Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Адам - ​​тек жұбатуға ғана емес, сонымен қатар дәмді тағамға да үйренген жаратылыс. Үңгірлер ойлап тапқан кейбір сүйікті дәмділер - ысталған ет: ет, балық, бекон және шұжықтар. Дүкенде табиғи өнімдерді қазір табу мүмкін емес. Бұл процесс ұзаққа созылады және идеалды дәмге жету үшін технологияны және белгілі бір ағаш түрін сақтау қажет. Мұндай қиындықтар өндірушілер үшін тиімді емес, сондықтан сөрелерде «сұйық түтінмен» өңделген суррогаттарды ғана табуға болады. Олар керемет көрінеді және иісі бар, бірақ зияннан басқа ешнәрсе жасамайды. Сондықтан, көптеген адамдар өз қолдарымен салқындатылған ыстайтын үйге қызығушылық танытады: суреттер мен қажетті дәм мен хош иіске жету жолдары.

Неліктен суық темекі шегу керек?

Темекі шегудің екі түрінің де ерекшеліктері, артықшылықтары, кемшіліктері бар, бірақ көбінесе олар суықты таңдайды. Себебі оңтайлы температуралық режим.

Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

  1. Ыстық темекі шегу өнімдерді дайындауға көп уақытты қажет етпейді, сонымен қатар күрделі құрылымды қажет етпейді. Электр құрылғысы немесе ашық от тікелей түтін үйінің астында орналасқан. 70-тен 120 ° -қа дейінгі температура хош иісті тағамның дәмін 1-3 сағаттан кейін сезінуге мүмкіндік береді. Мұндай өңдеуден өткен өнімдер жұмсақ әрі майлы болып қалады, сондықтан оларды бірнеше күн ғана сақтайды.
  2. Салқын темекі шегу - өнімді ерекше дәмді ету тәсілі. Бұл жағдайда жылы түтін жұмыс істейді, «жәбірленушіге» жеткілікті ұзын түтін арқылы жетеді. Мұндай темекі шегудің температурасы 20-35 ° құрайды, бірақ ең жақсы көрсеткіш - 30 °, сондықтан өнім барлық дерлік пайдалы заттарды сақтайды. Бұл температура «төмен» болғандықтан, болашақ нәзіктікті ұзақ уақыт пісіру керек: процесс 3 күнді алуы мүмкін. Өңдеуден кейін өнім ылғалдың бір бөлігін жоғалтады, сондықтан ол құрғақ болады, бірақ майды сақтайды. Бірақ оның жарамдылық мерзімі бірнеше апта, тіпті бірнеше айды құрайды.

Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Ыстық ысталған еттен ұзақ уақыт рақаттана отырып, ерекше хош иіс пен рахат сезімін созу мүмкіндігі суық ыстайтын үйдің танымал болуының себебі болып табылады және оны өз қолыңызбен жабдықтаудың көптеген әдістері бар.

Суықпен ысталатын темекі үйін өзіңіз жасаңыз: суреттер

Құрылыс талап етеді, өйткені түтін өнімдерге жетпес бұрын ең төменгі температураға жетіп, зиянды қоспалардан, күйеден тазаруы керек. Сондықтан кез-келген сызба келесі элементтерді білдіреді:

Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

  1. Металдан немесе кірпіштен салынған жану камерасы (түтін генераторы). Процестің ұзақтығына байланысты оның түтін ағуын реттейтін ыңғайлы күлді және есігі болуы керек.
  2. Темекі шегетін камера. Төмен температура әртүрлі материалдарды, соның ішінде ағашты таңдауға мүмкіндік береді. Бұл рөлді қарапайым бөшке, ​​ескі тоңазытқыш ойнай алады.
  3. Мұржа. Оның минималды ұзындығы 2000 мм, ең көбі 7000. Ұзынырақ қашықтық - бұл тартылыс проблемаларының кепілі. Ең жақсы материал - металл құбырлар, олардың диаметрі 100 мм-ден асады.

Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Қарапайым темекі шегушілердің ассортименті

Мұндай дизайндар жақсы, өйткені өз уақыттарын өткізген барлық материалдар мен заттар оларға сәйкес келеді, бірақ оларды лақтыру үшін қол көтерілмейді.

«Бөшке» түтін шығаратын үй

Бұл ең қарапайым нұсқа. Түтін үйін салу үшін шұғыл жабдықтар болуы керек:

  • металл бөшке және сол тор;
  • қаңылтыр, берік торлар;
  • бекіткіштер;
  • шифер, қап.

Алдымен жану камерасының астынан шұңқыр қазып, оның түбіне қаңылтыр парағын төсейді. Олар түтін мұржасы үшін терең емес траншея қазады, оның ені 250 мм, ұзындығы 2000-2500 мм. Тығыздық оттықты шифермен жабу арқылы қамтамасыз етіледі. Сонымен қатар, ол топыраққа себілген.

Темекі шегетін камераны жабдықтаңыз. Бөшке түбінен айырылып, орнына күйе жинау үшін темір тор бекітіліп, оны шүберекпен жауып тастайды. Тор тор астына орнатылған. Контейнердің жоғарғы шетінен 200 мм артқа шегініп, өнімдерді орналастырыңыз. Бұл ілгектер ілінетін металл тор немесе шыбықтар болуы мүмкін. Бөшке камерасы үшін қақпақтың орнына тығыз шүберек қолданылады. Ол түтінді сақтай алады, бірақ сонымен бірге оның артық мөлшерін алып тастайды.

Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Ағаш бөшкеден салынған түтін үйі әлдеқайда қымбат болады, бірақ ол көрнекі болып көрінеді. Онымен жұмыс істеу де қарапайым, өйткені үстіңгі қақпақты алып тастау, құбырдың тесіктерін кесу және тордың ішіне ұстағыштарды орнату қиын болмайды. Мұндай ысталған жартылай фабрикаттар үшін бір ғана ерекшелік бар - пластмасса бұйымдары.

Өз позициясын өзгерткен экс-тоңазытқыш

Минималды пластиктен тұратын ескі тоңазытқышты табу жақсы. Бұл әдіс сізге қажетті темекі шегушіні тез алуға мүмкіндік береді, ол қарапайым және үнемді. Сізге жұмыс істеудің тізімі аз:

  • тоңазытқыш корпусы;
  • желдеткіш;
  • ошақ кірпіштері;
  • құбыр, орташа қиманың ұзындығы 2500 мм, диаметрі - 100 мм;
  • құбырға арналған оқшаулау, егер ол бетінде қалса.

Ескі тоңазытқыш барлық пластикалық элементтерден алынады, компрессор мен реле бүтін күйінде қалады. Барлық тесіктер таспамен, жабысқақ лентамен немесе электрлік таспамен тығыздалады. Тартуды қамтамасыз ету үшін төменгі жағында желдеткіш орнатылған. Түтінге арналған кішкене тесік жасалады. Ол түтін мұржасы үшін бүйірінен кесіледі (басқа, жақсырақ, опция төменнен), екі жағынан - бұйымдар орналасатын торлар үшін. Тамшы науасы туралы ұмытпаңыз: ол түтіннің тоңазытқышқа түсуіне жол бермеуі керек. Олар мүмкіндігінше жоғары аумақты таңдап, тоңазытқыш-түтін үйіне орын іздейді.

Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Одан 2500 мм қашықтықта олар оттыққа арналған шұңқыр қазады. Төменгі жағына кірпіш қаланып, одан қабырғалар тұрғызылады. Егер учаскеде табиғи көлбеу болса, түтін мұржасы аздап құйылады. Рельеф біркелкі болған кезде, траншея қазу арқылы жасалады. Ол тоңазытқыштан қаншалықты алыс болса, соғұрлым тереңірек жасалады. Құбырдың бір шеті тоңазытқышқа қосылады, екіншісі шұңқырға жеткізіледі. Траншея қажет болмаған кезде, түтін мұржасы оқшаулауға оралады. Импровизацияланған өрт ошағы металл парақпен тығыз жабылған, оңтайлы қалыңдығы 3-4 мм.

Салқындатылған түтін үйінің рөлінде ескі кір жуғыш машина, оның корпусы да камера үшін өте қолайлы болады, тоңазытқыштың «сақтық көшірмесі» бола алады. Балама - металл немесе ағаш шкафтар.

Қатты ғимараттар

Жазғы коттедждер мен қала маңындағы аймақтардың иелері бар, олар өз қолдарымен барлық нәрсені адал орындауға тырысады. Келесі нұсқалар қала маңындағы үлкен аудандар үшін жақсы, мұнда тағы бір шағын ғимарат кедергі болмайды, бірақ әшекей болады.

Кірпіштен немесе пеноблоктан жасалған түтін үй

Бірінші кезең - ыңғайлы сайтты, жақсырақ төбеден іздеу. Сәйкес суретті таңдағаннан кейін, олар материалды есептей бастайды, содан кейін сатып алады:

  • қызыл кірпіш немесе көбік бетон блоктары (жақсырақ - қуыс);
  • жану камерасына арналған силикат кірпіш (балама - бұл Каминге салынған сатып алынған өнім);
  • отқа арналған есік - болаттан немесе шойыннан жасалған;
  • мұздатылған әйнегі бар терезе жақтауы, есіктің жақтауы және жапырағы;
  • парақ фанера, тақтай (20х100 мм) немесе ағаш (60х60);
  • ойықты тақта (ауыстыру - астар, оның қалыңдығы - 10-12 мм);
  • шатыр материалы - профильді парақ, металл плиткалар;
  • құбырлар: шатырға арналған пластик және түтінге арналған металл (диаметрі - сәйкесінше 80 және 120 мм);
  • цемент, құм, қиыршық тас.

Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Smokehouse іргетасы

Құрылыс алаңын тазалағаннан кейін таңбалау жасалады, құнарлы қабат жойылады, оның қалыңдығы 150-ден 200 мм-ге дейін. Диагональдарды пайдаланып, олар түтін құбырына арналған ортаны табады. Оның рөлін металл түтін құбыры үшін бүйірінен кесілген дөңгелек саңылауы бар металл шелек ойнайды. Орталықтан бастап, траншея қазыңыз. Егер секция көлденең болса, онда жану камерасына қарай 20 ° көлбеу көзделеді.

Сол кезеңде құбыр салынады, оның бір шеті дереу шелекке салынған. Траншея көміліп, қалыптың құрылысына көшеді. Ол бетінен 250 мм жоғары шығып тұрады. Содан кейін құм мен қиыршық тастың жастығы құйылады, әр қабаттың қалыңдығы 70-90 мм, екеуі де төгіліп, қопсытылады. Ерітіндінің жартысы құйылады, қалыптың жоғарғы шетінен қашықтығы 50 мм. Бекітілген бетонға арматуралық тор төселген, оның ұяшықтары 50х50 мм. Жоғарыдан стяжка құйылады, оған сұйық шыны қосылады. Ол тегістеліп, қалыптың шеттеріне бағытталады, фольгамен жабылады және күш алу үшін солға қалдырылады.

Firebox

Отқа арналған негіз де дәл осылай жасалады. Қабырғалар екі қабаттан тұрғызылған. Сыртқы қабырғасы қызыл кірпіштен, ал ішкі жағы ыстыққа төзімді силикатты материалдан жасалған. Егер сатып алынған жану камерасы таңдалса, ол жерге көміліп қалады. Бұл әдіс отынды үнемдейді, өйткені қабырғалар баяу салқындатылады.

Түтін үйінің құрылысы

Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Қабырғалар төмен жылу өткізгіштігімен сипатталатын ойық көбік бетонды блоктардан тұрғызылған. Төсеу бұрыштан басталады, кәдімгі ерітінді немесе блоктарға арналған құрастыру желімі қолданылады. Қатарлардың вертикалы және көлденеңдігі деңгей бойынша тексеріледі, терезе мен есік саңылауларына ерекше назар аударылады.

Еденнің арқалықтары құрылымға салынады, содан кейін рафтер жүйесі орнатылады. Егер жұмсақ шатыр шатырдың рөлін атқарса, онда жәшік қатты фанерден жасалған. Басқа материалды сатып алғанда, бекіту қадамы оның өлшемдеріне байланысты есептеледі.

Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Gables бірдей шапалақпен немесе тақтамен тігілген, олардың бірінде артық түтінді кетіру үшін түтін мұржасы орнатылған. Терезе жақтауы мен есіктің жақтауы саңылауларға киізбен жабыстырылып салынған. Едендегі тесік күйенің қалған бөлшектерін ұстап қалуға арналған алынбалы ұсақ тормен жабылған. Түтін шығаратын үйдің іші өнімдерді пісіруге арналған торлы сөрелермен жабдықталған.

