Hur man väljer rätt kött - användbara tips med foton

Hur man väljer rätt kött - användbara tips med foton

Innan du lagar en utsökt middag, förutom att välja en maträtt, har ett viktigt värde för kocken ett urval av högkvalitativa, färska produkter för dess förberedelse. Och om valet av produkter för sidostyren inte är en speciell svårighet, orsakar valet av kött i de flesta kockar svårigheter. En gång framför kötträknaren kommer en oerfaren kock att komma i förvirring från överflöd av valet av olika sorter av kött och bitarna av olika delar av slaktkroppen som föreslagits av honom. Det första rådet som ger absolut majoriteten av erfarna kockar - för gott kött måste du gå till marknaden . Butches på marknaden som regel kommer inte att köpas för att hjälpa till att välja kött och ge riktigt värdefulla rekommendationer, eftersom de är intresserade, så att kunden är nöjd och återvände om och om igen. En annan sak är att köpare själva inte alltid vill lyssna på råd och välja kött baserat på sina egna idéer.

Hur man väljer rätt kött - användbara tips med foton

Kött på marknaden.

Först ,Vad ska betalas till Detta är en lämplig bit av slaktkroppen För framställning av en tänkt maträtt. Förpröva denna fråga eller kontakta Butcher.

Hur man väljer rätt kött - användbara tips med foton
Hur man väljer rätt kött - användbara tips med foton

Andra - Det här är en färg. Bra högkvalitativt kött - röd, med ett stort antal röda nyanser, utan någon bensinskilsmässa, grönska, svarta. En bra, frisk kalvkött kommer att vara en mild rosa färg, nötkött - den crimson-röda, något rusande, mörkare nötkött är lamm, fläsk - mjuk rosa. Skrupelfria säljare - hantverkare kan tillgripa tricks för att uppdatera färgen på det polära köttet, ansträngande det i en lösning av mangankalium (mangartee). Denna hemlighet är lätt att avslöja, titta på färgen på fett och ben - de kommer att få rosa och gulaktiga färger.

Hur man väljer rätt kött - användbara tips med foton
Hur man väljer rätt kött - användbara tips med foton
Hur man väljer rätt kött - användbara tips med foton
Hur man väljer rätt kött - användbara tips med foton

Tredje - Undersök ytan av kött . Om du upptäckte en rosa eller röd skorpa, var inget hemskt, förmodligen det här stycket flög lite på disken och tejpade något. På samma gång, notera att det inte finns några fläckar och outsider på ytan. Det viktigaste är bristen på slem.

Fjärde - Titta på fettet, Han kan berätta om många saker, även om han inte behövs och du kommer att helt enkelt klippa den och kasta den ut. Om du ser gult fett - framför dig slaktkroppen av det gamla djuret, och det följer av detta att köttet när matlagningen kommer att vara tufft. Det finns en bra köttfett vit (lamm-kräm), med korrekt konsistens och luktfri. Barbuses fett kommer att vara mycket tät, i färskt högkvalitativt nötkött fett kommer att smula, fläskfettet kommer att ha en elastisk och rosa vit färg. Högkvalitativt köttfett är dispergerat på hela ytan av köttet.

  • Vitt fett (färskt kött)
Hur man väljer rätt kött - användbara tips med foton
Hur man väljer rätt kött - användbara tips med foton
  • Gul, brunt fett (köttet är gammalt eller inte friskt, det är inte värt att köpa)
Hur man väljer rätt kött - användbara tips med foton

Nästa sak att uppmärksamma är hur köttet du väljer luktar . Nyligt inte roligt kött har en trevlig ljus lukt. Om ens en lite obehaglig doft känns, bör sådant kött inte köpa. Ett gammalt pålitligt sätt att kontrollera kött längs en spinkare eller en tändare för att sätta eld på ett litet köttstycke, och om det luktar som en utsökt vanlig lukt av kött - så kan du säkert ta.

