A massa "como o pooh" - receitas em Kefir (para tortas e tortas no forno e em uma panela)

Massa em Kefir mais suave e tenro fluff - Melhores receitas para tortas, tortas, pãezinhos, pizza

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Patty mais suave fluff feito de massa no kefir

Se você quiser se preparar incrível e suave, como se os cofres, doces sem gestos desnecessários e decepções como resultado, faça a massa no kefir. Toda a cozinha em farinha e massa nanológica, mãos sujas e tortas sólidas - imagem familiar? Sugerimos esquecer ela para sempre! Agora torce com algum tipo de recheio, lanchonetes ou tortas de sobremesa, pizza, briga, pãezinhos e outros cérebros, você será capaz de ficar inigualável. Basta ler essas receitas e selecionar o mais adequado para seus planos e o conteúdo da geladeira.

Contente:

Universal macio, como fluff, massa para tortas em Kefir, sem levedura, por contar minutos

Receita universal para tortas, tortas, pãezinhos

Massa Universal, que é adequada para cozinhar tortas fritas ou assadas, tortas de cozimento com enchimento doce ou gritando, vários pãezinhos, pãezinhos e cheesecakes, pizza caseira, pizza.

Os seguintes ingredientes serão necessários:

  • Farinha de trigo, nota superior - 700-800 g;
  • Frango selecionado (grande) ovo - 1 pc.;
  • Kefir (qualquer gordura e frescura) - 0,5 l;
  • Óleo de girassol, inodoro e aditivos - 50 ml;
  • Areia Areia - 2 colheres de sopa. eu.;
  • Sal cozinheiro (é melhor ter lugar) - 1 colher de chá;
  • Comida de refrigerante - 1 colher de chá.

Receita de preparação passo a passo:

  1. Pegue uma tigela grande e quebre o ovo nele. Em seguida, despeje todos os ingredientes secos - sal, açúcar e refrigerante. Em seguida, despeje Kefir. Kefir pode usar qualquer - gordura ou com baixo teor de gordura, grossa ou líquida, casa ou loja. A receita não será fundamentalmente alterada, você só precisa ajustar a quantidade de farinha e possivelmente óleo. É desejável que Kefir seja aquecido à temperatura ambiente (você pode aquecê-lo no microondas, na placa ou simplesmente configurar uma tabela). A reação de refrigerante e produto quente será mais forte, o que significa que a massa aparecerá mais e mais suave. Despeje óleo em uma tigela.
  2. Kefir e ovo em uma tigela profunda
  3. Misture os componentes líquidos com uma cunha, de modo que o ovo e óleo divergiram. Não é necessário bater muito duro. Farinha para peneirar separadamente. Este procedimento é necessário que a massa acabe ainda mais ar. Em pequenas porções, comece a adicionar farinha, afligindo imediatamente na mistura de Kefir.
  4. Farinha adicionada
  5. Primeiro, a massa será bastante líquida. Quando se torna difícil misturá-lo com uma colher, fique na mesa e continue o bolo manualmente.
  6. Missa mexendo
  7. Para que a massa não fique, lubrifique a mesa e óleo de palma. Despeje a farinha gradualmente para não marcar a massa. Deve ser "fofo", macio, mas não aderir às mãos. Se um kefir de baixo teor de gordura foi usado, umedeça as mãos no óleo e mude a massa para que ele pare. A amada da massa é de cerca de 2 minutos, até ficar elástica, flexível. Em seguida, molde a bola dela e coloque de volta para a tigela. Para cobrir a massa com uma toalha de waffle, deixe para "maduro" por meia hora no calor. Como a massa é preparada sem levedura, então seu volume não aumentará em 2-3 vezes. Mas devido à reação de refrigerante com o ácido kefir, sua estrutura se tornará um ramo, fácil, agradável.
  8. Massa pronta
  9. Agora você pode esculpir bolos, formam pãezinhos, pizza, quaisquer tortas. Esta massa é adequada para fritar em uma frigideira ou assada no forno, um fogão lento.

Duplo "abaixo" massa para tortas, tortas e pãezinhos no forno (em levedura seca)

Receita para um teste de massa no kefir e levedura

Lista de ingredientes necessários:

  • Farinha de alta qualidade (trigo) - 500-550 g;
  • Levedura seca (granular) - 5 g;
  • kefir (absolutamente qualquer) - 300 ml;
  • Óleo cremoso - 50 g;
  • Galinha de ovo (categoria de CO) - 1 pc.;
  • Areia de açúcar - 30-100 g (dependendo do tipo de cozimento);
  • Sal de sal - pinça.

Como cozinhar:

