ミルクスライス-Povar.ruの写真付きのステップバイステップのレシピ

ミルクスライス-写真ステップ1

まず、必要なすべての材料を準備します。

ミルクスライス-写真ステップ2

卵を砂糖でたたきます。

ミルクスライス-写真ステップ3

125mlのクリームを加えます。

ミルクスライス-写真ステップ4

次に、ベーキングパウダー、ココア、砂糖を加えた小麦粉を加え、かき混ぜます。

ミルクスライス-写真ステップ5

最後にバニラエッセンスを加えます。

ミルクスライス-写真ステップ6

油を塗ったベーキングペーパーでベーキングシートを裏打ちします。天板に生地を注ぎ、平らにします。ケーキを180度で20〜25分間焼きます。完成したケーキを冷やし、半分に切り、プラスチックで包み、冷蔵庫に1時間置きます。

ミルクスライス-写真ステップ7

クリームを砂糖で泡立ててから、マスカルポーネとバニラエッセンスを加えます。滑らかになるまですべてを一緒に泡だて器で混ぜます。

ミルクスライス-写真ステップ8

冷蔵庫からケーキを取り出し、半分をバターで磨き、もう片方を覆います。ラップで包み、2時間冷蔵します。

ミルクスライス-写真ステップ9

2時間後、スライスしてお好みのドリンクと一緒にお召し上がりください。どうぞお召し上がりください!

平均スコア:5.0、投票:4

私の子供は優しいスライスが大好きですが、残念ながら、この繊細さの価格はかなり上がっています。そして、このスライスにあるのは、私にとって大きな謎です。私は戸惑い、家でミルクスライスを作るためのレシピを探し始めました。簡単なレシピを見つけて、すぐに料理することにしました。驚いたことに、それは店のものより悪くはなく、さらに良いことがわかりました。背が高く、美味しく、ジューシーで美しい!あなたが一度にいくつかのものを食べることができるので、子供は喜んでいます。ええと、私の母は子供が化学ではなく天然物を食べていることを喜んでいます。家でミルクスライスを作ってみてください。あなたの子供はこの繊細さを高く評価すると確信しています。

ココア-大さじ2。 l。;

ベーキングパウダー-小さじ1。

バニラシュガー-1袋。

チョコレート。

テストのために食べ物を準備します。

テストのために食べ物を準備します。ふるいにかけた小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを組み合わせます。

ふるいにかけた小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを組み合わせます。卵黄を白身から分離します。

卵黄を白身から分離します。ふわふわで安定した泡になるまでミキサーで白を叩きます。

ふわふわで安定した泡になるまでミキサーで白を叩きます。卵黄を砂糖でたたき、ミルクと植物油を加えます。滑らかになるまですべてをうまく叩きます。

卵黄を砂糖で叩き、ミルクと植物油を加えます。滑らかになるまですべてをうまく叩きます。卵黄の塊を小麦粉の混合物に注ぎます。

卵黄の塊を小麦粉の混合物に注ぎます。滑らかになるまでへらまたはスプーンでよくかき混ぜます。

滑らかになるまでへらまたはスプーンでよくかき混ぜます。次に、生地にタンパク質を追加します。

次に、生地にタンパク質を追加します。白と生地をそっと混ぜます。生地は厚くなく、注ぐと言うかもしれません。

白と生地をそっと混ぜます。生地は厚くなく、注ぐと言うかもしれません。ベーキング皿に植物油を軽く塗ります。生地を型に流し込み、予熱したオーブンに入れます。つまようじで乾くまで、180〜200度で約30分間ケーキを焼きます。 30x22cmの形を使用しました。

ベーキング皿に植物油を軽く塗ります。生地を型に流し込み、予熱したオーブンに入れます。つまようじで乾くまで、180〜200度で約30分間ケーキを焼きます。 30x22cmの形を使用しました。私たちのケーキが調理されている間に、スフレを準備します。食べ物を用意します。

私たちのケーキが調理されている間に、スフレを準備します。食べ物を用意します。ゼラチンに冷たいミルクを注ぎ、10〜15分放置して膨らませます。

ゼラチンに冷たいミルクを注ぎ、10〜15分放置して膨らませます。ゼラチンが膨らんだら火にかけ、完全に溶けるまで加熱しますが、沸騰させないでください!

