วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม - เคล็ดลับที่มีประโยชน์พร้อมรูปถ่าย

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม - เคล็ดลับที่มีประโยชน์พร้อมรูปถ่าย

ก่อนที่จะทำอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยนอกเหนือจากการเลือกจานซึ่งเป็นค่าที่สำคัญสำหรับการปรุงอาหารมีทางเลือกของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและสดใหม่สำหรับการเตรียมการ และหากตัวเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับข้าวไม่ยากพิเศษจากนั้นการเลือกเนื้อสัตว์ในครัวส่วนใหญ่ทำให้เกิดปัญหา เมื่ออยู่หน้าเคาน์เตอร์เนื้อสัตว์ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์จะเกิดความสับสนจากความอุดมสมบูรณ์ของการเลือกของเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดและชิ้นส่วนที่แตกต่างกันของซากที่เสนอโดยเขา คำแนะนำแรกที่ให้พ่อครัวที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่ - สำหรับเนื้อดีที่คุณต้องไปตลาด . เขียงในตลาดตามกฎแล้วจะไม่ซื้อเพื่อช่วยในการเลือกเนื้อสัตว์และให้คำแนะนำที่มีค่าจริง ๆ ตามที่พวกเขาสนใจเพื่อให้ลูกค้าพึงพอใจและกลับมาอีกครั้ง อีกสิ่งหนึ่งคือผู้ซื้อเองไม่ต้องการฟังคำแนะนำเสมอไปและเลือกเนื้อสัตว์ตามความคิดของตัวเอง

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม - เคล็ดลับที่มีประโยชน์พร้อมรูปถ่าย

เนื้อสัตว์ในตลาด

ครั้งแรก ,สิ่งที่ควรจ่ายให้ นี่เป็นชิ้นส่วนของซากที่เหมาะสม สำหรับการเตรียมอาหารที่มีความคิด ตรวจสอบคำถามนี้หรือปรึกษากับคนขายเนื้อ

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม - เคล็ดลับที่มีประโยชน์พร้อมรูปถ่าย
วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม - เคล็ดลับที่มีประโยชน์พร้อมรูปถ่าย

ครั้งที่สอง - นี่คือสี เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูงดี - สีแดงมีเฉดสีแดงหลากหลายชนิดโดยไม่มีการหย่าร้างน้ำมันเบนซินสีเขียวขจีสีดำ เนื้อลูกวัวที่ดีสดชื่นจะเป็นสีชมพูที่อ่อนโยนเนื้อวัว - สีแดงเข้ม - แดงกำลังวิ่งเล็กน้อยสีเข้มเป็นเนื้อแกะหมู - สีชมพูอ่อน ผู้ขายไร้ยางอาย - ช่างฝีมือสามารถหันไปใช้เทคนิคเพื่อฟื้นฟูสีของเนื้อขั้วโลกทิ้งในการแก้ปัญหาโพแทสเซียมแมงกานีส (Mangartee) ความลับนี้ง่ายต่อการเปิดเผยดูสีของไขมันและกระดูก - พวกเขาจะได้สีชมพูและสีเหลือง

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม - เคล็ดลับที่มีประโยชน์พร้อมรูปถ่าย
วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม - เคล็ดลับที่มีประโยชน์พร้อมรูปถ่าย
วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม - เคล็ดลับที่มีประโยชน์พร้อมรูปถ่าย
วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม - เคล็ดลับที่มีประโยชน์พร้อมรูปถ่าย

ประการที่สาม - ตรวจสอบพื้นผิวของเนื้อสัตว์ . หากคุณค้นพบเปลือกสีชมพูหรือสีแดงไม่มีอะไรน่ากลัวอาจเป็นชิ้น ๆ นี้บินไปเล็กน้อยบนเคาน์เตอร์และเทปเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันโปรดทราบว่าไม่มีคราบและคนนอกบนพื้นผิว สิ่งสำคัญคือการขาดเมือก

ที่สี่ - ดูที่ไขมัน เขาสามารถบอกได้หลายอย่างแม้ว่าเขาจะไม่ต้องการและคุณจะตัดมันและโยนมันออกมา หากคุณเห็นไขมันสีเหลือง - ด้านหน้าของคุณซากสัตว์เก่าและมันต่อไปจากนี้เนื้อสัตว์เมื่อการปรุงอาหารจะเป็นเรื่องยาก มีเนื้อสัตว์ที่ดีไขมันสีขาว (เนื้อแกะครีม) มีความสอดคล้องที่เหมาะสมและไม่มีกลิ่น Fat Barbuses จะมีความหนาแน่นสูงในไขมันเนื้อวัวคุณภาพสูงสดชื่นจะพังทลายไขมันหมูจะมีสียืดหยุ่นและสีชมพูสีขาว ไขมันเนื้อสัตว์คุณภาพสูงกระจายอยู่บนพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อสัตว์

  • ไขมันสีขาว (เนื้อสด)
วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม - เคล็ดลับที่มีประโยชน์พร้อมรูปถ่าย
วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม - เคล็ดลับที่มีประโยชน์พร้อมรูปถ่าย
  • สีเหลืองไขมันสีน้ำตาล (เนื้อมีอายุหรือไม่สดมันไม่คุ้มค่าซื้อ)
วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม - เคล็ดลับที่มีประโยชน์พร้อมรูปถ่าย

