Irisan susu - resep langkah demi langkah dengan foto di Povar.ru

Irisan susu - foto langkah 1

Pertama-tama siapkan semua bahan yang diperlukan.

Irisan susu - foto langkah 2

Telur berkeringat dengan gula.

Irisan susu - foto langkah 3

Tambahkan 125 ml krim.

Irisan susu - foto langkah 4

Kemudian tambahkan tepung dengan bundel, kakao, gula, campur.

Irisan susu - foto langkah 5

Pada akhirnya, tambahkan ekstrak vanila.

Irisan susu - foto langkah 6

Bakery terdampar dengan memanggang kertas, minyak lumas. Tuang adonan pada loyang dan hamburkan. Panggang root pada suhu 180 derajat selama 20-25 menit. Selesai korzh keren, potong setengah, bungkus dalam film dan biarkan di kulkas selama 1 jam.

Irisan susu - foto langkah 7

Krim dengan gula, lalu tambahkan ekstrak mascarpone dan vanila. Ambil bersama-sama sebelum homogenitas.

Susu Slice - Foto Langkah 8

Lepaskan kue dari kulkas, lumasi setengah krim dan tutupi yang kedua. Bungkus dalam film dan keren selama 2 jam.

SIOL SLICE - Foto Langkah 9

Setelah 2 jam, potong irisan dan sajikan dengan minuman favorit Anda. Selamat makan!

Peringkat rata-rata: 5.0, total suara: 4

Anak saya sangat menyukai irisan-Kinder, tetapi, sayangnya, harga kelezatan ini telah tumbuh sangat banyak. Dan apa yang ada di sana, di slicer ini, bagi saya - sebuah misteri besar. Aku bingung dan mulai mencari resep untuk membuat irisan susu di rumah. Menemukan resep sederhana dan segera memutuskan untuk memasak. Yang mengejutkan saya, ternyata tidak ada toko yang lebih buruk, tetapi bahkan lebih baik. Tinggi, lezat, berair dan indah! Anak itu senang, karena Anda bisa makan beberapa potong sekaligus. Yah, Ibu senang bahwa anak itu memakan produk alami, bukan kimia. Cobalah untuk membuat irisan susu di rumah dan saya yakin anak-anak Anda akan menghargai kelezatan ini.

Cocoa - 2 Tbsp. l.;

Baskom - 1 sdt.

Vanilla Sugar - 1 bag.

cokelat.

Siapkan produk adonan.

Siapkan produk adonan.Hubungkan tepung yang diayak, kakao dan bedak kue.

Hubungkan tepung yang diayak, kakao dan bedak kue.Pisahkan kuning telur dari protein.

Pisahkan kuning telur dari protein.Protein putih dengan mixer dalam busa yang subur dan gigih.

Protein putih dengan mixer dalam busa yang subur dan gigih.Kuning-kuning cambuk dengan gula, lalu tambahkan susu dan minyak nabati. Semuanya baik untuk mengalahkan keadaan homogen.

Kuning-kuning cambuk dengan gula, lalu tambahkan susu dan minyak nabati. Semuanya baik untuk mengalahkan keadaan homogen.Tuangkan massa kuning ke dalam campuran tepung.

Tuangkan massa kuning ke dalam campuran tepung.Campur dengan baik dengan bilah atau sendok ke homogenitas.

Campur dengan baik dengan bilah atau sendok ke homogenitas.Kemudian tambahkan protein ke adonan.

Kemudian tambahkan protein ke adonan.Campur tupai dengan lembut dengan adonan. Adonan tidak akan tebal, bisa dikatakan, mengalir.

Campur tupai dengan lembut dengan adonan. Adonan tidak akan tebal, bisa dikatakan, mengalir.Bentuk kue sedikit dilumasi dengan minyak nabati. Tuang adonan ke dalam bentuk dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan. Panggang root pada 180-200 derajat sekitar 30 menit untuk mengeringkan tusuk gigi. Saya menggunakan formulir 30x22 cm.

Bentuk kue sedikit dilumasi dengan minyak nabati. Tuang adonan ke dalam bentuk dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan. Panggang root pada 180-200 derajat sekitar 30 menit untuk mengeringkan tusuk gigi. Saya menggunakan formulir 30x22 cm.Sementara kue kami sedang mempersiapkan, memasak soufflies. Siapkan produk.

Sementara kue kami sedang mempersiapkan, memasak soufflies. Siapkan produk.Gelatin menuangkan susu dingin dan pergi selama 10-15 menit untuk pembengkakan.

Gelatin menuangkan susu dingin dan pergi selama 10-15 menit untuk pembengkakan.Ketika Gelatin akan membengkak, memadamkannya dan memanaskan untuk menyelesaikan pembubaran, tetapi jangan mendidih!

Ketika Gelatin akan membengkak, memadamkannya dan memanaskan untuk menyelesaikan pembubaran, tetapi jangan mendidih!Dalam semangkuk blender, tuangkan susu kental, krim asam dan campuran gelatin. Tambahkan gula vanila dan gula.

