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烹饪社区 李如- 荤菜

舌头上的食谱

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蘑菇舌

您是否正在寻找味道令人难以置信的美食?然后阅读如何用蘑菇煮舌头。这确实是一个由相当实惠和便宜的原料制成的美味佳肴。

香辣沙拉配舌头

营养丰富的原始沙拉配猪舌,每天都是丰盛而美味的菜!我推荐用舌头煮辣沙拉的食谱,以及西红柿和豌豆。

高压锅里的牛舌

您可以用牛舌煮很多菜。但首先,必须将其焊接,此过程在炉子上很长。借助高压锅,烹饪时间减少了数倍。烹饪!

“马车夫”沙拉

我提请您注意一道有趣的舌头色拉。名称与菜肴的成分完全一致。产品很简单,但是我注意到沙拉的成分越简单,它就会变得更美味。

牛舌沙拉

我真的很喜欢所有菜肴中的舌头,但是当涉及到沙拉时,煮熟或烤制的甜菜最能凸显出舌头的味道。调味料可以是蛋黄酱,酸奶油甚至黄油。

酸奶油炖的舌头

猪肉的舌头非常好吃,不仅可以煮或在果冻中炖,还可以炖。借助酸奶油炖舌的食谱,您可以欣赏到该产品的所有美味。看食谱!

舌头色拉

牛舌沙拉非常美味和嫩,根本无法抗拒!酸奶油酱使它具有特殊的辛辣味。我正在与您分享如何制作牛舌沙拉。

猪舌沙拉

我会告诉你如何做猪舌沙拉。出于某些原因,许多人只能从舌头制备肉冻,但这是一种非常通用的成分。我现在将向您证明。请享用!

调味酱舌头

精致的奶油沙司完美地补充了牛舌的味道。这道菜非常适合晚餐甚至在节日的餐桌上。您可以在短短几个小时内用白奶油酱烹饪您的舌头。

新年沙拉配舌头

我非常喜欢水煮的舌头。牛肉比猪肉要贵一些,但是任何煮熟的舌头都适合做沙拉。原来很好吃。我非常喜欢这些沙拉,味道鲜美而明亮。

酱牛舌

许多人认为牛舌是一种特殊口味的美味佳肴。我必须指出,很难反对这个想法,因为这种语言真的很好!一个家庭晚餐的菜!

沙拉“沙皇的狩猎”

极好的沙拉,结果证明它很美味并且易于烹制。请注意,Tsarskaya Okhota沙拉的食谱!

酱汁舌

如果您以前准备将水煮的舌头用于三明治或将其制成冻肉,我建议您提高自己的技能。我将与您分享一个简单的舌头和调味料食谱。香辣,多汁,美味!

果冻下的舌头

果冻下的舌头非常适合用作节日餐桌,可以提前准备这种精美的菜肴,并且可以再保留几天的味道。

简单的牛舌沙拉

牛舌色拉的制备非常简单,同时具有不寻常的辛辣味。舌头与洋葱,香草和坚果搭配得很好!我想你应该喜欢它!

舌头和奶酪沙拉

语言是可以做任何事的少数美味佳肴之一。它用于汤,主菜,开胃菜和沙拉。

甜菜沙拉“健康”

在日常生活中,我们很少关注甜菜等重要产品。我建议将它包括在您的饮食中,并且不仅要在第一道菜中使用,而且还要在沙拉中使用。

一杯沙拉

我想向您介绍一种快速健康的沙拉。我建议在玻璃杯中盛沙拉。看起来超棒!

快速美味的沙拉

香脂奶油-甜味。使令人难以置信的东西变味。坦白说,沙拉并不适合所有人!

奥涅加沙拉配舌头

我煮舌头了。我开始考虑如何为他们提供服务,除了肉冻和碎碎肉。想到沙拉的想法。

食家沙拉配舌头

用水煮的舌头做一份沙拉。这是丰盛的,服务美丽并且非常容易准备。满足美食口味!

清淡可口的沙拉

让我们用舌头和甜菜做泡芙沙拉。它清淡可口,您可以很快煮熟。我们看食谱。

薄煎饼用舌头

美味又嫩的煎饼,充满有趣的舌头。早餐或晚餐的好菜。

舌头art

在节日餐桌上寻找小吃并非易事。我建议改变一个简单的食谱,用舌头,鸡蛋和蔬菜制成蛋t。美味而丰盛的沙拉是大型公司和家庭的理想选择。

点心与舌头

我想告诉你如何用舌头做点心。开胃菜极好,略带酸味,但仍令人满意且可口。看起来喜庆,吃得很快!我建议!

奥利维尔沙拉分层

今天,您不会对使用奥利维尔(Olivier)沙拉的人感到惊讶,怎么不混合这些成分。对于我来说,唯一能脱颖而出的就是桌子上盘子的精美外观。实际上,这是成功的关键!

