Come scegliere la carne giusta - Suggerimenti utili con le foto

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Prima di cucinare una deliziosa cena, oltre a scegliere un piatto, un valore importante per il cuoco ha una scelta di prodotti freschi di alta qualità per la sua preparazione. E se la scelta dei prodotti per il contorno non è una difficoltà speciale, la scelta della carne nella maggior parte dei cuochi provoca difficoltà. Una volta davanti al bancone della carne, un cuoco inesperto entrerà in confusione dall'abbondanza della scelta di varie varietà di carne e dei pezzi di diverse parti della carcassa proposte da lui. Il primo consiglio che dà la maggioranza assoluta dei cuochi esperti - per una buona carne devi andare al mercato . Butches on the Market di regola non saranno acquistati per aiutare a scegliere la carne e dare raccomandazioni preziose, come sono interessati, in modo che il cliente sia soddisfatto e tornato ancora e ancora. Un'altra cosa è che gli stessi acquirenti non sempre vogliono ascoltare il consiglio e scegliere la carne in base alle proprie idee.

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Carne sul mercato

Primo ,Cosa dovrebbe essere pagato a Questo è un pezzo di carcassa adatto Per la preparazione di un piatto concepito. Pre-esaminare questa domanda o consultare con il macellaio.

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Secondo - Questo è un colore. Buona carne di alta qualità - rosso, con una grande varietà di sfumature rosse, senza alcun divorzio di benzina, verde, nero. Un buon vitello fresco sarà un dito colore rosa, manzo - il manzo cremisi-rosso, leggermente affrettato, più scuro è agnello, maiale - morbido rosa. Venditori senza scrupoli - Gli artigiani possono ricorrere ai trucchi per rinfrescare il colore della carne polare, estenuandolo in una soluzione di potassio manganese (mangartee). Questo segreto è facile da rivelare, guardando il colore del grasso e delle ossa - otterranno colori rosa e giallastri.

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Terzo - Esaminare la superficie della carne . Se hai scoperto una crosta rosa o rossastra, allora nulla di terribile, probabilmente questo pezzo ha volato un po 'sul bancone e prese leggermente. Allo stesso tempo, nota che non ci sono macchie e estraibili sulla superficie. La cosa principale è la mancanza di muco.

Il quarto - Guarda il grasso, Può raccontare molte cose, anche se non è necessario e tu hai semplicemente tagliato e buttarlo fuori. Se vedi grasso giallo - davanti a te la carcassa del vecchio animale, e ne consegue che la carne quando la cucina sarà dura. C'è un buon pesce grasso a base di carne (panna agnello), con una coerenza adeguata e inodore. I grossi grassi saranno molto densi, in fresco grasso di manzo di alta qualità si sgretolano, il grasso di maiale avrà un colore elastico e rosa-bianco. Il grasso di carne di alta qualità è disperso su tutta la superficie della carne.

  • Grasso bianco (carne fresca)
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  • Giallo, grasso marrone (la carne è vecchia o non fresca, non vale la pena acquistare)
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La prossima cosa per prestare attenzione è come la carne scegli odori . La carne non piacevole non piacevole ha un piacevole odore leggero. Se anche una fragranza leggermente sgradevole viene sentita, quindi tale carne non dovrebbe comprare. Un vecchio modo affidabile per controllare la carne lungo un spicker o un accendino per dare fuoco a un piccolo pezzo di carne, e se odora come un delizioso odore abituale di carne - allora puoi tranquillamente prendere.

Carne nel negozio.

Se non si dispone di un macellaio collaudato sul mercato, che è possibile acquistare accuratamente carne di alta qualità e scegliere la carne nel supermercato, allora l'attenzione dovrebbe essere focalizzata sui seguenti punti:

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- dare preferenza ai produttori locali;

- Controlla la durata di conservazione;

- Assicurati di controllare l'integrità dell'imballaggio.