Kött i affären.

Om du inte har en beprövad slaktare på marknaden, som du exakt kan köpa högkvalitativt kött och måste välja kött i snabbköpet, bör det vara inriktat på följande punkter:

Hur man väljer rätt kött - användbara tips med foton

- föredra lokala producenter

- Kontrollera hållbarheten;

- Var noga med att kontrollera förpackningsintegriteten.

När du köper fryst kött, lär du etiketten på förpackningen. Hon kommer att berätta var det är kött, vad är hans hållbarhet. Defront det naturligt, ju längre desto bättre blir köttet i matlagning inte gummi och tufft. Men det bör fortfarande komma ihåg att det är mycket svårt att förstå om det var korrekt och hur mycket lukten av avfrostning, det finns hormoner och antibiotika i den.

Jag önskar verkligen att dessa praktiska råd kommer att kunna hjälpa dig att välja rätt kött i framtiden och njuta av disken som är beredda från det.
Jag kommer att vara väldigt glad för husky, kommentarer och prenumeration på min kanal =)
Se igen i nya artiklar!

Culinary School Online: Hur man väljer köttet

Om du söker på internet, en illogisk, även om du förklarar, regelbundet: recept så mycket att du inte kan laga recepten, och förklarande information om hur du väljer rätt produkter till detta recept, hittar du inte dagen med eld. Kött - Produkten är en speciell, vilket kräver rätt tillvägagångssätt, och därför, det vill säga inte att räkna dig som en expert, ger jag fortfarande några tips, hur man väljer rätt kött av fläsk, som styrs av sig själv.

Välj fläsk, klippa

Vybor_miasa.

(Bild ökar genom att klicka)

Tips först - Market, inte Shop Köttet är inte yoghurt eller kakor i standardförpackningar, som kan utan att titta på hyllorna i snabbköpet. Om du vill köpa gott kött är det bäst att gå till marknaden, var och välj enklare och kvalitet är ofta högre. En annan anledning är att inte köpa kött i butiker - olika oärliga tekniker, som ibland tillgriper köttet för att förvärva ett överdrivet utseende och mer vägt. Inte att de inte gjorde på marknaden, men här kan du åtminstone titta på säljaren.

Rådets andra - Personlig slaktare De av oss som inte kom på vegetariska lamet äter kött mer eller mindre regelbundet. Det bästa som ska göras i den här situationen är att få "din" slaktare som känner dig i ansiktet, erbjuder de bästa bitarna, ge värdefulla råd och beställa kött för dig om det inte är tillgängligt nu. Välj en slaktare, som är troligt på dig är trevlig och handlar en anständig produkt - och glöm inte att kasta den med honom åtminstone ett par ord med varje köp. Resten är en fråga om tålamod och personlig kontakt.

Rådets tredje - Utforska Färg Slaktare slaktare, men han skadar inte för att förstå köttet själv. Köttfärgen är en av de viktigaste tecknen på hans friskhet: bra nötkött bör vara tryggt rött, fläsk - rosa, kalvkött liknar fläsk, men mer rosa, lamm liknar nötkött, men en mörkare och rik nyans.

Nötkött Kalvkött Fläsk Fårkött

Spets fjärde - träna ytan

Tunn blekrosa eller blek röd skorpa från torkning av kött - fenomenet är ganska normalt, men det borde inte finnas några främmande nyanser eller fläckar på kött. Det borde finnas ingen slem om du bifogar en palm till färskt kött, kommer det att förbli nästan torrt.

Femte rådet - sniffy

Som i fallet med fisk är lukten en annan trogen rådgivare för att bestämma produktens kvalitet. Vi är rovdjur, och knappt fånga färsk lukt av gott kött för oss är trevliga. Till exempel måste nötkött lukta så att du omedelbart vill göra Bifstex i Tatar eller Carpacho. En distinkt obehaglig lukt säger att detta kött inte längre är det första och inte ens en andra friskhet, det är inte värt att köpa det. Gamla, bevisade sätt att lukta en bit kött "inifrån" - genomborrad med en uppvärmd kniv.

