Discuție despre jurnalele online LiveInternet - Rusia

Comunitate culinară Li.Ru - Mâncăruri din carne

Rețete din limbă

Rețete din limba / 5281519_salat_quotyamshikquot265863 (700x466, 262Kb)

Limba cu ciuperci

Căutați un produs gourmet cu un gust incredibil de delicios? Apoi citiți cum să gătiți o limbă cu ciuperci. Acesta este cu adevărat un fel de mâncare excelent făcut din ingrediente destul de accesibile și ieftine.

Salata picanta cu limba

Salata nutritivă și originală cu limba de porc este un fel de mâncare consistentă și gustoasă pentru fiecare zi! Recomand rețeta de gătit a salatei picante cu limbă, precum și cu roșii și mazăre.

Limba de vită într-o oală sub presiune

Puteți găti multe feluri de mâncare din limba de vită. Dar, în primul rând, trebuie sudat, acest proces este lung pe aragaz. Și cu ajutorul unei oale sub presiune, timpul de gătit se reduce de mai multe ori. Gătit!

Salată „Coachman”

Vă aduc în atenție o salată interesantă cu limba. Numele este pe deplin în concordanță cu compoziția vasului. Produsele sunt simple, dar am observat că cu cât compoziția salatei este mai simplă, cu atât va ieși mai gustoasă.

Salată de limbă de vită

Îmi place foarte mult limba în toate felurile de mâncare, dar când vine vorba de salată, atunci sfecla fiartă sau coaptă subliniază cel mai bine gustul limbii. Pansamentul poate fi maioneză, smântână sau chiar unt.

Limbă înăbușită în smântână

Limba de porc este foarte gustoasă, nu numai fiartă sau în carne jeleu, ci și înăbușită. Cu ajutorul rețetei de limbă înăbușită în smântână, veți putea aprecia gustul complet al acestui produs. Vezi reteta!

Salată de limbă

Salata de limbă de vită este atât de delicioasă și fragedă încât este pur și simplu imposibil să o reziste! Și pansamentul pentru smântână îi conferă un picant special. Îți împărtășesc cum să faci o salată cu limba de vită.

Salată de limbă de porc

Vă voi spune cum să faceți o salată cu limbă de porc. Din anumite motive, mulți oameni pregătesc doar aspic din limbă, dar acesta este un ingredient foarte versatil. Și ți-o voi dovedi acum. Bucura-te de masa ta!

Limba cu sos beșamel

Sosul cremos delicat completează perfect gustul limbii de vită. Acest fel de mâncare este perfect pentru cină și chiar pe o masă festivă. Vă puteți găti limba cu sos beșamel în doar câteva ore.

Salata de Anul Nou cu limba

Îmi place foarte mult limba fiartă. Carnea de vită este ceva mai scumpă decât carnea de porc, dar orice limbă fiartă este potrivită pentru prepararea salatei. Se pare foarte gustos. Iubesc foarte mult aceste salate, iese gustos și luminos.

Limba de vita cu sos

Mulți oameni susțin că limba de vită este o delicatesă cu un gust special. Trebuie să observ că este dificil să nu fiu de acord cu această idee, deoarece limba este foarte bună! Un fel de mâncare pentru o cină în familie!

Salata „vânătoarea țarului”

O salată minunată care se dovedește a fi foarte gustoasă și ușor de preparat. În atenția dumneavoastră, rețeta pentru salata Tsarskaya Okhota!

Limba cu sos

Dacă ați pregătit anterior limba fiartă pentru sandvișuri sau ați făcut aspic din aceasta, vă sugerez să vă diversificați abilitățile. Vă voi împărtăși o rețetă simplă de limbă și sos. Picant, suculent și gustos!

Limba sub jeleu

Limba de sub gelatină este excelentă pentru o masă festivă, acest fel de mâncare rafinat poate fi pregătit în avans și își va păstra gustul încă câteva zile.

Salată simplă de limbă de vită

Salata de limbă de vită este foarte ușor de preparat, în timp ce are un gust neobișnuit și picant. Limba merge bine cu ceapa, ierburile și nucile! Cred că ar trebui să-ți placă!

Salată de limbă și brânză

Limbajul este una dintre puținele delicatese care pot face orice. Se folosește în supe, feluri principale, aperitive și salate.

Salată „Sănătate” cu sfeclă

În viața de zi cu zi, acordăm puțină atenție unui produs atât de important ca sfecla. Vă propun să îl includeți în dieta dvs. și să îl folosiți nu numai la primele feluri de mâncare, ci și la salate.

Salată într-un pahar

Aș dori să vă prezint atenția o salată rapidă și sănătoasă. Vă recomand să serviți această salată într-un pahar. Arata super!

Salată rapidă și gustoasă

Cremă balsamică - dulce. Face lucruri incredibile pe gust. Sincer, salata nu este pentru toată lumea!

Salată de Onega cu limbă

Aveam limbi fierte. Am început să mă gândesc cum să le servesc, cu excepția aspicului și doar în bucăți. Am venit cu ideea unei salate.

Salată gourmet cu limbă

Faceți o salată cu limba fiartă. Este consistent, frumos de servit și foarte ușor de preparat. Satisfaceti gusturile gourmet!

Salată ușoară și gustoasă

Să facem o salată de puf cu limba și sfeclă. Este ușor și gustos și îl puteți găti foarte repede. Ne uităm la rețetă.

Clatite cu limba

Clătite delicioase și delicate, cu umplutură de limbă interesantă. Fel de mâncare minunat pentru micul dejun sau cină.

Tartletele de limbă

Găsirea gustărilor pentru o masă festivă nu este o sarcină ușoară. Vă sugerez pentru o schimbare o rețetă simplă pentru tartletele cu limbă, ou și legume. Salata delicioasă și consistentă este ideală pentru o companie mare și o familie.

Canapele cu limba

Vreau să vă spun cum să faceți canapele cu limba. Aperitivul se dovedește a fi excelent, cu o ușoară aciditate, dar totuși satisfăcător și gustos. Arată festiv, mâncat foarte repede! Vă recomand!

Salată Olivier în straturi

Astăzi, cu greu vei surprinde pe cineva cu salata Olivier, cum nu combini ingredientele. În ceea ce mă privește, singurul lucru care se poate remarca este frumoasa prezentare a felului de mâncare pe masă. De fapt, aceasta este cheia succesului!

Stroganoff de vită din limbă

Pentru mulți, poate părea că stroganoff-ul de vită din limba acasă nu este un fel de mâncare obișnuit, dar nu este așa. Subprodusele necesită întotdeauna o „abordare” specială, deci ar trebui procesate.

