Paano pumili ng tamang karne - Mga kapaki-pakinabang na tip sa mga larawan

Paano pumili ng tamang karne - Mga kapaki-pakinabang na tip sa mga larawan

Bago magluto ng masarap na hapunan, bukod pa sa pagpili ng isang ulam, ang isang mahalagang halaga para sa lutuin ay may isang pagpipilian ng mataas na kalidad, sariwang produkto para sa paghahanda nito. At kung ang pagpili ng mga produkto para sa side dish ay hindi isang espesyal na kahirapan, kung gayon ang pagpili ng karne sa karamihan ng mga cooks ay nagiging sanhi ng mga paghihirap. Sa sandaling nasa harap ng counter ng karne, ang isang walang karanasan na lutuin ay darating sa pagkalito mula sa kasaganaan ng pagpili ng iba't ibang uri ng karne at ang mga piraso ng iba't ibang bahagi ng bangkay na iminungkahi niya. Ang unang payo na nagbibigay ng ganap na mayorya ng mga nakaranas ng cooks - para sa magandang karne na kailangan mong pumunta sa merkado . Ang mga butch sa merkado bilang isang panuntunan ay hindi mabibili upang makatulong sa pagpili ng karne at magbigay ng talagang mahalagang mga rekomendasyon, habang interesado sila, upang ang kliyente ay nasiyahan at bumalik muli at muli. Ang isa pang bagay ay ang mga mamimili mismo ay hindi laging nais na makinig sa payo, at pumili ng karne batay sa kanilang sariling mga ideya.

Paano pumili ng tamang karne - Mga kapaki-pakinabang na tip sa mga larawan

Karne sa merkado.

Una ,Ano ang dapat bayaran sa. Ito ay isang angkop na piraso ng carcass Para sa paghahanda ng isang nilalang ulam. Pre-examine ang tanong na ito o kumunsulta sa Butcher.

Paano pumili ng tamang karne - Mga kapaki-pakinabang na tip sa mga larawan
Paano pumili ng tamang karne - Mga kapaki-pakinabang na tip sa mga larawan

Pangalawa - Ito ay isang kulay. Magandang mataas na kalidad na karne - pula, na may malaking iba't ibang mga pulang kulay, nang walang anumang diborsiyo ng gasolina, halaman, itim. Ang isang mahusay, sariwang karne ng baka ay magiging isang banayad na kulay rosas, karne ng baka - ang pulang-pula, bahagyang nagmamadali, mas madilim na karne ng baka ay tupa, baboy - malambot na kulay-rosas. Ang mga walang prinsipyong nagbebenta - ang mga craftsmen ay maaaring magsagawa ng mga trick upang i-refresh ang kulay ng karne ng polar, nakakapagod na ito sa isang solusyon ng mangganeso potassium (Mangarte). Ang lihim na ito ay madaling ihayag, tinitingnan ang kulay ng taba at mga buto - makakakuha sila ng rosas at madilaw na mga kulay.

Paano pumili ng tamang karne - Mga kapaki-pakinabang na tip sa mga larawan
Paano pumili ng tamang karne - Mga kapaki-pakinabang na tip sa mga larawan
Paano pumili ng tamang karne - Mga kapaki-pakinabang na tip sa mga larawan
Paano pumili ng tamang karne - Mga kapaki-pakinabang na tip sa mga larawan

Ikatlo - Suriin ang ibabaw ng karne . Kung natuklasan mo ang isang kulay-rosas o mapula-pula na tinapay, walang kakila-kilabot, marahil ang piraso na ito ay lumipad nang kaunti sa counter at naka-tape nang bahagya. Kasabay nito, tandaan na walang mga mantsa at tagalabas sa ibabaw. Ang pangunahing bagay ay ang kakulangan ng uhog.

Ika-apat - Tingnan ang taba, Maaari niyang sabihin tungkol sa maraming bagay, kahit na hindi siya kailangan at pupuntahan mo lamang itong i-cut at itapon ito. Kung nakikita mo ang dilaw na taba - sa harap mo ang bangkay ng lumang hayop, at ito ay sumusunod mula dito na ang karne kapag ang pagluluto ay magiging matigas. May isang magandang karne taba puting (tupa-cream), na may tamang pagkakapare-pareho at walang amoy. Ang mga barbus na taba ay magiging lubhang siksik, sa sariwang mataas na kalidad na karne ng baka ay gumuho, ang taba ng baboy ay magkakaroon ng nababanat at kulay-rosas na puting kulay. Ang mataas na kalidad na taba ng karne ay dispersed sa buong ibabaw ng karne.

