Dyskusja na temat LiveInternet - rosyjskiego serwisu dzienników online

Kulinarna społeczność Li.Ru - Dania mięsne

Przepisy z języka

Przepisy z języka / 5281519_salat_quotyamshikquot265863 (700x466, 262Kb)

Język z grzybami

Szukasz wykwintnego produktu o niesamowicie pysznym smaku? Następnie przeczytaj, jak gotować język z grzybami. To naprawdę wspaniałe danie zrobione z dość przystępnych i niedrogich składników.

Pikantna sałatka z jęzorem

Pożywna i oryginalna sałatka z ozorem wieprzowym to pożywne i smaczne danie na każdy dzień! Polecam przepis na gotowanie pikantnej sałatki z ozorem, a także z pomidorami i groszkiem.

Ozór wołowy w szybkowarze

Możesz ugotować wiele potraw z ozora wołowego. Ale przede wszystkim należy go spawać, proces ten trwa długo na piecu. Za pomocą szybkowaru czas gotowania zostaje kilkakrotnie skrócony. Gotowanie!

Sałatka „Woźnica”

Zwracam uwagę na ciekawą sałatkę z jęzorem. Nazwa jest w pełni zgodna ze składem dania. Produkty są proste, ale zauważyłem, że im prostszy skład sałatki, tym smaczniejsza będzie.

Sałatka z języka wołowego

Uwielbiam język we wszystkich potrawach, ale jeśli chodzi o sałatkę, to gotowane lub pieczone buraki z powodzeniem podkreślają smak języka. Sosem może być majonez, śmietana lub nawet masło.

Język duszony w śmietanie

Wieprzowina jest bardzo smaczna, nie tylko gotowana czy w galarecie, ale także duszona. Z pomocą przepisu na duszony język w śmietanie docenisz całą smakowitość tego produktu. Zobacz przepis!

Sałatka z języka

Sałatka z języka wołowego jest tak pyszna i delikatna, że ​​nie sposób się jej oprzeć! A sos śmietanowy nadaje mu wyjątkowej pikanterii. Dzielę się z Wami, jak zrobić sałatkę z ozorem wołowym.

Sałatka z języka wieprzowego

Powiem ci, jak zrobić sałatkę z języka wieprzowego. Z jakiegoś powodu wiele osób przygotowuje tylko galaretkę z języka, ale jest to bardzo wszechstronny składnik. A teraz ci to udowodnię. Smacznego!

Język z sosem beszamelowym

Delikatny kremowy sos doskonale uzupełnia smak ozora wołowego. To danie jest idealne na obiad, a nawet na świąteczny stół. Możesz ugotować swój język z sosem beszamelowym w zaledwie kilka godzin.

Sałatka Noworoczna z Językiem

Bardzo lubię gotowany język. Wołowina jest nieco droższa niż wieprzowina, ale do przygotowania sałatki nadaje się każdy gotowany język. Okazuje się, że jest bardzo smaczny. Uwielbiam te sałatki, są smaczne i jasne.

Język wołowy z sosem

Wiele osób twierdzi, że ozór wołowy to przysmak o wyjątkowym smaku. Muszę zaznaczyć, że trudno się nie zgodzić z tym pomysłem, bo język jest naprawdę dobry! Danie na rodzinny obiad!

Sałatka „Polowanie na cara”

Cudowna sałatka, która okazuje się bardzo smaczna i łatwa w przygotowaniu. Do twojej uwagi przepis na sałatkę Tsarskaya Okhota!

Język z sosem

Jeśli wcześniej przygotowałeś gotowany język do kanapek lub zrobiłeś z niego galaretkę, proponuję urozmaicić swoje umiejętności. Podzielę się z Wami prostym przepisem na język i sos. Pikantne, soczyste i smaczne!

Język pod galaretką

Język pod galaretką świetnie nadaje się na świąteczny stół, to wykwintne danie można przygotować z wyprzedzeniem i zachowa swój smak jeszcze przez kilka dni.

Prosta sałatka z języka wołowego

Sałatka z języka wołowego jest bardzo prosta w przygotowaniu, a jednocześnie ma niezwykły i pikantny smak. Język dobrze komponuje się z cebulą, ziołami i orzechami! Myślę, że powinieneś to polubić!

Sałatka z języka i sera

Język to jeden z niewielu przysmaków, który może wszystko. Znajduje zastosowanie w zupach, daniach głównych, przystawkach i sałatkach.

Sałatka „Zdrowie” z burakami

W życiu codziennym mało uwagi poświęcamy tak ważnemu produktowi jak buraki. Proponuję włączyć go do swojej diety i stosować nie tylko w pierwszych daniach, ale także w sałatkach.

Sałatka w szklance

Chciałbym zwrócić uwagę na szybką i zdrową sałatkę. Polecam podawać tę sałatkę w szklance. Wyglada świetnie!

Szybka i smaczna sałatka

Krem balsamiczny - słodkawy. Robi niesamowite rzeczy w smaku. Szczerze mówiąc, sałatka nie jest dla każdego!

Sałatka Onega z Językiem

Gotowałem języki. Zacząłem się zastanawiać, jak je podać, chyba że w galarecie i tylko w kawałkach. Wpadłem na pomysł sałatki.

Wyśmienita sałatka z językiem

Zrób sałatkę z gotowanym językiem. Jest obfity, piękny w podawaniu i bardzo łatwy w przygotowaniu. Zaspokój gusta smakoszy!

Lekka i smaczna sałatka

Zróbmy sałatkę francuską z ozorem i burakami. Jest lekki i smaczny, można go bardzo szybko ugotować. Patrzymy na przepis.

Naleśniki z jęzorem

Pyszne i delikatne naleśniki z ciekawym nadzieniem z języka. Świetne danie na śniadanie lub kolację.

Tartlets język

Znalezienie przekąsek na świąteczny stół nie jest łatwym zadaniem. Proponuję na zmianę prosty przepis na tartaletki z ozorem, jajkiem i warzywami. Pyszna i obfita sałatka jest idealna dla dużej firmy i rodziny.

Kanapki z językiem

Chcę ci powiedzieć, jak zrobić kanapki z językiem. Przystawka okazuje się doskonała, z lekką kwaskowatością, ale wciąż sycąca i smaczna. Wygląda świątecznie, zjadany bardzo szybko! Polecam!

Sałatka Olivier w warstwach

Dziś raczej nie zaskoczysz nikogo sałatką Olivier, jak nie połączyć składników. Jak dla mnie jedyne, co może się wyróżniać, to piękna prezentacja dania na stole. Właściwie to jest klucz do sukcesu!

Wołowina stroganow z języka

Dla wielu może się wydawać, że stroganow wołowy z języka w domu nie jest zwykłym daniem, ale tak nie jest. Produkty uboczne zawsze wymagają specjalnego „podejścia”, dlatego należy je przetworzyć.

