LiveInternet-тегі пікірталас - Ресейлік онлайн-күнделік қызметі

Аспаздық қоғамдастық Ли.Ру - Ет тағамдары

Тілден алынған рецепттер

Тілдегі рецепттер / 5281519_salat_quotyamshikquot265863 (700x466, 262Kb)

Саңырауқұлақтармен тіл

Сіз керемет дәмді талғампаз өнімді іздеп жүрсіз бе? Содан кейін саңырауқұлақтармен тілді қалай дайындау керектігін оқыңыз. Бұл шынымен де өте арзан және арзан ингредиенттерден жасалған керемет тағам.

Тілі бар өткір салат

Шошқа тілімен қоректік және ерекше салат - бұл әр күн үшін пайдалы әрі дәмді тағам! Мен ащы салатты тілмен, сондай-ақ қызанақ пен бұршақпен дайындауға арналған рецепт ұсынамын.

Сиыр тілі қысымды пеште

Сиыр тілінен көптеген тағамдар дайындауға болады. Бірақ, ең алдымен, оны дәнекерлеу керек, бұл процесс пеште ұзаққа созылады. Ал қысымды пештің көмегімен пісіру уақыты бірнеше есе қысқарады. Пісіру!

«Coachman» салаты

Мен сіздің назарыңызға тілімен қызықты салат ұсынамын. Атау тағамның құрамына толық сәйкес келеді. Өнімдер қарапайым, бірақ мен салаттың құрамы неғұрлым қарапайым болса, соғұрлым дәмді болатынын байқадым.

Сиыр тілінен жасалған салат

Мен тілді барлық тағамдарда өте жақсы көремін, бірақ салат туралы айтатын болсам, онда қайнатылған немесе пісірілген қызылша тілдің дәмін сәтті көрсетеді. Таңғыш майонез, қаймақ немесе тіпті май болуы мүмкін.

Қаймаққа бұқтырылған тіл

Шошқа еті өте дәмді, тек қайнатылған немесе қайнатылған ет емес, сонымен қатар бұқтырылған. Қаймақтағы бұқтырылған тілге арналған рецепт көмегімен сіз осы өнімнің барлық дәмділіктерін бағалай аласыз. Рецептті қараңыз!

Тіл салаты

Сиыр тілінен жасалған салат соншалықты дәмді және жұмсақ, оған қарсы тұру мүмкін емес! Қаймақ байламы оған ерекше икемділік береді. Мен сіздермен сиыр тілімен салат жасауды бөлісіп отырмын.

Шошқа тілінен жасалған салат

Мен сізге шошқа тілінен салат қалай жасау керектігін айтайын. Кейбір себептер бойынша көптеген адамдар тілден тек аспиканы дайындайды, бірақ бұл өте жан-жақты ингредиент. Мен оны қазір сізге дәлелдеймін. Ас болсын!

Бечамель тұздығы бар тіл

Нәзік кілегейлі тұздық сиыр тілінің дәмін керемет толықтырады. Бұл тағам кешкі асқа және тіпті мерекелік үстелге өте ыңғайлы. Тек екі сағат ішінде тілді бесамель тұздығымен пісіруге болады.

Жаңа жылдық салат салаты

Мен қайнатылған тілді өте жақсы көремін. Сиыр еті шошқа етіне қарағанда әлдеқайда қымбат, бірақ кез-келген қайнатылған тіл салат жасауға жарайды. Бұл өте дәмді болып шығады. Мен бұл салаттарды өте жақсы көремін, дәмді және жарқын болып шығады.

Тұздықпен сиыр еті

Көптеген адамдар сиыр тілі - бұл ерекше талғамға ие деликатес. Бұл идеямен келіспеу қиын екенін ескеруім керек, өйткені тілі шынымен де жақсы! Отбасылық түскі асқа арналған тағам!

«Патша аңшылығы» салаты

Өте дәмді және оңай дайындалатын керемет салат. Сіздің назарыңызға Царская Охота салатының рецепті!

Тұздықпен тіл

Егер сіз бұрын сэндвичтерге қайнатылған тіл дайындаған болсаңыз немесе одан асфикс жасаған болсаңыз, мен сіздің дағдыларыңызды әртараптандыруды ұсынамын. Мен сіздермен тіл мен тұздықтың қарапайым рецептімен бөлісемін. Ащы, шырынды және дәмді!

Желе астындағы тіл

Желе астындағы тіл мерекелік үстелге өте ыңғайлы, бұл талғампаз тағамды алдын-ала дайындауға болады, және ол өзінің дәмін тағы бірнеше күн сақтайды.

Қарапайым сиыр тілінен жасалған салат

Сиыр тілінен жасалған салатты дайындау өте қарапайым, ал оның дәмі ерекше және ерекше. Тіл пиязбен, шөптермен және жаңғақтармен жақсы үйлеседі! Менің ойымша, бұл сізге ұнайды!

Тіл және ірімшік салаты

Тіл - кез-келген нәрсені жасай алатын бірнеше дәмді тағамдардың бірі. Ол сорпаларда, негізгі тағамдарда, тағамдар мен салаттарда қолданылады.

Қызылша қосылған «Денсаулық» салаты

Күнделікті өмірде біз қызылша сияқты маңызды өнімге аз көңіл бөлеміз. Мен оны диетаға қосып, оны тек бірінші курстарда ғана емес, салаттарда да қолдануды ұсынамын.

Стакандағы салат

Мен сіздің назарыңызға жылдам әрі пайдалы салатты ұсынғым келеді. Мен осы салатты стаканға ұсынуға кеңес беремін. Керемет көрінеді!

Жылдам және дәмді салат

Бальзамдық крем - тәтті. Дәміне қарай керемет нәрселер жасайды. Ашығын айтқанда, салат бәріне бірдей берілмейді!

Тіл қосылған Onega салаты

Менде қайнатылған тілдер болды. Мен оларға қалай қызмет ету керектігі туралы ойлана бастадым. Мен салат идеясын ойлап таптым.

Тілмен талғампаз салат

Қайнатылған тілмен салат жасаңыз. Бұл шын жүректен, қызмет ету әдемі және оны дайындау өте оңай. Гурманның талғамына қанағаттаныңыз!

Жеңіл және дәмді салат

Тілмен және қызылшамен қатпарлы салат жасайық. Ол жеңіл әрі дәмді, және сіз оны өте тез пісіре аласыз. Біз рецептті қарастырамыз.

Тілмен құймақ

Қызықты тілмен толтырылған дәмді және жұмсақ құймақ. Таңғы асқа немесе кешкі асқа арналған керемет тағам.

Тіл тәртіпті

Мерекелік дастарқанға тағамдар табу оңай шаруа емес. Мен тілге, жұмыртқаға және көкөністерге арналған tartlets үшін қарапайым рецептті өзгертуге ұсынамын. Дәмді әрі салат үлкен компания мен отбасы үшін өте қолайлы.

Тілі бар канапалар

Мен сізге тілмен кане жасауды айтқым келеді. Тәбет өте жақсы болып шығады, аздап қышқылмен, бірақ бәрібір қанағаттандырарлық және дәмді. Мерекелік көрінеді, өте тез жейді! Мен ұсынамын!

Оливье салаты қабаттар түрінде

Бүгін сіз Оливье салатымен ешкімді таңдандырмайсыз, ингредиенттерді қалай біріктірмейсіз. Мен болсам, көзге түсетін нәрсе - бұл дастарханға тағамның әдемі ұсынылуы. Шындығында, бұл сәттіліктің кепілі!

Тілден шыққан сиыр еті

Көптеген адамдар үшін үйдегі тілден шыққан сиыр етінің қастандығы қарапайым тағам емес сияқты көрінуі мүмкін, бірақ олай емес. Қосымша өнімдер әрдайым ерекше «тәсілді» қажет етеді, сондықтан оларды өңдеу керек.