Ағаштан жасалған дәстүрлі түтінхана

Кірпіштер мен блоктар тек қолайлы материалдар емес. Экологиялық таза ағаштан жасалған шағын ғимарат тамақ үшін ең жақсы «пана» болады. Бұл уақытша сақтау үшін жапырақты түрлер оңтайлы болып саналады - шие, алмұрт, емен, аққайың. Сізге келесі материалдарды жинау қажет:

  • ағаш (50х50), тақтай (10х100 мм);
  • кірпіштер: түтін үйгіштің негізіне қызыл, силикат - пештің қабырғаларына;
  • 2 құбыр - отқа төзімді керамика немесе металл (80 және 100 мм);
  • еденге арналған қаңылтыр (3-4 мм);
  • цемент, құм, қиыршық тас;
  • гидрооқшаулағыш материал (сүйреу).

Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Шұңқырлар, траншея, іргетас

Таңбалаудан кейін екі кішкене шұңқыр қазылады, олардың арақашықтығы бірдей ұсынылған 2000-2500 мм-ге тең. Біріншісі, түтін шығаратын орынға арналған, төбешікте орналасуы керек. Оның тереңдігі 400 мм. Пештің негізі үшін қолданылатын екіншісі 250 мм тереңдетіледі.

Келесі кезеңде ойықтар траншея қазу арқылы қосылады. Бұдан әрі, түтін үйінің астындағы шұңқырда олар құм мен қиыршық тастың дәстүрлі жастықшасын ұйымдастырады, қабаттар блок құрылымындағыдай қалыңдықта жасалады. Ерітіндінің жартысын құйыңыз, арматуралық торды салыңыз, бірақ бұл жолы оның жасушалары 30х30 мм. Қалған ерітінді жоғарыдан таратылады, стяжка қалыңдығы 40 мм. От ошағының негізі дәл осылай жасалады.

Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Траншеяға диаметрі кішірек құбыр төселген. От ошағы жағынан траншеядан 200 мм қысқа болуы керек. Оның шетіне ерітінді қолданылады және одан үлкен диаметрлі құбырдың жарты метрлік бөлігі салынады, ол мұржаның жіңішке бөлігіне 150 мм жүруі керек. Түтін үйінің алдындағы бұл кеңейту түтіннің оңтайлы температураға жетуіне мүмкіндік береді.

Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Өрттің ішіне кіретін бұл кең тармақты құбырдың шеттерінде 2 кірпіш орнатылған. Содан кейін олар қабырғаларды кірпіштің жартысына төсеуге көшеді. Құбыр ерітіндімен құйылады, пештің есігі орнатылады, ол қалау тігістеріне салынған сыммен қосымша бекітіледі. Металл парағы оттың үстіңгі жағына қойылады.

Түтін үйі

Кірпіш қатарлардың көлденеңдігін тексеріп, олар түтін үйінің негізін сала бастайды. Жолдардың жалпы саны 10, олардың жартысы жерден көтеріледі. Жұмыс кезінде түтін мұржасы ендіріледі. «Еден» жертөлесінің орналасуы аяқталғаннан кейін траншея ерітіндісімен осындай қабатта құйылады, 80 мм топырақпен толтыру үшін бос қалады. Ерітінді орнатылғаннан кейін траншея толтырылады, тегістеледі.

Жақтау

Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Ол штангадан жиналады, бекіткіш ретінде өздігінен бұрап тұратын бұрандалар қолданылады. Алдыңғы және артқы жақтауларды құрастырғаннан кейін олар штангалармен біріктіріледі. Периметрі бойынша 50 мм-ге шығып тұрған элементтер жоғарғы «белдіктің» бүйірлеріне бекітіледі. Оларға тірек жүйесі бекітілетін болады. Төбенің жотасын тұрғызу үшін тік тіректер алдыңғы және артқы арқалықтардың ортасында бекітіледі, олар периметрден тыс 50 мм-ге созылған ұзын элементпен біріктіріледі. Оның ортасында екі тақта ұзындығы 150 мм-ден кем емес етіп толтырылған.

Қаптау

Жартылай өңделген жақтаудың үш жағы 2 қабаттағы тақтамен тығыз жабылған: алдымен элементтер тігінен, содан кейін көлденеңінен бекітіледі. Есіктің есігін қалыптастыра отырып, ол есіктен 5 мм үлкен етіп жасалады, термиялық кеңею жағдайында да оның еркін кіруін қамтамасыз етеді. Соңғы жағын қаптамас бұрын, ішкі жағынан темір өзектерге арналған кесінділері бар көлденең арқалықтар бекітіледі. Олардың тамақ үшін ілгектері болады.

Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Төбесінде түтінге арналған тесік бұрғыланады, оның диаметрі 5 мм. Саңылаудың толық оқшаулануын қамтамасыз ету үшін тақталар, желім мен сүйреу арасындағы жарықтар қолданылады. Есік сонымен қатар 2 қабат тақтайдан жасалған. Температураны бақылау үшін онда штырлы термометр үшін тесік жасалады. Төменгі жағы ашық қалдырылды. Гидрофобты сіңдірумен өңделген дайын үй металл тіректермен негізге бекітіледі. Үлкен сенімділікті қамтамасыз ету үшін түтін үйінің төбесі жеңіл шатыр материалымен жабылған.

Сондай-ақ, сіз дайын түтін үйінің бағаларын көре аласыз:

Түтінге арналған отын мен үгінділерді таңдаудағы нәзіктіктер

Күш-жігердің нәтижесін бағалау үшін алдын-ала дұрыс отын, үгінділерді таңдау керек, әйтпесе бірінші құймақ кесек болады. Кез-келген материал суық темекі шегуге арналған тағамға сәйкес келмейді. Ең қолайлы болып танылады:

  • Қайың ағашы;
  • бук;
  • шие;
  • қарағаш;
  • алмұрт;
  • емен;
  • үйеңкі;
  • Линден;
  • арша орташа мөлшерде;
  • ащы қабығынан арылтылған;
  • жаңғақ;
  • көктерек;
  • алхоры;
  • терек;
  • құс шиесі;
  • Алма ағашы.

Темекі шегетін суыққа арналған кез-келген ағаш құрғақ болуы керек. Саңырауқұлақтың болуы оны қолдануға қарсы көрсеткіш болып табылады. Үйде темекі шегуге арналған қылқан жапырақты ағаштар тыйым салынған, өйткені олардың ағашында көптеген шайырлар бар. Өнімдер күңгірт, ащы болып, иістер пайда болады. Алайда, еуропалық және солтүстік американдық кәсіпорындар мұндай ағашты өнімдерге өзіндік көрініс пен ерекше дәм беру үшін жиі пайдаланады.

Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: суреттер, материалдар және қолайлы ыдыстар - мәселені шешудің көптеген нұсқаларын ұсынатын тақырып. Мұндай қарапайым құрылғыны өз қолыңызбен салу оңай, сонымен қатар ол мұқият, дәлдік, шыдамдылықты қажет етеді.

100 рет оқығаннан гөрі бірнеше рет көрген жақсы, сондықтан келесі бейнені көре аласыз:

Қайырлы күн! Елде уақыт өткізудің жақсы нұсқаларының бірі - ет шегу. Жеке маған ұнайды. Процестің өзі қуанышты. Менің ойымша, сіз де. Ең бастысы қайда болар еді. Сіз, әрине, ескі шелекте темекі шегуге тырыса аласыз, бірақ ... Эстетикалық емес, немесе басқа нәрсе емес, ал көршілерге көрсету ұят. Мен кез-келген жерде шебермін (бұл туралы әйеліме айтуды ұмытпауым керек). Салқын ысталған кірпіштен жасалған түтінхана - естіледі, иә? Көрініс, әсіресе Eurodacha-да жақсы.

Мен не туралы айттым. Ұқыпты және әдемі.

Суық ысталған кірпіш шегуші

Кішкентай және қарапайым түтінхана.

Суық ысталған кірпіш шегуші

Сәндеу процесі. Бірақ сіз оған не істеу керектігін елестете аласыз.

Суық ысталған кірпіш шегуші

Сондықтан мен біздің қолөнершілерді жақсы көремін, бұл олардың тапқырлығы. Мен сызбаларды өзім жасамағаныма сенбеймін.

Суық ысталған кірпіш шегуші

Егер мен мақалада түтін үйінің салыстырмалы түрде кішігірім өлшемдеріне мысал келтірсем, онда бұл орташа, үйді, әсіресе темекі шегу үшін қалпына келтіру қажет емес.

Суық ысталған кірпіш шегуші

Ең жалқау үшін ең қызықты камераны құрылыс базарынан сатып алуға болады. Жеті мың тұрды. Өзіңіз жасағаныңыз арзанырақ болса да. Ойланыңыз.

Суық ысталған кірпіш шегуші

Жаман бизнес идея емес. Капитал түтінханасы. Сіз өмір сүре аласыз.

Суық ысталған кірпіш шегуші

Тандыры бар шағын түтін үй.

Суық ысталған кірпіш шегуші

Ыстық және суық темекі шегуге арналған аралас түтін үй.

Суық ысталған кірпіш шегуші

Қорытындылай келе, сіздер, балалар, аз да болса көмектестік деп үміттенемін. Ең болмағанда бірдеңе туралы ойыңыз болса, мүмкін, ойға ақпарат қосыңыз. Әрине, қымбат, бірақ нәтиже ұзаққа созылады және бұл дәмді ет пен балықтың бір жылы емес. Бұл тұрарлық. Барлық жақсылықты!

Толығымен оқу (сілтеме)

Сәлеметсіз бе! Бүгін мен газ баллондарынан салқындатылған түтін үйін қарастырғым келеді. Иә Иә. Әр түрлі форумдардың жігіттері осы тақырыпты талқылай бастағанда мен өзім таңқалдым. Жақсы идея, тікелей от! Жақсы, жарайды, мен енді жарылғыш әзілдерді лақтырмаймын, бірақ бәрібір ұқыптылыққа зиянын тигізбейді. Жұмысқа кіріспес бұрын, қалған газды босатыңыз! Әйтпесе, темекі шегетін тауықтары бар шошқалар болмайды. Сіздер, байыпты, бұған күмәнданбайсыздар. Бірақ бұл ескертуге тұрарлық еді. Баста.

Санкт-Петербургтегі бір жолдас, олар оңай әрі қарапайым жазды дейді ...

Газдан салқындатылған ысталған үй

Ұқсас идеяны тапты, тек іске асырылды.

Газдан салқындатылған ысталған үй

Бірнеше газ баллондары, шебердің қолдары және тұздықты дайындайды.

Газдан салқындатылған ысталған үй

Ыстық және суық темекі шегуге арналған аралас түтін үй.

Газдан салқындатылған ысталған үй

Кішкентай схема артық болмайды.

Газдан салқындатылған ысталған үй

Шындығында, суық темекі шегуге арналған түтін генераторы.

Газдан салқындатылған ысталған үй

Brazier smokehouse.

Газдан салқындатылған ысталған үй

Сумиде олар 8 мың гривенге сатылады. Өзі есеңгіреп қалды. Аяқтары тоқыма станогынан ұқсас.

Газдан салқындатылған ысталған үй

Әрине, процесс көп уақытты алады, бірақ біз нәтиже үшін жұмыс жасаймыз! Мұндай түтін үйі қалыпты күтіммен 3-5 жылға созылады. Егер ол шіріп кетпесе немесе құлап кетпесе. Опцияның өзі жақсы, маған ұнайды, менде бірнеше цилиндр болды. Егер мен білсем, оны лақтырмас едім, күйеу балам үшін жасар едім. Ол қалалық жігіт. Бірақ ештеңе жоқ. Мен шынымен қарсы емеспін. Ең бастысы, балалар! Мұндай түтін үйін жасау кезінде абай болыңыз. Сіз өзіңіз үшін жаңа нәрсе білдіңіз деп үміттенемін. Іске сәт!

Толығымен оқу (сілтеме)

Алоха! Грециядағыдай, бізде бәрі бар. Суық түтін шығаратын ежелгі және салыстырмалы түрде қарапайым нұсқасы ағаштан жасалған. Материалдар болар еді, бірақ қолдар, олар айтқандай, жетеді. Аз уақыт, күш, ақша жұмсап, қажетті нәтижеге жету үшін ... Мен түтінханалардың неге сонша өртенгенін түсіндіремін. Мен тамақты жақсы көремін, әсіресе дәмді. Әрине, мен ешқашан эстетикалық болған емеспін, бірақ егер мен ысталған ет пен көкөністердің бірін таңдасам, мен нені етпен жейтінімді сұраймын.

Ертең қазірдің өзінде бұл елде тұра алады. Мен, әрине, асыра сілтеп отырмын, бірақ ниеті айқын.

Темекі шегетін үй салқын ысталған Ағаш

Қарапайым және талғампаз. Оның кішкентай екендігіне қарамаңыз. Ол сіз көрсете алатындай мөлшерде тұра алады.