舌头上的牛肉沙拉酱

对于许多人来说,在家中吐舌的牛肉沙拉酱似乎不是普通的菜,但事实并非如此。副产品始终需要对其自身采取特殊的“处理方法”,因此应对其进行处理。

“汉斯基”沙拉

每个女主人不时问一个问题:“如何给客人一个惊喜?”让您的客人感到惊讶非常容易。用煮熟的舌头,土豆和樱桃番茄做一个精美的汉斯基沙拉。

慢炖锅中煮的舌头

快速而又简单的慢炖锅食谱非常适合那些已经大吃一顿,还需要准备很多东西的情况。立即没有任何后顾之忧!

儿童肉泥

肉泥非常适合婴儿。语言是一种可以很好地被孩子的身体吸收的产品。通常,孩子们喜欢它的甜味和宜人的口感。

舌头和火腿沙拉

如果您喜欢肉类沙拉,这是我刚刚学到的用舌头和火腿做沙拉的食谱。

慢炖锅中的猪舌

用慢炖锅煮猪舌的食谱比您想象的要简单!无需花钱吃这种肉末,就可以自己动手做!

小牛肉舌在慢炖锅中

我想和您分享一个用慢炖锅煮牛小舌的简单食谱。开胃菜被普遍使用-既可以用于节日餐桌,也可以用于晚餐,既可以配菜也可以单独配菜。再加上它真好吃!

慢炖锅中的牛舌

我想与您分享一种有趣的方法,用多头炊具煮牛舌,少站在炉子上方,肉变软多汁。健康,令人满意和美味的小吃!

多功能锅中的果冻舌头

我正在与您分享一个有趣的简单食谱,介绍多锅烹饪中的冻肉语言。的确,在慢炖锅中,煮舌头更容易,而且汤汁本身变得更透明,口味更丰富。祝你好运!

舌和胡椒沙拉

为了使饮食多样化,我决定寻找一种用舌头和胡椒粉做色拉的食谱。找到了一个很棒的食谱。原来这道菜好吃,辣又有营养。自己尝试!

舌头和黄瓜沙拉

最美味的沙拉是用自己的双手制成的沙拉。此食谱将详细介绍如何用舌头和黄瓜做沙拉。

奥利维尔沙拉配舌头

奥利维尔沙拉是任何节日餐桌上的常客。为了使其多样化,建议您尝试用牛舌制作奥利维尔沙拉的食谱。

舌豆沙律

最近尝试了我非常喜欢的新沙拉。我学会了用舌头和豆子做色拉的食谱,并决定将其张贴在这里。舔你的手指!试试吧!

舌和蘑菇沙拉

我为您提供一种用舌头和蘑菇制成色拉的食谱,可以使您的节日餐桌多样化。大部分的烹饪时间都花在了舌头上,但最终,沙拉变得非常可口。

朱利安从舌头

从烤箱中烤出不寻常且令人难以置信的切丝丝。用洋葱,蘑菇和牛奶调味料配制。

丝和酸奶油蘑菇丝

从蘑菇,洋葱,酸奶油和奶酪酱煮熟的舌头煮菜丝的食谱。

沙拉用舌头的“篮子”

我们正在准备沙拉“韧皮”,但同时我们添加了一种新成分-牛舌。尽管经典的卢科什科沙拉食谱并不意味着要添加语言,但是值得尝试。

舌头和番茄沙拉

牛舌是著名的美食。让我们尝试在家中用舌头和西红柿做沙拉。

凯撒沙拉配舌头

最近,我遇到了一种用舌头做凯撒沙拉的食谱。它可以让您在沙拉中添加新的风味,所以我赶紧与您分享。

舌头上的羊肉串

由于其原始的味道,从舌头烤串一直被认为是美味佳肴。当然,它的口味与传统烤肉串有很大不同,但我不会说更糟。

猪舌和甜菜根浓汤

用猪舌,甜菜和香草做汤的食谱。

荞麦汤用舌头

用舌头,荞麦,洋葱,土豆和胡萝卜做汤的食谱。

蜗牛汤

烹饪舌汤,牛肉汤和洋葱,香草和蜗牛的食谱。

舌头酱

舌头酱是一道美味而丰盛的开胃菜,具有精致的一致性,可以以不同的形式和不同的菜肴食用。它将吸引大大小小的人。准备非常简单。试试吧!

最好的谢谢-引用条目;)

牛肉内脏三明治和咸菜

大家好!今天,我将告诉您牛舌有多有用,如何用它烹饪美味的菜肴。内脏属于第一类,如心脏和肝脏。它很容易消化,并富含营养。而且烹饪很容易。

厌倦了汉堡和鸡肉?你想要品种吗?语言是最好的选择!可以准备数十种不同的菜肴。它是香肠的健康替代品。无论以哪种形式,美味都将是菜单的丰盛之选。

舌头是蛋白质和B族维生素的重要来源,其中没有粗纤维。它由覆盖有膜的均匀肌肉组织组成。重量通常为0.5-2公斤。足够4-6份或更多份。尽管价格令人印象深刻,但它是一种非常经济,几乎没有浪费的产品。另外,它很容易准备。

如何正确煮牛舌 -主要秘密

您不需要任何特殊的烹饪技能即可准备开胃小吃,但是必不可少的一些细微差别的知识。

使用有有效期的新鲜或冷冻舌头。如果将其投放市场,请确保您已盖好卫生服务印章。新鲜的具有弹性质地的样本(用手指按压时,凹陷会很快消失)。它是紫色或亮粉色,没有粘液和难闻的气味。血滴在伤口上突出。