  • Puting taba (sariwang karne)
Paano pumili ng tamang karne - Mga kapaki-pakinabang na tip sa mga larawan
Paano pumili ng tamang karne - Mga kapaki-pakinabang na tip sa mga larawan
  • Dilaw, kayumanggi taba (ang karne ay matanda o hindi sariwa, hindi ito nagkakahalaga ng pagbili)
Paano pumili ng tamang karne - Mga kapaki-pakinabang na tip sa mga larawan

Ang susunod na bagay na magbayad ng pansin ay kung paano ang karne na pinili mo smells . Ang sariwang hindi kasiya-siyang karne ay may kaaya-ayang amoy. Kung kahit na ang isang bahagyang hindi kanais-nais na halimuyak ay nadama, ang naturang karne ay hindi dapat bumili. Isang lumang maaasahang paraan upang suriin ang karne kasama ang isang spicker o isang mas magaan upang itakda ang sunog sa isang maliit na piraso ng karne, at kung ito ay amoy tulad ng isang masarap na karaniwang amoy ng karne - pagkatapos ay maaari mong ligtas na tumagal.

Karne sa tindahan.

Kung wala kang isang napatunayan na butcher sa merkado, na maaari mong tumpak na bumili ng mataas na kalidad na karne at kailangang pumili ng karne sa supermarket, pagkatapos ay dapat na nakatuon ang pansin sa mga sumusunod na puntos:

Paano pumili ng tamang karne - Mga kapaki-pakinabang na tip sa mga larawan

- Magbigay ng kagustuhan sa mga lokal na producer;

- Suriin ang buhay ng istante;

- Siguraduhin na suriin ang integridad ng packaging.

Kapag bumibili ng frozen na karne, matutunan ang label sa pakete. Sasabihin niya sa iyo kung saan ito ay karne, ano ang kanyang buhay sa istante. Defront ito natural, ang mas mahaba, mas mahusay, pagkatapos ay ang karne sa pagluluto ay hindi goma at matigas. Ngunit dapat pa rin itong maalala na sa frozen na karne ito ay napakahirap na maunawaan kung ito ay pinananatiling tama at kung magkano ang amoy ng defrosting, may mga hormone at antibiotics dito.

Taos-puso kong nais na ang mga praktikal na payo ay makatutulong sa iyo na piliin ang tamang karne sa hinaharap at tamasahin ang mga pinggan na inihanda mula dito.
Masaya ako sa Husky, mga komento at subscription sa aking channel =)
Tingnan muli sa mga bagong artikulo!

Culinary School Online: Paano Piliin ang Karne

Kung naghahanap ka sa internet, isang hindi makatwiran, bagaman nagpapaliwanag, kaayusan: ang mga recipe kaya magkano na hindi mo maaaring lutuin ang mga recipe, at paliwanag na impormasyon tungkol sa kung paano piliin ang mga tamang produkto sa recipe na ito, hindi mo mahanap ang araw sa sunog. Meat - Ang produkto ay isang espesyal, na nangangailangan ng tamang diskarte, at samakatuwid, sa anumang kaso, hindi binibilang ang iyong sarili bilang isang dalubhasa, nagbibigay pa rin ako ng ilang mga tip, kung paano piliin ang tamang karne ng baboy, na ginagabayan mismo.

Pumili ng baboy, gupitin

Vybor_miasa.

(ang pagtaas ng larawan sa pamamagitan ng pag-click)

Tip unang - market, hindi shop Ang karne ay hindi yogurt o cookies sa karaniwang packaging, na maaaring, nang walang pagtingin, kumuha mula sa mga istante ng supermarket. Kung nais mong bumili ng magandang karne, ito ay pinakamahusay na pumunta sa merkado, kung saan at pumili ng mas madali, at kalidad ay madalas na mas mataas. Ang isa pang dahilan ay hindi upang bumili ng karne sa mga tindahan - iba't ibang mga hindi tapat na diskarte, na kung minsan ay dumaranas ng karne upang makakuha ng isang overoperative hitsura at mas timbang. Hindi na hindi nila ginawa sa merkado, ngunit narito ka kahit na maaari kang tumingin sa nagbebenta.

Konseho pangalawang - Personal Butcher. Yaong sa amin na hindi nakuha sa pilay ng vegetarianism kumain ng karne mas o mas mababa regular. Ang pinakamagandang bagay na dapat gawin sa sitwasyong ito ay upang makuha ang "iyong" karne ng baka na makakaalam sa iyo sa mukha, nag-aalok ng pinakamahusay na piraso, magbigay ng mahalagang payo at karne ng order para sa iyo kung hindi ito magagamit ngayon. Pumili ng isang magkakatay, na malamang na ikaw ay kaaya-aya, at nakikipagtulungan sa isang disenteng produkto - at huwag kalimutang itapon ito sa kanya ng hindi bababa sa isang pares ng mga salita sa bawat pagbili. Ang natitira ay isang tanong ng pasensya at personal na pakikipag-ugnay.