Dalam semangkuk blender, tuangkan susu kental, krim asam dan campuran gelatin. Tambahkan gula vanila dan gula.Kocok pada campuran kecepatan tinggi ke keadaan homogen.

Kocok pada campuran kecepatan tinggi ke keadaan homogen.Siap Korzh keren dan potong menjadi dua bara.

Siap Korzh keren dan potong menjadi dua bara.Kami akan menyiapkan irisan susu dalam bentuk di mana kami memanggang minyak mentah. Berbaring di bagian bawah bentuk satu Korzh.

Kami akan menyiapkan irisan susu dalam bentuk di mana kami memanggang minyak mentah. Berbaring di bagian bawah bentuk satu Korzh.Tuang ke kerak di atas kerak. Dari atas dengan lembut letakkan kue kedua dan sedikit tekan. Tutupi bentuk film makanan dan lepaskan di lemari es untuk malam itu.

Tuang ke kerak di atas kerak. Dari atas dengan lembut letakkan kue kedua dan sedikit tekan. Tutupi bentuk film makanan dan lepaskan di lemari es untuk malam itu.Ketika souffle menemukannya, dengan hati-hati mendapatkan kue dengan sofiting formulir (saya menghabiskan pisau di sepanjang tepi formulir, dan kemudian dengan lembut mengubah bentuk di atas meja). Potong menjadi irisan susu pisau tajam dalam bentuk apa pun.

Ketika soufflies akan membeku, dengan hati-hati mendapatkan kue dengan souffle. Saya menghabiskan pisau di sepanjang tepi formulir, dan kemudian dengan lembut mengubah bentuk di atas meja. Potong menjadi irisan susu pisau tajam dalam bentuk apa pun.Ini adalah kosong dari irisan susu dari saya.

Ini adalah kosong dari irisan susu dari saya.Untuk menyiapkan glasir, melelehkan cokelat di atas bak air.

Untuk menyiapkan glasir, melelehkan cokelat di atas bak air.Lapisi bagian atas irisan dengan lembut dengan cokelat dan biarkan cokelat mengeras.

Lapisi bagian atas irisan dengan lembut dengan cokelat dan biarkan cokelat mengeras.

Lihat keajaiban yang terjadi! Silakan anggota rumah tangga kecil Anda dengan enak seperti itu. Saya yakin mereka akan lebih menyukai irisan susu buatan sendiri daripada yang dibeli.

Lihat keajaiban yang terjadi! Silakan anggota rumah tangga kecil Anda dengan enak seperti itu. Saya yakin mereka akan lebih menyukai irisan susu buatan sendiri daripada yang dibeli.Selamat makan!

Sebagai pencinta yang bereksperimen dengan berbagai makanan penutup dan kue kering, saya tidak bisa mengabaikan kue Kinder Milk Slice yang populer. Anak-anak senang dengan kelezatan seperti itu, dan orang dewasa tidak akan menolak. Mengapa membeli saat Anda bisa memasaknya sendiri, dengan murah hati di rumah dan tanpa penguat rasa, e-shek, dll.

Kue bolu coklat lembut dan isian agar-agar dengan aroma madu.

Potongan toko tidak dilapisi cokelat, tapi saya ingin melengkapinya dengan cokelat hitam.

Di sini Anda dapat melihat versi lain dari kue lezat dari seri "Kinder".

Untuk menyiapkan biskuit, bagi telur menjadi putih dan kuning telur.

Merebut protein dari kuning telur

Kocok kuning telur dengan gula hingga mengembang.

Kocok kuning telur dengan gula

Tuang tepung, pati dan coklat.

Tuang tepung, pati dan kakao

Aduk dengan spatula.

Aduk massa sekop

Kocok putih telur sampai mengeras.

Kalahkan protein

Tambahkan ke massa cokelat.

Perkenalkan protein dalam massa cokelat

Dan aduk dengan lembut.

Aduk adonan

Tutupi loyang (30 * 20) dengan kertas roti, tata adonan, ratakan dengan lembut. Panggang dengan suhu 180 derajat sampai empuk, sekitar 8-10 menit.

Potong biskuit yang sudah dingin menjadi dua, potong pinggirannya yang tidak rata, jika perlu.

Panggang biskuit

Kali ini saya menggunakan gelatin, yang larut dalam cairan panas tanpa pemanasan tambahan setelah bengkak. Tambahkan gelatin ke susu panas dan aduk rata untuk melarutkan kristal, biarkan dingin.

Tambahkan susu kental ke madu cair, aduk.

Campur madu dengan kondensator

Tambahkan ke krim kocok.

Campurkan protein dengan madu dan susu kental

Tuang agar-agar, aduk.

Krimnya bisa jadi encer. Taruh di lemari es selama 5-10 menit agar mengeras.

Jika Anda mengambil gelatin lain, pastikan untuk menambahkan gelatin hingga benar-benar dingin, jika tidak krim akan menjadi cair.

Tuang Gelatin

Taruh seluruh krim pada satu bagian biskuit, ratakan.

