โรงรมควันรมควันเย็นด้วยตัวเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

มนุษย์เป็นสิ่งมีชีวิตที่ไม่เพียง แต่คุ้นเคยกับความสะดวกสบายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอร่อยด้วย อาหารจานโปรดบางอย่างที่คิดค้นโดยมนุษย์ถ้ำคือเนื้อสัตว์รมควันเช่นเนื้อปลาเบคอนและไส้กรอก อย่างไรก็ตามตอนนี้ยังหาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่ได้ในร้าน กระบวนการนี้มีความยาวและเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดจำเป็นต้องยึดมั่นในเทคโนโลยีและไม้บางประเภท ปัญหาดังกล่าวไม่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ผลิตดังนั้นจึงมีเพียงตัวแทนที่รับการรักษาด้วย "ควันเหลว" เท่านั้นที่สามารถพบได้บนชั้นวาง พวกเขาดูและมีกลิ่นหอม แต่ไม่ทำอะไรนอกจากเป็นอันตราย ดังนั้นหลายคนจึงสนใจที่จะสูบบุหรี่ด้วยมือของพวกเขาเอง: ภาพวาดและวิธีการเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ต้องการ

ทำไมต้องสูบบุหรี่?

การสูบบุหรี่ทั้งสองประเภทมีคุณสมบัติข้อดีข้อเสีย แต่บ่อยครั้งที่พวกเขายังคงเลือกที่เย็น เหตุผลก็คือระบบอุณหภูมิที่เหมาะสมกว่า

สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

  1. การสูบบุหรี่ร้อนไม่ต้องใช้เวลามากในการปรุงผลิตภัณฑ์หรือโครงสร้างที่ซับซ้อน เครื่องใช้ไฟฟ้าหรือเตาไฟตั้งอยู่ใต้โรงสูบบุหรี่ อุณหภูมิตั้งแต่ 70 ถึง 120 °ช่วยให้คุณได้ลิ้มรสอาหารจานหอมหลังจากผ่านไป 1-3 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการบำบัดนี้ยังคงนุ่มและค่อนข้างมันเยิ้ม แต่นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงถูกเก็บไว้เพียงไม่กี่วัน
  2. การสูบบุหรี่เป็นวิธีที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ในกรณีนี้ควันอุ่นจะทำงานโดยเข้าถึง "เหยื่อ" ผ่านปล่องไฟที่ค่อนข้างยาว อุณหภูมิของการสูบบุหรี่คือ 20-35 ° แต่ตัวเลขที่ดีที่สุดคือ 30 °ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้เกือบทั้งหมด เนื่องจากอุณหภูมินี้ "ต่ำ" จึงต้องปรุงอาหารอันโอชะในอนาคตเป็นเวลานาน: กระบวนการนี้อาจใช้เวลา 3 วัน หลังจากการแปรรูปผลิตภัณฑ์จะสูญเสียความชื้นไปบางส่วนดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงแห้ง แต่ยังคงรักษาไขมันไว้ แต่อายุการเก็บรักษาคือหลายสัปดาห์หรือหลายเดือน

สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และความสามารถในการยืดความสุขด้วยการเพลิดเพลินกับเนื้อสัตว์รมควันเป็นเวลานานเป็นสาเหตุของความนิยมของโรงรมควันแบบเย็นและมีหลายวิธีในการติดตั้งด้วยมือของคุณเอง

สโมคเฮาส์รมควันเย็นทำด้วยตัวเอง: ภาพวาด

การก่อสร้างมีความต้องการเนื่องจากควันก่อนถึงผลิตภัณฑ์ต้องถึงอุณหภูมิต่ำสุดกำจัดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายเขม่า ดังนั้นภาพวาดใด ๆ จึงมีความหมายถึงองค์ประกอบต่อไปนี้:

สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

  1. ห้องเผาไหม้ (เครื่องกำเนิดควัน) สร้างด้วยโลหะหรืออิฐ เนื่องจากความยาวของกระบวนการจึงต้องมีกระทะขี้เถ้าที่สะดวกและประตูสำหรับควบคุมการไหลของควัน
  2. ห้องสูบบุหรี่ อุณหภูมิต่ำช่วยให้คุณเลือกวัสดุได้หลากหลายรวมถึงไม้ บทบาทนี้สามารถเล่นได้โดยถังธรรมดาตู้เย็นเก่า
  3. ปล่องไฟ. ความยาวต่ำสุดคือ 2,000 มม. สูงสุดคือ 7000 ระยะทางที่ยาวขึ้นเป็นการรับประกันปัญหาเกี่ยวกับการลาก วัสดุที่ดีที่สุดคือท่อโลหะเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 100 มม.

สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

การแบ่งประเภทของผู้สูบบุหรี่ที่เรียบง่ายดั้งเดิม

การออกแบบดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีเพราะวัสดุและวัตถุทุกชนิดที่ใช้เวลาเหมาะสำหรับพวกเขา แต่มือไม่ลุกขึ้นมาทิ้งมัน

โรงสูบบุหรี่ "Barrel"

นี่เป็นตัวเลือกที่ไม่โอ้อวดที่สุด ในการสร้างโรงสูบบุหรี่คุณต้องมีอุปกรณ์ฉุกเฉิน:

  • ถังโลหะและตาข่ายเดียวกัน
  • แผ่นโลหะตะแกรงแข็งแรง
  • รัด;
  • กระดานชนวนพื้นที่

ขั้นตอนแรกคือการขุดหลุมใต้ห้องเผาไหม้และวางแผ่นดีบุกไว้ที่ด้านล่าง พวกเขาขุดร่องลึกไม่ลึกเกินไปสำหรับปล่องไฟความกว้าง 250 มม. ความยาว 2,000-2500 มม. มั่นใจได้ว่ามีความหนาแน่นโดยปิดเตาด้วยกระดานชนวน นอกจากนี้ยังโรยด้วยดิน

ห้องสูบบุหรี่ตั้งแคมป์ บาร์เรลถูกกีดกันจากด้านล่างและกริดโลหะติดอยู่กับสถานที่ของเขาสำหรับคอลเลกชันของเขม่าผ้าใบจะเป็นเถ้า ตะแกรงที่ติดตั้งด้านล่าง ราคาจากขอบด้านบนของความจุ 200 มม. ติดตั้งสถานที่สำหรับผลิตภัณฑ์ มันสามารถเป็นกระจังหน้าโลหะหรือบาร์ที่แขวนไว้ แทนที่จะเป็นหมวกสำหรับบาร์เรลห้องให้ใช้ผ้าใบหนาแน่น มันสามารถรักษาควันได้ แต่ในเวลาเดียวกันเพื่อลบจำนวนที่มากเกินไป

สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

บางคนมีราคาแพงกว่าจะสูบบุหรี่จัดเรียงจากบาร์เรลไม้ แต่มันจะดูสามารถนำเสนอได้มากขึ้น การทำงานกับมันก็ง่ายเช่นเดียวกับที่คุณถอดฝาครอบด้านบนตัดช่องเปิดสำหรับท่อและติดตั้งภายในตัวยึดสำหรับขัดแตะแรงงานจะไม่เป็น ข้อยกเว้นสำหรับผลิตภัณฑ์ SUCOCOATYLENE-SEMI-CONFINE เป็นหนึ่ง - ผลิตภัณฑ์พลาสติก

อดีตตู้เย็นที่เปลี่ยนโพสต์

มันจะดีกว่าที่จะหาตู้เย็นเก่าซึ่งเป็นพลาสติกขั้นต่ำ วิธีนี้ยังช่วยให้คุณสามารถรับ Smokehouse ที่ต้องการได้อย่างรวดเร็วมันเป็นเรื่องง่ายและประหยัด รายการที่จำเป็นสำหรับการทำงานมีขนาดเล็ก:

  • ที่อยู่อาศัยตู้เย็น;
  • พัดลม;
  • อิฐสำหรับโฟกัส;
  • ท่อความยาวเฉลี่ยของส่วนของ 2500 มม. เส้นผ่าศูนย์กลาง - 100 มม.;
  • เครื่องทำความร้อนสำหรับท่อถ้ายังคงอยู่บนพื้นผิว

ตู้เย็นเก่าถูกกำจัดโดยองค์ประกอบพลาสติกทั้งหมดทิ้งคอมเพรสเซอร์และถ่ายทอดภูมิคุ้มกัน หลุมทั้งหมดถูกปิดผนึกด้วยเทปพลาสเตอร์กาวหรือเทป พัดลมติดตั้งที่ด้านล่างเพื่อให้การฉุด จากด้านบนทำหลุมเล็ก ๆ สำหรับควัน ที่ด้านข้างของมันถูกตัดไปยังท่อปล่องไฟ (อื่น ๆ ที่ต้องการตัวเลือก - จากด้านล่าง) ทั้งสองด้าน - สำหรับตะแกรงที่ผลิตภัณฑ์จะอยู่ อย่าลืมเกี่ยวกับพาเลทสำหรับคอลเล็กชั่นจาระบี: เขาไม่ควรทับซ้อนกับเส้นทางในควันตู้เย็น กำลังมองหาสถานที่สำหรับตู้เย็น - การสูบบุหรี่เลือกพล็อตสูงสุด

สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

ในระยะทาง 2500 มม. หลุมหมุนจากมัน วางอิฐที่ด้านล่างผนังจะขึ้นจากพวกเขา หากเว็บไซต์มีอคติตามธรรมชาติท่อปล่องไฟเป็นกำลังใจเล็กน้อย เมื่อความโล่งใจราบรื่นมันถูกสร้างขึ้นขุดคูน้ำ ไกลที่สุดเธอก็มาจากตู้เย็นมันเป็นสิ่งที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น ขอบหนึ่งของท่อเชื่อมต่อกับตู้เย็นอื่น ๆ จะสรุปไปยังหลุม เมื่อมีร่องลึกไม่จำเป็นปล่องไฟก็ถูกเผาในฉนวน เตามั่งคั่งถูกปกคลุมด้วยแผ่นโลหะอย่างแน่นหนาความหนาที่ดีที่สุดคือ 3-4 มม.

ในบทบาทของการสูบบุหรี่รมควันรมควันควันควันเครื่องซักผ้าเก่าซึ่งมีปลอกจะสมบูรณ์แบบสำหรับกล้อง ทางเลือก - ตู้เก็บโลหะหรือไม้

อาคารอย่างละเอียด

มีเจ้าของประเทศและประเทศประเทศที่มีมือของตัวเองพยายามทำเพื่อมโนธรรม ตัวเลือกต่อไปนี้ดีสำหรับไซต์ประเทศขนาดใหญ่ที่มีโครงสร้างขนาดเล็กอีกหนึ่งโครงสร้างจะไม่เป็นอุปสรรค แต่การตกแต่ง

Skolna จากบล็อกอิฐหรือโฟม

ขั้นตอนแรกคือการค้นหาพื้นที่ที่สะดวกสบายดีกว่าบนเนินเขา หลังจากเลือกรูปวาดที่เหมาะสมแล้วจะถูกประมวลผลให้กับการคำนวณของวัสดุแล้วซื้อ:

  • อิฐสีแดงหรือบล็อกคอนกรีตโฟม (ดีกว่า - กลวง);
  • อิฐซิลิเกตสำหรับห้องไฟเบอร์ (ทางเลือก - ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาสร้างขึ้นในเตาผิง);
  • ประตูสำหรับเตาเผาทำจากเหล็กหรือเหล็กหล่อ
  • กรอบหน้าต่างพร้อมกระจกเคลือบกรอบประตูและผ้าใบ
  • Faneru ใบกระดาน (20x100 มม.) หรือบาร์ (60x60);
  • คณะกรรมการถัง (ทดแทน - ซับความหนาของมันคือ 10-12 มม.);
  • วัสดุมุงหลังคา - แผ่นงานมืออาชีพกระเบื้องโลหะ;
  • ท่อ: พลาสติกสำหรับหลังคาและโลหะสำหรับปล่องไฟ (เส้นผ่านศูนย์กลาง - 80 และ 120 มม. ตามลำดับ);
  • ปูนซีเมนต์ทรายหินบด

สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

มูลนิธิ Smokehouse

หลังจากล้างสถานที่ก่อสร้างแล้วจะมีการทำเครื่องหมายชั้นที่อุดมสมบูรณ์จะถูกลบออกความหนาคือ 150 ถึง 200 มม. ใช้เส้นทแยงมุมจะพบตรงกลางสำหรับท่อปล่องไฟ บทบาทของมันเล่นโดยถังโลหะที่มีรูกลมตัดด้านข้างสำหรับท่อปล่องไฟโลหะ เริ่มจากตรงกลางขุดคูน้ำ หากส่วนเป็นแนวนอนจะมีความเอียง 20 °ส่วนนั้นจะไปทางห้องเผาไหม้

ในขั้นตอนเดียวกันจะมีการวางท่อซึ่งปลายด้านหนึ่งจะถูกสอดเข้าไปในถังทันที ร่องถูกฝังและดำเนินการก่อสร้างแบบหล่อ ยื่นออกมาเหนือพื้นผิว 250 มม. จากนั้นเทหมอนทรายและหินบดแต่ละชั้นมีความหนา 70-90 มม. เทปูนครึ่งหนึ่งระยะห่างจากขอบด้านบนของแบบหล่อคือ 50 มม. วางตาข่ายเสริมบนคอนกรีตชุดเซลล์มีขนาด 50x50 มม. การพูดนานน่าเบื่อถูกเทลงจากด้านบนซึ่งมีการเพิ่มแก้วเหลว มันถูกปรับระดับโดยเน้นที่ขอบของแบบหล่อปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้มีความแข็งแรง

Firebox

ฐานสำหรับเตาทำในลักษณะเดียวกัน ผนังก่อเป็นสองชั้น ผนังด้านนอกก่อด้วยอิฐแดงส่วนด้านในทำจากวัสดุซิลิเกตทนความร้อน หากเลือกห้องเผาไหม้ที่ซื้อมาห้องเผาไหม้จะถูกฝังลงดิน วิธีนี้ช่วยประหยัดน้ำมันเนื่องจากผนังจะเย็นลงช้ากว่า

การก่อสร้าง Smokehouse

สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

ผนังถูกสร้างขึ้นจากบล็อกคอนกรีตโฟมแบบเจาะรูซึ่งมีคุณสมบัติการนำความร้อนต่ำ การวางเริ่มจากมุมโดยใช้ปูนปกติหรือกาวประกอบสำหรับบล็อก แนวตั้งของแถวและแนวนอนจะถูกตรวจสอบตามระดับความสนใจเป็นพิเศษจะจ่ายให้กับช่องหน้าต่างและประตู

วางคานพื้นบนโครงสร้างจากนั้นจึงติดตั้งระบบขื่อ หากหลังคาอ่อนทำหน้าที่เป็นหลังคาแสดงว่าลังทำจากไม้อัดแข็ง เมื่อซื้อวัสดุอื่นขั้นตอนการกลึงจะคำนวณตามขนาดของวัสดุ

สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

หน้าจั่วถูกเย็บด้วยกระดานหรือกระดานเดียวกันมีการติดตั้งปล่องไฟไว้ที่หนึ่งในนั้นเพื่อขจัดควันส่วนเกิน กรอบหน้าต่างและกรอบประตูถูกสอดเข้าไปในช่องเปิดปิดผนึกด้วยผ้าสักหลาด รูบนพื้นปูด้วยตาข่ายละเอียดที่ถอดออกได้ซึ่งออกแบบมาเพื่อดักจับอนุภาคที่เหลือของเขม่า ด้านในของโม้มีตะแกรงตาข่ายสำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหาร

บ้านสูบบุหรี่แบบดั้งเดิมที่ทำจากไม้

อิฐและบล็อกไม่ใช่วัสดุที่เหมาะสมเพียงอย่างเดียว อาคารขนาดเล็กที่ทำจากไม้ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเป็น "สวรรค์" ที่ดีที่สุดสำหรับอาหาร สำหรับการจัดเก็บชั่วคราวนี้ถือว่าเป็นพันธุ์ไม้ผลัดใบที่เหมาะสมที่สุด - เชอร์รี่ลูกแพร์โอ๊คต้นไม้ชนิดหนึ่ง คุณจะต้องรวบรวมวัสดุต่อไปนี้:

  • ไม้ (50x50), กระดาน (10x100 มม.);
  • อิฐ: สีแดงสำหรับฐานของสโมคเฮาส์ซิลิเกต - สำหรับผนังเตาเผา
  • 2 ท่อ - เซรามิกหรือโลหะทนไฟ (80 และ 100 มม.)
  • แผ่นโลหะสำหรับปูพื้น (3-4 มม.)
  • ปูนซีเมนต์ทรายหินบด
  • วัสดุกันซึม (พ่วง)

สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

หลุมร่องลึกรากฐาน

หลังจากทำเครื่องหมายแล้วจะมีการขุดหลุมขนาดเล็กสองหลุมระยะห่างระหว่างพวกเขาจะเท่ากับ 2,000-2500 มม. ที่แนะนำ อันแรกมีไว้สำหรับโรงสูบบุหรี่ควรตั้งอยู่บนเนินเขา ความลึก 400 มม. อันที่สองใช้สำหรับฐานของเตามีความลึก 250 มม.