สิ่งต่อไปที่ต้องใส่ใจคือวิธีที่คุณเลือกเนื้อสัตว์ . เนื้อสัตว์ที่สนุกสนานสดชื่นสดชื่นมีกลิ่นแสงที่น่ารื่นรมย์ หากแม้แต่กลิ่นหอมที่ไม่พึงประสงค์เล็กน้อยก็รู้สึกว่าเนื้อสัตว์ดังกล่าวไม่ควรซื้อ วิธีที่เชื่อถือได้เก่าในการตรวจสอบเนื้อสัตว์ตาม Spicker หรือไฟแช็กเพื่อจุดไฟให้กับชิ้นเนื้อเล็ก ๆ และถ้ามันมีกลิ่นเหมือนกลิ่นเนื้อสัตว์ที่อร่อย - จากนั้นคุณสามารถรับได้อย่างปลอดภัย

เนื้อสัตว์ในร้าน

หากคุณไม่มีคนขายเนื้อที่พิสูจน์แล้วในตลาดซึ่งคุณสามารถซื้อเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูงได้อย่างแม่นยำและต้องเลือกเนื้อสัตว์ในซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วควรให้ความสนใจในประเด็นต่อไปนี้:

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม - เคล็ดลับที่มีประโยชน์พร้อมรูปถ่าย

- ให้ความพึงพอใจแก่ผู้ผลิตในท้องถิ่น

- ตรวจสอบอายุการเก็บรักษา;

- ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์

เมื่อซื้อเนื้อแช่แข็งเรียนรู้ฉลากบนแพ็คเกจ เธอจะบอกคุณว่ามันเป็นเนื้อสัตว์อายุการเก็บรักษาของเขาคืออะไร ต่อหน้าตามธรรมชาติยิ่งกว่านั้นเนื้อสัตว์ในการปรุงอาหารจะไม่เป็นยางและเหนียว แต่ถึงกระนั้นก็ควรจำได้ว่าในเนื้อสัตว์แช่แข็งมันจะยากมากที่จะเข้าใจว่ามันถูกเก็บไว้อย่างถูกต้องและมีกลิ่นของการละลายน้ำแข็งมีฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะมากแค่ไหน

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคำแนะนำการปฏิบัติเหล่านี้จะสามารถช่วยให้คุณเลือกเนื้อขืนในอนาคตและเพลิดเพลินกับอาหารที่เตรียมไว้
ฉันจะดีใจมากที่จะฮัสกี้ความคิดเห็นและการสมัครสมาชิกกับช่องของฉัน =)
ดูอีกครั้งในบทความใหม่!

โรงเรียนสอนทำอาหารออนไลน์: วิธีการเลือกเนื้อสัตว์

หากคุณค้นหาบนอินเทอร์เน็ตที่ไร้เหตุผลแม้ว่าการอธิบายความสม่ำเสมอ: สูตรอาหารมากจนคุณไม่สามารถปรุงอาหารสูตรอาหารและข้อมูลอธิบายเกี่ยวกับวิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับสูตรนี้คุณจะไม่พบวันด้วยไฟ เนื้อสัตว์ - ผลิตภัณฑ์เป็นพิเศษต้องใช้วิธีการที่เหมาะสมดังนั้นในกรณีที่ไม่นับไม่นับว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญฉันยังคงให้คำแนะนำเพียงเล็กน้อยวิธีการเลือกเนื้อหมูที่เหมาะสมซึ่งนำทางด้วยตัวเอง

เลือกหมูตัด

vybor_miasa

(ภาพเพิ่มขึ้นโดยการคลิก)

เคล็ดลับแรก - ตลาดไม่ใช่ร้านค้า เนื้อสัตว์ไม่ใช่โยเกิร์ตหรือคุกกี้ในบรรจุภัณฑ์มาตรฐานซึ่งสามารถโดยไม่ต้องดูจากชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ต หากคุณต้องการซื้อเนื้อดีมันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะไปตลาดที่ไหนและเลือกที่ง่ายขึ้นและคุณภาพมักจะสูงกว่า อีกเหตุผลหนึ่งที่ไม่ได้ซื้อเนื้อสัตว์ในร้านค้า - เทคนิคที่ไม่สุจริตที่หลากหลายซึ่งบางครั้งก็หันไปหาเนื้อสัตว์เพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่เกินจริงและชั่งน้ำหนักมากขึ้น ไม่ใช่ว่าพวกเขาไม่ได้ทำในตลาด แต่ที่นี่คุณอย่างน้อยคุณสามารถดูผู้ขายได้

สภาที่สอง - คนขายเนื้อส่วนบุคคล พวกเราที่ไม่ได้อยู่กับง่อยของการกินเจกินเนื้อสัตว์มากหรือน้อย สิ่งที่ดีที่สุดที่ต้องทำในสถานการณ์นี้คือการได้รับ "ของคุณ" ที่จะรู้จักคุณในหน้าเสนอชิ้นที่ดีที่สุดให้คำแนะนำที่มีค่าและสั่งซื้อเนื้อสัตว์สำหรับคุณในกรณีที่ไม่สามารถใช้ได้ในขณะนี้ เลือกคนขายเนื้อที่มีแนวโน้มว่าคุณจะพอใจและทำการค้าผลิตภัณฑ์ที่ดี - และอย่าลืมโยนมันไปกับเขาอย่างน้อยสองสามคำกับการซื้อแต่ละครั้ง ส่วนที่เหลือเป็นคำถามของความอดทนและการติดต่อส่วนตัว

