Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

İnsan, sadece rahatlamaya değil, aynı zamanda lezzetli yemeklere de alışmış bir yaratıktır. Mağara adamları tarafından icat edilen en sevilen lezzetlerden bazıları füme etlerdir: et, balık, domuz pastırması ve sosis. Ancak artık mağazada doğal ürünler bulmak mümkün değil. Bu süreç uzundur ve ideal tadı elde etmek için teknolojiye ve belirli bir ahşap türüne bağlılık gerektirir. Bu tür sorunlar üreticiler için karlı değildir, bu nedenle raflarda yalnızca "sıvı duman" ile muamele edilmiş vekiller bulunabilir. Harika görünüyorlar ve kokuyorlar, ancak zarar vermekten başka bir şey yapmıyorlar. Bu nedenle, çoğu kendi elleriyle soğuk tütsülenmiş bir tütsü odasıyla ilgileniyor: istenen tadı ve aromayı elde etmenin çizimleri ve yolları.

Neden soğuk sigara?

Her iki sigara türünün de özellikleri, avantajları ve dezavantajları vardır, ancak çoğu zaman hala soğuğu seçerler. Nedeni daha optimal bir sıcaklık rejimidir.

Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

  1. Sıcak sigara içmek, yiyecek veya karmaşık bir yapı hazırlamak için çok fazla zaman gerektirmez. Doğrudan kantinin altına elektrikli bir cihaz veya açık ateş yerleştirilmiştir. 70 ila 120 ° arasındaki sıcaklıklar, aromatik yemeği 1-3 saat sonra tatmanıza izin verir. Bu işlemden geçen ürünler yumuşak ve oldukça yağlı kalır, ancak bu nedenle sadece birkaç gün saklanırlar.
  2. Soğuk sigara, bir ürünü özellikle lezzetli hale getirmenin bir yoludur. Bu durumda oldukça uzun bir bacadan "kurbana" ulaşan ılık duman çalışır. Bu tür sigara içmenin sıcaklığı 20-35 ° 'dir, ancak en iyi rakam 30 °' dir, bu nedenle ürün hemen hemen tüm faydalı maddeleri tutar. Bu "düşük" sıcaklık nedeniyle, gelecekteki lezzet uzun süre pişirilmelidir: işlem 3 gün sürebilir. İşlemden sonra ürün neminin bir kısmını kaybeder, bu nedenle kurur, ancak yağı tutar. Ancak raf ömrü birkaç hafta, hatta aylardır.

Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Eşsiz aroması ve uzun süre tütsülenmiş etlerin tadını çıkararak zevki uzatma yeteneği, soğuk tütsülenmiş tütsü odasının popülerliğinin nedenleridir ve kendi ellerinizle donatmanın birçok yolu vardır.

Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler

Ürünlere ulaşmadan önce dumanın minimum sıcaklığa ulaşması, zararlı kirliliklerden, kurumdan kurtulması gerektiğinden inşaat zahmetlidir. Bu nedenle, herhangi bir çizim aşağıdaki unsurları ifade eder:

Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

  1. Metal veya tuğladan yapılmış bir yanma odası (duman üreticisi). İşlemin uzunluğu nedeniyle, uygun bir kül tablası ve duman akışını düzenlemek için bir kapıya sahip olması gerekir.
  2. Sigara içme odası. Düşük sıcaklık, ahşap dahil çeşitli malzemeleri seçmenize izin verir. Bu rol, sıradan bir varil, eski bir buzdolabı tarafından oynanabilir.
  3. Baca. Minimum uzunluğu 2000 mm, maksimum 7000'dir. Daha uzun mesafe, çekiş ile ilgili sorunların garantisidir. En iyi malzeme metal borulardır, çapları 100 mm'den fazladır.

Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Orijinal basit sigara içenlerin çeşitleri

Bu tür tasarımlar iyidir çünkü zamanına hizmet eden her türlü malzeme ve nesne onlara uygundur, ancak el onları atmak için yükselmez.

"Namlu" tütsü odası

Bu en iddiasız seçenektir. Bir kantinin inşa etmek için acil durum malzemelerine sahip olmanız gerekir:

  • metal bir namlu ve aynı ağ;
  • sac metal, güçlü ızgaralar;
  • bağlantı elemanları;
  • kayrak, çuval bezi.

İlk adım, yanma odasının altına bir delik kazmak ve altına bir teneke levha koymaktır. Baca için çok derin olmayan bir hendek kazıyorlar, genişliği 250 mm, uzunluğu 2000-2500 mm. Yanma odası arduvaz ile kapatılarak sızdırmazlık sağlanır. Ayrıca toprağa serpilir.

Bir sigara içme odası donatın. Namlu dibinden yoksun bırakılır ve yerine çuval bezi ile kaplanmış kurumları toplamak için metal bir ağ tutturulur. Izgara aşağıya monte edilmiştir. 200 mm kabın üst kenarından ayrıldıktan sonra ürünler için bir yer donatın. Bu, kancaların asıldığı metal bir kafes veya çubuklar olabilir. Namlu haznesi için bir kapak yerine yoğun bir çuval bezi kullanılır. Dumanı tutabilir, ancak aynı zamanda fazla miktarını da giderebilir.

Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Tahta bir fıçıdan inşa edilen bir duman odası biraz daha pahalı olacak, ancak daha şık görünecektir. Bununla çalışmak da basittir, çünkü üst kapağı çıkarmak, boru için delikleri kesmek ve içerideki ızgaralar için tutucuları takmak zor olmayacaktır. Bu tür yarı mamul tütsülenmiş ürünler için tek bir istisna vardır - plastik ürünler.

Konumunu değiştiren eski buzdolabı

Minimum plastik içeren eski bir buzdolabı bulmak daha iyidir. Bu yöntem aynı zamanda istenen içiciyi hızlı bir şekilde almanızı sağlar, basit ve ekonomiktir. Çalışmanız gereken şeylerin listesi küçük:

  • buzdolabı gövdesi;
  • fan;
  • ocak tuğlaları;
  • boru, ortalama kesit uzunluğu 2500 mm, çap - 100 mm;
  • yüzeyde kalırsa boru için yalıtım.

Eski buzdolabı tüm plastik elemanlardan çıkarılır, kompresör ve röle bozulmadan bırakılır. Tüm delikler bant, yapışkan bant veya elektrik bandı ile kapatılmıştır. Çekiş sağlamak için alt tarafa bir fan takılmıştır. Üstüne duman için küçük bir delik açılır. Yan tarafta, ürünlerin yerleştirileceği ızgaralar için her iki tarafta baca borusu için (diğeri tercih edilen seçenek alttan) kesilir. Damlama tepsisini unutmayınız: buzdolabına giren duman yolunu engellememelidir. Mümkün olan en yüksek alanı seçerek bir buzdolabı-tütsü odası için bir yer arıyorlar.

Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Ondan 2500 mm uzakta, ateş kutusu için bir delik kazıyorlar. Altına tuğlalar serilir ve onlardan duvarlar dikilir. Sitenin doğal bir eğimi varsa, baca hafifçe aşılanır. Rölyef düz olduğunda, bir hendek kazılarak oluşturulur. Buzdolabından ne kadar uzaksa o kadar derin yapılır. Borunun bir ucu buzdolabına bağlanır, diğer ucu çukura getirilir. Açmaya ihtiyaç duyulmadığında, baca izolasyonla sarılır. Doğaçlama ateş kutusu bir metal levha ile sıkıca kaplanmıştır, optimum kalınlık 3-4 mm'dir.

Soğuk tütsülenmiş bir tütsü odası rolünde, kasası oda için de ideal olacak eski bir çamaşır makinesi, buzdolabının bir "yedeği" olabilir. Alternatifleri metal veya ahşap dolaplardır.

Sağlam binalar

Kendi elleriyle her şeyi bilinçli bir şekilde yapmaya çalışan yazlık evler ve banliyö alanları sahipleri var. Aşağıdaki seçenekler, başka bir küçük binanın engel olmayacağı, ancak bir dekorasyon olacağı büyük banliyö alanları için iyidir.

Tuğla veya köpük bloklardan yapılmış kantinin

İlk aşama, tercihen bir tepede uygun bir yer aramaktır. Uygun bir çizim seçtikten sonra malzemeyi hesaplamaya başlarlar, ardından satın alırlar:

  • kırmızı tuğla veya köpük beton bloklar (daha iyi - içi boş);
  • yanma odası için silikat tuğla (bir alternatif, şömineye yerleştirilmiş satın alınan bir üründür);
  • yanma odası kapısı - çelik veya dökme demirden yapılmıştır;
  • buzlu cam, kapı çerçevesi ve kanatlı pencere çerçevesi;
  • levha kontrplak, tahta (20x100 mm) veya kereste (60x60);
  • yivli tahta (yedek - astar, kalınlığı - 10-12 mm);
  • çatı malzemesi - profilli sac, metal kiremit;
  • borular: çatı için plastik ve baca için metal (sırasıyla çap - 80 ve 120 mm);
  • çimento, kum, kırma taş.

Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Smokehouse vakfı

Şantiyeyi temizledikten sonra işaretler yapılır, verimli tabaka çıkarılır, kalınlığı 150 ila 200 mm arasındadır. Köşegenleri kullanarak, baca borusu için tasarlanan orta yeri bulurlar. Rolü, metal bir baca borusu için yandan kesilmiş yuvarlak bir delik bulunan metal bir kova ile oynanır. Merkezden başlayarak bir hendek kazın. Bölüm yatay ise, 20 ° 'lik bir eğim sağlanır, yanma odasına doğru gider.

Aynı aşamada, bir ucu hemen kovaya sokulan bir boru döşenir. Siper gömülür ve kalıp yapımına geçer. Yüzeyden 250 mm çıkıntı yapar. Daha sonra bir kum yastığı ve kırma taş dökülür, her katman 70-90 mm kalınlığa sahiptir, her ikisi de dökülür, sıkıştırılır. Harcın yarısı dökülür, kalıbın üst kenarından mesafe 50 mm'dir. Donatı filesi donmuş beton üzerine döşenir, hücreleri 50x50 mm'dir. Yukarıdan sıvı camın eklendiği bir şap dökülür. Kalıbın kenarlarına odaklanılarak tesviye edilir, folyo ile kaplanır ve mukavemet kazanması için bırakılır.

Firebox

Ateş kutusunun tabanı aynı şekilde yapılır. Duvarlar iki kat halinde dikilmiştir. Dış duvar kırmızı tuğladan, iç duvar ısıya dayanıklı silikat malzemeden yapılmıştır. Satın alınan bir yanma odası seçilirse, toprağa gömülür. Duvarlar daha yavaş soğuyacağı için bu yöntem yakıt tasarrufu sağlar.

Kantinin inşaatı

Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Duvarlar, düşük ısı iletkenliği ile karakterize oluklu köpük beton bloklardan yapılmıştır. Döşeme, bloklar için tasarlanmış normal bir harç veya montaj tutkalı kullanılarak köşeden başlar. Sıraların dikeyliği ve yataylığı seviye ile kontrol edilir, pencere ve kapı açıklıklarına özel dikkat gösterilir.

Zemin kirişleri yapıya serilir, ardından mertek sistemi monte edilir. Yumuşak bir çatı çatı görevi görürse, sandık masif kontrplaktan yapılmıştır. Başka bir malzeme satın alındığında, torna adımı boyutlarına göre hesaplanır.

Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Kenarlıklar aynı fıçı tahtası veya tahta ile dikilir, fazla dumanı gidermek için bunlardan birine bir baca monte edilir. Açıklıklara keçe ile kapatılmış bir pencere çerçevesi ve bir kapı çerçevesi yerleştirilir. Zemindeki delik, kalan kurum parçacıklarını hapsedecek şekilde tasarlanmış çıkarılabilir ince bir ağ ile kaplıdır. Kantinin içi, yemek pişirmek için kafesli raflarla donatılmıştır.