ในขั้นตอนต่อไปร่องจะเชื่อมต่อกันโดยการขุดคูน้ำ นอกจากนี้ในหลุมใต้โรงสูบบุหรี่พวกเขาจัดหมอนทรายและหินบดแบบดั้งเดิมชั้นจะมีความหนาเช่นเดียวกับในกรณีของโครงสร้างบล็อก เทสารละลายครึ่งหนึ่งวางตาข่ายเสริมแรง แต่คราวนี้เซลล์ของมันมีขนาด 30x30 มม. สารละลายที่เหลือกระจายจากด้านบนความหนาของการพูดนานน่าเบื่อคือ 40 มม. รากฐานสำหรับเตาไฟทำในลักษณะเดียวกัน

สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

ท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าวางอยู่ในร่องลึก จากด้านข้างของเตาควรสั้นกว่าร่องลึก 200 มม. วิธีการแก้ปัญหาถูกนำไปใช้กับขอบของมันและวางส่วนครึ่งเมตรของท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่านั้นควรไป 150 มม. บนส่วนที่บางของปล่องไฟ การขยายตัวที่ด้านหน้าของโรงสูบบุหรี่จะช่วยให้ควันมีอุณหภูมิที่เหมาะสม

สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

ตามขอบของท่อสาขากว้างที่เข้าไปในเตาไฟมีการติดตั้งอิฐ 2 ก้อน จากนั้นพวกเขาก็ย้ายไปวางผนังด้วยอิฐครึ่งก้อน ท่อถูกเทด้วยสารละลายประตูเตาจะติดตั้งซึ่งยึดเพิ่มเติมด้วยลวดที่วางในตะเข็บของวัสดุก่ออิฐ แผ่นโลหะวางอยู่ด้านบนของเตา

สโมคเฮาส์

เมื่อตรวจสอบแนวนอนของแถวอิฐพวกเขาจะเริ่มสร้างฐานสำหรับโรงสูบบุหรี่ จำนวนแถวทั้งหมดคือ 10 โดยครึ่งหนึ่งอยู่เหนือพื้นดิน ในระหว่างการทำงานปล่องไฟจะถูกฝังอยู่ หลังจากเสร็จสิ้นการจัดวาง "พื้น" ชั้นใต้ดินร่องจะถูกเทด้วยปูนในชั้นที่ 80 มม. หลังจากปูนเซ็ตตัวแล้วร่องจะถูกเติมให้แน่น

กรอบ

สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

ประกอบจากแท่งใช้สกรูยึดตัวเองเป็นตัวยึด หลังจากประกอบโครงด้านหน้าและด้านหลังแล้วจะเชื่อมต่อด้วยบาร์ องค์ประกอบที่ยื่นออกมาเกินเส้นรอบวง 50 มม. จะติดอยู่ที่ด้านข้างของ "สายรัด" ด้านบน ระบบขื่อจะถูกแนบมากับพวกเขา สำหรับการสร้างสันหลังคาเสาแนวตั้งได้รับการแก้ไขที่ตรงกลางของคานด้านหน้าและด้านหลังพวกเขายังเชื่อมต่อกันด้วยองค์ประกอบยาวที่ยื่นออกไป 50 มม. ตรงกลางกระดานสองแผ่นยัดด้วยความยาวที่ระยะยื่นอย่างน้อย 150 มม.

ปลอก

สามด้านของกรอบกึ่งสำเร็จรูปถูกหุ้มอย่างแน่นหนาด้วยบอร์ดใน 2 ชั้น: ขั้นแรกให้ยึดองค์ประกอบในแนวตั้งจากนั้นตามแนวนอน การขึ้นรูปทางเข้าประตูมีขนาดใหญ่กว่าประตู 5 มม. ทำให้มั่นใจได้ว่าจะเข้าได้ฟรีแม้ในกรณีที่เกิดการขยายตัวทางความร้อน ก่อนที่จะหุ้มด้านสุดท้ายคานขวางที่มีพิลึกสำหรับแท่งโลหะจะติดอยู่ที่ด้านในที่ด้านข้าง พวกเขาจะมีตะขอสำหรับอาหาร

สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

มีการเจาะรูสำหรับปล่องไฟในหลังคาเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 มม. เพื่อให้แน่ใจว่าฉนวนกันความร้อนของช่องว่างสมบูรณ์จะใช้รอยแตกระหว่างบอร์ดกาวและสายพ่วง ประตูทำจากกระดาน 2 ชั้น ในการควบคุมอุณหภูมิจะมีการทำรูสำหรับเทอร์โมมิเตอร์แบบพิน ด้านล่างเปิดทิ้งไว้ บ้านที่สร้างเสร็จแล้วซึ่งได้รับการบำบัดด้วยการชุบที่ไม่ชอบน้ำถูกยึดเข้ากับฐานด้วยตัวยึดโลหะ เพื่อให้มั่นใจได้ว่ามีความน่าเชื่อถือมากขึ้นหลังคาของโรงสูบบุหรี่จึงถูกปกคลุมด้วยวัสดุมุงหลังคาที่มีน้ำหนักเบา

นอกจากนี้คุณสามารถดูราคาของโรงเรือนสำเร็จรูปได้:

รายละเอียดปลีกย่อยของการเลือกฟืนและขี้เลื่อยสำหรับโรงสูบบุหรี่

เพื่อให้สามารถประเมินผลของความพยายามได้จำเป็นต้องเลือกฟืนขี้เลื่อยที่ถูกต้องล่วงหน้ามิฉะนั้นแพนเค้กชิ้นแรกจะเป็นก้อน ไม่ใช่ทุกวัสดุที่เหมาะสำหรับอาหารที่สูบบุหรี่เย็น ที่เหมาะสมที่สุดคือ:

  • ต้นเบิร์ช;
  • บีช;
  • เชอร์รี่;
  • เอล์ม;
  • ลูกแพร์;
  • โอ๊ค;
  • เมเปิ้ล;
  • ลินเดน;
  • จูนิเปอร์ในปริมาณที่พอเหมาะ
  • ต้นไม้ชนิดหนึ่งกำจัดเปลือกขม
  • ถั่ว;
  • แอสเพน;
  • พลัม;
  • ต้นไม้ชนิดหนึ่ง;
  • เชอร์รี่นก;
  • ต้นแอปเปิ้ล.

ไม้ใด ๆ สำหรับโรงรมควันเย็นจะต้องแห้ง การปรากฏตัวของเชื้อราเป็นข้อห้ามสำหรับการใช้งาน ต้นสนสำหรับการสูบบุหรี่ในบ้านเป็นสิ่งต้องห้ามเนื่องจากไม้ของพวกเขามีเรซินจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์มีสีเข้มขมและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ อย่างไรก็ตามสถานประกอบการในยุโรปและอเมริกาเหนือมักใช้ไม้ดังกล่าวเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรูปลักษณ์ดั้งเดิมและมีรสชาติที่แปลกตา

โรงรมควันรมควันเย็นด้วยตัวเอง: ภาพวาดวัสดุและภาชนะที่เหมาะสม - หัวข้อที่เสนอทางเลือกมากมายในการแก้ไขปัญหา อุปกรณ์ง่ายๆเช่นนี้สร้างได้ง่ายด้วยมือของคุณเอง แต่ก็ต้องใช้ความละเอียดรอบคอบความอดทน

ดูสองสามครั้งดีกว่าอ่าน 100 ครั้งดังนั้นคุณสามารถดูวิดีโอต่อไปนี้:

ขอให้เป็นวันที่ดี! หนึ่งในตัวเลือกที่ดีสำหรับการใช้เวลาในประเทศคือการสูบบุหรี่เนื้อสัตว์ โดยส่วนตัวผมชอบนะ กระบวนการนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี ฉันคิดว่าคุณก็เช่นกัน หลัก ๆ จะอยู่ที่ไหน แน่นอนคุณสามารถลองสูบบุหรี่ในถังเก่า แต่ ... ฉันเป็นเจ้านายได้ทุกที่ (ฉันต้องจำไว้ว่าต้องบอกเรื่องนี้กับภรรยาของฉัน) อิฐสูบบุหรี่เย็น - ฟังดูใช่มั้ย? และมุมมองที่ดีโดยเฉพาะที่ Eurodacha

สิ่งที่ฉันกำลังพูดถึง เรียบร้อยและสวยงาม

ผู้สูบอิฐรมควันเย็น

และอะไรคือโรงสูบบุหรี่ขนาดเล็กและเรียบง่าย

ผู้สูบอิฐรมควันเย็น

กระบวนการจัดแต่งทรงผม แต่ถึงอย่างนั้นคุณก็สามารถจินตนาการได้ว่าจะทำอย่างไรและอย่างไร

ผู้สูบอิฐรมควันเย็น

นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันรักช่างฝีมือของเราความเฉลียวฉลาดของพวกเขา ฉันไม่เชื่อว่าฉันไม่ได้วาดภาพด้วยตัวเอง

ผู้สูบอิฐรมควันเย็น

หากในบทความฉันยกตัวอย่างขนาดที่ค่อนข้างเล็กของโรงสูบบุหรี่นั่นเป็นค่าเฉลี่ยที่ไม่จำเป็นต้องสร้างบ้านใหม่โดยเฉพาะสำหรับการสูบบุหรี่

ผู้สูบอิฐรมควันเย็น

กล้องที่น่าสนใจที่สุดสำหรับคนขี้เกียจหาซื้อได้ที่ตลาดก่อสร้าง เจ็ดพันคุ้มค่า แม้ว่าจะถูกกว่าถ้าทำเอง ลองคิดดูสิ

ผู้สูบอิฐรมควันเย็น

ไม่ใช่ความคิดทางธุรกิจที่ไม่ดี เมืองหลวงสูบบุหรี่ คุณสามารถมีชีวิตอยู่ได้

ผู้สูบอิฐรมควันเย็น

มินิสโมคเฮาส์พร้อมเตาทันดูร์

ผู้สูบอิฐรมควันเย็น

ห้องสูบบุหรี่แบบผสมผสานสำหรับการสูบบุหรี่ทั้งร้อนและเย็น

ผู้สูบอิฐรมควันเย็น

โดยสรุปฉันหวังว่าพวกคุณจะช่วยอย่างน้อยที่สุด อย่างน้อยมีความคิดที่จะมีบางสิ่งบางอย่างและอาจเพิ่มข้อมูลในความคิด แพงแน่นอน แต่ผลลัพธ์จะอยู่ได้นานและนี่ไม่ใช่หนึ่งปีของเนื้อสัตว์และปลาที่อร่อย มันคุ้มค่า. ดีที่สุด!

อ่านอย่างสมบูรณ์ (ลิงค์)

สวัสดี! วันนี้ฉันต้องการที่จะพิจารณาการสูบบุหรี่รมควันเย็นจากถังแก๊ส ใช่ ๆ. ตัวฉันเองก็รู้สึกประหลาดใจเมื่อมีคนจากฟอรัมต่างๆเริ่มพูดคุยเกี่ยวกับหัวข้อนี้ ไอเดียดีไฟแรง! โอเคฉันจะไม่พูดเรื่องตลกอีกต่อไป แต่มันก็ยังไม่เจ็บที่จะเรียบร้อย ก่อนเริ่มงานปล่อยก๊าซที่เหลือ! มิฉะนั้นมันจะไม่เป็นหมูกับไก่ที่จะสูบบุหรี่ แต่คุณ พวกคุณจริงจังไม่ต้องสงสัยเลย แต่มันก็คุ้มค่าที่จะเตือน เริ่ม.

พวกเขาบอกว่าสหายจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กคนหนึ่งเขียนได้ง่ายและเรียบง่าย ...

โรงรมควันเย็นจากแก๊ส

พบแนวคิดที่คล้ายกันนำไปใช้เท่านั้น

โรงรมควันเย็นจากแก๊ส

ถังแก๊สหลายถังมือของนายและเตรียมน้ำดอง

โรงรมควันเย็นจากแก๊ส

ห้องสูบบุหรี่แบบผสมผสานสำหรับการสูบบุหรี่ทั้งร้อนและเย็น

โรงรมควันเย็นจากแก๊ส

โครงการเล็ก ๆ จะไม่ฟุ่มเฟือย

โรงรมควันเย็นจากแก๊ส

จริงๆแล้วเครื่องกำเนิดควันสำหรับการสูบบุหรี่เย็น

โรงรมควันเย็นจากแก๊ส

เตาถ่าน

โรงรมควันเย็นจากแก๊ส

ใน Sumy พวกเขาขายในราคา 8,000 Hryvnias ตัวเองตกตะลึง ขามีลักษณะคล้ายกับเครื่องทอผ้า

โรงรมควันเย็นจากแก๊ส

กระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่เราทำงานเพื่อผลลัพธ์! โรงสูบบุหรี่ดังกล่าวด้วยการดูแลตามปกติจะมีอายุ 3-5 ปี ถ้ามันไม่เน่าหรือหลุดออกจากกัน. ตัวเลือกนั้นดีฉันชอบฉันมีสองกระบอกด้วยตัวเอง ถ้าฉันรู้ฉันจะไม่ทิ้งมันไปฉันจะทำเพื่อลูกเขยของฉัน เขาเป็นคนเมือง แต่ไม่มีอะไร. ฉันไม่รังเกียจจริงๆ สิ่งสำคัญคือพวก! ระมัดระวังในการสร้างโรงสูบบุหรี่ ฉันหวังว่าคุณจะได้เรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ สำหรับตัวคุณเอง โชคดี!

