Дұрыс ет қалай таңдауға болады - фотосуреттермен пайдалы кеңестер

Дұрыс ет қалай таңдауға болады - фотосуреттермен пайдалы кеңестер

Тағамды таңдаудан басқа, дәмді кешкі ас ішпес бұрын, аспаз үшін маңызды мән, оны дайындауға арналған жоғары сапалы, жаңа өнімдерді таңдауға ие. Егер бүйір тағамға арналған өнімдерді таңдау ерекше қиындық тудырмаса, онда көптеген аспаздардағы ет таңдау қиындықтар туғызады. Ет есептегішінің алдында бір рет тәжірибесіз аспаздар түрлі-түсті ет пен оны ұсынған қаңылтырдың бөліктерін таңдаудың көптігінен шатасады. Тәжірибелі аспаздардың абсолютті көпшілігін беретін алғашқы кеңес - жақсы ет үшін сіз нарыққа баруыңыз керек . Нарықтағы базардан әдетте ет таңдауға көмектеспейді және олар қызығушылық танытып, клиент қызықтырады, сондықтан клиент қайта-қайта оралды. Тағы бір нәрсе, сатып алушылардың өздері әрдайым кеңесті тыңдай бермейді және өз идеяларына негізделген ет таңдаңыз.

Дұрыс ет қалай таңдауға болады - фотосуреттермен пайдалы кеңестер

Нарықтағы ет.

Бірінші ,Не төлеу керек Бұл қолайлы қаңқа Ойластырылған тағамды дайындау үшін. Бұл сұрақты алдын-ала тексеріңіз немесе қасапшамен кеңесіңіз.

Дұрыс ет қалай таңдауға болады - фотосуреттермен пайдалы кеңестер
Дұрыс ет қалай таңдауға болады - фотосуреттермен пайдалы кеңестер

Секунд - Бұл түс. Жақсы жоғары сапалы ет - қызыл, қызыл реңктермен, ешқандай бензин, жасыл, жасыл, жасыл, қара. Жақсы, жаңа пісіргіш жұмсақ қызғылт түс, сиыр еті - қызыл, қызыл, сәл асығыс, қараңғы сиыр еті - қой, шошқа еті - жұмсақ қызғылт. Жоқ сатушылар - қолөнершілер суғанездің калийінің (мангарте) ерітіндісіндегі полярлы еттің түсін сергіту үшін амалға жүгінуі мүмкін. Бұл құпияны ашу оңай, май мен сүйектердің түсіне қарап, олар қызғылт және сарғыш түстерді алады.

Дұрыс ет қалай таңдауға болады - фотосуреттермен пайдалы кеңестер
Дұрыс ет қалай таңдауға болады - фотосуреттермен пайдалы кеңестер
Дұрыс ет қалай таңдауға болады - фотосуреттермен пайдалы кеңестер
Дұрыс ет қалай таңдауға болады - фотосуреттермен пайдалы кеңестер

Үшінші - Еттің бетін тексеріңіз . Егер сіз қызғылт немесе қызғылт қыртысты тапсаңыз, онда ештеңе болмайды, бәлкім, бұл шығармадан аздап ұшып, сәл тартылған шығар. Сонымен қатар, бетіне дақтар мен бөтенші жоқ екенін ескеріңіз. Ең бастысы - шырышты болмауы.

Төртінші - Майға қараңыз, Ол көптеген нәрселер туралы айта алады, тіпті егер ол қажет болмаса да, сіз оны жай ғана кесіп, лақтырып жібересіз. Егер сіз сары майды көрсеңіз, сіздің алдыңызда қарт жануардың қаңқасы, және ол бұдан былай, пісіру кезінде ет қатты болады. Дұрыс консистенциясы мен иісі жоқ жақсы ет, ақ түсті (қой-крем) жақсы. Бартулар майы өте тығыз болады, жаңа сапалы сиыр етіне майлы майдың майы бұзылады, шошқа майында серпімді және қызғылт-ақ түс болады. Жоғары сапалы ет майы еттің бүкіл бетіне таратылады.