建议:

  • 将您的舌头整个浸入锅中,切勿切成块。
  • 在盐水中煮沸,使并非所有的维生素和矿物质都进入汤中。
  • 要有耐心。要使果肉变软,请煮3-5个小时。
  • 不要煮太多。在密闭的盖子下煮,几乎不搅动液体。
  • 用木确定准备情况。它应该自由地通过果肉,并且突出的汁液应该是透明的。
水煮牛舌

完全冷却完成的舌头。用保鲜膜包好。将其在冰箱中放置不超过3天。如果您不打算在购买后立即做饭,请冻结而不切。

牛舌:食谱 在平底锅中-最简单

正确烹饪后,它本身就是很好的菜,无需任何其他处理或调整。它配以辣根,芥末,adjika,腌制黄瓜。您可以从中制作三明治或节日佳肴。

因此,让我们开始:

  • 在流水下冲洗您的舌头。
  • 浸泡0.5小时。
  • 彻底冲洗。
  • 用小刀或刷子从各个侧面刮擦。暂时保留硬塑料。去除唾液腺(如果有)。
  • 放在合适大小的平底锅中。
  • 加冷水。它应该完全盖住舌头。
  • 放高火煮沸。
  • 用泡沫状的“帽子”排干第一个汤。
  • 洗净,除去碗碟壁上残留的泡沫。
  • 再次加水,烧开。
  • 将热量降至最低。

盐(每升2汤匙,每升不加顶部),加月桂叶,丁香(1-2片),大洋葱,香菜根,胡萝卜和花椒(6-7片)。

牛舌:要煮多少 ?

保持炉子3-5小时。确切的时间取决于舌头的大小和动物的年龄。不要害怕消化-更长,更柔软和更美味。

准备就绪的标志之一是当外壳开始从果肉中分离时,在外壳上形成气泡。留下未剥皮的半成品是不值得的。冷却后很难清洗,但是必须这样做。

牛舌:如何清洁 简单又快速?

从肉汤中取出新鲜酿造的产品,放入漏勺中。将冷水直接冲向它,冷却一点,然后用锋利的刀将皮肤剥落。

浸回去煮5-10分钟。让它冲泡,等到完全冷却。在这段时间里,它还充满了盐和香料的香气。冷却后,很容易切割。如果您要准备节日餐桌,请在前一天提前做饭。

用牛舌煮什么 -三个最喜欢的食谱

如果用作零食或放在早餐三明治上,它本身就很好。它还可以制作可口的菜肴,其中许多菜肴可以“拉”到餐厅的水平。

牛舌蒜蓉酱

它可以单独使用,也可以与荞麦,大麦米,碾碎干小麦一起使用。如果您已经煮沸了舌头,那就准备调味吧。准备:

舌头炖肉配土豆泥在盘子上
  • 一杯酸奶油
  • 等量的肉汤
  • 200克核桃
  • 大蒜-2瓣丁香
  • 洋葱-1个
  • 精制葵花籽油-50毫升,
  • 面粉-30克,
  • 盐,
  • 黑胡椒,
  • 肉豆蔻-在刀尖上。

如何做饭:

  • 在干燥的煎锅中将面粉干燥至金黄色。
  • 与酸奶油和肉汤混合。
  • 加入香料,炒熟切碎的洋葱。
  • 在搅拌机中将坚果和大蒜磨碎。
  • 混合成分。
  • 将煮熟的舌头切成薄片。
  • 将混合物倒在其上,在锅中加热3-5分钟。
  • 从火上移开。让它冲泡直到肉汁变稠。

牛舌沙拉

它可以在工作日和节假日烹饪。对于装饰,石榴籽,橙片或少量蔓越莓是合适的。

原料:

  • 水煮舌头-200克,
  • 豌豆罐头-0.5罐,
  • 腌黄瓜-1 pc。,
  • 麻油-一汤匙
  • 鸡蛋-2个
  • 红葱头,
  • 一堆香菜。

程序:

  • 将煮熟的舌头切成条。
  • 将黄瓜切成小块(1厘米)。
  • 将蔬菜和洋葱洗净,干燥并剁碎。
  • 煮熟的鸡蛋切成半环。
  • 加豌豆。
  • 将配料混合在一个深碗中。
  • 用植物油,蛋黄酱或酸奶油调味。

与土豆泥,烤地瓜或米饭一起食用。

面糊中的“奖章”

对于面糊,您将需要:

  • 2个蛋,
  • 30毫升牛奶
  • 一小撮盐,
  • 一杯优质面粉。

混合打好的鸡蛋和其他成分。筛面粉。搅拌。像揉薄煎饼一样揉面团。

面糊中的牛舌

将切片切成0.5-1厘米厚,在热的植物脂肪中炸至金黄色。服务温暖。

牛舌煮沸后如何使用肉汤?