«Ханский» салаты

Кез-келген үй иесі мезгіл-мезгіл: «қонақтарды қалай таң қалдыруға болады?» Деген сұрақ қояды. Қонақтарыңызды таң қалдыру өте оңай. Қайнатылған тіл, картоп және шие қызанақтары бар керемет Ханский салатын дайындаңыз.

Баяу пеште қайнатылған тіл

Баяу пісіргіштегі қайнатылған тілге арналған жылдам және өте қарапайым рецепт мейрам алдында тұрған кезде өте қолайлы, және көп нәрсені әзірлеу керек. Бірден мазасыздық пен қиындықсыз!

Балаларға арналған ет пюресі

Ет пюресі сәбилерге өте қолайлы. Тіл - бұл баланың ағзасына жақсы және оңай сіңетін өнім. Әдетте, балаларға оның тәтті дәмі мен жағымды құрылымы ұнайды.

Тіл мен ветчина салаты

Егер сіз ет салаттарын ұнататын болсаңыз, міне мен жаңа үйренген тіл мен ветчина қосылған салат дайындаудың рецепті.

Баяу пеште шошқа тілі

Шошқа тілін баяу пеште пісіру рецепті сіз ойлағаннан оңайырақ! Ақшаны жұмсаудың қажеті жоқ, мұндай етді жіңішке етіп жеуге болады, оны өзіңіз оңай жасай аласыз!

Баяу пеште бұзау тілі

Мен сіздермен баяу пеште бұзау тілінің қарапайым рецептімен бөліскім келеді. Тіскебасар әмбебап болып шығады - мерекелік дастарханға да, кешкі асқа да, гарнирмен де, бөлек те беріледі. Оның үстіне бұл керемет!

Баяу пеште сиыр тілі

Мен сіздермен сиыр тілін мультипісіргіште пісірудің қызықты тәсілімен бөліскім келеді, пештің үстінде азырақ тұрып, ет жұмсақ әрі шырынды болып шығады. Дені сау, қанағаттанарлық және дәмді тағамдар!

Мультипісіргіштегі желе тіл

Мен сіздермен мультипісіргіштегі аспик тілінің қызықты және қарапайым рецептімен бөлісіп отырмын. Шынында да, баяу пеште тілді пісіру оңайырақ болады, ал сорпаның өзі мөлдір әрі дәмге бай болады. Іске сәт!

Тіл мен бұрыш салаты

Диетаны сәл әртараптандыру үшін мен тіл мен бұрыш қосылған салат дайындаудың рецептін іздеуді жөн көрдім. Керемет рецепт тапты. Тағам дәмді, өткір және қоректік болып шықты. Сіз де көріңіз!

Тіл мен қияр қосылған салат

Ең дәмді салат - бұл өз қолыңызбен жасалған салат. Бұл рецептте тіл мен қияр қосылған салатты қалай жасау керектігі толық айтылады.

Оливье тілімен салат

Оливье салаты кез-келген мерекелік дастарқанға жиі қонақ болады. Оны сәл әртараптандыру үшін сиыр тілімен Оливье салатын дайындаудың рецептісін қолданып көруді ұсынамын.

Тіл және бұршақ салаты

Жақында маған қатты ұнаған жаңа салат жасап көрдім. Мен тіл мен бұршақпен салат дайындаудың рецептін білдім және оны осында орналастыруды жөн көрдім. Саусақтарыңызды жалаңыз! Байқап көріңіз!

Тіл және саңырауқұлақ салаты

Мен сіздерге мерекелік дастарқаныңызды әртараптандыратын тіл мен саңырауқұлақтар қосылған салат дайындаудың рецептін ұсынамын. Пісіру уақытының көп бөлігі тілге кетеді, бірақ соңында салат өте дәмді болып шығады.

Джулиен тілінен

Тілден шыққан әдеттен тыс және керемет дәмді джюльен пеште пісіріледі. Пияз, саңырауқұлақ және сүт тұздығымен дайындалған.

Хульенн қаймақ тұздығында тілімен және саңырауқұлақтармен

Саңырауқұлақтар, пияз және қаймақ пен ірімшік соусымен қайнатылған тілден джулиенді дайындауға арналған рецепт.

Тілі бар «Себет» салаты

Біз «Баст» салатын дайындап жатырмыз, сонымен бірге жаңа ингредиент - сиыр тілін қосамыз. Классикалық Лукошко салатының рецепті тілдің қосылуын білдірмесе де, тәжірибе жасауға тұрарлық.

Тіл және қызанақ салаты

Сиыр тілі - әйгілі деликатес. Үйде тіл мен қызанақ қосылған салат жасауға тырысайық.

Тілімен цезарь салаты

Жақында мен тілмен цезарь салатын дайындаудың рецептін кездестірдім. Бұл салатқа жаңа дәм қосуға мүмкіндік береді, сондықтан сіздермен бөлісуге асығамын.

Тілден алынған кәуап

Тілден шыққан кебаб өзінің ерекше талғамына байланысты әрдайым деликатес болып саналған. Әрине, дәмі бойынша ол дәстүрлі кәуаптан айтарлықтай ерекшеленеді, бірақ мен мұны жаман деп айтпаймын.

Шошқа тілі мен қызылша пюресі сорпасы

Шошқа тілінен, қызылша мен шөптен сорпа дайындауға арналған рецепт.

Тілі бар қарақұмық сорпасы

Тілден, қарақұмықтан, пияздан, картоптан және сәбізден сорпа дайындауға арналған рецепт.

Қамырдан жасалған ұлулар қосылған тілдік сорпа

Тіл сорпасын, сиыр сорпасын және шөптер мен қамырдан жасалған ұлулар қосылған пиязды дайындауға арналған рецепт.

Тіл паштеті

Тіл паштеті - әр түрлі формада және әртүрлі тағамдармен ұсынылатын нәзік консистенциясы бар керемет жүректі тәбет. Бұл үлкенге де, кішіге де ұнайтын болады. Ол өте қарапайым түрде дайындалады. Байқап көріңіз!

Ең жақсы алғыс - жазбаның дәйексөзі;)

сиыр етінен жасалған бутербродтар және маринадталған қияр

Бәріңе сәлем! Бүгін мен сізге сиыр тілінің қаншалықты пайдалы екенін, одан дәмді тағамдар қалай дайындалатынын айтамын. Ішек-қарын жүрек, бауыр сияқты бірінші санатқа жатады. Оны қорыту оңай және қоректік заттармен оралған. Пісіру оңай.

Гамбургерлер мен тауық етінен шаршадыңыз ба? Сіз әртүрлілікті қалайсыз ба? Тіл - ең жақсы таңдау! Одан ондаған түрлі тағамдар дайындауға болады. Бұл шұжыққа пайдалы балама. Кез-келген түрде, тағамдар мәзірге керемет қосымша болады.

Тіл - ақуыз бен В тобындағы дәрумендердің құнды көзі.Оның құрамында ірі талшықтар жоқ. Ол қабықпен жабылған біртекті бұлшықет тінінен тұрады. Салмағы әдетте 0,5-2 кг құрайды. Бұл 4-6 жомарт порцияға немесе одан да көпке жеткілікті. Таңғажайып бағасына қарамастан, бұл өте үнемді, іс жүзінде қалдықсыз өнім. Сонымен қатар, оны дайындау оңай.

Сиыр тілін қалай дұрыс дайындау керек - негізгі құпиялар

Тәбетті тағамдар дайындау үшін сізге арнайы аспаздық шеберліктің қажеті жоқ, бірақ кейбір нюанстар туралы білу өте қажет.

Жарамдылық мерзімі бар жаңа немесе мұздатылған тілді қолданыңыз. Егер сіз оны нарықта алып жүрсеңіз, санитарлық қызметтің мөртабаны бар екеніне көз жеткізіңіз. Серпімді текстураның жаңа үлгісі (саусақпен басқан кезде депрессия тез жоғалады). Ол күлгін немесе ашық қызғылт түсті, шырышсыз және иісінде жағымсыз ноталар жоқ. Кесілген жерде қан тамшылары ерекше көрінеді.

