黑鱼子酱:分类和效益

成品,取决于烹饪方法,是三种品种。最有价值 - 最高等级,在商店中,它可以与外观的较低品种区分开。任何鸡蛋都不应该没有凹痕:易碎,光滑,光滑灿烂。允许在谷物上调光,但它们必须具有相同的大小。鱼子酱黑色是鲟鱼鱼鱼子酱的广义名称,包括Globyosov。有趣的是,它的大小不同,颜色,化学成分,壳的弹性,味道。真正的鲟鱼鱼子酱的颜色不是绝对黑色。相反,相反:较轻的产品,较高的产品越高。

今天,钓鱼野生鲟是有限的,严格辩护。在人工繁殖(水产养殖)的条件下,鱼子酱由此类类型代表:甾体,白鲸,最好的,俄罗斯,西伯利亚和白色鲟鱼。根据制备方法,将其分为三组:孔径,巴氏杀菌和颗粒状。通过类型包装 - 杂草,包装。

所有类型的黑色鱼子体坯料中的餐盐的含量为3 - 5%。允许使用防腐剂(E285或Liv-1 / Liv-2)来增加保质期。

分类

黑鱼子酱是最昂贵和最有用的美味佳肴之一。由于成本高(每50克50克),这一产品始终被认为是财富和成功的象征,与豪华,繁荣的生活有关。

迄今为止,黑鱼的主要矿地地点是里海(总量的90%)。受捕获的限制是在达瑙的下游,黑海地区阿穆尔地区的下游。

水产养殖鱼子酱以两种方式获得:通常(鱼被抓住,杀害,造成的,无论是什么)和“非浊音”(鲟鱼捕捉,吹腹,“突出的颚,切断,动物被释放回来)。

重要的不仅要储存正确,而且还为服务产品。传统上,三明治和小吃制作三明治。欧洲三明治的基础与我鱼子酱在俄罗斯吃的东西不同 - 白色或灰色面包或饼干。欧洲人宁愿作为小绳子的独立盘。在俄罗斯,它长期以来一直在大瓦斯。考虑什么参数确定黑鱼子酱的类型。

关于成熟度的处理和程度

  1. 颗粒状。制备方法:捕捉鱼后,原始鱼子酱立即擦拭筛子(崩溃)。由于这种谷物程序,钳口从居民,薄膜保持完全清洁和整数,保持圆形。在突破碰撞后,产品略微饱和,直到形成所谓的“TULUKA”。

适当煮熟的颗粒状黑色鱼子酱被称为干燥,谷物中的粒子很容易彼此分开。在大使 - 不可接受,令人不安的折磨中。

为了增加保质期,抗菌物质被添加到产品 - Boor和硼酸中。

它有趣,比较轻,更大的鸡蛋,更成熟和美味。

  1. Pousic。在鱼捕获之后,鱼子酱直接勾结在热盐水中的颚中,然后在胸部折叠,干燥(风化)。下一阶段的制备阶段是从薄膜中解放,清洁粘液和连环。在最后阶段,冷冻(发酵)和鲜类颗粒在灌木的交织器中压制,之后它们被压实,变平,获得辛辣的味道。

将湿鱼子酱转化为均匀质量,在温盐水中的盐水中,轻压。

  1. 巴氏灭菌。它由干法施加。这种鱼子酱包装在玻璃库上,玻璃堤上是密封的和巴氏杀菌。热处理的主要目的是产品的保质期增加。该产品可储存长达2年,不会丧失营养素,有用的性质。热处理附着更丰富的黑色菖蒲,使谷物壳紧固。

最佳颗粒状黑色鱼子酱 - 皮带,Polysnaya - Sevuts。

通过鲟鱼的类型

  1. bl。它在营养价值和味道中排名第一。这是鲟鱼系列最大的鱼类,它长达4米,重量高达400公斤。鱼子酱占总体重的25%以上。有趣的是,女性在25岁的女性中发生性成熟。寿命超过100年。鱼模鱼子酱不是每年。 Jastki有银或深灰色,薄薄的味道不同。

黑鱼子酱|食物和健康营养价值:脂肪 - 14.2克,蛋白质 - 27.2克,卡路里含量 - 每100克产品237卡路里。

  1. 鲟。 Ikrinka较小的射击,黄褐色,海藻和藻类尖锐的色调。鲟鱼可体重高达200公斤,长达2米长。通常,一个成年人的质量不超过80公斤。温暖的水中生长的鱼的性成熟在9岁时发生。预期寿命为80年。

在100克产品中含有9.7克脂肪,28克蛋白质,203卡路里。

根据鲟鱼ICRA不如射击的成本。

  1. sevryy。 Ikrinka小,黑色,比白鲸更有弹性。这是最小的鲟鱼鱼。其重量不超过25公斤,身体的长度为1.5米。 Severuga霉菌鱼子酱8岁。

产品卡路里含量 - 每100克221卡路里,脂肪含量 - 11.9克,蛋白质 - 28.4克。鱼子酱的重量占鱼质量的11%。最美味的是达到20岁的人。

在冠军的标志性桂冠的直径属于烧制鱼子酱(3.5毫米),中间位置占据鲟鱼(2.5毫米)并完成静脉线(1毫米)的顶部三个领导者。

按包装类型

  1. 出发(桶)。该产品由工艺品制造,并在可疑卖家中分发。低成本是由于加工不当,粗糙纹理和不符合黑鱼子酱的储存条件。此外,还引入了提高味道的有害防腐剂,以更好地安全。
  2. 包装。鱼子酱包成锡或玻璃瓶。这样的产品具有令人愉悦的一致性,高品质。建议优先考虑鱼子酱,转化为玻璃容器,产品是目视检查的。

什么是好处?