按照规则编写,结果透明,芳香,丰富。它包含蛋白质,脂肪,矿物质和芳香物质。肉汤中富含维生素B12。每100克含一半的每日价值。您不应该丢弃这种营养丰富的产品。

您可以在上面煮可口的罗宋汤,咸菜或蔬菜汤。它用来做调味料。荞麦和面食都在上面煮熟,而它们的营养价值却大大提高。另外,还可以从透明的肉汤中制成美味的果冻或肉冻,但是将煮熟的鸡肉,蔬菜和其他内脏作为填充料。

舌头:牛肉的好处 和美味的危害

有价值的产品包括在饮食营养计划中,建议用于溃疡和胃炎。它有助于使血红蛋白正常化,对动脉粥样硬化,肠道问题很有用。它的锌和铬含量很高,都可以降低患糖尿病的风险。

舌头适用于孕妇,儿童,老年人。它没有结缔组织。它易于消化并富含营养。该产品保持了烟酸(B3)含量的记录,可降低胆固醇并降低患心脏病的风险。

其他好处包括:

  • 有助于使血糖正常化,
  • 调节新陈代谢,
  • 为肌肉提供蛋白质,
  • 改善血液成分,
  • 促进组织再生,
  • 缓解贫血,
  • 帮助应对失眠,
  • 防止偏头痛发作,
  • 改善激素和氨基酸的合成,
  • 调节脂肪和碳水化合物的代谢。

该组合物包括参与复杂酶合成的氨基酸(非必需和不可替代)。舌菜可帮助您在手术或感染性疾病后更快地康复。他们恢复力量,使心情愉快。

每天的重量是100-150克。由于胆固醇的存在,儿童,老人和孕妇的胆固醇含量限制在70-80克。

牛舌的化学成分和卡路里含量

能量值-173卡路里,是估计的每日需求的11.3。营养成分平衡显示在表中。

姓名 重量,克 每日需求百分比
蛋白质 16 17.4
脂肪类 12.1 18.1
碳水化合物 2.2 1.6
消化纤维 00

舌头所含的维生素B12比牛里脊肉多一倍半,就其B5含量而言,几乎是其四倍。 “ Beshki”对神经系统有有益的作用,维生素PP支持大脑的健康。如果您睡眠不好,注意到脱发或头痛,则应多吃内脏饭。

姓名 每100克的量,毫克 正常值的百分比
B1 0.12 8
B2 0.3 16.7
B5 1.9 39.6
B6 0.15 7.5
B12 0.5 157.6
聚丙烯 7,7 38.5

铁比普通肉多。而且就锌而言,牛杂比这种重要元素要优于花生,燕麦片,巴西坚果和其他受欢迎的来源。

姓名 重量(毫克) 每日价值百分比
钾盐 225 10.2
224 28岁
4.1 22.8
1.6 22.9
0.9 17.1
1.9 38
锌锌 4.8 40.3

该产品包含单不饱和和多不饱和脂肪酸。 100克-每日胆固醇含量的一半(150毫克)。铬含量很多,可调节葡萄糖含量并减少对糖的渴望。

我希望我说服您在饮食中多加牛舌,现在您知道该怎么做。一点也不难。此外,该产品是营养的重要来源,是节日和日常菜单的通用选择。

烹饪方法

如何煮牛舌:美味食谱

牛舌因其柔软细腻的质地,所含的维生素和营养素而被认为是美味佳肴。您通常可以在设计精美的节日餐桌上找到它。舌头的结构是一块完整的肌肉,所以它的主要成分是蛋白质。几乎没有碳水化合物和脂肪。牛舌很容易消化,因为它含有最少量的结缔组织。这是后者的事实,使它成为饮食。但是,为了保留这些美妙而有用的语言品质,您需要正确地准备它。

1

营养价值

牛舌不仅美味,而且是非常健康的产品。营养学家喜欢将其包含在其客户的饮食中,因为它的卡路里含量低:100克的美味食品仅含170大卡。

牛舌的主要成分是蛋白质,蛋白质很容易在人体中吸收。碳水化合物和脂质较低,因此可以将其包含在低碳水化合物饮食中,以减轻体重。它富含B族维生素,含有大量的微量元素,如铁,镁,钾。

营养成分:

物质 数量
6毫克
16毫克
3毫克
钾盐 315毫克
维生素C 3.1毫克
维生素B6 0.3毫克
维生素B12 3.8 ng

该产品推荐用于患有贫血和心血管疾病的人。它也对孕妇和哺乳期妇女有用,有助于应对头痛和失眠。

2

用牛舌来准备什么菜

正确烹饪后,牛舌非常柔软多汁。特殊的口味使您可以轻松地将其与各种菜肴相结合。因此,烹饪中有很多食谱都包含这种副产品。

准备:

  • 冷热小吃,
  • 第二门课程。

现成的水煮舌头非常适合在节日的餐桌上切成薄片,尤其是当您用香草,蔬菜,浆果和酱汁装饰时。您不仅可以烹饪它,还可以在慢炖锅和高压锅中炖,炸面包屑,腌制,烧烤。烤箱中的蔬菜烤牛舌很受欢迎,尤其是与奶酪和蘑菇一起使用时。通常在节日的餐桌上,您可以找到冻肉或果冻肉。许多家庭主妇用这种产品制作面包卷,砂锅菜和自制香肠。

