LiveInternet'te Tartışma - Russian Online Diary Service

Mutfak topluluğu Li.Ru - Et yemekleri

Dilden tarifler

Dilden tarifler / 5281519_salat_quotyamshikquot265863 (700x466, 262Kb)

Mantarlı dil

İnanılmaz derecede lezzetli bir tada sahip bir gurme ürün mü arıyorsunuz? Sonra mantarlı bir dilin nasıl pişirileceğini okuyun. Bu gerçekten oldukça uygun fiyatlı ve ucuz malzemelerden yapılmış harika bir yemektir.

Dil ile baharatlı salata

Domuz diliyle besleyici ve orijinal salata, her gün doyurucu ve lezzetli bir yemektir! Dilde baharatlı salata, domates ve bezelye pişirmek için tarifi tavsiye ederim.

Düdüklü tencerede dana dili

Sığır dilinden birçok yemek pişirebilirsiniz. Ama her şeyden önce kaynak yapılmalıdır, bu işlem uzun ocakta. Düdüklü tencere yardımıyla pişirme süresi birkaç kez azaltılır. Yemek pişirme!

"Arabacı" salatası

Dikkatinize dilli ilginç bir salata getirdim. İsim, yemeğin bileşimi ile tamamen tutarlıdır. Ürünler basit, ancak salatanın bileşimi ne kadar basitse, o kadar lezzetli çıkacağını fark ettim.

Dana dil salatası

Tüm yemeklerde dili gerçekten çok seviyorum, ancak salataya gelince, haşlanmış veya pişmiş pancar, dilin tadını en başarılı şekilde vurgular. Pansuman mayonez, ekşi krema ve hatta tereyağı olabilir.

Ekşi krema ile haşlanmış dil

Domuz dili çok lezzetlidir, sadece haşlanmış veya jöleli ette değil, aynı zamanda haşlanmış. Ekşi krema ile haşlanmış dil tarifi yardımıyla, bu ürünün tüm lezzetini takdir edebilirsiniz. Tarife bakın!

Dil salatası

Dana dili salatası o kadar lezzetli ve hassastır ki, ona direnmek imkansızdır! Ve ekşi krema sos ona özel bir titizlik verir. Sizlerle dana dilli salatanın nasıl yapıldığını paylaşıyorum.

Domuz eti salatası

Size domuz dilinden nasıl salata yapılacağını anlatacağım. Bazı nedenlerden dolayı, çoğu sadece et jölesi dilinden hazırlar, ancak bu çok yönlü bir içeriktir. Ve şimdi bunu sana kanıtlayacağım. Afiyet olsun!

Beşamel soslu dil

Hassas kremsi sos, dana dilinin tadını mükemmel bir şekilde tamamlar. Bu yemek akşam yemeği için ve hatta şenlikli bir masada bile mükemmeldir. Dilinizi beşamel sos ile sadece birkaç saat içinde pişirebilirsiniz.

Dil ile yılbaşı salatası

Haşlanmış dili çok seviyorum. Sığır eti domuz etinden biraz daha pahalıdır, ancak haşlanmış herhangi bir dil salata yapmak için uygundur. Çok lezzetli çıkıyor. Bu salataları çok seviyorum, lezzetli ve parlak çıkıyor.

Soslu dana dili

Birçoğu, sığır dilinin özel bir tada sahip bir incelik olduğunu savunuyor. Bu fikre katılmamanın zor olduğunu belirtmeliyim, çünkü dil gerçekten çok iyi! Aile yemeği için bir yemek!

Salata "Çar

Çok lezzetli ve hazırlaması kolay olan harika bir salata. Dikkatinize Tsarskaya Okhota salatası tarifi!

Soslu dil

Daha önce sandviçler için haşlanmış dil hazırladıysanız veya ondan jöleli jöle hazırladıysanız, becerilerinizi çeşitlendirmenizi öneririm. Dil ve sos için basit bir tarifi sizinle paylaşacağım. Baharatlı, sulu ve lezzetli!

Jölenin altındaki dil

Jölenin altındaki dil şenlikli bir masa için harikadır, bu enfes yemek önceden hazırlanabilir ve tadını birkaç gün daha koruyacaktır.

Basit dana dil salatası

Sıra dışı ve keskin bir tada sahipken, sığır dilinden yapılan salatayı hazırlamak çok basittir. Dil, soğan, otlar ve kuruyemişlerle iyi gider! Bence beğenmelisin!

Dil ve peynir salatası

Dil, her şeyi yapabilen birkaç lezzetten biridir. Çorbalarda, ana yemeklerde, mezelerde ve salatalarda kullanılır.

Pancarlı "sağlık" salatası

Günlük yaşamda pancar gibi önemli bir ürüne çok az dikkat ediyoruz. Onu diyetinize dahil etmeyi ve sadece ilk kurslarda değil salatalarda da kullanmayı öneriyorum.

Bir bardakta salata

Dikkatinize hızlı ve sağlıklı bir salata sunmak istiyorum. Bu salatayı bir bardakta servis etmenizi öneririm. Harika görünüyor!

Hızlı ve lezzetli salata

Balzamik krema - tatlımsı. Tadı inanılmaz şeyler yapıyor. Açıkçası salata herkese göre değil!

Dil ile onega salatası

Dilleri kaynattım. Et jölesi dışında ve sadece parçalar halinde onlara nasıl hizmet edeceğimi düşünmeye başladım. Salata fikri aklıma geldi.

Dil ile gurme salata

Haşlanmış dilde salata yapın. Doyurucu, servisi güzel ve hazırlaması çok kolay. Gurme lezzetleri tatmin edin!

Hafif ve lezzetli salata

Dil ve pancar ile puf salatası yapalım. Hafif ve lezzetlidir ve çok çabuk pişirebilirsiniz. Tarife bakıyoruz.

Dil ile krep

İlginç dil dolgulu lezzetli ve yumuşak krepler. Kahvaltı veya akşam yemeği için harika bir yemek.

Dil Tartlets

Şenlikli bir masa için atıştırmalık bulmak kolay bir iş değildir. Dil, yumurta ve sebzeli tartletler için değişiklik için basit bir tarif öneririm. Lezzetli ve doyurucu salata, büyük bir şirket ve aile için idealdir.

Dil ile kanepeler

Size dille kanepe yapmayı anlatmak istiyorum. Meze, hafif bir ekşilikle mükemmel, ancak yine de tatmin edici ve lezzetli çıkıyor. Şenlikli görünüyor, çok çabuk yiyor! Ben tavsiye ediyorum!

Katmanlar halinde olivier salatası

Bugün Olivier salatası ile kimseyi şaşırtmayacaksınız, malzemeleri nasıl birleştirmeyeceksiniz. Bana gelince, göze çarpan tek şey yemeğin masadaki güzel sunumu. Aslında, başarının anahtarı budur!

Dilden sığır straganofu

Birçoğu için, evde dilden sığır straganofu alışılmadık bir yemek gibi görünebilir, ancak bu öyle değil. Yan ürünler her zaman kendilerine özel bir "yaklaşım" gerektirir, bu nedenle işlenmeleri gerekir.