Sałatka "Chanski"

Każda gospodyni zadaje od czasu do czasu pytanie: "jak zaskoczyć gości?" Zaskoczenie gości jest bardzo łatwe. Zrób wspaniałą sałatkę Khansky z gotowanym językiem, ziemniakami i pomidorkami koktajlowymi.

Gotowany język w powolnej kuchence

Szybki i bardzo prosty przepis na gotowany język w powolnej kuchence dobrze sprawdza się w przypadkach, gdy w grę wchodzi uczta, a wiele rzeczy trzeba jeszcze przygotować. Natychmiast, bez zmartwień i kłopotów!

Przecier mięsny dla dzieci

Przecier mięsny jest idealny dla niemowląt. Język to produkt dobrze i łatwo przyswajalny przez organizm dziecka. Zwykle dzieci lubią jego słodkawy smak i przyjemną konsystencję.

Sałatka z języka i szynki

Jeśli kochasz sałatki mięsne, oto przepis na sałatkę z ozorem i szynką, którego właśnie się nauczyłem.

Ozór wieprzowy w powolnej kuchence

Przepis na gotowanie ozora wieprzowego w powolnej kuchence jest łatwiejszy, niż mogłoby się wydawać! Nie trzeba wydawać pieniędzy i jeść takich mięsnych drażetek, spokojnie można je zrobić samemu!

Ozór cielęcy w powolnej kuchence

Chcę podzielić się z Wami prostym przepisem na ozór cielęcy w powolnej kuchence. Przystawka okazuje się uniwersalna - zarówno na świąteczny stół, jak i na obiad, podawana zarówno z dodatkiem, jak i osobno. Poza tym jest pyszny!

Język wołowy w wolnym naczyniu

Chcę się z Wami podzielić ciekawym sposobem gotowania ozora wołowego w multicookerze, stojąc mniej nad kuchenką, a mięso będzie bardziej miękkie i soczyste. Zdrowa, sycąca i pyszna przekąska!

Galaretowaty język w multicookerze

Dzielę się z Wami ciekawym i prostym przepisem na język galarety w multicookerze. Rzeczywiście, w powolnej kuchence łatwiej jest ugotować język, a sam bulion okazuje się bardziej przezroczysty i bogatszy w smaku. Powodzenia!

Sałatka z języka i papryki

Aby trochę urozmaicić swoją dietę, postanowiłam poszukać przepisu na sałatkę z jęzorem i pieprzem. Znalazłem świetny przepis. Danie okazało się pyszne, pikantne i pożywne. Spróbuj też!

Sałatka z ozorem i ogórkami

Najsmaczniejsza sałatka to sałatka zrobiona własnymi rękami. Ten przepis szczegółowo opisuje, jak zrobić sałatkę z językiem i ogórkami.

Sałatka Olivier z językiem

Sałatka Olivier jest częstym gościem na każdym świątecznym stole. Aby trochę urozmaicić proponuję spróbować przepisu na sałatkę Olivier z ozorem wołowym.

Sałatka z jezyka i fasoli

Niedawno wypróbowałem nową sałatkę, która bardzo mi się podobała. Nauczyłem się przepisu na robienie sałatki z jęzorem i fasolą i postanowiłem zamieścić go tutaj. Oblizywać palce! Spróbuj!

Sałatka z języka i grzybów

Oferuję Ci przepis na zrobienie sałatki z językiem i grzybami, która urozmaici Twój świąteczny stół. Większość czasu gotowania spędzimy na języku, ale w końcu sałatka okaże się bardzo smaczna.

Julien z języka

Niezwykła i niesamowicie smaczna Julienne z języka pieczona jest w piekarniku. Przygotowany z cebulą, grzybami i sosem mlecznym.

Julienne z językiem i grzybami w sosie śmietanowym

Przepis na gotowanie Julienne z gotowanego języka z grzybami, cebulą i sosem śmietanowo-serowym.

Sałatka „Kosz” z języczkiem

Przygotowujemy sałatkę „Bast”, ale jednocześnie dodajemy nowy składnik - ozór wołowy. Chociaż klasyczny przepis na sałatkę Lukoshko nie zakłada dodania języka, warto poeksperymentować.

Sałatka z języka i pomidorów

Język wołowy to słynny przysmak. Spróbujmy zrobić w domu sałatkę z językiem i pomidorami.

Sałatka Cezar z językiem

Niedawno natknęłam się na przepis na robienie sałatki Cezar z jęzorem. Pozwala na dodanie nowych smaków do sałatki, więc spieszę się z Wami podzielić.

Szaszłyk z języka

Ze względu na swój oryginalny smak szaszłyki z języka zawsze były uważane za rarytas. Oczywiście smakiem różni się znacznie od tradycyjnego grilla, ale na gorsze nie powiem.

Zupa z ozora wieprzowego i puree z buraków

Przepis na robienie zupy z ozora wieprzowego, buraków i ziół.

Zupa gryczana z ozorem

Przepis na robienie zupy z języka, kaszy gryczanej, cebuli, ziemniaków i marchwi.

Zupa językowa ze ślimakami z ciasta

Przepis na gotowanie zupy z języka, bulionu wołowego i cebuli z ziołami i ślimakami na cieście.

Pasztet językowy

Pasztet językowy to wspaniała pożywna przystawka o delikatnej konsystencji, którą można podawać w różnych formach i do różnych potraw. Spodoba się zarówno dużym, jak i małym. Jest przygotowany bardzo prosto. Spróbuj!

Najlepsze podziękowania - cytując wpis;)

kanapki z podrobami wołowymi i pikle

Cześć wszystkim! Dziś powiem wam, jak przydatny jest język wołowy, jak ugotować z niego pyszne dania. Podroby należą do pierwszej kategorii, podobnie jak serce i wątroba. Jest lekkostrawna i bogata w składniki odżywcze. Gotowanie jest łatwe.

Masz dość hamburgerów i kurczaka? Chcesz różnorodności? Język to najlepszy wybór! Można z niego przygotować dziesiątki różnych potraw. To zdrowa alternatywa dla kiełbas. W każdej formie przysmak będzie obfitym dodatkiem do menu.

Język jest cennym źródłem białka i witamin z grupy B. Nie ma w nim grubego błonnika. Składa się z jednorodnej tkanki mięśniowej pokrytej błoną. Waga wynosi zwykle 0,5-2 kg. To wystarczy na 4-6 hojnych porcji lub więcej. Pomimo imponującej ceny jest to produkt bardzo ekonomiczny, praktycznie bezodpadowy. Poza tym jest łatwy w przygotowaniu.

Jak prawidłowo ugotować ozór wołowy - główne sekrety

Nie potrzebujesz żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych, aby przygotować apetyczną przekąskę, ale nie możesz się obejść bez znajomości niektórych niuansów.