  1. Kefir para aquecer até 30-35 graus, não precisa mais para que ele não cheire. Preencha uma tigela cerca de 50-70 ml, adicione uma colher de chá de açúcar, despeje a levedura. Misture a massa e dê para ficar de 7 a 10 minutos até que o levedado "acorde". A atividade de levedura pode ser determinada pela consistência fenal das massas de Kefir.
  2. Mistura Kefiro-levedura
  3. Para o kefir restante, adicione um ovo, sacudir com uma colher ou uma cunha para a homogeneidade, despeje até a mistura de levedura.
  4. Adicionando Kefir misturado com ovo
  5. Despeje sal e açúcar em uma tigela. A quantidade de areia de açúcar na receita depende de que tipo de colagem você vai cozinhar. Para tortas flácidas será suficiente mais 1 colher de chá. Se você pretende preparar bolos doces ou tortas com recheio neutro ou ácido, coloque cerca de 100 g de açúcar (incluindo 1 colher de chá., Adicionado à levedura). Você pode colocar 40-60 g de areia de açúcar na assadeira com um recheio doce. Bem mexe ingredientes.
  6. Adicionando sal, açúcar
  7. Derreter e esfriar o óleo, despejá-lo em uma tigela.
  8. Adicionando óleo
  9. Todos misturam para que os componentes gordurosos e secos sejam uniformemente distribuídos pelo peso.
  10. Agitando um casamento
  11. Introduzir a farinha adicionando-a com partes, cerca de 0,5 óculos.
  12. Farinha é perguntado e adicionado a uma tigela
  13. Amassar a massa. Será mais suave, muito agradável ao toque, liso e ar. Para fazer a textura do cozimento acabado se tornar semelhante ao fluff, o teste precisa dar tempo para levantar. Deve ser colocado em pratos profundos, cubra o filme de comida e remova em um lugar quente sem rascunhos e ruído.
  14. Massa de massa
  15. Após cerca de 1-1,5 horas, a massa da massa crescerá mais de duas vezes. Agora a massa deve ser mudada, e você pode começar a formar pães, tortas ou outras cozer.
  16. O volume de massa é aumentado em 2-3 vezes
  17. Esta receita é adequada para o forno, frite rissóis de tal massa.

Deliciosa massa de kefir de levedura "como um fluff" para tortas fritas - Receita passo a passo

Opção de cozimento para fritar

Lista de componentes essenciais:

  • Kefir - 250 ml;
  • Ovo de frango (mesquinho) - 1 pc.;
  • Levedura fresca (prensada) - 22-23 g (pode ser substituída por seco - 7-8 g);
  • Água potável - 30 ml;
  • Açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
  • Sal salty - 0,5 h.;
  • Óleo de girassol (ou outro vegetal) - 50 ml;
  • Farinha de trigo - 500-520

Método de cozimento:

  1. O levedura para abrir (se usado fresco, se seco - apenas derramar), envie um pequeno tamanho em uma tigela, adicione uma pitada de açúcar e despeje água morna. Mexa e deixe à temperatura ambiente durante cerca de um quarto de hora. Durante esse tempo, o fungo de levedura "acorda", a massa começará a espumar e crescer em volume.
  2. Uma massa de levedura amadurece
  3. Enquanto isso, misture em um prato separado, todos os outros ingredientes, exceto para farinha: aquecido a 30-32 graus Kefir, sal, o resto do açúcar, manteiga e ligeiramente chicoteado com um ovo de cunha. Depois de adicionar uma mistura de levedura. Misturar. Você pode amassar a massa como as mãos e no processo da cozinha, é de qualquer forma, fica macio e flexível.
  4. Misture outros componentes
  5. Para peneirar a farinha, em algumas abordagens para entrar na massa. É importante não adicionar farinha mais do que indicado na receita. Se a massa estiver ligeiramente lida, é melhor lubrificar suas mãos e uma superfície de trabalho com óleo desodorizado. A massa acabada deve ficar lisa e homogênea. Deve ser montado e colocado em uma tigela grande, lubrificada com óleo, cobertura e colocá-lo no calor - sob a bateria, no forno com a lâmpada, em uma pelve com água moderadamente quente, etc., cada amante tem seus truques .
  6. Massa antes de levantar
  7. Levará cerca de 60 minutos. Uma hora depois, a massa se levantará bem, deve ser enganada.
  8. Omnation
  9. E depois use a seu critério. É perfeito para tortas fritas em óleo, em uma frigideira. Excelente e rissóis no forno. E tortas com diferentes recheios saem simplesmente suave irrealista, "morrendo", eles podem ser lábios retos.

Massa para colcha no kefir - macio, ar, gentil, muito parecido com fluff

Charlotka em Kefir.

Composição de massa:

  • Kefir (gordura - a critério) - 200 ml;
  • Farinha de trigo - 2 xícaras (250 metros cúbicos. Cm);
  • Areia de açúcar - 1 xícara;
  • Óleo vegetal sem cheiro - 100 ml;
  • Padaria padeiros - 1 colher de chá;
  • Ovos de frango (categoria selecionada) - 2 pcs;
  • Vanillin ou açúcar de baunilha - a gosto;
  • Sal cozinheiro - uma pequena pitada.

Ordem de culinária faseada:

  1. Ovos colocados na tigela do misturador, adicionam açúcar e vanilina (ou açúcar de baunilha) para eles, sal; Bata a espuma lush, densa e leve. Dependendo do poder do mixer, levará 3-7 minutos.
  2. Ovos chicoteados com açúcar
  3. Adicione um pouco de kefir quente para ovos chicoteados (não da geladeira, mas não quente). Bata novamente em velocidade lenta.
  4. Kefir adicionado
  5. Despeje a explosão na farinha, misture e adicione à mistura de ovo-kefir. Lave suavemente a massa com uma espátula. Se misturar nesta fase, a massa é perdida. Adicione óleo e misture bem novamente.
  6. Erupção da farinha
  7. A massa está pronta, você pode misturá-lo com um recheio (por exemplo, maçãs, pêras, bananas) e colocar no forno a ser assado.
  8. Massa em forma
  9. A brigas é incrível - macio!

E o Curl Carter ainda é delicioso, recomenda-se experimentar.

Videobept.

Bom apetite!

Milkman Chefe.

Eu faço comida útil deliciosa e vice-versa.

Bom dia, anfitriã e proprietários! Pastelarias caseiras são sempre valiosas: você investe nele e força, e tempo e emoções. Quando a casa cheira a bolos - então toda a família vai prová-los. E esta comida é sempre muito mais saborosa do que comprada da padaria.