Taruh krim pada biskuit

Tutupi dengan biskuit lain, tekan sedikit dengan tangan Anda. Dinginkan selama 20 menit.

Cover Cream Biscuit.

Potong-potong (4 bagian), taburi dengan cokelat leleh.

Resep untuk kue a la "irisan susu kinder"

Dan Anda bisa menyajikan, atau memasukkannya ke dalam lemari es dan menunggu cokelat mengeras.

Kue ala "Kinder Milk Slice" sudah siap. Selamat makan.

Stok foto kue a la "irisan susu kinder"

Resep langkah demi langkah dengan foto.

Kinder milk slice - resep langkah demi langkah dengan foto
Kinder milk slice - resep langkah demi langkah dengan foto

Banyak yang telah melihat kue coklat anak-anak Kinder Milk Slice di iklan TV. Anda tidak perlu membelinya di toko. Panggang versi Anda sendiri - tidak lebih buruk, sebaliknya, kelezatan buatan sendiri akan memenangkan hati anak-anak dan orang dewasa dengan gigi manis. Dan yang terpenting: Anda tidak akan mendapatkan satu potong susu, bukan dua potong, tetapi banyak!

Apa yang kau butuhkan: pengaduk; perkamen untuk memanggang.

"Kinder Milk Slice"

PERSIAPAN TES:

satu. Kocok telur, garam dengan mixer selama 1 menit, lalu tambahkan gula pasir dan kocok selama 4-5 menit hingga mengembang. Tuang mentega, kefir dan madu, kocok lagi.

Cara membuat adonan kue
Cara membuat adonan kue
Adonan dengan pertengahan.
Cara membuat adonan kue

2. Campur tepung terigu, bubuk kakao, pati, vanillin, soda secara terpisah. Tuang bahan kering ke dalam massa dalam tiga langkah, aduk perlahan dengan spatula.

Cara membuat adonan coklat
Cara membuat adonan coklat

3. Tutupi loyang (standar dari oven, saya punya 33 × 33 cm) dengan perkamen, tuangkan adonan dan ratakan dengan spatula.

Cara membuat brownies coklat
Cara membuat brownies coklat

empat. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama sekitar 8-9 menit. Tenang.

MEMPERSIAPKAN PENGISIAN:

lima. Kocok krim dingin hingga lembut puncak, tuangkan susu kental manis (harus dingin), madu, kocok lagi hingga stabil.

Isi susu untuk kue
Isi susu untuk kue
Susu mengisi untuk "Susu Irisan"
Isi susu untuk kue

6. Potong tepi kue, potong kue menjadi dua, olesi dengan krim, masukkan ke dalam lemari es selama 3 jam (Anda bisa semalaman).

Basis cokelat untuk "Milk Slice"
Basis cokelat untuk "Milk Slice"
Cara Membuat Pastry Rumah "Susu Irisan"
Basis cokelat untuk "Milk Slice"
Basis Cokelat dengan Stuffing Dairy
Basis cokelat untuk "Milk Slice"

7. Potong menjadi kue berporsi. Irisan susu sudah siap, selamat makan!

"Irisan susu Kinder" di rumah
"Irisan susu Kinder" di rumah

Bahan : ADONAN : Telur ayam - 3 pcs .; Gula - 100 g; Minyak sayur - 50 g; Kefir - 100 g; Tepung - 110 g; Pati - 40 g; Bubuk kakao - 25 g; Madu - 2 sdt; Soda - 0,3 sdt; Vanillin - secukupnya; Garam - 1 sejumput; ISI : Krim - 250 g; Susu kental - 80 g; Madu - 1 sdt

Mencari resep yang enak? LANGGANAN di saluran kami di Zen - kami tidak akan mengecewakan Anda. Selalu enak, terjangkau, indah.

Banyak resep memanggang situs kuliner "Resep Segar".

Baca cara memasak sup ayam yang penuh perasaan dengan pangsit semolina

Semoga harimu menyenangkan dan malam yang menyenangkan!

  1. Langkah 1:

    Langkah 1.

    Bagaimana cara membuat irisan susu yang lebih ramah? Takar bahan yang Anda butuhkan untuk membuat kue bolu coklat. Makanan harus dalam suhu kamar. Jika madu mengental, panaskan sedikit di bak air.

  2. Langkah 2:

    Langkah 2.

    Bagi telur dengan hati-hati menjadi putih dan kuning telur.

  3. Langkah 3:

    Langkah 3.

    Gabungkan kuning telur dengan setengah dari kadar gula, madu, air, dan gula vanila. Kocok kuning telur di mixer dengan kecepatan maksimum selama 5-6 menit.

  4. Langkah 4:

    Langkah 4.

    Anda akan mendapatkan massa yang ringan dan padat.

  5. Langkah 5:

    Langkah 5.