黑鱼子酱是含有大量维生素(A,B1,B2,B6,B9,B12,C,E,D,Holin)和矿物质(铁,镁,钙,磷)的独特产品。

黑色鱼子酱的分类|食物和健康富含化学成分决定了产品的有用特性:

  • 支持免疫系统,视觉清晰度;
  • 正常化神经系统和关节的状态;
  • 增强性吸引力;
  • 消除贫血;
  • 改善心理活动,交换糖;
  • 显示渣滓;
  • 支持音调的身体;
  • 刺激内脏的工作;
  • 中和自由基的有害影响;
  • 加速组织再生;
  • 加强骨骼;
  • 提高患有缺血性心脏病的患者的状况;
  • 防止中风,心肌梗塞,贫血;
  • 提高心理能力;
  • 给血管弹性;
  • 激活皮肤胶原层的生产。

黑鱼子酱具有常见,抗炎,恢复活力和抗超高症性质。通过营养价值,产品比肉更有用。

有趣的是,基于“黑金”的精英化妆品延伸了褪色皮肤的青年(35岁以后),保留块状的头发,给予头发的自然光泽。由于基于蛋白质产品创造的化妆品成本高,因此它们仅以数量有限地发布,只有注册世界品牌。这些包括:“La Prairie”(瑞士),“Ingrid Millet”(法国),“Penovia Botanica”(美国),“德国),”Mirra Lux“(俄罗斯)。

鱼子酱更有用:红色还是黑色?

黑鱼子酱包装包装|食物和健康首先,值得注意的是,两种产品都被认为是皇家美食,是天然储存设施,Omega-3,Omega-6酸,维生素和矿物质。相信不同类型的鲟鱼鱼子酱(Sturgeon,Beluga,服务器)和三文鱼(鲑鱼,挑战,驼背,KATS,社会)是一样的。颜色,味道,谷物的形状取决于它们被开采的鱼。

有一个错误的意见,黑色鱼子酱比红色更有用。这些产品大致相同的营养价值。黑色鱼子酱的高成本是由于稀有性的罕见。鲟鱼类型的鱼类在“成人”年龄(不早于10 - 15年)中推出后代仅为1 - 2次(100年)。黑鱼子酱的采矿是艰巨的任务,这只是熟练的渔民。它是比红色的更小的数量,如果你知道“面包”的地方,这并不难以捕获。

鲑鱼家族的个人已经在2 - 5年内变得苛刻。在淡水尸体中产生。大多数三文鱼在他们的生活中只穿着三文鱼,之后他们立即死亡。一些人(例如,鲑鱼)产生的生命4次。

因此,两种产品对人类健康同样有用,建议使用所有达到3岁的人,对产品没有过敏。

伤害

黑鱼子酱的主要缺点是高盐含量,这导致压力,肿胀的问题。该产品对3岁以下的儿童禁忌,人们胆固醇含量增加,动脉粥样硬化,消化器官问题,尿道病。

该产品的另一个重要缺点是非评价。近年来,鲟鱼鱼的人口正在迅速下降,这威胁着他们的基因库的状态。在这方面,美味物在鱼类农场开采,在人为条件下,他们为食品行业种植个体。

黑色鱼子酱的使用是什么?食物和健康在无限量中,严禁在野外的鲟鱼被严格禁止,因为它威胁到我们星球的生物多样性。

化学成分

在100克“黑金”中浓缩200至250卡路里。

目前有一个意见,鲟鱼鱼的产品是图的主敌人,因为它导致肥胖。事实上,它不是。鱼子酱 - 一种有价值的营养产品,包括不可缺少的氨基酸,维生素,宏观和微量元素,ω-3ω-3的多不饱和甘油三酯,ω-6。该产品50%由水,30% - 蛋白质,13%脂肪酸,5% - 无机物质,2% - 营养素组成。

表编号1“鲟鱼类类型的黑鱼子酱的比较特征”
组件 100克产品中的内容
白粒子,颗粒状 鲟鱼,颗粒状 Sevryugi,颗粒状
能量价值 237卡路里 203卡路里 221个宽容
54.2克 56.5克 54.0克
蛋白质 27.2克 28.0克 28.4克
胖的。 14.2克 9.7克 11.9克
4.4克 5.2克 5.4克
饱和脂肪酸 2.5克 1.7克 2.1克
碳水化合物 0.8克 0.6克 0.7克
胆固醇 0.36克 0.3克 0.33克
表编号2“黑色鱼子酱的化学成分由鲟鱼类类型”
名称 100克产品中的营养成分,毫克
白粒子,颗粒状 鲟鱼,颗粒状 Sevryugi,颗粒状
维生素
生育酚(E) 4.0 3,2 3.5
抗坏血酸(c) 1,8。 1,7 2.0
烟酸(PP) 0.9 1.5 1.5
视黄醇(a) 0.55。 0.18。 0.1。
吡哆醇(B6) 0.46 0.29。 0.26。
riboflavin(B2) 0.4。 0.36 0.37
泰金刚(B1) 0.12。 0,3。 0.28。
叶酸(B9) 0.051 0.024。 0.024。
Cholecalciferol(D) 0.008。 0.008。
宏观形状
1630。 1620。 1699。
465。 460。 470。
80。 70。 80。
55。 40。 60。
37。 35。 45。
微量元素
2,4。 2,2 2.5

黑鱼子酱被认为是完全平衡的。令人严重的人民规定,增加血红蛋白,加速恢复,加强免疫力和“返回”的活力。该产品需要儿童和青少年正常发展。

为了保持黑色鱼子酱的有益特性,在生产过程中,它具有少量盐,其不应超过主要成分重量的5%。

鲟鱼谷物非常丰富。为了使ICONIC的一致性不改变,并且味道不会恶化,它们的温度低于零的2至4度。

鱼子酱更有用|食物和健康黑色鱼子酱怎么样?

厨师专注于产品状态需要特殊关系的事实,并建议坚持经典仪式:

  1. 银行有鱼子酱的冰,等20分钟。这将充分揭示美味的味道。
  2. 制定手背的索引和拇指之间的美味。像往常一样,据信这个产品需要来自皮肤。所以你会感受到涩味的涩味和味道和味道。如果此选项不喜欢它,则在银设备的帮助下专门使用佳肴。

金属汤匙改变了产品的味道。

  1. 洗香槟。

黑鱼子酱与牡蛎,蛋蛋白,固体奶酪,奶油酱,酥皮糕点,柠檬,煎饼相结合。小吃不能与水果,糖果相结合。

热门菜肴卷有黑色鱼子酱和三文鱼。

选择标准

黑鱼子酱 - 一种常用的昂贵的产品昂贵的产品。作为基础,机器使用刺的谷物,这种味道与鲟鱼和烧制非常相似。

在假美味中,所有的鸡蛋都有相同的大小,一对一。在现在 - 相反,它们是不同的,因为没有理想的形式。

良好的高品质商品谷物很清晰,有光泽,具有新鲜的油性味道,其中盐水海水的纸张清晰追踪。

黑色鱼子酱的化学成分|食物和健康要注意什么?