ゼラチンが膨らんだら火にかけ、完全に溶けるまで加熱しますが、沸騰させないでください!練乳、サワークリーム、ゼラチンの混合物をブレンダーボウルに注ぎます。バニラシュガーと砂糖を加えます。

練乳、サワークリーム、ゼラチンの混合物をブレンダーボウルに注ぎます。バニラシュガーと砂糖を加えます。滑らかになるまで高速で混合物を叩きます。

滑らかになるまで高速で混合物を叩きます。完成したケーキを冷やし、2つのケーキに切ります。

完成したケーキを冷やし、2つのケーキに切ります。ケーキを焼いた形でミルクスライスを作ります。型の底に1つのケーキを置きます。

ケーキを焼いた形でミルクスライスを作ります。型の底に1つのケーキを置きます。ケーキの上にスフレの塊を注ぎます。 2番目のケーキをそっと上に置き、軽く押します。ラップフィルムで皿を覆い、一晩冷蔵します。

ケーキの上にスフレの塊を注ぎます。 2番目のケーキをそっと上に置き、軽く押します。ラップフィルムで皿を覆い、一晩冷蔵します。スフレが固まったら、スフレの入ったケーキを型から慎重に取り出します(型の端に沿ってナイフを動かし、型をテーブルにそっと向けました)。鋭いナイフで任意の形のミルクスライスを切ります。

スフレが固まったら、スフレケーキを注意深く取り除きます。型の端に沿ってナイフを動かし、型を注意深くテーブルに向けました。鋭いナイフで任意の形のミルクスライスを切ります。これらは私が手に入れたミルクスライスのブランクです。

これらは私が手に入れたミルクスライスのブランクです。釉薬を準備するには、水浴でチョコレートを溶かします。

釉薬を準備するには、水浴でチョコレートを溶かします。スライスの上部にチョコレートをそっとコーティングし、チョコレートを固めます。

スライスの上部にチョコレートをそっとコーティングし、チョコレートを固めます。

奇跡が起こったことを見てください!そんなおいしいものであなたの小さな家族を喜ばせてください。彼らは購入したものよりも自家製のミルクスライスをはるかに好むと確信しています。

奇跡が起こったことを見てください!そんなおいしいものであなたの小さな家族を喜ばせてください。彼らは購入したものよりも自家製のミルクスライスをはるかに好むと確信しています。どうぞお召し上がりください!

いろいろなデザートやペストリーを試すファンとして、人気のキンダーミルクスライスケーキは無視できませんでした。子供たちはそのような繊細さに喜んでおり、大人は拒否しません。自宅で、調味料やe-shekなどを一切使わずに、自分で調理できるのに、なぜ購入するのでしょうか。

