Sağ eti nasıl seçilir - fotoğraflarla faydalı ipuçları

Sağ eti nasıl seçilir - fotoğraflarla faydalı ipuçları

Lezzetli bir akşam yemeği pişirmeden önce, bir yemek seçmenin yanı sıra, aşçı için önemli bir değer, hazırlığı için yüksek kaliteli, taze ürünler seçeneklere sahiptir. Ve yan yemek için ürün seçimi özel bir zorluk değilse, çoğu aşçılardaki et seçimi zorluklara neden olur. Et tezgahının önünde bir kez, deneyimsiz bir aşçı, çeşitli et çeşitlerinin seçiminin bolluğundan ve onun tarafından önerilen karkasın farklı bölümlerinin parçalarının bolluğundan bir karışıklığa girecektir. Deneyimli aşçıların mutlak çoğunluğunu veren ilk tavsiyeler - iyi et için pazara gitmeniz gerekir . Bir kural olarak piyasadaki butches, et seçmesinde yardımcı olacak ve ilgilendikleri gibi gerçekten değerli tavsiyelerde bulunmak için satın alınmayacak, böylece müşteri tekrar tekrar tekrar geri döndü. Başka bir şey, alıcıların kendilerinin her zaman tavsiyeyi dinlemek istememesi ve kendi fikirlerine dayanan eti seçmeleridir.

Sağ eti nasıl seçilir - fotoğraflarla faydalı ipuçları

Piyasadaki et.

İlk ,Ne ödenmeli Bu uygun bir karkas parçasıdır Gecikmiş bir yemeğin hazırlanması için. Bu soruyu önceden inceleyin ya da kasaplara danışın.

Sağ eti nasıl seçilir - fotoğraflarla faydalı ipuçları
Sağ eti nasıl seçilir - fotoğraflarla faydalı ipuçları

İkinci - Bu bir renktir. İyi yüksek kaliteli et - kırmızı, çok çeşitli kırmızı tonlu, herhangi bir benzin boşanması, yeşillik, siyah. İyi, taze bir dana eti nazik bir pembe renk olacak, sığır eti - koyu kırmızı, hafifçe acele, koyu sığır eti kuzu, domuz eti - yumuşak pembe. Uçlu satıcılar - Craftsmen, polar etin rengini yenilemek, manganez potasyum (mangartee) çözeltisinde tüketen püf noktaları için başvurabilir. Bu sırrı, yağ ve kemiklerin rengine bakarak ortaya çıkarması kolaydır - pembe ve sarımsı renkler alacaklar.

Sağ eti nasıl seçilir - fotoğraflarla faydalı ipuçları
Sağ eti nasıl seçilir - fotoğraflarla faydalı ipuçları
Sağ eti nasıl seçilir - fotoğraflarla faydalı ipuçları
Sağ eti nasıl seçilir - fotoğraflarla faydalı ipuçları

Üçüncü - Et yüzeyini inceleyin . Pembe veya kırmızımsı bir kabuk keşfettiyseniz, o zaman korkunç bir şey yok, muhtemelen bu parça tezgahta biraz uçtu ve hafifçe bantlandı. Aynı zamanda, yüzeyde leke ve yabancı olmadığını unutmayın. Asıl şey, mukusun eksikliğidir.

Dördüncü - Yağa bak, İhtiyaç duyulmasa bile, birçok şeyi söyleyebilir ve basitçe kesip atacaksınız. Sarı yağ görürseniz - önünüzde eski hayvanın karkası ve pişirilirken etin zor olacağı şekilde bunu takip eder. Uygun tutarlılık ve kokusuz iyi bir et şişman beyazı (kuzu kreması) var. Barbuses yağ çok yoğun olacak, taze yüksek kaliteli sığır eti yağ parçalayacak, domuz yağı elastik ve pembe-beyaz bir renge sahip olacak. Yüksek kaliteli et yağ, etin tüm yüzeyinde dağılır.