"Khansky" salatası

Zaman zaman her hostes şu soruyu sorar: "Konukları nasıl şaşırtabilirim?" Konuklarınızı şaşırtmak kolaydır. Haşlanmış dil, patates ve çeri domates ile harika bir Khansky salatası yapın.

Yavaş bir tencerede haşlanmış dil

Yavaş bir tencerede haşlanmış bir dil için hızlı ve çok basit bir tarif, bir ziyafetin tehlikede olduğu ve birçok şeyin hala hazırlanması gereken durumlar için çok uygundur. Herhangi bir endişe ve güçlük çekmeden hemen!

Çocuklar için et püresi

Et püresi bebekler için mükemmeldir. Dil, çocuğun vücudu tarafından iyi ve kolayca emilen bir üründür. Genellikle çocuklar tatlı tadı ve hoş dokusunu severler.

Dil ve jambon salatası

Etli salataları seviyorsanız işte size yakın zamanda öğrendiğim dil ve jambonlu salata yapmak için bir tarif.

Yavaş bir tencerede domuz dili

Yavaş bir tencerede domuz dilini pişirmenin tarifi hayal edebileceğinizden daha kolay! Para harcamanıza ve bu tür et dilisatlarını yemenize gerek yok, kolayca kendiniz yapabilirsiniz!

Yavaş bir tencerede dana dili

Yavaş bir tencerede dana dilinin basit bir tarifini sizinle paylaşmak istiyorum. Meze evrenseldir - hem şenlikli bir masa hem de akşam yemeği için hem garnitür hem de ayrı olarak servis edilir. Üstelik çok lezzetli!

Yavaş bir tencerede sığır dili

Yavaş bir tencerede dana dilini pişirmenin ilginç bir yolunu sizinle paylaşmak istiyorum, sobanın üzerinde daha az durursanız et daha yumuşak ve daha sulu olur. Sağlıklı, doyurucu ve lezzetli bir atıştırmalık!

Çok pişiricide jöleli dil

Sizlerle bir multicooker'de etli jöle dili için ilginç ve basit bir tarif paylaşıyorum. Aslında, yavaş bir tencerede dili pişirmek daha kolaydır ve et suyunun tadı daha şeffaf ve daha zengin hale gelir. İyi şanslar!

Dil ve biber salatası

Diyetimi biraz çeşitlendirmek için dil ve biberli salata yapmak için bir tarif aramaya karar verdim. Harika bir tarif buldum. Yemeğin lezzetli, baharatlı ve besleyici olduğu ortaya çıktı. Kendin dene!

Dil ve salatalık salatası

En lezzetli salata, kendi elinizle yapılan bir salatadır. Bu tarif, dil ve salatalık ile nasıl salata yapılacağını detaylandıracaktır.

Dil ile olivier salatası

Olivier salatası, herhangi bir festival masasında sık sık misafir olur. Biraz çeşitlendirmek için, dana diliyle Olivier salatası yapma tarifini denemenizi öneririm.

Dil ve Fasulye Salatası

Geçenlerde gerçekten sevdiğim yeni bir salata denedim. Dil ve fasulye ile salata yapmak için tarifi öğrendim ve burada bırakmaya karar verdim. Parmaklarını tut! Deneyin!

Dil ve mantar salatası

Size festival masanızı çeşitlendiren dil ve mantarlı salata yapmak için bir tarif sunarım. Yemek pişirme zamanı dilinde geçirilecek, ancak sonuç olarak salata çok lezzetliyecek.

Dilden Julien

Sıradışı ve inanılmaz lezzetli fırında pişmiş dilden juliented. Soğan, mantar ve süt sosu ile hazırlanır.

Ekşi krema soslu dil ve mantarlı Julienne

Hazırlık tarifi, haşlanmış dilden Champignons, soğan ve ekşi krema ve peynir soslu yansıtılır.

Salata "Sepet" dilli

Lukoshko salatası hazırlıyoruz, ancak aynı zamanda yeni bir bileşen sığır dili ekler. Klasik salata tarifi "Lukoshko" dili eklememekte olmasa da, pokeringeye değer.

Dil ve domates salatası

Dana Dili - Ünlü incelik. Evde dil ve domatesli bir salata hazırlamaya çalışalım.

Dil ile Sezar salatası

Son zamanlarda Dil ile Sezar Salatası Hazırlama Tarifi rastladı. Bir salata yeni tadı tonları vermenizi sağlar, bu yüzden sizinle paylaşmak için acelem var.

Dilden şiş kebap

Özgün tadı nedeniyle dilden şişler her zaman bir incelik olarak kabul edildi. Tabii ki, tadı olan Kebab gelenekselden önemli ölçüde farklı, ama bunu daha kötüsü söylemeyeceğim.

Domuz dili ve pancar püresi çorbası

Domuz eti, pancar ve yeşilliklerden çorba pişirmek için tarif.

Dil ile karabuğday çorbası

Dil, karabuğday, soğan, patates ve havuçtan çorba pişirmek için tarif.

Hamur salyangozlu dil çorbası

Dilden çorba pişirmek için tarif, sığır et suyu ve yeşili ve salyangozlar hamurdan salyangoz.

Dil pate

Dilden Pate, farklı yemekler için farklı şekillerde örneklenebilecek bir ihale tutarlılığının harika bir yemeği atıştırmasıdır. Hem büyük hem de küçükten hoşlanacak. Çok basit hazırlıyor. Deneyin!

En iyi şükran - alıntı yapılan kayıt;)

sığır sakatat sandviçleri ve turşular

Herkese merhaba! Bugün size sığır eti dilinin nasıl faydalı olduğunu, ondan lezzetli yemekleri nasıl pişirileceğini söyleyeceğim. Alt ürün, bir kalp ve karaciğer gibi ilk kategoriye yönlendirilir. Besinleriyle kolayca emilir ve doyurulur. Ve pişirmek basitten daha kolaydır.

Tavuk ve tavuk bıktınız mı? Çeşitlilik ister misin? Dil en iyi seçimdir! Ondan onlarca farklı yemek hazırlayabilirsiniz. Bu sosis ürünlerine kullanışlı bir alternatiftir. Her türlü incelikte, menüye tatmin edici bir eklenti olacaktır.

Dil, değerli bir protein ve grup B vitaminleri kaynağıdır. İçinde kaba lifler yoktur. Bir kabukla kaplı homojen kas dokusundan oluşur. Ağırlık genellikle 0.5-2 kg'dır. Bu, 4-6 cömert kısımlar için yeterlidir, hatta daha fazlasıdır. Etkileyici fiyata rağmen, çok ekonomik, neredeyse boşa çıkmaz bir üründür. Ek olarak, pişirmek kolaydır.

Nasıl bir sığır eti pişirilir - Ana sırlar

İştah açıcı atıştırmalıkların hazırlanması için özel mutfak becerileri gerekli değildir, ancak bazı nüansları bilmeden yapamazlar.

Son kullanma tarihi ile taze veya donmuş dil kullanın. Eğer piyasaya sürülürseniz, sıhhi servis damgasının olduğundan emin olun. Elastik dokunun taze kopyası (bir parmak basıldığında, girinti hızla kaybolur). Mor veya parlak pembe, sümüksüz ve kokuda nahoş çentiksizdir. Kan damlacıkları kesimde vurgulanır.

