ブラックキャビア:分類と利益

調理方法に応じて、完成品は3種類です。最も価値がある - 最も高いグレードの、それは外観の低い品種とは区別することができます。あらゆる卵には潜在性がないはずです:良いキャビアの愚かな、滑らかで素晴らしい。粒子の調光は許容されますが、同じサイズでなければなりません。Caviar Blackは、グロビョソフを含むSturgeon Fishのキャビアの一般化された名前です。興味深いことに、それはサイズ、色、化学組成、殻の弾力性、味が異なります。本物のシュルジョンキャビアの色は絶対に黒ではありません。むしろ、反対に:より軽量の製品が高いほど値が高い。

今日、漁業野生のチョイスジョンは限られており、厳密に法律によって起訴されています。人工繁殖(水産養殖)の条件下では、キャビアはそのような種類によって表されます:ターレット、ベルーガ、ベスト、ロシア、シベリア、そして白鷺調製方法によれば、それは3つのグループに分けられる:PUSIC、低温殺菌および粒子。タイプパッキング - 雑草、パック。

あらゆる種類のブラックキャビアのビレットにおけるテーブル塩の含有量は3 - 5%です。防腐剤(E285またはLive-1 / LIV-2)の使用は貯蔵寿命を延ばすことができます。

分類

Black Caviarは最も高価で興味のある珍味の1つです。高コスト(50グラム当たり50ドル)のために、常にこの製品は富と成功の象徴と考えられていました、豪華で豊かな生活と関連していました。

今日まで、ブラックキャビアの鉱業の主な場所はカスピ海(全体の90%)です。漁獲量によって制限されており、アムール地域、黒海地域の下限範囲で行われます。

養殖キャビアは2つの方法で入手されています:いつもの(魚が捕まって、殺され、何でも)、そして「不正な」(突き刺され、太った太った、「伸びる」ジョーは顎を伸ばし、動物は戻ってきました)。

正しく保管するだけでなく、製品を提供することも重要です。伝統的に、サンドイッチと軽食はサンドイッチを作ります。ヨーロッパのサンドイッチの基盤は、私がロシアで食べているものとは異なります - 白または灰色のパンやクラッカーで。ヨーロッパ人は小さなコードで独立した皿としてそれを提供することを好みます。ロシアでは、それは長い間大変なバウセスで奉仕されました。黒キャビアの種類を決定するパラメータを検討してください。

成熟度と成熟度について

  1. 粒状調製方法:魚を捕まえた後、生のキャビアは直ちにふるい(クラッシュ)を拭いています。この穀物処置のおかげで、ジョーは居住者から洗浄され、フィルムは完全に清潔で整数のままで、円形を保持します。クラッシュを破った後、いわゆる「Tuluka」が形成されるまで製品はわずかに飽和しています。

適切に調理された粒子黒キャビアは乾式、穀物の中の穀物と呼ばれます。アンバサダー - 不可能な、邪魔された - 拷問を受けた。

貯蔵寿命を延ばすために、抗食道物質を生成物 - 青酸およびホウ酸に添加する。

それは軽くて大きい卵よりも興味深い、より成熟しておいしい。

  1. プローズ。魚の捕獲後、キャビアは熱いブラインのジョーに直接アーチされ、その後それは胸の中に折りたたみ、乾燥する(風化された)。次の準備段階は、フィルムからの解放、粘液の洗浄および筋の洗浄です。最終段階では、冷凍(発酵)と新鮮な穀物がChashans内のインターリーバーでプレスしている後、圧縮され、平らになり、スパイシーな味が獲得します。

一時停止キャビアを温水の中の食塩水に均質な塊に変換するために、軽いプレス。

  1. 低温殺菌乾式法により吸収されます。そのようなキャビアはガラスバンク上に包装されており、それは気密に閉じて低温殺菌されている。熱処理の主な目的は、製品の貯蔵寿命の増加です。この製品は、栄養素の損失、有用な特性を損なうことなく最大2年間保存できます。熱処理は、ブラックカラムスのより豊かな味を取り付け、穀物のシェルをタイトにします。

ベストグリーインチブラックキャビア - ベルト、ポリスナヤ - セマーッツ。

チョウキー魚の種類によって

  1. 鈍い。それは栄養価のある価値と味の最初にランク付けされます。これはSturgeonファミリーから最大の魚です、それは長さ4メートルまで達し、最大400キログラムまでの重さです。キャビアは総重量の25%以上を占めています。興味深いことに、ベルーガの性的成熟度は25歳で発生します。寿命は100年以上です。フィッシュカビキャビアは毎年ではありません。 Jastkiは銀または濃い灰色を持ち、薄いナットの風味が異なります。

ブラックキャビア|食物と健康栄養価:脂肪 - 14.2グラム、タンパク質 - 27.2グラム、カロリーコンテンツ - 100グラムの製品あたり237カロリー。

  1. チョウザイクリンカは海と藻の鋭い色合いで黄色がかった茶色の焼き、黄褐色です。チョウジョンは最大200キログラムの重みを加え、最大2メートルまで成長することができます。多くの場合、1人の大人の個人の質量は80キログラムを超えていません。暖かい海で栽培されている魚の性的成熟度は9歳で発生します。平均余命は80年です。

100グラムの製品には9.7グラムの脂肪、28グラムのタンパク質、203カロリーが含まれていました。

射撃に劣っているチョウジョンICRAの費用によると。

  1. セブレネリー。 Ikrinka小、黒、ベルーガより伸縮性があります。これは最小のチョウジョナル魚です。その重量は25キログラムを超えておらず、体の長さは1.5メートルです。 8歳のSeveruga Moless Caviarの女性。

製品カロリーコンテンツ - 100グラムあたり221カロリー、脂肪含有量 - 11.9グラム、タンパク質 - 28.4グラム。キャビアの重量は魚の質量の11%を占めています。最も美味しいのは、20歳に達した個人です。

チャンピオンシップの象徴的な月桂樹の直径について、焼成キャビア(3.5ミリメートル)に属し、中間位置はチョウジョン(2.5ミリメートル)を占めており、セリリラインのリーダーのトップ3(1ミリ)を完成させます。

パッキンの種類によって

  1. 出発(バレル)。この製品は手工芸品によって作られ、疑わしい売り手の間で市場に分散されています。低コストは、不適切な処理、粗いテクスチャ、およびブラックキャビアの記憶条件の不適合によるものです。さらに、安全性を向上させるために味を高める有害な防腐剤が導入されています。
  2. 包装された。キャビアパックは錫またはガラス瓶に入っています。そのような製品は心地良い一貫性、高品質を持っています。ガラス容器に翻訳されているキャビアを好み、製品が目視検査であることをお勧めします。

利益は何ですか?