  1. 价格。 50克黑色鱼子酱的公允价值从50到120美元不同,具体取决于鲟鱼的品种和类型。路径包装在特殊密封的包装或大型罐子中,其重量为120克。该产品的价格从120美元开始。如果产品更便宜,请务必肯定 - 在假装之前。
  2. 制造商。黑人ICRA仅在里海开采。 15年来,鲟鱼鱼的数量减少了38.5倍。今天,为了避免物种的消失,它们在人造农场生长 - 在水产养殖企业中。在这些条件下,由于现代技术,鱼子酱是通过温和的方式获得的,之后女性不会死,但继续他们的生命周期。

根据专家数据,2009年的国家,20吨食物鲟鱼鱼子酱是从欧洲国家的水产养殖产生的。与此同时,领先地位占据:摩尔多瓦(300公斤),罗马尼亚(500公斤),保加利亚(5吨),俄罗斯(12吨)。

水产养殖农场的大企业:“Beluga”,“Raskat”(Astrakhan),“鱼子酱法院食品加工”(沙特阿拉伯),Karat Kavyar(以色列),“Aquatir”(摩尔多瓦),“秦江”,“山东”,海龙江(中国)。

目前,鲟鱼活动产品的非法生产是普遍的,这对全球生态系统具有沉重的负担。据俄罗斯执法机构的统计数据,国内市场的国家市场为90%偷猎。

有趣的是,为了恢复鲟鱼种群,在2017年禁止Caspian的商业捕鱼鱼。

  1. 塔拉,随附的文件。黑鱼子酱包装在玻璃和锡罐中。在第一种情况下,包装允许买方对颜色,晶粒尺寸的颜色进行视觉检查。玻璃银行巴氏杀菌鱼子酱的保质期不超过24年,POUSIC - 9个月。

为了测试产品的质量,包装在锡罐中,摇动容量:如果你听到了金条,这意味着产品含有大量的液体,这减少了纤维的特定质量。拒绝购买这样的产品。

请记住,优质产品始终认证。尽职尽责的制造商提供了随附的文件,其中编写了由合法方式产生的鱼子酱,这具有从鲟鱼中获得的Cites,它在水产养殖中生长。

  1. 外貌。根据鱼子酱的成熟度,其颜色从灰褐色到银黑变化,晶粒尺寸从小到大。此外,请注意产品的质量。谷物应该不是单一的尺寸,这不会受到干扰。最昂贵的是产品有光,大图标。
  2. 味道和嗅觉。高品质的黑色鱼子酱是弱海洋香水,它只能抓住一个具有加重气味的人。锋利,强烈的鱼味 - 宠坏的产品或假的标志。

真正的黑色鱼子酱是一种温柔,弱咸味的乳脂状的味道。如果在品尝后感觉到酸,过量的盐度或苦味,则从使用货物时应拒绝。最有可能他被宠坏了。请记住,盐保持水分,这导致美味的重量增加。这是由肆无忌惮的卖家使用。提醒这种产品不是鱼子酱,而是具有锋利的特异性气味的粘性物质。

为了不破坏贵族美味的味道,它是在装有胸冰的器具中安装的玻璃,瓷器花瓶或小绳子。将银,骨骼或珍珠勺提供给盘子,消除与非密集金属接触。它们恶化了黑鱼子酱的味道。

如何吃黑鱼子酱|食物和健康有趣的事实

  1. 最大的人类历史上最大的黑色鱼子酱属于歌手乔治·本森,他们纪念他50岁的周年纪念日收购了300万美元的美味产品。
  2. 黑鱼子酱 - 强壮的壮阳。它包括矿物化合物和维生素的记录数,其加速恢复力,调节代谢,增加性可能性。
  3. 一旦查理卓别林被支付为一部电影4千克黑色鱼子酱的费用。
  4. 使用2个月之前使用2个月的女性和每周至少2次的黑色鱼子酱期间使用2个月,较少遭受拉希塔,他们弊恶劣。
  5. 世界上最昂贵的鱼子酱是射击“ALMA”。彩色谷物 - 白色,成本千克 - 23,000美元。从史上踩到标记“100年”的鱼中提取了它。伊朗公司“阿尔马斯”包裹帕克斯·帕克斯·普通的金子。据信,白百岁的年龄取决于产品的一致性和味道。越老的鱼,鱼子酱越强。
  6. 经常喂食鱼子酱的人民代表具有更高的预期寿命。
  7. 这是一个年轻人的产物。营养素包括在“黑金”慢衰老,皮肤宣言,激活胶原蛋白的生产。因此,该产品通常用于制动过程的美容中,导致真皮的衰落。

抗衰老面膜包括黑鱼子酱(10克),蛋黄(一),芦荟汁(20毫升)。这些组件增强了彼此的作用,呈现抗炎,恢复活力。

  1. 黑色鱼子酱含有比苹果(每100克2.1毫克为每100克2.5毫克/每100毫克)。

输出

选择黑色鱼子酱的标准|食物和健康黑色鱼子酱 - 小便,表征美好的生活,全球良好的标准。始终,该产品普遍接受的象征卓越的奢侈品。鲟鱼鱼或“黑金”的鱼子酱加强免疫力,延长生活,加强性吸引力,填补能源和生活力量。它含有富含睫毛,磷,铁,钠,碘,氨基酸,包括天冬酰胺和谷氨酸,ω-3,ω-3,ω-3,维生素A,D,E,C.B。

最有价值的是Beluga的一个大鱼子酱,粒径为3.5毫米,银色。

在旧的黑金中,他们被允许,严重患病,以加速恢复。

最好的饮料不会膨胀美味的辛辣味道,并与鱼子酱和神经系相结合,伏特加被认为是。

黑鱼子酱配上牡蛎,洋葱,热的白麦面包,作为香槟的小吃。

有趣的是,鲟鱼家族的鱼类在水上农场种植,以减少物种灭绝的可能性。在野外,其提取受法律的限制。

黑色鱼子酱建议包括在孕妇,青少年和人们增加心理活动的饮食中,因为它可以防止冰肌的癫痫发作,增加血红蛋白,身体的阻隔功能,舒缓神经系统。

在选择美味的过程中,优先于玻璃容器中的产品,其中颗粒彼此紧密相邻。高品质的黑鱼子酱不应含有空虚,液体。如果相同的完美尺寸的所有谷物都信服你假装。没有“胚胎细菌”,没有发生天然鱼子酱。