やわらかいチョコレートスポンジケーキと蜂蜜の香りが詰まったゼリー。

ショップスライスはチョコレートで覆われていませんが、ダークチョコレートで補完したいと思いました。

こちらは「キンダー」シリーズの美味しいケーキの別バージョンです。

ビスケットを準備するには、卵を白身と卵黄に分けます。

卵黄から白を分離します

卵黄を砂糖でふわふわになるまで叩きます。

卵黄を砂糖でたたく

小麦粉、でんぷん、ココアを注ぎます。

小麦粉、でんぷん、ココアを注ぐ

へらでかき混ぜます。

へらで塊をかき混ぜる

しっかりとピークになるまで白を打ちます。

白を打ち負かす

チョコレートの塊に追加します。

チョコレートの塊にタンパク質を追加します

そして、穏やかに混ぜます。

生地をかき混ぜる

ベーキングシート(30 * 20)をベーキングペーパーで覆い、生地をそっと水平に置きます。柔らかくなるまで180度で約8-10分焼きます。

冷却したビスケットを半分に切り、必要に応じて凹凸のあるエッジを切り取ります。

ビスケットを焼く

今回は、膨潤後も加熱せずに熱い液体に溶けるゼラチンを使用しました。ホットミルクにゼラチンを加え、よくかき混ぜて結晶を溶かし、放冷します。

練乳を液体ハチミツに加えて混ぜます。

はちみつと練乳を混ぜる

ホイップクリームに加えます。

たんぱく質を蜂蜜と練乳と混ぜる

ゼラチンを注ぎ、かき混ぜます。

クリームは水っぽいことが判明するかもしれません。冷蔵庫に5〜10分入れてセットします。

別のゼラチンを使用する場合は、完全に冷却して追加してください。そうしないと、クリームが液体になります。

ゼラチンを注ぐ

クリーム全体をビスケットの一部に置き、滑らかにします。

ビスケットにクリームをのせます

別のビスケットで覆い、手で少し押し下げます。 20分間冷蔵します。

クリームをビスケットで覆います

ストリップ(4個)にカットし、溶かしたチョコレートを上に載せます。

「キンダーミルクスライス」のケーキのレシピ

そして、あなたはサーブするか、冷蔵庫に入れてチョコレートが固まるのを待つことができます。

ケーキアラ「キンダーミルクスライス」の出来上がりです。どうぞお召し上がりください。

「キンダーミルクスライス」のケーキの写真

写真付きのステップバイステップのレシピ。

キンダーミルクスライス-写真付きのステップバイステップのレシピ
キンダーミルクスライス-写真付きのステップバイステップのレシピ

多くの人がテレビコマーシャルでキンダーミルクスライスの子供用チョコレートケーキを見てきました。あなたは店でそれを買う必要はありません。あなた自身のバージョンを焼いてください-それは悪いことではありません、それどころか、自家製の繊細さは甘い歯で子供と大人の両方の心を勝ち取ります。そして最も重要なこと:あなたは1つのミルクスライスではなく、2つのスライスではなく、たくさんを得るでしょう!

あなたが必要なもの: ミキサー;ベーキング用羊皮紙。

「キンダーミルクスライス」

テストの準備:

1。 卵を殴り、ミキサーで1分間塩を加え、砂糖を加え、ふわふわになるまで4〜5分間殴る。バター、ケフィア、ハチミツを注ぎ、もう一度叩きます。

ケーキ生地の作り方
ケーキ生地の作り方
はちみつ生地
ケーキ生地の作り方

2.2。 小麦粉、ココアケーキ、でんぷん、バニリン、ソーダを別々に混ぜます。乾燥した材料を3段階で塊に注ぎ、へらで穏やかに混ぜます。

チョコレート生地の作り方
チョコレート生地の作り方

3.3。 天板(オーブンからの標準、33×33cm)を羊皮紙で覆い、生地を注ぎ、へらで滑らかにします。

チョコレートブラウニーの作り方
チョコレートブラウニーの作り方

四。 180°Cに予熱したオーブンで約8〜9分焼きます。クールダウン。

詰め物の準備:

五。 コールドクリームを柔らかなピークになるまで泡立て、練乳(冷たくなければならない)、蜂蜜を注ぎ、安定するまでもう一度叩きます。

ケーキのミルクフィリング
ケーキのミルクフィリング
「ミルクスライス」のミルクフィリング
ケーキのミルクフィリング

6.6。 ケーキの端を切り取り、ケーキを2つに切り、クリームでグリースを塗り、冷蔵庫に3時間入れます(一晩できます)。

「ミルクスライス」のチョコレートベース
「ミルクスライス」のチョコレートベース
自宅でミルクスライスケーキを作る方法
「ミルクスライス」のチョコレートベース
ミルク入りチョコレートベース
「ミルクスライス」のチョコレートベース

7。 ポーションケーキにカットします。 ミルクスライスの準備ができました、ボナペティ!

自宅での「キンダーミルクスライス」
自宅での「キンダーミルクスライス」

材料 : 生地 :鶏卵-3個;砂糖-100g;植物油-50g;ケフィア-100g;小麦粉-110g;でんぷん-40g;ココアパウダー-25g;ハニー-小さじ2;ソーダ-小さじ0.3;バニリン-味わう;塩-1つまみ; 充填 :クリーム-250 g;練乳-80g;ハニー-小さじ1

良いレシピをお探しですか? 申し込む Zenのチャンネルで-私たちはあなたを失望させません。常に美味しく、手頃な価格で、美しい。

たくさんのベーキングレシピ 料理サイト「フレッシュレシピ」。

料理の仕方を読む セモリナ餃子入りソウルフルチキンスープ

良い一日とおいしい夜を!