Темекі шегетін үй салқын ысталған Ағаш

Түтін үйі іштен. Біріншіден, біз негіз саламыз, мүмкін бұл түсінікті шығар, бірақ оны түсіндіру керек болды.

Темекі шегетін үй салқын ысталған Ағаш

Және мұндай «сәнді» модель Мәскеуде және 28 мың рубльге сатылады.

Темекі шегетін үй салқын ысталған Ағаш

Құбырларды жер астына қоюға болады.

Темекі шегетін үй салқын ысталған Ағаш

Түтін үйін салып, оны тұрғын үйге жақын қоюға болмайтынын айта кету керек деп ойлаймын.

Темекі шегетін үй салқын ысталған Ағаш

Жеңіл дизайн сіздің түтін үйіңізді кез-келген уақытта, кез-келген жерде жылжытуға мүмкіндік береді. Кенеттен көршілерді жауып тастайды.

Темекі шегетін үй салқын ысталған Ағаш

Бұл бір кездері ескі шкаф болатын.

Темекі шегетін үй салқын ысталған Ағаш

Шынында да, темекі шегетін шкаф.

Темекі шегетін үй салқын ысталған Ағаш

Негізінде мұндай модельдер иелері арасында басым. Неге екенін түсінуге болады: ыңғайлы, арзан, әдемі.

Темекі шегетін үй салқын ысталған Ағаш

Бұл туралы, әзірге біз ағаш түтін үйінің әлеміне шағын экскурсияны аяқтаймыз. Осы мақаланы жазған кезде, егер ниет, былайша айтқанда, ішкі мотивация болса, не істеуге болатындығын көрсету үшін мақсатты көздеді. Мен 28 мың білетін нәрсені төлеуге дайын емеспін, әсіресе «ішектерсіз». Мен мұны өзім жасай аламын. Қажетті орындардан келген қолдар әрдайым өсті, менің ойымша, сіздікі де. Рахмет және барлық жақсылықтар!

Толығымен оқу (сілтеме)

Қайырлы күн! Темекі шегу тақырыбын жалғастыра отырып, мен саған аздап айтып беремін, былайша айтқанда, мен өзім білдім. Біріншіден, сіздің түтін үйіңізді жасаудың көптеген нұсқалары бар. Негізінде, мен ағаштан бір нәрсені қарадым, бірақ бұл сәл ұзақ. Салқындатылған ысталған түтін үйін тоңазытқыштан жасауға болады. Бұл менің Совет Донбассым бұзылды. Екіншіден, бұл пайдалы әрі дәмді. Тамақ пісірілетін температура 25-40 градус шамасында, ең пайдалысын сақтайды. Ия, сіз тамақ дайындауға біраз уақыт беруіңіз керек, бірақ бәрі жақсы, нәтиже тұрарлық.

Одесса жігіттері осылай ұсынады.

Тоңазытқыштан салқын ысталған түтін үй

Міне, мен қарап шығуға болатын және бюджеттік, қарапайым және практикалық нәрсе.

Тоңазытқыштан салқын ысталған түтін үй

Өте ұқыпты және эстетикалық жағымды, тіпті мен мажористік тұрғыдан айтар едім.

Тоңазытқыштан салқын ысталған түтін үй

Суреттерде айтылғандай, бұл әмбебап түтінхана. Ыстық және суық темекі шегуге қолайлы.

Тоңазытқыштан салқын ысталған түтін үй

Біз қыстан қорықпаймыз, әсіресе дәмді тағам жегіміз келсе.

Тоңазытқыштан салқын ысталған түтін үй

Мұндай «коптистер» кем дегенде 24 мың тұрады. 32-де дайын.

Тоңазытқыштан салқын ысталған түтін үй

Түтін үйін орнату сызбасы.

Тоңазытқыштан салқын ысталған түтін үй

Қуатты тұтынатын түтін үйінің жұмыс істеу принципі және схемасы.

Тоңазытқыштан салқын ысталған түтін үй

Автор бұрын 200 литрлік бөшкеде темекі шегетін, бірақ тоңазытқышқа ауысады. Қолданбаның практикалық болуына байланысты деп ойлаймын.

Тоңазытқыштан салқын ысталған түтін үй

Нәтижесі қалай? Тоңазытқыш модельдеріне нақты сілтеме жоқ. Егер сіз мұны жасағыңыз келсе, қолыңыздағы нәрседен жасаңыз. Менде әлі Донбасс бар, моторды, фреонды тұзбен түсіремін, мүмкін бірдеңе ойлаймын. Өзіме емес, сондықтан мен туыстарыма сыйлық беремін. Құдай құдасы бақыттан өледі. Құдай сақтасын, әрине. Айтпақшы, тәжірибе көрсеткендей, алма мен алмұрттан темекі шегу үшін үгінділерді қолданған дұрыс. Түс пен жағымды хош иіс береді. Егер шырша және сол сияқтылар болса, бұл туралы тіпті ойламаңыз. Оларда көптеген эфир майлары бар. Етті де, көңіл-күйді де бүлдіріңіз. Міне, бәрі сізге мақала ұнады деп үміттенемін. Келесі кездескенше!

Толығымен оқу (сілтеме)

Бөшкеден салқын ысталған ыстайтын үй. Не оңай болуы мүмкін? Процестің өзі оңай, сізге қаражат салудың қажеті жоқ, тек күш пен ынта-жігер қажет. Алдымен бөшкеге шығатын траншеяны қазып, кірпішпен жауып, шифермен жауып, жермен жабамыз. Түтін мұржасы дайын. Бөшкемен бәрі де өте қарапайым. Біз «мұржаға» шығатын тесікті кесіп тастадық. Ішінде біз торларды немесе таяқшаларды, ілгектерге арналған құбырларды орнатамыз. Қақпақты және дауысты жабыңыз.

Бұл іс жүзінде осылай көрінеді. Біз чиптерді қоятын жердің жанында металл парақ жалынның өртенуіне жол бермеу үшін қажет.

БАРРЕЛДЕН салқын ысталған ыстайтын үй

Мен не туралы айттым. Ұсақ кесектерге арналған науа, үлкен бөліктерге арналған ілгектер.

БАРРЕЛДЕН салқын ысталған ыстайтын үй

Сіз оны траншеясыз жасай аласыз, оны темір құбырмен ауыстыра аласыз.

БАРРЕЛДЕН салқын ысталған ыстайтын үй

Суық және ыстық темекі шегудің әмбебап нұсқасы. Әдемі, автордың қолы алтын.

БАРРЕЛДЕН салқын ысталған ыстайтын үй

Егер бірдеңе болса, бұл дайын компоненттерді жинауды білдіреді.

БАРРЕЛДЕН салқын ысталған ыстайтын үй

Жұмыс көрінісі. Тағы да, күрделі ештеңе жоқ.

БАРРЕЛДЕН салқын ысталған ыстайтын үй

Дөңгелектерде ... Коттедждің ұқыпты екендігі, түтін шығаратын үйдің. Әрине мен қызғанбаймын. Жоқ. Мүмкін ...

БАРРЕЛДЕН салқын ысталған ыстайтын үй

Штангаларды немесе шыбықтарды қалауыңыз бойынша орнатуға болады.

БАРРЕЛДЕН салқын ысталған ыстайтын үй

Шағын опция. Рас, арақашықтық жеткіліксіз. Бұл опциямен 25-40 градус ұстап тұру мүмкін емес.

БАРРЕЛДЕН салқын ысталған ыстайтын үй

Дайындалған бөлшектерді не және қалай жасау керектігі туралы шағын нұсқаулық.

БАРРЕЛДЕН салқын ысталған ыстайтын үй

Эстетикалық жағынан жағымды емес, бірақ практикалық. Мен оны құрметтеймін. Қуыршақ жоқ.

БАРРЕЛДЕН салқын ысталған ыстайтын үй

Әуесқой бағбандар форумынан таңдау. Бала не айтпасын, өзін қызықтырмайтын нәрсе.

БАРРЕЛДЕН салқын ысталған ыстайтын үй

Тағы да, жан-жақты нұсқа. Темекі шегудің барлық түрлері үшін қолайлы.

БАРРЕЛДЕН салқын ысталған ыстайтын үй

Көпшілік - барлық ақшаға.

БАРРЕЛДЕН салқын ысталған ыстайтын үй

Соңғы нұсқа, әрине, ең көрнекті, бірақ маған оның қажеті жоқ. Маған практикалық керек. Мен бұрын көрсеткендей. Неліктен оны мақалада қалдырдыңыз? Бәрі оңай. Танысу үшін. Кенеттен біреу оларды тапсырыспен жасағысы келеді. Көріп отырғаныңыздай, күрделі де қорқынышты ештеңе жоқ. Smokehouse-ны өзіңіз жасаңыз, сіздің барлық достарыңыз олардың аузын жалайды, ал әйелдері қан ішеді, өйткені олар ондай емес. Сәттілік пен жақсы демалыс!

Толығымен оқу (сілтеме)

Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Адам - ​​тек жұбатуға ғана емес, сонымен қатар дәмді тағамға да үйренген жаратылыс. Үңгірлер ойлап тапқан кейбір сүйікті дәмділер - ысталған ет: ет, балық, бекон және шұжықтар. Дүкенде табиғи өнімдерді қазір табу мүмкін емес. Бұл процесс ұзаққа созылады және идеалды дәмге жету үшін технологияны және белгілі бір ағаш түрін сақтау қажет. Мұндай қиындықтар өндірушілер үшін тиімді емес, сондықтан сөрелерде «сұйық түтінмен» өңделген суррогаттарды ғана табуға болады. Олар керемет көрінеді және иісі бар, бірақ зияннан басқа ешнәрсе жасамайды. Сондықтан, көптеген адамдар өз қолдарымен салқындатылған ыстайтын үйге қызығушылық танытады: суреттер мен қажетті дәм мен хош иіске жету жолдары.

Неліктен суық темекі шегу керек?

Темекі шегудің екі түрінің де ерекшеліктері, артықшылықтары, кемшіліктері бар, бірақ көбінесе олар суықты таңдайды. Себебі оңтайлы температуралық режим.

Үйде салқындатылған ысталған түтінхана
Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Салқын темекі шегу процесі: ерекшеліктері

Түтіннің консервант қасиеттері ежелден бері белгілі, бірақ бүгінде адамды ысталған өнімдерге қызықтыратын ең маңызды нәрсе емес. Тәбеттің иісі мен ерекше дәмі - ет, балық өнімдері, ірімшік, тіпті жемістерді темекі шегу кезінде қол жеткізіледі. Суық темекі шегу процесінде жартылай фабрикат ағаш шикізатын жағу кезінде бөлінетін хош иісті заттармен қанықтырылады. Ең жақсысы - жеміс ағаштарының үгінділері - алма, алмұрт, қара өрік, өрік. Жабайы өсетін бидайдан емен керемет иіс береді.

Суық түтін шығаратын үйдің жұмыс істеу принципі
Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Салқын темекі шегу температурасы 30-50 ° C болатын түтінге бірнеше күн бойы ұзақ уақыт әсер етуді қамтиды. Бұл режимде өнімдер хош иісті заттармен біркелкі қаныққан және соңында піседі.

Стационарлық түтін үй: қалай жасалады, құрылғы

Егер учаскенің аумағы мен рельефі рұқсат етсе, сіз стационарлық салқындатылған ыстайтын үй салуға болады. Дизайн - түтін мұржасы арқылы отқа қосылатын темекі шегетін камера. Табиғи түтіннің шығуын қамтамасыз ету үшін алаңда кішкене көлбеу болуы керек.

Стационарлық түтінхана
Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Камера

Камера ағаштан немесе металдан жасалған, тығыз жабылатын есікпен және түтін шығаратын құбырмен жабдықталған. Сіз құрылымды берік негізге орнатып, кірпіштен жасалған кір жуатын үйді төсей аласыз.

Түтін камерасы
Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Фотокамера мен өрттің арасында биіктік айырмашылығы болатындай етіп орналастырылған. Қысым айырмашылығының арқасында табиғи түтік пайда болып, түтінді жоғары қарай жылжуға мәжбүр етеді.

Firebox

От ошағы ыстыққа төзімді қалау материалдарынан немесе металдан жасалған. Мерзімді түрде тазалау үшін ол есігі бар күлді ыдыспен жабдықталған. Түтіннің шығуы демпфермен реттеледі. Әдетте, тұтану кезінде өнімді алғашқы күйдіргіш жану өнімдерімен бүлдірмеу үшін оны жабық ұстайды.

Firebox
Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Түтін мұржаларының дизайны

Бұл маңызды құрылымдық элементтің міндеті - шайыр мен басқа түтін құрамындағы канцерогенді заттарды тұндыру, сондай-ақ темекі шегу температурасын төмендету. Түтін мұржасы неғұрлым ұзағырақ болса, түтін газдары соғұрлым тиімді күйдіріліп, жану өнімдерінен тазартылады.