  • Beyaz yağ (taze et)
Sağ eti nasıl seçilir - fotoğraflarla faydalı ipuçları
Sağ eti nasıl seçilir - fotoğraflarla faydalı ipuçları
  • Sarı, kahverengi yağ (et eski ya da taze değil, satın almaya değer değil)
Sağ eti nasıl seçilir - fotoğraflarla faydalı ipuçları

Dikkat edilmesi gereken bir sonraki şey, nasıl seçtiğin et kokuları . Taze eğlenceli olmayan et hoş bir ışık kokusu vardır. Hafifçe hoş olmayan bir koku bile hissedilirse, böyle bir et satın almamalıdır. Küçük bir et parçasına ateş yakmak için bir split veya daha hafif olan eti kontrol etmenin eski güvenilir bir yolu, ve eğer lezzetli bir şekilde bir et kokusu gibi kokuyorsa - sonra güvenle alabilirsiniz.

Mağazada et.

Piyasada kanıtlanmış bir kasap yoksa, yüksek kaliteli et satın alabileceğiniz ve süpermarkette eti seçmek zorunda kalacağınız, dikkatin aşağıdaki noktalara odaklanması gerekir:

Sağ eti nasıl seçilir - fotoğraflarla faydalı ipuçları

- Yerel üreticilere tercih edin;

- Raf ömrünü kontrol edin;

- Paketleme bütünlüğünü kontrol ettiğinizden emin olun.

Dondurulmuş et alırken, paketteki etiketi öğrenin. Size etin nerede olduğunu söyleyecek, raf ömrü nedir. Doğal olarak, daha uzun, daha uzun, daha sonra pişirmedeki et lastik ve sert olmayacak. Ancak yine de, donmuş etin doğru tutulduğunu ve buz çözme kokusunun ne kadar olduğunu anlamanın çok zor olacağı hatırlanmalıdır, içinde hormonlar ve antibiyotikler var.

İçtenlikle bu pratik tavsiyelerin gelecekte doğru eti seçmenize ve ondan hazırlanan yemeklerin tadını çıkarmanıza yardımcı olabileceğini diliyorum.
Kanalıma, yorumlarına, yorumlarına ve aboneliğine çok sevindim =)
Yeni makalelerde tekrar bakın!

Çevrimiçi Mutfak Okulu: Et nasıl seçilir

İnternette, mantıksız bir şekilde aranıyorsa, düzenli, düzenli olmasına rağmen, tarifleri pişiremeyeceğiniz ve bu tarifin doğru ürünleri nasıl seçileceği hakkında açıklayıcı bilgileri, yangını olan günü bulamayacaksınız. Et - Ürün, doğru yaklaşımı gerektiren özeldir ve bu nedenle, hiçbir durumda, bir uzman olarak kendinizi saymaz, hala birkaç ipucu veriyorum, kendisi tarafından yönlendirilen, domuz etinin doğru etini nasıl seçeceğimi.

Domuz etini seç, kes

Vybor_miasa.

(resim tıklayarak artar)

İpucu ilk - Market, alışveriş değil Et, bakmadan, süpermarketin raflarından alabilen standart ambalajlarda yoğurt veya çerezler değildir. İyi et satın almak istiyorsanız, pazara gitmek en iyisidir, nerede ve daha kolay ve kalite genellikle daha yüksektir. Başka bir neden, mağazalarda et almamaktır - bazen aşırı bir görünüm kazandırmak için etlere başvuran çeşitli dürüst olmayan teknikler - daha fazla tartılır. Piyasada yapmadıkları değil, ama en azından satıcıya bakabilirsiniz.

Konsey İkincisi - Kişisel Kasap Vejeteryanlığın topallarına girmemiş olanlarımız, düzenli olarak az ya da çok et yiyin. Bu durumda yapılacak en iyi şey, sizi yüzünde tanıyacak, en iyi parçaları sunacak, en iyi parçaları sunmak, değerli tavsiyeler vermek ve şimdi mevcut değilse et sipariş etmektir. Hoşunuza sahip olmanız muhtemel olan bir kasap seçin ve iyi bir ürün ticareti yapın - ve her satın alma işleminde en az birkaç kelime atmayı unutmayın. Gerisi bir sabır ve kişisel iletişim meselesidir.