Ahşaptan yapılmış geleneksel kantinin

Tuğla ve bloklar tek uygun malzeme değildir. Çevre dostu ahşaptan yapılmış küçük bir bina, yemek için en iyi "sığınak" dır. Bu geçici depolama için, yaprak döken türler en uygun olarak kabul edilir - kiraz, armut, meşe, kızılağaç. Aşağıdaki malzemeleri toplamanız gerekecek:

  • kereste (50x50), tahta (10x100 mm);
  • tuğlalar: kantinin tabanı için kırmızı, silikat - fırın duvarları için;
  • 2 boru - refrakter seramik veya metal (80 ve 100 mm);
  • döşeme için sac (3-4 mm);
  • çimento, kum, kırma taş;
  • su yalıtım malzemesi (çekme).

Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Çukurlar, hendek, temel

İşaretlemeden sonra iki küçük çukur kazılır, aralarındaki mesafe aynı önerilen 2000-2500 mm'ye eşittir. Bir tütsü odası için tasarlanan ilki, bir tepede yer almalıdır. Derinliği 400 mm'dir. Ateş kutusunun temeli için kullanılan ikincisi 250 mm derinleştirildi.

Bir sonraki aşamada, oluklar bir hendek kazılarak birbirine bağlanır. Ayrıca, tütsü odasının altındaki çukurda, geleneksel bir kum yastığı ve kırma taş düzenlerler, katmanlar bir blok yapı durumunda olduğu gibi aynı kalınlıkta yapılır. Çözeltinin yarısını dökün, takviye ağını döşeyin, ancak bu sefer hücreleri 30x30 mm'dir. Kalan çözelti yukarıdan dağıtılır, şapın kalınlığı 40 mm'dir. Ateş kutusunun temeli aynı şekilde yapılır.

Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Açmaya daha küçük çaplı bir boru döşenir. Ateş kutusunun yanından, siperden 200 mm daha kısa olmalıdır. Kenarına bir çözelti sürülür ve daha büyük çaplı bir borunun yarım metrelik bir bölümü konur, bacanın ince kısmına 150 mm gitmesi gerekir. Kantinin önündeki bu genişleme, dumanın optimum sıcaklığına ulaşmasını sağlayacaktır.

Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Yanma odasına giren bu geniş branşman borusunun kenarlarına 2 tuğla yerleştirilir. Sonra duvarları yarım tuğlaya örmeye devam ederler. Boru bir çözelti ile dökülür, ayrıca duvarın dikişlerine döşenen bir tel ile sabitlenen bir fırın kapısı monte edilir. Ateş kutusunun üstüne bir metal levha yerleştirilir.

Kantinin

Tuğla sıralarının yataylığını kontrol ederek kantinin temelini oluşturmaya başlarlar. Toplam sıra sayısı 10'dur, bunların yarısı yerden yükselir. Çalışma sırasında baca gömülüdür. Bodrum "zemin" düzenlemesinin tamamlanmasından sonra, hendek, toprakla doldurmak için 80 mm serbest kalacak şekilde bir tabaka içinde bir çözelti ile dökülür. Harç sertleştikten sonra hendek doldurulur, sıkıştırılır.

Çerçeve

Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Çubuktan monte edilir, bağlantı elemanı olarak kendinden kılavuzlu vidalar kullanılır. Ön ve arka çerçeveler monte edildikten sonra çubuklarla birleştirilir. Çevrenin dışına 50 mm çıkıntı yapan elemanlar, üst "kayışların" yanlarına tutturulur. Kiriş sistemi bunlara eklenecek. Çatı mahyasının inşası için, dikey direkler ön ve arka kirişlerin ortasına sabitlenir, ayrıca çevre boyunca 50 mm uzanan uzun bir eleman ile birbirine bağlanır. Ortasında, çıkıntı en az 150 mm olacak şekilde iki levha doldurulur.

Mantolama

Yarı mamul çerçevenin üç tarafı 2 kat halinde levhalarla sıkıca kaplanmıştır: önce elemanlar dikey, sonra yatay olarak sabitlenir. Kapıyı oluşturan kapıdan 5 mm daha geniş yapılmıştır ve termal genleşme durumunda bile serbest girişini sağlar. Son tarafı kılıflamadan önce, yanlarda metal çubuklar için kesikli kirişler iç tarafa tutturulur. Yemek için kancaları olacak.

Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Çatıya baca için bir delik açılır, çapı 5 mm'dir. Boşluğun tam olarak yalıtılmasını sağlamak için levhalar, yapıştırıcı ve çekme arasındaki çatlaklar kullanılır. Kapı ayrıca 2 kat tahtadan yapılmıştır. Sıcaklığı kontrol etmek için, pimli termometre için bir delik açılır. Alt kısım açık bırakılır. Hidrofobik bir emprenye ile muamele edilen bitmiş ev, tabana metal braketlerle tutturulur. Daha fazla güvenilirlik sağlamak için, duman odasının çatısı hafif bir çatı kaplama malzemesi ile kaplanmıştır.

Ayrıca hazır tütsülerin fiyatlarını da görebilirsiniz:

Bir tütsü odası için yakacak odun ve talaş seçmenin incelikleri

Çabaların sonucunu değerlendirebilmek için doğru yakacak odunu, talaşı önceden seçmek gerekir, aksi takdirde ilk krep topaklı olacaktır. Her malzeme soğuk içilen yiyecekler için uygun değildir. En uygun olanı tanınır:

  • Huş ağacı;
  • kayın;
  • Kiraz;
  • karaağaç;
  • armut;
  • meşe;
  • akçaağaç;
  • Ihlamur;
  • ölçülü ardıç;
  • kızılağaç, acı kabuğundan kurtulun;
  • fındık;
  • titrek kavak;
  • Erik;
  • kavak;
  • kuş kirazı;
  • Elma ağacı.

Soğuk tütsülenmiş bir tütsü odası için herhangi bir odun kuru olmalıdır. Bir mantarın varlığı, kullanımı için bir kontrendikasyondur. Ağaçları çok fazla reçine içerdiğinden, evde sigara içmek için iğne yapraklılar tabudur. Ürünler koyulaşır, acı olur ve kokular ortaya çıkar. Bununla birlikte, Avrupa ve Kuzey Amerika şirketleri, ürünlere orijinal bir görünüm ve alışılmadık bir tat vermek için genellikle bu tür ahşabı kullanırlar.

Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü odası: çizimler, malzemeler ve uygun kaplar - sorunu çözmek için birçok seçenek sunan bir konu. Bu kadar basit bir cihazın kendi ellerinizle inşa edilmesi kolaydır, ancak aynı zamanda titizlik, doğruluk ve sabır gerektirir.

Birkaç kez görmek 100 kez okumaktan daha iyidir, böylece aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz:

Güzel gün! Ülkede vakit geçirmek için iyi seçeneklerden biri et içmek. Şahsen ben beğendim. Sürecin kendisi keyifli. Bence sende. Ana şey nerede olurdu. Elbette eski bir kovada sigara içmeyi deneyebilirsiniz, ama ... Estetik olarak hoş değil ya da başka bir şey ve komşuları göstermek utanç verici. Ben her yerde ustayım (bunu karıma anlatmam gerektiğini hatırlamam gerekecek). Soğuk tütsülenmiş tuğla kantinin - sesler, ha? Ve özellikle Eurodacha'da manzara nezih.

Neden bahsettiğimi. Düzgün ve güzel.

Soğuk füme tuğla içen

Ve ne, küçük ve basit bir kantinin.

Soğuk füme tuğla içen

Şekillendirme süreci. Ama üzerinde bile ne ve nasıl yapılacağını hayal edebilirsiniz.

Soğuk füme tuğla içen

Zanaatkarlarımızı bu yüzden seviyorum, bu onların marifetidir. Şey, çizimleri kendim yapmadığıma inanmıyorum.

Soğuk füme tuğla içen

Makalede, kantinin nispeten küçük boyutuna örnekler vermişsem, o zaman bu ortalamadır, özellikle sigara içmek için evi yeniden inşa etmek gerekli değildir.

Soğuk füme tuğla içen

Çok tembeller için en ilginç olan kamera inşaat marketinden satın alınabiliyor. Yedi bin değerindeydi. Kendin yapmak daha ucuz olsa da. Bunu düşün.

Soğuk füme tuğla içen

Fena bir iş fikri değil. Sermaye kantinin. Yaşayabilirsin.

Soğuk füme tuğla içen

Tandırlı mini kantinin.

Soğuk füme tuğla içen

Sıcak ve soğuk sigara içimi için karışık kantinin.

Soğuk füme tuğla içen

Sonuç olarak, umarım siz çocuklar, en azından biraz yardım etmişsinizdir. En azından bir fikriniz veya bir şeyiniz olsun ve belki düşüncelerinize bilgi ekleyin. Elbette pahalı ama sonuç uzun sürecek ve bu bir yıllık lezzetli et ve balık değil. Buna değer. Herşey gönlünce olsun!

Tamamen okuyun (bağlantı)

Merhaba! Bugün, gaz tüplerinden soğuk tütsülenmiş tütsüleri dikkate almak istiyorum. Evet evet. Farklı forumlardan çocuklar bu konuyu tartışmaya başladığında ben de şaşırdım. İyi fikir, düpedüz ateş! Pekala, tamam, artık patlayıcı şakalar yapmayacağım, ama yine de düzgün olmaktan zarar gelmez. Çalışmaya başlamadan önce kalan gazı boşaltın! Aksi takdirde, tavuklu domuzlar sigara içmeyecek, siz değilsiniz. Siz ciddisiniz, hiç şüpheniz olmasın. Ama uyarılmaya değerdi. Başla.

St.Petersburg'dan bir yoldaş, kolay ve basit yazdığını söylüyorlar ...

Gazdan soğuk tütsülenmiş tütsü odası

Benzer bir fikir bulundu, yalnızca uygulandı.

Gazdan soğuk tütsülenmiş tütsü odası

Birkaç gaz silindiri, ustanın elleri ve turşuyu hazırlayın.

Gazdan soğuk tütsülenmiş tütsü odası

Sıcak ve soğuk sigara içimi için karışık kantinin.

Gazdan soğuk tütsülenmiş tütsü odası

Küçük bir şema gereksiz olmayacak.

Gazdan soğuk tütsülenmiş tütsü odası

Aslında, soğuk sigara içimi için bir duman jeneratörü.

Gazdan soğuk tütsülenmiş tütsü odası

Mangal tütsü odası.

Gazdan soğuk tütsülenmiş tütsü odası

Sumy'de 8 bin Grivnası satıyorlar. Kendisi şokta. Bacaklar bir tezgahtan benzer.

Gazdan soğuk tütsülenmiş tütsü odası

Süreç elbette zaman alıcıdır, ancak sonuç için çalışıyoruz! Normal bakımla böyle bir tütsü odası 3-5 yıl dayanır. Çürümez veya parçalanmazsa. Seçeneğin kendisi iyi, hoşuma gitti, kendimde birkaç silindirim vardı. Bilseydim onu ​​atmazdım, damadım için yapardım. O bir şehir adamı. Ama hiçbir şey. Gerçekten umursamıyorum. Önemli olan, beyler! Böyle bir tütsü odası yaparken dikkatli olun. Umarım kendin için yeni bir şeyler öğrenmişsindir. İyi şanslar!

Tamamen okuyun (bağlantı)

Aloha! Yunanistan'da olduğu gibi, her şeye sahibiz. Soğuk tütsülenmiş tütsü odasının en eski ve nispeten basit versiyonu ahşaptan yapılmıştır. Malzemeler olacaktı, ama dedikleri gibi eller oraya ulaşacak. Biraz zaman, emek, para harcamak ve istenen sonucu almak için ... Kantinin neden bu kadar tutuştuğunu açıklayacağım. Özellikle lezzetli yemek yemeyi seviyorum. Tabii hiç estetik olmadım ama füme et ile sebze arasında seçim yaparsam et ne ile yiyeceğimi soracağım.

Zaten yarın bu ülkede ayakta kalabilir. Elbette abartıyorum ama niyet açık.