Użyj świeżego lub mrożonego języka z datą ważności. Jeśli bierzesz to na rynku, upewnij się, że masz pieczątkę służby zdrowia. Świeży okaz o elastycznej teksturze (po naciśnięciu palcem wgłębienie szybko znika). Jest koloru fioletowego lub jasnoróżowego, bez śluzu i nieprzyjemnych nut w zapachu. Na ranie pojawiają się kropelki krwi.

Rada:

  • Zanurz język w całości w garnku, nie krój na kawałki.
  • Gotować w osolonej wodzie, aby nie wszystkie witaminy i minerały trafiły do ​​bulionu.
  • Bądź cierpliwy. Aby zmiękczyć miazgę, gotuj przez 3-5 godzin.
  • Nie gotuj za dużo. Gotuj pod zamkniętą pokrywką z ledwo zauważalnym mieszaniem płynu.
  • Gotowość określa drewniany szaszłyk. Musi swobodnie przechodzić przez ciało, a wybitny sok powinien być przejrzysty.
gotowany język wołowy

Gotowy język całkowicie fajny. Owiń w folii żywnościowej. Trzymaj go w lodówce nie więcej niż 3 dni. Jeśli nie planujesz gotować natychmiast po zakupach, zamrozić bez cięcia.

Język wołowy: Receptura gotowania W rondlu - najłatwiejszy

Prawidłowo ugotowany, jest dobry w sobie, bez dodatkowej przetwarzania i sztuczek. Serwowany jest z piekłem, musztardą, marynowanymi ogórkami Kazhiki. Z niego możesz zrobić kanapkę lub świąteczne cięcie.

Zacznijmy więc:

  • Wypłucz język pod bieżącą wodą.
  • Moczyć o 0,5 godziny.
  • Dokładnie spłukać.
  • Wagi ze wszystkich boków nożem lub uchwytu szczotki. Trudny film podczas urlopu. Gruczoły ślinowe, jeśli są, usuń.
  • Umieść odpowiedni rozmiar w rondlu.
  • Wypełnić zimną wodą. Musi całkowicie obejmować język.
  • Załóż silny ogień, przynieś do wrzenia.
  • Opróżnij pierwsze wywar z pianką "czapkę".
  • Wróć, usuń pozostałości piany ze ścian dań.
  • Wypełnij wodą ponownie, doprowadzić do wrzenia.
  • Zmniejsz ogrzewanie do minimum.

Śpiew (2 łyżki. L. Nie wierzchołek na litrze), dodaj liść zatoki, goździk (1-2 sztuk), duża żarówka, korzeń pietruszki, marchewki i groszek pieprzowy (6-7 rzeczy).

Język wołowy: ile kucharza ?

Trzymaj się płyty 3-5 godzin. Dokładny czas zależy od wielkości języka i wieku zwierzęcia. Nie bój się trawienia - dłużej, miękki i smaczniejszy.

Jednym ze znaków gotowości jest tworzenie pęcherzyków na powłoce, gdy zaczyna się oddzielona od pulpy. Pozostaw surowe półfabrykaty nie jest tego warte. Jego chłodnie jest trudne do czyszczenia, ale konieczne jest to.

Język wołowy: jak czyścić Łatwy i szybki?

Usuń świeżo spawany produkt, umieść durszlak. Wyślij je strumień zimnej wody, fajnie trochę, zdejmij skórę ostrym nożem.

Dolna wstecz i negocjuj 5-10 minut. Niech stanie, poczekaj na pełne chłodzenie. W tym czasie dodatkowo nasączono sól i smak przypraw. Ochłodzony, łatwo jest cięć. Jeśli gotujesz na uroczysty stół, spawaj się z wyprzedzeniem, w przeddzień.

Co gotować z języka wołowego - Trzy ulubione przepisy

Jest dobry w sobie, jeśli jest używany jako przekąska lub założyć kanapkę na śniadanie. Wyśmienite dania są również uzyskane, z których wiele jest "ciągnąć" na poziom restauracji.

Język wołowy pod sosem czosnkowym i orzechowym

Można go złożyć niezależnie lub jako firma do gryki, perlovka, bulguur. Jeśli gotowałeś już język, pozostaje do gotowania sosu. Przygotować:

ragout z języka z puree ziemniaczanym na talerzu
  • Szklanka śmietany
  • tyle bulionu,
  • 200 g orzechów włoskich,
  • czosnek - 2 zęby,
  • Cebule - 1 szt.,
  • Rafinowany olej słonecznikowy - 50 ml,
  • mąka - 30 gramów,
  • Sól,
  • czarny pieprz,
  • Gałka muszkatołowa - na czubku noża.

Jak gotować:

  • Mąka wysycha na suchej patelni aż do złotego koloru.
  • Mieszać z kwaśną śmietaną i wywar.
  • Dodaj przyprawy pieczone drobno posiekane cebule.
  • Szlifuj orzechy i czosnek w blenderze.
  • Wymieszać składniki.
  • Gotowany język cięcia cienkie plasterki.
  • Wypełnij go mieszaniną, ogrzaj go w ciągu 3-5 minut.
  • Usuń z ognia. Daj go wzmocnić, dopóki sauna pogrubia się.

Sałatka z językiem wołowiny

Może być przygotowany w dni powszednie i święta. Ziarna granatu nadają się do dekoracji, plasterków pomarańczy lub kilku jagód żurawiny.

Składniki:

  • gotowany język - 200 g,
  • zielony groszek w puszkach - 0,5 puszki,
  • ogórek kiszony - 1 szt.,
  • olej sezamowy - łyżka stołowa
  • jajko - 2 szt.,
  • czerwona cebula,
  • pęczek pietruszki.

Procedura:

  • Pokrój ugotowany język w paski.
  • Pokrój ogórek w kostkę (1 cm).
  • Umyj warzywa i cebulę, wysusz i drobno posiekaj.
  • Jajka na twardo pokrojone w półpierścienie.
  • Dodaj groszek.
  • Połącz składniki w głębokiej misce.
  • Doprawić olejem roślinnym, majonezem lub kwaśną śmietaną.

Podawać z puree ziemniaczanym, pieczonymi batatami lub ryżem.

„Medaliony” w cieście

Do ciasta będziesz potrzebować:

  • 2 jajka,
  • 30 ml mleka
  • szczypta soli,
  • szklanka mąki premium.

Wymieszaj ubite jajka i resztę składników. Przesiej do niego mąkę. Wymieszać. Ciasto zagnieść jak na naleśniki.

ozór wołowy w cieście

Zanurz plasterki o grubości 0,5-1 cm i smaż na gorącym tłuszczu roślinnym na złoty kolor. Podawaj na ciepło.

Jak używać bulionu po ugotowaniu języka wołowego?