Құрылымы ұзындығы 2 немесе одан да көп метр болатын құбыр. Ол металдан жасалған, және көбінесе жердегі туннель жыртылып қалады. Күй мен конденсация топырақ бөлшектеріне түседі, ал топырақ бактериялары канцерогенді қалдықтармен өте жақсы жұмыс істейді.

Маңызды. Металл бетінен айырмашылығы, жерді тазалау қажет емес. Арна арқылы өтетін түтін темекі шегудің оңтайлы температурасын сақтайды.

Алаңда табиғи еңіс таңдалады, жоғарғы жағында камера орнатылады, төменгі бөлігінде от ошағы ұйымдастырылады. Түтін мұржасы үшін металл парақтармен жабылған және жермен жабылған ойық қазылады. Суықпен ысталатын үйді өзіңіз жасаңыз, сіз сынақ жасай аласыз.

Түтін мұржасы жерде
Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Түтін шығаратын үйге арналған түтін генераторы

Егер алаңда толыққанды отты және түтіннің ұзын арнасын орналастыру мүмкін болмаса, түтін генераторы түтін шығару үшін ыңғайлы болады. Бұл ықшам құрылғы көп орынды қажет етпейді, ал құрылымды импровизацияланған құралдардан - ескі өрт сөндіргіштен, қалайы құтысынан, үлкен диаметрлі құбырлардан жасауға болады. Сізге мұржаға арналған жұқа түтіктер, компрессор (аквариумды пайдалануға болады), фитинг, конденсат жинауға арналған ыдыс қажет.

Ең қарапайым түтін генераторы элементтерден тұрады:

  • чиптер ауаға қол жеткізбестен жанып кететін дене;
  • мұржа;
  • салқындату жүйесі.
Супер аппарат
Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Резервуардың төменгі бөлігінде чиптерге арналған тор бар, оның астындағы орын күл жинауға арналған. Жану үшін қажет ауа демпфермен төменгі тесік арқылы қол жетімді.

Түтін шығаратын құрылғы
Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Маңызды. Егер сіз торды алынбалы етіп жасасаңыз және түтін генераторының түбін қақпақпен жабдықтасаңыз, онда күл мен көміртегі шөгінділерінің беттерін тазарту оңайырақ болады.

Құрылғы мұржаға салалық құбыр арқылы қосылады. Түтіннің берілуін реттеу үшін салалық құбырға салынған қозғалмалы түтік түрінде эжектор беріледі.

Түтін генераторының түрлері
Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Үгінділер контейнерге салынып, төменгі клапан арқылы жанып кетеді. Құбыр арқылы өтетін түтін ішінара тазартылады және темекі шегетін камераға жіберіледі. Газдың қозғалысы компрессор арқылы іске қосылады.

Барлық процесс
Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Бейне - DIY суық түтін шығарғыш

Тоңазытқыштан Smokehouse: қадамдық нұсқаулық

Ескі тұрмыстық салқындатқыш, ол сіз бұрыннан құтылғыңыз келді, «екінші өмір» алып, иесіне пайда әкелуі мүмкін. Бұл темекі шегуге арналған камера, онда өнімдерге арналған сөрелер және тығыз жабылатын есік бар.

Тоңазытқыштан түтін үй
Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Үй шебері үшін тоңазытқыштан салқын ысталған ыстау үйін ұйымдастыру қиын болмайды. Саған қажет болады:

  • 2 болат құбыр - біреуі мұржаға, екіншісі түтінді кетіруге арналған;
  • өрт сөндіргіш немесе түтін генераторы;
  • кірпіш немесе іргетасқа арналған блоктар;
  • тоңазытқыш, кеңестік үлгіден гөрі металл ішкі төсемімен жақсы.
Тоңазытқыштың өзі
Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Жаңа буын тоңазытқыштарын да пайдалануға болады. Тек металды қалдырып, ішкі пластиктен тазартқан жөн. Тамақты іліп қою немесе төсеу үшін сізге ілгектер мен торлар қажет. Ескі аксессуарлар кеңестік салқындатқыштарда ыңғайлы болады.

Балық темекі шегуге дайын
Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Тоңазытқыштан түтін үйін жасау кезеңдері:

  1. Қондырғыны дайындаңыз - фреонды төгіп тастаңыз, пластикалық қабықты алыңыз, ілгектерді іліп қоюға арналған торларды орнатыңыз.
  2. Тамшылатып май жинау үшін, аяқтары бар металл науа жасаңыз.
  3. Тоңазытқыштың түбіндегі түтінге арналған тесікті кесіңіз. Ол мүмкіндігінше тығыз орналасуы керек.
  4. Камераның жоғарғы бөлігінде түтінге арналған шығыс жасаңыз.
  5. Кірпіштен немесе блоктардан тегіс жерге іргетас төсеңіз немесе берік тіректі бекітіңіз.
  6. Қажетті биіктік айырмашылығын жасау үшін тоңазытқышты іргеге қойыңыз.
  7. Түтін үйін түтікпен отқа немесе түтін генераторына қосыңыз.
  8. Тесттік жүгіруді өткізіңіз.
Жарықтандыруға дайындық
Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Түтіннің түсуін және тартылу қарқындылығын реттеу үшін түтінге демпферлер немесе клапандар орнатылған. Сол сияқты, сіз баррельден, болат қораптан немесе үлкен диаметрлі құбырдан салқын ысталған түтін үйін ұйымдастыра аласыз.

Газ баллонынан түтін үй: қадамдық нұсқаулық

Үнемшіл иесі қоқыс жәшіктерінен оттегі, көмірқышқыл газы немесе пропаннан жасалған ескі газ баллонын табатыны сөзсіз. Металлмен жұмыс істеу дағдыларын игере отырып, сіз газ баллонынан салқындатылған ыстайтын үйдің үнемді нұсқасын жасай аласыз.

Әмбебап газ баллонының дизайны
Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Сізге 2 газ цилиндрі қажет - біреуі үлкенірек, екіншісі кішірек, диаметрі 80-100 мм болатын болат құбырлар, қақпақтарға арналған тұтқалар, торлар, сіз барбекюден аласыз. Жұмыс істеу үшін сізге құрал керек: дәнекерлеу машинасы, металды кесуге арналған құрылғы. Түтін шығаратын орынға алдын-ала жабдықтап, тіреу рамасын дәнекерлеңіз.

Оттегі немесе көмірқышқыл газы бар контейнерлер қауіпті емес. Қалған газды ағызып алу жеткілікті. Пропан цилиндрін дайындау керек: жарылғыш заттан босатылғаннан кейін клапанды бұрап, оны сумен толтырыңыз. Егер металл колба ескі болса, клапанды темір арамен мұқият кесуге болады. Ұшқын пайда болмас үшін кесілген жерді сумен суарыңыз.

Түтін үйін өндіру бойынша жұмыстарды жүргізу тәртібі:

  1. Контейнерлерге су құйыңыз, 1-2 күн тұрыңыз. Ерітіндіні төгіп тастаңыз
  2. 2 цилиндрдің ұштарында түтінге арналған тесіктерді кесіңіз. Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар
  3. Үгінділерді жағуға арналған контейнерде ысырмаға арналған тесікті кесіңіз (кез-келген формада). Шегетін цилиндрде шығатын түтікке арналған тесікті кесіңіз. Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар
  4. Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар
  5. Қақпақтың астында денеде бірнеше кесік жасаңыз, ілмектерді дәнекерлеңіз, содан кейін оны аяғына дейін кесіңіз. Тұтқаларды орнатыңыз. Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар
  6. Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар
  7. Екінші цилиндрдің қақпағын дәл осылай жасаңыз. Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар
  8. Байланыстырушы және шығатын құбырларға дәнекерлеу. Қақпақшаларды орнатыңыз. Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар
  9. Темекі шегетін камераның ішіндегі тордың тіректерін бекітіңіз.
  10. Түтін үйін термометрмен жабдықтаңыз, құрылымды қалаған түсіңізге бояңыз.
Газ баллондарынан түтін үйін жасау
Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Бұл түтін үй әмбебап. Кейбір өзгертулермен оны барбекю немесе мангал ретінде пайдалануға болады.

Кірпіштен жасалған түтін үй

Суықпен ысталған кірпіштен жасалған түтін үй - бұл сенімді, сенімді құрылыс, оның құрылысы кірпіш қалаушының шеберлігін қажет етеді. Сіз ыстық темекі шегуге немесе тағамды грильдеуге арналған әмбебап опцияны жасай аласыз.

Құрылысты бастамас бұрын олар алаңнан орын таңдап, іргетас дайындайды. Кірпіштен жасалған түтіннің ерекшелігі - ішкі түтін мұржасы. Ағаштан шыққан түтіннің түтіні каналдар мен біліктерге түсіп, темекі шегетін камераны салқындатып толтырады. Тас қалау үшін отқа төзімді материалдар ғана қолданылады.

Суық ысталған ысталған ет сызбасы Visual Inute Image Visue Guide Inute Image File-ді өнімді өңдеудің 2 түріне қалай пайдалануға болады - темекі шегу камерасының түбінде, мангалдың үстінде.

Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Қолдау материалдары мен құралдары:

  • Отқа төзімді кірпіш, саз, су;
  • Өнімге арналған есіктер, демпфер, гриль және ілмектер, үккіш, қақпақ;
  • Shox, шелек, шпатель, құрылыс деңгейі, шілтер.

Төсеу тамырланған. Тігістер ерітіндіге толы және оны антенске төзімді қамтамасыз ету үшін ысқылайды. Құрылымның ішінде, мұржа алдын ала қыздырылған газдардың қозғалысын белгілі бір бағытта қоздыратын есептеумен қалыптасады.

Кірпіштің темекі шегуін құлыптау
Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Пештің жоғарғы бөлігінде жылу үгінділеріне арналған металл науа бар. Түтін мен температура жылдамдығы арналардың люмендеріндегі жапқыштармен реттеледі. Масониядағы роликтің айналасында шағын өзеннің қиыршықтары ұйықтап жатқан оқшаулау аймағын орналастырыңыз.

Маңызды. Нысанды әртүрлі материалдармен бөлуге болады - плиткалармен, кірпіштен, гипстен. Мұндай темекіші безендіру және сайттың «бөлектеуі» болады.

Жауһар
Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Видео - баррельден бастап, суық темекі шегудің бөмемі өз қолдарымен

Жұмыс кеңестері

Үйде темекі шегетін суық темекі шегу ыңғайлы және практикалық. Бірақ құрылғыны пайдаланған кезде қауіпсіздік ережелерін сақтау керек:

  • Жанғыш материалдармен жанасудың алдын алу;
  • Қорғалмаған қолдың ыстық бетіне қол тигізбеңіз;
  • Дизайнды тұрақсыз негізде орнатпаңыз;
  • Судың сымға және түтін генераторының компрессорына кіруіне жол бермеңіз;
  • Ішек іздері, лактар, лактар, сіңдірулермен бірге қолданбаңыз;
  • Бірқатар кішкентай балаларды қараусыз қалдырмаңыз;
  • Түтіннің алдын алу үшін темекіханканы тұрғын үйдің жанында орнатпаңыз;
  • Қызып кетудің алдын алу үшін температураны басқарыңыз;
  • Мерзімі өткен өнімдерді өңдемеңіз.
Үйден қауіпсіз қашықтықта темекі шегу
Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Мірі мен камераны мезгіл-мезгіл Нагардан, грильден және ілмектерден жуғыш заттармен шайып тастауы керек. Ажыратылған темекіхану, желдетуге аздап төгілген жөн.

Маңызды. Түтіннің қалдықтарын жою үшін 1-2 күн қолданар алдында, 1-2 күнді қолданар алдында дайындалған ет.

Өнімдерді дайындау

Сало, ойын, балық немесе ет темекі шегуге дейін дайындалған, өйткені өнімдер төмен температура режимінде өңделеді. Темекі шегудің консервантты қасиеттері бар және сақтау мерзімін ұзартады, бірақ ол бірден, бірақ біртіндеп болмайды. Ұзақ мерзімді процесс кезінде нәзіктік бүлінбейді, алдын-ала тұзды қажет.

Темекі шегуден бұрын балық
Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Сало 7-15 см кесектерге кесіліп, тұздыққа, тұз бен дәмдеуіштерге батырыңыз. Тұздық шикі жұмыртқаның пайда болуына шоғырланған болуы керек. Тоңазытқышта ұстаңыз. 3-5 күннен кейін, 30 ° C температурада 1-2 күн ішінде өңдеу үшін су құйып, кептіріп, оны құрғатып, оны 1-2 күн ішінде өңдеуге құқылы.