Soğuk füme odun kantinin

Basit ve zevkli. Küçük olduğuna bakma. Gösterebildiğiniz kadar tutabilir.

Soğuk füme odun kantinin

İçeriden kantinin. İlk olarak, temeli atıyoruz, belki bu kesinlikle anlaşılabilir, ama açıklamaya değerdi.

Soğuk füme odun kantinin

Ve böyle "modaya uygun" bir model Moskova'da ve 28 bin ruble satılıyor.

Soğuk füme odun kantinin

Borular yer altına döşenebilir.

Soğuk füme odun kantinin

Bir tütsü odası inşa ettikten sonra, onu yaşam alanlarının yakınına koymamanız gerektiğinden bahsetmeye değer olduğunu düşünüyorum.

Soğuk füme odun kantinin

Hafif tasarım, kantininizi istediğiniz zaman, istediğiniz yere taşımanıza olanak tanır. Aniden komşular örtülecek.

Soğuk füme odun kantinin

Bir zamanlar eski bir gardıroptu.

Soğuk füme odun kantinin

Nitekim bir sigara dolabı.

Soğuk füme odun kantinin

Temel olarak, bu tür modeller mal sahipleri arasında hakimdir. Nedenini anlayabilirsiniz: uygun, ucuz, güzel.

Soğuk füme odun kantinin

Bunun üzerine şimdilik, ahşap kantinin dünyasına küçük bir geziyi bitireceğiz. Bu makaleyi yazarken, tabiri caizse bir iç motivasyon arzusu varsa neler yapılabileceğini göstermek amacını gütmek. 28 bin bilenin parasını ödemeye hazır değilim, özellikle de "cesaretsiz". Ben bunu kendim yapabilirim. Doğru yerlerden eller her zaman büyüdü, bence senin de. Teşekkürler ve en iyi dileklerimle!

Tamamen okuyun (bağlantı)

Güzel gün! Tütsülenme konusuna devam ederek, size biraz ne anlatacağım, tabiri caizse kendim öğrendim. İlk olarak, tütsü odanızı yapmak için birçok seçenek var. Prensip olarak, tahtadan bir şeye baktım ama bu biraz uzun. Buzdolabından soğuk tütsülenmiş bir tütsü odası yapılabilir. Bozulan Sovyet Donbass'ımdı. İkincisi, sağlıklı ve lezzetlidir. Yiyeceklerin pişirildiği sıcaklık 25-40 derece civarındadır ve en yararlı olanı tutar. Evet, yemek pişirmek için biraz daha zaman ayırmanız gerekiyor ama sorun değil, sonuç buna değer.

Odessa'daki adamların önerdiği bu.

Buzdolabından soğuk tütsülenmiş tütsü odası

İşte bakabileceğim ve bakacağım bir şey, bütçe, basit ve pratik.

Buzdolabından soğuk tütsülenmiş tütsü odası

Çok derli toplu ve estetik açıdan hoş, hatta majör bir şekilde söyleyebilirim.

Buzdolabından soğuk tütsülenmiş tütsü odası

Çizimlerde belirtildiği gibi, bu çok yönlü bir kantinin. Sıcak ve soğuk içim için uygundur.

Buzdolabından soğuk tütsülenmiş tütsü odası

Kışlardan korkmuyoruz, özellikle lezzetli yemekler yemek istiyorsak.

Buzdolabından soğuk tütsülenmiş tütsü odası

Böyle bir "Coptis" en az 24 bine mal olacak. 32'de hazır.

Buzdolabından soğuk tütsülenmiş tütsü odası

Kantinin kurulum şeması.

Buzdolabından soğuk tütsülenmiş tütsü odası

Enerji tüketen bir kantinin çalışma prensibi ve şeması.

Buzdolabından soğuk tütsülenmiş tütsü odası

Yazar, 200 litrelik bir fıçıda sigara içiyordu, ancak bir buzdolabına geçti. Uygulamanın pratikliğinden dolayı düşünüyorum.

Buzdolabından soğuk tütsülenmiş tütsü odası

Peki sonuç ne olacak? Buzdolabı modellerine özel bir referans yoktur. Eğer yapmak istiyorsan, sahip olduklarından yap. Hala Donbass'ım var, motoru çıkaracağım, tuzlu freon ve belki bir şeyler düşüneceğim. Kendime değil, akrabalarıma bir hediye vereceğim. Vaftiz babası mutluluktan ölecek. Elbette Tanrı korusun. Bu arada, uygulamanın gösterdiği gibi, elma ve armuttan sigara içmek için talaş kullanmak daha iyidir. Renk ve hoş bir aroma verir. Ladin ve benzeri varsa, aklınızdan bile geçirmeyin. Çok fazla uçucu yağları var. Eti ve ruh halini şımartın. Hepsi bu kadar, umarım makaleyi beğenmişsinizdir. Bir sonrakine kadar!

Tamamen okuyun (bağlantı)

Fıçıdan soğuk tütsülenmiş tütsü odası. Daha kolay ne olabilir. Sürecin kendisi kolaydır, herhangi bir fon yatırmanıza gerek yoktur, sadece güç ve coşku. İlk önce namluya çıkışı olan bir hendek kazıyoruz, tuğlalarla örtüyoruz, arduvazla kaplıyoruz ve toprakla örtüyoruz. Baca hazır. Namlu ile her şey de son derece basit. "Baca" çıkışına bir delik açtık. İçeride ızgaralar veya çubuklar, kancalar için borular yerleştiriyoruz. Kapağı ve işi kapatın.

Pratikte böyle görünüyor. Alevin alevlenmesini önlemek için cipsleri koyacağımız yerde bir sac gereklidir.

VARİLDEN soğuk tütsülenmiş tütsü

Neden bahsettiğimi. Küçük parçalar için tepsi, büyük olanlar için kancalar.

VARİLDEN soğuk tütsülenmiş tütsü

Demir boru ile değiştirerek hendeksiz yapabilirsiniz.

VARİLDEN soğuk tütsülenmiş tütsü

Soğuk ve sıcak sigara içimi için evrensel bir seçenek. Güzel, yazarın elleri altındır.

VARİLDEN soğuk tütsülenmiş tütsü

Bir şey varsa, monte edilmiş hazır bileşenler anlamına gelir.

VARİLDEN soğuk tütsülenmiş tütsü

Çalışma görünümü. Yine, hiçbir şey karmaşık değil.

VARİLDEN soğuk tütsülenmiş tütsü

Tekerlekler üzerinde ... Kulübenin temiz olduğunu, o tütsü odasının. Tabii ki kıskanmıyorum. Değil. Muhtemelen…

VARİLDEN soğuk tütsülenmiş tütsü

İstediğiniz gibi çubuklar veya çubuklar takılabilir.

VARİLDEN soğuk tütsülenmiş tütsü

Mini seçenek. Doğru, mesafe yeterli değil. Bu seçenekle 25-40 dereceyi korumanın mümkün olması olası değildir.

VARİLDEN soğuk tütsülenmiş tütsü

Hazırlanan parçalarla ne ve nasıl yapılacağına dair küçük bir talimat.

VARİLDEN soğuk tütsülenmiş tütsü

Estetik açıdan daha az hoş ama pratik. Buna saygı duyarım. Fırfırlar yok.

VARİLDEN soğuk tütsülenmiş tütsü

Amatör bahçıvanlar forumundan bir seçki. Çocuk ne dediği gibi kendini eğlendirmiyor.

VARİLDEN soğuk tütsülenmiş tütsü

Yine çok yönlü bir seçenek. Her türlü sigara içmeye uygundur.

VARİLDEN soğuk tütsülenmiş tütsü

Çoğunluk - bu yüzden tüm para.

VARİLDEN soğuk tütsülenmiş tütsü

Son seçenek kesinlikle en belirgin olanıdır, ancak buna ihtiyacım yok. Pratik birine ihtiyacım var. Daha önce gösterdiğim gibi. Neden yazıda bıraktın? Basit. Tanıdık için. Aniden birisi onları sipariş etmek ister. Gördüğünüz gibi karmaşık veya korkutucu hiçbir şey yok. Kendiniz bir tütsü odası yapın ve tüm arkadaşlarınız ağızlarını yalayacak ve eşleri kan içecek, çünkü buna sahip değiller. İyi şanslar ve iyi dinlenmeler!

Tamamen okuyun (bağlantı)

Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

İnsan, sadece rahatlamaya değil, aynı zamanda lezzetli yemeklere de alışmış bir yaratıktır. Mağara adamları tarafından icat edilen en sevilen lezzetlerden bazıları füme etlerdir: et, balık, domuz pastırması ve sosis. Ancak artık mağazada doğal ürünler bulmak mümkün değil. Bu süreç uzundur ve ideal tadı elde etmek için teknolojiye ve belirli bir ahşap türüne bağlılık gerektirir. Bu tür sorunlar üreticiler için karlı değildir, bu nedenle raflarda yalnızca "sıvı duman" ile muamele edilmiş vekiller bulunabilir. Harika görünüyorlar ve kokuyorlar, ancak zarar vermekten başka bir şey yapmıyorlar. Bu nedenle, çoğu kendi elleriyle soğuk tütsülenmiş bir tütsü odasıyla ilgileniyor: istenen tadı ve aromayı elde etmenin çizimleri ve yolları.

Neden soğuk sigara?

Her iki sigara türünün de özellikleri, avantajları ve dezavantajları vardır, ancak çoğu zaman hala soğuğu seçerler. Nedeni daha optimal bir sıcaklık rejimidir.

Ev yapımı soğuk tütsülenmiş tütsü
Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Soğuk sigara içme süreci: özellikler

Dumanın koruyucu özellikleri uzun zamandır bilinmektedir, ancak bugün bir kişiyi füme ürünlere çeken en önemli şey değildir. İştah açıcı koku ve eşsiz tat - et, balık ürünleri, peynir ve hatta meyve içerken elde edilen şey budur. Soğuk sigara içme sürecinde, yarı mamul ürün, odun hammaddelerini yakarken açığa çıkan aromatik maddelerle doyurulur. En iyisi meyve ağaçlarının talaşıdır - elma, armut, erik, kayısı. Yabani yetişen kızılağaçtan meşe mükemmel bir koku verir.

Soğuk tütsülenmiş bir tütsü odasının çalışma prensibi
Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Soğuk sigara, birkaç gün boyunca 30-50 ° C sıcaklıkta uzun süre dumana maruz kalmayı içerir. Bu modda, ürünler aromatik maddelerle homojen bir şekilde doyurulur ve sonunda olgunlaşır.

Sabit tütsü odası: nasıl yapılır, cihaz

Sitenin alanı ve topografyası izin veriyorsa, sabit bir soğuk tütsü odası inşa edebilirsiniz. Tasarım, bir baca vasıtasıyla ateş kutusuna bağlı bir sigara içme odasıdır. Doğal duman çekişine izin vermek için alan hafif bir eğime sahip olmalıdır.

Sabit kantinin
Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Kamera

Hazne ahşap veya metalden yapılmıştır, sıkı oturan bir kapı ve dumanı dışarı atmak için bir boru ile donatılmıştır. Yapıyı sağlam bir temel üzerine ayarlayarak kil tuğla kantinin düzenleyebilirsiniz.

Kantinin odası
Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Kamera, kendisiyle ateş kutusu arasında bir yükseklik farkı oluşacak şekilde yerleştirilmiştir. Basınç farkı, dumanın yukarı doğru hareket etmesini sağlayan doğal bir hava akımı oluşturur.

Firebox

Ateş kutusu, ısıya dayanıklı duvar malzemeleri veya metalden yapılmıştır. Periyodik temizlik için kapılı bir kül tablası ile donatılmıştır. Duman kaynağı bir damper ile düzenlenir. Kural olarak ateşleme sırasında ürünün ilk kostik yanma ürünleri ile bozulmaması için kapalı tutulur.

Firebox
Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Baca tasarımı

Bu önemli yapısal elemanın görevi, dumanda bulunan katran ve diğer kanserojen maddelerin birikmesi ve ayrıca sigara içme sıcaklığının düşürülmesidir. Baca ne kadar uzunsa, baca gazları o kadar verimli yakılır ve yanma ürünlerinden arındırılır.