Se você ainda não decidiu como a receita de massa para os bolos na levedura é a melhor, eu recomendo prestar atenção a este. Sim, todos os tipos de opções são em massa, mas isso - provado por mim. E com confiança posso dizer que ele é maravilhoso.

Deliciosa massa de fermento para tortas como fluff

As tortas são muito suaves, ar, literalmente, como fluff. Especialmente por fresco. A massa em si não é fresca, ele tem um bom sabor equilibrado. Qualquer recheio é adequado para ele: doce e salgado. Como descrito abaixo, não seja preguiçoso para amassar bem a peça de trabalho (isso é mais da metade do sucesso) e obter um resultado chique.

Se você fizer uma cozedura doce, você pode adicionar vanilina ou essência na massa.

Massa de fermento para pizza Já tem um blog, entre e cozinhe com prazer!

Para aqueles que preferem receitas de vídeo, tirei este vídeo, onde tudo claramente mostrado:

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Massa para tortas em levedura seca: receita para leite

Então, tentarei descrever os destaques e nuances para que tudo aconteça "em excelente". Se você ainda tiver dúvidas ou comentários, certifique-se de gravá-los nos comentários.

Composição do produto:

Deliciosa massa de fermento para tortas como fluff
  • Levedura seca - 7 gr. (pressionado - 25 gr.)
  • Açúcar - 2 colheres de sopa.
  • Ovos - 2 pcs.
  • Sal - 1 colher de chá.
  • Leite - 220 ml
  • Óleo vegetal - 80 ml
  • Farinha - 500 gr.

Método de cozimento:

1. Embora eu tenha uma levedura de ação rápida, que pode ser colocada em farinha imediatamente, eu ainda prefiro primeiro verificar-lhes em capacidade de trabalho. Não demora muito tempo. Despeje em um pequeno recipiente de leite quente (220 mL). Eu um pouco aquecendo até 35-40 graus, sobre a temperatura corporal.

2. Lento 7 gramas de levedura seca no leite. O número exato está no pacote, porque eles são diferentes. Tome a quantidade que é necessária para a farinha de polonium. Também adicione 2 colheres de sopa de açúcar.

Deliciosa massa de fermento para tortas como fluff

3. Misture bem bem, cubra com uma toalha e deixe por 15-20 minutos. Durante este tempo, as bolhas começarão a aparecer na superfície - este é um sinal de que fungos acordou e ganhou, você pode adicioná-los à massa.

Deliciosa massa de fermento para tortas como fluff

4. Tempo, pegue dois ovos meados de uma tigela grande (C1).

5. Mente para os ovos uma colher de chá de sal sem corrediça.

Deliciosa massa de fermento para tortas como fluff

6. Escrever a sacuda até a alegria bem com uma proteína.

7. Quando a levedura é constantemente lançada, despeje-os para os ovos e misture.

Deliciosa massa de fermento para tortas como fluff

8. Meça a farinha (0,5 kg) e comece a peneirar-a (para saturar com oxigênio) na massa. Primeiro, peça metade e interfira bem.

Deliciosa massa de fermento para tortas como fluff

9. O óleo vegetal sem cheiro e conectá-lo com a peça de trabalho com um whin ou colher.

10. Aumente o resto do resto e inicie o teste do teste. Pode ser feito à mão ou usando uma combinação. Eu me manifesto na tigela, tenho um volume, 5 litros. Se você é inconveniente no recipiente, faça na mesa.

Deliciosa massa de fermento para tortas como fluff

11. Quando toda a farinha fica completamente na missa, você terá uma substância muito pegajosa e suave. A foto mostra o que será. Não adicione mais farinha para não marcar. Se você tomar - não funcionará bolos suaves e aéreos. Eles serão mais densos e sólidos.

12. O teste de levedura é importante para desenvolver glúten. Então fica mais elástico e plástico. Este estágio é o mais demorado, se você fizer todas as suas mãos.

Deliciosa massa de fermento para tortas como fluff
Para fazer isso, é importante misturar a peça de trabalho pelo menos 10 minutos e melhor mais.

13. Após a mistura, você notará como a massa se tornou mais suave, será facilmente atrasada atrás da tigela ou da mesa. Mas ainda haverá alguns pegajosos. Portanto, lubrifique suas mãos com óleo vegetal e forme uma bola dela.

Deliciosa massa de fermento para tortas como fluff

14. Posicione a massa de levedura em uma tigela, cubra com uma toalha ou filme de alimentos e coloque em um lugar quente para aumentar em 2-2,5 vezes. O tempo de quebra dependerá da temperatura. Na sala fria, a peça de trabalho aumentará mais. A temperatura máxima é de 40º (pode ser um forno ou um multicooker).

Deliciosa massa de fermento para tortas como fluff

Você pode colocar em um forno ou microondas desligado e colocar um copo de água quente ao lado de um copo. E você pode colocar um tanque com uma massa em outro recipiente com água quente - muito bem e rapidamente adequado.

15. Tempo de Spearly (1-2 horas), quando a peça de trabalho é desmontagem, ela deve ser alterada. Faça com as mãos limpas, óleo magro lubrificado. Libere todos os gases e passe a massa por alguns segundos. Agora está pronto para encanamentos.

Deliciosa massa de fermento para tortas como fluff

16. Para isso, role a salsicha e corte-a em pedaços pequenos (cerca de 50 gramas). Você pode simplesmente inspirar a quantidade desejada do teste do Big Cool. De cada peça, role a bola. Agora essas bolas podem ser esticadas simplesmente com as mãos ou rolar com um rolo. No meio de enchimento e fazer bordas com uma maneira conveniente.

