Hoe marmelade thuis te maken: 10 recepten voor elke smaak - reddingshaker

3 heerlijke marmelade

  1. Gebruik de gerechten met een dikke bodem, zodat de vruchten en bessen niet verbranden.
  2. U kunt de dichtheid van marmelade aanpassen, experimenteren met de hoeveelheid verdikkingsmiddel. Maar wees voorzichtig: als je het te weinig toevoegt, zal Marmalade niet grijpen. Als te veel - een onaangename smaak of aroma kan verschijnen.
  3. Houd zelfgemaakte marmelade in de koelkast niet meer dan een week.

1. Apple-peermarmelade op pectine

LEVERING VOOR 1990 RUBLES.
Andrey Korzun / Commons.Wikimedia.org

Pectine, in tegenstelling tot gelatine, is een verdikkingsmiddel van plantaardige oorsprong. Dus deze marmelade kan zelfs vegetariërs hebben. En het dessert kan op water of fout worden bereid.

Ingrediënten

  • wat plantaardige olie;
  • 2 grote appels van de rang "Grennie Smith";
  • 2 grote peren;
  • 1 kopje water of droge witte wijn;
  • 1 theelepel pectine;
  • 1 kopje suiker;
  • Gemalen kaneel, anjer, nootmuskaat - naar smaak;
  • Citroensap - naar smaak.

Koken

Bereid een vierkante of rechthoekige vorm voor. Zet het perkamentpapier erop en smeer plantaardige olie.

Verwijder de kernen van appels en peren en snijd het fruit in kleine stukjes. Zet ze in een braadpan of een pot met een dikke bodem, giet water of wijn en breng aan de kook op mediumwarmte. Hondvuur tot een minimum, bedek de pan met een deksel en, periodiek roeren, het fruit gedurende 15-20 minuten blussen totdat ze verzacht worden.

De blender draait de massa in het gepureerde gewicht en sla hem vervolgens door een zeef of gaas in een pure steelpan. Dus je verwijdert de vaste deeltjes. Voeg kruiden en citroensap toe.

Meng een halve kop suiker met pectine in een aparte pan. Het is noodzakelijk dat pectine niet in een brok glijdt wanneer u het toevoegt aan de voorbereide gerecht. Opzij zetten.

Voeg toe aan het fruitmengsel de resterende suiker en bluss op middellange warmte 15 minuten vóór de lichtverdikking, voortdurend roeren.

Apple-peer marmelade op pectine

Verwijder uit het vuur, voeg een mengsel van suiker en pectine toe en veeg goed een garde. Retourneer de pan op het fornuis, verhoog het vuur en blijf verslaan totdat de suiker ongeveer 2 minuten volledig is opgelost. Breng om te koken en de massa in de voorbereide vorm te plaatsen.

Op middelmatig vuur

Wanneer de massa kamertemperatuur krijgt, verwijder deze dan in de koelkast totdat u volledig afkoelt. Klaar Marmelade gesneden in kubussen met een mes of op figuren met behulp van een snijmal. Versier met suiker, met een gesneden marmelade aan elke kant.

15 Recepten met appels die u zeker zult gebruiken →

2. Aardbei en bietmarmelade zonder suiker op agar-agar

LADEN IN DE VORM
blissfulbasil.com.

Net als pectine, is natuurlijke vegetatie verdikkingsmiddel AGAR-AAR geschikt voor vegetariërs en veganisten. Marmelade zal helder roze zijn, en de zoete jas zal een aardbei-zuurheid bete en het dessert een meer rijke smaak geven.

Ingrediënten

  • ½ glazen water;
  • 2-3 theelepels van agar-agar;
  • 1 kopje aardbeien;
  • 2 eetlepels geperste gekookte jassen;
  • 1 eetlepel honing of ahornsiroop;
  • 1 theelepel citroensap.

Je hebt siliconen mallen nodig: beer, wormen, harten - die meer lijken.

Verbind het water met agar-agar in een steelpan of een pan, versla de wig. Zet 5 minuten opzij. Als u op het pakket van uw agar-agar op andere tijd hebt gespecificeerd, volgt u de instructies.

Maal de aardbeien en een moerasmixer op de grindconsistentie. Sla het door een ondiepe zeef of gaas om van niet-pulmonale deeltjes af te komen. Plaats de massa in een pan met een mengsel van water en verdikkingsmiddel, voeg citroensap, honing- of ahornsiroop toe en neem het opnieuw.

Bereid je voor op medium vuur. Zodra het mengsel kookt en begint te verdikken, verwijdert u het van de kachel. Met behulp van een culinaire pipet of bladen, verspreiden de massa volgens siliconen mallen.

Aardbei en gedeturiseerde marmelade zonder suiker op agar-agar

Zet in de koelkast totdat het bevroren is.

9 taarten met aardbeien, die van de tafel verdwijnen voor per paar minuten →

3. Marmelade van Berries, Kombuchi en Möday

Distributie door mallen
lepetiteaten.com.

Ongebruikelijk, maar fatsoenlijke aandacht van het recept van Marmalade. In plaats van water heb je een kombuch nodig - een drankje op basis van theepaddestoel.

Ingrediënten

  • 1½ kopje elke bes;
  • 1 kopje kombuchi;
  • 4 eetlepels gelatine;
  • 2 eetlepels honing.

Koken

Blender draai de bessen in de puree. In een kleine pan, verwarm de klasse 1-2 minuten, maar breng niet aan de kook. Voer het verdikkingsmiddel in de wig om de ontbinding te voltooien. Voeg een bessenpuree en honing, zweet en haal uit het vuur.

Verspreid massa door mallen en laat in de koelkast tot klaar.