Przygotowany zgodnie z zasadami okazuje się przejrzysty, pachnący, bogaty. Zawiera proteiny, tłuszcze, minerały i substancje aromatyczne. Bulion jest nasycony witaminą B12. 100-gramowa porcja zawiera połowę dziennej wartości. Nie należy wyrzucać tak pożywnego produktu.

Można na nim ugotować pyszny barszcz, marynatę lub zupę jarzynową. Służy do robienia sosów. Gotuje się na niej grykę i makaron, a ich wartość odżywcza jest znacznie zwiększona. A także doskonałe galaretowate mięso lub galareta jest przygotowywane z przezroczystego bulionu, ale gotowany kurczak, warzywa i inne podroby są umieszczane jako wypełniacz.

Język: korzyści z wołowiny i szkodliwość przysmaku

Cenny produkt wchodzi w skład dietetycznych programów żywieniowych, polecany jest przy wrzodach i nieżytach żołądka. Pomaga w normalizacji hemoglobiny, jest pomocny przy miażdżycy, problemach jelitowych. Jest bogaty w cynk i chrom, które zmniejszają ryzyko cukrzycy.

Język jest wskazany dla kobiet w ciąży, dzieci, osób starszych. Nie ma tkanki łącznej. Jest lekkostrawna i bogata w składniki odżywcze. Produkt posiada rekordową zawartość niacyny (B3), która obniża poziom cholesterolu i zmniejsza ryzyko chorób serca.

Inne korzyści obejmują:

  • pomaga w normalizacji poziomu cukru we krwi,
  • reguluje metabolizm,
  • dostarcza mięśniom białka,
  • poprawia skład krwi,
  • przyspiesza regenerację tkanek,
  • łagodzi anemię,
  • pomaga radzić sobie z bezsennością,
  • zapobiega napadom migreny,
  • poprawia syntezę hormonów i aminokwasów,
  • reguluje metabolizm tłuszczów i węglowodanów.

W składzie znajdują się aminokwasy (nieistotne i niezastąpione), które biorą udział w syntezie złożonych enzymów. Półmiski językowe pomagają szybciej wyzdrowieć po operacji lub chorobie zakaźnej. Przywracają siłę, dają dobry nastrój.

Dzienna stawka wynosi 100-150 gramów. Ze względu na obecność cholesterolu dzieci, osoby starsze i kobiety w ciąży ograniczone są do porcji 70-80 g.

Skład chemiczny i zawartość kalorii w ozorku wołowym

Wartość energetyczna - 173 kilokalorii, co stanowi 11,3 szacunkowego dziennego zapotrzebowania. Bilans składników odżywczych przedstawiono w tabeli.

Nazwa Waga, g % dziennego zapotrzebowania
Białko 16 17.4
Tłuszcze 12.1 18.1
Węglowodany 2.2 1.6
Błonnik pokarmowy 00

Język zawiera półtora raza więcej witaminy B12 niż polędwica wołowa, a pod względem zawartości B5 prawie czterokrotnie ją przewyższa. „Beshki” mają zbawienny wpływ na układ nerwowy, a witamina PP wspomaga zdrowie mózgu. Spożywaj podroby częściej, jeśli źle śpisz, zauważasz wypadanie włosów lub bóle głowy.

Nazwa Ilość na 100 g, mg % norm
B1 0.12 8
B2 0.3 16.7
B5 1.9 39.6
B6 0,15 7.5
B12 0.5 157,6
PP 7,7 38.5

Jest tu więcej żelaza niż zwykłego mięsa. A pod względem cynku podroby wołowe przewyższają orzeszki ziemne, płatki owsiane, orzechy brazylijskie i inne popularne źródła tego ważnego pierwiastka.

Nazwa Waga, mg % dzienna wartość
Potas 225 10.2
Fosfor 224 28
Żelazo 4.1 22.8
Molibden 1.6 22.9
Selen 0.9 17.1
Chrom 1.9 38
Cynk 4.8 40.3

Produkt zawiera jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. W 100 gramach - połowa dziennej dawki cholesterolu (150 mg). Jest bogaty w chrom, który reguluje poziom glukozy i zmniejsza apetyt na cukier.

Mam nadzieję, że przekonałem Cię do częstszego włączania ozora wołowego do swojej diety, teraz wiesz, jak go ugotować. To wcale nie jest trudne. Ponadto produkt jest cennym źródłem składników odżywczych, uniwersalną opcją do świątecznego i codziennego menu.

Metody gotowania składników

Jak gotować język wołowy: pyszne przepisy

Język wołowy jest uważany za przysmak ze względu na miękką i delikatną konsystencję oraz zawarte w nim witaminy i składniki odżywcze. Często można go znaleźć na świątecznym stole w pięknym stylu. Struktura języka to cały mięsień, dlatego jego głównym składnikiem są białka; praktycznie nie ma węglowodanów i tłuszczów. Język wołowy jest lekkostrawny, ponieważ zawiera minimalną ilość tkanki łącznej. To właśnie ten ostatni fakt sprawia, że ​​jest to posiłek dietetyczny. Aby jednak zachować te wspaniałe i przydatne cechy języka, musisz go odpowiednio przygotować.

1

Wartość odżywcza

Język wołowy to nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy produkt. Dietetycy uwielbiają włączać go do diety swoich klientów ze względu na niską zawartość kalorii: 100 gramów tego przysmaku zawiera tylko 170 kcal.

Głównym składnikiem języka wołowego są białka, które są łatwo przyswajalne w organizmie człowieka. Węglowodany i lipidy są niskie, więc można je włączyć do diet niskowęglowodanowych ukierunkowanych na utratę wagi. Jest bogaty w witaminy z grupy B, zawiera dużą ilość pierwiastków śladowych takich jak żelazo, magnez, potas.

Zawartość składników odżywczych:

Substancja ilość
Wapń 6 mg
Magnez 16 mg
Żelazo 3 mg
Potas 315 mg
Witamina C 3,1 mg
Witamina B6 0,3 mg
Witamina b12 3,8 ng

Preparat polecany osobom cierpiącym na anemię i choroby układu krążenia. Jest również przydatny dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, pomagając radzić sobie z bólami głowy i bezsennością.

2

Jakie dania są przygotowywane z ozora wołowego

Prawidłowo ugotowany ozór wołowy jest bardzo miękki i soczysty. Specjalny smak pozwala z łatwością łączyć go z różnorodnymi potrawami. Z tego powodu istnieje wiele przepisów kulinarnych zawierających ten produkt uboczny.

Służy do przygotowania:

  • ciepłe i zimne przekąski,
  • zupy,
  • drugie dania.

Gotowy gotowany język jest idealny do krojenia na świątecznym stole, zwłaszcza jeśli udekorujesz go ziołami, warzywami, jagodami i sosem. Można go nie tylko gotować, ale także dusić, smażyć w bułce tartej, marynować, grillować, w wolnowarku i szybkowarze. Pieczony ozór wołowy z warzywami w piekarniku jest dość popularny, zwłaszcza w połączeniu z serem i grzybami. Często na świątecznym stole można znaleźć z niego galaretkę lub galaretkę. Wiele gospodyń domowych robi z tego produktu bułki, zapiekanki i domowe kiełbaski.

