Discussie op LiveInternet - Russische online dagboekservice

Culinaire gemeenschap Li.Ru - Vlees gerechten

Recepten uit de tong

Recepten uit de taal / 5281519_salat_quotyamshikquot265863 (700x466, 262Kb)

Tong met champignons

Heb je zin in een gourmetproduct dat ongelooflijk lekker smaakt? Lees dan hoe je een tong met champignons kookt. Dit is echt een geweldig gerecht gemaakt van redelijk betaalbare en goedkope ingrediënten.

Pittige salade met tong

Voedzame en originele salade met varkensvleestong is een stevig en smakelijk gerecht voor elke dag! Ik raad het recept aan voor het koken van pittige salade met tong, maar ook voor tomaten en erwten.

Rundvlees tong in een snelkookpan

Je kunt veel gerechten bereiden met rundertong. Maar allereerst moet het worden gelast, dit proces duurt lang op het fornuis. En met behulp van een snelkookpan wordt de kooktijd meerdere keren verkort. Koken!

Salade "Koetsier"

Ik breng een interessante salade met tong onder uw aandacht. De naam komt volledig overeen met de samenstelling van het gerecht. De producten zijn simpel, maar ik merkte dat hoe eenvoudiger de samenstelling van de salade, hoe lekkerder deze eruit komt te zien.

Rundvlees tong salade

Ik hou echt van de tong in alle gerechten, maar als het om salade gaat, benadrukken gekookte of gebakken bieten het meest succesvol de smaak van de tong. De dressing kan mayonaise, zure room of zelfs boter zijn.

Tong gestoofd in zure room

Varkentong is erg lekker, niet alleen gekookt of in gelei, maar ook gestoofd. Met behulp van het recept voor gestoofde tong in zure room, kunt u alle verrukkingen van dit product waarderen. Zie het recept!

Tongsalade

De rundstongsalade is zo lekker en mals dat je er gewoonweg niet tegen kunt! En de dressing van zure room geeft het een bijzondere pikantheid. Ik deel met jullie hoe je een rundsalade maakt.

Varkensvlees Tong Salade

Ik zal je vertellen hoe je een varkenssalade maakt. Om de een of andere reden bereiden velen alleen aspic van de tong, maar dit is een zeer veelzijdig ingrediënt. En ik zal het je nu bewijzen. Eet smakelijk!

Tong met bechamelsaus

Fijne romige saus past perfect bij de smaak van rundertong. Dit gerecht is perfect voor het avondeten en zelfs op een feesttafel. U kunt uw tong met bechamelsaus in slechts een paar uur koken.

New Year's salade met tong

Ik hou erg van gekookte tong. Rundvlees is iets duurder dan varkensvlees, maar elke gekookte tong is geschikt voor het maken van salade. Het blijkt erg lekker. Ik hou echt van deze salades, ze komen er smakelijk en helder uit.

Rundertong met saus

Velen beweren dat rundertong een delicatesse is met een speciale smaak. Ik moet opmerken dat het moeilijk is om het niet eens te zijn met dit idee, omdat de taal echt goed is! Een gerecht voor een familiediner!

Salade "Tsarenjacht"

Een heerlijke salade die erg lekker en makkelijk te bereiden blijkt te zijn. Ter uw aandacht het recept voor de Tsarskaya Okhota-salade!

Tong met saus

Als je eerder gekookte tong voor sandwiches hebt bereid of er aspic van hebt gemaakt, raad ik je aan om je vaardigheden te diversifiëren. Ik zal een eenvoudig recept voor tong en saus met je delen. Pittig, sappig en lekker!

Tong onder de gelei

De tong onder de gelei is geweldig voor een feesttafel, dit voortreffelijke gerecht kan van tevoren worden bereid en het zal nog een aantal dagen zijn smaak behouden.

Eenvoudige salade van rundvleestong

Rundertongsalade is heel eenvoudig te bereiden, terwijl het een ongebruikelijke en pikante smaak heeft. De tong past goed bij uien, kruiden en noten! Ik denk dat je het leuk zou moeten vinden!

Tong en kaassalade

Taal is een van de weinige lekkernijen die alles kunnen. Het wordt gebruikt in soepen, hoofdgerechten, voorgerechten en salades.

"Gezondheid" salade met bieten

In het dagelijks leven besteden we weinig aandacht aan zo'n belangrijk product als bieten. Ik stel voor om het in uw dieet op te nemen en het niet alleen in voorgerechten, maar ook in salades te gebruiken.

Salade in een glas

Ik wil graag een snelle en gezonde salade onder uw aandacht brengen. Ik raad aan om deze salade in een glas te serveren. Ziet er gaaf uit!

Snelle en smakelijke salade

Balsamico-crème - zoetig. Maakt ongelooflijke dingen naar smaak. Eerlijk gezegd is salade niet voor iedereen!

Onegasalade met tong

Ik had tongen gekookt. Ik begon na te denken over hoe ik ze moest serveren, behalve in aspic en alleen in stukjes. Het idee van een salade kwam in me op.

Gastronomische salade met tong

Maak een salade met gekookte tong. Het is hartig, mooi om te serveren en heel gemakkelijk te bereiden. Voldoe aan gastronomische smaken!

Lichte en smakelijke salade

Laten we een bladerdeegsalade maken met tong en bieten. Het is licht en smakelijk, en je kunt het heel snel koken. We kijken naar het recept.

Pannenkoeken met tong

Heerlijke en malse pannenkoeken met interessante tongvulling. Geweldig gerecht voor ontbijt of diner.

Tongtaartjes

Snacks vinden voor een feesttafel is geen gemakkelijke taak. Ik stel voor de verandering een eenvoudig recept voor voor taartjes met tong, ei en groenten. Heerlijke en hartige salade is ideaal voor een groot bedrijf en gezin.

Canapeetjes met tong

Ik wil je vertellen hoe je canapés met de tong kunt maken. Het voorgerecht blijkt uitstekend te zijn, met een licht zuur, maar toch bevredigend en smakelijk. Ziet er feestelijk uit, heel snel gegeten! Ik raad aan!

Oliviersalade in lagen

Vandaag zul je bijna niemand verrassen met Oliviersalade, hoe combineer je de ingrediënten niet. Wat mij betreft, het enige dat kan opvallen is de mooie presentatie van het gerecht op tafel. Dit is eigenlijk de sleutel tot succes!

Rundvlees stroganoff van de tong

Voor velen lijkt het misschien dat beef stroganoff van de tong thuis geen gewoon gerecht is, maar dit is niet zo. Bijproducten vragen altijd een speciale "benadering" voor zichzelf en moeten daarom worden verwerkt.