Recepten: Natural Berry Lukums →

4. Koffie marmelade.

Marmelade van Berries, Kombuchi en Möday
Blog.paleohacks.com

Marmelade voor liefhebbers van het verkwikken van drankje. Neem contact met u op om te werken en te kauwen met koffie of in plaats daarvan.

Ingrediënten

  • ¼ kopje melk (u kunt kokosnoot gebruiken);
  • ⅔ Glazen vers gefokte espresso;
  • 3 eetlepels gelatine.

Koken

Meng koffie met melk in een kleine pan. Verwarm op langzame warmte totdat de stoom verschijnt, maar niet kookt. Verwijder uit het vuur en ga de gelatine binnen en klopte constant de wig.

Met behulp van een culinaire pipet of hittebestendige messen, verspreiden de massa door mallen. Licht afkoelen en verwijderen in de koelkast totdat bereid is.

Wetenschappers noemden een serieuze reden om elke dag koffie te drinken →

5. Chocolade Mint Marmalade

Koffie marmelade.
grasfedgirl.com.

Dit zijn bijna chocoladesuikergoed! Als je ze in bedachte mallen kookt, en dan is het prachtig verpakt, krijg je een geweldig cadeau.

Ingrediënten

  • 1 tegel van donkere chocolade of ¾ kopje chocoladedruppeltjes;
  • ¼ glazen water;
  • 3 eetlepels gelatine;
  • 1 glas melk (je kunt kokosnoot gebruiken);
  • 2 eetlepels honing;
  • Verschillende bladeren van verse munt.

Koken

Slaat een chocoladetegel op zeer kleine stukjes en zet het uit, laat het op zoals het is. Los het verdikkingsmiddel op in het water. Giet melk en verwarm het op langzame warmte in een kleine steelpan. Voeg een gescheiden verdikkingsmiddel, honing en munt toe. Breek 3-4 minuten totdat u een homogene consistentie bereikt.

Rechtzetten het mengsel over fijne zeef of gaas en voeg chocolade toe. Roeren. Distribueer de mallen en zet in de koelkast, zodat marmelade bevroor.

Hoe een goede chocolade kiezen →

6. Marmelade uit ananas en citrus

Marmelade met chocolade-mint
Rubiesandradishes.com.

Dessert voor degenen die van hun houden.

Ingrediënten

  • 1 kopje vers sinaasappelsap;
  • ¼ glazen citroensap;
  • ¼ kopje limoensap;
  • 3-4 eetlepels gelatine;
  • 2 theelepels honing;
  • ½ kopje gehakt met kleine stukjes ananas (vers of ingeblikt).

Koken

Meng citrussappen in een steelpan, voeg de gelatine en honing toe, neem aan tot een homogene consistentie. Voortdurend roeren, genezen van 5 minuten op langzame warmte, maar breng niet aan de kook.

Zet in een glasvorm en laat 5-10 minuten. Push-up in een mengsel van fijngehakte ananas en verwijder in de koelkast. Afgewerkte marmelade gesneden in kubussen en snijd in suiker.

Zeer eenvoudig recept voor jam van abrikozen en sinaasappelen →

7. Marmelade van groen met komkommer

Marmelade van ananas en citrusvruchten
Plaidandpaleo.com.

Een uitstekende optie voor snacks tussen de hoofdtechnieken van voedsel.

Ingrediënten

  • 3 kopjes gehakte groene groenten;
  • 1 grote komkommer;
  • 2 handstone peterselie;
  • 1 appel;
  • citroensap naar smaak;
  • 3 eetlepels gelatine.

Koken

Sla alle ingrediënten over, behalve gelatine, door de juicer. Je zou ongeveer twee glazen sap moeten hebben.

Giet sap in een steelpan of een steelpan, breng aan de kook op mediumwarmte en zet onmiddellijk uit. Meng met een verdikkingsmiddel en met behulp van een blender of een garde, zorg voor een homogene massa.

Distribueren door mallen of schokken op perkamentpapier of in glaswerk. Verlaat in de koelkast totdat Marmalade volledig is vastgelegd.

15 interessante salades met verse komkommers →

8. Marmelade van bosbessen en bramen op agar-agar

Groene marmelade met komkommer
karissasvegankitchen.com.

De lekkerste zal van verse bessen komen. Maar je kunt nemen en bevroren. Geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Ingrediënten

  • 1 kopje bosbessen;
  • 1 kopje blackberry;
  • ⅓ Waterglazen;
  • 1 theelepel honing - op wil;
  • 1 eetlepel agar-agar.

Koken

Leg de bessen in het water en met de hulp van een stamper voor kruiden of duwt het knijp alle sap. Skip door een zeef of gaas om de huid en grote deeltjes te scheiden. Knijp goed.

Doe het sap in de pan en zet het midden vuur aan. Je kunt een honing toevoegen als je marmalalades wilt krijgen. Practice agar-agar en, voortdurend roeren, bereiden op middelmatig vuur. Wacht na het koken 30 seconden en verwijder het van de kachel.

Kook de mallen en zet in de koelkast tot het snoepje bevroor.

11 ideale recepten Cheesecake voor degenen die van de klassiekers en experimenten houden →

9. Marmelade van pompoenen en appels

Marmelade van bosbessen en bramen op agar-agar
Raassrecipes.com

Dit pittige dessert voor thee zal warm worden en de stemming verhogen.

Ingrediënten

  • 1 kopje melk of water;
  • ¼ glazen gelatine;
  • 1½ kopje pompoenpuree;
  • ½ kopje appelpuree;
  • 1½ theelepel kaneel;
  • 2 eetlepels honing;
  • ¾ theelepel gember;
  • ⅛ theelepel kardemom.

Koken

Giet melk of water in een steelpan, giet verdikkingsmiddel en interfereert totdat het poeder volledig is opgelost.

Voeg pompoen en appelpuree, honing en specerijen toe en versla de wig naar homogeniteit.