  1. ステップ1:

    ステップ1。

    より優しいミルクスライスを作る方法は?チョコレートスポンジケーキを作るのに必要な材料を測ります。食品は室温でなければなりません。はちみつが濃くなったら、湯煎で少し加熱します。

  2. ステップ2:

    ステップ2。

    卵を注意深く白身と卵黄に分けます。

  3. ステップ3:

    ステップ3。

    卵黄を砂糖、蜂蜜、水、バニラシュガーの半分の標準と組み合わせます。ミキサーで卵黄を最高速度で5〜6分間叩きます。

  4. ステップ4:

    ステップ4。

    軽くて密度の高い塊が得られるはずです。

  5. ステップ5:

    ステップ5。

    ミキサービーターを完全にすすぎ、乾燥させます。タンパク質の泡がわずかに厚くなるまで、低いターンで白を泡立て始めます。残りの砂糖を少しずつ加えながら、泡だて器を続けます。ミキサーの速度を徐々に最大に上げます。固く固いピークになるまで卵白を泡だて器で泡立てます。型を回すときにタンパク質の塊が動かない場合は、白が正しく泡立てられていることを意味します。

  6. ステップ6:

    ステップ6。

    小麦粉をココアと混ぜ合わせ、ふるいにかけて小麦粉を酸素で強化します。これにより、生地がよりふわふわになり、盛り上がる能力が高まります。

  7. ステップ7:

    ステップ7。

    ホイップした卵黄をプロテインフォームの半分と混ぜ合わせます。穏やかなトップダウンの動きでへらでかき混ぜます。

  8. ステップ8:

    ステップ8。

    ココアとベーキングパウダーでふるいにかけた小麦粉の半分を追加します。穏やかに混ぜます。

  9. ステップ9:

    ステップ9。

    残りのタンパク質を加え、かき混ぜます。

  10. ステップ10:

    ステップ10。

    残りの小麦粉とココアの混合物を追加します。ビスケット生地の風通しの良い構造を維持しようとして、滑らかになるまで混合物を穏やかにかき混ぜます。

  11. ステップ11:

    ステップ11。

    ベーキングシートを羊皮紙で覆います(羊皮紙の品質に必要な場合は、植物油でグリースを塗ります)。テフロンマットが使用できます。ビスケット生地を敷き、やさしくなめらかにします。レシピごとの生地の量は、標準的なベーキングシート(30x40cm)で計算されます。

  12. ステップ12:

    ステップ12。

    180℃に予熱したオーブンでビスケットを10〜12分間焼きます。ビスケットが落ち着かないように、ベーキング中にオーブンを開けないでください。時間と温度は概算です。オーブンの動作は異なるため、テクニックによって決まります。

  13. ステップ13:

    ステップ13。

    完成したビスケットをオーブンから取り出して冷まします。冷却したビスケット層を端から切り取り、2等分します。

  14. ステップ14:

    ステップ14。

    スフレを作ります。生クリームの総量から60mlを注ぎます。残りのクリームは、泡立てが良くなるようによく冷やす必要があります。

  15. ステップ15:

    ステップ15。

    ゼラチンを沸騰したお湯に室温で注ぎ、かき混ぜます。ゼラチンを10〜15分間そのままにして、膨潤させます。

  16. ステップ16:

    ステップ16。

    生クリーム60mlを熱くなるまで加熱します。沸騰させる必要はありません。ホットクリームにゼラチン状の塊を加え、ゼラチンが完全に溶けるようによく混ぜます。

  17. ステップ17

    ステップ17。

    練乳を加え、滑らかになるまでかき混ぜます。

  18. ステップ18

    ステップ18。

    クリームを正しくホイップする方法は?クリームが少なくとも33%脂肪であることが重要です。ホイップ用の道具とクリーム自体は冷たくなければなりません、少なくとも1〜2時間冷蔵庫に保管してください。ミキサーで最低速度で叩き、徐々に速度を上げます。ホイップクリームが十分にあるかどうかはどうやってわかりますか?クリーミーな塊はその形を保ち、広がってはいけません。この時点で鞭打ちをやめます。そうでなければ、クリームはバターに変わります。

  19. ステップ19

    ステップ19。

    ミルクとゼラチンの混合物をクリームに徐々に加え、泡だて器を続けます。

  20. ステップ20

    ステップ20。

    それは繊細で均質な塊になります。

  21. ステップ21

    ステップ21

    ビスケットベースの一部にフィリングを均等に広げます。スフレが目に見えて濃くなり始めるので、このプロセスを遅らせないでください。スフレ全体をビスケットにのせます(中身は約2cm、ビスケットケーキは1cm)

  22. ステップ22

    ステップ22。

    上にビスケットの2番目の層で詰め物を覆います。

  23. ステップ23

    ステップ23。

    デザートをラップで包み、固まるまで2〜3時間冷蔵します。

  24. ステップ24

    ステップ24

    冷やしたビスケットをケーキに切ります。キンダーミルクスライスの準備ができました。

  25. ステップ25

    ステップ25。

    どうぞお召し上がりください!