อ่านอย่างสมบูรณ์ (ลิงค์)

aloha! เรามีทั้งในกรีซทุกอย่างเป็น รุ่นที่เก่าแก่ที่สุดและค่อนข้างง่ายของการสูบบุหรี่คริสตัลสูบบุหรี่ทำจากไม้ จะมีวัสดุใช่มือที่พวกเขาพูด ฉันใช้เวลาบางครั้งกองกำลังเงินและรับผลที่ต้องการ ... สิ่งที่ฉันทำกับการสูบบุหรี่ฉันจะอธิบาย ฉันชอบที่จะกินโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อย แน่นอนเอสทเท็ทไม่เคยเป็นพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่ถ้าคุณเลือกระหว่างเนื้อสัตว์และผักรมควันฉันจะถามด้วยเนื้อสัตว์

พรุ่งนี้แล้วสามารถยืนในประเทศ ฉันพูดเกินจริงอย่างแน่นอน แต่ความคิดนั้นชัดเจน

Smokehouse ไม้รมควันเย็น

เรียบง่ายและมีรสนิยม อย่าดูมันเล็ก มันมีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่ที่จะแสดง

Smokehouse ไม้รมควันเย็น

สูบบุหรี่จากภายใน ครั้งแรกวางรากฐานบางทีอาจเป็นไปได้แน่นอนและเข้าใจได้ แต่มันก็คุ้มค่า

Smokehouse ไม้รมควันเย็น

และรุ่น "แฟชั่น" ดังกล่าวขายในมอสโกและสำหรับ 28,000 รูเบิล

Smokehouse ไม้รมควันเย็น

ท่อสามารถวางใต้ดิน

Smokehouse ไม้รมควันเย็น

ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะกล่าวถึงว่ามันไม่คุ้มที่จะใกล้เคียงกับสถานที่อยู่อาศัย

Smokehouse ไม้รมควันเย็น

การออกแบบเบาจะช่วยให้คุณถ่ายโอนสโม๊กเฮ้าส์ได้ทุกที่ทุกเวลา ทันใดนั้นเพื่อนบ้านจะติดอยู่

Smokehouse ไม้รมควันเย็น

มันเคยเป็นตู้เก่า

Smokehouse ไม้รมควันเย็น

นั่นเป็นตู้ควันจริงๆ

Smokehouse ไม้รมควันเย็น

โดยทั่วไปเจ้าของจะชนะโมเดลดังกล่าว คุณสามารถเข้าใจได้ว่าทำไม: สะดวกราคาไม่แพงสวยงาม

Smokehouse ไม้รมควันเย็น

ในขณะที่เรามีทัศนศึกษาเล็ก ๆ สู่โลกของการสูบบุหรี่ไม้ ติดตามเป้าหมายเมื่อเขียนบทความนี้แสดงสิ่งที่สามารถทำได้หากมีความปรารถนาดังนั้นเพื่อพูดแรงจูงใจภายใน ฉันยังไม่พร้อมที่จะจ่ายอะไรก็ได้สำหรับ 28,000 โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่มี "Insides" ฉันสามารถทำเองได้ มือจากสถานที่ที่เหมาะสมเสมอฉันคิดว่าคุณด้วย ขอบคุณและดีที่สุด!

อ่านอย่างสมบูรณ์ (ลิงค์)

ขอให้เป็นวันที่ดี! ในหัวข้อการสูบบุหรี่ต่อไปฉันจะบอกคุณทีละนิดหน่อยฉันรู้ว่าตัวเอง ก่อนอื่นตัวเลือกจากสิ่งที่ทำให้ควันของคุณเป็นจำนวนมาก ฉันมองออกไปจากต้นไม้ในหลักการ แต่มันก็ยาวนาน สูบบุหรี่รมควันเย็นสูบบุหรี่จากตู้เย็น ฉันเพิ่งทำลาย Donbass ของโซเวียต ประการที่สองมันมีประโยชน์และอร่อย อุณหภูมิที่อาหารกำลังเตรียมที่ใดที่หนึ่งองศา 25-40 ทำให้มีประโยชน์มากที่สุด ใช่ต้องให้เวลาในการปรุงอาหาร แต่ไม่มีอะไรผลที่ได้จะคุ้มค่า

นี่คือสิ่งที่พวกเขาเสนอจากโอเดสซา

ตู้เย็นรมควันจากตู้เย็น

นี่คือสิ่งที่ฉันสามารถดูงบประมาณได้ง่ายและใช้งานได้จริง

ตู้เย็นรมควันจากตู้เย็น

ประณีตและสุนทรียศาสตร์มาก ๆ แม้ฉันจะบอกคนธรรมดา

ตู้เย็นรมควันจากตู้เย็น

ตามที่ระบุไว้ตามภาพวาดนี่เป็นสากลสโนว์เฮาส์ เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ร้อนและเย็น

ตู้เย็นรมควันจากตู้เย็น

เราไม่กลัวฤดูหนาวโดยเฉพาะถ้าคุณต้องการกินอร่อย

ตู้เย็นรมควันจากตู้เย็น

"copotis" ดังกล่าวจะมีค่าใช้จ่ายอย่างน้อย 24,000 พร้อมที่ 32

ตู้เย็นรมควันจากตู้เย็น

การติดตั้งโครงการของ Smokehouse

ตู้เย็นรมควันจากตู้เย็น

หลักการดำเนินงานและรูปแบบของการใช้พลังงาน Smokehouse

ตู้เย็นรมควันจากตู้เย็น

ผู้เขียนเคยสูบบุหรี่ในถัง 200 ลิตร แต่ย้ายไปที่ตู้เย็น ฉันคิดว่าเนื่องจากการใช้งานจริงของแอปพลิเคชัน

ตู้เย็นรมควันจากตู้เย็น

เช่นเดียวกับผลลัพธ์? ไม่มีการผูกมัดกับโมเดลของตู้เย็นที่แน่นอน ต้องการทำทำอะไรจากสิ่งที่เป็น ฉันมี "Donbass" ยังคงอยู่เครื่องยนต์จะถอดเกลือฟรีออนและสามารถคิดค้นบางสิ่งบางอย่าง เราจะไม่ดังนั้นญาติจะทำของขวัญ กุ่มดื่มจากความสุข พระเจ้าห้ามแน่นอน โดยวิธีการปฏิบัติงานแสดงความขี้เลื่อยที่สูบบุหรี่จะดีกว่าที่จะใช้จากต้นแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ให้สีและน้ำหอมที่น่ารื่นรมย์ หากมีโก้เก๋และชอบอย่าแม้แต่จะคิดเกี่ยวกับมัน พวกเขามีน้ำมันหอมระเหยมากมาย ของเสียเนื้อเช่นอารมณ์ และในทุกสิ่งนี้ฉันหวังว่าคุณจะชอบบทความ เพื่อการประชุมใหม่!

อ่านอย่างสมบูรณ์ (ลิงค์)

สูบบุหรี่รมควันเย็นจากบาร์เรล สิ่งที่จะง่ายขึ้น กระบวนการนั้นมีน้ำหนักเบาไม่มีเงินทุนไม่จำเป็นต้องลงทุนเพียงกองกำลังและความกระตือรือร้น ครั้งแรกที่เราดึงร่องลึกที่มีการเข้าถึงบาร์เรลเรามองด้วยอิฐคลุมด้วยกระดานชนวนและนอนหลับโลก ปล่องไฟพร้อมแล้ว ด้วยบาร์เรลเช่นกันทุกอย่างง่ายมาก ตัดรูไปยังเอาต์พุตเป็น "ปล่องไฟ" ภายใน, เราติดตั้ง lattices หรือ sticks, ท่อสำหรับ hooks ปิดฝาและ voila

นี่คือวิธีที่มันดูในทางปฏิบัติ ใบโลหะในสถานที่ที่เราใส่ชิปคุณต้องไม่ให้เปลวไฟลุกเป็นไฟ

โรงรมควันรมควันเย็นจาก BARREL

สิ่งที่ฉันพูดเกี่ยวกับ ถาดชิ้นเล็ก ๆ ตะขอขนาดใหญ่

โรงรมควันรมควันเย็นจาก BARREL

คุณสามารถทำได้โดยไม่มีร่องลึกลงแทนด้วยท่อเหล็ก

โรงรมควันรมควันเย็นจาก BARREL

ตัวเลือกสากลสำหรับรมควันเย็นและร้อน ผู้เขียนมีมือทองคำ

โรงรมควันรมควันเย็นจาก BARREL

หากนั่นหมายความว่าส่วนประกอบสำเร็จรูปที่รวบรวมได้

โรงรมควันรมควันเย็นจาก BARREL

มุมมองการทำงาน อีกครั้งไม่มีอะไรซับซ้อน

โรงรมควันรมควันเย็นจาก BARREL

บนล้อ ... ว่าคอทเทจนั้นเป็นกุญแจอันดังสนา แน่นอนฉันไม่อิจฉาฉัน ไม่. อาจ…

โรงรมควันรมควันเย็นจาก BARREL

สามารถติดตั้งบ่อหรือแท่งตามที่คุณต้องการ

โรงรมควันรมควันเย็นจาก BARREL

ตัวแปรมินิ จริงระยะทางไม่เพียงพอ ด้วยตัวเลือกนี้มันไม่น่าจะรักษาไว้เพื่อรักษา 25-40 องศา

โรงรมควันรมควันเย็นจาก BARREL

คำแนะนำเล็ก ๆ อะไรและวิธีการทำกับรายละเอียดที่เตรียมไว้

โรงรมควันรมควันเย็นจาก BARREL

สุนทรียศาสตร์น้อยลง แต่สำหรับการปฏิบัตินั้น ฉันเคารพสิ่งนี้ โดยไม่ต้องจีบ

โรงรมควันรมควันเย็นจาก BARREL

การเลือกจากฟอรั่มของมือสมัครเล่นชาวสวน สิ่งที่เด็กจะไม่เชี่ยวชาญเท่าที่พวกเขาพูด

โรงรมควันรมควันเย็นจาก BARREL

อีกครั้งตัวเลือกสากล เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ทุกประเภท

โรงรมควันรมควันเย็นจาก BARREL

สาขาวิชา - ดังนั้นเงินทั้งหมด

โรงรมควันรมควันเย็นจาก BARREL

ตัวเลือกสุดท้ายเป็นเพียงที่โดดเด่นที่สุด แต่ฉันไม่ต้องการมัน ฉันต้องการการปฏิบัติ เมื่อฉันแสดงให้เห็นก่อนหน้านี้ ทำไมคุณถึงทิ้งไว้ในบทความ? ทุกอย่างง่าย สำหรับการทำความคุ้นเคย ทันใดนั้นมีคนต้องการที่จะสั่งให้พวกเขาสั่ง ดังที่เห็นได้ไม่มีอะไรซับซ้อนหรือน่ากลัว ทำสควันเฮาส์ด้วยตัวคุณเองและเพื่อน ๆ ทุกคนจะเลียปากและภรรยาของพวกเขาดื่มเลือดเพราะความจริงที่ว่าพวกเขาไม่มีเช่นนี้ ขอให้โชคดีและพักผ่อนได้ดี!

อ่านอย่างเต็มที่ (ลิงค์)

สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

มนุษย์เป็นสิ่งมีชีวิตที่ไม่เพียง แต่คุ้นเคยกับความสะดวกสบายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอร่อยด้วย อาหารจานโปรดบางอย่างที่คิดค้นโดยมนุษย์ถ้ำคือเนื้อสัตว์รมควันเช่นเนื้อปลาเบคอนและไส้กรอก อย่างไรก็ตามตอนนี้ยังหาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่ได้ในร้าน กระบวนการนี้มีความยาวและเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดจำเป็นต้องยึดมั่นในเทคโนโลยีและไม้บางประเภท ปัญหาดังกล่าวไม่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ผลิตดังนั้นจึงมีเพียงตัวแทนที่รับการรักษาด้วย "ควันเหลว" เท่านั้นที่สามารถพบได้บนชั้นวาง พวกเขาดูและมีกลิ่นหอม แต่ไม่ทำอะไรนอกจากเป็นอันตราย ดังนั้นหลายคนจึงสนใจที่จะสูบบุหรี่ด้วยมือของพวกเขาเอง: ภาพวาดและวิธีการเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ต้องการ

ทำไมต้องสูบบุหรี่?

การสูบบุหรี่ทั้งสองประเภทมีคุณสมบัติข้อดีข้อเสีย แต่บ่อยครั้งที่พวกเขายังคงเลือกที่เย็น เหตุผลก็คือระบบอุณหภูมิที่เหมาะสมกว่า

โฮมเมดสูบบุหรี่สูบบุหรี่สูบบุหรี่
สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

กระบวนการเย็นรมควัน: คุณสมบัติ

คุณสมบัติสารกันบูดของควันเป็นที่รู้จักกันมานาน แต่วันนี้มันไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ดึงดูดบุคคลในผลิตภัณฑ์ที่รมควัน กลิ่นที่น่ารับประทานและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์คือสิ่งที่พวกเขาประสบความสำเร็จด้วยควันของเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์ปลาชีสและแม้แต่ผลไม้ ในกระบวนการของการสูบบุหรี่เย็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนั้นอิ่มตัวด้วยสารอะโรมาติกที่จัดสรรในระหว่างการเผาผลาญวัตถุดิบไม้ สิ่งที่ดีที่สุดคือขี้เลื่อยของต้นไม้ผลไม้ - ต้นแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, พลัม, แอปริคอต จากอย่างดุเดือดกลิ่นที่ยอดเยี่ยมให้ Alder, Oak

หลักการดำเนินงานของการรวบรวมรมควันเย็น
สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

การสูบบุหรี่เย็นเกี่ยวข้องกับการสัมผัสกับควันที่มีอุณหภูมิ 30-50 ° C เป็นเวลาหลายวัน ด้วยโหมดนี้ผลิตภัณฑ์จะแช่อย่างสม่ำเสมอด้วยสารที่มีกลิ่นหอมและสุกสุดท้าย

Stakeyary Stakeyhouse: วิธีการทำอุปกรณ์

หากพื้นที่และการบรรเทาของพล็อตสามารถสร้างได้คุณสามารถสร้างควันสูบบุหรี่ที่สูบบุหรี่นิ่ง การออกแบบเป็นห้องควันที่เชื่อมต่อกับเตาเผาผ่านปล่องไฟ ดินแดนจะต้องมีความชันเล็ก ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าควันตามธรรมชาติ

สูบบุหรี่นิ่ง
สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

กล้อง

ห้องทำจากไม้หรือโลหะพร้อมกับประตูที่อยู่ติดกันอย่างแน่นหนาและท่อเพื่อลบควัน คุณสามารถจัดวาง Smoking Brick Smokehouse โดยการติดตั้งการก่อสร้างเพื่อเป็นรากฐานที่มั่นคง

การสูบบุหรี่
สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

ห้องถูกวางไว้ด้วยการคำนวณดังกล่าวเพื่อให้ความแตกต่างของความสูงเกิดขึ้นระหว่างมันกับเตาเผา เนื่องจากความแตกต่างของความดันแรงขับตามธรรมชาติจึงถูกสร้างขึ้นบังคับให้สูบบุหรี่เพื่อเลื่อนขึ้น

