih terbaik - mengutip entri;)

sandwich dan acar jeroan sapi

Halo semuanya! Hari ini saya akan memberi tahu Anda betapa bergunanya lidah sapi, cara memasak hidangan lezat darinya. Jeroan termasuk kategori pertama, seperti jantung dan hati. Mudah dicerna dan dikemas dengan nutrisi. Dan memasaknya mudah.

Bosan burger dan ayam? Apakah Anda ingin variasi? Bahasa adalah pilihan terbaik! Lusinan hidangan berbeda dapat disiapkan darinya. Ini adalah alternatif sosis yang sehat. Dalam bentuk apa pun, kelezatannya akan menjadi tambahan menu yang lezat.

Lidah adalah sumber protein dan vitamin B. Tidak ada serat kasar di dalamnya. Ini terdiri dari jaringan otot homogen yang ditutupi dengan membran. Beratnya biasanya 0,5-2 kg. Itu cukup untuk 4-6 porsi atau lebih. Terlepas dari harga yang mengesankan, ini adalah produk yang sangat ekonomis dan praktis bebas limbah. Plus, mudah disiapkan.

Cara memasak lidah sapi dengan benar - rahasia utama

Anda tidak memerlukan keahlian kuliner khusus untuk menyiapkan camilan yang menggugah selera, tetapi Anda tidak dapat melakukannya tanpa pengetahuan tentang beberapa nuansanya.

Gunakan lidah segar atau beku dengan tanggal kedaluwarsa. Jika Anda bawa ke pasaran, pastikan Anda punya cap dinas kesehatan. Spesimen baru dengan tekstur elastis (saat ditekan dengan jari, depresi dengan cepat menghilang). Warnanya ungu atau merah muda cerah, tanpa lendir dan bau tidak sedap. Tetesan darah menonjol di luka.

Nasihat:

  • Celupkan lidah Anda utuh ke dalam panci, jangan dipotong-potong.
  • Rebus dalam air asin agar tidak semua vitamin dan mineral masuk ke dalam kaldu.
  • Sabar. Untuk membuat daging buahnya empuk, masak selama 3-5 jam.
  • Jangan terlalu banyak mendidih. Masak di bawah tutup tertutup dengan cairan yang hampir tidak terlihat.
  • Tentukan kesiapan dengan tusuk kayu. Ini harus melewati pulp dengan bebas, dan jus yang menonjol harus transparan.
lidah sapi rebus

Dinginkan lidah yang sudah jadi sepenuhnya. Bungkus dengan bungkus plastik. Simpan di lemari es tidak lebih dari 3 hari. Jika Anda tidak berencana langsung memasak setelah pembelian, bekukan tanpa memotong.

Lidah sapi: resep dalam panci - yang termudah

Ketika dimasak dengan benar, itu bagus dengan sendirinya, tanpa pemrosesan atau penyesuaian tambahan. Disajikan dengan lobak, mustard, adjika, acar mentimun. Anda bisa membuat sandwich atau potongan pesta darinya.

Jadi, mari kita mulai:

  • Bilas lidah Anda dengan air mengalir.
  • Rendam selama 0,5 jam.
  • Bilas sampai bersih.
  • Kikis dari semua sisi dengan pisau atau sikat. Biarkan plastik keras untuk saat ini. Hapus kelenjar ludah, jika ada.
  • Tempatkan dalam panci dengan ukuran yang sesuai.
  • Isi dengan air dingin. Itu harus benar-benar menutupi lidah.
  • Panaskan tinggi, didihkan.
  • Tiriskan kaldu pertama dengan "topi" berbusa.
  • Cuci, buang sisa busa dari dinding piring.
  • Isi dengan air lagi, didihkan.
  • Kurangi panas seminimal mungkin.

Garam (2 sendok makan tanpa top per liter), tambahkan daun salam, cengkeh (1-2 buah), bawang bombay besar, akar peterseli, wortel dan merica (6-7 buah).

Lidah sapi: berapa banyak yang harus dimasak ?

Biarkan di atas kompor selama 3-5 jam. Waktu yang tepat tergantung pada ukuran lidah dan usia hewan tersebut. Jangan takut untuk mencerna - semakin lama, semakin lembut dan enak.

Salah satu tanda kesiapannya adalah terbentuknya gelembung-gelembung pada cangkang saat mulai lepas dari pulp. Meninggalkan produk setengah jadi yang tidak dikupas tidak sepadan. Sulit untuk membersihkannya saat sudah dingin, tetapi ini harus dilakukan.

Lidah sapi: cara membersihkan mudah dan cepat?

Keluarkan produk yang baru diseduh dari kaldu, taruh di saringan. Arahkan aliran air dingin ke atasnya, dinginkan sedikit, kupas kulitnya dengan pisau tajam.

Celupkan kembali dan rebus selama 5-10 menit. Biarkan diseduh, tunggu sampai benar-benar dingin. Selama waktu ini, akan ditambahkan garam dan aroma rempah-rempah. Saat didinginkan, mudah dipotong. Jika Anda mempersiapkan meja pesta, masaklah terlebih dahulu, sehari sebelumnya.

Apa yang harus dimasak dari lidah sapi - tiga resep favorit

Ini bagus jika digunakan sebagai camilan atau diletakkan di atas sandwich sarapan. Itu juga membuat hidangan lezat, banyak yang "menarik" ke tingkat restoran.