  • Ақ май (жаңа ет)
Дұрыс ет қалай таңдауға болады - фотосуреттермен пайдалы кеңестер
Дұрыс ет қалай таңдауға болады - фотосуреттермен пайдалы кеңестер
  • Сары, қоңыр май (ет ескі немесе жаңа емес, сатып алу керек емес)
Дұрыс ет қалай таңдауға болады - фотосуреттермен пайдалы кеңестер

Келесі нәрсе - бұл сіз таңдаған етдің қалай болатындығы . Жаңғылған ет емес ет, жағымды жарық иісі бар. Егер тіпті жағымсыз хош иіс сезілсе, онда мұндай ет сатып алмауы керек. Етті кішкене етпен немесе жеңілірек етіп, кішкене ет кесектерін, ал егер ол еттің әдеттегідей дәмі бар болса, онда сіз оны қауіпсіз қабылдай аласыз.

Дүкендегі ет.

Егер сізде нарықта дәлелденген қасапшы болмаса, онда сіз жоғары сапалы етді дәл сатып ала аласыз және супермаркетте ет ете аласыз, содан кейін келесі мәселелерге назар аудару керек:

Дұрыс ет қалай таңдауға болады - фотосуреттермен пайдалы кеңестер

- жергілікті өндірушілерге артықшылық беру;

- сақтау мерзімін тексеріңіз;

- Орам материалдарының тұтастығын тексеріңіз.

Мұздатылған ет сатып алғанда, пакеттегі жапсырманы біліңіз. Ол сізге оның қай жерде екенін, оның жарамдылық мерзімі қандай екенін айтады. Бұл табиғи, ұзағырақ, соғұрлым ұзақ, жақсы, содан кейін пісірудің еті резеңке және қиын болмайды. Бірақ әлі де мұздатылған ет бойынша оның дұрыс сақталғанын және жібітудің иісі қанша екенін түсіну өте қиын, және ондағы гормондар мен антибиотиктер бар.

Мен шын жүректен осы практикалық кеңестер сізге болашақта оң етті таңдауға көмектесе алатындығымды қалаймын және одан дайын тағамдардан ләззат ала аласыз.
Мен өзімнің канико, түсініктемелер және менің арнаға жазылуға өте қуаныштымын =)
Жаңа мақалаларда қайтадан қараңыз!

Интернеттегі аспаздық мектеп: етді қалай таңдауға болады

Егер сіз Интернетте іздесеңіз, қисынсыз, жүйелілік: Репрессия: Рецепттер, сіз рецепттерді көп пісіре алмайтындай етіп, сіз бұл рецепт бойынша дұрыс өнімдерді қалай таңдау туралы түсіндірме ақпарат, сіз осы рецептте күнді отпен таба алмайсыз. Ет - өнім дұрыс, дұрыс тәсілді қажет етеді, сондықтан ешқандай жағдайда өзіңізді сарапшы ретінде санамайды, мен әлі бірнеше кеңестер беремін, мен оны басқаратын шошқа етін қалай таңдауға болады.

Шошқа етін таңдаңыз, кесіңіз

Vybor_miasa.

(Сурет түймесін басу арқылы жоғарылайды)

Кеңес Бірінші - нарық, дүкен емес Ет йогурт емес, стандартты қаптамадағы печенье емес, оны қарап, супермаркеттің сөрелерінен алады. Егер сіз жақсы ет сатып алғыңыз келсе, нарыққа барған дұрыс, онда қай жерде және оңай және сапасы жоғары болады. Тағы бір себебі - ет сатып алу емес, дүкендерде - әр түрлі арамдық әдістері, олар кейде етті операцияға жүгіну және салмағы көп. Олар нарықта жасамады, бірақ мұнда, кем дегенде, сіз сатушыға қарай аласыз.

Екінші кеңес - жеке қасапхана Вегетарианизмнің ақсыбына жетпегендеріміз етті үнемі немесе аз жейді. Бұл жағдайда жасалатын ең жақсы нәрсе - сіздерді бетінен білетін «сенің» қасапшасын алу, ең жақсы бөлшектерді ұсына отырып, сіз үшін маңызды кеңестер беріп, қазір ол қол жетімді емес. Сізге жағымды және лайықты өнімді сататын қасапшыны таңдаңыз - және оны әр сатып алумен кем дегенде бір-екі сөзден лақтыруды ұмытпаңыз. Қалғаны - шыдамдылық және жеке байланыс туралы мәселе.