Salată „Khansky”

Fiecare gazdă pune din când în când întrebarea: „cum să surprinzi oaspeții?” A-ți surprinde oaspeții este foarte ușor. Faceți o minunată salată Khansky cu limbă fiartă, cartofi și roșii cherry.

Limbă fiartă într-un aragaz lent

O rețetă rapidă și foarte simplă pentru o limbă fiartă într-un aragaz lent este bine potrivită pentru acele cazuri în care este deja în joc un ospăț și mai trebuie pregătite o mulțime de lucruri. Imediat fără griji și bătăi de cap!

Piure de carne pentru copii

Piureul de carne este perfect pentru bebeluși. Limbajul este un produs care este bine și ușor absorbit de corpul copilului. De obicei, copiilor le place gustul său dulce și textura plăcută.

Salată de limbă și șuncă

Dacă vă plac salatele de carne, iată o rețetă pentru prepararea unei salate cu limbă și șuncă, pe care tocmai am învățat-o.

Limba de porc într-un aragaz lent

Rețeta pentru gătitul limbii de porc într-un aragaz lent este mai ușoară decât v-ați putea imagina! Nu este nevoie să cheltuiți bani și să mâncați astfel de carne dilicată, o puteți face cu ușurință singură!

Limba de vițel într-un aragaz lent

Vreau să vă împărtășesc o rețetă simplă pentru limba de vițel într-un aragaz lent. Aperitivul se dovedește a fi universal - atât pentru o masă festivă, cât și pentru cină, servit atât cu o garnitură, cât și separat. În plus, este delicios!

Limba de vită într-un aragaz lent

Vreau să vă împărtășesc un mod interesant de a găti limba de vită într-un multicooker, stând mai puțin deasupra aragazului, iar carnea va deveni mai moale și mai suculentă. O gustare sănătoasă, satisfăcătoare și delicioasă!

Limbă gelată într-un multicooker

Îți împărtășesc o rețetă interesantă și simplă pentru limbajul aspic într-un multicooker. Într-adevăr, într-un aragaz lent, este mai ușor să gătești limba, iar bulionul în sine se dovedește a fi mai transparent și mai bogat în gust. Mult noroc!

Salată de limbă și piper

Pentru a-mi diversifica puțin dieta, am decis să caut o rețetă de preparare a salatei cu limbă și piper. Am găsit o rețetă grozavă. Mâncarea s-a dovedit a fi delicioasă, picantă și hrănitoare. Incearca si tu!

Salată cu limbă și castraveți

Cea mai delicioasă salată este o salată făcută cu propriile mâini. Această rețetă va detalia cum se face o salată cu limba și castraveți.

Salata Olivier cu limba

Salata Olivier este un oaspete frecvent la orice masă festivă. Pentru a o diversifica puțin, vă sugerez să încercați rețeta de preparare a salatei Olivier cu limbă de vită.

Salată de limbă și fasole

Am încercat recent o nouă salată care mi-a plăcut foarte mult. Am învățat rețeta pentru prepararea salatei cu limbă și fasole și am decis să o postez aici. Linge-ți degetele! Incearca-l!

Salată de limbă și ciuperci

Vă ofer o rețetă de preparare a unei salate cu limbă și ciuperci care să vă diversifice masa festivă. Cea mai mare parte a timpului de gătit se va petrece pe limbă, dar în cele din urmă salata se va dovedi a fi foarte gustoasă.

Julien din limbă

Julienne neobișnuită și incredibil de gustoasă din limbă este coaptă la cuptor. Preparat cu ceapă, ciuperci și sos de lapte.

Julienne cu limba și ciupercile în sos de smântână

Rețetă pentru gătit julienne din limba fiartă cu ciuperci, ceapă și smântână și sos de brânză.

Salata "Cos" cu limba

Pregătim salata „Bast”, dar în același timp adăugăm un ingredient nou - limba de vită. Deși rețeta clasică de salată Lukoshko nu implică adăugarea de limbaj, merită experimentată.

Salată de limbă și roșii

Limba de vita este o delicatete celebra. Să încercăm să facem acasă o salată cu limbă și roșii.

Salata Cezar cu limba

Recent am dat peste o rețetă de preparare a salatei Cezar cu limba. Vă permite să adăugați noi arome salatei, așa că mă grăbesc să vă împărtășesc.

Shish kebab din limbă

Datorită gustului său original, kebabii din limbă au fost întotdeauna considerați o delicatesă. Desigur, la gust diferă semnificativ de kebabul tradițional, dar nu voi spune asta în rău.

Ciorbă de limbă de porc și piure de sfeclă roșie

Rețetă pentru prepararea supei din limba de porc, sfeclă și ierburi.

Supa de hrisca cu limba

Rețetă pentru prepararea supei din limbă, hrișcă, ceapă, cartofi și morcovi.

Supă de limbă cu melci de aluat

Rețetă pentru gătit supă de limbă, bulion de vită și ceapă cu ierburi și melci de aluat.

Pate de limbă

Pateul de limbă este un aperitiv consistent, minunat, cu o consistență delicată, care poate fi servit în diferite forme și cu feluri de mâncare diferite. Va atrage atât mari, cât și mici. Se pregătește foarte simplu. Incearca-l!

Cele mai bune mulțumiri - pentru a cita intrarea;)

sandvișuri și murături de măruntaie de vită

Salutare tuturor! Astăzi vă voi spune cât de utilă este limba de vită, cum să gătiți feluri de mâncare delicioase din ea. Maruntaia aparține primei categorii, cum ar fi inima și ficatul. Este ușor de digerat și conține substanțe nutritive. Și gătitul este ușor.

Te-ai săturat de burgeri și de pui? Vrei varietate? Limba este cea mai bună alegere! Din acesta se pot prepara zeci de feluri de mâncare diferite. Este o alternativă sănătoasă la cârnați. În orice formă, delicatețea va fi un plus consistent la meniu.

Limba este o sursă valoroasă de proteine ​​și vitamine B. Nu există fibre grosiere în ea. Se compune din țesut muscular omogen acoperit cu o membrană. Greutatea este de obicei de 0,5-2 kg. Este suficient pentru 4-6 porții generoase sau mai mult. În ciuda prețului impresionant, este un produs foarte economic, practic fără deșeuri. În plus, este ușor de pregătit.

Cum se gătește limba de vită corect - principalele secrete

Nu aveți nevoie de abilități culinare speciale pentru a pregăti o gustare apetisantă, dar cunoașterea unora dintre nuanțe este indispensabilă.

Utilizați limba proaspătă sau înghețată cu o dată de expirare. Dacă îl luați pe piață, asigurați-vă că aveți ștampila serviciului sanitar. Un exemplar proaspăt de textură elastică (atunci când este apăsat cu un deget, depresia dispare rapid). Este de culoare violet sau roz strălucitor, fără mucus și note neplăcute în miros. Picături de sânge ies în evidență pe tăietură.