ブラックキャビアは、塊のビタミン(A、B1、B2、B6、B9、B12、C、E、B、Holin)とミネラル(鉄、マグネシウム、カルシウム、リン)を含む独自の製品です。

ブラックキャビアの分類|食物と健康豊富な化学組成物は、製品の有用な特性を決定します。

  • 免疫システム、視覚的な鮮明さをサポートします。
  • 神経系と関節の状態を正規化します。
  • 性的魅力を高めます。
  • 貧血を排除する。
  • 精神的活動、糖の交換を改善します。
  • スラグを表示します。
  • 音色の体をサポートします。
  • 内臓の仕事を刺激する。
  • フリーラジカルの有害な影響を中和する。
  • 組織再生を促進する。
  • 骨を強化する。
  • 虚血性心疾患に罹患している患者の状態を改善する。
  • 脳卒中、心筋梗塞、貧血を防ぎます。
  • 精神的能力を高める。
  • 血管の弾力性を与えます。
  • 皮膚のコラーゲン層の製造を活性化します。

ブラックキャビアは一般的で抗炎症性、若返り、そして抗アレルギー性を持っています。栄養価により、製品は肉よりも有用です。

興味深いことに、「ブラックゴールド」に基づくエリート化粧品は、フェージング肌の若さを伸ばして(35年後)、髪の塊を維持し、髪の自然の輝きを与えます。タンパク質製品に基づいて作成された化粧品のコストが高いため、それらは限られた数量で登録された世界ブランドのみで発行されます。これらには、 "La Prairie"(スイス)、 "Ingrid Millet"(フランス)、 "Penovia Botanica"(アメリカ)、 "Diademin"(ドイツ)、 "Mirra Lux"(ロシア)。

Caviarがより便利なもの:赤または黒?

ブラックキャビアパッキングパッキング| ..食物と健康まず第一に、両方の製品が王室の珍味と考えられており、天然貯蔵施設、オメガ3、オメガ-6酸、ビタミン、ミネラルであることに注目する価値があります。様々な種類のチョウジョンキャビア(チョウジョン、ベルーガ、サーバー)とサーモン(サーモン、課題、ザュンバック、カット、社会)が同じであると信じるのは素朴です。色、味、粒子の形は魚に依存しています。

黒いキャビアは赤よりも有用であるという誤った意見があります。これらの製品はほぼ同じ栄養価を持っています。黒キャビアの高コストは繊細さの珍しいことによるものです。魚のチョウゲンの種類は、「成人」年齢(10~15歳以上)の子孫を産んだ(100年間)。ブラックキャビアの鉱業は難しい漁師だけである難しい仕事です。 「パン」の場所を知っていれば、それは赤よりもはるかに小さい量で得られます。

サーモンファミリーの個人は、すでに2 - 5年に過酷になります。新鮮な水域で産卵する。ほとんどのサーモンは彼らの生活の中で一度だけサーモンを通過し、その後彼らはすぐに死ぬ。一部の個人(例えば、サーモン)は人生の4回に出現します。

したがって、両方の製品は人間の健康にも同様に有用であり、製品にアレルギーを持たない3歳に達したすべての人々を使用することをお勧めします。

ブラックキャビアの主な欠点は高塩含有量であり、それは圧力、膨潤に問題を引き起こす。この製品は、3歳未満の子供たちに対処しています、コレステロール含有量の増加、アテローム性動脈硬化症、消化器官の問題、ウエロリシアスの問題。

製品のもう一つの重要な欠点は評価不可能です。近年、チョウゲン魚の集団は急速に減少しており、それは彼らの遺伝子プールの状態を脅かす。この点に関して、繊細さは魚の農場で採掘されています。

ブラックキャビアの使用は何ですか食物と健康無制限の量では、野生のチョウゲンを捕まえることは私たちの惑星の生物多様性を脅かすので厳格に禁止されています。

化学組成物

200グラムの「黒金」で200から250カロリーに集中しています。

現在は肥満につながるので、チョウゲン魚の産物は図の主な敵であるという意見があります。実際にはそうではありません。 Caviar - 不可欠なアミノ酸、ビタミン、マクロおよび微小要素、オメガ3型のオメガ-6の多価不飽和トリグリセリドを含む貴重な栄養素製品。生成物は、水、30% - タンパク質、13%脂肪酸、5% - 無機物質、2%栄養素からなる。

テーブル番号1「チョウザロン魚の種類による黒キャビアの比較特性」
コンポーネント 100グラムの製品の内容物
ベルーガ、穀物 シュルジョン、粒子 セブリギ、穀物
エネルギー値 237カロリー 203カロリー 221カロリ
54.2グラム 56.5グラム 54.0グラム
タンパク質 27.2グラム 28.0グラム 28.4グラム
太い。 14.2グラム 9.7グラム 11.9グラム
4.4グラム 5.2グラム 5.4グラム
飽和脂肪酸 2.5グラム 1.7グラム 2.1グラム
炭水化物 0.8グラム 0.6グラム 0.7グラム
コレステロール 0.36グラム 0.3グラム 0.33グラム
テーブル番号2「チョウチン魚の種類による黒キャビアの化学組成」
名前 100グラムの製品、ミリグラムの栄養素の含有量
ベルーガ、穀物 シュルジョン、粒子 セブリギ、穀物
ビタミン
トコフェロール(e) 4.0 3,2 3.5
アスコルビン酸(c) 1,8。 1,7 2.0
ナイアシン(PP) 0.9 1.5 1.5
レチノール(a) 0.55。 0.18。 0.1。
ピリドキシン(B6) 0.46 0.29。 0.26。
リボフラビン(B2) 0.4。 0.36 0.37
ティアミン(B1) 0.12。 0,3。 0.28。
葉酸(B9) 0.051 0.024。 0.024。
コレカルシフェロール(D) 0.008。 0.008。
マクロ要素
ナトリウム 1630。 1620。 1699。
りんご 465。 460。 470。
カリウム 80。 70。 80。
カルシウム 55。 40。 60。
マグネシウム 37。 35。 45。
マイクロエレメント
2,4。 2,2 2.5

ブラックキャビアは完全にバランスが取れたと考えられています。それはヘモグロビンを増やし、回復を促進し、免疫強化、そして活力の「戻り」を促進することは、真剣に病気の人々に処方されています。製品は通常の発展のために子供と青年を必要としています。

ブラックキャビアの有益な特性を維持するために、製造方法において、それは少量の塩で刻印されており、これは主成分の重量の5%を超えてはならない。

チョウジョンの穀物は非常にお勧めです。象徴の整合性が変化していないため、味が悪化しなかったため、ゼロより2~4度以下の温度で保存される。

Caviarはより有用なものです食物と健康ブラックキャビアはどうですか?

シェフは、製品のステータスに特別な関係が必要であり、古典的な儀式を推奨することをお勧めします。

  1. 氷の上のキャビアの場所を持つ銀行は20分待ってください。これは繊細さの味を完全に明らかにします。
  2. 手の裏側の指標と親指の間の繊細さをレイアウトします。いつものように、この製品は皮膚からである必要があると考えられています。だからあなたは渋い石油、細かい風味と味の子孫を感じるでしょう。このオプションがそれを好きではない場合、繊細さは銀のデバイスの助けを借りて使用されます。

金属製スプーンは、より悪いために製品の味を変える。

  1. シャンパンを洗う。

ブラックキャビアはカキ、卵タンパク質、ソリッドチーズ、クリーミーソース、パフペーストリー、レモン、パンケーキと組み合わされています。繊細さは果物、菓子と組み合わせることはできません。

人気のある料理は黒いキャビアとサーモンのロールです。

選択の基準

ブラックキャビア - 悪質な製造業者によってよく戦っている高価な製品。基礎として、機械装置は刺された穀物を使用しています。これは味によってチョウゲージと発射と非常によく似ています。

偽の繊細さの中で、すべての卵は同じサイズを持っています、もう1つに行きます。そして本質的には、本質的に理想的な形態がないので、現在のところ、それらは異なります。

高品質の商品の穀物は明確で、光沢があり、新鮮な油性味があり、そこでは塩漬け海水のメモが明確に遡ります。

ブラックキャビアの化学組成|食物と健康何に注意を払うべきですか?