สภาที่สาม - สำรวจสี เนื้อเขียง แต่เขายังไม่เจ็บที่จะเข้าใจเนื้อสัตว์เอง สีของเนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในสัญญาณหลักของความสดใหม่ของเขา: เนื้อดีควรมีสีแดงอย่างมั่นใจหมู - ชมพูเนื้อลูกวัวคล้ายกับหมู แต่สีชมพูมากขึ้นลูกแกะมีความคล้ายคลึงกับเนื้อวัว แต่มีสีเข้มขึ้น

เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ

เคล็ดลับที่สี่ - ออกกำลังกายพื้นผิว

สีชมพูอ่อนสีชมพูหรือเปลือกสีแดงซีดจากเนื้อสัตว์แห้ง - ปรากฏการณ์ค่อนข้างปกติ แต่ไม่ควรมีเฉดสีหรือคราบที่ไม่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์ ไม่ควรมีเมือกถ้าคุณติดฝ่ามือกับเนื้อสดมันจะยังคงแห้งเกือบ

สภาที่ห้า - Sniffy

เช่นเดียวกับในกรณีของปลากลิ่นเป็นอีกหนึ่งที่ปรึกษาที่ซื่อสัตย์ในการกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เราเป็นนักล่าและมีกลิ่นหอมสดชื่นของเนื้อดีสำหรับเราเป็นที่น่าพอใจ ตัวอย่างเช่นเนื้อจะต้องมีกลิ่นเพื่อให้คุณต้องการทำ Bifstex ใน Tatar หรือ Carpacho ทันที กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่แตกต่างกันบอกว่าเนื้อสัตว์นี้ไม่ได้เป็นครั้งแรกและไม่แม้แต่ความสดใหม่ที่สอง แต่ก็ไม่คุ้มค่าที่จะซื้อ แบบเก่าที่พิสูจน์แล้วว่าได้กลิ่นชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ "จากภายใน" - เจาะด้วยมีดอุ่น

สภาที่หก - ตรวจสอบไขมัน ไขมันแม้ว่าคุณตั้งใจจะตัดและโยนมันสามารถบอกได้หลายอย่าง ก่อนอื่นควรเป็นสีขาว (หรือครีมในกรณีของแกะ) ประการที่สองเพื่อให้มีความสอดคล้องที่เหมาะสม (เนื้อวัวควรสลายบาร์ในทางตรงกันข้ามให้หนาแน่นพอสมควร) ประการที่สามไม่ต้องมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ถ้าคุณต้องการซื้อไม่เพียง แต่สด แต่ยังมีเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูง - ให้ความสนใจกับ "หินอ่อน" ของมัน: มีเนื้อดีจริงๆในการตัดที่ไขมันกระจายผ่านพื้นผิวทั้งหมด

เลือกเนื้อวัวตัด

goviadina

(ภาพเพิ่มขึ้นโดยการคลิก)

Seventh Council - การทดสอบยืดหยุ่น

เช่นเดียวกับปลา: เนื้อสดเมื่อกดสปริงและกระเป๋าซึ่งคุณทิ้งไว้ด้วยนิ้วของคุณได้อย่างราบรื่นทันที

สภาที่แปด - เราซื้อแช่แข็ง

เมื่อซื้อเนื้อสัตว์แช่แข็งให้ใส่ใจกับเสียงที่ทำขึ้นเมื่อแตะที่การตัดที่ราบรื่นสีสดใสที่ปรากฏขึ้นหากคุณติดนิ้วกับมัน หมุนเนื้ออย่างระมัดระวังยิ่งดีเท่าไหร่ (ตัวอย่างเช่นในตู้เย็น) และถ้ามันถูกแช่แข็งอย่างถูกต้องแล้วเตรียมมันจะไม่แตกต่างจากความเย็น

Tip Ninth - Cunning Babs

การซื้อหนึ่งหรืออีกที่จะรู้ดีซึ่งเป็นสถานที่ของซากสัตว์ของสัตว์นั้นและมีกระดูกกี่ก้อน ด้วยความรู้นี้คุณจะไม่จ่ายเงินมากเกินไปสำหรับกระดูกและคุณสามารถคำนวณจำนวนการเสิร์ฟได้อย่างถูกต้อง

เลือกแกะตัด

Baranina

(ภาพเพิ่มขึ้นโดยการคลิก)

เคล็ดลับที่สิบ - วัตถุประสงค์และวิธีการ

บ่อยครั้งที่ผู้คนโดยการซื้อเนื้อชิ้นที่ดีจนกระทั่งทำให้เสียไม่ได้เมื่อทำอาหาร - และจะไม่มีใครตำหนิยกเว้นตัวเอง การเลือกเนื้อสัตว์มีความคิดที่ชัดเจนเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องการทำอาหารและอย่าลังเลที่จะแบ่งปันสิ่งนี้กับคนขายเนื้อ ทอด, ดับ, อบ, การทำอาหารเพื่อที่จะได้รับน้ำซุป, วุ้นหรือเนื้อสัตว์ที่ย่อยได้ - สิ่งเหล่านี้ทั้งหมดและการปรุงอาหารอื่น ๆ อีกมากมายแนะนำการใช้การตัดต่าง ๆ แน่นอนไม่มีใครห้ามคุณซื้อเนื้อเนื้อและปรุงน้ำซุปจากมัน - แต่ถ้าอย่างนั้นคุณก็กินเงินมากเกินไปและเนื้อจะหันและน้ำซุปจะได้รับเช่นกัน