Konseho ikatlong - galugarin ang kulay Butcher Butcher, ngunit hindi rin siya nasaktan upang maunawaan ang karne mismo. Ang kulay ng karne ay isa sa mga pangunahing palatandaan ng kanyang kasariwaan: ang magandang karne ng baka ay dapat na may lubos na pula, baboy - pinkish, karne ng baka ay katulad ng baboy, ngunit mas kulay rosas, tupa ay katulad ng karne ng baka, ngunit isang mas matingkad at mayaman na lilim.

Karne ng baka Veal. Pork. Mutton

Tip ikaapat - gamitin ang ibabaw

Manipis na maputlang kulay-rosas o maputla pulang tinapay mula sa pagpapatayo ng karne - ang kababalaghan ay medyo normal, ngunit hindi dapat maging walang mga kulay o mantsa sa karne. Dapat ay walang uhog kung ilakip mo ang isang palad sa sariwang karne, ito ay mananatiling halos tuyo.

Fifth Council - Sniffy.

Tulad ng kaso ng isda, ang amoy ay isa pang tapat na tagapayo sa pagtukoy sa kalidad ng produkto. Kami ay mga mandaragit, at bahagyang nakahahalina sariwang amoy ng magandang karne para sa amin ay kaaya-aya. Halimbawa, ang karne ng baka ay dapat amoy upang gusto mong agad na gumawa ng bifstex sa Tatar o Carpacho. Ang isang natatanging hindi kanais-nais na amoy ay nagsasabi na ang karne na ito ay hindi na ang una at hindi kahit isang pangalawang kasariwaan, hindi ito nagkakahalaga ng pagbili nito. Lumang, napatunayan na paraan upang amoy ng isang piraso ng karne "mula sa loob" - butas sa isang pinainit na kutsilyo.

Konseho ng ika-anim - suriin ang taba Taba, kahit na nais mong i-cut at itapon ito, maaaring sabihin tungkol sa maraming mga bagay. Una, ito ay dapat na puti (o cream sa kaso ng tupa), pangalawa, upang magkaroon ng tamang pagkakapare-pareho (karne ng baka dapat gumuho, bar, sa kabaligtaran, upang maging sapat na siksik), ikatlo, hindi magkaroon ng isang hindi kasiya-siya amoy. Well, kung gusto mong bumili hindi lamang sariwa, ngunit din mataas na kalidad na karne - magbayad ng pansin sa kanyang "marmol": may talagang magandang karne sa isang hiwa na taba ay dispersed sa pamamagitan ng kanyang buong ibabaw.

Pumili ng karne ng baka, gupitin

Goviadina.

(ang pagtaas ng larawan sa pamamagitan ng pag-click)

Ikapitong Konseho - nababanat na pagsubok

Ang parehong bilang ng isda: sariwang karne kapag pinindot, tagsibol at ang bulsa, na iniwan mo sa iyong daliri, ay agad smoothed.

Ang Council Eighth - Bumili kami ng Frozen.

Kapag bumibili ng isang frozen na karne, bigyang pansin ang tunog na ito ay bumubuo kapag ang pag-tap, isang makinis na hiwa, isang maliwanag na kulay na lumilitaw kung ilakip mo ang isang daliri dito. Maingat na buksan ang karne, mas mahaba ang mas mahusay (halimbawa, sa refrigerator), at kung ito ay wastong frozen, pagkatapos ay handa, ito ay halos hindi maaaring maliwanagan mula sa cooled.

Tip Ninth - Tuso Babs.

Ang pagbili ng isa o isa pang hiwa, upang malaman na rin, kung saan ang lugar ng bangkay ng hayop ay at kung gaano karaming mga buto ito. Sa kaalaman na ito ay hindi ka mag-overpay para sa mga buto at maaari mong wastong kalkulahin ang bilang ng mga servings.

Pumili ng tupa, hiwa

Baranina.

(ang pagtaas ng larawan sa pamamagitan ng pag-click)

Tip ikasampu - layunin at paraan

Kadalasan, ang mga tao sa pamamagitan ng pagbili ng isang mahusay na piraso ng karne, hanggang sa hindi makilalang pagsamsam ito kapag pagluluto - at walang sinuman ang sisihin, maliban sa kanilang sarili. Pagpili ng karne, magkaroon ng isang malinaw na ideya ng kung ano ang gusto mong lutuin, at huwag mag-atubiling ibahagi ito sa Butcher. Pagprito, pagsusubo, pagluluto, pagluluto upang makakuha ng sabaw, halaya o dukestible karne - lahat ng mga ito at maraming iba pang mga uri ng pagluluto iminumungkahi ang paggamit ng iba't ibang mga cut. Siyempre, walang ipinagbabawal sa iyo na bumili ng isang karne ng baka at magluto ng sabaw mula dito - ngunit pagkatapos ay sobrang bayad ka, at ang karne ay bubuksan, at ang sabaw ay makakakuha ng kaya-kaya.