    Bilas dan keringkan pengocok mixer secara menyeluruh. Mulailah mengocok putih telur dengan kecepatan rendah sampai busa protein sedikit mengental. Lanjutkan mengaduk, tambahkan sisa gula dalam porsi kecil. Tingkatkan kecepatan mixer secara bertahap hingga maksimum. Kocok putih telur sampai padat, puncaknya kokoh. Jika massa protein tidak bergerak saat memutar cetakan, berarti putihnya sudah dikocok dengan benar.

  6. Langkah 6:

    Langkah 6.

    Campurkan tepung dengan kakao dan ayak untuk memperkaya tepung dengan oksigen. Ini akan membuat adonan lebih mengembang dan meningkatkan kemampuannya untuk mengembang.

  7. Langkah 7:

    Langkah 7.

    Gabungkan kuning telur kocok dengan setengah dari busa protein. Aduk dengan spatula dengan gerakan lembut dari atas ke bawah.

  8. Langkah 8:

    Langkah 8.

    Tambahkan setengah dari tepung yang sudah diayak dengan coklat dan baking powder. Aduk juga dengan lembut.

  9. Langkah 9:

    Langkah 9.

    Tambahkan protein yang tersisa, aduk.

  10. Langkah 10:

    Langkah 10.

    Tambahkan sisa adonan tepung dan coklat. Aduk adonan dengan lembut sampai lembut, coba pertahankan struktur adonan biskuit yang lapang.

  11. Langkah 11:

    Langkah 11.

    Tutupi loyang dengan perkamen (jika kualitas perkamen membutuhkannya, lumuri dengan minyak sayur). Anda bisa menggunakan alas Teflon. Letakkan adonan biskuit, ratakan dengan lembut. Jumlah adonan per resep dihitung pada loyang standar (30x40 cm).

  12. Langkah 12:

    Langkah 12.

    Panggang biskuit dalam oven dengan suhu 180C selama 10-12 menit. Jangan buka oven saat memanggang agar biskuit tidak mengendap. Waktu dan suhu merupakan perkiraan, karena oven bekerja secara berbeda, dipandu oleh teknik Anda.

  13. Langkah 13:

    Langkah 13.

    Keluarkan biskuit yang sudah jadi dari oven dan dinginkan. Potong lapisan biskuit yang sudah didinginkan dari tepinya dan potong menjadi 2 bagian yang sama.

  14. Langkah 14:

    Langkah 14.

    Buatlah souffle. Tuang 60 ml dari total krim. Sisa krim harus didinginkan dengan baik agar kocok lebih baik.

  15. Langkah 15:

    Langkah 15.

    Tuang gelatin dengan air matang pada suhu kamar, aduk rata. Biarkan gelatin selama 10-15 menit agar mengembang.

  16. Langkah 16:

    Langkah 16.

    Panaskan 60 ml krim sampai panas, tidak perlu didihkan. Dalam krim panas, tambahkan massa agar-agar, aduk rata agar gelatin benar-benar larut.

  17. LANGKAH 17

    Langkah 17.

    Tambahkan susu kental manis, aduk hingga rata.

  18. LANGKAH 18

    Langkah 18.

    Bagaimana cara mengocok krim dengan benar? Yang penting krimnya gemuk, setidaknya 33%. Peralatan untuk mengocok dan krim itu sendiri harus dingin, simpan di lemari es setidaknya selama 1-2 jam. Kocok dengan mixer pada kecepatan minimum, secara bertahap tingkatkan kecepatannya. Bagaimana cara mengetahui apakah Anda memiliki krim kocok yang cukup? Massa krim harus mempertahankan bentuknya dan tidak menyebar. Berhenti mencambuk saat ini. Jika tidak, krim akan berubah menjadi mentega.

  19. LANGKAH 19

    Langkah 19.

    Tambahkan campuran susu-gelatin ke krim secara bertahap, teruskan mengocok.

  20. LANGKAH 20

    Langkah 20.

    Ternyata massa yang halus dan homogen.

  21. LANGKAH 21

    Langkah 21.

    Oleskan isian secara merata pada salah satu bagian alas biskuit. Jangan menunda proses ini, karena souffle mulai mengental dengan jelas. Souffle utuh saya taruh di atas biskuit (isinya kira-kira setebal 2 cm, tiap kue biskuit tebalnya 1 cm)

  22. LANGKAH 22

    Langkah 22.

    Tutupi isian dengan lapisan kedua biskuit di atasnya.

  23. LANGKAH 23

    Langkah 23.

    Bungkus makanan penutup dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 2-3 jam sampai mengeras.

  24. LANGKAH 24

    Langkah 24.

    Potong biskuit dingin menjadi kue. Irisan susu Kinder sudah siap.

  25. Langkah 25

    Langkah 25.

    Selamat makan!

Bahan

Kinder Milk Slice - resep di rumah dengan foto:

Bagilah dengan hati-hati empat telur ayam berukuran sedang pada suhu kamar menjadi putih dan kuning telur.