Distribueren op de mallen of giet in een groot glasformulier en verzend om in de koelkast te blijven.

Wat te koken van Pumpkin: 7 Zeer smakelijke en gezonde gerechten →

10. Snelle marmelade van sap

Marmelade van pompoen en appels
Seesofsweet.com.

Eenvoudig en snel recept, als je echt zelfgemaakte marmelade wilde, maar, behalve voor sap, is er niets in de koelkast.

Ingrediënten

  • 1½ kopje fruit of groente-sap;
  • 4 eetlepels gelatine;
  • 2-4 eetlepels honing.

Koken

Giet het sap in de pan en voeg gelatine toe. Doe op het Midden-vuur en warm op om het verdikkingsmiddel volledig op te lossen, maar breng niet aan de kook. Schakel de brander uit en voeg honing toe. Als je niet erg zoet juice hebt gekozen, zoals grapefruit, leg dan een grotere honing.

Roer en burst de massa door mallen. Verlaat in de koelkast totdat Marmalade bevriest.

Lees ook

Illustratie van een artikel. En de Marmelade van de recept Apple van Irina White. Recept zie hieronder.
Illustratie van een artikel. En de Marmelade van de recept Apple van Irina White. Recept zie hieronder.

Vrienden, hallo! Ik stel voor om snacks voor te bereiden op thee, de echte zelfgemaakte marmelade thuis. Ik heb geprobeerd de beste recepten voor je te verzamelen van onze auteurs. Ik denk dat noch volwassenen of kinderen niet zullen worden geweigerd uit dergelijke snoepjes.

Recept 1: Marmelade kauwen van winkelfruit en gelatine

Snelle marmelade van sap

Ingrediënten:

  • Fruit Jelly - 90 g
  • Gelatine - 4 eetlepels.
  • SUIKER - 2 TBSP.
  • Citroenzuur - 1/2 C.L.
  • Water - 130 ml

Recept 2: Jelly snoepjes van bevroren bessen en gelatine

Ingrediënten:

  • Bevroren bessen - 400-450 g
  • GELATIN INSTANT - 40 G
  • Suiker - 300 g
  • Lemon (Juice) - 1 pc.
  • Coconut-chips - 3-4 hakken
  • Plantaardige olie - voor smering

Recept 3: zelfgemaakte marmelade voor gost van vruchtensap Agara en suiker

Snelle marmelade van sap

Ingrediënten:

  • Sap uit appels of fruit - 400 ml;
  • AGAR - 1 TBSP. de lepel;
  • Suiker in marmelade - naar smaak;
  • Suiker voor hagelslag - op wil.

Recept 4: Apple Marmalade zonder gelatine

Snelle marmelade van sap

Ingrediënten:

  • Appels - 1 kg
  • Water - 2-3 TBSP.
  • Suiker - 200-300 g
  • Kaneelhamer - naar smaak
  • Citroensap - naar smaak
  • Plantaardige olie - voor smering

Recept 5: Marmelade van Cola met gelatine

Snelle marmelade van sap

Ingrediënten:

  • Cola - 450 ml
  • Gelatine - 7 vellen
  • Water - om gelatine te slingeren

Niet nodig:

  • Suikerzand - 3 eetlepels.
  • Citroenzuur - 1 theelepel.

Recept 6: Berry Marmalade met gelatine op honing

Snelle marmelade van sap

Ingrediënten:

  • Bevroren Raspberry - 2 handstaartjes
  • Fruit-Berry Juice - 300 ml
  • Gelatine - 3 eetlepels.
  • HONING - 1,5 TBSP.

Recept 7: Marmelade van jam met gelatine

Snelle marmelade van sap

Ingrediënten:

  • Gelatine - 2 eetlepels.
  • Jam - 1 kopje
  • Lemon - 1/2 pc.
  • Water - 300 ml

Recept 8: Plum Marmalade op agar-agar zonder gelatine

Snelle marmelade van sap

Ingrediënten:

  • Plums - 400 g
  • SUIKER - 5 TBSP.
  • Agar-agar - 7 g
  • Water - 50 ml

Eet smakelijk!

Nog meer zelfgemaakte marmelade-recepten Kijk op onze website

#Het is onmogelijk om te breken #Marmelades #Zelfgemaakte marmelade #Recept voor marmelade #Jelly dessert #Snoep met hun eigen handen #Snoeprecept #snoepgoed #zoetheid #Snoepjes voor thee

  1. Welke producten zijn nodig om Marmalade met je eigen handen te bereiden?
  2. Hoe maak je Marmalade thuis?
  3. Citrusmarmelade van gelatine en sap
  4. Appelmarmelade
  5. Marmelade van JAM
  6. Marmelade van jam zonder gelatine
  7. Hoe kauwen kauwende marmelade?
  8. Zelfgemaakte marmelade zonder suiker
  9. Ongebruikelijke ingrediënten voor marmelade

Marmelade is een van de beroemdste zelfgemaakte snoep, die wordt voorbereid sinds de tijd van de oudheid. Sommige wetenschappers beweren echter dat de geschiedenis van de delicatesse zelfs eerder begon - in het oosten, vanwaar de Grieken over haar leerden. In die tijd werd Marmalade alleen bereid uit fruit en honing, recepten met gelei, sappen en suiker verschenen later. En de laatste uitvinding van banketbakkers werden kauwende marmelade.

We stellen echter voor om niet in de dessertgeschiedenis te verdiepen, maar bereidt u gewoon op verschillende manieren een heerlijke, nuttige en mooie delicatesse op. Om dit te doen, hebben we recepten verzameld voor beginners en ervaren koks, evenals aanbevelingen en tips, zodat dessert echt lekker is.

Welke producten zijn nodig om Marmalade met je eigen handen te bereiden?