Rådet sjätte - undersöka fett Fat, även om du avser att skära och kasta det, kan man berätta om många saker. För det första borde det vara vit (eller grädde i lamm), för det andra, för att ha en riktig konsistens (nötkött ska smula, barer, tvärtom vara tillräckligt tät), för det tredje, inte att ha en obehaglig lukt. Tja, om du vill köpa inte bara fräsch, men också högkvalitativt kött - var uppmärksam på sin "marmor": det är riktigt bra kött på ett snitt som fett är dispergerat genom hela ytan.

Välj nötkött, skära

Goviadina.

(Bild ökar genom att klicka)

Sjunde rådet - elastiskt test

Samma som med fisk: färskt kött när du trycker, våren och fickan, som du lämnade med fingret, är omedelbart slätad.

Rådets åttonde - vi köper frusna

När du köper ett fruset kött, var uppmärksam på ljudet som det utgör när du trycker på, en smidig klippning, en ljus färg som visas om du bifogar ett finger mot det. Vrid köttet försiktigt, ju längre desto bättre (till exempel, i kylskåpet), och om det var korrekt fryst, därefter beredd, kommer det att vara praktiskt taget inte särskiljbart från det kylda.

Tips nionde - Cunning Babs

Att köpa en eller annan snitt, för att veta bra, i vilken plats av djurets slaktkropp är och hur många ben i den. Med denna kunskap kommer du inte att överföra för benen och du kan korrekt beräkna antalet portioner.

Välj lamm, skära

Baranina.

(Bild ökar genom att klicka)

Tips tionde - syfte och medel

Ofta, människor genom att köpa en bra bit av kött, tills det är oigenkännligt förstör det när du lagar mat - och det kommer ingen att skylla, förutom sig själva. Välja kött, ha en klar uppfattning om vad du vill laga mat och tveka inte att dela detta med slaktaren. Stekning, släckning, bakning, matlagning För att få buljong, gelé eller smältbart kött - alla dessa och många andra typer av matlagning föreslår användningen av olika nedskärningar. Självklart förbjöd ingen att köpa en bifffilé och laga buljong från det - men då är du över pengar, och köttet kommer att vända, och buljongen kommer att bli så.

Sådan här är underbara råd. Från mig själv kommer jag att göra två tillägg. Jag hoppas att författaren inte kommer att vara i påståendet, särskilt eftersom han själv erbjöd sig att dela sina överväganden om detta.

Till det femte: Köp nötkött för kött i Tatar, välj det stycket som inte bara luktar, men också kommer att orsaka en önskan att äta det råa. Du vet, det händer, du tittar på kött, och det är så vackert att det är bara ledsen att laga det. Detta är kött för nötkött i tatar. Detta är inte ett privat råd, som du kanske tror, ​​och det gemensamma nötköttet för kött i Tatar är den högsta, oklanderliga kvaliteten.

Till sjätte: s råd: det gula fettet, ju äldre djuret. För de andra rätterna, helst unga kött, för en äldre buljong med ett gult fett. Men även om du behöver kött för buljong, undvik kött med en grov fibrös struktur. Annars, efter att ha förberett en sådan bit, kommer du säkert ihåg den melankoliska anmärkningen av porträttet om kycklingen av fru Coknar: "Damn det! Så sorgligt! Jag respekterar åldern, men inte i kokad eller stekt! "

Den här artikeln skickade den här artikeln till vårt forum Olli . Det verkade mig att dessa värdefulla råd skulle vara användbara för dig.

Kunskap om hemligheter, hur man väljer färskt kött, hjälper till att undvika misslyckade inköp.