材料

キンダーミルクスライス-自宅でのレシピと写真:

中型の鶏卵4個を室温で注意深く白身と卵黄に分けます。

白身と卵黄

まず、柔らかい泡が得られるまで低速でミキサーでタンパク質を叩き、次に35 gの砂糖を少しずつ加え(全体の基準から取得)、以前に持っていた光沢のある濃い泡に叩きますミキサーの速度を上げました。タンパク質はしばらく脇に置きます。

ホイップ卵白

別の容器で、残りの砂糖、蜂蜜(砂糖を入れている場合は、電子レンジで穏やかに液体状態に温めます)、バニラシュガー、水(室温で水を取ります)と卵黄を混ぜ合わせます。得られた材料の混合物をミキサーの最高速度で5〜6分間叩きます。

ヨーク

いくつかのステップで、ヘラで上から下に穏やかに動かし、前に叩いた白身を卵黄の混合物に混ぜます。

接続する

最後に、ふるいにかけたココアと小麦粉を加えます。また、乾燥した材料を慎重に混ぜます。私たちはすべての動きを十分に速くしますが、生地を沈殿させないようにできるだけ穏やかに行います。

小麦粉とココア

前に羊皮紙で覆われた天板に生地を注ぎ、表面全体に均一な層で平らにします。ちなみに、ミルクスライスのビスケットはとてもデリケートで柔らかく、悪い紙にくっつくと傷つけずに分離するのが難しいので、高品質の羊皮紙を使うことが重要です。

チョコレート生地

生地を入れた天板を180〜190℃に温めたオーブンに送り、チョコレートビスケットを約10分間焼きます(プレスまたはつまようじで準備を確認します)。冷ましてください。

ビスケット

それまでの間、スフレ作りに取り掛かりましょう。インスタントゼラチンを水に5〜10分間浸します。

ゼラチン

生クリーム60g(全量から)を電子レンジの容器または小さな鍋に注ぎ、電子レンジまたはストーブで熱くなるまで加熱します(クリームを沸騰させる必要はありません)。膨潤したゼラチンをホットクリームに入れ、かき混ぜながら完全に溶かします(突然クリームが十分に加熱されず、ゼラチンが完全に溶けなかった場合は、得られた混合物を穏やかに温めますが、沸騰させないでください!)。

クリーム

練乳をゼラチン入りクリームの溶液に注ぎ、滑らかになるまで混ぜます。

練乳

別のボウルで、残りの生クリームをバニラシュガーでふわふわになるまで泡立てます。

Cook-s.ruからのアドバイス: クリームが泡だて器で簡単に泡立てるには、とても冷たくなければなりません!

ホイップ

ミキサーを低速に移し、いくつかのステップでゼラチン混合物をクリームに混合します。出力は、非常に軽く、繊細で、おいしいクリーミーなムースでなければなりません。完成したムースを冷蔵庫に10分間送り、固まり始めます。

スフレ

冷やしたビスケットを紙から分離し、端を切り取り、半分に分けます。必要に応じて、ミルクスライスが十分に湿るように、ビスケットを組み立てる前に通常の砂糖シロップに軽く浸すことができます。

ケーキ

ケーキを作りましょう。ビスケットの半分に、写真のように、準備したムースを均一でたっぷりの層で塗ります。

写真付きの家庭での優しいミルクスライスレシピ

ムースの表面をビスケットの後半で覆い、慎重に押します。形成された「ミルクスライス」を上に紙またはホイルで覆い、必要に応じて小さな荷物(たとえば、木の板)を取り付け、冷蔵庫に数時間送ります。

ミルクスライスレシピ

ムースがついにセットされたら、冷蔵庫からデザートを取り出し、さらに端を切り取って、小さなケーキに分けます。

キンダーミルクスライス自家製レシピ

それで全部です!おいしくてやわらかいキンダーミルクスライスはご家庭でお召し上がりいただけます!