包装到铁路银行的产品必须包含有关金属盖上制造日期的信息:“凸”数字从内部挤出。如果他们沉迷于这种天然产品的模仿。

仅从经过验证的制造商购买。

如果您使用按钮,我们将非常感激:

  1. 采矿和生产
    1. 什么鱼得到
    2. 在哪里开采
    3. 季节
  2. 描述
    1. 颜色
    2. 尺寸
    3. 品尝
  3. 类型和品种
    1. 在加工时
    2. 通过包装
  4. 如何正确选择
  5. 为什么这么贵?

五卢布 - 这是一个值得苏联中的黑色鱼子酱如此。还记得电影“Ivan Vasilyevich改变专业”的框架?皇家桌子上的所有拆卸都不是鲍拉弗里亚:Leonid Gaidai在整个200卢布(这个国家的平均工资!)喝酒,其中有一大碗鲟鱼鱼子酱。顺便说一下,它被认为是一个原始的俄罗斯美味,因为捕鱼的主要座位是阿穆尔河和多瑙河。

另一个关于产品的有趣事实:专家建议它是非常银勺,否则对待的味道会改变。你需要知道美食要选择右鱼子酱,有什么种类的,以及如何跑到假货?

采矿和生产

偷猎导致了悲伤的后果:在自然栖息地,鲟鱼正在濒临灭绝。因此,现在这个家庭的村庄被控制在立法层面。

关于黑人ICREA的有趣事实|食物和健康

ostr本质上捕获

什么鱼得到

鱼类的鲟鱼岩石有几种黑色鱼子酱:

桶 - 储存在橡木桶中,强大,专门用于出口;

鲟鱼鱼的类型

  • 来自Beluga。 最昂贵且大的,它位于味道和营养特性的第一名。红宝酒壳薄,温柔,在嘴里融化。鱼可以增加高达400公斤的体重,它占小腿上的质量的25%,但每年没有产卵。
  • 从紧急。 然而,更便宜,但价格取决于鱼的年龄 - 如果一个超过15岁的人,鱼子酱将花费更多。可体重高达200公斤,长达2米。 9年来的鱼的成熟度是9年。
  • 从塞利。 差异 - 大量脂肪,小尺寸和弹性的含量。女性的重量不超过25千克,身体的长度为1.5米;嘲笑的ICRA,达到8年。
  • 来自斯特利蒂。 最有财政选择。平均而言,这种鱼长达60厘米,越来越大到2公斤。 Snesh发生在7-8岁的生活中。

在哪里开采

鲟鱼属于最古老的鱼类数量:在化石状态下,从粉笔期(约70-80万年前)众所周知。

来自家庭的一些鱼是指所谓的段落:他们住在海里,他们搬到了河边。

看法

海或河

找到的地方

白鲸

通过

阿佐夫,里亚斯鲈;在Terek,Kura,Vyatka,伏尔加,乌拉尔,Don,Kuban

Caspian,Black,Azov海;在伏尔加,库班,唐,杜拉飞来浇,杜拉邦,很少

星星鲟鱼

CASPIAN和Azov海;在伏尔加,库班,拉巴,杜拉,乌拉尔上升

甾体

淡水

Volga,Irtysh,OB,Don,北Dvina,Ladoga Pools和Onega湖。后来,人工地区,在尼曼,阿穆尔和彭博

俄罗斯的黑鱼子酱的生产很长一段时间。然而,自20世纪90年代初以来,里海海洋的鲟鱼人口近40次下降了40倍,并在伏尔加河上减少了15岁。在这方面,法律禁止用于采矿的开放水库捕捞。来自红书的鱼类只有在产卵期外面的“平台”中,在存在特殊许可之外。现在鲟鱼的整个法律鱼子酱是在人工条件下生产的 - 在水产养殖企业中。

黑鱼子酱的有用特性

人工生长鲟鱼

季节

备用鲟鱼占春季夏季的账户。然而,在不同的时间观察到河里海域的女性迁移:

  1. 冬季个人。他们在春天污水之前立即去产卵。
  2. 运动鞋。当鱼子酱尚未成熟时,运动时期是秋天。

顺便说一下,取决于栖息地,即使在一个物种内也可以形成这些季节性“比赛”。

黑色鱼子酱的乐于助人的财产食物和健康

在野外的鲁比

然后女性返回永久的住宅地点:在此期间,他们在身体中具有最小的脂肪。与此同时,弗莱将在父母追随之后长大。

ostr本质上捕获

去除黑鱼子酱

在Poacher,鱼子酱挖掘方法中,鲟鱼女性模具(一种恶意方式),在许多同一鱼类中使用“剖腹产”:个人住了很长时间并每两年产出一次。既有“挤奶”:Ikrinka吓坏了。

描述

为了区分虚假的真正琐碎(例如,由海藻或绘制的产品制成的产品或绘制的低于贵鱼的产品),专家建议注意几点。

黑鱼子酱食谱

人工生长鲟鱼

黑色鱼子酱需要体面的伴奏和牛油果酱用辛辣酸奶油芥末......