Protein dan kuning telur

Pertama, kocok protein dengan mixer dengan kecepatan rendah sampai diperoleh busa lembut, dan kemudian, tambahkan 35 g gula ke dalamnya dalam porsi (kami ambil dari total norma), kocok menjadi busa yang mengkilap dan padat, setelah sebelumnya meningkatkan kecepatan mixer. Kami menyisihkan proteinnya sebentar.

protein kocok

Dalam wadah lain, campurkan kuning telur dengan sisa gula, madu (jika sudah ada gula, hangatkan perlahan sampai cair di microwave), gula vanila dan air (kita ambil airnya pada suhu kamar). Kocok campuran bahan yang dihasilkan dengan kecepatan maksimum pengaduk selama 5-6 menit.

Yolki.

Dalam beberapa langkah, lakukan gerakan lembut dengan spatula dari atas ke bawah, campur putih telur yang telah dikocok sebelumnya ke dalam adonan kuning telur.

Menghubung

Terakhir, tambahkan kakao yang sudah diayak dan tepung. Dan juga campur bahan-bahan kering dengan sangat hati-hati. Kami melakukan semua gerakan dengan cukup cepat, tetapi selembut mungkin agar tidak mengendap adonan.

Tepung dan kakao.

Tuang adonan ke atas loyang yang sebelumnya sudah dilapisi perkamen dan ratakan dengan lapisan rata di seluruh permukaan. Ngomong-ngomong, penting untuk menggunakan perkamen berkualitas tinggi, karena biskuit untuk Milk Slice ternyata sangat halus dan lembut dan jika menempel pada kertas yang jelek, akan sulit untuk memisahkannya tanpa kerusakan.

Adonan cokelat

Kami mengirim loyang berisi adonan ke dalam oven yang sudah dihangatkan hingga 180-190 C dan memanggang biskuit coklat selama kurang lebih 10 menit (kami memeriksa kesiapannya baik dengan pengepresan atau dengan tusuk gigi). Biarkan dingin.

biskuit

Sementara itu, mari kita mulai membuat souffle. Rendam gelatin instan dalam air selama 5-10 menit.

agar-agar

Tuang 60 g krim kental (ambil dari jumlah total) ke dalam wadah microwave atau ke dalam panci kecil dan panaskan dalam microwave atau kompor sampai panas (krim tidak perlu direbus). Masukkan gelatin yang bengkak ke dalam krim panas dan, aduk, biarkan benar-benar larut (jika tiba-tiba krim tidak dipanaskan dengan cukup baik dan gelatin tidak larut sepenuhnya, kemudian hangatkan campuran yang dihasilkan dengan lembut, tetapi jangan sampai mendidih!).

krim

Tuang susu kental manis ke dalam larutan krim dengan agar-agar dan aduk hingga rata.

susu kental

Dalam mangkuk terpisah, kocok sisa krim kental dengan gula vanila hingga mengembang.

Saran dari Cook-s.ru: agar krim mudah diaduk, itu harus sangat dingin!

mengalahkan

Kami mentransfer mixer ke kecepatan rendah dan dalam beberapa langkah kami mencampur campuran gelatin ke dalam krim. Hasilnya harus berupa mousse krim yang sangat ringan, lembut, dan lezat. Kami mengirim mousse yang sudah jadi ke lemari es selama 10 menit sehingga mulai mengeras.

Souffle.

Pisahkan biskuit yang sudah dingin dari kertas, rapikan ujung-ujungnya dan bagi menjadi dua bagian. Jika diinginkan, agar Milk Slice cukup lembab, biskuit dapat direndam sebentar dalam sirup gula biasa sebelum dirakit.

Korzh.

Ayo bentuk kuenya. Pada satu setengah biskuit, oleskan mousse yang sudah disiapkan dengan lapisan yang rata dan murah hati, seperti pada foto.

Resep irisan susu Kinder di rumah dengan foto

Tutupi permukaan mousse dengan bagian kedua dari biskuit, tekan dengan hati-hati. Tutupi "Milk Slice" yang telah dibentuk dengan kertas atau foil di atasnya, jika diinginkan, pasang muatan kecil (misalnya, papan kayu) dan kirimkan ke lemari es selama beberapa jam.

Resep irisan susu

Begitu mousse akhirnya siap, kami mengeluarkan makanan penutup dari lemari es, juga memotong tepinya dan membaginya menjadi kue porsi kecil.

Resep irisan susu Kinder di rumah

Itu saja! Lebih enak dan lembut Irisan susu sudah siap di rumah!

Resep irisan susu Kinder dengan foto

Penulis: Elena Volosevich

Baru-baru ini, putri saya sangat tertarik dengan toko manisan populer yang disebut "Kinder Milk Slice". Dan semuanya akan baik-baik saja, tetapi, melihat tanggal kedaluwarsa dan komposisi produk, saya merasa ngeri. Nah, produk susu tidak bisa disimpan selama itu! Jadi saya memutuskan untuk memasak sendiri kelezatan ini. Ternyata, semuanya sangat sederhana. Lapisan cokelat adalah biskuit, dan strip putih di tengahnya terdiri dari souffle, yang mudah saya buat dengan mencampurkan krim kocok dengan susu kental dan gelatin. Ternyata itu hanya makanan penutup yang enak. Putri saya menghargai. Lain kali saya akan membuat porsi dua kali lebih besar, dan Anda menandai sepotong susu yang lebih ramah - resep di rumah - mungkin anak-anak Anda terbawa arus?)