写真付きの優しいミルクスライスレシピ

著者: エレナ・ボロセビッチ

最近、娘が人気店のスイーツ「キンダーミルクスライス」に大きな関心を寄せています。そして、すべて大丈夫ですが、賞味期限と製品の組成を見て、私はぞっとしました。さて、乳製品はそんなに長く保存することはできません!そこで、この繊細さを自分で作ることにしました。結局のところ、すべてが非常に単純です。チョコレートの層はビスケットで、真ん中の白い帯はスフレでできており、ホイップクリームに練乳やゼラチンを混ぜて簡単に作れます。それはただの素晴らしいデザートであることが判明しました。私の娘は感謝しました。次回は2倍の大きさにしますが、あなたはより親切なミルクスライスをブックマークします-自宅でのレシピ-多分あなたの子供は夢中になりましたか?)

メモについて :クリームの代わりに、濃厚なサワークリームを使用できます。

材料

  • 2個
  • 小麦粉 大さじ1。 l。
  • シュガー 大さじ2杯。 l。
  • コーンスターチ 大さじ1。 l。
  • ココアパウダー 大さじ1。 l。
  • クリーム33% 150ml
  • 練乳 150ml
  • ゼラチン 小さじ1

やわらかいミルクスライスの作り方

  1. キンダー-molochnyj-lomtik-必要な商品をご用意しております。
  2. kinder-molochnyj-lomtik-2チョコレートビスケットの場合は、卵をボウルに割って砂糖を加えます。
  3. kinder-molochnyj-lomtik-3質量が3〜4倍になるまで、ミキサーですべてを叩きます。花冠からは、ゆっくりと泳ぐ道があるはずです。
  4. kinder-molochnyj-lomtik-4小麦粉、でんぷん、ココアをふるいにかけます。
  5. kinder-molochnyj-lomtik-5スプーンでやさしく丁寧に混ぜます。生地はできるだけ多くの空気を保持する必要があります。
  6. kinder-molochnyj-lomtik-624x24cmの正方形の底にベーキングペーパーを敷き、バターを塗ります。チョコレートの混合物を均等に注ぎ、分配します。
  7. kinder-molochnyj-lomtik-7乾いた状態になるまで、180度のオーブンで10分間焼きます。
  8. キンダー-molochnyj-lomtik-8紙を取り除き、チョコレートスポンジケーキを3〜4時間「休ませ」ます。これが不可能な場合は、ケーキが冷めたらすぐに次の手順に進むことができます。
  9. kinder-molochnyj-lomtik-9次に、調理する形に合うように2つの長方形を切り取ります。
  10. kinder-molochnyj-lomtik-10ゼラチンを30mlのクリームに注ぎ、20分間放置して膨潤させます。
  11. kinder-molochnyj-lomtik-12次に、結晶が溶けるまで水浴で加熱し、ふるいを通して練乳を入れたボウルにろ過します。ゼラチンが冷たい練乳で固まり始めるまで素早くかき混ぜます。
  12. kinder-molochnyj-lomtik-12残りのクリームをミキサーで柔らかくふわふわになるまで泡立てます。私はそれの半分をゼラチン混合物に広げました。
  13. kinder-molochnyj-lomtik-13静かにかき混ぜてから、残りのホイップクリームを加えます。
  14. kinder-molochnyj-lomtik-1410x24cmの長方形の底にビスケットケーキを置きました。クリーミーな塊を注ぎます。
  15. kinder-molochnyj-lomtik-15上に2番目のケーキで覆います。
  16. スフレを冷凍するために冷蔵庫に3〜4時間入れました。次に、型の壁からデザートを注意深く分離し、皿の上に取り出して、細かく切ります。

kinder-molochnyj-lomtik-17

kinder-molochnyj-lomtik-21

キンダー-molochnyj-lomtik-22

こんにちは、ピカブ。

ImbibeNerdは、ホームバーに関する一連の長い投稿の続きで再びあなたと一緒にいます。

今日の投稿では、カクテルを作る簡単で非常に興味深い方法、つまり、ミルクでカクテルを洗浄/清澄化する方法について説明します。このように準備されたカクテルのファミリーは、 明確化されたミルクパンチ (明確なミルクパンチ)。

具体的には、この投稿では、紅茶ポートミルクパンチを用意します。レシピ作者のダン・ソウザ(アメリカズテストキッチンのテレビ番組の編集者)。

この方法は、カクテルに柑橘類のジュース(または他の酸性部分)とミルクを加えて混合することから成ります。ミルクを加えると、部分的に削減され、その後パンチがろ過され、塊やフレークが除去されます。ろ過により、飲み物の色のほとんどが除去され、テクスチャーが滑らかになり、浄化されます。これにより、冷たい場所に保管した場合に、カクテルが数か月から数年も腐敗するのを防ぎます。それで、チャールズ・ディケンズの死後、ミルクポンチのボトルが彼のワインセラーで使用可能な状態で発見されました。