Deliciosa massa de fermento para tortas como fluff
Trabalhe na mesa, farinha acumulada.

17. Antes de quão que todos os produtos se formarem, deixe-os se deitar na frente de assar no balcão mais 30-40 minutos para que eles subissem novamente.

18. Leia a maneira de enviar para o forno, lubrifique-os com um ovo inchado para que o superior acabe por ser corado e apetitoso.

Deliciosa massa de fermento para tortas como fluff

19. Faça patty a 180º a cerca de 25 minutos. Já já está olhando para o seu forno.

Deliciosa massa de fermento para tortas como fluff

Esta é uma massa muito saborosa, universal. É macio, como fluff, saborosa, derretendo na boca. Tente cozinhar, você definitivamente vai gostar de rissóis.

Deliciosa massa de fermento para tortas como fluff

Desejo-lhe tudo grande e exuberante assar, suave e ar. Deixe suas tortas são saborosas, perfumadas.

Eu também peço para apoiar meu novo vídeo no YouTube. Estas são deliciosas e belas lanchonetes:

Eu digo adeus ao encontro próximo artigo delicioso! Ela será em breve!

Ksenia646. Copyright 1 nível

  • 19 de fevereiro de 2009, 15:29
  • 289999.

É uma escada e massa rápida. Requer um mínimo de produtos. As tortas podem ficar abertas vários dias e ficar macia como fluff. Tente, você não vai se arrepender. Para sua família, eu faço muitas vezes, especialmente amor com repolho.

Para aquecer Kefir com manteiga, para que haja um açúcar, adicione açúcar, misture o sal. O fermento se mexeu com farinha e adicionou Kefir com manteiga em uma mistura. Todos misturados com uma colher, cubra com um plugue ou uma toalha e coloque em um lugar silencioso para aumentar a massa 3 vezes (aproximadamente 30 minutos). Lubrifique suas mãos com óleo vegetal, rasgando um pedaço de tamanho de massa com uma bola sombreada, nós fazemos um bolo da massa, faz qualquer recheio e formas rissóis. Colocamos as tortas em uma bandeja de cozimento lubrificada na distância uns dos outros 3 cm, lubrificando com uma mistura de uma gema de ovo e 1 colher de sopa de óleo vegetal. Nós assamos em um forno pré-aquecido a 180 graus 20-25 minutos. Bom apetite.

Oh, como saborosos cheiros só cozinham rissóis com calor com calor. Esta é uma panificação caseira muito popular. Para tortas exuberantes, é melhor amassar a massa de fermento. Nós coletamos para você as 10 receitas passo a passo mais populares para este teste com a foto.

Massa luxúria para tortas como fluff com levedura seca

A massa para tortas é geralmente feita em levedura. E neste plano, a levedura seca tem várias vantagens. Porque essa levedura reduziu a atividade de fermentação, sua dosagem será menor que a de levedura comum.

Tempo de cozimento: 80 min.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 16.

  • Na água morna, adicione levedura, açúcar e 2-3 colheres de sopa de farinha, agitam e deixe por 15 minutos para que a OPara se aproximasse.

  • Então, entre na farinha, óleo de girassol e sal no OPAR. Quando a massa se torna densa, comece a lavá-lo com as mãos.

  • Massa colocou em uma tigela, cubra-a com um filme de comida e deixe em um lugar quente por 40 minutos.

  • Após esse tempo, a massa está pronta para a formação de tortas, o enchimento pode ser qualquer um ao seu gosto.

Bom apetite!

Como cozinhar massa de fermento para rissóis no forno?

Os rissóis cozidos no forno são obtidos muito perfumados, mas não tão gordos. Além disso, você não precisa ficar na laje por um longo tempo, girando as tortas na frigideira.

Tempo de cozimento: 65 min.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 16.

Ingredientes:

  • Farinha de trigo - 550 gr.
  • Levedura - 10 gr.
  • Açúcar - 35 gr.
  • As águas são aquecidas - 300 ml.
  • Óleo vegetal - 60 ml.
  • Sal - 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

  1. Em uma tigela, misture 60 gramas de farinha, levedura e açúcar.
  2. Adicione água morna em uma mistura seca, misture bem, cubra a tigela de uma toalha limpa e deixe por 15 minutos.
  3. Após 15 minutos, a OPara aumentará em volume, derramará óleo vegetativo para ele e despejar sal, misturar suavemente.
  4. Pessoas derramam no punção de farinha e amassem a massa.
  5. Quando a massa se torna apertada o suficiente, polvilhe a mesa com farinha, coloque a massa e manche com as mãos até que ele pare. Acenda uma tigela de óleo vegetal, coloque a massa nela, cubra-a com uma toalha e deixe a massa por 20 minutos em um lugar quente.
  6. Durante esse tempo, a massa aumentará em volume, ela aparece elástica e não quebra. Portanto, pode ser muito fino.

Bom apetite!

Massa de fermento como fluff para fritar tortas em uma frigideira

Muitos adoram assar a massa de fermento, e especialmente ar e rissóis cordiais com uma crosta crocante. No entanto, há uma opinião que amassar a massa de levedura é um processo longo e difícil. Nós dissipamos este mito, nesta receita que você prepara uma massa de levedura exuberante por meia hora.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 16.