Trots den aktiva rörelsen av vegetarianer, är kötträtter fortfarande den främsta källan till proteiner, vitaminer, aminosyror. En bra bit färskt kött är grunden för en uppsättning rätter, vars smak kommer att uppskatta både vuxna och barn.

Köttprodukten kräver ett speciellt tillvägagångssätt vid valet. Baserat på personlig erfarenhet skyndar jag på att dela flera inköpshemligheter.

Innehåll:

Vi går till marknaden, inte i affären

Köttet är inte produkten i ett paket som inte kan vara glad att ta från hyllorna i snabbköpet. Att vilja förvärva riktigt högkvalitativt, måste färskt köttdelikatess besökas av den lokala marknaden.

Kak-VyBrat-Svezhee-Myaso (4)

Endast på en sådan plats, tittar på säljarens ögon, under den uppriktiga, unhurried konversationen visar det sig att välja själv den perfekta biten av fläsk, nötkött eller lamm.

Bra när det finns en personlig slaktare

De som har kötträtter i kosten dagligen, jag råder dig att göra vänner med slaktaren i basaren, vilket hjälper till att välja det bästa stycket, kommer att ge, om det behövs den värdefulla rådet eller beställa för dig den önskade mängden nödvändig .

Kak-VyBrat-Svezhee-Myaso (7)

Noggrant studera färg

Även om slaktaren på marknaden redan har blivit din vän, borde du inte förlora vaksamhet. Det är viktigt att kunna självständigt förstå färskheten hos köttprodukter.

Färg - huvudkvalitetsindikator. En riktigt fräsch bit av nötkött har en ren röd färg, fläskbackad rosa skugga, kalvkött har en mer rik rosa färg.

Titta på ytan

Lite märkbar, tunn, blekrosa skorpa på en bit av fläsk - fenomenet är normalt. Det är oacceptabelt på ytan av slem, blodföreläsningar, fläckar. Applicera palm till det valda stycket, ska huden vara ren.

Kak-VyBrat-Svezhee-Myaso (10)

Sniffing heller inte skadas

En av huvudindikatorerna för friskhet är ett naturligt köttluft. Om jag sniffar det valda köttstycket, försvann lusten att förbereda mästerverket från det, djärvt göra ett köp.

Men den skrupelfria säljaren alla typer av sätt som försöker dölja pannan något bortskämt kött. Detta använder ättikslösningar med olika färgämnen.

Kontrollera köttkvaliteten enkelt. För att göra detta, bifoga en ren pappersbindning till det valda stycket. Om det är torrt, utan fläckar, kan du säkert handla.

Kak-VyBrat-Svezhee-Myaso (2)

Hur man väljer färskt fläsk

Ingen kommer att hävda att fläsk är den mest populära köttprodukten. Vem gillar inte fläskkebab, saftiga stora kotletter. Att välja på marknaden för kött är det viktigt att förstå hur man väljer det korrekt.

Uppmärksamhet, Boar!

Välj ett fläsk är enkelt om tillverkaren är samvetsgrann och passar inte massan av en igensig icke-rippad vildsvin (vildsvin).

Medan köttet är rå, är det inte mycket annorlunda än vanligt fläsk. Men så snart det valda stycket börjar heja på en panna, vet du hur grymt lurade marknadshandlaren.

Köttet av en vildsvin under uppvärmning gör malwareammant, vilket är omöjligt att förvirra med andra lukt.

Våra mormor visste en hemlighet som att inte köpa en vildsvin. Metalliska sticknålar tog till marknaden. Uppvärmd med sin match, köttet trängdes, och om inga externa obehagliga dofter hittades kunde fläsken köpas.

Sniff alltid

En uttalad lukt, grisen vittnar om sin låga kvalitet, och det är bättre att vägra att köpa. Också bör varna lukten av skärpa eller ruttna.

Kvalitetsprodukten har inte externa, obehagliga lukt. Undantaget är mjölkpiglet, vars kött har en tunn doft av mjölk.