Lidah sapi dengan saus kacang bawang putih

Dapat disajikan sendiri atau sebagai perusahaan dengan soba, jelai mutiara, bulgur. Jika lidah Anda sudah direbus, tinggal menyiapkan saus. Mempersiapkan:

lidah ragout dengan kentang tumbuk di atas piring
  • segelas krim asam
  • jumlah kaldu yang sama
  • 200 g kenari
  • bawang putih - 2 siung,
  • bawang - 1 pc.,
  • minyak bunga matahari halus - 50 ml,
  • tepung - 30 gram,
  • garam,
  • lada hitam,
  • pala - di ujung pisau.

Cara memasak:

  • Keringkan tepung dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan.
  • Campur dengan krim asam dan kaldu.
  • Tambahkan bumbu, tumis bawang bombay cincang halus.
  • Haluskan kacang dan bawang putih dengan blender.
  • Campur bahannya.
  • Potong lidah rebus menjadi irisan tipis.
  • Tuang campuran di atasnya, panaskan dalam wajan selama 3-5 menit.
  • Hapus dari panas. Biarkan diseduh hingga kuahnya mengental.

Salad lidah sapi

Itu bisa dimasak pada hari kerja dan hari libur. Untuk dekorasi, gunakan biji delima, potongan jeruk, atau beberapa cranberry.

Bahan:

  • lidah rebus - 200 g,
  • kacang hijau kalengan - 0,5 kaleng,
  • acar mentimun - 1 pc.,
  • minyak wijen - satu sendok makan
  • telur - 2 pcs.,
  • bawang merah,
  • seikat peterseli.

Prosedur:

  • Potong lidah rebus menjadi potongan-potongan.
  • Potong mentimun menjadi kubus (1 cm).
  • Cuci sayuran dan bawang bombay, keringkan dan potong halus.
  • Telur rebus, potong setengah cincin.
  • Tambahkan kacang polong.
  • Gabungkan bahan-bahan dalam mangkuk yang dalam.
  • Bumbui dengan minyak sayur, mayones, atau krim asam.

Sajikan dengan kentang tumbuk, ubi panggang, atau nasi.

"Medali" dalam adonan

Untuk adonan Anda membutuhkan:

  • 2 telur,
  • 30 ml susu
  • sejumput garam,
  • segelas tepung premium.

Campur telur kocok dan sisa bahan. Ayak tepung ke dalamnya. Menggerakkan. Uleni adonan seperti untuk pancake.

lidah sapi dalam adonan

Celupkan irisan setebal 0,5-1 cm dan goreng dalam lemak nabati panas hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan hangat.

Bagaimana cara menggunakan kaldu setelah lidah sapi mendidih?

Disiapkan sesuai aturan ternyata transparan, wangi, kaya. Ini mengandung protein, lemak, mineral dan zat aromatik. Kaldu sudah jenuh dengan vitamin B12. Satu porsi 100 gram mengandung setengah dari nilai harian. Anda tidak boleh membuang produk bergizi seperti itu.

Anda bisa memasak sup borscht, acar, atau sayuran yang lezat di atasnya. Ini digunakan untuk membuat saus. Soba dan pasta dimasak di atasnya, sementara nilai gizinya meningkat secara signifikan. Dan juga daging kental atau aspic yang sangat baik dibuat dari kaldu transparan, tetapi ayam rebus, sayuran, dan jeroan lainnya dimasukkan sebagai pengisi.

Lidah: manfaat daging sapi dan bahaya kelezatan

Produk berharga termasuk dalam program nutrisi makanan, dan direkomendasikan untuk maag dan gastritis. Ini membantu untuk menormalkan hemoglobin, berguna untuk aterosklerosis, masalah usus. Kandungan seng dan kromium tinggi, keduanya mengurangi risiko diabetes.

Lidah diindikasikan untuk wanita hamil, anak-anak, orang tua. Ia tidak memiliki jaringan ikat. Mudah dicerna dan dikemas dengan nutrisi. Produk tersebut memegang rekor kandungan niasin (B3), yang menurunkan kolesterol dan mengurangi risiko penyakit jantung.

Manfaat lainnya termasuk:

  • membantu menormalkan gula darah,
  • mengatur metabolisme,
  • menyediakan otot dengan protein,
  • memperbaiki komposisi darah,
  • mempercepat regenerasi jaringan,
  • meredakan anemia,
  • membantu mengatasi insomnia,
  • mencegah serangan migrain,
  • meningkatkan sintesis hormon dan asam amino,
  • mengatur metabolisme lemak dan karbohidrat.

Komposisinya termasuk asam amino (nonesensial dan tak tergantikan), yang terlibat dalam sintesis enzim kompleks. Hidangan lidah membantu Anda pulih lebih cepat setelah operasi atau penyakit menular. Mereka memulihkan kekuatan, memberikan suasana hati yang baik.

Tarif harian adalah 100-150 gram. Karena adanya kolesterol, anak-anak, orang tua dan wanita hamil dibatasi porsi 70-80 g.

Komposisi kimiawi dan kandungan kalori lidah sapi

Nilai energi - 173 kilokalori, yang merupakan 11,3 dari perkiraan kebutuhan harian. Keseimbangan nutrisi ditunjukkan pada tabel.