3

如何选择合适的

首先,在商店或市场的肉类区域购买牛舌时,您需要注意内脏的颜色:如果是新鲜的,则颜色会略带紫色或粉红色。

牛舌中的锌和铁越多,紫色就会越深。

气味起着重要的作用,因此您一定要闻到内脏的味道。新鲜的香气略带甜味。如果您感到氨气有阴影,发霉,腐烂,则肯定会变质,因此您不应该购买。

该内脏具有良好的弹性,因此,如果您用手指按压该内脏,窝会立即变直。如果它松软且非常柔软,不急于恢复其形状,则意味着它已被反复冷冻,这必然会导致口味和营养品质的下降。如果购买是在不熟悉的地方进行的,那么最好向卖方索要兽医证明:这将使您免于遭受各种负面后果。

4

如何正确做饭

在家烹饪这种美味佳肴并不是一件困难的事情,而是很费时间的。如果您打算用舌头做菜,则需要提前开始烹饪过程。不必着急,因为如果您不能忍受所需的烹饪时间,则肉将变得坚韧无味。

在烹饪中,有很多基于牛舌的食谱。为了不破坏它们,相反,为了使它们具有更富表现力的味道,您需要适当地煮沸主要成分。

在烹饪之前,必须将其完全充满冷水30分钟:这将有助于快速清除表面污垢,并使其更嫩,更柔软。然后,您需要在流水下冲洗它。根据需要将脂肪切掉。在此阶段,不建议清洁肉,因为这很困难,您可能会意外切掉有价值的果肉。

为了烹饪牛舌,有必要使用大盘子,因为在烹饪过程中,由于膨胀,它的大小会增加。将冷水倒入容器中,着火。煮沸后,将内脏浸入锅中。

您需要用低火烹饪舌头,避免剧烈煮沸,以使水沸腾一点。主动烹饪不会加快菜的准备速度,只会使肉的味道变差。您可以将其用两种水煮:首先,将其煮沸15分钟,然后沥干水,倒入新的水中,继续煮。这将消除特定的气味。烹饪时,切记用开槽的勺子将泡沫撇去。在烹饪的初始阶段,您无需加盐,否则肉会变硬。

烹饪时间取决于内脏的重量和大小以及动物的年龄。平均而言,如果满足条件,则可以长时间烹饪-从2到4个小时。重1公斤的舌头煮2个小时,超过1.5公斤-至少煮3个小时。

准备就绪前30分钟,将盐调味,多香果粉,月桂叶,欧芹,洋葱,胡萝卜,芹菜根加到舌头上。由于这些添加剂,它将获得独特的香气,这将进一步增强其口感。

您可以通过用牙签或菜刀刺穿准备情况来检查准备情况。没有抗药性,从穿刺部位出现淡汁表明该美味佳肴已经准备就绪。接下来,需要清洗。

4.1。

干净有多容易

准备好了,已经煮沸的产品,您需要从锅中铲起铲,并用冷水迅速将其降低,最好的所有冰。需要这种急剧的冷却,使其清洁得很好。要做到这一点,有必要在一个地方拿起皮肤以叉,拿起你的手指并用肉放血。如果在某些地方,皮肤仍然在肉上,可以是锋利的刀。

清洁后,可以保持过量的脂肪,如果需要,可以除去。清洁牛肉后,舌头在自来水下冲洗。对于更高的压痛,柔软性,汁液,令人愉悦的香味,将纯化的细丝再次进入肉汤30-60分钟。在那里,您可以添加一些植物油。

烹饪并清洁牛肉后,产品已准备好使用。如果你以这种方式烹饪,它是完美的,切割为单独的菜肴。你可以做一个有趣的沙拉或小吃;为此,有必要在刨厂上进行​​精细切割或擦拭。

5

牛肉语言作为独立菜

原料:

  • 牛肉语言 - 1.5公斤;
  • 灯泡 - 1 pc。
  • 胡椒辣椒 - 10个电脑。
  • 湾叶 - 1 pc .;
  • 芹菜 - 1个茎;
  • 胡萝卜 - 1 pc .;
  • 盐味;
  • 沙拉叶 - 50克;
  • 莳萝 - 50克;
  • 芥末锤在酱汁 - 100毫升;
  • 蛋黄酱 - 150毫升。

从语言中烹饪经典削减:

  1. 一。 在自来水下冲洗语言,消除表面污染物。欺负干净。

  2. 2。 将一个子产品用灯泡在平底锅中用锅炉煮沸,煮沸15分钟,倒水,倒入新的一个并在低温下煮3小时。

  3. 3。 在烹饪结束前半小时,加入辣椒,盐,芹菜和胡萝卜。

  4. 四。 从锅中返回舌头,并将其放入冰液中的容器中,含有20-30分钟。

  5. 五。 从水中取出并清洁副本。

  6. 6。 语言准备好了。您可以立即将其切割成桌子和套房,用绿色,蛋黄酱和芥末酱。

6

在慢炖锅的牛肉牛舌

原料:

  • 牛舌 - 1 pc .;
  • 胡萝卜 - 1 pc .;
  • 厚芹菜茎 - 1 pc .;
  • 灯泡 - 1 pc。
  • 香辣椒 - 10件PC。
  • 湾床单 - 3件。
  • 盐味
  • 新鲜的豌豆,莳萝和莴苣叶子 - 装饰。

烹饪:

  1. 一。 在烹饪之前,您需要至少20分钟浸泡在水中。

  2. 2。 将子产品放置在多卷轴碗中,并用水完全倒。 “熄灭”模式显示为3和半小时。

  3. 3。 在碗中烹饪后2小时,蔬菜和香料逐渐添加。

  4. 四。 1.5小时后,从慢炖锅中提取语言,已经准备切割。装饰绿色。

7

沙拉olivier与煮舌头

原料:

  • 牛舌煮沸 - 1 pc。
  • 煮土豆 - 2件;
  • 煮胡萝卜 - 2件;
  • 鸡肉煮鸡蛋 - 3件。
  • 新鲜黄瓜 - 3件3件;
  • 豌豆罐头 - 1银行;
  • 蛋黄酱 - 4汤匙。 l .;
  • 欧芹 - 品尝;
  • 莳萝 - 品尝;
  • 盐味;
  • 胡椒是黑色的新鲜地 - 品尝。

如何使用牛肉语言逐步烹饪Olivier:

  1. 一。 牛肉的成品舌被大切片切割,使其在烹饪后更快地冷却。

  2. 2。 土豆和鸡蛋被切成小块,并在碗里布置。

  3. 3。 冷却的语言哭泣在立方体上。胡萝卜以相同的方式切割。一切都是用鸡蛋加入土豆。

  4. 四。 由立方体切成立方体的黄瓜和罐头豌豆加入总容器中。

  5. 五。 所有成分都是混合的。添加蛋黄酱,盐和新鲜的胡椒。这款菜由一张服务戒指形成,装饰着莳萝和欧芹,薄片的舌头。

舌头上的食谱

语言可以被视为美味佳肴。它既美味又嫩又营养。最常见的是,在烹饪食谱中使用牛肉和小牛肉的舌头,较少使用猪肉的舌头。建议在烹饪之前,先将舌头浸入冷水中,然后将其与盐和香料煮沸几个小时。舌头变软后,立即转移到冷水中,使其冷却并剥去皮肤。然后他们按照食谱行事。舌头可以切成薄片,用作肉冻。您可以通过用舌头代替肉类来制作任何肉类沙拉。

在“来自语言的食谱”部分中的89个食谱

红烧土豆和蘑菇和猪舌

通常将肉与炖肉一起取在骨头上的果肉或肉。但是为什么不用牛肉或猪舌炖土豆呢?在本食谱中,我将告诉您如何尽快制作并使其美味。主要成分是...

香菇煮土豆砂锅

我对你一无所知,但我喜欢水煮的舌头。如果我发现它们以或多或少的合理价格出售,那么我绝不会错过并保留它们。像羊腿一样,猪舌更便宜,牛肉舌明显更少,但煮得更快,而且味道绝对...

浓豌豆汤

如果早些时候,我在煮些沙拉或零食的时候用舌头煮,我只是倒出了肉汤,今天我决定在上面煮汤。她是对的。原来这是一种非常美味的豌豆汤,上面有水煮的舌头。肉汤很丰富,甚至有人会说...

如何煮舌头-舌头食谱,如何煮舌头的技巧

不可否认,口感极佳,而且今天我们的谈话英雄牛舌具有很高的饮食价值。不久前,仅用牛舌菜来装饰我们的节日餐桌,但如今,这种美味佳肴已为所有人所用,并很容易成为我们日常菜单上最喜欢的产品之一。但是麻烦的是,在一个无能的厨师的手中,多汁,嫩嫩且非常美味的牛舌会变成不成功的硬菜,甚至会使最挑剔的食者失望。如何防止失败?经常查看KEDEM.RU页面!毕竟,在这里,我们总是很高兴为您提供任何烹饪难题的简便解决方案。因此,今天我们邀请您与我们一起弄清楚它,并记住如何烹饪一种语言。

如何煮舌头-舌头食谱,如何煮舌头的技巧

提到第一类的副产品,牛舌不仅以其出色的口感,而且以其高营养价值而取悦我们。高蛋白质含量和低卡路里含量使舌头成为减肥中不可缺少的食物之一。牛舌中含有大量铁,营养学家可以向贫血患者,孕妇和儿童推荐舌菜。此外,牛舌还能为您的身体提供B族维生素(尤其是B12)以及宝贵的矿物质(如锌和镁)的极好来源。然而,最重要的是,我们喜欢牛舌料理,因为它们具有无与伦比的柔嫩,多汁和美味的口感。将牛舌和咸菜一起煮是俄罗斯皇后凯瑟琳大帝最喜欢的菜肴之一。