Fläskfett har en egendom mycket snabbt. Även om säljaren klippte den, har massan fortfarande tid att absorbera den obehagliga lukten av det uttryckta fettet.

Kak-VyBrat-Svezhee-Myaso (9)

Alla hemliga i mjukhet

Välja ett fläsk, många försöker få det mjuka stycket. Detta är misstag. Alltför mjukt fläskfett.

Den oavslutade tillverkaren i strävan efter klienter reformeras också av fläsk i lösningen av stärkelse, vatten och kläm salter.

Sådan fläsk förändrar inte sin smak, men förvärvar ovanlig mjukhet och förändrar strukturen. Med stekning förvärvar sådant fläsk sällan den nödvändiga skorpan.

Måttlig mängd tyst röra gör köttet mer tätt.

Kak-VyBrat-Svezhee-Myaso (8)

Vilken bit för stekning, och vilken typ av soppa

Erfarna värdinnor vet att den feta och saftiga delen av fläsk är nacken. Oftast är det taget att förbereda en läcker kebab. För bakning är bladet perfekt.

Stek med bitar välkarbonat. För bakning är baksidan av fläskkroppen väl lämpad. Ribbor eller bröst är bra för soppor och buljonger.

Kak-VyBrat-Svezhee-Myaso (6)

Gårdskött

Ett rikt urval av tillverkare av köttprodukter sätter konsumenten till en död. Vad ska man välja? Swing eller nötkött på marknaden, eller delikatess är inte alltid en välkänd tillverkare i butiken?

Tyvärr är även en gris som odlas i små gårdar inte alltid en garanti för högkvalitativa råvaror. Endast med metoden för försök och fel kan du hitta din tillverkare av det bästa fläsket.

Hur man väljer nötkött

Läckra, utsökta nötköttsrätter erhålls endast under förutsättning av användning av färskt kött. Tänk på att du väljer ett högkvalitativt nötkött:

  1. Korrekt färg. Endast färskt kött har ljusrött. Eventuella interstitationer av grönt, brunt eller svart indikerar att köttet börjar försämras. Slutsats: Endast högkvalitativt nötkött.
  2. Närvaron av fett. En liten mängd fett har en tät struktur, och i ungt nötkött kommer det till och med att smula. Fettfärg endast vit. Gul nyans är det huvudsakliga tecknet att köttet är dumt gammalt. Slutsats: Fett i nötkött är bara vit och tät av struktur.
  3. Perfekt yta. Om slaktkroppen var partition för några timmar sedan, kan på ytan av massan ses lätt tangling. En bit meakty förblir torr och elastisk. Applicera en hand till ett stycke, handflatan ska förbli torr. Slutsats: Färskt, högkvalitativt kött utan blod och sukrovit.
  4. Rätt lukt. Nötkött måste sniffa. Om säljaren inte tillåter detta att göra, varning. Mest sannolikt är varorna redan bortskämda. Slutsats: Färsk biff har inte nicoih lukt.
  5. Test för elasticitet. Klicka på filet med fingret. Ett hål när du trycker på bör beskrivas om några sekunder. Om det inte hände, är nötköttet bortskämd. Också i färd med att stekra på en bit av ett stycke uppträdde bubblor, mest sannolikt, var produkten upprepade gånger tappade och frusna. Slutsats: Färskt nötkött elastiskt.
  6. Frågekurs. Spänningen på marknaden på nötkött kan vara stor, men det bör alltid komma ihåg att kvalitetens fräsch skärning inte kan kosta billigt.

Kak-VyBrat-Svezhee-Myaso (5)

Vad en bit för vilken maträtt

Perfekt rostbiff eller bifstex, kan bara fungera av färsk högkvalitativ Koradz. För en grillad är gåsen bättre att välja ebb.

Medallones är stek från filédelen. En utmärkt barbell kommer att vara gjord av nacke eller skär. På de första rätterna kan du ta ett bröst, Chelyasko.