Yapı, 2 veya daha fazla metre uzunluğunda bir borudur. Metalden yapılır ve daha çok yerde bir tünel basitçe yırtılır. Kurum ve yoğuşma toprak partiküllerine yerleşir ve toprak bakterileri kanserojen atıklarla mükemmel bir iş çıkarır.

Önemli. Metal bir yüzeyin aksine, toprağın temizlenmesine gerek yoktur. Kanaldan geçen duman, sigara içmek için optimum sıcaklığı korur.

Sitede doğal bir eğim seçildi, üstte bir kamera kuruldu, altta bir ateş kutusu düzenlendi. Baca için bir oluk açılır, üzeri metal levhalarla kaplanır ve üzeri toprakla kaplanır. Kendin yap, soğuk tütsülenmiş tütsü hazır, testler yapabilirsin.

Yerdeki baca
Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Bir kantinin için ev yapımı duman jeneratörü

Sahaya tam teşekküllü bir ateş kutusu ve uzun bir duman kanalı yerleştirmek mümkün değilse, duman üretmek için bir duman jeneratörü kullanışlı olacaktır. Bu kompakt cihaz fazla alan gerektirmez ve yapı doğaçlama araçlardan yapılabilir - eski bir yangın söndürücü, bir teneke kutu, büyük çaplı bir boru bölümü. Ayrıca baca için daha ince borulara, bir kompresöre (bir akvaryum kullanabilirsiniz), bir armatüre, yoğuşma suyu toplamak için bir kaba ihtiyacınız olacaktır.

En basit duman üreticisi şu unsurlardan oluşur:

  • hava erişimi olmayan talaşların yandığı bir gövde;
  • baca;
  • soğutma sistemi.
Süper aparat
Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Tankın alt kısmında talaş ızgarası, altındaki boşluk ise kül birikimi için kullanılmaktadır. Yanma için gerekli olan havaya damperli alt açıklıktan ulaşılır.

Duman üretici cihazı
Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Önemli. Izgarayı çıkarılabilir hale getirirseniz ve duman üreticisinin altını bir kapakla donatırsanız, kül ve karbon birikintilerinin yüzeylerini temizlemek daha kolay olacaktır.

Cihaz, branşman borusuyla bacaya bağlanır. Duman beslemesini düzenlemek için, branşman borusuna sokulan hareketli bir tüp şeklinde bir ejektör sağlanmıştır.

Duman jeneratörü türleri
Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Talaş bir kaba yerleştirilir ve alttaki valften tutuşturulur. Borudan geçen duman kısmen temizlenir ve sigara içme odasına beslenir. Gaz hareketi bir kompresör tarafından etkinleştirilir.

Tüm süreç
Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Video - DIY soğuk füme duman jeneratörü

Buzdolabından kantinin: adım adım talimatlar

Uzun zamandır kurtulmak istediğiniz eski bir ev tipi soğutucu, "ikinci bir hayat" kurabilir ve sahibine fayda sağlayabilir. Bu, ürünler için raflara ve sıkıca kapanan bir kapıya sahip neredeyse bitmiş bir sigara içme odasıdır.

Buzdolabından kantinin
Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Bir ev ustasının buzdolabından soğuk tütsülenmiş bir tütsü odası ayarlaması zor olmayacak. İhtiyacın olacak:

  • 2 çelik boru - biri baca, diğeri dumanın giderilmesi için;
  • ateş kutusu veya duman jeneratörü;
  • temel için tuğlalar veya bloklar;
  • buzdolabı, metal iç astarlı Sovyet modelinden daha iyi.
Buzdolabının kendisi
Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Yeni nesil buzdolapları da kullanılabilir. Sadece metali bırakarak plastik iç kısımların çıkarılması önerilir. Yiyecekleri asmak veya yerleştirmek için kancalara ve ızgaralara ihtiyacınız olacak. Sovyet soğutucularında eski aksesuarlar işe yarayacak.

Balık sigara içmeye hazır
Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Buzdolabından kantinin yapım aşamaları:

  1. Üniteyi hazırlayın - freonu boşaltın, plastik kılıfı çıkarın, kancaları asmak için cihazları sabitleyin, ızgaraları takın.
  2. Damlayan yağı toplamak için ayaklı metal bir tepsi yapın.
  3. Buzdolabının dibindeki baca için bir delik açın. Mümkün olduğunca sıkı oturmalıdır.
  4. Odanın üst kısmında baca için bir çıkış yapın.
  5. Düz bir alana tuğlalardan veya bloklardan yapılmış bir temel oluşturun veya sağlam bir destek sabitleyin.
  6. Gerekli yükseklik farkını oluşturmak için buzdolabını bir kaide üzerine yerleştirin.
  7. Duman odasını bir boruyla bir ateş kutusuna veya duman üreticisine bağlayın.
  8. Bir test çalıştırması gerçekleştirin.
Aydınlatmaya hazırlanıyor
Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Duman beslemesini ve hava akımının yoğunluğunu düzenlemek için baca, damperler veya valflerle donatılmıştır. Benzer şekilde, bir fıçıdan, çelik kutudan veya büyük çaplı bir borudan soğuk tütsülenmiş bir tütsü odası düzenleyebilirsiniz.

Bir gaz silindirinden kantinin: adım adım talimatlar

Elbette tasarruflu mal sahibi, kutularda oksijen, karbondioksit veya propan'dan yapılmış eski bir gaz silindiri bulacaktır. Metalle çalışma becerisine sahip olarak, bir gaz silindirinden soğuk tütsülenmiş bir tütsü odasının ekonomik bir versiyonunu oluşturabilirsiniz.

Çok yönlü gaz silindiri tasarımı
Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

2 gaz tüpüne ihtiyacınız olacak - biri daha büyük, diğeri daha küçük, 80-100 mm çapında çelik borular, kapaklar için kulplar, ızgaralar, bir barbeküden yapabilirsiniz. Çalışmak için bir alete ihtiyacınız var: bir kaynak makinesi, metal kesmek için bir cihaz. Bir duman odası için bir yeri önceden donatın ve destek çerçevesini kaynaklayın.

Oksijen veya karbondioksit kapları tehlikeli değildir. Kalan gazı boşaltmak yeterlidir. Propan silindiri hazırlanmalıdır: patlayıcı maddeden kurtulduktan sonra valfi sökün ve suyla doldurun. Metal şişe eskiyse, valf demir testeresi ile dikkatlice kesilebilir. Kıvılcımları önlemek için kesiği suyla sulayın.

Bir kantinin üretimi ile ilgili çalışma prosedürü:

  1. Kapları suyla doldurun, 1-2 gün bekletin. Çözeltiyi boşaltın
  2. 2 silindirin uçlarında baca için delikler açın. Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler
  3. Talaş yakmak için tasarlanmış bir kapta, kapak için (herhangi bir şekilde) bir delik açın. Egzoz borusu için tütsüleme silindirinde bir delik açın. Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler
  4. Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler
  5. Kapağın altında gövdede birkaç kesim yapın, menteşeleri kaynaklayın ve ardından sonuna kadar kesin. Kolları takın. Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler
  6. Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler
  7. İkinci silindirin kapağını da aynı şekilde yapın. Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler
  8. Bağlantı ve egzoz borularına kaynak yapın. Kanatları takın. Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler
  9. Izgara desteklerini sigara odasının içine sabitleyin.
  10. Kantininizi termometre ile donatın, yapıyı istediğiniz renge boyayın.
Gaz tüplerinden kantinin yapılması
Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Bu tütsü odası çok yönlüdür. Bazı modifikasyonlarla mangal veya mangal olarak kullanılabilir.

Tuğladan yapılmış kantinin

Soğuk füme tuğla kantinin, yapımı bir duvarcı ustasının becerilerini gerektiren sağlam, güvenilir bir yapıdır. Yiyecekleri sıcak tütsülemek veya ızgara yapmak için çok yönlü bir seçenek oluşturabilirsiniz.

İnşaata başlamadan önce şantiyede bir yer seçer ve temeli hazırlarlar. Bir tuğla kantinin tuhaflığı bir iç bacadır. İçin için için yanan odun yongalarından çıkan duman kanallara ve şaftlara girer, sigara odasını soğutur ve doldurur. Duvarcılık için sadece refrakter malzemeler kullanılır.

Tuğladan yapılmış soğuk tütsülenmiş bir tütsü odasının çizimi, ateşi aynı anda 2 tür ürün işleme için nasıl kullanabileceğinizi görsel olarak temsil eder - aşağıda bir sigara içme odası, yukarıda bir mangal var.

Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Malzemeler ve araçlara ihtiyaç duyulacaktır:

  • ateşe dayanıklı tuğlalar, kil, su;
  • yiyecek, ızgara, kapak için kapılar, kanatlar, ızgaralar ve kancalar;
  • kürek, kova, mala, yapı seviyesi, dantel.

Döşeme düzenli olarak yapılır. Dikişler harçla sıkıca doldurulur ve hava sızdırmazlığı sağlamak için mala ile kaplanır. Yapının içinde bir baca oluşur, böylece doğal çekiş ısınan gazların belirli bir yönde hareketini uyarır.

Tuğla içen
Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Ateş kutusunun üst kısmında talaşı ısıtmak için metal bir tepsi vardır. Duman hızı ve sıcaklığı, kanal lümenlerine sabitlenmiş damperler tarafından düzenlenir. Duvardaki kül tablasının etrafında, küçük nehir çakıllarının döküldüğü bir ısı yalıtım bölgesi düzenlenmiştir.

Önemli. Yapıyı çeşitli malzemelerle süsleyebilirsiniz - fayans, tuğla, sıva. Böyle bir kantinin bir dekorasyonu ve sitenin "vurgulanması" olacaktır.

Başyapıt
Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Video - kendin yap soğuk füme varil kantinin

Çalıştırma ipuçları

Evde soğuk tütsülenmiş bir tütsü odası kullanışlı ve pratiktir. Ancak cihazı kullanırken güvenlik kurallarına uymalısınız:

  • yanıcı malzemelerle temastan kaçının;
  • korumasız bir elle sıcak yüzeylere dokunmayın;
  • yapıyı dengesiz bir tabana kurmayın;
  • duman üreticisinin kablolarına ve kompresörüne su girmesine izin vermeyin;
  • boya, vernik, emprenye izleri ile talaş kullanmayın;
  • küçük çocukları gözetimsiz bırakmayın;
  • dumanı önlemek için bir konut binasının yakınına bir duman odası kurmayın;
  • aşırı ısınmayı önlemek için sıcaklığı kontrol edin;
  • süresi dolmuş ürünleri ellemeyin.
Evden güvenli bir mesafede kantinin
Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Baca ve hazne periyodik olarak karbon birikintilerinden temizlenmeli, ızgaralar ve kancalar deterjanlarla yıkanmalıdır. Havalandırma için çalışmayan bir tütsü odasının biraz aralık bırakılması tavsiye edilir.

Önemli. Hazır tütsülenmiş etler, kalan dumanı uzaklaştırmak için kullanmadan önce 1-2 gün fıçıda bekletilir.

Yiyeceklerin hazırlanması

Düşük sıcaklıkta dumanla işlendiği için domuz yağı, av eti, balık veya et sigara içmeden önce belli bir şekilde hazırlanır. Sigara, koruyucu özelliklere sahiptir ve raf ömrünü uzatır, ancak bu hemen olmaz, yavaş yavaş olur. Uzun bir işlem sırasında inceliğin bozulmaması için ön tuzlama gereklidir.

Sigara içmeden önce balıkları tuzlamak
Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Pastırmayı 7-15 cm'lik parçalar halinde kesin, bir turşu su, tuz ve baharatla ıslatın. Çiğ yumurtanın yüzmesi için tuzlu su konsantre edilmelidir. Buzdolabında saklayın. 3-5 gün sonra pastırmayı çıkarın, kurutun ve 30 ° C sıcaklıkta 1-2 gün daha ileri işlem için bir tütsü odasına koyun.