Snoepjes kunnen worden gemaakt van verschillende ingrediënten. Als klassieke basis is het het beste om fruit of bessen rijk te maken aan pectine of bessen, zoals appels, kruisbessen, krenten of kweepeer. Hiervan is het mogelijk om een ​​Pistille te maken zonder gelatine of agar-agar toe te voegen. Als u ander fruit, bessen of groenten neemt, moet een verdikkingsmiddel een heerlijke marmelade voorbereiden.

Dessert niet alleen van verse producten, maar ook van jam, sappen, compotes, siropen, citrussitters, melk. Optioneel kunt u suiker, verschillende kruiden en andere smaken toevoegen die nog lekkerder worden. Thuis, Marmalade-kubussen voor het serveren, cacao strooi, een zeer kleine nootkip of gekleurde poeders in suiker of suikerpoeder.

Kinderen moeten marmelade in prachtige mallen bereiden, hiervoor kunt u siliconenmods gebruiken voor koekjes, ijs, chocolade, ijs, enz. Om de smaak en het ontwerp van het dessert te diversifiëren, zijn twee-driedelaagse traktaties van verschillende fruit en groenten voorbereid .

Hoe maak je Marmalade thuis?

Bereid dessert eenvoudig. Ondanks de grote verscheidenheid aan recepten, verminderen ze allemaal het feit dat het mengsel op basis van fruitpurie of sappen en verdikkingsmiddel geleidelijk in brand wordt verdampt. Het is beter om brede gerechten te gebruiken met een dikke bodem en kleine dressoirs, omdat Dessert heeft een perfecte dichtheid. Als er echter geen dergelijke gerechten zijn, is de gebruikelijke pan geschikt.

In de tweede fase wordt warme marmelade in vormen gemorst of verdeeld over het tegendeel. U kunt de marmelaad in de koelkast, in de oven of bij kamertemperatuur verbeteren - afhankelijk van de producten waarvan het is gemaakt.

Ondanks het feit dat de kooktechnologie eenvoudig is, is het belangrijk om te voldoen aan de proporties die zijn opgegeven in een specifiek recept. Anders werkt het dessert mogelijk niet.

6 heerlijke recepten met foto's om Perfect Marmalade thuis te bereiden

Met de belangrijkste werkwijzen voor koken en producten die nodig zijn voor dessert, hebben we elkaar al ontmoet. Dus het is tijd om te beginnen met koken. Wij bieden verschillende recepten: van snel en eenvoudig met sap en gelatine tot meer natuurlijk en professioneel.

Citrusmarmelade van gelatine en sap

Zoetheid op dit recept kan op elk moment van het jaar worden bereid, omdat sappen en zepers worden gebruikt als smaken, die beschikbaar zijn in de winter en de zomer. Zo'n dessert heeft een aangename smaak met lichte zuurheid en uitgesproken smaak, hij houdt van kinderen en volwassenen.

Producten per 500-600 g Marmelade:

  • Suiker - 400-450 g;
  • Citroen en sinaasappel voor de voorbereiding van de schil;
  • gelatine - 50 g;
  • SAB-sap en citroen op 175-200 ml of verse citrusvruchten voor verse voorbereiding.

Voorbereiding instructies:

Nou, mijn citrus, voorzichtig wrijven op 1 eetlepel citroen en oranje zest. Zodat de huid niet is ingewikkeld, is het belangrijk om alleen de bovenste geschilderde laag te fotograferen, het witte deel te vermijden.

  1. Laten we het sap in de gewenste hoeveelheid knijpen of we gebruiken de winkel. Optioneel kunt u alleen sinaasappel of citroen versuren. In het laatste geval is de hoeveelheid suiker beter om iets te nemen.
  2. We nemen een brede steelpan met een dikke bodem, mengen de schil en de helft van elk sap. We brengen een mengsel naar een kook en koken ongeveer 5 minuten op minimaal vuur, gaan uit.
  3. Open een tas met verdikkingsmiddel en giet in de vloeistof. Roer grondig. In het Marmalade-recept heeft de geschatte hoeveelheid gelatine aangeduid. Indien mogelijk is het noodzakelijk om de aanbevelingen van de fabrikant over het pakket te volgen tegen het tarief van 200-300 ml vloeistof.
  4. We voegen 350 g suiker toe, het resterende sap en zijn nog grondig gemengd. We laten het lot af om af te koelen.
  5. We nemen bijvoorbeeld platte vorm voor het bakken. U kunt ook een maaltijdcontainer of andere comfortabele gerechten gebruiken. Om niet te gelatijnen, is het beter om de bakpapieren op te slaan en licht smeren met verfijnde plantaardige olie.
  6. We transfix de warme massa in het voorbereide vorm en zetten 7-10 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd zal Marmalade volledig afkoelen.
  7. Om gereedgemaakt dessert uit de vorm te krijgen, is het genoeg om over de bovenkant van je voeten te draaien. Dan moet u het papier voorzichtig scheiden.
  8. Het blijft om een ​​delicatesse te snijden naar de portiestukken en om elk in de resterende suiker te dopen.
  9. Het eindproduct wordt opgeslagen in de koelkast, onmiddellijk voor de maaltijd.

Eenvoudig en betaalbaar appelmarmelade-recept

Dit is een van de gemakkelijkste manieren om te doen in degenen die niet weten hoe ze moeten koken. Bovendien, voor snoep, hebt u een minimale reeks producten nodig, die aan het einde van de zomer en in de herfst in elk huis, appels en suiker is. Vanwege het feit dat het fruit veel nuttig natuurlijk verdikkingsmiddel bevat, is het niet nodig om agar-agar of gelatine te gebruiken.

Ingrediënten:

  • 1 kg rijp (u kunt zelfs een beetje overweldigd) appels;
  • 400-600 g suiker (afhankelijk van de gewenste zoetheid en het niveau van fruitzuurgraad).