Ang ganitong mga ito ay kahanga-hangang payo. Mula sa aking sarili ay gagawin ko ang dalawang karagdagan. Umaasa ako na ang may-akda ay hindi magiging claim, lalo na dahil siya mismo ay nag-aalok upang ibahagi ang kanyang mga pagsasaalang-alang tungkol dito.

Sa Konseho ng Ikalima: Pagbili ng karne ng baka para sa karne sa Tatar, piliin ang piraso na hindi lamang amoy, ngunit din ay magdudulot sa iyo ng pagnanais na kumain ito raw. Alam mo, nangyayari ito, tinitingnan mo ang karne, at napakaganda nito na nalulungkot lang na lutuin ito. Ito ay karne para sa karne ng baka sa Tatar. Ito ay hindi isang pribadong payo, tulad ng maaari mong isipin, at ang karaniwang - karne ng baka para sa karne sa Tatar ay ang pinakamataas, hindi nagkakamali na kalidad.

Sa Konseho ng Sixth: ang dilaw na taba, ang mas matanda ang hayop. Para sa ikalawang pinggan, mas mabuti ang batang karne, para sa isang mas lumang sabaw na may dilaw na taba. Ngunit kahit na kailangan mo ng karne para sa sabaw, maiwasan ang karne na may isang magaspang na fibrous na istraktura. Kung hindi man, na naghanda ng gayong piraso, tiyak na naaalala mo ang malungkot na pangungusap ng larawan tungkol sa manok ng Mrs. Coknar: "Damn ito! Ang lungkot naman! Igalang ko ang katandaan, ngunit hindi sa pinakuluang o pinirito! "

Ipinadala ng artikulong ito ang artikulong ito sa aming Forum. Olli. . Tila sa akin na ang mahalagang payo na ito ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo.

Kaalaman ng mga lihim, kung paano pumili ng sariwang karne, tulungan maiwasan ang hindi matagumpay na mga pagbili.

Pagkatapos ng lahat, sa kabila ng aktibong kilusan ng mga vegetarians, ang mga pinggan ng karne ay mananatiling pangunahing pinagkukunan ng mga protina, bitamina, amino acids. Ang isang mahusay na piraso ng sariwang karne ay ang batayan ng isang hanay ng mga pinggan, ang lasa na kung saan ay pinahahalagahan ang parehong mga matatanda at mga bata.

Ang produkto ng karne ay nangangailangan ng isang espesyal na diskarte sa pagpili. Batay sa personal na karanasan, nagmamadali akong magbahagi ng ilang mga lihim ng pagbili.

Nilalaman:

Pumunta kami sa merkado, hindi sa tindahan

Ang karne ay hindi ang produkto sa isang pakete na hindi maaaring natutuwa na kumuha mula sa mga istante ng supermarket. Ang pagnanais na makakuha ng talagang mataas na kalidad, sariwang karne delicacy ay dapat na binisita ng lokal na merkado.

Kak-vybrat-svezhee-myaso (4)

Sa ganitong lugar, ang pagtingin sa mga mata ng nagbebenta, sa ilalim ng taos-puso, hindi nag-uusap na pag-uusap ay lumabas upang pumili para sa iyong sarili ang perpektong piraso ng baboy, karne ng baka o tupa.

Mabuti kapag may isang personal na butcher

Ang mga may pagkain sa pagkain sa diyeta araw-araw, ipinapayo ko sa iyo na makipagkaibigan sa magpapatay sa bazaar, na tutulong sa pagpili ng pinakamahusay na piraso, ay magbibigay, kung kinakailangan, ang mahalagang payo, o kautusan para sa iyo ang nais na halaga ng kinakailangan .

Kak-vybrat-svezhee-myaso (7)

Maingat na pag-aralan ang kulay

Kahit na ang Butcher sa merkado ay naging iyong kaibigan, hindi ka dapat mawalan ng pagbabantay. Mahalaga na makapag-iisa na maunawaan ang pagiging bago ng mga produkto ng karne.

Kulay - pangunahing tagapagpahiwatig ng kalidad. Ang isang tunay na sariwang piraso ng karne ng baka ay may purong pulang kulay, baboy na sloped pinkish shade, ang veal ay may mas mayaman na kulay rosas na kulay.

Tingnan ang ibabaw

Bahagyang kapansin-pansin, manipis, maputla kulay-rosas na crust sa isang piraso ng baboy - ang kababalaghan ay normal. Ito ay hindi katanggap-tanggap sa ibabaw ng mucus, mga lektyur sa dugo, mga batik. Paglalapat ng palad sa napiling piraso, ang balat ay dapat manatiling malinis.