Ingredientes:

  • Farinha de trigo - 450 gr.
  • Leite - 1 colher de sopa.
  • Chicken de ovo - 1 pc.
  • Levedura seca - 1 colher de chá.
  • Óleo de girassol - 3 colheres de sopa.
  • Açúcar - 1 colher de chá.
  • Sal - 0,5 ppm

Processo de cozimento:

  1. Leite aquático no microondas ou calor lento até 36 graus. Em seguida, adicione açúcar, colheres de sopa de farinha e levedura seca. Misture bem esses ingredientes e deixe-o em um lugar quente por 15 minutos.
  2. Em uma tigela separada, pegue o ovo com uma pitada de sal. A massa do ovo é quebrada no pólo, uma tampa da espuma deve ser formada em sua superfície. Em seguida, adicione óleo de girassol e misture o OPAR novamente.
  3. Em seguida, insira as partes de farinha peneiradas, misturando a massa toda vez. Quando a massa ficar grossa e será difícil interferir com uma colher, continue a lavá-la com as mãos.
  4. A massa no final deve ser lisa e elástica, você pode prosseguir para os bolsos.

Bom apetite!

Deliciosa massa de fermento para tortas em kefir

Tortas fritas exuberantes - um prato favorito, familiar da infância. Eles podem ser feitos com vários recheios para comê-los com chá ou levar com eles para lanche.

Tempo de cozimento: 70 min.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: vinte.

Ingredientes:

  • Kefir 2,5-5% - 300 ml.
  • Ovos - 2 pcs.
  • Óleo de girassol - 150 ml.
  • Levedura seca - 10 gr.
  • Leite - 100 ml.
  • Açúcar - 1,5 colheres de sopa.
  • Sal - 1,5 ppm
  • Farinha de trigo - 500-550 gr.

Processo de cozimento:

  1. O leite é um pouco quente, adicionar açúcar e levedura a ele, misture. Cubra a tigela por uma toalha e coloque o avião em um lugar quente por 15 minutos.
  2. Durante o tempo especificado, a OPara deve subir.
  3. Kefir misture com óleo e aquecer. Em seguida, adicione ovos, misture.
  4. Misture a massa de kefir com o cego.
  5. Então, adicione farinha e sal, amasse a massa. Cubra a tigela com uma toalha e coloque meia hora para um lugar quente.
  6. Depois de meia hora, a massa crescerá muito bem, você pode fazer tortas.

Bom apetite!

Massa de massa de levedura simples e rápida para tortas

O cozimento caseiro é mais campo para experimentos: de várias receitas de massa para um enorme número de coisas. Precisamos tentar cozinhar este prato uma vez para entender que qualquer anfitriã pode lidar com ela.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 15.

Ingredientes:

Levedura seca - 1 colher de sopa.

Açúcar - 2 colheres de sopa.

Farinha - 2.5-3 colheres de sopa.

Leite - 300 ml.

Sal - 1 colher de chá.

Óleo de girassol - 1/3 de arte.

Processo de cozimento:

  1. Misture em uma tigela de levedura, açúcar, leite e 3 colheres de sopa de farinha.
  2. Limpe o planeta puro e deixe por 15 minutos em um lugar quente.
  3. Em seguida, adicione óleo de girassol e sal.
  4. Em parte, insira a farinha peneirada na água e amasse a massa. Misture a massa até que ela pare de ficar nas mãos, depois coloque-a em uma tigela e saia novamente por 15 minutos em um lugar quente. Durante esse tempo, a massa ficará bem em volume, você pode começar a preparação de tortas.

Bom apetite!

Receita de massa deliciosa para tortas em prostrochy com levedura

Massa de fermento é perfeita para cozinhar tortas. Como base para o teste, não só o leite pode ser usado, mas também outros produtos lácteos fermentados. Por exemplo, kefir, iogurte ou iogurte.

Tempo de cozimento: 80 min.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: vinte.

Ingredientes:

  • Farinha de trigo - 500 gr.
  • Prostokvash - 400 gr.
  • Levedura seca - 10 gr.
  • Ovos - 2 pcs.
  • Açúcar - 1 colher de sopa.
  • Bacia - 1 colher de sopa.
  • Sal - 1 pitada.

Processo de cozimento:

  1. Prostokwash despeje em uma panela e quente em fogo lento. Deve ser quente, não quente. Um pouco quente Prostruck despeje em uma tigela, adicione açúcar, sal e levedura seca, misture e deixe a mistura por 15 minutos.
  2. Durante este tempo, a levedura é ativada e uma tampa de espuma aparecerá na superfície da amarração.
  3. Em uma tigela separada, conecte a obtenção e ovos restantes. Em seguida, adicione 2/3 farinha, misture a massa até a uniformidade.
  4. Na massa, adicione Opaar e o fermento, misture bem. Em seguida, bombeava a farinha restante e amasse a massa. Massa colocou em uma tigela grande, cubra-a com uma toalha limpa e deixe em um lugar quente por 30 a 40 minutos.
  5. Durante esse tempo, a massa aumentará na quantidade de quase duas vezes. Está pronto, você pode fazer tortas.

Bom apetite!

Massa simples e rápida para tortas na água com levedura

Este é o mais fácil e acessível a toda a receita de massa de levedura. Esta massa pode ser usada para tortas, tortas, outro doce e assar desarmamento. Mesmo se você tiver uma pequena experiência culinária, a massa de fermento na água funciona pela primeira vez.

Tempo de cozimento: 80 min.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 40.

Ingredientes:

  • Levedura seca - 20 gr.
  • Água purificada - 1 l.
  • Sal - 3 ppm
  • Açúcar - 3-4 colheres de sopa.
  • Óleo de girassol - 50 ml.
  • Farinha de trigo de grau superior - 1,5-1,7 kg.