Nama Berat, g % kebutuhan harian
Protein 16 17.4
Lemak 12.1 18.1
Karbohidrat 2.2 1.6
Serat makanan 00

Lidah mengandung vitamin B12 satu setengah kali lebih banyak daripada tenderloin daging sapi, dan dalam hal kandungan B5, itu melampaui hampir empat kali lipat. "Beshki" memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, dan vitamin PP mendukung kesehatan otak. Makan jeroan lebih sering jika Anda kurang tidur, mengalami kerontokan rambut, atau sakit kepala.

Nama Jumlah per 100 g, mg % norma
B1 0.12 8
B2 0.3 16.7
B5 1.9 39.6
B6 0.15 7.5
B12 0,5 157.6
PP 7,7 38.5

Ada lebih banyak zat besi di sini daripada daging biasa. Dan dalam hal seng, jeroan sapi lebih unggul dari kacang tanah, oatmeal, kacang Brazil dan sumber populer lainnya dari elemen penting ini.

Nama Berat, mg % nilai harian
Kalium 225 10.2
Fosfor 224 28
Besi 4.1 22.8
Molibdenum 1.6 22.9
Selenium 0.9 17.1
Chromium 1.9 38
Seng 4.8 40.3

Produk ini mengandung asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Dalam 100 gram - setengah dosis kolesterol harian (150 mg). Ini kaya akan kromium, yang mengatur kadar glukosa dan mengurangi keinginan akan gula.

Saya harap saya meyakinkan Anda untuk lebih sering memasukkan lidah sapi ke dalam makanan Anda, sekarang Anda tahu cara memasaknya. Tidak sulit sama sekali. Selain itu, produk ini merupakan sumber nutrisi yang berharga, pilihan universal untuk menu yang meriah dan sehari-hari.

Metode memasak bahan

Cara memasak lidah sapi: resep lezat

Lidah sapi dianggap sebagai makanan lezat karena teksturnya yang lembut dan halus, vitamin dan nutrisi yang dikandungnya. Anda sering dapat menemukannya di meja pesta dengan desain yang indah. Struktur lidah adalah otot utuh, oleh karena itu komponen utamanya adalah protein; praktis tidak ada karbohidrat dan lemak. Lidah sapi mudah dicerna, karena mengandung sedikit jaringan ikat. Ini adalah fakta terakhir yang menjadikannya makanan diet. Namun, untuk mempertahankan kualitas bahasa yang luar biasa dan berguna ini, Anda perlu mempersiapkannya dengan benar.

1

Nilai gizinya

Lidah sapi tidak hanya enak, tetapi juga produk yang sangat sehat. Ahli gizi suka memasukkannya ke dalam makanan pelanggan mereka karena kandungan kalorinya yang rendah: 100 gram kelezatan ini hanya mengandung 170 kkal.

Komponen utama lidah sapi adalah protein yang mudah diserap tubuh manusia. Karbohidrat dan lipid tergolong rendah, sehingga bisa dimasukkan ke dalam diet rendah karbohidrat yang bertujuan untuk menurunkan berat badan. Ini kaya vitamin B, mengandung sejumlah besar elemen seperti zat besi, magnesium, kalium.

Kandungan nutrisi:

Zat jumlah
Kalsium 6 mg
Magnesium 16 mg
Besi 3 mg
Kalium 315 mg
Vitamin C 3,1 mg
Vitamin B6 0,3 mg
Vitamin B12 3.8 ng

Produk ini direkomendasikan untuk orang yang menderita anemia dan penyakit kardiovaskular. Berguna juga untuk wanita hamil dan menyusui, membantu mengatasi sakit kepala dan insomnia.

2

Hidangan apa yang disiapkan dari lidah sapi

Saat dimasak dengan benar, lidah sapi sangat lembut dan berair. Rasa spesialnya memungkinkan Anda dengan mudah memadukannya dengan berbagai hidangan. Karena itu, ada banyak resep dalam masakan yang menyertakan produk sampingan ini.

Ini digunakan untuk mempersiapkan:

  • camilan panas dan dingin,
  • sup,
  • kursus kedua.

Lidah rebus siap pakai sangat cocok untuk dipotong di atas meja pesta, terutama jika Anda menghiasinya dengan bumbu, sayuran, beri, dan saus. Anda tidak hanya bisa merebusnya, tetapi juga merebus, menggoreng remah roti, mengasinkan, memanggang, dalam slow cooker dan pressure cooker. Lidah sapi panggang dengan sayuran dalam oven cukup populer, terutama yang dipadukan dengan keju dan jamur. Seringkali di meja pesta Anda dapat menemukan daging aspic atau jeli darinya. Banyak ibu rumah tangga membuat roti gulung, casserole, dan sosis buatan sendiri dari produk ini.

3

Bagaimana memilih yang benar

Saat membeli lidah sapi di bagian daging di toko atau di pasar, pertama-tama, Anda perlu memperhatikan warna jeroannya: jika masih segar, warnanya akan sedikit keunguan atau merah muda.

Semakin banyak seng dan zat besi di lidah sapi, warna ungu tua yang dimilikinya.

Bau memainkan peran penting, jadi Anda pasti harus mencium jeroannya. Fresh memiliki aroma yang sedikit manis. Jika Anda merasakan naungan amonia, jamur, busuk, maka itu pasti rusak, dan Anda tidak boleh membelinya.