Kak-vybrat-svezhee-myaso (10)

Ang sniffing ay hindi nasaktan

Ang isa sa mga pangunahing tagapagpahiwatig ng pagiging bago ay isang natural na amoy. Kung ako sniffing ang napiling piraso ng karne, ang pagnanais na ihanda ang obra maestra mula dito ay hindi nawawala, matapang gumawa ng isang pagbili.

Ngunit ang walang prinsipyo nagbebenta lahat ng mga uri ng mga paraan na sinusubukang i-disguise ang pan bahagyang sira karne. Gumagamit ito ng mga solusyon sa acetic na may iba't ibang mga dyes.

Suriin ang kalidad ng karne madali. Upang gawin ito, maglakip ng malinis na papel na napkin sa napiling piraso. Kung ito ay nananatiling tuyo, walang mantsa, maaari mong ligtas na mamili.

Kak-vybrat-svezhee-myaso (2)

Paano pumili ng sariwang baboy

Walang sinuman ang magtatalo na ang baboy ay ang pinaka-popular na produkto ng karne. Sino ang hindi tulad ng pork kebabs, makatas malaking chops. Ang pagpili ng merkado para sa karne, mahalaga na maunawaan kung paano ito piliing tama.

Pansin, Boar!

Pumili ng isang baboy ay madali kung ang tagagawa ay matapat at hindi magkasya ang pulp ng isang barado na non-rip boar (boar).

Habang ang karne ay raw, ito ay hindi gaanong naiiba mula sa ordinaryong baboy. Ngunit sa sandaling ang napiling piraso ay nagsisimula upang magsaya sa isang kawali, alam mo kung gaano kalokohan nalinlang ang negosyante sa merkado.

Ang laman ng isang bulugan sa panahon ng pag-init ay gumagawa ng malware na ammable, na imposibleng malito sa iba pang mga amoy.

Alam ng aming mga lola ang isang lihim na hindi bumili ng bulugan. Ang mga metal na pagniniting ng karayom ​​ay kinuha sa merkado. Pinainit sa tugma nito, ang laman ay tinusok, at kung walang nahanap na hindi kanais-nais na amoy, ang baboy ay mabibili.

Laging sniff

Isang malinaw na amoy, ang baboy ay nagpapatotoo sa mababang kalidad nito, at mas mahusay na tanggihan ang pagbili. Dapat din alertuhan ang amoy ng sharpness o mabulok.

Ang kalidad ng produkto ay walang labis, hindi kasiya-siya odors. Ang pagbubukod ay ang piglet ng gatas, na ang laman ay may manipis na halimuyak ng gatas.

Ang taba ng baboy ay may mabilis na ari-arian. Kahit na pinutol ito ng nagbebenta, ang pulp ay mayroon pa ring oras upang maunawaan ang hindi kanais-nais na amoy ng tinig na taba.

Kak-vybrat-svezhee-myaso (9)

Lahat ng lihim sa lambot

Pagpili ng baboy, maraming subukan upang makuha ang pinaka-malambot na piraso. Ito ay pagkakamali. Labis na malambot na taba ng baboy.

Gayundin, ang hindi natapos na tagagawa sa pagtugis ng mga kliyente ay bahagyang binago ng baboy sa solusyon ng almirol, tubig at pinching salts.

Ang gayong baboy ay hindi nagbabago ng lasa nito, ngunit nakakakuha ng hindi pangkaraniwang lambot at nagbabago ang istraktura. Sa Pagprito, ang gayong baboy ay bihirang nakakuha ng kinakailangang crust.

Ang katamtamang halaga ng silent gulo ay gumagawa ng laman na mas siksik.

Kak-vybrat-svezhee-myaso (8)

Aling piraso para sa Pagprito, at kung anong uri ng sopas

Alam ng mga bihasang hostess na ang pinakamababa at makatas na bahagi ng baboy ay ang leeg. Kadalasan, ito ay kinuha upang maghanda ng masarap na kebab. Para sa pagluluto, ang talim ay perpekto.

Fry na may mga piraso na mahusay na karbonat. Para sa pagluluto, ang likod ng bangkay ng baboy ay angkop din. Ang mga buto-buto o dibdib ay mabuti para sa mga sopas at mga broth.

Kak-vybrat-svezhee-myaso (6)

Karne ng sakahan

Ang isang masaganang pagpili ng mga tagagawa ng mga produkto ng karne ay naglalagay ng mamimili sa isang patay na dulo. Ano ang pipiliin? Swing o beef sa merkado, o delicacy ay hindi palaging isang kilalang tagagawa sa tindahan?