"Khansky" -salade

Elke gastvrouw stelt van tijd tot tijd de vraag: "hoe verras je de gasten?" Uw gasten verrassen is heel eenvoudig. Maak een heerlijke Khansky-salade met gekookte tong, aardappelen en cherrytomaatjes.

Gekookte tong in een slowcooker

Een snel en heel eenvoudig recept voor een gekookte tong in een slowcooker is zeer geschikt voor die gevallen waarin er al een feest op het spel staat en er nog veel dingen moeten worden voorbereid. Meteen zonder zorgen en gedoe!

Vleespuree voor kinderen

Vleespuree is perfect voor baby's. Taal is een product dat goed en gemakkelijk door het kinderlichaam wordt opgenomen. Meestal houden kinderen van de zoetige smaak en aangename textuur.

Tong en hamsalade

Als je van vleessalades houdt, is hier een recept voor het maken van een salade met tong en ham, dat ik net heb geleerd.

Varkensvlees tong in een slowcooker

Het recept voor het koken van varkensvleestong in een slowcooker is eenvoudiger dan u zich misschien kunt voorstellen! Het is niet nodig om geld uit te geven en dergelijke vleeswaren te eten, je kunt het gemakkelijk zelf maken!

Kalfstong in een slowcooker

Ik wil een eenvoudig recept voor kalfstong in een slowcooker met je delen. Het voorgerecht blijkt universeel te zijn - zowel voor een feesttafel als voor het avondeten, zowel met een bijgerecht als apart geserveerd. Bovendien is het heerlijk!

Rundertong in een slowcooker

Ik wil een interessante manier met je delen om rundertong in een multikoker te koken, minder boven het fornuis te staan, en het vlees zal zachter en sappiger worden. Een gezond, bevredigend en lekker tussendoortje!

Geglazuurde tong in een multikoker

Ik deel met jullie een interessant en eenvoudig recept voor de taal van aspic in een multikoker. In een slowcooker is het inderdaad gemakkelijker om de tong te koken en de bouillon zelf blijkt transparanter en rijker van smaak te zijn. Succes!

Tong- en pepersalade

Om mijn dieet een beetje te diversifiëren, besloot ik op zoek te gaan naar een recept voor het maken van salade met tong en peper. Ik heb een geweldig recept gevonden. Het gerecht bleek heerlijk, pittig en voedzaam te zijn. Probeer het zelf!

Salade met tong en komkommers

De lekkerste salade is een salade met je eigen handen. In dit recept wordt uitgelegd hoe je een salade met tong en komkommers maakt.

Oliviersalade met tong

Oliviersalade is een frequente gast aan elke feesttafel. Om het een beetje te diversifiëren, raad ik je aan het recept te proberen voor het maken van Oliviersalade met rundertong.

Tong- en bonensalade

Ik heb onlangs een nieuwe salade geprobeerd die ik erg lekker vond. Ik leerde het recept voor het maken van salade met tong en bonen en besloot het hier te posten. Lik je vingers! Probeer het!

Tong en champignonsalade

Ik bied je een recept voor het maken van een salade met tong en champignons die je feesttafel zal diversifiëren. Het grootste deel van de kooktijd wordt op de tong besteed, maar uiteindelijk zal de salade erg lekker zijn.

Julien uit de tong

Ongebruikelijke en ongelooflijk smakelijke julienne van de tong wordt gebakken in de oven. Bereid met uien, champignons en melksaus.

Julienne met tong en champignons in zure roomsaus

Recept voor het koken van julienne van gekookte tong met champignons, uien en zure room en kaassaus.

Salade "Mand" met tong

We bereiden de salade "Bast" voor, maar tegelijkertijd voegen we een nieuw ingrediënt toe: rundertong. Hoewel het klassieke Lukoshko-saladerecept niet de toevoeging van taal inhoudt, is het de moeite waard om te experimenteren.

Tong en tomatensalade

Rundertong is een bekende delicatesse. Laten we proberen om thuis een salade met tong en tomaten te maken.

Caesarsalade met tong

Onlangs kwam ik een recept tegen voor het maken van Caesarsalade met tong. Hiermee kun je nieuwe smaken aan de salade toevoegen, dus ik haast me om met je te delen.

Shish kebab van de tong

Vanwege zijn oorspronkelijke smaak werden kebabs van de tong altijd als een delicatesse beschouwd. Natuurlijk verschilt het qua smaak aanzienlijk van de traditionele barbecue, maar dat zal ik niet zeggen dat het erger is.

Varkensvlees tong en rode biet puree soep

Recept voor het maken van soep van varkensvleestong, bieten en kruiden.

Boekweitsoep met tong

Recept voor het maken van soep van tong, boekweit, uien, aardappelen en wortelen.

Tongsoep met deegslakken

Recept voor het koken van tongsoep, runderbouillon en uien met kruiden en deegslakken.

Tong paté

Tongpastei is een heerlijk hartig voorgerecht met een delicate consistentie dat in verschillende vormen en bij verschillende gerechten kan worden geserveerd. Het zal zowel groot als klein aanspreken. Het is heel eenvoudig voorbereid. Probeer het!

De beste dank - om de inzending te citeren;)

sandwiches met slachtafval en augurken

Hallo allemaal! Vandaag zal ik je vertellen hoe nuttig rundertong is, hoe je er heerlijke gerechten van kunt maken. Het slachtafval behoort tot de eerste categorie, zoals het hart en de lever. Het is licht verteerbaar en zit boordevol voedingsstoffen. En koken is gemakkelijk.

Moe van hamburgers en kip? Wilt u afwisseling? Taal is de beste keuze! Er kunnen tientallen verschillende gerechten van gemaakt worden. Het is een gezond alternatief voor worst. In welke vorm dan ook, de lekkernij zal een stevige aanvulling zijn op het menu.

De tong is een waardevolle bron van proteïne en vitamine B. Er zitten geen grove vezels in. Het bestaat uit homogeen spierweefsel bedekt met een membraan. Het gewicht is meestal 0,5-2 kg. Dat is genoeg voor 4-6 royale porties of meer. Ondanks de indrukwekkende prijs is het een zeer zuinig, praktisch afvalvrij product. Bovendien is het gemakkelijk voor te bereiden.

Hoe rundertong op de juiste manier te koken - belangrijkste geheimen

Je hebt geen speciale culinaire vaardigheden nodig om een ​​smakelijk tussendoortje te bereiden, maar je kunt niet zonder kennis van enkele nuances.