นี่เป็นคำแนะนำที่ยอดเยี่ยม จากตัวเองฉันจะเพิ่มอีกสองครั้ง ฉันหวังว่าผู้เขียนจะไม่อยู่ในการเรียกร้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเขาเสนอให้แบ่งปันข้อพิจารณาของเขาเกี่ยวกับเรื่องนี้

ไปที่สภาแห่งที่ห้า: การซื้อเนื้อสำหรับเนื้อสัตว์ในตาตาร์เลือกชิ้นนั้นที่ไม่เพียง แต่กลิ่น แต่ยังจะทำให้คุณปรารถนาที่จะกินมันดิบ คุณรู้ไหมว่ามันเกิดขึ้นคุณดูเนื้อสัตว์และมันก็สวยงามมากจนเสียใจที่ปรุงอาหาร นี่คือเนื้อสัตว์สำหรับเนื้อในตาตาร์ นี่ไม่ใช่คำแนะนำส่วนตัวอย่างที่คุณคิดและเนื้อวัวทั่วไปสำหรับเนื้อสัตว์ในตาตาร์คือคุณภาพที่สูงที่สุดไร้ที่ติ

สู่สภาแห่งที่หก: ไขมันสีเหลืองสัตว์ที่มีอายุมากกว่า สำหรับอาหารจานที่สองโดยเฉพาะเนื้อสัตว์สำหรับน้ำซุปที่มีอายุมากกว่ามีไขมันสีเหลือง แต่ถึงแม้ว่าคุณต้องการเนื้อสัตว์สำหรับน้ำซุปหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่มีโครงสร้างเส้นใยหยาบ มิฉะนั้นการเตรียมชิ้นส่วนดังกล่าวคุณจะจดจำคำพูดที่เศร้าโศกอย่างแน่นอนของภาพเหมือนไก่นาง Coknar: "ประณามมัน! ช่างเศร้าเหลือเกิน! ฉันเคารพวัยเก่า แต่ไม่ได้ต้มหรือทอด! "

บทความนี้ส่งบทความนี้ไปยังฟอรัมของเรา olli . ดูเหมือนว่าคำแนะนำที่มีค่าเหล่านี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

ความรู้เกี่ยวกับความลับวิธีการเลือกเนื้อสดช่วยหลีกเลี่ยงการซื้อที่ไม่สำเร็จ

ท้ายที่สุดแม้จะมีการเคลื่อนไหวของมังสวิรัติอาหารเนื้อสัตว์ยังคงเป็นแหล่งหลักของโปรตีนวิตามินกรดอะมิโน เนื้อสดที่ดีเป็นพื้นฐานของชุดของอาหารรสชาติที่จะขอบคุณทั้งผู้ใหญ่และเด็ก

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ต้องการวิธีพิเศษในการเลือก ขึ้นอยู่กับประสบการณ์ส่วนตัวฉันรีบแบ่งปันการซื้อหลายครั้ง

เนื้อหา:

เราไปที่ตลาดไม่ใช่ในร้าน

เนื้อสัตว์ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ในแพ็คเกจที่ไม่สามารถดีใจที่ได้รับจากชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ต ต้องการซื้อที่มีคุณภาพสูงจริง ๆ แล้วความละเอียดอ่อนเนื้อสัตว์ที่สดใหม่จะต้องได้รับการเยี่ยมชมโดยตลาดท้องถิ่น

Kak-Vybrat-Svezhee-Myaso (4)

เฉพาะในสถานที่ดังกล่าวมองไปที่ดวงตาของผู้ขายภายใต้บทสนทนาที่จริงใจและไม่เร่งรีบมันกลายเป็นชิ้นส่วนที่สมบูรณ์แบบของเนื้อหมูเนื้อวัวหรือเนื้อแกะที่สมบูรณ์แบบ

ดีเมื่อมีคนขายเนื้อส่วนตัว

ผู้ที่มีจานเนื้อสัตว์ในอาหารทุกวันฉันแนะนำให้คุณรู้จักกับคนขายเนื้อในตลาดสดซึ่งจะช่วยเลือกชิ้นที่ดีที่สุดจะให้ถ้าจำเป็นคำแนะนำที่มีค่าหรือคำสั่งสำหรับคุณในจำนวนที่ต้องการที่ต้องการ .

kak-vybrat-svezhee-myaso (7)

ศึกษาสีอย่างระมัดระวัง

แม้ว่าคนขายเนื้อในตลาดก็กลายเป็นเพื่อนของคุณแล้วคุณไม่ควรสูญเสียความระมัดระวัง เป็นสิ่งสำคัญที่จะสามารถเข้าใจความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้อย่างอิสระ

สี - ตัวบ่งชี้คุณภาพหลัก เนื้อผืนที่สดใหม่อย่างแท้จริงมีสีแดงบริสุทธิ์สีอวกาศสีชมพูที่ลาดชันเนื้อลูกวัวมีสีชมพูที่อุดมไปด้วย

ดูที่พื้นผิว

เห็นได้ชัดเล็กน้อยบาง ๆ เปลือกสีชมพูอ่อนซีดบนชิ้นส่วนของหมู - ปรากฏการณ์เป็นเรื่องปกติ มันเป็นที่ยอมรับไม่ได้บนพื้นผิวของเมือกบรรยายเลือดคราบ การใช้ฝ่ามือกับชิ้นที่เลือกผิวควรยังคงสะอาด

kak-vybrat-svezhee-myaso (10)