このプロセスの非常に単純化された化学的性質は、ミルクを凝固させるときにカゼインタンパク質が形成され、カクテルのタンニンとフェノール成分を「結合」し、その後除去すると、得られる飲み物の味が大幅に滑らかになるという事実にあります。

この方法は新しいものではなく、少なくとも17世紀から18世紀にかけて使用されており、特定のベッドジャミンフランクリンが書いた1763年の手紙のミルクパンチのレシピも保存されています。

「44個のレモンから6クォート*ブランデーと細かく刻んだ皮を取ります。

ブランデーに皮を24時間注入してから、ろ過する必要があります。

結果のブランデーに追加します。

* 4クォートの水;

* 4つの大きな細かくすりおろしたナツメグ。

* 2クォートのレモンジュース。

* 2ポンド**砂糖

砂糖が溶けたら、3クォートのミルクを沸騰させ、残りの材料と混ぜます。液体を数時間置いて、パンチが透明になるまでジャム黄麻布に数回通します。得られたパンチを瓶詰めします。」

* 1アメリカンクォート= 0.946353L

** 1ポンド= 〜0.45kg

フランクリンの時代には、十分な「硬い」アルコールの品質を改善するために同様の方法が使用されていました。私たちの同胞にとって、ミルクでの洗浄は、主に密造酒の洗浄に使用されることでも知られていると思います。

さて、メインレシピに直接行きましょう:

紅茶ポートミルクパンチ

次のものが必要です。

装置:

※容量約1リットルの容器2個

*ふるい

*ガーゼ/包帯/布

*コーヒーフィルター

* スプーン

*じょうご

※得られたパンチを収納するためのボトル(0.7L強で出てきます)

材料:

* 235ml(1カップ) -中脂肪または高脂肪のミルク

* 470ml(2カップ) -淹れたての紅茶(もっと辛抱強く淹れたほうがいいです)

* 150ml(2/3カップ) - ラム酒。ダークラムとライトラムを1対1の割合で混ぜて使用しました。元のレシピには、インドネシアのラムであるバタビアアラックが含まれています(残念ながら、CISではまだ販売されていません)。

* 150ml(2/3カップ) -ポートワイン。理論的には、任意の3つの軸を使用できますが、若いルビーポートを使用することをお勧めします。

* 85g(1/3カップ) - シュガー

* 75ml(1/3カップ)- レモン汁

ホームバー。メソッド。パート4.1-明確化されたミルクパンチ。バー、アルコール、カクテル、パンチ、ミルク、レシピ、ロングポスト

淹れたてのお茶に砂糖85gを加え、少し冷まします。

ミルク(砂糖入りのお茶、ラム酒、ポートワイン、レモンジュース)を除くすべての材料を容器の1つに混ぜます。

原則として、既製のカクテルを用意しています。楽しみのために、それを試すか、1〜2サービング(〜80-160ml)を取っておき、精製されたミルクの結果と比較することができます。

ホームバー。メソッド。パート4.1-明確化されたミルクパンチ。バー、アルコール、カクテル、パンチ、ミルク、レシピ、ロングポスト

2番目の容器に1カップのミルクを注ぎます。

ホームバー。メソッド。パート4.1-明確化されたミルクパンチ。バー、アルコール、カクテル、パンチ、ミルク、レシピ、ロングポスト

ショックコンテンツ 画面から離れるきしむ要求

時々かき混ぜながら、カクテルをミルクカップに徐々に注ぎます。

ホームバー。メソッド。パート4.1-明確化されたミルクパンチ。バー、アルコール、カクテル、パンチ、ミルク、レシピ、ロングポスト
ホームバー。メソッド。パート4.1-明確化されたミルクパンチ。バー、アルコール、カクテル、パンチ、ミルク、レシピ、ロングポスト
ホームバー。メソッド。パート4.1-明確化されたミルクパンチ。バー、アルコール、カクテル、パンチ、ミルク、レシピ、ロングポスト
ホームバー。メソッド。パート4.1-明確化されたミルクパンチ。バー、アルコール、カクテル、パンチ、ミルク、レシピ、ロングポスト