Konsey Üçüncü - Rengi Keşfet Kasap Kasap, ancak eti anlamaya da zarar vermez. Etin rengi, tazeliğinin ana belirtilerinden biridir: iyi sığır eti güvenle kırmızı, domuz eti - pembemsi, dana eti, domuz eti benzer, ancak daha pembe, kuzu sığır eti, ancak daha koyu ve zengin bir gölge benzer.

Sığır eti Dana eti Domuz eti Koyun eti

İpucu Dördüncü - Yüzeyi Egzersiz yapın

İnce soluk pembe veya soluk kırmızı kabuk kurutma etinden - fenomen oldukça normaldir, ancak dış tonlar veya etin lekeleri olmamalıdır. Taze ete bir avuç içi eklerseniz mukus olmamalıdır, neredeyse kuru kalır.

Beşinci Konsey - Sniffy

Balık durumunda, koku, ürünün kalitesini belirlemede bir başka sadık danışmandır. Biz avcılarız ve bizim için zar zor eğlenceli iyi et kokusu keyifli. Örneğin, sığır eti, hemen Bifstex'i Tatar veya Carpacho'da yapmak istiyorsanız koklamalıdır. Belirgin bir tatsız koku, bu etin birincisi, ikinci bir tazelik bile olmadığı söylendiğini söylüyor, satın almaya değer değil. Eski, kanıtlanmış bir şekilde bir et parçasını "içeriden" - ısıtmalı bir bıçakla delinmiştir.

Konsey Altıncı - Yağ muayene edin Yağ, kesip atmaya niyetli olsanız bile, birçok şeyi söyleyebilir. İlk olarak, ikincisi, ikinci olarak, uygun bir tutarlılığa sahip olmak için beyaz (veya krema olmalıdır) olmalıdır (sığır eti, aksine, aksine, yeterince yoğun olacak), üçüncüsü, nahoş bir kokuya sahip değil. Peki, sadece taze değil, aynı zamanda yüksek kaliteli et almayı satın almak istiyorsanız - "Mermer" e dikkat edin: Yağın tüm yüzeyi boyunca dağıldığı bir kesimde gerçekten iyi bir et var.

Sığır eti seçin, kesin

Goviadina.

(resim tıklayarak artar)

Yedinci Kurul - Elastik Test

Balıklarla aynı: Taze et, basıldığında, bahar ve parmağınızla bıraktığınız cep derhal düzeltilir.

Konsey sekizinci - donmuş alıyoruz

Dondurulmuş bir et alırken, dokunurken, pürüzsüz bir kesim, bir parmağınızı bağlarsanız görünen parlak bir renk olan sese dikkat edin. Eti dikkatlice çevirin, daha uzun süre daha iyi olur (örneğin, buzdolabında) ve doğru şekilde donmuşsa, hazırlanırsa, pratik olarak soğutulandan ayırt edilemez.

Dokuz İpucu - Cunning Babs

Bir veya başka bir kesim satın almak, iyi bilmek, hayvanın karkasının yerini ve içinde kaç kemik olduğunu bilmek. Bu bilgi ile kemikler için fazla ödeme yapmazsınız ve porsiyon sayısını doğru bir şekilde hesaplayabilirsiniz.

Kuzu seçin, kesin

Baranina.

(resim tıklayarak artar)

Onuncu İpucu - Amaç ve araçlar

Genellikle, insanların iyi bir et parçası satın alarak, pişirmez hale gelinceye kadar - ve pişirilirken şımartın - ve kendileri dışında suçlanacak kimse olmayacak. Et seçimi, yemek yapmak istediğiniz hakkında net bir fikriniz var ve bunu kasapla paylaşmaktan çekinmeyin. Kızartma, söndürme, pişirme, yemek pişirme suyu, jöle veya sindirilebilir et elde etmek için - tüm bunlar ve diğer birçok pişirme türü çeşitli kesimlerin kullanılmasını önermektedir. Tabii ki, hiç kimse sığır eti fileto almanızı ve broth'u pişirmenizi yasaklamaz - ama sonra parayı abartıyorsunuz ve etler dönecek ve et suyu öyle olacak.