Hur man bestämmer lammets färskhet

Tyvärr förstår få människor den sanna, sofistikerade smaken av lamm. Och allt eftersom högkvalitativt kött är friskt och hitta det problematiskt.

Gå till basaren, kom ihåg några enkla regler:

  1. Sniff alltid en köttprodukt. Lätt, knappt upplyst mjölk lukt - ett tecken på att du är en slaktkropp av ett ungt lamm. Massan av ett gammalt djur ger henne urin kraftigt. Sådana smaker kommer inte att kunna ta bort några kryddor.
  2. Var uppmärksam på lammfärgen. Köp inte en mörk färgmassa, heterogen med skugga. Från en så gammal, och sannolikt kommer det inte att finnas mer fryst kött.
  3. Fat färskt lammvit, med en liten sandtyp. Gammalt lamm har ett fettskikt av en mättad gul och jämn grå. Dessutom framgår av produktens friskhet av konsistensen av feta röra. De bör vara täta och lätt separerade från massan.
  4. Välja en RAM-slaktkropp, var uppmärksam på hans revben. De underutvecklade lederna föreslår att du är ung lamm.

Kontrollera färska lamm kan enkelt trycka på fingret. Det finns inga bucklor i den friska produkten, och det gamla lammet är vid pressning av planen bildas, där blod ackumuleras.

Kak-VyBrat-Svezhee-Myaso (1)

Tips för dem som älskar kanin

Köttet av nyslagen kanin är mjukrosa, utan slem, blodläckor. I inget fall kan inte köpa en slaktkropp.

Det är värt att komma ihåg än en mörkare i karcasens färg, desto äldre var en kanin. Rätter från en sådan produkt är svåra att ta med den perfekta smaken och mjukheten.

Kaninkroppen måste noggrant inspektera, röra på fingrarna. Till beröring, köttet av kaninen snö, våren. Om du trycker på köttet med fingret, bör det inte finnas något halm.

Ta aldrig en kaninkropp om han inte har några ben. Annars är riskerna mycket stora att förvärva en kattkropp.

Kak-VyBrat-Svezhee-Myaso (3)

Så sammanfatta: Köp av köttprodukter kommer att lyckas om du klart håller fast vid råd av erfarna ägare och kvalificerade kockar.

[Total: 1Mitten: 5/fem]

På en gång skrev jag en artikel om hur man väljer rätt fisk - och nu går jag med andan och bestämde mig för att skriva samma, men om kött. Om du söker på internet, en illogisk, även om du förklarar, regelbundet: recept så mycket att du inte kan laga recepten, och förklarande information om hur du väljer rätt produkter till detta recept, hittar du inte dagen med eld. Kött - en speciell produkt som kräver rätt tillvägagångssätt, och därför, i inget fall, inte räknar dig som expert, ger jag fortfarande några tips som guidade mig själv.

Tips först - Market, inte Shop

Köttet är inte yoghurt eller kakor i standardförpackningar, som kan utan att titta på hyllorna i snabbköpet. Om du vill köpa gott kött är det bäst att gå till marknaden, var och välj enklare och kvalitet är ofta högre. En annan anledning att inte köpa kött i butiker - olika oärliga tekniker, som ibland tillgriper köttet för att få ett mer aptitretande utseende och mer vägt. Inte att de inte gjorde på marknaden, men här kan du åtminstone titta på säljaren.

10 tips om hur man väljer rätt kött - Foto

Rådets andra - Personlig slaktare

De av oss som inte kom på vegetariska lamet äter kött mer eller mindre regelbundet. Det bästa som ska göras i den här situationen är att få "din" slaktare som känner dig i ansiktet, erbjuder de bästa bitarna, ge värdefulla råd och beställa kött för dig om det inte är tillgängligt nu. Välj en slaktare, som är troligt på dig är trevlig och handlar en anständig produkt - och glöm inte att kasta den med honom åtminstone ett par ord med varje köp. Resten är en fråga om tålamod och personlig kontakt.