Осылайша дәмді ...
Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Балық алдымен шайып, шайыңыз. Ыдыс-аяққа салыңыз, тұзды көп қозғалыңыз. 2-3 күннен кейін, ашыңыз, ағып жатқан суға шайыңыз және 1-2 күн бойы жібітіңіз. Содан кейін сіз жобаны жартылай баланс күйіне дейін жеңуіңіз керек. Уақыт целлюлозаның мөлшері мен құрылымына байланысты. 30-40 ° C температурада 2 күн ұстаңыз.

Жанай жеткіліксіз ...
Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Ет құрғақ, дымқыл немесе аралас тәсілмен оқшауланған. Тоңазытқышта 5-7 күндік, 2-3 апта аралығында сақтаңыз. Содан кейін жартылай фабрикат өнім 5 күн ішінде құрғатып, 2-3 күн ішінде түтінге жіберіңіз.

Отын дайындау

Соңғы өнімнің дәмі мен иісі көбіне чиптердің құрамына байланысты. Дүкендерде темекі шегуге арналған әр түрлі дайын шикізаттар сатылады, бірақ отынды өзіңіз дайындауға болады.

Егер бақшада жеміс ағаштарының тәждерін қалыптастыру және кесу жұмыстары жүргізіліп жатса, бұтақтар мен бұтақтарды лақтыруға асықудың қажеті жоқ. Жақсы кептіруден кейін оларды ұсатып, мақсатына сай пайдаланады. Алма ағашының үгінділерінен ысталған ет ерекше тәбетті хош иіс алады.

Чиптер құрғақ және таза болуы керек
Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Темекі шегуге және барбекю жасауға арналған жүзім сабағы Кавказда жиі қолданылады. Мөлдір жүзімнен шыққан түтін нәзіктікке жемістердің нәзік хош иісі мен алтын түс береді. Жазғы коттедждер мен солтүстік аймақтағы үй учаскелерінде бұл термофильді дақылдар жиі кездеседі. Кесу жыл сайын кептіруге, ұсақтауға және үгінділермен араластыруға болатын көптеген қажетсіз бұтақтарды қалдырады.

Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Ащы ноталар қосу үшін чиптерге арша, тау күлі, акация бұтақтары қосылады. Олар өнімді жарқын хош иіспен байытып қана қоймай, қосымша бактерицидтік әсерге ие.

Маңызды. Қылқан жапырақты ағаш чиптерін пайдаланбаңыз. Құрамында шайыр көп болғандықтан, ол түтінге ащы әсер етеді.

Қорытынды

Сіздің сайтыңызда түтін генераторы бар немесе ағаш пеші бар суықпен ысталған түтін үй - бұл әрқашан жаңа, дәмді және қол жетімді дәмді тағамдарға ие болудың тамаша мүмкіндігі. Өз қолыңызбен сіз пісірудің қосымша функциялары бар қатты стационарлық құрылымды немесе ескі газ баллондарынан, бөшкелерден, ескірген тоңазытқыштардан жеңіл жинақы құрылымды сала аласыз. Құрамында қажетсіз «химия» жоқ тамаша табиғи ысталған еттерді пайдалану ережелері, өнімдерді дайындау тәртібі және дұрыс өңдеу режимі сақталған жағдайда ғана алуға болады. Темекі шегуге арналған ең жақсы шикізат - жеміс немесе жапырақты ағаштар. Өз қолыңызбен дайындалған отынға арналған ыдыс-аяқтар ерекше дәмді және хош иісті болып шығады.

Темекі шегетін өнімдерде таңқаларлықтай ауызды суаратын хош иістер мен таңқаларлық дәмдер бар, бірақ олардың дүкен бағалары көбінесе бірдей әсерлі. Суық немесе ыстық ысталған өнімдер күнделікті тұтыну үшін жұмыс істемейтіні сөзсіз, өйткені бұл рахат арзан емес. Шығудың бір ғана жолы бар - түтін үйін өзіңіз салу. Мұндай қондырғы жеке үйдің немесе саяжайдың ауласында орынды болады. Егер сізде өз қолыңызбен түтін үйін қалай жасау керектігі туралы ұғымдарыңыз болмаса, онда бұл мақала сіздің идеяңызды шындыққа айналдыруға көмектесетіні сөзсіз. Түтін үйінің еті

Темекі шегу принципі

Темекі шегу - ежелгі заманнан бері белгілі тағамды термиялық өңдеу түрі. Оның айрықша ерекшелігі - өнімдер түтінмен өңделеді. Темекі шегу процесінде өнімнің температурасын, түтін мөлшерін, қыздыру және фумигациялаудың біркелкілігін мұқият бақылау қажет.

Пісірудің бұл әдісі бірқатар артықшылықтарға ие, соның арқасында ол ежелгі уақыттан бастап өзектілігін жоғалтқан жоқ:

● түтін өнімдердегі әртүрлі бактериялар мен паразиттермен тиімді күреседі және адам денсаулығына айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін;

● ысталған өнімдер пайдалы микроэлементтер мен дәрумендердің көп мөлшерін сақтайды, егер олар өте жоғары температураға ұшырамаса;

● осылайша дайындалған жеуге жарамды қорларды ұзақ уақыт сақтауға болады, өйткені түтін оларға консервант әсерін тигізеді.

Дайын тағамның дәмі дұрыс таңдалған отынға байланысты. Бұл әр ағаштың өзінше күйіп, жеке дәмге ие болуына байланысты. Арнайы үгінділер өндірушілер өңделетін өнімге байланысты олардың түрін таңдауды ұсынады:

● балдыр - бұл кез-келген ет пен көкөніс өнімдерін дайындауға жарамды;

● емен - шошқа, сиыр және басқа қызыл еттерге арналған;

● тал - белгілі бір ет түріне және аң аулауға жарайды, мысалы аю, бұлан немесе бұғы. Сондай-ақ, сіз негізінен батпақтарда өмір сүретін балықтарды шегуге болады;

● шие - мен оны көкөністерді, жаңғақтар мен жидектерді шегу үшін қолданамын.

Шылым шегетін балықта ысталған балық

Салқын және ыстық темекі шегу

Темекі шегу процесі әр түрлі температурада жүруі мүмкін. Температуралық режим өнімнің түтін көзінен қашықтығына тікелей байланысты. Темекі шегудің осындай түрлері бар:

● суық - ең дәмді ысталған ет дәл осылай дайындалғанда алынады, алайда өнімді алдын-ала дайындау керек. Суық темекі шегудің температурасы 25-45 градус, ал процестің өзі бірнеше күнді алуы мүмкін. Мұндай азық-түлік қорын дәмді жоғалтпай ұзақ уақыт сақтауға болады, алайда аздап кебеді;

● ыстық - ет немесе балықты үйде дайындаудың ең жылдам және ыңғайлы тәсілі, өйткені дайын тағамды бірден беруге болады. Процесс 50-100 градус температурада шамамен 4 сағатты алады. Алайда айта кету керек, мұндай өңдеу тағамды тез бұзады.

Өзіңіз жасай аласыз

Темекі шегушілердің түрлері

Өздігінен жасалынатын түтін үйі әр түрлі типте болуы мүмкін және өзіндік дизайн ерекшеліктеріне ие, бұл пайдаланушының қажеттіліктеріне және оның құрылыс мүмкіндіктеріне тікелей байланысты. Ең танымал темекі шегушілердің 3 түрі:

● шахта (тік); ● туннель (көлденең); ● камера.

Біліктің түтін үйін орнату ең оңай және оны орнату үшін белгілі бір орын қажет емес. Оның құрылымы канондық саятшылыққа ұқсайды, оның жоғарғы жағында тамақ ілулі. Алайда, түтін үйінің бұл түрінің бірқатар елеулі кемшіліктері бар, олардың ішіндегі ең маңыздыларының бірі - фумигация әдісімен темекі шегудің қол жетімсіздігі, сондай-ақ түтін шығаруды реттеудің аз мүмкіндіктері.

Туннельді түтін шығару үшін едәуір үлкен жұмыс қажет, олардың көпшілігі жермен байланысты. Сондай-ақ, оны орнату үшін қолайлы сайтты табу керек - ол көлбеу жерде болуы керек. Осындай көлденең қондырғыдағы ошақ-түтін генераторы арнайы жартылай жабық камерада орналасқан. Осының арқасында темекі шегу процесін кез-келген ауа-райы жағдайында жүзеге асыруға болады. Арнаның ұзындығына байланысты темекі шегудің ыстық және суық түрлерін де орындауға болады.

Камералық түтін үйі өзінің құрылымында өте қарабайыр, бірақ сонымен бірге ол жалпы: биіктігі 1,5 метр, ал диаметрі 1 метр. Құрылыс кезінде қажетті көлбеу бұрышын қамтамасыз ету маңызды, ол 10-дан 30 градусқа дейін өзгереді.

Түтін үйінің схемалары мен құрылымдары

Әрбір темекі шегу үшін дизайн ерекшеліктері түбегейлі маңызды болатын белгілі бір түтін үй түрлері қарастырылған.

Өзіңіз істейтін ыстық темекі шегетін үй - бұл тығыз жабық болуы керек қақпағы бар ыдыс. Сіз бұл құрылғыны металл қораптан, бөшкеден, шелектен жасай аласыз. Түтін шығаратын үйдің негізгі компоненттері:

● оттық - ол камераның астында орналасқан және жылыту функциясын орындайды; ● темекі шегетін камера - ауаны біркелкі жылытуға және жоғары температураға жетуге жауап береді. Темекі шегудің ыстық процесінің көп бөлігі 100 градус температурада жүретіндіктен, бірнеше камера болуы мүмкін; ● су пломбасы - оны орнату түтін құрамындағы канцерогендердің мөлшерін азайтуға көмектеседі, сонымен қатар ауа ағындарына тосқауыл жасайды ішкі және сыртқы; ● үккіштер - өздерін қарызға беретін өнімдер ● паллет - майлар мен шырындар, олар камераның түбіне түсіп, өртене бастайды, ет, балық және көкөніс өнімдерінің дәміне кері әсер етеді. Алынбалы паллет оңай алынуы керек.

Ыстық ысталған темекі шегушілердің негізгі схемалары төменде суретте көрсетілген:

Ыстық ысталған түтін

Өз қолыңызбен салқындатылған ыстау үйі өнімге жететін түтіннің салқындауға уақыты болуы керек деген қағида бойынша салынған. Ол ерікті мөлшерде болуы мүмкін және ереже бойынша келесі негізгі бөліктерден тұрады:

● оттық - оны кірпіштен немесе металл плиталардан жасауға болады. Өнімдерді өңдеу процесі ұзаққа созылатындықтан, өрт сөндіргішті ыңғайлы күл ыдысымен, сондай-ақ негізгі ағынды реттейтін түтін есігімен жабдықтау керек; ● темекі шегетін камера - суық темекі шегу кезінде температура төмен, сондықтан әртүрлі материалдар камераны, соның ішінде ағашты дайындау үшін пайдалануға болады ... Бөшкені пайдалану ең ыңғайлы болар еді; ● түтін мұржасы - ол от пен камераны біріктіреді. Металл оның құрылысы үшін қолайлы. Сондай-ақ, сіз мұржаны жерге қазуға болады. Кеуекті материалдар болып табылатын кірпішті пайдалану ұсынылмайды.

Түтіннің схемасы төмендегі суретте көрсетілген:

Салқын ысталған ыстайтын үй

Түтін үйін өз қолыңызбен қалай жасауға болады. Қадамдық нұсқаулық

Түтін үйін өз бетімен салу үшін құрылысшының кәсіби шеберлігі болуы және қоймада қымбат жабдық болуы міндетті емес. Дүкеннен аз ақшаға сатып алуға болатын, тіпті елде кездесетін қарапайым құралдар мен материалдар өте қарапайым.

Сіздің мүмкіндіктеріңізге және тілектеріңізге байланысты сіз осындай түтін үй салуға болады:

Кемпингтік түтін үй.

Дачаға жақын беткейде орналасқан жеке түтін үйді пайдалану өте ыңғайлы және практикалық, өйткені ол әр түрлі өнімдерді суық темекі шегуге жарамды. Оны дайындаудың негізгі материалы - ағаш.

Лагерьдің түтін үйін салуға арналған нұсқаулық келесідей:

● ені 0,3 метр, ұзындығы - 6 метр болатын түтінге арналған білік қазу; ● пайда болған арыққа диаметрі 0,2 метр болатын құбыр төсеп, оны өрт шыққан жерден түтін үйінің кіреберісіне апарыңыз. ● отты кірпіштен қалау немесе металдан пісіру. Оның пішіні қабырғалары 4 метр болатын куб түрінде жасалуы керек; ● оттықты құбырға бекітіңіз; ● қақпақты жасау үшін клапанды екінші жағына оттыққа орнатыңыз; ● плитадан темекі шегетін камераны құлатыңыз; ● өнімдерді жинау үшін камераның ішіне торларды, клапанды, панельді орнатыңыз.