Burada harika tavsiye. Kendimden iki ekleme yapacağım. Umarım yazarın iddiada olmayacağını, özellikle de bununla ilgili hususlarını paylaşmayı teklif ettiğinden beri.

Beşinci Konseye: Tatar'da et için sığır eti satın alarak, sadece koku olmayan bu parçayı seçin, aynı zamanda çiğ yeme arzusuna neden olur. Biliyorsun, olur, et, ete bakarsın ve çok güzel, bu sadece pişirdiğim için özür dilerim. Bu Tatar'da sığır eti için et. Bu, düşündüğünüz gibi özel bir tavsiye değil ve Tatar'daki et için ortak sığır eti en yüksek, kusursuz kalitededir.

Altıncı Konsey'e: Sarı yağ, yaşlı hayvan. İkinci yemekler için, tercihen genç etler, sarı bir yağlı daha yaşlı bir çorba için. Ancak et suyu için ete ihtiyacınız olsa bile, kaba lifli bir yapıya sahip etlerden kaçının. Aksi takdirde, böyle bir parçayı hazırladıktan sonra, portrenin melankolik notunu Bayan Coknar'ın tavuğu hakkında kesinlikle hatırlayacaksınız: "Kahretsin! Ne kadar üzücü! Yaşlılık saygı duyuyorum, ancak kaynamış ya da kızarmış değil! "

Bu makale bu makaleyi forumumuza gönderdi Olli . Bana bu değerli tavsiyelerin sizin için faydalı olacağını gibiydi.

Sırların bilgisi, taze et nasıl seçileceğini, başarısızlıktan kaçınmaya yardımcı olur.

Sonuçta, vejeteryanların aktif hareketine rağmen, et yemekleri, ana proteinlerin, vitaminlerin, amino asitlerin ana kaynağı olmaya devam etmektedir. İyi bir taze et parçası, tadı hem yetişkin hem de çocukları takdir edecek bir dizi bulaşık temelidir.

Et ürünü seçmede özel bir yaklaşım gerektirir. Kişisel deneyime dayanarak, birkaç satın alma sırlarını paylaşmak için acele ediyorum.

İçerik:

Mağazada değil, pazara gidiyoruz

Et, süpermarketin raflarından almaktan memnun olamayan bir pakette ürün değildir. Gerçekten yüksek kalitede edinmek isteyen, yerel pazar tarafından taze et inceletti.

KAK-VYBRAT-SVEZHEE-MYASO (4)

Sadece böyle bir yerde, satıcının gözlerine bakarak, samimi, telaşsız konuşmanın altında, kendiniz için mükemmel domuz eti, sığır eti veya kuzu parçası seçmek ortaya çıkıyor.

Kişisel bir kasap olduğunda iyi

Günlük diyette et yemekleri olanlar, en iyi parçayı seçmenize, gerekirse, değerli tavsiyeler veya istediğiniz miktarı istediğiniz miktarı seçmenize yardımcı olacak, pazardaki kasapla arkadaş edinmenizi tavsiye ederim. .

KAK-VYBRAT-SVEZHEE-MYASO (7)

Dikkatlice çalışma rengi

Piyasadaki kasap zaten senin arkadaşın olsa bile, uyanıklığı kaybetmemelisin. Et ürünlerinin tazeliğini bağımsız olarak anlayabilmek önemlidir.

Renk - Ana kalite göstergesi. Gerçekten taze bir sığır eti parçası saf kırmızı renge sahiptir, domuz eti eğimli pembemsi gölge, Dana eti daha zengin bir pembe renktedir.

Yüzeye bak

Bir domuz eti üzerinde biraz gözle görülür, ince, soluk pembe kabuk - fenomen normaldir. Mukus, kan dersleri, lekelerinin yüzeyinde kabul edilemez. Palm uygulaması seçilen parçaya uygulamak, cilt temiz kalmalıdır.