Quando acquisti carne surgelata, impara l'etichetta sul pacchetto. Lei ti dirà dove è carne, qual è la sua durata di conservazione. Debront è naturalmente, più a lungo, meglio, allora la carne in cucina non sarà gomma e dura. Ma è ancora ricordato che sulla carne surgelata sarà molto difficile capire se fosse mantenuto correttamente e quanto l'odore di scongelamento, ci sono ormoni e antibiotici in esso.

Desidero sinceramente che questi consigli pratici saranno in grado di aiutarti a scegliere la carne giusta in futuro e godersi i piatti preparati da esso.
Sarò molto contenti di Husky, Commenti e Abbonamento al mio canale =)
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Scuola culinaria online: come scegliere la carne

Se cerchi su Internet, un illogico, anche se spiegando, regolarità: ricette così tanto che non puoi cucinare le ricette e informazioni esplicative su come scegliere i prodotti giusti a questa ricetta, non troverai il giorno con il fuoco. Carne - Il prodotto è uno speciale, che richiede l'approccio giusto, e quindi, in nessun caso, non contando te stesso come esperto, dando ancora alcuni suggerimenti, come scegliere la carne giusta di maiale, che guidata da sola.

Scegli la carne di maiale, taglia

Vybor_miasa.

(L'immagine aumenta facendo clic su)

Suggerimento Primo - Mercato, non negozio La carne non è yogurt o biscotti in confezione standard, che può, senza guardare, prendere dagli scaffali del supermercato. Se vuoi comprare una buona carne, è meglio andare sul mercato, dove e scegliere più facile, e la qualità è spesso più alta. Un altro motivo non è quello di comprare carne nei negozi - varie tecniche disoneste, che a volte ricorrerono alla carne per acquisire un aspetto sovraoperativo e più pesato. Non che non avessero fatto sul mercato, ma qui almeno puoi guardare nel venditore.

Secondo Consiglio - Macellaio personale Quelli di noi che non hanno ottenuto sulla zoppo del vegetarianismo mangiano carne più o meno regolarmente. La cosa migliore da fare in questa situazione è quella di ottenere "il tuo" macellaio che ti conosterà in faccia, offrirà i migliori pezzi, offrire preziosi consigli e ordinare carne per te nel caso in cui non sia disponibile ora. Scegli un macellaio, che è probabile che tu sia piacevole, e mette in commercio un prodotto decente - e non dimenticare di buttarlo con lui almeno un paio di parole con ogni acquisto. Il resto è una questione di pazienza e contatto personale.

Concilio terzi - esplorare il colore Macellaio macellaio, ma anche lui non fa male a capire la carne stessa. Il colore della carne è uno dei principali segni della sua freschezza: la buona manzo dovrebbe essere confidata rossa, la carne di maiale - rosata, il vitello è simile alla carne di maiale, ma più rosa, agnello è simile alla carne di manzo, ma una tonalità più scura e ricca.

Manzo Vitello Carne di maiale Montone

Suggerimento quarto - Esercitare la superficie

Sottile crosta rossa pallida o pallida dalla carne di asciugatura - il fenomeno è abbastanza normale, ma non ci dovrebbero essere sfumature o macchie estranee sulla carne. Non dovrebbe esserci muco se si attacca un palmo alla carne fresca, rimarrà quasi asciutta.

Quinto Consiglio - Sniffy

Come nel caso del pesce, l'odore è un altro consulente fedele nel determinare la qualità del prodotto. Siamo predatori, e un odore fresco appena accattivante di buona carne per noi è piacevole. Ad esempio, il manzo deve sentire l'odore in modo da voler recuperare immediatamente Bifstex in Tatar o Carpacho. Un odore distinto sgradevole dice che questa carne non è più la prima e nemmeno una seconda freschezza, non vale la pena acquistarlo. Vecchio, modo comprovato per annusare un pezzo di carne "da dentro" - trafitto con un coltello riscaldato.