Sfat:

  • Scufundați limba întreagă în oală, nu tăiați-o în bucăți.
  • Se fierbe în apă sărată, astfel încât nu toate vitaminele și mineralele să intre în bulion.
  • Fii răbdător. Pentru a face pulpa moale, gătiți timp de 3-5 ore.
  • Nu fierbeți prea mult. Gatiti sub un capac inchis cu agitare abia vizibila a lichidului.
  • Determinați pregătirea cu o frigăruie din lemn. Ar trebui să treacă liber prin pulpă, iar sucul care iese în evidență ar trebui să fie transparent.
limba de vita fiarta

Răciți limba terminată complet. Înfășurați în folie de plastic. Păstrați-l la frigider pentru cel mult 3 zile. Dacă nu intenționați să gătiți imediat după cumpărare, înghețați fără tăiere.

Limba de vita: reteta într-o cratiță - cel mai ușor

Când este gătit corect, este bun singur, fără alte prelucrări sau modificări suplimentare. Se servește cu hrean, muștar, adjika, castraveți murați. Puteți face un sandviș sau o tăietură festivă din el.

Deci, să începem:

  • Clătiți-vă limba sub apă curgătoare.
  • Se înmoaie 0,5 ore.
  • Clătiți bine.
  • Răzuiește din toate părțile cu un cuțit sau o perie. Lăsați plasticul dur pornit pentru moment. Îndepărtați glandele salivare, dacă există.
  • Așezați într-o cratiță de dimensiuni adecvate.
  • Umpleți cu apă rece. Ar trebui să acopere complet limba.
  • Se pune la foc mare, se fierbe.
  • Scurgeți primul bulion cu un „capac” spumos.
  • Spălați, îndepărtați spuma rămasă de pe pereții vaselor.
  • Umpleți din nou cu apă, aduceți la fierbere.
  • Reduceți căldura la minim.

Sare (2 linguri fără blat pe litru), se adaugă frunza de dafin, cuișoare (1-2 bucăți), ceapă mare, rădăcină de pătrunjel, morcovi și boabe de piper (6-7 bucăți).

Limbă de vită: cât să gătești ?

Păstrați pe aragaz timp de 3-5 ore. Ora exactă depinde de mărimea limbii și de vârsta animalului. Nu vă fie teamă să digerați - cu cât este mai lung, cu atât mai moale și mai gustos.

Unul dintre semnele de pregătire este formarea de bule pe coajă atunci când începe să se separe de pulpă. Lăsarea unui semifabricat necojit nu merită. Este dificil să îl curățați când s-a răcit, dar acest lucru trebuie făcut.

Limbă de vită: cum să curățați ușor și rapid?

Scoateți produsul proaspăt preparat din bulion, puneți-l într-o strecurătoare. Direcționați un jet de apă rece pe el, răcoriți-vă puțin, dezlipiți pielea cu un cuțit ascuțit.

Scufundați înapoi și fierbeți timp de 5-10 minute. Lăsați-l să fiarbă, așteptați până se răcește complet. În acest timp, va fi suplimentar saturat cu sare și aroma condimentelor. Când este răcit, este ușor de tăiat. Dacă vă pregătiți pentru masa festivă, gătiți în avans, cu o zi înainte.

Ce să gătești din limba de vită - trei rețete preferate

Este bun de unul singur dacă este folosit ca gustare sau plasat pe un sandviș pentru micul dejun. De asemenea, face preparate delicioase, dintre care multe „trag” la nivelul restaurantului.

Limba de vita cu sos de usturoi si nuci

Se poate servi singur sau ca o companie cu hrișcă, orz perlat, bulgur. Dacă ți-ai fiert deja limba, rămâne să prepari sosul. A pregati:

ragu de limbă cu piure de cartofi pe o farfurie
  • un pahar de smântână
  • aceeași cantitate de bulion
  • 200 g nuci
  • usturoi - 2 căței,
  • ceapa - 1 buc.,
  • ulei de floarea soarelui rafinat - 50 ml,
  • făină - 30 de grame,
  • sare,
  • piper negru,
  • nucșoară - pe vârful unui cuțit.

Cum să gătească:

  • Uscați făina într-o tigaie uscată până se rumeneste.
  • Se amestecă cu smântână și bulion.
  • Adăugați mirodenii, ceapă tocată mărunt.
  • Măcinați nucile și usturoiul într-un blender.
  • Se amestecă ingredientele.
  • Tăiați limba fiartă în felii subțiri.
  • Se toarnă amestecul peste el, se încălzește într-o tigaie timp de 3-5 minute.
  • Se ia de pe foc. Lăsați-l să se infuzeze până când sosul se îngroașă.

Salată de limbă de vită

Poate fi gătit în zilele lucrătoare și în sărbători. Pentru decor, folosiți semințe de rodie, o felie de portocală sau câteva afine.

Ingrediente:

  • limba fiartă - 200 g,
  • mazăre verde conservată - 0,5 cutii,
  • castravete murat - 1 buc.,
  • ulei de susan - o lingură
  • ou - 2 buc.,
  • ceapa rosie,
  • o grămadă de pătrunjel.

Procedură:

  • Tăiați limba fiartă în fâșii.
  • Tocăm castravetele în cuburi (1 cm).
  • Se spală verdele și ceapa, se usucă și se toacă mărunt.
  • Ouă fierte, tăiate în jumătăți de inele.
  • Adăugați mazărea.
  • Combinați ingredientele într-un castron adânc.
  • Se condimentează cu ulei vegetal, maioneză sau smântână.

Serviți cu piure de cartofi, cartofi dulci la cuptor sau orez.

„Medalioane” în aluat

Pentru aluat vei avea nevoie de:

  • 2 oua,
  • 30 ml de lapte
  • putina sare,
  • un pahar de făină premium.

Se amestecă ouăle bătute și restul ingredientelor. Se cerne făină. Se amestecă. Frământați aluatul ca pentru clătite.

limba de vita in aluat

Scufundați feliile de 0,5-1 cm grosime și prăjiți-le în grăsime vegetală fierbinte până se rumenesc. Se servește cald.

Cum se folosește bulionul după fierberea limbii de vită?

Pregătit conform regulilor, se dovedește transparent, parfumat, bogat. Conține proteine, grăsimi, minerale și substanțe aromatice. Bulionul este saturat cu vitamina B12. O porție de 100 de grame conține jumătate din valoarea zilnică. Nu ar trebui să aruncați un astfel de produs nutritiv.