颜色

黑色鱼子酱的名称是非常有条件的,因为它有很多色调。相反,如果你看到光滑的黑色产品或白色弯曲 - 它可能是伪造的。

  • 腰带 - 银色,深灰色,几乎是黑色,甚至是铂金。而且,更轻 - 主题是有价值的。甚至有一个“金色”鱼子酱!这是来自一百个中鱼的伊朗公司Almas。其成本超过了每公斤二万美元,融合到真正的黄金的银行。
  • - 灰色,棕色,有时用黄色,深色青铜,靠近黑色。
  • 被严重的 - 黑色,深灰色或铂金。
  • 英镑 - 深灰色。
在野外的鲁比

颜色鲟鱼鱼子酱

尺寸

来自Beluga Ikrinka的亲爱的鱼子酱是最大的 - 最多3.5毫米,壳体​​柔软薄。仪式较差 - 谷物高达2毫米,太高了。较致密,小鸡蛋,只有约1毫米,有七七。

与红色相比,黑鱼子酱较小,但幅度根据鱼的年龄而变化。上面欣赏大谷物,因为它们很少被发现:它们是从最成人的个人收到的。

成品,取决于烹饪方法,是三种品种。最有价值 - 最高等级,在商店中,它可以与外观的较低品种区分开。任何鸡蛋都不应该没有凹痕:易碎,光滑,光滑灿烂。允许在谷物上调光,但它们必须具有相同的大小。

黑鱼子酱

天然鱼子酱几乎没有鱼香味。如果您的购买清晰闻到了鱼,请注意:这是假货或产品只是被宠坏了。有一个良好的鱼子酱,有些甚至能够捕捉海的气味。

去除黑鱼子酱

鲟鱼鱼的诊断

品尝

精致,奶油,含有坚果的余味 - 所以美食家描述了射击鱼子酱。鲟鱼的味道更敏锐,在它的味道和碘的音符中可区分,美味可能具有坚定的余味。

合适的产品

美食小吃用黑鱼子酱

9300。 擦。为1个PC。 (零售)

包装:铁银行

订购 美食小吃用黑鱼子酱

5000。 擦。为1个PC。 (零售)

包装:铁银行125克

订购 颜色鲟鱼鱼子酱

3030。 擦。为1个PC。 (零售)

包装:50克银行

订购

七个味道很薄,但有些美食称他为侵入性。 FIERLIES具有可识别的微妙味道。

鲟鱼鱼的诊断

品尝黑色鱼子酱

如果芥末感觉到,它应该几乎不明显。一般来说,不可能说纤维纤维类似于其他一些产品,它是个体,所以如果你没有尝试过这种美味,请务必让你的印象。

类型和品种

黑色鱼子酱的质量在很大程度上取决于如何处理和包装。在购买每种类型的尊严和缺点之前检查。

在加工时

成熟度鱼子酱的阶段有六个。在超声波的帮助下,在农场的水产养殖中建立了学位。所以,在颗粒上有一个4th的鱼子酱,在Pousic - 3rd,最坏的情况下 - 第二阶段。

提示视图

特征

颗粒状

选择最好的,最成熟,弹性,没有变形。它是从壳袋中清洁的,并以干燥的方式固体。根据一致性,气味,味道,谷物的大小由最高,第一和第二种品种区别。但无论如何,这是这种物种被认为是最高质量的。

Ikrins将搬家,这是技术原因不适合生产颗粒状。将产物直接与壳一起脱盐,然后干燥并清洁。在鱼子酱的末端被压制。

洗涤

鱼子酱直接腌制在距离山上 - 天然壳,将其切割在条带上并浸入热盐水。由于以这种方式需求低几乎不使用。

卡车

谷物释放出来的薄膜:钳口通过筛子。所以辣妹穿过细胞,剩下额外的面料。这是一种柔软的方式,只有最成熟的鸡蛋通过筛子而不破坏壳。

照片鱼子酱

加工黑色鱼子酱

通过包装

其中只有两个:

  1. 重量(桶):容器销售。她有一个粗糙的质地,在组成中存在有害的防腐剂,并不总是观察到存储规则。
  2. 包装:用锡或玻璃瓶包装。它是遵守规则制定的。这种鱼子酱具有令人愉悦的味道和温柔的一致性。
照片鱼

黑氏鱼子酱早餐

如何正确选择

  • 首先,专注于价格。
  • 成本太低导致怀疑:高品质的鲟鱼鱼子酱根本不能便宜。
  • 其次,仔细检查货物。

如果您以罐头的形式购买,摇动容器:ICRA不应该闲逛。在玻璃容器中,评估美味的外观方便:光滑的鸡蛋,不打扰,一个阴影和幅度?注意防腐剂的存在:理想情况下,应该不超过两个。

第三,真正的美食是认证的。

品尝黑色鱼子酱

打击卖家始终可以提供随附的文件。

为什么这么贵

生产真正的鱼子酱是一种劳动密集型过程。在天然水库中,鲟鱼努力被摧毁,而在生长的鱼类中,健康的性蔓延需要做出很大的努力和手段。

提供黑色鱼子酱

价格是由鲟鱼的类型引起的。最昂贵的 - 来自Beluga,是最实惠的 - Sterlies。我们祝你购物好!

ICRA是富含蛋白质和碘的最美味和有用的产品之一。高成本是由于生产技术的复杂性和成品的精致味道。但尽管如此,鱼子酱在乌克兰和欧洲很受欢迎。

什么是黑鱼子酱

黑色 - 从鲟鱼中提取的所有类型鱼子酱的一般定义。 Ikrins是中等或大型的,海洋味道鲜艳。产品的主要生产地点是里海。还有鱼类农场,其中鱼类专门用于提取原料的装饰。

成品,取决于烹饪方法,是三种品种。最有价值 - 最高等级,在商店中,它可以与外观的较低品种区分开。任何鸡蛋都不应该没有凹痕:易碎,光滑,光滑灿烂。允许在谷物上调光,但它们必须具有相同的大小。

黑鱼子酱的各种品种

鱼子酱的类型由鱼的岩石决定,从中开采。流行的鱼类用黑鱼子酱:

1.鲟鱼。最底盘和经济实惠的品种。中型谷物,不超过2.5毫米。味道明亮,具有强烈的碘风味。颜色可能从黑色到棕色或青铜时变化。

2.白鲸。最昂贵的品种。 Ikrinka达到3.5毫米的尺寸,具有薄透明的鞘。味道特性很高,没有味道。颜色可以是黑色或灰色的。虽然颜色不会影响味道,但精致和柔软被认为是轻微的阴影鱼子酱。这种品种是孕妇最有用的黑色鱼子酱,其小部分容易填充蛋白质和营养需求的增加。

3. kaluga。大,高达3毫米。味道提醒射击,但更温柔,有更多的色调。 Ikrinka Blackname或棕色比较旧的鱼更暗。卡卢加被红皮书上市,她的鱼子酱 - 架子上的罕见,昂贵。