การดมกลิ่นไม่เจ็บ

หนึ่งในตัวบ่งชี้หลักของความสดใหม่คือกลิ่นเนื้อธรรมชาติ หากฉันสูดดมชิ้นเนื้อที่เลือกความปรารถนาที่จะเตรียมผลงานชิ้นเอกจากมันไม่ได้หายไปอย่างกล้าหาญทำการสั่งซื้อ

แต่ผู้ขายที่ไร้ยางอายทุกประเภทพยายามที่จะปกปิดเนื้อหมูที่เสียไปเล็กน้อย วิธีนี้ใช้โซลูชั่นอะซิติกด้วยสีย้อมที่หลากหลาย

ตรวจสอบคุณภาพของเนื้อสัตว์ได้ง่าย ในการทำเช่นนี้ให้ติดผ้าเช็ดปากที่สะอาดไปยังชิ้นส่วนที่เลือก หากยังคงแห้งโดยไม่ต้องมีคราบคุณสามารถซื้อสินค้าได้อย่างปลอดภัย

Kak-vybrat-Svezhee-myaso (2)

วิธีการเลือกหมูสด

ไม่มีใครจะเถียงว่าหมูเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่นิยมมากที่สุด ใครไม่ชอบ Kebabs หมูสับขนาดใหญ่ฉ่ำ การคัดเลือกตลาดสำหรับเนื้อสัตว์เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเข้าใจวิธีการเลือกอย่างถูกต้อง

ความสนใจหมูป่า!

การเลือกเนื้อหมูเป็นเรื่องง่ายหากผู้ผลิตมีความขยันขันแข็งและไม่พอดีกับแปรรูปของหมูป่าที่ไม่ได้ฉีก (หมูป่า) ที่อุดตัน

ในขณะที่เนื้อเป็นดิบมันไม่แตกต่างจากหมูธรรมดา แต่ทันทีที่ชิ้นส่วนที่เลือกเริ่มเป็นกำลังใจบนกระทะคุณรู้ว่าการหลอกลวงผู้ค้าในตลาดที่โหดร้ายแค่ไหน

เนื้อของหมูป่าในระหว่างความร้อนทำให้มัลแวร์ ammable ซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะสับสนกับกลิ่นอื่น ๆ

คุณย่าของเรารู้อย่างลับๆที่จะไม่ซื้อหมูป่า เข็มถักเมทัลลิกนำไปสู่ตลาด ความร้อนด้วยการแข่งขันเนื้อหนังถูกเจาะและหากพบกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ภายนอกพบว่าหมูสามารถซื้อได้

สูดดมเสมอ

กลิ่นที่เด่นชัดหมูเป็นพยานถึงคุณภาพต่ำและเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อ นอกจากนี้ควรแจ้งเตือนกลิ่นของความคมชัดหรือเน่า

ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ได้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ภายนอก ข้อยกเว้นคือลูกหมูนมที่มีเนื้อมีกลิ่นหอมบาง ๆ

ไขมันหมูมีอสังหาริมทรัพย์อย่างรวดเร็ว แม้ว่าผู้ขายจะตัดมันออก แต่เยื่อกระดาษยังมีเวลาที่จะดูดซับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของไขมันที่เปล่งออกมา

kak-vybrat-svezhee-myaso (9)

ความลับทั้งหมดในความนุ่มนวล

การเลือกเนื้อหมูหลายคนพยายามที่จะได้รับชิ้นส่วนที่อ่อนโยนที่สุด นี่คือความผิดพลาด ไขมันหมูอ้วนมากเกินไป

นอกจากนี้ผู้ผลิตที่ยังไม่เสร็จในการแสวงหาลูกค้ามีการปฏิรูปเล็กน้อยโดยเนื้อหมูในการแก้ปัญหาของแป้งน้ำและเกลือที่บีบ

เนื้อหมูดังกล่าวไม่เปลี่ยนรสนิยม แต่ได้รับความนุ่มนวลที่ผิดปกติและเปลี่ยนโครงสร้าง ด้วยการทอดหมูดังกล่าวไม่ค่อยได้รับเปลือกโลกที่จำเป็น

จำนวนปานกลางของความยุ่งเหยิงเงียบทำให้เนื้อมีความหนาแน่นสูงขึ้น

kak-vybrat-svezhee-myaso (8)

ชิ้นไหนสำหรับการทอดและน้ำซุปชนิดใด

พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์รู้ว่าส่วนที่อ้วนและฉ่ำของเนื้อหมูเป็นคอ ส่วนใหญ่มักจะนำไปสู่การเตรียมเคบับแสนอร่อย สำหรับการอบใบมีดสมบูรณ์แบบ

ทอดกับคาร์บอเนตที่ดี สำหรับการอบด้านหลังของซากหมูหมูเหมาะอย่างยิ่ง ซี่โครงหรือหน้าอกเป็นสิ่งที่ดีสำหรับซุปและน้ำซุป

kak-vybrat-svezhee-myaso (6)

เนื้อสัตว์ฟาร์ม

การเลือกที่อุดมไปด้วยผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทำให้ผู้บริโภคถึงจุดจบ จะเลือกอะไร การแกว่งหรือเนื้อวัวในตลาดหรือความละเอียดอ่อนไม่ได้เป็นผู้ผลิตที่รู้จักกันดีในร้านใช่ไหม