  1. 価格。 50グラムのブラックキャビアの公正価値は、ステルゲン魚の多様性と種類に応じて、50から120ドルまで変化します。経路は、重さが120グラムである特別に密封された包装または大きな瓶に包装されている。この製品の価格は120ドルから始まります。製品がはるかに安い場合は、必ず - 偽造する前に。
  2. メーカー。黒いICRAはカスピ海でのみ採掘されました。 15年間、チョウゲージ魚の量は38.5倍減少しました。今日、種の消失を避けるために、それらは人工企業で - 人工農場で成長しています。これらの条件では、現代の技術のために、キャビアは穏やかな方法で得られ、その後、女性は死なないが、彼らのライフサイクルを続ける。

エキスパートデータによると、2009年の州、20トンの食品チョイスジェンキャビアがヨーロッパ諸国の養殖から製造されました。同時に、リーディングポジションは、モルドバ(300キログラム)、ルーマニア(500キログラム)、ブルガリア(5トン)、ロシア(12トン)。

養殖農場の大企業: "Beluga"、 "Raskat"(Astrakhan)、 "Caviar Court Food Procession"(サウジアラビア)、Karat Kavyar(イスラエル)、 "Aquatir"(モルダウン)、「秦江」、「山東省」、Hailongjiang (中国)。

現在、シュルジョン活動製品の違法な生産は広く前困難です。これは、世界の生態系に重い負荷があります。ロシアの法執行機関の統計によると、国内の国内市場は90%の密猟です。

興味深いことに、チョウジョンの個体数を回復するために、カスピアンの商業漁業魚は2017年まで禁止されています。

  1. タラ、添付文書。ブラックキャビアはガラスと缶缶に包装されています。第1の場合、包装により、購入者は色、穀物サイズの商品の目視検査を行うことができる。ガラス銀行における低温殺菌キャビアの貯蔵寿命は24年を超えていない、Pousic - 9ヶ月。

缶の品質をテストするために、缶の缶に詰められた容量を振ることができます:あなたが地金を聞いた場合、それは製品が大量の流体を含み、それは繊細さの特定の質量を減らすことを意味します。そのような製品を購入することを拒否します。

覚えておいて、品質製品は常に認証されています。良心的な製造業者は、CASIARが正当な方法で製造されたキャビアが書かれていることが明記されており、養殖中で栽培されているシュルジョンから得られたCITESの分解能を持っています。

  1. 外観。キャビアの成熟度に応じて、その色は灰色 - ブラウンから銀の黒と銀の大きさ、および小さいから大きくありません。また、製品の品質に注意してください。粒子は単一の大きさではありません。これは邪魔されません。最も高価なのは、光、大きなアイコンのある製品です。
  2. 味と香り。高品質のブラックキャビアは弱い海の香りを作り、それは悪化した匂いを持つ人だけを捕まえることができます。鋭い、魚の強い香り - 甘やかされて育った製品または偽物の兆候。

本物のブラックキャビアは、穏やかで弱く塩味がクリーミーな飾りとしています。酸味、過度の塩分または苦味が試飲後に感じられると、商品の使用から拒否されるべきです。ほとんどの場合、彼は台無しにされています。覚えておいて、塩は湿気を保ち、繊細さの重さの増加につながります。これは悪意のある売り手によって使用されます。そのような製品はキャビアには思い出されないが、むしろ鋭い匂いを伴う粘着性のある質量。

高貴な繊細さの味を台無しにしないために、それはガラス、磁器の花瓶または胸部氷で満たされた道具に設置された小コードで提供されています。銀、骨または真珠のスプーンが皿に供給され、密な非密度の金属との接触がなくなります。彼らは黒いキャビアの味を悪化させます。

ブラックキャビアの食べる方法|食物と健康興味深い事実

  1. 人類の全史におけるブラックキャビアの最大の購入は、彼の50歳の記念日を称える歌手のジョージベンソンに属しています。
  2. ブラックキャビア - 強い媚薬。それは、力の回復を促進し、代謝を調節し、性的可能性を高めるために、ミネラル化合物とビタミンの記録数を含みます。
  3. Charlie Chaplinが映画4キログラムの黒キャビアの料金として支払われたら。
  4. 子供の概念の2ヶ月前に、週に2ヶ月前、黒キャビアの妊娠中に少なくとも2回、頻繁にRahitaが苦しんでいない頻度が少ない、彼らは病気が少なかった。
  5. 世界の最も高価なキャビアは「Almas」の発砲です。カラーグレイン - ホワイト、キログラム - $ 23,000。それは年齢が「100年」のマークを踏み出した魚から抽出されます。イランの会社「House Almas」はキャビアを純粋な金で作られた銀行にパッケージです。それはベルーガの年齢が生成物の一貫性と味に依存していると考えられています。魚の年齢は、キャビアより強いです。
  6. キャビアを養うことが多い人々の代表は、寿命が高いのです。
  7. それは若者の製品です。 「ブラックゴールド」に含まれる栄養素は老化、皮膚宣言、コラーゲンの生産を活性化します。したがって、この製品はブレーキプロセスのために美容学においてしばしば使用され、真皮の退色を引き起こします。

アンチエイジングマスクには、ブラックキャビア(10グラム)、卵黄(1)、アロエジュース(20ミリリット)が含まれます。これらの成分は互いの行動を高め、抗炎症性、若返り効果を高める。

  1. ブラックキャビアには、リンゴ(100グラム当たり2.1ミリグラム)よりも多い鉄(100グラム当たり2.5ミリグラム)が含まれています。

出力

ブラックキャビアの選択基準|食物と健康Black Caviar - 繊細さ、美しい生活を特徴とする、世界の井戸標準。常に、製品は概説贅沢の一般的に受け入れられていたシンボルでした。チョウジョンフィッシュまたは「ブラックゴールド」のキャビアは免疫を強化し、人生を長引く、性的魅力を強化し、エネルギーと命の力を満たします。それはレシチン、リン、鉄、ナトリウム、ヨウ素、アミノ酸、アスパラギン系およびグルタミン酸、オメガ-3、オメガ-6、ビタミンA、D、E、C.Bが豊富です。