Jeroan ini memiliki elastisitas yang baik, oleh karena itu jika ditekan dengan jari, fossa akan langsung tegak. Jika lembek dan sangat lembut, tidak terburu-buru untuk mendapatkan kembali bentuknya, itu berarti telah dibekukan berulang kali, yang tentunya akan mengakibatkan hilangnya rasa dan kualitas gizi. Jika pembelian dilakukan di tempat yang tidak dikenal, yang terbaik adalah meminta sertifikat dokter hewan kepada penjual: ini akan menyelamatkan Anda dari berbagai konsekuensi negatif.

4

Cara memasak dengan benar

Memasak kelezatan ini di rumah bukanlah tugas yang terlalu sulit, tetapi memakan waktu. Jika Anda berencana membuat masakan dari lidah, Anda perlu memulai proses memasak terlebih dahulu. Tidak perlu tergesa-gesa, karena jika tidak tahan lama memasak, daging akan menjadi keras dan tidak berasa.

Dalam memasak, ada banyak sekali resep yang berbahan dasar lidah sapi. Agar tidak merusaknya, tetapi, sebaliknya, untuk memberi mereka rasa yang lebih ekspresif, Anda perlu merebus bahan utama dengan benar.

Sebelum dimasak, harus diisi sepenuhnya dengan air dingin selama 30 menit: ini akan membantu membersihkannya dengan cepat dari kotoran permukaan, dan juga membuatnya lebih empuk dan lembut. Kemudian Anda perlu membilasnya dengan air mengalir. Lemak dipotong sesuai keinginan. Pada tahap ini, tidak disarankan untuk membersihkan daging, karena akan agak sulit, Anda dapat memotong daging buah yang berharga secara tidak sengaja.

Untuk memasak lidah sapi, perlu menggunakan piring besar, karena saat memasak ukurannya akan bertambah karena bengkak. Air dingin dituangkan ke dalam wadah, dibakar. Setelah mendidih, jeroan direndam dalam panci.

Anda perlu memasak lidah dengan api kecil, hindari mendidih kuat, sehingga air hanya mendidih sedikit. Memasak secara aktif tidak akan mempercepat persiapan hidangan, tetapi hanya akan memperburuk rasa daging. Anda bisa memasaknya dalam dua air: pertama, rebus selama 15 menit, lalu tiriskan dan tuangkan air baru, lanjutkan memasak. Ini akan menghilangkan bau tertentu. Saat Anda memasak, ingatlah untuk membuang buih dengan sendok berlubang. Pada tahap awal memasak, Anda tidak perlu garam, jika tidak daging akan menjadi keras.

Waktu memasak tergantung pada berat dan ukuran jeroan, serta usia hewan. Rata-rata, jika kondisinya terpenuhi, itu dimasak dalam waktu lama - dari 2 hingga 4 jam. Lidah, yang beratnya 1 kg, direbus selama 2 jam, lebih dari 1,5 kg - setidaknya 3 jam.

30 menit sebelum siap, garam secukupnya, allspice, daun salam, peterseli, bawang bombay, wortel, akar seledri ditambahkan ke lidah. Berkat aditif ini, ia akan mendapatkan aroma unik, yang selanjutnya akan meningkatkan rasanya.

Anda bisa mengecek kesiapannya dengan menusuknya dengan tusuk gigi atau pisau dapur. Tidak adanya daya tahan, munculnya sari buah ringan dari tempat tusukan menandakan kesiapan kelezatannya. Selanjutnya, perlu dibersihkan.

4.1.

Betapa mudahnya dibersihkan

Produk siap, sudah direbus Anda perlu mendapatkan sekop dari wajan dan dengan cepat menurunkannya di piring dengan air dingin, terbaik dari semua es. Pendinginan yang tajam seperti itu dibutuhkan sehingga dibersihkan dengan baik. Untuk melakukan ini, perlu hanya mengambil kulit di satu tempat untuk garpu, ambil jari-jari Anda dan tarik sebagai stocking dengan daging. Jika di beberapa tempat, kulit tetap pada daging, itu bisa diturunkan untuk menjadi pisau yang tajam.

Setelah dibersihkan, itu bisa tetap berlebih, yang dapat dihapus jika diinginkan. Setelah membersihkan daging sapi, lidah dibilas di bawah air mengalir. Untuk kelembutan, kelembutan, juits, aroma yang menyenangkan, kelezatan murni ditempatkan lagi ke dalam kaldu selama 30-60 menit. Di sana Anda dapat menambahkan beberapa minyak nabati.

Setelah memasak dan membersihkan daging sapi, produk siap digunakan. Jika Anda memasaknya dengan cara ini, itu sempurna untuk dipotong sebagai piring terpisah. Anda dapat memasak salad atau camilan yang menarik; Untuk melakukan ini, perlu dipotong sebelumnya atau menggosok parutan.

5

Bahasa daging sapi sebagai hidangan independen

Bahan:

  • Bahasa sapi - 1,5 kg;
  • Bulb - 1 pc.;
  • Pepper Pepper - 10 pcs.;
  • Bay Leaf - 1 pc.;
  • seledri - 1 batang;
  • Wortel - 1 pc.;
  • garam secukupnya;
  • Salad daun - 50 g.;
  • Dill - 50 g.;
  • Palu mustard dalam saus - 100 ml;
  • Mayones - 150 ml.

Memasak potongan klasik dari bahasa:

  1. satu. Bea Bea Bahasa di bawah air mengalir, hilangkan kontaminan permukaan. Bully bersih.