Tavsiye:

  • Bütün dili tavada indirin, parçaları kesmeyin.
  • Tuzlu suda kaynatın, böylece vitamin ve mineral tuzları her şeyi kaynatma içine hareket etmez.
  • Sabırlı ol. Hamurun yumuşak olduğu ortaya çıktı, 3-5 saat kaynatın.
  • Güçlü kaynamaya izin vermeyin. Sıvı zar zor farkedildiğinde kapalı kapak altına alın.
  • Tahta bir şiş ile hazır olup olmadığını belirleyin. Hamurun içinden serbestçe geçmeli ve göze çarpan meyve suyu şeffaf olmalıdır.
haşlanmış dana dili

Bitmiş dili tamamen soğutun. Plastik sargıya sarın. 3 günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın. Satın aldıktan hemen sonra yemek yapmayı planlamıyorsanız, kesmeden dondurun.

Sığır dili: tarifi bir tencerede - en kolay

Düzgün pişirildiğinde, herhangi bir ek işlem veya ince ayar gerektirmeden kendi başına iyidir. Yaban turpu, hardal, adjika, salatalık turşusu ile servis edilir. Ondan bir sandviç veya şenlikli bir kesim yapabilirsiniz.

Öyleyse başlayalım:

  • Dilinizi akan su altında yıkayın.
  • 0,5 saat bekletin.
  • İyice durulayın.
  • Her taraftan bıçak veya fırça ile kazıyın. Sert plastiği şimdilik açık bırakın. Varsa tükürük bezlerini çıkarın.
  • Uygun büyüklükte bir tencereye koyun.
  • Soğuk suyla doldurun. Dili tamamen örtmelidir.
  • Yüksek ateşte kaynatın.
  • İlk suyu köpüklü bir "kapak" ile boşaltın.
  • Yıkayın, kalan köpüğü bulaşıkların duvarlarından çıkarın.
  • Tekrar suyla doldurun, kaynatın.
  • Isıyı en aza indirin.

Tuz (litre başına 2 yemek kaşığı), defne yaprağı, karanfil (1-2 adet), büyük soğan, maydanoz kökü, havuç ve karabiber (6-7 adet) ekleyin.

Sığır dili: ne kadar pişirilir ?

3-5 saat ocakta tutun. Kesin süre, dilin büyüklüğüne ve hayvanın yaşına bağlıdır. Sindirmekten korkmayın - ne kadar uzun, o kadar yumuşak ve lezzetli.

Hazırlık belirtilerinden biri, hamurdan ayrılmaya başladığında kabukta kabarcıkların oluşmasıdır. Soyulmamış yarı mamul bir ürün bırakmak buna değmez. Soğuduktan sonra temizlemek zordur, ancak bu yapılmalıdır.

Sığır dili: nasıl temizlenir kolay ve hızlı mı?

Taze demlenmiş ürünü et suyundan çıkarın, bir kevgir içine koyun. Üzerine soğuk su akıtın, biraz soğutun, keskin bir bıçakla deriyi soyun.

Geri daldırın ve 5-10 dakika kaynatın. Demlenmesine izin verin, tamamen soğuyana kadar bekleyin. Bu süre zarfında ayrıca tuz ve baharat aroması ile doyurulacaktır. Soğutulduğunda kesmek kolaydır. Festival masasına hazırlanıyorsanız, bir gün önce önceden pişirin.

Sığır dilinden ne pişirilir - üç favori tarif

Atıştırmalık olarak kullanılırsa veya kahvaltı sandviçine konursa kendi başına iyidir. Ayrıca, çoğu restoran düzeyine "çeken" lezzetli yemekler yapar.

Sarımsak-fındık soslu dana dili

Tek başına veya karabuğday, arpa, bulgur ile firma olarak servis edilebilir. Dilinizi zaten kaynattıysanız, sosu hazırlamak için kalır. Hazırlamak:

bir tabakta patates püresi ile dil yahni
  • bir bardak ekşi krema
  • aynı miktarda et suyu
  • 200 gr ceviz
  • sarımsak - 2 diş
  • soğan - 1 adet,
  • rafine ayçiçek yağı - 50 ml,
  • un - 30 gram
  • tuz,
  • karabiber,
  • küçük hindistan cevizi - bir bıçağın ucunda.

Nasıl pişirilir:

  • Unu kuru bir tavada kızarana kadar kurutun.
  • Ekşi krema ve et suyu ile karıştırın.
  • Baharatları, sotelenmiş ince doğranmış soğanları ekleyin.
  • Bir karıştırıcıda fındık ve sarımsağı öğütün.
  • Malzemeleri karıştırın.
  • Haşlanmış dili ince dilimler halinde kesin.
  • Karışımı üzerine dökün, bir tavada 3-5 dakika ısıtın.
  • Ateşten alın. Sos kalınlaşana kadar demlensin.

Dana dil salatası

Hafta içi ve tatil günlerinde pişirilebilir. Dekorasyon için nar taneleri, portakal dilimi veya birkaç kızılcık uygundur.

Malzemeler:

  • haşlanmış dil - 200 g,
  • konserve yeşil bezelye - 0,5 kutu,
  • salatalık turşusu - 1 adet,
  • susam yağı - bir çorba kaşığı
  • yumurta - 2 adet,
  • kırmızı soğan,
  • bir demet maydanoz.

Prosedür:

  • Haşlanmış dili şeritler halinde kesin.
  • Salatalığı küp küp doğrayın (1 cm).
  • Yeşilleri ve soğanı yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın.
  • Haşlanmış yumurta, yarım halkalar halinde kesin.
  • Bezelye ekleyin.
  • Malzemeleri derin bir kapta karıştırın.
  • Bitkisel yağ, mayonez veya ekşi krema ile tatlandırın.

Patates püresi, fırınlanmış tatlı patates veya pilav ile servis yapın.

Meyilli "Madalyon"

Meyilli için ihtiyacınız olacak:

  • 2 yumurta,
  • 30 ml süt
  • bir tutam tuz,
  • bir bardak kaliteli un.

Çırpılmış yumurtaları ve diğer malzemeleri karıştırın. Unu eleyin. Karıştırmak. Hamuru krep gibi yoğurun.

meyilli sığır dili

0.5-1 cm kalınlığında dilimleri daldırın ve kızarana kadar sıcak bitkisel yağda kızartın. Sıcak servis yapın.

Sığır dilini kaynattıktan sonra et suyu nasıl kullanılır?

Kurallara göre hazırlanmış, şeffaf, hoş kokulu, zengin çıkıyor. Proteinler, yağlar, mineraller ve aromatik maddeler içerir. Et suyu B12 vitamini ile doyurulur. 100 gramlık bir porsiyon günlük değerin yarısını içerir. Böylesine besleyici bir ürünü atmamalısınız.