Çok lezzetli...
Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Balığın önce bağırsağı alınmalı ve yıkanmalıdır. Bir kaseye koyun, bol tuz serpin. 2-3 gün sonra çıkarın, akan suda iyice durulayın ve 1-2 gün bekletin. Daha sonra, balığın yarı nemli bir hava akımında iyi hava almasına izin verilmelidir. Zaman, hamurun boyutuna ve yapısına bağlıdır. 30-40 ° C sıcaklıkta 2 gün sigara içebilirsiniz.

Yeterli bira yok ...
Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Et kuru, ıslak veya bir arada tuzlanır. Buzdolabında 5-7 günden 2-3 haftaya kadar basınç altında tutun. Daha sonra yarı mamul ürün bir taslakta yaklaşık 5 gün kurutulur ve 2-3 gün sigaraya gönderilir.

Yakacak odun hazırlığı

Nihai ürünün tadı ve kokusu büyük ölçüde cipslerin bileşimine bağlıdır. Mağazalarda sigara içmek için çeşitli hazır hammaddeler satılmaktadır, ancak yakacak odun hazırlayabilirsiniz.

Bahçede kron oluşumu ve meyve ağaçlarının budanması ile ilgili çalışmalar yapılıyorsa, dal ve dalları atmak için acele etmeye gerek yoktur. İyi kuruduktan sonra ezilir ve amacına uygun olarak kullanılır. Elma ağacı talaşından tütsülenmiş etler özellikle iştah açıcı bir aroma kazanır.

Cipsler kuru ve temiz olmalıdır
Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Kafkasya'da sigara içmek ve mangal yapmak için üzüm asması sıklıkla kullanılmaktadır. İçin için için yanan asmadan çıkan duman, inceliğe narin bir meyve aroması ve altın rengi verir. Daha kuzey bölgesinin yazlık evlerinde ve ev arazilerinde, bu termofilik kültür de oldukça yaygındır. Yıllık budama, kurutulabilen, parçalanabilen ve talaşla karıştırılabilen birçok gereksiz dal bırakır.

Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Baharatlı notalar eklemek için cipslere ardıç dalları, üvez, akasya eklenir. Ürünü sadece parlak bir aroma ile zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda ek bir bakteri yok edici etkiye de sahiptirler.

Önemli. İğne yapraklı ağaç talaşı kullanmayın. Yüksek reçine içeriğinden dolayı dumana acılık verir.

Sonuç

Sitenizde duman jeneratörü veya odun sobası bulunan soğuk tütsülenmiş bir duman odası, her zaman taze, lezzetli ve uygun fiyatlı lezzetler için harika bir fırsattır. Kendi ellerinizle, ek pişirme işlevlerine sahip sağlam bir sabit yapı veya eski gaz tüplerinden, fıçılardan, eski buzdolaplarından hafif ve kompakt bir yapı oluşturabilirsiniz. Gereksiz "kimya" içermeyen mükemmel doğal tütsülenmiş etler ancak işlem kurallarına, ürünlerin hazırlanma sırasına ve doğru işleme rejimine uyulduğunda elde edilebilir. Sigara içmek için en iyi hammaddeler meyve veya yaprak döken ağaçlardır. Kendi elinizle hazırlanan yakacak odunlarda yemekler özellikle lezzetli ve aromatiktir.

Tütsülenmiş ürünler şaşırtıcı derecede ağız sulandıran aromaya ve nefes kesici bir tada sahiptir, ancak mağaza fiyatları genellikle aynı derecede etkileyicidir. Soğuk veya sıcak tütsülenmiş ürünler kesinlikle her gün tüketilmeye çalışmayacaktır çünkü bu zevk ucuz değildir. Tek bir çıkış yolu var - kendin bir kantinin inşa et. Böyle bir birim, özel bir evin veya yazlık evin arka bahçesinde uygun olacaktır. Kendi elinizle bir kantinin nasıl yapılacağına dair en ufak bir fikriniz yoksa, bu makale kesinlikle fikrinizi gerçeğe dönüştürmenize yardımcı olacaktır. Kantinin eti

Sigara içme prensibi

Sigara, eski zamanlardan beri bilinen bir yiyecek ısıl işlem türüdür. Ayırt edici özelliği, ürünlerin dumanla işlenmesidir. Sigara içme işlemi sırasında, ürünün sıcaklığını, duman miktarını, ısınma homojenliğini ve fümigasyonunu dikkatlice izlemek gerekir.

Bu pişirme yönteminin, çok eski zamanlardan beri alaka düzeyini kaybetmediği için bir dizi avantajı vardır:

● duman, ürünlerde bulunan ve insan sağlığına önemli ölçüde zarar verebilen çeşitli bakteri ve parazitlerle etkili bir şekilde savaşır;

● tütsülenmiş ürünler, çok yüksek sıcaklıklara maruz kalmazlarsa, büyük miktarda yararlı mikro elementler ve vitaminler tutarlar;

● Bu şekilde hazırlanan yenilebilir stoklar, dumanın üzerlerinde koruyucu etkisi olduğu için uzun süre saklanabilir.

Bitmiş yemeğin tadı, uygun şekilde seçilmiş yakacak oduna bağlıdır. Bunun nedeni, her bir ahşabın kendi yolunda yanması ve kendine özgü bir tada sahip olmasıdır. Özel talaş üreticileri, işlenecek ürüne bağlı olarak türlerini seçmenizi tavsiye eder:

● kızılağaç - her türlü et ve sebze ürününü pişirmek için uygundur;

● meşe - domuz eti, sığır eti ve diğer kırmızı etler için tasarlanmıştır;

● söğüt - ayı, geyik veya geyik gibi belirli bir et türü ve av hayvanları için uygundur. Çoğunlukla bataklıklarda yaşayan balıkları da içebilirsiniz;

● kiraz - Sebzeleri, kabuklu yemişleri ve meyveleri tüttürmek için kullanıyorum.

Kantinin içinde tütsülenmiş balık

Soğuk ve sıcak sigara

Sigara içme süreci farklı sıcaklıklarda gerçekleşebilir. Sıcaklık rejimi, doğrudan ürünlerin duman kaynağına olan mesafesine bağlıdır. Bu tür sigara türleri var:

● soğuk - en lezzetli füme etler bu şekilde pişirilirken tam olarak elde edilir, ancak ürün önceden hazırlanmalıdır. Soğuk içim için sıcaklık 25-45 derecedir ve sürecin kendisi birkaç gün sürebilir. Bu tür yiyecek rezervleri, tatlarını kaybetmeden çok uzun bir süre saklanabilir, ancak biraz kurur;

● sıcak - evde et veya balık pişirmenin en hızlı ve en kolay yolu, çünkü bitmiş yemek hemen servis edilebilir. İşlem 50-100 derece sıcaklıkta yaklaşık 4 saat sürer. Bununla birlikte, bu tür işlemenin yiyecekleri hızla bozduğu unutulmamalıdır.

Kendin yap kantinin

Sigara içenlerin türleri

Kendin yap bir kantinin farklı türleri olabilir ve doğrudan kullanıcının ihtiyaçlarına ve bina yeteneklerine bağlı olan kendi tasarım özelliklerine sahip olabilir. En popüler 3 tür sigara içicidir:

● maden (dikey) ● tünel (yatay) ● oda.

Şaft kantinin kurulumu en kolay olanıdır ve kurulum için belirli bir yer gerektirmez. Yapısı, tepesinde yiyecek asılı olan kanonik bir kulübeyi andırıyor. Bununla birlikte, bu tür bir tütsü odasının bir takım önemli dezavantajları vardır, bunlardan en önemlilerinden biri, tütsüleme yöntemiyle sigara içmenin erişilemezliğinin yanı sıra duman üretimini ayarlamak için küçük olasılıklardır.

Tünel tütsüleme odası, çoğu karaya dayalı oldukça büyük miktarda iş gerektirir. Kurulumu için uygun bir yer bulmak da gereklidir - eğimli olması gerekir. Böyle bir yatay cihazdaki ocak-duman üreteci, özel bir yarı kapalı odaya yerleştirilmiştir. Bu sayede her türlü hava koşulunda sigara içme işlemi yapılabilmektedir. Kanalın uzunluğuna bağlı olarak hem sıcak hem de soğuk sigara içilebilir.

Oda kantinin yapısı oldukça ilkeldir, ancak aynı zamanda geneldir: yükseklik 1,5 metre ve çap 1 metredir. İnşaat sırasında, 10 ila 30 derece arasında değişen gerekli eğim açısının sağlanması önemlidir.

Smokehouse şemaları ve tasarımları

Her sigara içme türü için, tasarım özellikleri temelde önemli olan belirli tipte tütsü odaları da sağlanır.

Kendin yap, sıcak tütsülenmiş bir tütsü odası, kapağı sıkıca kapatılması gereken bir kaptır. Bu cihazı metal bir kutu, namlu, kovadan tasarlayabilirsiniz. Bir tütsü odasının ana bileşenleri şunlardır:

● yanma odası - doğrudan odanın altında bulunur ve bir ısıtma işlevi görür; ● kapalı sigara içme odası - havanın eşit şekilde ısıtılmasından ve yüksek sıcaklıkların elde edilmesinden sorumludur. Sıcak sigara içme işleminin çoğu 100 derecelik bir sıcaklıkta gerçekleştiğinden, birkaç oda olabilir; ● bir su sızdırmazlığı - kurulumu, dumandaki kanserojen miktarını azaltmanın yanı sıra hava akışları için bir bariyer oluşturmaya yardımcı olacaktır. içeride ve dışarıda ● ızgaralar - palete ödünç veren ürünler - yağ ve meyve suyu, haznenin dibine düşen yanmaya başlayan, et, balık ve sebze ürünlerinin tadını olumsuz yönde etkileyen ürünlerden salınır. Çıkarılabilir palet kolayca çıkarılabilir olmalıdır.

Sıcak füme içenlerin ana şemaları aşağıdaki şekilde gösterilmiştir:

Sıcak tütsülenmiş tütsü odası

Kendi ellerinizle soğuk tütsülenmiş bir tütsü odası, ürüne ulaşan dumanın soğuması için zamana sahip olması gerektiği ilkesine dayanmaktadır. İsteğe bağlı boyutlarda olabilir ve kural olarak aşağıdaki ana bölümlerden oluşur:

● ateş kutusu - tuğladan veya metal plakalardan yapılabilir. Ürün işleme süreci uzun sürdüğü için, ateş kutusu uygun bir kül tablası ve ana akışı düzenleyen bir duman kapısı ile donatılmalıdır; ● sigara odası - soğuk sigara içme sırasındaki sıcaklık düşüktür, bu nedenle çeşitli malzemeler odun da dahil olmak üzere odanın imalatı için kullanılabilir ... En uygun olanı bir varil kullanmaktır; ● baca - yanma odası ve odayı birbirine bağlar. Metal, yapımına uygundur. Ayrıca yere bir baca da kazabilirsiniz. Gözenekli malzeme olan tuğlaların kullanılması tavsiye edilmez.

Kantinin şeması aşağıdaki şekilde gösterilmiştir:

Soğuk tütsülenmiş tütsü odası

Kendi elinizle bir kantinin nasıl yapılır. Adım adım talimat

Bir kantinin bağımsız olarak inşa edilmesi için, bir inşaatçının profesyonel becerilerine ve stokta pahalı ekipmanlara sahip olmak gerekli değildir. Oldukça ilkel tasarımlar için, bir mağazadan az parayla satın alınabilen veya hatta ülkede bulunabilen sıradan araçlar ve malzemeler uygundur.

Yeteneklerinize ve isteklerinize bağlı olarak, bu tür tütsü odaları inşa edebilirsiniz:

Kamp kantinin.

Yazlık yakınındaki yamaçta bulunan kendi tütsü odamız, çok çeşitli ürünlerin soğuk içimi için uygun olduğu için kullanımı çok uygun ve pratiktir. Üretimi için ana malzeme ahşaptır.