Firebox

เตามีความเหมาะสมจากวัสดุที่ทนความร้อนก่ออิฐหรือโลหะ สำหรับการทำความสะอาดเป็นระยะมันมาพร้อมกับลูกกลิ้งด้วยประตู ฟีดควันถูกควบคุมโดย Damper ตามกฎแล้วในระหว่างการจุดระเบิดมันถูกปิดไว้เพื่อไม่ให้เสียผลิตภัณฑ์ด้วยผลิตภัณฑ์เผาไหม้ที่กัดกร่อนครั้งแรก

Firebox
สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

การออกแบบปล่องไฟ

หน้าที่ขององค์ประกอบโครงสร้างที่สำคัญนี้คือการสะสมของน้ำมันดินและสารก่อมะเร็งอื่น ๆ ที่มีอยู่ในควันรวมทั้งการลดอุณหภูมิการสูบบุหรี่ ยิ่งปล่องไฟยาวเท่าใดก๊าซไอเสียก็จะถูกเผาไหม้และทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากการเผาไหม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นเท่านั้น

โครงสร้างเป็นท่อยาว 2 เมตรขึ้นไป มันทำจากโลหะและบ่อยครั้งที่อุโมงค์ถูกฉีกออกจากพื้นดิน เขม่าและการกลั่นตัวเป็นหยดน้ำเกาะบนอนุภาคของดินและแบคทีเรียในดินทำงานได้อย่างดีเยี่ยมกับของเสียที่เป็นสารก่อมะเร็ง

สำคัญ. ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดพื้นผิวโลหะซึ่งแตกต่างจากพื้นผิวโลหะ ควันที่ผ่านช่องจะรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการสูบบุหรี่

มีการเลือกความลาดชันตามธรรมชาติบนไซต์มีการติดตั้งกล้องไว้ที่ด้านบนเตาไฟจะถูกจัดไว้ด้านล่าง มีการขุดร่องสำหรับปล่องไฟปกคลุมด้วยแผ่นโลหะและปิดด้วยดิน สโมคเฮาส์รมควันเย็นทำด้วยตัวเองพร้อมแล้วคุณสามารถทำการทดสอบได้

ปล่องไฟในพื้นดิน
สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

เครื่องกำเนิดควันแบบโฮมเมดสำหรับโรงสูบบุหรี่

หากไม่สามารถวางเตาไฟเต็มรูปแบบและช่องควันยาวบนไซต์ได้เครื่องกำเนิดควันจะมีประโยชน์ในการสร้างควัน อุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดนี้ไม่ต้องการพื้นที่มากนักและโครงสร้างสามารถทำจากวิธีชั่วคราว - ถังดับเพลิงเก่ากระป๋องดีบุกส่วนท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ คุณจะต้องใช้ท่อที่บางกว่าสำหรับปล่องไฟคอมเพรสเซอร์ (คุณสามารถใช้ตู้ปลา) ข้อต่อภาชนะสำหรับเก็บคอนเดนเสท

เครื่องกำเนิดควันที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยองค์ประกอบ:

  • ร่างกายที่ชิประอุโดยไม่มีอากาศเข้า
  • ปล่องไฟ;
  • ระบบระบายความร้อน
อุปกรณ์พิเศษ
สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

ในส่วนล่างของภาชนะมีตะแกรงสำหรับชิปช่องว่างใต้นั้นใช้สำหรับการสะสมของเถ้า อากาศที่จำเป็นสำหรับการเผาไหม้สามารถเข้าถึงได้ผ่านช่องเปิดด้านล่างพร้อมกับแดมเปอร์

อุปกรณ์กำเนิดควัน
สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

สำคัญ. หากคุณถอดตะแกรงออกและติดตั้งฝาปิดด้านล่างของเครื่องกำเนิดควันการทำความสะอาดพื้นผิวของคราบขี้เถ้าและคาร์บอนจะง่ายขึ้น

อุปกรณ์เชื่อมต่อกับปล่องไฟผ่านท่อสาขา ในการควบคุมการจ่ายควันเครื่องเป่ามีให้ในรูปแบบของท่อที่เคลื่อนย้ายได้ซึ่งสอดเข้าไปในท่อสาขา

ประเภทของเครื่องกำเนิดควัน
สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

ขี้เลื่อยวางอยู่ในภาชนะและจุดไฟผ่านวาล์วด้านล่าง ควันที่ผ่านท่อจะถูกล้างบางส่วนและป้อนเข้าไปในห้องสูบบุหรี่ การเคลื่อนที่ของก๊าซถูกกระตุ้นโดยคอมเพรสเซอร์

กระบวนการทั้งหมด
สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

วิดีโอ - เครื่องกำเนิดควันรมควันเย็น DIY

Smokehouse จากตู้เย็น: คำแนะนำทีละขั้นตอน

เครื่องทำความเย็นในครัวเรือนเก่าที่คุณต้องการกำจัดมานานสามารถได้รับ "ชีวิตที่สอง" และเป็นประโยชน์ต่อเจ้าของ นี่คือห้องสูบบุหรี่ที่เกือบจะสร้างเสร็จแล้วซึ่งมีชั้นวางผลิตภัณฑ์และประตูปิดแน่นอยู่แล้ว

Smokehouse จากตู้เย็น
สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

ช่างทำบ้านจะจัดตู้เย็นรมควันจากตู้เย็นได้ไม่ยาก คุณจะต้องการ:

  • ท่อเหล็ก 2 ท่อ - ท่อหนึ่งสำหรับปล่องไฟอีกท่อหนึ่งสำหรับกำจัดควัน
  • เตาไฟหรือเครื่องกำเนิดควัน
  • อิฐหรือบล็อกสำหรับรองพื้น
  • ตู้เย็นดีกว่ารุ่นโซเวียตที่มีซับโลหะด้านใน
ตู้เย็นนั่นเอง
สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

ตู้เย็นรุ่นใหม่ ๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน ขอแนะนำให้ถอดพลาสติกด้านในออกให้เหลือ แต่โลหะ คุณจะต้องมีตะขอและตะแกรงสำหรับแขวนหรือวางอาหาร อุปกรณ์เสริมเก่าจะมีประโยชน์ในเครื่องทำความเย็นของโซเวียต

ปลาพร้อมสำหรับการสูบบุหรี่
สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

ขั้นตอนการผลิต cryptile จากตู้เย็น:

  1. เตรียมการรวม - ผสานฟรีออนลบการตัดพลาสติกให้ยึดแผ่นตะขอติดตั้งกริด
  2. การเก็บเกี่ยวไขมันที่ไหลจัดวางพาเลทโลหะที่ขา
  3. ที่ด้านล่างของตู้เย็นตัดผ่านรูปล่องไฟ ควรแทรกให้ใกล้ที่สุดเท่าที่จะทำได้
  4. ที่ด้านบนของห้องทำให้เต้าเสียบสำหรับปล่องไฟ
  5. บนเว็บไซต์แบนวางรากฐานจากอิฐหรือบล็อกหรือยึดขาตั้งที่มั่นคง
  6. ติดตั้งตู้เย็นบนแท่นเพื่อสร้างความแตกต่างที่จำเป็น
  7. เชื่อมต่อ Smokehouse ด้วยท่อเข้ากับเตาเผาหรือเครื่องกำเนิดควัน
  8. เปิดการทดลองใช้
เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับสถานะ Roshg
สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

เพื่อควบคุมการไหลของควันและความเข้มของแรงผลักดันปล่องไฟมีความดันหรือวาล์ว ในทำนองเดียวกันคุณสามารถจัดสูบบุหรี่รมควันเย็นสูบบุหรี่กล่องเหล็กหรือท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่

กระบอกสูบก๊าซ Smokelock: การเรียนการสอนทีละขั้นตอน

แน่นอนเจ้าของที่ดื้อรั้นค้นหากระบอกสูบก๊าซเก่าจากภายใต้ออกซิเจนคาร์บอนไดออกไซด์หรือโพรเพน การเป็นเจ้าของทักษะในการทำงานกับโลหะคุณสามารถสร้างรุ่นประหยัดของการสูบบุหรี่ของกระบอกสูบก๊าซ

การออกแบบสากลของกระบอกสูบก๊าซ
สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

คุณจะต้องใช้ถังแก๊ส 2 ตัว - อีกหนึ่งขนาดเล็กกว่าขนาดเล็กท่อเหล็กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 80-100 มม. จัดการกับผ้าคลุมตะแกรงจากบาร์บีคิว สำหรับการทำงานคุณต้องใช้เครื่องมือ: เครื่องเชื่อมอุปกรณ์ตัดโลหะ เตรียมสถานที่ไว้ล่วงหน้าภายใต้ Smokehouse และเชื่อม Frame Carrier

ภาชนะบรรจุออกซิเจนหรือคาร์บอนไดออกไซด์ไม่เป็นอันตราย มันก็เพียงพอแล้วที่จะรักษาซากก๊าซ กระบอกสูบจากโพรเพนจะต้องเตรียม: หลังจากได้รับการปล่อยตัวจากสารระเบิดส่งเสริมวาล์วและเติมน้ำ หากกระติกน้ำโลหะเก่าวาล์วสามารถตัดได้อย่างประณีตด้วยเลื่อย เพื่อหลีกเลี่ยงประกายไฟน้ำสถานที่ของการตัดน้ำ

ขั้นตอนการผลิต Smokehouse:

  1. เติมน้ำด้วยน้ำให้ยืน 1-2 วัน การผสานการแก้ปัญหา
  2. ตัดในปลาย 2 กระบอกสูบของหลุมสำหรับปล่องไฟ สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก
  3. ในภาชนะที่มีไว้สำหรับการเผาไหม้ขี้เลื่อยตัดรูสำหรับแดมเปอร์ (รูปร่างโดยพลการ) ในกระบอกสูบสำหรับการสูบบุหรี่ตัดรูสำหรับท่อไอเสีย สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก
  4. สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก
  5. ในการทำในกรณีที่ตัดหลายภายใต้ฝาใช้ลูปแล้วตัดมันออกไปจนสุด ตั้งลูกบิด สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก
  6. สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก
  7. ทำวิธีเดียวกันกับฝาของกระบอกสูบที่สอง สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก
  8. โบกท่อเชื่อมต่อและไอเสีย ติดตั้ง Dampers สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก
  9. ภายในห้องควันยึดรองรับการขัดแตะ
  10. ในการติดตั้งเครื่องวัดอุณหภูมิทาสีการออกแบบในสีใด ๆ เป็นตัวเลือก
การผลิตถังแก๊ส
สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

Smokehouse ดังกล่าวเป็นสากล ด้วยการแก้ไขบางอย่างมันสามารถใช้เป็นบาร์บีคิวหรือบาร์บีคิว

ตู้เก็บของอิฐ

บ้านสูบบุหรี่รมควันเย็น - การก่อสร้างที่ทนทานทนทานซึ่งต้องใช้ทักษะการก่ออิฐ คุณสามารถสร้างตัวเลือกสากลสำหรับการรมควันร้อนหรือการเตรียมผลิตภัณฑ์ย่าง

ก่อนเริ่มงานก่อสร้างเลือกสถานที่บนเนื้อเรื่องและเตรียมรากฐาน คุณสมบัติของ Brick Smokehouse เป็นปล่องไฟภายใน ควันจากชิปที่รุกลื่นเข้าสู่ช่องทางและเหมืองเย็นและเติมควันห้อง สำหรับการก่ออิฐใช้เฉพาะวัสดุทนไฟเท่านั้น

ภาพวาดของห้องสูบบุหรี่รมควันเย็นที่ทำจากอิฐช่วยให้เห็นภาพว่าคุณสามารถใช้ไฟพร้อมกันได้อย่างไรสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ 2 ประเภท - ด้านล่างเป็นห้องสูบบุหรี่ด้านบนเป็นเตาอั้งโล่

สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

คุณจะต้องมีวัสดุและเครื่องมือ:

  • อิฐทนไฟดินน้ำ
  • ประตู, อวัยวะเพศหญิง, กริดและตะขอสำหรับอาหารตะแกรงฝา;
  • พลั่วถังเกรียงระดับอาคารลูกไม้

การจัดวางเป็นไปอย่างมีระเบียบ ตะเข็บเต็มไปด้วยปูนและเกรียงเพื่อให้แน่ใจว่ามีอากาศถ่ายเท ปล่องไฟถูกสร้างขึ้นภายในโครงสร้างเพื่อให้ร่างธรรมชาติกระตุ้นการเคลื่อนที่ของก๊าซร้อนในทิศทางที่แน่นอน

คนสูบอิฐ
สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

ในส่วนบนของเตามีถาดโลหะสำหรับให้ความร้อนขี้เลื่อย ความเร็วและอุณหภูมิของควันถูกควบคุมโดยแดมเปอร์ที่แก้ไขในช่องว่าง รอบ ๆ กระทะเถ้าในงานก่ออิฐจะมีการจัดโซนฉนวนกันความร้อนซึ่งมีการเทกรวดแม่น้ำขนาดเล็ก

สำคัญ. คุณสามารถตกแต่งโครงสร้างด้วยวัสดุต่างๆ - หันหน้าไปทางกระเบื้องอิฐปูนปลาสเตอร์ โรงสูบบุหรี่ดังกล่าวจะกลายเป็นของตกแต่งและ "จุดเด่น" ของไซต์

ผลงานชิ้นเอก
สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

วิดีโอ - ทำด้วยตัวเองถังสูบบุหรี่รมควันเย็น

คำแนะนำในการดำเนินงาน

เครื่องสูบบุหรี่รมควันเย็นที่บ้านสะดวกและใช้งานได้จริง แต่เมื่อใช้อุปกรณ์คุณต้องปฏิบัติตามกฎความปลอดภัย:

  • หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับวัสดุไวไฟ
  • อย่าสัมผัสพื้นผิวที่ร้อนด้วยมือที่ไม่มีการป้องกัน
  • อย่าติดตั้งโครงสร้างบนฐานที่ไม่มั่นคง
  • อย่าให้น้ำเข้าสู่สายไฟและคอมเพรสเซอร์ของเครื่องกำเนิดควัน
  • อย่าใช้ขี้เลื่อยที่มีร่องรอยของสีเคลือบเงาการทำให้ชุ่ม
  • อย่าทิ้งเด็กเล็กไว้โดยไม่มีใครดูแล
  • อย่าติดตั้งโรงสูบบุหรี่ใกล้อาคารที่อยู่อาศัยเพื่อป้องกันควัน
  • ควบคุมอุณหภูมิเพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไป
  • ห้ามจัดการกับผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ
Smokehouse ในระยะที่ปลอดภัยจากบ้าน
สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

ปล่องไฟและห้องจะต้องทำความสะอาดคราบคาร์บอนเป็นระยะ ๆ ต้องล้างตะแกรงและตะขอด้วยผงซักฟอก ขอแนะนำให้แง้มฝาสูบบุหรี่ที่ไม่ได้ใช้งานไว้เล็กน้อยเพื่อระบายอากาศ