ミルクとパンチの混合物を30分間放置します。

ソースが異なれば、30分から1泊まで、時間どおりにさまざまな推奨事項が提供されます。

私はそれを30分間防御し、その結果に非常に満足しましたが、おそらく夜間に防御した場合、それをフィルタリングする方が簡単でしょう。

ホームバー。メソッド。パート4.1-明確化されたミルクパンチ。バー、アルコール、カクテル、パンチ、ミルク、レシピ、ロングポスト

沈殿した混合物を数層のガーゼで蒸留します。

ガーゼが十分に薄い場合は、これを数回行って、固まったミルクの主要部分をろ過する価値があります。

ホームバー。メソッド。パート4.1-明確化されたミルクパンチ。バー、アルコール、カクテル、パンチ、ミルク、レシピ、ロングポスト
ホームバー。メソッド。パート4.1-明確化されたミルクパンチ。バー、アルコール、カクテル、パンチ、ミルク、レシピ、ロングポスト

ほぼ透明なパンチをもう一度コーヒーフィルターに通し、凝固したミルクの最後の最小粒子を取り除きます。

いくつかのヒント:

a)すべてを1つに通すよりも、2つまたは3つのフィルターを順番に使用する方がよいという点で、フィルターを節約しないでください(フィルターが破損するリスクがあるため)

b)フィルターを振ったり絞ったりして、物事を急いでやりすぎないでください。フィルターが壊れた場合は、コーヒーフィルターを介した蒸留プロセスを最初からやり直す必要があります。

ホームバー。メソッド。パート4.1-明確化されたミルクパンチ。バー、アルコール、カクテル、パンチ、ミルク、レシピ、ロングポスト
ホームバー。メソッド。パート4.1-明確化されたミルクパンチ。バー、アルコール、カクテル、パンチ、ミルク、レシピ、ロングポスト

得られたパンチをボトルに注ぎ、冷蔵庫に入れます。

ホームバー。メソッド。パート4.1-明確化されたミルクパンチ。バー、アルコール、カクテル、パンチ、ミルク、レシピ、ロングポスト

パンチが冷蔵庫からのものである場合、原則として、氷の有無にかかわらずグラスに注ぐだけで、追加のアクションなしでそれを提供することが可能です。

私の場合、すぐに得られた製品を試して、シェーカーの蓋の中で氷と少し混ぜることにしました(洗浄方法を使用):

ホームバー。メソッド。パート4.1-明確化されたミルクパンチ。バー、アルコール、カクテル、パンチ、ミルク、レシピ、ロングポスト
ホームバー。メソッド。パート4.1-明確化されたミルクパンチ。バー、アルコール、カクテル、パンチ、ミルク、レシピ、ロングポスト
ホームバー。メソッド。パート4.1-明確化されたミルクパンチ。バー、アルコール、カクテル、パンチ、ミルク、レシピ、ロングポスト

その結果、非常に軽くて飲みやすいカクテルになり、ポートワイン、お茶、そして程度は少ないがラム酒の香りがします。皮をむいていないカクテルとは対照的に、味ははるかに滑らかです(精製されていないカクテルでは、ポートが他のすべてを妨げているように見えました)。

意外と濃厚で粘り気のある食感(乳糖入りビールを試してみた人は誰でも、感覚は似ていると言えます)。

残念ながら、写真の色はかなり不十分に伝達されます(私にはより適切な照明を構築するスキル/能力がありません)、実際にはカクテルはロゼワインやシャンパンローズに似た色です(ピンクがかったオレンジですが、それでもピンクに近いです投稿の最初の写真で)。

ホームバー。メソッド。パート4.1-明確化されたミルクパンチ。バー、アルコール、カクテル、パンチ、ミルク、レシピ、ロングポスト

スコル!それを読んだすべての人にとって、特に新年が近づいていることを考えると、誰かがレシピが役立つことを願っています。私の意見では、パンチは、会社のために事前に準備することができるかなり美味しくて比較的単純な飲み物ですが、当然のことながら人気がありません。

P.s.この投稿はかなり異常です。なぜなら次は11月中旬/下旬までに行われる可能性が高いです。したがって、材料に関する投稿(少なくとも自家製のビターズとトニックに関する投稿)は継続されますが、少し遅れます。

ミルクスライス-Povar.ruの写真付きのステップバイステップのレシピ

Добавить комментарий