Үшінші кеңестің үшіншісі - түспен айналысыңыз Қасапшы қасапшы, бірақ ол сонымен бірге еттің өзін түсінуге зиян тигізбейді. Еттіңнің түсі оның балғындық белгілерінің бірі, жақсы қызыл, шошқа етіне сенімді болуы керек, шошқа етін қызғылт, бұзаулар шошқа еті, бірақ қызғылт, қой еті сиыр етіне ұқсас, бірақ күңгірт және бай көлеңке.

Сиыр еті Бұзау еті Шошқа еті Қой еті

Төртінші кеңес - бетті жаттығу

Жұқа бозғылт қызғылт немесе бозғылт қызыл қыртыс ет - құбылыс - құбылыс қалыпты жағдай, бірақ етке сыртқы реңктер немесе дақтар болмауы керек. Егер сіз пальманы жаңа етке жапсасаңыз, онда ешқандай шырыш болмайды, ол құрғақ болады.

Бесінші кеңес - Сниффи

Балық жағдайындағыдай, иісі өнімнің сапасын анықтауда тағы бір адал кеңесші болып табылады. Біз жыртқышпыз және біз үшін жақсы еттің жаңа піскен иісі жағымды. Мысалы, сиыр еті бірден татарда немесе карпатурада бірден пайда болу керек. Айырылған жағымсыз иіс бұл еттің енді екінші және екінші балғындық емес екенін айтады, оны сатып алудың қажеті жоқ дейді. Ескі, еттің иісін сезудің дәлелденген әдісі «ішінен» - қыздырылған пышақпен тесілген.

Алтыншы кеңес - майды тексеріңіз Май, егер сіз оны кесіп тастап, лақтырып жіберсеңіз де, көп нәрсе туралы айта аласыз. Біріншіден, бұл, екіншіден, ақ, крем болуы керек), екіншіден, дұрыс консистенциясы болуы керек (сиыр еті бұзылуы керек, керісінше, қоштасу керек), үшіншіден, жағымсыз иіс болмау керек. Егер сіз жаңа ғана емес, сонымен қатар жоғары сапалы ет сатып алғыңыз келсе - оның «мәрмәріне» назар аударғыңыз келсе: майдың үстінде үлкен ет бар.

Сиыр еті таңдаңыз, кесіңіз

Говиадина.

(Сурет түймесін басу арқылы жоғарылайды)

Жетінші кеңес - серпімді тексеру

Балықтармен бірдей: сығылған кезде жаңа ет, серпіліп, саусағыңызбен бірге қалдырған, сіз бірден тегістеледі.

Сегізінші кеңес - біз мұздатылған сатып аламыз

Мұздатылған етті сатып алғанда, оны түрту, тегіс кесу, егер саусақтарды ұстасаңыз, ол пайда болған дыбысқа назар аударыңыз. Етті мұқият бұраңыз, соғұрлым жақсырақ бұраңыз (мысалы, тоңазытқышта), егер ол дұрыс қатып қалса, дайындалып, дайындалып, оны салқындатылғаннан ажыратпайды.

Кеңес тоғызыншы - айлакерлер

Бір немесе басқа кесілген кесек сатып алу, жақсы білу үшін, жануарлардың қаңқасы қай жерде және оған қанша сүйек бар. Осы біліммен сіз сүйектерге артық төлемеесіз және сіз порция санын дұрыс есептей аласыз.

Тоқты таңдаңыз, кесіңіз

Баранина.

(Сурет түймесін басу арқылы жоғарылайды)

Кеңес оныншы - мақсаты мен құралдары

Көбінесе, адамдар танытпайтын ет, ол тамақ пісірген кезде оны таң қалдырмайынша сатып алу арқылы адамдар өздерін қоспағанда, кінәлі болмайды. Етті таңдау, сіз тамақ дайындағыңыз келетіні туралы нақты түсінікке ие болыңыз және бұны қасапшамен бөліспеңіз. Сорпаны, желе немесе сіңімді ет алу үшін қуыру, сөндіру, пісіру, пісіру, пісіру, барлық осы және басқа да пісіру түрлері әртүрлі кесулерді қолдануды ұсынады. Әрине, сізден сиыр еті филесін сатып алуға және одан асып кетуге тыйым салған жоқ, бірақ содан кейін сіз ақшаны артық көресіз, ал сіз қоясыз, ет бұрылып, сорпа осылай болады.