Kamp kantinin inşası için talimatlar aşağıdaki gibidir:

● genişliği 0,3 metre, uzunluğu - 6 metre olan bir baca için bir şaft kazın; ● Ortaya çıkan hendeğe 0,2 metre çapında bir boru döşeyin ve yangının bulunduğu yerden duman odasının girişine götürün ; ● yanma kutusunu tuğlalardan veya metalden kaynak yapın. Şekli, 4 metrelik kenarları olan bir küp şeklinde yapılmalıdır; ● yanma kutusunu boruya takın; ● taslak oluşturmak için diğer taraftaki yanma kutusuna vanayı takın; ● kapalı sigara içme odasını panolardan indirin ● Ürünlerin toplanması için haznenin içine ızgaraları, vanayı, paneli monte edin.

Kamp kantinin

Sabit kantinin.

Böyle bir üniteyi bir yazlık evde donatmak için, sadece zaman ve çaba harcamakla kalmayacak, aynı zamanda para da harcamanız gerekecek. Bununla birlikte, sonuç tüm çabaya değecektir, çünkü yapı sadece estetik olarak hoş görünmekle kalmayacak, aynı zamanda etkili bir şekilde çalışacaktır.

Yüklemek için adım adım talimatları izleyin:

● 0,4 metre derinliğindeki temeli güçlendirilmiş tel, metal çubuklar ve takviye parçalarıyla doldurun; ● önceden temel çukurunda, duman haznesine 1,5 metre mesafeden baca için bir kanal açın; ● boruyu boyunca döşeyin ateş kutusuna hendek açın; ● kapalı bir tuğla ateş kutusu inşa edin veya metal bir kutu kullanın; ● yanma kutusunu boruya takın; ● temel sertleştikten sonra duvarları döşemeye başlayın; ● döşeme işlemi sırasında metal çubuklar yapın; ● ekipmanı donatın kapaklı bina.

Sabit kantinin

En basit sıcak tütsülenmiş tütsü odası.

Herhangi bir özel mağazadan benzer bir tasarım satın alınabilir, ancak paradan tasarruf etmek için kendiniz de inşa edebilirsiniz:

● bir tepedeki tütsü odası için uygun bir yer seçin; ● alanı yangının yanacağı bir metal levha ile donatın; ● levhanın her iki tarafına bir tuğla taban yerleştirin; ● tuğla direklerin üstüne metal bir kutu yerleştirin . Bir tencere veya kova kullanabilirsiniz; ● kutuyu yiyeceklerin içileceği raflarla donatın; ● talaş için gerekli olacak bir palet kurun; ● kutuyu, yiyeceğin yerleştirileceği bir kapakla donatın; ● kurun bir mandal.

Bir kovadan çıkan en basit sıcak tütsülenmiş tütsü odası

Izgarada kantinin.

Tatildeyken keskin bir şekilde tütsülenmiş etler istiyorsunuz, ancak elinizde özel bir birim yok ve yakın gelecekte beklenmiyor, barbeküden bir tütsü odası inşa edebilirsiniz. Böylesine kurnaz ve yalın bir yapının inşası en çok bir saat hatta daha kısa sürecek ve yakın gelecekte sofrada hazır ve lezzetli kokulu yiyecekler ortaya çıkacaktır.

Izgarada bir tütsü odası yapmak için adım adım talimatları izleyin:

● metalden yapılmış bir boru parçası veya küçük bir varil bulun; ● bulguyu mangal üzerine koyun; ● boruyu bir ızgara ile donatın; ● talaş dökün; ● boruyu kapatın; ● ateş yak.

Izgarada kantinin

Basit varil kantinin.

Metal bir varil ve elektrikli ısıtıcıdan çok basit bir kantinin yapılabilir. Bunu yapmak için talimatları izleyin:

● namlunun dibinde bir delik açın;

● Kordonu delikten çekerek ısıtıcıyı tabana monte edin;

● sobanın üzerine talaşlı bir kap koyun ve üzerini bir kapakla örtün;

● yiyecekleri çubuklara asın veya bir tel rafa koyun;

● namluyu bir kapakla kapatın.

Bir varilden kantininBir varilden kantininBir varilden kantininBir varilden kantininBir varilden kantinin

Tavan arasında kantinin.

Bir tütsü odası için bir başka ilginç seçenek de tavan arasına inşa edilmiş bir kantinin. Bacaya bir ev şöminesi veya sobadan bağlanır. Böylece sadece evinizi ısıtmakla kalmaz, aynı zamanda lezzetli füme etler de pişirebilirsiniz. Fotoğraf, böyle bir kantinin diyagramını göstermektedir.

Tavan arasında kantininTavan arasında kantininTavan arasında kantinin

Kendi tütsü odanızın avantajları.

Kendi elleriyle bir tütsü odası inşa etmek, sıradan aletleri elinde tutmayı bilen, benzer bir birim edinmek isteyen ve füme etleri seven her erkek için oldukça uygun bir iştir. Birkaç nedenden dolayı kendiniz bir kantinin yapmaya değer:

● fiyat - özel mağazalarda, ilkel bir cihaz olabilen veya ek işlevler ve yeteneklerle donatılmış çok çeşitli tütsü odaları vardır. Ancak, bu tür cihazların maliyeti her zaman yüksektir ve herkes bunu karşılayamaz. Kendin yap bir kantinin pratikte herhangi bir finansal maliyet gerektirmez. Doğaçlama malzemeler ve araçlar kullanılabilir;

● zaman - kantinin yapılması çok az zaman alacaktır. Yapının türüne bağlı olarak, ünite hem bir günde hem de bir saatte inşa edilebilir;

● kullanım kolaylığı - ilkel tütsü odaları oldukça işlevseldir ve kullanımı ve bakımı kolaydır. Lezzetli ve aromatik et, balık, peynir ve diğer gıda ürünlerini çok fazla çaba harcamadan pişirmenize izin verecekler;

● hizmet ömrü - talimatlara göre inşa edilen ve önerilen malzemeleri kullanan cihazlar, sahiplerine birkaç yıl hizmet edecektir;

● kurulum kolaylığı - tütsü odasının yapısı temeldir, bu nedenle kurulumu kolaydır. Mevcut malzeme ve yeteneklere kolayca adapte olur.

Bir kantinin inşası sürecinde, aslında, diğer tüm inşaat işlerinde olduğu gibi, güvenlik kurallarına uyulmalıdır. Bu nedenle, iş eldivenleri almalı, aletlerin iyi çalışır durumda olduğundan ve eldeki malzemelerin güvenilirliğinden emin olmalısınız. Ünitenin çalışması sırasında doğrudan temel önlemleri de ihmal etmemelisiniz.

Bir kantinin nasıl yapılır. Video incelemeleri

 

Tütsülenmiş et veya balık çok lezzetli bir şeydir, özellikle tütsülenmiş etin tadını taklit eden tatların yardımı ile değil, bir tütsü evinde pişirilir. Lezzetli ve kaliteli tütsülenmiş ürünler elde etmenin en güvenilir yolu, onları kendiniz içmektir. Bunu yapmak için soğuk veya sıcak tütsülenmiş bir tütsü odasına ihtiyacınız var. Aralarındaki fark, ürün işleme teknolojisindedir.

Bu makale, soğuk tütsülenmiş bir tütsü odası, fotoğraflar ve resimler, tarla koşullarında ürünlerin nasıl içileceğine dair tavsiyeler ve sabit tütsülerin inşası hakkında konuşacak.

Makalenin kısa içeriği:

Teknolojinin özü

Oksijen eksikliği koşullarında ahşabın yanmasının bir sonucu olarak, ürünler üzerinde bakteriyostatik bir etkiye sahip olan, yani onları basitçe koruyan büyük miktarda duman açığa çıkar.

Bu tür işlemlerin iki türü vardır:

  • Sıcak sigara - bu durumda duman 70 ila 150 dereceye kadar ısıtılır ve ürünlerin işlem süresi 3 saati geçmez. Sıcak füme et ve balığın raf ömrü oda sıcaklığında üç güne kadardır.
  • Soğuk sigara daha uzun bir süreçtir ve duman sıcaklığı 30 dereceyi geçmez. İşlem süresi 6 saat ile iki gün arasında değişmektedir. Aynı zamanda balık ve ete duman kokusu emdirilir ve karakteristik füme tadı vardır. Yiyeceklerin oda sıcaklığında raf ömrü iki ila üç haftadır.

Sigara düzeni

Kantinin bir mimari sanat şaheseri veya hurda malzemelerden aceleyle bir araya getirilmiş bir şey olup olmadığına bakılmaksızın, çalışma prensibi ve şema benzerdir.

Sigara içme odası, ateş kutusundan uzakta bulunur ve ona bir duman kanalıyla bağlanır. Kanaldan geçerek dumanın soğuması için zamanı vardır ve bu nedenle zaten soğutulmuş olan sigara içme odasına girer. Soğuk sigara, tahtadan daha fazla talaş ve talaş gerektirir. Yakacak odunun özgül ağırlığı, toplam yakıtın% 20'sini geçmemelidir.

Bu nedenle, soğuk tütsülenmiş bir tütsü evinde üç ana birim vardır:

  • duman kaynağı (duman üreticisi) veya ateş kutusu;
  • duman kanalı;
  • ürünlerin yerleştirildiği bir sigara içme odası.

Yürüyüş seçeneği

Kamp için tütsüleme odası yapmak için, et veya balık tutturmak için tahta çubuklara, plastik sargılara ve iplere veya tellere ihtiyacınız olacak. Önce küçük bir çukurda ateş yakılır ve kömürlerin oluşması için yanmasına izin verilir.

Yanmış ateşin etrafına, üzerine polietilen atılan dallardan yapılmış bir çerçeve ile bir peruk dikilir. Duman, sıcak kömürlerin üzerine yerleştirilen nemli dallar ve yapraklar tarafından üretilir.

Bu tasarımın avantajları, yapımının basitliği ve hızı, herhangi bir yapı malzemesine ihtiyaç duyulmaması ve sürecin ilerleyişini gözlemleyebilmesidir. Eksileri - dalların yanmasını önlemek için ocağı kontrol etme ihtiyacı ve aynı zamanda sigara içme süreci boyunca sıcak kömürlere ve yeşil dallara olan sürekli ihtiyaç.

Sabit seçenek

Yukarıda açıklanan şema ile karşılaştırıldığında, sabit bir tütsü odasının teçhizatı için önemli ölçüde daha fazla malzeme yatırımı ve çaba gerekecektir. Sigara içme odası, kural olarak, eski buzdolapları, variller veya alet kutuları tarafından kullanılır.

Kantinler genellikle tuğlalardan yapılır. Duman kanalı olarak en az 10 cm çapında ve 2 metre veya daha fazla uzunluğa sahip bir boru kullanılır. Kantinin içinde bir duman jeneratörü rolünde, oksijen erişimini kısıtlamak için üstüne bir kapakla kapatılmış ateşli bir çukur vardır.

Kurulum sırasında aşağıdaki kurallara uymalısınız:

  • duman odasını yanıcı maddelerden - ağaçlar, binalar, samanlıklar vb.
  • yapıyı konutlardan, kümes hayvanlarından, barakalardan, ahırlardan uzağa koymak;
  • kurulum sırasında, çekiş sağlamak için duman kanalını belirli bir açıyla konumlandırmak gerekir;
  • yanma odasını ve bacayı küçük bir çitle koruyun, böylece aşırı meraklı çocuklar ve yetişkinler kazara yaralanmazlar.

Baca çukuru 2-5 metre uzunluğundadır. Sonbahar-kış döneminde, duman çevredeki havadan daha sıcak olduğu için çekişte herhangi bir sorun olmamalıdır.

Ancak yaz aylarında ortam hava sıcaklığı 30 derece ve üzerinde olduğunda, zayıf hava akımı nedeniyle ve ayrıca dumanın çok sıcak olması nedeniyle ürünlerin içilmesi sorunlu hale gelir.