Gebruik verse of bevroren tong met een vervaldatum. Als u het op de markt brengt, zorg er dan voor dat u het stempel van de gezondheidsdienst heeft. Een nieuw exemplaar met een elastische textuur (wanneer er met een vinger op wordt gedrukt, verdwijnt de depressie snel). Het is paars of felroze van kleur, zonder slijm en onaangename tonen in de geur. Bloeddruppels vallen op de snee.

Advies:

  • Dompel je tong heel in de pan, niet in stukjes snijden.
  • Kook in gezouten water zodat niet alle vitamines en mineralen in de bouillon gaan.
  • Wees geduldig. Kook 3-5 uur om het vruchtvlees zacht te maken.
  • Laat niet te veel sudderen. Kook onder een gesloten deksel met nauwelijks merkbaar roeren van de vloeistof.
  • Bepaal de bereidheid met een houten spies. Het moet vrij door het vruchtvlees gaan en het sap dat eruit springt, moet transparant zijn.
gekookte rundvleestong

Koel de afgewerkte tong volledig af. Wikkel in plasticfolie. Bewaar het niet langer dan 3 dagen in de koelkast. Als u niet van plan bent om direct na aankoop te koken, vries dan in zonder te snijden.

Rundertong: recept in een pan - het gemakkelijkst

Als het goed gaar is, is het op zichzelf goed, zonder enige extra bewerking of aanpassingen. Het wordt geserveerd met mierikswortel, mosterd, adjika, ingelegde komkommers. Je kunt er een boterham of een feestelijk stuk van maken.

Dus laten we beginnen:

  • Spoel je tong af onder stromend water.
  • Laat 0,5 uur weken.
  • Spoel grondig uit.
  • Schraap van alle kanten met een mes of borstel. Laat het harde plastic voorlopig zitten. Verwijder de speekselklieren, indien aanwezig.
  • Doe in een pan van geschikt formaat.
  • Vul met koud water. Het moet de tong volledig bedekken.
  • Zet op hoog vuur, breng aan de kook.
  • Giet de eerste bouillon af met een schuimige "dop".
  • Wassen, verwijder het resterende schuim van de wanden van de vaat.
  • Vul opnieuw met water, breng aan de kook.
  • Verlaag het vuur tot een minimum.

Zout (2 eetlepels zonder deksel per liter), voeg laurierblad, kruidnagel (1-2 stuks), grote ui, peterseliewortel, wortelen en peperkorrels (6-7 stuks) toe.

Rundertong: hoeveel te koken ?

Laat 3-5 uur op het vuur staan. De exacte tijd hangt af van de grootte van de tong en de leeftijd van het dier. Wees niet bang om te verteren - hoe langer, hoe zachter en lekkerder.

Een van de tekenen van gereedheid is de vorming van bellen op de schaal wanneer deze zich begint te scheiden van de pulp. Het is niet de moeite waard om een ​​ongeschild halffabrikaat achter te laten. Het is moeilijk schoon te maken als het is afgekoeld, maar dit moet worden gedaan.

Rundertong: hoe schoon te maken makkelijk en snel?

Haal het vers gezette product uit de bouillon en doe het in een vergiet. Richt er een stroom koud water op, laat een beetje afkoelen, pel de schil eraf met een scherp mes.

Dompel terug en kook gedurende 5-10 minuten. Laat het brouwen, wacht tot het volledig is afgekoeld. Gedurende deze tijd is het bovendien verzadigd met zout en het aroma van kruiden. Als het afgekoeld is, is het gemakkelijk te snijden. Als je je klaarmaakt voor de feesttafel, kook dan van tevoren, de dag ervoor.

Wat te koken van rundertong - drie favoriete recepten

Het is op zichzelf goed als tussendoortje of op een ontbijtsandwich. Het maakt ook heerlijke gerechten, waarvan er vele naar het niveau van een restaurant "trekken".

Rundertong met knoflook-notensaus

Het kan alleen worden geserveerd of als bedrijf met boekweit, parelgort, bulgur. Als je je tong al hebt gekookt, moet je de saus bereiden. Bereiden:

tongragout met aardappelpuree op een bord
  • een glas zure room
  • dezelfde hoeveelheid bouillon
  • 200 g walnoten
  • knoflook - 2 teentjes,
  • uien - 1 stuk,
  • geraffineerde zonnebloemolie - 50 ml,
  • bloem - 30 gram,
  • zout,
  • zwarte peper,
  • nootmuskaat - op het puntje van een mes.

Hoe koken:

  • Droog de bloem in een droge koekenpan tot ze goudbruin is.
  • Meng met zure room en bouillon.
  • Voeg kruiden toe, gebakken fijngehakte uien.
  • Maal de noten en knoflook in een blender.
  • Meng de ingrediënten.
  • Snijd de gekookte tong in dunne plakjes.
  • Giet het mengsel erover, verwarm het 3-5 minuten in een pan.
  • Haal van het vuur. Laat het brouwen tot de jus dikker wordt.

Rundvlees tong salade

Het kan op weekdagen en feestdagen worden gekookt. Gebruik voor decoratie granaatappelpitjes, een schijfje sinaasappel of een paar veenbessen.

Ingrediënten:

  • gekookte tong - 200 g,
  • ingeblikte groene erwten - 0,5 blikjes,
  • ingelegde komkommer - 1 stuk,
  • sesamolie - een eetlepel
  • ei - 2 stuks,
  • rode ui,
  • een bosje peterselie.

Procedure:

  • Snijd de gekookte tong in reepjes.
  • Snijd de komkommer in blokjes (1 cm).
  • Was greens en ui, droog ze en hak ze fijn.
  • Hardgekookte eieren, in halve ringen gesneden.
  • Voeg de erwten toe.
  • Combineer de ingrediënten in een diepe kom.
  • Breng op smaak met plantaardige olie, mayonaise of zure room.

Serveer met aardappelpuree, gebakken zoete aardappelen of rijst.

"Medaillons" in beslag

Voor beslag heb je nodig:

  • 2 eieren,
  • 30 ml melk
  • een snufje zout,
  • een glas premium bloem.

Meng de losgeklopte eieren en de rest van de ingrediënten. Zeef er bloem aan. Roeren. Kneed het deeg zoals voor pannenkoeken.

rundertong in beslag

Doop plakjes van 0,5-1 cm dik en bak ze in heet plantaardig vet goudbruin. Serveer warm.

Hoe bouillon te gebruiken na het koken van rundertong?

Bereid volgens de regels, het blijkt transparant, geurig en rijk te zijn. Het bevat eiwitten, vetten, mineralen en aromatische stoffen. De bouillon is verzadigd met vitamine B12. Een portie van 100 gram bevat de helft van de dagelijkse waarde. Zo'n voedzaam product mag je niet weggooien.