Кемпингтік түтін үй

Стационарлық түтінхана.

Мұндай қондырғыны саяжайда жабдықтау үшін сізге уақыт пен күш ғана емес, ақша да жұмсауға тура келеді. Дегенмен, нәтиже барлық күш-жігерге тұрарлық болады, өйткені құрылым эстетикалық көрініп қана қоймай, сонымен қатар тиімді жұмыс істейді.

Оны орнату үшін қадамдық нұсқауларды орындаңыз:

● іргетасты тереңдікте 0,4 метр арматураланған сыммен, металл шыбықтармен және арматура бөліктерімен толтырыңыз; ● алдын ала іргетастың шұңқырында түтін шығаратын камерадан 1,5 метр қашықтықта мұржаның арнасын жасаңыз; ● құбырды бойымен салыңыз өрт сөндіруге арналған шұңқыр; ● кірпіштен жасалған оттықты жасаңыз немесе темір қорапты пайдаланыңыз; ● оттықты құбырға жабыстырыңыз; ● фундамент қатайғаннан кейін қабырғаларды салуды бастаңыз; ● төсеу процесінде металл шыбықтар жасаңыз; ● қақпағы бар ғимарат.

Стационарлық түтінхана

Ең қарапайым ыстық ысталған ыстау.

Ұқсас дизайнды кез-келген мамандандырылған дүкеннен сатып алуға болады, бірақ ақшаны үнемдеу үшін оны өзіңіз жасай аласыз:

● төбедегі түтін үйі үшін қолайлы жерді таңдаңыз; ● өртті өртенетін металл қаңылтырмен жабдықтаңыз; ● парақтың екі жағына кірпіш негіз қойыңыз; ● кірпіш тіректердің үстіне темір қорап қойыңыз . Сіз кастрөлді немесе шелекті қолдана аласыз; ● тартпаны тағам ысталатын сөрелермен жабдықтаңыз; ● үгінділерге қажет поддон орнатыңыз; ● қорапты тамақ қою процесі жүретін қақпақпен жабдықтаңыз. ● ысырманы орнатыңыз.

Шелектегі ең қарапайым ыстық ысталған түтінхана

Грильдегі түтін үй.

Демалыста сіз ысталған еттерді қатты қалайсыз, бірақ арнайы қондырғы жоқ, және жақын арада күтілмейді, сіз барбекюден түтін үйін салуға болады. Мұндай айлакер және қарапайым құрылымды тұрғызу ең көп дегенде бір сағатқа, тіпті одан да аз уақытты алады, ал жақын арада үстелге дайын және дәмді иістер пайда болады.

Грильде түтін үйін жасау үшін қадамдық нұсқауларды орындаңыз:

● құбырдың бір бөлігін немесе металдан жасалған кішкене бөшкені табыңыз; ● табылған бұйымды брезерге қойыңыз; ● құбырды тормен жабдықтаңыз; ● үгінділер құйыңыз; ● құбырды нығыздап алыңыз; ● от жағыңыз.

Грильдегі түтін үй

Қарапайым бөшке түтіні.

Темекі баррель мен электр жылытқыштан өте қарапайым түтін үйін жасауға болады. Ол үшін нұсқауларды орындаңыз:

● бөшкенің түбіне тесік жасаңыз;

● жылытқышты сымды тесік арқылы тарту арқылы түбіне орнатыңыз;

● пешке үгінділер салынған ыдысты қойып, оны қақпақпен жабыңыз;

● тағамды шыбықтарға іліп қойыңыз немесе торға қойыңыз;

● бөшкені қақпақпен жабыңыз.

Бөшкеден түтін үйБөшкеден түтін үйБөшкеден түтін үйБөшкеден түтін үйБөшкеден түтін үй

Шатырдағы түтін үй.

Шылымханаға арналған тағы бір қызықты нұсқа - бұл шатырда салынған түтін үй. Ол мұржаға үйдегі Каминнен немесе пештен қосылады. Сонымен, сіз үйіңізді жылытып қана қоймай, сонымен қатар дәмді ысталған ет пісіре аласыз. Фотосуретте осындай түтін үйінің сызбасы көрсетілген.

Шатырдағы түтін үйШатырдағы түтін үйШатырдағы түтін үй

Сіздің жеке түтін шығаратын үйіңіздің артықшылықтары.

Кәдімгі құралдарды қолына ұстай білетін, мұндай қондырғыға ие болғысы келетін және ысталған еттерді жақсы көретін әр адамға өз қолыңызбен түтін үйін салу өте орынды міндет. Түтін үйін өзіңіз жасау бірнеше себептерге байланысты:

● баға - мамандандырылған дүкендерде қарапайым құрылғылар немесе қосымша функциялар мен мүмкіндіктермен жабдықталған түтін үйінің кең таңдауы бар. Алайда, мұндай құрылғылардың құны әрдайым жоғары және бәрінің қолынан келе бермейді. Өзіңіз жасай алатын түтін үйі іс жүзінде ешқандай қаржылық шығындарды қажет етпейді. Жақсартылған материалдар мен құралдарды пайдалануға болады;

● уақыт - түтін үйін жасауға өте аз уақыт кетеді. Құрылыс түріне байланысты қондырғыны бір тәулікте де, бір сағатта да салуға болады;

● Пайдаланудың қарапайымдылығы - Қарапайым темекі шегудің қарапайым және қолданылуы өте қарапайым және оларды пайдалану оңай. Олар сізге керемет және хош иісті ет, балық, ірімшік және басқа да тағам дайындауға мүмкіндік береді;

● LifeCycle - нұсқауларға сәйкес салынған және ұсынылған материалдарды пайдалану бойынша құрылғылар өз иелеріне бірнеше жыл қызмет етеді;

● Оңай орнату - темекі шегудің дизайны қарапайым, оны орнату оңай. Ол қол жетімді материалдар мен мүмкіндіктерге оңай бейімделеді.

Шылым шегушілердің құрылысы кезінде, іс жүзінде, кез-келген құрылыс жұмыстарымен болған кезде қауіпсіздік ережелерін сақтау қажет. Сонымен, сіз жұмыс қолғаптарын алуыңыз керек, қыздың құралдары мен сенімділігі басқарылатынына көз жеткізіңіз. Сонымен қатар, агрегатты пайдалану кезінде қарапайым сақтық шараларын елемеу қажет емес.

Темекі шегуді қалай жасауға болады. Бейне шолулар

 

Ысталған ет немесе балық - зат өте дәмді, әсіресе дәмді, әсіресе темекі шегу, әсіресе темекі шегудің талғамына еліктейтін хош иістердің көмегімен емес. Дәмді және сапалы ысталған өнімдерді алудың ең қиын әдісі - оларды айғайлау. Ол үшін сізге суық ысталған темекі шегетін бөлме керек болады. Өнімді өңдеу технологиясындағы айырмашылық.

Бұл мақалада ысталған ысталған темекі шегетін темекі шеккен темекі шеккен, фотосуреттер мен иллюстрациялар, кеңестер, сергектік, жаяу жүру жағдайларында, сондай-ақ стационарлық темекі шегушілердің дизайны туралы талқыланады.

Мақаланың қысқаша мазмұны:

Технологияның мәні

Оттегінің жетіспеуі жағдайында ағаш дренажы нәтижесінде, бұл өнімдерде бактериостатикалық әрекеті бар, бұл оларды сақтайды, яғни оларды сақтайды.

Мұндай өңдеудің екі түрі бар:

  • Ыстық темекі шегу - бұл жағдайда темекі шегу, температураны 70-тен 150 градусқа дейін қыздырады, ал өңдеу уақыты 3 сағаттан аспайды. Ыстық ет пен ыстықтай ысталған балықтың жарамдылық мерзімі - бөлме температурасында үш күнге дейін.
  • Суық темекі шегу - процесс ұзағырақ, ал түтіннің температурасы 30 градустан аспайды. Емдеу уақыты 6 сағаттан екі күнге дейін. Сонымен бірге, балық пен ет түтіннің иісіне малынған, ал темекі шеккен адамдардың дәмі пайда болады. Бөлме температурасында өнімнің жарамдылық мерзімі екі-үш апта.

Ысталған схема

Сәулет өнерінің шедеврі темекі шегу ме, жоқ па, немесе жедел жәрдем қолындағы алғашқы материалдардан, жұмыс принципі мен олардың схемасынан алынған нәрсе ұқсас.

Түтін камерасы пештің бүйірінде орналасқан және оған түтін арнасы арқылы қосылады. Каналдан өтіп, түтінді салқындатуға және осылайша салқындатылған түтін камерасына енеді. Суық темекі шегу, чиптер мен үгінділер отыннан үлкен. Отланатын ерекше массасы бүкіл отынның 20% -ынан аспауы керек.

Темекі шегу темекі шегуінде үш негізгі түйін бар:

  • Түтін көзі (түтін генераторы) немесе от жәшігі;
  • түтін арнасы;
  • Ысталған, онда өнімдердің өнімдері бар ысталған камера.

Сәйкестік опциясы

Жаяу түтін, ағаш жолақтар, ағаш жолақтар, пластикалық қабықтар мен арқан немесе ет немесе балықты бекіту үшін арқан немесе сым қажет. Біріншіден, от жағу кішкене шұңқырда бітті және оны көмірді қалыптастыру үшін от жағыңыз.

Өртенген оттың айналасына вигвам орнатылады, жақтауы бұтақтардан тұрады, оның үстіне полиэтилен лақтырылады. Түтін ыстық көмірге қойылатын ылғалды бұтақтар мен жапырақтардан пайда болады.

Бұл дизайнның артықшылығы - оның жасалуының қарапайымдылығы мен жылдамдығы, кез-келген құрылыс материалына қажеттіліктің болмауы, сонымен қатар процестің барысын байқау мүмкіндігі. Кемшіліктері - бұтақтардың күйіп кетуіне жол бермеу үшін ошақты басқару қажеттілігі, сондай-ақ темекі шегу процесінде ыстық көмір мен жасыл бұтақтарға деген тұрақты қажеттілік.

Стационарлық опция

Жоғарыда сипатталған схемамен салыстырғанда, стационарлық түтін үйінің жабдықталуы үшін едәуір көп материалдар мен күш жұмсау қажет болады. Темекі шегетін камера ретінде, әдетте, ескі тоңазытқыштар, бөшкелер немесе құралдар қораптары жұмыс істейді.

Түтін үйін жиі кірпіштен қалайды. Түтін арнасы ретінде диаметрі кемінде 10 см және ұзындығы 2 метр немесе одан көп құбыр қолданылады. Түтін шығаратын үйдегі түтін генераторының рөлінде оттегі бар шұңқыр бар, ол оттегінің кіруін шектеу үшін қақпағымен жабылады.

Орнату кезінде сіз келесі ережелерді ұстанғаныңыз жөн:

  • түтін шығаратын үйді тез тұтанатын материалдардан - ағаштардан, ғимараттардан, пішен үйінділерінен және т.б. орналастырыңыз;
  • құрылымды тұрғын үйлерден, құс қораларынан, сарайлардан, сиыр қораларынан алшақ қою;
  • орнату кезінде түтін арнасын тартуды қамтамасыз ету үшін оны бұрышқа қою керек;
  • тым қызық балалар мен ересектер кездейсоқ зақымдалмас үшін от пен мұржаны кішкене қоршаумен қорғаңыз.

Түтін мұржасының ұзындығы 2-5 метрді құрайды. Күзгі-қысқы кезеңде тартылыс кезінде қиындықтар болмауы керек, өйткені түтін қоршаған ауаға қарағанда жылы болады.

Бірақ жазда, қоршаған ортаның температурасы 30 градустан жоғары болса, өнімнің әлсіз тартылуынан, сондай-ақ түтіннің тым жылы болуынан темекі шегу қиынға соғады.

Түтін арнасын салқындату үшін суды салқындатуды қолдануға болады - құбырды құдық суы бар ваннаға батырады, ал тартуды жақсарту үшін - мысалы, жуынатын бөлмелерден желдеткішті қолданады. Бірақ бұл қазірдің өзінде тұрмыстық түтін үйінен гөрі өнеркәсіптің күрделі және қымбат нұсқалары.

Суық түтін шығаратын үйдің суреті

Біз сондай-ақ көруге кеңес береміз:

Өзіңіз жасаңыз суық түтін үй: үйде дәмді тағамдар

Салқын темекі шегу - ұзақ сақтау мерзімі бар дәмді тағамдар алуға мүмкіндік беретін тағамның түрі. Осы типтегі құрылымды жинаудың бірнеше әдісі бар. Ең қарапайым нұсқалар импровизацияланған құралдарды пайдалануды қамтиды. Салқын түтін алдын-ала сызба құруды және өндіріс кезеңдерін өз қолдарыңызбен зерттеуді қажет етеді.