Processo de cozimento:

  1. Água quente, adicione óleo de girassol, sal, açúcar e levedura, misture bem e espere até que a massa começa a balançar. Então, adicione farinha e esfregue a massa com uma colher. Deixe a massa em um lugar quente por 20 minutos.
  2. Você não pode adicionar imediatamente toda a farinha, mas dar origem ao teste em um estado ligeiramente líquido.
  3. Em seguida, adicione a farinha restante, amasse a massa novamente e remova a massa novamente para o local quente por 20 a 30 minutos.
  4. Postar como a massa se levantou pela segunda vez, com ela você pode começar a trabalhar e esculpir as tortas.

Bom apetite!

Massa luxúria e ar para tortas em levedura ao vivo

Anteriormente, antes do aparecimento de levedura pressionada, as recepcionistas tiveram que fazer Zavskaya de levedura viva e crescer por vários dias. Agora em qualquer loja, você pode comprar fermento prensado animado para a massa.

Tempo de cozimento: 120 min.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: vinte.

Ingredientes:

  • Leite - 1 colher de sopa.
  • Fermento comprimido - 25-30 gr.
  • Sal - 0,5 ppm
  • Açúcar - 1-1,5 artigo.
  • Ovo - 1 pc.
  • Óleo de girassol - 1 colher de sopa.
  • Farinha de trigo - 400-500 gr.

Processo de cozimento:

  1. Leite aquecido até 35 graus. Adicione levedura e açúcar da colher de chá, misture bem. Coloque a camada meia hora em um lugar quente.
  2. Plear pressione a tigela em um tamanho grande, adicione o açúcar restante e a metade da farinha. Misture bem e coloque a segunda vez em um local quente por 30 a 40 minutos.
  3. OPARA durante este período deve aumentar o volume em 2-3 vezes.
  4. Adicione sal e ovo à sua lair, misture. Então os pedaços de farinha, gradualmente amassarem a massa até que ele pare de ficarem nas mãos. Lubrifique a tigela com óleo de girassol, coloque a massa nela e coloque-a em um lugar quente por 30 a 40 minutos. Massa amasse as mãos novamente, agora você pode começar a formação de tortas.

Bom apetite!

Receita passo a passo para cozinhar massa de levedura para tortas sem ovos

Uma das vantagens da massa de levedura é que pode ser amassando sem o uso de ovos. Ainda será de plástico e exuberante, e as tortas dele acabarão com a concurso e suculenta.

Tempo de cozimento: 90 min.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 16.

Ingredientes:

  • Levedura seca - 5 gr.
  • Água - 250 ml
  • Farinha de trigo - 500 gr.
  • Açúcar - 0.5 ppm
  • Sal - 0,5 ppm
  • Óleo de girassol - 1,5 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

  1. Jogue sal e açúcar em uma tigela profunda.
  2. Despeje água morna em uma tigela, adicione levedura seca e uma colher de sopa de farinha. Misture bem os ingredientes e deixe o poste por 25-30 minutos em um lugar quente.
  3. OPARA é considerado pronto quando bolhas aparecerão em sua superfície e cair.
  4. Quando o layout está pronto, bombeou a farinha restante e o óleo de girassol, amasse a massa. Deve ser elástico e pegajoso.
  5. Forme um grande pedaço da massa e coloque-o em uma tigela a granel, deixe em um lugar quente por 25-30 minutos para que a massa se levanteva.
  6. A massa se levantou e pronta para prosseguir para a formação de tortas.

Bom apetite!

Massa de levedura suave para tortas no fabricante de pão

Na preparação da massa de fermento, você pode ajudar o fabricante habitual de pão. A partir desse número de ingredientes, você terá um número decente de excelente cozimento caseiro.

Tempo de cozimento: 100 min.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: vinte.

Ingredientes:

  • Manteiga cremosa - 50 gr.
  • Grau superior de farinha de trigo - 480 gr.
  • Levedura seca - 1,5 ppm
  • Leite - 240 ml.
  • Açúcar - 1 colher de sopa.
  • Sal - 1 colher de chá.
  • Ovo - 1 pc.

Processo de cozimento:

  1. Leite quente e misture com o ovo.
  2. Despeje esta mistura na tigela, adicione açúcar e sal.
  3. No calor lento, abençá-lo, esfrie-o e adicione ao leite.
  4. Esboce a farinha, adicione-a à tigela e também derrame levedura lá.
  5. Instale a tigela no fabricante de pão e defina o modo "massa".
  6. Após 1 hora de 20 minutos, o fabricante de pão relata a prontidão do teste.
  7. A fim de trabalhar com a massa, lubrifique suas mãos com óleo de girassol.

Bom apetite!

4-5 programas.

2 horas 30 minutos

329 kcal.

5/5 (1)

Receita passo a passo para cozinhar massa "como um fluff" com uma foto

Uma menção da massa de fermento provoca medo nos olhos de proprietários inexperientes. Embora os cozinheiros argumentem que as dificuldades de trabalhar com levedura são muito exageradas. De acordo com a nossa receita, prepara com precisão uma massa de biscoito "como um fluff" para tortas e tortas desde a primeira vez.

Como cozinhar a massa "como o fluff" em tortas ou pãezinhos

Utensílios de cozinha: Big, tigela pequena, branca, pá, colher, pan ou soberano.