KAK-VYBRAT-SVEZHEE-MYASO (10)

Koklamak ya zarar vermeyecek

Tazeliğin ana göstergelerinden biri doğal bir et kokusudur. Seçilen et parçasını kokluysam, şaheseri hazırlamanın arzusu ortadan kalkmadı, cesurca bir satın alma işlemi yapmadı.

Fakat ahlaksız satıcı, tavayı hafifçe şımarık eti gizlemeye çalışan her türlü yoludur. Bu, çeşitli boyalara sahip asetik çözümler kullanır.

Etin kalitesini kolayca kontrol edin. Bunu yapmak için, seçilen parçaya temiz bir kağıt peçete takın. Kuru kalırsa, lekesiz, güvenle alışveriş yapabilirsiniz.

KAK-VYBRAT-SVEZHEE-MYASO (2)

Taze domuz eti nasıl seçilir

Hiç kimse domuz eti en popüler et ürünü olduğunu iddia etmeyecek. Domuz kebabı, sulu büyük pirzola gibi kim. Et için pazarın seçilmesi, doğru şekilde nasıl seçileceğini anlamak önemlidir.

Dikkat, domuz!

Üretici vicdanidirse ve tıkanmış yırtılmamış bir domuzu (domuzu) takdirde bir domuz eti seçin.

Et çiğ ise, sıradan domuzdan çok farklı değildir. Ancak, seçilen parça bir tavada tezahürat yapmaya başlamaz, pazarın tüccarını ne kadar acımasızca aldattığını biliyorsunuz.

Isıtma sırasında bir yaban domuzu eti, kötü amaçlı yazılımın ortadan kaldırılmasını sağlar, bu da diğer kokularla karıştırılması imkansızdır.

Büyükannemlerimiz bir domuzu satın almamak için bir sır tanıyordu. Metalik örgü iğneleri piyasaya sürüldü. Maçı ile ısıtılır, et delinmiştir ve yabancı olmayan kokular bulunmazsa, domuz eti satın alınabilir.

Her zaman koklamak

Belirgin bir koku, domuz düşük kalitesini ifade eder ve satın almayı reddetmek daha iyidir. Ayrıca netlik veya çürük kokusunu uyarmalıdır.

Kaliteli ürünün yabancı, nahoş koku yoktur. İstisna, etinin ince bir süt kokusu olan süt domuzcağıdır.

Domuz eti yağının çok hızlı bir şekilde bir mülk var. Satıcı kesilmiş olsa bile, hamur hala seslendirilmiş yağın hoş olmayan kokusunu absorbe etmek için zamana sahip.

KAK-VYBRAT-SVEZHEE-MYASO (9)

Yumuşaklıktaki tüm sır

Domuz eti seçmek, çoğu en yumuşak parçayı almaya çalışır. Bu yanlışlık. Aşırı yumuşak domuz yağı.

Ayrıca, müşterilerin peşinde bitmemiş üretici, nişasta, su ve sıkıştırma tuzlarının çözümündeki domuz eti ile hafifçe reform edilir.

Böyle domuz eti zevkini değiştirmez, ancak olağandışı yumuşaklık kazanır ve yapıyı değiştirir. Kızartma ile, böyle domuz eti nadiren gerekli kabuğu elde eder.

Orta miktarda sessiz karışıklık, eti daha yoğun hale getirir.

KAK-VYBRAT-SVEZHEE-MYASO (8)

Kızartma için hangi parça ve ne tür çorba

Tecrübeli hostesler, domuzun en şişman ve sulu kısmının boynusun olduğunu biliyor. En sık, lezzetli bir kebap hazırlamak için alınır. Pişirme için, bıçak mükemmeldir.

Parçaları iyi karbonat ile kızartın. Pişirme için, domuz eti karkasının arkası çok uygundur. Kaburgalar veya göğüsler çorbalar ve çorbalar için iyidir.

KAK-VYBRAT-SVEZHEE-MYASO (6)

Çiftlik eti

Et ürünlerinin üreticilerinin zengin bir seçkisi tüketiciyi çıkmaz bir sonuna getirir. Ne seçeceksin? Piyasadaki salıncak veya sığır eti, her zaman mağazada her zaman iyi bilinen bir üretici değildir?