4.严重程度。小盎司,脸颊的尺寸不超过1.5毫米。因此,产品的成本低于其他品种。但由于脂肪含量高,它的味道并不差不等于昂贵的美食。

斯派克。鸡蛋的大小是中等的,味道类似于鲟鱼,但具有强烈的碘风味。

  • 选择各种主要标准 - 自身的味道偏好。每个视图都有其优点,而其中任何一个都具有高含量的蛋白质和维生素。
  • 有益的特点
  • 选择节日桌或每天菜单的产品,应该记住,而不是黑鱼子酱是有用的。它在其他类型的产品中具有最高百分比的蛋白质。它还包含:
  • 氨基酸;
  • 亮氨酸;
  • sirin;
  • 钾;
  • 镁;

铁;

分类

磷;

十几种维生素。

黑鱼子酱的有用特性使其成为必不可少的产品。它的经常使用补充了身体对有用胆固醇的需要,加强神经系统,改善肝脏手术,改善钉子和头发的外观。

  • 要确定哪个黑鱼子酱更好,您需要专注于盐水的程度和加工原料的方法。一些品种浸泡在盐水溶液中,其他品种通过盐显示并干燥。它影响了产品的味道和美学品质及其价值。
  • 加工程度和成熟程度
  • 鱼子酱有几种加工和包装选择。分配以下类型的产品:
  • 烤 - 包装到银行,盐百分比最低;
  • 巴氏灭菌 - 包装在玻璃瓶子里,巴氏杀菌需要两次,因为它储存更长;

POUSIC - 起来钳口,但在尸体中拆卸并通风后,在包装之前被压扁;

桶 - 储存在橡木桶中,强大,专门用于出口;

加工黑色鱼子酱洗涤 - 没有从Jast中取出,原来被保存并干燥,是产品的最便宜视图。

专业收割机突出六个成熟度准备吃鱼子酱。它较小 - 成熟程度越低。高品质的颗粒状产品由第四阶段的原材料制成,廉价是从第二阶段的原材料的杰克文。

鲟鱼鱼的类型

要购买味道的产品,您需要了解鱼子酱的群体。它们的特点是热性,营养价值几乎相同:

1.刺激。褐色或淡黄色,鸡蛋,具有强大的航海味道。每100克最新鲜的203千卡。

2.服务。小盎司,弹性,黑色。它具有薄薄的香味和细腻的味道,每100克具有约221千卡。

皮带。最美味和最有营养的。它有一个纤细的螺母,深灰色,银色色调。高卡路里内容 - 近237千卡。

最昂贵的产品生产Beluga。其价格取决于高营养价值和原料的复杂性。 Beluga仅在海上被发现,对它的需求超过了优惠。

从哪种鱼被挖掘鱼子酱

可口鱼子酱从鲟鱼鱼中提取:

1.鲟鱼。它可以达到6米的长度。它在北海居住,在春天进入河流产卵,再次回到海边。

2.白鲸。这款大鱼是推迟鱼子酱的记录架,一只女性可以生产超过100公斤。

3.严重程度。小鱼产生质量粗粒产品。

秒杀。重量不超过30千克,但它被认为是一种有价值的鱼类,因为它产生了一种美味的营养产品。禁止在野外的不受控制的尖刺。

5.甾体。主要是美味的鱼。 Sterdie产卵开始于生命的七年。成人鱼产生鲜美但粘性鱼子酱,因为这一点,其成本降​​低了。

据信从野生鱼中提取的产品是味道,但它不是。在渔业中种植的人与他们的海洋研究员没有什么不同,他们的鱼子酱是有用和美味的。

采矿鱼子酱的方法

禁止私人鱼子酱矿业:除了在特殊分辨率下创建鱼类农场或捕获鱼类外,没有其他法律方法可以获得原材料。

原料的第一种方法是“挤奶”。将鸡蛋装满鸡蛋,雌性保持活力,可用于重复原料。第二种方法是“剖宫产”。 Fisies做并打开腹膜。这个过程是费力的,需要不断培养新的鱼牲畜。第三种方法是在开放水域野生鱼中提取原料的传统。当捕获英镑等类型的鲟鱼时使用它。

购买后如何存放鱼子酱

为了使产品不损失味道,需要妥善存储。你不能把它放在一个开放的容器中 - 在空中梦想,失去外观。在冷冻时也不可能清洁冰箱,谷物粘在一起并变形。您可以将印刷鱼子酱存放只能在冰箱中。如果她在桶或锡罐 - 它必须转移到玻璃容器。

ICRA可以吃成年人和孩子。肌肉素家证明了黑鱼子酱对孕妇的益处,但核肉学家证明了,但你需要确保一个女人没有过敏反应。

作为食品的黑色鱼子酱是甚至是我们的时代的人所知。古希腊人,创造帝国,积极地供应贵族的桌子,从君士坦丁堡的美味盘鱼子酱或卡巴里。

黑氏鱼子酱早餐

视频。

加工黑色鱼子酱

揭练鲟鱼 - 精致的美味,刺激胃口和创造节日心情。由于成本高,渔业是我们桌上的稀有客人。拥有芳香品质的美丽品味和有用的特性,这种治疗与奢侈品和尊重有关。

被严重的

脸红的ikra

鱼列表与黑鱼子酱

在冠军的标志性桂冠的直径属于烧制鱼子酱(3.5毫米),中间位置占据鲟鱼(2.5毫米)并完成静脉线(1毫米)的顶部三个领导者。

它在营养价值和味道中排名第一。这是鲟鱼系列最大的鱼类,它长达4米,重量高达400公斤。鱼子酱占总体重的25%以上。有趣的是,女性在25岁的女性中发生性成熟。寿命超过100年。鱼模鱼子酱不是每年。 Jastki有银或深灰色,薄薄的味道不同。营养价值:脂肪 - 14.2克,蛋白质 - 27.2克,卡路里含量 - 每100克产品237卡路里。