Rådets tredje - Utforska Färg

Slaktare slaktare, men han skadar inte för att förstå köttet själv. Köttfärgen är en av de viktigaste tecknen på hans friskhet: bra nötkött bör vara tryggt rött, fläsk - rosa, kalvkött liknar fläsk, men mer rosa, lamm liknar nötkött, men en mörkare och rik nyans.

Spets fjärde - träna ytan

Tunn blekrosa eller blek röd skorpa från torkning av kött - fenomenet är ganska normalt, men det borde inte finnas några främmande nyanser eller fläckar på kött. Det borde finnas ingen slem: Om du bifogar en palm till färskt kött, kommer det att förbli nästan torrt.

Femte rådet - sniffy

Som i fallet med fisk är lukten en annan trogen rådgivare för att bestämma produktens kvalitet. Vi är rovdjur, och knappt fånga färsk lukt av gott kött för oss är trevliga. Till exempel måste nötkött lukta så att du omedelbart vill göra Bifstex i Tatar eller Carpacho. En distinkt obehaglig lukt säger att detta kött inte längre är det första och inte ens en andra friskhet, det är inte värt att köpa det. Gamla, bevisade sättet att lukta en köttbit "från insidan" - Pierce det med en uppvärmd kniv.

Rådet sjätte - undersöka fett

Fat, även om du avser att skära och kasta det, kan man berätta om många saker. För det första borde det vara vit (eller grädde i lamm), för det andra, för att ha en riktig konsistens (nötkött ska smula, barer, tvärtom vara tillräckligt tät), för det tredje, inte att ha en obehaglig lukt. Tja, om du vill köpa inte bara fräsch, men också högkvalitativt kött - var uppmärksam på hans "marmor": på ett snitt riktigt bra kött det kan ses att fett är dispergerat under hela ytan.

Sjunde rådet - elastiskt test

Samma som med fisk: färskt kött när du trycker, våren och fickan, som du lämnade med fingret, är omedelbart slätad.

Rådets åttonde - vi köper frusna

När du köper ett fruset kött, var uppmärksam på ljudet som det utgör när du trycker på, en smidig klippning, en ljus färg som visas om du bifogar ett finger mot det. Vrid köttet försiktigt, ju längre desto bättre (till exempel, i kylskåpet), och om det var korrekt fryst, därefter beredd, kommer det att vara praktiskt taget inte särskiljbart från det kylda.

Tips nionde - Cunning Babs

Att köpa en eller annan snitt, för att veta bra, i vilken plats av djurets slaktkropp är och hur många ben i den. Med denna kunskap kommer du inte att överföra för benen och du kan korrekt beräkna antalet portioner.

Tips tionde - syfte och medel

Ofta, människor genom att köpa en bra bit av kött, tills det är oigenkännligt förstör det när du lagar mat - och det kommer ingen att skylla, förutom sig själva. Välja kött, ha en klar uppfattning om vad du vill laga mat och tveka inte att dela detta med slaktaren. Stekning, släckning, bakning, matlagning För att få buljong, gelé eller smältbart kött - alla dessa och många andra typer av matlagning föreslår användningen av olika nedskärningar. Självklart förbjöd ingen att köpa en bifffilé och laga buljong från det - men då är du över pengar, och köttet kommer att vända, och buljongen kommer att bli så.

Slutligen kommer jag att ge en länk till din detaljerade artikel om hur man väljer ett fläsk, och jag kommer att ge en liten (minut med något) en video om hur man bestämmer kvaliteten på nötkött:

Tja, med sina hemligheter om hur du väljer kött personligen, där du försöker köpa det som du älskar mest och alla andra är traditionellt uppdelade i kommentarerna.

Hur man väljer rätt kött - användbara tips med foton

Добавить комментарий