Sa kasamaang palad, kahit na ang isang baboy na lumaki sa maliliit na bukid ay hindi palaging isang garantiya ng mataas na kalidad na hilaw na materyales. Sa pamamagitan lamang ng paraan ng pagsubok at error maaari mong mahanap ang iyong tagagawa ng pinakamahusay na baboy.

Paano pumili ng karne ng baka

Masarap, magandang karne ng baka ang nakuha lamang sa ilalim ng kondisyon ng paggamit ng sariwang karne. Isaalang-alang upang pumili ng isang mataas na kalidad na karne ng baka:

  1. Tamang kulay. Ang sariwang laman lamang ay may maliwanag na pula. Ang anumang mga interstitations ng berde, kayumanggi o itim ay nagpapahiwatig na ang laman ay nagsisimula sa lumala. Konklusyon: mataas na kalidad na karne ng baka lamang pula.
  2. Ang pagkakaroon ng taba. Ang isang maliit na halaga ng taba ay may isang siksik na istraktura, at sa batang karne ng baka ay kahit na gumuho. Taba kulay lamang puti. Ang dilaw na tint ay ang pangunahing tanda na ang laman ay hangal, matanda. Konklusyon: Ang taba sa karne ng baka ay puti at siksik sa pamamagitan ng istraktura.
  3. Perpektong ibabaw. Kung ang bangkay ay partisyon ng ilang oras ang nakalipas, sa ibabaw ng pulp ay maaaring makita madaling tangling. Ang isang piraso ng meakty ay nananatiling tuyo at nababanat. Ang paglalapat ng isang kamay sa isang piraso, ang palad ay dapat manatiling tuyo. Konklusyon: sariwa, mataas na kalidad na karne na walang dugo at sucrovitsy.
  4. Tamang amoy. Kailangan ng karne ng baka. Kung hindi pinapayagan ng nagbebenta na gawin ito, alerto. Malamang, ang mga kalakal ay nasira. Konklusyon: Ang sariwang steak ay walang mga odors ng nicoih.
  5. Pagsubok para sa pagkalastiko. Mag-click sa fillet gamit ang iyong daliri. Isang butas kapag ang pagpindot ay dapat na isiwalat sa loob ng ilang segundo. Kung hindi ito nangyari, ang karne ng baka ay sira. Gayundin, sa proseso ng pagprito sa isang piraso ng isang piraso, ang mga bula ay lumitaw, malamang, ang produkto ay paulit-ulit na bumaba at nagyelo. Konklusyon: sariwang karne ng baka nababanat.
  6. Presyo ng tanong. Ang pagsasabog ng mga presyo sa merkado sa karne ng baka ay maaaring maging malaki, ngunit dapat itong palaging maalala na ang kalidad ng sariwang pagputol ay hindi maaaring gastos mura.

Kak-vybrat-svezhee-myaso (5)

Kung ano ang isang piraso para sa kung ano ang ulam

Ang perpektong inihaw na karne ng baka o bifstex, ay maaari lamang magtrabaho sa sariwang mataas na kalidad na koradz. Para sa isang inihaw, ang gansa ay mas mahusay na pumili ng ebb.

Ang mga medallones ay magprito mula sa bahagi ng fillet. Ang isang mahusay na barbell ay gagawin ng leeg o hiwa. Sa unang pagkain maaari kang kumuha ng dibdib, Chelyasko.

Paano matukoy ang kasariwaan ng Kordero

Sa kasamaang palad, ilang mga tao na maunawaan ang totoo, sopistikadong lasa ng tupa. At lahat dahil ang mataas na kalidad na karne ay sariwa, at hanapin ito.

Pupunta sa bazaar, tandaan ang ilang simpleng mga panuntunan:

  1. Laging sniff isang produkto ng karne. Magaan, halos may ilaw na amoy ng gatas - isang tanda na ikaw ay isang bangkay ng isang batang tupa. Ang pulp ng isang lumang hayop ay nagbibigay sa kanyang ihi nang masakit. Ang ganitong mga lasa ay hindi magagawang alisin ang anumang mga seasonings.
  2. Bigyang pansin ang kulay ng tupa. Huwag bumili ng madilim na pulp ng kulay, heterogeneous sa pamamagitan ng lilim. Mula sa isang lumang, at malamang, wala nang frozen na karne.
  3. Taba sariwang tupa puti, na may isang bahagyang sandy tint. Ang lumang tupa ay may taba na layer ng isang saturated dilaw at kahit na kulay-abo. Gayundin, ang pagiging bago ng produkto ay evidenced sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho ng mataba gulo. Dapat silang maging siksik at madaling nakahiwalay mula sa pulp.
  4. Pagpili ng isang ram carcass, bigyang pansin ang kanyang mga buto-buto. Iminumungkahi na ang mga undreveloped joints na ikaw ay batang tupa.