Кеңес:

  • Тіліңізді кастрюльге бүтіндей батырыңыз, бөліктерге бөліп алмаңыз.
  • Барлық витаминдер мен минералдар сорпаға түспеуі үшін тұзды суға қайнатыңыз.
  • Сабыр бол. Целлюлозаны жұмсақ ету үшін 3-5 сағат пісіріңіз.
  • Қайнатпаңыз. Сұйықтықты араластыра отырып жабық қақпақ астында пісіріңіз.
  • Дайындықты ағаштан жасалған шашлыкпен анықтаңыз. Ол целлюлоза арқылы еркін өтіп, көзге көрінетін шырын мөлдір болуы керек.
қайнатылған сиыр тілі

Аяқталған тілді толығымен салқындатыңыз. Пластикалық пленкамен ораңыз. Оны тоңазытқышта 3 күннен асырмай ұстаңыз. Егер сіз сатып алғаннан кейін бірден пісіруді жоспарламасаңыз, кесіп алмай қатырыңыз.

Сиыр тілі: рецепт кастрюльде - ең оңай

Дұрыс пісіргенде, ол ешқандай қосымша өңдеусіз және өзгертусіз өздігінен жақсы болады. Ол желкек, қыша, аджика, маринадталған қиярмен бірге беріледі. Сіз одан сэндвич немесе мерекелік кесу жасай аласыз.

Сонымен, бастайық:

  • Тіліңізді ағынды сумен шайыңыз.
  • 0,5 сағатқа жібітіңіз.
  • Мұқият шайыңыз.
  • Барлық жағынан пышақпен немесе щеткамен қырыңыз. Қатты пластикті әзірге қалдырыңыз. Егер бар болса, сілекей бездерін алып тастаңыз.
  • Сәйкес мөлшердегі кастрюльге салыңыз.
  • Салқын сумен толтырыңыз. Ол тілді толығымен жабуы керек.
  • Қатты отқа қойыңыз, қайнатыңыз.
  • Бірінші сорпаны көбікті «қақпақпен» төгіп тастаңыз.
  • Жуыңыз, ыдыстың қабырғасынан қалған көбікті алыңыз.
  • Қайта сумен толтырыңыз, қайнатыңыз.
  • Өртті минимумға дейін азайтыңыз.

Тұз (литріне 2 ас қасық жоқ), оған лавр жапырағы, қалампыр (1-2 дана), ірі пияз, ақжелкен тамыры, сәбіз және бұрыш бұршағын (6-7 дана) қосыңыз.

Сиыр тілі: қанша пісіру керек ?

Пеште 3-5 сағат ұстаңыз. Нақты уақыт тілдің мөлшері мен жануардың жасына байланысты. Ас қорытудан қорықпаңыз - соғұрлым ұзағырақ, жұмсақ әрі дәмді.

Дайындық белгілерінің бірі - целлюлозадан бөліне бастаған кезде қабықта көпіршіктердің пайда болуы. Тазартылмаған жартылай фабрикатты қалдырудың қажеті жоқ. Салқындаған кезде оны тазалау қиын, бірақ мұны істеу керек.

Сиыр тілі: қалай тазарту керек оңай және жылдам?

Сорпадан жаңа пісірілген өнімді алыңыз, дуршлагке салыңыз. Оған суық су ағынын бағыттаңыз, сәл салқындатыңыз, теріні өткір пышақпен тазалаңыз.

Суға батырып, 5-10 минут қайнатыңыз. Оны қайнатыңыз, ол толық салқындағанша күтіңіз. Осы уақыт ішінде ол тұзбен және дәмдеуіштердің хош иісімен қосымша қаныққан болады. Салқындаған кезде оны кесу оңай. Егер сіз мерекелік үстелге дайындалып жатсаңыз, алдын-ала, бір күн бұрын тамақ дайындаңыз.

Сиыр тілінен не пісіру керек - үш сүйікті рецепт

Егер тағамдар ретінде қолданылса немесе таңғы ас сэндвичіне қойылса, бұл өздігінен жақсы. Ол сонымен қатар дәмді тағамдар жасайды, олардың көпшілігі мейрамхана деңгейіне «тартады».

Сарымсақ-жаңғақ тұздығы бар сиыр тілі

Оны жалғыз немесе қарақұмық, інжу арпа, булгур бар компания ретінде ұсынуға болады. Егер сіз өзіңіздің тіліңізді қайнатсаңыз, тұздықты дайындау қалады. Дайындаңыз:

табаққа картоп пюресі қосылған тіл рагуты
  • бір стакан қаймақ
  • бірдей мөлшердегі сорпа
  • 200 г грек жаңғағы
  • сарымсақ - 2 түйір,
  • пияз - 1 дана,
  • тазартылған күнбағыс майы - 50 мл,
  • ұн - 30 грамм,
  • тұз,
  • қара бұрыш,
  • мускат жаңғағы - пышақтың ұшында.

Қалай дайындау керек:

  • Ұнды құрғақ қуырғыш табада алтын түске дейін құрғатыңыз.
  • Қаймақ пен сорпамен араластырыңыз.
  • Дәмдеуіштерді қосыңыз, майдалап туралған пиязды қайнатыңыз.
  • Жаңғақ пен сарымсақты блендерде ұнтақтаңыз.
  • Ингредиенттерді араластырыңыз.
  • Қайнатылған тілді жұқа тілімдерге кесіңіз.
  • Қоспаны үстіне құйыңыз, оны табада 3-5 минут қыздырыңыз.
  • Өрттен алыңыз. Оны тұздық қалыңдатылғанға дейін қайнатыңыз.

Сиыр тілінен жасалған салат

Оны жұмыс күндері және мереке күндері дайындауға болады. Декорация үшін анар тұқымын, апельсин кесегін немесе бірнеше мүкжидекті қолданыңыз.

Құрамы:

  • қайнатылған тіл - 200 г,
  • консервіленген жасыл бұршақ - 0,5 банка,
  • маринадталған қияр - 1 дана,
  • күнжіт майы - ас қасық
  • жұмыртқа - 2 дана,
  • қызыл пияз,
  • ақжелкеннің бір шоғыры.

Процедура:

  • Пісірілген тілді жолақтарға кесіңіз.
  • Қиярды текшелерге бөліңіз (1 см).
  • Көк пен пиязды жуыңыз, құрғатып, ұсақтап тураңыз.
  • Қатты пісірілген жұмыртқа, жарты сақинаға кесіңіз.
  • Бұршақ қосыңыз.
  • Ингредиенттерді терең ыдысқа салыңыз.
  • Өсімдік майымен, майонезбен немесе қаймақпен дәмдеңіз.

Картоп пюресі, пісірілген тәтті картоп немесе күрішпен бірге қызмет етіңіз.

Қамырдағы «медальондар»

Қамыр үшін сізге қажет:

  • 2 жұмыртқа,
  • 30 мл сүт
  • бір шымшым тұз,
  • бір стакан премиум ұн.

Ұнтақталған жұмыртқаны және қалған ингредиенттерді араластырыңыз. Оған ұн елеңіз. Араластырыңыз. Қамырды құймақ сияқты илеңіз.

қамырдағы сиыр тілі

Қалыңдығын 0,5-1 см батырып, ыстық өсімдік майына алтын түске дейін қуырыңыз. Жылы қызмет етіңіз.

Сиыр тілін қайнатқаннан кейін сорпаны қалай қолдануға болады?

Ережеге сәйкес дайындалған, мөлдір, хош иісті, бай болып шығады. Оның құрамында белоктар, майлар, минералдар және хош иісті заттар бар. Сорпа В12 витаминімен қаныққан. 100 граммдық порция тәуліктік мәннің жартысын құрайды. Мұндай қоректік өнімді тастамауыңыз керек.