Di catatan : Alih-alih krim, Anda bisa menggunakan krim asam kental.

Bahan

  • telur 2 buah.
  • tepung 1 sendok teh. l.
  • Gula 2 sdm. l.
  • pati jagung 1 sendok teh. l.
  • coklat bubuk 1 sendok teh. l.
  • krim 33% 150 ml
  • susu kental 150 ml
  • agar-agar 1 sendok teh

Cara membuat irisan susu yang lebih ramah

  1. Kinder-MolochnyJ-Lomtik-Saya menyiapkan produk yang diperlukan.
  2. Kinder-MolochnyJ-Lomtik-2Untuk biskuit coklat, saya pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula.
  3. Kinder-MolochnyJ-Lomtik-3Kocok semuanya dengan mixer sampai massa bertambah 3-4 kali. Dari corolla, harus ada jalur renang yang lambat.
  4. Kinder-MolochnyJ-Lomtik-4Ayak tepung, kanji dan coklat.
  5. Kinder-MolochnyJ-Lomtik-5Saya mencampur dengan sendok dengan lembut dan hati-hati. Adonan harus menahan udara sebanyak mungkin.
  6. Kinder-MolochnyJ-Lomtik-6Saya melapisi bagian bawah bentuk persegi berukuran 24x24 cm dengan kertas roti dan mengolesinya dengan mentega. Tuang dan ratakan adonan coklat.
  7. Kinder-MolochnyJ-Lomtik-7Saya panggang di oven dengan suhu 180 derajat selama 10 menit sampai kering.
  8. Kinder-Molochnyj-Lomtik-8Saya mengeluarkan kertas dan membiarkan kue bolu coklat "istirahat" selama 3-4 jam, jika ini tidak memungkinkan, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya segera setelah kue mendingin.
  9. Kinder-MolochnyJ-Lomtik-9Kemudian saya memotong dua persegi panjang agar sesuai dengan bentuk yang akan saya gunakan untuk memasak.
  10. Kinder-MolochnyJ-Lomtik-10Tuang gelatin dalam 30 ml krim dan biarkan selama 20 menit hingga mengembang.
  11. Kinder-MolochnyJ-Lomtik-12Kemudian saya panaskan di bak air sampai kristal larut dan saring melalui saringan ke dalam mangkuk berisi susu kental. Aduk cepat sampai gelatin mulai mengeras dalam susu kental dingin.
  12. Kinder-MolochnyJ-Lomtik-12Kocok krim yang tersisa dengan mixer sampai mengembang lembut. Saya menyebarkan setengahnya ke dalam campuran gelatin.
  13. Kinder-MolochnyJ-Lomtik-13Aduk perlahan, lalu tambahkan sisa krim kocok.
  14. Kinder-MolochnyJ-Lomtik-14Kue biskuit saya taruh di bagian bawah berbentuk persegi panjang berukuran 10x24 cm. Saya menuangkan massa krim.
  15. Kinder-MolochnyJ-Lomtik-15Tutupi dengan kue kedua di atasnya.
  16. Saya menaruhnya di lemari es selama 3-4 jam untuk membekukan souffle. Kemudian saya dengan hati-hati memisahkan makanan penutup dari dinding cetakan, mengeluarkannya di atas piring dan memotongnya menjadi beberapa bagian.

Kinder-MolochnyJ-Lomtik-17

Kinder-MolochnyJ-Lomtik-21

Kinder-MolochnyJ-Lomtik-22

Selamat siang, Picabu.

ImbibeNerd bersama Anda lagi dengan kelanjutan dari rangkaian posting panjang tentang bilah beranda.

Pada postingan hari ini kita akan membahas tentang metode pembuatan cocktail yang sederhana namun sangat membuat penasaran, yaitu membersihkan / mengklarifikasi cocktail dengan susu. Keluarga koktail yang disiapkan dengan cara ini disebut pukulan susu diklarifikasi (milk punch diklarifikasi).

Khusus pada postingan kali ini, Black Tea Port Milk Punch akan disiapkan. Penulis resep Dan Souza (editor acara TV America's Test Kitchen).

Metodenya adalah mencampurkan koktail dengan jus jeruk (atau bagian asam lainnya) dan susu. Susu, ketika ditambahkan, sebagian dipotong, setelah itu punch disaring, menghilangkan gumpalan dan serpihan. Filtrasi menghilangkan sebagian besar warna minuman, menghaluskan teksturnya, memurnikannya, yang menghindari kerusakan koktail selama berbulan-bulan atau bahkan bertahun-tahun bila disimpan di tempat yang dingin. Maka setelah kematian Charles Dickens, ditemukan botol-botol milk punch di gudang anggurnya dalam kondisi yang dapat digunakan.