Raad. Om de smaak interessanter te maken, kunt u kaneel, vanille, nootmuskaat en andere kruiden toevoegen.

Stap-voor-stap instructie:

  1. Appels wassen, schoon van de schil en kern. Snijd in grote plakjes.
  2. Slijp fruit in aardappelpuree. Om dit te doen, is het beter om een ​​plastic rasp voor de producten van kinderen of een blender te gebruiken. Als er geen gerechten zijn, kunt u een conventionele ijzeren rasp nemen. Zodat appels niet drogen, het is de moeite waard om een ​​klein citroensap toe te voegen.
  3. We blijven marmelade op het recept maken: we nemen een brede pot met een dikke bodem, waarbij we je gepureerde aardappelen verschuiven en op een minimum vuur zetten.
  4. We introduceren suiker, mengen allemaal goed en koken totdat het mengsel dik is. Als appels niet erg sappig zijn en de massa dik is, kunt u een beetje sap of mineraalwater toevoegen zonder gas.
  5. Wanneer de massa van verdikte, en de suiker werd opgelost, wordt het uit het vuur verwijderd en koud wordt.
  6. Voor Marmalade bereidt u een bakplaat met hoge zijden bedekt met perkament en gesmeerde olie zonder geur. Hoe maak je een ongebruikelijke marmelade? Gebruik in plaats van matching mallen.
  7. De gekoelde massa wordt uniform verdeeld door het contrast met een hoogte van 2-3 cm.
  8. Allemaal in de koelkast. Marmelade zal de volgende ochtend klaar zijn. Als het mengsel slecht droogt, kunt u 1-1,5 uur in de oven plaatsen bij een temperatuur van ongeveer 100 ° C. Dit helpt overtollige vloeistof te verdampen, maar u moet ervoor zorgen dat de delicatesse niet is verbrand.

Smakelijk en eenvoudig marmelade-recept van jam

Ingrediënten:

  • 2-2,5 kunst. jam of jam;
  • 1 citroen (of halve citroen en vloer oranje);
  • 20 g gelatine;
  • 100-120 ml water of sap.

Tip nummer 1. Als de vloeistofstoring wordt gebruikt, kan de hoeveelheid water licht worden verminderd en is de gelatine, integendeel, toenemen.

Tip nummer 2. Voor dit recept kun je een heerlijke marmelade koken, zelfs van de oude jam. Vanwege warmtebehandeling is het volledig veilig en klaar voor gebruik.

Marmelade voorbereiden van JAM:

  1. Gelatine giet water en laat deining.
  2. Als de jam fruit bevat met botten, moeten ze dan van de pulp worden gescheiden. Dan is de massa om te hakken met een rasp, blender of vleesmolen. Het belangrijkste is dat het resultaat zonder stukken een homogeen mengsel is.
  3. Knijp sap uit citroen of sinaasappel en citroen. De hoeveelheid van dit ingrediënt moet worden aangepast afhankelijk van de zuurgraad van de jam.
  4. Puree schuift in de pan en zet op een langzaam vuur. Zodra de massa begint te gooien, is het noodzakelijk om gelatine in te gaan en alles grondig te mengen. Als de jam vloeibaar is, dan kan het vóór de injectie van het verdikkingsmiddel een beetje worden gekauwd om overtollig vocht te verdampen.
  5. Voer in een warm mengsel Oranje-citroen vers en meng alles weer.
  6. Giet alles in vormen of op een bakplaat met hoge zijden en zet in de koelkast.

Interessante marmelade van jam zonder gelatine

Om dessert nuttiger te maken, kunt u het koken zonder gelatine. Om dit te doen, nemen we een verdikkingsmiddel van plantaardige oorsprong - agar-agar.

Voor hem heb je nodig:

  • 200 g jam;
  • 300 ml water (als de jam vloeibaar is, dan minder);
  • 1 eetl. l. Agar-agar.

Stapsgewijze voorbereidingstructies:

  een. Als de jam grote stukken bevat, moet het worden gepild door een blender of een andere manier.

  2. We sluiten de jam en het water aan, trek in brand, breng aan de kook en houden 5-10 minuten bij minimaal vuur. Op dit moment is het belangrijk om het mengsel voortdurend te verstoren, zodat de jam niet is verbrand. Optioneel kunt u wat suiker toevoegen, evenals anjer, kaneel of andere kruiden.

  3. We nemen agar en 300 ml water, mixen en zetten een langzaam vuur aan om aan de kook te komen. De perfecte voorbereidingstemperatuur is 60-70 graden. Niet gekookt, zet de plaat uit en laat 15 minuten weg. Gedurende deze tijd moet de massa dikker worden.

   vier. Daarna is het mengsel opnieuw nodig om op de kachel te zetten en na het koken gedurende nog eens 5-7 minuten in brand te staan, roer.

   vijf. Ga naar de volgende stap van het koken van zelfgemaakte marmelade: sluit het mengsel aan met gelatine en jam. We slagen alle mixer of mengden de vork heel erg grondig.

   6. We zetten het lot in brand en brengen aan de kook.

  7. We afkoelen een beetje, verspreid in formulieren en laten het afkoelen en sturen vervolgens een uur of twee naar de koelkast.

  acht. Nu blijft het om marmelade van de vormen te krijgen en te genieten van het dessert. Vergeet niet om zoetheid in de koelkast te verbergen, anders smelt het.

Raad. In plaats van Agar-agar kunt u een ander verdikkingsmiddel van plantaardige oorsprong gebruiken - pectine. Het moet ook vooraf worden opgelost in warm water en kook dan. Zodat Marmalaks niet in de zon smelten, het is beter om ze te bereiden van gele gelatine.

Hoe kauwen kauwende marmelade?