Ingredientes

Farinha de trigo 3 colheres de sopa.
Kefir. 1 Colher de Sopa.
Óleo de girassol sem cheiro 0,5 art.
Levedura seca 2 h. L.
Açúcar 1,5 colheres de sopa. eu.
Sal 1 colher de chá.
Água 1-2 art. eu.

Ingredientes corretos corretamente para a massa macia "como a para baixo" em pãezinhos

  • A farinha má pode estragar o cozimento mesmo de profissionais . Use apenas farinha de trigo 1 ou grau superior.
  • O sal precisa adicionar necessariamente, independentemente de o preenchimento é doce ou salgado.
  • Com número insuficiente de açúcar, a levedura não vai jogar . E seu excesso vai fazer a massa pesada, simplesmente não se levanta.

Escolha produtos para massa de levedura

  • Levedura pode tomar qualquer: Vivo pressionado, granulado ou seco.
  • Se o cozimento estiver preparando não no post , parte do óleo vegetal pode ser substituído por cremosa derretida. O sabor da assadeira deste vai ganhar notavelmente.

Cozinhar passo a passo

  1. Despeje 2 colheres de sopa de água morna na tigela de 2 colheres de sopa e adicione 1 colher de sopa de açúcar. Misture antes de dissolver o açúcar. Ingredientes corretos corretamente para a massa macia "como a para baixo" em pãezinhos
  2. Adicione 2 h. Levedura seca, misture e deixe um quarto de hora antes da formação de uma tampa de espuma. Para confiabilidade, o recipiente deve ser apertado com um filme ou cobertura com uma toalha de linho. massa em tortas como fluff
  3. Despeje 1 xícara de Kefir na panela e coloque em um pequeno incêndio. Adicione 0,5 xícara de óleo de girassol, 0,5 colher de sopa de açúcar e 1 colher de chá de sal. Aqueça tudo a uma temperatura de 40 graus, constantemente agitando uma cunha. A temperatura da mistura deve ser confortável para o corpo (basta verificar o dedo), caso contrário, a levedura é simplesmente soldada. Massa cozinhar levedura gosta de fluff
  4. O conteúdo da panela para derramar em uma grande tigela, adicione um yawk de fermento. massa para tortas no kefir como um fluff
  5. Peneire 3 xícaras de farinha e adicione pequenas porções a uma tigela. Massa em pãezinhos como fluff
  6. Misture tudo completamente primeiro com uma colher ou lâmina, é necessário terminar suas mãos. A massa é fornecida elástica e não se mantém completamente para as mãos. massa como fluff para tortas no leite
  7. Para moldar um pão da massa, desenhá-lo completamente com as mãos, coloque uma tigela e cubra tudo com uma toalha. Sair para se separar em um lugar tranquilo por 2 horas. massa em pãezinhos como um pooh macio
  8. A massa está pronta, pode ser usada. Se você é gasto completamente, o restante pode ser congelado. Massa está pronta, pode ser usado

Vídeo

A massa de levedura "como o pooh" no Kefir é adequada para cozinhar tortas, tortas ou pizza. Preparando-se sem ovos, significa que pode ser preparado durante o post. Cozimento dele não gosto vários dias, permanece macio e exuberante.

Como preparar uma massa paredada "como um fluff" no leite para tortas fritas

Tempo de cozimento: 1 hora de 25 minutos. Número de porções: 5-6. Inventário: Colher, pá de silicone, coroa de flores, tigela pequena - 2 pcs, tigela profunda grande, panela, filme de comida, toalha de linho.

Ingredientes

Leite 200 ml.
Leveduras vivendo extremamente pressionado 10-15 G.
Ovos 2 pcs.
Farinha de trigo 500-600 g.
Açúcar 1 Colher de Sopa. eu. sem slide
Sal 1/2 art. eu.
Manteiga 60-70 G.
Óleo de girassol sem cheiro 2 colheres de sopa. eu.

Cozinhar passo a passo

  1. Em uma grande tigela, esfregue 15 g de levedura e 1 colher de sopa de açúcar para um estado semi-líquido. Aqueça 200 ml de leite, despeje em uma mistura de carne de açúcar e misture. Aqui você também adiciona metade da colher de sopa de sal e duas ou três colheres de farinha. Como preparar uma massa paredada "como um fluff" no leite para tortas fritas
  2. Bata em uma pequena tigela de 2 ovos. Derreter 70 g de manteiga e adicionar à tigela junto com um par de colheres de farinha. Misture e despeje tudo para a mistura de levedura. massa como fluff para tortas
  3. Adicione porções de farinha (tudo deve deixar 600 g) e lavar a massa com as mãos. O joelho direito é um detalhe importante, então a amassa você precisa de muito tempo e cuidadosamente. Para que a massa não fique às mãos, lubrifique periodicamente a palma com óleo de girassol. A massa acabada não fica com as mãos, às paredes da tigela, parece suave e elástica. Levedura de massa em Kefir como um fluff
  4. Para moldar a bola da massa, ameaçando as mãos bem e coloquei uma tigela, polvilhada com farinha. Aperte o filme de comida, cubra com uma toalha e deixe quebrar não menos de 1 hora. Massa durante este tempo aumentará no volume por 2-3 vezes. Depois disso, precisa ser completamente desenhado novamente para obter todo o dióxido de carbono. Você já pode fazer isso em uma placa grande ou na mesa. massa como um fluff para padrões no forno
  5. Coloque a massa novamente em uma tigela, cubra com uma toalha e deixe um quarto de hora. Depois disso, você pode desfrutar de assar. Massa como um fluff para tortas fritas

Vídeo

A massa de falha "como o pooh" é adequada para assar no forno frito tortas ou brancos. É claramente visível no vídeo, cuja consistência e densidade do teste devem ser obtidas em cada amassamento.