สำคัญ. เนื้อสัตว์ที่รมควันพร้อมจะถูกเก็บไว้ในร่างประมาณ 1-2 วันก่อนใช้เพื่อขจัดควันที่เหลือ

การเตรียมอาหาร

น้ำมันหมูเกมปลาหรือเนื้อสัตว์ถูกเตรียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งก่อนที่จะสูบบุหรี่เนื่องจากผลิตภัณฑ์ได้รับการแปรรูปด้วยควันที่อุณหภูมิต่ำ การสูบบุหรี่มีคุณสมบัติในการกันบูดและยืดอายุการเก็บรักษา แต่สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นทันที แต่จะค่อยๆ เพื่อให้ในระหว่างกระบวนการที่ยาวนานอาหารอันโอชะไม่เสื่อมสภาพจำเป็นต้องมีการใส่เกลือเบื้องต้น

ปลาเค็มก่อนสูบบุหรี่
สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

หั่นเบคอนเป็นชิ้น 7-15 ซม. แช่ในน้ำหมักเกลือและเครื่องเทศ น้ำเกลือต้องเข้มข้นเพื่อให้ไข่ดิบลอย เก็บเข้าตู้เย็น. หลังจากผ่านไป 3-5 วันให้นำเบคอนออกมาตากให้แห้งแล้วนำไปใส่ในเตาอบเพื่อการแปรรูปต่อไปเป็นเวลา 1-2 วันที่อุณหภูมิ 30 ° C

อร่อยมาก ...
สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

ก่อนอื่นต้องนำปลาไปย่างและล้าง ใส่ในชามโรยด้วยเกลือจำนวนมาก หลังจากผ่านไป 2-3 วันให้นำออกล้างให้สะอาดในน้ำไหลและแช่ไว้ 1-2 วัน จากนั้นควรปล่อยให้ปลาอยู่ในสภาพอากาศที่ดีในสภาพกึ่งชื้น เวลาขึ้นอยู่กับขนาดและโครงสร้างของเยื่อกระดาษ สูบบุหรี่เป็นเวลา 2 วันที่อุณหภูมิ 30-40 ° C

มีเบียร์ไม่พอ ...
สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

เนื้อเค็มแห้งเปียกหรือรวมกัน เก็บในตู้เย็นภายใต้ความกดดัน 5-7 วันถึง 2-3 สัปดาห์ จากนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกทำให้แห้งประมาณ 5 วันในแบบร่างและส่งไปสูบบุหรี่เป็นเวลา 2-3 วัน

การเตรียมไม้

รสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของชิป มีการขายวัตถุดิบที่หลากหลายสำหรับการสูบบุหรี่ในร้านค้า แต่คุณสามารถเตรียมฟืนเพียงคนเดียว

หากงานดำเนินการในสวนในการก่อตัวของมงกุฎและการตัดแต่งต้นไม้ผลไม้คุณไม่จำเป็นต้องรีบไปขว้างกิ่งไม้และฟกช้ำ หลังจากการอบแห้งที่ดีพวกเขาจะถูกบดขยี้และใช้ตามปลายทาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลิ่นอำนาจที่น่ารับประทานได้รับเนื้อรมควันจากแอปเปิ้ลชิป

เรือควรจะแห้งและสะอาด
สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

เถาวัลย์สำหรับการสูบบุหรี่และการปรุงอาหารของ Kebabs มักใช้ในคอเคซัส ควันจากเถาสยองขวัญให้รสชาติผลไม้ที่อ่อนโยนอ่อนโยนและสีทอง ในประเทศและส่วนครัวเรือนของโซนทางเหนือมากขึ้นวัฒนธรรมความร้อนความร้อนนี้ก็ค่อนข้างธรรมดา ด้วยการตัดแต่งประจำปีมีสาขาที่ไม่จำเป็นจำนวนมากที่สามารถทำให้แห้งบดขยี้และใช้ในส่วนผสมกับขี้เลื่อยไม้

สูบบุหรี่เย็นสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

เพื่อให้โน้ตรสเผ็ดในชิป, จูนิเปอร์สปริง, โรวันและอะคาเซีย พวกเขาไม่เพียง แต่เสริมสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมสดใส แต่ยังมีการดำเนินการฆ่าเชื้อแบคทีเรียนอกจากนี้

สำคัญ. เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ชิปจากต้นสน มันให้ความขมขื่นควันเนื่องจากความเรยสูง

บทสรุป

สูบบุหรี่เย็นควันที่มีเครื่องกำเนิดควันหรือด้วย Firebox ไม้บนเนื้อเรื่องเป็นโอกาสที่ดีที่จะมีอาหารอร่อยที่สดชื่นและราคาไม่แพงอยู่เสมอ ด้วยมือของเราเองคุณสามารถสร้างโครงสร้างเครื่องเขียนที่มั่นคงซึ่งมีคุณสมบัติเพิ่มเติมของการทำอาหารหรือการออกแบบที่กะทัดรัดน้ำหนักเบาของถังแก๊สเก่าถังที่แยกออกจากการใช้ตู้เย็น เคมีรมควันที่รมควันที่งดงามที่งดงามสามารถทำได้โดยการปฏิบัติตามกฎของการดำเนินงานขั้นตอนในการเตรียมผลิตภัณฑ์และโหมดการประมวลผลที่ถูกต้อง วัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับการสูบบุหรี่คือผลไม้หรือต้นไม้ผลัดใบ ในบุคลากรที่เตรียมไว้ของอาหารฟืนนั้นจะได้รับอร่อยและมีกลิ่นหอม

อาหารที่รมควันมีกลิ่นหอมอย่างน่าพึงพอใจอย่างน่าประหลาดใจและมีรสชาติที่น่าทึ่งอย่างไรก็ตามค่าใช้จ่ายในการจัดเก็บมักจะไม่น่าประทับใจน้อยลง ผลิตภัณฑ์ที่เย็นสบายหรือร้อนสูบบุหรี่ที่จะใช้ทุกวันจะล้มเหลวอย่างแน่นอนเพราะความสุขนี้ไม่ถูก เอาต์พุตยังคงเป็นหนึ่ง - เพื่อสร้างการสูบบุหรี่ด้วยตัวคุณเอง การรวมดังกล่าวจะเหมาะสมในสวนหลังบ้านของบ้านส่วนตัวหรือกระท่อมฤดูร้อน หากคุณไม่มีความคิดเพียงเล็กน้อยวิธีการสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเองบทความนี้จะช่วยเปลี่ยนสิ่งต่าง ๆ ให้กลายเป็นชีวิต เนื้อสโมคเฮาส์

หลักการของรมควัน

การสูบบุหรี่เป็นประเภทของการแปรรูปความร้อนของอาหารซึ่งเป็นที่รู้จักกันในสมัยโบราณ คุณสมบัติที่โดดเด่นของมันคือผลิตภัณฑ์ที่ดำเนินการโดยควัน ในกระบวนการสูบบุหรี่จำเป็นต้องตรวจสอบอุณหภูมิอย่างรอบคอบปริมาณของควันความสม่ำเสมอของความร้อนและการทอดผลิตภัณฑ์

วิธีการปรุงอาหารนี้มีข้อดีหลายประการเนื่องจากไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องจากเวลาที่ชาญฉลาด:

●ควันกำลังต่อสู้กับแบคทีเรียและปรสิตต่าง ๆ ที่อยู่ในผลิตภัณฑ์และอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างมีนัยสำคัญ

●ผลิตภัณฑ์ที่รมควันเก็บองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์และวิตามินจำนวนมากหากพวกเขาไม่ได้สัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงมาก

●ปริมาณสำรองที่กินได้ในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากควันมีผลกระทบต่อพวกเขา

รสชาติของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับฟืนที่เลือกอย่างถูกต้อง นี่เป็นเพราะไม้แต่ละชนิดเผาในแบบของตัวเองและมีรสชาติเฉพาะตัว ผู้ผลิตขี้เลื่อยพิเศษแนะนำให้เลือกประเภทโดยขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่จะดำเนินการ:

●ต้นไม้ชนิดหนึ่ง - เหมาะสำหรับปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผัก

●ไม้โอ๊ค - มีไว้สำหรับเนื้อหมูเนื้อวัวและเนื้อแดงอื่น ๆ

●วิลโลว์ - เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และเกมบางประเภทเช่นหมีกวางหรือกวาง คุณยังสามารถสูบปลาซึ่งส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในหนองน้ำ

●เชอร์รี่ - ฉันใช้มันเพื่อสูบบุหรี่ผักถั่วและผลเบอร์รี่

ปลารมควันในโรงเรือน

การสูบบุหรี่ที่เย็นและร้อน

กระบวนการสูบบุหรี่อาจเกิดขึ้นในอุณหภูมิที่แตกต่างกัน ระบบอุณหภูมิโดยตรงขึ้นอยู่กับระยะทางที่ผลิตภัณฑ์มาจากแหล่งกำเนิดควัน มีการสูบบุหรี่ประเภทนี้:

●เย็น - เนื้อรมควันที่อร่อยที่สุดจะได้รับอย่างแม่นยำเมื่อปรุงอาหารด้วยวิธีนี้อย่างไรก็ตามต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ไว้ล่วงหน้า อุณหภูมิสำหรับการสูบบุหรี่เย็นคือ 25-45 องศาและกระบวนการนี้อาจใช้เวลาหลายวัน อาหารสำรองดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เสียรสชาติอย่างไรก็ตามทำให้แห้งเล็กน้อย

●ร้อน - วิธีที่เร็วและสะดวกที่สุดในการปรุงเนื้อสัตว์หรือปลาที่บ้านเพราะสามารถเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปได้ทันที ใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50-100 องศา อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าการแปรรูปดังกล่าวทำให้อาหารเสียไปอย่างรวดเร็ว

สโมคเฮาส์ทำด้วยตัวเอง

ประเภทของผู้สูบบุหรี่

สโมคเฮาส์ที่ทำด้วยตัวเองอาจมีหลายประเภทและมีคุณสมบัติการออกแบบของตัวเองซึ่งขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ใช้และความสามารถในการสร้างของเขาโดยตรง ที่นิยมมากที่สุดคือผู้สูบบุหรี่ 3 ประเภท:

●เหมือง (แนวตั้ง) ●อุโมงค์ (แนวนอน) ●ห้อง

Shaft smokehouse เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการติดตั้งและไม่จำเป็นต้องมีสถานที่เฉพาะสำหรับการติดตั้ง โครงสร้างของมันมีลักษณะคล้ายกระท่อมที่มีอาหารแขวนอยู่ด้านบน อย่างไรก็ตามโรงสูบบุหรี่ประเภทนี้มีข้อเสียที่สำคัญหลายประการซึ่งหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการไม่สามารถเข้าถึงการสูบบุหรี่ด้วยวิธีการรมควันรวมถึงความเป็นไปได้เล็กน้อยในการปรับการผลิตควัน

โรงสูบบุหรี่ในอุโมงค์ต้องใช้งานจำนวนมากพอสมควรซึ่งส่วนใหญ่เป็นงานบนบก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องหาสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการติดตั้ง - จำเป็นที่จะต้องอยู่บนทางลาดชัน เครื่องกำเนิดควันบุหรี่ในอุปกรณ์แนวนอนดังกล่าวตั้งอยู่ในห้องกึ่งปิดพิเศษ ด้วยเหตุนี้กระบวนการสูบบุหรี่จึงสามารถดำเนินการได้ภายใต้สภาพอากาศใด ๆ สามารถสูบบุหรี่ได้ทั้งแบบร้อนและเย็นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความยาวของช่อง

ห้องสโมคเฮาส์ค่อนข้างดั้งเดิมในโครงสร้าง แต่ในขณะเดียวกันโดยรวม: ความสูง 1.5 เมตรและเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 เมตร ในระหว่างการก่อสร้างสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามุมเอียงที่ต้องการซึ่งแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 30 องศา

โครงร่างและการออกแบบของ Smokehouse

สำหรับการสูบบุหรี่แต่ละประเภทจะมีโรงสูบบุหรี่บางประเภทซึ่งคุณสมบัติการออกแบบมีความสำคัญเป็นพื้นฐาน

สโมคเฮาส์รมควันร้อนที่ต้องทำด้วยตัวเองคือภาชนะที่มีฝาปิดที่ต้องปิดให้สนิท คุณสามารถออกแบบอุปกรณ์นี้จากกล่องโลหะถังไม้ถัง ส่วนประกอบหลักของโรงสูบบุหรี่คือ:

●เตาไฟ - ตั้งอยู่ใต้ห้องโดยตรงและทำหน้าที่ทำความร้อน●ห้องสูบบุหรี่ที่ปิดสนิท - มีหน้าที่ทำให้อากาศร้อนสม่ำเสมอและอุณหภูมิสูง เนื่องจากกระบวนการสูบบุหรี่ร้อนส่วนใหญ่เกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 100 องศาจึงอาจมีหลายห้อง●ซีลกันน้ำ - การติดตั้งจะช่วยลดปริมาณสารก่อมะเร็งในควันรวมทั้งสร้างอุปสรรคต่อการไหลของอากาศ ภายในและภายนอก●ตะแกรง - ผลิตภัณฑ์ที่ให้ยืม●พาเลท - ไขมันและน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกจากผลิตภัณฑ์ซึ่งเมื่อไปถึงด้านล่างของห้องจะเริ่มไหม้ส่งผลเสียต่อรสชาติของเนื้อสัตว์ปลาและผลิตภัณฑ์จากผัก พาเลทที่ถอดออกได้ต้องถอดออกได้ง่าย

โครงร่างหลักของผู้สูบบุหรี่ร้อนแสดงไว้ด้านล่างในรูป:

โรงรมควันร้อน

โรงรมควันเย็นด้วยมือของคุณเองสร้างขึ้นจากหลักการที่ว่าควันที่มาถึงผลิตภัณฑ์จะต้องมีเวลาในการทำให้เย็นลง สามารถมีขนาดตามอำเภอใจและตามกฎแล้วประกอบด้วยส่วนหลักดังต่อไปนี้:

●เตาไฟ - สามารถทำจากอิฐหรือทำจากแผ่นโลหะ เนื่องจากกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ใช้เวลานานเตาควรติดตั้งกระทะขี้เถ้าที่สะดวกเช่นเดียวกับประตูควันที่ควบคุมการไหลหลัก●ห้องสูบบุหรี่ - อุณหภูมิระหว่างการสูบบุหรี่เย็นจึงต่ำดังนั้นวัสดุต่างๆ สามารถใช้สำหรับการผลิตห้องรวมทั้งไม้ ... วิธีที่สะดวกที่สุดคือการใช้ถัง●ปล่องไฟ - มันเชื่อมต่อเตาไฟและห้อง โลหะเหมาะสำหรับการก่อสร้าง คุณยังสามารถขุดปล่องไฟในพื้นดิน ไม่แนะนำให้ใช้อิฐที่เป็นวัสดุที่มีรูพรุน

รูปแบบบ้านสูบบุหรี่แสดงในรูปด้านล่าง:

โรงรมควันเย็น

วิธีทำโม้ด้วยมือของคุณเอง คำแนะนำทีละขั้นตอน

ในการสร้างโรงสูบบุหรี่อย่างอิสระไม่จำเป็นต้องมีทักษะระดับมืออาชีพของช่างก่อสร้างและต้องมีอุปกรณ์ราคาแพงในสต็อก สำหรับการออกแบบที่ค่อนข้างดั้งเดิมควรใช้เครื่องมือและวัสดุธรรมดาซึ่งสามารถซื้อได้ในร้านค้าด้วยเงินเพียงเล็กน้อยหรือแม้แต่ในประเทศ

ขึ้นอยู่กับความสามารถและความต้องการของคุณคุณสามารถสร้างโรงสูบบุหรี่ดังกล่าว:

แคมป์สูบบุหรี่

โรงสูบบุหรี่ของเราเองซึ่งตั้งอยู่บนทางลาดใกล้เดชาสะดวกและใช้งานได้จริงเพราะเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ในผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย วัสดุหลักในการผลิตคือไม้

คำแนะนำในการสร้างโรงสูบบุหรี่มีดังต่อไปนี้:

●ขุดเพลาสำหรับปล่องไฟซึ่งมีความกว้าง 0.3 เมตรความยาว - 6 เมตร●วางท่อขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.2 เมตรลงในคูน้ำและนำจากจุดที่เกิดเพลิงไหม้ไปยังทางเข้า ไปที่โรงสูบบุหรี่●วางเตาจากอิฐหรือเชื่อมจากโลหะ รูปร่างของมันควรเป็นรูปลูกบาศก์ที่มีด้านข้าง 4 เมตร●ติดเตาไฟเข้ากับท่อ●ติดตั้งวาล์วที่เตาไฟอีกด้านหนึ่งเพื่อสร้างแบบร่าง●เคาะห้องสูบบุหรี่ที่ปิดสนิทออกจากกระดาน ●ติดตั้งตะแกรงวาล์วแผงภายในห้องเพื่อรวบรวมผลิตภัณฑ์

แคมป์สูบบุหรี่

สโมคเฮาส์เครื่องเขียน

ในการติดตั้งยูนิตดังกล่าวที่กระท่อมฤดูร้อนคุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามไม่เพียง แต่ต้องเสียเงินด้วย อย่างไรก็ตามผลลัพธ์จะคุ้มค่ากับความพยายามทั้งหมดเพราะโครงสร้างไม่เพียง แต่จะดูสวยงามสวยงาม แต่ยังทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย

ในการติดตั้งให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

●เติมฐานรากลึก 0.4 เมตรด้วยลวดเสริมแท่งโลหะและชิ้นส่วนเสริมแรง●ล่วงหน้าในหลุมฐานรากทำช่องสำหรับปล่องไฟที่ระยะ 1.5 เมตรจากห้องสูบบุหรี่●วางท่อตามแนว ร่องกับเตา●สร้างเตาอิฐปิดผนึกหรือใช้กล่องโลหะ●ติดเตาไฟเข้ากับท่อ●หลังจากที่ฐานรากแข็งตัวแล้วให้เริ่มวางผนัง●ทำแท่งโลหะในระหว่างขั้นตอนการวาง●จัดให้มี อาคารที่มีฝาปิด

สูบบุหรี่นิ่ง

โรงรมควันร้อนที่เรียบง่ายที่สุด

คุณสามารถซื้อการออกแบบที่คล้ายกันได้ที่ร้านค้าเฉพาะทาง แต่เพื่อเป็นการประหยัดเงินคุณสามารถสร้างด้วยตัวเองได้:

●เลือกสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับโรงสูบบุหรี่บนเนินเขา●จัดเตรียมพื้นที่ด้วยแผ่นโลหะที่ไฟจะลุกไหม้●วางฐานอิฐทั้งสองด้านของแผ่น●วางกล่องโลหะที่ด้านบนของเสาอิฐ . คุณสามารถใช้หม้อหรือถัง●จัดให้มีชั้นวางของลิ้นชักที่จะนำอาหารไปรมควัน●ติดตั้งพาเลทที่จำเป็นสำหรับขี้เลื่อย●จัดให้มีฝาปิดซึ่งกระบวนการวางอาหารจะเกิดขึ้น ; ●ติดตั้งสลัก

โรงรมควันร้อนที่เรียบง่ายที่สุดจากถัง

Smokehouse บนตะแกรง

เมื่ออยู่ในช่วงวันหยุดคุณต้องการเนื้อสัตว์รมควันอย่างมาก แต่ไม่มีหน่วยพิเศษอยู่ในมือและไม่คาดว่าในอนาคตอันใกล้นี้คุณสามารถสร้างโรงรมควันจากเตาบาร์บีคิวได้ การสร้างโครงสร้างที่มีไหวพริบและเรียบง่ายเช่นนี้จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้นและอาหารสำเร็จรูปและมีกลิ่นหอมจะปรากฏบนโต๊ะในอนาคตอันใกล้นี้

ในการทำสโมคเฮาส์บนตะแกรงให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

●หาชิ้นส่วนของท่อหรือถังขนาดเล็กที่ทำจากโลหะ●วางบนเตาอั้งโล่●เตรียมท่อด้วยตะแกรง●เทขี้เลื่อย●ปิดผนึกท่อ●จุดไฟ

Smokehouse บนตะแกรง

โรงสูบบุหรี่แบบเรียบง่าย

โรงสูบบุหรี่แบบธรรมดาสามารถทำจากถังโลหะและเครื่องทำความร้อนไฟฟ้า โดยทำตามคำแนะนำ:

●ทำรูที่ด้านล่างของถัง

●ติดตั้งเครื่องทำความร้อนที่ด้านล่างโดยดึงสายไฟผ่านรู

●ใส่ภาชนะที่มีขี้เลื่อยบนเตาแล้วปิดด้วยฝาปิด

●แขวนอาหารบนแท่งหรือวางบนตะแกรง

●ปิดฝาถังด้วยฝา

Smokehouse จากถังSmokehouse จากถังSmokehouse จากถังSmokehouse จากถังSmokehouse จากถัง

Smokehouse ในห้องใต้หลังคา

อีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับโรงสูบบุหรี่คือโรงสูบบุหรี่ที่สร้างขึ้นในห้องใต้หลังคา มันเชื่อมต่อกับปล่องไฟจากเตาผิงในบ้านหรือเตา คุณจึงไม่เพียง แต่ทำให้บ้านร้อนขึ้นเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงเนื้อสัตว์รมควันแสนอร่อยได้อีกด้วย ภาพแสดงแผนภาพของโรงสูบบุหรี่ดังกล่าว

Smokehouse ในห้องใต้หลังคาSmokehouse ในห้องใต้หลังคาSmokehouse ในห้องใต้หลังคา

ข้อดีของการสูบบุหรี่ของคุณเอง

เป็นงานที่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะสร้างโรงสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเองสำหรับผู้ชายทุกคนที่รู้วิธีถือเครื่องมือธรรมดาไว้ในมือต้องการซื้อหน่วยดังกล่าวและชอบเนื้อสัตว์รมควัน การสร้างโรงเรือนด้วยตัวเองนั้นคุ้มค่าด้วยเหตุผลหลายประการ:

●ราคา - ในร้านค้าเฉพาะมีสโมคเฮาส์ให้เลือกมากมายซึ่งอาจเป็นได้ทั้งอุปกรณ์ดั้งเดิมหรือติดตั้งฟังก์ชันและความสามารถเพิ่มเติม อย่างไรก็ตามค่าใช้จ่ายของอุปกรณ์ดังกล่าวมักจะสูงและไม่ใช่ทุกคนที่สามารถจ่ายได้ การทำสโมคเฮาส์ด้วยตัวเองไม่จำเป็นต้องมีต้นทุนทางการเงินใด ๆ สามารถใช้วัสดุและวิธีการชั่วคราวได้

●เวลา - จะใช้เวลาน้อยมากในการสร้างโรงสูบบุหรี่ ขึ้นอยู่กับประเภทของการก่อสร้างหน่วยสามารถสร้างได้ทั้งในหนึ่งวันและในหนึ่งชั่วโมง

●ใช้งานง่าย - สโมคเฮาส์แบบดั้งเดิมนั้นค่อนข้างใช้งานได้ดีและใช้งานง่ายและบำรุงรักษา พวกเขาจะช่วยให้คุณปรุงเนื้อสัตว์ปลาชีสและผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

●อายุการใช้งาน - อุปกรณ์ที่สร้างขึ้นตามคำแนะนำและการใช้วัสดุที่แนะนำจะให้บริการแก่เจ้าของเป็นเวลาหลายปี

●ความสะดวกในการติดตั้ง - การก่อสร้างโรงสูบบุหรี่เป็นเรื่องพื้นฐานดังนั้นจึงง่ายต่อการติดตั้ง ปรับให้เข้ากับวัสดุและความสามารถที่มีได้อย่างง่ายดาย

ในกระบวนการสร้างโรงสูบบุหรี่ในความเป็นจริงเช่นเดียวกับงานก่อสร้างอื่น ๆ ต้องปฏิบัติตามกฎความปลอดภัย ดังนั้นคุณควรซื้อถุงมือทำงานตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องมือนั้นทำงานได้ดีและมีความน่าเชื่อถือของวัสดุที่อยู่ในมือ นอกจากนี้คุณไม่ควรละเลยข้อควรระวังเบื้องต้นโดยตรงในระหว่างการทำงานของหน่วย

วิธีทำสโมคเฮาส์ บทวิจารณ์วิดีโอ

 

เนื้อหรือปลารมควันเป็นอาหารที่อร่อยมากโดยเฉพาะปรุงในโรงรมควันไม่ใช่ด้วยรสชาติที่เลียนแบบรสชาติของเนื้อรมควัน วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการรับผลิตภัณฑ์รมควันที่อร่อยและมีคุณภาพสูงคือการสูบบุหรี่ด้วยตัวคุณเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีโรงรมควันแบบเย็นหรือร้อน ความแตกต่างระหว่างพวกเขาอยู่ในเทคโนโลยีการประมวลผลของผลิตภัณฑ์

บทความนี้จะพูดถึงโรงรมควันแบบเย็นพร้อมรูปถ่ายและภาพประกอบคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการสูบบุหรี่ในสภาพสนามตลอดจนการสร้างโรงสูบบุหรี่แบบอยู่กับที่

เนื้อหาโดยย่อของบทความ:

สาระสำคัญของเทคโนโลยี

อันเป็นผลมาจากการระอุของไม้ในสภาพที่ขาดออกซิเจนควันจำนวนมากจึงถูกปล่อยออกมาซึ่งมีผลต่อแบคทีเรียในผลิตภัณฑ์นั่นคือเพียงแค่เก็บรักษาไว้

การประมวลผลดังกล่าวมีสองประเภท:

  • การสูบบุหรี่ร้อน - ควันในกรณีนี้ถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 70 ถึง 150 องศาและเวลาในการประมวลผลของผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 3 ชั่วโมง อายุการเก็บรักษาของเนื้อสัตว์และปลารมควันร้อนนานถึงสามวันที่อุณหภูมิห้อง
  • การสูบบุหรี่เย็นเป็นกระบวนการที่ยาวนานกว่าและอุณหภูมิของควันไม่เกิน 30 องศา ระยะเวลาดำเนินการตั้งแต่ 6 ชั่วโมงถึงสองวัน ในขณะเดียวกันปลาและเนื้อสัตว์ก็มีกลิ่นควันและมีกลิ่นควัน อายุการเก็บรักษาอาหารที่อุณหภูมิห้องคือสองถึงสามสัปดาห์

โครงการสูบบุหรี่

ไม่ว่าโรงสูบบุหรี่จะเป็นงานศิลปะสถาปัตยกรรมชิ้นเอกหรือสิ่งที่ประกอบขึ้นอย่างเร่งรีบจากเศษวัสดุหลักการทำงานและรูปแบบก็คล้ายกัน

ห้องสูบบุหรี่อยู่ห่างจากเตาและเชื่อมต่อผ่านช่องควัน ควันมีเวลาในการระบายความร้อนผ่านช่องทางและเข้าสู่ห้องสูบบุหรี่ที่เย็นลงแล้ว การสูบบุหรี่ด้วยความเย็นต้องใช้เศษและขี้เลื่อยมากกว่าไม้ ความถ่วงจำเพาะของฟืนไม่ควรเกิน 20% ของเชื้อเพลิงทั้งหมด

ในโรงรมควันเย็นจึงมีสามโหนดหลัก:

  • แหล่งกำเนิดควัน (เครื่องกำเนิดควัน) หรือเตาไฟ;
  • ช่องควัน;
  • ห้องสูบบุหรี่ที่วางผลิตภัณฑ์

ตัวเลือกการเดินป่า

ในการสร้างโรงสูบบุหรี่คุณจะต้องใช้แท่งไม้ห่อพลาสติกและเชือกหรือลวดสำหรับติดเนื้อหรือปลา ขั้นแรกให้จุดไฟในหลุมเล็ก ๆ และปล่อยให้ไหม้เพื่อให้เกิดถ่านหิน

วิกผมถูกสร้างขึ้นรอบ ๆ กองไฟที่ถูกเผาโดยมีโครงที่ทำจากกิ่งไม้ซึ่งโพลีเอทิลีนถูกโยนออกไป ควันเกิดจากกิ่งไม้และใบไม้ชื้นซึ่งวางอยู่บนถ่านร้อน

ข้อดีของการออกแบบนี้คือความเรียบง่ายและความเร็วในการก่อสร้างไม่จำเป็นต้องใช้วัสดุก่อสร้างใด ๆ รวมถึงความสามารถในการสังเกตความคืบหน้าของกระบวนการ จุดด้อย - ความจำเป็นในการควบคุมเตาไฟเพื่อป้องกันไม่ให้กิ่งไม้ไหม้เช่นเดียวกับความต้องการถ่านร้อนและกิ่งไม้สีเขียวตลอดกระบวนการสูบบุหรี่

ตัวเลือกเครื่องเขียน

เมื่อเทียบกับรูปแบบที่อธิบายไว้ข้างต้นจะต้องมีการลงทุนด้านวัสดุและความพยายามอย่างมากสำหรับอุปกรณ์ของโรงสูบบุหรี่ ตามกฎแล้วห้องสูบบุหรี่จะใช้ตู้เย็นถังหรือกล่องเครื่องมือเก่า

โรงสูบบุหรี่มักก่อด้วยอิฐ ท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 10 ซม. และความยาว 2 เมตรขึ้นไปใช้เป็นช่องควัน ในบทบาทของเครื่องกำเนิดควันในโรงสูบบุหรี่มีหลุมที่มีไฟซึ่งปิดอยู่ด้านบนโดยมีฝาปิดเพื่อ จำกัด การเข้าถึงออกซิเจน

ในระหว่างการติดตั้งคุณควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

  • วางสโมคเฮาส์ให้ห่างจากวัสดุไวไฟ - ต้นไม้อาคารกองหญ้า ฯลฯ
  • เพื่อวางโครงสร้างให้ห่างจากอาคารที่อยู่อาศัยโรงเรือนสัตว์ปีกโรงเรือนคอกวัว
  • ในระหว่างการติดตั้งจำเป็นต้องจัดตำแหน่งช่องควันที่มุมเพื่อให้มีแรงฉุด
  • ปกป้องเตาไฟและปล่องไฟด้วยรั้วเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เด็กและผู้ใหญ่ที่อยากรู้อยากเห็นมากเกินไปไม่ได้รับบาดเจ็บโดยบังเอิญ