  2. 2. Tempatkan sub-produk dengan bohlam dalam panci dengan air mendidih, rebus 15 menit, tuangkan air, tuangkan yang baru dan masak dengan api kecil selama 3 jam.

  3. 3. Selama setengah jam sebelum akhir memasak, tambahkan lada, garam, seledri, dan wortel.

  4. empat. Kembalikan lidah dari wajan dan masukkan ke dalam wadah dengan cairan es selama 20-30 menit.

  5. lima. Angkat dari air dan bersihkan subprodukt.

  6. 6. Bahasa sudah siap. Anda dapat segera memotongnya ke meja dan suite dengan sayuran, mayones, dan saus mustard.

6

Lidah daging sapi sapi dalam kompor lambat

Bahan:

  • Lidah daging sapi - 1 pc.;
  • Wortel - 1 pc.;
  • Tangkai seledri tebal - 1 pc.;
  • Bulb - 1 pc.;
  • lada harum - 10 pcs.;
  • Bay Sheet - 3 pcs;
  • garam secukupnya
  • Kacang polong segar, Dill dan Lettuce - untuk dekorasi.

Memasak:

  1. satu. Sebelum memasak, Anda perlu berendam dalam air setidaknya 20 menit.

  2. 2. Sub-produk ditempatkan dalam mangkuk multicooker dan benar-benar dituangkan dengan air. Mode "pemadam" dipamerkan selama 3 setengah jam.

  3. 3. 2 jam setelah memasak dalam mangkuk, sayuran dan rempah-rempah secara bertahap ditambahkan.

  4. empat. Setelah 1,5 jam, bahasa diekstraksi dari kompor lambat, sudah siap untuk dipotong. Menghiasi hijau.

7

Salad Olivier dengan lidah rebus

Bahan:

  • Lidah daging sapi rebus - 1 pc.;
  • Kentang rebus - 2 pcs;
  • Wortel Rebus - 2 pcs;
  • Telur ayam rebus - 3 pcs.;
  • Mentimun segar - 3 pcs;
  • Peas Canned - 1 Bank;
  • Mayones - 4 sdm. l.;
  • Peterseli - secukupnya;
  • dill - secukupnya;
  • garam secukupnya;
  • Pepper berwarna hitam segar - secukupnya.

Cara memasak Olivier dengan Bahasa Daging Sapi Langkah demi Langkah:

  1. satu. Lidah jadi daging sapi dipotong oleh irisan besar, sehingga lebih cepat didinginkan setelah memasak.

  2. 2. Kentang dan telur ayam dipotong menjadi kubus kecil dan diletakkan dalam mangkuk.

  3. 3. Bahasa yang didinginkan menangis pada kubus. Wortel dipotong dengan cara yang sama. Semuanya ditambahkan ke kentang dengan telur.

  4. empat. Mentimun, diiris oleh kubus, bersama dengan kacang polong ditambahkan ke total wadah.

  5. lima. Semua bahan dicampur. Mayones, garam dan lada yang baru ditambahkan. Hidangan ini dibentuk oleh cincin penyajian, dihiasi dengan dill dan peterseli, irisan tipis lidah.

Resep dari lidah

Bahasa berhak dianggap sebagai makanan lezat. Rasanya enak, empuk dan bergizi. Paling sering, lidah sapi dan daging sapi muda digunakan dalam resep kuliner, lebih jarang lidah babi. Sebelum dimasak, disarankan untuk merendam lidah dengan air dingin, kemudian direbus dengan garam dan bumbu selama beberapa jam. Segera setelah lidah menjadi lembut, ia dipindahkan ke air dingin, dibiarkan dingin dan kulit terkelupas. Kemudian mereka bertindak sesuai resepnya. Lidah bisa dipotong menjadi irisan tipis dan digunakan untuk aspic. Anda bisa membuat salad daging dengan mengganti daging dengan potongan lidah.

Di bagian "Resep dari bahasa" 89 resep

Kentang rebus dengan jamur dan lidah babi

Biasanya untuk semur dengan daging, ambil daging buah atau daging di bagian tulang. Tapi mengapa tidak merebus kentang dengan daging sapi atau lidah babi? Dalam resep ini saya akan memberi tahu Anda cara melakukannya secepat mungkin, dan membuatnya enak. Bahan utamanya adalah ...

Casserole Kentang Lidah Rebus dengan Saus Jamur

Saya tidak tahu tentang Anda, tapi saya suka lidah rebus. Jika saya melihat bahwa mereka dijual dengan harga yang kurang lebih masuk akal, maka saya tidak pernah melewatkannya dan mengambilnya sebagai cadangan. Lidah babi, seperti lidah domba, lebih murah dan lidah sapi terasa lebih sedikit, tetapi mereka memasak lebih cepat, dan rasanya benar-benar ...

Sup kacang dengan lidah

Jika sebelumnya, sambil merebus lidah untuk salad atau makanan pembuka, saya hanya menuangkan kaldu, hari ini saya memutuskan untuk memasak sup di atasnya. Dan dia benar. Ternyata itu adalah sup kacang yang sangat enak dengan potongan lidah rebus. Kaldunya kaya, kaya, bahkan, bisa dibilang, ...