Üzerine lezzetli pancar çorbası, turşu veya sebze çorbası pişirebilirsiniz. Sos yapımında kullanılır. Üzerine karabuğday ve makarna pişirilirken besin değeri önemli ölçüde artırılır. Ayrıca şeffaf bir et suyundan mükemmel bir jöleli et veya et jölesi hazırlanır, ancak dolgu olarak haşlanmış tavuk, sebze ve diğer sakatatlar konur.

Dil: sığır eti faydaları ve bir inceliğin zararı

Değerli ürün diyet beslenme programlarına dahildir ve ülser ve gastrit için tavsiye edilir. Hemoglobinin normalleşmesine yardımcı olur, ateroskleroz, bağırsak problemleri için faydalıdır. Çinko ve krom içeriği yüksektir ve her ikisi de diyabet riskini azaltır.

Dil hamile kadınlar, çocuklar ve yaşlılar için endikedir. Bağ dokusu yoktur. Sindirimi kolaydır ve besinlerle doludur. Ürün, kolesterolü düşüren ve kalp hastalığı riskini azaltan niasin (B3) içeriğinin rekorunu elinde tutuyor.

Diğer faydalar şunları içerir:

  • kan şekerini normalleştirmeye yardımcı olur,
  • metabolizmayı düzenler,
  • kaslara protein sağlar,
  • kan bileşimini iyileştirir,
  • doku yenilenmesini hızlandırır,
  • anemiyi hafifletir,
  • uykusuzlukla baş etmeye yardımcı olur,
  • migren ataklarını önler,
  • hormonların ve amino asitlerin sentezini geliştirir,
  • yağ ve karbonhidrat metabolizmasını düzenler.

Kompozisyon, karmaşık enzimlerin sentezinde yer alan amino asitleri (gerekli olmayan ve yeri doldurulamaz) içerir. Dil kapları, ameliyattan veya bulaşıcı bir hastalıktan sonra daha hızlı iyileşmenize yardımcı olur. Gücü geri kazanıyorlar, iyi bir ruh hali veriyorlar.

Günlük oran 100-150 gramdır. Kolesterol varlığı nedeniyle çocuklar, yaşlılar ve hamile kadınlar 70-80 gr'lık bir porsiyonla sınırlıdır.

Sığır dilinin kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

Enerji değeri - 173 kilokalori, tahmini günlük ihtiyacın 11,3'ü. Besin dengesi tabloda gösterilmiştir.

İsim Soyisim Ağırlık, g % günlük ihtiyaç
Protein 16 17.4
Yağlar 12.1 18.1
Karbonhidratlar 2.2 1.6
Sindirimsel lif 00

Dil, dana bonfile göre bir buçuk kat daha fazla B12 vitamini içerir ve B5 içeriği bakımından onu neredeyse dört kat aşar. "Beshki" nin sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve PP vitamini beyin sağlığını destekler. Kötü uyursanız, saç dökülmesini fark ederseniz veya baş ağrınız varsa sakatat yemeklerini daha sık yiyin.

İsim Soyisim 100 g başına miktar, mg % norm
B1 0.12 8
B2 0.3 16.7
B5 1.9 39.6
B6 0.15 7.5
B12 0.5 157.6
PP 7,7 38.5

Burada normal etten daha fazla demir var. Çinko açısından sakatat, fıstık, yulaf ezmesi, Brezilya fıstığı ve bu önemli elementin diğer popüler kaynaklarından daha üstündür.

İsim Soyisim Ağırlık, mg % günlük değer
Potasyum 225 10.2
Fosfor 224 28
Demir 4.1 22.8
Molibden 1.6 22.9
Selenyum 0.9 17.1
Krom 1.9 38
Çinko 4.8 40.3

Ürün, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri içerir. 100 gram - günlük kolesterol dozunun yarısı (150 mg). Glikoz seviyelerini düzenleyen ve şeker isteklerini azaltan krom bakımından zengindir.

Umarım sizi dana dilini diyetinize daha sık dahil etmeye ikna etmişimdir, artık nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Hiç zor değil. Dahası, ürün, şenlikli ve günlük bir menü için evrensel bir seçenek olan değerli bir besin kaynağıdır.

Malzemeler için pişirme yöntemleri

Sığır dili nasıl pişirilir: lezzetli tarifler

Sığır dili, yumuşak ve narin dokusu, içerdiği vitaminler ve besinler nedeniyle bir incelik olarak kabul edilir. Güzel bir tasarımda şenlikli bir masada sık sık bulabilirsiniz. Dilin yapısı bütün bir kastır, bu nedenle ana bileşeni proteinlerdir; neredeyse hiç karbonhidrat ve yağ yoktur. Sığır dili, minimum miktarda bağ dokusu içerdiğinden sindirimi kolaydır. Onu diyet yemeği yapan ikinci gerçektir. Ancak dilin bu harika ve kullanışlı özelliklerini korumak için onu doğru bir şekilde hazırlamanız gerekir.

1

Besin değeri

Sığır dili sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklı bir üründür. Beslenme uzmanları, düşük kalorili içeriği nedeniyle müşterilerinin diyetine dahil etmeyi severler: Bu incelikten 100 gram sadece 170 kcal içerir.

Sığır dilinin ana bileşeni, insan vücudunda kolayca emilen proteinlerdir. Karbonhidratlar ve lipitler düşüktür, bu nedenle kilo vermeyi amaçlayan düşük karbonhidratlı diyetlere dahil edilebilir. B vitamini yönünden zengindir, bol miktarda demir, magnezyum, potasyum gibi eser elementler içerir.

Besin içeriği:

Madde Miktar
Kalsiyum 6 mg
Magnezyum 16 mg
Demir 3 mg
Potasyum 315 mg
C vitamini 3.1 mg
B6 Vitamini 0.3 mg
B12 vitamini 3.8 ng

Ürün, anemi ve kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip kişiler için tavsiye edilir. Ayrıca hamile ve emziren kadınlar için de yararlıdır, baş ağrısı ve uykusuzluk ile başa çıkmaya yardımcı olur.

2

Sığır dilinden hangi yemekler hazırlanır

Düzgün pişirildiğinde dana dili çok yumuşak ve suludur. Özel tadı, onu çeşitli yemeklerle kolayca birleştirmenizi sağlar. Bundan dolayı, bu yan ürünü içeren yemek pişirmede çok sayıda tarif var.

Ondan hazırlanın:

  • sıcak ve soğuk atıştırmalıklar,
  • çorbalar
  • ikinci kurslar.

Hazır haşlanmış dil, özellikle otlar, sebzeler, meyveler ve sosla süslüyorsanız, şenlikli bir masada dilimlemek için mükemmeldir. Sadece kaynatmakla kalmaz, aynı zamanda güveç, ekmek kırıntılarında kızartabilir, marine edebilir, ızgarada, yavaş bir tencerede ve düdüklü tencerede pişirebilirsiniz. Fırında sebzeli pişmiş dana dili, özellikle peynir ve mantar ile birlikte oldukça popülerdir. Genellikle şenlikli masada, ondan et jöleli veya jöleli et bulabilirsiniz. Birçok ev hanımı bu üründen rulo, güveç ve ev yapımı sosis yapar.

3

Doğru nasıl seçilir

Mağazanın et bölümünde veya piyasadaki sığır dili satın almak, her şeyden önce, alt ürünlerin rengine dikkat etmeniz gerekir: eğer taze ise, renk biraz mor veya pembe olacaktır.