ร่องปล่องไฟยาว 2-5 เมตร ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวไม่ควรมีปัญหากับแรงดึงเนื่องจากควันจะอุ่นกว่าอากาศโดยรอบ

แต่ในฤดูร้อนเมื่ออุณหภูมิโดยรอบสูงกว่า 30 องศาขึ้นไปผลิตภัณฑ์ที่สูบบุหรี่จะกลายเป็นปัญหาเนื่องจากร่างที่อ่อนแอและเนื่องจากควันอุ่นเกินไป

ในการระบายความร้อนท่อระบายน้ำสามารถใช้การระบายความร้อนด้วยน้ำ - ท่อจะถูกแช่ในอ่างที่เต็มไปด้วยน้ำดีและเพื่อปรับปรุงการยึดเกาะ - การระบายอากาศแบบบังคับเช่นใช้พัดลมจากห้องน้ำ แต่สิ่งเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ซับซ้อนและมีราคาแพงสำหรับอุตสาหกรรมมากกว่าโรงเรือนสูบบุหรี่ในครัวเรือน

ภาพถ่ายโรงรมควันเย็น

เราขอแนะนำให้ดู:

สโมคเฮาส์เย็นทำด้วยตัวเอง: อาหารอร่อย ๆ ที่บ้าน

การสูบบุหรี่ด้วยความเย็นเป็นการทำอาหารประเภทหนึ่งที่ช่วยให้คุณได้รับอาหารจานอร่อยที่มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน มีหลายวิธีในการประกอบโครงสร้างประเภทนี้ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการใช้วิธีชั่วคราว เย็นสูบบุหรี่ ต้องวาดภาพวาดเบื้องต้นและศึกษาขั้นตอนการผลิตด้วยมือของคุณเอง

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-1
การจัดโรงรมควันเย็นของคุณเองจะช่วยให้คุณปรุงอาหารอร่อย ๆ ที่บ้านได้

คุณสมบัติและประโยชน์ของโรงรมควันเย็น

ในโรงรมควันร้อนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาจะได้รับความร้อน อุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 100 ˚C อาหารที่ผ่านกระบวนการดังกล่าวมีอายุการเก็บรักษาสั้นซึ่งส่วนใหญ่มักจะไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-2
ในโรงรมควันเย็นผลิตภัณฑ์จะปรุงที่อุณหภูมิต่ำภายใต้อิทธิพลของควัน

หมายเหตุ! ในเครื่องใช้ที่เย็นผลิตภัณฑ์จะถูกแปรรูปด้วยควัน อุณหภูมิในกรณีนี้ไม่เกิน 50 ˚C และตัวบ่งชี้ด้านล่างที่สามารถสูบบุหรี่ได้คือ 30 ˚Cเท่านั้น

ใช้เวลานานพอสมควรกว่าที่เนื้อสัตว์และปลาจะอิ่มตัวไปกับควัน ดังนั้นระยะเวลาของผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารในโรงรมเย็นจึงสามารถเข้าถึงได้หลายวัน

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการสูบบุหรี่ที่บ้านต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบบางประการ ก่อนอื่นการหมักอาหารล่วงหน้ามีบทบาทสำคัญ และควรตรวจสอบอุณหภูมิและความรุนแรงของควันที่ปล่อยออกมาในระหว่างการระอุของเศษไม้

การสูบอาหารต้องปราศจากก๊าซคาร์บอนมอนอกไซด์ เพื่อให้ได้ควันดังกล่าวปล่องไฟพิเศษมีอยู่ในการออกแบบของผู้สูบบุหรี่เย็น ต้องมีความยาวเพียงพอ เมื่อผ่านท่อดังกล่าวสารอันตรายที่มีอยู่ในควันจะเกาะติดผนัง เป็นผลให้ควันบริสุทธิ์เข้าสู่ห้องซึ่งแทรกซึมเข้าไปในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากปลาและมีส่วนช่วยในการเตรียม

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-3
โรงสูบบุหรี่ประกอบด้วยเตาไฟปล่องไฟและห้องเก็บอาหาร

หลักการทำงานของผู้สูบบุหรี่สำหรับเนื้อสัตว์และปลา

การสูบบุหรี่ของอาหารเกิดจากเศษไม้ที่ระอุ คุณสมบัติการออกแบบของอุปกรณ์สูบบุหรี่แบบเย็นช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ หลักการทำงานของหน่วยดังกล่าวคือภายในผลิตภัณฑ์ต่างๆจะถูกประมวลผลด้วยควัน อุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ที่ 40 ˚C หากจำเป็นคุณสามารถซื้อโรงรมควันเย็น เพื่อประหยัดเงินคุณสามารถประกอบเองที่บ้าน

สารอันตรายที่มีอยู่ในควันตกตะกอนดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน การกำจัดสารก่อมะเร็งเกิดขึ้นเนื่องจากการปรากฏตัวของคอนเดนเสทบนผนังของปล่องไฟที่เชื่อมต่อกัน เกิดขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิของอากาศลดลงเมื่อควันเคลื่อนผ่านท่อ

ในกรณีของการใช้โรงสูบบุหรี่แบบอยู่กับที่สำหรับการสูบบุหรี่ในที่เย็นจะสามารถควบคุมควันได้ สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือการปล่อยควันที่เป็นอันตรายออกจากห้องเผาไหม้ การดำเนินการดังกล่าวจำเป็นต้องเกิดขึ้นก่อนที่ข้อกำหนดจะอยู่ในถังสูบบุหรี่ ควันจะถูกปล่อยออกมาจนกว่าจะได้คุณสมบัติที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์สูบบุหรี่

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-5
กระบวนการสูบบุหรี่ควรเกิดขึ้นในห้องที่ปิดสนิท

ควรสังเกตว่าห้องที่มีการแปรรูปเนื้อสัตว์และปลาแบบเย็นจะต้องมีฝาปิด องค์ประกอบนี้จำเป็นในการดักจับควัน อุปกรณ์ของชิ้นส่วนนี้จะต้องได้รับการพิจารณาในขั้นตอนเบื้องต้นและควรระบุคุณสมบัติในรูปแบบของโรงรมควันแบบเย็น

หมายเหตุ! แทนที่จะใช้ฝาแบบคลาสสิกคุณสามารถใช้วิธีชั่วคราวได้ ตัวอย่างเช่นกระสอบชุบซึ่งโยนไปด้านบนของห้องสูบบุหรี่เป็นที่นิยมมากสำหรับช่างฝีมือในบ้าน เมื่อใช้อย่าลืมว่าแห้งเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นทุกสองชั่วโมงจึงจำเป็นต้องทำให้พื้นที่ชุ่มน้ำ

สโมคเฮาส์เย็นทำด้วยตัวเอง: องค์ประกอบโครงสร้าง

อุปกรณ์ประเภทความเย็นทั้งหมดมีโครงสร้างคล้ายกัน ดังนั้นชุดขององค์ประกอบโครงสร้างของมวลรวมเหล่านี้ก็เหมือนกัน

ผู้สูบบุหรี่ประกอบด้วยส่วนต่างๆดังต่อไปนี้:

  • ห้องโลหะ
  • ปก;
  • พาร์ติชันสะท้อนแสง
  • เตาไฟ;
  • ปล่องไฟ;
  • หลังคา;
  • ปล่องไฟ;
  • เข่า.
holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-6
อุปกรณ์สูบบุหรี่รมควันเย็น

องค์ประกอบหลักของบ้านสูบบุหรี่รมควันเย็นคือห้อง ในนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกแปรรูปด้วยควันไฟ และส่วนประกอบที่สำคัญคือเตาไฟซึ่งเชื้อเพลิง (ชิป) ถูกเผาไหม้ ในอุปกรณ์ประเภทเย็นองค์ประกอบเหล่านี้เชื่อมต่อกันโดยใช้ปล่องไฟ ต้องนานพอที่ควันจะเย็นลงก่อนเข้าห้องสูบบุหรี่

ท่อที่เข้าร่วมเตาไฟต้องมีเส้นผ่านศูนย์กลางค่อนข้างใหญ่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือองค์ประกอบที่มีหน้าตัด 30 ซม. ส่วนนี้ไปที่ถังผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเตาหลอมของโม้เย็นด้วยมือของคุณเองควรมีท่ออีกอันซึ่งตั้งอยู่ในแนวตั้ง หน้าที่หลักคือกำจัดควันส่วนเกินภายนอกห้องเผาไหม้ ด้วยการออกแบบนี้ทำให้สามารถแปรรูปเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากปลาได้อย่างสม่ำเสมอ

เมื่อประกอบโรงรมควันเย็นแบบโฮมเมดควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแบบร่างภายในโครงสร้าง เนื่องจากควันเคลื่อนจากเตาไปยังห้องอาหาร หากมีการตัดสินใจที่จะติดตั้งโครงสร้างดังกล่าวในพื้นดินจำเป็นต้องมีความลาดชันเพื่อให้ได้ตัวบ่งชี้แรงขับที่ต้องการ อย่างไรก็ตามตอนนี้วิธีนี้ใช้กันไม่บ่อยนัก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในตลาดคุณสามารถซื้อเครื่องพ่นควันได้อย่างง่ายดายซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่จะสูบลมเข้าไปในโรงสูบบุหรี่

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-8
การจัดเตรียมแบบร่างภายในเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากในการจัดตั้งโรงสูบบุหรี่

สโมคเฮาส์แบบเย็นคืออะไร: พันธุ์

อุปกรณ์ที่ใช้ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่มีควันในระยะยาวจะแบ่งออกเป็นหลายกลุ่มขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของความร้อน ตัวบ่งชี้นี้มีความสำคัญมากเนื่องจากเป็นตัวกำหนดวัตถุประสงค์ของหน่วย

บนพื้นฐานนี้โครงสร้างมีความโดดเด่น:

ชิปที่ระอุในอุปกรณ์ทั่วไปเกิดขึ้นเนื่องจากแหล่งกำเนิดไฟ ในทางกลับกันโรงสูบบุหรี่ไฟฟ้ารมควันเย็นมีองค์ประกอบความร้อนพิเศษและทำงานจากแหล่งจ่ายไฟ

หมายเหตุ! สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหน่วยไฟฟ้าอาจมีขนาดเล็กซึ่งช่วยเพิ่มความคล่องตัวในการเคลื่อนย้ายได้มาก ดังนั้นหากต้องการก็สามารถใช้ในอพาร์ตเมนต์ได้

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-9
ข้อดีของโรงสูบบุหรี่ไฟฟ้าคือสามารถติดตั้งในสถานที่ที่สามารถเข้าถึงได้ทุกที่ที่สามารถเชื่อมต่อกับเครือข่ายได้

ตัวบ่งชี้อีกประการหนึ่งที่ทำให้อุปกรณ์เย็นทั้งหมดแตกต่างออกไปคือความเก่งกาจ เครื่องผลิตขึ้นเองทำด้วยมือใช้ในการสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์ใด ๆ

ในทางกลับกันโรงสูบบุหรี่ที่ซื้อมาสามารถ:

  • สากล;
  • เชี่ยวชาญ

หลังใช้สำหรับการสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์บางประเภท อุปกรณ์สากลที่ซื้อหาได้ทั่วไป ในห้องของพวกเขาคุณสามารถสูบบุหรี่ได้ไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาเท่านั้น แต่ยังสามารถสูบบุหรี่ได้เช่นเดียวกับเห็ดและชีส

การประกอบมินิสโมคเฮาส์เย็นด้วยมือของคุณเองนั้นยากกว่าการประกอบแบบร้อน เนื่องจากลักษณะการแปรรูปของผลิตภัณฑ์ต้องใช้ท่อยาว ความยาวของปล่องไฟในอุปกรณ์ดังกล่าวต้องมีอย่างน้อย 10 ม.

หากต้องการคุณสามารถสร้างโรงสูบบุหรี่แบบท่องเที่ยวได้ การออกแบบนี้ใช้แล้วทิ้งและถูกใช้โดยนักล่าชาวประมงและคนที่ไปเดินป่า ในการใช้งานอุปกรณ์ดังกล่าวขอแนะนำให้ศึกษาวิดีโอที่เกี่ยวข้อง โรงรมควันรมควันเย็นด้วยตัวเองในดินเป็นวิธีที่ง่ายและเชื่อถือได้ในการรับอาหารอร่อย ๆ ในสภาพทุ่งนา

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-10
หากคุณไม่ต้องการสร้างโรงสูบบุหรี่ด้วยตัวเองคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้

สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับโรงสูบบุหรี่คือธนาคารที่อ่อนโยน ในส่วนบนจำเป็นต้องจัดให้มีห้องสูบบุหรี่และที่ด้านล่างเพื่อขุดเตา พวกเขาจะต้องเชื่อมต่อกันด้วยร่องลึกซึ่งทำหน้าที่เป็นปล่องไฟ

Smokehouse สำหรับเนื้อสัตว์และปลา - สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อเลือกเชื้อเพลิง?