Je kunt er heerlijke borsjt, augurk of groentesoep op koken. Het wordt gebruikt om sauzen van te maken. Er worden boekweit en pasta op gekookt, terwijl hun voedingswaarde aanzienlijk wordt verhoogd. En ook een uitstekend gelei-vlees of aspic wordt bereid uit een transparante bouillon, maar gekookte kip, groenten en ander slachtafval worden als vulmiddel gebruikt.

Tong: voordelen voor rundvlees en de schade van een delicatesse

Het waardevolle product is opgenomen in dieetvoedingsprogramma's en wordt aanbevolen bij maagzweren en gastritis. Het helpt om hemoglobine te normaliseren, is nuttig bij atherosclerose, darmproblemen. Het bevat veel zink en chroom, die beide het risico op diabetes verminderen.

De tong is bedoeld voor zwangere vrouwen, kinderen, ouderen. Het heeft geen bindweefsel. Het is licht verteerbaar en zit boordevol voedingsstoffen. Het product is recordhouder voor het gehalte aan niacine (B3), dat het cholesterol verlaagt en het risico op hartaandoeningen verkleint.

Andere voordelen zijn:

  • helpt de bloedsuikerspiegel te normaliseren,
  • reguleert de stofwisseling,
  • voorziet spieren van proteïne,
  • verbetert de bloedsamenstelling,
  • versnelt weefselregeneratie,
  • verlicht bloedarmoede,
  • helpt bij het omgaan met slapeloosheid,
  • voorkomt migraineaanvallen,
  • verbetert de synthese van hormonen en aminozuren,
  • reguleert de vet- en koolhydraatstofwisseling.

De samenstelling bevat aminozuren (niet-essentieel en onvervangbaar), die betrokken zijn bij de synthese van complexe enzymen. Tongschaaltjes helpen u sneller te herstellen na een operatie of een infectieziekte. Ze herstellen kracht, zorgen voor een goed humeur.

Het dagtarief is 100-150 gram. Vanwege de aanwezigheid van cholesterol zijn kinderen, ouderen en zwangere vrouwen beperkt tot een portie van 70-80 g.

Chemische samenstelling en caloriegehalte van rundertong

Energiewaarde - 173 kilocalorieën, dat is 11,3 van de geschatte dagelijkse behoefte. De nutriëntenbalans wordt weergegeven in de tabel.

Naam Gewicht, g % dagelijkse behoefte
Eiwit 16 17.4
Vetten 12.1 18.1
Koolhydraten 2.2 1.6
Voedingsvezels 00

De tong bevat anderhalf keer meer vitamine B12 dan ossenhaas, en in termen van B5-gehalte overtreft het het bijna vier keer. "Beshki" hebben een gunstig effect op het zenuwstelsel en vitamine PP ondersteunt de gezondheid van de hersenen. Eet vaker slachtafvalmaaltijden als u slecht slaapt, haaruitval opmerkt of hoofdpijn heeft.

Naam Hoeveelheid per 100 g, mg % norm
B1 0.12 8
B2 0,3 16.7
B5 1.9 39,6
B6 0,15 7.5
B12 0,5 157,6
PP 7,7 38,5

Er is hier meer ijzer dan gewoon vlees. En wat zink betreft, is slachtafval van rundvlees superieur aan pinda's, havermout, paranoten en andere populaire bronnen van dit belangrijke element.

Naam Gewicht, mg % dagelijkse waarde
Kalium 225 10.2
Fosfor 224 28
Ijzer 4.1 22,8
Molybdeen 1.6 22,9
Selenium 0.9 17.1
Chroom 1.9 38
Zink 4.8 40.3

Het product bevat enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren. In 100 gram - de helft van de dagelijkse dosis cholesterol (150 mg). Het is rijk aan chroom, dat het glucosegehalte reguleert en het verlangen naar suiker vermindert.

Ik hoop dat ik je heb overtuigd om vaker rundertong in je dieet op te nemen, je weet nu hoe je het moet koken. Het is helemaal niet moeilijk. Bovendien is het product een waardevolle bron van voedingsstoffen, een universele optie voor een feestelijk en alledaags menu.

Kookmethoden voor ingrediënten

Hoe rundertong te koken: heerlijke recepten

Rundertong wordt als een delicatesse beschouwd vanwege de zachte en delicate textuur, vitamines en voedingsstoffen die het bevat. Je vindt het vaak op een feesttafel in een mooi design. De structuur van de tong is een hele spier, daarom is het hoofdbestanddeel eiwitten; er zijn praktisch geen koolhydraten en vetten. Rundertong is licht verteerbaar omdat het een minimum aan bindweefsel bevat. Het is het laatste feit dat het een dieetmaaltijd maakt. Om deze prachtige en nuttige eigenschappen van de taal te behouden, moet u deze echter correct voorbereiden.

1

De voedingswaarde

Rundertong is niet alleen lekker, maar ook een heel gezond product. Voedingsdeskundigen nemen het graag op in de voeding van hun klanten vanwege het lage caloriegehalte: 100 gram van deze lekkernij bevat slechts 170 kcal.

Het belangrijkste bestanddeel van rundertong zijn eiwitten, die gemakkelijk door het menselijk lichaam worden opgenomen. Koolhydraten en lipiden zijn laag, dus het kan worden opgenomen in koolhydraatarme diëten die gericht zijn op gewichtsverlies. Het is rijk aan B-vitamines, bevat een grote hoeveelheid sporenelementen zoals ijzer, magnesium, kalium.

Inhoud van voedingsstoffen:

Stof bedrag
Calcium 6 mg
Magnesium 16 mg
Ijzer 3 mg
Kalium 315 mg
Vitamine C 3,1 mg
Vitamine B6 0,3 mg
Vitamine b12 3,8 ng

Het product wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan bloedarmoede en hart- en vaatziekten. Het is ook nuttig voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven en helpt bij het omgaan met hoofdpijn en slapeloosheid.

2

Welke gerechten worden bereid uit rundertong

Als hij goed gaar is, is de rundertong erg zacht en sappig. Door de bijzondere smaak is het gemakkelijk te combineren met diverse gerechten. Hierdoor zijn er een groot aantal recepten in de keuken die dit bijproduct bevatten.

Het wordt gebruikt om:

  • warme en koude snacks,
  • soepen,
  • tweede gangen.