น่าเสียดายที่สุกรที่ปลูกในฟาร์มขนาดเล็กไม่ได้รับประกันวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงเสมอไป โดยวิธีการทดลองและข้อผิดพลาดเท่านั้นที่คุณสามารถค้นหาผู้ผลิตของหมูที่ดีที่สุด

วิธีการเลือกเนื้อวัว

อาหารเนื้อเนื้ออร่อยที่สวยงามจะได้รับภายใต้สภาพของการใช้เนื้อสดเท่านั้น พิจารณาตามลำดับวิธีการเลือกเนื้อวัวคุณภาพสูง:

  1. สีที่ถูกต้อง เนื้อสดเท่านั้นมีสีแดงสดใสเท่านั้น คั่นหน้าใด ๆ ของสีเขียวสีน้ำตาลหรือสีดำบ่งชี้ว่าเนื้อเริ่มเสื่อมสภาพ บทสรุป: เนื้อวัวคุณภาพสูงเท่านั้นสีแดง
  2. การปรากฏตัวของไขมัน ไขมันจำนวนเล็กน้อยมีโครงสร้างที่หนาแน่นและในเนื้อเล็กจะพังทลาย สีไขมันสีขาวเท่านั้น สีเหลืองเป็นสัญญาณหลักที่เนื้อหนังโง่ บทสรุป: ไขมันในเนื้อวัวเป็นสีขาวและหนาแน่นตามโครงสร้าง
  3. พื้นผิวที่สมบูรณ์แบบ หากซากศพอยู่พาร์ทิชันไม่กี่ชั่วโมงที่ผ่านมาบนพื้นผิวของเยื่อกระดาษสามารถมองเห็นได้ง่ายพันกัน ชิ้นส่วนของ meakty ยังคงแห้งและยืดหยุ่น การใช้มือเป็นชิ้น ๆ ฝ่ามือควรจะแห้ง สรุป: สดเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูงโดยไม่มีเลือดและซูโครฟิต
  4. กลิ่นที่ถูกต้อง เนื้อต้องสูดดม หากผู้ขายไม่อนุญาตให้ทำสิ่งนี้ให้แจ้งเตือน เป็นไปได้มากว่าสินค้าได้รับความเสียหายแล้ว บทสรุป: สเต็กสดไม่มีกลิ่น nicoih
  5. ทดสอบความยืดหยุ่น คลิกที่เนื้อด้วยนิ้วของคุณ รูเมื่อกดควรเปิดเผยในไม่กี่วินาที หากสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเนื้อวัวจะถูกทำลาย นอกจากนี้ในกระบวนการทอดบนชิ้นส่วนของชิ้นฟองปรากฏขึ้นเป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์ถูกทิ้งและแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก บทสรุป: เนื้อสดแบบยืดหยุ่น
  6. ราคาคำถาม การขยายราคาในตลาดบนเนื้อวัวอาจใหญ่ แต่ควรจำไว้เสมอว่าคุณภาพการตัดที่มีคุณภาพไม่สามารถต้นทุนได้ราคาถูก

kak-vybrat-svezhee-myaso (5)

สิ่งที่ชิ้นสำหรับจานอะไร

เนื้อย่างที่สมบูรณ์แบบหรือ Bifstex สามารถใช้งานได้จาก Koradz คุณภาพสูงที่สดใหม่เท่านั้น สำหรับการย่างห่านจะดีกว่าที่จะเลือก EBB

Medallones ทอดจากส่วนเนื้อ บาร์เบลที่ยอดเยี่ยมจะทำจากคอหรือตัด ในอาหารจานแรกที่คุณสามารถใช้เต้านม Chelyasko ได้

วิธีการกำหนดความสดใหม่ของแกะ

น่าเสียดายที่มีคนไม่กี่คนที่เข้าใจรสนิยมที่แท้จริงและมีความซับซ้อนของเนื้อแกะ และทั้งหมดเพราะเนื้อสัตว์คุณภาพสูงมีความสดใหม่และพบว่าเป็นปัญหา

ไปที่บาซาร์จำกฎง่ายๆ:

  1. สูดดมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เสมอ น้ำหนักเบาและมีกลิ่นหอมนม - สัญญาณที่คุณเป็นซากของลูกแกะเล็ก ๆ เยื่อกระดาษของสัตว์เก่าทำให้ปัสสาวะของเธออย่างรวดเร็ว รสชาติดังกล่าวจะไม่สามารถลบเครื่องปรุงใด ๆ ได้
  2. ให้ความสนใจกับสีแกะ อย่าซื้อเยื่อกระดาษสีเข้มความแตกต่างโดยเฉดสี จากคนเก่าและเป็นไปได้มากที่สุดจะไม่มีเนื้อสัตว์แช่แข็งอีกต่อไป
  3. เนื้อแกะสดอ้วนสีขาวที่มีโทนสีทรายเล็กน้อย Lamb เก่ามีชั้นไขมันของสีเหลืองอิ่มตัวและสีเทา นอกจากนี้ความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ที่เห็นได้ชัดจากความสอดคล้องของความยุ่งเหยิงของไขมัน พวกเขาควรจะหนาแน่นและแยกออกจากเยื่อกระดาษได้ง่าย
  4. การเลือกแรมซากให้ใส่ใจกับซี่โครงของเขา ข้อต่อด้อยพัฒนาชี้ให้เห็นว่าคุณเป็นลูกแกะเล็ก ๆ