Çinko ve demir sığır dili ne kadar büyükse, daha az koyu mor ton.

Önemli bir rol kokuyu oynar, bu nedenle alt ürünü koklamak gerekir. Taze biraz tatlı bir aromaya sahiptir. Amonyağın gölgesi hissedilirse, küf, çürük, tam olarak şımarıktır ve satın almamalıdır.

Bu alt ürünün iyi bir esnekliğe sahiptir, bu nedenle parmağınızla üzerine baskı yapılırsanız, delik hemen iyileşir. Eğer bir çürüme ve çok yumuşaksa, şeklini geri yüklemek için acele edici değil, tadı ve beslenme nitelikleri kaybının kesinlikle olacağı nedeniyle defalarca korktuğu anlamına gelir. Satın alma bilmece bir yerde yapılırsa, satıcıya bir veteriner sertifikası sormak en iyisidir: çeşitli olumsuz sonuçlardan tasarruf sağlayacaktır.

4

Doğru yemek pişirilir

Evde bu incelikleri hazırlamak, görev için çok zor değil, zaman açısından pahalı. Dilden bir yemek yapmayı planlıyorsanız, pişirme işlemini önceden başlatmanız gerekir. Acele etmek gerekli değildir, çünkü gerekli pişirme süresine dayanmazsanız, et sert ve tatsız olacaktır.

Yemek yaparken, sığır eti diline dayanan çok sayıda tarif vardır. Onları şımartmak için, ancak aksine, onlara daha etkileyici bir lezzet verin, ana bileşeni doğru şekilde artırmanız gerekir.

Pişirmeye başlamadan önce, 30 dakika boyunca soğuk su dökülmesi gerekir: Yüzeysel kirlilikten hızlı bir şekilde temizlemeye yardımcı olacak ve ayrıca daha nazik ve yumuşak hale getirir. O zaman akan su altında durulamanız gerekir. İsteğe bağlı olarak yağ kesilir. Bu aşamada etin saflaştırılması tavsiye edilmez, çünkü oldukça zor olacak, yanlışlıkla değerli eti kesebilirsiniz.

Bir sığır dili demlemek için, büyük boyların bulaşıklarını kullanmak gerekir, çünkü pişirme sırasında şişlik nedeniyle boyutta artacaktır. Soğuk su kabın içine dökülür, ateşe verilir. Kaynadıktan sonra, SubProdukt bir tencereye daldırılır.

Dilin pişirme, sadece hafif kaynamış suya güçlü kaynamaya izin vermemek için küçük bir ateşte gereklidir. Aktif pişirme yemeğin hazırlanmasını hızlandırmaz, ancak etin tadını daha da kötüleştirir. Bunu iki suda hazırlayabilirsiniz: önce 15 dakika kaynatın, ardından suyu boşaltın ve pişirmeye devam ederek yenisini dökün. Bu, belirli bir kokudan kurtulacak. Yemek yaparken, bir köpük Sokhod'u vurmayı unutma. İlk aşamada, pişirme gerekli değildir, aksi takdirde et sertleşir.

Hazırlık süresi, alt ürünün ağırlığına ve boyutuna ve hayvanın yaşına bağlıdır. Ortalama olarak, koşulları gözlemlerken, uzun süre kaynatılır - 2 ila 4 saat arasında. 1 kg ağırlığındaki bir dil, 2 saat, 1,5 kg'dan fazla - en az 3 saattir.

Dil, tuz, kokulu biber, defne yaprağı, maydanoz, soğan, havuç, kereviz kökü için hazırlıktan 30 dakika önce eklenir. Bu katkı maddeleri sayesinde, zevkini daha da güçlendirecek, benzersiz bir koku elde edecektir.

Kullanılabilirliği kontrol edin Bir kürdan veya mutfak bıçağı ile delinebilir. Direniş eksikliği, delinme noktasından bir ışık suyunun ortaya çıkması, inceliklerin hazırlığı hakkında konuşur. Sonra temizlenmesi gerekiyor.

4.1

Temizlemesi ne kadar kolay

Bitmiş, önceden kaynatılmış ürün, oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarılmalı ve hızlı bir şekilde bir kase soğuk suya, tercihen buza indirilmelidir. İyi temizlenmesi için bu kadar keskin bir soğutma gereklidir. Bunu yapmak için, deriyi tek bir yerden çatalla toplamanız, parmaklarınızla almanız ve et çorbası gibi çekmeniz yeterlidir. Bazı yerlerde etin üzerinde deri kalırsa keskin bir bıçakla temizlenebilir.

Temizledikten sonra üzerinde fazla yağ kalabilir, istenirse çıkarılabilir. Temizledikten sonra dana dili akan su altında durulanır. Daha fazla hassasiyet, yumuşaklık, sululuk, hoş aroma için, soyulmuş incelik tekrar et suyuna 30-60 dakika süreyle yerleştirilir. Oraya biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.

Kaynattıktan ve temizlendikten sonra dana eti ürünü kullanıma hazırdır. Bu şekilde pişirildiğinde ayrı bir tabak olarak dilimlemek için idealdir. İlginç bir salata veya meze hazırlayabilirsiniz; bunun için önceden doğranması veya rendelenmesi gerekecektir.

5

Bağımsız bir yemek olarak sığır dili

Malzemeler:

  • sığır dili - 1,5 kg;
  • soğan - 1 adet;
  • karabiber - 10 adet;
  • defne yaprağı - 1 adet;
  • kereviz - 1 sap;
  • havuç - 1 adet;
  • tadına bakmak için tuz;
  • marul yaprakları - 50 g;
  • dereotu - 50 g.;
  • soslu öğütülmüş hardal - 100 ml;
  • mayonez - 150 ml.

Dilden klasik kesimlerin hazırlanması:

  1. bir. Dilleri akan su altında durulayın, yüzey kontaminasyonunu giderin. Soğanı soyun.

  2. 2. Soğanlı sakatatı kaynar su ile bir tencereye koyun, 15 dakika kaynatın, suyunu dökün, yenisini dökün ve 3 saat kısık ateşte pişirin.

  3. 3. Pişirmenin bitiminden yarım saat önce karabiber, tuz, kereviz ve havuç ekleyin.

  4. dört. Dilinizi tavadan çıkarın ve 20-30 dakika buz gibi soğuk sıvı dolu bir kaba koyun.

  5. beş. Sudan çıkarın ve sakatatı soyun.

  6. 6. Dil hazır. Hemen masaya kesip otlar, mayonez ve hardal sosu ile güzelce servis edebilirsiniz.

6

Yavaş bir tencerede kızarmış dana dili

Malzemeler:

  • sığır dili - 1 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • kalın kereviz sapı - 1 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • yenibahar - 10 adet;
  • defne yaprağı - 3 adet;
  • tatmak için tuz
  • dekorasyon için taze bezelye, dereotu ve marul.

Hazırlık:

  1. bir. Pişirmeden önce dil en az 20 dakika suya batırılmalıdır.