最も価値があるのは、ベルーガの大きなキャビアです、粒径は3.5ミリメートルの銀色です。

古い黒の金では、彼らは許されました、回復を促進するために重大な人の人々。

繊細さのスパイシーな味を膨らませず、そしてヴォーディカと調和的に組み合わされている最高の飲み物は検討されています。

Black Caviarには、カキ、玉ねぎ、ホットホワイトオムギパンがシャンパンへのスナックとして提供されています。

興味深いことに、チョウジョンファミリーの魚は、種の消滅の可能性を減らすために、養殖農場で栽培されています。野生では、その抽出は法律によって制限されています。

黒いキャビア、妊娠中の女性、青少年、そして精神活動の増加を伴う人々の食事に含めることをお勧めします。氷筋の発作を妨げるので、ヘモグロビン、体のバリア機能を増加させ、神経系を落ち着かせます。

繊細さを選択する過程で、ガラス容器内の生成物を好み、粒子が互いにしっかりと隣接している。高品質の黒いキャビアは空虚さ、液体を含んではいけません。同じ完璧なサイズのすべての穀物があなたに偽造することを確信しているならば。ナチュラルキャビアは「胚の細菌」なしには起こりません。

鉄のバンクに包装された製品は、金属製のカバーの製造日に関する情報を含まなければならない:「凸部」の数字は内側から押し出されます。それらが天然物のこの模倣にふけるならば。

購入する実績のある製造業者からのみ繊細告を購入する。

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  1. 鉱業と生産
    1. どんな魚を取得します
    2. どこに採掘されています
    3. シーズン
  2. description
    1. サイズ
    2. 臭い
  3. タイプと品種
    1. 処理中
    2. 梱包によって
  4. 正しく選択する方法
  5. なぜそのような高価なのですか?

5つのルーブル - それはソ連の黒いキャビアの瓶にとても価値がありました。映画「Ivan Vasilyevich Changes職業」のフレームを覚えていますか?ロイヤルテーブルの上のすべての分解はバスタフォーアではありませんでした:Leonid Gaidaiは、全体の200ルーブル(国の平均給料)を費やしました。その中では、巨大なボウルが巨大なボウルがありました。ちなみに、魚を捕まえる主な席がAmur RiversとDanubeであるため、それはオリジナルのロシアの繊細さと考えられています。

製品についてのもう1つの興味深い事実:専門家はそれが非常に銀のスプーンであることを勧め、そうでなければ治療の味は悪化のために変わるでしょう。あなたが右のキャビアを選ぶためにGourmetを知る必要があること、どんな種類と偽物にぶつけないのですか?

鉱業と生産

密猟は悲しい結果をもたらしました:天然の生息地では、チョウジョンは絶滅の危機に瀕していました。したがって、この家族の村は立法レベルで管理されています。

ブラックICREAに関する興味深い事実食物と健康

OSTRは自然に捕まった

どんな魚を取得します

魚のシュルジョン岩の種類によっていくつかの種類の黒いキャビアがあります。

バレル - オークバレルに保存されている、より強く、輸出の専用にされています。

チョウザフエンの種類

  • ベルーガから。 最も高価で大きい、それは味と栄養の特性の中で最初の場所です。アイコンのシェルは薄く、穏やかで、文字通り口の中で溶けます。魚は400 kgまでの体重を増やすことができ、それはふくらはぎの質量の最大25%を占めていますが、毎年産卵は起こらなかった。
  • 緊急から。 しかし、安く、価格は魚の年齢に依存します - 15歳以上の人は、キャビアがもっと費やすでしょう。 200キログラムの重さで、最大2メートルまで成長することがあります。魚の床の成熟度は9歳です。
  • 硬貨から。 違い - 大量の脂肪、小型、弾力性の含有量。女性の重量は25キログラムを超えず、体の長さは1.5メートルです。 8年に達すると、嘲笑されたICRA。
  • Sterlidiから。 最も財政的なオプション。平均して、この魚は最大2キログラムの多くを得て60 cmまで成長します。スヌシュは7~8歳の人生で発生します。

どこに採掘されています

チョッツの魚の最も古い種の魚の数に属します:化石州ではチョーク期間(約70~800万年前)から知られています。

家族からの魚はいわゆる箇所を指す:彼らは海に住んでいて、彼らは川に移動されます。

見る

海か川

見つかった場所

シロイルカ

通過

アゾフ、カスピ海。テレク、クラ、ヴィアツカ、ヴォルガ、ウラル、ドン、クバン

スタージョン

カスピアン、ブラック、アゾフ海。ヴォルガ、クバン、ドン、タプスに産卵するめったにkame

星座を星座

カスピアンとアゾフ海。ヴォルガ、クバン、ラボ、ドン、ウラルで昇る

ターレット

淡水

ボルガ、IRTYSH、OB、ドン、ノースデヴィナ、ラドガプール、ワンガレイク。後で、Neman、Amur、Pechoraに人工的に解決

ロシアの黒キャビアの生産は長い間開発されました。しかし、1990年代の初めから、カスピ海のチョウゲン人口は約40回減少し、15歳のヴォルガでは、ブラックキャビアの鉱業を目的としたオープンリザーバーでの漁業は法律によって禁止されています。赤書きからの魚の狩猟は、産卵期間の外側の「プラットフォーム」と特別な許可の存在下でのみ可能です。現在、チョウジョンの法的キャビア全体は人工的な条件で生産されています - 養殖

ブラックキャビアの有用な性質

人工成長したチョウジョン

シーズン

予備のチョイスジョンは春夏の期間を占めています。しかし、川の海の海からの女性の移動は異なる時期に観察されます。

  1. 冬の個人彼らは春の頬の下水の直前に産卵に行きます。
  2. スニーカー。キャビアがまだ成熟していないとき、運動の期間は秋です。

ちなみに、これらの季節の「レース」は、生息地に応じて1つの種の中でさえも形成することができます。

ブラックキャビアの親切な財産食物と健康

野生の卵巣

それから女性は永住地に戻ります:この期間中、彼らは体内に最小限の脂肪を持っています。その間、揚げ物は成長するでしょう、そして両親が続く後に。

OSTRは自然に捕まった

ブラックキャビアを取り除く

opacher、Caviar Miningの方法では、チュラソンの女性は(悪意のある方法)、さまざまな魚類で、「帝王切開」を使用しています。 「搾乳」:Ikrinkaが恐ろしく凍結しています。

description

偽物の本当の繊細さを区別するために(例えば、海藻から作られたり、貴族よりも塗られた安いキャビアからの製品)、専門家たちはいくつかの点に注意を払うことをお勧めします。

ブラックキャビアレシピ

人工成長したチョウジョン

ブラックキャビアは、スパイシーサワーククリームマスタードを伴うまともな伴奏とアボカドを必要としています...