Dit dessert is een vrij nieuwe uitvinding, het werd aan het einde van de XIX-eeuw uitgevonden in Amerika. Mooi transparant snoepje hield echt van kinderen en volwassenen, en het was handig om ze mee te nemen, omdat Ze zijn niet gesmolten en bleven niet aan de handen. In Europa is de delicatesse pas na 500 jaar populair geworden, en in Oekraïne en buurlanden - veel later, in de jaren 90 van de twintigste eeuw.

Chewing Marmalade Recept is hetzelfde als in de winkel

Het recept lijkt misschien ongemakkelijk voor beginners, omdat Voor dessert zijn zeldzame producten nodig, en de kooktechniek zelf vereist aandacht en tijd. Maar het resultaat is moeilijk. Marmelade blijkt te zijn in de winkel, met perfecte dichtheid en consistentie.

Producten:

  • 70 g gelatine dichtheid 240-260 blues;
  • 140-150 g water;
  • 215-225 g suiker;
  • 22.5 g sorbitis;
  • 235-255 g glucosestroop;
  • 15 g citroenzuur of wijnzuur;
  • smaakstoffen.

Raad. Sorbitol is een kunstmatige zoetstof, waarmee je snoep minder calorieën kunt maken, maar tegelijkertijd zoet. Glucosestroop wordt gebruikt als zoetstof en om de nodige consistentie te geven met de nodige consistentie.

Deze producten zijn niet in alle winkels, maar ze zijn te vinden in gespecialiseerde winkels voor koks en liefhebbers van binnenlandse snoepjes. Hoe marmelade te koken als het geen producten kan vinden? Sorbitol wordt vervangen door suiker en de glucosestroop wordt onafhankelijk bereid.

Laten we beginnen met koken:

  1. Verwarm het water, voer de gelatine erin in. De vloeistof moet heet zijn, maar niet koken.
  2. Doe een mengsel op een waterbad en houd 15-20 minuten, roeren. Dientengevolge moet een homogene massa zonder klontjes worden uitgeschakeld.
  3. Sluit suiker (het is beter om zandsuiker te gebruiken), glucosestroop en sorbitol en alles op het Midden-vuur. Het mengsel moet warm maar niet koken.
  4. Giet de tweede massa in de eerste, meng het grondig op uniformiteit.
  5. Voeg smaakstoffen en kleurstof toe, meng grondig. Laat gelatine achter om in formulieren te blijven.

Raad. Je kunt zowel kunstmatige smaken als natuurlijk gebruiken.

In het laatste geval kunt u aardbeien, bosbessen, frambozen of andere bessen of fruit naar smaak nemen, pletten ze in aardappelpuree om 2/3 glazen te krijgen. Ze moeten een derde van het glas water toevoegen, 1 eetlepel citroenfreasses, 2 eetlepels honing en 3 eetlepels gelatine. Alle ingrediënten moeten ook in een waterbad opwarmen en vervolgens het hoofdmengsel binnengaan. Om meer zacht te zijn dan, kunt u een koe, kokosnoot of sojamelk in plaats van water nemen.

Zelfgemaakte marmelade zonder suiker

Degenen die kijken naar de figuur kunnen niet zoet eten vanwege ziekte of om andere redenen, je kunt een dessert zonder suiker bereiden.

Producten:

  • Bessen of fruit om 200 ml sap te krijgen;
  • Gelatine - 40 g;
  • Citroen vers - 10-12 kunst. l.;
  • Water - 200 ml;
  • Fructose - 120-140 mg.

Tip nummer 1. Soms wordt honing gebruikt als zoetstof. In dit geval moet de hoeveelheid water licht worden verminderd.

Tip nummer 2. Zodat de delicatesse nog nuttiger wordt, kan worden vervangen door pectinelei.

Tip nummer 3. Zodat marmelade zonder suiker op gelatine transparant bleek te zijn, kook het uit het sap zonder pulp. Als dit moment niet belangrijk is, kunt u gegoten fruit gebruiken.

Instructies voor het maken van marmelade zonder suiker:

  1. Knijp sap uit fruit of bessen.
  2. Giet fructose water (of maak een mengsel van water en honing) en doe het midden vuur op. Mis nodig om in brand te staan ​​na het koken van 5 minuten. Als een mengeling van honing en water wordt gebruikt, moet het worden verwarmd en naar de tweede fase gaan.
  3. Verwijder de massa uit het vuur, giet verdikkingsmiddel en roer grondig.
  4. Wanneer het mengsel een beetje koelt, moet zelfgemaakte marmelade met gelatine door gaas worden gespannen om van onverholen deeltjes af te komen.
  5. Laat de massa afkoelen tot kamertemperatuur.
  6. Giet in de formulieren, zet in de koelkast, wacht op volledige vorst en bestand naar de tafel.

Hoe kun je anders zelfgemaakte marmelade maken?

Heerlijk en mooi dessert kan worden gemaakt van alle producten. Sap kan bijvoorbeeld worden vervangen door Coca-Cola, melk of crème, jamsiroop. Als een traktatie zich voorbereidt op volwassenen, kan het veilig cognac, wijn en verschillende pittige kruiden toevoegen. Dus het gerecht krijgt een complexere aroma en nieuwe notities.

In de zomer kun je stukjes vers fruit toevoegen. Om dit te doen, zijn ze genoeg om in vormen te ontbinden en gieten het vloeibare mengsel van marmelade van jam of sap. U kunt ook chocolade, kokosnootchips en andere ingrediënten toevoegen aan smaak.

Het is ook de moeite waard om een ​​dessert te proberen met een geurige en zoete pompoenpuree, verse smaak van watermeloenen of zachte meloenen. Om dicht bij nieuwe smaken te verrassen, meng je een paar fruit in één dessert.