холодная-коптилня-фото-видео-как-сделат-своими-руками-1
Өзіңіздің салқындатылған ыстайтын үйіңізді ұйымдастыру сізге үйде дәмді тағамдар дайындауға мүмкіндік береді.

Суықпен ысталған түтін үйінің ерекшеліктері мен артықшылықтары

Ыстық түтін үйінде ет және балық өнімдері термиялық өңдеуден өтеді. Орташа температура 100 ˚C шамасында. Мұндай өңдеуден өткен тағамның сақтау мерзімі қысқа, ол көбінесе бір аптадан аспайды.

холодная-коптилня-фото-видео-как-сделат-своими-руками-2
Салқын ысталған түтінханада өнімдерді темекінің әсерінен төмен температурада дайындайды.

Нотада! Суық құрылғыларда өнімдер түтінмен өңделеді. Бұл жағдайда температура 50 ˚C аспайды. Мұндай темекі шегуге болатын төменгі көрсеткіш - тек 30 ˚C.

Ет пен балық түтінге толығымен қаныққанша көп уақытты алады. Сондықтан суық типтегі түтін шығаратын орындарда өнімдерді дайындау ұзақтығы бірнеше күнге жетуі мүмкін.

Үйде суық темекі шегу кейбір ережелерді сақтауды қажет ететіндігін есте ұстаған жөн. Ең алдымен, тағамды алдын-ала маринадтау маңызды рөл атқарады. Ағаш жаңқаларын балқыту кезінде шығатын түтіннің температурасы мен қарқындылығын бақылау қажет.

Тағамның түтінінде көміртегі оксиді болмауы керек. Мұндай түтін алу үшін суық түтіннің дизайнында арнайы түтін мұржасы бар. Ол жеткілікті ұзындықта болуы керек. Мұндай түтік арқылы өтіп, түтін құрамындағы зиянды заттар оның қабырғаларына қонады. Нәтижесінде тазартылған түтін камераға енеді, ол ет пен балық өнімдеріне еніп, олардың дайындалуына ықпал етеді.

холодная-коптилня-фото-видео-как-сделат-своими-руками-3
Түтін шығаратын орын оттықтан, түтін мұржасынан және тамақ сақтау камерасынан тұрады.

Ет пен балыққа арналған суық темекі шегушінің жұмыс істеу принципі

Тағамның темекі шегуі ағаш үгінділерінің ысып кетуіне байланысты. Суық темекі шегетін құрылғылардың құрылымдық ерекшеліктері бұл процесті жеңілдетеді. Мұндай қондырғылардың жұмыс істеу принципі - олардың ішінде әр түрлі өнімдер түтінмен өңделеді. Орташа температура 40 ˚C. Қажет болса, сіз салқын ысталған ыстау үйін сатып ала аласыз. Ақшаны үнемдеу үшін оны өзіңіз үйде жинай аласыз.

Түтін құрамындағы зиянды заттар тұнбаға түседі, сондықтан дайын өнімдер нәзік, тазартылған дәм мен хош иіске ие. Канцерогендерді жою мұржаның қабырғаларында оларды байланыстыратын конденсаттың пайда болуына байланысты жүреді. Бұл түтін құбыр арқылы қозғалғанда ауа температурасының төмендеуіне байланысты пайда болады.

Суық темекі шегу үшін стационарлық түтін үйін пайдаланған жағдайда, түтінді реттеу мүмкін болады. Ол үшін жану камерасынан зиянды түтін шығару қажет. Мұндай операция міндетті түрде азық-түлік өнімдері темекі шегуге арналған сыйымдылықта орналасуы керек. Түтін темекі шегуге арналған өнімдерге қажет қасиеттер пайда болғанға дейін шығарылады.

холодная-коптилня-фото-видео-как-сделат-своими-руками-5
Темекі шегу процесі тығыз жабық камерада өтуі керек.

Ет пен балықты суық өңдеуден өткізетін камераның қақпағы болуы керек екенін ескеру қажет. Бұл элемент түтінді ұстап қалу үшін қажет. Бұл бөліктің құрылғысы алдын-ала ойластырылуы керек және оның ерекшеліктері салқын ысталған түтін үйінің схемасында көрсетілуі керек.

Нотада! Классикалық қақпақтардың орнына сіз импровизацияланған құралдарды пайдалана аласыз. Мысалы, темекі шегетін камераның жоғарғы жағына лақтырылған дымқыл қаптар үй қолөнершілеріне өте ұнайды. Оны қолданған кезде оның уақыт өте келе кебетінін ұмытпаңыз. Сондықтан әр екі сағат сайын киімді ылғалдандыру қажет.

Өзіңіз жасаңыз суық түтін үй: құрылымдық элементтер

Барлық суық типтегі құрылғылар ұқсас құрылымға ие. Тиісінше, осы агрегаттардың құрылымдық элементтерінің жиынтығы да бірдей.

Темекі шегушілер келесі бөліктерден тұрады:

  • металл камера;
  • мұқабалар;
  • шағылысатын бөлім;
  • оттық;
  • мұржа;
  • шатырлар;
  • мұржа;
  • тізе.
холодная-коптилня-фото-видео-как-сделат-своими-руками-6
Салқын ысталған түтін шығаратын қондырғы.

Үйде ысталған түтін үйінің негізгі элементі - камера. Онда өнімдер жеңіл түтінмен өңделеді. Сондай-ақ, маңызды компонент - бұл отын (чиптер) жанатын оттық. Суық типтегі құрылғыларда бұл элементтер түтін мұржасы арқылы өзара байланысты. Темекі шегетін бөлмеге кірер алдында түтін салқындағанша ұзақ болуы керек.

Отқа қосылатын түтіктің диаметрі едәуір үлкен болуы керек. Ең жақсы нұсқа - көлденең қимасы 30 см болатын элемент, бұл бөлік өнімнің цистернасына түседі. Сондай-ақ, өз қолыңызбен салқын түтін үйінің өрт сөндіру ошағында тігінен орналасқан тағы бір түтік болуы керек екенін ескерген жөн. Оның негізгі функциясы - жану камерасынан тыс артық түтінді кетіру. Осы дизайнның арқасында ет пен балық өнімдерін біркелкі өңдеуге қол жеткізілді.

Үйде салқындатылған ысталған түтін үйін жинау кезінде құрылымның ішіндегі сызбаға ерекше назар аудару керек. Оның арқасында түтін от қорабынан тамақ камерасына ауысады. Егер мұндай құрылымды жерге орналастыру туралы шешім қабылданса, онда қажетті итеру индикаторына жету үшін көлбеу қажет. Алайда бұл әдіс қазір өте сирек қолданылады. Бұл нарықта түтін шығарғышты оңай сатып алуға болатындығына байланысты - бұл түтін үйінің ішіндегі жасанды сорғыш құрылғысы.

холодная-коптилня-фото-видео-как-сделат-своими-руками-8
Ішкі жобаны ұсыну - түтін үйін құрудың өте маңызды кезеңі.

Суық типтегі түтінханалар дегеніміз не: сорттар

Бұйымдарды түтінмен ұзақ уақыт өңдеу жүретін құрылғылар жылыту көзіне байланысты бірнеше топқа бөлінеді. Бұл көрсеткіш өте маңызды, өйткені ол қондырғының мақсатын анықтайды.

Осы негізде құрылыстар ажыратылады:

Кәдімгі құрылғылардағы чиптердің түтіні оттың ашық көзі салдарынан пайда болады. Өз кезегінде, суықпен ысталған электр түтінханаларында арнайы қыздыру элементтері бар және олар электр желісінен жұмыс істейді.

Нотада! Электр қондырғыларының өлшемдері шағын болуы мүмкін екенін есте ұстаған жөн, бұл олардың қозғалғыштығын едәуір арттырады. Сондықтан, қаласаңыз, оларды пәтерлерде пайдалануға болады.

холодная-коптилня-фото-видео-как-сделат-своими-руками-9
Электрлік түтін үйінің артықшылығы - оны желіге қосылуға болатын кез келген қол жетімді жерде орнатуға болады.

Барлық суық құрылғыларды ажырататын тағы бір көрсеткіш - бұл әмбебаптық. Өз қолыңызбен жасалған қондырғылар кез-келген өнімді шылым шегу үшін қолданылады.

Өз кезегінде, сатып алынған түтін үйі:

  • әмбебап;
  • мамандандырылған.

Соңғысы өнімнің белгілі бір түрін темекі шегу үшін қолданылады. Сатып алынған әмбебап құрылғылар жиі кездеседі. Олардың бөлмелерінде сіз тек ет пен балық өнімдерін ғана емес, көкөністерді де, саңырауқұлақтар мен ірімшікті де темекі шегуге болады.

Суық мини-түтін үйін өз қолыңызбен жинау ыстыққа қарағанда әлдеқайда қиын. Бұл ұзақ құбырды қажет ететін өнімдерді өңдеу сипаттамаларына байланысты. Мұндай құрылғылардағы мұржаның ұзындығы кемінде 10 м болуы керек.

Қаласаңыз, саяхат түріндегі түтін үйін жасай аласыз. Бұл дизайн бір реттік және оны аңшылар, балықшылар, сондай-ақ жорыққа шыққан адамдар пайдаланады. Мұндай құрылғыны орындау үшін сәйкес бейнелерді зерделеу ұсынылады. Топырақтағы өздігінен салқындатылған ыстау үйі - далалық жағдайда дәмді тағамдар алудың қарапайым және сенімді әдісі.

холодная-коптилня-фото-видео-как-сделат-своими-руками-10
Егер сіз түтін үйін өзіңіз жасағыңыз келмесе, сіз дайын дизайнды сатып ала аласыз.

Мұндай түтінхана үшін ең жақсы орын - бұл жұмсақ банк. Оның жоғарғы бөлігінде темекі шегетін камераны, ал төменгі жағында пеш қазу керек. Олар бір-бірімен түтікшенің қызметін атқаратын траншеямен жалғасуы керек.

Ет пен балыққа арналған түтін үй - жанармай таңдағанда нені білу керек?

Түтінді пайдалануды көздейтін тағамды дайындау процесінің өзіндік нәзіктіктері бар. Өте маңызды мәселе - түтін үйінің ішіндегі температура. Егер ол бақыланбаса, онда ет, балық және басқа тағамдар нашарлауы мүмкін.

Жанармайды таңдау да маңызды фактор болып табылады. Өзіңіздің қолыңызбен суық темекі шегуге арналған чиптер әртүрлі ағаш түрлерінен жасалуы мүмкін және сәйкесінше олардың сипаттамаларында ерекшеленеді. Берілген операцияға қандай отын жұмсалатынына байланысты дайын өнімнің талғамы әр түрлі болады.

Ағаш әр түрлі болуы мүмкін екеніне қарамастан, оған бірдей талаптар қойылады. Ең бастысы, чиптер құрғақ болуы керек. Ылғалдың болуы оның дұрыс күйіп кетуіне жол бермейді. Чиптер оттықтың төменгі жағында орналасқан. Сарапшылар оны түбіне шашуға кеңес бермейді. Ең жақсы нұсқа - слайд құру.

холодная-коптилня-фото-видео-как-сделат-своими-руками-12
Ағаштың әр түрінің ерекше хош иісі бар.

Суық ысталған чиптер жасалатын ең көп таралған ағаш түрлері:

Кейбір жағдайларда ағаштардың басқа түрлерін үйде балық пен ет салқын темекі шегу үшін пайдалануға болады. Мысалы, көптеген адамдар алма мен алмұрт чиптерінің түтінінде пісірілген тағамдардың керемет дәмін атап өтеді.

Нотада! Тәжірибелі аспаздар қыс мезгілінде тағамдарды салқын құрылғыларда темекі шегуге кеңес береді. Осы кезеңде қоршаған ортаның температурасы тамақ ішіндегі патогендік бактериялардың көбеюіне жол бермейді.

Құрамында шайыр бар ағаш темекі шегуге мүлдем жарамсыз екенін есте ұстаған жөн. Қылқан жапырақты ағаштар (шырша, қарағай және т.б.) осындай сипаттамаға ие. Егер сіз бұл ережені елемейтін болсаңыз, онда түтінханада дайындалған тағам өте ащы болады. Дәмді жақсарту үшін сіз бір айла қолдануға болады - үгінділердің үстінде пісіру кезінде қолданылатын хош иісті шөптерді қосыңыз.

холодная-коптилня-фото-видео-как-сделат-своими-руками-13
Стационарлық түтін үй - бұл өте дәмді тағамдар дайындауға мүмкіндік беретін өте қарапайым құрылғы.