Оған дәмді борщ, маринадталған немесе көкөніс сорпасын дайындауға болады. Оның көмегімен тұздықтар жасалады. Оған қарақұмық пен макарон пісіріледі, ал олардың тағамдық құндылығы едәуір артады. Сондай-ақ мөлдір сорпадан керемет желе немесе ет сығындысы дайындалады, бірақ толтырғыш ретінде қайнатылған тауық еті, көкөністер және басқа да ішектер салынады.

Тіл: сиыр етінің пайдасы және деликатестің зияны

Бағалы өнім диеталық тамақтану бағдарламаларына енгізілген, оны жара мен гастрит кезінде қолдануға кеңес береді. Бұл гемоглобинді қалыпқа келтіруге көмектеседі, атеросклерозға, ішек ауруларына пайдалы. Оның құрамында мырыш пен хром көп, екеуі де қант диабеті қаупін азайтады.

Тіл жүкті әйелдерге, балаларға, қарттарға көрсетіледі. Оның дәнекер тіні жоқ. Оны қорыту оңай және қоректік заттармен оралған. Өнім құрамында холестеринді төмендететін және жүрек ауруының қаупін азайтатын ниацин (B3) құрамы бойынша рекордтар бар.

Басқа артықшылықтарға мыналар жатады:

  • қандағы қантты қалыпқа келтіруге көмектеседі,
  • метаболизмді реттейді,
  • бұлшықеттерді белокпен қамтамасыз етеді,
  • қан құрамын жақсартады,
  • тіндердің қалпына келуін тездетеді,
  • анемияны жеңілдетеді,
  • ұйқысыздықты жеңуге көмектеседі,
  • мигреннің шабуылын болдырмайды,
  • гормондар мен амин қышқылдарының синтезін жақсартады,
  • май мен көмірсу алмасуын реттейді.

Композицияға күрделі ферменттердің синтезіне қатысатын аминқышқылдары (маңызды емес және алмастырылмайтын) кіреді. Тілден жасалған тағамдар операциядан немесе жұқпалы аурудан кейін тез қалпына келуге көмектеседі. Олар күшті қалпына келтіреді, жақсы көңіл-күй сыйлайды.

Тәуліктік мөлшерлеме 100-150 грамм. Холестеролдың болуына байланысты балалар, қарттар мен жүкті әйелдер 70-80 г бөлігімен шектеледі.

Сиыр тілінің химиялық құрамы және калориялығы

Энергетикалық құндылығы - 173 килокалория, бұл тәуліктік қажеттіліктің 11,3 құрайды. Қоректік заттардың тепе-теңдігі кестеде көрсетілген.

Аты-жөні Салмақ, г. % күнделікті қажеттілік
Ақуыз 16 17.4
Майлар 12.1 18.1
Көмірсулар 2.2 1.6
Алиментарлы талшық 00

Тіл құрамында сиыр етінен жасалған В12 дәрумені бір жарым есе көп, ал В5 құрамы бойынша ол төрт есе асып түседі. «Бешки» жүйке жүйесіне жақсы әсер етеді, ал PP дәрумені мидың денсаулығын қолдайды. Егер сіз нашар ұйықтасаңыз, шаштың түсуін байқасаңыз немесе басыңыз ауырса, ішек-қарынмен тамақтаныңыз.

Аты-жөні 100 г мөлшері, мг % норма
B1 0,12 8
B2 0,3 16.7
B5 1.9 39.6
B6 0,15 7.5
B12 0,5 157.6
PP 7,7 38.5

Мұнда кәдімгі етке қарағанда темір көп. Мырыш бойынша сиыр еті жержаңғақтан, сұлы майынан, Бразилия жаңғағынан және осы маңызды элементтің басқа танымал көздерінен асып түседі.

Аты-жөні Салмақ, мг % күнделікті мәні
Калий 225 10.2
Фосфор 224 28
Темір 4.1 22.8
Молибден 1.6 22.9
Селен 0.9 17.1
Хром 1.9 38
Мырыш 4.8 40.3

Өнім құрамында моноқанықпаған және полиқанықпаған май қышқылдары бар. 100 граммда - холестеролдың тәуліктік дозасының жартысы (150 мг). Ол глюкозаның деңгейін реттейтін және қантқа деген құштарлықты төмендететін хромға бай.

Мен сиыр тілін диетаға жиі қосуға сендірдім деп сенемін, енді сіз оны қалай дайындауды білесіз. Бұл қиын емес. Сонымен қатар, бұл өнім пайдалы заттардың құнды көзі, мерекелік және күнделікті мәзірдің әмбебап нұсқасы.

Ингредиенттерді дайындау әдістері

Сиыр тілін қалай дайындау керек: дәмді рецепттер

Сиыр тілі өзінің құрамындағы жұмсақ әрі нәзік құрылымымен, дәрумендері мен қоректік заттарымен деликатес болып саналады. Сіз оны мерекелік үстелден әдемі дизайнмен жиі таба аласыз. Тілдің құрылымы - бұл тұтас бұлшықет, сондықтан оның негізгі компоненті - ақуыздар; көмірсулар мен майлар іс жүзінде жоқ. Сиыр тілін сіңіру оңай, өйткені оның құрамында дәнекер тіннің минималды мөлшері бар. Бұл оны диеталық тағамға айналдыратын соңғы факт. Алайда, тілдің осы керемет және пайдалы қасиеттерін сақтау үшін оны дұрыс дайындау керек.

1

Тағамдық құндылығы

Сиыр тілі дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы өнім. Диетологтар калория мөлшері төмен болғандықтан, оны өз тұтынушыларының диетасына қосуды жақсы көреді: 100 грамм осы нәзіктіктің құрамында 170 ккал ғана бар.

Сиыр тілінің негізгі компоненті - адам ағзасына оңай сіңетін ақуыздар. Көмірсулар мен липидтер аз, сондықтан оны салмақ жоғалтуға бағытталған аз көмірсутекті диеталарға қосуға болады. Ол В тобының витаминдеріне бай, құрамында темір, магний, калий сияқты микроэлементтердің көп мөлшері бар.

Қоректік заттардың мазмұны:

Зат сома
Кальций 6 мг
Магний 16 мг
Темір 3 мг
Калий 315 мг
С дәрумені 3,1 мг
В6 дәрумені 0,3 мг
В12 дәрумені 3.8 нг

Өнім анемия мен жүрек-қан тамырлары ауруларынан зардап шегетін адамдарға ұсынылады. Бұл жүкті және емізетін әйелдерге пайдалы, бас ауруы мен ұйқысыздықты жеңуге көмектеседі.

2

Сиыр тілінен қандай тағамдар дайындалады

Дұрыс пісірілген кезде сиыр тілі өте жұмсақ және шырынды болады. Ерекше дәм оны әртүрлі тағамдармен оңай біріктіруге мүмкіндік береді. Осыған байланысты, тағам дайындауда осы қосымша өнімді қосатын көптеген рецепттер бар.

Одан дайындал:

  • ыстық және суық тағамдар,
  • сорпа,
  • екінші курстар.

Дайын қайнатылған тіл мерекелік үстелге кесуге өте ыңғайлы, әсіресе оны шөптермен, көкөністермен, жидектермен және тұздықпен безендірсеңіз. Сіз оны қайнатып қана қоймай, сонымен қатар бұқтыруға, үгінділерге қуыруға, маринадтауға, грильге, баяу пісіргіште және қысыммен пісіруге болады. Пештегі көкөністермен пісірілген сиыр тілі, әсіресе ірімшік пен саңырауқұлақтармен бірге өте танымал. Көбіне мерекелік дастарқаннан сіз одан көк немесе желе қосылған ет таба аласыз. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер осы өнімнен орама, кәстрөл және үй шұжықтарын дайындайды.