如何煮舌头-舌头食谱,如何煮舌头的技巧

用牛舌可以准备什么样的菜?他们无数。将舌头煮沸,油炸,烘烤和炖煮。美味的沙拉和最精致的肉冻菜肴,辛辣的热小吃和精致的冷小吃都可以用舌头烹制。无论是汤还是第二热菜,舌头都很棒。口感和香气的柔嫩细腻,使牛舌与其他肉类产品以及家禽产品,鸡蛋,蔬菜,谷物的结合变得容易。明亮的辣酱和调味料,以及嫩奶油,乳制品酱,都适合用舌头烹制。而且,当然,您即使配上经典的芥末或辣根,也不会破坏最简单的煮牛舌。

今天,“烹饪伊甸园”精心收集并为您写下了最重要的提示和秘密,以及最有趣的食谱,这些食谱甚至可以帮助最没有经验的家庭主妇,并告诉您如何烹饪舌头。

如何煮舌头-舌头食谱,如何煮舌头的技巧

1.在商店或市场上选择牛舌,尝试将注意力转移到冰鲜而不是冷冻的产品上,因为尚未暴露于低温的冰鲜的舌头能够充分发挥作用。揭示其所有的温柔和美味。仔细看看提供给您的语言的颜色。好的牛舌应该是紫色或深粉红色。这种舌头的颜色会告诉您该产品富含铁。但是舌头的浅粉红色会告诉您它已经被冻结了。用手指按压优质的舌头,您会感觉到它的弹性,并且所产生的窝会立即被抚平。太软,松软的舌头,压紧的窝窝使矫直效果不佳-所有这些都会告诉您,并不是您所提供产品的第一口新鲜感。购买之前,请确保先闻一下自己的舌头。美味的新鲜牛舌具有令人愉悦的甜味肉香和淡淡的乳白色味。任何外来的气味,氨味,难闻的酸味都会告诉您所提议产品的陈旧性。最好拒绝这样的购买,因为不可能用被宠坏的舌头烹制美味的菜肴。

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2.要准备沙拉,小吃和许多其他菜肴,您需要煮沸的牛舌。如何在保持舌头柔软多汁的同时适当地煮沸?一点也不困难,尽管需要一些时间。用金属刷彻底擦洗,然后在流动的冷水中冲洗整个牛舌。在一个深锅里,把足够的水烧开,这样当舌头浸入水中时,它会覆盖8到10厘米。将洗过的舌头,一根去皮的胡萝卜和一根大洋葱浸入沸水中。您也可以选择加入香菜或芹菜根,月桂叶,黑胡椒。再次将水烧开,除去泡沫,将热量降低至低,盖上锅盖并煮一下舌头一小时。时间过后,移开蔬菜,加入一汤匙盐(略微或多或少的味道),盖上锅盖,煮熟的舌头,再煮一两个半小时。每15分钟检查一次舌头的准备情况,方法是将一根牙签插入其中-如果15分钟后舌头的柔软度没有变化,则表明舌头已经准备就绪。将煮好的舌头从沸腾的肉汤中转移到一碗冰水中,并在水中保持两到三分钟。现在,您可以毫无困难地清除舌头。只需用锋利的刀将其剥下,然后切掉多余的脂肪即可。将去皮的舌头放到沸腾的汤中,再煮15分钟,然后直接在汤中冷却。用这种方法准备的煮熟的牛舌肉非常多汁,松软可口。

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3.有时在秋天,当新鲜的森林蘑菇出现在商店和市场的货架上时,您绝对应该尝试从蘑菇的舌头上品尝美味的沙拉。切成小方块400克。煮熟的牛舌,将两个芹菜杆切成薄片,两个小腌黄瓜-切成方块,一个红洋葱-切成两半的圆环。在200克植物油中彻底冲洗,去皮并炸至嫩(8-10分钟)。新鲜的森林蘑菇。牛肝菌或白杨蘑菇最适合这种沙拉。单独准备敷料。为此,用叉子或打蛋器搅打150克。酸奶油1汤匙。一勺干白葡萄酒,一茶匙芥末,盐和黑胡椒调味。在色拉碗中,将舌头,蘑菇和蔬菜混合在一起,倒在调料上并搅拌。将一小撮新鲜莳萝装饰在沙拉上,即可食用。

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4.用舌头,土豆和腌黄瓜准备美味可口的沙拉更容易。将500克切成细条。水煮牛舌和300克煮土豆。将两个芹菜杆切成细条,将两个腌制的黄瓜切成方块,在一个粗磨碎机上切碎一个苹果。将所有食材放入色拉盘中搅拌。单独准备敷料。为此,混合2汤匙。汤匙橄榄油,一汤匙。一勺葡萄酒醋,一茶匙液体蜂蜜,盐和白胡椒粉调味。将准备好的调味料倒在沙拉上,搅拌均匀,撒上两汤匙磨碎的帕尔玛干酪和两汤匙切碎的葱。