黒いキャビアの名前はかなり条件付きです。それどころか、あなたが滑らかな黒い製品や白い曲がっているのを見るのであれば、改ざんすることができます。

  • ベルト - 銀、濃い灰色、ほぼ黒は白金でさえあります。さらに、軽量 - トピックは価値があります。 「ゴールデン」キャビアもあります!それは非常にイランの企業アルマス百魚からのアルマスです。そのコストは1キログラムあたり20万ドルを超え、実金から銀行に融合しています。
  • スタージョン - 灰色、茶色、時々黄色、暗い青銅、黒に近い。
  • severbed - 黒、濃い灰色または白金。
  • スターリング - 暗灰色。
野生の卵巣

カラーシュルトジェンキャビア

サイズ

Beluga Ikrinkaからの親愛なるキャビアは最大3.5 mmから3.5 mmです。シェルは柔らかく薄いです。式典は2 mmまで劣っていますが、あまりにも入札が十分です。たった約1 mm、7つとスターリングがあるより高密かつ小さな卵。

赤いキャビアは赤色と比較して、黒いキャビアは小さいが、大きさは魚の年齢によって異なります。大きな穀物はめったに見つかりませんので、上記に高く評価されています。それらは最も成人から受け取られます。

調理方法に応じて、完成品は3種類です。最も価値がある - 最も高いグレードの、それは外観の低い品種とは区別することができます。あらゆる卵には潜在性がないはずです:良いキャビアの愚かな、滑らかで素晴らしい。粒子の調光は許容されますが、同じサイズでなければなりません。

ブラックキャビア

臭い

天然キャビアはほとんど魚の香りを持っていません。あなたの購入が明らかに魚の香りをするならば、注意:これは偽物であるか、製品は単に甘やかされています。良いキャビアを持っていて、いくつかは海の香りを捕まえることさえできます。

ブラックキャビアを取り除く

チョウザルフィッシュの氷河

絶妙なクリーミーな、ナッツの後味を持つ - だからGourmetsは発砲キャビアを表しています。それは海とヨウ素のメモと区別でき、繊細さはナッツの後味を持っているかもしれません。

適切な製品

ブラックキャビアとグルメスナック

9300。 こする。 1 PCの場合。 (小売り)

包装:鉄の土手

注文する ブラックキャビアとグルメスナック

5000。 こする。 1 PCの場合。 (小売り)

包装:アイアンバンク125グラム

注文する カラーシュルトジェンキャビア

3030。 こする。 1 PCの場合。 (小売り)

包装:50グラムの銀行

注文する

7つの味は薄いですが、何人かのグルメは彼を邪魔になる。スターは認識可能な繊細な味を持っています。

チョウザルフィッシュの氷河

ブラックキャビアを試飲

マスタードが感じられるならば、それはほとんど目立ちないものであるべきです。一般的に、繊細さが他の製品に似ていると言うことは不可能です。それは個人ですので、あなたがこの繊細さを試していない場合は必ずあなたの印象を作ってください。

タイプと品種

黒キャビアの品質は、それがどのように治療され包装されたかに大きく依存します。各タイプの尊厳と短所を購入する前に調べてください。

処理中

成熟キャビアの段階は6つあります。この学位は超音波の助けを借りて農場の水産養殖で確立されます。したがって、粒状物には、Pousic - 3rdの4番目のキャビアがあり、最悪の段階で。

ヒントビュー

特性

変形することなく、最善の、ほとんどの成熟した、伸縮性を選択してください。それはシェルバッグから洗浄され、乾いた方法で固体です。一貫性、臭い、味、穀物の大きさは最高、第1および第2の品種によって区別される。しかし、いずれにせよ、この種は最高品質と考えられています。

pa

イクリンは動くつもりだし、それは技術的な理由から穀物の生産には不適当である。殻とともに暖かい溶液中で塩を塩し、次いで乾燥しそして洗浄する。キャビアの終わりに押されます。

洗浄

キャビアは粘着性のある天然のシェルで直接塩漬けされ、ストリップでそれを切って熱いブラインを浸す。このようにして需要が低いため、ほとんど使用しないでください。

トラック

穀物はフィルムから解放されています:ジョーはふるいを通過します。だから赤ちゃんは細胞を通過し、余分な布地は残ります。これは、最も成熟した卵のみがシェルを破ることなく篩を通過する柔らかい方法です。

写真キャビア

加工ブラックキャビア

梱包によって

それらのうちの2つだけがあります:

  1. 重量(バレル):コンテナでの販売。彼女は粗いテクスチャを持っています、組成に有害な防腐剤があり、記憶規則は常に観察されません。
  2. 包装された:錫またはガラス瓶に詰め込まれています。それは規則に従って行われます。そのようなキャビアは心地よい味と柔らかい一貫性を持っています。
フォトフィッシュ

ブラックキャビア朝食

正しく選択する方法

  • まず、価格に焦点を当てます。
  • 低すぎるコストの原因は疑いを引き起こします。
  • 第二に、商品を慎重に検査してください。

缶詰の形で購入した場合は、コンテナーを振ってください.ICRAは、たぶん切らないでください。ガラス容器では、繊細さの外観を評価するのが便利です:滑らかな卵、邪魔されない、1つの色合いと大きさ?防腐剤の存在に注意を払う:理想的には2つ以下があるはずです。

第三に、本物の珍味が認証されています。

ブラックキャビアを試飲

売り手を闘うことは常に添付の文書を提供することができます。

なぜそのような高価であるのか

本物のキャビアの生産は労働集約的なプロセスです。天然貯水池では、シュルジョンが熱心に破壊され、健康的に広がっている魚の中で多くの努力と手段を作る必要があります。

ブラックキャビアを添えて

価格はチョウジョンの種類によって引き起こされます。最も高価な - ベルーガ、最も手頃な価格の - 静かな。私たちはあなたに良い買い物を願っています!

ICRAは、タンパク質およびヨウ素が豊富な最も美味しく有用な製品の1つです。高コストは、製造技術の複雑さと完成品の絶妙な味によるものです。しかし、これにもかかわらず、キャビアはウクライナとヨーロッパで人気があります。

ブラックキャビアとは

黒 - シュルジョン魚から抽出されたすべてのタイプのキャビアの一般的な定義。イクリンは中程度または大きく、明るい海の風味があります。製品の製造の主な場所はカスピ海です。魚が原料の飾りの抽出のために魚が繁殖されている魚の農場もあります。

調理方法に応じて、完成品は3種類です。最も価値がある - 最も高いグレードの、それは外観の低い品種とは区別することができます。あらゆる卵には潜在性がないはずです:良いキャビアの愚かな、滑らかで素晴らしい。粒子の調光は許容されますが、同じサイズでなければなりません。

黒キャビアの品種

キャビアの種類は魚の岩によって決定され、そこからそれは採掘されました。ブラックキャビア付きの魚の人気タイプ:

1.チョウジョン。最もシャーシと手頃な価格のさまざまな品種。中型粒子、2.5 mm以下。味は明るく、ヨウ素の強い風味があります。色は黒から茶色や青銅に異なります。

2.ベルーガ。最も高価な品種。 Ikrinkaは3.5 mmまでのサイズに達し、薄い透明なシースを持っています。味の特性が高い、好みはありません。色は黒または灰色がかっていることができます。色は味に影響を与えませんが、繊細で柔らかいは淡い色合いのキャビアと見なされます。この品種は妊娠中の女性に最も有用なブラックキャビアであり、その小部分はタンパク質と栄養素の必要性の増加を容易に満たします。