3

Дұрысын қалай таңдауға болады

Дүкеннің ет бөлімінен немесе базардан сиыр тілін сатып алғанда, ең алдымен, ішектің түсіне назар аудару керек: егер ол жаңа болса, түс сәл күлгін немесе қызғылт түсті болады.

Сиыр тілінде мырыш пен темір неғұрлым көп болса, соғұрлым ол қара-күлгін түсті болады.

Иіс маңызды рөл атқарады, сондықтан сіз ішектің иісін сезінуіңіз керек. Балғынның сәл тәтті хош иісі бар. Егер сіз аммиак, көгеру, шірік көлеңкесін сезсеңіз, онда ол сөзсіз бүлінген, сондықтан оны сатып алмауыңыз керек.

Бұл ішектің икемділігі жақсы, сондықтан оны саусағыңызбен бассаңыз, шұңқыр бірден түзеледі. Егер ол жұмсақ және өте жұмсақ болса, формасын қалпына келтіруге асықпаңыз, бұл оның бірнеше рет мұздатылғандығын білдіреді, бұл міндетті түрде дәмі мен тағамдық қасиеттерін жоғалтады. Егер сатып алу таныс емес жерде жасалса, онда сатушыдан ветеринарлық сертификат сұраған дұрыс: бұл сізді әртүрлі жағымсыз салдарлардан құтқарады.

4

Қалай дұрыс дайындау керек

Бұл нәзіктікті үйде дайындау өте қиын емес, бірақ уақытты қажет етеді. Егер сіз тілден тағам жасағыңыз келсе, алдын-ала пісіру процесін бастауыңыз керек. Асығудың қажеті жоқ, өйткені сіз қажетті пісіру мерзіміне төтеп бере алмасаңыз, ет қатал әрі дәмсіз болып шығады.

Пісіру кезінде сиыр тіліне негізделген көптеген рецепттер бар. Оларды бұзбау үшін, керісінше, оларға мәнерлі дәм беру үшін сізге негізгі ингредиентті дұрыс қайнату керек.

Пісірудің алдында оны 30 минут ішінде суық сумен толығымен толтыру керек: бұл оны беткі кірден тез тазартуға көмектеседі, сонымен қатар оны жұмсақ әрі жұмсақ етеді. Содан кейін оны ағынды сумен шаю керек. Май қалағандай кесіледі. Бұл кезеңде етді тазалау ұсынылмайды, өйткені бұл өте қиын болады, сіз құнды целлюлозаны кездейсоқ кесіп тастай аласыз.

Сиыр тілін пісіру үшін үлкен тағамдарды қолдану керек, өйткені пісіру кезінде оның мөлшері ісінуге байланысты ұлғаяды. Суық су ыдысқа құйылады, отқа қойылады. Қайнағаннан кейін ішек кастрюльге батырылады.

Сіз суды аз ғана қайнататындай етіп, қатты қайнатудан аулақ бола отырып, тілді баяу отта пісіруіңіз керек. Белсенді пісіру тағам дайындауды тездетпейді, бірақ етдің дәмін нашарлатады. Сіз оны екі суда пісіре аласыз: алдымен оны 15 минут қайнатыңыз, содан кейін суды ағызып, жаңасын құйыңыз, пісіруді жалғастырыңыз. Бұл ерекше иістен арылуға мүмкіндік береді. Пісіру кезінде көбікті саңылаулы қасықпен алып тастауды ұмытпаңыз. Пісірудің бастапқы кезеңінде тұздаудың қажеті жоқ, әйтпесе ет қатал болып шығады.

Пісіру уақыты іштің салмағы мен мөлшеріне, сондай-ақ жануардың жасына байланысты. Орташа алғанда, егер шарттар орындалса, ол ұзақ уақыт пісіреді - 2-ден 4 сағатқа дейін. Салмағы 1 кг болатын тілді 2 сағат қайнатады, 1,5 кг артық - кем дегенде 3 сағат.

Дайындыққа 30 минут қалғанда тілге тұз, хош иісті бұрыш, лавр жапырағы, ақжелкен, пияз, сәбіз, балдыркөк тамыры қосылады. Осы қоспалардың арқасында ол ерекше хош иіске ие болады, бұл оның дәмін одан әрі жақсартады.

Дайындықты тіс сабағымен немесе ас үй пышағымен тесу арқылы тексеруге болады. Қарсылықтың болмауы, тесілген жерден жеңіл шырынды пайда болуы нәзіктіктің дайындығын көрсетеді. Содан кейін оны тазалау керек.

4.1

Тазалау қаншалықты оңай

Дайын, қазірдің өзінде қайнатылған өнімді табадан саңылаулы қасықпен алып тастау керек және оны тез суық суға, жақсырақ мұзға салыңыз. Мұндай өткір салқындату оны жақсы тазарту үшін қажет. Мұны істеу үшін сізге теріні шанышқымен бір жерде жинап, саусақтарыңызбен алып, етден жасалған шұлық тәрізді жұлып алуыңыз керек. Егер кейбір жерлерде терінің еті қалса, оны өткір пышақпен тазартуға болады.

Тазалап болғаннан кейін оның үстінде артық май қалуы мүмкін, оны қажет болса алып тастауға болады. Тазалап болғаннан кейін сиыр тілін ағын сумен шайып тастайды. Үлкен нәзіктік, жұмсақтық, шырындылық, жағымды хош иіс үшін қабығынан алынған деликатес қайтадан сорпаға 30-60 минутқа қойылады. Ол жерде аздап өсімдік майын қосуға болады.

Қайнағаннан және тазалағаннан кейін сиыр еті пайдалануға дайын. Осылай пісіргенде, оны бөлек тағам ретінде кесуге өте ыңғайлы. Сіз қызықты салат немесе тіскебасар дайындауға болады; бұл үшін оны алдын ала турау немесе үгіту қажет болады.

5

Сиыр тілі тәуелсіз тағам ретінде

Құрамы:

  • сиыр тілі - 1,5 кг;
  • пияз - 1 дана;
  • бұрыш бұршағы - 10 дана;
  • лавр жапырағы - 1 дана;
  • балдыркөк - 1 сабақ;
  • сәбіз - 1 дана;
  • дәміне қарай тұз;
  • салат жапырақтары - 50 г;
  • аскөк - 50 г .;
  • тұздықтағы ұнтақталған қыша - 100 мл;
  • майонез - 150 мл.

Тілден классикалық кесінділер дайындау:

  1. бір. Ағын су астында тілдерді шайыңыз, ластануды кетіріңіз. Пиязды тазалаңыз.

  2. 2018-04-21 Аттестатта сөйлеу керек Пиязбен бірге қайнатылған суды кастрюльге салыңыз, 15 минут қайнатыңыз, суды төгіп, жаңасын құйыңыз және баяу отта 3 сағат қайнатыңыз.

  3. 3. Пісіру аяқталғанға дейін жарты сағат бұрын бұрыш, тұз, балдыркөк және сәбіз қосыңыз.

  4. төрт. Тілді табадан шығарып алыңыз да, оны мұздай сұйық ыдысқа 20-30 минутқа салыңыз.

  5. бес. Судан алып тастаңыз және ішкі қабықты тазалаңыз.

  6. 6. Тіл дайын. Сіз оны бірден үстелге кесіп, шөптермен, майонезбен және қыша тұздығымен әдемі қызмет ете аласыз.

6

Баяу пісіргіште сиыр тілі қайнатылған

Құрамы:

  • сиыр тілі - 1 дана;
  • сәбіз - 1 дана;
  • қалың балдыркөк сабағы - 1 дана;
  • пияз - 1 дана;
  • хош иісті бұрыш - 10 дана;
  • лавр жапырағы - 3 дана;
  • дәміне қарай тұз
  • безендіруге арналған жаңа бұршақ, аскөк және салат.