Baca kanalını soğutmak için su soğutma kullanılabilir - boru kuyu suyu ile doldurulmuş bir banyoya daldırılır ve çekişi iyileştirmek için - örneğin banyolardan bir fan kullanarak zorunlu havalandırma. Ancak bunlar, ev tipi tütsü odalarından ziyade endüstriyel için zaten daha karmaşık ve maliyetli seçeneklerdir.

Soğuk tütsülenmiş bir kantinin fotoğrafı

Ayrıca şunları görüntülemenizi de öneririz:

Kendin yap soğuk tütsü odası: evde lezzetli yemekler

Soğuk sigara, uzun raf ömrü ile lezzetli yemekler almanızı sağlayan bir pişirme türüdür. Bu tür bir yapıyı bir araya getirmenin birkaç yolu vardır. En basit seçenekler, doğaçlama araçların kullanılmasını içerir. Soğuk tütsü odası bir ön çizim hazırlamayı ve üretim aşamalarını kendi ellerinizle incelemeyi gerektirir.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-1
Kendi soğuk tütsülenmiş tütsü odanızı ayarlamak, evde lezzetli yemekler pişirmenize olanak tanır.

Soğuk tütsülenmiş bir tütsü odasının özellikleri ve faydaları

Sıcak tütsü odalarında et ve balık ürünleri ısıl işleme tabi tutulur. Ortalama sıcaklık 100 ˚C civarındadır. Bu tür işlemlerden geçen yiyeceklerin raf ömrü kısadır ve çoğu zaman bir haftayı geçmez.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-2
Soğuk tütsülenmiş bir tütsü evinde, ürünler dumanın etkisi altında düşük bir sıcaklıkta pişirilir.

Bir notta! Soğuk cihazlarda ürünler dumanla işlenir. Bu durumda sıcaklık 50 ˚C'yi geçmez. Ve bu tür bir sigara içmenin yapılabileceği alt gösterge sadece 30 ˚C'dir.

Et ve balığın tamamen dumana doyması oldukça uzun zaman alır. Bu nedenle soğuk tip tütsü odalarında yemek pişirme süresi birkaç güne ulaşabilir.

Evde soğuk sigara içmenin bazı kurallara uymayı gerektirdiğini unutmamak önemlidir. Her şeyden önce, gıdanın önceden marine edilmesi önemli bir rol oynar. Ayrıca odun yongalarının için için için için için yayılan dumanın sıcaklığını ve yoğunluğunu izlemeye değer.

Yiyeceklerin üzerindeki duman karbon monoksit içermemelidir. Bu tür bir dumanı elde etmek için soğuk içicinin tasarımında özel bir baca mevcuttur. Yeterli uzunlukta olmalıdır. Böyle bir tüpün içinden geçerek dumanın içerdiği zararlı maddeler duvarlarına yerleşir. Sonuç olarak, saflaştırılmış duman, et ve balık ürünlerine giren ve hazırlanmalarına katkıda bulunan odaya girer.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-3
Tütsü odası bir ateş kutusu, bir baca ve bir yiyecek saklama odasından oluşur.

Soğuk içicinin et ve balık için çalışma prensibi

Yiyeceklerin içilmesi, talaşların için için yanmasından kaynaklanmaktadır. Soğuk sigara cihazlarının tasarım özellikleri bu süreci kolaylaştırmaktadır. Bu tür birimlerin çalışma prensibi, içlerinde çeşitli ürünlerin dumanla işlenmesidir. Ortalama sıcaklık 40 ˚C'dir. Gerekirse, soğuk tütsülenmiş bir tütsü odası satın alabilirsiniz. Paradan tasarruf etmek için evde kendiniz monte edebilirsiniz.

Dumanın içerdiği zararlı maddeler çökelir, bu nedenle bitmiş ürünler hassas, rafine bir tada ve aromaya sahiptir. Kanserojenlerin ortadan kaldırılması, onları birbirine bağlayan baca duvarlarında yoğuşma oluşması nedeniyle oluşur. Duman borudan geçtiğinde hava sıcaklığındaki düşüş nedeniyle oluşur.

Soğuk içim için sabit bir kantinin kullanılması durumunda, dumanı düzenlemek mümkün hale gelir. Bunun için gereken tek şey yanma odasından zararlı dumanı serbest bırakmaktır. Böyle bir işlemin, erzak tütün tankına yerleştirilmesinden önce mutlaka gerçekleştirilmesi gerekir. Duman, sigara içme ürünleri için gerekli özellikleri elde edene kadar serbest bırakılır.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-5
Sigara içme işlemi sıkıca kapalı bir odada yapılmalıdır.

Et ve balığın soğuk olarak işlendiği odanın bir kapağı olması gerektiği unutulmamalıdır. Bu element dumanı hapsetmek için gereklidir. Bu bölümün cihazı ön aşamada düşünülmeli ve özellikleri soğuk tütsülenmiş bir tütsü evinin şemasında belirtilmelidir.

Bir notta! Klasik kapaklar yerine doğaçlama araçlar kullanabilirsiniz. Örneğin, sigara odasının üstüne atılan nemli çuval bezi, ev ustaları arasında çok popülerdir. Kullanırken zamanla kuruduğunu unutmayınız. Bu nedenle, her iki saatte bir çuvalları nemlendirmek gerekir.

Kendin yap soğuk kantinin: yapısal unsurlar

Tüm soğuk tip cihazlar benzer bir yapıya sahiptir. Buna göre, bu agregaların yapısal unsurları seti de aynıdır.

Sigara içenler aşağıdaki bölümlerden oluşur:

  • metal oda;
  • kapakları;
  • yansıtıcı bölüm;
  • fırınlar;
  • baca;
  • çatılar;
  • baca;
  • diz.
holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-6
Soğuk füme tütsü cihazı.

Bir evde soğuk tütsülenmiş tütsü odasının ana unsuru bir odadır. İçinde ürünler hafif dumanla işlenir. Ve ayrıca önemli bir bileşen, içinde yakıtın (cipslerin) yanmasının meydana geldiği ateş kutusudur. Soğuk tip cihazlarda bu elemanlar bir baca vasıtasıyla birbirine bağlanır. Sigara içme odasına girmeden önce dumanın soğuması için yeterince uzun olmalıdır.

Yanma odasına katılan tüp oldukça geniş bir çapa sahip olmalıdır. En iyi seçenek 30 cm kesitli bir elemandır, bu kısım ürün tankına gider. Ayrıca, soğuk bir kantinin ateş kutusunun kendi ellerinizle dikey olarak yerleştirilmiş başka bir tüpe sahip olması gerektiğini de belirtmek gerekir. Ana işlevi, yanma odasının dışındaki fazla dumanı çıkarmaktır. Bu tasarım sayesinde et ve balık ürünlerinin tek tip işlenmesi sağlanır.

Ev yapımı soğuk tütsülenmiş bir tütsü odası monte ederken, yapının içindeki taslağa özel dikkat gösterilmelidir. Bunun nedeni, dumanın ateş kutusundan yiyecek odasına taşınmasıdır. Zeminde böyle bir yapının donatılmasına karar verilirse, gerekli itme göstergesini elde etmek için bir eğime ihtiyaç vardır. Ancak bu yöntem artık oldukça nadir kullanılmaktadır. Bunun nedeni, piyasada kolayca bir duman aspiratörü satın alabilmenizdir - bu, duman odasının içinde yapay olarak taslağı pompalayacak bir cihazdır.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-8
İç taslağın sağlanması, bir kantinin kurulmasında çok önemli bir aşamadır.

Soğuk tip kantinler nelerdir: çeşitleri

Dumanlı ürünlerin uzun süreli işlendiği cihazlar, ısıtma kaynağına bağlı olarak birkaç gruba ayrılır. Bu gösterge, ünitenin amacını belirlediği için çok önemlidir.

Bu temelde yapılar ayırt edilir:

Geleneksel cihazlarda için yanan yongalar, açık bir ateş kaynağı nedeniyle oluşur. Sırasıyla, soğuk tütsülenmiş elektrikli tütsü odalarının özel ısıtma elemanları vardır ve şebekeden çalışır.

Bir notta! Elektrikli birimlerin boyut olarak küçük olabileceğini ve bu da hareket kabiliyetlerini büyük ölçüde artırdığını hatırlamak önemlidir. Bu nedenle istenirse apartman dairelerinde kullanılabilir.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-9
Elektrikli bir duman odasının avantajı, ağa bağlanmanın mümkün olduğu herhangi bir erişilebilir yere kurulabilmesidir.

Tüm soğuk cihazların farklılaştığı bir başka gösterge de çok yönlülüktür. El ile yapılan kendi kendine yapılan üniteler, herhangi bir ürünü dumanlamak için kullanılır.

Sırayla, satın alınan tütsü odaları şunlar olabilir:

  • evrensel;
  • uzman.

İkincisi, belirli bir tür ürünü içmek için kullanılır. Satın alınan evrensel cihazlar daha yaygındır. Odalarında sadece et ve balık ürünlerini değil, sebzeleri, mantarları ve peyniri de içebilirsiniz.

Soğuk bir mini kantinin kendi ellerinizle montajı sıcak olandan çok daha zordur. Bu, uzun boru gerektiren ürünlerin işleme özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Bu tür cihazlarda baca uzunluğu en az 10 m olmalıdır.

Dilerseniz gezi tipi bir kantinin yapabilirsiniz. Bu tasarım tek kullanımlıktır ve avcılar, balıkçılar ve yürüyüşe çıkan insanlar tarafından kullanılır. Böyle bir cihazı gerçekleştirmek için ilgili videoları incelemeniz önerilir. Toprakta kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü, tarla koşullarında lezzetli yemekler elde etmenin basit ve güvenilir bir yoludur.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-10
Kendiniz bir kantinin yapmak istemiyorsanız, hazır bir tasarım satın alabilirsiniz.

Böyle bir kantinin en iyi yeri nazik bir bankadır. Üst kısmında bir sigara içme odası ve altta bir fırın kazmak için gereklidir. Birbirlerine baca görevi gören bir hendekle bağlanmaları gerekir.

Et ve balık için kantinin - bir yakıt seçerken bilmeniz gerekenler?

Duman kullanımını içeren yemek pişirme sürecinin kendine has incelikleri vardır. Çok önemli bir nokta, kantinin içindeki sıcaklıktır. Kontrol edilmezse et, balık ve diğer yemekler basitçe bozulabilir.

Eşit derecede önemli bir faktör, yakıt seçimidir. Kendi ellerinizle soğuk sigara içmek için kullanılan cipsler, farklı ağaç türlerinden yapılabilir ve buna göre özelliklerine göre farklılık gösterir. Belirli bir işlem için hangi yakıtın kullanıldığına bağlı olarak, bitmiş ürünlerin tadı farklılık gösterir.

Ahşabın farklı olabileceği gerçeğine rağmen, bunun için aynı gereksinimler ileri sürülmüştür. Esas olan, cipslerin kuru olması gerektiğidir. Nemin varlığı, düzgün yanmasını önleyecektir. Cipsler, ateş kutusunun altında bulunur. Uzmanlar, her tarafa dağıtılmasını önermiyorlar. En iyi seçenek bir slayt oluşturmaktır.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-12
Her tür ahşabın kendine özgü aroması vardır.

Soğuk tütsülenmiş cipslerin yapıldığı en yaygın ağaç türleri:

Bazı durumlarda, evde balık ve etin soğuk tütsülenmesi için başka ağaç türleri kullanılabilir. Örneğin, birçok insan elma ve armut cipslerinin dumanında pişirilen yemeklerin enfes lezzetini not eder.

Bir notta! Deneyimli şefler kışın soğuk cihazlarda yemek içilmesini tavsiye ediyor. Bu süre zarfında ortam sıcaklığı yiyeceklerin içinde patojenik bakterilerin büyümesini engeller.