Ne yazık ki, küçük çiftliklerde yetişen bir domuz bile her zaman yüksek kaliteli hammaddelerin garantisi değildir. Sadece deneme ve hata yöntemiyle, üreticinizi en iyi domuz eti bulabilirsiniz.

Sığır eti nasıl seçilir

Lezzetli, zarif sığır eti yemekleri sadece taze et kullanımı şartıyla elde edilir. Yüksek kaliteli bir sığır eti nasıl seçileceğini belirtin:

  1. Doğru renk. Sadece taze etin parlak kırmızısı vardır. Yeşil, kahverengi veya siyahın herhangi bir aralıkları, etin bozulmaya başladığını gösterir. Sonuç: Yüksek kaliteli sığır eti sadece kırmızı.
  2. Yağ varlığı. Küçük bir miktar yağ yoğun bir yapıya sahiptir ve genç sığır eti bile parçalayacaktır. Yağ rengi sadece beyaz. Sarı renk tonu, etin aptal olduğu ana işarettir. Sonuç: Sığır dana eti sadece beyaz ve yoğundur.
  3. Mükemmel yüzey. Carcass birkaç saat önce bölünmüşse, hamurun yüzeyinde kolay tangling görülebilir. Bir parça Meakty kuru ve elastik kalır. Bir parçaya bir el uygulama, avuç kuru kalmalıdır. Sonuç: Kan ve sukrovitsy olmadan taze, yüksek kaliteli etler.
  4. Doğru koku. Sığır eti koklamak gerekir. Satıcı bunun yapmasına izin vermezse, uyarın. Büyük olasılıkla mallar zaten şımarık. Sonuç: Taze biftek Nicoih kokuları yoktur.
  5. Esneklik için test. Parmağınızla filetoya tıklayın. Basıldığında bir delik birkaç saniye içinde açıklanmalıdır. Bu olmadıysa, sığır eti bozulur. Ayrıca, bir parçanın parçası üzerinde kızartma sürecinde, kabarcıklar ortaya çıktı, büyük olasılıkla, ürün defalarca düştü ve donduruldu. Sonuç: Taze sığır eti elastik.
  6. Soru Fiyatı. Sığır eti üzerindeki pazarda kapsayan fiyatlar büyük olabilir, ancak her zaman kaliteli taze kesimin ucuza mal olamayacağı unutulmamalıdır.

KAK-VYBRAT-SVEZHEE-MYASO (5)

Hangi yemeğin için bir parça

Mükemmel rosto sığır eti veya bifstex, sadece taze yüksek kaliteli Koradz dışında çalışabilir. Bir rosto için, kaz, ebb'yi seçmek daha iyidir.

Medallones fileto kısmından kızartın. Mükemmel bir halter boyundan veya kesilecektir. İlk yemeklerde bir meme, Chelyasko'yı alabilirsiniz.

Kuzu tazeliğini nasıl belirlenir

Ne yazık ki, birkaç kişi kuzuların gerçek, sofistike tadını anlıyor. Ve hepsi çünkü yüksek kaliteli et taze ve sorunlu bul.

Çarşıya gidiyor, birkaç basit kuralları hatırla:

  1. Her zaman bir et ürünü koklamak. Hafif, zar zor süt kokusu - genç bir kuzu karkas olduğunuz bir işaret. Eski bir hayvanın hamuru, idrarını keskin bir şekilde verir. Bu tür lezzetler baharatları kaldıramayacaklar.
  2. Kuzu rengine dikkat edin. Gölge ile heterojen koyu renkli bir hamur almayın. Böyle yaşlı ve büyük olasılıkla, daha donmuş bir et olmayacak.
  3. Yağ taze kuzu beyaz, hafif bir kumlu tonu ile. Eski kuzu, doymuş bir sarı ve hatta gri yağ tabakasına sahiptir. Ayrıca, ürünün tazeliği yağ karışıklığının tutarlılığı ile kanıtlanmaktadır. Yoğun olmalı ve hamurdan kolayca ayrılmalıdırlar.
  4. Bir RAM karkasını seçmek, kaburgalarına dikkat edin. Azgelişmiş eklemler, genç kuzu olduğunuzu göstermektedir.