Aan het einde, meerdere producten waarmee u de oorspronkelijke marmelade thuis kunt bereiden, en als basis kunt u een van de bovengenoemde recepten nemen:

  • van zwarte bessen en basilicum of citroen, gember en munt;

  • van aardbei puree en acute pepers;
  • met gedroogde vruchten of noten;
  • met groene thee, jasmijn, munt en hibiscus;

  • karamel, noten en room;

Hierover vervolmaken we het artikel en raden wij u aan om te beginnen met koken. We zullen blij zijn als je de foto van zelfgemaakte marmelaad die door onze recepten deelt.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd:

Voorbereiding van zelfgemaakte Zefirgelde in huiscondossetiek voor code in huiswaardige omstandigheden van Keysek

Bronnenfoto: http://dpchas.com.ua, http://www.romny-konditer.com.ua, http://vnews.agency, http://morehealthy.ru, https://flufru.ru, http: //Lady.tochka.net, http://www.poleznenko.ru, http://spice96.ru, izum.ua, ytimg.com, http://newpix.ru, http://susesky.com, http://nabazari.com/, 7dach.ru, http://bambinostory.com, https://konvita.ru, sp.ngs.ru, https://vpuzo.com, http: //www.gastronom .ru.

Favoriete delicatesse van veel volwassenen en kinderen is marmelade. Je kunt het zelf koken, wetende enige geheimen en trucs. Een verscheidenheid aan vormen kan thuis marmelade worden gemaakt, een eenvoudig stapsgewijze recept zal u in staat stellen om een ​​proces zonder fouten uit te voeren en een goed dessert te krijgen dat u wilt sluiten en inheems mensen. Een delicatesse op basis van bessen en fruit bereidt zich voor met de toevoeging van een gelerende component: gelatine, pectine of agar-agar. Elke component wordt met name beïnvloed door het menselijk lichaam, maar hun voordelen worden niet ondervraagd.

Zelfgemaakte marmelade heeft 100% natuurlijke samenstelling. Daarom normaliseert hij het werk van de hersenen, het helpt om sneller te herstellen na fysieke en mentale belasting. U kunt een delicatesse maken van fruit, bessen en zelfs groenten. Bekwame Meesteressen bereiden Marmelade op, zelfs van Luka. Indien gewenst kunnen verse componenten worden vervangen door jam of jam.

🍡 8 eenvoudige zelfgemaakte marmelade-recepten. 😍 Het is onmogelijk om weg te breken!
Natuurlijke marmelade: thuis kookrecept

Heerlijk Marmalade Recept thuis: Tips voor een notitie

Verschillende consistentie kan zelfgemaakte marmelade hebben, het recept voor het bereiden van een delicatesse voorziet in het gebruik van verschillende hoeveelheden suiker. Hoe meer suiker en langere kooktijd, hoe groter de zoetheid blijkt. Het proces van het voorbereiden van de delicatesse is om fruit en bessen met suiker te stimuleren, waardoor de gelerende substantie wordt toegevoegd. Bij het kiezen van een verdikkingsmiddel moet worden herinnerd dat de gelatine op het dier en pectine en agar-agar op een plantaardige basis. Recente opties zijn ideaal voor vegetariërs en aanhangers van een gezonde levensstijl.

Opmerking Tips:

  1. Gebruik voor het koken, gebruik de gerechten met een dikke bodem. In dit geval zal het minder vaak moeten roeren. De basis zal langzaam opwarmen en niet te verbranden;

    Natuurlijke marmelade: recept
    Zelfgemaakte Marmelade: Geheimen vastleggen

  2. Om de glycemische index te verminderen, moet suiker worden vervangen door fructose; experiment met de compositie. Toevoegen aan een mengsel van specerijen: kaneel, gember, vanille, hele fruit en bessen, gebruik verschillende soorten gelei, vormen multilayer multi-gekleurde marmelade;
  3. Verdikkingsmiddel. Gebruik alleen gelatine van hoge kwaliteit die niet ruikt. De hoeveelheid verdikkingsmiddel wordt bepaald door het recept. Meer gelatine maakt een rubberen delicatesse, hoewel, zoals oefent, het is waarschijnlijker voor kinderen. Agar-agar heeft een grotere natuurlijkheid en gelerend vermogen. Als het in het recept wordt gebruikt, zal de resulterende zoetheid niet worden verspreid, zelfs wanneer verwarmd;
  4. Ready Marmalade wordt in stukken gesneden met een typisch mes of met behulp van culinaire vormen. Het is mogelijk om een ​​marmelade-basis te leggen in kleine vormen met een culinaire spuit.

Classic Marmalade Recept thuis

Gemaakt op basis van appels of peren traditionele marmelade thuis, een eenvoudig recept stelt u in staat om fruitvariëteiten te gebruiken. In smaak zal de delicatesse worden herinnerd aan een grazen, maar hebben een zachtere consistentie.

Appels bevatten een hoge pectineconcentratie, die, aangezien een spons alle toxines zuigt en hen uit het lichaam ontleent. Bovendien vermindert de stof het niveau van cholesterol in het bloed en het risico op het ontwikkelen van kwaadaardige formaties.

Ingrediënten:

· Grote dichte appels - 4 stuks; · water - 1 kopje. Indien gewenst kan water worden vervangen door witte droge wijn; · suiker is 1 kop; · pectine - 1 theelepel; · citroensap - 3 eetlepels. Als de appels zuur zijn, moet de hoeveelheid citroensap worden verminderd; · Specerijen: kaneel, vanille, gember tot smaak en verlangen. Gember zal brandende notitiehanddoek toevoegen. Daarom mogen de kinderen van Marmalad met gember niet leuk vinden; · wat plantaardige olie voor smeervorm.