กระบวนการทำอาหารซึ่งแสดงถึงการใช้ควันมีรายละเอียดปลีกย่อย จุดสำคัญมากคืออุณหภูมิภายในสควันเฮาส์ หากไม่ได้ควบคุมแล้วเนื้อปลาและอาหารอื่น ๆ ก็สามารถทำให้เสียได้

ปัจจัยที่สำคัญเท่าเทียมกันคือการเลือกเชื้อเพลิง ชิปที่ใช้ในควันเย็นด้วยมือของตัวเองสามารถทำจากต้นไม้ชนิดต่าง ๆ และตามที่แตกต่างกันในลักษณะของมัน ขึ้นอยู่กับเชื้อเพลิงที่ใช้สำหรับการดำเนินการนี้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่แตกต่างกัน

แม้จะมีความจริงที่ว่าไม้อาจแตกต่างกัน แต่ข้อกำหนดเดียวกันได้รับการเสนอชื่อเข้าชิง หลักหนึ่งในนั้นคือชิปควรแห้ง การปรากฏตัวของความชื้นจะไม่อนุญาตให้เธอราบรื่นอย่างถูกต้อง มีชิปที่ด้านล่างของเตาเผา ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้กระจัดกระจายไปทั่วด้านล่าง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการสร้างสไลด์

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-12
แต่ละสายพันธุ์ไม้มีลักษณะเป็นน้ำหอมของตัวเอง

ต้นไม้ที่พบมากที่สุดสายพันธุ์ที่ผลิตจากชิปสำหรับการสูบบุหรี่เย็น:

ในบางกรณีต้นไม้ชนิดอื่นสามารถใช้สำหรับการสูบบุหรี่เย็นที่บ้าน ตัวอย่างเช่นจำนวนมากทำเครื่องหมายรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารที่เตรียมไว้บนควันจากแอปเปิ้ลและชิปลูกแพร์

หมายเหตุ! พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำผลิตภัณฑ์การสูบบุหรี่ในอุปกรณ์ประเภทเย็นในฤดูหนาว ในช่วงเวลานี้อุณหภูมิแวดล้อมป้องกันการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคภายในผลิตภัณฑ์

เป็นสิ่งสำคัญมากที่ต้องจำไว้ว่าสำหรับการสูบบุหรี่มันเป็นไม้ที่ไม่เหมาะสมที่เหมาะสมกับเรซิน Suof สายพันธุ์ของต้นไม้ (โก้, สน ฯลฯ ) มีลักษณะเช่นนี้ หากคุณละเลยกฎนี้อาหารที่ปรุงในสมิศรจะภูมิใจมาก เพื่อปรับปรุงรสนิยมคุณสามารถใช้ประโยชน์จากหนึ่งไหวพริบ - เพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่ใช้ในการปรุงอาหารเหนือขี้เลื่อยที่เร่าร้อน

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-13
Stationary Smokehouse เป็นอุปกรณ์ที่ง่ายมากที่ให้คุณเตรียมอาหารอร่อยมาก

ควันรมควันเย็นด้วยมือของคุณเอง: ตัวเลือกกล้อง

อุปกรณ์ที่ทำงานบนหลักการเย็นต้องมีห้อง รถถังนี้พับหรือแขวนบทบัญญัติ กล้องสามารถทำได้ทั้งตามรูปวาดโดยใช้แผ่นโลหะและจากการเยียวยา ในกรณีที่สองจินตนาการของผู้คนไม่ จำกัด

ในกล้องควันมักจะถูกเปลี่ยนแปลงด้วยการเยียวยาดังกล่าว:

กระบอก ความจุของความจุดังกล่าวไม่ควรน้อยกว่า 100 ลิตร ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการสูบบุหรี่ที่บ้านคือการใช้ตู้คอนเทนเนอร์ปริมาณซึ่งเป็น 200 ลิตร มีสองตัวเลือกสำหรับบาร์เรลดังกล่าว: แนวตั้งและแนวนอน ในกรณีแรกมีความจำเป็นต้องติดตั้งเท้าที่ด้านล่างของถัง

ตู้เย็น. การเปลี่ยนแปลงของเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้ใน Smilk มีข้อได้เปรียบบางประการ ห้องตู้เย็นตัวเองเป็นสุญญากาศดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้มาตรการเพิ่มเติมเพื่อดำเนินการเจาะอากาศจากภายนอก นอกจากนี้ตัวเลือกนี้สะดวกมากในการใช้งาน

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-14
สำหรับการก่อสร้างสโมเมดโฮมเมดมักใช้บาร์เรลขนาดใหญ่

การสูบบุหรี่สูบบุหรี่รมควันด้วยมือของคุณเองสามารถเก็บได้จากโลหะ เนื่องจากความจริงที่ว่าภายในควันดังกล่าวอุณหภูมิไม่สูงกว่า 50 ° C ความเป็นไปได้ในการติดตั้งถังที่ทำจากไม้ปรากฏขึ้น อย่างไรก็ตามในกรณีนี้จำเป็นต้องชักชวนสถานที่ที่ตั้งอยู่ใกล้กับปล่องไฟแถบโลหะ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถเพิ่มการออกแบบจากอัคคีภัยได้สูงสุด

ห้องสูบบุหรี่รุ่นที่ใช้เวลานานที่สุดคือการประกอบจากวัสดุอิฐ อย่างไรก็ตามการออกแบบดังกล่าวมีประสิทธิภาพสูงสุดและมีอายุการใช้งานยาวนานซึ่งสามารถเข้าถึงได้หลายทศวรรษ และโรงสูบบุหรี่ดังกล่าวยังดูน่าสนใจที่สุดและเข้ากับภูมิทัศน์ของไซต์ได้อย่างเป็นธรรมชาติ

เพื่อประหยัดเงินและเวลาผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำโรงรมควันเย็นจากถัง นี่คือเวอร์ชันคลาสสิกของการเปลี่ยนภาชนะที่ไม่จำเป็นให้เป็นอุปกรณ์ที่ช่วยให้คุณได้รับอาหารรสเลิศ

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-15
ในบางกรณีสามารถสร้างโรงสูบบุหรี่โดยใช้วิธีชั่วคราว

วิธีการทำสโมคเฮาส์แบบรมควันเย็น: การทำเตาไฟ

วิธีที่ประหยัดที่สุดในการจัดเตาไฟคือการขุดหลุมฝังดิน จำเป็นต้องวางเชื้อเพลิงสำหรับการสูบบุหรี่ไว้ในนั้น เมื่อเผาไม้หรือเศษไม้ขอแนะนำให้ควบคุมปริมาณควัน

เตาโฮมเมดทำจากวัสดุอิฐสแตนเลสหรือเหล็กชุบสังกะสีหรือท่อ เมื่อใช้อิฐคุณต้องมั่นใจในความต้านทานไฟมิฉะนั้นอาจระเบิดจากความร้อน

หมายเหตุ! วิดีโอเพื่อการศึกษาจะช่วยคุณตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีทำโรงรมควันเย็นด้วยมือของคุณเอง

เตาโลหะที่ประกอบจากสเตนเลสสตีลเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำเพียงแค่ซื้อวัสดุที่จำเป็นและทำตามคำแนะนำก็เพียงพอแล้ว ปล่องไฟสามารถทำจากโลหะหรืออิฐ ในกรณีที่สองควรวางไว้ใต้ดินจะดีกว่า สิ่งนี้จะช่วยให้คุณบรรลุความรัดกุมที่ต้องการ

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-16
อิฐสูบบุหรี่เป็นโครงสร้างที่เชื่อถือได้ซึ่งจะอยู่ได้นาน

ปล่องไฟควรอยู่ใต้ห้องสูบบุหรี่โดยตรง ความเร็วที่ควันจะเคลื่อนที่ขึ้นอยู่กับส่วนตัดขวาง และความยาวและรูปร่างก็มีบทบาทสำคัญ ห้องเผาไหม้เชื้อเพลิงสามารถซื้อได้ที่ร้านค้า ตามกฎแล้วคุณจะพบโมเดลขนาดกะทัดรัดที่ออกแบบมาสำหรับทริปเดินป่า สโมคเฮาส์แบบพกพาแบบเย็นมีน้อยกว่าแบบร้อน

ประโยชน์ของการสูบบุหรี่ด้วยความเย็นเป็นสิ่งที่เห็นได้ชัด ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบนี้ได้รับการประมวลผลที่อุณหภูมิต่ำดังนั้นจึงยังคงรักษาชั้นไขมันไว้ มวลรวมเย็นดูแลง่ายกว่าเนื่องจากไม่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนเหมือนของร้อน

ผู้สูบบุหรี่เย็นที่บ้าน: การออกแบบปล่องไฟ

คุณภาพของการสูบบุหรี่ขึ้นอยู่กับการคำนวณที่ถูกต้องของปล่องไฟ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้เข้าใกล้การประกอบโครงสร้างนี้ด้วยความจริงจังทั้งหมด ท่อจะต้องไม่ยาวเพียงพอเท่านั้น แต่ยังไม่สามารถปิดได้ด้วย มิฉะนั้นควันที่รั่วไหลจะรอคุณอยู่

หากความยาวของท่อยาวจำเป็นต้องมีความมั่นคง สำหรับสิ่งนี้จะใช้อุปกรณ์ประกอบฉากซึ่งตั้งอยู่ในส่วนกลางของปล่องไฟ ที่ดีที่สุดคือสร้างตัวยึดดังกล่าวจากวัสดุอิฐ เพื่อให้เข้าใจถึงหลักการของการสร้างโรงสูบบุหรี่ที่บ้านขอแนะนำให้ศึกษาภาพถ่ายที่แสดงให้เห็นถึงขั้นตอนของการประกอบโครงสร้างนี้อย่างชัดเจน

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-17
ท่อดูดควันต้องเข้าไปในห้องโดยตรง

เมื่อใช้ไม้พยุงคุณจะต้องหุ้มฉนวนในสถานที่ที่สัมผัสโดยตรงกับท่อ หากจำเป็นคุณสามารถทำให้ท่อสั้นลงซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิการสูบบุหรี่ได้ถึง 60 ° C เป็นผลให้ประเภทของการสูบบุหรี่จะมีลักษณะกึ่งร้อน

เพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับกระบวนการนี้ขอแนะนำให้ใส่ใจกับรูปถ่ายการติดตั้ง โรงรมควันแบบรมควันเย็นด้วยตัวเองมีการออกแบบที่เรียบง่ายและเข้าใจได้ แต่คุณยังต้องระมัดระวังในการประกอบ การปิดผนึกปล่องไฟในโครงสร้างนิ่งนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมหน้าแปลนซึ่งในอนาคตควรเชื่อมกับด้านล่าง

หมายเหตุ! เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการปิดผนึกจึงใช้ปะเก็นปิดผนึกพิเศษซึ่งทำจากพาร์โรไนต์

วิธีการสร้างควันเย็น: เครื่องกำเนิดควันด้วยตัวเอง

การใช้อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณมีแรงฉุดที่จำเป็นภายในชุดสูบบุหรี่ ในกรณีนี้แรงขับจะถูกฉีดเข้าไปโดยเทียม (ตรงข้ามกับโครงสร้างการเดิน) เครื่องกำเนิดควันช่วยให้มั่นใจได้ว่าควันจะไหลอย่างต่อเนื่องซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการสูบบุหรี่ในห้องเย็น

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-18
รูปแบบการทำงานของเครื่องกำเนิดควันประเภทหลักสำหรับโรงสูบบุหรี่

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คิดถึงการออกแบบในขั้นตอนการวาดภาพ โรงสูบบุหรี่รมควันเย็นที่ทำด้วยตัวเองพร้อมกับเครื่องกำเนิดควันไม่จำเป็นต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง อุปกรณ์ให้แรงฉุดที่จำเป็นและรักษาไว้ในระดับที่ต้องการ

อุปกรณ์ของอุปกรณ์ดังกล่าวไม่ซับซ้อนมาก ดังนั้นคุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน ในการประกอบเครื่องกำเนิดควันคุณจะต้องเตรียมกระป๋องโลหะ อ่างเก็บน้ำที่ใช้งานได้ของอุปกรณ์ทำจากเครื่องมือที่มีอยู่ (เช่นกล่องกระดาษแข็ง) ดังนั้นการสร้างโรงสูบบุหรี่ด้วยเครื่องกำเนิดควันจึงไม่ใช่เรื่องยาก พิจารณาลำดับขั้นตอนในการผลิตอุปกรณ์นี้

จะสร้างโรงสูบบุหรี่ด้วยเครื่องกำเนิดควันได้อย่างไร? ก่อนอื่นคุณต้องใช้กระป๋องและเจาะรู จำเป็นต้องติดองค์ประกอบที่ต้องการ - ข้อต่อที่มีด้ายสองด้าน คอมเพรสเซอร์ติดอยู่ด้านหนึ่ง ในกรณีนี้อุปกรณ์ที่ใช้ในพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำจะทำ สามารถหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดหรือทางออนไลน์ เต้ารับควันเชื่อมต่อกับด้านที่สองของข้อต่อ

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-19
สำหรับการจุดเตาหลอมพวกเขาจะเทเศษไม้ลงในเครื่องกำเนิดควันและปล่อยให้เตาเผาด้านใน

ขั้นตอนต่อไปคือการตัดหน้าต่างในกระป๋อง (ด้านข้าง) จำเป็นต้องเข้าถึงขี้เลื่อยซึ่งจะอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ ท่อทางออกถูกยึดไว้กับห้องสูบบุหรี่หลังจากนั้นจะเหลือเพียงการจุดไฟเผาขี้เลื่อยและเปิดคอมเพรสเซอร์

ปลาสูบบุหรี่เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ : การเตรียม

ก่อนที่จะเริ่มสูบบุหรี่เย็นจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับกระบวนการนี้ ไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพของอาหารที่จะนำไปรมควันอีกด้วย

การเตรียมการประกอบด้วยสองขั้นตอน:

ในการเตรียมสารละลายเกลืออย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ ไม่ยากที่จะทำน้ำดองอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องใช้เกลือและเทลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำ จากนั้นแร่จะถูกกวนจนละลายในของเหลวจนหมด น้ำดองนี้เหมาะสำหรับไก่เนื้อวัวเนื้อหมูและปลาที่สูบบุหรี่

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-23
ก่อนสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์ต้องหมักในน้ำเกลือเผ็ด

หมายเหตุ! เมื่อเตรียมสารละลายดังกล่าวเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามสัดส่วนต่อไปนี้: เกลือ 40 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

สามารถเพิ่มเครื่องเทศเช่นใบกระวานพริกไทยดำ (ถั่วลันเตา) ฯลฯ ลงในน้ำดองนี้ได้หลังจากเตรียมเสร็จคุณสามารถเริ่มหมักผลิตภัณฑ์ได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเวลาในการเค็มขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์และความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่นปลาตัวเล็กควรนั่งในสารละลายนี้ประมาณ 3 วัน

ปลาและหมูชิ้นใหญ่จะถูกทิ้งไว้ในน้ำดองเค็มเป็นเวลา 4 วันก่อนที่จะส่งไปยังโรงรมควัน การสูบปลาด้วยความเย็นยังต้องมีการควบคุมอุณหภูมิ และเนื้อวัวที่มีเส้นใยหนาแน่นจะต้องหมักอย่างน้อย 5 วัน

หลังจากหมักผลิตภัณฑ์แล้วให้แช่ในน้ำ ระยะเวลาของกระบวนการนี้มีตั้งแต่ 6 ถึง 24 ชั่วโมง จากนั้นความชื้นส่วนเกินจะถูกขจัดออกจากผลิตภัณฑ์ ในการทำเช่นนี้ให้เช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือและเหี่ยวแห้ง ในขั้นตอนต่อไปคุณสามารถเริ่มสูบบุหรี่ได้

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-26
โรงรมควันรมควันของเราเองช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างน่าทึ่งในรสชาติของมัน

น้ำมันหมูสูบบุหรี่เย็นมีลักษณะเฉพาะบางประการ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่จำเป็นต้องอยู่ในน้ำดอง ขั้นตอนเบื้องต้นในการเตรียมน้ำมันหมูคือการใส่เกลือ ในกรณีนี้ขั้นตอนไม่แตกต่างจากการใส่เกลือตามปกติ เบคอนถูกปกคลุมด้วยเกลือและส่งไปยังตู้เย็นหรือห้องใต้ดินประมาณ 2 สัปดาห์ จากนั้นจำเป็นต้องล้างออกด้วยน้ำไหลและวางไว้ในโรงสูบบุหรี่ ระยะเวลาในการสูบน้ำมันหมูประมาณ 8 ชั่วโมง เป็นสิ่งสำคัญมากที่อุณหภูมิภายในห้องไม่เกิน 40 ° C

การสูบบุหรี่เย็นช่วยให้คุณได้รับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากปลาที่อร่อยและน่ารับประทาน อุปกรณ์ที่ช่วยให้คุณทำสิ่งนี้มีการออกแบบที่ค่อนข้างเรียบง่าย เมื่อประกอบตู้เย็นด้วยตนเองคุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากภาพวาดศึกษาเนื้อหาเกี่ยวกับภาพถ่ายและวิดีโอในหัวข้อนี้

วิดีโอ: DIY cold smokehouse

 

โรงรมควันรมควันเย็นด้วยตัวเอง: ภาพวาดและตัวเลือก

Добавить комментарий