Мұндай міне, керемет кеңестер. Өзімнен мен екі толықтырулар енгіземін. Автор шағымда болмайды деп сенемін, әсіресе ол өзі туралы өз ойларымен бөлісуді ұсынғандықтарына сенемін.

Бесінші кеңеске: татардағы ет сатып алу үшін сиыр еті сатып алу, тек иісі емес, сонымен қатар оны шикі жеуге деген ұмтылысты да білдіреді. Сіз білесіз бе, бұл ет, сіз етке қарайсыз, және ол өте әдемі, сондықтан оны дайындағаны үшін кешіріңіз. Бұл татардағы сиыр етіне арналған ет. Бұл сіз ойлағандай, жеке кеңес емес, және татардағы ет сиыр еті - ең жоғары, мінсіз сапа.

Алтыншыдан кеңеске: сары май, үлкен жануар. Екінші тағамдар үшін, жақсырақ жас ет, сары майы бар үлкен сорпа үшін. Бірақ сізге сорпаға ет қажет болса да, қатты талшықты құрылыммен етпеңіз. Әйтпесе, мұндай шығарманы дайындағаннан кейін, сіз портреттің меланхолиялық ескертпесін есте сақтайсыз, әрине, Кокнар ханымның тауық еті туралы: «Қарғыс! Қандай өкінішті! Мен қартайдым, бірақ қайнатылған немесе қуырылмаған! »

Бұл мақала осы мақаланы біздің форумға жіберді Ақли . Бұл менің ойымша, бұл құнды кеңестер сізге пайдалы болады.

Құпияларды білу, жаңа ет қалай таңдау керек, сәтсіз сатып алулардан аулақ болуға көмектеседі.

Вегетарианшылардың белсенді қозғалысына қарамастан, ет тағамдары ақуыздардың, дәрумендердің, амин қышқылдарының негізгі көзі болып қала береді. Жаңа піскен еттің жақсы бөлігі - тағамдар жиынтығының негізі, оның дәмі ересектер де, балаларды да бағалайды.

Ет өнімін таңдауда ерекше тәсіл қажет. Жеке тәжірибеге сүйене отырып, сатып алудың бірнеше құпияларын бөлісуге асығамын.

Мазмұны:

Біз дүкенге емес, нарыққа барамыз

Ет супермаркеттің сөрелерінен алуға болатын пакеттегі өнім емес. Шынымен сапалы, жаңа ет нәзіктігін алғысы келетіндігімен жергілікті нарыққа бару керек.

Как-Видрат-Свеже-Миасо (4)

Тек осындай жерде, сатушының көзіне қарап, шынайы, сарайдың астында, ол шошқа еті, сиыр еті немесе қойдың тамаша бөлігін таңдауға бағытталған.

Жеке қасапшы болған кезде жақсы

Күнделікті диетада ет тағамдары барлар бар, мен сізге Bazaar-да қасапшамен дос болуға кеңес беремін, ол ең жақсы бөлікті таңдауға, қажет болған жағдайда, қажет болған жағдайда, қажет болған жағдайда, қажет болған жағдайда тапсырыс береді .

Как-Видрат-Свеже-Миасо (7)

Түсін мұқият оқып шығыңыз

Егер нарықтағы қасапшы сіздің досыңызға айналса да, сіз қырағыңыз келмейді. Ет өнімдерінің балғындығын өз бетінше түсіну керек.

Түсі - негізгі сапа индикаторы. Сиыр етінің жаңа піскен бөлігінде таза қызыл түсті, шошқа еті көлбеу көлеңкелі көлеңкесі, веркасы қызғылт түске ие.

Бетіне қараңыз

Шошқа етінің бір бөлігін байқаған, жұқа, бозғылт қызғылт қабығы - құбылыс қалыпты. Бұл шырышты, қан дәрістерінің, дақтардың бетінде қабылданбайды. Алақанды таңдалған бөлікке қолдану, тері таза болуы керек.