Taze kuzuları kontrol edin, parmağınıza basılabilir. Taze üründe ezik yoktur ve eski kuzu, kanın biriktiği adım oluşturulur.

KAK-VYBRAT-SVEZHEE-MYASO (1)

Tavşanı sevenler için ipuçları

Taze dövülmüş tavşanın eti, sümük, kan sızıntısı olmadan yumuşak pembedir. Hiçbir durumda gri bir karkas alamaz.

Karkasın renginde daha koyudan daha karanlık olduğundan, yaşlılar bir tavşandı. Böyle bir üründen gelen yemekler mükemmel tadı ve yumuşaklık getirmek zordur.

Tavşan karkasları, parmaklarına dokunarak dikkatlice incelemelidir. Dokunuşa, tavşan karının eti sıska, ilkbahar. Eğer ete parmağınızla basarsanız, saman olmamalıdır.

Bacakları yoksa asla tavşan karkasını almayın. Aksi takdirde, riskler bir kedi karkas elde etmek için çok büyüktür.

KAK-VYBRAT-SVEZHEE-MYASO (3)

Öyleyse özetleyin: Deneyimli sahiplerinin ve nitelikli şeflerin tavsiyelerine açıkça uyulursanız, et ürünlerinin satın alınması başarılı olacaktır.

[Toplam: 1Orta: 5/beş]

Bir seferde doğru balıkları nasıl seçeceğiniz hakkında bir makale yazdım - ve şimdi ruhla gidiyorum ve aynı şeyi yazmaya karar verdim ama et hakkında. İnternette, mantıksız bir şekilde aranıyorsa, düzenli, düzenli olmasına rağmen, tarifleri pişiremeyeceğiniz ve bu tarifin doğru ürünleri nasıl seçileceği hakkında açıklayıcı bilgileri, yangını olan günü bulamayacaksınız. Et - Doğru yaklaşımı gerektiren özel bir ürün ve bu nedenle, hiçbir durumda, kendinizi bir uzman olarak sayılmaz, hala kendime rehberlik eden birkaç ipucu veriyorum.

İpucu ilk - Market, alışveriş değil

Et, bakmadan, süpermarketin raflarından alabilen standart ambalajlarda yoğurt veya çerezler değildir. İyi et satın almak istiyorsanız, pazara gitmek en iyisidir, nerede ve daha kolay ve kalite genellikle daha yüksektir. Mağazalarda et almaması için başka bir neden - bazen etlere daha iştah açıcı bir görünüme sahip olmak ve daha tartmak için ete başvuran çeşitli dürüst olmayan teknikler. Piyasada yapmadıkları değil, ama en azından satıcıya bakabilirsiniz.

Sağ eti seçmek için 10 ipuçları - Fotoğraf

Konsey İkincisi - Kişisel Kasap

Vejeteryanlığın topallarına girmemiş olanlarımız, düzenli olarak az ya da çok et yiyin. Bu durumda yapılacak en iyi şey, sizi yüzünde tanıyacak, en iyi parçaları sunacak, en iyi parçaları sunmak, değerli tavsiyeler vermek ve şimdi mevcut değilse et sipariş etmektir. Hoşunuza sahip olmanız muhtemel olan bir kasap seçin ve iyi bir ürün ticareti yapın - ve her satın alma işleminde en az birkaç kelime atmayı unutmayın. Gerisi bir sabır ve kişisel iletişim meselesidir.

Konsey Üçüncü - Rengi Keşfet

Kasap Kasap, ancak eti anlamaya da zarar vermez. Etin rengi, tazeliğinin ana belirtilerinden biridir: iyi sığır eti güvenle kırmızı, domuz eti - pembemsi, dana eti, domuz eti benzer, ancak daha pembe, kuzu sığır eti, ancak daha koyu ve zengin bir gölge benzer.