3

Jak wybrać właściwy

Kupując ozór wołowy w dziale mięsnym sklepu lub na targowisku przede wszystkim należy zwrócić uwagę na kolor podrobów: jeśli jest świeży, kolor będzie lekko purpurowy lub różowy.

Im więcej cynku i żelaza w języku wołowym, tym ciemniejszy fiolet.

Zapach odgrywa ważną rolę, więc zdecydowanie musisz wąchać podroby. Fresh ma lekko słodki aromat. Jeśli poczujesz cień amoniaku, pleśni, zgnilizny, to jest zdecydowanie zepsuty i nie powinieneś go kupować.

Te podroby mają dobrą elastyczność, dlatego jeśli naciśniesz je palcem, dół natychmiast się wyprostuje. Jeśli jest zwiotczały i bardzo miękki, bez pośpiechu odzyskuje swój kształt, oznacza to, że był wielokrotnie zamrażany, co nieuchronnie będzie skutkować utratą smaku i wartości odżywczych. Jeśli zakup zostanie dokonany w nieznanym miejscu, najlepiej poprosić sprzedawcę o zaświadczenie weterynaryjne: uchroni Cię to przed różnymi negatywnymi konsekwencjami.

4

Jak prawidłowo gotować

Gotowanie tego przysmaku w domu nie jest zadaniem zbyt trudnym, ale czasochłonnym. Jeśli planujesz zrobić danie z języka, musisz wcześniej rozpocząć proces gotowania. Nie musisz się spieszyć, ponieważ jeśli nie wytrzymasz wymaganego czasu gotowania, mięso okaże się twarde i bez smaku.

Podczas gotowania istnieje wiele przepisów opartych na ozorku wołowym. Aby ich nie zepsuć, a wręcz przeciwnie, aby nadać im bardziej wyrazisty smak, należy odpowiednio ugotować główny składnik.

Przed gotowaniem należy go całkowicie napełnić zimną wodą przez 30 minut: pomoże to szybko oczyścić go z brudu powierzchniowego, a także uczyni go bardziej delikatnym i miękkim. Następnie przepłucz go pod bieżącą wodą. Tłuszcz jest odcinany zgodnie z życzeniem. Na tym etapie nie zaleca się czyszczenia mięsa, ponieważ będzie to dość trudne, można przypadkowo odciąć cenną miazgę.

Aby ugotować ozór wołowy, konieczne jest użycie dużych potraw, ponieważ podczas gotowania zwiększy się rozmiar z powodu obrzęku. Do pojemnika wlewa się zimną wodę, podpala. Po ugotowaniu podroby zanurza się w rondlu.

Musisz gotować język na małym ogniu, unikając silnego wrzenia, aby woda się tylko trochę zagotowała. Aktywne gotowanie nie przyspieszy przygotowania potrawy, a jedynie pogorszy smak mięsa. Możesz go gotować w dwóch wodach: najpierw gotuj przez 15 minut, następnie spuść wodę i wlej nową, kontynuując gotowanie. Pozwoli to pozbyć się specyficznego zapachu. Podczas gotowania pamiętaj, aby zgarnąć pianę łyżką cedzakową. Na początkowym etapie gotowania nie trzeba solić, w przeciwnym razie mięso okaże się twarde.

Czas gotowania zależy od wagi i wielkości podrobów, a także od wieku zwierzęcia. Średnio, jeśli warunki są spełnione, gotuje się go przez długi czas - od 2 do 4 godzin. Język, który waży 1 kg, gotuje się przez 2 godziny, ponad 1,5 kg - co najmniej 3 godziny.

30 minut przed gotowością do języka dodaje się sól do smaku, ziele angielskie, liść laurowy, pietruszkę, cebulę, marchewkę, korzeń selera. Dzięki tym dodatkom nabierze niepowtarzalnego aromatu, który dodatkowo wzmocni jego smak.

Gotowość możesz sprawdzić przekłuwając go wykałaczką lub nożem kuchennym. Brak oporu, pojawienie się lekkiego soku z miejsca nakłucia wskazuje na gotowość przysmaku. Następnie należy go wyczyścić.

4.1

Jakie to łatwe do czyszczenia

Gotowy, już ugotowany produkt należy wyjąć z patelni łyżką cedzakową i szybko opuścić do miski z zimną wodą, najlepiej lodem. Takie ostre chłodzenie jest konieczne, aby dobrze się czyścił. Aby to zrobić, wystarczy podnieść skórę w jednym miejscu widelcem, wziąć ją palcami i zdjąć jak pończochę z mięsa. Jeśli w niektórych miejscach skóra pozostanie na mięsie, można je wyczyścić ostrym nożem.

Po oczyszczeniu może pozostać na nim nadmiar tłuszczu, który w razie potrzeby można usunąć. Po oczyszczeniu język wołowy opłukuje się pod bieżącą wodą. Aby uzyskać większą kruchość, miękkość, soczystość, przyjemny aromat, obrany przysmak ponownie umieszcza się w bulionie na 30-60 minut. Możesz tam dodać trochę oleju roślinnego.

Po ugotowaniu i oczyszczeniu produkt wołowy jest gotowy do użycia. Ugotowany w ten sposób idealnie nadaje się do krojenia jako osobne danie. Możesz przygotować ciekawą sałatkę lub przystawkę; w tym celu należy go wcześniej posiekać lub zetrzeć.

5

Język wołowy jako samodzielne danie

Składniki:

  • język wołowy - 1,5 kg;
  • cebula - 1 szt.;
  • ziarna pieprzu - 10 szt.;
  • liść laurowy - 1 szt.;
  • seler - 1 łodyga;
  • marchewki - 1 szt.;
  • sól dla smaku;
  • liście sałaty - 50 g;
  • koperek - 50 g;
  • mielona musztarda w sosie - 100 ml;
  • majonez - 150 ml.

Przygotowanie klasycznych cięć z języka:

  1. jeden. Wypłukać języki pod bieżącą wodą, usunąć zanieczyszczenia powierzchniowe. Cebulę obrać.

  2. 2. Podroby z cebulą włożyć do rondla z wrzącą wodą, gotować 15 minut, wylać wodę, wlać nową i gotować na małym ogniu przez 3 godziny.

  3. 3. Na pół godziny przed końcem gotowania dodaj pieprz, sól, seler i marchewkę.

  4. cztery. Zdejmij język z patelni i włóż go do pojemnika z lodem w płynie na 20-30 minut.

  5. pięć. Wyjmij z wody i obierz podroby.

  6. 6. Język jest gotowy. Możesz od razu pokroić go na stół i pięknie podawać z ziołami, majonezem i sosem musztardowym.