  2. 2. Sakatat, çok pişirici bir kaseye yerleştirilir ve tamamen suyla doldurulur. "Söndürme" modu 3 buçuk saate ayarlanmıştır.

  3. 3. Pişirdikten 2 saat sonra kaseye sebze ve baharatlar yavaş yavaş eklenir.

  4. dört. 1.5 saat sonra dil çok pişiriciden çıkarılır ve dilimlenmeye hazır hale gelir. Yeşilliklerle dekore edilmiştir.

7

Haşlanmış dilli olivier salatası

Malzemeler:

  • haşlanmış dana dili - 1 adet;
  • haşlanmış patates - 2 adet;
  • haşlanmış havuç - 2 adet;
  • haşlanmış tavuk yumurtası - 3 adet;
  • taze salatalık - 3 adet;
  • konserve bezelye - 1 kutu;
  • mayonez - 4 yemek kaşığı. l.;
  • tatmak için maydanoz;
  • dereotu - tatmak;
  • tadına bakmak için tuz;
  • taze çekilmiş karabiber - tatmak.

Olivier dana diliyle adım adım nasıl pişirilir:

  1. bir. Pişirildikten sonra daha hızlı soğuması için bitmiş sığır dilini büyük parçalar halinde kesin.

  2. 2. Patates ve tavuk yumurtası küçük küpler halinde kesilir ve bir kaseye dizilir.

  3. 3. Soğutulan dil küpler halinde ufalanır. Havuç da aynı şekilde kesilir. Patateslere ve yumurtalara her şey eklenir.

  4. dört. Ortak kaseye konserve bezelye ile birlikte doğranmış salatalık eklenir.

  5. beş. Tüm malzemeler karıştırılır. Mayonez, tuz ve taze çekilmiş biber eklenir. Çanak, dereotu ve maydanozla süslenmiş, ince dil dilimleri ile süslenmiş bir servis halkasından oluşur.

Dilden tarifler

Dil haklı olarak bir incelik olarak kabul edilebilir. Lezzetli, nazik ve besleyicidir. En sık, mutfak tarifleri sığır eti ve buzağı dilini, daha az sıklıkta - domuz eti kullanıyor. Yemek pişirmeden önce, dilin, birkaç saat boyunca tuz ve baharatların eklenmesiyle kaynattıktan sonra, soğuk suya batırması tavsiye edilir. Dil yumuşak olur, soğuk suda kaydırılır, soğumaya ve cildi çıkarmaya izin verir. Ayrıca tarife göre uygulanır. İnce dilimler halinde kesebilir ve sigorta için kullanabilirsiniz. Herhangi bir et salatası hazırlayabilir, eti dil dilimleri ile değiştirebilirsiniz.

"Dilden tarifler" bölümünde 89 tarifler

Mantar ve domuz diliyle kızarmış patates

Genellikle etli haşlanmış patatesler için kemiği üzerindeki hamuru veya eti alın. Ama neden et ya da domuz eti ile patates koymuyorsun? Bu tarifte, size mümkün olduğunca hızlı yapmayı ve lezzetliliği söyleyeceğim. Ana malzemelere ...

Mantar Soslu Haşlanmış Dil Patates Güveç

Nasıl olduğunu bilmiyorum ve haşlanmış dilleri tapıyorum. Daha az ya da çok makul bir fiyata satıldığını görürsem, o zaman asla geçmem ve rezervi almam. Domuzcuk dilleri, kuzu, daha ucuz ve gözle görülür derecede daha az sığır eti gibi, ancak daha hızlı kaynatın ve tamamen tadını çıkarın ...

Dilleri ile bezelye çorbası

Daha önce, salata veya atıştırmalıklar için dilleri azarlarsa, sadece et suyunu döktüm, o zaman bugün çorba pişirmeye karar verdim. Ve kaybetmedi. Haşlanmış dil parçaları ile çok lezzetli bezelye çorbası ortaya çıktı. Doymuş, hatta bile suyu, bile söylenebilir ...

Dil nasıl pişirilir - dil tarifleri, dilin nasıl pişirileceğine dair ipuçları

Güzel lezzet verici niteliklerin yanı sıra, bugünün konuşmamızın kahramanının yüksek beslenme değeri, sığır dili tartışılmaz. Daha yakın zamanlarda, sığır eti dilinden gelen yemekler sadece tatil masalarımızla dekore edildi, bugün bu incelik herkes için mevcut ve günlük menümüzün favori ürünlerinden biri olabilir. Evet, sorun, beceriksiz şefin sulu, nazik ve çok lezzetli sığır eti dilinin elinde, en karmaşık tüketiciyi bile hayal kırıklığına uğratabilen, başarısız bir sert yemeğe dönüşebilir. Arıza nasıl önlenir? Kedem.ru sayfalarında daha fazla bilgi edinin! Sonuçta, burada size herhangi bir mutfak zorluğuna hafif bir çözüm sunmaktan memnuniyet duyuyoruz. Şimdi bugün size nasıl bir dil hazırlayacağınızı hatırlamak ve hatırlamak için size öneriyoruz.

Dil nasıl pişirilir - dil tarifleri, dilin nasıl pişirileceğine dair ipuçları

İlk kategorinin alt ürünlerine atıfta bulunarak, sığır dili bizi sadece görkemli lezzetleri ile değil, aynı zamanda yüksek bir besin değeri ile memnuniyet duyarlar. Yüksek protein ve düşük kalorili içeriği, kilo kaybına yönelik diyet menüsündeki temel ürünlerden birini bir dil yapar. Sığma dilinde bulunan çok miktarda demir, beslenme uzmanlarının anemi, hamile kadınlar, çocukları olan hastalardan yemekler önerilmesine izin verir. Buna ek olarak, sığır eti dili, vücudunuzun, özellikle B12'nin, özellikle B12'nin, çinko ve magnezyum gibi değerli minerallerin mükemmel bir kaynağı olarak hizmet edecektir. Ve yine de, her şeyden önce, eşsiz hassasiyetleri, sulu bir lezzet ve lezzetliliği için bir deyiş dilinden yemekleri seviyoruz. Hiç boşuna boşuna değil, tuzlu salatalıklı haşlanmış bir dana edici dili, Rus İmparatoriçesi Catherine'nin en sevdiği yemeklerden biriydi.

Dil nasıl pişirilir - dil tarifleri, dilin nasıl pişirileceğine dair ipuçları

Sığır dili hangi yemekler pişirilebilir? Sayıları taşıyorlar. Diller haşlanmış ve kızartın, pişirin ve söndürün. Muhteşem salatalar ve nazik defne yemekleri dil ile hazırlanır, tuzlu atıştırmalıklar ve hassas atıştırmalıklar soğuktur. Morner ve çorbalarda ve ikinci sıcak yemekler. Tat ve Aroma'nın hassasiyeti ve incelikleri, sığır eti dilini diğer et ürünleri ve ürünlerle kuşlar, yumurta, sebzelerden, kruplardan birleştirmeyi kolaylaştırır. Dilden gelen bulaşıklar hem parlak keskin soslar hem de baharatlar için uygundur ve nazik soslar, kremalı, süt. Ve tabii ki, klasik bir hardal ya da yaban turpu besleyerek en basit haşlanmış sığır eti dilini bile mahvedemezsiniz.