Ikrinka较小的射击,黄褐色,海藻和藻类尖锐的色调。鲟鱼可体重高达200公斤,长达2米长。通常,一个成年人的质量不超过80公斤。温暖的水中生长的鱼的性成熟在9岁时发生。预期寿命为80年。在100克产品中含有9.7克脂肪,28克蛋白质,203卡路里。根据鲟鱼ICRA不如射击的成本。

icra黑色鲟鱼

Ikrinka小,黑色,比白鲸更有弹性。这是最小的鲟鱼鱼。其重量不超过25公斤,身体的长度为1.5米。 Severuga霉菌鱼子酱8岁。产品卡路里含量 - 每100克221卡路里,脂肪含量 - 11.9克,蛋白质 - 28.4克。鱼子酱的重量占鱼质量的11%。最美味的是达到20岁的人。

哪种鱼被开采,在哪里

通过法律方法允许获得产品的方法仅在专门的鱼类农场进行。俄罗斯,中国,以色列,沙特阿拉伯,摩尔多瓦,伊朗,水上文化企业存在生产鱼子酱的生产企业。美味的复杂性和高成本是由于长期的青春期(从鲟鱼7岁到15位Beluga),每种鱼都需要大量的水。

Beluga离婚在养鱼场,而且经常与鲟鱼的其他代表杂交。

最常见的品种称为贝特特(Beluga,与Sterling交叉)。在谷物,味道和芳香的幅度中得到的鱼子酱类似于宁静。 6年来发生性成熟。

水产养殖中的甾体能够在2 - 3年内每9个月生产鸡蛋,长达30年。

Sevryuga,Spike和Sturgeon也在商品渔业上进行。

Seryzhevia的黑鱼子酱

通过制造方法对鱼子酱进行分类

值得考虑的是,通过制造方法也不同。

POUSIC鱼子酱

对于这种物种,使用所有不适合谷物选项的卵。它拱起在温暖的盐溶液中。略带干燥。然后他们可以煤气或放在玻璃罐上。

晴朗的鱼子酱

生产产品的方法

在这种情况下,盐盐在那些是其天然壳的那些薄膜中发生,先前切成条带。最常发的事实证明了。品味指示器质量不高,这导致对其的需求很低。这就是为什么很难找到在货架上盐的选择。

颗粒状

巴氏杀菌

颗粒状

在这种情况下,使用干燥类型的鲑鱼。之后,鱼子酱在具有进一步的巴氏灭菌的玻璃库上布局。这是这个过程,让您可以将保质期提高两年,而不会损失口味和营养品质。

这是那些不喜欢明显的海味和鱼的人的完美选择。但值得注意的是,由于加热,标志性壳变得更加紧张。

最昂贵的烹饪选择是颗粒状黑色鱼子酱。因为它,只有所选部分的图标大小相同。所有这些都必须是整数。颜色仅是均匀的,无需包含亮或深谷。焊接是通过干燥的方式制造的。打开颗粒状鱼子酱后,每个Ikrinka都应该容易地与另一个人分开。

巴氏杀菌的黑色

ICRA无法与金属接触。最好的樱桃是来自晶体或珍珠,只有珍珠或骨水疗勺。

按包装类型

昂贵的选择

雨(桶)

该产品由工艺品制造,并在可疑卖家中分发。低成本是由于加工不当,粗糙纹理和不符合黑鱼子酱的储存条件。此外,还引入了提高味道的有害防腐剂,以更好地安全。

包装

  1. 鱼子酱包成锡或玻璃瓶。这样的产品具有令人愉悦的一致性,高品质。建议优先考虑鱼子酱,转化为玻璃容器,产品是目视检查的。
  2. 生产方法

根据鱼子酱的生产方法,它发生了:

  • Dyuny:事实证明了寿命方法。在确定成熟的阶段之后,鱼子酱通过裤子上的小切口挤压,然后缝制。用于水产养殖。
  • 洪水:捕获和堵塞女性,去除下巴。它主要由偷猎者使用,有时在养鱼场。

俄罗斯美食的法律发展约为10%,其余的是通过偷猎方法开采。这是犯罪活动,因为禁止在我国鲟鱼的捕获:

Beluga自2000年以来,

和斯梅温和鲟鱼 - 自2005年以来。

如果没有许可,则禁止钓鱼。许多品种的鲟鱼被认为是灭绝的物种,并列在红皮书中。

颗粒状黑色鱼子酱

在黑卡鱼子体银行上,必须指定一个唯一的代码,其中制造商和其他质量参数是加密的。

鱼子酱是最有价值的

尊敬的年龄尊重在渔业世界中:年纪越大是女性,她的鱼子酱越多。随着年龄的增长,任何独有的鲟鱼,独立于品种,都开始抛出越来越大,轻盈的鱼子酱,价格从比例增加。但是柜台上的鱼和鱼子酱不会铺设,所以我们将以不同的方式定义价值。

世界上最昂贵的鱼子酱被称为“ALMA”(ALMA)。这种独家农产品从中的海洋的那个部分,这对我们的chagrin来说属于伊朗。

“Almazom”只能被今年年龄经过80年的鱼叫鱼子酱。钻石棒很大,浅金,几乎是白色的,它们有一个天鹅绒般的丝绸表面,味道只是一种令人叹为观止 - 严重的坚果奶油纸张。

Fasuine在一罐24克拉金中的鱼子酱,千克价格从25,000美元开始,可以达到40,000 - 取决于年度的“收益率”。

黑色鱼子酱是什么味道

鱼子酱的伽玛味道很宽:从海藻到干果。哪个黑鱼子酱更好 - 每个人都决定自己:在她的味道中,你可以找到沙龙,碘化物,奶油和油腻甚至甜蜜的细微差别。每种类型的鲟鱼都有自己的特殊品味给鱼子酱赋予鱼子酱。 Beluga,罕见的巨大尺寸的鱼,鱼子酱是非常精致的,粗糙的味道和很长的余味。和大多数白葡萄酒,它并没有以任何方式结合 - 太可能的葡萄酒味道太大,最有可能会得分鱼子酱的细度。但是,精美的香槟和伏特加到五十个灾难将完美地适应。

如何选择黑色鱼子酱?

生产真正的鱼子酱是一种劳动密集型过程。在天然水库中,鲟鱼努力被摧毁,而在生长的鱼类中,健康的性蔓延需要做出很大的努力和手段。

提供黑色鱼子酱

价格是由鲟鱼的类型引起的。最昂贵的 - 来自Beluga,是最实惠的 - Sterlies。我们祝你购物好!