6

Duszony ozór wołowy w wolnym naczyniu

Składniki:

  • język wołowy - 1 szt.;
  • marchewki - 1 szt.;
  • gruba łodyga selera - 1 szt.;
  • cebula - 1 szt.;
  • ziele angielskie - 10 szt.;
  • liść laurowy - 3 szt.;
  • sól dla smaku
  • świeży groszek, koperek i sałata do dekoracji.

Przygotowanie:

  1. jeden. Przed gotowaniem język należy namoczyć w wodzie przez co najmniej 20 minut.

  2. 2. Podroby umieszcza się w misce multicooker i całkowicie wypełnia wodą. Tryb „Gaszenie” jest ustawiony na 3 i pół godziny.

  3. 3. 2 godziny po ugotowaniu do miski stopniowo dodaje się warzywa i przyprawy.

  4. cztery. Po 1,5 godziny język wyjmuje się z multicookera, gotowy do pokrojenia. Ozdobiony zielenią.

7

Sałatka Olivier z gotowanym językiem

Składniki:

  • gotowany język wołowy - 1 szt.;
  • gotowane ziemniaki - 2 szt.;
  • gotowana marchewka - 2 szt.;
  • gotowane jajka kurze - 3 szt.;
  • świeże ogórki - 3 szt.;
  • groszek w puszkach - 1 puszka;
  • majonez - 4 łyżki. l.;
  • pietruszka do smaku;
  • koperek - do smaku;
  • sól dla smaku;
  • świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.

Jak ugotować Oliviera z ozorem wołowym krok po kroku:

  1. jeden. Gotowy język wołowy pokrój na duże kawałki, aby szybciej ostygł po ugotowaniu.

  2. 2. Ziemniaki i jaja kurze kroi się w drobną kostkę i układa w misce.

  3. 3. Schłodzony język kruszy się w kostkę. Marchewki kroi się w ten sam sposób. Wszystko dodaje się do ziemniaków i jajek.

  4. cztery. Do wspólnej miski dodaje się pokrojone w kostkę ogórki wraz z groszkiem z puszki.

  5. pięć. Wszystkie składniki są wymieszane. Dodaje się majonez, sól i świeżo zmielony pieprz. Danie składa się z pierścienia do serwowania, ozdobionego koperkiem i pietruszką, cienkimi plasterkami języka.

Przepisy z języka

Język można słusznie uznać za przysmak. Jest pyszny, delikatny i pożywny. Najczęściej w przepisach kulinarnych wykorzystuje się ozory wołowe i cielęce, rzadziej ozory wieprzowe. Przed gotowaniem zaleca się namoczyć język w zimnej wodzie, a następnie gotować z solą i przyprawami przez kilka godzin. Gdy tylko język stanie się miękki, przenosi się go do zimnej wody, pozostawia do ostygnięcia i zdziera skórę. Następnie działają zgodnie z przepisem. Język można pokroić w cienkie plasterki i użyć do galarety. Możesz zrobić dowolną sałatkę mięsną, zastępując mięso kawałkami języka.

W dziale „Przepisy z języka” 89 przepisów

Duszone ziemniaki z pieczarkami i ozorem wieprzowym

Zwykle w przypadku gulaszu z mięsem weź miazgę lub mięso z kością. Ale dlaczego nie dusić ziemniaków z ozorem wołowym lub wieprzowym? W tym przepisie powiem Ci, jak to zrobić tak szybko, jak to możliwe i aby było smaczne. Główne składniki to ...

Zapiekanka ziemniaczana z gotowanym językiem z sosem grzybowym

Nie wiem jak ty, ale uwielbiam gotowane języki. Jeśli widzę, że są sprzedawane za mniej lub bardziej rozsądną cenę, to nigdy nie przechodzę i nie biorę ich w rezerwie. Ozory wieprzowe, podobnie jak ozory jagnięce, są tańsze i zauważalnie mniej ozorów wołowych, ale gotują się szybciej i smakują absolutnie ...

Zupa grochowa z ozorami

Jeśli wcześniej, gotując języki na sałatkę lub przekąski, po prostu wylałem bulion, dziś postanowiłem ugotować na nim zupę. I miała rację. Okazało się, że to bardzo smaczna zupa grochowa z kawałkami gotowanego języka. Rosół jest bogaty, bogaty, można powiedzieć nawet ...

Jak gotować język - przepisy na język, wskazówki, jak gotować język

Doskonały smak, a także wysoka wartość dietetyczna bohatera naszej dzisiejszej rozmowy, ozora wołowego, są niezaprzeczalne. Jeszcze nie tak dawno potrawy z ozora wołowego zdobiły tylko nasze świąteczne stoły, ale dziś ten przysmak jest dostępny dla każdego i łatwo może stać się jednym z ulubionych produktów naszego codziennego menu. Problem w tym, że w rękach nieudolnego kucharza soczysty, delikatny i bardzo smaczny ozór wołowy może zamienić się w nieudane, twarde danie, które może rozczarować nawet najbardziej wybrednego zjadacza. Jak możesz zapobiec niepowodzeniom? Odwiedzaj strony KEDEM.RU częściej! W końcu to tutaj zawsze chętnie oferujemy proste rozwiązanie wszelkich kulinarnych trudności. Dlatego dzisiaj zapraszamy Cię, abyś się z nami zastanowił i przypomniał sobie, jak ugotować język.

Jak gotować język - przepisy na język, wskazówki, jak gotować język

Nawiązując do produktów ubocznych z pierwszej kategorii, ozory wołowe cieszą nas nie tylko doskonałym smakiem, ale także wysoką wartością odżywczą. Wysoka zawartość białka i niska kaloryczność sprawiają, że język jest jednym z nieodzownych pokarmów w menu dietetycznym ukierunkowanym na odchudzanie. Duża ilość żelaza zawartego w ozorku wołowym pozwala dietetykom polecać dania z języka pacjentom z niedokrwistością, kobietom w ciąży i dzieciom. Dodatkowo język wołowy dostarczy Twojemu organizmowi doskonałego źródła witamin z grupy B, zwłaszcza B12, a także cennych minerałów, takich jak cynk i magnez. A jednak przede wszystkim uwielbiamy dania z ozorów wołowych za ich niezrównaną delikatność, soczystość i delikatność smaku. Nie bez powodu gotowany ozór wołowy z piklami był jednym z ulubionych dań rosyjskiej cesarzowej Katarzyny Wielkiej.