Bugün, "Mutfak Eden" dikkatlice toplandı ve sizin için en önemli tavsiye ve sırlarını, en ilginç tariflerle, mutlaka en ilginç hostes bile yardım edecek en ilginç tariflerle birlikte ve bir dilin nasıl hazırlanacağını istemektedir.

Dil nasıl pişirilir - dil tarifleri, dilin nasıl pişirileceğine dair ipuçları

1. Mağazada veya piyasada bir sığır dili seçerken, dikkatinizi soğutulmuş ve donmamış ürüne dönüştürmeyi deneyin, çünkü düşük sıcaklıklara maruz kalmayan soğutulmuş bir dildir, tamamen tümünü tam olarak ortaya çıkarabilir. hassasiyet ve lezzet incelik. Size sunulan dilin rengine dikkatlice bakın. İyi bir sığır dili mor veya koyu pembe olmalıdır. Dilin böyle bir tonu size ürünün demir bakımından zengin olduğunu söyleyecektir. Ancak dilin açık pembe rengi size zaten donmuş olduğunu söyleyecektir. Parmağınızla kaliteli dile tıklayın ve esnekliğini hissedeceksiniz ve oluşturulan phue hemen düzeltilecektir. Çok yumuşak, bolca bir dil, bir perdeyi preslemeden zayıflatıyor - tüm bunlar size sunduğunuz ürünün ilk tazeliğini söyleyecektir. Satın almadan önce dili atladığınızdan emin olun. İyi taze sığır dili, hafif bir süt çentikli hoş bir tatsız et aroması vardır. Herhangi bir yabancı koku, amonyağın kokusu olan hoş olmayan bir ekşi kokusu, önerilen ürünün rahatsızlık duymadığını söyleyecektir. Böyle bir satın alma işleminden vazgeçmek daha iyidir, şımarık bir dilden lezzetli bir yemek hazırlayamaz.

Dil nasıl pişirilir - dil tarifleri, dilin nasıl pişirileceğine dair ipuçları

2. Salataların, atıştırmalıkların ve birçok yemeklerin hazırlanması için her bir arkadaşınız haşlanmış dana diline ihtiyacınız olacaktır. Dili doğru pişirilir, yumuşak ve juitesini korur? Bu hiç de zor değil, ancak biraz zaman stokuna ihtiyaç duyacak. Bir metal fırçayı iyice geçirin ve serin su jeti altında bir bütün dili durulayın. Derin tencerede, kaynamaya kadar çok su getirin, böylece dil batırıldığında, 8 - 10 santimetre kaplıdır. Kaynar suda, yıkanmış dili, bir arıtılmış havuç ve bir büyük ampulü indirin. İsteğe bağlı olarak, kök maydanoz veya kereviz, defne yaprağı, siyah bezelye ekleyebilirsiniz. Kaynamak için suyu getirin, köpüğü çıkarın, ateşi zayıflığa düşürün, tavayı bir kapakla örtün ve bir saat boyunca dili pişirin. Zamanın süresi dolduktan sonra, sebzeleri çıkarın, bir çorba kaşığı tuz (tadı biraz az veya daha az) ekleyin, tencereyi bir kapakla örtün ve geri hazırlık hala bir buçuk - iki saattir. Dilin her 15 dakikada bir hazırlığını kontrol edin, kürdan içine girin - Dilin yumuşaklığı 15 dakika içinde değişmezse, kesinlikle hazır olduğu anlamına gelir. Kaynayan bir sudan buzlu bir suya bağlanmaya hazır hale getirilmiş bir dili, buzlu bir suya bağlanır ve suya iki ila üç dakika tutun. Şimdi dilini en ufak bir iş olmadan temizleyebilirsiniz. Sadece cildi çıkarın, keskin bir bıçakla kendinize yardımcı olur ve aşırı yağları kesin. Arıtılmış dil kaynar suyu döndürür ve ardından 15 dakika daha onaylayın ve ardından doğrudan et suyuna soğumaya bırakın. Bu şekilde hazırlanan haşlanmış sığır dili çok sulu, yumuşak ve lezzetli.

Dil nasıl pişirilir - dil tarifleri, dilin nasıl pişirileceğine dair ipuçları

3. Sonbahar bazen, taze orman mantarları raflarda ve pazarlarda göründüğünde, lezzetli salatayı mantarlarla dilinden denemek gerekir. 400 gr küçük küpler halinde kesin. Haşlanmış sığır dili, iki kereviz dilimler halinde kesilmiş, iki küçük tuzlu salatalık - süpürgeler, bir kırmızı ampul - halkaların yarısı. Bitkisel yağda 8 - 10 dakika (8 - 10 dakika) kadar iyice durulayın, temizleyin ve kızartın. Taze orman mantarları. Bu salata için en iyisi beyaz mantar veya boominler sığacak. Benzin istasyonunu ayrı ayrı ayırın. Bunu yapmak için, bir çatal veya çırpma teli ile, 150 gr'u alın. Ekşi kremler, 1 çorba kaşığı. Bir kaşık beyaz kuru şarap, 1 saat. Bir kaşık hardal, tuz ve karabiber tadı için. Saladka'da, dil, mantar ve sebzeleri bağlayın, yakıt ikmali ve karıştırın. Taze dereotu saplı bir salatası süsleyin ve masaya servis yapın.

Dil nasıl pişirilir - dil tarifleri, dilin nasıl pişirileceğine dair ipuçları

4. Dil, patates ve salatalık turşusu ile lezzetli ve doyurucu bir salata hazırlamak daha da kolaydır. 500 g'ı kalın şeritler halinde kesin. haşlanmış dana dili ve 300 gr. haşlanmış patatesler. İki kereviz sapını ince şeritler halinde, iki salatalık turşusunu küpler halinde kesin, bir elmayı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun ve karıştırın. Pansumanı ayrı olarak hazırlayın. Bunu yapmak için 2 yemek kaşığı karıştırın. yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık şarap sirkesi, 1 tatlı kaşığı sıvı bal, tuz ve beyaz biber tadı. Hazırlanan sosu salatanın üzerine dökün, karıştırın, iki yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan ve iki yemek kaşığı ince kıyılmış yeşil soğan serpin.

Dil nasıl pişirilir - dil tarifleri, dilin nasıl pişirileceğine dair ipuçları

5. Jöleli dana eti hem günlük menünüzü hem de bayram masanızı süsleyecek. Her zamanki gibi bir sığır dilini kaynatın ve soyun. Et suyunu iyice süzün ve tencereye geri koyun ve soyulmuş dili ince dilimler halinde kesin. Dört yemek kaşığı jelatini dört yemek kaşığı et suyu ile dökün, 15 dakika şişmeye bırakın, et suyunun geri kalanıyla birleştirin ve sonra tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. İki çiğ proteini iki yemek kaşığı soğuk suyla iyice ezin ve hafifçe çırpın. Yumurta beyazlarını sıcak et suyuna ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Et suyunu tekrar ince bir elek veya tülbentten geçirin ve oda sıcaklığına soğutun. Kalıbın altına ince bir tabaka et suyu dökün ve buzdolabında beş ila on dakika bekletin. Dondurulmuş jölenin üzerine haşlanmış dil dilimleri, haşlanmış havuç dilimleri, haşlanmış bıldırcın yumurtalarının dörtte birini koyun. Et suyunun geri kalanını üzerine dökün ve katılaşana kadar buzdolabına koyun.