ตรวจสอบลูกแกะสดสามารถกดนิ้วของคุณได้ ไม่มีรอยบุบในผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และลูกแกะเก่าอยู่ที่จุดของการกดสนามจะเกิดขึ้นซึ่งเลือดสะสม

kak-vybrat-svezhee-myaso (1)

เคล็ดลับสำหรับผู้ที่รักกระต่าย

เนื้อกระต่ายที่พ่ายแพ้สดใหม่นั้นมีสีชมพูอ่อนโดยไม่มีเมือกการรั่วไหลของเลือด ในกรณีที่ไม่สามารถซื้อซากสีเทาได้

มันคุ้มค่าที่จะจดจำมากกว่าสีเข้มของซากที่มีอายุมากกว่าคือกระต่าย อาหารจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเรื่องยากที่จะนำมาสู่รสชาติที่สมบูรณ์แบบและความนุ่มนวล

ซากกระต่ายต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบแตะนิ้วมือของเขา เพื่อสัมผัสเนื้อของกระต่ายหิมะผอมฤดูใบไม้ผลิ หากคุณกดเนื้อด้วยนิ้วของคุณไม่ควรมีฟาง

อย่าใช้ซากกระต่ายถ้าเขาไม่มีขา มิฉะนั้นความเสี่ยงมีขนาดใหญ่มากที่จะได้รับซากแมว

kak-vybrat-svezhee-myaso (3)

ดังนั้นสรุป: การซื้อผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จะประสบความสำเร็จหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำของเจ้าของที่มีประสบการณ์และพ่อครัวที่มีคุณสมบัติเหมาะสม

[รวม: 1กลาง: 5/ห้า]

ครั้งหนึ่งฉันเขียนบทความเกี่ยวกับวิธีการเลือกปลาที่เหมาะสม - และตอนนี้ฉันจะไปกับวิญญาณและตัดสินใจที่จะเขียนเหมือนกัน แต่เกี่ยวกับเนื้อสัตว์ หากคุณค้นหาบนอินเทอร์เน็ตที่ไร้เหตุผลแม้ว่าการอธิบายความสม่ำเสมอ: สูตรอาหารมากจนคุณไม่สามารถปรุงอาหารสูตรอาหารและข้อมูลอธิบายเกี่ยวกับวิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับสูตรนี้คุณจะไม่พบวันด้วยไฟ เนื้อสัตว์ - ผลิตภัณฑ์พิเศษที่ต้องการวิธีการที่เหมาะสมและดังนั้นในกรณีที่ไม่นับไม่นับว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญฉันยังให้คำแนะนำเล็กน้อยที่ชี้นำตัวเอง

เคล็ดลับแรก - ตลาดไม่ใช่ร้านค้า

เนื้อสัตว์ไม่ใช่โยเกิร์ตหรือคุกกี้ในบรรจุภัณฑ์มาตรฐานซึ่งสามารถโดยไม่ต้องดูจากชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ต หากคุณต้องการซื้อเนื้อดีมันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะไปตลาดที่ไหนและเลือกที่ง่ายขึ้นและคุณภาพมักจะสูงกว่า อีกเหตุผลหนึ่งที่ไม่ซื้อเนื้อสัตว์ในร้านค้า - เทคนิคที่ไม่สุจริตที่หลากหลายซึ่งบางครั้งหันไปหาเนื้อสัตว์เพื่อให้มีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานมากขึ้นและชั่งน้ำหนักมากขึ้น ไม่ใช่ว่าพวกเขาไม่ได้ทำในตลาด แต่ที่นี่คุณอย่างน้อยคุณสามารถดูผู้ขายได้

10 เคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม - ภาพถ่าย

สภาที่สอง - คนขายเนื้อส่วนบุคคล

พวกเราที่ไม่ได้อยู่กับง่อยของการกินเจกินเนื้อสัตว์มากหรือน้อย สิ่งที่ดีที่สุดที่ต้องทำในสถานการณ์นี้คือการได้รับ "ของคุณ" ที่จะรู้จักคุณในหน้าเสนอชิ้นที่ดีที่สุดให้คำแนะนำที่มีค่าและสั่งซื้อเนื้อสัตว์สำหรับคุณในกรณีที่ไม่สามารถใช้ได้ในขณะนี้ เลือกคนขายเนื้อที่มีแนวโน้มว่าคุณจะพอใจและทำการค้าผลิตภัณฑ์ที่ดี - และอย่าลืมโยนมันไปกับเขาอย่างน้อยสองสามคำกับการซื้อแต่ละครั้ง ส่วนที่เหลือเป็นคำถามของความอดทนและการติดต่อส่วนตัว

สภาที่สาม - สำรวจสี

เนื้อเขียง แต่เขายังไม่เจ็บที่จะเข้าใจเนื้อสัตว์เอง สีของเนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในสัญญาณหลักของความสดใหม่ของเขา: เนื้อดีควรมีสีแดงอย่างมั่นใจหมู - ชมพูเนื้อลูกวัวคล้ายกับหมู แต่สีชมพูมากขึ้นลูกแกะมีความคล้ายคลึงกับเนื้อวัว แต่มีสีเข้มขึ้น