Puteți găti pe el supă de borș, murături sau legume delicioase. Se folosește pentru a face sosuri. Hrișca și pastele sunt gătite pe ea, în timp ce valoarea lor nutritivă este semnificativ crescută. Și, de asemenea, o carne sau jeleu excelent preparat dintr-un bulion transparent, dar puiul fiert, legumele și alte organe sunt puse ca umplutură.

Limba: beneficii pentru carnea de vită și răul unei delicatese

Produsul valoros este inclus în programele de nutriție dietetică și este recomandat pentru ulcer și gastrită. Ajută la normalizarea hemoglobinei, este util pentru ateroscleroză, probleme intestinale. Este bogat în zinc și crom, ambele reducând riscul de diabet.

Limba este indicată femeilor însărcinate, copiilor, persoanelor în vârstă. Nu are țesut conjunctiv. Este ușor de digerat și plin de substanțe nutritive. Produsul deține recordul pentru conținutul de niacină (B3), care scade colesterolul și reduce riscul bolilor de inimă.

Alte beneficii includ:

  • ajută la normalizarea zahărului din sânge,
  • reglează metabolismul,
  • oferă mușchilor proteine,
  • îmbunătățește compoziția sângelui,
  • accelerează regenerarea țesuturilor,
  • ameliorează anemia,
  • ajută să facă față insomniei,
  • previne atacurile de migrenă,
  • îmbunătățește sinteza hormonilor și aminoacizilor,
  • reglează metabolismul grăsimilor și glucidelor.

Compoziția include aminoacizi (neesențiali și de neînlocuit), care sunt implicați în sinteza enzimelor complexe. Vasele pentru limbă vă ajută să vă recuperați mai repede după o intervenție chirurgicală sau o boală infecțioasă. Refac puterea, dau o bună dispoziție.

Rata zilnică este de 100-150 de grame. Datorită prezenței colesterolului, copiii, persoanele în vârstă și femeile însărcinate sunt limitate la o porție de 70-80 g.

Compoziția chimică și conținutul caloric al limbii de vită

Valoarea energetică - 173 kilocalorii, ceea ce reprezintă 11,3 din necesarul zilnic estimat. Bilanțul nutrienților este prezentat în tabel.

Nume Greutate, g % cerință zilnică
Proteină 16 17.4
Grăsimi 12.1 18.1
Glucidele 2.2 1.6
Fibre alimentare 00

Limba conține de o dată și jumătate mai multă vitamina B12 decât muschiul de vită și, în ceea ce privește conținutul de B5, îl depășește de aproape patru ori. „Beshki” are un efect benefic asupra sistemului nervos, iar vitamina PP susține sănătatea creierului. Mâncați mai des mese de măruntaie dacă dormi prost, observi căderea părului sau ai dureri de cap.

Nume Cantitate per 100 g, mg % normă
B1 0,12 8
B2 0,3 16.7
B5 1.9 39.6
B6 0,15 7.5
B12 0,5 157.6
PP 7,7 38,5

Aici este mai mult fier decât carnea obișnuită. Și în ceea ce privește zincul, organele de vită sunt superioare arahide, fulgi de ovăz, nuci de Brazilia și alte surse populare ale acestui element important.

Nume Greutate, mg % valoare zilnica
Potasiu 225 10.2
Fosfor 224 28
Fier 4.1 22.8
Molibden 1.6 22.9
Seleniu 0,9 17.1
Crom 1.9 38
Zinc 4.8 40.3

Produsul conține acizi grași mononesaturați și polinesaturați. În 100 de grame - jumătate din doza zilnică de colesterol (150 mg). Este bogat în crom, care reglează nivelul glucozei și reduce pofta de zahăr.

Sper că v-am convins să includeți mai des limba de vită în dieta dvs., acum știți cum să o gătiți. Nu este deloc dificil. Mai mult, produsul este o sursă valoroasă de nutrienți, o opțiune universală pentru un meniu festiv și de zi cu zi.

Metode de gătit pentru ingrediente

Cum să gătești limba de vită: rețete delicioase

Limba de vită este considerată o delicatesă datorită texturii sale moi și delicate, vitaminelor și substanțelor nutritive pe care le conține. O puteți găsi adesea pe o masă festivă într-un design frumos. Structura limbii este un întreg mușchi, prin urmare componenta sa principală este proteina; practic nu există carbohidrați și grăsimi. Limba de vită este ușor de digerat, deoarece conține o cantitate minimă de țesut conjunctiv. Acesta din urmă fapt îl face o masă dietetică. Cu toate acestea, pentru a păstra aceste minunate și utile calități ale limbii, trebuie să o pregătiți corect.

1

Valoarea nutritivă

Limba de vită nu este doar gustoasă, ci și un produs foarte sănătos. Nutriționiștii adoră să îl includă în dieta clienților lor datorită conținutului său scăzut de calorii: 100 de grame din această delicatesă conțin doar 170 kcal.

Componenta principală a limbii de vită este proteinele, care sunt ușor absorbite în corpul uman. Glucidele și lipidele sunt scăzute, deci pot fi incluse în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați care vizează scăderea în greutate. Este bogat în vitamine B, conține o cantitate mare de oligoelemente precum fierul, magneziul, potasiul.

Conținutul de nutrienți:

Substanţă Cantitate
Calciu 6 mg
Magneziu 16 mg
Fier 3 mg
Potasiu 315 mg
Vitamina C 3,1 mg
Vitamina B6 0,3 mg
Vitamina B12 3,8 ng

Produsul este recomandat persoanelor care suferă de anemie și boli cardiovasculare. De asemenea, este util femeilor însărcinate și care alăptează, ajutând să facă față durerilor de cap și insomniei.

2

Ce feluri de mâncare sunt preparate din limba de vită

Când este gătită corect, limba de vită este foarte moale și suculentă. Gustul special vă permite să îl combinați cu ușurință cu o varietate de feluri de mâncare. Datorită acestui fapt, există un număr mare de rețete în gătit care includ acest produs secundar.

Pregătiți din ea:

  • gustări calde și reci,
  • supe,
  • cursuri secundare.

Limba fiartă gata preparată este perfectă pentru felierea pe o masă festivă, mai ales dacă o decorați cu ierburi, legume, fructe de pădure și sos. Nu îl puteți fierbe doar, ci și tocană, prăjiți în pesmet, marinate, grătar, într-un aragaz lent și într-o oală sub presiune. Limba de vită la cuptor cu legume la cuptor este destul de populară, mai ales în combinație cu brânză și ciuperci. Adesea pe masa festivă puteți găsi aspic sau carne jeleuită din ea. Multe gospodine fac din acest produs chifle, caserole și cârnați de casă.