Cara memasak resep lidah - lidah, tips cara memasak lidah

Rasa yang luar biasa, serta nilai makanan yang tinggi dari pahlawan percakapan kita hari ini, lidah sapi, tidak dapat disangkal. Belum lama berselang, hidangan lidah sapi hanya digunakan untuk menghiasi meja pesta kami, tetapi hari ini kelezatan ini tersedia untuk semua orang dan dengan mudah dapat menjadi salah satu produk favorit menu sehari-hari kita. Namun masalahnya, di tangan juru masak yang tidak kompeten, lidah sapi yang berair, empuk, dan sangat lezat bisa berubah menjadi hidangan keras yang tidak berhasil yang bisa mengecewakan bahkan bagi pemakan yang paling pemilih. Bagaimana Anda bisa mencegah kegagalan? Lihat halaman KEDEM.RU lebih sering! Bagaimanapun, di sinilah kami selalu senang menawarkan solusi mudah untuk setiap kesulitan kuliner. Jadi hari ini kami mengundang Anda untuk mencari tahu bersama kami dan mengingat cara memasak bahasa.

Cara memasak resep lidah - lidah, tips cara memasak lidah

Mengacu pada produk sampingan dari kategori pertama, lidah sapi menyenangkan kami tidak hanya dengan rasanya yang luar biasa, tetapi juga dengan nilai gizinya yang tinggi. Kandungan protein yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah menjadikan lidah salah satu makanan yang sangat diperlukan dalam diet untuk menurunkan berat badan. Banyaknya zat besi yang terkandung dalam lidah sapi memungkinkan ahli gizi untuk merekomendasikan masakan lidah kepada penderita anemia, ibu hamil, dan anak-anak. Selain itu, lidah sapi akan memberi tubuh Anda sumber vitamin B yang sangat baik, terutama B12, serta mineral berharga seperti seng dan magnesium. Namun, di atas segalanya, kami menyukai hidangan lidah sapi karena kelembutan, kesegaran, dan kelezatan rasanya yang tak tertandingi. Bukan tanpa alasan bahwa lidah sapi rebus dengan acar adalah salah satu hidangan favorit Permaisuri Rusia Catherine yang Agung.

Cara memasak resep lidah - lidah, tips cara memasak lidah

Jenis hidangan apa yang bisa dibuat dari lidah sapi? Mereka tidak terhitung banyaknya. Lidah direbus dan digoreng, dipanggang dan direbus. Salad enak dan hidangan aspic paling lembut, camilan pedas pedas, dan camilan dingin yang lembut disiapkan dengan lidah. Lidahnya enak baik dalam sup maupun hidangan panas kedua. Kelembutan dan kehalusan rasa dan aromanya memudahkan penggabungan lidah sapi dengan produk daging lainnya dan produk unggas, telur, sayuran, sereal. Baik saus dan bumbu panas yang cerah, serta saus susu yang lembut dan lembut, cocok untuk hidangan dari lidah. Dan, tentu saja, Anda tidak akan pernah memanjakan lidah sapi rebus yang paling sederhana sekalipun dengan menyajikan mustard klasik atau lobak pedas ke dalamnya.

Hari ini "Culinary Eden" dengan hati-hati mengumpulkan dan menuliskan tip dan rahasia paling penting untuk Anda, bersama dengan resep paling menarik yang pasti akan membantu bahkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman dan akan memberi tahu Anda cara memasak lidah.

Cara memasak resep lidah - lidah, tips cara memasak lidah

1. Memilih lidah sapi di toko atau pasar, coba alihkan perhatian Anda ke produk dingin, bukan beku, karena lidah dingin yang belum terkena suhu rendah akan dapat sepenuhnya mengungkapkan semua kelembutan dan kelezatan rasanya. Perhatikan baik-baik warna bahasa yang ditawarkan kepada Anda. Lidah sapi yang baik harus berwarna ungu atau merah muda tua. Warna lidah ini akan memberi tahu Anda bahwa produk tersebut kaya akan zat besi. Tetapi warna lidah merah muda terang akan memberi tahu Anda bahwa lidah telah dibekukan. Tekan lidah berkualitas dengan jari Anda, dan Anda akan merasakan elastisitasnya, dan fossa yang dihasilkan akan segera dihaluskan. Lidah yang terlalu lembut dan lembek, fossa yang diluruskan dengan buruk dari pengepresan - semua ini akan memberi tahu Anda tentang bukan kesegaran pertama dari produk yang ditawarkan kepada Anda. Pastikan untuk mengendus lidah Anda sebelum membeli. Lidah sapi segar yang enak memiliki aroma daging manis yang menyenangkan dengan aroma susu yang ringan. Setiap bau asing, bau amonia, bau asam yang tidak sedap akan memberi tahu Anda tentang kedaluwarsa produk yang diusulkan. Lebih baik menolak pembelian seperti itu, tidak mungkin memasak hidangan lezat dari lidah yang manja.