カルガ。大きく、最大3 mm。味は発砲を思い出させますが、もっと穏やかで、より多くの色合いがあります。年上の魚よりもIkrinka BlackNameまたは茶色は同じ暗いです。 Kalugaは赤書き、彼女のキャビア - 棚の上の希少性にあり、高価です。

重大度。 SCENALSING、頬の大きさは1.5 mmを超えません。このため、製品のコストは他の品種よりも低いです。しかし、脂肪含有量が多いため、その味は高価な珍味に劣りません。

5.スパイク。卵の大きさは中程度であり、味は刺客類に似ていますが、強いヨウ素の風味を持っています。

  • さまざまな主要な基準を選択するとき - 自身の味の好み。各見解はその利点を有するが、それらのいずれかはタンパク質およびビタミンの含有量が多い。
  • 有益な機能
  • お祝いのテーブルや日常のメニューのための製品を選択すると、ブラックキャビアよりも覚えておくべきです。それは他の種類の生成物の中でタンパク質の割合が最も高い。それはまた含まれています:
  • アミノ酸;
  • ロイシン。
  • シリン。
  • カリウム;
  • マグネシウム;

鉄;

分類

リン;

ダース以上のビタミン。

ブラックキャビアの有用な特性はそれを不可欠な製品にします。その通常の使用は、身体の有用なコレステロールに対する身体の必要性を補充し、神経系を強化し、肝臓運転を改善し、爪や髪の外観を向上させます。

  • どのブラックキャビアが優れているかを決定するためには、食塩水の程度と原料の加工方法に焦点を当てる必要があります。種の種類は食塩水に浸され、他のものは塩で示され、そして乾燥される。それは製品の味と審美的な品質、そしてその価値に影響します。
  • 処理と成熟度
  • Caviarにはいくつかの処理と包装のオプションがあります。以下の種類の製品を割り当てます。
  • ロースト - 銀行に包装され、塩の割合が最も少ない。
  • スチエア化 - ガラス瓶に包装された、低温殺菌は2回、それがより長く保存されている。

PUSIC - 顎を訴えるが、除去して体内で換気した後、それは包装の前に押される。

バレル - オークバレルに保存されている、より強く、輸出の専用にされています。

加工ブラックキャビア洗濯 - JASTSから削除されず、保存され乾燥されることが判明したが、製品の最も安いビューです。

プロの収穫機は、キャビアを食べる準備ができている6度の成熟度を強調しています。それが小さいもの - 成熟度が低い。高品質の粒状物は4段階の原材料から作られ、安いは第2段階の原料からのジャスコットです。

チョウザフエンの種類

味になる製品を購入するには、キャビアが採掘された魚品種を知る必要があります。彼らは熱さによって特徴付けられ、栄養価の価値はほぼ同じです。

1.頑張ってください。茶色がかった、黄色がかった、卵が強い航海の味を持つ。最も新鮮な - 100gあたりのみ203 kcal。

サービス。細かい、伸縮性、黒。それは薄い香りがあり、繊細な味があり、100gあたり約221 kcalがあります。

ベルト。最も美味しく栄養価の高い。それは銀の色合いを持つスリムなナッツの味、濃い灰色の色を持っています。高カロリーコンテンツ - 約237 kcal。

最も高価な製品はベルーガを生産しています。その価格は高い栄養価と原料の複雑さに依存します。ベルーガは海の中でのみ見られ、それがオファーを超えています。

どの魚から採掘されたキャビア

美味しいキャビアはチョウジョンフィッシュから抽出されています。

1.チョウジョン。それは6メートルまでの長さを達成することができます。それは春に北海に住んでいます。

2.ベルーガ。この大きな魚はキャビアを延期するための記録ホルダーで、1人の女性は100 kgを超えることができます。

重大度。小さな魚は品質の粗粒製品を生み出します。

スパイク。 30 kg以下の重さは、美味しい栄養製品を作り出すため、魚の貴重な魚と見なされています。野生のスパイクの制御されていない漁獲量は禁止されています。

5.ターレット。主においしい魚。 Sterdie Spawningは、7年生の人生から始まります。大人の魚はおいしいですが接着剤キャビアを生み出します。このため、そのコストが削減されます。

野生の魚から抽出された生成物は味わうがそうではないと考えられている。漁業で栽培されている人は海の仲間とは異なり、彼らのキャビアは有用で美味しくています。

キャビア鉱山の方法

民間キャビアマイニングは禁止されています。

原材料の最初の方法は「搾乳」です。卵でいっぱいの卵が切断され、女性は生き続けており、原料の繰り返しに使用できます。 2番目の方法は「帝王切開」です。フィイズは腹膜をかけて開きます。このプロセスは面倒で、新しい魚の家畜の絶え間ない栽培が必要です。第3の方法は、野生の魚からの原材料の抽出の中で、野生の魚からの原材料の抽出に伝統的なものです。それはスターリングや他の種類のチョウゲンを捕まえるときに使用されます。

購入後のキャビアを保管する方法

味を失うことなく製品を作るためには、適切に保管する必要があります。あなたはそれをオープンコンテナに保つことはできません - それは夢見て外観を失います。冷凍庫も凍結するとき、穀物が一緒に固着して変形するのも清掃することも不可能である。あなたは印刷されたキャビアを冷蔵庫の中だけに保存​​することができます。彼女がバレルや錫の中にいたら - それはガラス容器にシフトする必要があります。

ICRAは大人や子供を食べることができます。妊娠中の女性のためのブラックキャビアの利点は幼it専門医によって証明されていますが、あなたは女性がアレルギー反応がないことを確認する必要があります。

ブラックキャビアは、食品として、私たちの時代にさえも住んでいた人々に知られていました。古代のギリシャ人は帝国を作り出し、貴族のテーブルに積極的に供給されています。

ブラックキャビア朝食

ビデオ。

スタージョン

加工ブラックキャビア

盗賊の清潔さ - 絶妙な繊細さ、食欲を刺激し、お祝い気分を作り出します。高いコストのために、漁業は私たちの表の珍しいゲストです。芳香族の品質と有用な財産の美しい味を持っています、この治療は贅沢と尊敬の責任と関連しています。

severbed

IKRAを赤面化する

ブラックキャビアの魚のリスト

チャンピオンシップの象徴的な月桂樹の直径について、焼成キャビア(3.5ミリメートル)に属し、中間位置はチョウジョン(2.5ミリメートル)を占めており、セリリラインのリーダーのトップ3(1ミリ)を完成させます。

それは栄養価のある価値と味の最初にランク付けされます。これはSturgeonファミリーから最大の魚です、それは長さ4メートルまで達し、最大400キログラムまでの重さです。キャビアは総重量の25%以上を占めています。興味深いことに、ベルーガの性的成熟度は25歳で発生します。寿命は100年以上です。フィッシュカビキャビアは毎年ではありません。 Jastkiは銀または濃い灰色を持ち、薄いナットの風味が異なります。栄養価:脂肪 - 14.2グラム、タンパク質 - 27.2グラム、カロリーコンテンツ - 100グラムの製品あたり237カロリー。

イクリンカは海と藻の鋭い色合いで黄色がかった茶色の焼き、黄褐色です。チョウジョンは最大200キログラムの重みを加え、最大2メートルまで成長することができます。多くの場合、1人の大人の個人の質量は80キログラムを超えていません。暖かい海で栽培されている魚の性的成熟度は9歳で発生します。平均余命は80年です。 100グラムの製品には9.7グラムの脂肪、28グラムのタンパク質、203カロリーが含まれていました。射撃に劣っているチョウジョンICRAの費用によると。

Icra Black Sturgeon.