Как-Вибрат-Свеже-Миасо (10)

Сөйлеу де зиян тигізбейді

Балғындықтың негізгі көрсеткіштерінің бірі - табиғи ет иісі. Егер мен таңдалған ет бөлігін жұлып алсам, шедеврді дайындауға деген ұмтылыс жоғалып кетпеді, батыл түрде сатып алуға болады.

Бірақ жосықсыз сатушы табаны сәл бүлінген ет жасыруға тырысады. Бұл әр түрлі бояғыштармен активтік шешімдерді қолданады.

Еттің сапасын оңай тексеріңіз. Мұны істеу үшін таңдалған бөлікке таза қағаз салыңыз. Егер ол құрғақ болып қалса, дақсыз, сіз қауіпсіз сатып ала аласыз.

Как-Видрат-Свеже-Миасо (2)

Жаңа шошқа етін қалай таңдауға болады

Шошқа еті - ең танымал ет өнімі деп ешкім айта алмайды. Кім шошқа еті кебабтарын, шырынды үлкен кесектерді ұнатпайды. Ет үшін базарды таңдау, оны қалай дұрыс таңдау керектігін түсіну керек.

Назар аударыңыз, қабан!

Егер өндіруші адал болса, шошқа етін таңдау оңай және жыртылмаған қабанның (қабан) целлюлозасына сәйкес келмейді.

Ет шикі болған кезде, ол қарапайым шошқа етінен өзгеше емес. Таңдалған бөлік табаны көтере бастағанда, сіз нарықтық трейдерді қаншалықты қатал алданғанын білесіз.

Қыздыру кезінде қабанның еті зиянды бағдарламаны жүргізеді, бұл басқа иістерді шатастыру мүмкін емес.

Біздің әжелеріміз бір құпияны қабан сатып алмағандай білді. Металл тоқу инелері нарыққа шықты. Матчпен қызып, ет тесілген, ал егер жағымсыз иістер табылмаса, шошқа етін сатып алуға болады.

Әрқашан

Шошқаның айқын иісі оның төмен сапасын куәландырады және сатып алудан бас тартқан дұрыс. Сондай-ақ, айқындық немесе шірік иісі туралы ескерту керек.

Сапалы өнімде сыртқы, жағымсыз иістер жоқ. Ерекшелік - бұл еттің сүттің жұпар иісіне ие сүт пиглет.

Шошқа еті майы өте тез бар. Сатушы оны өшірсе де, целлюлоза әлі де айтылған майдың жағымсыз иісін сіңіруге уақыты бар.

Как-Видрат-Свеже-Миасо (9)

Жұмсақтықтағы барлық құпия

Шошқа етін таңдау, көп адамдар ең жұмсақ дана алуға тырысады. Бұл қате. Шамадан тыс шошқа еті.

Сонымен қатар, аяқталмаған өндіруші клиенттерге ұмтылуда шошқа еті, крахмал, су және қысылған тұздарды ерітінділерден аздап құрайды.

Мұндай шошқа еті оның дәмін өзгертпейді, бірақ ерекше жұмсақтық алады және құрылымды өзгертеді. Қуырумен, мұндай шошқа етіне қажетті қыртысты сирек алады.

Үнсіз қалдықтардың орташа мөлшері етті тығыздайды.

Как-Видрат-Свеже-Миасо (8)

Қуыруға арналған қай кесек және қандай сорпа

Тәжірибелі үй иелері шошқа етінің ең мықты және шырынды бөлігі мойын екенін біледі. Көбінесе ол дәмді кебаб дайындау үшін қабылданады. Пісіру үшін пышақ мінсіз.

Жақсы карбонатпен қуырыңыз. Пісіру үшін шошқа етінің артқы жағы жақсы үйлеседі. Қабырғалар немесе кеуделер сорпалар мен сорпаларға жақсы.

Как-Видрат-Свеже-Миасо (6)

Фермалық ет

Ет өнімдерін өндірушілердің бай стеллері тұтынушыны жойыққа айналдырады. Не таңдау керек? Нарықтағы серпіліс немесе сиыр еті немесе нәзіктік әрқашан дүкенде танымал өндіруші бола бермейді ме?