İpucu Dördüncü - Yüzeyi Egzersiz yapın

İnce soluk pembe veya soluk kırmızı kabuk kurutma etinden - fenomen oldukça normaldir, ancak dış tonlar veya etin lekeleri olmamalıdır. Mukus olmamalıdır: Bir avuç içi taze ete bağlarsanız, neredeyse kuru kalır.

Beşinci Konsey - Sniffy

Balık durumunda, koku, ürünün kalitesini belirlemede bir başka sadık danışmandır. Biz avcılarız ve bizim için zar zor eğlenceli iyi et kokusu keyifli. Örneğin, sığır eti, hemen Bifstex'i Tatar veya Carpacho'da yapmak istiyorsanız koklamalıdır. Belirgin bir tatsız koku, bu etin birincisi, ikinci bir tazelik bile olmadığı söylendiğini söylüyor, satın almaya değer değil. Eski, kanıtlanmış bir şekilde bir et parçası kokusun "içten" - ısıtılmış bir bıçakla delin.

Konsey Altıncı - Yağ muayene edin

Yağ, kesip atmaya niyetli olsanız bile, birçok şeyi söyleyebilir. İlk olarak, ikincisi, ikinci olarak, uygun bir tutarlılığa sahip olmak için beyaz (veya krema olmalıdır) olmalıdır (sığır eti, aksine, aksine, yeterince yoğun olacak), üçüncüsü, nahoş bir kokuya sahip değil. Peki, sadece taze değil, aynı zamanda yüksek kaliteli et almak istiyorsanız, "Mermer "ine dikkat edin: Kesimde gerçekten iyi bir ette, yağın yüzeyin boyunca dağıldığı görülebilir.

Yedinci Kurul - Elastik Test

Balıklarla aynı: Taze et, basıldığında, bahar ve parmağınızla bıraktığınız cep derhal düzeltilir.

Konsey sekizinci - donmuş alıyoruz

Dondurulmuş bir et alırken, dokunurken, pürüzsüz bir kesim, bir parmağınızı bağlarsanız görünen parlak bir renk olan sese dikkat edin. Eti dikkatlice çevirin, daha uzun süre daha iyi olur (örneğin, buzdolabında) ve doğru şekilde donmuşsa, hazırlanırsa, pratik olarak soğutulandan ayırt edilemez.

Dokuz İpucu - Cunning Babs

Bir veya başka bir kesim satın almak, iyi bilmek, hayvanın karkasının yerini ve içinde kaç kemik olduğunu bilmek. Bu bilgi ile kemikler için fazla ödeme yapmazsınız ve porsiyon sayısını doğru bir şekilde hesaplayabilirsiniz.

Onuncu İpucu - Amaç ve araçlar

Genellikle, insanların iyi bir et parçası satın alarak, pişirmez hale gelinceye kadar - ve pişirilirken şımartın - ve kendileri dışında suçlanacak kimse olmayacak. Et seçimi, yemek yapmak istediğiniz hakkında net bir fikriniz var ve bunu kasapla paylaşmaktan çekinmeyin. Kızartma, söndürme, pişirme, yemek pişirme suyu, jöle veya sindirilebilir et elde etmek için - tüm bunlar ve diğer birçok pişirme türü çeşitli kesimlerin kullanılmasını önermektedir. Tabii ki, hiç kimse sığır eti fileto almanızı ve broth'u pişirmenizi yasaklamaz - ama sonra parayı abartıyorsunuz ve etler dönecek ve et suyu öyle olacak.

Son olarak, domuz eti nasıl seçileceği hakkında ayrıntılı makalenize bir link vereceğim ve sığır eti kalitesinin nasıl belirleneceği hakkında bir video (bir şey ile dakika) vereceğim:

Peki, eli şahsen eti nasıl seçtiğinizle ilgili sırlarıyla, en çok sevdiğiniz ve diğer herkesin yorumlara geleneksel olarak bölündüğünüzü satın almaya çalıştığınız yer.

Sağ eti nasıl seçilir - fotoğraflarla faydalı ipuçları

Добавить комментарий