เคล็ดลับที่สี่ - ออกกำลังกายพื้นผิว

สีชมพูอ่อนสีชมพูหรือเปลือกสีแดงซีดจากเนื้อสัตว์แห้ง - ปรากฏการณ์ค่อนข้างปกติ แต่ไม่ควรมีเฉดสีหรือคราบที่ไม่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์ ไม่ควรไม่มีเมือก: หากคุณติดฝ่ามือกับเนื้อสดมันจะยังคงแห้งเกือบ

สภาที่ห้า - Sniffy

เช่นเดียวกับในกรณีของปลากลิ่นเป็นอีกหนึ่งที่ปรึกษาที่ซื่อสัตย์ในการกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เราเป็นนักล่าและมีกลิ่นหอมสดชื่นของเนื้อดีสำหรับเราเป็นที่น่าพอใจ ตัวอย่างเช่นเนื้อจะต้องมีกลิ่นเพื่อให้คุณต้องการทำ Bifstex ใน Tatar หรือ Carpacho ทันที กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่แตกต่างกันบอกว่าเนื้อสัตว์นี้ไม่ได้เป็นครั้งแรกและไม่แม้แต่ความสดใหม่ที่สอง แต่ก็ไม่คุ้มค่าที่จะซื้อ แบบเก่าที่พิสูจน์แล้วว่าได้กลิ่นชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ "จากภายใน" - เจาะด้วยมีดอุ่น

สภาที่หก - ตรวจสอบไขมัน

ไขมันแม้ว่าคุณตั้งใจจะตัดและโยนมันสามารถบอกได้หลายอย่าง ก่อนอื่นควรเป็นสีขาว (หรือครีมในกรณีของแกะ) ประการที่สองเพื่อให้มีความสอดคล้องที่เหมาะสม (เนื้อวัวควรสลายบาร์ในทางตรงกันข้ามให้หนาแน่นพอสมควร) ประการที่สามไม่ต้องมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ถ้าคุณต้องการซื้อไม่เพียง แต่สด แต่ยังมีเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูง - ให้ความสนใจกับ "หินอ่อน" ของเขา: ในการตัดเนื้อสัตว์ที่ดีจริงๆมันสามารถเห็นได้ว่าไขมันกระจายไปทั่วพื้นผิวของมัน

Seventh Council - การทดสอบยืดหยุ่น

เช่นเดียวกับปลา: เนื้อสดเมื่อกดสปริงและกระเป๋าซึ่งคุณทิ้งไว้ด้วยนิ้วของคุณได้อย่างราบรื่นทันที

สภาที่แปด - เราซื้อแช่แข็ง

เมื่อซื้อเนื้อสัตว์แช่แข็งให้ใส่ใจกับเสียงที่ทำขึ้นเมื่อแตะที่การตัดที่ราบรื่นสีสดใสที่ปรากฏขึ้นหากคุณติดนิ้วกับมัน หมุนเนื้ออย่างระมัดระวังยิ่งดีเท่าไหร่ (ตัวอย่างเช่นในตู้เย็น) และถ้ามันถูกแช่แข็งอย่างถูกต้องแล้วเตรียมมันจะไม่แตกต่างจากความเย็น

Tip Ninth - Cunning Babs

การซื้อหนึ่งหรืออีกที่จะรู้ดีซึ่งเป็นสถานที่ของซากสัตว์ของสัตว์นั้นและมีกระดูกกี่ก้อน ด้วยความรู้นี้คุณจะไม่จ่ายเงินมากเกินไปสำหรับกระดูกและคุณสามารถคำนวณจำนวนการเสิร์ฟได้อย่างถูกต้อง

เคล็ดลับที่สิบ - วัตถุประสงค์และวิธีการ

บ่อยครั้งที่ผู้คนโดยการซื้อเนื้อชิ้นที่ดีจนกระทั่งทำให้เสียไม่ได้เมื่อทำอาหาร - และจะไม่มีใครตำหนิยกเว้นตัวเอง การเลือกเนื้อสัตว์มีความคิดที่ชัดเจนเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องการทำอาหารและอย่าลังเลที่จะแบ่งปันสิ่งนี้กับคนขายเนื้อ ทอด, ดับ, อบ, การทำอาหารเพื่อที่จะได้รับน้ำซุป, วุ้นหรือเนื้อสัตว์ที่ย่อยได้ - สิ่งเหล่านี้ทั้งหมดและการปรุงอาหารอื่น ๆ อีกมากมายแนะนำการใช้การตัดต่าง ๆ แน่นอนไม่มีใครห้ามคุณซื้อเนื้อเนื้อและปรุงน้ำซุปจากมัน - แต่ถ้าอย่างนั้นคุณก็กินเงินมากเกินไปและเนื้อจะหันและน้ำซุปจะได้รับเช่นกัน

ในที่สุดฉันจะให้ลิงค์ไปยังบทความที่มีรายละเอียดของคุณเกี่ยวกับวิธีการเลือกหมูและฉันจะให้วิดีโอขนาดเล็ก (นาทีกับบางอย่าง) เกี่ยวกับวิธีการกำหนดคุณภาพของเนื้อวัว:

ด้วยความลับของมันเกี่ยวกับวิธีที่คุณเลือกเนื้อสัตว์ส่วนตัวที่คุณพยายามซื้อที่คุณรักมากที่สุดและทุกคนก็แบ่งตามธรรมเนียมในความคิดเห็น

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม - เคล็ดลับที่มีประโยชน์พร้อมรูปถ่าย

Добавить комментарий