Consiglio sesto - Esaminare il grasso Grasso, anche se l'hai intenzione di tagliare e lanciarlo, può raccontare molte cose. In primo luogo, dovrebbe essere bianco (o crema nel caso di agnello), in secondo luogo, per avere una coerenza adeguata (manzo dovrebbe sbriciolare, barre, al contrario, per essere sufficientemente denso), in terzo luogo, non avere un odore sgradevole. Bene, se vuoi comprare non solo fresco, ma anche carne di alta qualità - prestare attenzione al suo "marmo": c'è davvero buona carne su un taglio che il grasso viene disperso attraverso la sua intera superficie.

Scegli carne bovina, taglia

Goviadina.

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Settimo Consiglio - Test elastico

Lo stesso di con pesce: carne fresca quando viene premuto, primavera e la tasca, che hai lasciato con il dito, viene immediatamente levigato.

Il Consiglio Eighth - Compreiamo congelati

Quando acquisti una carne surgelata, prestare attenzione al suono che si compensa durante il tocco, un taglio regolare, un colore brillante che appare se si collega un dito. Girare con attenzione la carne, più a lungo è il migliore (ad esempio, in frigorifero), e se fosse correttamente congelato, quindi preparato, non sarà praticamente distinguibile dal raffreddamento.

Suggerimento nono - astuto babs

Acquistare uno o un altro taglio, per sapere bene, in quale luogo della carcassa dell'animale è e quante ossa in esso. Con questa consapevolezza non si sovrapperà per le ossa e puoi calcolare correttamente il numero di porzioni.

Scegli Agnello, Taglia

Baranina.

(L'immagine aumenta facendo clic su)

Suggerimento decimo - scopo e mezzi

Spesso, le persone acquistando un buon pezzo di carne, fino a quando non lo rovinino irriconisca quando si cucina - e non ci sarà nessuno da incolpare, tranne da soli. Scegliere la carne, ha una chiara idea di ciò che vuoi cucinare e non esitare a condividerlo con il macellaio. Friggere, tempra, cottura, cucina per ottenere brodo, gelatina o carne digeribile - tutti questi e molti altri tipi di cottura suggeriscono l'uso di vari tagli. Certo, nessuno ti ha proibito a comprare un filetto di manzo e cucinare brodo da esso - ma poi ti sovrasta il denaro, e la carne si girerà, e il brodo diventerà così così.

Tale qui sono meravigliosi consigli. Da me stesso farò due aggiunte. Spero che l'autore non sia nel reclamo, specialmente da quando ha offerto di condividere le sue considerazioni su questo.

Al Consiglio del quinto: acquisto di manzo per carne a Tatar, scegli quel pezzo che non solo odore, ma anche ti farà il desiderio di mangiarlo crudo. Sai, succede, guardi carne, ed è così bello che mi dispiace solo cucinarlo. Questa è carne per il manzo in Tatar. Questo non è un consiglio privato, come si potrebbe pensare, e il comune - manzo per la carne a TATAR è la qualità più alta e impeccabile.

Al Consiglio del sesto: il grasso giallo, il più anziano l'animale. Per i secondi piatti, preferibilmente la giovane carne, per un più antico brodo con un grasso giallo. Ma anche se hai bisogno di carne per brodo, evitare la carne con una struttura fibrosa grossolana. Altrimenti, avendo preparato un tale pezzo, ricorderai sicuramente l'osservazione malinconica del ritratto del pollo della signora Coknar: "Dannazione! Che triste! Rispetto la vecchiaia, ma non in bolliti o fritti! "

Questo articolo ha inviato questo articolo al nostro forum Olli. . Mi è sembrato che questi preziosi consigli sarebbero stati utili per te.

Conoscenza dei segreti, come scegliere la carne fresca, aiuta a evitare acquisti infruttuosi.

Dopotutto, nonostante il movimento attivo dei vegetariani, i piatti a base di carne rimangono la principale fonte di proteine, vitamine, aminoacidi. Un buon pezzo di carne fresca è la base di un set di piatti, il cui assaggio apprezzerà sia gli adulti che i bambini.