Zelfgemaakte marmelade: geheimen
Classic Marmalade Recept thuis

Kook methode:

  1. Appels We reinigen van de huid, verwijderen de kern en snijden in kleine blokjes;
  2. We plaatsen appels in een steelpan, giet water en brengt een mengsel naar een kook; zodra de stichting kookt, verminderen we het vuur tot een minimum en de massa van ongeveer 20 minuten voor de fruitverzachting;
  3. Maal appel-blad in aardappelpuree met een blender, we overslaan door een zeef of gaas;
  4. We introduceren in de appelmassa van het kruid, citroensap en een halve kop van suiker, we beginnen de massa te vergroten totdat het verdikkend is. Het mengsel wordt voortdurend roeren, zodat deze niet is verbrand;
  5. Suiker wordt gemengd met pectine, voeg een suikermengsel toe aan de appelmassa, verwijderd uit het vuur!
  6. We slaan veel van een paar minuten;
  7. We brengen de Marmalade-basis terug op de plaat en blijven het verslaan met een garde aan de volledige ontbinding van suiker;
  8. Zodra de massa kookt, verwijder het dan uit het vuur en verschoof in de vorm, die is verschoven met perkamentpapier, gesmeerd met plantaardige olie;
  9. We verlaten de Marmalade-basis om af te koelen bij kamertemperatuur, waarna we het in de koelkast verwijderen om enkele uren af ​​te koelen;
  10. We halen een delicatesse, in stukken gesneden die aan elke kant worden ingestort in suikerzand of kokosnootchips.

Handige plantaardige marmelade voor een gezonde snack

Je kunt thuis een zeer nuttige plantaardige marmelade voorbereiden, het recept met een foto staat je toe om het resultaat en de delicatesse van delicatesse te evalueren. Sweet is gebaseerd op komkommer en greens. Het is geschikt voor een gezonde snack tussen de hoofdmaaltijden. De delicatesse zal toestaan ​​om het dieet te diversifiëren en een deel van vitamines, mineralen en voedingsvezels te krijgen.

Verdikkingsmiddel kan elk gebruiken. Het is belangrijk om te onthouden dat het bij het gebruik van gelatine zou worden verhoogd, aangezien het een gecondenseerd vermogen lager heeft dan die van agar-agar of pectine.

Ingrediënten:

· Komkommer - 1 stuk; · courgette - 1 stuk; · Peterselie - 2 grote balken; · citroensap - 2 eetlepels; · groen zoete appel - 1 stuk; · gelatine - 3 eetlepels; · gember optioneel.

Recept voor marmelade thuis
Handige plantaardige marmelade voor een gezonde snack

Kook methode:

  1. Courgette reinigt uit de huid en vermaal in kleine blokjes;
  2. We slaan de courgette, appel, peterselie en komkommer door door de juicer;
  3. Als gevolg van de procedure moeten 2 glazen sap worden verkregen. Plantaardige cake kan worden gebruikt voor braadpan;
  4. De gelatine is gedrenkt in gekookt water en bestand tegen 7-10 minuten voor zwelling;
  5. We zetten de gelatine op een waterbad en wekken voortdurend op om korrels op te lossen. Gekookt het mengsel zou dat niet moeten doen!
  6. We gieten groente-sap in de pan, voegen citroensap en droge gember toe, breng aan de kook en verwijder het uit vuur;
  7. We introduceren opgeloste gelatine in groente-sap en geslagen met een wig of blender naar een homogene toestand;
  8. De Marmalade-massa wordt in een glasvorm, siliconen mallen of een bakplaat gegoten, die over het hoofd wordt gezien door perkamentpapier, gesmeerd met plantaardige olie;
  9. Koele basis bij kamertemperatuur en stuur vervolgens een paar uur naar de koelkast.

Berry zelfgemaakte marmelade: recept met foto's

Ongelooflijk heerlijke marmelade op basis van verse bessen. Natuurlijk kunt u bevroren grondstoffen gebruiken. Berry Marmalade op basis van agar-agar is de perfecte delicatesse voor veganist. In het recept kunt u suiker of honing gebruiken. In het laatste geval zal dessert nuttiger zijn.

Het is belangrijk om te onthouden dat zelfgemaakte marmelade niet meer dan een week in de koelkast kan worden opgeslagen. Daarom is het niet nodig om het voor te bereiden. Hoewel zoetheid zo heerlijk wordt dat het heel snel wordt gegeten!

Ingrediënten:

· BlackBerry - 1 kop; · Blueberry - 1 kop; · water - 1/3 kop; · honing - 1 theelepel; · agar-agar - 1 eetlepel.

Plantaardige marmelade: recept met foto's
Berry Marmalade: stap voor stap recept met foto's

Kook methode:

  1. Bessen worden verpletterd door een blender en overslaan door fijne zeef. Je kunt het vlees in het gaas leggen en het in een beker persen om het contact van kleine componenten in sap te elimineren;
  2. Sap giet in een skelet en verwarmd op een zwak vuur, voortdurend roeren;
  3. Voeg een lepel honing toe en roer goed;
  4. We introduceren agar-agar;
  5. Massa die voortdurend roert!
  6. Breng het mengsel naar een kook, bestand tegen 30 seconden en verwijder uit vuur;
  7. We breken het dessert in vormen af ​​en schip cool in de koelkast.

Zoals je al hebt geslaagd om ervoor te zorgen: zelfgemaakte marmelade bereidt heel eenvoudig voor. In tegenstelling tot gekochte product, kunt u zelf dessert maken, u kunt 100% zelfvertrouwen zijn als een delicatesse. Op Marmelade-basis kan Melk, Crème, Citrus Zest worden geïntroduceerd. Elk recept kan op uw eigen manier worden geïmproviseerd! Daarom is het mogelijk om de ideale delicatesse voor te bereiden!

  

3 diner voor twee met gratis

Hoe marmelade thuis te maken: 10 recepten voor elke smaak - reddingshaker

Добавить комментарий