De kant-en-klare gekookte tong is perfect om in plakjes te snijden op een feesttafel, zeker als je deze versiert met kruiden, groenten, bessen en saus. Je kunt het niet alleen koken, maar ook stoven, bakken in paneermeel, marineren, grillen, in een slowcooker en een snelkookpan. Gebakken rundertong met groenten in de oven is behoorlijk populair, vooral in combinatie met kaas en champignons. Vaak kun je er op de feesttafel aspic of gelei vlees van vinden. Veel huisvrouwen maken van dit product broodjes, ovenschotels en zelfgemaakte worsten.

3

Hoe u de juiste kiest

Wanneer u rundertong koopt in de vleesafdeling van een winkel of op de markt, moet u allereerst letten op de kleur van het slachtafval: als het vers is, is de kleur licht paars of roze.

Hoe meer zink en ijzer in de rundertong, hoe donkerder paars het zal zijn.

Geur speelt een belangrijke rol, dus u moet het slachtafval zeker ruiken. Fresh heeft een licht zoet aroma. Als je een schaduw van ammoniak, schimmel, rot voelt, dan is het zeker bedorven en zou je het niet moeten kopen.

Dit slachtafval heeft een goede elasticiteit, dus als je er met je vinger op drukt, zal de fossa onmiddellijk recht worden. Als het slap en erg zacht is en geen haast heeft om zijn vorm terug te krijgen, betekent dit dat het herhaaldelijk is ingevroren, wat noodzakelijkerwijs zal leiden tot verlies van smaak en voedingswaarde. Als de aankoop op een onbekende plaats is gedaan, kunt u het beste de verkoper om een ​​veterinair certificaat vragen: dit bespaart u verschillende negatieve gevolgen.

4

Hoe je goed kookt

Thuis deze lekkernij koken is niet al te moeilijk, maar tijdrovend. Als u van plan bent een gerecht van de tong te maken, moet u van tevoren met het kookproces beginnen. U hoeft zich niet te haasten, want als u de vereiste kookperiode niet doorstaat, zal het vlees taai en smaakloos blijken te zijn.

Bij het koken zijn er een groot aantal recepten op basis van rundertong. Om ze niet te bederven, maar integendeel om ze een meer expressieve smaak te geven, moet je het hoofdingrediënt goed koken.

Voor het koken moet het gedurende 30 minuten volledig met koud water worden gevuld: dit zal helpen om het snel van oppervlaktevuil te verwijderen en het ook malser en zachter te maken. Daarna moet je het onder stromend water afspoelen. Vet wordt naar wens afgesneden. In dit stadium wordt het niet aanbevolen om het vlees schoon te maken, omdat het nogal moeilijk zal zijn, u kunt per ongeluk de waardevolle pulp afsnijden.

Om rundertong te koken, is het noodzakelijk om grote gerechten te gebruiken, omdat deze tijdens het koken in omvang toeneemt door zwelling. Koud water wordt in de container gegoten en in brand gestoken. Na het koken wordt het slachtafval ondergedompeld in een pan.

Je moet de tong op laag vuur koken, waarbij je niet sterk kookt, zodat het water maar een beetje kookt. Actief koken versnelt de bereiding van het gerecht niet, maar verergert alleen de smaak van het vlees. Je kunt het in twee soorten water koken: kook het eerst gedurende 15 minuten, laat dan het water weglopen en giet er een nieuwe in, terwijl je doorgaat met koken. Hierdoor verdwijnt de specifieke geur. Denk er tijdens het koken aan om het schuim eraf te scheppen met een schuimspaan. In de beginfase van het koken hoeft u niet te zouten, anders wordt het vlees taai.

De kooktijd is afhankelijk van het gewicht en de grootte van het slachtafval, evenals de leeftijd van het dier. Als aan de voorwaarden is voldaan, wordt het gemiddeld lang gekookt - van 2 tot 4 uur. De tong, die 1 kg weegt, wordt 2 uur gekookt, meer dan 1,5 kg - minimaal 3 uur.

30 minuten voor bereiding, zout naar smaak, piment, laurier, peterselie, ui, wortel, knolselderij worden aan de tong toegevoegd. Dankzij deze toevoegingen krijgt het een uniek aroma, wat de smaak verder zal versterken.

Je kunt de bereidheid controleren door er met een tandenstoker of een keukenmes in te prikken. De afwezigheid van weerstand, het verschijnen van licht sap van de prikplaats geeft de bereidheid van de delicatesse aan. Vervolgens moet het worden schoongemaakt.

4.1

Hoe gemakkelijk is het schoon te maken

Het afgewerkte, reeds gekookte product moet met een schuimspaan uit de pan worden verwijderd en snel in een kom met koud water, bij voorkeur ijs, worden neergelaten. Zo'n scherpe koeling is nodig om goed te kunnen reinigen. Om dit te doen, hoeft u alleen maar de huid op één plek op te pakken met een vork, deze met uw vingers te pakken en als een kous van vlees te trekken. Als op sommige plaatsen het vel op het vlees blijft zitten, kan dit met een scherp mes worden schoongemaakt.

Na het schoonmaken kan er overtollig vet op blijven zitten, dat desgewenst kan worden verwijderd. Na het schoonmaken wordt de rundertong afgespoeld onder stromend water. Voor meer malsheid, zachtheid, sappigheid en aangenaam aroma wordt de gepelde delicatesse opnieuw 30-60 minuten in de bouillon geplaatst. Je kunt er een beetje plantaardige olie bij doen.

Na het koken en schoonmaken is het rundvleesproduct klaar voor gebruik. Op deze manier gekookt, is het ideaal om als apart gerecht in plakjes te snijden. U kunt een interessante salade of aperitief bereiden; hiervoor moet het van tevoren worden gehakt of geraspt.

5

Rundertong als zelfstandig gerecht

Ingrediënten:

  • rundertong - 1,5 kg;
  • ui - 1 stuk;
  • peperkorrels - 10 stuks;
  • laurierblad - 1 stuk;
  • selderij - 1 stengel;
  • wortelen - 1 stuk;
  • zout naar smaak;
  • slablaadjes - 50 g;
  • dille - 50 g;
  • gemalen mosterd in saus - 100 ml;
  • mayonaise - 150 ml.

Voorbereiding van klassieke sneden van de tong:

  1. een. Spoel de tongen onder stromend water, verwijder oppervlaktevervuiling. Schil de ui.

  2. 2. Plaats het slachtafval met de ui in een pan met kokend water, kook gedurende 15 minuten, giet het water uit, giet er een nieuwe in en kook op laag vuur gedurende 3 uur.

  3. 3. Voeg een half uur voor het einde van de bereiding peper, zout, selderij en wortelen toe.

  4. vier. Haal je tong uit de pan en doe hem 20-30 minuten in een bakje met ijskoude vloeistof.

  5. vijf. Haal uit het water en pel het slachtafval.