真正的Connoisseurs可以识别声音中颗粒鱼子酱的质量。如果一个带有鱼子酱的罐子是美味的摇晃,那么应该没有puchian,也没有schleny,因为高品质的鸡蛋不粘在一起,不要损害。最正确的定义:好鱼子酱“刷子”,就像一个满意的猫!

什么是黑鱼子酱

黑色 - 从鲟鱼中提取的所有类型鱼子酱的一般定义。 Ikrins是中等或大型的,海洋味道鲜艳。产品的主要生产地点是里海。还有鱼类农场,其中鱼类专门用于提取原料的装饰。

成品,取决于烹饪方法,是三种品种。最有价值 - 最高等级,在商店中,它可以与外观的较低品种区分开。任何鸡蛋都不应该没有凹痕:易碎,光滑,光滑灿烂。允许在谷物上调光,但它们必须具有相同的大小。

黑鱼子酱的各种品种

鱼子酱的类型由鱼的岩石决定,从中开采。流行的鱼类用黑鱼子酱:

1.鲟鱼。最底盘和经济实惠的品种。中型谷物,不超过2.5毫米。味道明亮,具有强烈的碘风味。颜色可能从黑色到棕色或青铜时变化。

2.白鲸。最昂贵的品种。 Ikrinka达到3.5毫米的尺寸,具有薄透明的鞘。味道特性很高,没有味道。颜色可以是黑色或灰色的。虽然颜色不会影响味道,但精致和柔软被认为是轻微的阴影鱼子酱。这种品种是孕妇最有用的黑色鱼子酱,其小部分容易填充蛋白质和营养需求的增加。

3. kaluga。大,高达3毫米。味道提醒射击,但更温柔,有更多的色调。 Ikrinka Blackname或棕色比较旧的鱼更暗。卡卢加被红皮书上市,她的鱼子酱 - 架子上的罕见,昂贵。

4.严重程度。小盎司,脸颊的尺寸不超过1.5毫米。因此,产品的成本低于其他品种。但由于脂肪含量高,它的味道并不差不等于昂贵的美食。

斯派克。鸡蛋的大小是中等的,味道类似于鲟鱼,但具有强烈的碘风味。

  • 选择各种主要标准 - 自身的味道偏好。每个视图都有其优点,而其中任何一个都具有高含量的蛋白质和维生素。
  • 有益的特点
  • 选择节日桌或每天菜单的产品,应该记住,而不是黑鱼子酱是有用的。它在其他类型的产品中具有最高百分比的蛋白质。它还包含:
  • 氨基酸;
  • 亮氨酸;
  • sirin;
  • 钾;
  • 镁;

如果您对购买的鱼子酱有疑问,请省略几个鸡蛋,用水玻璃。用真正的鱼子酱,什么都不会发生任何事情。如果在水中出现一个黑色墨水环 - 同情您的某种鱼油型派克的彩绘鱼子酱。

分类

磷;

十几种维生素。

黑鱼子酱的有用特性使其成为必不可少的产品。它的经常使用补充了身体对有用胆固醇的需要,加强神经系统,改善肝脏手术,改善钉子和头发的外观。

  • 要确定哪个黑鱼子酱更好,您需要专注于盐水的程度和加工原料的方法。一些品种浸泡在盐水溶液中,其他品种通过盐显示并干燥。它影响了产品的味道和美学品质及其价值。
  • 加工程度和成熟程度
  • 鱼子酱有几种加工和包装选择。分配以下类型的产品:
  • 烤 - 包装到银行,盐百分比最低;
  • 巴氏灭菌 - 包装在玻璃瓶子里,巴氏杀菌需要两次,因为它储存更长;

POUSIC - 起来钳口,但在尸体中拆卸并通风后,在包装之前被压扁;

桶 - 储存在橡木桶中,强大,专门用于出口;

加工黑色鱼子酱洗涤 - 没有从Jast中取出,原来被保存并干燥,是产品的最便宜视图。

专业收割机突出六个成熟度准备吃鱼子酱。它较小 - 成熟程度越低。高品质的颗粒状产品由第四阶段的原材料制成,廉价是从第二阶段的原材料的杰克文。

鲟鱼鱼的类型

要购买味道的产品,您需要了解鱼子酱的群体。它们的特点是热性,营养价值几乎相同:

1.刺激。褐色或淡黄色,鸡蛋,具有强大的航海味道。每100克最新鲜的203千卡。

2.服务。小盎司,弹性,黑色。它具有薄薄的香味和细腻的味道,每100克具有约221千卡。

皮带。最美味和最有营养的。它有一个纤细的螺母,深灰色,银色色调。高卡路里内容 - 近237千卡。

最昂贵的产品生产Beluga。其价格取决于高营养价值和原料的复杂性。 Beluga仅在海上被发现,对它的需求超过了优惠。

从哪种鱼被挖掘鱼子酱

可口鱼子酱从鲟鱼鱼中提取:

1.鲟鱼。它可以达到6米的长度。它在北海居住,在春天进入河流产卵,再次回到海边。

2.白鲸。这款大鱼是推迟鱼子酱的记录架,一只女性可以生产超过100公斤。

3.严重程度。小鱼产生质量粗粒产品。

秒杀。重量不超过30千克,但它被认为是一种有价值的鱼类,因为它产生了一种美味的营养产品。禁止在野外的不受控制的尖刺。

5.甾体。主要是美味的鱼。 Sterdie产卵开始于生命的七年。成人鱼产生鲜美但粘性鱼子酱,因为这一点,其成本降​​低了。

据信从野生鱼中提取的产品是味道,但它不是。在渔业中种植的人与他们的海洋研究员没有什么不同,他们的鱼子酱是有用和美味的。

采矿鱼子酱的方法

禁止私人鱼子酱矿业:除了在特殊分辨率下创建鱼类农场或捕获鱼类外,没有其他法律方法可以获得原材料。

如果ICRINS根本溶解 - 没有什么可以做到的,这些是人工明胶囊。这就是为什么不值得在市场上购买重量的鱼子酱或诱因可疑的低价格。今天俄罗斯的黑球垫在俄罗斯重量50克,欧洲至少有2500卢布 - 约50欧元。

购买后如何存放鱼子酱

黑鱼子酱:分类和效益

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