Sutilezas de preparação

Sobre por que a massa de fermento não se levantou, resolvida, desigualmente subiu e abriu, rachada ou não cresceu no forno, os cozinheiros podem refletir sobre horas. Fineral no processo simplesmente não existe. Aqui está a lista dos erros mais frequentes em cada etapa de cozimento.

Fermento

  • Tremores de bagagem . Como todos os produtos, a levedura seca tem sua própria vida útil. Cozinheiros não recomendam usar mesmo tal, o prazo ainda não expirou, mas já chegou ao fim. Use a levedura mais fresca.
  • Temperatura irregular da água. . Em leite e água muito frios, a levedura nunca crescerá. Como, no entanto, e com temperaturas quentes. Deve ser otimamente - 36-38 graus (temperatura corporal).

Chama

A prova de massa de levedura é O tempo de intensa fermentação de levedura e um estágio importante na culinária . É com a prova e uma estrutura de estrutura de teste porosa leve. Este processo afeta não apenas a temperatura ambiente. Levedura pode resolver mesmo quando chocante quando uma tigela é rearranjada de lugar para outro. E nossas avós geralmente expeliram crianças da cozinha, porque a cozedura de levedura não gosta de conversas altas. Portanto, não toque no tanque com a massa, não abra, não é necessário para um dedo nele sem necessidade e geralmente mais uma vez não passa.

  • Tempo insuficiente ou excessivo . Newbie para determinar a hora exata é difícil. Portanto, no início, você precisa aderir com precisão à recomendação de cozinheiros experientes, e então seu próprio entendimento virá com sua experiência.
  • Quarto frio . Massa de fermento não gosta de frio e sobe com rascunhos. O melhor lugar para o começo e a prova é desligado forno, há tranquilo e aconchegante. Na estação fria, é melhor combinar a preparação de fermento com a preparação do almoço. Então a cozinha será quente o suficiente, e é melhor manter a situação sob controle.
  • Formação de tortas (ou outros produtos) sem prova preliminar . A massa deve relaxar em cada estágio: depois de dividir sobre a porção, você precisa dar para se deitar na mesa 5-7 minutos (capa com uma toalha). Tortas prontas (tortas, pãezinhos) também devem relaxar na forma pelo menos 10 minutos e um pouco crescer. Antes de carregar no forno, a superfície da massa é necessária para lubrificar com água ou ovo divorciado em água. Então não crack.

Mistura

Massa de levedura ama as mãos, então você precisa lavá-lo . Para que os doces sejam particularmente gentis, há outro Lifehak: No final da amassadeira, despeje a mão algumas colheres de sopa de casa "aclicidade" (leite ácido) e terminá-lo com ele.

Cozimento

  • Forno de temperatura errado . O forno precisa aquecer até 180 graus. Você precisa ligar após o teste principal do teste. Então o forno se aquece, como deveria e a massa é bem adequada.
  • Muitos opõem . Baixe imediatamente todas as barras no forno não estão em pé. Caso contrário, a temperatura cai agudamente e a massa não aumenta.

Testes segredos como um fluff no kefir em tortas

Opções para preenchimento de tortas, pãezinhos e tortas

Recheio com verdes - uma bomba de vitamina real no Airlinose da Primavera:

  • Um enchimento de casamento para bolos de cebolas verdes está preparando bastante simples: finamente corte 400 g de cebolas verdes, adicione 3-4 ovos cozidos perturbados, sal e pimenta. As cebolas na receita podem ser parcialmente ou completamente substituídas pelo abam.
  • O fracasso para o bolo pode ser preparado diferente: no arco verde fatiado adicione 5-6 ovos crus. Misture tudo, sal e pimenta.

Recheios doces não são menos populares:

  • Para o recheio de queijo cottage mais popular, o queijo cottage deve ser tomado muito seco, caso contrário, ao conectar-se com açúcar, o enchimento ficará muito líquido e simplesmente fluirá.
  • O enchimento de laranjas está se preparando um pouco mais Mas transforma o bolo no prato festivo. Para fazer isso, você precisa moer 2 laranjas grandes em um liquidificador junto com a pele. Roxo tudo no cenário, adicionar açúcar e ferver a densidade. Você pode complementar o preenchimento com nozes picadas ou pétalas de amêndoa.

Conselho útil

Esperamos que usar nosso conselho que você não compre uma massa de fermento pronta, mas prepare-se. Seremos gratos se você compartilhar nos comentários de sutilezas e segredos familiares na viagem com levedura.

Massa como pooh - foto passo 1

Nós despejamos Kefir em uma tigela profunda e depois o óleo. Nós aquecemos a massa no microondas ou no fogão para um estado quente.

Massa como fluff - foto passo 2

Eu adormeço de açúcar.

Massa como pooh - foto passo 3

Misture e introduza o sal. Misture novamente para completar a dissolução.

Massa como pooh - foto passo 4

Em um recipiente separado, adormecemos farinha peneirada.

Massa como pooh - foto passo 5

Nós introduzimos fermento.

Massa como fluff - foto passo 6

E despeje todo o kefir com manteiga.

Massa como pooh - foto passo 7

Nós amamos a massa e enviamos para um lugar quente por meia hora.

Massa como fluff - foto passo 8

Preparar!

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Importante! O vídeo pode diferir do texto da receita!

A massa "como o pooh" - receitas em Kefir (para tortas e tortas no forno e em uma panela)

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