Cara memasak resep lidah - lidah, tips cara memasak lidah

2. Untuk menyiapkan salad, makanan ringan, dan banyak hidangan lainnya, Anda membutuhkan lidah sapi rebus. Bagaimana cara merebus lidah dengan benar sambil mempertahankan kelembutan dan kesegarannya? Ini tidak sulit sama sekali, meskipun itu akan memakan waktu lama. Gosok seluruhnya dengan sikat logam dan bilas satu lidah sapi utuh dengan air dingin yang mengalir. Dalam panci yang dalam, didihkan air secukupnya sehingga ketika lidah terendam, ia menutupinya sejauh 8 hingga 10 sentimeter. Celupkan lidah yang sudah dicuci, satu wortel kupas dan satu bawang bombay besar ke dalam air mendidih. Sebagai pilihan, Anda bisa menambahkan peterseli atau akar seledri, daun salam, merica hitam. Didihkan air lagi, keluarkan busa, kecilkan api hingga kecil, tutup panci dan masak lidah selama satu jam. Setelah waktu berlalu, keluarkan sayuran, tambahkan satu sendok makan garam (sedikit lebih atau kurang sesuai selera), tutup wajan dengan penutup dan masak lidah sampai matang selama satu setengah hingga dua jam lagi. Periksa kesiapan lidah setiap 15 menit dengan memasukkan tusuk gigi ke dalamnya - jika kelembutan lidah tidak berubah dalam 15 menit, berarti lidah sudah siap sepenuhnya. Pindahkan lidah rebus yang sudah disiapkan dari kaldu mendidih ke semangkuk air es dan tahan dalam air selama dua hingga tiga menit. Sekarang Anda bisa menjernihkan lidah tanpa kesulitan sedikit pun. Cukup kupas dengan pisau tajam dan potong lemak berlebih. Kembalikan lidah yang sudah dikupas ke dalam kaldu mendidih, masak lagi selama 15 menit, lalu dinginkan langsung di dalam kaldu. Lidah sapi rebus yang diolah dengan cara ini ternyata sangat berair, lembut dan gurih.

Cara memasak resep lidah - lidah, tips cara memasak lidah

3. Di musim gugur, ketika jamur hutan segar muncul di rak-rak toko dan pasar, Anda harus mencoba salad lezat dari lidah dengan jamur. Potong dadu kecil 400 g. lidah sapi rebus, potong dua batang seledri menjadi irisan, dua mentimun acar kecil - dadu, satu bawang merah - menjadi dua bagian cincin. Bilas sampai bersih, kupas dan goreng hingga empuk (8 - 10 menit) dalam minyak sayur 200 gr. jamur hutan segar. Jamur porcini atau jamur aspen paling cocok untuk salad ini. Siapkan balutan secara terpisah. Untuk melakukan ini, kocok 150 g dengan garpu atau pengocok. krim asam, 1 sdm. sesendok anggur putih kering, 1 sendok teh mustard, garam dan lada hitam secukupnya. Dalam mangkuk salad, campur lidah, jamur dan sayuran, tuangkan di atas saus dan aduk. Hiasi salad dengan setangkai dill segar dan sajikan.

Cara memasak resep lidah - lidah, tips cara memasak lidah

4. Bahkan lebih mudah untuk menyiapkan salad yang lezat dan memuaskan dengan lidah, kentang, dan acar mentimun. Potong 500 g menjadi strip tebal. lidah sapi rebus dan 300 gr. kentang rebus. Potong dua batang seledri menjadi irisan tipis, dua mentimun acar - menjadi kubus, parut satu apel di parutan kasar. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk salad dan aduk. Siapkan balutan secara terpisah. Untuk melakukan ini, campur 2 sdm. sendok makan minyak zaitun, 1 sdm. sesendok cuka anggur, 1 sendok teh madu cair, garam dan lada putih secukupnya. Tuang saus yang sudah disiapkan di atas salad, aduk, taburi dengan dua sendok makan Parmesan parut dan dua sendok makan daun bawang cincang halus.

Cara memasak resep lidah - lidah, tips cara memasak lidah

5. Lidah sapi yang dibumbui akan menghiasi menu harian Anda dan meja pesta. Rebus dan kupas satu lidah sapi seperti biasa. Saring kaldu sampai bersih dan kembalikan ke dalam panci, dan potong lidah yang sudah dikupas menjadi irisan tipis. Tuang empat sendok makan gelatin dengan empat sendok makan kaldu, biarkan selama 15 menit hingga mengembang, gabungkan dengan sisa kaldu, lalu aduk rata hingga benar-benar larut. Hancurkan dua protein mentah secara menyeluruh dengan dua sendok makan air dingin dan kocok perlahan. Tambahkan putih telur ke dalam kaldu panas dan masak dengan api kecil selama 15 menit. Saring kembali kaldu melalui saringan halus atau kain katun tipis dan dinginkan hingga suhu kamar. Tuang selapis tipis kaldu di bagian bawah cetakan dan diamkan di lemari es selama lima hingga sepuluh menit. Taruh irisan lidah rebus, irisan wortel rebus, seperempat telur puyuh rebus di atas jelly beku. Tuang sisa kaldu dan masukkan ke dalam lemari es sampai mengeras.

Cara memasak resep lidah - lidah, tips cara memasak lidah

6. Di musim panas, bit dingin dengan lidah rebus adalah pilihan terbaik untuk meja Anda. Bilas, kupas dan potong kubus 800g. bit muda beserta pucuknya. Tuang dengan dua liter air mendidih, tambahkan 1 sdm. sesendok cuka, 1 sendok teh gula pasir, garam secukupnya. Rebus dengan api sedang selama 10 sampai 15 menit. Tiriskan kaldu, campur dengan 1 sdm. sesendok lobak parut, 1 sendok teh mustard, garam secukupnya dan dinginkan. Rebus empat kentang muda dan tiga telur ayam secara terpisah, kupas dan potong dadu. Dinginkan bit, kentang, dan telur di lemari es. Potong dadu tipis 300 gr. rebus lidah, potong lingkaran 250 gr. lobak, potong halus tiga ketimun kecil segar, potong banyak bumbu pedas favorit Anda. Campurkan semua bahan kecuali bit rebus dan dinginkan selama 15 hingga 20 menit. Kemudian atur di piring, taburi dengan bit rebus dan tuangkan di atas kaldu bit. Tambahkan satu sendok makan krim asam ke setiap piring dan sajikan segera.