Proses kimiawi yang sangat disederhanakan terletak pada kenyataan bahwa ketika mengental susu, protein kasein terbentuk, yang "mengikat" komponen tanin dan fenolik dari koktail, setelah pengangkatan yang rasa minuman yang dihasilkan dihaluskan secara signifikan.

Metodenya bukanlah hal baru, ini telah digunakan setidaknya sejak abad ke-17 dan ke-18, dan bahkan resep milk punch dari surat tahun 1763 yang ditulis oleh Bedjamin Franklin telah dipertahankan:

"Ambil 6 liter * brendi dan kulit jeruk cincang halus dari 44 lemon;

Brandy harus diresapi dengan kulit selama 24 jam, lalu disaring.

Tambahkan ke brendi yang dihasilkan:

* 4 liter air;

* 4 buah pala besar yang diparut halus;

* 2 liter jus lemon;

* 2 lbs ** gula

Setelah gula larut, rebus 3 liter susu dan campur dengan sisa bahan. Biarkan cairan tersebut selama beberapa jam dan keluarkan melalui selai goni beberapa kali sampai adonan bening. Botol hasil pukulannya. "

* 1 liter Amerika = 0,946353L

** 1 lb = ~ 0,45kg

Di masa Franklin, metode serupa digunakan untuk meningkatkan kualitas alkohol "keras" yang cukup. Bagi rekan-rekan kita, membersihkan dengan susu, menurut saya, juga dikenal terutama karena penggunaannya untuk membersihkan minuman keras.

Nah, sekarang langsung saja ke resep utamanya:

Pukulan Susu Port Teh Hitam

Kami membutuhkan hal-hal berikut:

Peralatan:

* 2 kontainer dengan volume sekitar satu liter

* Saringan

* Kain kasa / perban / kain

* Filter kopi

* Sendok

* Corong

* Botol untuk menyimpan pukulan yang dihasilkan (akan keluar sedikit lebih dari 0,7L)

Bahan:

* 235ml (1 cangkir) - Susu dengan kandungan lemak sedang atau tinggi

* 470ml (2 cangkir) - Teh hitam seduh (lebih baik diseduh lebih sabar)

* 150ml (⅔ cangkir) - Rum. Saya menggunakan campuran rum gelap dan terang dengan perbandingan 1 banding 1. Resep aslinya berisi Batavia Arrak, rum Indonesia (sayangnya saya belum melihatnya dijual di CIS)

* 150ml (⅔ cangkir) - Anggur port. Secara teoritis, Anda dapat menggunakan tiga sumbu, tetapi lebih baik menggunakan beberapa port ruby ​​muda.

* 85g (⅓ cangkir) - Gula

* 75ml (⅓ cangkir) - Jus lemon

Bar rumah. Metode. Bagian 4.1 - Membersihkan dengan susu / meninju susu yang diklarifikasi. Bar, alkohol, koktail, pukulan, susu, resep, panjang

Tambahkan 85g gula ke dalam teh yang diseduh dan biarkan agak dingin.

Kami mencampur di salah satu wadah semua bahan kecuali susu (teh dengan gula, rum, anggur port, jus lemon).

Kami pada prinsipnya mendapatkan koktail yang sudah jadi. Untuk bersenang-senang, Anda bisa mencobanya atau menyisihkan satu atau dua porsi (~ 80-160ml) untuk membandingkan dengan hasil olahan susu.

Bar rumah. Metode. Bagian 4.1 - Membersihkan dengan susu / meninju susu yang diklarifikasi. Bar, alkohol, koktail, pukulan, susu, resep, panjang

Tuang satu cangkir susu ke dalam wadah kedua:

Bar rumah. Metode. Bagian 4.1 - Membersihkan dengan susu / meninju susu yang diklarifikasi. Bar, alkohol, koktail, pukulan, susu, resep, panjang

KONTEN SHOCK Permintaan mual untuk menjauh dari layar

Tuang koktail secara bertahap ke dalam secangkir susu, aduk sesekali.

Bar rumah. Metode. Bagian 4.1 - Membersihkan dengan susu / meninju susu yang diklarifikasi. Bar, alkohol, koktail, pukulan, susu, resep, panjang
Bar rumah. Metode. Bagian 4.1 - Membersihkan dengan susu / meninju susu yang diklarifikasi. Bar, alkohol, koktail, pukulan, susu, resep, panjang
Bar rumah. Metode. Bagian 4.1 - Membersihkan dengan susu / meninju susu yang diklarifikasi. Bar, alkohol, koktail, pukulan, susu, resep, panjang
Bar rumah. Metode. Bagian 4.1 - Membersihkan dengan susu / meninju susu yang diklarifikasi. Bar, alkohol, koktail, pukulan, susu, resep, panjang

Diamkan campuran susu dan punch selama 30 menit.

Berdasarkan waktu, berbagai sumber memberikan rekomendasi yang berbeda, dari 30 menit hingga satu malam.