Өкінішке орай, шағын фермаларда өсірілген шошқа әрқашан жоғары сапалы шикізатқа кепілдік бола бермейді. Тек сынақ және қателік әдісімен сіз ең жақсы шошқа етінің өндірушісін таба аласыз.

Сиыр етін қалай таңдауға болады

Дәмді, керемет сиыр етінің тағамдары тек жаңа ет қолдану жағдайында алынады. Жоғары сапалы сиыр етін қалай таңдауға болатындығын ескеріңіз:

  1. Дұрыс түс. Тек жаңа піскен ет қызыл қызыл түсті. Жасыл, қоңыр, қоңыр немесе қара кез-келген араласуы еттің нашарлауы басталатынын көрсетеді. Қорытынды: жоғары сапалы сиыр еті тек қызыл.
  2. Майдың болуы. Майдың аз мөлшері тығыз құрылымға ие, ал жас сиыр еті тіпті құлайды. Май түсі тек ақ түсті. Сары реңк дегеніміз - бұл тәннің ақымақ екендігі, ескі белгі. Қорытынды: Сиыр əсірілген май - бұл тек ақ және тығыз.
  3. Тамаша беті. Егер қаңқаны бірнеше сағат бұрын бөлінген болса, целлюлозаның бетіне оңай байлауды көруге болады. Тұманның бір бөлігі құрғақ және серпімді болып қалады. Қолды бөлшекке қолдану, алақан құрғақ күйде қалуы керек. Қорытынды: балғын, жоғары сапалы ет, қансыз және сукрови.
  4. Дұрыс иісі. Сиыр етінен жалқау керек. Егер сатушы бұған жол бермесе, ескерту. Мүмкін, тауарлар бұған дейін бүлінген шығар. Қорытынды: Жаңа стейкте никоих иісі жоқ.
  5. Серпімділікке арналған тест. Саусағыңызбен филеді нұқыңыз. Басу кезіндегі тесік бірнеше секундтан кейін ашылуы керек. Егер бұл болмаса, онда сиыр етін бұзады. Сондай-ақ, бір бөлігіне қуыру процесінде көпіршіктер пайда болды, мүмкін, өнім бірнеше рет түсіп, қатып қалды. Қорытынды: жаңа сиыр етінің серпімді.
  6. Сұрақ бағасы. Сиыр етін базардағы бағалар үлкен болуы мүмкін, бірақ сапалы жаңа кесу арзан бағаға алмайтындығын әрдайым есте ұстауы керек.

Как-Видрат-Свеже-Миасо (5)

Қандай тағамға қандай бөлік

Мінсіз қуырылған сиыр еті немесе бифстекс, тек жоғары сапалы Koradz-та жұмыс істей алады. Қуыру үшін қаз Деп таңдаған жақсы.

Медлондар филе бөлігінен қуырылады. Керемет штанганы мойыннан немесе кесіп тастайды. Алғашқы ыдыстарда сіз кеудеге, челяко ала аласыз.

Тоқтының балғындығын қалай анықтауға болады

Өкінішке орай, адамдар Тоқтының шынайы, талғампаз дәмін түсінеді. Барлығы, жоғары сапалы ет жаңа піскен және оны проблемалы деп табыңыз.

Базарға барып, бірнеше қарапайым ережелерді еске алыңыз:

  1. Әрқашан ет өнімді шығарады. Жеңіл, әрең жарықтандырылған сүт иісі - сіз жас қозының қаңқасы екенсіз. Ескі жануардың целлюлозасы оның зәрін күрт береді. Мұндай хош иістер кез-келген дәмдеуіштерді жоя алмайды.
  2. Тоқты түсіне назар аударыңыз. Көлеңкеден гетерогенді қара түсті целлюлозаны сатып алмаңыз. Осындай ескіден, мүмкін, бұдан былай мұздатылған ет болмайды.
  3. Майлы жаңа қой ақ, аздап құмды реңі бар. Қарт Тоқтымен қаныққан сары және тіпті сұр май қабаты бар. Сондай-ақ, өнімнің балғындығы майлы беспорядингтің дәйектілігі дәлелденеді. Олар тығыз және оңай бөлек болуы керек.
  4. Қымбатты қаңқаны таңдау, оның қабырғаларына назар аударыңыз. Жетілмеген буындар сіздердің жас қозы екеніңізді білдіреді.