  6. 6. De taal is klaar. Snijd hem direct op tafel en serveer hem mooi met kruiden, mayonaise en mosterdsaus.

6

Gestoofde rundertong in een slowcooker

Ingrediënten:

  • rundertong - 1 stuk;
  • wortelen - 1 stuk;
  • dikke stengel bleekselderij - 1 stuk;
  • ui - 1 stuk;
  • piment - 10 stuks;
  • laurierblad - 3 stuks;
  • zout naar smaak
  • verse erwten, dille en sla ter decoratie.

Voorbereiding:

  1. een. Voor het koken moet de tong minstens 20 minuten in water worden gedrenkt.

  2. 2. Het slachtafval wordt in een multikoker kom gedaan en volledig gevuld met water. De "Blussing" -modus is ingesteld op 3 en een half uur.

  3. 3. 2 uur na het koken worden groenten en kruiden geleidelijk aan de kom toegevoegd.

  4. vier. Na 1,5 uur wordt de tong uit de multikoker gehaald, klaar om te snijden. Versierd met groen.

7

Oliviersalade met gekookte tong

Ingrediënten:

  • gekookte rundvleestong - 1 stuk;
  • gekookte aardappelen - 2 stuks;
  • gekookte wortelen - 2 stuks;
  • gekookte kippeneieren - 3 stuks;
  • verse komkommers - 3 stuks;
  • ingeblikte erwten - 1 blik;
  • mayonaise - 4 el. l .;
  • peterselie naar smaak;
  • dille - naar smaak;
  • zout naar smaak;
  • versgemalen zwarte peper - naar smaak.

Hoe Olivier stap voor stap met rundertong te koken:

  1. een. Snijd de afgewerkte rundertong in grote stukken, zodat deze na het koken sneller afkoelt.

  2. 2. Aardappelen en kippeneieren worden in kleine blokjes gesneden en in een kom gelegd.

  3. 3. De afgekoelde tong brokkelt af in blokjes. Wortelen worden op dezelfde manier gesneden. Alles wordt aan de aardappelen en eieren toegevoegd.

  4. vier. In blokjes gesneden komkommers, samen met ingeblikte erwten, worden aan de gewone kom toegevoegd.

  5. vijf. Alle ingrediënten zijn gemengd. Mayonaise, zout en versgemalen peper worden toegevoegd. Het gerecht wordt gevormd door een serveerring, versierd met dille en peterselie, dunne plakjes van de tong.

Recepten uit de tong

Taal kan met recht als een delicatesse worden beschouwd. Het is heerlijk, mals en voedzaam. Meestal worden runder- en kalfstongen gebruikt in culinaire recepten, minder vaak varkensvleestongen. Voor het koken wordt geadviseerd om de tong in koud water te laten weken en vervolgens enkele uren met zout en kruiden te koken. Zodra de tong zacht wordt, wordt deze overgebracht naar koud water, afgekoeld en wordt de huid afgepeld. Vervolgens handelen ze volgens het recept. De tong kan in dunne plakjes worden gesneden en voor aspic worden gebruikt. Je kunt elke vleessalade maken door het vlees te vervangen door stukjes tong.

In de rubriek "Recepten uit de taal" 89 recepten

Gestoofde aardappelen met champignons en varkens tong

Meestal neemt u voor stoofschotels met vlees het vruchtvlees of het vlees met het bot. Maar waarom zou u geen aardappelen stoven met runder- of varkensvleestong? In dit recept vertel ik je hoe je het zo snel mogelijk doet en lekker maakt. De belangrijkste ingrediënten zijn ...

Gekookte Tong Aardappel Braadpan Met Champignonsaus

Ik weet niets over u, maar ik hou van gekookte tongen. Als ik zie dat ze voor een min of meer redelijke prijs worden verkocht, dan kom ik er nooit langs en neem ze in reserve. Varkensvleestongen zijn, net als lamstongen, goedkoper en merkbaar minder vleestongen, maar ze koken sneller en smaken absoluut ...

Erwtensoep met tongen

Als ik eerder, terwijl ik tongen kookte voor salade of hapjes, gewoon de bouillon uitgoot, vandaag besloot ik er soep op te koken. En ze had gelijk. Het bleek een erg lekkere erwtensoep met stukjes gekookte tong te zijn. De bouillon is rijk, rijk, zelfs, zou je kunnen zeggen, ...

Hoe tong te koken - tongrecepten, tips voor het koken van tong

Uitstekende smaak, evenals de hoge voedingswaarde van de held van ons gesprek van vandaag, rundertong, valt niet te ontkennen. Tot voor kort werden rundertonggerechten alleen gebruikt om onze feesttafels te versieren, maar vandaag is deze lekkernij voor iedereen beschikbaar en kan het gemakkelijk een van de favoriete producten van ons dagmenu worden. Maar het probleem is dat in de handen van een onbeholpen kok een sappige, zachte en erg smakelijke rundertong kan veranderen in een niet succesvol, taai gerecht dat zelfs de meest kieskeurige eter kan teleurstellen. Hoe kun je uitval voorkomen? Bekijk de KEDEM.RU-pagina's vaker! Hier bieden wij u immers graag een gemakkelijke oplossing voor eventuele culinaire moeilijkheden. Dus vandaag nodigen we je uit om het met ons uit te zoeken en te onthouden hoe je een taal moet koken.

Hoe tong te koken - tongrecepten, tips voor het koken van tong

Verwijzend naar de bijproducten van de eerste categorie, behaagt rundertong ons niet alleen met zijn uitstekende smaak, maar ook met zijn hoge voedingswaarde. Het hoge eiwitgehalte en het lage caloriegehalte maken de tong een van de onmisbare voedingsmiddelen in de voeding om af te vallen. Door de grote hoeveelheid ijzer in rundertong kunnen voedingsdeskundigen tonggerechten aanbevelen aan patiënten met bloedarmoede, zwangere vrouwen en kinderen. Bovendien zal rundertong uw lichaam voorzien van een uitstekende bron van B-vitamines, vooral B12, evenals waardevolle mineralen zoals zink en magnesium. En toch houden we vooral van beef tongue gerechten vanwege hun onovertroffen malsheid, sappigheid en delicatesse van smaak. Niet voor niets was gekookte rundertong met augurken een van de favoriete gerechten van de Russische keizerin Catharina de Grote.