Dil nasıl pişirilir - dil tarifleri, dilin nasıl pişirileceğine dair ipuçları

6. Sıcak yaz aylarında, dilli haşlanmış soğuk pancar sofralarınız için mükemmeldir. Durulayın, soyun ve 800 gr küpler halinde kesin. üstleri ile birlikte genç pancar. İki litre kaynar suyla dökün, 1 çorba kaşığı ekleyin. bir kaşık sirke, 1 tatlı kaşığı şeker, tadına bakmak için tuz. Orta ateşte 10 ila 15 dakika pişirin. Suyu boşaltın, 1 yemek kaşığı ile karıştırın. bir kaşık rendelenmiş yaban turpu, 1 tatlı kaşığı hardal, tadı ve buzdolabında tuzu. Dört genç patates ve üç tavuk yumurtasını ayrı ayrı haşlayın, soyun ve doğrayın. Buzdolabında pancar, patates ve yumurtaları soğutun. İnce küpler halinde kesin 300 gr. haşlanmış dil, halkalar halinde kesilmiş 250 gr. turp, üç küçük taze salatalığı ince ince doğrayın, en sevdiğiniz baharatlı otlardan büyük bir demet doğrayın. Haşlanmış pancar dışındaki tüm malzemeleri karıştırın ve 15 ila 20 dakika buzdolabında saklayın. Daha sonra tabaklara koyun, üzerine haşlanmış pancar serpin ve pancar suyunun üzerine dökün. Her tabağa bir çorba kaşığı ekşi krema ekleyin ve hemen servis yapın.

Dil nasıl pişirilir - dil tarifleri, dilin nasıl pişirileceğine dair ipuçları

7. Ve soğuk mevsimde, dil ve karnabahar içeren baharatlı fasulye çorbası size yardımcı olacak ve ısıtacaktır. Soğuk suya dökün ve gece boyunca 200 g şişmeye bırakın. kuru fasülye. Süzün, fasulyeleri bir tencereye aktarın, iki litre tatlı su ekleyin, kaynatın, köpüğü alın ve bir saat pişirin. Ayrı bir tencerede 1 litre suda bir kilogram dana dilini yumuşayana kadar pişirin. Dili çıkarın, soğuk suyla dökün ve soyun ve suyu süzün ve toplam 2 ½ litre fasulye suyunu ekleyerek tavaya geri döndürün. Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı bitkisel yağ, ince doğranmış bir soğan, bir havuç, şeritler halinde doğranmış, iki doğranmış sarımsak ekleyin. Beş dakika boyunca sık sık karıştırarak yüksek ateşte kızartın. Daha sonra ince doğranmış iki kereviz sapı ve bir çorba kaşığı domates salçası ekleyin. Ara sıra karıştırarak kızartın, 10 dakika daha ocaktan alın. Et suyuyla birlikte tencereyi tekrar ısıtın, suyu kaynatın, üç tane küp küp doğranmış patates yumruları ekleyin ve beş dakika pişirin. Ardından sotelenmiş sebzeleri, haşlanmış fasulyeyi, iki defne yaprağını, tuzu ve karabiberi ilave edin. Hepsini birlikte 10 dakika daha pişirin, ardından 200 gr ekleyin. karnabahar, çiçek salkımına demonte edilmiş. Beş dakika daha pişirin. Pişirmenin en sonunda, haşlanmış dil ekleyin, büyük küpler halinde kesin ve çorbaya yarım büyük demet ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Her şeyi birkaç dakika birlikte ısıtın ve kıyılmış dereotu serpilmiş servis yapın.

Dil nasıl pişirilir - dil tarifleri, dilin nasıl pişirileceğine dair ipuçları

8. Tatlı ve ekşi sosta sıcak haşlanmış dana dili, hem sıcak atıştırmalık olarak hem de haşlanmış patates ve taze sebzelerden oluşan bir garnitür eşliğinde bağımsız bir sıcak yemek olarak servis edilebilir. Bu yemeği hazırlamak hiç de zor değil. Yumuşayana kadar kaynatın, üzerine buzlu su dökün, soyun ve bir sığır dilini sıcak et suyuna koyun. Sosu ayrı ayrı hazırlayın. Bir tencerede 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık buğday unu ve bir dakika boyunca sürekli karıştırarak kızartın. Sürekli karıştırmaya devam ederek, 1 çay kaşığı sıvı bal, 1 yemek kaşığı dilin kaynatıldığı yarım fincan kaynar et suyunu dökün. bir kaşık beyaz şarap sirkesi, 2 yemek kaşığı. kuru üzüm kaşığı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık ince kıyılmış kuru erik, tuz ve karabiber tadına bakın. Sosu üç dakika boyunca sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Haşlanmış dili porsiyonlara ayırın, hazırlanan sosun üzerine dökün ve hemen servis yapın.

Dil nasıl pişirilir - dil tarifleri, dilin nasıl pişirileceğine dair ipuçları

9. Ekmek kırıntılarında kızartılmış dana dili ve pişirmesi çok kolaydır. Soyulmuş haşlanmış dana dilini ince dilimler, tuz ve karabiberle kesin. Her dil dilimini biraz una batırın, yumurtaya daldırın, çatalla çırpın ve beyaz ekmek kırıntılarına ekleyin. Kızarana kadar her iki tarafta üç dakika sıcak tereyağında bir tavada kızartın. Kızarmış patates, patates kızartması veya patates püresi ile servis yapın. En sevdiğiniz sosu ayrı olarak servis edin.

10. Baharatlı yemeklerin hayranları kesinlikle orijinal Meksika Lengua tarifini - mısır ve acı biberli dana dilini - takdir edeceklerdir. Önceden kaynatın, bir sığır dilini soyun ve kalın küpler halinde kesin. Üç küçük yeşil pul biberi soyun, soğuk suyla iyice durulayın ve dilimler halinde kesin. Dört küçük domatesi dilimler halinde doğrayın, bir kırmızı soğanı ince ince doğrayın, üç diş sarımsağı doğrayın, bir kutu konserve mısır süzün. Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı zeytinyağı, kırmızı biber, soğan ve sarımsak ekleyin. Soğanlar şeffaf olana kadar ara sıra karıştırarak kızartın. Ardından dil parçalarını ekleyin ve sık sık karıştırarak 10 dakika daha kızarana kadar kızartın. Sonra domatesleri ekleyin, yumuşayana kadar karıştırın ve yaklaşık beş dakika pişirin. Domatesler tamamen yumuşadığında, mısır, tuz ve karabiberi tadın, karıştırın ve beş dakika kısık ateşte ısıtın. Servis yapmadan önce ince kıyılmış kişniş serpin.

Zhalnin Dmitry

Bir kaynak

LiveInternet'te Tartışma - Russian Online Diary Service

Добавить комментарий