Il prodotto a base di carne richiede un approccio speciale nella scelta. Basato sull'esperienza personale, ho affrettato a condividere diversi segreti di acquisto.

Soddisfare:

Andiamo al mercato, non nel negozio

La carne non è il prodotto in un pacchetto che non può essere lieto di prendere dagli scaffali del supermercato. Volendo acquisire la delicatezza fresca di alta qualità e di alta qualità, deve essere visitata dal mercato locale.

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Solo in un luogo così, guardando agli occhi del venditore, sotto la conversazione sincero e senza fretta risulta scegliere per te il perfetto pezzo di maiale, manzo o agnello.

Bene quando c'è un macellaio personale

Coloro che hanno piatti di carne nella dieta quotidiana, ti consiglio di fare amicizia con il macellaio nel bazar, che aiuterà a scegliere il pezzo migliore, darà, se necessario, il prezioso consiglio o ordinare per te la quantità desiderata del necessario .

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Studiare attentamente il colore

Anche se il macellaio sul mercato è già diventato tuo amico, non dovresti perdere la vigilanza. È importante essere in grado di comprendere in modo indipendente la freschezza dei prodotti a base di carne.

Colore - Indicatore di qualità principale. Un pezzo di manzo veramente fresco ha un colore rosso puro, la tonalità rosata in pendenza della carne di maiale, il vitello ha un colore rosa più ricco.

Guarda la superficie

Un po 'evidente, sottile, crosta rosa pallida su un pezzo di maiale - il fenomeno è normale. È inaccettabile sulla superficie del muco, delle lezioni del sangue, delle macchie. Applicazione del palmo al pezzo scelto, la pelle dovrebbe rimanere pulita.

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Annusando entrambi non farà male

Uno dei principali indicatori di freschezza è un odore di carne naturale. Se annusando il pezzo di carne scelto, il desiderio di preparare il capolavoro da quello non è scomparso, effettuare audacemente un acquisto.

Ma il venditore non scrupoloso tutti i tipi di modi che cercano di mascherare la padella leggermente viziata. Questo utilizza soluzioni acetiche con una varietà di coloranti.

Controllare facilmente la qualità della carne. Per fare ciò, attaccare un tovagliolo di carta pulito al pezzo selezionato. Se rimane asciutto, senza macchie, è possibile acquistare in sicurezza.

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Come scegliere il maiale fresco

Nessuno discuterà che il maiale è il prodotto di carne più popolare. A chi non piacciono i kebab di maiale, grandi braciole succose. Selezione del mercato per la carne, è importante capire come sceglierlo correttamente.

Attenzione, cinghiale!

Scegli un maiale è facile se il produttore è coscienzioso e non si adatta alla polpa di un cinghiale intasato non strappato (cinghiale).

Mentre la carne è cruda, non è molto diverso dal normale maiale. Ma non appena il pezzo selezionato inizia a tifare su una padella, sai quanto ha ingannato crudelmente il commerciante del mercato.

La carne di un cinghiale durante il riscaldamento rende l'ammortamento malware, che è impossibile confondere con altri odori.

Le nostre nonne conoscevano un segreto come non comprare un cinghiale. Aghi per maglieria metallica prese sul mercato. Riscaldato con la sua partita, la carne era pierdata e se non sono stati trovati odori sgradevoli estranei, il maiale potrebbe essere comprato.

Sempre annusare

Un odore pronunciato, il maiale testimonia la sua bassa qualità, ed è meglio rifiutare di comprare. Dovrebbe anche avvisare l'odore della nitidezza o del marciume.

Il prodotto di qualità non ha odori estranei e sgradevoli. L'eccezione è il porcellino del latte, la cui carne ha una sottile fragranza di latte.

Il grasso di maiale ha una proprietà molto rapidamente. Anche se il venditore lo tagli, la polpa ha ancora il tempo di assorbire l'odore sgradevole del grasso espresso.