Reçine içeren odunların kategorik olarak sigara içmek için uygun olmadığını unutmamak çok önemlidir. İğne yapraklı ağaçlar (ladin, çam vb.) Bu özelliğe sahiptir. Bu kuralı ihmal ederseniz, kantinin içinde pişirilen yiyecekler çok acı olacaktır. Tadı iyileştirmek için bir numara kullanabilirsiniz - için için yanan talaşın üzerine yemek pişirmede kullanılan aromatik bitkileri ekleyin.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-13
Sabit bir tütsü odası, çok lezzetli yemekler pişirmenize izin veren çok basit bir cihazdır.

Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü odası: kamera seçenekleri

Soğuk prensibiyle çalışan cihazların bir kamerası olmalıdır. Bu tankta hükümler düzenlenir veya asılır. Kamera, hem çizime göre, metal levhalar kullanılarak hem de doğaçlama yöntemlerle yapılabilir. İkinci durumda, insanların hayal gücü hiçbir şeyle sınırlı değildir.

Bu tür doğaçlama araçlar çoğunlukla sigara içme odalarına dönüştürülür:

Varil. Böyle bir kabın kapasitesi 100 litreden az olmamalıdır. Evde sigara içmek için en iyi seçenek, 200 litre hacimli kaplar kullanmaktır. Böyle bir namlunun konumu için iki seçenek vardır: dikey ve yatay. İlk durumda, ayakları tankın altına monte etmek zorunludur.

Buzdolabı. Bu ev aletinin bir tütsü odasına dönüştürülmesinin bazı avantajları vardır. Buzdolabı bölmesinin kendisi sızdırmazdır, bu nedenle dışarıdan hava girişini önlemek için ek önlemler gerekmez. Ayrıca bu seçeneğin kullanımı oldukça kolaydır.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-14
Ev yapımı bir kantinin inşa etmek için genellikle büyük bir varil kullanılır.

Kendin yap soğuk sigara içme odası metalden monte edilebilir. Böyle bir kantinin içindeki sıcaklığın 50 ° C'nin üzerine çıkmaması nedeniyle, tahtadan yapılmış bir tank kurmak mümkün hale gelir. Ancak bu durumda bacanın hemen yakınında bulunan yerlerin metal şeritler ile kaplanması gerekmektedir. Bu, yapının yangından güvenliğini en üst düzeye çıkaracaktır.

Duman odasının en çok zaman alan versiyonu, tuğla malzeme montajını ifade eder. Bununla birlikte, bu tür tasarımlar en etkilidir ve birkaç on yıllara ulaşabilecek uzun bir operasyon süresi vardır. Ayrıca, bu tür sigara içicileri, arsa manzarasına en çekici, organik olarak uyuyor.

Para ve zamandan tasarruf etmek için, uzmanlar füme füme eti yapmak için öneriler önerilir. Bu, gereksiz bir kapların lezzetli yemekler elde etmesine izin veren bir cihaza dönüştürülmesinin klasik bir versiyonudur.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-15
Bazı durumlarda, sigara içmek çareden inşa edilebilir.

Sigara içme sigara içme nasıl yapılır: Şöminebe yapma

Fırını organize etmenin en mali yolu çukurun zemini kazmaktır. Sigara içmek için yakıtın bulunması gerekir. Yakacak yakacak odun veya cips sırasında, duman miktarını ayarlamanız önerilir.

Ev yapımı ocak tuğla malzemeden, paslanmaz veya galvanizli çelikten veya borulardan yapılmıştır. Tuğlaları kullanırken, yangına dayanıklılıklarında kendinden emin olmak gerekir, aksi takdirde sıcaktan patlayabilirler.

Bir notta! Sigara içilen sigara içilen sigarayı kendi ellerinizle nasıl yapacağınız sorusunu cevaplayın, eğitim videosuna yardımcı olacağım.

Paslanmaz çelikten toplanan metal firebox en kolay seçenektir. Bunu yapmak o kadar zor değil, istediğiniz malzemeyi satın alın ve talimatları izleyin. Baca tüpü hem metal hem de tuğladan yapılabilir. İkinci durumda, yeraltını düzenlemek daha iyidir. Bu, gerekli gerginliği elde etmenize izin verir.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-16
Tuğla yapılan smokehouse için şömine uzun zamandır hizmet edecek güvenilir bir yapıdır.

Baca doğrudan sigara haznesinin altına girmelidir. Bölümünden, dumanın ne kadar hızlı hareket edeceğine bağlıdır. Ayrıca uzunluğu ve formu ile önemli bir rol oynanır. Kamera yanma yakıtı mağazada satın alınabilir. Kural olarak, turizm hikes için amaçlanan kompakt modelleri bulabilirsiniz. Soğuk tip taşınabilir sigara içenler, sıcak analoglarından daha az yaygındır.

Soğuk sigaraların avantajları açıktır. Böyle bir tasarımdaki ürün düşük sıcaklıklarda işlenir, bu nedenle yağ tabakasını korur. Soğuk birimlerin bakımı basittir, çünkü sıcak analoglar olarak kirlenmeye yatkın değillerdir.

Evde Soğuk Smokehouse: Baca Tasarımı

Füme kalitesi, baca borusunun doğru hesaplanmasına bağlıdır. Bu nedenle, bu tasarımın montajına tüm ciddiyetle yaklaşmanız önerilir. Tüp sadece yeterince uzun değil, aynı zamanda hermetik de olmalıdır. Aksi takdirde, duman sızıntıları sizi bekliyor.

Tüpün yüksekliğinde, stabilitesini sağlamak için gerekli olacaktır. Bu, bacanın orta kısmında bulunan yedekleri kullanır. Bu tür tutucuları tuğla malzemeden gerçekleştirmek en iyisidir. Evde bir smokehouse nasıl yapılacağının ilkelerini anlamak için, bu tasarımın montajının aşamalarını açıkça gösteren fotoğrafı incelemesi önerilir.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-17
Duman arzı için boru doğrudan odanın içinde olmalıdır.

Ahşap yedekleri kullanırken, onları boru ile doğrudan temas eden yerlerde izole etmek gerekir. Gerekirse, sigara içme sıcaklığını 60 ° C'ye yükseltmeyi mümkün kılacak, boruyu kısaltabilirsiniz. Sonuç olarak, sigara içme türü yarı döndürülecektir.

İşlemin daha iyi anlaşılması için kurulum fotoğraflarına dikkat etmeniz önerilir. Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü odası basit ve anlaşılır bir tasarıma sahiptir, ancak montaj sırasında yine de dikkatli olmanız gerekir. Sabit bir yapıda bir bacayı kapatmak oldukça basittir. Bunu yapmak için, gelecekte tabana kaynak yapılması gereken bir flanş hazırlamanız gerekir.

Bir notta! Sızdırmazlığı artırmak için paronitten yapılmış özel sızdırmazlık contaları kullanılır.

Soğuk bir tütsü odası nasıl yapılır: kendin yap duman jeneratörü

Bu cihazın kullanımı, sigara içme ünitesi içinde gerekli çekişi sağlamanıza izin verir. Bu durumda, itme yapay olarak enjekte edilir (yürüyen yapıların aksine). Duman jeneratörü, soğuk sigara içme süreci için gerekli olan dumanın odaya kesintisiz akışını sağlar.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-18
Bir kantinin ana duman jeneratörlerinin çalışma şeması.

Uzmanlar, bir çizim hazırlama aşamasında tasarımı üzerinde düşünmeyi tavsiye ediyorlar. Bir duman jeneratörü ile donatılmış, kendin yap soğuk tütsülenmiş bir duman odası, sürekli izleme gerektirmez. Cihaz gerekli çekişi sağlar ve gerekli seviyede tutar.

Böyle bir cihazın cihazı çok karmaşık değil. Bu nedenle evde kendiniz yapabilirsiniz. Duman üreticisini monte etmek için metal bir kutu hazırlamanız gerekecektir. Cihazın çalışma rezervuarı mevcut araçlardan (örneğin bir karton kutu) yapılmıştır. Bu nedenle, duman üreteci ile kantinin yapılması zor değildir. Bu cihazın imalatındaki adımların sırasını düşünün.

Duman jeneratörü ile bir kantinin nasıl inşa edilir? Her şeyden önce, bir kutu alıp içine bir delik açmanız gerekiyor. Çift taraflı dişe sahip bir bağlantı parçası - gerekli elemanı tutturmak gerekir. Bir tarafına bir kompresör takılıdır. Bu durumda akvaryumlarda kullanılan cihaz işe yarayacaktır. Piyasadan veya çevrimiçi olarak kolayca satın alınabilir. Armatürün ikinci tarafına bir duman çıkışı bağlanır.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-19
Kantinin çırpılması için, odun parçalarını duman üretecine dökerler ve içeride için için bırakırlar.

Bir sonraki adım, kutuda (yandan) bir pencere kesmektir. Kabın dibinde yer alacak olan talaşa erişmek gerekir. Çıkış borusu, sigara içme odasına sabitlenir, bundan sonra sadece talaşı ateşe vermek ve kompresörü açmak için kalır.

Soğuk tütsülenmiş balık, et ve diğer ürünler: hazırlık

Soğuk sigaraya başlamadan önce bu işleme ürün hazırlamak gerekir. Sadece tadı değil, içilecek yiyeceğin kalitesi de buna bağlıdır.

Hazırlık iki aşama içerir:

Bir tuz çözeltisini doğru şekilde hazırlamak için talimatları izlemelisiniz. Turşuyu doğru yapmak zor değil. Öncelikle tuz alıp su dolu bir kaba dökmeniz gerekiyor. Daha sonra mineral sıvı içinde tamamen eriyene kadar karıştırılır. Bu turşusu soğuk tütsülenmiş tavuk, dana eti, domuz eti ve balık için uygundur.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-23
Sigara içmeden önce ürünler baharatlı salamura ile marine edilmelidir.

Bir notta! Böyle bir çözelti hazırlarken, aşağıdaki oranlara uymak çok önemlidir: 1 litre su için 40 g tuz.

Bu marinaya defne yaprağı, karabiber (bezelye) vb. Baharatlar ilave edilebilir, hazırlandıktan sonra ürünü marine etmeye başlayabilirsiniz. Tuzlama süresinin ürünün hacmine ve çeşidine bağlı olduğu unutulmamalıdır. Örneğin, küçük bir balık yaklaşık 3 gün bu solüsyonda oturmalıdır.

Büyük balık ve domuz eti, tütsü odasına gönderilmeden önce 4 gün boyunca tuzlu bir turşunun içinde bırakılır. Balığın soğuk tütsülenmesi de sıcaklık kontrolü gerektirir. Daha yoğun liflere sahip olan dana eti ise en az 5 gün marine edilmelidir.

Ürünü marine ettikten sonra suya batırın. Bu işlemin süresi 6 ile 24 saat arasında değişmektedir. Daha sonra üründen fazla nem alınır. Bunu yapmak için kağıt havluyla silin ve soldurun. Bir sonraki aşamada, yemeği içmeye başlayabilirsiniz.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-26
Soğuk tütsülenmiş tütsü evimiz, damak tadına göre harika yemekler pişirmenize olanak tanır.

Soğuk içilen domuz yağı bazı özelliklere sahiptir. Bu ürünün marine edilmesine gerek yoktur. Domuz yağı hazırlanmasındaki ön aşama onu tuzlamaktır. Bu durumda, prosedür normal tuzlamadan farklı değildir. Pastırma tuzla kaplanır ve yaklaşık 2 hafta boyunca buzdolabına veya mahzene gönderilir. Daha sonra akan su altında durulanması ve kantinin içine yerleştirilmesi gerekecektir. İçme domuz yağı süresi yaklaşık 8 saattir. Hazne içindeki sıcaklığın 40 ° C'yi geçmemesi çok önemlidir.

Soğuk sigara, lezzetli, lezzetli et ve balık ürünleri elde etmenizi sağlar. Bunu yapmanıza izin veren cihaz oldukça basit bir tasarıma sahip. Soğuk bir tütsü odasını kendi kendine monte ederken, bu konudaki çizimlere, fotoğraf ve video materyallerine bakmanız gerekir.

Video: DIY soğuk tütsü

 

Kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü: çizimler ve seçenekler

Добавить комментарий