Дайындық:

  1. бір. Пісірудің алдында тілді кем дегенде 20 минут суға салып қою керек.

  2. 2018-04-21 Аттестатта сөйлеу керек Ішек мультипісіргіш ыдысқа салынып, толығымен сумен толтырылады. «Өрт сөндіру» режимі 3 жарым сағатқа орнатылған.

  3. 3. Пісіргеннен кейін 2 сағаттан соң ыдысқа көкөністер мен дәмдеуіштер біртіндеп қосылады.

  4. төрт. 1,5 сағаттан кейін тіл мультипісіргіштен тілімге дайын болады. Жасыл желектермен безендірілген.

7

Оливье салаты қайнатылған тілмен

Құрамы:

  • қайнатылған сиыр тілі - 1 дана;
  • қайнатылған картоп - 2 дана;
  • қайнатылған сәбіз - 2 дана;
  • қайнатылған тауық жұмыртқасы - 3 дана;
  • жаңа қияр - 3 дана;
  • бұршақ консервілері - 1 банка;
  • майонез - 4 ас қасық. л.;
  • ақжелкен дәміне қарай;
  • аскөк - дәміне қарай;
  • дәміне қарай тұз;
  • жаңа ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Оливьені сиыр тілімен қалай дайындауға болады:

  1. бір. Дайын сиыр тілін пісіргеннен кейін тезірек салқындататындай етіп үлкен кесектерге бөліңіз.

  2. 2018-04-21 Аттестатта сөйлеу керек Картоп пен тауық жұмыртқаларын кішкене текшелерге бөліп, ыдысқа салады.

  3. 3. Салқындатылған тіл текшелерге ұсақталады. Сәбіз дәл осылай кесіледі. Барлығы картоп пен жұмыртқаға қосылады.

  4. төрт. Туралған қияр, консервіленген бұршақпен бірге жалпы ыдысқа қосылады.

  5. бес. Барлық ингредиенттер араласады. Майонез, тұз және жаңа ұнтақталған бұрыш қосылады. Тағам аскөк пен ақжелкенмен безендірілген, тілдің жұқа тілімдерімен қызмет ететін сақинадан жасалады.

Тілден алынған рецепттер

Тілді заңды түрде деликатес деп санауға болады. Бұл дәмді, нәзік және қоректік. Көбінесе сиыр және бұзау тілдері аспаздық рецептерде қолданылады, сирек шошқа тілдері. Пісірудің алдында тілді суық суға батырып, содан кейін оны тұз бен дәмдеуіштермен бірнеше сағат қайнатқан жөн. Тіл жұмсақ бола салысымен оны суық суға жібереді, суытып, терісін тазартады. Содан кейін олар рецепт бойынша әрекет етеді. Тілді жіңішке тілімдерге бөліп, аспик үшін қолдануға болады. Етті тілдің бөліктерімен ауыстыру арқылы кез-келген ет салатын жасауға болады.

«Тілден алынған рецепттер» бөлімінде 89 рецепт

Саңырауқұлақтармен және шошқа тілімен қайнатылған картоп

Әдетте ет қосылған бұқтырулар үшін целлюлозаны немесе етті сүйекке алыңыз. Бірақ неге картопты сиыр немесе шошқа тілімен бұқтырмасқа? Бұл рецептте мен сізге мұны қалай тезірек жасау керектігін және оны дәмді ету үшін айтып беремін. Негізгі ингредиенттер ...

Саңырауқұлақ соусымен қайнатылған картоп кастрюльі

Мен сіз туралы білмеймін, бірақ мен қайнатылған тілдерді жақсы көремін. Егер мен олардың азды-көпті ақылға қонымды бағамен сатылып жатқанын көрсем, онда мен ешқашан өтіп кетпей, оларды резервке аламын. Шошқа тілдері, қой еті сияқты, арзан, ал сиыр еті айтарлықтай аз, бірақ олар тез піседі, ал олардың дәмі мүлдем ...

Тілдері бар бұршақ сорпасы

Егер бұрын, салаттарға немесе тіскебасарларға арналған тілдерді қайнатып жатқанда, мен жай ғана сорпаны төгіп алсам, бүгін мен оған сорпа дайындауды жөн көрдім. Және ол дұрыс айтты. Бұл тілдің қайнатылған бөліктері қосылған өте дәмді бұршақ сорпасы болып шықты. Сорпа бай, бай, тіпті айтуға болады, ...

Тілді қалай дайындау керек - тіл рецептері, тілді қалай дайындауға арналған кеңестер

Біздің әңгіме кейіпкерінің сиыр тілінің керемет талғамы, сондай-ақ диеталық құндылығы даусыз. Соңғы кезге дейін сиыр тілінен жасалған тағамдар біздің мерекелік дастарқанымызды безендіру үшін ғана қолданылып келген, бірақ бүгінде бұл нәзіктік барлығына қол жетімді және күнделікті мәзіріміздің сүйікті өнімдерінің біріне айналады. Бірақ қиындықтар асқан аспаздың қолында, шырынды, нәзік және өте дәмді сиыр тілі сәтсіз қатты тағамға айналуы мүмкін, ол ең талғампаз жегіштің де көңілін қалдыруы мүмкін. Сәтсіздікті қалай болдырмауға болады? KEDEM.RU парақтарын жиі қарап шығыңыз! Ақыр соңында, біз сіздерге кез-келген аспаздық қиындықтарды жеңіл шешуді ұсынуға әрқашан қуаныштымыз. Сондықтан бүгін біз сіздермен мұны анықтауға және тілді қалай пісіру керектігін есте сақтауға шақырамыз.

Тілді қалай дайындау керек - тіл рецептері, тілді қалай дайындауға арналған кеңестер

Бірінші санаттағы қосымша өнімдерге сілтеме жасай отырып, сиыр тілі бізді керемет дәмімен ғана емес, сонымен қатар жоғары тағамдық құндылығымен де қуантады. Ақуыздың көп мөлшері мен калориялардың аздығы тілді салмақ жоғалтуға арналған диетадағы таптырмайтын тағамдардың біріне айналдырады. Сиыр тілінде болатын темірдің көп мөлшері диетологтарға анемиясы бар науқастарға, жүкті әйелдер мен балаларға тілдік тағамдарды ұсынуға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, сиыр тілі сіздің денеңізді В дәрумендерінің, әсіресе В12 дәрумендерінің керемет көзімен, сондай-ақ мырыш пен магний сияқты құнды минералдармен қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, бәрінен бұрын, біз сиыр етінен жасалған тағамдарды керемет нәзіктігі, шырындылығы мен талғампаздығы үшін жақсы көреміз. Маринадталған қайнатылған сиыр тілі орыс патшайымы Екатерина Ұлыдың сүйікті тағамдарының бірі болғаны тегін емес.

Тілді қалай дайындау керек - тіл рецептері, тілді қалай дайындауға арналған кеңестер

Сиыр тілінен қандай тағамдар дайындауға болады? Олар сансыз. Тілдерді қайнатып, қуырады, пісіреді және бұқтырады. Тілмен керемет салаттар мен ең нәзік аспак тағамдары, ащы ыстық тағамдар және нәзік салқын тағамдар дайындалады. Тіл сорпаларда да, екінші ыстық тағамдарда да керемет. Дәмі мен хош иісінің нәзіктігі мен нәзіктігі сиыр тілін басқа ет өнімдерімен, сондай-ақ құс өнімдерімен, жұмыртқамен, көкөністермен, дәнді дақылдармен үйлестіруді жеңілдетеді. Ашық ыстық тұздықтар мен дәмдеуіштер, сондай-ақ нәзік, кілегей, сүт тұздықтары тілден шыққан тағамдарға жарайды. Әрине, сіз қарапайым қайнатылған сиыр тілін де ешқашан бүлдірмейсіз, оған классикалық қыша немесе желкек тағамдарын ұсынасыз.