Өзіңіз жасаңыз салқын ысталған түтін: камера параметрлері

Суық принцип бойынша жұмыс істейтін құрылғыларда камера болуы керек. Бұл цистернада азық-түліктер орналастырылған немесе ілулі. Камераны сызба бойынша да, металл парақтарды қолданумен де, импровизацияланған құралдармен де жасауға болады. Екінші жағдайда адамдардың қиялы ешнәрсемен шектелмейді.

Мұндай импровизацияланған құралдар көбінесе темекі шегетін бөлмелерге айналады:

Бөшке. Мұндай ыдыстың сыйымдылығы 100 литрден кем болмауы керек. Үйде темекі шегудің ең жақсы нұсқасы - көлемі 200 литр контейнерлерді пайдалану. Мұндай бөшкенің орналасуының екі нұсқасы бар: тік және көлденең. Бірінші жағдайда, аяқтарды резервуардың түбіне орнату өте қажет.

Тоңазытқыш. Бұл тұрмыстық техниканы түтін шығаратын орынға айналдырудың бірқатар артықшылықтары бар. Тоңазытқыш камерасының өзі мөрленеді, сондықтан ауаның сырттан енуіне жол бермейтін қосымша шаралар қажет емес. Сонымен қатар, бұл опцияны пайдалану өте қарапайым.

холодная-коптилня-фото-видео-как-сделат-своими-руками-14
Үлкен бөшке көбінесе үйдегі түтін үйін салу үшін қолданылады.

Темекі шегетін темекі шегетін үйді металдан құрастыруға болады. Мұндай түтін үйінің ішіндегі температура 50 ° C-тан аспайтындығына байланысты, ағаштан жасалған резервуарды орнатуға болады. Алайда, бұл жағдайда мұржаның тікелей маңында орналасқан жерлерді металл жолақтармен қаптау қажет. Бұл құрылымның өрттен қауіпсіздігін барынша арттырады.

Темекі шегетін камераның көп уақытты алатын нұсқасы оны кірпіштен құрастыруды қамтиды. Алайда, мұндай дизайндар ең тиімді болып табылады және ұзақ қызмет ету мерзімі бар, ол бірнеше ондаған жылдарға жетеді. Сондай-ақ, мұндай түтін үйлер сайттың ландшафтына сай келетін, ең тартымды көрінеді.

Ақшаны және уақытты үнемдеу үшін сарапшылар бөшкеден салқындатылған ыстайтын үй салуды ұсынады. Бұл қажет емес контейнерлерді гурман тағамдарын алуға мүмкіндік беретін құрылғыға айналдырудың классикалық нұсқасы.

холодная-коптилня-фото-видео-как-сделат-своими-руками-15
Кейбір жағдайларда түтін үйін импровизацияланған құралдардан салуға болады.

Салқын ысталған түтін үйін қалай жасауға болады: оттықты жасау

Оттықты ұйымдастырудың ең бюджеттік тәсілі - жердегі шұңқырды қазып алу. Оған темекі шегуге арналған отынды қою керек. Ағашты немесе ағаш үгіндісін жағу кезінде түтін мөлшерін реттеу ұсынылады.

Үй пеші кірпіштен, тот баспайтын немесе мырышталған болаттан немесе құбырлардан жасалған. Кірпішті қолданған кезде олардың отқа төзімділігіне сенімді болуыңыз керек, әйтпесе олар ыстықтан жарылып кетуі мүмкін.

Нотада! Өзіңіздің қолыңызбен салқындатылған ысталған үйді қалай жасауға болатыны туралы сұраққа жауап беруге білім беру бейнелері көмектеседі.

Тот баспайтын болаттан құрастырылған металл оттығы - бұл қарапайым нұсқа. Оны жасау соншалықты қиын емес, тек қажетті материалды сатып алу және нұсқауларды орындау жеткілікті. Түтін мұржадан не металдан, не кірпіштен жасалуы мүмкін. Екінші жағдайда оны жер астына орналастырған дұрыс. Бұл сізге қажетті тығыздыққа қол жеткізуге мүмкіндік береді.

холодная-коптилня-фото-видео-как-сделат-своими-руками-16
Кірпіштен жасалған түтін үй - бұл ұзақ уақытқа созылатын сенімді құрылым.

Түтін мұржасы тікелей темекі шегетін камераның астына түсуі керек. Түтіннің қозғалу жылдамдығы оның көлденең қимасына байланысты. Оның ұзындығы мен пішіні маңызды рөл атқарады. Отынның жану камерасын дүкеннен сатып алуға болады. Әдетте, сіз жаяу серуендеуге арналған ықшам модельдерді таба аласыз. Суық типтегі портативті түтін үйі ыстық әріптестеріне қарағанда сирек кездеседі.

Суық темекі шегудің пайдасы айқын. Мұндай дизайндағы өнім төмен температурада өңделеді, сондықтан ол май қабатын сақтайды. Суық толтырғыштарды күту оңай, өйткені олар ыстық аналогтары сияқты ластануға бейім емес.

Үйде суық темекі шегу: мұржаның дизайны

Темекі шегудің сапасы мұржаның дұрыс есептелуіне байланысты. Сондықтан осы құрылымды жинауға барлық байыптылықпен жақындаған жөн. Түтік тек жеткілікті ғана емес, сонымен қатар герметикалық болуы керек. Әйтпесе, сізді түтіннің ағуы күтіп тұр.

Егер түтік ұзын болса, оның тұрақтылығын қамтамасыз ету қажет болады. Ол үшін түтіннің орталық бөлігінде орналасқан тіректер қолданылады. Мұндай ұстағыштарды кірпіштен жасау жақсы. Үйде түтін үйін қалай жасау принциптерін түсіну үшін осы құрылымды жинау кезеңдерін нақты бейнелейтін фотосуреттерді зерттеу ұсынылады.

холодная-коптилня-фото-видео-как-сделат-своими-руками-17
Түтін құбыры камераға тікелей түсуі керек.

Ағаш тіректерді қолданған кезде оларды құбырмен тікелей байланыста болатын жерлерде оқшаулау қажет. Қажет болса, сіз түтікті қысқарта аласыз, бұл темекі шегу температурасын 60 ° C дейін көтеруге мүмкіндік береді. Нәтижесінде темекі шегудің түрі жартылай ыстық болады.

Процесті жақсы түсіну үшін орнату фотосуреттеріне назар аударған жөн. Суықпен ысталған түтіннің өз қолыңызбен жасауы қарапайым және түсінікті дизайнымен ерекшеленеді, бірақ оны жинау кезінде сақ болу керек. Түтінді стационарлық құрылымда тығыздау өте қарапайым. Мұны істеу үшін сіз болашақта түбіне дәнекерленген болуы керек фланецті дайындауыңыз керек.

Нотада! Тығыздауды жақсарту үшін парониттен жасалған арнайы тығыздағыш тығыздағыштар қолданылады.

Салқын түтінді қалай жасауға болады: өзіңіз жасай алатын түтін генераторы

Бұл құрылғыны пайдалану темекі шегуге арналған қондырғының ішінде қажетті тарту күшін қамтамасыз етуге мүмкіндік береді. Бұл жағдайда итергіш жасанды түрде айдалады (жүріс құрылымдарынан айырмашылығы). Түтін генераторы камераға суық темекі шегу процесіне қажетті түтіннің үздіксіз ағуын қамтамасыз етеді.

холодная-коптилня-фото-видео-как-сделат-своими-руками-18
Түтін үйі үшін түтін генераторларының негізгі түрлерінің жұмыс сызбасы.

Сарапшылар сурет салу кезеңінде оның дизайны туралы ойлануға кеңес береді. Түтін генераторымен жабдықталған өз қолыңызбен салқындатылған ыстау үйі тұрақты бақылауды қажет етпейді. Құрылғы қажетті тартуды қамтамасыз етеді және оны қажетті деңгейде ұстайды.

Мұндай құрылғының құрылғысы өте күрделі емес. Сондықтан оны өзіңіз үйде жасай аласыз. Түтін генераторын жинау үшін сізге металл құты дайындауға тура келеді. Құрылғының жұмыс резервуары қолда бар құралдардан жасалған (мысалы, картон қорап). Осылайша, түтін генераторы бар түтін үйін жасау қиын емес. Осы құрылғыны жасау кезеңдерінің ретін қарастырыңыз.

Түтін генераторы бар түтін үйін қалай салуға болады? Ең алдымен, сіз банка алып, оны тесіп алуыңыз керек. Қажетті элементті - екі жақты жіппен арматураны бекіту қажет. Оған бір жағынан компрессор бекітілген. Бұл жағдайда аквариумдарда қолданылатын құрылғы істей алады. Оны нарықта немесе Интернетте оңай сатып алуға болады. Фитингтің екінші жағына түтін шығуы қосылған.

холодная-коптилня-фото-видео-как-сделат-своими-руками-19
Түтін үйін жағу үшін олар түтін генераторына ағаш сынықтарын құйып, оны ішіне жағуға қалдырады.

Келесі қадам - ​​банкадағы терезені кесу (жағында). Контейнердің төменгі жағында орналасқан үгінділерге қол жеткізу керек. Шығатын түтін темекі шегетін камераға бекітілген, содан кейін үгінділерге от жағып, компрессорды қосу ғана қалады.

Салқындатылған балық, ет және басқа өнімдер: дайындық

Салқын темекі шегуді бастамас бұрын, осы процеске арналған өнімдерді дайындау қажет. Бұған тек дәмі ғана емес, сонымен қатар ысталатын тағамның сапасы да байланысты.

Дайындық екі кезеңнен тұрады:

Тұз ерітіндісін дұрыс дайындау үшін сіз нұсқауларды орындауыңыз керек. Маринадты дұрыс жасау қиын емес. Ең алдымен, сіз тұзды алып, оны сумен толтырылған ыдысқа құйып алуыңыз керек. Содан кейін минерал сұйықтықта толығымен ерігенше араластырылады. Бұл тұздық тауық еті, сиыр еті, шошқа еті мен балықты салқын ыстауға жарайды.

холодная-коптилня-фото-видео-как-сделат-своими-руками-23
Темекі шегер алдында өнімдерді ащы тұзды ерітіндімен маринадтау керек.

Нотада! Мұндай ерітінді дайындаған кезде келесі пропорцияларды сақтау өте маңызды: 1 литр суға 40 г тұз.

Бұл маринадқа лавр жапырағы, қара бұрыш (бұршақ) және басқалары сияқты дәмдеуіштерді қосуға болады.Дайындалғаннан кейін өнімді маринадтауға кірісуге болады. Тұздау уақыты өнімнің көлеміне және оның алуан түріне байланысты болатындығын есте ұстаған жөн. Мысалы, кішкентай балық бұл шешімде шамамен 3 күн отыруы керек.

Ірі балықтар мен шошқа еті түтінге жіберілгенге дейін 4 күн тұздалған тұздықта қалдырылады. Балықты салқын түрде темекі шегу температураны бақылауды қажет етеді. Тығыз талшықтары бар сиыр еті кем дегенде 5 күн маринадталған болуы керек.

Өнімді маринадтағаннан кейін оны суға батырыңыз. Бұл процестің ұзақтығы 6-дан 24 сағатқа дейін. Содан кейін өнімнен артық ылғал алынады. Мұны істеу үшін оны қағаз сүлгімен сүртіп, қурап алу керек. Келесі қадамда тамақты темекі шегуге бастауға болады.

холодная-коптилня-фото-видео-как-сделат-своими-руками-26
Біздің өзіміздің салқындатылған ыстау үйі дәмі бойынша таңғажайып тағамдар дайындауға мүмкіндік береді.

Салқындатылған шошқа майының өзіндік ерекшеліктері бар. Бұл өнімді тұздыққа салудың қажеті жоқ. Шошқа майын дайындаудың алдын-ала сатысы оны тұздайды. Бұл жағдайда рәсім әдеттегі тұзданудан ерекшеленбейді. Бекон тұзбен жабылып, тоңазытқышқа немесе жертөлеге шамамен 2 апта жіберіледі. Кейіннен оны ағынды сумен шайып, түтін үйіне орналастыру қажет болады. Шошқа майын темекі шегудің ұзақтығы шамамен 8 сағатты құрайды. Камера ішіндегі температура 40 ° C-тан аспауы өте маңызды.

Салқын темекі шегу сізге дәмді, дәмді ет және балық өнімдерін алуға мүмкіндік береді. Мұны істеуге мүмкіндік беретін құрылғы өте қарапайым дизайнымен ерекшеленеді. Суық түтін үйін өздігінен жинау кезінде сіз суреттерді басшылыққа алып, осы тақырып бойынша фото және видео материалдарды зерделеуіңіз керек.

Бейне: DIY суық түтін үйі

 

Суықпен ысталған түтінді өзіңіз жасаңыз: сызбалар мен опциялар

Добавить комментарий