Suriin ang mga sariwang tupa ay maaaring simpleng pagpindot sa iyong daliri. Walang mga dents sa sariwang produkto, at ang lumang tupa ay sa punto ng pagpindot sa pitch ay nabuo, kung saan ang dugo accumulates.

Kak-vybrat-svezhee-myaso (1)

Mga tip para sa mga nagmamahal sa kuneho

Ang karne ng sariwang pinalo ng kuneho ay malambot na kulay-rosas, walang uhog, paglabas ng dugo. Sa anumang kaso ay hindi maaaring bumili ng isang bangkay ng kulay-abo.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala kaysa sa isang mas madidilim sa kulay ng bangkay, ang mas matanda ay ang kuneho. Ang mga pinggan mula sa naturang produkto ay mahirap dalhin sa perpektong lasa at lambot.

Ang carcass ng kuneho ay dapat na maingat na pag-inspeksyon, pagpindot sa kanyang mga daliri. Upang pindutin, ang laman ng kuneho snow skinny, tagsibol. Kung pinindot mo ang laman gamit ang iyong daliri, dapat walang dayami.

Huwag kumuha ng carcass ng kuneho kung wala siyang mga binti. Kung hindi, ang mga panganib ay napakalaki upang makakuha ng cat carcass.

Kak-vybrat-svezhee-myaso (3)

Kaya, ibuod: ang pagbili ng mga produkto ng karne ay magiging matagumpay kung malinaw mong sumunod sa payo ng mga may-ari ng may-ari at kwalipikadong chef.

[Kabuuang: 1Gitnang: 5/ limang]

Sa isang pagkakataon ay sumulat ako ng isang artikulo kung paano pipiliin ang tamang isda - at ngayon ay pupunta ako sa Espiritu at nagpasiyang isulat ang parehong, ngunit tungkol sa karne. Kung naghahanap ka sa internet, isang hindi makatwiran, bagaman nagpapaliwanag, kaayusan: ang mga recipe kaya magkano na hindi mo maaaring lutuin ang mga recipe, at paliwanag na impormasyon tungkol sa kung paano piliin ang mga tamang produkto sa recipe na ito, hindi mo mahanap ang araw sa sunog. Meat - isang espesyal na produkto, na nangangailangan ng tamang diskarte, at samakatuwid, sa anumang kaso, hindi binibilang ang iyong sarili bilang isang dalubhasa, nagbibigay pa rin ako ng ilang mga tip na ginabayan ang aking sarili.

Tip unang - market, hindi shop

Ang karne ay hindi yogurt o cookies sa karaniwang packaging, na maaaring, nang walang pagtingin, kumuha mula sa mga istante ng supermarket. Kung nais mong bumili ng magandang karne, ito ay pinakamahusay na pumunta sa merkado, kung saan at pumili ng mas madali, at kalidad ay madalas na mas mataas. Ang isa pang dahilan ay hindi bumili ng karne sa mga tindahan - iba't ibang mga hindi tapat na diskarte, na kung minsan ay dumaranas ng karne upang magkaroon ng mas maraming appetizing look at mas tinimbang. Hindi na hindi nila ginawa sa merkado, ngunit narito ka kahit na maaari kang tumingin sa nagbebenta.

10 Mga Tip sa Paano Piliin ang Karapatang Meat - Larawan

Konseho pangalawang - Personal Butcher.

Yaong sa amin na hindi nakuha sa pilay ng vegetarianism kumain ng karne mas o mas mababa regular. Ang pinakamagandang bagay na dapat gawin sa sitwasyong ito ay upang makuha ang "iyong" karne ng baka na makakaalam sa iyo sa mukha, nag-aalok ng pinakamahusay na piraso, magbigay ng mahalagang payo at karne ng order para sa iyo kung hindi ito magagamit ngayon. Pumili ng isang magkakatay, na malamang na ikaw ay kaaya-aya, at nakikipagtulungan sa isang disenteng produkto - at huwag kalimutang itapon ito sa kanya ng hindi bababa sa isang pares ng mga salita sa bawat pagbili. Ang natitira ay isang tanong ng pasensya at personal na pakikipag-ugnay.

Konseho ikatlong - galugarin ang kulay

Butcher Butcher, ngunit hindi rin siya nasaktan upang maunawaan ang karne mismo. Ang kulay ng karne ay isa sa mga pangunahing palatandaan ng kanyang kasariwaan: ang magandang karne ng baka ay dapat na may lubos na pula, baboy - pinkish, karne ng baka ay katulad ng baboy, ngunit mas kulay rosas, tupa ay katulad ng karne ng baka, ngunit isang mas matingkad at mayaman na lilim.