Hoe tong te koken - tongrecepten, tips voor het koken van tong

Welke gerechten kunnen worden bereid met rundertong? Ze zijn ontelbaar. Tongen worden gekookt en gebakken, gebakken en gestoofd. Heerlijke salades en de meest delicate aspic-gerechten, pittige warme snacks en delicate koude snacks worden met de tong bereid. De tong is geweldig, zowel in soepen als in tweede warme gerechten. De malsheid en delicatesse van smaak en aroma maken het gemakkelijk om rundertong te combineren met andere vleesproducten, maar ook met gevogelteproducten, eieren, groenten en granen. Zowel heldere hete sauzen en kruiden, als zachte, romige zuivelsauzen zijn geschikt voor gerechten van de tong. En je zult natuurlijk nooit de eenvoudigste gekookte rundertong bederven door er klassieke mosterd of mierikswortel aan te serveren.

Vandaag heeft "Culinary Eden" zorgvuldig de belangrijkste tips en geheimen voor u verzameld en opgeschreven, samen met de meest interessante recepten die zelfs de meest onervaren huisvrouwen zeker zullen helpen en die u zullen vertellen hoe u de tong moet koken.

Hoe tong te koken - tongrecepten, tips voor het koken van tong

1. Kies een rundertong in een winkel of op de markt, probeer uw aandacht te richten op een gekoeld product, niet bevroren, want het is de gekoelde tong, die nog niet is blootgesteld aan lage temperaturen, die in staat zal zijn om volledig onthullen al zijn tederheid en delicatesse van smaak. Kijk goed naar de kleur van de taal die u wordt aangeboden. Een goede rundertong moet paars of donkerroze zijn. Deze tongtint zal je vertellen dat het product rijk is aan ijzer. Maar de lichtroze kleur van de tong zal je vertellen dat hij al bevroren is. Druk met je vinger op een kwaliteitstong en je voelt de elasticiteit ervan, en de resulterende fossa wordt onmiddellijk gladgestreken. Te zachte, slappe tong, slecht rechttrekken van fossa door persen - dit alles zal u vertellen over niet de eerste versheid van het product dat u wordt aangeboden. Zorg ervoor dat u aan uw tong snuift voordat u koopt. Mooie verse rundvleestong heeft een aangenaam zoetig vlezig aroma met een lichte melkachtige toon. Alle vreemde geuren, de geur van ammoniak, een onaangename zure geur zullen u vertellen over de oudheid van het voorgestelde product. Het is beter om een ​​dergelijke aankoop te weigeren, het is niet mogelijk om een ​​heerlijk gerecht van een verwende tong te bereiden.

Hoe tong te koken - tongrecepten, tips voor het koken van tong

2. Voor de bereiding van salades, snacks en vele andere gerechten heeft u gekookte rundertong nodig. Hoe de tong op de juiste manier koken met behoud van zijn zachtheid en sappigheid? Het is helemaal niet moeilijk, hoewel het enige tijd zal duren. Schrob grondig met een metalen borstel en spoel een hele rundertong af onder stromend koud water. Breng in een diepe pan voldoende water aan de kook zodat wanneer de tong wordt ondergedompeld, deze deze 8 tot 10 centimeter bedekt. Doop de gewassen tong, een gepelde wortel en een grote ui in kokend water. Optioneel kunt u peterselie of knolselderij, laurierblad, zwarte peperkorrels toevoegen. Breng het water weer aan de kook, verwijder het schuim, zet het vuur laag, dek de pan af en kook de tong een uur. Verwijder na verloop van tijd de groenten, voeg een eetlepel zout toe (een beetje meer of minder naar smaak), dek de pan af met een deksel en kook de tong nog anderhalf tot twee uur gaar. Controleer elke 15 minuten of de tong gereed is door er een tandenstoker in te steken - als de zachtheid van de tong niet binnen 15 minuten verandert, is deze helemaal klaar. Breng de bereide gekookte tong van de kokende bouillon over in een kom met ijswater en houd deze twee tot drie minuten in water. Nu kunt u uw tong zonder de minste moeite zuiveren. Ontvel het gewoon met een scherp mes en snijd overtollig vet eraf. Leg de gepelde tong terug in de kokende bouillon, kook nog eens 15 minuten en laat dan direct in de bouillon afkoelen. De op deze manier bereide gekookte vleestong blijkt erg sappig, zacht en smakelijk te zijn.

Hoe tong te koken - tongrecepten, tips voor het koken van tong

3. Soms in de herfst, als er verse bospaddestoelen in de schappen van winkels en markten verschijnen, moet je zeker eens een heerlijke salade van de tong proberen met champignons. Snijd in kleine blokjes 400 gr. gekookte rundertong, twee stengels bleekselderij in plakjes gesneden, twee kleine ingelegde komkommers - in blokjes, een rode ui - in ringhelften. Grondig spoelen, schillen en gaar bakken (8 - 10 minuten) in plantaardige olie 200 gr. verse bospaddestoelen. Eekhoorntjesbrood of espzwammen zijn het meest geschikt voor deze salade. Maak de dressing apart klaar. Klop hiervoor 150 g samen met een vork of garde. zure room, 1 eetl. een lepel droge witte wijn, 1 theelepel mosterd, zout en zwarte peper naar smaak. Meng in een slakom de tong, champignons en groenten, giet de dressing erover en roer. Garneer de salade met een takje verse dille en serveer.

Hoe tong te koken - tongrecepten, tips voor het koken van tong

4. Het is nog gemakkelijker om een ​​zeer smakelijke en bevredigende salade met tong, aardappelen en ingelegde komkommers voor te bereiden. Dikke stro snijden 500 gr. Gekookte rundvleestaal en 300 gr. gekookte aardappels. Twee stelen van bleekselderij sneden in een dun stro, twee ingelegde komkommers - een opslag, een appel-soda op een grote rasp. Vouw alle ingrediënten in de slaom en meng. Scheid het tankstation afzonderlijk. Om dit te doen, mengt u 2 TBSP. Lepels olijfolie, 1 eetlepels. Lepel wijnazijn, 1 uur. Lepel van vloeibare honing, zout en witte peper naar smaak. Giet de salade klaar om na te vullen, te mengen, te sprenkelen met twee eetlepels grazende Parmezaanse kaas en twee eetlepels van een fijn gehakte groene ui.