3

Cum să o alegi pe cea potrivită

Când cumpărați limbă de vită în secțiunea de carne a unui magazin sau în piață, în primul rând, trebuie să acordați atenție culorii măruntaielor: dacă este proaspătă, culoarea va fi ușor purpurie sau roz.

Cu cât mai mult zinc și fier în limba de vită, cu atât va avea un mov mai închis.

Mirosul joacă un rol important, așa că trebuie să mirosiți cu siguranță măruntaiele. Proaspătul are o aromă ușor dulce. Dacă simțiți o nuanță de amoniac, mucegai, putrezire, atunci este cu siguranță stricată și nu ar trebui să o cumpărați.

Această organă are o elasticitate bună, prin urmare, dacă apăsați pe ea cu degetul, fosa se va îndrepta imediat. Dacă este flasc și foarte moale, nu se grăbește să-și recapete forma, înseamnă că a fost înghețat în mod repetat, ceea ce va duce neapărat la pierderea gustului și a calităților nutriționale. Dacă achiziția se face într-un loc necunoscut, atunci cel mai bine este să solicitați vânzătorului un certificat veterinar: acest lucru vă va scuti de diverse consecințe negative.

4

Cum să gătești corect

Gătirea acestei delicatese acasă nu este o sarcină prea dificilă, ci consumatoare de timp. Dacă intenționați să faceți un fel de mâncare din limbă, trebuie să începeți procesul de gătit în avans. Nu este nevoie să vă grăbiți, deoarece dacă nu rezistați perioadei necesare de gătit, carnea se va dovedi a fi dură și fără gust.

La gătit, există un număr mare de rețete bazate pe limba de vită. Pentru a nu le strica, ci, dimpotrivă, pentru a le oferi un gust mai expresiv, trebuie să fierbeți corect ingredientul principal.

Înainte de gătit, trebuie să fie complet umplut cu apă rece timp de 30 de minute: acest lucru va ajuta la curățarea rapidă a murdăriei de la suprafață și, de asemenea, îl va face mai fraged și mai moale. Apoi, trebuie să-l clătiți sub apă curgătoare. Grăsimea este tăiată după dorință. În această etapă, nu se recomandă curățarea cărnii, deoarece va fi destul de dificilă, puteți tăia accidental pulpa valoroasă.

Pentru a găti limba de vită, este necesar să folosiți feluri de mâncare mari, deoarece în timpul gătitului va crește dimensiunea din cauza umflăturilor. Apa rece se toarnă în recipient, se pune pe foc. După fierbere, organele sunt scufundate într-o cratiță.

Trebuie să gătești limba la foc mic, evitând fierberea puternică, astfel încât apa să fiarbă doar puțin. Gătitul activ nu va accelera prepararea vasului, ci va agrava doar gustul cărnii. Puteți să-l gătiți în două ape: mai întâi, fierbeți-l timp de 15 minute, apoi scurgeți apa și turnați una nouă, continuând să gătiți. Acest lucru va scăpa de mirosul specific. În timp ce gătiți, nu uitați să îndepărtați spuma cu o lingură cu fante. În etapa inițială de gătit, nu este nevoie să săriți, altfel carnea va deveni dură.

Timpul de gătit depinde de greutatea și mărimea măruntaielor, precum și de vârsta animalului. În medie, dacă sunt îndeplinite condițiile, se gătește mult timp - de la 2 la 4 ore. O limbă care cântărește 1 kg este fiartă timp de 2 ore, mai mult de 1,5 kg - cel puțin 3 ore.

Cu 30 de minute înainte de pregătire, se adaugă la limbă sare după gust, ienibahar, frunze de dafin, pătrunjel, ceapă, morcov, rădăcină de țelină. Datorită acestor aditivi, va dobândi o aromă unică, care îi va spori și mai mult gustul.

Puteți verifica disponibilitatea străpungându-l cu o scobitoare sau cu un cuțit de bucătărie. Absența rezistenței, apariția sucului ușor din locul puncției indică disponibilitatea delicatesei. Apoi, trebuie curățat.

4.1

Cât de ușor este de curățat

Produsul finit, deja fiert, trebuie scos din tigaie cu o lingură cu fante și coborât rapid într-un castron cu apă rece, de preferință gheață. O astfel de răcire ascuțită este necesară pentru a se curăța bine. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să ridici pielea într-un singur loc cu o furculiță, să o iei cu degetele și să o tragi ca o ciorap de carne. Dacă în unele locuri pielea rămâne pe carne, poate fi curățată cu un cuțit ascuțit.

După curățare, excesul de grăsime poate rămâne pe el, care poate fi îndepărtat dacă se dorește. După curățare, limba de vită este clătită sub apă curgătoare. Pentru o mai mare tandrețe, moliciune, suculență, aromă plăcută, delicatețea decojită este așezată din nou în bulion timp de 30-60 de minute. Puteți adăuga acolo puțin ulei vegetal.

După fierbere și curățare, produsul din carne de vită este gata de utilizare. Când este gătit în acest fel, este ideal pentru feliat ca fel de mâncare separat. Puteți pregăti o salată sau un aperitiv interesant; pentru aceasta, va trebui să fie tocată sau rasă în prealabil.

5

Limba de vita ca fel de mancare independent

Ingrediente:

  • limba de vita - 1,5 kg;
  • ceapa - 1 buc .;
  • boabe de piper - 10 buc .;
  • frunze de dafin - 1 buc;
  • țelină - 1 tulpină;
  • morcovi - 1 buc .;
  • Sarat la gust;
  • frunze de salată verde - 50 g;
  • mărar - 50 g .;
  • muștar măcinat în sos - 100 ml;
  • maioneză - 150 ml.

Pregătirea tăieturilor clasice de pe limbă:

  1. unu. Clătiți limbile sub apă curentă, îndepărtați contaminarea suprafeței. Curățați ceapa.

  2. 2. Așezați organele cu ceapa într-o cratiță cu apă clocotită, fierbeți 15 minute, turnați apa, turnați una nouă și gătiți la foc mic timp de 3 ore.

  3. 3. Adăugați piper, sare, țelină și morcovi cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului.

  4. patru. Scoateți limba din tigaie și puneți-o într-un recipient cu lichid rece ca gheața timp de 20-30 de minute.

  5. cinci. Scoateți din apă și curățați organele.

  6. 6. Limba este gata. Îl puteți tăia imediat la masă și îl puteți servi frumos cu ierburi, maioneză și sos de muștar.