Tip ikaapat - gamitin ang ibabaw

Manipis na maputlang kulay-rosas o maputla pulang tinapay mula sa pagpapatayo ng karne - ang kababalaghan ay medyo normal, ngunit hindi dapat maging walang mga kulay o mantsa sa karne. Dapat ay walang uhog: Kung ilakip mo ang isang palad sa sariwang karne, ito ay mananatiling halos tuyo.

Fifth Council - Sniffy.

Tulad ng kaso ng isda, ang amoy ay isa pang tapat na tagapayo sa pagtukoy sa kalidad ng produkto. Kami ay mga mandaragit, at bahagyang nakahahalina sariwang amoy ng magandang karne para sa amin ay kaaya-aya. Halimbawa, ang karne ng baka ay dapat amoy upang gusto mong agad na gumawa ng bifstex sa Tatar o Carpacho. Ang isang natatanging hindi kanais-nais na amoy ay nagsasabi na ang karne na ito ay hindi na ang una at hindi kahit isang pangalawang kasariwaan, hindi ito nagkakahalaga ng pagbili nito. Lumang, napatunayan na paraan upang amoy ng isang piraso ng karne "mula sa loob" - Pierce ito sa isang pinainit na kutsilyo.

Konseho ng ika-anim - suriin ang taba

Taba, kahit na nais mong i-cut at itapon ito, maaaring sabihin tungkol sa maraming mga bagay. Una, ito ay dapat na puti (o cream sa kaso ng tupa), pangalawa, upang magkaroon ng tamang pagkakapare-pareho (karne ng baka dapat gumuho, bar, sa kabaligtaran, upang maging sapat na siksik), ikatlo, hindi magkaroon ng isang hindi kasiya-siya amoy. Well, kung gusto mong bumili hindi lamang sariwa, ngunit din mataas na kalidad na karne - magbayad ng pansin sa kanyang "marmol": sa isang hiwa talagang magandang karne maaari itong makita na taba ay dispersed sa buong ibabaw nito.

Ikapitong Konseho - nababanat na pagsubok

Ang parehong bilang ng isda: sariwang karne kapag pinindot, tagsibol at ang bulsa, na iniwan mo sa iyong daliri, ay agad smoothed.

Ang Council Eighth - Bumili kami ng Frozen.

Kapag bumibili ng isang frozen na karne, bigyang pansin ang tunog na ito ay bumubuo kapag ang pag-tap, isang makinis na hiwa, isang maliwanag na kulay na lumilitaw kung ilakip mo ang isang daliri dito. Maingat na buksan ang karne, mas mahaba ang mas mahusay (halimbawa, sa refrigerator), at kung ito ay wastong frozen, pagkatapos ay handa, ito ay halos hindi maaaring maliwanagan mula sa cooled.

Tip Ninth - Tuso Babs.

Ang pagbili ng isa o isa pang hiwa, upang malaman na rin, kung saan ang lugar ng bangkay ng hayop ay at kung gaano karaming mga buto ito. Sa kaalaman na ito ay hindi ka mag-overpay para sa mga buto at maaari mong wastong kalkulahin ang bilang ng mga servings.

Tip ikasampu - layunin at paraan

Kadalasan, ang mga tao sa pamamagitan ng pagbili ng isang mahusay na piraso ng karne, hanggang sa hindi makilalang pagsamsam ito kapag pagluluto - at walang sinuman ang sisihin, maliban sa kanilang sarili. Pagpili ng karne, magkaroon ng isang malinaw na ideya ng kung ano ang gusto mong lutuin, at huwag mag-atubiling ibahagi ito sa Butcher. Pagprito, pagsusubo, pagluluto, pagluluto upang makakuha ng sabaw, halaya o dukestible karne - lahat ng mga ito at maraming iba pang mga uri ng pagluluto iminumungkahi ang paggamit ng iba't ibang mga cut. Siyempre, walang ipinagbabawal sa iyo na bumili ng isang karne ng baka at magluto ng sabaw mula dito - ngunit pagkatapos ay sobrang bayad ka, at ang karne ay bubuksan, at ang sabaw ay makakakuha ng kaya-kaya.

Sa wakas, magbibigay ako ng isang link sa iyong detalyadong artikulo tungkol sa kung paano pumili ng baboy, at magbibigay ako ng isang maliit (minuto sa isang bagay) isang video tungkol sa kung paano matukoy ang kalidad ng karne:

Well, sa mga lihim nito tungkol sa kung paano mo pipiliin ang karne nang personal, kung saan sinusubukan mong bilhin ito na mahal mo ang karamihan at ang lahat ay ayon sa kaugalian na hinati sa mga komento.

Paano pumili ng tamang karne - Mga kapaki-pakinabang na tip sa mga larawan

Добавить комментарий