Жаңа қозыларды тексеру тек саусағыңызды басуы мүмкін. Жаңа өнімде түтіктер жоқ, ал қарт қозы қысылған кезде, қай қан жиналады.

Kak-Vybrat-svezhee-myaso (1)

Қоянды жақсы көретіндерге арналған кеңестер

Жаңа ұрланған қоянның еті жұмсақ-қызғылт, шырышсыз, қан ағып кетпейді. Ешқандай жағдайда сұр түстің қаңқаларын сатып ала алмайды.

Еске алу керек, қаңқаның түсі қараңғыдан гөрі, үлкені қоян болды. Мұндай өнімнен ыдыс-аяқ мінсіз дәм мен жұмсақтықты әкелуі қиын.

Қояндық қаңқаны мұқият тексеріп, саусақтарын ұстауы керек. Сенсорға, қоян қарының қабығы, көктем. Егер сіз етіңізді саусағыңызбен бассаңыз, онда сабан болмауы керек.

Ешқашан аяғы жоқ болса, қоян қаңқаларын алмаңыз. Әйтпесе, мысықтың қаңқаларын алу үшін тәуекелдер өте үлкен.

Как-Видрат-Свеже-Миасо (3)

Сонымен, қорытындылай келе, егер сіз тәжірибелі иелер мен білікті аспазшылардың кеңестерін ұстансаңыз, ет өнімдерін сатып алу сәтті болады.

[Барлығы: 1Ортасы: 5/бес]

Бір кездері мен дұрыс балықты қалай таңдау туралы мақаланы жаздым - және мен қазір рухпен барып, солай жазамын, бірақ ет туралы айтуға шешім қабылдадым. Егер сіз Интернетте іздесеңіз, қисынсыз, жүйелілік: Репрессия: Рецепттер, сіз рецепттерді көп пісіре алмайтындай етіп, сіз бұл рецепт бойынша дұрыс өнімдерді қалай таңдау туралы түсіндірме ақпарат, сіз осы рецептте күнді отпен таба алмайсыз. Ет - дұрыс тәсілді қажет ететін арнайы өнім, сондықтан ешқандай жағдайда өзіңізді сарапшы ретінде санамай, мен өзімді басқаратын бірнеше кеңестер беремін.

Кеңес Бірінші - нарық, дүкен емес

Ет йогурт емес, стандартты қаптамадағы печенье емес, оны қарап, супермаркеттің сөрелерінен алады. Егер сіз жақсы ет сатып алғыңыз келсе, нарыққа барған дұрыс, онда қай жерде және оңай және сапасы жоғары болады. Дүкендерде ет сатып алмаудың тағы бір себебі - әр түрлі арамдық әдістері, олар кейде етке тән көріну және салмағы көп болуы керек. Олар нарықта жасамады, бірақ мұнда, кем дегенде, сіз сатушыға қарай аласыз.

Оң жақ етді қалай таңдауға болатындығы туралы кеңестер - фотосурет

Екінші кеңес - жеке қасапхана

Вегетарианизмнің ақсыбына жетпегендеріміз етті үнемі немесе аз жейді. Бұл жағдайда жасалатын ең жақсы нәрсе - сіздерді бетінен білетін «сенің» қасапшасын алу, ең жақсы бөлшектерді ұсына отырып, сіз үшін маңызды кеңестер беріп, қазір ол қол жетімді емес. Сізге жағымды және лайықты өнімді сататын қасапшыны таңдаңыз - және оны әр сатып алумен кем дегенде бір-екі сөзден лақтыруды ұмытпаңыз. Қалғаны - шыдамдылық және жеке байланыс туралы мәселе.

Үшінші кеңестің үшіншісі - түспен айналысыңыз

Қасапшы қасапшы, бірақ ол сонымен бірге еттің өзін түсінуге зиян тигізбейді. Еттіңнің түсі оның балғындық белгілерінің бірі, жақсы қызыл, шошқа етіне сенімді болуы керек, шошқа етін қызғылт, бұзаулар шошқа еті, бірақ қызғылт, қой еті сиыр етіне ұқсас, бірақ күңгірт және бай көлеңке.