6

Limbă de vită fiartă într-un aragaz lent

Ingrediente:

  • limba de vita - 1 buc;
  • morcovi - 1 buc .;
  • tulpină groasă de țelină - 1 buc;
  • ceapa - 1 buc .;
  • ienibahar - 10 buc .;
  • frunze de dafin - 3 buc .;
  • Sarat la gust
  • mazăre proaspătă, mărar și salată pentru decorare.

Pregătire:

  1. unu. Înainte de gătit, limba trebuie înmuiată în apă timp de cel puțin 20 de minute.

  2. 2. Maruntaia este plasată într-un bol multicooker și complet umplută cu apă. Modul „Stingere” este setat pentru 3 ore și jumătate.

  3. 3. La 2 ore după gătit, legumele și condimentele se adaugă treptat în castron.

  4. patru. După 1,5 ore, limba este scoasă din multicooker, gata pentru feliere. Decorat cu verdeață.

7

Salata Olivier cu limba fiarta

Ingrediente:

  • limba de vita fiarta - 1 buc;
  • cartofi fierți - 2 buc .;
  • morcovi fierți - 2 buc .;
  • ouă fierte de pui - 3 buc .;
  • castraveți proaspeți - 3 buc .;
  • mazăre conservată - 1 cutie;
  • maioneză - 4 linguri. l.;
  • patrunjel dupa gust;
  • mărar - după gust;
  • Sarat la gust;
  • piper negru proaspăt măcinat - după gust.

Cum să gătești Olivier cu limba de vită pas cu pas:

  1. unu. Tăiați limba de vită fină în bucăți mari, astfel încât să se răcească mai repede după gătit.

  2. 2. Cartofii și ouăle de pui sunt tăiate cubulețe mici și așezate într-un castron.

  3. 3. Limba răcită se sfărâmă în cuburi. Morcovii sunt tăiați în același mod. Totul se adaugă cartofilor și ouălor.

  4. patru. Castraveții tăiați în cuburi, împreună cu conservele de mazăre, se adaugă în bolul comun.

  5. cinci. Toate ingredientele sunt amestecate. Se adaugă maioneză, sare și piper proaspăt măcinat. Vasul este format dintr-un inel de servit, decorat cu mărar și pătrunjel, felii subțiri de limbă.

Rețete din limbă

Limbajul poate fi considerat pe bună dreptate o delicatesă. Este delicios, fraged și hrănitor. Cel mai adesea, limbile de vită și de vițel sunt folosite în rețetele culinare, mai rar limbi de porc. Înainte de gătit, este recomandat să înmuiați limba în apă rece, apoi să o fierbeți cu sare și condimente timp de câteva ore. De îndată ce limba devine moale, este transferată în apă rece, lăsată să se răcească și pielea este dezlipită. Apoi acționează conform rețetei. Limba poate fi tăiată în felii subțiri și folosită pentru aspic. Puteți face orice salată de carne înlocuind carnea cu bucăți de limbă.

În secțiunea „Rețete din limbă” 89 de rețete

Cartofi fierți cu ciuperci și limbă de porc

De obicei pentru tocanele cu carne, luați pulpa sau carnea pe os. Dar de ce să nu fiarbă cartofii cu carne de vită sau de porc? În această rețetă vă voi spune cum să o faceți cât mai repede posibil și să o faceți gustoasă. Principalele ingrediente sunt ...

Caserola de cartofi cu limba fiarta cu sos de ciuperci

Nu știu despre tine, dar ador limbile fierte. Dacă văd că sunt vândute la un preț mai mult sau mai puțin rezonabil, atunci nu trec niciodată și le iau în rezervă. Limbile de porc, la fel ca limbile de miel, sunt mai ieftine și cu atât mai puține limbi de vită, dar gătesc mai repede și au un gust absolut ...

Supă de mazăre cu limbi

Dacă mai devreme, în timp ce fierbeam limbi pentru salată sau aperitive, pur și simplu am turnat bulionul, astăzi am decis să gătesc supă pe el. Și avea dreptate. S-a dovedit a fi o supă de mazăre foarte gustoasă, cu bucăți de limbă fiartă. Bulionul este bogat, bogat, chiar, s-ar putea spune, ...

Cum să gătești limba - rețete de limbă, sfaturi despre cum să gătești limba

Gustul excelent, precum și valoarea alimentară ridicată a eroului conversației noastre de astăzi, limba de vită, sunt incontestabile. Nu cu mult timp în urmă, mâncărurile cu limbă de vită erau folosite pentru a decora doar mesele noastre festive, dar astăzi această delicatesă este disponibilă pentru toată lumea și poate deveni cu ușurință unul dintre produsele preferate din meniul nostru zilnic. Dar problema este că, în mâinile unui bucătar inept, o limbă de vită suculentă, fragedă și foarte gustoasă se poate transforma într-un fel de mâncare dur, care nu reușește, care poate dezamăgi chiar și pe cel mai pretențios mâncător. Cum puteți preveni eșecul? Consultați mai des paginile KEDEM.RU! La urma urmei, aici ne bucurăm întotdeauna să vă oferim o soluție ușoară la orice dificultăți culinare. Așadar, astăzi vă invităm să vă dați seama cu noi și să vă amintiți cum să gătiți o limbă.

Cum să gătești limba - rețete de limbă, sfaturi despre cum să gătești limba

Referindu-ne la produsele secundare din prima categorie, limba de vită ne face plăcere nu numai prin gustul excelent, ci și prin valoarea nutritivă ridicată. Conținutul ridicat de proteine ​​și conținutul scăzut de calorii fac din limba unul dintre alimentele indispensabile din dietă pentru pierderea în greutate. Cantitatea mare de fier conținută în limba de vită permite nutriționiștilor să recomande mâncăruri de limbă pacienților cu anemie, femeilor însărcinate și copiilor. În plus, limba de vită va oferi corpului dvs. o sursă excelentă de vitamine B, în special B12, precum și minerale valoroase precum zincul și magneziul. Și totuși, mai presus de toate, ne plac mâncărurile cu limbă de vită pentru tandrețea lor de neegalat, suculența și delicatețea gustului. Nu degeaba limba de vită fiartă cu murături a fost unul dintre preparatele preferate ale împărătesei ruse Ecaterina cea Mare.

Cum să gătești limba - rețete de limbă, sfaturi despre cum să gătești limba

Ce fel de feluri de mâncare pot fi preparate din limba de vită? Sunt nenumărate. Limbile sunt fierte și prăjite, coapte și fierte. Salate grozave și cele mai delicate feluri de mâncare aspic, gustări picante calde și gustări reci delicate sunt preparate cu limba. Limba este excelentă atât în ​​supe, cât și în al doilea fel de mâncare fierbinte. Gingășia și delicatețea gustului și aromei facilitează combinarea limbii de vită atât cu alte produse din carne, cât și cu produse din păsări, ouă, legume, cereale. Atât sosurile fierbinți și condimentele strălucitoare, cât și sosurile delicate, cremoase, lactate, sunt potrivite pentru mâncărurile din limbă. Și, bineînțeles, nu veți strica niciodată cea mai simplă limbă de vită fiartă, servindu-i muștar clasic sau hrean.