Hoe tong te koken - tongrecepten, tips voor het koken van tong

5. De baai van de Beef-taal is versierd en uw dagelijks menu en een feestelijke tafel. Kook en maak één rundvleesstaal zo gebruikelijk. Bouillon grondig spannen en terugkeren naar de pan en reinig de gereinigde tong met dunne plakjes. Vier eetlepels gelatine vullen met vier eetlepels bouillon, vertrekken 15 minuten voor zwelling, maak contact met de rest van de bouillon en roer dan grondig tot volledige ontbinding. Twee rauwe eekhoorns verstrooien grondig met twee eetlepels koud water en lichtvegen. Voeg eekhoorns toe aan hete bouillon en keur gedurende 15 minuten op laag vuur. Herhaal de bouillon door de frequente zeef of gaas en ga af tot kamertemperatuur. Giet aan de onderkant van de vorm de dunne laag van de bouillon en laat het vijf tot tien minuten in de koelkast worden bevroren. Op de top van de bevroren gelei lay-out plakjes gekookte taal, mok gekookte wortelen, gewatteerde kwarteleieren gekookt door geschroefde kwartelseieren. Vul alle resterende bouillon en plaats het in de koelkast totdat deze bevroren is.

Hoe tong te koken - tongrecepten, tips voor het koken van tong

6. Heet zomer soms omdat het onmogelijk is om bij uw tafel te voldoen met een koude balk met gekookte tong. Spoel, schoon en snijd 800 gram in blokjes. Jonge biet met een busje. Vul het met twee liter kokend water, voeg 1 eetlepels toe. Een lepel van azijn, 1 uur. Suiker suiker, zout naar smaak. Kook op mediumwarmte gedurende 10 - 15 minuten. Drake-afvoer, mix met 1 eetlepels. Een lepel geraspte glans, 1 uur. Een lepel mosterd, zout tot smaak en koel. Afzonderlijk las de vier knollen jonge aardappelen en drie kippeneieren, schoon en snijden in kubussen. Koele bieten, aardappelen en eieren in de koelkast. Snijd dunne slagen 300 gr. Gekookte tong, cirkels snijden 250 gr. Radisa, fijngesneden drie kleine verse komkommer, snijd een grote stel van je favoriete gekruide groen. Meng alle andere ingrediënten dan gekookte bieten en laat 15 tot 20 minuten in de koelkast. Dan ontbinden zich op borden, strooi bietbieten en giet het afkoffering van bieten. Voeg zure room toe aan elke plaat op één eetlepel en serveer onmiddellijk op de tafel.

Hoe tong te koken - tongrecepten, tips voor het koken van tong

7. En in het koude seizoen helpen hartige bonen en bloemkoolsoep u en warm. Giet koel water en vertrek voor de nacht voor zwelling van 200 gr. Witte bonen. Giet het water af, schuif de bonen naar de pan, vul twee liter zoet water in, breng aan de kook, verwijder het schuim en kook binnen een uur. In een aparte pan, gelast een kilogram van een rundvleestaal in 1 ½ liter water. Taal, verstopper met koud water en reinig het en spreek de bouillon en keerde terug naar de pan en voegt de bevel weegt een totaal volume van 2 ½ liter toe. Genees in een koekenpan 2 eetlepels. Lepels plantaardige olie, voeg een fijn gehakte ui toe, een gehakte wortel, twee verpletterde knoflookteentjes. Fry op een sterk vuur, vaak vijf minuten roeren. Voeg vervolgens twee fijngehakte selderijstelen en een eetlepel tomatenpuree toe. Fry, roeren, nog eens 10 minuten, uit het vuur verwijderen. Retourneer een steelpan met een bouillon naar het vuur, breng de bouillon naar de kook, voeg drie aardappelbuber toe, gesneden door kubussen, en kook vijf minuten. Voeg vervolgens geroosterde groenten toe, gekookte bonen, twee laurierplaten, zout en zwarte erwten in smaak. Kook alles samen gedurende nog eens 10 minuten en voeg vervolgens 200 gram toe. Bloemkool gedemonteerd op bloeiwijzen. Sluit je aan bij vijf minuten. Voeg aan het einde van het koken een gekookte tong toe in de soep met grote parsaties en een halve peterselie groenbundel, fijn gestoord. Verwarm alles samen voor een paar meer minuten en serveer op de tafel, besprenkeld met het gehakte groen van dille.

Hoe tong te koken - tongrecepten, tips voor het koken van tong

8. Heetgekookte rundvleestong in zoetzure saus kan zowel als warme snack als als zelfstandig warm gerecht worden geserveerd, vergezeld van een bijgerecht van gekookte aardappelen en verse groenten. Het bereiden van dit gerecht is helemaal niet moeilijk. Kook tot ze gaar zijn, giet over met ijswater, pel en doe een rundertong terug in de hete bouillon. Bereid de saus apart voor. Verhit 2 eetlepels in een pan. eetlepels boter, voeg 1 eetl. een lepel tarwebloem en bak, onder voortdurend roeren, gedurende een minuut. Blijf continu roeren en giet ½ kopje kokende bouillon waarin de tong gekookt was, 1 theelepel vloeibare honing, 1 eetl. een lepel witte wijnazijn, 2 el. eetlepels rozijnen, 1 eetl. een lepel fijngehakte pruimen, zout en zwarte peper naar smaak. Verhit de saus op laag vuur, onder voortdurend roeren, gedurende drie minuten. Snijd de gekookte tong in porties, giet de saus erover en serveer direct.

Hoe tong te koken - tongrecepten, tips voor het koken van tong

9. Het is heel gemakkelijk te koken en heerlijke rundertong gebakken in paneermeel. Snijd de gepelde gekookte rundertong in dunne plakjes, zout en peper naar smaak. Doop elke snee tong in een beetje bloem, dompel ze in eieren, klop met een vork los en brood in witte paneermeel. Bak in een koekenpan in hete boter gedurende drie minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn. Serveer met gebakken aardappelen, frites of aardappelpuree. Serveer je favoriete saus apart.

10. Liefhebbers van pittige gerechten zullen het originele Mexicaanse Lengua-recept zeker waarderen: rundertong met maïs en hete peper. Kook van tevoren, schil en snijd een rundertong in dikke blokjes. Schil drie kleine groene chilipepers, spoel ze grondig af in koud water en snijd ze in plakjes. Snijd vier kleine tomaten in plakjes, hak een rode ui fijn, hak drie teentjes knoflook, giet een blik maïs uit blik. Verhit 2 eetlepels in een koekenpan. eetlepels olijfolie, voeg chili, ui en knoflook toe. Bak, af en toe roerend, tot de uien transparant zijn. Voeg vervolgens de stukjes tong toe en bak, onder regelmatig roeren, nog 10 minuten tot ze goudbruin zijn. Voeg vervolgens de tomaten toe, roer en laat sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer vijf minuten. Als de tomaten helemaal zacht zijn, voeg dan de mais, zout en peper naar smaak toe, roer en verwarm op laag vuur gedurende vijf minuten. Bestrooi met fijngehakte koriander voor het serveren.

Zhalnin Dmitry

Een bron

Discussie op LiveInternet - Russische online dagboekservice

Добавить комментарий