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Tutto segreto in morbidezza

Scegliere un maiale, molti cercano di ottenere il pezzo più morbido. Questo è errore. Grasso di maiale eccessivamente morbido.

Inoltre, il produttore incompiuto della ricerca dei clienti è leggermente riformuto da maiale nella soluzione di sali di amido, acqua e pizzing.

Tale carne di maiale non cambia il suo gusto, ma acquisisce morbidezza insolita e cambia la struttura. Con friggere, tale maiale raramente acquisisce la crosta necessaria.

Una quantità moderata di pasticcio silenzioso rende la carne più densa.

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Quale pezzo per friggere e che tipo di zuppa

Hostess esperta sanno che la parte più grassa e succosa del maiale è il collo. Molto spesso, è preso per preparare un delizioso kebab. Per la cottura, la lama è perfetta.

Friggere con pezzi ben carbonato. Per la cottura, il retro della carcassa di maiale è adatto. Le costole o i seni sono buoni per zuppe e brodi.

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Carne agricola

Una ricca selezione di produttori di prodotti a base di carne mette il consumatore a un vicolo cieco. Cosa scegliere? Swing o manzo sul mercato, o la delicatezza non è sempre un famoso produttore nel negozio?

Sfortunatamente, anche un maiale coltivato in piccole aziende agricole non è sempre una garanzia di materie prime di alta qualità. Solo dal metodo di prova ed errore è possibile trovare il produttore del miglior maiale.

Come scegliere la carne

Gustosi piatti di manzo squisiti sono ottenuti solo sotto la condizione dell'uso della carne fresca. Considerare in ordine come scegliere un manzo di alta qualità:

  1. Colore corretto Solo la carne fresca è rossa brillante. Eventuali interstitazioni di verde, marrone o nero indicano che la carne inizia a deteriorarsi. Conclusione: manzo di alta qualità solo rosso.
  2. La presenza di grasso. Una piccola quantità di grasso ha una struttura densa, e in giovane manzo si sbriciolio. Colore grasso solo bianco. La tinta gialla è il segno principale che la carne è stupida, vecchio. Conclusione: il grasso in manzo è solo bianco e denso per struttura.
  3. Superficie perfetta Se la carcassa era di partizione poche ore fa, sulla superficie della polpa può essere vista facile aggregarsi. Un pezzo di meackty rimane asciutto ed elastico. Applicando una mano a un pezzo, il palmo dovrebbe rimanere asciutto. Conclusione: carne fresca e di alta qualità senza sangue e sucrovitsy.
  4. Odore giusto. Il manzo ha bisogno di annusare. Se il venditore non consente questo di fare, avviso. Molto probabilmente, le merci sono già viziate. Conclusione: la bistecca fresca non ha odori Nicoh.
  5. Prova per l'elasticità. Clicca sul filetto con il tuo dito. Un foro quando si preme dovrebbe essere divulgato in pochi secondi. Se questo non è accaduto, allora il manzo è viziato. Inoltre, nel processo di friggere su un pezzo di un pezzo, le bolle sono apparse, molto probabilmente, il prodotto è stato ripetutamente caduto e congelato. Conclusione: Elastico di manzo fresco.
  6. Prezzo della domanda. I prezzi dell'analisi sul mercato sul mercato possono essere grandi, ma dovrebbe sempre essere ricordato che il taglio fresco di qualità non può costare a buon mercato.

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Che pezzo per quale piatto

Perfect Roast Beef o Bifstex, può funzionare solo da Koradz di alta qualità fresca. Per un arrosto, l'oca è meglio scegliere l'EBB.

Medallones sono frittura dalla parte del filetto. Un barbell eccellente sarà fatto di collo o taglio. Sui primi piatti puoi prendere un seno, Chelyasko.

Come determinare la freschezza dell'agnello

Sfortunatamente, poche persone capiscono il vero e sofisticato gusto di agnello. E tutto perché la carne di alta qualità è fresca e trovala problematica.