Astăzi, "Edenul culinar" a colectat cu atenție și a înregistrat cele mai importante sfaturi și secrete pentru dvs., împreună cu cele mai interesante rețete care ar ajuta în mod necesar chiar și cea mai neexperimentată hostess și vă vor cere cum să pregătiți o limbă.

Cum să gătești limba - rețete de limbă, sfaturi despre cum să gătești limba

1. Atunci când alegeți o limbă de carne de vită în magazin sau pe piață, încercați să vă transformați atenția asupra produsului răcit și nu înghețat, deoarece este un limbaj răcit care nu a fost expus la temperaturi scăzute, pe deplin poate dezvălui pe deplin toate acestea sensibilitate și delicatețe gust. Uită-te cu grijă la culoarea limbii oferite. Un limbaj bun de carne de vită ar trebui să fie violet sau roz închis. O astfel de nuanță a limbii vă va spune că produsul este bogat în fier. Dar culoarea roz roz a limbii vă va spune că a fost deja înghețat. Faceți clic pe limba de înaltă calitate cu degetul și veți simți elasticitatea ei, iar Pogueul format va fi imediat neted. Prea moale, o limbă flambundă, îndreptarea slabă a unui pas de presat - toate acestea vă vor spune despre prima prospețime a produsului pe care îl oferiți. Asigurați-vă că săriți limba înainte de cumpărare. Limba de carne proaspătă proaspătă are o aromă plăcută de carne dulce, cu o notă de lactate ușoară. Orice miroase străine, mirosul de amoniac, un miros neplăcut acru vă va spune despre non-ameliorarea produsului propus. De la o astfel de cumpărare este mai bine să renunți, un fel de mâncare delicios de la un limbaj stricat nu va putea să se pregătească.

Cum să gătești limba - rețete de limbă, sfaturi despre cum să gătești limba

2. Pentru pregătirea salatelor, gustări și multe feluri de mâncare, fiecare prieten veți avea nevoie de limbă fiartă de carne de vită. Cum să gătești corect limba, păstrând-o moale și juiciness? Acest lucru nu este deloc dificil, deși va necesita un moment de timp. Petreceți cu atenție o perie metalică și clătiți sub jetul de apă rece o limbă de vită întregi. În cratița profundă, aduceți atât de multă apă la fierbere, astfel încât atunci când limba este scufundată, ea a acoperit-o la 8-10 centimetri. În apă clocotită, coborâți limba spălată, un morcov purificat și un bec mare. Opțional, puteți adăuga patrunjel rădăcină sau țelină, frunze de bay, mazăre neagră. Aduceți apa la fierbere, îndepărtați spuma, reduceți focul la slab, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți limba timp de o oră. După expirarea timpului, îndepărtați legumele, adăugați o lingură de sare (puțin mai mult sau mai puțin la gust), acoperiți cratița cu un capac și gătiți limba până când disponibilitatea este încă una și jumătate - două ore. Verificați disponibilitatea limbii la fiecare 15 minute, scobitoarele în ea - dacă moalele limbii nu se schimbă în 15 minute, înseamnă că este absolut gata. O schimbare de limbă fiartă gata de la un bulion fierbinte până la o apă înghețată de bază și țineți-o în apă timp de două până la trei minute. Acum puteți șterge limba fără cea mai mică lucrare. Doar scoateți pielea din ea, ajutându-vă cu un cuțit ascuțit și tăiați excesul de grăsime. Limba purificată se întoarce la bulion fierbinte, apoi aprobați încă 15 minute și apoi lăsați-o să se răcească direct în bulion. Limba de vită fiartă pregătită în acest fel este foarte suculentă, moale și gustoasă.

Cum să gătești limba - rețete de limbă, sfaturi despre cum să gătești limba

3. Toamna Uneori, atunci când ciupercile de pădure proaspete apar pe rafturi și piețe, este necesar să încercați salata delicioasă din limba cu ciuperci. Tăiat în cuburi mici 400 gr. Limba de vită fiartă, două tulpini de țelină tăiate în felii, două mături de castravete mici, un bec roșu - jumătăți de inele. Clătiți bine, curățați și prăjiți până la pregătirea (8 - 10 minute) în ulei vegetal 200 gr. Ciuperci de pădure proaspete. Cel mai bun pentru această salată va potrivi ciuperci albe sau boomine. Separați separat stația de benzină. Pentru a face acest lucru, cu o furculiță sau o mușcătură, luați 150 gr. Smântână, 1 lingură. O lingură de vin uscat alb, 1 oră. O lingură de muștar, sare și piper negru la gust. În Saladka, conectați limba, ciupercile și legumele, vopsea alimentația și amestecul. Decorați o salată cu o sprig de mărar proaspăt și serviți la masă.

Cum să gătești limba - rețete de limbă, sfaturi despre cum să gătești limba

4. Este și mai ușor să pregătiți o salată delicioasă și satisfăcătoare cu limbă, cartofi și castraveți murați. Tăiați 500 g în benzi groase. limba de vita fiarta si 300 gr. cartofi fierți. Tăiați două tulpini de țelină în fâșii subțiri, doi castraveți murați - în cuburi, radeți un măr pe o răzătoare grosieră. Așezați toate ingredientele într-un castron de salată și amestecați. Pregătiți pansamentul separat. Pentru a face acest lucru, amestecați 2 linguri. linguri de ulei de măsline, 1 lingură. o lingură de oțet de vin, 1 linguriță de miere lichidă, sare și piper alb după gust. Se toarnă dressingul pregătit peste salată, se amestecă, se presară cu două linguri de parmezan ras și două linguri de ceapă verde tocată mărunt.

Cum să gătești limba - rețete de limbă, sfaturi despre cum să gătești limba

5. Limba de vită jeleu va decora atât meniul zilnic, cât și masa festivă. Fierbeți și coajați o limbă de vită ca de obicei. Se strecoară bine bulionul și se întoarce în cratiță și se taie limba decojită în felii subțiri. Se toarnă patru linguri de gelatină cu patru linguri de bulion, se lasă 15 minute să se umfle, se combină cu restul bulionului, apoi se amestecă bine până se dizolvă complet. Se amestecă bine două proteine ​​crude cu două linguri de apă rece și se amestecă ușor. Adăugați albușurile pe bulionul fierbinte și gătiți la foc mic timp de 15 minute. Se strecoară din nou bulionul printr-o sită fină sau o pânză de brânză și se răcește la temperatura camerei. Se toarnă un strat subțire de bulion pe fundul matriței și se lasă să stea la frigider timp de cinci până la zece minute. Puneți felii de limbă fiartă, felii de morcovi fierți, sferturi de ouă de prepeliță fierte deasupra jeleului înghețat. Se toarnă peste restul de bulion și se pune la frigider până se solidifică.