Jak gotować język - przepisy na język, wskazówki, jak gotować język

Jakie dania można przygotować z ozora wołowego? Są niezliczone. Języki są gotowane i smażone, pieczone i duszone. Doskonałe sałatki i najdelikatniejsze dania z galarety, pikantne gorące przekąski i delikatne zimne przekąski przygotowywane są z językiem. Język świetnie sprawdza się zarówno w zupach, jak i drugich gorących daniach. Kruchość oraz delikatność smaku i aromatu ułatwiają łączenie ozoru wołowego zarówno z innymi produktami mięsnymi, jak iz produktami drobiowymi, jajami, warzywami, zbożami. Do dań z języka nadają się zarówno jasne ostre sosy i przyprawy, jak i delikatne, kremowe sosy mleczne. I oczywiście nigdy nie zepsujesz nawet najprostszego gotowanego ozora wołowego, podając do niego klasyczną musztardę lub chrzan.

Dziś „Kulinarny Eden” starannie zebrał i spisał dla Ciebie najważniejsze wskazówki i sekrety, wraz z najciekawszymi przepisami, które z pewnością pomogą nawet najbardziej niedoświadczonym gospodyniom domowym i podpowiedzą, jak gotować język.

Jak gotować język - przepisy na język, wskazówki, jak gotować język

1. Wybierając ozór wołowy w sklepie lub na targu, postaraj się zwrócić uwagę na produkt schłodzony, nie mrożony, bo to schłodzony ozór, który nie był jeszcze wystawiony na działanie niskich temperatur, będzie w stanie w pełni odsłonić całą jego delikatność i delikatność smaku. Przyjrzyj się dokładnie kolorowi oferowanego Ci języka. Dobry ozór wołowy powinien być purpurowy lub ciemnoróżowy. Ten odcień języka powie Ci, że produkt jest bogaty w żelazo. Ale jasnoróżowy kolor języka powie ci, że został już zamrożony. Naciśnij palcem wysokiej jakości język, a poczujesz jego elastyczność, a powstały dół zostanie natychmiast wygładzony. Zbyt miękki, zwiotczały język, słabo prostujący fossa od prasowania - wszystko to powie Ci o nie pierwszej świeżości oferowanego Ci produktu. Pamiętaj, aby obwąchać język przed zakupem. Ładny, świeży ozór wołowy ma przyjemny słodkawy mięsisty aromat z lekką mleczną nutą. Wszelkie obce zapachy, zapach amoniaku, nieprzyjemny kwaśny zapach powiedzą Ci o zwietrzałości proponowanego produktu. Lepiej odmówić takiego zakupu, nie będzie można ugotować pysznego dania z zepsutego języka.

Jak gotować język - przepisy na język, wskazówki, jak gotować język

2. Do przygotowania sałatek, przekąsek i wielu innych potraw potrzebny będzie gotowany ozór wołowy. Jak prawidłowo zagotować język, zachowując jego miękkość i soczystość? Nie jest to wcale trudne, chociaż zajmie to trochę czasu. Dokładnie wyszoruj metalową szczoteczką i opłucz cały język wołowy pod bieżącą chłodną wodą. W głębokim rondlu zagotuj wystarczającą ilość wody, aby zanurzony język przykrył go od 8 do 10 centymetrów. Zanurz umyty język, jedną obraną marchewkę i jedną dużą cebulę we wrzącej wodzie. Opcjonalnie można dodać pietruszkę lub korzeń selera, liść laurowy, czarne ziarna pieprzu. Ponownie zagotuj wodę, usuń pianę, zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię i gotuj język przez godzinę. Po upływie czasu wyjmij warzywa, dodaj jedną łyżkę soli (trochę mniej więcej do smaku), przykryj patelnię pokrywką i gotuj język do ugotowania przez kolejne półtorej do dwóch godzin. Sprawdzaj gotowość języka co 15 minut, wbijając w niego wykałaczkę - jeśli miękkość języka nie zmieni się w ciągu 15 minut, to jest całkowicie gotowy. Przenieś przygotowany gotowany język z wrzącego bulionu do miski z lodowatą wodą i trzymaj w wodzie przez dwie do trzech minut. Teraz możesz wyczyścić język bez najmniejszej trudności. Wystarczy oderwać ostrym nożem i odciąć nadmiar tłuszczu. Obrany język z powrotem włożyć do gotującego się bulionu, gotować przez kolejne 15 minut, a następnie ostudzić bezpośrednio w bulionie. Tak przygotowany gotowany ozór wołowy okazuje się bardzo soczysty, miękki i smaczny.

Jak gotować język - przepisy na język, wskazówki, jak gotować język

3. Czasami jesienią, gdy na półkach sklepów i jarmarków pojawiają się świeże leśne grzyby, warto koniecznie spróbować pysznej sałatki z ozora z grzybami. Pokroić w drobną kostkę 400 g. gotowany ozór wołowy, dwie łodygi selera pokroić w plasterki, dwa małe ogórki kiszone - w kostkę, jedną czerwoną cebulę - na połówki krążków. Dokładnie opłucz, obierz i smaż do miękkości (8 - 10 minut) na oleju roślinnym 200 gr. świeże grzyby leśne. Do tej sałatki najlepiej nadają się borowiki lub grzyby osiki. Przygotuj opatrunek osobno. Aby to zrobić, ubij razem 150 g widelcem lub trzepaczką. śmietana, 1 łyżka. łyżka białego wytrawnego wina, 1 łyżeczka musztardy, sól i czarny pieprz do smaku. W salaterce połącz język, grzyby i warzywa, polej dressingiem i wymieszaj. Udekoruj sałatkę gałązką świeżego kopru i podawaj.

Jak gotować język - przepisy na język, wskazówki, jak gotować język

4. Jeszcze łatwiej jest przygotować pyszną i sycącą sałatkę z ozorem, ziemniakami i ogórkami kiszonymi. Pokrój 500 g na grube paski. gotowany język wołowy i 300 gr. gotowane ziemniaki. Dwie łodygi selera pokroić w cienkie paski, dwa ogórki kiszone - w kostkę, jedno jabłko zetrzeć na grubej tarce. Umieść wszystkie składniki w misce sałatkowej i wymieszaj. Przygotuj opatrunek osobno. Aby to zrobić, wymieszaj 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka. łyżka octu winnego, 1 łyżeczka płynnego miodu, sól i biały pieprz do smaku. Przygotowany dressing polej sałatką, wymieszaj, posyp dwiema łyżkami startego parmezanu i dwiema łyżkami drobno pokrojonej zielonej cebuli.

Jak gotować język - przepisy na język, wskazówki, jak gotować język

5. Galaretowaty ozór wołowy będzie ozdobą zarówno codziennego menu, jak i świątecznego stołu. Jak zwykle ugotuj i obierz jeden ozór wołowy. Odcedź dokładnie bulion i wróć do rondla, a obrany język pokrój w cienkie plasterki. Cztery łyżki żelatyny zalać czterema łyżkami bulionu, odstawić na 15 minut do spęcznienia, połączyć z resztą bulionu, a następnie dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Dokładnie rozgnieć dwa surowe białka z dwoma łyżkami zimnej wody i lekko ubij. Dodaj białka do gorącego bulionu i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Bulion ponownie przecedzić przez drobne sito lub gazę i ostudzić do temperatury pokojowej. Wlej cienką warstwę bulionu na spód formy i wstaw do lodówki na pięć do dziesięciu minut. Na mrożoną galaretkę połóż plastry gotowanego języka, plasterki gotowanej marchwi, ćwiartki ugotowanych na twardo jaj przepiórczych. Zalej resztę bulionu i wstaw do lodówki, aż zestali się.