Бүгін «Кулинарлық Еден» сіз үшін ең маңызды кеңестер мен құпияларды мұқият жинады және жазып алды, сонымен қатар ең тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдерге көмектесетін және сізге тілді қалай пісіру керектігін айтатын ең қызықты рецепттермен бірге жазып қойды.

Тілді қалай дайындау керек - тіл рецептері, тілді қалай дайындауға арналған кеңестер

1. Дүкенде немесе нарықта сиыр тілін таңдап, назарыңызды мұздатылмаған, салқындатылған өнімге аударуға тырысыңыз, өйткені ол салқындатылған тіл, әлі төмен температураға ұшырамаған, оның барлық нәзіктігін және талғампаздығын ашыңыз. Сізге ұсынылған тілдің түсін мұқият қараңыз. Жақсы сиыр тілі күлгін немесе қою қызғылт түсті болуы керек. Бұл тілдің көлеңкесі сізге өнімнің темірге бай екенін айтады. Бірақ тілдің ашық қызғылт түсі оның мұздатылғанын айтады. Саусағыңызбен сапалы тілді басыңыз, сонда сіз оның икемділігін сезесіз, нәтижесінде пайда болған шұңқыр тез арада тегістеледі. Тым жұмсақ, жұмсақ тіл, шұңқырды басудан нашар түзету - мұның бәрі сізге ұсынылатын өнімнің алғашқы балғындығы туралы емес. Сатып алудан бұрын міндетті түрде тіліңізді иіскеңіз. Жақсы жаңа піскен сиыр тілінде жеңіл сүт нотасымен жағымды тәтті ет хош иісі бар. Кез-келген бөтен иістер, аммиак иісі, жағымсыз қышқыл иіс сізге ұсынылған өнімнің ескіруі туралы айтады. Мұндай сатып алудан бас тартқан дұрыс, бүлінген тілден дәмді тағам дайындау мүмкін болмайды.

Тілді қалай дайындау керек - тіл рецептері, тілді қалай дайындауға арналған кеңестер

2. Салаттар, тағамдар және басқа да тағамдарды дайындау үшін сиырдың қайнатылған тілі қажет болады. Жұмсақтық пен шырындылықты сақтай отырып, тілді қалай дұрыс қайнатуға болады? Бұл біраз уақытты қажет етсе де, қиын емес. Металл щеткамен мұқият скраб жасаңыз және сиырдың бүкіл тілін ағынды салқын сумен шайыңыз. Терең кастрюльде тілді батырған кезде оны 8 - 10 сантиметрге жауып тұратындай етіп суды қайнатыңыз. Жуылған тілді, бір қабығы бар сәбізді және бір үлкен пиязды қайнаған суға батырыңыз. Қаласаңыз, ақжелкен немесе балдыркөк тамырын, лавр жапырағын, қара бұрыш бұршағын қосуға болады. Суды қайтадан қайнатыңыз, көбікті алып тастаңыз, өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, табаны жауып, тілді бір сағат қайнатыңыз. Уақыт өткеннен кейін көкөністерді алып тастаңыз, бір ас қасық тұз қосыңыз (дәміне қарай сәл көп немесе аз), табақты қақпақпен жауып, тағы бір жарым-екі сағат пісірілгенше тілді пісіріңіз. Әр 15 минут сайын тілдің дайындығын оған тіс тазалағышты жабыстырып тексеріңіз - егер тілдің жұмсақтығы 15 минут ішінде өзгермесе, онда ол толығымен дайын. Дайындалған қайнатылған тілді қайнап жатқан сорпадан мұздай суға арналған ыдысқа жіберіп, суда екі-үш минут ұстаңыз. Енді сіз өзіңіздің тіліңізді ешқандай қиындықсыз тазарта аласыз. Тек оны өткір пышақпен алып тастаңыз және артық майды кесіңіз. Тазартылған тілді қайнаған сорпаға қайтарыңыз, тағы 15 минут қайнатыңыз, содан кейін тікелей сорпада суытыңыз. Осылайша дайындалған қайнатылған сиыр тілі өте шырынды, жұмсақ және дәмді болып шығады.

Тілді қалай дайындау керек - тіл рецептері, тілді қалай дайындауға арналған кеңестер

3. Кейде күзде дүкендер мен базарлардың сөрелерінде жаңа орман саңырауқұлақтары пайда болған кезде сіз міндетті түрде саңырауқұлақ қосылған тілден дәмді салат жасап көріңіз. 400 г кішкене текшелерге кесіңіз. қайнатылған сиыр тілі, екі балдыркөк сабағын тілімге, екі кішкене маринадталған қиярды текшелерге, бір қызыл пиязды сақиналардың жартысына бөліңіз. Мұқият шайыңыз, қабығы мен қуырыңыз (8 - 10 минут), өсімдік майына 200 гр. жаңа орман саңырауқұлақтары. Бұл салатқа порчини саңырауқұлақтары немесе көктерек саңырауқұлақтары өте қолайлы. Таңғышты бөлек дайындаңыз. Мұны істеу үшін 150 г шанышқымен немесе шайқаңыз. қаймақ, 1 ас қасық. қасық құрғақ ақ шарап, 1 шай қасық қыша, тұз және қара бұрыш дәміне қарай. Салат ыдысында тілді, саңырауқұлақтарды және көкөністерді біріктіріп, тұздыққа құйып, араластырыңыз. Салатты жаңа аскөк бұтасымен безендіріп, үстелге ұсыныңыз.

Тілді қалай дайындау керек - тіл рецептері, тілді қалай дайындауға арналған кеңестер

4. Тіл, картоп және маринадталған қияр қосылған дәмді және қанағаттандыратын салат дайындау оңайырақ. 500 г қалың жолақтарға кесіңіз. қайнатылған сиыр тілі мен 300 гр. қайнатылған картоп. Екі балдыркөк сабағын жіңішке жолақтармен, екі маринадталған қиярды - текшелермен кесіңіз, бір алманы ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Барлық ингредиенттерді салат ыдысына салыңыз және араластырыңыз. Таңғышты бөлек дайындаңыз. Мұны істеу үшін 2 ас қасық араластырыңыз. зәйтүн майының қасықтары, 1 ас қасық. қасық шарап сірке суы, 1 шай қасық сұйық бал, тұз және дәміне қарай ақ бұрыш. Дайындалған тағамды салаттың үстіне құйыңыз, араластырыңыз, екі ас қасық үгітілген Пармезан мен екі ас қасық ұсақ туралған жасыл пияз себіңіз.

Тілді қалай дайындау керек - тіл рецептері, тілді қалай дайындауға арналған кеңестер

5. Сиыр етінің желе тілі күнделікті ас мәзіріңізді де, мерекелік дастарқаныңызды да безендіреді. Сиырдың бір тілін әдеттегідей қайнатыңыз және тазалаңыз. Сорпаны мұқият сүзіп, кастрюльге оралыңыз, ал қабығы аршылған тілді жұқа тілімдерге бөліңіз. Төрт ас қасық желатинді төрт ас қасық сорпамен құйыңыз, ісіну үшін 15 минутқа қалдырыңыз, сорпаның қалған бөлігімен біріктіріңіз, содан кейін толық ерігенше жақсылап араластырыңыз. Екі шикі ақуызды екі ас қасық суық сумен жақсылап езіп, аздап шайқаңыз. Ыстық сорпаға ақуызды қосып, баяу отта 15 минут қайнатыңыз. Сорпаны қайтадан жұқа електен немесе дәке арқылы сүзіп, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Қалыптың түбіне сорпаның жұқа қабатын құйып, оны тоңазытқышта бес-он минутқа қойыңыз. Мұздатылған желе үстіне қайнатылған тілім тілімдерін, қайнатылған сәбіз тілімдерін, қатты пісірілген бөдене жұмыртқаларының төрттен бірін салыңыз. Сорпаның қалған бөлігін құйып, ол қатып қалғанша тоңазытқышқа салыңыз.