Cum să gătești limba - rețete de limbă, sfaturi despre cum să gătești limba

6. În timpul verii fierbinți, o sfeclă roșie rece cu limba fiartă este cea mai bună alegere pentru masa ta. Clătiți, curățați și tăiați cuburi de 800g. sfeclă tânără împreună cu vârfuri. Se toarnă cu doi litri de apă clocotită, se adaugă 1 lingură. o lingura de otet, 1 lingurita de zahar, sare dupa gust. Se fierbe la foc mediu timp de 10 până la 15 minute. Se scurge bulionul, se amestecă cu 1 lingură. o lingură de hrean ras, 1 linguriță de muștar, sare după gust și la frigider. Se fierb patru cartofi tineri și trei ouă de pui separat, se curăță și se dau cubulete. Răcorește sfecla, cartofii și ouăle în frigider. Taiati cubulete subtiri 300 gr. limba fiartă, tăiată în cercuri 250 gr. ridiche, tocați mărunt trei castraveți proaspeți mici, tăiați o grămadă mare de ierburi picante preferate. Combinați toate ingredientele cu excepția sfeclei fierte și dați-le la frigider timp de 15 până la 20 de minute. Apoi aranjați pe farfurii, presărați sfeclă fiartă și turnați peste bulion de sfeclă. Adăugați câte o lingură de smântână în fiecare farfurie și serviți imediat.

Cum să gătești limba - rețete de limbă, sfaturi despre cum să gătești limba

7. Și în sezonul rece, o supă picantă de fasole cu limbă și conopidă te va ajuta și te va încălzi. Se toarnă apă rece și se lasă să se umfle peste noapte 200 g. fasole alba. Se scurge, se transferă fasolea într-o cratiță, se adaugă doi litri de apă proaspătă, se fierbe, se scoate spuma și se fierbe o oră. Într-o cratiță separată, gătiți până când se înmoaie un kilogram de limbă de vită în 1 ½ litri de apă. Scoateți limba, turnați-o cu apă rece și curățați-o, strecurați bulionul și reveniți-l în tigaie, adăugând bulionul de fasole la un volum total de 2 ½ litri. Încălziți 2 linguri într-o tigaie. linguri de ulei vegetal, adăugați o ceapă tocată mărunt, un morcov tăiat în fâșii, doi căței de usturoi tocați. Se prăjește la foc mare, amestecând frecvent, timp de cinci minute. Apoi adăugați două tulpini de țelină tocate mărunt și o lingură de pastă de roșii. Se prăjește, amestecând ocazional, timp de încă 10 minute, se ia de pe foc. Puneți oala cu bulion la foc, aduceți bulionul la fierbere, adăugați trei tuberculi tăiați în cuburi și gătiți timp de cinci minute. Apoi adăugați legumele sotate, fasolea fiartă, două foi de dafin, sare și boabe de piper negre după gust. Gatim totul impreuna inca 10 minute, apoi adaugam 200 gr. conopida, dezasamblată în inflorescențe. Gatiti inca cinci minute. La sfârșitul gătitului, adăugați limba fiartă, tăiată în cuburi mari și o jumătate de grămadă mare de pătrunjel tocat mărunt în supă. Încălziți totul împreună încă câteva minute și serviți, presărat cu mărar tocat.

Cum să gătești limba - rețete de limbă, sfaturi despre cum să gătești limba

8. Limba de vita fierta fierbinte in sos dulce-acrisor poate fi servita atat ca gustare fierbinte, cat si ca fel de mancare fierbinte independent, insotita de o garnitura de cartofi fierti si legume proaspete. Pregătirea acestui fel de mâncare nu este deloc dificilă. Se fierbe până se înmoaie, se toarnă cu apă cu gheață, se curăță și se întoarce o limbă de vită în bulionul fierbinte. Pregătiți sosul separat. Încălziți 2 linguri într-o cratiță. linguri de unt, adăugați 1 lingură. o lingură de făină de grâu și prăjiți, amestecând continuu, timp de un minut. Continuând să amestecați continuu, turnați ½ ceașcă de bulion în care a fiert limba, 1 linguriță de miere lichidă, 1 lingură. o lingură de oțet de vin alb, 2 linguri. linguri de stafide, 1 lingura. o lingură de prune uscate mărunt, sare și piper negru după gust. Încălziți sosul la foc mic, amestecând continuu, timp de trei minute. Tăiați limba fiartă în porții, turnați peste sosul pregătit și serviți imediat.

Cum să gătești limba - rețete de limbă, sfaturi despre cum să gătești limba

9. Este foarte ușor de gătit și o limbă delicioasă de vită prăjită în pesmet. Tăiați limba de vită fiartă decojită în felii subțiri, sare și piper după gust. Se înmoaie fiecare felie de limbă în puțină făină, se înmoaie în ouă, se bate cu o furculiță și cu pâine în pesmet alb. Se prăjește într-o tigaie în unt fierbinte timp de trei minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Se servește cu cartofi prăjiți, cartofi prăjiți sau piure de cartofi. Serviți sosul preferat separat.

10. Fanii preparatelor picante vor aprecia cu siguranță rețeta originală mexicană Lengua - limba de vită cu porumb și ardei iute. Se fierbe din timp, se curăță și se taie o limbă de vită în cuburi groase. Curățați trei ardei iute verzi, clătiți bine în apă rece și tăiați felii. Tăiați patru roșii mici felii, tăiați mărunt o ceapă roșie, tocați trei căței de usturoi, scurgeți o cutie de porumb conservat. Încălziți 2 linguri într-o tigaie. linguri de ulei de măsline, adăugați chili, ceapă și usturoi. Se prăjește, amestecând ocazional, până când ceapa devine transparentă. Apoi adăugați bucățile de limbă și prăjiți, amestecând frecvent, încă 10 minute, până se rumenesc. Apoi adăugați roșiile, amestecați și fierbeți până se înmoaie, aproximativ cinci minute. Când roșiile sunt complet moi, adăugați porumbul, sarea și piperul după gust, amestecați și încălziți la foc mic timp de cinci minute. Presară cu coriandru tocat mărunt înainte de servire.

Zhalnin Dmitry

O sursă

Discuție despre jurnalele online LiveInternet - Rusia

Добавить комментарий