Andando al Bazar, ricorda alcune semplici regole:

  1. Annusa sempre un prodotto di carne. Odore di latte leggero, a malapena illuminato - un segno che sei una carcassa di un giovane agnello. La polpa di un vecchio animale dà bruscamente la sua urina. Tali sapori non saranno in grado di rimuovere alcun condimenti.
  2. Prestare attenzione al colore di agnello. Non comprare una polpa di colore scuro, eterogeneo per ombra. Da un tale vecchio, e molto probabilmente, non ci sarà più carne surgelata.
  3. Bianco di agnello fresco grasso, con una leggera tinta sabbiosa. Il vecchio agnello ha uno strato di grasso di un giallo saturo e anche grigio. Inoltre, la freschezza del prodotto è evidenziata dalla coerenza del casino grasso. Dovrebbero essere densi e facilmente separati dalla polpa.
  4. Scegliere una carcassa di ram, prestare attenzione alle sue costole. Le articolazioni sottosviluppate suggeriscono che sei giovane agnello.

Controllare che gli agnelli freschi possano semplicemente premere il dito. Non ci sono ammaccature nel prodotto fresco, e il vecchio agnello è al punto di premendo il passo è formato, in cui il sangue si accumula.

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Suggerimenti per chi ama coniglio

La carne di coniglio appena battuto è rosa soft, senza muco, perdite di sangue. In nessun caso non può comprare una carcassa di grigio.

Vale la pena ricordare che un più scuro nel colore della carcassa, il vecchio era il coniglio. I piatti di un tale prodotto sono difficili da portare al gusto e alla morbidezza perfetti.

La carcassa del coniglio deve essere attentamente ispezionare, toccando le dita. Al tocco, la carne della neve coniglio magro, primavera. Se premi la carne con il dito, non ci dovrebbe essere paglia.

Non prendere mai una carcassa di coniglio se non ha gambe. Altrimenti, i rischi sono molto grandi per acquisire una carcassa per gatti.

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Quindi, riassumere: l'acquisto di prodotti a base di carne avrà esito positivo se rispetti chiaramente il consiglio di proprietari esperti e chef qualificati.

[Totale: 1Centrale: 5/cinque]

Una volta ho scritto un articolo su come scegliere il pesce giusto - e ora vado con lo spirito e ho deciso di scrivere lo stesso, ma a proposito di carne. Se cerchi su Internet, un illogico, anche se spiegando, regolarità: ricette così tanto che non puoi cucinare le ricette e informazioni esplicative su come scegliere i prodotti giusti a questa ricetta, non troverai il giorno con il fuoco. Carne - un prodotto speciale, che richiede l'approccio giusto, e quindi, in nessun caso, non contando te stesso come esperto, ho ancora qualche consiglio che guidato me stesso.

Suggerimento Primo - Mercato, non negozio

La carne non è yogurt o biscotti in confezione standard, che può, senza guardare, prendere dagli scaffali del supermercato. Se vuoi comprare una buona carne, è meglio andare sul mercato, dove e scegliere più facile, e la qualità è spesso più alta. Un altro motivo per non comprare carne nei negozi - varie tecniche disoneste, che a volte ricorrerono alla carne per avere un aspetto più appetitoso e più pesato. Non che non avessero fatto sul mercato, ma qui almeno puoi guardare nel venditore.

10 consigli su come scegliere la carne giusta - foto

Secondo Consiglio - Macellaio personale

Quelli di noi che non hanno ottenuto sulla zoppo del vegetarianismo mangiano carne più o meno regolarmente. La cosa migliore da fare in questa situazione è quella di ottenere "il tuo" macellaio che ti conosterà in faccia, offrirà i migliori pezzi, offrire preziosi consigli e ordinare carne per te nel caso in cui non sia disponibile ora. Scegli un macellaio, che è probabile che tu sia piacevole, e mette in commercio un prodotto decente - e non dimenticare di buttarlo con lui almeno un paio di parole con ogni acquisto. Il resto è una questione di pazienza e contatto personale.