Ikrinka小、黒、ベルーガより伸縮性があります。これは最小のチョウジョナル魚です。その重量は25キログラムを超えておらず、体の長さは1.5メートルです。 8歳のSeveruga Moless Caviarの女性。製品カロリーコンテンツ - 100グラムあたり221カロリー、脂肪含有量 - 11.9グラム、タンパク質 - 28.4グラム。キャビアの重量は魚の質量の11%を占めています。最も美味しいのは、20歳に達した個人です。

どの魚が採掘されていますか

製品を入手するための法律手法によって許可されている専門魚農場でのみ行われます。キャビアの生産のためのアクア文化企業は、ロシア、中国、イスラエル、サウジアラビア、モルドバ、イランに存在します。繊細さの生産の複雑さと高いコストは、思春期の長期間(チョウジョンの7歳から15人のベルーガまで)、各魚に大量の水の必要性が原因です。

ベルーガは魚の農場で離婚していますが、シュルジョンの他の代表者とハイブリッド化されています。

最も一般的な品種はBEETER(Beluga、Sterlingと交流)と呼ばれています。結果として生じる穀物、味、香りの大きさのキャビアは静けさに似ています。性的成熟は6年間起こります。

水産養殖中のetletleは、2~3歳で9ヶ月ごとに卵を生産することができ、最大30年間の生活。

Sevryuga、Spike and Sturgeonも商品の漁業に醸装されています。

Seryzheviaの黒キャビア

製造方法によるキャビアの分類

製造方法によっても違うことを考慮する価値があります。

プローズキャビア

この種のために、穀物の選択肢には適していないすべての卵を使用しています。温かい塩溶液にアーチ型です。わずかに乾燥しています。それから彼らは練炭やガラス缶を置くことができます。

日当たりの良いキャビア

製品の製造方法

この場合、塩漬けはその天然のシェルであるフィルムの中で正しく起こり、以前にストリップに切断した。ほとんどの場合、保存することがわかります。味の指標は高品質ではなく、それはそれに対する需要が低くなる。そのため、棚の上の塩にそのような選択肢を見つけることが非常に難しいのです。

安楽死

粒

この場合、乾燥型のサーモンが使用される。その後、キャビアはさらに低温殺菌されたガラスバンク上に配置されます。味や栄養の質を損なうことなく、2年間の貯蔵寿命を増やすことを可能にするこのプロセスです。

これは、著しい海の味や魚が好きではない人々のための完璧な選択肢です。しかし、象徴的な殻が加熱のためよりきつくなることに注目する価値があります。

最も高価な料理オプションは、粒子の黒いキャビアです。そのために、選択された部分だけがアイコンのサイズで同じで使用されます。それらのすべては整数でなければなりません。色は明るくや暗い粒子を含めることなく、色は均質です。はんだ付けは乾いた方法で作られています。グレインキャビアを開けた後、各Ikrinkaは他のIkrinkaを容易に分離する必要があります。

低温殺菌

ICRAは金属と接触することはできません。最高のチェリーはクリスタルやパールからのもので、真珠や骨スパイ人のみがあります。

パッキンの種類によって

高価なオプション

雨(バレル)

この製品は手工芸品によって作られ、疑わしい売り手の間で市場に分散されています。低コストは、不適切な処理、粗いテクスチャ、およびブラックキャビアの記憶条件の不適合によるものです。さらに、安全性を向上させるために味を高める有害な防腐剤が導入されています。

包装された

  1. キャビアパックは錫またはガラス瓶に入っています。そのような製品は心地良い一貫性、高品質を持っています。ガラス容器に翻訳されているキャビアを好み、製品が目視検査であることをお勧めします。
  2. 生産方法

キャビアの生産方法によると、それは起こります。

  • Dyuny:寿命法が最適です。熟成の段階を決定した後、キャビアはズボン上の小さな切開部を通して絞られ、それは次に縫う。水産養殖に使用されます。
  • 洪水:女性が捕まえて詰まっているので、あごを取り除きます。それは主に植物園で、魚農場で使われています。

ロシアの繊細さの法的発展は約10%であり、残りは密猟方法によって採掘されています。これは犯罪化された活動です私たちの国のチョウジョンのキャッチは禁止されています:

2000年以来のベルーガ、

そしてSerevuliとSturgeon - 2005年以来 -

ライセンスがない場合は、漁師の釣りが禁止されています。多くの種類のチョウジー州は絶滅種として認識されており、赤書きに記載されています。

グリーインキブラックキャビア

ブラックキャビアバンクでは、製造元と他の品質パラメータが暗号化されている固有のコードを指定する必要があります。

キャビアは最も貴重なものです

漁業世界の年齢統治についての尊敬の概念:年齢は女性の人物である、彼女のキャビアは価値がある。年齢とともに、種類とは無関係に、あらゆるシュルジョンの魚は、より多くの大きくて軽くて穏やかなキャビアを投げ始め、その価格は比例します。しかし、キャビアと共にカウンターの魚はレイアウトしないので、私たちは異なる方法で価値を定義します。

世界の最も高価なキャビアは「ALMAS」と呼ばれています(アルマス)。この排他的なものは、私たちのChagrinに属するカスピア海のその一部からベルーガを生産します。

「アルマゾム」は、年齢が80年間経過した魚によってのみキャビアと呼ばれることができます。ダイヤモンドバーは大きくて軽い金、ほぼ白、ヴェルベティシルクの表面を持っています、そして、味は単に息をのむようなものです - 深刻なナッツクリームノートで。

24カラットゴールドの瓶にそのようなキャビアを洗い流し、キログラムの価格は25,000ドルから始まり、年の「歩留まり」に応じて最大4万人までに達することができます。

ブラックキャビアは味のものです

キャビアのガンマ味の色合いは非常に広い:海藻からドライフルーツへ。どのブラックキャビアが優れています - 誰もが自分のために決めます:彼女の味の中で、サロン、ヨウ化物、クリーミー、そして油性、さらには甘いニュアンスさえも見つけることができます。各タイプのチョウゲンはそれ自身の特別な味を持つキャビアを与えます。ベルーガ、巨大なサイズの珍しい魚、非常に繊細な繊細な、失礼な味、そして非常に長い後味。そしてほとんどの白いワインでは、それはいかなる方法でも組み合わさず、ワインの真っ直ぐな味、最も可能性が最も高い、そしておそらく、キャビアの細かさを獲得するでしょう。しかし、絶妙なシャンパンとウォッカは50の災害には完璧には合います。

ブラックキャビアの選び方は?