Тілді қалай дайындау керек - тіл рецептері, тілді қалай дайындауға арналған кеңестер

6. Жаздың ыстық мезгілінде қайнатылған тілі бар суық қызылша сіздің үстеліңіз үшін ең жақсы таңдау болып табылады. Шайыңыз, тазалаңыз және 800 г кубиктерге кесіңіз. шыңдарымен бірге жас қызылша. Оны екі литр қайнаған сумен құйыңыз, 1 ас қасық қосыңыз. қасық сірке суы, 1 шай қасық қант, дәміне қарай тұз. Орташа отта 10 - 15 минут қайнатыңыз. Сорпаны төгіп тастаңыз, 1 ас қасықпен араластырыңыз. ұнтақталған желкек қасық, қыша 1 шай қасық, дәміне қарай тұз және тоңазытқышқа салыңыз. Төрт жас картоп пен үш тауық жұмыртқасын бөлек қайнатыңыз, қабығы мен сүйегін салыңыз. Қызылшаны, картопты және жұмыртқаны тоңазытқышта салқындатыңыз. Жіңішке текшелермен кесіңіз 300 гр. қайнатылған тіл, шеңберлерге кесіңіз 250 гр. шалғам, үш кішкентай жаңа піскен қиярды ұсақтап тураңыз, сүйікті ащы шөптеріңіздің үлкен тобын кесіңіз. Пісірілген қызылшадан басқа барлық ингредиенттерді біріктіріп, тоңазытқышта 15-20 минутқа қойыңыз. Содан кейін табақтарға орналастырыңыз, қайнатылған қызылша себіңіз және қызылша сорпасына құйыңыз. Әр табаққа бір ас қасық қаймақ қосып, дереу қызмет етіңіз.

Тілді қалай дайындау керек - тіл рецептері, тілді қалай дайындауға арналған кеңестер

7. Ал суық мезгілде сізге тіл мен гүлді қырыққабат қосылған бұршақ сорпасы көмектеседі және сізді жылытады. Салқын суға құйып, 200 г түнде ісінуге қалдырыңыз. ақ бұршақ. Суды ағызыңыз, бұршақты кастрюльге жіберіңіз, екі литр таза су құйыңыз, қайнатыңыз, көбікті алып тастаңыз және бір сағат бойы пісіріңіз. Бөлек кастрюльде 1 килограмм сиыр етін 1 of литр суда пісіргенше пісіріңіз. Тілді алып тастаңыз, суық сумен және қабығымен құйыңыз, сорпаны сүзгіден өткізіп, табаға ораңыз, бұршақ сорпасын жалпы көлеміне 2 литр қосыңыз. Табада 2 ас қасық қыздырыңыз. өсімдік майының қасықтары, оған бір ұсақ туралған пиязды, бір сәбізді белдеулеріне, екі туралған сарымсақ тістерін қосыңыз. Бес минут ішінде жиі араластырып, қатты отта қуырыңыз. Содан кейін екі ұсақ туралған балдыркөк сабағын және бір ас қасық томат пастасын қосыңыз. Қуырыңыз, мезгіл-мезгіл араластырып, тағы 10 минут қайнатыңыз, оны оттан алыңыз. Сорпасы бар кастрюльді отқа қайтарыңыз, сорпаны қайнатыңыз, туралған картоптың үш түйнегін қосып, бес минут қайнатыңыз. Содан кейін дәміне қарай көкөністерді, қайнатылған бұршақтарды, лавр жапырақтарының екеуін, тұз бен қара бұрыш қосыңыз. Барлығын бірге тағы 10 минут пісіріңіз, содан кейін 200 гр қосыңыз. гүлшоғырға бөлшектелген гүлді қырыққабат. Тағы бес минут пісіріңіз. Пісірудің соңында үлкен текшелерге кесілген қайнатылған тілді және сорпаға майдалап туралған ақжелкеннің жарты шоғырын қосыңыз. Тағы екі минут бәрін жылытыңыз және туралған аскөкке себіңіз.

Тілді қалай дайындау керек - тіл рецептері, тілді қалай дайындауға арналған кеңестер

8. Тәтті және қышқыл тұздықтағы ыстық қайнатылған сиыр тілін ыстық тағамдар ретінде де, пісірілген картоп пен жаңа піскен көкөністердің гарнирімен бірге тәуелсіз ыстық тағам ретінде де беруге болады. Бұл тағамды дайындау қиын емес. Жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз, мұзды сумен құйыңыз, қабығын алыңыз және сиырдың бір тілін ыстық сорпаға қайтарыңыз. Тұздықты бөлек дайындаңыз. Кәстрөлде 2 ас қасық қыздырыңыз. сары май қасық, 1 ас қасық қосыңыз. бір минут бойы үнемі араластыра отырып, бидай ұны мен қуырғыш қасық. Үздіксіз араластыруды жалғастыра отырып, тіл қайнатылған ½ стакан қайнаған сорпаны құйыңыз, 1 шай қасық сұйық бал, 1 ас қасық. қасық ақ шарап сірке суы, 2 ас қасық. мейіз қасықтары, 1 ас қасық. қасық майдалап туралған қара өрік, дәміне қарай тұз және қара бұрыш. Тұздықты үш минут бойы үнемі араластыра отырып, баяу отта қыздырыңыз. Қайнатылған тілді бөліктерге бөліп, дайындалған тұздыққа құйып, дереу қызмет етіңіз.

Тілді қалай дайындау керек - тіл рецептері, тілді қалай дайындауға арналған кеңестер

9. Пісіру өте оңай және нанның үгіндісіне қуырылған сиыр тілінің дәмді тілі. Тазартылған қайнатылған сиыр тілін жұқа тілімдерге, тұз бен бұрышқа қарай дәміне қарай кесіңіз. Әр тілім тілді кішкене ұнға батырыңыз, жұмыртқаға батырыңыз, шанышқымен ұрып, нанның ақ үгіндісіне салыңыз. Кәстрөлде қызарған сары маймен екі жағынан үш минут бойы қызарғанша қуырыңыз. Қуырылған картоп, картоп немесе картоп пюресі бар үстелге қызмет етіңіз. Сіздің сүйікті тұздығыңызға бөлек қызмет етіңіз.

10. Ащы тағамдардың жанкүйерлері мексикандық Lengua рецептін - жүгері мен ащы бұрыш қосылған сиыр тілін бағалайтыны сөзсіз. Алдын ала қайнатыңыз, қабығының қабығын алыңыз және сиырдың бір тілін қалың текшелерге кесіңіз. Үш кішкентай жасыл чили бұрышын аршып, суық сумен жақсылап шайып, кесектерге кесіңіз. Төрт кішкентай қызанақты кесектерге кесіңіз, бір қызыл пиязды ұсақтап тураңыз, үш сарымсақ түйірін тураңыз, бір банка консервіленген жүгеріні төгіңіз. Табада 2 ас қасық қыздырыңыз. қасық зәйтүн майы, чили, пияз және сарымсақ қосыңыз. Қуырыңыз, кейде пияз мөлдір болғанша араластырыңыз. Содан кейін тіл бөліктерін қосып, қызарғанша тағы 10 минут араластырып, жиі араластырыңыз. Содан кейін қызанақты қосып, араластырыңыз және қайнатыңыз, шамамен бес минут. Қызанақ толығымен жұмсақ болған кезде жүгеріні, тұз бен бұрышты дәміне қарай қосып, араластырып, баяу отта бес минут қыздырыңыз. Қызмет көрсетер алдында майдалап туралған кинза себіңіз.

Жалнин Дмитрий

Дереккөз

LiveInternet-тегі пікірталас - Ресейлік онлайн-күнделік қызметі

Добавить комментарий