Concilio terzi - esplorare il colore

Macellaio macellaio, ma anche lui non fa male a capire la carne stessa. Il colore della carne è uno dei principali segni della sua freschezza: la buona manzo dovrebbe essere confidata rossa, la carne di maiale - rosata, il vitello è simile alla carne di maiale, ma più rosa, agnello è simile alla carne di manzo, ma una tonalità più scura e ricca.

Suggerimento quarto - Esercitare la superficie

Sottile crosta rossa pallida o pallida dalla carne di asciugatura - il fenomeno è abbastanza normale, ma non ci dovrebbero essere sfumature o macchie estranee sulla carne. Non ci dovrebbe essere muco: se si attacca un palmo alla carne fresca, rimarrà quasi asciutta.

Quinto Consiglio - Sniffy

Come nel caso del pesce, l'odore è un altro consulente fedele nel determinare la qualità del prodotto. Siamo predatori, e un odore fresco appena accattivante di buona carne per noi è piacevole. Ad esempio, il manzo deve sentire l'odore in modo da voler recuperare immediatamente Bifstex in Tatar o Carpacho. Un odore distinto sgradevole dice che questa carne non è più la prima e nemmeno una seconda freschezza, non vale la pena acquistarlo. Vecchio, modo comprovato per annusare un pezzo di carne "dall'interno" - lo penetra con un coltello riscaldato.

Consiglio sesto - Esaminare il grasso

Grasso, anche se l'hai intenzione di tagliare e lanciarlo, può raccontare molte cose. In primo luogo, dovrebbe essere bianco (o crema nel caso di agnello), in secondo luogo, per avere una coerenza adeguata (manzo dovrebbe sbriciolare, barre, al contrario, per essere sufficientemente denso), in terzo luogo, non avere un odore sgradevole. Bene, se vuoi comprare non solo fresco, ma anche carne di alta qualità - prestare attenzione al suo "marmo": su una carne tagliata davvero buona, si può vedere che il grasso viene disperso in tutta la sua superficie.

Settimo Consiglio - Test elastico

Lo stesso di con pesce: carne fresca quando viene premuto, primavera e la tasca, che hai lasciato con il dito, viene immediatamente levigato.

Il Consiglio Eighth - Compreiamo congelati

Quando acquisti una carne surgelata, prestare attenzione al suono che si compensa durante il tocco, un taglio regolare, un colore brillante che appare se si collega un dito. Girare con attenzione la carne, più a lungo è il migliore (ad esempio, in frigorifero), e se fosse correttamente congelato, quindi preparato, non sarà praticamente distinguibile dal raffreddamento.

Suggerimento nono - astuto babs

Acquistare uno o un altro taglio, per sapere bene, in quale luogo della carcassa dell'animale è e quante ossa in esso. Con questa consapevolezza non si sovrapperà per le ossa e puoi calcolare correttamente il numero di porzioni.

Suggerimento decimo - scopo e mezzi

Spesso, le persone acquistando un buon pezzo di carne, fino a quando non lo rovinino irriconisca quando si cucina - e non ci sarà nessuno da incolpare, tranne da soli. Scegliere la carne, ha una chiara idea di ciò che vuoi cucinare e non esitare a condividerlo con il macellaio. Friggere, tempra, cottura, cucina per ottenere brodo, gelatina o carne digeribile - tutti questi e molti altri tipi di cottura suggeriscono l'uso di vari tagli. Certo, nessuno ti ha proibito a comprare un filetto di manzo e cucinare brodo da esso - ma poi ti sovrasta il denaro, e la carne si girerà, e il brodo diventerà così così.

Infine, darò un link al tuo articolo dettagliato su come scegliere un maiale, e darò un piccolo (minuto con qualcosa) un video su come determinare la qualità della carne di manzo:

Bene, con i suoi segreti su come scegli la carne personalmente, dove provi a comprarlo che ami di più e tutti gli altri sono tradizionalmente suddivisi nei commenti.

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