本物のキャビアの生産は労働集約的なプロセスです。天然貯水池では、シュルジョンが熱心に破壊され、健康的に広がっている魚の中で多くの努力と手段を作る必要があります。

ブラックキャビアを添えて

価格はチョウジョンの種類によって引き起こされます。最も高価な - ベルーガ、最も手頃な価格の - 静かな。私たちはあなたに良い買い物を願っています!

真の愛好主義は、音の中の粒状キャビアの品質を認識することができます。キャビアを持つ瓶が微妙に揺れている場合は、高品質の卵が一緒に固着して損なわれないため、ぷち客もシュレニーはありません。最も正しい定義:良いキャビア「純粋」のように、満足している猫のように!

ブラックキャビアとは

黒 - シュルジョン魚から抽出されたすべてのタイプのキャビアの一般的な定義。イクリンは中程度または大きく、明るい海の風味があります。製品の製造の主な場所はカスピ海です。魚が原料の飾りの抽出のために魚が繁殖されている魚の農場もあります。

調理方法に応じて、完成品は3種類です。最も価値がある - 最も高いグレードの、それは外観の低い品種とは区別することができます。あらゆる卵には潜在性がないはずです:良いキャビアの愚かな、滑らかで素晴らしい。粒子の調光は許容されますが、同じサイズでなければなりません。

黒キャビアの品種

キャビアの種類は魚の岩によって決定され、そこからそれは採掘されました。ブラックキャビア付きの魚の人気タイプ:

1.チョウジョン。最もシャーシと手頃な価格のさまざまな品種。中型粒子、2.5 mm以下。味は明るく、ヨウ素の強い風味があります。色は黒から茶色や青銅に異なります。

2.ベルーガ。最も高価な品種。 Ikrinkaは3.5 mmまでのサイズに達し、薄い透明なシースを持っています。味の特性が高い、好みはありません。色は黒または灰色がかっていることができます。色は味に影響を与えませんが、繊細で柔らかいは淡い色合いのキャビアと見なされます。この品種は妊娠中の女性に最も有用なブラックキャビアであり、その小部分はタンパク質と栄養素の必要性の増加を容易に満たします。

カルガ。大きく、最大3 mm。味は発砲を思い出させますが、もっと穏やかで、より多くの色合いがあります。年上の魚よりもIkrinka BlackNameまたは茶色は同じ暗いです。 Kalugaは赤書き、彼女のキャビア - 棚の上の希少性にあり、高価です。

重大度。 SCENALSING、頬の大きさは1.5 mmを超えません。このため、製品のコストは他の品種よりも低いです。しかし、脂肪含有量が多いため、その味は高価な珍味に劣りません。

5.スパイク。卵の大きさは中程度であり、味は刺客類に似ていますが、強いヨウ素の風味を持っています。

  • さまざまな主要な基準を選択するとき - 自身の味の好み。各見解はその利点を有するが、それらのいずれかはタンパク質およびビタミンの含有量が多い。
  • 有益な機能
  • お祝いのテーブルや日常のメニューのための製品を選択すると、ブラックキャビアよりも覚えておくべきです。それは他の種類の生成物の中でタンパク質の割合が最も高い。それはまた含まれています:
  • アミノ酸;
  • ロイシン。
  • シリン。
  • カリウム;
  • マグネシウム;

購入したキャビアとして疑問がある場合は、水でガラスにいくつかの卵を省略してください。本物のキャビアを使って、何も起こらないでしょう。ブラックインクループが水中に現れると、あなたに同情していると思われるものは、ある種の魚のシャープナータイプのパイクの塗られたキャビアを滑り込んだ。

分類

リン;

ダース以上のビタミン。

ブラックキャビアの有用な特性はそれを不可欠な製品にします。その通常の使用は、身体の有用なコレステロールに対する身体の必要性を補充し、神経系を強化し、肝臓運転を改善し、爪や髪の外観を向上させます。

  • どのブラックキャビアが優れているかを決定するためには、食塩水の程度と原料の加工方法に焦点を当てる必要があります。種の種類は食塩水に浸され、他のものは塩で示され、そして乾燥される。それは製品の味と審美的な品質、そしてその価値に影響します。
  • 処理と成熟度
  • Caviarにはいくつかの処理と包装のオプションがあります。以下の種類の製品を割り当てます。
  • ロースト - 銀行に包装され、塩の割合が最も少ない。
  • スチエア化 - ガラス瓶に包装された、低温殺菌は2回、それがより長く保存されている。

PUSIC - 顎を訴えるが、除去して体内で換気した後、それは包装の前に押される。

バレル - オークバレルに保存されている、より強く、輸出の専用にされています。

加工ブラックキャビア洗濯 - JASTSから削除されず、保存され乾燥されることが判明したが、製品の最も安いビューです。

プロの収穫機は、キャビアを食べる準備ができている6度の成熟度を強調しています。それが小さいもの - 成熟度が低い。高品質の粒状物は4段階の原材料から作られ、安いは第2段階の原料からのジャスコットです。

チョウザフエンの種類

味になる製品を購入するには、キャビアが採掘された魚品種を知る必要があります。彼らは熱さによって特徴付けられ、栄養価の価値はほぼ同じです。

1.頑張ってください。茶色がかった、黄色がかった、卵が強い航海の味を持つ。最も新鮮な - 100gあたりのみ203 kcal。

サービス。細かい、伸縮性、黒。それは薄い香りがあり、繊細な味があり、100gあたり約221 kcalがあります。

ベルト。最も美味しく栄養価の高い。それは銀の色合いを持つスリムなナッツの味、濃い灰色の色を持っています。高カロリーコンテンツ - 約237 kcal。

最も高価な製品はベルーガを生産しています。その価格は高い栄養価と原料の複雑さに依存します。ベルーガは海の中でのみ見られ、それがオファーを超えています。

どの魚から採掘されたキャビア

美味しいキャビアはチョウジョンフィッシュから抽出されています。

1.チョウジョン。それは6メートルまでの長さを達成することができます。それは春に北海に住んでいます。

2.ベルーガ。この大きな魚はキャビアを延期するための記録ホルダーで、1人の女性は100 kgを超えることができます。

重大度。小さな魚は品質の粗粒製品を生み出します。

スパイク。 30 kg以下の重さは、美味しい栄養製品を作り出すため、魚の貴重な魚と見なされています。野生のスパイクの制御されていない漁獲量は禁止されています。

5.ターレット。主においしい魚。 Sterdie Spawningは、7年生の人生から始まります。大人の魚はおいしいですが接着剤キャビアを生み出します。このため、そのコストが削減されます。

野生の魚から抽出された生成物は味わうがそうではないと考えられている。漁業で栽培されている人は海の仲間とは異なり、彼らのキャビアは有用で美味しくています。

キャビア鉱山の方法

民間キャビアマイニングは禁止されています。

ICRINSが全く溶解している場合は何もできません。これらは人工ゼラチンカプソンです。それが市場での体重のためにキャビアを買う価値があるのか​​、または不審な低価格を誘惑する価値がない理由です。ロシアで50 gの黒いキャビアの銀行は今日、ヨーロッパで、少なくとも2500ルーブルで、約50ユーロです。

購入後のキャビアを保管する方法

ブラックキャビア:分類と利益

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