Төртінші кеңес - бетті жаттығу

Жұқа бозғылт қызғылт немесе бозғылт қызыл қыртыс ет - құбылыс - құбылыс қалыпты жағдай, бірақ етке сыртқы реңктер немесе дақтар болмауы керек. Ешқандай шырышты болу керек: егер сіз алақанды жаңа етке жапсаңыз, ол құрғақ күйінде қалады.

Бесінші кеңес - Сниффи

Балық жағдайындағыдай, иісі өнімнің сапасын анықтауда тағы бір адал кеңесші болып табылады. Біз жыртқышпыз және біз үшін жақсы еттің жаңа піскен иісі жағымды. Мысалы, сиыр еті бірден татарда немесе карпатурада бірден пайда болу керек. Айырылған жағымсыз иіс бұл еттің енді екінші және екінші балғындық емес екенін айтады, оны сатып алудың қажеті жоқ дейді. Ескі, «ішкі жағынан» еттің иісін иістендірудің дәлелденген әдісі - оны қыздырылған пышақпен тесіңіз.

Алтыншы кеңес - майды тексеріңіз

Май, егер сіз оны кесіп тастап, лақтырып жіберсеңіз де, көп нәрсе туралы айта аласыз. Біріншіден, бұл, екіншіден, ақ, крем болуы керек), екіншіден, дұрыс консистенциясы болуы керек (сиыр еті бұзылуы керек, керісінше, қоштасу керек), үшіншіден, жағымсыз иіс болмау керек. Егер сіз тек жаңа ғана емес, сонымен қатар жоғары сапалы ет сатып алғыңыз келсе - оның «мәрмәріне» назар аударғыңыз келсе: кесілген өте жақсы ет, өте жақсы ет, бұл майдың бүкіл бетіне таралғанын көруге болады.

Жетінші кеңес - серпімді тексеру

Балықтармен бірдей: сығылған кезде жаңа ет, серпіліп, саусағыңызбен бірге қалдырған, сіз бірден тегістеледі.

Сегізінші кеңес - біз мұздатылған сатып аламыз

Мұздатылған етті сатып алғанда, оны түрту, тегіс кесу, егер саусақтарды ұстасаңыз, ол пайда болған дыбысқа назар аударыңыз. Етті мұқият бұраңыз, соғұрлым жақсырақ бұраңыз (мысалы, тоңазытқышта), егер ол дұрыс қатып қалса, дайындалып, дайындалып, оны салқындатылғаннан ажыратпайды.

Кеңес тоғызыншы - айлакерлер

Бір немесе басқа кесілген кесек сатып алу, жақсы білу үшін, жануарлардың қаңқасы қай жерде және оған қанша сүйек бар. Осы біліммен сіз сүйектерге артық төлемеесіз және сіз порция санын дұрыс есептей аласыз.

Кеңес оныншы - мақсаты мен құралдары

Көбінесе, адамдар танытпайтын ет, ол тамақ пісірген кезде оны таң қалдырмайынша сатып алу арқылы адамдар өздерін қоспағанда, кінәлі болмайды. Етті таңдау, сіз тамақ дайындағыңыз келетіні туралы нақты түсінікке ие болыңыз және бұны қасапшамен бөліспеңіз. Сорпаны, желе немесе сіңімді ет алу үшін қуыру, сөндіру, пісіру, пісіру, пісіру, барлық осы және басқа да пісіру түрлері әртүрлі кесулерді қолдануды ұсынады. Әрине, сізден сиыр еті филесін сатып алуға және одан асып кетуге тыйым салған жоқ, бірақ содан кейін сіз ақшаны артық көресіз, ал сіз қоясыз, ет бұрылып, сорпа осылай болады.

Соңында, мен шошқа етін таңдау туралы егжей-тегжейлі мақалаңызға сілтеме жасаймын, және мен сиыр етінің сапасын қалай анықтауға болатындығы туралы бейне беремін (бір нәрсе):

Жақсы, сіз оны өзіңіз жақсы көретіндігіңізге, сіз оны жақсы көруге тырысатындығыңыз туралы құпияңызбен, сіз оны жақсы көресіз және басқалар дәстүрлі түрде түсініктемелерге бөлінеді.

Дұрыс ет қалай таңдауға болады - фотосуреттермен пайдалы кеңестер

Добавить комментарий