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5.果冻牛舌将装饰您的日常菜单和节日餐桌。照常煮熟并去皮一根牛舌。将肉汤彻底过滤,然后放回锅中,然后将去皮的舌头切成薄片。将四汤匙明胶和四汤匙清汤倒入水中,使其膨胀15分钟,与其余的汤结合,然后充分搅拌直至完全溶解。用两汤匙冷水彻底捣碎两种粗蛋白,然后轻轻搅拌。将蛋清加入热汤中,小火煮15分钟。用细筛子或粗棉布再次过滤肉汤,冷却至室温。在模具的底部倒一薄层肉汤,然后将其放在冰箱中放置五到十分钟。将切成薄片的水煮舌头,切成薄片的水煮的胡萝卜,四分之一的煮熟的鹌鹑蛋放在冷冻的果冻上。将剩余的肉汤倒入冰箱中,直至凝固。

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6.在炎热的夏天,凉拌甜菜根和煮沸的舌头非常适合您的餐桌。漂洗,去皮并切成800克的立方体。年轻的甜菜根和上衣。将其倒入两升开水,加1汤匙。一匙醋,一茶匙糖,盐调味。用中火煮10到15分钟。排干汤汁,与1汤匙汤匙混合。一匙磨碎的辣根,一茶匙芥末,盐调味和冷藏。分别煮四个土豆和三个鸡蛋,去皮切丁。在冰箱中冷却甜菜,土豆和鸡蛋。切成300克的细方块。煮熟的舌头,切成圈250克。萝卜,切碎三个新鲜的小黄瓜,切碎一大堆您最喜欢的辛辣草药。合并除煮沸的甜菜外的所有成分,然后冷藏15至20分钟。然后放在盘子上,撒上煮熟的甜菜,然后倒在甜菜汤上。在每盘中加一汤匙酸奶油并立即食用。

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7.在寒冷的季节,带有舌头和花椰菜的辣豆汤将帮助您恢复体温。倒入冷水中,使其膨胀200克,过夜。白豆。沥干水分,将豆子转移到锅中,加两升淡水,煮沸,除去泡沫,煮一个小时。在一个单独的锅中,煮至在1½升水中煮1千克牛舌。移开舌头,倒入冷水并剥皮,将肉汤过滤并返回锅中,将豆汤加至总体积为2½升。在平底锅中加热2大汤匙。汤匙植物油,加入切碎的洋葱,切碎的胡萝卜,切碎的丁香,洋葱一瓣,大蒜瓣。用高火煎炸,经常搅拌五分钟。然后加入两根切碎的芹菜杆和一汤匙番茄酱。油煎,不时搅拌,再过10分钟,从火上移开。将带汤的锅放回锅中,煮沸,加入三个切成丁的马铃薯块茎,煮五分钟。然后加入炒过的蔬菜,煮熟的豆子,两片月桂叶,盐和黑胡椒子调味。再煮10分钟,然后加入200克。花椰菜,分解成花序。再煮五分钟。在烹饪结束时,加水煮的舌头,切成大块,再将半大切碎的欧芹切成汤。将所有食物一起加热两分钟以上,即可食用,撒上切碎的莳萝。

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8.糖醋酱汁的热煮牛舌既可以作为热小吃,也可以作为独立的热菜,佐以煮土豆和新鲜蔬菜的小菜。准备这道菜一点都不困难。煮沸直至变软,倒入冰水,去皮,将一根牛舌放回热汤中。单独准备调味料。在锅中加热2汤匙。汤匙黄油,加1汤匙。一勺小麦粉和油炸物,持续搅拌一分钟。继续连续搅拌,倒入½杯煮沸的肉汤,将舌头煮在其中,1茶匙液体蜂蜜,1汤匙。一汤匙白葡萄酒醋,2汤匙。葡萄干汤匙,一汤匙。一匙切碎的梅子,盐和黑胡椒调味。用低火加热酱汁,持续搅拌三分钟。将煮熟的舌头切成小段,倒在准备好的酱汁上,然后立即食用。

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9.这很容易烹饪,在面包屑中炸出美味的牛舌。将去皮的煮熟的牛舌切成薄片,加盐和胡椒粉调味。将每片舌头浸入少许面粉中,浸入鸡蛋中,用叉子殴打,并在白面包屑中面包。每边在热黄油中煎锅三分钟,直到金黄色。与炸土豆,炸薯条或土豆泥一起食用。单独提供您喜欢的酱汁。

10.辛辣菜肴的爱好者一定会喜欢墨西哥Lengua的原始食谱-牛舌配玉米和辣椒。预先煮沸,去皮,将一根牛舌切成块。将三个小青椒去皮,用冷水彻底冲洗,切成薄片。将四个小西红柿切成薄片,切碎一个红洋葱,切成三瓣大蒜,沥干一罐玉米罐头。在平底锅中加热2大汤匙。汤匙橄榄油,加辣椒,洋葱和大蒜。油煎,不时搅拌,直到洋葱变透明。然后加入舌头和油炸片,经常搅拌,再搅拌10分钟,直到变成金黄色。然后加入西红柿,搅拌并慢火煮至嫩,大约五分钟。当西红柿完全变软时,加入玉米,盐和胡椒粉调味,用小火搅拌并加热五分钟。上菜前撒上切碎的香菜。

扎尔宁·德米特里(Zhalnin Dmitry)

来源

LiveInternet的讨论-俄语在线日记服务

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