Jak gotować język - przepisy na język, wskazówki, jak gotować język

6. W upalne lato najlepszym wyborem na stół jest zimny burak z gotowanym ozorem. Opłucz, obierz i pokrój w 800g kostkę. młody burak wraz z wierzchołkami. Zalej dwoma litrami wrzącej wody, dodaj 1 łyżkę. łyżka octu, 1 łyżeczka cukru, sól do smaku. Dusić na średnim ogniu przez 10 do 15 minut. Odcedź bulion, wymieszaj z 1 łyżką. łyżka startego chrzanu, 1 łyżeczka musztardy, sól do smaku i przechowywać w lodówce. Ugotuj osobno cztery młode ziemniaki i trzy jajka kurze, obierz i pokrój w kostkę. Buraki, ziemniaki i jajka schłodzić w lodówce. Pokrój w cienką kostkę 300 gr. gotowany język, pokrojony w kółka 250 gr. rzodkiewkę, drobno posiekaj trzy małe świeże ogórki, posiekaj dużą wiązkę ulubionych pikantnych ziół. Połącz wszystkie składniki oprócz gotowanych buraków i wstaw do lodówki na 15 do 20 minut. Następnie układamy na talerzach, posypujemy gotowanymi burakami i polewamy bulionem z buraków. Dodaj jedną łyżkę kwaśnej śmietany na każdy talerz i podawaj od razu.

Jak gotować język - przepisy na język, wskazówki, jak gotować język

7. A w zimnych porach roku ostra zupa fasolowa z ozorem i kalafiorem pomoże Ci się rozgrzać. Zalać chłodną wodą i pozostawić do spęcznienia przez noc 200 g. Biała fasola. Odcedzić, fasolę przenieść do rondla, dodać 2 litry świeżej wody, zagotować, usunąć pianę i gotować przez godzinę. W osobnym rondlu gotuj do miękkości kilogram ozora wołowego w 1 litra wody. Wyjmij język, zalej zimną wodą i obierz, odcedź bulion i wróć na patelnię, dodając bulion fasolowy do całkowitej objętości 2 ½ litra. Na patelni rozgrzać 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, dodać jedną drobno pokrojoną cebulę, jedną marchewkę pokrojoną w paski, dwa posiekane ząbki czosnku. Smażyć na dużym ogniu, często mieszając, przez pięć minut. Następnie dodaj dwie drobno posiekane łodygi selera i jedną łyżkę koncentratu pomidorowego. Smażyć od czasu do czasu mieszając przez kolejne 10 minut, zdjąć z ognia. Garnek z bulionem ponownie podgrzej, zagotuj bulion, dodaj trzy pokrojone w kostkę bulwy ziemniaka i gotuj przez pięć minut. Następnie dodaj smażone warzywa, gotowaną fasolę, dwa liście laurowe, sól i czarny pieprz do smaku. Gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut, a następnie dodaj 200 gr. kalafior, rozłożony na kwiatostany. Gotuj przez kolejne pięć minut. Pod sam koniec gotowania dodaj do zupy ugotowany język pokrojony w dużą kostkę i połowę dużego pęczka drobno posiekanej natki pietruszki. Podgrzej wszystko razem jeszcze przez kilka minut i podawaj posypane posiekanym koperkiem.

Jak gotować język - przepisy na język, wskazówki, jak gotować język

8. Gotowany na gorąco ozór wołowy w sosie słodko-kwaśnym może być podawany zarówno jako gorąca przekąska, jak i samodzielne danie na ciepło, z dodatkiem gotowanych ziemniaków i świeżych warzyw. Przygotowanie tego dania wcale nie jest trudne. Gotować do miękkości, zalać lodowatą wodą, obrać i włożyć jeden ozór wołowy do gorącego bulionu. Sos przygotuj osobno. W rondelku rozgrzać 2 łyżki stołowe. łyżki masła, dodać 1 łyżkę. łyżkę mąki pszennej i smażyć, ciągle mieszając, przez minutę. Ciągle mieszając, wlać ½ szklanki wrzącego bulionu, w którym gotowano język, 1 łyżeczkę płynnego miodu, 1 łyżkę. łyżka octu z białego wina, 2 łyżki. łyżki rodzynek, 1 łyżka. łyżka drobno pokrojonych śliwek, sól i czarny pieprz do smaku. Podgrzej sos na małym ogniu, ciągle mieszając, przez trzy minuty. Ugotowany język pokrój na porcje, polej przygotowanym sosem i podawaj od razu.

Jak gotować język - przepisy na język, wskazówki, jak gotować język

9. Bardzo łatwo jest ugotować i pyszny ozór wołowy smażony w bułce tartej. Ugotowany, obrany język wołowy pokrój w cienkie plasterki, dopraw solą i pieprzem. Zanurz każdy kawałek języka w odrobinie mąki, zanurz w jajkach, ubij widelcem i chleb w białej bułce tartej. Smażyć na patelni na gorącym maśle przez trzy minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor. Podawać ze smażonymi ziemniakami, frytkami lub puree ziemniaczanym. Podawaj swój ulubiony sos osobno.

10. Wielbiciele pikantnych potraw z pewnością docenią oryginalny przepis meksykańskiej Lengua - ozór wołowy z kukurydzą i ostrą papryką. Zagotuj wcześniej, obierz i pokrój jeden język wołowy w grubą kostkę. Trzy małe zielone papryczki chili obrać ze skórki, dokładnie opłukać w zimnej wodzie i pokroić w plasterki. Cztery małe pomidory pokrój w plasterki, drobno posiekaj jedną czerwoną cebulę, posiekaj trzy ząbki czosnku, odcedź jedną puszkę kukurydzy z puszki. Na patelni rozgrzać 2 łyżki. łyżki oliwy, dodać chili, cebulę i czosnek. Smażyć od czasu do czasu mieszając, aż cebula będzie przezroczysta. Następnie dodaj kawałki języka i smaż, często mieszając, przez kolejne 10 minut na złoty kolor. Następnie dodaj pomidory, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, około pięciu minut. Gdy pomidory będą całkowicie miękkie, dodaj kukurydzę, sól i pieprz do smaku, wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu przez pięć minut. Przed podaniem posyp drobno posiekaną kolendrą.

Zhalnin Dmitry

Źródło

Dyskusja na temat LiveInternet - rosyjskiego serwisu dzienników online

Добавить комментарий