Cara memasak resep lidah - lidah, tips cara memasak lidah

7. Dan di musim dingin, sup kacang pedas dengan lidah dan kembang kol akan membantu Anda keluar dan menghangatkan Anda. Tuang dalam air dingin dan biarkan membengkak semalaman 200 g. kacang putih. Tiriskan, pindahkan kacang ke dalam panci, tambahkan dua liter air tawar, didihkan, angkat busa dan masak selama satu jam. Dalam panci terpisah, masak hingga empuk satu kilogram lidah sapi dalam 1 ½ liter air. Angkat lidahnya, tuangkan dengan air dingin dan kupas, saring kaldu dan kembalikan ke dalam panci, tambahkan kaldu kacang hingga volume total 2 ½ liter. Panaskan 2 sendok makan dalam wajan. sendok makan minyak sayur, tambahkan satu bawang bombay cincang halus, satu wortel potong-potong, dua siung bawang putih cincang. Goreng dengan api besar sambil diaduk selama lima menit. Kemudian tambahkan dua batang seledri cincang halus dan satu sendok makan pasta tomat. Goreng, aduk sesekali, selama 10 menit lagi, angkat. Panaskan kembali panci dengan kaldu, didihkan kaldu, tambahkan tiga umbi kentang potong dadu dan masak selama lima menit. Kemudian tambahkan tumis sayuran, kacang rebus, dua lembar daun salam, garam dan merica hitam secukupnya. Masak semuanya selama 10 menit lagi, lalu tambahkan 200 gr. kembang kol, dibongkar menjadi perbungaan. Masak selama lima menit lagi. Di akhir memasak, tambahkan lidah rebus, potong dadu besar, dan setengah ikat peterseli cincang halus ke dalam sup. Hangatkan semuanya selama beberapa menit dan sajikan, taburi dengan dill cincang.

Cara memasak resep lidah - lidah, tips cara memasak lidah

8. Lidah sapi rebus panas dengan saus asam manis dapat disajikan baik sebagai camilan panas maupun sebagai hidangan panas tersendiri, ditemani dengan lauk kentang rebus dan sayuran segar. Mempersiapkan hidangan ini sama sekali tidak sulit. Rebus hingga empuk, tuangkan dengan air es, kupas dan kembalikan satu lidah sapi ke dalam kuah panas. Siapkan sausnya secara terpisah. Panaskan 2 sdm dalam panci. sendok makan mentega, tambahkan 1 sdm. sesendok tepung terigu dan goreng, aduk terus, selama satu menit. Terus mengaduk terus menerus, tuangkan dalam ½ cangkir kaldu mendidih lidah direbus, 1 sendok teh madu cair, 1 sdm. sesendok cuka anggur putih, 2 sdm. sendok kismis, 1 sdm. sesendok plum cincang halus, garam dan lada hitam secukupnya. Panaskan saus dengan api kecil, aduk terus selama tiga menit. Potong lidah rebus menjadi beberapa bagian, tuangkan di atas saus yang sudah disiapkan dan sajikan segera.

Cara memasak resep lidah - lidah, tips cara memasak lidah

9. Lidah sapi sangat mudah dimasak dan enak digoreng dengan remah roti. Potong lidah sapi rebus yang sudah dikupas menjadi irisan tipis, garam dan merica sesuai selera. Celupkan setiap irisan lidah ke dalam sedikit tepung, celupkan ke dalam telur, kocok dengan garpu dan roti pada remah roti tawar. Goreng dalam wajan dengan mentega panas selama tiga menit di setiap sisi, sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan kentang goreng, kentang goreng, atau kentang tumbuk. Sajikan saus favorit Anda secara terpisah.

10. Penggemar hidangan pedas pasti akan menghargai resep Lengua Meksiko asli - lidah sapi dengan jagung dan cabai. Rebus terlebih dahulu, kupas dan potong satu lidah sapi menjadi kubus tebal. Kupas tiga buah cabai hijau kecil, bilas hingga bersih dengan air dingin dan potong-potong. Potong empat tomat kecil menjadi irisan, potong halus satu bawang merah, potong tiga siung bawang putih, tiriskan satu kaleng jagung kalengan. Panaskan 2 sendok makan dalam wajan. sendok makan minyak zaitun, tambahkan cabai, bawang merah dan bawang putih. Goreng, aduk sesekali hingga bawang bombay menjadi bening. Kemudian tambahkan potongan lidah dan goreng, aduk terus, selama 10 menit lagi, sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan tomat, aduk dan didihkan sampai empuk, sekitar lima menit. Saat tomat benar-benar lunak, tambahkan jagung, garam dan merica secukupnya, aduk dan panaskan dengan api kecil selama lima menit. Taburi dengan daun ketumbar cincang halus sebelum disajikan.

Zhalnin Dmitry

Sumber

Diskusi di LiveInternet - Layanan Buku Harian Online Rusia

Добавить комментарий