Saya mempertahankannya selama 30 menit dan cukup senang dengan hasilnya, tetapi kemungkinan besar jika saya mempertahankannya pada malam hari, akan lebih mudah untuk memfilternya.

Bar rumah. Metode. Bagian 4.1 - Membersihkan dengan susu / meninju susu yang diklarifikasi. Bar, alkohol, koktail, pukulan, susu, resep, panjang

Kami menyaring campuran yang mengendap melalui beberapa lapisan kain kasa.

Jika kain kasa Anda cukup encer, lakukan ini beberapa kali untuk menyaring bagian utama susu yang mengental:

Bar rumah. Metode. Bagian 4.1 - Membersihkan dengan susu / meninju susu yang diklarifikasi. Bar, alkohol, koktail, pukulan, susu, resep, panjang
Bar rumah. Metode. Bagian 4.1 - Membersihkan dengan susu / meninju susu yang diklarifikasi. Bar, alkohol, koktail, pukulan, susu, resep, panjang

Kami menjalankan pukulan yang hampir transparan sekali lagi melalui filter kopi, menghilangkan partikel terkecil terakhir dari susu yang mengental.

Beberapa tip:

a) Anda tidak boleh menghemat filter, dalam hal fakta bahwa lebih baik menggunakan 2 atau tiga filter secara berurutan daripada mengarahkan semuanya melalui satu filter (karena ada risiko filter akan rusak)

b) Jangan terlalu terburu-buru dengan mengguncang / memeras filter, sekali lagi - jika filter rusak, proses distilasi melalui filter kopi kemungkinan besar harus diulangi lagi.

Bar rumah. Metode. Bagian 4.1 - Membersihkan dengan susu / meninju susu yang diklarifikasi. Bar, alkohol, koktail, pukulan, susu, resep, panjang
Bar rumah. Metode. Bagian 4.1 - Membersihkan dengan susu / meninju susu yang diklarifikasi. Bar, alkohol, koktail, pukulan, susu, resep, panjang

Tuang hasil punch ke dalam botol dan masukkan ke dalam lemari es.

Bar rumah. Metode. Bagian 4.1 - Membersihkan dengan susu / meninju susu yang diklarifikasi. Bar, alkohol, koktail, pukulan, susu, resep, panjang

Jika punch berasal dari lemari es, maka pada prinsipnya dimungkinkan untuk menyajikannya tanpa tindakan tambahan hanya dengan menuangkannya ke dalam gelas dengan atau tanpa es.

Dalam kasus saya, saya memutuskan untuk segera mencoba produk yang dihasilkan dan mencampurkannya sedikit ke dalam tutup pengocok dengan es (menggunakan metode pencucian):

Bar rumah. Metode. Bagian 4.1 - Membersihkan dengan susu / meninju susu yang diklarifikasi. Bar, alkohol, koktail, pukulan, susu, resep, panjang
Bar rumah. Metode. Bagian 4.1 - Membersihkan dengan susu / meninju susu yang diklarifikasi. Bar, alkohol, koktail, pukulan, susu, resep, panjang
Bar rumah. Metode. Bagian 4.1 - Membersihkan dengan susu / meninju susu yang diklarifikasi. Bar, alkohol, koktail, pukulan, susu, resep, panjang

Hasilnya adalah koktail yang sangat ringan dan dapat diminum, dengan aroma anggur port, teh dan, pada tingkat yang lebih rendah, rum. Berbeda dengan koktail yang tidak dikupas, rasanya jauh lebih lembut (dalam koktail yang tidak dikupas, menurut saya pelabuhan itu menghambat yang lainnya).

Teksturnya ternyata padat / kental (siapa pun yang mencoba bir dengan laktosa, saya dapat mengatakan bahwa sensasinya serupa).

Sayangnya, warna foto yang ditransmisikan agak buruk (saya tidak memiliki keterampilan / kemampuan untuk membangun pencahayaan yang lebih memadai), pada kenyataannya koktail memiliki warna yang mirip dengan anggur mawar atau mawar sampanye (oranye merah muda, tetapi lebih dekat ke merah muda seperti pada foto pertama dari kiriman).

Bar rumah. Metode. Bagian 4.1 - Membersihkan dengan susu / meninju susu yang diklarifikasi. Bar, alkohol, koktail, pukulan, susu, resep, panjang

Skol! kepada semua yang telah membacanya, saya berharap seseorang akan menemukan resepnya bermanfaat, terutama mengingat Tahun Baru yang semakin dekat. Punch, menurut saya, tidak sepantasnya tidak populer, meskipun mereka adalah minuman yang agak enak dan relatif sederhana yang dapat disiapkan terlebih dahulu dalam porsi untuk perusahaan.

P.s. Postingan ini agak luar biasa, tk. yang berikutnya kemungkinan besar akan selesai hanya pada pertengahan / akhir November. Jadi posting tentang bahan-bahan (setidaknya tentang pahit dan tonik buatan sendiri) akan terus berlanjut, tetapi sebentar lagi.

Irisan susu - resep langkah demi langkah dengan foto di Povar.ru

Добавить комментарий